Vegan Cake და Cupcake Cream - 7 საუკეთესო რეცეპტი

ტრადიციული ფრანგული სადღეგრძელოების რეცეპტებს რძე ან ნაღები სჭირდება და ჩვეულებრივ კარაქში სადღეგრძელოა. ამ რეცეპტმა განაახლა რძე თავისუფალი და ლაქტოზას გარეშე დიეტა ვანილის სოიოს რძით (ან ნუშის ან ბრინჯის რძით). შედეგი არა მხოლოდ საუზმეზე ჯანსაღი ვერსიაა, არამედ სუფთა გემოთი. საუკეთესო შედეგისთვის, მე მსურს გამოიყენოთ რძის თავისუფალი მჟავე პურის სქელი ნაჭრები, სასურველია დღისით.

ჩანაცვლებისა და სამზარეულოს მითითებები

ფრანგული სადღეგრძელო ერთ-ერთი ყველაზე მრავალფეროვანი საუზმეა. ეს ნიშნავს, რომ თქვენ არ გჭირდებათ კმაყოფილება პურისა და სიროფის სიმარტივით. აქ მოცემულია ხუთი ახალი გზა, სადაც შეგიძლიათ შეავსოთ თქვენი ფრანგული სადღეგრძელო:

• კენკრა და ვეგეტარიანული კრემი - ნედლი კაუფის კრემი შესანიშნავი არჩევანია, მაგრამ კენკრა ემატება და გემო აახალგაზრდავებს კერძი. მარწყვი და მოცვი საუკეთესოდ მუშაობს. მაყვლის გამოსაყენებლად, დაამატეთ მათ ნეკერჩხლის სიროფი საშუალო სითბოზე 5 წუთის განმავლობაში.
• ანანასის ქოქოსის კრემი - ვეგანის პირუტყვის ნაჭერი კრემი, რომელზეც მოხარშული ქოქოსის ფანტელები და დაჭრილი ანანასი მოგცემთ თქვენს ფრანგულ გემოვნებას ჰავაის ვიბრაციებს. შეურიეთ 1/2 ჭიქა დაჭრილი ანანასი, შეურიეთ კრემს. დაამატეთ თოჯინა თქვენს ფრანგულ სადღეგრძელოს და ზემოდან დაასხით მოხარშული ქოქოსის ფანტელები.
• ვაშლისა და რძისგან თავისუფალი კარამელი - 5 წუთის განმავლობაში ადუღეთ ქოქოსის რძის ცხიმი და ყავისფერი შაქარი საშუალო სითბოზე. ამოიღეთ სითბოსგან და დაუმატეთ ვანილი, მარილი და ნეკერჩხლის სიროფი. მას ზემოდან აქვს დაჭრილი ნიგოზი.
• ბანანის და ვეგანის შოკოლადი - კაკაოს კარაქი, ზღვის მარილი, კაკაოს ფხვნილი, ვანილის ექსტრაქტი და ნეკერჩხლის სიროფი აერთიანებს ვეგანურ შოკოლადს, რომელიც კონკურენციას უწევს ნებისმიერ რძის პროდუქტს. თუ არ იცით როგორ გააკეთოთ ვეგეტარიანული შოკოლადი, გამოიყენეთ ორმაგი ქვაბის მეთოდი. დაამატეთ დაჭრილი ბანანი და წვიმა თქვენი ხელნაკეთი ვეგანის ცომის შოკოლადისგან, ხოლო თქვენი ფრანგული სადღეგრძელო შესანიშნავი საუზმის გზაზეა.

მსგავსი რეცეპტები

და როგორ უნდა საზ გემრიელი და უკეთესი ჯანსაღი ვეგანური კრემი? რძე, ნაღების, შოკოლადის, ხილის, მურაბის ან მურაბის? ამ სტატიაში ჩვენ შევიკრიბეთ ყველაზე წარმატებული ვარიანტები მჭლე კრემის მომზადებისთვის. თუ ეს შესაძლებელია, ყველა ინგრედიენტი ხელმისაწვდომია, რომელთა ნახვა შეგიძლიათ პატარა ქალაქში, პინჩში, შეუკვეთეთ ინტერნეტში უპრობლემოდ.

Vegan ხილის და კენკრის semolina კრემი

ეს არის ბრწყინვალე ხილის ვეგანური კრემი! ჩვენ მოვამზადეთ მჭლე ბისკვიტის ნამცხვარი მარწყვით და სოლოლინის კრემით, და მივიღეთ საოცარი დესერტი! დიახ, და ღირდა პენი.

ამდენი გემოვნების გამოგონება შეიძლება: სურვილისამებრ კენკრისა და ხილის შეცვლა, ყოველ ჯერზე რაღაც ახალი მიიღება! საყვარელი არის მარწყვის წვენი, ალუბალი, მულტივიტამინი, ატამი ან გარგარი. მიუხედავად იმისა, რომ შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი სასმელი, მაგრამ უკეთესი, ცოტა მჟავიანობით.

Semolina კრემი მიიღება ნაზი, ნაღების, ნათელი ხილის გემოთი. შეგიძლიათ ცალკე კერძი მოგემსახუროთ - საჰაერო პუდინგი თასში.

დაგვჭირდება:

დამატებითი ინფორმაცია ზემოთ მოცემულ ბმულზე.

ვეგანის ქოქოსის კრემი ვანილით

უგემრიელესი, მდიდარი ვეგანური კრემი, რომელიც დამზადებულია ქოქოსის რძით, უფრო სწორად კი ვანილისგან კრემით. შეგიძლიათ გააკეთოთ როგორც თეთრი კრემი, ასევე შოკოლადი! ქოქოსის კრემი უნდა იპოვოთ გასაყიდად, მაგრამ არა რძე. კრემი სქელი და ცხიმიანია, თუმცა აქ ბევრი რამ დამოკიდებულია მწარმოებელზე.

თუ თქვენს განკარგულებაში მხოლოდ რძე გაქვთ, დატოვეთ მაცივარში ერთი დღე. კრემი და "შვებულება" ერთმანეთისგან გამოეყოფა. რეცეპტში გამოიყენეთ გამაგრებული, ცხიმიანი ნაწილი - ნაღები.

მცირე ნამცხვრის შემადგენლობა:

• 200 გრ ქოქოსის კრემი
• 1 სტადიის. ლ შაქრის ფხვნილი ან თარიღის სიროფი, აგავას სიროფი, ქოქოსის თაფლი ან სხვა გამაგრილებელი გემოვნებით
• ½ ჩ.კ. ვანილი

შოკოლადის კრემისთვის:

• ½ მუქი შოკოლადის ან ვეგანური რძის ბარი, შესაძლებელია თხილით და სხვა დამატებებით
• სხვა დამატკბობლები გამორიცხულია
• გამორიცხეთ ვანილი, თუ ის შოკოლადშია

თხილის რძის პროდუქტს ერთ ღამეს სიცივეში ვტოვებთ. და რამდენიმე საათის განმავლობაში ჩვენ ვუგზავნით ბლენდერს ან ვისკს ვაზისა და თასმისთვის მაცივარში. ისე, რომ კრემი არ დნება და არ გავრცელდეს კერძებში.

წაუსვით კრემი 3-5 წუთის განმავლობაში, სანამ ჰაეროვანი არ იქნება. შემდეგ დაამატეთ ყაბაყი შაქარი ან სხვა ტკბილი. და ისევ ვისკი. სცადეთ, სურვილის შემთხვევაში დაამატეთ მეტი ტკბილეული. ახლა თქვენ შეგიძლიათ შეავსოთ ქვიშის კრემის ქვიშის კალათები, ტუბულები, ცხიმიანი ნამცხვრები ან ნამცხვრები ფენებზე.

კრემი შეიძლება "აითვისოს". აქედან გამომდინარე, ლამაზი ტკბილეული, ისევე როგორც ხილის კალათები, უმჯობესია დაუყოვნებლივ მიირთვათ. და თქვენ შეგიძლიათ გაჟღენთილი ნამცხვრები ოთახის ტემპერატურაზე, შემდეგ ისინი გახდებიან უფრო ტენიანი და ცხიმიანი. ან მაცივარში, ამ შემთხვევაში, კრემი უფრო იგრძნობს თავს, მაგრამ ცომი უფრო მშრალი ხდება.

შოკოლადის კრემის გასაკეთებლად, შოკოლადი დნება წყლის აბანოში. შემდეგ გაწურეთ კრემით, სანამ არ გლუვი. შედგით 1-2 საათით და შემდეგ კვლავ სცემეთ ბლენდერით. გამოიყენეთ გაცივებული კრემი დესერტებისთვის.

ჯემი და ჯემი

არა კრემი, მაგრამ ძველი ბებიის დავიწყება, რომელიც მომავალი კარგიების ნამცხვრების ნამცხვრების გაჟღენთვას აპირებს, არ ღირს! თქვენ შეგიძლიათ წაიღოთ ნებისმიერი ჯემი ან ჯემი, მთავარი წესი არის ორმოების და მყარი ნაჭრების გარეშე. საუკეთესო ვარიანტი - ჯემი ოდნავ მჟავიანობით: ალუბალი, ლიმონი, ფორთოხალი, მოცვი.

და ასეთი ვარიანტი კრემის ნამცხვრისთვის ქოქოსის ფანტებით და ჯემით.

ინგრედიენტები

• საყვარელი ჯემი
• ქოქოსის ფანტელები

პროპორციები 1-დან 1. ჩიფსი შეიძლება სუფთა ან გამხმარი შაქრის გარეშე. პროპორციები უნდა შეიცვალოს პროდუქტის შენარჩუნებისა და სიტკბოს თანმიმდევრულობის საფუძველზე.

ჯემი ბლენდერით ერთგვაროვან მასას გადაანაწილეთ, დაამატეთ ჩიპი და კოვზით გადაწურეთ. გულუხვად ქურთუკებს ნამცხვრებს და ცივში ვგზავნით მინიმუმ 2-4 საათის განმავლობაში. უკეთესი ღამე.

Aquafaba კრემი

ბოლო წლების ბრწყინვალე აღმოჩენა - აკვაფაბა! Aquafaba არის ბულიონი ან თხევადი, რომელიც რჩება ლობიოს დუღილის შემდეგ. მაგალითად, მოხარშული წიწილები: წყალი, სადაც წიწილები ამზადებდნენ - ეს არის აკვაფა. იგივე ხდება ლობიო, ოსპი, ბარდა და კიდევ დაკონსერვებული მწვანე ბარდა.

ამრიგად, ჩვენ მოვამზადეთ ნამცხვარი "ფრინველის რძე", meringues და ნაყინი. აკვაფაბების ყველა რეცეპტი შეგიძლიათ იხილოთ აქ.

ინგრედიენტები

• ბარდა ან წიწაკა ბულიონი
• შაქრის შაქარი ან ტკბილი სიროფი
• ვანილი

უფრო ვრცლად მოცემულ ბმულზე შესაბამის სექციაში.

Vegan Chocolate Nutella Date & Nut Cream

კიდევ ერთი საინტერესო და მარტივი რეცეპტი არის თარიღებისა და ნიგვზის კრემი კაკაოს კრემით, რომელიც ძალიან ჰგავს ცნობილ Nutella შოკოლადის პასტს. მხოლოდ კონსერვანტების, არომატების და სხვა ქიმიკატების გარეშე.

შოკოლადის კრემი არის სატენდერო, სქელი. თუ არ გახეხავთ თხილის ფხვნილს ფხვნილში, მაშინ პასტის სინაზე სასიამოვნოდ იქნება შერწყმული crunchy კაკალი - ასევე შესანიშნავი ვარიანტი.

რაც გჭირდებათ:

• 1 ჭიქა სამეფო თარიღები
• 0,5 ჭიქა ნიგოზი ან მოხარშული თხილი
• წყალი ან ქოქოსის რძე - 3-5 სტადიის. ლ ან საჭიროებისამებრ
• კაკაო ან კარბო გემოვნებით
• ვანილი სურვილისამებრ

ინგრედიენტების რაოდენობა სავარაუდოა. მას შემდეგ, რაც თარიღების juiciness შეიძლება იყოს განსხვავებული, კაკაო განსხვავდება სიმტკიცე, რაც დამოკიდებულია მწარმოებლის მიხედვით. მთავარია ერთიანი თანმიმდევრულობის მიღწევა.

შეგიძლიათ თხილი ჩაყაროთ ფქვილში, რათა მიიღოთ ნამდვილი Nutella პასტა. ან გაანადგურეთ კაკალი ნაღმტყორცნებიდან, ამ ხრაშუნა ფენებშიც განსაკუთრებული ხიბლია.

ბლენდერის თასში ჩადეთ თარიღები, მიწისქვეშა თხილი (ან ჯერჯერობით მათ გარეშე), კაკაო და თხევადი ნახევარი კერძი. სცემეს სანამ გლუვი მასა მიიღება. დაამატეთ რძე და დაამატეთ კაკაო, ვანილინი გემოვნებით. რამდენიმე წუთში თქვენ გექნებათ შესანიშნავი შოკოლადის ვეგანის კრემი! Nutella- ს თანმიმდევრულობა განსხვავდება მაღაზიისგან, მაგრამ გემო საოცარია!

შოკოლადის ბანანის კრემი ან ბანანის ბრინჯის პუდინგი

დაბოლოს - უნიკალური რეცეპტი, რომლის შედეგი ძალიან, ძალიან გააკვირვებს. პუდინგს ან კრემს ამზადებენ მწიფე ბანანი, მოხარშული ბრინჯი, კაკაო და მცენარეული რძე. ასეთი სინაზის გემოვნება! იდეალური გაჟღენთილია ბისკვიტის ნამცხვრებისთვის და ბლინების შესავსებად. თქვენ შეგიძლიათ ემსახურებოთ პუდინგს თასიში - მშვენივრად გემრიელია!

შემადგენლობა:

• 0,5 ჭიქა მოხარშული თეთრი ბრინჯი
• 1-2 მწიფე ბანანი
• 1 სტადიის. ლ კაკაოს სლაიდები
• 0.5 - 0.75 ჭიქა ქოქოსის რძის ცხიმი
• ვანილი სურვილისამებრ

ბრინჯი კარგად არის მოხარშული, მისი მომზადება არ გჭირდებათ, მაგრამ არ გახადოთ მშრალი. მაგარია.

მწიფე ბანანი გახეხეთ და ბლენდერის თასში მოათავსეთ. არის გაცივებული ბრინჯი. დაუმატეთ ვანილი, კაკაო და რამდენიმე რძე. სცემეს სქელ "ფაფაში". საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ რძე, რაც თანმიმდევრულობას კრემს წააგავს.

თუ ბანანის საკმარისი სიტკბო არ არის, დაამატეთ თარიღები ან აგავას სიროფი. ან ყაბაყი შაქარი, მაგრამ არა შაქარი, რადგან ასეთ პირობებში ძნელია გახეხილი.

Tofu ხაჭო კრემი

ხაჭო კრემი მზადდება 5 წუთში!

დაგვჭირდება:

• 1 შეკვრა აბრეშუმის ტოფუ
• შაქრის ან Agave სიროფი, ნეკერჩხლის სიროფი, ქოქოსი - სიტკბოსთვის
• ვანილის შაქარი გემოვნებით
• 3 სტადიის. ლ ქოქოსის კრემი

განათავსეთ ყველა ინგრედიენტი ბლენდერის თასში. ტკბილი ინგრედიენტები - მინიმუმამდე, თანდათანობით სასურველ გემოვნებამდე მიტანამდე. სცემეს სანამ მსუბუქი და ჰაეროვანი.

ასეთ კრემში შეგიძლიათ დაამატოთ ბანანი, მარწყვი, ალუბალი, მდნარი შოკოლადი.

მარტივი პარამეტრები:

როდესაც არ გინდა ზედმეტი შეწუხება, მაგრამ საჭიროა ტკბილი კრემი, ანუ ძალიან მარტივი პარამეტრები. შეგიძლიათ:

1. შოკოლადი დნება წყლის აბაზანაში და დაამატეთ დაქუცმაცებული თხილი.
2. გამოიყენეთ ნებისმიერი ჯემი ან კონსერვები.
3. შაქრის ჩამოსხმა გააკეთეთ შაქრისა და წყლის ნამცხვრების ჩამოსასხმელად. დარიჩინით ან ვანილით.
4. ცომი შეზილეთ ბანანის პიურესთან ერთად, რომელიც ოდნავ გაწურულია ლიმონის წვენით, ისე რომ არ ჩაბნელდეს.

რა არის თქვენი რეცეპტები? რა სცადეთ ან გსურთ სცადოთ? გაზიარეთ კომენტარებში!

კვების ღირებულება

კვების ღირებულებები სავარაუდოა და მითითებულია დაბალი ნახშირბადის მქონე პროდუქტის 100 გრ.

სამზარეულო მეთოდი

წაიღეთ პატარა თასმა და აადუღეთ მასში სოიოს ან ნუშის რძე ნაღები და ერითრიტოლი.

მოათავსეთ ღუმელი საშუალო სიცხეზე და დაამატეთ ტაფაში მიწისქვეშა ნუში.

ახლა თქვენ უნდა მოიხარშოთ ნუშის კრემი 5 წუთის განმავლობაში, მუდმივად აურიეთ. თუ ძალიან თხელი აღმოჩნდა, უბრალოდ დაამატეთ რამდენიმე კოვზი მიწისქვეშა ნუში.

კრემი ღუმელიდან ამოიღეთ და ოდნავ გააცხელეთ. სიფრთხილე, ის ნამდვილად ძალიან ცხელია!

ახლა გაანაწილეთ ნაწილებად, როგორც მოგწონთ და სურვილისამებრ აურიეთ ხილი. კენკრა განსაკუთრებით კარგია დაბალი ნახშირბადის დიეტის დროს. 🙂

ეს ყველაფერია! როგორც ხედავთ, მე ბევრს არ დავპირდი. რამდენიმე ინგრედიენტი, სწრაფი სამზარეულო და საოცარი გემო. Bon appetit!

როგორ საზ კრეფა რძეში?

არჩეული რეცეპტის სიიდან საჭირო ინგრედიენტების ხელმისაწვდომობის გათვალისწინებით, დარჩება კრემის შექმნის ტექნოლოგიის დაუფლება და მისი გემოვნების გასაუმჯობესებლად საიდუმლოებების გაგება.

1. ხშირად კურდღელი მზადდება რძეზე და კვერცხებზე, რაც მას დამატებით გემოსა და სიმკვრივეს ანიჭებს. მნიშვნელოვანია, რომ არ დაუშვას ნივთიერება, რომ გაცხელდეს, როდესაც გაცხელდება, ხოლო მშვიდი დგუშის შენარჩუნებით მუდმივი აურიეთ, სანამ არ გახდება გასქელება.
2. კრემის მომზადების მოხერხებულობისთვის, გამოიყენება წყლის აბანო, რომელიც უზრუნველყოფს ბაზის ან კონტეინერის საჭირო დელიკატურ გათბობას.
3. სითბოს დამუშავების ბოლოს დესერტს ემატება ვანილი და ვანილის შაქარი, ხოლო საწყის ეტაპზე ნატურალური ბადე თესლით.
4. ფქვილის ნაცვლად, სახამებელი ხშირად გამოიყენება კრემის გასქელებაზე.
5. კრემისთვის რძე ნებადართულია ძროხის ან თხის გამოყენება ახალი ცხიმის შემცველობით, მშრალი ან შედედებული, ხოლო თუ საერთოდ გსურთ ქოქოსის ან სოიოს პროდუქტის მიღება.

კლასიკური custard რძეში - რეცეპტი

რძეში კლასიკურ ქერტლს აქვს ათობით ცვალებადობა, რომელთაგან თითოეული გასართობი და მიმზიდველია საკუთარი თავისთვის საკონდიტრო და მომხმარებლებისთვის. კვერცხის ნაცვლად, შეგიძლიათ მიიღოთ 4 წვნიანი, რომელიც უზრუნველყოფს დესერტის უფრო ნაზი ხავერდოვან გემოს და მის გაჯერებულ ფერს. სამზარეულოს მომზადების დროს კვერცხს ნუ სცემთ, მაგრამ მხოლოდ ფქვილს შეურიეთ მიქსერით ან გახეხეთ სანამ არ გლუვდება.

• კვერცხი - 2 ცალი.,
• ფქვილი - 60 გ
• რძე - 0,5 ლ
• გრანულირებული შაქარი - 150 გ,
• კარაქი - 10 გ,
• ვანილის შაქარი - 10 გ.

1. რძე ცხელდება შაქრით, სანამ კრისტალები არ დაიშლება.
2. კვერცხები აურიეთ ფქვილში, დაასხით ლადელი ტკბილი რძე, შემდეგ კი მიქსერით გაგზავნეთ ტაფაზე ტკბილი რძით.
3. კრეკი ცხელდება რძეში მუდმივი აირივით, სანამ არ გასქელდება, სითბოსგან ამოღებულია, ვანილის შაქარი და კარაქი შერეული, გაცივებულია.

კურდღელი კვერცხის გარეშე რძეში - რეცეპტი

თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ კრეფა რძეში ნაპოლეონისთვის ან კიდევ ერთი დესერტისთვის კვერცხების გარეშე. დამატებული ფქვილის რაოდენობა შეიძლება დამოკიდებული იყოს კრემის სასურველი საბოლოო სიმკვრივეზე და განსხვავდება 100-300 გ-ის განმავლობაში, 0,5 ლ რძის ბაზაზე. საბოლოო ცვალებადობისას, შემდუღებლის ბაზა უნდა შეიტანოს ზეთში მცირე ნაწილებში, ყოველ ჯერზე ერთგვაროვნების მიღწევისას.

• ფქვილი - 280 გ
• რძე - 0,5 ლ
• გრანულირებული შაქარი - 200 გ,
• კარაქი - 200 გ,
• ვანილის შაქარი - 2 ჩ.კ.

1. გაცხელებული რძე შაქრით, მაგრამ არა ადუღებული.
2. თავდაპირველად, რძის მცირე ნაწილი დარჩა, რომელშიც ფქვილი ერთგვაროვნებამდე გამოიყოფა.
3. ცოტა ტკბილი რძის ფუძეს ემატება ფქვილის ფუძე, იგზავნება პანში და თბება მუდმივი აურიეთ სანამ არ გასქელება, რის შემდეგაც ვანილის შაქარი შერეულია.
4. სცემეს კარაქი, თანდათან შემოიტანეთ გაცივებული რძის ბაზა.
5. ერთგვაროვანი ტექსტურის მიღების შემდეგ, რძეში კვერცხის გარეშე კვერცხუჯრედი მზად არის.

შედედებული რძე

ტაფისთვის რძე შეგიძლიათ შეაკეთოთ შედედებული რძის საფუძველზე, რაც მისცემს დამატებით გაჯერებას და უნიკალურ არომატს. რბილი კარაქი უნდა დაემატოს უკვე გაცივებულ კრემს. შესაძლებელია გაჟღენთის მახასიათებლების გარდაქმნა, თუ მოხარშული რძე გამოიყენება კლასიკური შედედებული რძის ნაცვლად.

• ფქვილი - 4 სტადიის. კოვზები
• რძე - 0,5 ლ
• გრანულირებული შაქარი - 75-100 გ,
• კარაქი - 200 გ,
• შედედებული რძე - 400 გ.

1. შეურიეთ შაქარი და ფქვილი პანში, დაამატეთ რძე.
2. სითბოს ნარევი მუდმივი აურიეთ ან მიქსერით მიქსერით, სანამ არ გასქელდება.
3. მას შემდეგ, რაც ბაზა მთლიანად გაცივდა, მასში შეაქვთ შედედებული რძე და კარაქი.
4. სცემეს კრემი შედედებული რძედან სანამ არ გახდება გლუვი და წაისვით, როგორც მიმართულია.

კრემი თხის რძით

ორიგინალური საკონდიტრო ხსნარების მომხრეები დაინტერესდებიან თხის რძის ნამცხვრის მომზადებული კრემით. ასეთი გაჟღენთილი გახდის დესერტს უფრო დახვეწილი გემოვნებით და ზოგჯერ უფრო მკვებავი. თუ სასურველია, შედეგად მიღებული ბაზა შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნაყინის დასამზადებლად მას სპეციალურ აპარატში მოთავსებით ან თავად ემსახურებით ყველა სახის დანამატს.

• ფქვილი - 1.5 სტადიის. კოვზები
• თხის რძე - 1 ლ,
• გრანულირებული შაქარი - 200 გ,
• yolks - 3 ცალი.,
• ვანილინი - 2 პინჩი,
• კარაქი (სურვილისამებრ) - 50 გრ.

1. გახეხეთ ფქვილი შაქრით, ვანილით და yolks, და დაამატოთ ჭიქა რძე მესამედი.
2. მასა შერეულია რძის მთლიან ნაწილთან, ღუმელში მოთავსებულია ღუმელში სქელი ფსკერზე და ვთბობთ საშუალო სიცხეზე მუდმივი აღვივებს, სანამ არ გამაგრდება, არ მოხდება ადუღების საშუალება.
3. გაგრილების შემდეგ, რბილი კარაქი სურვილის შემთხვევაში აურიეთ თხის ფარდულში.

რძის ფხვნილი

აუცილებლობის შემთხვევაში, ფხვნილის რძეში მარტივად შეგიძლიათ ააწყოთ პროდუქტი პაკეტში მითითებული ინსტრუქციის მიხედვით და წყალში ნაწილებად დაითხოვოთ და ყველა რეცეპტის შესაბამისად, ყველა მოთხოვნების გათვალისწინებით. შესაძლებელია დესერტებში დამატებების მომზადება ბაზის მოპოვების გარეშე. ასეთი კრემი შეიძლება მომზადდეს კაკაოსთან ერთად, ან მის გარეშე.

• ფხვნილის რძე - 10 სტადიის. კოვზები
• გრანულირებული შაქარი - 2 სტადიის. კოვზები
• თბილი წყალი - 8-10 სტადიის. კოვზები
• კაკაო ან კაკალი (სურვილისამებრ) - 1 სტადიის. კოვზი
• კარაქი - 50 გრ.

1. შეურიეთ რძის ფხვნილი, შაქარი, რბილი კარაქი, სურვილისამებრ კაკაო ან დაჭრილი კაკალი და ნახევარი წყალი.
2. აურიეთ ნაზავი საფუძვლიანად, შემდეგ კი აურიეთ დანარჩენი წყალი.
3. შედგით რძის ფხვნილის კრემს 30 წუთის განმავლობაში მაცივარში.

შოკოლადის კურდღელი რძეში

ტკბილი კბილის ან შოკოლადის მოყვარულებს უყვართ მოხარშული კაკაოსა და რძის ფარდული, ან გაჟღენთილი, რომელიც მზადდება მდნარი მუქი შოკოლადის დამატებით. ეს უკანასკნელი უნდა იყოს მაღალი ხარისხის, ექსკლუზიურად ბუნებრივი. 100 გრ პროდუქტს შეუძლია ჩაანაცვლოს 2 სტადიის. კოვზი კაკაო და იმდენი შაქარი.

• რძე - 0,5 ლ
• გრანულირებული შაქარი - 200 გ,
• კვერცხი - 2 ცალი.,
• ფქვილი - 2 სტადიის. კოვზები
• კარაქი - 50 გრ,
• შოკოლადი - 100 გ.

1. აურიეთ ფქვილი კვერცხით, დაამატეთ ცოტა რძე.
2. დანარჩენი რძე ცხელდება შაქრით და შოკოლადით, სანამ ნაჭრები და კრისტალები არ დაითხოვოს მუდმივი აურიეთ.
3. კვერცხისა და ფქვილის ნაზავი ემატება რძე-შოკოლადის ფუძეს, გაათბეთ, აურიეთ, სანამ არ გასქელდება.
4. გაგრილების შემდეგ, კარაქში შეურიეთ კარაქი რძეში და სცემეს.

ქოქოსის რძის კრემი

ტორტისთვის მოხარშული ქოქოსის რძის კრემი იძენს სასიამოვნო ტროპიკულ ნოტებს და გარდაქმნის ნებისმიერი დესერტის გემოვნებას. თუ რძის ფუძე თავდაპირველად არ გაიხარშება, მაშინ მას უმატებენ დაახლოებით 40-50 გრ შაქარს და თბება მანამ, სანამ ყველა კრისტალები დაიშლება, სანამ არ მოხდება yolk ნაზავი.

• ქოქოსის რძე - 400 მლ,
• ყაბაყის შაქარი - 50 გრ,
• yolks - 4 ცალი.,
• ფქვილი - 40 გ
• კარაქი - 50 გრ,
• შოკოლადი - 100 გ.

1. მოხარშეთ yolks შაქრის ფხვნილით და ფქვილით.
2. ჩაასხით ცოტა ქოქოსის რძეში, აურიეთ და დაასხით თასში დარჩენილი რძე.
3. კრემის ბაზა თბება მუდმივი აურიეთ სანამ არ გასქელდება, შემდეგ კი დარჩა მთლიანად გასაცივებლად.

კურდღელი რძე ეკლერებისთვის

Eclairs და custard ნამცხვრების შესავსებად, რძე და კარაქში ფენოვანი ყველაზე შესაფერისია. მისი ტექსტურა მაქსიმალურად სატენდერო იქნება ფქვილის ნაცვლად სახამებლისგან. გარდა ამისა, კვერცხუჯრედი შეგიძლიათ შეცვალოთ ორი yolks, რაც არანაკლებ მომგებიანი გავლენას მოახდენს დესერტის თვისებებზე. ვანილის ან სხვა არომატს ხშირად უმატებენ კრემს.

• რძე - 300 მლ,
• შაქარი - 200 გ
• კვერცხი - 1 ც.,
• სახამებელი - 30 გ,
• კარაქი - 200 გ,
• ვანილინი.

1. ჭიქა რძის მესამედი შერეულია სახამებლისა და ვანილის გამოყენებით.
2. კვერცხის რძით გახეხეთ შაქარი და დარჩენილი რძე, გააცხელეთ მუდმივი აურიეთ სანამ ოდნავ გასქელება და ადუღების პირველი ნიშნები.
3. სახამებლის რძე შეედინება თხევადი ბაზაში, აურიეთ, გაათბეთ, გასქელებამდე გახურდება.

კურდღელი სოიოს რძეში

მცენარეული რძეში გატაცება შესაფერისია, როგორც გაჟღენთილი, ალერგიის დაზარალებულთათვის დესერტის შექმნისას, ვეგეტარიანული პასტები ან მარხვის დროს ტკბილეულის დამზადება. ყავისფერი ლერწმის შაქარი განსაკუთრებულ დახვეწილობას მისცემს კრემს, რომელიც მისი ნაკლებობის გამო, შეიძლება შეიცვალოს ჩვეულებრივი, კომპოზიციაში ვანილის დამატება.

• სოიოს რძე - 0,5 ლ,
• ლერწმის შაქარი - 0,5 ჭიქა,
• წყალი - 0,5 ჭიქა
• ფქვილი - 0,5 ჭიქა,
• ვანილის ექსტრაქტი - 1 ჩ.კ.

1. მიიყვანეთ ადუღებამდე სოიოს რძის ნარევი ლერწმის შაქრით და ვანილის ექსტრაქტით.
2. ფქვილი წყალში გაჟღენთილია, თხელი ნაკადით დაასხით მდუღარე რძე-სოიოს ბაზაში, აურიეთ.
3. კრემი თბება 3-5 წუთის განმავლობაში აურიეთ, გაცივდა.

რძე და სახამებლის კრემი

რძეში მედოვიკისთვის მეურვე ხშირად მზადდება სახამებლის, კარტოფილის ან სიმინდისგან. პროდუქტი გაათავისუფლებს ფქვილის გემოს დესერტს, რომელიც ბევრ საკონდიტრო ნაწარმს და დეგუსტატორს არ მოსწონს. დამატებული ზეთის რაოდენობა შეიძლება მორგებული იქნას გემოვნებით ან მთლიანად გამორიცხოს დანამატი შემადგენლობისგან, მნიშვნელოვნად ამცირებს ზეთების კალორიულ შემცველობას.

• რძე - 0,5 ლ
• შაქარი - 1 ჭიქა
• კვერცხი - 1 ც.,
• სახამებელი - 3 სტადიის. კოვზები
• კარაქი - 200 გ,
• ვანილინი - 2 pinches.

1. კვერცხი შაქართან და სახამებელთან ერთად ჩადეთ ღეროში, სანამ სქელი მოთეთრო მასა არ მიიღება.
2. თბილ რძეს უმატებენ და ნაღები თბება მუდმივი აურიეთ, სანამ ადუღდება და გასქელება.
3. ამოიღეთ კერძი სითბოსგან, შეუშალეთ ვანილინი, ხოლო გაგრილების შემდეგ, კარაქი, ნაზად წაუსვით კრემი მიქსერით.