დიეტური კერძები zucchini– დან პანკრეატიტით: რომელი შემიძლია ვჭამო?

Zucchini არის გოგრის ოჯახის ბოსტნეული, რომელიც ითვლება დიეტურ პროდუქტად. ბოსტნეულის შემადგენლობაში შედის დიდი რაოდენობით მინერალური ნაერთები, მრავალი ჯგუფის ვიტამინები, დიეტური ბოჭკოვანი ნივთიერებები, აგრეთვე მონო და დისაქარიდები.

Zucchini ასევე აქვს დიდი რაოდენობით ვიტამინი C, რაც ხელს უწყობს იმუნური სისტემის აქტიურ ფუნქციონირებას.

ზოგადად მიღებულია, რომ zucchini აქვს დადებითი გავლენა ადამიანის სხეულზე გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებებისა და დიაბეტის დაავადებებში. მაგრამ აუცილებელია თუ არა zucchini- ის გამოყენება პანკრეატიტით, და რა რაოდენობით?

დაავადების მწვავე პერიოდში ბოსტნეულის გამოყენება

მწვავე პანკრეატიტის გამორიცხავს მოხმარების მრავალი საკვები. ამავე დროს, zucchini არ არის გამონაკლისი, მიუხედავად იმისა, რომ ისინი არ შეიცავს უხეში ბოჭკოვანს, რაც ხელს უშლის საჭმლის მონელებას. მათ არ აქვთ ეთერზეთებიც, რომლებიც აღიზიანებენ პანკრეასს.

Zucchini პაციენტს შეუძლია ჭამა მხოლოდ ტკივილის შეტევების შეწყვეტის შემდეგ და ექიმის თანხმობით, ანუ 2 ან 3 კვირის შემდეგ.

დიეტაში პროდუქტის რაოდენობა უნდა გაიზარდოს თანდათანობით, 1 სუფრის კოვზიდან დაწყებული და დღეში 100 გრამამდე მოტანა.

პანკრეატიტის ქრონიკული ფორმით zucchini გამოყენება

ქრონიკული პანკრეატიტით, zucchini შეიძლება მოხმარდეს, მაგრამ არა უმეტეს 250 გ დღეში. აღინიშნება, რომ zucchini ნედლეული ფორმით უმჯობესია არ მიირთვათ, მაშინაც კი, თუ ზოგიერთი დიეტის კერძები გულისხმობს მათ დამატებას.

ეს არის საუკეთესო გამოიყენოს zucchini გამომცხვარი ან მოხარშული. აუცილებელია მარილისა და სხვა სუნელების შემცირება, რადგან მათ აქვთ გამაღიზიანებელი მოქმედება პანკრეასისზე. თუ ჩვეულებრივი რაოდენობით მარილს დაამატებთ zucchini- ს კერძებს, მაშინ ტკივილი, სავარაუდოდ, იჩენს თავს.

გარდა ამისა, საკვებში zucchini მოხმარებამდე, თქვენ უნდა დაჭერით ისინი დანით ან გრეატის გამოყენებით, კანი ამოიღების შემდეგ.

Squash ხიზილალა

Zucchini, როგორც ზემოთ უკვე აღინიშნა, არის დიეტური პროდუქტი, რომელიც ნებადართულია პანკრეატიტისთვის. თუმცა, ჩნდება კითხვა, თუ არა პაციენტს აქვს squash ხიზილალა? ნამდვილად არა!

პანკრეატიტით, აკურატული ხიზილალა აკრძალულია. ხიზილალის მომზადებისას მას ემატება შავი და წითელი წიწაკა, ნიორი და სხვა პროდუქტები, რომლებიც უარყოფითად მოქმედებს პანკრეასისზე.

Squash ხიზილალა, რომელიც დამზადებულია ინდუსტრიული გზით და გაიყიდება მაღაზიებში, აქვს მრავალი კომპონენტი, რომელიც არასასურველია პანკრეატიტის მქონე პაციენტებისთვის. ნებისმიერ შემთხვევაში, პანკრეასის პრობლემების მქონე პაციენტებს ყოველთვის უწევთ გულდასმით აირჩიონ პროდუქტები პანკრეატიტისთვის.

წლების განმავლობაში, კაცობრიობა გამოირჩეოდა უზარმაზარი რაოდენობით სხვადასხვა კერძებით ზუკჩნიდან. მაგრამ, სამწუხაროდ, ყველა მათგანი არ შეიძლება გამოიყენოთ პანკრეატიტის მქონე ადამიანებმა. ხშირად რთულია სწორი არჩევანის გაკეთება. ქვემოთ მოცემულია დიეტური საკვების რამდენიმე რეცეპტი, რომლებიც ექიმების მიერ ნებადართულია პანკრეატიტისთვის.

ორთქლის მწვანილის კოტლეტი

სტეიკის დასამზადებლად, საჭიროა:

• საშუალო squash, რომელიც გახეხილია,
• აურიეთ ყველაფერი კოვზი ფქვილით,
• კვერცხის თეთრი და მარილი
• ნარევი შერეულია ერთგვაროვანი მასის მდგომარეობაში.

ამის შემდეგ, თქვენ უნდა მიიყვანოთ წყალი ადუღებამდე, ჩაყარეთ colander- ში პანში, მოათავსეთ მასზე კოტლეტი. მომზადება წყვილი patties არა უმეტეს 15-ე წუთზე დაფარული სახურავი.

Zucchini სუპი

ეს კერძი არა მხოლოდ მსუბუქი და დიეტურია, არამედ მისი მომზადებაც ადვილია. თქვენ უნდა დაჭრილი კარტოფილი კუბურები და მოხარშოთ. ამ დროის განმავლობაში, ხახვის ხახვს რამდენიმე წუთის განმავლობაში ტაფაში მოაყარეთ, რის შემდეგაც დაამატეთ სტაფილო და zucchini, გახეხილი, ყველაფერი, როგორც ეს უნდა იყოს, თუ ეს არის სუპები პანკრეატიტისთვის.

ბოსტნეული არ უნდა იყოს შემწვარი სანამ გახეხილია. მათ უნდა დაიწყონ წვენი და დაიწყონ არომატი. კარტოფილის მოხარშვის შემდეგ მასში დაამატეთ შემწვარი ბოსტნეული და მოხარშეთ წვნიანი 15 წუთის განმავლობაში. სურვილის შემთხვევაში, შეგიძლიათ წვნიანი ბლენდერით მოათავსოთ, ამ შემთხვევაში ბოსტნეულის დაჭრა აღარ გჭირდებათ.

პანკრეატიტის განვითარებისა და მკურნალობის თავისებურებები

ძველი თალმუდი პანკრეასის ეწოდება "თითის ღმრთისა". ეს სასიცოცხლო ორგანო მხოლოდ 200 გრამს იწონის.

პანკრეატიტი (ლათინურიდან - პანკრეატიტი) აერთიანებს დაავადებების ჯგუფს, რომელიც უკავშირდება პანკრეასის ანთებას. პათოგენური პროცესი იწყება იმით, რომ ფერმენტები, რომლებიც განკუთვნილია საჭმლის მონელებისთვის და ჯირკვლის მიერ სეკრეციისთვის, არ შედიან თორმეტგოჯა ნაწლავში, მაგრამ რჩება თავად პანკრეასის ნაწილში და იწყებენ მის მონელებას.

მიუხედავად იმისა, რომ უწყვეტი განვითარების თანამედროვე მედიცინაში, დაავადების დიაგნოზი საკმაოდ რთული ჯერჯერობით. მაგალითად, პანკრეატიტის ქრონიკული ფორმის ნიშნები ხშირად დაბნეულია სხვა დაავადებებთან, ამიტომ დიაგნოსტიკური შეცდომების სიხშირე აღწევს 43% -ს.

ამ ფენომენის მიზეზი არის მრავალი ფაქტორი, რომლებიც გავლენას ახდენენ ქრონიკული პანკრეატიტის წარმოქმნაზე, ისევე როგორც მისი მანიფესტაცია, როგორც მეორადი პათოლოგია.

პანკრეასის ანთების მთავარ სიმპტომებს შორისაა შემდეგი:

• ჰემორაგიული გამონაყარი კანზე,
• ძლიერი ტკივილი მარჯვენა ჰიპოფონდიუმში, ზოგჯერ გარსაცმები,
• პალპიტაცია, სისუსტე, დაქვეითება,
• ხშირი დიარეა, განავალი იძენს სოკოვან სახეს ლორწოსა და არასასურველი საკვები ნაწილაკების შემცველობით,
• გულისრევა და ღებინება, რომელიც არ შვება მოუტანოს პაციენტს.

პანკრეატიტის მკურნალობა ემყარება მედიკამენტების მიღებას და სპეციალურ დიეტას. მას განსაკუთრებული როლი აქვს, რადგან ამ დაავადებასთან ერთად, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტი ასევე შეტევის ქვეშ ექცევა. ძირითადი წესები სპეციალური კვების ქრონიკული პანკრეატიტი, ან რეაქტიული:

1. ცხიმოვანი საკვების დიეტაში მაქსიმალური შეზღუდვა.
2. ძალიან ცივი ან ცხელი საკვების აკრძალვა. ნებადართულია თბილი საკვების მიღება.
3. არ უნდა იყოს გაყოფილი კვება: მინიმუმ 6 პატარა servings დღეში.
4. გამონაკლისი sokogonnyh კერძები. ესენია შებოლილი ხორცი, ძეხვეული, სუნელები, ხილის წვენები, ძლიერი ბულიონები (ხორცი, თევზი, ბოსტნეული).
5. აკრძალვის ქვეშ არის ძლიერი ჩაი, ყავა, გაზიანი და ალკოჰოლური სასმელები, სხვადასხვა ტკბილეული - ნამცხვრები, შოკოლადი, ტკბილეული, ნაყინი.
6. რეკომენდებულია დიეტური ბოჭკოებით მდიდარი საკვების მიღება - კომბოსტო, პარკოსნები, სტაფილო, კარტოფილი, zucchini, გოგრა, ჭარხალი. ბოსტნეული მზადდება მხოლოდ მოხარშული ან გამომცხვარი ფორმით.
7. თხევადი მარცვლეული, დიეტური ხაჭო და მჭლე ხორცი უნდა შეიტანოთ დიეტაში.

დამატებით რეკომენდებულია ვიტამინ-მინერალური კომპლექსების მიღება.

რატომ სასარგებლო zucchini for პანკრეატიტი?

პირველად ევროპაში, zucchini იყო XVI საუკუნეში, როგორც ახალი სამყაროს ერთ-ერთი "საოცრება". მხოლოდ ორი საუკუნის შემდეგ, იტალიელები დაიწყო ჭამა უმწიფარი ბოსტნეული საკვები. დღეს, zucchini არის პოპულარული პროდუქტი, რომელიც გამოიყენება სხვადასხვა დიეტის დროს.

პაციენტებს შეუძლიათ უსაფრთხოდ მოამზადონ დიეტური კვება zucchini– დან პანკრეატიტით. ეს ბოსტნეული ადვილად შეიწოვება საჭმლის მომნელებელ ტრაქტში, რადგან მას აკლია უხეში დიეტა ბოჭკოვანი. პანკრეატიტისთვის პროდუქტი შეიძლება შევიდეს დიეტაში 5-ში.

Zucchini შეიცავს რკინას, კალიუმს, კაროტინს, C ვიტამინს, B1, B2, B6, PP და ორგანულ მჟავებს. მას შემდეგ, რაც ბოსტნეული არ შეიცავს ეთერზეთებს, პანკრეასის არ არის გაღიზიანებული. მას აქვს დაბალი calorie შინაარსი: 100 გრამი შეიცავს მხოლოდ 28 კალორია. ასევე ბოსტნეულში მხოლოდ 0,6 გრამი ცილა, 5.7 გრამი ნახშირწყლები და 0.3 გრამი ცხიმია.

ამ ბოსტნეულისგან კერძების მომზადება არ არის რთული, რადგან ის ინარჩუნებს თავის სასარგებლო თვისებებს და გემოსაც კი გაყინვასთან ერთად. ეს შეიძლება იყოს მდუღარე წყალში და მოხარშული, ჩაშუშული ან ღუმელში გამომცხვარი.

აღსანიშნავია, რომ მწვავე პანკრეატიტის დროს ასეთი კერძების ჭამა ნებადართულია ორი კვირის შემდეგ წარმატებული მკურნალობისა და ტკივილის სიმპტომების შეწყვეტის შემდეგ. მესამე კვირაში შეგიძლიათ დღეში 100 გრ ბოსტნეულის ჭამა. რემისიის ქრონიკული პანკრეატიტის დიაგნოზით დაავადებულ პაციენტებს შეუძლიათ ჭამონ 150-200 გრამი ბოსტნეული (ჩაშუშული ან გამომცხვარი zucchini).

ახალგაზრდა zucchini- ს ერთადერთი ნაკლი არის მასში შემავალი ნიტრატების მაღალი პროცენტი. თუმცა, მასპინძლებს, რომლებიც ვიცი, პატარა საიდუმლო, ეს არ არის პრობლემა. ნიტრატების შემცველობა რომ შეამციროთ, შეგიძლიათ:

1. მოხარშეთ ბოსტნეული. Zucchini უნდა გაგზავნოთ მდუღარე წყალში, მოხარშოთ, მარილი საბოლოოდ და დაუყოვნებლივ გაწურეთ წყალი.
2. გაჟღენთილია ბოსტნეული. Zucchini უნდა დაჭრილი პატარა ნაჭრებად, მოამზადოს 1% მარილიანი ხსნარი და გაჟღენთილი ბოსტნეული მასში 30-60 წუთით ადრე, კერძის მომზადების დაწყებამდე.

სუპერმარკეტების თაროებზე შეგიძლიათ იპოვოთ პროდუქტები, როგორიცაა squash ხიზილალა ან ბოსტნეული ტომატის სოუსში. ბევრი პაციენტი დაინტერესებულია, შეიძლება იყოს თუ არა squash ხიზილალა პანკრეატიტით და სხვა კერძებით, მაგალითად, squash cake.

პანკრეასის ანთებით, ადრე ჩამოთვლილი საკვების მიღება აკრძალულია საკვების ფერების შინაარსის, სანელებლების, კონსერვანტებისა და არომატის გამაძლიერებლების შემცველობაში.

Zucchini რეცეპტები

ეს ღირებული პროდუქტი უნდა შეიტანოს ყოველკვირეული ნიმუშის მენიუში. არსებობს მრავალი განსხვავებული რეცეპტი იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ კერძები zucchini– დან პანკრეატიტისთვის, ეტაპობრივი ინსტრუქციით.

Zucchini კოტლეტი. საშუალო zucchini უნდა peeled და rubbed on ჯარიმა grater. თუ ბოსტნეულმა ზედმეტი წვენი გამოუშვა, ოდნავ უნდა გამოწურეთ. შემდეგ, ნარევს დაამატეთ 1 კვერცხი, 1-2 სუფრის კოვზი ხორბლის ფქვილი და მარილი მარილი. ყველა ინგრედიენტი შერეულია და მათგან იქმნება კოტლეტი. შემდეგ ისინი უნდა დაიყარონ ორთქლის ბადეზე და გაგზავნონ ნელი გაზქურისთვის 15 წუთის განმავლობაში.

რეცეპტი squash pudding. ორი საშუალო ზომის ცუკინი უხეშ კრეფაზე დაასხით, დამარილებული და 1 საათის განმავლობაში გაიგზავნეთ colander- ში, რომ ზედმეტი წვენი გადაწუროთ. შემდეგი, სამი კვერცხი თეთრების whip და მსუბუქად მარილი.

გამოუყენებელი yolks და 100 გრამი ფქვილი დაემატა zucchini. ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად არის შერეული.

ბოლო ნაბიჯი არის zucchini ცილის დამატება ისე, რომ ჰაერი დაზოგოთ. შერეული ციყვის მასა ვრცელდება საცხობ ფირფიტაზე, გაწურულია კარაქით და იგზავნება ღუმელში, გაცხელებულია 160 ° C ტემპერატურაზე. კერძი გამომცხვარი ამისთვის 40-50 წუთი, სანამ ოქროსფერი ყავისფერი.

Zucchini ჩაშუშული რძეში. საჭიროა ერთი შუა ზუკნიის გახეხილი და დაჭრილი ბასრებში. ცალკე კონტეინერში 0,5 ჭიქა რძე მოიყვანეს ადუღებამდე, შემდეგ იქ დაჭრილი ბოსტნეული ემატება და დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში აურიეთ. დასასრულს, დაჭრილი კამა და ცოტა მარილი ემატება.

ინტერნეტში შეგიძლიათ იპოვოთ ბევრი საინტერესო და სასარგებლო ვარიანტი ზუკჩინიდან კერძების დასამზადებლად, მაგალითად, squash pie ან casserole. კულინარიულ საიტებზე განთავსებულია ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტები და ფოტო-კერძები, რაც ხელს შეუწყობს სამზარეულოს მომზადების პროცესს.

სარგებელი და საფრთხეები courgette დაფარული ვიდეო ამ მუხლით.