ინსულინის ინდექსის ცხრილი

ადამიანები, რომლებიც ჯანმრთელობის მიზეზით იძულებულნი არიან დაიცვან თავიანთი დიეტა, უნდა იცოდნენ ინსულინის ინდექსი. ეს მაჩვენებელი ასახავს ინსულინის ცვლილების სიჩქარეს, ის განსხვავდება გლიკემიური ინდექსისგან. ექიმებმა გამოთვალეს მითითებული მაჩვენებელი მრავალი საკვები პროდუქტისთვის. დიაბეტით დაავადებულებს და წონის დაკლების მსურველებს ჭირდებათ კვების ინსულინის ინდექსის სრული ცხრილი, რათა გაიგონ, რა საკვები და რამდენი აქვთ მათ საჭმელად.

ცნებების განმარტება

XX საუკუნის 90-იან წლებში ჩატარდა სრულმასშტაბიანი კვლევა, რომელიც მიზნად ისახავს პროდუქტების ინსულინის ინდექსის დადგენას, დიეტასა და სუბიექტების წონას შორის.

ექსპერიმენტების დროს აღებული იქნა პროდუქციის ნაწილი, რომლის კალორიული შემცველობაა 240 კკალ, ისინი შეადარეს თეთრ პურს. ნაგულისხმევი, მისი ინდექსი აღებულია, როგორც 100% - მინიშნება ერთეული. კვლევის შედეგად დადგინდა, რომ ნახშირწყლების ერთსა და იმავე რაოდენობაშიც კი, არსებობს სხვაობა გლიკემიისა და ინსულინის ინდექსებს შორის. ზოგიერთ შემთხვევაში, ინსულინის ინდექსი აღემატება გლიკემიის დონეს.

გამოკვლევებმა აჩვენეს, რომ გლიკემიური ინდექსის დაბალი შემცველმა საკვებმა შეიძლება გამოიწვიოს ინსულინის მომატება. და ეს პროვოცირებას უქმნის სიმსუქნეს, ამიტომ წონის დაკლების დროს არ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ისინი.

თქვენ უნდა გესმოდეთ, როგორ განსხვავდება გლიკემიური ინდექსი ინსულინში. პირველი მაჩვენებელი ასახავს ინსულინის სინთეზის პროცესს ბეტა უჯრედების მიერ: ეს ხდება სპაზმურად. ინსულინის წარმოება საშუალებას იძლევა შაქრის კონცენტრაციის დაქვეითება, მაგრამ ცხიმების წვის პროცესი ჩერდება.

მეორე ინდიკატორი აჩვენებს, თუ როგორ იცვლება ინსულინის შემცველობა საკვების მიღების დროს. ეს გვიჩვენებს, თუ რამდენად სწრაფად შედიან ნახშირწყლები სისხლში, რომელთაც მოაქვთ გლუკოზა, რომელიც შაქრად გადააქვთ და როგორ რეაგირებს პანკრეასი მათზე. მართლაც, დაბალი ნახშირწყლების საკვები ასტიმულირებს ინსულინის ზრდას.

მეტაბოლური პროცესი

ორგანიზმში ნახშირწყლების დამუშავების დროს ენერგია იწარმოება. პროცესი შემდეგნაირად მიმდინარეობს.

1. როდესაც ნახშირწყლები შედიან სხეულში, ისინი სწრაფად იშლება ფრუქტოზასა და გლუკოზაში, სისხლში შეყვანის დრო მინიმალურია. რთული ნახშირწყლები წინასწარ ფერმენტირებულია. დუღილის პროცესში გლუკოზის დონე იზრდება, პანკრეასი იწყებს ჰორმონების წარმოქმნას. ამ პროცესს ეწოდება პროდუქტების ინსულინის პასუხი ან ინსულინის ტალღა.
2. ინსულინი აერთიანებს გლუკოზას, რომელიც ორგანიზმში შედის, შედის სისხლძარღვში და ტრანსპორტირდება ცხიმოვან და კუნთოვან ქსოვილებში. თუ ინსულინი არ არის, მაშინ გლუკოზა ვერ შეძლებს ქსოვილის უჯრედებში შეღწევას: მათი გარსები დაუშვებელია.
3. მიღებული გლუკოზის ნაწილი დაუყოვნებლივ იხარჯება სიცოცხლის შენარჩუნებისთვის, დარჩენილი თანხა გარდაიქმნება გლიკოგენად. იგი პასუხისმგებელია გლუკოზის კონცენტრაციის დაყენებას კვებას შორის.
4. თუ ნახშირწყლების მეტაბოლიზმი დარღვეულია, მაშინ შეიძლება აღმოჩნდეს წარუმატებლობები გლუკოზის მეტაბოლიზმის პროცესში. შედეგად, ვითარდება ვისცერული სიმსუქნე, იზრდება ტიპი 2 დიაბეტის რისკი.

გასაგებია, რომ ადვილად მოპოვებული ნახშირწყლები დაუყოვნებლივ შედიან სისხლძარღვში საჭმლის მომნელებელი ტრაქტიდან. რთული ნახშირწყლები გადის წინასწარი გაყოფის პროცესს, შესაბამისად, იმავე რაოდენობის ნახშირწყლებიდან, შედეგად, სხეული აკვირდება გლუკოზის განსხვავებულ შემცველობას. ეს არის ინსულინემიის ინდექსი.

ინსულინის პასუხსა და სისხლში შაქრის ურთიერთმიმართება

იმის დადგენა, თუ როგორ უპასუხებს სხეული პროდუქტის სხეულში შესვლას, მხოლოდ გამოცდილია. კვლევის დროს მოხალისეებს მიეცათ გარკვეული პროდუქტის ჭამა და შემდეგ 2 საათის განმავლობაში, სიხშირით 15 წუთში ერთხელ, სისხლში გლუკოზის კონცენტრაცია განისაზღვრა. ამრიგად, განისაზღვრა გლიკემიური ინდექსი. და იმის გასაგებად, თუ რამდენ ხანს გამოიყოფა პანკრეასის მიერ წარმოქმნილი ინსულინი, ინსულინის პასუხის მაჩვენებელი (ინდექსი) საშუალებას იძლევა.

ინსულინის მაღალი ინდექსით საკვების გამოყენებით, ადამიანი აძლიერებს პანკრეასის მდგომარეობას. როდესაც ისინი მიიღებენ სხეულში, ცხიმის დაგროვების პროცესი იწყება, არსებული რეზერვები აღარ გამოიყენება.

თქვენ შეგიძლიათ გაუმკლავდეთ სხეულის რეაქციას ხაჭოს მაგალითზე. გამოყენებისას, პანკრეასი რეაგირებს ინსულინის გამოყოფასთან. მისი გლიკემიური ინდექსი არის 35, ხოლო ინსულინის ინდექსი 120. ეს ნიშნავს, რომ მისი მოხმარებისას შაქრის კონცენტრაცია არ იზრდება და ინსულინი იწყებს აქტიურად წარმოებას. ამ შემთხვევაში, სხეული არ იწვის ორგანიზმში მიღებულ ცხიმს, დაბლოკილია მთავარი ცხიმების დამწვრობა (ლიპაზა).

ეს ნიშნავს, რომ გლიკემიური ინდექსის დაბალი მაჩვენებლითაც კი, პროდუქტები, რომლებიც ზრდის ინსულინს, ხელს უშლიან წონის დაკლების პროცესის გავლებას. ეს ფაქტი უნდა ახსოვდეს იმ ადამიანებს, რომლებიც ჭარბი წონის გამო იბრძვიან. ზოგიერთი მეცნიერი გლიკემიისა და ინსულინის ინდექსის ამ მნიშვნელოვან განსხვავებას ხსნის რძის შაქრის შემცველობით (ლაქტოზა) და მისი ურთიერთქმედების პროცესს ლაქტურ მჟავებთან. ამის გამო, ინსულინი შეიძლება განთავისუფლდეს. მაგრამ ინსულინის აქტიური გათავისუფლების ზუსტი მიზეზი არ არის ცნობილი.

დიეტის საფუძვლები

წონის დაკლებისთვის უნდა გვახსოვდეს, რომ პროდუქტები, რომლებიც ასტიმულირებენ სპეციალური პანკრეასის უჯრედების მუშაობას, საუკეთესოდ გამოიყენება დღის პირველ ნაწილში. მაგალითად, ლანჩისთვის, წიწიბურის ხორცი შეგიძლიათ მიირთვათ (თქვენ უნდა აირჩიოთ უცხიმო ჯიშები, მაგალითად, ქათმის მკერდი). მაგრამ საღამოს საათებში უპირატესობა უნდა მიენიჭოს ბოსტნეულს: მათ აქვთ დაბალი გლიკემიური და ინსულინის ინდექსი.

Nutritionists ამბობენ, რომ პირველ რიგში ყურადღება უნდა გამახვილდეს გლიკემიის ინდექსზე. ამ შემთხვევაში, ინსულინის რეაქცია ასევე მნიშვნელოვანია. დაბალი გლიკემიური ინდექსისა და რძის პროდუქტების საკვების კომბინაციით, ინსულინის ინდექსის მნიშვნელოვანი ზრდა შეგიძლიათ მოელით. თუ რძეს შვრიის საჭმელს ჭამთ, მაშინ ინსულინი დაიწყება ინტენსიურად წარმოებით.

გარდა ამისა, რძის პროდუქტები იწვევს ორგანიზმში სითხის შეკავებას. გამოყენების დროს, ალდოსტერონი გამოდის. სწორედ ეს ჰორმონი ახდენს ნატრიუმს ხაფანგში. ასე რომ, ორგაზმში სითხის დაგროვება იწყება.

შეგიძლიათ თავიდან აიცილოთ წონის მომატება, თუ დაიცავთ შემდეგ პრინციპებს:

• ერთ საჭმელში არ შეგიძლიათ ცილების და ნახშირწყლების ჭამა,
• ცხოველური ცილები და ცხიმები არ არის თავსებადი,
• ინსულინის ინდექსის მნიშვნელოვანი ღირებულებების მქონე საკვებით შეიძლება გაერთიანდეს ბოჭკოვანი მდიდარი საკვები.

მაგრამ თუ დიეტაში მხოლოდ ჯანსაღ საკვებს შეიტანთ, აკონტროლეთ საკვების კალორიული შემცველობა, მაშინ ინსულინის ნახტომი და წონის ჭარბი წონის პრობლემები არ შეგექმნებათ. მაგრამ დიაბეტით დაავადებულმა ადამიანებმა უნდა იცოდნენ რომელი საკვები ასტიმულირებს ინსულინის ინტენსიურ პასუხს.

დიაბეტით დაავადებულებმა ასევე უნდა იცოდნენ, თუ როგორ უნდა დააკმაყოფილოს სხეულის საჭიროება გლუკოზისთვის. მაგალითად, 13 გრ თაფლი (ერთ დესერტის კოვზში) შეიცავს 10 გ გლუკოზას. გლუკოზის იგივე რაოდენობა შეიცავს 100 გრ ჩაშუშულ ლობიოს, 20 გრ თეთრ პურს ან საშუალო ზომის ვაშლის ნაწილს. მაგრამ ამავე დროს, თაფლი დაუყოვნებლივ შევა სისხლში, ხოლო ვაშლი, პური და ლობიო გაივლის დუღილის პროცესს.

საკვების ინსულინის ინდექსის სრული ცხრილი, დიაბეტისთვის ფასეულობების გამოყენების წესები

დიეტა დიაბეტისთვის არის მეცნიერება! პაციენტებმა უნდა დაითვალონ პურის ერთეული, გაითვალისწინონ GI (გლიკემიური ინდექსის) მნიშვნელობები, თავიდან აიცილონ "სწრაფი" ნახშირწყლები, არ უნდა გამოიყენოთ შაქრის შემცველობა, ჭამის წინ და მის შემდეგ, ინსულინზე დამოკიდებული ფორმით. ბევრი სირთულეა, მაგრამ წესების დაცვით, გლუკოზის დონე იზრდება, ვითარდება საშიში გართულებები და ზოგადი მდგომარეობა უარესდება.

ინსულინის ინდექსი (AI) არის საკმაოდ ახალი კონცეფცია ენდოკრინოლოგიაში. დიეტოლოგ დ.

ბრენდ-მიულერმა დაადგინა, რომ ბევრ პროდუქტს აქვს ინსულინის მაღალი ინდექსი, სისხლში შემავალი გლუკოზის ოპტიმალური მნიშვნელობებით.

ცხრილი შეიცავს ინფორმაციას AI და GI მრავალი პროდუქტის შესახებ, რეკომენდაციები დიაბეტისთვის დიეტის დროს, საინტერესო ინფორმაცია რძის პროდუქტების შესახებ.

ინსულინის ინდექსი: რა არის ეს

მნიშვნელობა მიუთითებს ინსულინის პასუხზე კონკრეტული პროდუქტის გამოყენებაზე.

სპეციფიკური ინდიკატორი ეხმარება გაიგოს არა მხოლოდ სისხლში გლუკოზის დაგროვების ტემპი, არამედ ის პერიოდი, რომლის დროსაც ინსულინი ხელს უწყობს ამ კომპონენტის ამოღებას.

ინსულინის ინდექსი უნდა იქნას გათვალისწინებული ინსულინზე დამოკიდებული (პირველი) ტიპის პათოლოგიით დიაბეტით დაავადებულთა მკურნალობის დროს: AI- ს დონის ცოდნა საშუალებას გაძლევთ უფრო ზუსტად განსაზღვროთ ინსულინის დოზა შემდეგი ინექციისთვის.

კვლევის დროს აღმოჩნდა, რომ ნახშირწყლებისგან თავისუფალი სახელები (თევზი, ხორცი) და ზოგიერთი გლიკემიური ინდექსის დაბალი პროდუქტი (ხაჭო, იოგურტი) ინსულინის გამოყოფას პროვოცირებს. ამ კატეგორიებისთვის AI- ის ფასეულობებმა კიდევ უფრო გააბრაზა: ხაჭო 130, რომელზეც არის GI 30, იოგურტი - 115, გლიკემიური ინდექსით 35, ხორცი და თევზი - 30-დან 60 წლამდე, ნახშირწყლების არარსებობის შემთხვევაში.

როგორ გამოითვლება ინდიკატორები

საორიენტაციო მაჩვენებელი 100% -ია. ავსტრალიელმა პროფესორმა საფუძველი ჩაუყარა ინსულინის გამოყოფას, რომელიც აღირიცხა თეთრი პურის ნაჭრის შემდეგ, რომლის ენერგეტიკული ღირებულებაა 240 კკალ. კვლევების განმავლობაში, სხვა პროდუქტების ნაწილს ასევე ჰქონდა მითითებული კალორიული შემცველობა.

ტესტირების დროს, პაციენტებმა გამოიყენეს ერთი სახელი, შემდეგ 15 წუთის ინტერვალით, ორი საათის განმავლობაში ექიმებმა მიიღეს სისხლის ნიმუში, სისხლში გლუკოზისა და ინსულინის ღირებულებების გარკვევის მიზნით. უმეტეს შემთხვევაში, GI- ს მქონე 60 ერთეული ან მეტი პროდუქტის მქონე პროდუქტებს ასევე ჰქონდათ საშუალო საშუალო მაჩვენებლის მაღალი მაჩვენებლები, მაგრამ გამონაკლისი იყო: თევზი, ხაჭო, ხორცი, ბუნებრივი იოგურტი.

კვლევის პროცესში პროფესორმა დ. ბრენდ-მიულერმა შეისწავლეს AI- ის ღირებულებები 38 სახის საკვებში. მოგვიანებით, ინსულინის ინდექსის ცხრილი შედგენილია მრავალი ნივთისთვის.

რა გავლენას ახდენს AI- ის დონეზე

წლების განმავლობაში ჩატარებულმა კვლევებმა აჩვენა, რომ ინსულინის ინდექსის მნიშვნელობები იზრდება რამდენიმე ფაქტორის გავლენის ქვეშ:

• ხანგრძლივი სითბოს მკურნალობა
• კერძიში მრავალი კომპონენტის არსებობა
• მომზადების დროს სპეციფიკური დამუშავება, მაგალითად, ალკოჰოლურ სასმელებში,
• ცილის მაღალი ცილა
• რძის პროდუქტების კომბინაცია ფაფთან, მაკარონთან, ბადრიჯანთან, პურთან.

რატომ გვჭირდება ღირებულებების რაოდენობა

შაქრიანი დიაბეტით, ხშირად ვითარდება სიმსუქნე, საჭიროა მონიტორინგი არა მხოლოდ სისხლში შაქრის დონის, არამედ კერძების კალორიული შემცველობით. მნიშვნელოვანია იცოდეთ, რომ ინსულინი არის ჰორმონის აკუმულატორი, რომელიც პასუხისმგებელია მარხვის დროს ცხიმის მაღაზიების განმეორებაზე.

ინსულინის დონის ხშირი ცვლილებებით, ცხიმი აქტიურად ივსება, ხოლო კალორიების წვის პროცესი ჩერდება. მაღალი გლიკემიური ინდექსის კომბინაცია AI- ს მნიშვნელობებთან საშუალოზე მეტი (60 ერთეული ან მეტი) აჩქარებს წონის მატებას, ერევა წონის დაკლებაში, რაც ართულებს დიაბეტის კურსს.

თუ პაციენტს აქვს ცხრილი ინსულინისა და გლიკემიური ინდექსის მნიშვნელობებით, მაშინ ადვილია ნავიგაცია, შესაძლებელია თუ არა ამ პროდუქტის გამოყენება, ან უკეთესია მისი შეცვლა სხვა სახელით. უნდა იცოდეთ: ორი მაღალი მაჩვენებლის კომბინაცია აჩქარებს სისხლში გლუკოზის დაგროვებას, ინსულინის გამოყოფას პროვოცირებას ახდენს.

შენიშვნა! დიაბეტისთვის რძის პროდუქტების შესახებ სასარგებლო ინფორმაცია სასარგებლოა ყოველდღიური დიეტის შედგენის დროს. მონაცემების შესწავლის შემდეგ, შეგიძლიათ გაერკვნენ, თუ რატომ არ უნდა ჭამა დიაბეტით დაავადებულებმა ბევრი ხაჭო, იოგურტი, თუნდაც ცხიმის დაბალი შემცველობით. ამ კატეგორიების AI და GI- ს შესახებ ინფორმაცია მოცემულია სექციაში "საინტერესო ფაქტები რძის პროდუქტების შესახებ."

ინსულინისა და გლიკემიური ინდექსის ცხრილი

მაღალი პროდუქტის Gl- ის მქონე ბევრ პროდუქტს აქვს მსგავსი AI ინდიკატორები, მაგალითად, თეთრი პური - 100, ფქვილის პროდუქტები - 90-დან 95-მდე, ტკბილეული - 75. რაც უფრო მეტია შაქარი, ტრანს ცხიმები, კონსერვანტები, უფრო მაღალია ორივე მაჩვენებელი. სითბოს მკურნალობა მნიშვნელოვნად ზრდის GI და AI.

ინსულინის მცირე რეაგირება ზომიერი და მაღალი GI მნიშვნელობების მიმართ, დაფიქსირდა საკვების შემდეგ სახეობებში:

უმი კვერცხებს აქვთ AI- ს დონე დაახლოებით 30, ხორცს - 50-დან 60 ერთეულამდე, თევზი - 58.

ღირებულებების სრული ცხრილი:

საინტერესო ფაქტები რძის პროდუქტების შესახებ

კვლევის დროს, პროფესორმა დ. ბრენდ-მიულერმა დაადგინა, რომ სასარგებლო დაბალკალორიული სახელები - ხაჭო და იოგურტი აქვს მაღალი AI, დაბალი GI- ს ფონზე. ამ აღმოჩენამ გამოიწვია მნიშვნელოვანი განსხვავებების მიზეზების ძიება და ინსულინის აქტიური განთავისუფლება.

რძის პროდუქტები აჩქარებს ჰორმონ-აკუმულატორის განთავისუფლებას უფრო აქტიურად, ვიდრე ზოგიერთი ტიპის ნახშირწყლოვანი საკვები, მაგრამ ცხიმის დეპოზიტები არ ჩანს იოგურტის, რძის, ხაჭოს ჭამის შემდეგ. ამ ფენომენს "ინსულინის პარადოქსი" ეწოდება.

კვლევებმა აჩვენა, რომ მაღალი ინტელექტის მიუხედავად, რძის პროდუქტები არ უწყობს ხელს სიმსუქნეს. კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი წერტილი - რძის ფაფთან კომბინაცია ზრდის კერძის კალორიულ შემცველობას და GI მაჩვენებლებს.

მეცნიერებმა დაადგინეს, რომ რძით პურის ჭამა ზრდის ინსულინის ინდექსს 60% -ით, პასტასთან კომბინაციაში - 300% -ით, მაგრამ გლუკოზის დონე პრაქტიკულად უცვლელია. რატომ არის ასეთი რეაქცია? პასუხი არც არის.

მეცნიერებმა ჯერ არ იციან, თუ რატომ იწვევს რძის პროდუქტების გამოყენებას ინსულინის უფრო აქტიურ განთავისუფლებას, ვიდრე ლაქტოზის ხსნარის მიღება. ამ მიმართულებით კვლევები მიმდინარეობს.

სასარგებლო რჩევები დიაბეტით დაავადებულთათვის

პანკრეასის დაზიანებით, მნიშვნელოვანია არა მხოლოდ GI და AI– ის დონის ცოდნა გარკვეული პროდუქტებისთვის, არამედ უნდა გვახსოვდეს კვების პრინციპები. ენდოკრინოლოგები და მეწარმეები ამტკიცებენ დიეტის მნიშვნელობას მეორე და პირველი ტიპის პათოლოგიაში.

ინსულინის ყოველდღიური ინექციების დროსაც კი არ უნდა დაგვავიწყდეს კალორიების, პურის ერთეულების, გლიკემიისა და ინსულინის ინდექსის შესახებ. მხოლოდ თვითდისციპლინის თანდასწრებით, ქრონიკული პათოლოგიის ფონზე, პაციენტს შეუძლია ჯანმრთელობის საკმაოდ კარგ დონეზე იმედი.

ხუთი მნიშვნელოვანი წესი:

• უარი თქვით ან იშვიათად მოიხმაროთ შეზღუდული რაოდენობის ელემენტები, მაღალი GI და AI მნიშვნელობებით.
• დაიცავით პურის ერთეულების ნორმა, ინსულინდამოკიდებული დიაბეტით.
• ყველა პროდუქტი, რომლის გამოყენება ჯანმრთელობისთვის ზიანის მიყენების გარეშე შეიძლება სითბოს გარეშე, მიიღოთ ახალი.
• უფრო მეტი ბოსტნეული არსებობს: ინსულინის ინდექსი უფრო დაბალია, ვიდრე თევზი, ხორცი და რძის პროდუქტები.
• ორთქლზე, უარი თქვით შემწვარ საკვებზე, ნუ მიირთმევთ სწრაფ კვებას და კონცენტრატებს ტომრებისგან.

მნიშვნელოვანია დაიცვან შაქრიანი დიაბეტის დროს სათანადო კვების პრინციპები, განვიხილოთ AI და GI დიეტის დროს, განსაკუთრებით პაციენტებისთვის, რომლებსაც ინსულინზე დამოკიდებულ ფორმა აქვთ. საუკეთესო ვარიანტია პერიოდულად გაიაროთ კონსულტაცია დიეტოლოგთან, აკონტროლოთ სისხლში შაქრის შემცველობა, საჭიროების შემთხვევაში ყოველდღიური ინექციების დროს ინსულინის დოზის რეგულირება, პროდუქციისთვის დამახასიათებელი მნიშვნელოვანი ინდიკატორების გათვალისწინებით. ინსულინის ინდექსის სრული ცხრილი სასარგებლოა წონის დაკარგვისთვის მენიუს არჩევისას. სასარგებლო მონაცემები ყოველთვის უნდა გვქონდეს ინსულინდამოკიდებულ შაქრიანი დიაბეტის მქონე პაციენტებში.

შეიტყვეთ უფრო სასარგებლო ინფორმაცია, თუ რა არის საკვები პროდუქტების ინსულინის ინდექსი და რატომ არის საჭირო შემდეგი ვიდეოდან:

მთავარი პროდუქტები AI ცხრილი

ჭამის დროს ნახშირწყლები გარდაიქმნება გლუკოზაში. მარტივი ნახშირწყლების დაშლისთვის კუჭის ფერმენტები არ არის საჭირო, ამიტომ ასეთი საკვები ძალიან სწრაფად გარდაიქმნება გლუკოზაში, რომელიც სისხლში გროვდება.შედეგად სისხლში შაქრის კონცენტრაცია ძალიან სწრაფად იზრდება.

რთული ნახშირწყლების მქონე საკვების "გაანადგურებლად" კუჭის მიერ წარმოქმნილი სპეციალური ფერმენტებია. ამას დრო სჭირდება, შესაბამისად, სისხლში შაქრის მატება თანდათანობით ხდება, რადგან საჭმლის მონელება ხდება.

ინსულინის მოქმედების გამო, სისხლიდან გლუკოზა თანდათანობით შეიწოვება კუნთების ქსოვილებით. თუ ეს ჰორმონი მცირდება, გლუკოზის დონე ამაღლებულია. შაქრიანი დიაბეტის დროს ინსულინის ინსულინის არარსებობის შემთხვევაში ხდება ჰორმონების ინექციები, რის შედეგადაც შენარჩუნებულია ორგანიზმის სასიცოცხლო მოქმედება და გლუკოზის დონის ნორმალიზება.

პროდუქტების სრული ცხრილი და მათი AI- ის მნიშვნელობები ხელს უწყობს ინსულინის რეაქციის სიჩქარის განსაზღვრას გარკვეული საკვების მოხმარებაზე. ეს მაჩვენებელი ძალზე მნიშვნელოვანია მენიუს შედგენისას, რადგან ის საშუალებას გაძლევთ სწორად გამოთვალოთ ინსულინის წარმოების სიჩქარე და თავიდან აიცილოთ სისხლში შაქრის მომატება.

როგორც ცხრილიდან ჩანს, ნახშირწყლებისგან თავისუფალი პროდუქტებიც კი, მაგალითად კვერცხი, თევზი და მჭლე ხორცი, ინსულინზე პასუხის პროვოცირებას ახდენს. რაც უფრო მაღალია AI, მით უფრო მეტი ჰორმონი გამოიმუშავებს ორგანიზმს ამგვარი საკვების მოხმარების საპასუხოდ.

ინსულინის სინთეზის მაჩვენებლის ზრდა მეტაბოლური აშლილობის საწინააღმდეგოდ, რომელიც იწვევს ტიპის 2 დიაბეტს, იწვევს ცხიმების დაგროვებას და სხეულის წონის მატებას. ეს მივყავართ იმ ფაქტს, რომ ცხიმები წყვეტენ მოხმარებას და სისხლში გლუკოზა არ აღიქმება კუნთოვანი ქსოვილის მიერ, მისი კონცენტრაცია იზრდება და გარკვეული ნაწილი გადადის "რეზერვში", ანუ ცხიმოვან ქსოვილში.

რძის და ინსულინის პასუხი

მნიშვნელოვანია ყურადღება მიაქციონ ფერმენტირებული რძის პროდუქტების ინსულინის ინდექსს, რომლებიც დიეტის მნიშვნელოვან ნაწილს ქმნიან - ხაჭო, კეფირი და იოგურტი. ამ პროდუქტების AI არის ძალიან მაღალი და შეადგენს 120 ერთეულს.

კვლევებმა მიგვიყვანა დასკვნამდე, რომ რძის პროდუქტების გადაჭარბებული მოხმარება იწვევს ინსულინის წარმოებას, მაგრამ სისხლში შაქრის ცვალებადობა არ არის.

ჭარბი ინსულინი არ არის მოხმარებული დანიშნულებისამებრ, მაგრამ ის პროვოცირებს თირკმელზედა ჯირკვლის ჰორმონის წარმოქმნას, რაც ხელს უშლის სხეულისგან ჭარბი სითხის ამოღების პროცესს. შედეგად, სითხე გროვდება და სხეულის წონა იზრდება.

რძის და მჟავე რძის პროდუქტების გამოყენება არ ახდენს გავლენას შაქრის დონეზე, რადგან მათი გლიკემიური ინდექსი დაბალია და დაახლოებით 30-35 ერთეულს შეადგენს. ფერმენტირებული რძის პროდუქტებისა და რძის ჭამა სხვა საკვებ პროდუქტებთან ერთად იწვევს შაქრის უმნიშვნელო შემცირებას.

ამრიგად, როდესაც ჭიქა კეფირი და მცირე რაოდენობით durum ხორბლის მაკარონი მოიხმარს, შაქრის დონის უმნიშვნელო მატება და დიდი რაოდენობით ინსულინის სწრაფი წარმოება ხდება. ეს გამოწვეულია რძის პროდუქტებში პეპტიდების შემცველობით, რაც კაზინის დაშლის პროვოცირებას ახდენს, ამის საპასუხოდ, ორგანიზმში ინსულინის სინთეზი იზრდება.

მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ პროდუქტების ცხიმის შემცველობას მნიშვნელობა არა აქვს, უცხიმო ხაჭოს ინსულინის ინდექსი არის 120.

დიაბეტით დაავადებულთა მენიუს შექმნისას და ყველას, ვისაც სურს წონაში დაკლება, მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ რძის და მაწონი რძის პროდუქტების ეს თვისება და გამოიყენოთ მათი სიფრთხილით. არ არის აუცილებელი დიეტაზე მთლიანად უარი თქვან რძეზე, მაგრამ მისი რაოდენობა შეზღუდული უნდა იყოს.

დაბალი AI პროდუქტები

საკვები პროდუქტების ინსულინის დაბალი ინდექსი საშუალებას გაძლევთ შექმნათ მენიუ, სხვადასხვა ტიპის პროდუქტების კომბინაციით და ჰორმონების წარმოების მნიშვნელოვანი ზრდის თავიდან ასაცილებლად. ინსულინის საპასუხო მაგიდა გადარჩება ამ საკითხში.

ღირებულებები გამოითვლება 240 კკალზე შემავალი ნაწილისთვის. ინდექსი არ არის დამოკიდებული პროდუქტის მასაზე, არამედ ნახშირწყლების შემცველობაზე, ამიტომ აუცილებელია გახსოვდეთ, რომ კალორია მნიშვნელოვან როლს ასრულებს.

ბოსტნეულს აქვს დაბალი AI, მათი გლიკემიური ინდექსი ასევე არ არის მაღალი, ამიტომ ამ პროდუქტების შესრულება ოდნავ განსხვავდება.

გლიკემიური ინდექსი (GI) ყველაზე მნიშვნელოვანი მაჩვენებელია, რომლის საფუძველზეც სისხლში შაქრის კონტროლი არსებობს დიაბეტის მქონე პაციენტებში. ეს ვარიანტი ასევე მნიშვნელოვანია ჯანმრთელი ადამიანებისთვის, რომლებიც ჭარბი წონის გამო იბრძვიან.

GI აჩვენებს, თუ რამდენად გაიზრდება სისხლში შაქრის დონე საკვების მიღების შემდეგ.

ეს ინფორმაცია საშუალებას აძლევს პაციენტებს, რომლებსაც აქვთ 1 ტიპის შაქრიანი დიაბეტი, შეცვალონ ინსულინის დოზა და სწორად გამოთვალონ ინექციებს შორის დროის ინტერვალი.

ტიპი 2 დიაბეტით მკურნალობენ დიეტას, ამიტომ გლიკემიური ინდექსის გათვალისწინება დიეტა თერაპიის მნიშვნელოვანი კომპონენტია. მენიუში პროდუქციის სწორი არჩევანი მათი GI- ის შესაბამისად საშუალებას გაძლევთ მიაღწიოთ შაქრიან დიაბეტს მდგრადი კომპენსაციის მიღებას და თავიდან აიცილოთ მაღალი სისხლი შაქარი.

ინსულინის ინდექსი და გლიკემიური ინდექსი განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია მათთვის, ვინც ტიპი 2 დიაბეტს მკურნალობს მხოლოდ დიეტებით და არ იღებენ ჰიპოგლიკემიურ მედიკამენტებს. პირველ რიგში, მხედველობაში უნდა იქნას მიღებული გლიკემიური ინდექსი და კვების პროდუქტების დატვირთვა. რიგი დაბალი GI საკვები ამცირებს შაქრის კონცენტრაციას, ხოლო სხვა საკვები ხელს უწყობს მის სწრაფ ზრდას.

AI და GI ტაბულაციურ მნიშვნელობებს ბევრი განსხვავება აქვთ, მაგრამ ზოგიერთი პროდუქტისთვის ეს მაჩვენებლები თითქმის იგივეა. ასე რომ, თეთრი ხორბლის პურს აქვს იგივე AI და GI მნიშვნელობები - დაახლოებით 100, ხოლო ხაჭოს აქვს დაბალი GI და ძალიან მაღალი AI.

კვების პროდუქტების ამ მახასიათებლების გათვალისწინებით, ადვილია დიეტის შექმნა, რომელშიც შაქრის დონე ნორმალიზდება, მაგრამ ინსულინის გადაჭარბებული წარმოება არ ხდება. ტიპი 2 დიაბეტით დაავადებულთათვის ასეთი დიეტა ძალიან მნიშვნელოვანია, რადგან ის საშუალებას გაძლევთ გააუმჯობესოთ მეტაბოლიზმი და წონაში დაკლება.

თუ პაციენტი აკეთებს დიეტას მხოლოდ GI პროდუქტების საფუძველზე, ხშირად ხდება ინსულინის წარმოების ზრდა. ინსულინი არ არის დახარჯული მისი დანიშნულებისამებრ, იწვევს ორგანიზმში სითხის შეკავებას. ამავე დროს, მეტაბოლური პროცესები შენელდება და ცხიმის მოხმარება არ ხდება. ამან შეიძლება გამოიწვიოს წონის მომატება.

1 ტიპის დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის, AI– ს ღირებულება არ თამაშობს ასეთ მნიშვნელოვან როლს, რადგან ინსულინი ორგანიზმში ინექციით ხვდება.

რძის პროდუქტების მაღალი ინტელექტის მიუხედავად, თქვენ არ შეგიძლიათ უარი თქვათ მათზე. უმჯობესია შეამციროთ მათი მიღება ნახშირწყლების მდიდარ საკვებთან ერთად.

ასე რომ, ერთი ჭიქა კეფირი ხორბლის ფუნთუშებით გამოიწვევს ინსულინის მომატებას, რადგან ნახშირწყლების შემცველი საკვების AI- ზე მაღალია. კეფირი და ხილის ჭამის შემდეგ ჰორმონის წარმოება ნაკლები იქნება.

ამ პროდუქტებში ნახშირწყლები სულ ცოტაა, ხოლო მცენარეული საკვების დიეტური ბოჭკოვანი ნორმალიზდება საჭმლის მონელება.

პროდუქტების შერწყმისას ცხრილი დაგეხმარებათ აირჩიოთ სწორი კომბინაცია. საკვების მიღებით ინსულინის მაღალი მაჩვენებლით შემცირება დაგეხმარებათ წონის უფრო ეფექტურად შემცირებაში.

ტიპი 2 დიაბეტით, დიეტა თერაპია, Gi და II პროდუქტების გათვალისწინებით, საშუალებას მისცემს დაავადების მდგრადი ანაზღაურება და გართულებების თავიდან აცილება, ამიტომ მიზანშეწონილია, რომ ყოველთვის გქონდეთ ამ ფასეულობების ცხრილი.

ინსულინის საკვების ინდექსი: სრული ცხრილი

ადამიანები, რომლებიც ჯანმრთელობის მიზეზით იძულებულნი არიან დაიცვან თავიანთი დიეტა, უნდა იცოდნენ ინსულინის ინდექსი. ეს მაჩვენებელი ასახავს ინსულინის ცვლილების სიჩქარეს, ის განსხვავდება გლიკემიური ინდექსისგან.

ექიმებმა გამოთვალეს მითითებული მაჩვენებელი მრავალი საკვები პროდუქტისთვის.

დიაბეტით დაავადებულებს და წონის დაკლების მსურველებს ჭირდებათ კვების ინსულინის ინდექსის სრული ცხრილი, რათა გაიგონ, რა საკვები და რამდენი აქვთ მათ საჭმელად.

ინსულინის ინდექსი საკვებში

არა მხოლოდ დიაბეტით დაავადებულები, არამედ მათ, ვინც მიდრეკილია ამ დაავადებისკენ, ან უბრალოდ ცდილობს წონაში დაკლებას, იზრუნოს მათ ჯანმრთელობაზე, უნდა იცოდეთ ისეთი კონცეფციების შესახებ, როგორიცაა გლიკემიური და ინსულინის ინდექსის პროდუქტები. პირველად, მე -20 საუკუნის ბოლოს ფართო მასებს წარუდგინეს ინფორმაცია ინსულინის ინდექსის (AI) შესახებ. რა არის საკვები პროდუქტების ინსულინის ინდექსი და როგორ გამოვიყენოთ ეს მახასიათებელი საკუთარი მიზნებისათვის, აღწერილია სტატიაში.

ნახშირწყლების მეტაბოლიზმი

იმის გასაგებად, თუ რატომ არის საჭირო ასეთი ინდექსები, უნდა გესმოდეთ ფიზიოლოგიურ პროცესებში, რაც ხდება ადამიანის სხეულში, რადგან ინდიკატორები ასოცირდება მათთან. ადამიანი იღებს საჭირო რაოდენობით ენერგიას ნახშირწყლების მეტაბოლიზმის პროცესში. გამარტივებულ ვერსიაში ნათქვამია შემდეგი:

• როდესაც სხეული შემოდის სხეულში, რთული ნახშირწყლები იშლება უბრალო საქარარიდებში, რომელთა წარმომადგენლები არიან გლუკოზა და ფრუქტოზა. ნაწლავის კედლის მეშვეობით შეიწოვება და ისინი შედიან სისხლძარღვში.
• სისხლში გლუკოზის (შაქრის) დონე მკვეთრად იზრდება და პანკრეასი იღებს სიგნალს ინსულინის (ჰორმონალური აქტიური ნივთიერების) განთავისუფლების აუცილებლობის შესახებ, რომლის ფუნქციაა შაქრის უჯრედებში, ქსოვილებში გადატანა და, შესაბამისად, სისხლის შემცირება.
• ინსულინი გლუკოზას გადასცემს კუნთებსა და ცხიმის უჯრედებში. ამ ჰორმონის მოქმედების გარეშე, ქსოვილებს შაქარი არ შეუძლიათ შიგნით.
• მონოსაქარიდის ნაწილი გამოიყენება ენერგორესურსების შესაქმნელად, დანარჩენი ინახება ქსოვილებში, როგორც გლიკოგენური ნივთიერება.

მნიშვნელოვანია! გლიკოგენი აუცილებელია სხეულისთვის, რომ შეინარჩუნოს შაქრის ოპტიმალური დონე კვებას შორის, სისხლში გლუკოზის აღდგენა, როდესაც იგი მნიშვნელოვნად დაიშურებს ფიზიკური დატვირთვის გამო.

თუ ჰორმონის არასაკმარისი რაოდენობა წარმოიქმნება პანკრეასის მიერ, ჩვენ ვსაუბრობთ ტიპის 1 შაქრიანი დიაბეტის განვითარებაზე (ინსულინზე დამოკიდებული). საკმარისი სინთეზით, მაგრამ უჯრედების მგრძნობელობის დაკარგვით ინსულინის მიმართ, ჩნდება მე -2 ტიპის პათოლოგია (ინსულინზე არ არის დამოკიდებული).

ასეთი პაციენტები რეგულირებენ თავიანთ კვებას, პროდუქტების გლიკემიური და ინსულინის ინდექსის გათვალისწინებით, რადგან მხოლოდ მათი დახმარებით შესაძლებელია ლაბორატორიული პარამეტრების დაცვა მისაღები ფარგლებში.

ჰორმონის ინსულინის მონაწილეობის სქემა მეტაბოლიზმში

რა არის ინსულინის ინდექსი?

ეს მაჩვენებელი შედარებით ახალგაზრდად ითვლება. იგი განსაზღვრავს, თუ რამდენად ჰორმონის ინსულინი გამოიყოფა პანკრეასის მიერ საკვებში ნახშირწყლების გარკვეული ნაწილის მიღების საპასუხოდ. AI ყოველთვის არ არის პროპორციული სხვა ცნობილი ინდიკატორის - გლიკემიური მაჩვენებლისა.

ცნობილია, რომ არა მხოლოდ საქკარდიებს, არამედ ცილებს, ცხიმებს დიდი რაოდენობით, შეუძლიათ ინსულინის სინთეზის სტიმულირება. ეს ხდება მაშინაც კი, როდესაც გლიკემიის დონის შემცირება არ საჭიროებს. ითვლება, რომ ეს არის პური, რომელიც იწვევს ჰორმონის ყველაზე დიდ გამოყოფას, თუმცა მისი გლიკემიური ინდექსი არავითარ შემთხვევაში არ არის ყველაზე მაღალი.

გლიკემიური ინდექსი (GI) გვიჩვენებს, თუ რამდენად სწრაფად და რამდენად სწრაფად იზრდება სისხლში შაქრის ფიგურები პროდუქტის ნაწილის (შესაძლოა კერძის) მიღების შემდეგ. ეს მაჩვენებელი დამოკიდებულია შემდეგ წერტილებზე:

• ფერმენტული რეაქციების მოქმედება ნაწლავის ტრაქტში,
• მზარდი პირობები
• პროდუქტის მომზადების ტექნოლოგია,
• სითბოს დამუშავების გამოყენება,
• კომბინაცია სხვა საკვები პროდუქტებთან,
• შენახვის პირობები.

პროდუქტის სითბოს დამუშავების გამოყენება გავლენას ახდენს მის გლიკემიურ ინდექსებზე

კლინიკურმა კვლევებმა შესაძლებელი გახადა დაანგარიშდეს არა მხოლოდ პროდუქტების მიღებიდან სისხლში შაქრის მატება, არამედ ინსულინის დრო და ოდენობა, რაც აუცილებელია ციფრების პირვანდელ მდგომარეობაში დაბრუნების მიზნით.

მნიშვნელოვანია! AI- ს დონე ყველაზე მნიშვნელოვანია ინსულინზე დამოკიდებული დიაბეტით გათვალისწინებული, რადგან მათ სწორად უნდა გამოთვალონ პრეპარატის საჭირო დოზა.

ამავე კლინიკური კვლევების პროცესში, მათი შედარების მიზნით, დადგინდა ძირითადი პროდუქტების GI და AI თანაფარდობა. მეცნიერები იმხელა მდგომარეობაში აღმოჩნდნენ, როდესაც დაინახეს შეუსაბამობები იმავე პროდუქტის ორ ციფრში.

მაგალითად, ლაქტოზის GI უფრო მაღალი იყო, ვიდრე მისი ინსულინის რაოდენობა, რაც არ შეიძლება ითქვას რძესა და რძის პროდუქტებზე. ინსულინის ინდექსი რამდენჯერმე აღემატებოდა გლიკემიის ინდექსს.

მაგალითად, იოგურტის GI არის 35, ხოლო მისი AI- ს - 115.

დიაბეტით დაავადებული ადამიანებისთვის მნიშვნელოვანი რჩევაა: ინდივიდუალური მენიუ შექმნისას, თავდაპირველად უნდა დაეყრდნოთ გლიკემიის ინდექსს, და მხოლოდ ამის შემდეგ უნდა შეცვალოთ პროდუქტები ერთმანეთთან, სხეულის ინსულინის რეაქციის გათვალისწინებით მათი გამოყენებისთვის.

AI– ს სრული უგულებელყოფა მიუღებელია, რადგან მაღალი რიცხვის მქონე პროდუქტები მნიშვნელოვნად ამაგრებს პანკრეასის დაავადებებს, რაც იწვევს ლიპიდების ბურთის დაგროვებას, ვიდრე არსებული რეზერვის გამოყენებას.

ინსულინის ინდექსით პროდუქტების შეთავსების პრინციპები:

• ცილოვანი პროდუქტები (ხორცი და თევზი, ხაჭო, კაკალი და სოკო) არ უნდა იყოს შერწყმული სახამებრთან (მარცვლეული, კარტოფილი, ბარდა და პური) და სწრაფი ნახშირწყლები. კარგად მიდის ცხიმები (ნაღები და ბოსტნეული) და ბოსტნეული.
• ნიგოზები არ ერწყმის სწრაფ ნახშირწყლებს (თაფლი, ხილი, ჯემი, შოკოლადი). კარგად მიირთვით ცხიმები.
• სწრაფი ნახშირწყლები არ ერწყმის ცილებს, სახამებლებს და ბოსტნეულს. კარგად მიირთვით ცხიმები.
• ბოსტნეული არ აერთიანებს სწრაფ ნახშირწყლებს. კარგია ცილებთან და ცხიმებთან ერთად.

თევზი და ბოსტნეული - საუკეთესო კომბინაცია დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის

ამ პრინციპების თანახმად, სპეციალისტები შემდეგი რეკომენდაციებს უწევენ დიაბეტით დაავადებულებს:

• აკრძალული ცხიმების ადვილად საჭმლის შემქმნელების გამოყენების აკრძალვა, მაგალითად, ხორცის კერძები არ უნდა დაიბანოთ ტკბილად დალეწილი სასმელებით,
• ცილების ნახშირწყლებთან კომბინაცია მაქსიმალურად უნდა შემოიფარგლოს, მაგალითად, ხაჭოზე არ უნდა დაამატოთ თაფლი,
• ნახშირწყლები და უჯერი ცხიმები - სასურველი კომბინაცია (თხილი და თევზი)
• სამზარეულოს დროს, თქვენ უნდა შეამციროთ სითბოს დამუშავება (თუ ეს შესაძლებელია),
• საუზმეზე მენიუ უნდა შეიცავდეს ცილოვან საკვებს,
• რთული ნახშირწყლები სასურველია საღამოს, რადგან ისინი ხელს უწყობენ პანკრეასის ჰორმონის სეკრეციას დიდი ხნის განმავლობაში, მაგრამ მცირე რაოდენობით.

მნიშვნელოვანია! არ არის აუცილებელი უპირატესობა მიენიჭოს "დიეტურ" პროდუქტებს (პაკეტებზე არსებული წარწერები ნიშნავს), რადგან "დიეტური" მდგომარეობის მისაღწევად, შემადგენლობაში შემავალი ცხიმები შეიცვლება ნახშირწყლები.

შეუძლებელია პროდუქტის AI- ს რიცხვების დამოუკიდებლად განსაზღვრა (ამისათვის სპეციალური კლინიკური და ლაბორატორიული კვლევები ტარდება). არსებობს ინსულინის ინდექსების მზა ცხრილი.

სამწუხაროდ, მთავარი პროდუქტების ინდიკატორების სრული ცხრილი არ მოიპოვება საზოგადოებრივ დომენში, ხოლო სიები, რომლებიც ინტერნეტში შეგიძლიათ იხილოთ, შეიცავს "არამეგობრული" წარმომადგენლების მცირე რაოდენობას, რომლის სახელითაც უკვე შესაძლებელია წარმოიდგინოთ, თუ რომელ კატეგორიას მიეკუთვნებიან.

გაითვალისწინეთ ძირითადი პუნქტები:

• რძის პროდუქტები მიეკუთვნება ჯგუფს მაღალი AI ნომრით,
• ხორცისა და თევზის კერძების ინდექსი მერყეობს 45-60 ერთეულს შორის,
• უმი ქათმის კვერცხები მიეკუთვნება პროდუქციის დაბალი ინდექსით - 31,
• დაბალი რიცხვი ტიპიურია ბოსტნეულისთვის (კარტოფილის გარდა), სოკო,
• პროდუქციის სხვა ჯგუფებს აქვთ ორი ინდექსის ანალოგიური მაჩვენებლები,
• ხილისა და მუქი შოკოლადის AI მაჩვენებლები 20-22-ია.

ზოგიერთი საკვების GI და AI მაჩვენებლების შედარება

ინსულინის დაბალი ინდექსის პროდუქტების მაგალითები:

ვაშლის გლიკემიური ინდექსი

მაღალი AI ნომრები ტიპიურია შემდეგი პროდუქტებისთვის:

• ფორთოხალი
• თეთრი ბრინჯი
• ბანანი
• ნამცხვრები
• ყურძენი
• პური
• იოგურტი
• ლობიოს stew
• მოხარშული კარტოფილი.

ინსულინის ინდექსი: ხშირად დასმული კითხვები

რა არის ცნობილი ABC of Bodybuilding პროექტით? (და რა, არის ის ცნობილი რამით?)). იმით, რომ ვცდილობთ გავაანალიზოთ ვიწრო თემები - არც თუ პოპულარული და პოპულარული, საიტზე საიტის ვიზიტორების შეგროვების მიზნით, კერძოდ, არაჩვეულებრივი, რომლებზეც ნათქვამია ან არაფერი ან ძალიან ცოტა (კარგად გაკეთებული, დიდება საკუთარ თავს :)). ერთ-ერთი ასეთი თემაა ინსულინის ინდექსი.

ჩვენი მკითხველების უმეტესობამ იცის, თუ რა არის გლიკემიური ინდექსი - ჩვენ სრული სტატიაც კი მივუძღვნეთ ამ თემას. მაგრამ ინსულინის ინდექსის შესახებ ძალიან ცოტა ადამიანმა იცის. მათ, ვინც საგანში იმყოფება, არასწორი წარმოდგენა აქვთ ამის შესახებ. იმისთვის, რომ მოაგვაროთ და დავალაგოთ ყველაფერი ერთხელ და სამუდამოდ, გადავწყვიტეთ, რომ ეს შენიშვნა დავწეროთ. რა შეიძლება აღმოჩნდეს ამ სკრიპტისგან, ტექსტში უფრო ვსწავლობთ.

შენიშვნა:
მასალის უკეთესი ასიმილაციისთვის, ყველა შემდგომი მონათხრობი იყოფა ქვესკრატებად.

გლიკემიური ინდექსი. მოკლე საგანმანათლებლო პროგრამა

GI არის რიცხვითი რანგის სისტემა, რომელიც გამოიყენება საკვების მონელების და შეწოვის სიჩქარის გასაზომად და მათი შედეგად მიღებული გავლენა სისხლის გლუკოზზე. მაღალი GI იძლევა საკვების მოხმარების შემდეგ გლუკოზის მყისიერ ზრდას, დაბალი იწვევს სისხლში გლუკოზის შენელებას.

GI კონცეფცია პირველად შეიმუშავეს და დანერგეს 1981 ჯენკინსის და კოლეგების მიერ ნახშირწყლების შემცველი საკვების კლასიფიკაციისთვის დიაბეტით დაავადებულთა გლუკოზის კონტროლის გასაუმჯობესებლად. ასეთი მუშაობის შედეგი იყო გლიკემიური პასუხების ცხრილის შექმნა 62 საერთო პროდუქტები. მოგვიანებით 2002 წელს შემუშავდა GI გაფართოებული ცხრილები.

GI– ს ძლიერ გავლენას ახდენს:

• ფიზიკური ფორმა (თხევადი ან მყარი)
• სამრეწველო პროდუქტის დამუშავება. გაანადგურეს და გაჟღენთილ მარცვლებს აქვთ უფრო მაღალი გლიკემიური ინდექსი, ვიდრე მინიმუმამდე დამუშავებული მთლიანი მარცვლეული,
• ბოჭკოს (ბოჭკოვანი) რაოდენობა. რაც უფრო მეტია ბოჭკოვანი პროდუქტი, მით უფრო დაბალია სისხლში შაქრის მომატება, რომელიც პროვოცირებას ახდენს,
• სიმწიფე / სიმწიფე. დარჩა ხილი და ბოსტნეული უფრო მაღალი GI,
• ცხიმისა და მჟავების შემცველობა. ცხიმით ან მჟავით საკვები უფრო ნელა იქცევა შაქარში,
• სამზარეულო მეთოდი. მაგალითად, ბოსტნეულის მომზადება ზრდის მათ GI- ს.

ჩვეულებრივ, ყველა ნახშირწყლები იყოფა მარტივ და რთულ. თუმცა, ეს არ ხსნის ნახშირწყლების გავლენას სისხლში შაქარზე. იმის ახსნის, თუ როგორ ახდენს ნახშირწყლების მდიდარ საკვებს სხვადასხვა ტიპები პირდაპირ გავლენას ახდენს შაქრის დონეზე, შემუშავებულია გლიკემიური ინდექსი. ითვლება ნახშირწყლების, განსაკუთრებით სახამებლის საკვების კატეგორიზაციის საუკეთესო საშუალებად. გლიკემიური ინდექსი იზომება ნახშირწყლები მასშტაბით 0 ადრე 100 დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად სწრაფად ზრდის სისხლში შაქარი სისხლში ჭამის შემდეგ.

სხეული განსხვავებულად რეაგირებს სხვადასხვა ტიპის ნახშირწყლებზე:

თქვენ შეიძლება იფიქროთ, რომ მარტივი ნახშირწყლები, შაქრისა და ინსულინის დონის მკვეთრი მომატების გამო, სრულიად უსარგებლოა, ე.ი. არ არის საჭირო მათი მოხმარება. ეს ასე არ არის. თქვენ უბრალოდ უნდა გესმოდეთ, რა მისცეს მათ და როგორ გამოიყენოთ იგი საკუთარი მიზნებისათვის. ისინი ენერგიას სწრაფად იწონიან, ამასთან დაკავშირებით, მათი მიღების ყველაზე სასურველი მომენტებია:

• დილა (ძილისთანავე) მიღება,
• მიღება 15-20 მოკლე ინტენსიური ვარჯიშის დაწყებამდე (თუ ვარჯიში ძალაა, უმჯობესია მოხმარებული რთული ნახშირწყლები მოხმაროთ მანამდე),
• ტრენინგის დასრულების შემდეგ (საკამათო, მაგრამ მთელი რიგი გამოკვლევები ამტკიცებს მხოლოდ ასეთ ვარიანტს),
• მიღება დაუყოვნებლივ უნდა შეასრულოთ ჩანაწერის დანიშვნამდე, ე.ი. როდესაც საჭიროა სხეულის კვება მოკლევადიანი ძალის მუშაობის წინ. მაგალითად, ინდივიდუალური ჩანაწერის შექმნა სკამურ პრესაში,
• აქტიური გონებრივი აქტივობამდე (მაგალითად, გამოცდის წინ),
• როდესაც ყველაფერი სევდა და სევდაა :).

GI- ს ერთი "კანტი" უნდა გვესმოდეს. ფაქტობრივად, ეს სტანდარტიზაციას უწევს საკვებს, მათ შორის 50 გრამ ნახშირწყლები. ეს იწვევს გარკვეულ დამახინჯებას. მაგალითად, სნიკერსის შოკოლადის ბარიდან მისაღებად 50 გრამი ნახშირწყლები თქვენ უნდა ჭამა 80 გრ ბარი. და მიიღოს 50 გრ ნახშირწყლები გოგრისგან, თქვენ უნდა მიირთვათ გარშემო 1 კგ მომსახურების ზომები მნიშვნელოვნად განსხვავდება, ამიტომ ასეთი პროდუქტების შედარება არასწორია. ინ 1997 ჰარვარდში მკვლევარებმა გააცნეს გლიკემიური დატვირთვის კონცეფცია ამ პრობლემის გადასაჭრელად.

რძისა და რძის პროდუქტების შეუსაბამობის შესახებ

დიაბეტით დაავადებულთა ბევრი პაციენტი და მათ, ვისაც წონის დაკლება სურთ, დაინტერესებული აქვთ კითხვა, რატომ არის განსხვავებული რძით დაფუძნებული პროდუქციის ორი ინდექსის მაჩვენებლები. მაგალითად, ხაჭოს გლიკემიური მაჩვენებლები 30 ერთეულის დონეზეა, იოგურტი - 35, ხოლო სხეულის ინსულინის პასუხი - შესაბამისად 120 და 115.

რძის პროდუქტები არ იწვევს გლიკემიის მნიშვნელოვან ზრდას, მაგრამ ისინი ასტიმულირებენ ინსულინის სინთეზს პანკრეასის მიერ. მნიშვნელოვანი რაოდენობით ჰორმონის გამოთავისუფლება ააქტიურებს სპეციალური ფერმენტის მუშაობას, რომელიც მონაწილეობს ლიპიდების დაშლის პროცესში.

შედეგი არის ცხიმების დაგროვება სხეულში, რაც არ უნდა უცნაური იყოს ეს (განსაკუთრებით მათთვის, ვინც ფიქრობდა, რომ ხაჭოს ჭამა, მათ შორის "დიეტა", სწრაფად შეუძლია წონაში დაკლება).

გარდა ამისა, რძის პროდუქტებმა დიდი რაოდენობით შეიძლება გამოიწვიოს შეშუპება, ორგანიზმში სითხის შეკავება.

ეს გამოწვეულია თირკმელზედა ჯირკვლის ჰორმონების (კერძოდ, ალდოსტერონის) სინთეზის სტიმულირებით ინსულინის მიერ.

მნიშვნელოვანია! არ არის აუცილებელი ვიფიქროთ, რომ რძის პროდუქტების მოხმარება შეუძლებელია, პირიქით, ეს უნდა გაკეთდეს შემადგენლობაში შემავალი საკვები ნივთიერებების უზარმაზარი რაოდენობით გამო, მაგრამ ზომიერების დროს.

რძის პროდუქტები - აუცილებელი პროდუქტები, რომლებიც ფრთხილად მოხმარებას მოითხოვს

გლიკემიური დატვირთვა. მოკლე საგანმანათლებლო პროგრამა

ითვლება, რომ შეჭამებული მარტივი ნახშირწყლები და მისი გლიკემიური ინდექსი ზრდის პანკრეასის მიერ სეკრეტორული ინსულინის დონეს. ეს შეცდომაა. გლიკემიის მაღალი დატვირთვა და არა თავად GI, ინსულინის დონის მატებას უწყობს ხელს. საკვების გლიკემიური დატვირთვა გამოითვლება პირდაპირ მისი გლიკემიური ინდექსისგან. ჩვენ უბრალოდ ვიღებთ გის საჭმელს, გავყავით მასში 100 და გავამრავლოთ ნახშირწყლების გრამი (ბოჭკოების გამოკლებით) ჩვეულებრივ მომსახურებაში. GN არის ნახშირწყლების მდიდარი საკვების რანგის სისტემა, რომელიც ზომავს ნახშირწყლების რაოდენობას კვებაში.

გლიკემიური ინდექსი და გლიკემიური დატვირთვა: რა განსხვავებაა

ერთი შეხედვით, როგორც ჩანს, GI და GN ერთი და იგივეა, მაგრამ ეს ასე არ არის. გლიკემიური ინდექსი გვიჩვენებს, თუ რამდენად სწრაფად იწვება ნახშირწყლები და გამოიყოფა გლუკოზის სახით სისხლში. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, რამდენად სწრაფად იშლება საკვები შაქრის სისხლში. მაგრამ gi არ ითვალისწინებს ნახშირწყლების რაოდენობა საკვებში (ნაწილის ზომები) და GN აწარმოებს ამ რაოდენობას და არის საუკეთესო მაჩვენებელი იმისა, თუ რამდენად ახდენს ნახშირწყლების საკვები გავლენას ახდენს სისხლში შაქარზე.

GI და GN სტანდარტული მნიშვნელობებია:

ქსელის ღია ადგილებში GI პროდუქტებთან ერთად უამრავი მაგიდაა განთავსებული, თუმცა GN- სთან დაკავშირებით მსგავსი მონაცემები ბევრჯერ ნაკლებია, ისინი პრაქტიკულად არარსებულნი არიან.

აღნიშნულთან დაკავშირებით, ჩნდება კითხვა: თუ პროდუქტს აქვს მაღალი GI, მაგრამ დაბალი GN, რამდენად მოქმედებს ეს გავლენას შაქრის დონეზე?

მაღალი GI ნიშნავს მხოლოდ პროდუქტში ადვილად ნახშირწყლების არსებობას სწრაფი შეწოვისთვის. თუმცა, მას შეიძლება ჰქონდეს დაბალი გლიკემიური დატვირთვა. დაბალი GN საუკეთესო მაჩვენებელია, რომ საკვებს დიდი გავლენა არ მოუხდება სისხლში გლუკოზზე. მოდით ილუსტრირება ეს მაგალითით.

საზამთრო მალე წავა (იხილეთ აქ, თუ როგორ უნდა აირჩიოთ ეს) და მათ, როგორც იცით, მაღალი GI - დაახლოებით 72 ერთეული აქვთ. თუმცა, GB მხოლოდ 4. გაზომეს მაღალი GI საზამთრო 4 პროდუქტის მომსახურება (1 ემსახურება / ჭიქა = 152 გრ), არა 1 შემსრულებლები / ჭიქა ან 100 სვეტი დაბალი GN ნიშნავს, რომ ერთი ჭიქა საზამთრო არ შეიცავს ბევრ ნახშირწყლებს (5,8 გრ 100 გრ), იმიტომ საზამთრო წყალია. ჩვენ ვიანგარიშებთ GN = 72/100*5,8 = 4,17. მნიშვნელობა გვაფიქრებინებს, რომ საზამთროს მიღებას დიდი გავლენა არ მოახდენს სისხლში შაქრის მიღებაზე. აქედან გამომდინარე, დიეტოლოგების რჩევა იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა ჭამა მხოლოდ ერთი ნაჭერი საზამთრო ერთდროულად, არის ბირთვული სისულელე. შეგიძლიათ საზამთრო მიირთვათ, პირობითად, სახელმწიფოს წინაშე: ”მინდა ჩოქება” :).

დავუშვათ, რომ თქვენ ხართ სათანადო კვება და იცით მხოლოდ "რჩევები"; თქვენ გაქვთ ზედაპირული ინფორმაცია. მოდით გავეცნოთ როგორ შეიძლება ჩვენი აზრი ნახტომი, როდესაც პროდუქტში მხოლოდ მისი ”ტექნიკური” პარამეტრი ითვალისწინებს. მაგალითად, აიღეთ იგივე საზამთრო. პირველი ინფორმაცია: 30 კკალზე 100 სვეტი პირველი დასკვნა: დაბალკალორიული, შესაძლებელია წონის დაკარგვით. მეორე ინფორმაცია: მაღალი GI. მეორე დასკვნა: შეუძლებელია წონის დაკლებასთან ერთად, შაქარი იზრდება. მესამე ინფორმაცია: დაბალი GN. მესამე დასკვნა: შესაძლებელია წონის დაკარგვით. ამრიგად, ჩვენ სამჯერ შევცვალეთ ჩვენი მოსაზრება პროდუქტის შესახებ, ყოველ ჯერზე ახალი ფაქტების გათვალისწინებით. ამიტომ, თქვენს დიეტაში ნებისმიერი პროდუქტის შეფასება უნდა განხორციელდეს ყოვლისმომცველ, და არა რომელიმე პარამეტრით.

განვიხილოთ კიდევ ერთი მაგალითი - საყვარელო. მისი გი 87და GN არის 18 ერთეული თითო 100 სვეტი ასეთი პროდუქტის გლიკემიური დატვირთვა საშუალოზე მაღალია, ეს იმაზე მეტყველებს, რომ თაფლი იწვევს სისხლში შაქრის მომატებას და მის მწვერვალებს. როდესაც სისხლში შაქრის მწვერვალი შეინიშნება, სხეული ათავისუფლებს ჭარბი ინსულინის შემცირებას. თუ თქვენს სხეულს მუდმივად უნდა "გაათავისუფლონ" დამატებითი ინსულინი, ეს გამოიწვევს უჯრედების წინააღმდეგობას ინსულინზე და დიაბეტის განვითარებას.

დასკვნა: თქვენ უნდა გამოიყურებოდეს არა მხოლოდ პროდუქტის GI, არამედ მისი GN. და მხოლოდ ამის შემდეგ მიიღე გადაწყვეტილება, შესაძლებელია თუ არა მისი ჭამა. ზოგიერთი საკვები კლასიფიცირდება როგორც მაღალი გლიკემიური, მაგრამ დაბალი GN– ით შეიძლება იყოს ჯანსაღი საჭმლის მიღება, რომელიც ძლივს ახდენს სისხლში შაქრის გავლენას.

ასე რომ, გავარკვიეთ განსხვავებები, ახლა გავარკვიეთ ...

ინსულინის ზრდა საშინელებაა?

პანკრეასის ჰორმონალური აქტიური ნივთიერების ზრდა არის სხეულის აბსოლუტურად ნორმალური ფიზიოლოგიური რეაქცია. სისხლში რიცხვები მატულობს ნებისმიერი საკვების მოსვლის შემდეგ. შეუძლებელია ჰიპერინსულინემიის მთლიანად გამორიცხვა, რადგან ამ შემთხვევაში ორგანიზმში იქნება დარღვევები.

ასეთი ჰორმონალური ადიდებული ხდება დღეში 3-4 ჯერ, თუმცა, ადვილად საჭმლის მომნელებელი ნახშირწყლების ბოროტად გამოყენება პროვოცირებას ახდენს რიცხვების ასეთი ზრდის უფრო ხშირი გარეგნობით, რაც უკვე ცუდია მეტაბოლური პროცესების ნორმალური მიმდინარეობისთვის.

როგორ გამოვიყენოთ ინდექსი წონაში და წონაში

თუ ადამიანს აქვს სხეულის წონის შემცირების მიზანი, მაშინ პროდუქტები, რომლებსაც აქვთ მაღალი AI მაჩვენებლები, საუკეთესოდ შედის ინდივიდუალურ მენიუში, ისე რომ მათი გამოყენება დღის პირველ ნახევარზე მოდის. 14-00 წლის შემდეგ, უკვე მნიშვნელოვანია ჰორმონის დონის შენარჩუნება მჭიდრო ჩარჩოებში.

თუ მიზანი პირიქით არის წონის მომატება, მნიშვნელოვანი ინფიცირებული საკვები უნდა განაწილდეს შემდეგნაირად: 2 კვება უნდა იყოს ლანჩის წინ, მესამე - ლანჩის შემდეგ.

ენდოკრინოლოგი ან კვების სპეციალისტი დაგეხმარებათ გაერკვნენ, თუ რა არის AI, რატომ არის საჭირო, როგორ გამოვიყენოთ პროდუქტების ტაბულური მაჩვენებლები მენიუს შესაქმნელად და დიაბეტი. ინდივიდუალური რეკომენდაციების დახმარებით, პაციენტი უკვე დაარეგულირებს მათ დიეტას.

რატომ გჭირდებათ GI და AI შედარება

პირველად "ინსულინის ინდექსის" კონცეფციის გამოყენებას შემოგვთავაზა ავსტრალიელი მკვებავი ჯანეტ ბრენდ-მილერი. მან ჩაატარა ექსპერიმენტები 38 პროდუქტზე, რომელთა ნაწილი 240 კკალ იყო.

კვლევაში მონაწილე ადამიანები ჭამდნენ გარკვეულ საკვებს, შემდეგ მათ ყოველ 15 წუთში 2 საათის განმავლობაში იღებდნენ შაქრის სისხლის ტესტირებას.

AI- ს გამოსათვლელად, შედეგები შევადარეთ ინსულინის განთავისუფლებას, რომელიც გამოწვეულია 240 კალორიის ოდენობით, თეთრი პურის ჭამით. კვლევის შედეგად აღმოჩნდა, რომ უმეტეს შემთხვევაში, GI და AI ემთხვევა.

თუმცა, ზოგიერთი ნახშირწყლებისგან თავისუფალი პროდუქტები გასაოცარი იყო. მაგალითად, ხორცი, კვერცხი და თევზი, რომლის GI არის 0, გამოიწვია ინსულინის პასუხი 30 – დან 115 – მდე. მიუხედავად იმისა, რომ მძიმე მაკარონი GI 38– ით აქვს AI 40. რძის პროდუქტების ქცევა მოულოდნელი აღმოჩენა იყო.

განსაკუთრებით გამოირჩეოდა იოგურტი: GI- ს 35-ით, მისი ინსულინის პასუხი არის 115 ერთეული. რძის ჯგუფში გამონაკლისია ხაჭო. მისი GI და AI, შესაბამისად, 30 და 45 ერთეულია. მეცნიერები ჯერ კიდევ ვერ ხსნიან, თუ რამ გამოიწვია ასეთი განსხვავება რძის პროდუქტების მუშაობის ხარისხში.

უფრო მეტიც, არ არსებობს მტკიცებულება, რომ მათი გამოყენება ხელს უწყობს წონის მატებას.

უმეტეს შემთხვევაში, GI და AI ემთხვევა, თუმცა, ზოგიერთ პროდუქტზე, ეს მაჩვენებლები მნიშვნელოვნად განსხვავდება.

ამიტომ, ადამიანების უმეტესობისთვის, ინსულინდამოკიდებული დიაბეტიანების გარდა, დიეტის შედგენისას ყურადღება უნდა გამახვილდეს პროდუქტების გლიკემიურ ინდექსზე.

ამასთან, თქვენ არ უნდა დაივიწყოთ ინსულინის ინდექსის მითითებები, რადგან გაზრდილი ჰორმონის წარმოქმნა ამცირებს ჯირკვალს. შედეგად, ხდება დარღვევა და სხეული იწყებს ცხიმის დაგროვებას, იმის ნაცვლად, რომ გამოიყენოთ.

პროდუქტის ინსულინის ინდექსის ცხრილი

ვერ ვხვდები AI- ის პროდუქტებს საკუთარი თავისგან. ამისათვის საჭიროა ინსულინის ინდექსის სპეციალური ცხრილი.

შეგიძლიათ იპოვოთ საკვები მაღალი ინსულინის ინდექსით, რომელიც ზრდის სისხლში გლუკოზის დონეს, მაგალითად, ლობიო, კარამელი ან თეთრი პური. ასევე წარმოდგენილია პროდუქტები თანაბარი GI და AI.

მაგალითად, ბანანი - 80, შვრიის ფაფა - 74, ფქვილის პროდუქტები - 95. პროდუქტებს შორის დაბალი ინსულინის ინდექსით და მაღალი GI– ით, შეგიძლიათ განასხვავოთ კვერცხი, გრანოლა, ბრინჯი, ნამცხვარი და მყარი ყველი.

ისე, რომ პროდუქტებს არ აქვთ მნიშვნელოვანი გავლენა სისხლში შაქარზე, ისინი სწორად უნდა იყოს შერწყმული. კარტოფილი, პური, ბარდა და სახამებლის მაღალი შემცველობა არ არის რეკომენდებული ცილოვან საკვებთან შერევით: ხაჭო, თევზი ან ხორცი.

მიზანშეწონილია სახამებლის საკვები დააკავშიროთ მცენარეულ ცხიმებს, კარაქს ან ბოსტნეულს, როგორიცაა სტაფილო, კომბოსტო ან კიტრი. სწრაფი ნახშირწყლები (თაფლი, ხილი, შოკოლადი და სხვა) უნდა იყოს კომბინირებული ცხიმებით და არავითარ შემთხვევაში არ იყოს ბოსტნეულით და ცილებით.

ზოგადი რეკომენდაციები

სწორად შედგენილი დიეტა მოიცავს სხეულისთვის აუცილებელ ყველა ნივთიერებას. კვებით სარგებლობისთვის, გაითვალისწინეთ ეს სახელმძღვანელო მითითებები.

• ფრთხილად შეარჩიეთ პროდუქციის კომბინაცია. ნახშირწყლების მოხმარებისას, დაამატეთ მათში გაჯერებული ცხიმები. მაგალითად, ორაგული + ავოკადო + თხილი.
• მოერიდეთ მაღალი GI საკვების მიღებას (საზამთრო, მაფინი, შემწვარი საკვები, იოგურტი).
• ნუ მიირთმევთ სწრაფად ნახშირწყლებს და სახამებელ საკვებს 14 საათის შემდეგ.
• შეეცადეთ მაქსიმალურად გამოიყენოთ თქვენი საუზმე ცილა. თავიდან აიცილეთ ფანტელები და რძე ან ხილის წვენი, რადგან ის ინსულინის დიდი გამოყოფით არის შევსებული.
• შეეცადეთ რძეს ნუ მიირთმევთ დღის მეორე ნახევარში.
• სადილისთვის ჭამა რთული ნახშირწყლები და ცილა. საუკეთესო კომბინაცია იქნება ქათმის მკერდი და წიწიბურა ან ბულგარული.
• პროდუქტების შეძენამდე ყურადღებით წაიკითხეთ ეტიკეტები. თუ ისინი შეიცავს გამაგრილებელს (მალტოდექსტრინი, ალაო, ქსლოზა, სიროფი და ა.შ.)დ.) უარი თქვან მათ შეძენაზე.

ყავის და ჩაის AI- ს შესამცირებლად, გამოიყენეთ ისინი შაქრის გარეშე. სურვილის შემთხვევაში, დაამატეთ ლიმონი ან ბუნებრივი Stevia დამატკბობელი. შეეცადეთ არ დაფაროთ ხმელ გარგარზე.

გამხმარი ხილი აქვს კონცენტრირებული შაქრის შემცველობას, რაც იწვევს სისხლში გლუკოზის მკვეთრ მატებას. შეცვალეთ გამხმარი ხილი ახალი, დაბალი GI საკვებით, როგორიცაა ბროწეული, ვაშლი ან გრეიფრუტი.

მთლიანად უარი თქვით ალკოჰოლზე. ინსულინის სპირტის ინდექსი ძალიან მაღალია.

საკვების ინსულინზე რეაგირების და ჯანსაღი კვების წესების დაკვირვების გარდა, დააკავშიროთ ფიზიკური დატვირთვა, არ უნდა დაგვავიწყდეს არტერიული წნევის და სისხლში შაქრის კონტროლი. შეასრულეთ კონტროლი მასით მინიმუმ თვეში ერთხელ.

მკვეთრი წონის მატებასთან ერთად გადახედეთ თქვენს დიეტას. თუ ამის შემდეგ წონა კვლავ იმატებს, ექიმთან კონსულტაციებისთვის. სხეულის წონის არასტაბილურობა მიუთითებს ინსულინის რეგულირების პრობლემებში.

ამ შემთხვევაში, უმჯობესია დროულად მიიღოთ ზომები და არ მიიყვანოთ სხეული დიაბეტურ გართულებებამდე.

ნახშირწყლების მეტაბოლიზმი

სხეული იღებს ენერგიის დიდ ნაწილს ნახშირწყლების მეტაბოლიზმისგან. ძალიან გამარტივებული, დიეტური ნახშირწყლების შეწოვა შეიძლება წარმოდგენილი იყოს შემდეგი სქემით:

1. საკვების ასიმილაციის დროს, მარტივი ნახშირწყლები სწრაფად და დამოუკიდებლად იშლება გლუკოზასა და ფრუქტოზაში და დაუყოვნებლივ შედიან სისხლში,
2. რთული ნახშირწყლები საჭიროა ფერმენტაციის დაშლა,
3. საკვების დუღილის პროცესი და სისხლში გლუკოზის დონის მატება, თავის მხრივ, იწვევს პანკრეასის მიერ ინსულინის ჰორმონის წარმოქმნის მექანიზმს - ინსულინის ტალღას (ინსულინის პასუხს).

გარდა ამისა, ინსულინს უნდა დაუკავშირდეს გლუკოზას და "მიბაძოს" სისხლძარღვთა მეშვეობით კუნთებამდე ან ცხიმოვან ქსოვილამდე. ინსულინის არარსებობის შემთხვევაში, ამ ქსოვილების უჯრედული მემბრანები გლუკოზის მიმართ აბსოლუტურად შეუცვლელია.

გლუკოზის საჭირო რაოდენობა დაუყოვნებლივ გამოიყენება ორგანოს მიერ სასიცოცხლო საქმიანობის შესანარჩუნებლად.

გლუკოზის ნაწილი პოლიმერიზაციის შემდეგ გლიკოგენად გადაიქცევა, დეპონირდება ღვიძლში და კუნთებში.

• ღვიძლის გლიკოგენი ინარჩუნებს სისხლში გლუკოზის ნორმალურ დონეს კვებას შორის,
• კუნთი ინახება რეზერვებში "დახმარებისთვის" ექსტრემალურ სიტუაციებში, მაგრამ ძირითადად გამოიყენება გახანგრძლივებული ან პიკური ფიზიკური ვარჯიშებისთვის,
• დანარჩენი, რომელიც შეზღუდულია ინსულინით, გლუკოზა დეპონირდება ცხიმის უჯრედებში.

ცხიმის უჯრედების მგრძნობელობის დარღვევა ნახშირწყლების მეტაბოლიზმის დარღვევით გამოწვეული ინსულინისადმი, იწვევს გლუკოზის მეტაბოლიზმის პოსტრეცეპტორულ დარღვევას - ვისცერულ სიმსუქნეს, რაც დროთა განმავლობაში იწვევს შაქრიანი დიაბეტის ტიპის 2-ს.

თუ პანკრეასი საკმარისად არ რეაგირებს სისხლში შაქრის მომატებაზე (ის წარმოქმნის ჰორმონის არასაკმარის რაოდენობას), ძალიან დიდი რაოდენობით არასასურველი გლუკოზა მუდმივად გვხვდება სისხლში, და ინსულინდამოკიდებული დიაბეტი ვითარდება.

ინსულინის ჭარბი რაოდენობა აიძულებს ღვიძლის გლიკოგენის რეზერვების გამოყენებას, რის შედეგადაც იგი გლუკოზად იქცევა. გლიკოგენის ნაკლებობა ღვიძლს აძლევს SOS ბრძანებას, რითაც იწვევს შიმშილის გრძნობას. არსებობს მანკიერი წრე, რომელიც იწვევს სიმსუქნეს, მეტაბოლურ სინდრომს და ტიპი 2 დიაბეტს.

აღმოჩნდა, რომ მნიშვნელოვანია იცოდეთ რომელი პროდუქტები დააკმაყოფილებს სხეულის საჭიროებას გლუკოზისთვის. მაგალითად, 10 გრამი ნახშირწყლები შეიცავს:

• დესერტის კოვზ თაფლში (13 გრ),
• საშუალოდ ნახევარ ვაშლში (100 გრ),
• ჩაშუშული ლობიოს მომსახურებაში (100 გრ)
• 20 გრამი თეთრი პური.

თაფლის ადვილად საჭმლის მომპოვებელი ნახშირწყლები კუჭ-ნაწლავის ტრაქტიდან სწრაფად შედიან სისხლში, ხოლო ვაშლის, ლობიოს ან პურის პოლიზაქარიდებს გარკვეული დრო დასჭირდებათ შესვენების მიზნით. გარდა ამისა, საწყისი ნახშირწყლების იგივე რაოდენობით, მიიღება გლუკოზის განსხვავებული რაოდენობა. სწორედ პროდუქციის ასეთი შედარებისთვისაა, რომ დაინერგა გლიკემიური ინდექსის კონცეფცია.

GI და AI– ის პრაქტიკული გამოყენება

ყველასთვის ზოგადი რეკომენდაცია, გარდა ინსულინდამოკიდებული დიაბეტით დაავადებულთ, არის ის, რომ ორი პარამეტრის შედარებისას საჭიროა მეტი ყურადღება გაამახვილოთ GI- ზე, შემდეგ კი თქვენი დიეტა ადაპტირდეთ AI და სხვა პარამეტრებზე. მაგრამ AI არ უნდა იყოს უგულებელყოფილი - ინსულინის გაზრდილი წარმოება ანელებს ინსულინის ჯირკვალს, ცხიმის დაგროვების ბრძანებას იძლევა და არ გამოიყენებს არსებულის რეზერვებს.

სათანადო კვება

დიაბეტით დაავადებულებმა უნდა დაიცვან ეს მითითებები:

• ნუ დააკავშიროთ სწრაფ ნახშირწყლებს უჯერი ცხიმებით - კარაქის ღვეზელები არ უნდა მოხმარდეს ხორცით, ნუ დალევთ ხორცის კერძებს შაქრიან სასმელთან.
• შეზღუდეთ ცილების გარეგანი კომბინაცია ნახშირწყლებთან - მაგალითად, ხაჭო + თაფლი.
• უპირატესობა მიანიჭეთ საკვებს ნახშირწყლების + უჯერი ცხიმების კომბინაციით: ორაგული, ავოკადო, კაკალი, სეზამის და მზესუმზირის თესლი, სელის, მდოგვის, სოიოს და შოკოლადი.
• შეარჩიეთ საკვები დაბალი და საშუალო GI და აკონტროლეთ მთლიანი ყოველდღიური GN. გამოიყენეთ ყველა ცნობილი კულინარიული ტექნიკა თქვენი GI– ის შესამცირებლად.
• საუზმე ძირითადად უნდა შედგებოდეს ცილებისგან - კლასიკური ამერიკული საუზმე "მარცვლეული რძით (იოგურტი) და ფორთოხლის წვენით" ხდის სხეულს "გაიღვიძოს" ინსულინის დიდი სეკრეტით.
• დაგეგმეთ ნახშირწყლების საკვები სადილისთვის. საღამოს ცილები და ცხიმები გარანტირებულია, რომ გამოიწვიოს ინსულინის ემისია ძილის დროს.
• ჰორმონზე დამოკიდებული დიაბეტით დაავადებულთათვის - ნუ გამოიყენებთ რძის პროდუქტებს დღის მეორე ნახევარში.
• რძის პროდუქტებზე ნუ მიირთმევთ.
• არ იყიდოთ საკვები, რომელსაც ეტიკეტირდება "დიეტა", "დაბალი კალორია" და "დაბალი ცხიმი". სინამდვილეში, ასეთი ინფორმაცია იმაზე მეტყველებს, რომ ბუნებრივი ცხიმები ნახშირწყლებმა შეიცვალა.
• ფრთხილად წაიკითხეთ საკვები ეტიკეტები მალტოდექსტრინის, ალაოს, ქსოლოს, სიმინდის სიროფისა და შაქრის სხვა შემცვლელებისთვის.

დასასრულს, ვიხსენებთ, რომ დიეტის, ყოველდღიური ფიზიკური ვარჯიშის და მედიკამენტების მიღების გარდა, რეგულარული პაციენტებისთვის, რომლებსაც აქვთ შაქრიანი დიაბეტი ან პრედიაბეტური მდგომარეობა, აუცილებელია რეგულარული გამოკვლევა:

• არტერიული წნევის თვითკონტროლი - ყოველდღიურად,
• ოფთალმოლოგთან ვიზიტი - ყოველ 6 თვეში,
• ანალიზი HbA1c- გლიკოზოლირებული ჰემოგლობინისთვის - ყოველ 3 თვეში,
• სისხლი და შარდის ზოგადი ანალიზი - წელიწადში 1 დრო,
• შეჩერების შემოწმება - 6 თვეში ერთხელ,
• საკონტროლო წონა - თვეში ერთხელ,
• სისხლში გლუკოზის დონის თვითკონტროლი ჭამის წინ და მის შემდეგ - კვირაში 2-ჯერ, ხოლო ინსულინზე დამოკიდებული დიაბეტით დაავადებულთათვის - ყოველდღიურად.

რა არის ინსულინის პროდუქტის ინდექსი?

ინსულინის ინდექსი არის ღირებულება, რომელიც მიუთითებს სხეულის მიერ ინსულინის წარმოქმნის სიჩქარეზე პროდუქტის მოხმარების შემდეგ. მოკლეა AI- სთვის.

ნაჭერი თეთრი პური, რომელსაც აქვს კალორიული ღირებულება 240 კკალ, აღებულია, როგორც სტანდარტული და ღირებულება 100. რაც უფრო დაბალია AI- ის ღირებულება, მით ნაკლები ინსულინი იწარმოება ჭამის შემდეგ.

სხეულის მიერ წარმოებული ინსულინის ოდენობას პროდუქტის მოხმარების შემდეგ ეწოდება ინსულინის პასუხიც (პასუხი, ტალღა).

მოკლედ ნახშირწყლების მეტაბოლიზმისა და მეტაბოლიზმის შესახებ

მსურს ცალკეულ პაციენტებს დიაბეტით განუცხადოთ, თუ რა ხდება ადამიანის სხეულში ჭამის შემდეგ. ასე რომ, უფრო მარტივი იქნება ინსულინის ინდექსის მნიშვნელობის გაგება.

• საკვები ორგანიზმში შედის და ნახშირწყლები შეიწოვება ნაწლავებში.
• საქარარიდებზე დაშლა და სისხლში შეყვანა, ისინი ზრდის სისხლში შაქრის დონეს.
• პანკრეასი იწყებს ინსულინის წარმოებას, რომელიც შთანთქავს შაქარს, და მათ გადასცემს სხეულის სისტემების ქსოვილების უჯრედებს.
• ცხიმოვანი ქსოვილები არ იძლევა საშუალებას, რომ საქარარიდთან ერთად ინსულინი კარგად გაიაროს, ამიტომ მათ ინსულინს მდგრადი უწოდებენ. რაც უფრო მეტი ცხიმია ორგანიზმში, მით უფრო რთულია ინსულინის შეყვანა ორგანოებში.
• ქსოვილის უჯრედებში, საქარარიდები გარდაიქმნება ენერგიად. და მათი ჭარბი დეპონირება ხდება ღვიძლში გლიკოგენის ფორმით.
• როდესაც ორგანიზმში უამრავი ინსულინია და საკვებიდან ცოტა ნახშირწყლები, ინსულინი იწყებს გლიკოგენების მაღაზიების გამოყენებას. ამოწურული ღვიძლი სიგნალის გამო გლიკოგენის ნაკლებობას იწვევს, აიძულებს ადამიანს ნახშირწყლოვანი საკვები მოიხმაროს, მომარაგდეს.

ინსულინის ინდექსის გაანგარიშების ისტორია

AI– ს პირველი ნახსენები 1981 წელს დაბრუნდა. ტორონტოს უნივერსიტეტში ლექციების დონეზე მასწავლებელმა გააცნო ინსულინის პროდუქტების კონცეფცია. 90-იანი წლების ბოლოს, ფრანგი მკვებავი Montignac- მა გამოიყენა ეს ტერმინი მისი უნიკალური დიეტის შემუშავებაში, რამაც გამოიწვია თემისადმი ინტერესი.

2009 წელს სიდნის უნივერსიტეტში ჩატარებულმა კვლევებმა, უკვე სამეცნიერო დონეზე, საფუძველი ჩაუყარა ტერმინს "ინსულინის ინდექსი".

ექსპერიმენტის არსი იყო გაზომვა მშობიარობის შემდგომი ინსულინემია (ჭამიდან 2 საათის შემდეგ) სხვადასხვა პროდუქტზე, კალორიული შემცველობა 240 კკალ 100 გრამზე. შემოწმდა 38 ძირითადი საკვები, რომლებიც შეადგენენ ინსულინის ინდექსების ცხრილს. შეუძლებელია დამოუკიდებლად გაანგარიშება სახლში.

მიღებული ღირებულებების ანალიზის შემდეგ, ცხადი გახდა, რომ ინსულინის ინდექსი მეტწილად ემთხვევა გლიკემიის ინდექსს. კორელაციის ინდექსი იყო 0.75. ამავე დროს, იყო პროდუქტები ძალიან განსხვავებული ინდექსის მნიშვნელობებით. ეს განსაკუთრებით ეხებოდა ცილოვან პროდუქტებს.

ჩვენ უფრო დეტალურად განვიხილავთ ცხრილების პროდუქტებს.

ინსულინის ინდექსის მაღალი ცხრილის პროდუქტები

როგორც ხედავთ, ლობიო, რძის პროდუქტები, თევზი და მთელი მარცვლეულის პური მაღალი მაჩვენებლების ცხრილში იყო. ეს არ ნიშნავს რომ მათი მიტოვებაა საჭირო. ინსულინის ინდექსი მხოლოდ ეხმარება ინსულინზე დამოკიდებული დიაბეტის მქონე პირებს უკეთ გამოთვალონ ინსულინის რაოდენობა ინექციისთვის.

დაბალი და საშუალო ინსულინის ინდექსის პროდუქტების ცხრილი

გასაკვირია, რომ ყველს და ხაჭოზე საშუალო ინსულინის გამოხმაურება მოჰყვა. რძის პროდუქტების ფასეულობებში ეს არათანაბარი მაინც საიდუმლოებაა.

როგორ გამოვიყენოთ ინსულინის ინდექსი დიაბეტისთვის

ზემოთ დავწერე, რომ ინდექსის ძირითადი გამოყენება არის ინსულინის დოზის საუკეთესო გაანგარიშება ჭამის შემდეგ ინექციისთვის. მაგრამ ინსულინის პასუხი მეტწილად ინდივიდუალურია და ბოლომდე არ არის გაგებული. ამიტომ, მეტი ყურადღება გამახვილდეთ გლიკემიის ინდექსზე.

ადამიანებისთვის, ვისაც არ სჭირდება ინულინის ინექციები, ინსულინის ინდექსმა შეიძლება ხელი შეუწყოს უფრო დაბალანსებული დიეტის შექმნას, ინსულინში დიდი ნახტომი თავიდან აიცილოს. გადახტომის დროს ღვიძლი ათავისუფლებს ყველა გლუკაგონს და რჩება "ცარიელი". იგი იწყებს ამის სიგნალს სხეულზე, რაც იწვევს შიმშილის მკვეთრ შეგრძნებას. ადამიანი ჭამს, რაც შემდგომში იწვევს წონის მატებას, მეტაბოლურ სინდრომს და ქსოვილების ინსულინრეზულაციის გაზრდას.

ასევე, ინსულინის დიდი წარმოებით, იკრძალება ლიპაზის წარმოება, რომელიც მონაწილეობს "ცხიმების წვაში". ამრიგად, ცხიმები დეპონირდება ორგანიზმში, იზრდება ცხიმის მასა და ქსოვილების ინსულინის წინააღმდეგობა.

როგორ შევამციროთ პროდუქტების გლიკემიური ინდექსი?

თქვენი ოჯახის სწორად და ჯანმრთელად შესანახად, გახსოვდეთ შემდეგი წესები გლიკემიური ინდექსის შესამცირებლად:

1. მიირთვით ნახშირწყლები ბოჭკოვანი საშუალებით (კარტოფილი სალათით), ან გააკეთეთ კომბინი, მაგალითად, ბრინჯი ლობიოთი,
2. cook al dente ნახშირწყლები, ე.ი. არ მოხარშოთ ისინი მსუბუქად (შეამცირეთ მარცვლეულის მომზადების დრო),
3. დაამატეთ ცხიმები კერძი. GI- ს თვალსაზრისით მოხარშული კარტოფილი მზესუმზირის ზეთით უკეთესია, ვიდრე უბრალოდ მოხარშული კარტოფილი. ცხიმების ჭამა ანელებს საკვების შეწოვას, ამცირებს GI- ს,
4. მჟავე ინგრედიენტებს დაამატეთ კერძები. ლიმონის წვენი ამცირებს გიის კერძებს,
5. მარილის ნაცვლად გამოიყენეთ ბუნებრივი გამხმარი სუნელები / მცენარეები და მათი ნარევები. მარილი ზრდის გლუკოზისა და GI პროდუქტების შეწოვის რაოდენობას.

გლიკემიური ინდექსი და დატვირთვა: ცხრილები

როგორც უკვე მივხვდით, მაგრამ ჩვენ გვესმოდა, არა? :), პროდუქტები უნდა შეფასდეს როგორც GI და GN თვალსაზრისით (სანამ არ გავითვალისწინებთ ინსულინის ინდექსს).

იმისთვის, რომ ნავიგაცია გაგიადვილდეთ, ძირითადი პროდუქტების მონაცემები ცხრილში შევამცირეთ:

სინამდვილეში, ჩვენ მივმართავთ პროგრამის ყურადღებას ...

ინსულინის ინდექსი. რა არის ეს

ინსულინი არის პანკრეასის მიერ წარმოებული ჰორმონი, რომელიც საშუალებას აძლევს ჩვენს ორგანიზმს გამოიყენოს საკვებში ნახშირწყლებიდან შაქარი ან შეინახოს გლუკოზა შემდგომი გამოყენებისთვის. ინსულინი ხელს უწყობს სისხლში შაქრის დონის შენარჩუნებას ძალიან მაღალი (ჰიპერგლიკემიადან) და ძალიან დაბალ დონეზე (ჰიპოგლიკემია).

ინსულინის წინააღმდეგობა (IR) არის პათოლოგიური მდგომარეობა, რომლის დროსაც უჯრედები ნორმალურად ვერ რეაგირებენ ჰორმონ ინსულინზე. როდესაც სხეული წარმოქმნის ინსულინს წინააღმდეგობის პირობებში, უჯრედები მდგრადია ინსულინის მიმართ და არ შეუძლიათ მისი ეფექტურად გამოყენება, რაც იწვევს სისხლში შაქრის მატებას. ჰორმონის მნიშვნელობა არის ის, რომ ის უჯრედის მიერ გლუკოზის ნორმალური შეწოვის გასაღებია.

რაც უფრო მეტი ინსულინია სისხლში, მით უფრო რთულია ორგანიზმისთვის ცხიმების წვა. თუ ინსულინი ძალიან ბევრი და ხშირად იწარმოება, უჯრედები შეიძლება გახდეს მის მიმართ რეზისტენტული, და უფრო და უფრო მეტი საჭირო იქნება გლუკოზის "ინექცია" უჯრედში.

საკვების ინსულინის ინდექსი (II) გვიჩვენებს, თუ რამდენად ზრდის სისხლში ინსულინის კონცენტრაციას ჭამის შემდეგ ორ საათში. მაჩვენებელი მსგავსია GI და GN, მაგრამ იმის ნაცვლად, რომ დაეყრდნოთ სისხლში გლუკოზის დონეს, AI ემყარება სისხლის ინსულინის დონეს.

ინსულინის ინდექსი არის საკვები სერვისების შედარება თანაბარი მთლიანი კალორიული შემცველობით (250 კკალ ან 1000 kJ), ხოლო GI არის ნაწილების შედარება თანაბარი საჭმლის მომნელებელი ნახშირწყლების შემცველობით (ჩვეულებრივ 50 ზ) და GN წარმოადგენს პროდუქციის ტიპიური ზომის სხვა ნაწილებს.

ინსულინის ინდექსი შეიძლება უფრო მომგებიანი იყოს, ვიდრე გლიკემიური ინდექსი ან გლიკემიური დატვირთვა, რადგან გარკვეული საკვები (მაგ. უსიამოვნო ხორცი და ცილები) გამოიწვიოს ინსულინის პასუხი ნახშირწყლების ნაკლებობის მიუხედავად, ზოგიერთ საკვებს კი ინსულინის არაპროპორციული რეაქცია იწვევს ნახშირწყლების დატვირთვაზე.

AI და GI- ს შორის კიდევ ერთი განსხვავება ის არის, რომ ის არ შეესაბამება გლუკოზას, არამედ თეთრ პურს.

ასევე არსებობს ინსულინის დატვირთვის ცნება - ის განსაზღვრავს საკვებში გრამების რაოდენობას, რამაც შეიძლება ინსულინის დონის მომატება.

კვლევები გამოქვეყნდა ჟურნალში კლინიკური ენდოკრინოლოგია და მეტაბოლიზმი 2008 (Karen E. Foster-Schubet) თემაზე: ”გამოყენების შედეგები 3BJU მაკრონატრიენტების ტიპების მიხედვით ინსულინის დონეზე ”აჩვენა, რომ მხოლოდ ნახშირწყლები შეიძლება გამოიწვიოს ინსულინის მნიშვნელოვანი რეაგირება. ცხიმების მოქმედება ინსულინის რეაქციაზე შეიძლება უგულებელვყოთ.

რაც შეეხება ცილებს, ისინი განსხვავებულად იმოქმედებენ ინსულინის დონეზე, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია მათი კუთვნილების კატეგორიაზე: კეტოგენური, გლუკოგენური, ორივე ტიპის.

აღმოჩნდა, რომ კეტოგენური ამინები (ლუჟინი, ლიზინი) ვერ გარდაიქმნება გლუკოზაში - ისინი მნიშვნელოვან როლს არ შეიტანენ ინსულინის რეაქციაზე (100 გ კეტოგენური ამინები იძლევა 0 გ გლუკოზა).

თავის მხრივ, გლუკოგენურ ამინებს (მაგ. ჰისტიდინინი, მეთიონინი, ვალინი) ახერხებენ გლუკოზაში გადაქცევას, საჭიროების შემთხვევაში, და იწვევენ მნიშვნელოვან ინსულინის რეაქციას, აგრეთვე ნახშირწყლებს (100 გ გლუკოგენური ამინები იძლევა 100 გ გლუკოზა).

ამინომჟავების მესამე ჯგუფი არის ორივე ტიპი (100 g "კ + გ" ამინომჟავები იძლევა 50 გ გლუკოზა). ეს ამინები (იზოლეუინი, ფენილალანინი, ტრიპტოფანი) შეიძლება გარდაიქმნას გლუკოზაში, საჭიროების შემთხვევაში გამოიწვიოს მნიშვნელოვანი ინსულინის რეაქცია. მაგრამ ისინი ასევე შეიძლება გარდაიქმნას ცხიმოვან მჟავებზე და გამოიწვიოს ინსულინის უმნიშვნელო პასუხი.

კვლევამ საშუალება მოგვცა გამოვიტანოთ ინსულინის დატვირთვის ფორმულა. AI (გრამი) = ნახშირწყლების მთლიანი რაოდენობა - ბოჭკოვანი + გლუკოგენური ამინები + 0,5 * "ორივე" ტიპის ამინომჟავები.

ინსულინის ინდექსში არ არის დადგენილი გრადაცია, ნორმალიზებული დიაპაზონი "დან" და "დან". ზოგადად, თქვენ შეგიძლიათ ფოკუსირება მოახდინოთ შემდეგ მნიშვნელობებზე: 2 ადრე 30 - დაბალი, დან 31 ადრე 80 - საშუალო, დან 81 ადრე 160 - მაღალი.

ახლა მოდით შევხედოთ ...

როგორ მოქმედებს ინსულინი და მაღალტექნოლოგიური საკვები გავლენას ახდენს წონაზე?

ცხიმის უჯრედის ცენტრში არის ტრიგლიცერიდები. LC- ის "მცურავი" თავისუფალი ცხიმოვანი მჟავების (FFA) გარშემო, რომლებიც მუდმივ ურთიერთქმედებაში არიან FA- ს ვისცერასთან. როდესაც თქვენ შეიტანეთ რაიმე პროდუქტი საკუთარ თავში, იზრდება ინსულინის დონე (ამაღლების დონე დამოკიდებულია აღებული საკვების ტიპზე) - ეს არის სიგნალი FFA– ს გადასასვლელად LCD– ზე. FA- ებში ცხიმმჟავები ერთმანეთთან მიზიდავს, ბირთვი იზრდება, ტრიგლიცერიდების სიმკვრივე უფრო დიდი ხდება.

რაც უფრო მაღალია ინსულინის დონის ნახტომი, მით უფრო იზრდება FA (უფრო მეტი თანხა FFA შევა მასში), რაც უფრო რთული იქნება თქვენი სხეულისთვის ცხიმების დაჟანგვა, მით უფრო ცხიმი გახდება.

პროდუქტების ინსულინის ინდექსი დიდ გავლენას ახდენს სხეულის შემადგენლობაზე, მის თვისებრივ შემადგენლობაზე. მოდით შევხედოთ მას პრაქტიკაში.

ტრენინგიდან სახლში მოხვედი, კალათბურთს კალათებს ატარებდი. იმისთვის, რომ წონაში დაიკლოთ და არ დატვირთოთ ღამით რთული ნახშირწყლები, გადავწყვიტეთ, უცხიმო ხაჭო დავჭრათ. როგორც ჩანს, ყველაფერი სწორია. არა. არსებობს ორი ხრიკი. პირველი - კალციუმი შეიწოვება მხოლოდ საშუალო ცხიმისგან (5-7%) და თამამი (20%) ხაჭო. მეორე არის ხაჭოს მაღალი ინსულინის ინდექსი (120 ერთეული) დაბალი GI (30) რა ხდება საჭმლის შედეგად, რომელიც ერთი შეხედვით ასე სასარგებლოა?

სომატოტროპინი, რომელიც პასუხისმგებელია პირის ზრდაზე და მისი ცხიმოვანი ქსოვილის დაწვაზე, ხაჭოდან მაღალი ინსულინის მომატების შედეგად, წყვეტს სხეულზე ყველა მის დადებით ეფექტს. კერძოდ, ის წყვეტს მის დაწვას ნორმალურ პირობებში 150 გ ცხიმოვანი ქსოვილი ინსულინის RosKomNadzor- ის მიერ ბლოკირებული მოქმედებების შედეგად. ხოჭოს მოყვარულებს, მოგწონთ ეს ინფორმაცია? სევდა, სევდა? :(

რა უნდა გააკეთოთ, თუ ცხოვრება წარმოუდგენლად არ შეგიძლიათ ხაჭაპურის გარეშე? ბევრ ახალგაზრდა ქალბატონს ძალიან მოსწონს ხაჭო, და არაფრისთვის, მიუხედავად უკუჩვენებების მიუხედავად, ისინი ამას არ გაცვლიან. თუ ეს თქვენი შემთხვევაა, მაშინ სამოქმედო გეგმა ასეთია: იყიდეთ ხაჭოდან 5 ადრე 10% ცხიმი და დაამატეთ მას ბევრი, 2-3 სტადიის on 1 ბოჭკოვანი პაკეტი.

უნდა გვახსოვდეს, რომ თითოეული ადამიანი ინდივიდუალურია, თითოეულს აქვს საკუთარი პანკრეასის პასუხი პროდუქტზე. ე.ი. პეტას შეუძლია ღამის განმავლობაში კოტეჯის ყველის ჭამა შეჭამოს, ხოლო მისი ინსულინის დონე გახდება 60 ერთეული და ნატაშას პანკრეასი, იგივე პაკეტით, ყველაფერს გადმოგვცემენ 120. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, განსხვავებული ადამიანების ინსულინის რეაქციები ერთსა და იმავე საკვებზე განსხვავდება.

როგორ შევადგინოთ თქვენი სისხლი ინსულინის დონემდე?

არავითარ შემთხვევაში :(. ეს არ კეთდება გლუკოზის მრიცხველის ტესტის გამოყენებით ან ხალხური საშუალებების გამოყენებით. დონის გასაზომად, თქვენ უნდა განსაზღვროთ მისი რაოდენობა (mIU / L) სისხლის პლაზმაში. ყველაზე ზუსტი შედეგების მისაღებად, რეკომენდებულია გლუკოზის ტოლერანტობის ტესტის ჩატარება. სისხლის შერჩევის პუნქტის / ლაბორატორიის ნებისმიერმა ექიმმა იცის როგორ ხდება ეს, მოკლედ, შემდეგ გლუკოზის მიღების შემდეგ, ინსულინის კონცენტრაცია იზომება და შედარებულია ნორმალურ მნიშვნელობებთან.

• მოგვიანებით 30 გლუკოზის წუთი 6-24 მმ / ლ
• მოგვიანებით 60 გლუკოზის წუთი 18-276 მმ / ლ

ქალისა და მამაკაცის ნორმა (დან 25 ადრე 50 წლები), პირდაპირი გაზომვით, არის 3 ადრე 25 mIU / L შეიძლება გქონდეთ ნორმალური შაქარი, მაგრამ მაღალი ინსულინი, და ეს არის პრედიაბეტური მდგომარეობის ერთ-ერთი ნიშანი.

3 in 1: GI + GN + AI

ყოველივე ნათქვამიდან უნდა დავასკვნათ, რომ პროდუქტები, სხეულის შემადგენლობაზე მათი გავლენის თვალსაზრისით - ცხიმის მასის პროცენტული მაჩვენებლით, უნდა შეფასდეს 3 პარამეტრები: გლიკემიური ინდექსი, დატვირთვის და ინსულინის ინდექსი.

ამ ეტაპზე ქსელში არ არსებობს მონაცემები, რომელიც არ განსხვავდება ერთმანეთთან შერწყმული სამივე ინდიკატორისგან. უფრო მეტიც, ისინი განსხვავდებიან თუნდაც ერთ ინდიკატორში - გლიკემიური ინდექსი. სხვადასხვა კვლევის მონაცემების გაანალიზების შემდეგ, როგორც ერთგვარი პირობითი მაჩვენებელი, შეგიძლიათ დაეყრდნოთ GI და AI შემდეგი მნიშვნელობებს:

სინამდვილეში, ეს ყველაფერი არის, ჩვენ არაფერი გვაქვს დასამატებელი (დიახ? ნამდვილად?). მოდით გადავიდეთ ...

სიტყვით

ინსულინის ინდექსი, მხოლოდ რაღაც 2500 სიტყვები და თემა ვლინდება. მორცხვი რამ! ახლა თქვენ იცით ყველა ინფორმაცია ინდიკატორების შესახებ, რაც ნიშნავს რომ სწორად შეარჩიეთ პროდუქტები და ჩამოაყალიბებთ დიეტას ნამდვილად თქვენი მიზნებისათვის.

ეს არის ეს sim. გმადლობთ, რომ ამ დროს ჩვენთან ერთად გაატარეთ. ადიოსი!

PS: ღამით ხაჭოს ჭამს? ახლა კი?

PPS: დაეხმარა პროექტს? შემდეგ დატოვეთ ბმული მასზე თქვენი სოციალური ქსელის სტატუსში - პლუს 100 წერტილები კარმას გარანტირებულად :)

პატივისცემითა და მადლიერებით, პროტასოვი დმითრია.