გთხოვთ დაადასტუროთ, რომ ადამიანი ხართ

ამ გვერდზე შესვლა უარყოფილ იქნა, რადგან მიგვაჩნია, რომ თქვენ იყენებთ ავტომატიზაციის ინსტრუმენტებს, რომ ნახოთ ვებ – გვერდი.

ეს შეიძლება მოხდეს შედეგად:

Javascript გამორთულია ან დაბლოკილია გაფართოებით (მაგ. სარეკლამო ბლოკატორები)
თქვენს ბრაუზერს არ უჭირავს cookies

დარწმუნდით, რომ Javascript და cookies ჩართულია თქვენს ბრაუზერში და რომ არ დაბლოკავთ მათი ჩამოტვირთვა.

ცნობის ID: # 09825170-a6f3-11e9-a49d-6d62970e05d1

სამზარეულო ნაბიჯებით:

ჩვენ მოვამზადებთ ქათმის ბურღულებს skewers- სგან ქათმის მკერდიდან, ხელნაკეთი მაიონეზიდან (შეგიძლიათ შეიძინოთ მაღაზია-ნაყიდი, მაგრამ ხელნაკეთი ბუნებრივი, თუმც ისინი არ გირჩევთ მის გაცხელებას), ქათმის სუნელები, მიწის პაპრიკა ფერისთვის, ნიორი, მარილი და დახვეწილი მცენარეული ზეთი. და ჩვენ ასევე გვჭირდება ხის შახტები, რომელსაც გირჩევთ, ნახევარი საათის განმავლობაში ცივ წყალში გაჟღენთილი ქაბაბების დასამზადებლად - მაშინ ისინი არ დაიწვებიან.

პირველი, გარეცხეთ და გააშრეთ ქათმის ფილე. ჩვენ ხორცს ნაჭრებად ვჭრით, მწვადივით.

ჩვენ ქათმის თასში ვსვამთ თასს, ვამატებთ ნაყენის მარილს (შეგიძლიათ დაამატოთ ან საერთოდ გამოიყენოთ სოიოს სოუსი), სუნელი ქათმისთვის, მიწის პაპრიკაში, დაჭრილი ნიორით და მაიონეზით.

აურიეთ ყველაფერი და მოდით ხორცის marinate მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში, უფრო სწორად დატოვეთ ღამით მაცივარი.

შემდეგ ფილეზე დაჭერით ფილე, ზედმეტი მარინადი გახეხეთ.

ჩვენ ვცხობთ ცხიმწასმულ საცხობ ზოლს და ვურევთ ქათმის ღვეზელს skewers მაღალ ცეცხლზე დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში თითოეულ 4 მხარეზე, პერიოდულად ვატრიალებთ მათ. ქათმის მკერდი ძალიან სწრაფად იშლება - მთავარია, ხორცი არ გაშრეს !.

ჩვენ ვემსახურებით ქათმის ქაბაბებს პირდაპირ ცხელით, ახალი მწვანილებით, ბოსტნეულით და სოუსებით. Bon appetit, ხორცის საჭმელი მეგობრები!

ქათმის skewers- ის რეცეპტი

პირველი, ჩვენ გავაკეთებთ მარინადს. ღრმა თასში შეურიეთ სოიოს სოუსი, ლიმონის წვენი, თაფლი. გაწურეთ ნივრის კბილი იქ. მოდით ნარევი brew რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ჩვენ მივიღებთ ძალიან არომატულ და გემოვნებიან მარინადს.

ეს არ იყო თავად ფილე, რომელიც მწვრთნელის მომზადებისთვის შეიძინა. პრაქტიკაში, ერთზე მეტჯერ უნდა დავრწმუნებულიყავი, რომ მიუხედავად იმისა, თუ როგორ ვცდილობდი ფილის დამზადებას, ხშირად გამოდის მკაცრი. ამიტომ უმჯობესია შეიძინოთ ძუძუს ძვალზე. ხორცი დავჭრათ ქაბაბებისთვის, ხოლო ძვლის ჩარჩო თავად შეიძლება გამოიყენოთ სუპის გასაკეთებლად. მზა ქათმის ფილე გაცივებულ წყალში გაათბო. გადაწურეთ ზედმეტი ტენიანობა ქაღალდის პირსახოცით და დაჭერით ფილე კვადრატულ ნაჭრებად.

ჩვენ გავავრცელოთ ქათმის ნაჭრები ინფუზირებულ მარინადში, ავურიოთ ისე, რომ ხორცი კარგად არის გაჟღენთილი.

ჩვენ დაფარავს თასს cling ფილმით ან უბრალოდ გვაკავშირებს მას პლასტმასის ჩანთაში. ჩვენ კერძი მაცივარში ვასხამთ მარინადს 20-30 წუთის განმავლობაში.

როდესაც ხორცი დაკრეფილია, მას მაცივრიდან ვიღებთ. არ არის მნიშვნელოვანი, რომ ფილე მარინადში შეინახოთ მკაცრად 20-30 წუთის განმავლობაში. თუ იგი უფრო მეტხანს გაგრძელდება (რაც მთავარია, არანაკლებ მნიშვნელოვანია), ეს მხოლოდ მომავალ კერძს გახდის უფრო გემრიელად. სიმინდის ნაჭრები ხის skewers.

ჩაასხით დიდი დიამეტრის პანში მზესუმზირის ზეთი. მსუბუქად გაათბეთ და მხოლოდ ამის შემდეგ განათავსეთ მომზადებული skewers ხორცით. თუ ცივ ტაფაზე დაასხით, ხორცი მასში ჩერდება.

Fry ქათმის skewers in პან 5-8 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროს ყავისფერი. დროის თანაბარი ინტერვალებით, ჩვენ ვაქცევთ თხილამურებს ისე, რომ ხორცი ყველა მხრიდან იძენს ლამაზად შემწვარ ჩრდილს.

შემდეგ საჭიროა ღუმელის წინასწარ გათბობა დაახლოებით 170 გრადუსამდე. განათავსეთ ჩვენი skewers საცხობი ფურცელზე და გამოაგზავნეთ საცხობი დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.

თხილამურებზე ქათმის თხილამურები მზად არიან! ჩვენ ვფარავთ მათ ფირფიტებზე და ვასხამთ სეზამის თესლს.

კარტოფილი შესანიშნავია გარუჯვისთვის. კარგად, თუ გსურთ შეინარჩუნოთ თქვენი ფიგურის ჰარმონია, უმჯობესია კარტოფილი ბოსტნეულით ჩაანაცვლოთ.