ორაგული ხრაშუნა პესტო და ყველით

ჩემი საყვარელი ორაგულის რეცეპტი დელია სმიტისგან. წლების განმავლობაში ცდილობდა, ყველას ყოველთვის მოსწონს. თუ მაცივარში პესტოს სოუსი და მზა პური გაქვთ, მოხარშვას 15 წუთი დასჭირდება. ამ გზით გამომცხვარი თევზი ძალიან ნაზი და წვნიანია. გემრიელი მაშინაც კი, როცა ცივა.

გარგარის პესტო

გარგარი, 0.2 კგ.,

ფიჭვის კაკალი, 30 გრ.,

გახეხილი პარმეზანი, 30 გრ.,

ზეითუნის ზეთი, 25 მლ.,

მსუბუქი ბალზამიანი ძმარი, 10 გრ.,

მარილი და პილპილი გემოვნებით.

მოცარელა, 1 ბურთი,

პომიდორი, 2 ც.

საველე სალათი, 0.1 კგ.,

ფიჭვის კაკალი, 30 გრ.

ინგრედიენტების ოდენობა დაფუძნებულია 2 დავალებაზე. კომპონენტების მომზადებას დაახლოებით 20 წუთი სჭირდება, ხოლო თავად კერძის მომზადებას დაახლოებით 10 წუთი სჭირდება.

ინგრედიენტები

2-3 ხელნაკეთი (დაახლოებით 80 გრ) სუფთა რეჰანი ფოთლები
მარილი მარილი
50 მლ ზეითუნის ზეთი (itlv)
ნივრის 2 კბილი
50 გრ ფიჭვის კაკალი
4 სტადიის ახლად გახეხილი პარმეზანის ყველი
2 ნაჭერი ორაგულის ფილე
1 სუფრის კოვზი გახეხილი პარმეზანი
ლიმონის წვენი
2 სტადიის ახალი პური
მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი

ეტაპობრივად რეცეპტი

თუ მაცივარში პესტოს სოუსი და მზა პური გაქვთ, მოხარშვას 15 წუთი დასჭირდება. ამ გზით გამომცხვარი თევზი ძალიან ნაზი და წვნიანია. ერთი ცალი საკმარისია ერთი ადამიანისთვის, მაგრამ რადგან ასეთი ორაგული ასევე კარგია ცივი ფორმით, უმჯობესია ორზე მოხარშოთ და მეორე დღეს დატოვოთ ლანჩზე.

ეტაპობრივი რეცეპტის ფოტოები

1. ბოსტნეულის ფოთლები ბლენდერში გაატარეთ მარილის მარილით.

2. ჩაასხით ზეითუნის ზეთში და კვლავ გადაიტანეთ ბლენდერში, სანამ არ მიიღებთ ნაღების ტექსტურას. დაამატეთ minced ნიორი. ეს არ უნდა იყოს ზედმეტი ისე, რომ იგი არ აკლდეს რეჰანის გემოვნებას. დაასხით კაკალი და ყველი და აურიეთ ყველაფერი ბლენდერში, თანდათანობით დაამატეთ დარჩენილი ზეითუნის ზეთი.

3. დაამატეთ მარილი და პილპილი, რომ გახსოვდეთ, რომ პარმეზანიც მარილიანია, ხოლო ნედლეული ნიორი უკვე აურია კერძს. ბლენდერის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნაღმტყორცნები და გოგრა და ხელით გაანაწილეთ ყველა ინგრედიენტი.

4. მზა პესტოს სოუსი შეგიძლიათ შეინახოთ მაცივარში 2 კვირის განმავლობაში.

5. პურის საცხობი უკეთესია გამოიყენოთ ხელნაკეთი ვიდრე მაღაზიის კრეკერი. ამის გაკეთება, მშრალი baguette- ის ნაჭრები უბრალოდ საჭიროა ბლენდერში გახეხილი.

6. ასე რომ, თქვენ შეგიძლიათ აკონტროლოთ მათი ტექსტურა და, თუ სასურველია, გახეხილი გახადეთ უფრო დიდი.

7. მზა პურის ნამსხვრევები შეგიძლიათ შეინახოთ ჰერმეტულ ტომარაში მაცივარში 3 კვირის განმავლობაში.

8. შეურიეთ ორ სუფრის კოვზ პესტოს სოუსს ნახევარი ხახვებით, რომ სქელი პასტა გააკეთოთ.

9. დაფარავს პანში პერგამენტის ქაღალდით და გააფორმეთ ფილე. გაუშვით ხელი თევზის საშუალებით, რომ დარწმუნდეთ, რომ მისგან არ არის ძვლები. თევზი გადაწურეთ ლიმნის წვენით.

10. თევზზე მოათავსეთ პესტოს ნაზავი პურის ნაყრით.

11. ნახევარი ყველით აურიეთ დარჩენილი crumbs, დააყენა pesto თავზე, და ბოლოს გაფცქვენით დარჩენილი ყველი.

12. გამოაცხვეთ თევზს ღუმელის შუა თაროზე 230C ტემპერატურაზე 10 წუთის განმავლობაში, ისე რომ ზემოდან მოოქროვილი და გახეხილი გახდება, ხოლო თევზი წვნიანი.

13. თუ წელის დაშვება და კარგი მადა გაქვთ, შეგიძლიათ მიირთვათ შემწვარი კარტოფილით ზეითუნის ზეთში. მსუბუქია სადილისთვის, მიირთვით ორაგული მწვანე სალათით.