დიეტის მერლინგის რეცეპტი > დიეტა დიაბეტისთვის

100 გრამისთვის - 152. 09. კკალ, ბ / ვ / წმ - 10. 10. 14/10. 25/10. 19. თავდასხმა.
ინგრედიენტები
ცილა - 4 ც.
ვანილინი 0, 5 გრ.
მარილი - 3 გრ.
ტკბილეული გემოვნებით.
სამზარეულო:
პირველ რიგში, ჩვენ გამოვყოფთ 4 ციყვს yolks და ჩვენ მათ სცემეს სანამ სტაბილური თეთრი მწვერვალები ჩამოყალიბდება. პროცესის დაჩქარების მიზნით, კვერცხუჯრედის სწორად გაცივებაა საჭირო და მათ დამატებული მარილი მარილი. დასასრულს, დაამატეთ დამატკბობელი, პინძი ვანილინი არომატისთვის

დიეტა meringue თაფლით. Stevia Meringue რეცეპტი

კლასიკური ბრინჯის რეცეპტში მოცემულია შაქრის ფხვნილის გამოყენება, სწორედ ამ ინგრედიენტის წყალობით ცილა ხდება მსუბუქი და ჰაეროვანი. არ არის გამორიცხული მსგავსი შედეგის მიღწევა xylitol, stevioside ან კიდევ ერთი sweetener. ამ მიზეზით, ვანილის შაქრის დამატება აუცილებელია.

დამატკბობელთან ურთიერთობა საუკეთესოდ მომზადებულია ბუნებრივი ნივთიერებებით, იდეალურად აიღეთ სტევია, ის შესანიშნავად ასახავს შაქრის გემოს, ასევე შეიცავს მინერალებს და ვიტამინებს, რომლებიც აუცილებელია დიაბეტის ორგანიზმის ადეკვატური ფუნქციონირებისთვის. შემოთავაზებული დესერტის რეცეპტის დივერსიფიკაციისთვის, ზედმეტი არ არის მასში დარიჩინის დამატება.

თქვენ უნდა მოამზადოთ კომპონენტები: 3 კვერცხის თეთრი (აუცილებლად გაცივებული), 0,5 სუფრის კოვზი სტევია (ან 4 ტაბლეტი), 1 კოვზი ვანილის შაქარი, 3 სუფრის კოვზი ახლად გაჟღენთილი ლიმონის წვენი. ცილა, ლიმონის წვენთან ერთად, ინტენსიურად სცემეს ბლენდერში, სანამ არ გამოჩნდება სტაბილური მწვერვალები, შემდეგ, ცემის შეჩერების გარეშე, ისინი შედიან სტევიასა და ვანილინში.

იმავდროულად, თქვენ გჭირდებათ:

დაჭრილი საცხობი,
ცხიმი რაფინირებული მცენარეული ზეთით,
საკონდიტრო ტომრის გამოყენებით მასზე მოათავსეთ meringues.

არ არის პრობლემა, თუ დიაბეტს დესერტებისთვის არ აქვს სპეციალური ტომარა; ამის ნაცვლად, პოლიეთილენის რეგულარული ტომარაა გამოყენებული და მასში კუთხე ჭრის.

მიზანშეწონილია დესერტის გამოცხობა ღუმელის ტემპერატურაზე არაუმეტეს 150 გრადუსი, სამზარეულოს დრო 1.5-2 საათის განმავლობაში. მნიშვნელოვანია, რომ არ გახსნათ ღუმელი მთელი ამ ხნის განმავლობაში, წინააღმდეგ შემთხვევაში, მდინარე შეიძლება "დაეცემა".

იმის ნაცვლად, რომ stevia ექსტრაქტი, შეგიძლიათ მიიღოთ sweetener Fit Parade სავაჭრო ნიშნებიდან.

დიეტური PP meringue - რეცეპტი

წონის დაკარგვისთვის მენიუში შეგიძლიათ უსაფრთხოდ შეიტანოთ ეს მარტივი და მარტივი დესერტი. დიეტური meringues- ის კალორიული შინაარსი იმდენად მცირეა, რომ ამ დესერტის ჭამაც კი შეგიძლიათ სადილად.

100 გრამი მერინგი შეიცავს მხოლოდ 52 კალორიას! BZHU არის 10 / 0.1 / 0.7.

შედარებისთვის, ჩვეულებრივი მერლინგი შეიცავს დაახლოებით 235 კალორიას 100 გრამზე! მაგრამ თუ შაქრის ან შაქრის ჩვეულებრივი ნახარში რეცეპტშია გამოყენებული, მაშინ დიეტის meringue მზადდება დამატკბობლის საფუძველზე. ხშირად, სტევიას, ფიტაფარადს იყენებენ ბოსტნეულის რეცეპტებში. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ გამოიყენოთ აგავას სიროფი ან იერუსალიმის არტიკოკი.

PP meringues მზადდება სწრაფად, და სწორი ინგრედიენტები ყოველთვის თქვენს ხელთაა! PP meringues- ის საფუძველია კვერცხის თეთრი, ასე რომ, თქვენი საყვარელი სამკურნალო საშუალებების გარდა, ასევე მიიღებთ ცილის შემცველ კუნთებს.

რამდენ წონას იწონის? ჩვეულებრივი meringues- ის საშუალო წონა მხოლოდ 10 გრამს შეადგენს! ასე რომ, თქვენ შეგიძლიათ მარტივად მიირთვათ თქვენი საყვარელი pp დესერტის 10 ცალი, თუნდაც ჯანმრთელ დიეტაზე ხართ!

როგორ გავაკეთოთ pp meringues? იმისდა მიუხედავად, რომ რეცეპტი თავისთავად ძალიან მარტივია, ჯერ კიდევ არსებობს დახვეწილობები და საიდუმლოებები. რა უნდა იცოდეთ PP meringues- ის მომზადებისას?

კერძები, რომლებშიც ციყვს სცემთ, მშრალი უნდა იყოს. იგივე ეხება ვისკს!
დაიმახსოვრე, რომ ყურადღებით გამოეყოთ თეთრები yolks. ძალიან ხშირად არ არის გამორიცხული, ციყვი სცემოთ სქელ თეთრ მწვერვალებამდე. უმეტეს შემთხვევაში, ეს გამოწვეულია პროტეინების ცუდი გამოყოფისაგან yolks.
გამოიყენეთ მხოლოდ ახალი კვერცხები meringues. ისინი სწრაფად და მარტივად სცემეს.
ცილებისგან გამოყავით ცილები, რომ ცივი იყოს. მაგრამ როდესაც ცილები უკვე გამოყოფილია, შეგიძლიათ მისცეთ მათ ცოტა დრო დგომა ოთახის ტემპერატურაზე. 30 წუთი საკმარისი იქნება. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაფაროთ ისინი cling ფილმი.
ასევე გახსოვდეთ, რომ პირველ რიგში სუფთა ცილის მასა უნდა წაუსვათ. თქვენ უნდა დაამატოთ ნებისმიერი დანამატები მას შემდეგ, რაც უკვე კარგად გახურეთ ცილები.
იდეალური meringues- ს მთავარი საიდუმლო არის ღუმელში სწორი გამოცხობა. Bake PP meringues უნდა იყოს ტემპერატურა არაუმეტეს 100 გრადუსი. საქმე ის არის, რომ სინამდვილეში ჩვენ არ გამოცხობთ, მაგრამ ოდნავ გავშრათ PP meringues. აქედან გამომდინარე, ძალიან მნიშვნელოვანია დაიცვან ტემპერატურის სწორი რეჟიმი. მაგრამ აქ მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ თქვენი ღუმელის ძალა. ზოგიერთ შემთხვევაში, შეგიძლიათ დააყენოთ 80 გრადუსი, ხოლო სამზარეულოს დრო 2-3 საათამდე გაზარდეთ.
Meringues- ის მომზადების დრო დამოკიდებული იქნება თქვენი დესერტის სისქეზე. საშუალოდ, საშრობი პროცესი დაახლოებით 60 წუთი სჭირდება.
დაუყოვნებლივ არ მიიღოთ თქვენი დესერტი ღუმელიდან. მოდით გაცივდეს ოდნავ. უმჯობესია გამოიყენოთ meringues, როდესაც თქვენი ღუმელი მთლიანად გაცივდა.

დიეტის meringue ღუმელში - რეცეპტი ფოტოებით

3 ციყვი
ნებისმიერი დამატკბობელი. თქვენი გემოვნების დამატება.
რამდენიმე წვეთი ლიმონის წვენი.

როგორ გავაკეთოთ PP meringues? სცემეს თეთრები, დაამატეთ მათ დამატკბობელი და ლიმონის წვენი (ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ პატარა ლიმონის ბუდე). საკონდიტრო ტომარით ან შპრიცის გამოყენებით, ჩვენ ვქმნით დიეტურ მერიინგს და ვცხობთ 60–90 წუთის განმავლობაში 100 გრადუს ტემპერატურაზე.

PP marshmallows: 10 დიეტა რეცეპტი

PP meringue: რეცეპტი fitparad- ით

ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული რეცეპტი არის დიეტური meringue ერთად fitparad. ასეთი meringues შეიძლება უსაფრთხოდ შედის სათანადო კვებაში.

3 ციყვი
Fitparade– ის 2-3 პაკეტი
სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე დარიჩინი.

ციტებს მწვერვალებამდე სცემეს, შემდეგ თანდათანობით შემოიტანეთ fitparad, კვლავ სცემეს. ჩვენ ვფუთავთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოვაცხოთ 60 წუთის განმავლობაში 100 გრადუსზე ტემპერატურაზე.

PP სასწავლო მენიუ

მერინგი სტევიასთან

ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ დიეტა meringue ორგანულ დამატკბობელთან ერთად. ამ რეცეპტში გამოვიყენებთ სტევიას.

3 ციყვი
1 ჩაის კოვზი სტვია
რამდენიმე მარილი

სცემეს ყველა ინგრედიენტი სქელ ქაფზე და გამოაცხვეთ ღუმელში 60 წუთის განმავლობაში, გაცხელებულია 100 გრადუსამდე. სამზარეულოს დასრულების შემდეგ, ცოტა ხანს ვდგათ ღუმელში.

თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ pp meringues არა მხოლოდ როგორც დესერტი, არამედ სხვა ტკბილი კერძების გაფორმების დროსაც, მაგალითად, pp ნამცხვრები. ხილის სალათებში შეგიძლიათ დაამატოთ meringues.

შეგიძლიათ ამ მარტივი და მარტივი დიეტური დესერტების მომზადება მინიმუმ ყოველდღე! დარწმუნდით, რომ სცადეთ pp meringues და გაუზიარეთ თქვენი შთაბეჭდილებები! ერთად დავიკლოთ წონა!

PP meringues მიკროტალღოვანი. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი სამზარეულო meringues მიკროტალღოვანი ერთად ფოტო

Meringues - მცირე ზომის ჰაეროვან ნამცხვრებს, რომელსაც ხშირად მერიინგს უწოდებენ, მათი არსებობა სამასი წლის წინ დაიწყეს. ეს შეუდარებელი დესერტი ძალიან პოპულარულია ბავშვებსა და მოზრდილებში. სამზარეულოს რეცეპტი ძალიან მარტივია, მაგრამ, სამწუხაროდ, პირველად არ მიიღება მერლინგის ყველა ბედია. მე გაგიზიარებთ საიდუმლოებას, თუ როგორ უნდა სწრაფად გააკეთოთ meringues მიკროტალღურ რეჟიმში, სიტყვასიტყვით რამდენიმე წუთში, ღუმელის გაცხელების გარეშე და შეწუხების გარეშე - თუ დესერტი მიიღეთ თუ არა. მან ნამდვილად მიაღწია წარმატებას! Meringues მიკროტალღოვანი გლუვი, სისუფთავე, ჰაეროვანი, crispy და ძალიან გემრიელი.

როგორ ავირჩიოთ სწორი ინგრედიენტები

Meringues (meringues) წარმოებისთვის გამოიყენეთ მხოლოდ შაქრის ფხვნილი. ეს უნდა იყოს მშრალი, გარეშე სიმსივნის გარეშე, და sifted მეშვეობით თმის sieve.
მიიღება მხოლოდ შერჩეული, დიდი და ახალი კვერცხები. მენჯში დასამარცხებლად ქათმის კვერცხის ცილა კარგად უნდა გაცივდეს.

მიკროტალღური მერლინგი ნაბიჯ-ნაბიჯ 5 წუთში

საცხობი meringues საკმარისია გამოიყენოთ მიკროტალღური ღუმელი, რომლის სიმძლავრეა 800 ვატი. უფრო ძლიერი აღჭურვილობისთვის, საცხობი დრო, შესაბამისად, მცირდება და ინდივიდუალურად შეირჩევა.

ნაზად გამოაცალეთ ერთი კვერცხის ცილა yolk- სგან. ცილა ღრმა თასში მოათავსეთ.
გააცხელეთ ცილა whisk, თანდათანობით დაამატოთ 220 გრამი შაქრის შესქელება, რომ გახეხილი ცომი.
მზა ცომი გაყავით Ø2 სმ-ის ბურთულებად, რომელთაგან დაახლოებით 10 გ იწონის.
დააფარეთ შუშის მიკროტალღოვანი სადგამი პერგამენტთან.
გაავრცელეთ 4-5 ბურთი ერთმანეთისგან დიდ მანძილზე.
გამოაცხვეთ 80 წამის განმავლობაში და არ გახსენით ღუმელის კარი კიდევ 2 წუთის განმავლობაში ქრონომეტრის რგოლებიდან.

მე გთავაზობთ, რომ ნახოთ მიკროტალღოვანი ბილიკების სწორად მომზადების ნაკვეთი. ეს ვიდეო შეიძლება ძალიან სასარგებლო იყოს მათთვის, ვინც სასოწარკვეთილი დესერტის შესახებ სასოწარკვეთის ზღვარზე იმყოფება. ამ ტექნოლოგიის დაცვით, meringues მიიღება ყველასგან და ყოველთვის!

როგორ და რა პირობებში ემსახურება meringues

მერლინგს, როგორც დამოუკიდებელ დესერტს, ემსახურება ჩაი ან ყავა. ზოგიერთ შემთხვევაში, meringues არის მორთული ყველა სახის ფითხები - ხილი ან შოკოლადი. ხშირად ისინი ამზადებენ კრემს და წებოვანა მათზე რამდენიმე meringues. ეს დესერტის ფრანგული ვერსიაა, რადგან ფრანგულიდან თარგმანში - საყოველთაოდ მიღებული სიყვარულის ენა, მერსინგი (ბაიზერი) ნიშნავს კოცნას.

ჯერ კიდევ მშრალი და გახეხილი meringues დაამშვენებს ნამცხვრებს. საკმაოდ პოპულარულია მერლინგის ნამცხვრების და ფრინველის საცხობი, რომლებიც გამოიყენება იმავე ნამცხვრების წარმოებაში და cupcakes- ის დეკორაციისთვის. მერლინგის კარამელს და კანფეტებსაც აქვთ საკუთარი სამომხმარებლო ნიშა.

ძირითადი ჭეშმარიტება

დაბალ ტემპერატურაზე დაცხებისას, 100 ° C- ზე მეტი არ იყოს, meringues არის მშრალი, ხრაშუნა.
უფრო მაღალ ტემპერატურაზე, წარმოების დრო მცირდება, ხოლო meringues ორი ტიპისაა - რბილი, არა სრულად გამომცხვარი ნამცხვრები, შიგნით კრემისებური შევსებით. და მშრალი, crispy მუქი meringues.
ნამცხვრები ინახება ოთახის ტემპერატურაზე კონტეინერში, რომელსაც აქვს მჭიდრო იარაღი.
უკუნაჩვენებია ღუმელში გამომცხვარი საქონლის შესანახად - meringue აქრობს ლორწოს და სწრაფად გააფუჭებს.

გირჩევთ, გაეცნოთ ნაზი და ჰაეროვანი მიღების რეცეპტს. Meringues და soufflé– ის დამზადების რეცეპტები წარმატებით შეიძლება გაერთიანდეს და შექმნან ორიგინალური ნამცხვრები, დააკავშიროთ meringues ერთად soufflé– ის ფენა.

ასევე მსურს რეკომენდაცია გავუწიო ძალიან მარტივი ბუნებრივი პროდუქტის გადასინჯვას. პროდუქტი ყველაზე მეტად არის მარმარილო, და, როგორც დედამ თქვა, ჩემი ბავშვობიდანვე. იგი ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას meringue ნამცხვრებისთვის.

მას შემდეგ, რაც დესერტებზე ვისაუბრეთ - ნამცხვრები, მაფინები და ნამცხვრები, იკითხეთ, როგორ შეგიძლიათ სწრაფად და მარტივად საზ. ისინი გახდებიან შეუცვლელი დეკორაციები სახლის გამოსაცხობად. უფრო მეტიც, სწორად დამზადებულ დაშაქრული ხილი ინახება ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში, თუ, რა თქმა უნდა, დაუყოვნებლივ არ იკვებება - ისინი ძალიან გემრიელია.

დასკვნის სახით, მოამზადეთ თქვენს შვილებს ყველაზე გემრიელი დესერტი - ამ კულინარიული პორტალიდან რეცეპტების კოლექციიდან. ყველა ბავშვს უყვარს შოკოლადის გემო და ვფიქრობ, რომ მათ ძალიან მოსწონთ მუსი.

თუ მოგწონთ ჩემი რეცეპტი და მოგეწონათ, დატოვეთ თქვენი კომენტარები ან მოსაზრებები სტატიის ბოლოში. და არ დაგავიწყდეთ თქვენი რეცეპტების გაზიარება თქვენი საყვარელი ოჯახის დესერტების დასამზადებლად. დიდი მადლობელი ვიქნები შენთვის.

PP meringues თაფლით. შაქრისგან ნაზი დესერტის რეცეპტი

კლასიკური რეცეპტები დელიკატური ფრანგული meringue მკურნალობა შეიცავს მხოლოდ ორი ინგრედიენტი - კვერცხის თეთრი და შაქარი. ამ ტკბილი დესერტის რამდენიმე სახეობა არსებობს: იტალიური, ფრანგული, შვეიცარიული meringues. ისინი განსხვავდებიან კერძების მომზადების წესით. მერინგიუმი მაღალკალორიული დესერტია. თუ თქვენ აპირებთ დიეტის კერძის მომზადებას, მაშინ შაქარი უნდა შეიცვალოს თაფლით, სტევიას ან ქსლიტოლით. თაფლი უნდა შეირჩეს არა დაშაქრული და გლიკემიის დაბალი დონით: წიწიბურა, აკაცია, ცაცხვი. თუ თქვენ აირჩევთ მუქი თაფლს, მაშინ meringues ექნება სასიამოვნო კრემის ფერს. შაქრისგან თავისუფალი meringues - გემრიელი დესერტი, რომლის რეცეპტიც ადვილი დასამახსოვრებელია.

კვერცხის თეთრი - 5 ცალი,
თაფლი - 5 სუფრის კოვზი.

იმისათვის, რომ ნარევი უფრო ადვილად დაამტვრიოთ და სტაბილური იყოს, ცილები გაცივდით, პირველ რიგში მაცივარში 2-3 საათის განმავლობაში მოათავსეთ.

მომზადების დრო: 15-20 წუთი.

საცხობი დრო: 90 წუთი.

საერთო დრო: 1.5-2 საათი.

რაოდენობა: 50-60 meringues.

ძალიან ფრთხილად გამოყოფთ ცილებს yolks.

სცემეს მასა საშუალო სიჩქარით, სანამ სქელი ქაფი ჩამოყალიბდება.

რჩევა. უმჯობესია აირჩიოს მინის ჭურჭელი ან მეტალიკი. ის კარგად უნდა გაირეცხოს და გაირეცხოს მშრალი, სანამ მინარევები არ ერევიან ჩურჩხში.

აგრძელებთ ნარევის ცემას, ჩვენ თხევადი ნაკადით შევიტანთ თხევად თაფლს.
დაასრულეთ whipping, როდესაც მასა აყალიბებს "ძლიერ მწვერვალებს" - არ იშლება მკვეთრი რჩევები.

საცხობი კერძი დაფარულია კილიტა, პერგამენტით ან ზეთით გაჟღენთილი. ჩვენ გავავრცელოთ meringues ერთად კოვზი ან საკონდიტრო შპრიცი.

რჩევა. ფიგურისებური ფუნთუშის მისაღებად შეგიძლიათ მოაწყოთ კუთხე მკვრივი პლასტიკური ჩანთადან, მოათავსოთ მასში გახვეული ნარევი და გადაიტანოთ მასა ჩანთიდან.

Bake meringues ტემპერატურა 130-150 გრადუსი დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. გამორთეთ ღუმელი და დატოვეთ მასში ტკბილეული კიდევ 30-40 წუთის განმავლობაში.
ჩვენ ვემსახურებით meringue for ჩაი, ყავა.

შაქრის უფასო ბისკვიტი

Meringues- ის გარდა, შეგიძლიათ შაქრის გარეშე დაასხით სხვა დესერტებიც. თუ მოგწონთ ტკბილეული და ვერ იცხოვრებთ დღეში სხვა ტკბილეულის გარეშე, მაგრამ მაინც გსურთ შეინარჩუნოთ თხელი ფიგურა, მოამზადეთ დესერტები სახლში. ეს შეიძლება იყოს შაქრის გარეშე marshmallows, candy, cookies. ნაზი და აყვავებულ შაქრის ბისკვიტი შესანიშნავი საფუძველი იქნება ტორტის ან დიეტის დესერტისთვის.

ფქვილი - 100 გრ (1/2 ჭიქა),
თაფლი - 250 გრ (1 ჭიქა),
კვერცხი - 4 ცალი
ვანილინი - 3 გ (1 პაკეტი),
მარილი - 1 გ (დანის წვერით).

მომზადების დრო: 30-40 წუთი.

საცხობი დრო: 40 წუთი.

საერთო დრო: 2-3 საათი.

რაოდენობა: ერთი ბისკვიტი.

შაქრის ბისკვიტის მომზადება:

ფრთხილად გამოაცალეთ თეთრები yolks.

რჩევა. ციმციმის ცილებისთვის განკუთვნილი კერძები უნდა იყოს მშრალი და სუფთა. ცხიმიან ან სველ კერძებში ცილები გაცილებით უარესია.

დაამატეთ მარილი ცილებს და სცემეთ მიქსერით საშუალო სიჩქარით.
სცემეს 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ მყარი მწვერვალები ჩამოყალიბდება.
კვლავ ვაგრძელებთ ცემა, თაფლს თხელი ნაკადით წარმოვადგენთ.
ცალკე თასში, სცემეთ yolks სანამ ფერი არ შეიცვლება.

რჩევა. სცემეს yolks 3-4 წუთით ადრე გასქელება.

გადაასხით whol yolks შევიდა კონტეინერი ცილებით და აურიეთ ქვემოდან ზემოდან.

რჩევა. ამ ეტაპზე უმჯობესია გამოიყენოთ პატარა სპატულა.

თანდათანობით გააცანით ფქვილი თხელი ნაკადით. გააგრძელეთ ავურიოთ ქვემოდან ზემოდან, დაარღვიეთ მუწუკები.
ჩვენ გადავიტანოთ მზა ცომი მასში შემწვარი ზეთში და ჩავასხათ ფქვილში.
ჩვენ ვცხობთ საცხობ ტორტს შაქრის გარეშე 40 წუთის განმავლობაში, ტემპერატურაზე 170-180 გრადუსზე.

რჩევა. გამოცხობისას არ გახსნათ ღუმელის კარი ისე, რომ მასა არ მოხვდეს.

გამორთეთ ღუმელი და დატოვეთ ბისკვიტი ღუმელში 1.5-2 საათის განმავლობაში ნელა და თანაბრად გაგრილებისთვის.
მზა ნამცხვრები შეიძლება დაიყოს ნამცხვრებად და მოხარშული გემრიელი ნამცხვარი ან დაუყოვნებლივ ემსახურება ჯემი, შედედებული რძე, ჯემი.

ერითრიტი meringue. აღწერილობა და მომზადების მეთოდი:

ჩაუყარა პანელი პერგამენტთან ან არყის ხალიჩაზე. იმისთვის, რომ ბერკეტი ადვილად დაიმალოს პერგამენტს, თქვენ უნდა დაასხით უხეში მარილის ფენა პერგამენტის ქვეშ, პირდაპირ საცხობი ფურცელზე.
ჭურჭლის (თასი და მიქსერი) შერევა უნდა იყოს სუფთა და მშრალი. ცხიმი და წყალი არ არის მისაღები, ცილა არ კარგავს.
ჩვენ ღუმელი გავათბოთ 100 ° C ტემპერატურაზე. გამოცდილებიდან: საჭიროა ადაპტირება, ის შეიძლება დაუყოვნებლივ არ იმუშაოს. არსებობს ღუმელები, რომლებშიც პირველ რიგში უნდა მოათავსოთ meringues, და მხოლოდ ამის შემდეგ დააყენოთ ტემპერატურა.
კვერცხები უნდა იყოს სუფთა და ყოველთვის გარეთ მაცივარი! გამოაცალეთ 2 ცილა, დაასხით თასში ჩამოსასხმელად, გაცივდით 15 წუთის განმავლობაში მაცივარში, სცემეთ. სცემეს თეთრები ქაფში (ჯერ დაბალი სიჩქარით, შემდეგ მაღალ დონეზე), დაამატეთ ცოტა ლიმონის მჟავა, როდესაც შეამჩნევთ, რომ ქაფმა დაიწყო კონდიცირება - დროა დაამატოთ დამატკბობელი.
დამატკბობლის დამატების 2 ვარიანტი არსებობს:
1. თხევადი დამატკბობელი. ეს შეიძლება იყოს განსხვავებული, ამიტომ ტკბილს გემოვნების განსაზღვრა მაინც სჭირდება. თანდათანობით დაამატეთ დამატკბობელი და ვანილი. სცემეს მკვრივ ქაფში, თანდათანობით დაამატეთ დამატკბობელი. სცემეს ისე, რომ ქაფი დგას.
2. გამაგრილებელი 5-6 ტაბლეტი დაითხოვეთ ძალიან მცირე რაოდენობით წყალში და დაასხით ცილის მასაში, გააგრძელეთ ჩაქრობა, სანამ სქელი თეთრი ქაფი არ არის ისეთი სქელი, რომ მისი მიღება პირდაპირ კოვზით შეგიძლიათ მიიღოთ.
შემდეგ მიღებული მასა შეგიძლიათ გავრცელდეს მომზადებულ საცხობი ფურცელზე, როგორც გსურთ.თქვენ შეგიძლიათ ქაფი შეიტანოთ საკონდიტრო შპრიცში და გამოაცალკევოთ პატარა ბეწვები, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ უბრალოდ შექმნათ DRY კოვზი.
გამომცხვრის ორი გზა არსებობს.
1. ჩვენი ღუმელი წინასწარ გახურებულია 100 ° C ტემპერატურაზე. საცხობ ფირფიტაში ჩავასხათ სალათით. Bake (უფრო სწორად მშრალი) 5-10 წუთი (დამოკიდებულია ღუმელში). არ გახსნათ ღუმელი, გადახედეთ ჭიქას. ნუ დაუშვებთ meringues. როგორც კი ყველაფერი საკმარისია - გამორთეთ და დატოვეთ შიგნით გაგრილება. მაგარი - გაიყვანეთ, ნუ შეეხებით ზემოდან თქვენი ხელებით, სანამ იგი მთლიანად არ გაცივდება.
2. განათავსეთ საცხობი უჯრა meringue- ს ცივ ღუმელში, ჩართეთ ტემპერატურა 100 - 110 ° C და დატოვეთ საზ 45-60 წუთის განმავლობაში. გამორთეთ ღუმელი, ოდნავ გააღეთ კარი. ნუ ამოიღებთ ნივთებს სანამ ღუმელი მთლიანად არ გაგრილდება.
Meringue არის ძალიან crumbly, ბევრად უფრო crumbly ვიდრე ჩვეულებრივი meringue, რადგან არ არსებობს შაქარი, რომელიც უზრუნველყოფს ძლიერი ბაზა. და ის თითქმის თეთრი რჩება.
გემოვნების შეცვლის მიზნით, შეგიძლიათ დაამატოთ კოვზი მყისიერი ყავა (ოდნავ განზავებული წყლით) გახეხილ ცილებს. ყავა სცემს დამატკბობლის სპეციფიკურ გემოს. შეგიძლიათ სცადოთ სხვა დანამატებთან ერთად, მაგალითად, დარიჩინი, რომის არომატი და სხვა.

Meringue PP კალორიები. მერლინგის ტორტის კალორიული შემცველობაა 100 გრამ პროდუქტზე 235 კკალ

ხშირად, meringues გამოიყენება, როგორც კომპონენტი რთული დესერტები, ნამცხვრები და pastries. ბოსტნეულის ნამცხვრის შემადგენლობაში შემავალი გემოვნება და ორგანოლეპტიკური თვისებები საშუალებას იძლევა, რომ იგი გავაერთიანოთ იგი სხვადასხვა საკონდიტრო კრემებთან, ხაჭოს მასასთან, შეფუთულ კრემთან, შოკოლადთან და ხილთან ერთად.

მაგალითად, თუ კარაქის კრემი გამოიყენება ორი ნამცხვრის ერთმანეთთან დასაკავშირებლად, მაშინ meringues- ის კალორიული შემცველობა გაიზრდება და 100 გ-ზე იქნება 430 კკალ. პროდუქტი.

მოდით, სტატიის დასაწყისში დასმულ კითხვას დავუბრუნდეთ - რა შეიძლება ითქვას მათზე, ვინც სხეულის წონას მიჰყვება, მაგრამ არ არიან მზად, სრულად მიატოვონ თავიანთი საყვარელი დესერტი? ჩვენ შეგვიძლია გირჩიოთ შემდეგი - მათთვის, ვინც ზრუნავს მათ ფიგურაზე, უმჯობესია უპირატესობა მიანიჭოთ meringues- ს, რომელიც არ არის მორთული კრემით.

მათ, ვინც ურჩევნია სახლში დამზადებული meringues, უნდა გააკონტროლონ რეცეპტში შაქრის რაოდენობა. თუ ამ დესერტის დასამზადებლად ნაკლებ შაქარს იყენებთ, ბევრად ნაკლებ ტკბილს მიაღწევთ. შემდეგ meringue ტორტი, რომლის კალორიული შემცველობა მნიშვნელოვნად დაბალია, ზომიერების ზომით არ დააზარალებს თქვენს წელის.

როგორ საზ ეს კერძი სახლში? აქ არის ერთი რეცეპტი:

კვერცხი (ციყვი) - 3 ცალი
შაქრის ფხვნილი - 1.5 ჭიქა
ლიმონის წვენი - 1 ჩაის კოვზი
კარაქი - 1 ჩაის კოვზი

კვერცხის თეთრები შერწყმულია ლიმნის წვენით და მიქსერით სცემეს ძლიერი ქაფით. თანდათანობით დაამატეთ შაქრის ფხვნილი იქ, მუდმივად აურიეთ ნარევი, სანამ არ გასქელდება. საკონდიტრო ტომრის (ან კოვზის) გამოყენებით, მიღებული მასა გაავრცელეთ ცხიმიან საცხობ ფირფიტაზე. ნამცხვრები გამომცხვარია 1-2 წუთის განმავლობაში (სრული ენერგიით). შესრულებულია! იკვებეთ ჯანმრთელობაზე, მხოლოდ ზომიერად, რადგან ძალიან მნიშვნელოვანია meringue ტორტის კალორიული შემცველობა!

ყველა დიასახლისმა არ იცის, როგორ უნდა მოაწყოს meringues სახლში, რათა ის სადღესასწაულო, საკმარისად გამომცხვარი და არ იშლება. პროცესის დაწყებამდე კვერცხები განათავსეთ მაცივარში მინიმუმ ნახევარი საათის განმავლობაში. ასევე მნიშვნელოვანია ფრთხილად მოამზადოთ კერძები, რომლითაც მათ დაამარცხებთ: ეს უნდა იყოს სუფთა და სრულყოფილად მშრალი.

დიეტის meringues. დიეტური საჰაერო meringue.

ცილოვანი დიეტის დესერტი ჰაეროვანი სატენდერო meringues სახით, ფიგურის ზიანის გარეშე!

* ცილა - 4 ც.
* დარიჩინი - 1 ჩ.კ.
* ქოქოსის ფანტელები - 2 სტადიის. ლ
* ვანილი - გემოვნებით.
* მარილი - 3 გრ.
* sweetener გემოვნებით.

პირველ რიგში, ჩვენ გამოვყოფთ 4 ციყვს yolks და ჩვენ მათ სცემეს სანამ სტაბილური თეთრი მწვერვალები ჩამოყალიბდება. პროცესის დაჩქარების მიზნით, კვერცხუჯრედის სწორად გაცივებაა საჭირო და მათ დამატებული მარილი მარილი. დასასრულს, დაამატეთ დამატკბობელი, ასევე დარიჩინი, ქოქოსი და ნაყენი ვანილისთვის გემოსთვის. ჩვენ საცხობ ფირფიტას ვფარავთ საცხობ ქაღალდს და კოვზს ვხმარობთ, რომ ბერკეტი გავავრცელოთ "წვეთების" სახით. ჩვენ ვუგზავნით პანელს ღუმელში წინასწარ გახურებულ ღუმელში 110 ც და ვცხობთ 50-60 წუთის განმავლობაში. არ იჩქაროთ დაუყოვნებლივ გაიტანოთ დესერტი - მოდით აქ 15-20 წუთის განმავლობაში დადგათ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მერსინგი შეიძლება დაეცემა. Bon appetit!

დიეტური meringues ერთად sweetener. აღწერილობა და მომზადების მეთოდი:

ჩაუყარა პანელი პერგამენტთან ან არყის ხალიჩაზე. იმისთვის, რომ ბერკეტი ადვილად დაიმალოს პერგამენტს, თქვენ უნდა დაასხით უხეში მარილის ფენა პერგამენტის ქვეშ, პირდაპირ საცხობი ფურცელზე.
ჭურჭლის (თასი და მიქსერი) შერევა უნდა იყოს სუფთა და მშრალი. ცხიმი და წყალი არ არის მისაღები, ცილა არ კარგავს.
ჩვენ ღუმელი გავათბოთ 100 ° C ტემპერატურაზე. გამოცდილებიდან: საჭიროა ადაპტირება, ის შეიძლება დაუყოვნებლივ არ იმუშაოს. არსებობს ღუმელები, რომლებშიც პირველ რიგში უნდა მოათავსოთ meringues, და მხოლოდ ამის შემდეგ დააყენოთ ტემპერატურა.
კვერცხები უნდა იყოს სუფთა და ყოველთვის გარეთ მაცივარი! გამოაცალეთ 2 ცილა, დაასხით თასში ჩამოსასხმელად, გაცივდით 15 წუთის განმავლობაში მაცივარში, სცემეთ. სცემეს თეთრები ქაფში (ჯერ დაბალი სიჩქარით, შემდეგ მაღალ დონეზე), დაამატეთ ცოტა ლიმონის მჟავა, როდესაც შეამჩნევთ, რომ ქაფმა დაიწყო კონდიცირება - დროა დაამატოთ დამატკბობელი.
დამატკბობლის დამატების 2 ვარიანტი არსებობს:
1. თხევადი დამატკბობელი. ეს შეიძლება იყოს განსხვავებული, ამიტომ ტკბილს გემოვნების განსაზღვრა მაინც სჭირდება. თანდათანობით დაამატეთ დამატკბობელი და ვანილი. სცემეს მკვრივ ქაფში, თანდათანობით დაამატეთ დამატკბობელი. სცემეს ისე, რომ ქაფი დგას.
2. გამაგრილებელი 5-6 ტაბლეტი დაითხოვეთ ძალიან მცირე რაოდენობით წყალში და დაასხით ცილის მასაში, გააგრძელეთ ჩაქრობა, სანამ სქელი თეთრი ქაფი არ არის ისეთი სქელი, რომ მისი მიღება პირდაპირ კოვზით შეგიძლიათ მიიღოთ.
შემდეგ მიღებული მასა შეგიძლიათ გავრცელდეს მომზადებულ საცხობი ფურცელზე, როგორც გსურთ. თქვენ შეგიძლიათ ქაფი შეიტანოთ საკონდიტრო შპრიცში და გამოაცალკევოთ პატარა ბეწვები, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ უბრალოდ შექმნათ DRY კოვზი.
გამომცხვრის ორი გზა არსებობს.
1. ჩვენი ღუმელი წინასწარ გახურებულია 100 ° C ტემპერატურაზე. საცხობ ფირფიტაში ჩავასხათ სალათით. Bake (უფრო სწორად მშრალი) 5-10 წუთი (დამოკიდებულია ღუმელში). არ გახსნათ ღუმელი, გადახედეთ ჭიქას. ნუ დაუშვებთ meringues. როგორც კი ყველაფერი საკმარისია - გამორთეთ და დატოვეთ შიგნით გაგრილება. მაგარი - გაიყვანეთ, ნუ შეეხებით ზემოდან თქვენი ხელებით, სანამ იგი მთლიანად არ გაცივდება.
2. განათავსეთ საცხობი უჯრა meringue- ს ცივ ღუმელში, ჩართეთ ტემპერატურა 100 - 110 ° C და დატოვეთ საზ 45-60 წუთის განმავლობაში. გამორთეთ ღუმელი, ოდნავ გააღეთ კარი. ნუ ამოიღებთ ნივთებს სანამ ღუმელი მთლიანად არ გაგრილდება.
Meringue არის ძალიან crumbly, ბევრად უფრო crumbly ვიდრე ჩვეულებრივი meringue, რადგან არ არსებობს შაქარი, რომელიც უზრუნველყოფს ძლიერი ბაზა. და ის თითქმის თეთრი რჩება.
გემოვნების შეცვლის მიზნით, შეგიძლიათ დაამატოთ კოვზი მყისიერი ყავა (ოდნავ განზავებული წყლით) გახეხილ ცილებს. ყავა სცემს დამატკბობლის სპეციფიკურ გემოს. შეგიძლიათ სცადოთ სხვა დანამატებთან ერთად, მაგალითად, დარიჩინი, რომის არომატი და სხვა.

დიეტური meringues შაქრის გარეშე. შაქრისგან ნაზი დესერტის რეცეპტი

კვერცხის თეთრი - 5 ცალი,
თაფლი - 5 სუფრის კოვზი.

მომზადების დრო: 15-20 წუთი.

საცხობი დრო: 90 წუთი.

საერთო დრო: 1.5-2 საათი.

რაოდენობა: 50-60 meringues.

ძალიან ფრთხილად გამოყოფთ ცილებს yolks.

სცემეს მასა საშუალო სიჩქარით, სანამ სქელი ქაფი ჩამოყალიბდება.

აგრძელებთ ნარევის ცემას, ჩვენ თხევადი ნაკადით შევიტანთ თხევად თაფლს.
დაასრულეთ whipping, როდესაც მასა აყალიბებს "ძლიერ მწვერვალებს" - არ იშლება მკვეთრი რჩევები.

საცხობი კერძი დაფარულია კილიტა, პერგამენტით ან ზეთით გაჟღენთილი. ჩვენ გავავრცელოთ meringues ერთად კოვზი ან საკონდიტრო შპრიცი.

Bake meringues ტემპერატურა 130-150 გრადუსი დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. გამორთეთ ღუმელი და დატოვეთ მასში ტკბილეული კიდევ 30-40 წუთის განმავლობაში.
ჩვენ ვემსახურებით meringue for ჩაი, ყავა.

დიეტური ცილის meringues. დაბალკალორიული meringue ერთად sweetener: ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტები

სახელწოდება meringue ჩვენთან ფრანგული ენიდან წამოვიდა და თარგმანში ნიშნავს "კოცნას". საერთოდ გასაკვირი არაა, რომ ასეთი დახვეწილი სიტკბოება აქვს ასეთი რომანტიკული სახელი.

ვინც პირველად სცადა, ისურვებდეს დაამატოთ "კოცნა". Meringues- ის შექმნის ისტორია საიდუმლოებით მოცული და რამდენიმე თეორიაა.

ერთ-ერთი მათგანის თანახმად, დესერტს იტალიური ფესვები აქვს და მაირინგინიდან მოდის, აქედან გამომდინარე, მისი მეორე სახელია "მერინგი". სხვა ვერსიით, პირველად ტკბილეულის აღწერილობა გამოჩნდა ერთი ფრანგი შეფის რეცეპტის წიგნში, შესაბამისად, მერდულები გადის ქვეყნიდან. თავდაპირველად მხოლოდ მეფეებსა და დიდებულებს ხვდებოდა. მაგრამ მოგვიანებით, როდესაც უბრალო რეცეპტმა ფართო მასებმა გაჟონა, მან ფართო პოპულარობა მოიპოვა.

მერინგების მთავარი „კოზირი“ ყოველთვის იყო მისი ინგრედიენტების ხელმისაწვდომობა. ახლა ისინი პრაქტიკაში არიან ძირითადი კომპოზიციის დამატებით მრავალფეროვანი პროდუქტის დამატება, მაგრამ შაქარი და კვერცხის თეთრები კვლავ ძირითადი კომპონენტებია. ასევე პოპულარულია დესერტის დიეტის ვარიანტი. დამატკბობლის შემცველი მარირამის რეცეპტი მზარეულისგან არ საჭიროებს რაიმე განსაკუთრებულ ძალისხმევას, მაგრამ საჭმლის მიღებაც კი ყველაზე მკაცრი დიეტის დროს შესანიშნავი ტკბილი იქნება.

კლასიკური რეცეპტები

არსებობს სამი ძირითადი გზა:

იტალიური დესერტი არ მზადდება ჩვეულებრივი საფუძველზე, მაგრამ ცხელი შაქრის დახმარებით. იგი ერწყმის ცილების ჰაერის მასას და აშრობს ღუმელში. იტალიური meringues არ არის ძალიან მშრალი და არც ძალიან რბილი.

ფრანგულ საკონდიტრო ნაწარმებს კლასიკური რეცეპტის მიხედვით ამზადებენ შაქრის ფხვნილით და ცილით. მათი დესერტი აღმოჩნდება overdried და crispy, ისევე როგორც ახლად გამომცხვარი baguette.

შვეიცარიელებს უყვართ მძიმე ქერქი და რბილი, კარამელის-ბლანტიანი შუა. ამიტომ, თეთრკანიან წყალს აბანავებენ და დესერტს ოდნავ გაცხელებულ ღუმელში ამზადებენ. Meringue– ს დამოუკიდებელი კერძის როლი ასრულებს, მაგრამ ასევე შეიძლება გემრიელი ნამცხვრებისა და საკონდიტრო ნაწარმის შევსება იყოს. მისი მსუბუქი გემოვნებით შესაძლებლობას იძლევა, რომ დაცხვრის ძირითადი კომპონენტები, არომატით გაჟღენთის გარეშე.

კლასიკური meringues- ის მომზადების ეტაპები მხოლოდ სამია. პირველი გულისხმობს ცილების ცემას და შაქრის შეფერხებას.

მეორე ეტაპზე, მომავალ დესერტს ლამაზი ფორმები უნდა მიენიჭოთ. და სამზარეულოს მესამე ეტაპი შემოიფარგლება ღუმელში meringues სათანადო ტემპერატურით.

მას შემდეგ, რაც მკვეთრად გაიზარდა ჯანსაღი ცხოვრების წესი და სათანადო კვება, თუნდაც ასეთი მსუბუქი დესერტისთვის, სრულიად განსხვავებული მოთხოვნები გამოჩნდა.

მისი მთავარი ინგრედიენტი ყოველთვის იყო შაქარი. მოგეხსენებათ, შაქარს ზოგჯერ პოპულარობას უწოდებენ "თეთრი სიკვდილი". ამიტომ მას უარი ეთქვა და მიმართა მისთვის სასარგებლო და ჯანმრთელ ალტერნატივას - დამატკბობელს.

ინგრედიენტები ვანილის დესერტისთვის

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

2 კვერცხი
ლიტრი მჟავის 10 გრ
5 გრ ვანილინი
დამატკბობლის 6-7 ტაბლეტი.

კვერცხის თეთრს დაახლოებით 6-7 წუთის განმავლობაში სცემეს, სანამ ძლიერი, გახვეული ქაფი ჩამოყალიბდება. შემდეგ ვანილინს და ლიმონმჟავას ემატება ქაფი, რომელიც, სხვათა შორის, შეიძლება შეიცვალოს კოვზი ლიმონის წვენით.

ინგრედიენტები თანდათანობით უნდა დაემატოთ, ნელ სიჩქარეში მიქსერის საშუალებით ცილის მასის ცემა შეწყვეტის გარეშე. ამის შემდეგ, დესერტის ბაზას ემატება დამატკბობილის ტაბლეტები, რომელიც უკეთესია წინასწარ გახეხილი დანით გახეხილით ან დალიოთ ნახევარი ჩაის კოვზი ჩვეულებრივი წყალი.

დაკბენის პროცესი უნდა მოხდეს 10-15 წუთი. იგი დასრულებულად ითვლება მას შემდეგ, რაც საბოლოოდ დაიშალა ყველა ინგრედიენტი ცილის ქაფში, ხოლო თავად ქაფის "ნაჭერი" შეიძლება მოიხსნას და დაანგრიოს მთლიანი მასიდან დანით.

ცილები უნდა გაცივდეს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ცილის სასურველი მასის მიღწევა შეუძლებელია.

სამზარეულოს მეორე და მესამე ეტაპი

საცხობი ფურცელი დაფარულია პერგამენტის ქაღალდით. ბეზესკის ფორმა საკონდიტრო შპრიცის გამოყენებით. თუ სამზარეულოში ასეთი ხელსაწყოები არ არის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხელთ არსებული საშუალებები: მკვრივი ჩანთა მოჭრილი ცხვირით.

საშუალოდ, კლასიკური meringues- ის ზომა არ უნდა აღემატებოდეს 15 სმ.თუ meringues ძალიან დიდია მათი გამოსაცხობად, ამას გაცილებით მეტი დრო დასჭირდება.

Meringues- ის გამოსაცხობად არსებობს ორი მეთოდი. პირველი მეთოდისთვის ღუმელი წინასწარ გახურებულია 100 გრადუსამდე. ამის შემდეგ, დესერტი მოთავსებულია საცხობი 10-15 წუთის განმავლობაში. ღუმელის გახსნა მკაცრად აკრძალულია. თქვენ შეგიძლიათ დაკვირვება და აკონტროლოთ პროცესი მხოლოდ მინის საშუალებით.

არ ღირს ტემპერატურის შეცვლა ან რატომღაც ჩარევა. მნიშვნელოვანია იმის უზრუნველყოფა, რომ meringues არ არის დაბნელებული. ძლიერად ჩაბნელებული დესერტი არასწორად დაყენებული ტემპერატურის შედეგი იქნება. უმაღლესი ტემპერატურის ჭერი ნებისმიერი სახის მერსინგის მოსამზადებლად, ნებისმიერი რეცეპტის მიხედვით, ითვლება ბარი 120 გრადუსით.

მეორე მეთოდით, საცხობი ფირფიტაზე მოთავსებული meringues მოთავსებულია ცივ ღუმელში, რომელიც თანდათანობით თბება 100 გრადუსამდე ტემპერატურამდე. გამოცხობის მთელი პროცესი დაახლოებით 45-55 წუთი სჭირდება.

ამ დროის შემდეგ მნიშვნელოვანია ღუმელის გამორთვა და კარების გაღება.

დაუყოვნებლივ ვერ მიიღებთ მერიინგებს. ისინი ბოლომდე უნდა გამომცხვარიყვნენ და გამაგრილებელ ღუმელში „სცემეს“.

დამატკბობლის სპეციფიკური სუნის დასამარცხებლად, შეგიძლიათ დაუმატოთ ჩაის კოვზი მყისიერი ყავა meringue.

თაფლის დესერტის რეცეპტი

მათთვის, ვინც ეჭვქვეშ აყენებს დამატკბობლის ბუნებრივი წარმოშობას ქილებში, არსებობს ორიგინალური რეცეპტი თაფლით. თაფლი ზოგჯერ ხდება ერთადერთი ტკბილი სიამოვნება, რომელსაც წონაში დაკლება შეუძლია. ეს არის მაღალკალორიული, მაგრამ ათჯერ უფრო სასარგებლოა, ვიდრე შაქარი. ამ პროდუქტის იშვიათი გამოყენება ხელს შეუწყობს დიეტის დროს დაავადებულ პაციენტის საჭიროებების დაკმაყოფილებას, ფიგურასა და ჯანმრთელობას ზიანის მიყენების გარეშე.

თაფლის დედოფლის გასაკეთებლად დაგჭირდებათ:

2 ციყვი
3 სტადიის. კოვზი ახალი თაფლი
ლიტრი მჟავის 10 გრ.

მომზადების პრინციპი აბსოლუტურად არ განსხვავდება ტკბილეულზე მორევის რეცეპტისგან.

ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ვანილინი გემოვნებით და გარუჯოთ ხაჭოთი ან დაშაქრული ხილით. მაგრამ თაფლი უნდა იყოს თხევადი. თხევად მდგომარეობაში, ეს ხელს შეუწყობს ფორმის უკეთესობას.

ერითრიტოლი ერთადერთი გამაგრილებელი საშუალებაა, რომელიც გაასწორებს მურაბის მოცულობას არაუმეტეს უარესად, ვიდრე თავად შაქარი.

როგორ დაამშვენებს მზა meringues?

გაგრილების შემდეგ, meringues საუკეთესო შენახვის ვარიანტი იქნება მკვრივი ქაღალდის ჩანთა, განთავსებული მშრალ და თბილ ადგილას.

Meringues- ს დაამშვენების მრავალი გზა არსებობს: შოკოლადის ყაბაყი, ქოქოსი, ხილი, დაშაქრული ხილი, ჟელე, მარშმლოვი,

ფანტასტიკის არ შეგეშინდეთ.

დიეტური კვების დონის რეცეპტში, თავიდან უნდა იქნას აცილებული ისეთი "მავნე" კომპონენტების გამოყენება, როგორიცაა მარმელადი ან ნაყინი ფიგურისა და ჯანმრთელობისთვის. უმჯობესია გამოიყენოთ დიეტური საკვები, ისე რომ არ გააფუჭოთ შაქრის შეცვლის ეფექტი თვით მერგვინში. მაგალითად, ხაჭო გახეხილი დიეტური ნაჭდევების ნამცხვარი და ვანილის რამდენიმე გრანულის სრულყოფილად დასრულება ჯანსაღი, მაგრამ გემრიელი დესერტით.

და კიდევ ერთი რეცეპტი დიეტის meringue on sweetener:

მერინგიე მისი მაგალითით ამტკიცებს, რომ წონის დაკარგვა და სხეულის განკურნება გემრიელი შეიძლება იყოს. ზოგი ამბობს, რომ ტკბილეულზე დაფუძნებული meringues არ იმუშავებს, რადგან ისინი ბრწყინვალებას იძენენ ძირითადად შაქრის გამო.

არა, ეს ძირეულად არასწორია. დესერტი იღებს მოცულობას whipped ცილების წყალობით. მანამ სანამ საჭიროა, ყურადღებით უნდა გამოეყოთ ისინი yolks.თუ yolk- ის ნაჭერი შედის ცილის მასაში, მაშინ ქაფი არ შეიძლება გახურდეს. თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ დიეტა meringue, მთავარია დაიცვას ინსტრუქციის თითოეული ნაბიჯი და ექსპერიმენტი გააკეთოთ მხოლოდ დამატებით ინგრედიენტებთან ერთად, სამზარეულოს ტექნოლოგიის არყოფნის გარეშე.

საყოველთაოდ ცნობილია Meringue tortPavlova. მაგრამ ბუდაპეშტის როლი ნაკლებად ცნობილია და უშედეგოდ: ეს არის ძალიან გემრიელი pastries.

საკონდიტრო ინგვარ სტრიდმა (1926 - 1994) შექმნა ეს წარმოუდგენლად გემრიელი ტორტი. ჰაჰა, ყველაზე საინტერესო ის არის, რომ ამ რულს ბუდაპეშტთან საერთო არაფერი აქვს. უამრავი შვედელი უშედეგოდ ეძებდა ბუდაპეშტის საკონდიტრო ნაწარმებს, რომ მიიღოთ ორიგინალური ტორტი. რატომ ეძებს? - ეს გამოიგონეს შვედეთში. და ტრადიციულად შვედეთის ყველა ტკბილეულს სთავაზობენ. ამბობენ, რომ რეცეპტი შთაგონებული იყო ესტერჰაზის ნამცხვრისგან, მაგრამ ეს რეცეპტი საერთოდ არ არის ასლი. ეს რულეტი შვედური კაფეების ერთ – ერთი კლასიკაა.

მერლინგის ტორტის რეცეპტი ბუდაპეშტის რულეტი

ინგრედიენტები 1 რულეტი

6 კვერცხის თეთრკანიანი 250 გრ შაქარი 1 პაკეტის ვანილის პუდინგი (სამზარეულოსთვის) 1 სტადიის. ლ კაკაოს ფხვნილი 100 გრ თხილი, მიწა (ნიგოზი შეიძლება იყოს)

400 გრ გახეხილი კრემი 1 ქილა დაკონსერვებული მანდარინის (400 გრ)

გაფორმებისა და მომსახურებისთვის

100 გრ შაქრის ფხვნილი შოკოლადის ნუშის ფოთლები 10 tsp კრემი სლაიდით 10 კრემის ვარდისთვის 10 ნაჭერი მანდარინის

სცემეს კვერცხის თეთრი და დაამატეთ კოვზი შაქარი. გააგრძელეთ გახეხვა, თანდათანობით დაამატეთ შაქარი - სანამ არ მიიღებთ მწვავე მწვერვალებს. შეურიეთ პუდინგის ფხვნილი კაკაოს ფხვნილს და ფრთხილად აურიეთ პუდინგის ფხვნილი და კაკაო და დაჭრილი კაკალი კვერცხის თეთრ სალათში. ნუ ჩურჩულებ! საცხობი ფურცელზე დადეთ საცხობი ფირფიტა, გაჭერით საჭიროების შემთხვევაში. შეავსეთ საკონდიტრო შპრიცი თითის სქელი ხვრელით ბირჟის ნაზავით და გაწურეთ სქელი ზოლები (9-10) ერთმანეთთან კონტაქტის შემცველი საცხობი ფურცლის გრძელი გვერდის გასწვრივ, რომელიც ერთმანეთთან კავშირშია და აცხვეთ მდნარი 175 ° C ტემპერატურაზე 20-25 წუთის განმავლობაში ღუმელში შედგით.მუშები მოაყარეთ საცხობი ქაღალდზე მდნარი, რომ მოხდეს მაგარი.

წაუსვით კრემი და გამოაცალეთ დაახლოებით 10 ჩაის კოვზი სელის გასწვრივ, გასაფორმებლად, გაწურეთ მანდარინები ქილაში, დაალაგეთ ათი ცალი დეკორაციისთვის. მანდარინები შეურიეთ კრემთან ერთად. მოაყარეთ კრემი და მანდარინის კრემი სალათის ფუძეზე და გადააფარეთ ფენებად, საცხობი ქაღალდის გამოყენებით. შეიძლება მოხარშული იყოს ნებისმიერი ხილით ან კენკრით! მაგრამ მხოლოდ მანდარინის რულეტით შეესაბამება ორიგინალს.

III. დაამშვენებს და ემსახურება

თანაბრად გაჭერით რულეტის დასაწყისი და დასასრული, გაატარეთ რულონი ყაბაყის შაქრით, გარუჯეთ ნუშით ჩიფსებით და მდნარი შოკოლადის სპილენძებით.

კრემისგან ვარდები შეანჯღრიეთ რულაზე და დაამშვენეთ მანდარინის დარჩენილი ნაჭრები.

Meringue ტორტის რეცეპტი ბუდაპეშტის რულეტი არანაკლებ გემრიელია, ვიდრე Pavlova!

უმჯობესია გააფართოვოს როლი, როდესაც ის ჯერ კიდევ თბილია, როდესაც meringue მთლიანად გაგრილდება, ხდება მძიმე და გახეხილი და გახდება.
სანამ ემსახურება, როლი უნდა დარჩეს მაცივარში ღამით.

გემრიელი და ხალხური პასტები საოჯახო ჩაის დასალევად და!

Meringue ერთად fitparad მიმოხილვები (27)

მაგრამ მე მეშინია შაქრის შემცვლელების, მათ შეიცავს რაღაც, რაც თირკმელებისგან არ გამოიყოფა და სტევიას ნამდვილად აქვს სპეციფიკური გემო, მაგრამ სჯობს ...

ჯულია, მე ასევე ვერ ვიტან სტევიას, მაგრამ მე თვითონ ვიპოვე sahzam on FitParad No. 7 stevia, ეს არის უწყინარი და გემოვნებით ნორმალური. ზოგადად, გამოცხობისას, შაქარი არ შეიძლება განვასხვავოთ.

ეს სულაც არ ჩანს, მე უკეთესს ველოდი ... აღმოჩნდა, რომ მშრალი და რბილი იყო, როგორც ბამბის კანფეტი ... და 10 წუთში მოხარშული.

მე ეს პირველად გავაკეთე სილიკონის ფორმით, მომეწონა, მაგრამ ოდნავ ქვემოთ რბილი იყო. მეორედ გავაკეთე ეს რეცეპტის მიხედვით, და whipping ბოლოს დავამატე ვანილინი და ერთი კოვზი ხორბლის ქატო და შემდეგ პატარა კოვზი საცხობ ფირფიტაზე, 190 გრადუსზე. 20 წუთი მართალია, ისინი საცხობ ფირფიტას მიაწყდნენ, გაწურეს, თუმცა იგი ზეთით ასხურეს. მაგრამ აღმოჩნდა ძალიან გემრიელი! ვაჟმაც კი მოიპარეს ... შაქარი უნდა გამომეღო.

რეცეპტის თანახმად, ეს მკაცრად გავაკეთე, არ მქონდა პრობლემები საცხობ ფირფიტაზე გამყარებაში, მაგრამ გემრიელად მიირთვა მშრალი, სრულიად საკვებ ბამბის ბამბა. ძალიან ცუდი: - ((((

ვინც არ გამოდგება, ის არასწორ საქჰამს იყენებს! meringues მიიღება მხოლოდ იზომალტთან ერთად (მაგრამ ეს შეუძლებელია, არა?) ან ერითრიტოლით. ზოგადად, სტევიას საჰაზამს ვხმარობ, მაგრამ ბეჟები არ გამოდის მასში (მაგრამ მეორე დღეს მოსკოვში წავედი (იზოლირება და შირატაკი)) და შევიძინე "შესაფერისი აღლუმი" პაკეტი (რომელიც დაფუძნებულია მხოლოდ ერითროზოლზე) და დღეს მასში გამომცხვარი meringues. მე -3 დროიდან აღმოჩნდა (ექსპერიმენტი გამოცხობის ოდენობასა და მეთოდზე). ფაქტია, რომ ღუმელი არ მაქვს და დიდი ხნის განმავლობაში და უშეცდომოდ ვცდილობ მაქრაში გამომცხვარიყო (ბოლო დროს 4 სუფრის კოვზს დავყრი ცილაზე (4 ჩაის კოვზი, არ იზომება!) და ლიმონმჟავას ნაყენი გამომცხვარში. 20 წუთი მიკროში ყველაზე დაბალ ენერგიაზე, შემდეგ მე გამოვიღე და გავშალე კიდევ ერთი საათის განმავლობაში სისულელეზე windowsill) bezesh აღმოჩნდა უფრო გემრიელი ვიდრე შაქარი, რადგან ერითრიტოლი ჯერ კიდევ მაგარი გემოვნებით, როგორც ყინვა პირში)) დაუყოვნებლად ვიცოდით მეგობართან ერთად ჩაისთან ერთად. ასეთი მომხიბვლელი, განსაკუთრებით მაშინ, თუ დღეს bw გაქვთ.