გლიკემიური პროდუქტების ინდექსი

გლიკემიური ინდექსი არის სპეციფიკური ინდიკატორი, რომელიც ახასიათებს საკვები პროდუქტის მოქმედებას მისი გამოყენების შემდეგ სისხლში შაქრის შემცველობაზე. GI მასშტაბი მოიცავს 100 ერთეულს, სადაც 0 არის მინიმალური თანაფარდობა (პროდუქტები ნახშირწყლების გარეშე), ხოლო 100 მაქსიმალური. მაღალი მაჩვენებლით დამახასიათებელი პროდუქტები სწრაფად ახდენენ საკუთარ ენერგიას ადამიანის ორგანიზმში, ხოლო დაბალი GI- ით სახელები მოიცავს ბოჭკოვანს და შეიწოვება საკმაოდ ნელა.

მრავალი წლის განმავლობაში ვსწავლობდი DIABETES– ის პრობლემას. საშინელებაა, როდესაც ამდენი ადამიანი იღუპება და კიდევ უფრო მეტი ინვალიდი ხდება დიაბეტის გამო.

მე საჩქაროდ ვამბობ სასიხარულო ამბებს - რუსეთის სამედიცინო მეცნიერებათა აკადემიის ენდოკრინოლოგიურმა კვლევების ცენტრმა შეძლო შეექმნა მედიცინა, რომელიც მთლიანად განკურნავს შაქრიან დიაბეტს. ამ დროისთვის, ამ პრეპარატის ეფექტურობა ახლოვდება 100%.

კიდევ ერთი კარგი ამბავი: ჯანდაცვის სამინისტრომ უზრუნველყო სპეციალური პროგრამის მიღება, რომელიც ანაზღაურებს წამლის მთელ ღირებულებას. რუსეთში და დსთ-ს ქვეყნებში დიაბეტით დაავადებულები ადრე შეგიძლიათ მიიღოთ საშუალება უფასო .

პროდუქტის სახელი	GLYCEMIC INDEX	პროდუქტების საკვები ღირებულება (100 გრ.)
კკალ	ცილები	ცხიმები	ნახშირწყლები
ოხრახუში, რეჰანი	5	49	3,7	0,4	8
კამა	15	31	2,5	0,5	4,1
ფოთლის სალათის ფოთოლი	10	17	1,5	0,2	2,3
ახალი პომიდორი	10	23	1,1	0,2	3,8
ახალი კიტრი	20	13	0,6	0,1	1,8
უმი ხახვი	10	48	1,4	—	10,4
ისპანახი	15	22	2,9	0,3	2
Asparagus	15	21	1,9	0,1	3,2
ბროკოლი	10	27	3	0,4	4
რადიშ	15	20	1,2	0,1	3,4
ახალი კომბოსტო	10	25	2	—	4,3
Sauerkraut	15	17	1,8	0,1	2,2
გახეხილი კომბოსტო	15	75	2	3	9,6
გახეხილი ყვავილოვანი კომბოსტო	15	29	1,8	0,3	4
ბრიუსელის ყლორტები	15	43	4,8	—	5,9
ლეკი	15	33	2	—	6,5
დამარილებული სოკო	10	29	3,7	1,7	1,1
მწვანე წიწაკა	10	26	1,3	—	5,3
წითელი წიწაკა	15	31	1,3	0,3	5,9
ნიორი	30	46	6,5	—	5,2
უმი სტაფილო	35	35	1,3	0,1	7,2
ახალი მწვანე ბარდა	40	72	5	0,2	12,8
მოხარშული ოსპი	25	128	10,3	0,4	20,3
მოხარშული ლობიო	40	127	9,6	0,5	0,2
ბოსტნეულის ღერო	55	99	2,1	4,8	7,1
ბადრიჯნის ხიზილალა	40	146	1,7	13,3	5,1
Squash ხიზილალა	75	83	1,3	4,8	8,1
მოხარშული ჭარხალი	64	54	1,9	0,1	10,8
გამომცხვარი გოგრა	75	23	1,1	0,1	4,4
შემწვარი zucchini	75	104	1,3	6	10,3
შემწვარი ყვავილოვანი კომბოსტო	35	120	3	10	5,7
მწვანე ზეთისხილი	15	125	1,4	12,7	1,3
მოხარშული სიმინდი	70	123	4,1	2,3	22,5
შავი ზეთისხილი	15	361	2,2	32	8,7
მოხარშული კარტოფილი	65	75	2	0,4	15,8
დაფქული კარტოფილი	90	92	2,1	3,3	13,7
ფრანგული კარტოფილი	95	266	3,8	15,1	29
შემწვარი კარტოფილი	95	184	2,8	9,5	22
კარტოფილის ჩიპები	85	538	2,2	37,6	49,3
ხილი და მარცვალი
პროდუქტის სახელი	GLYCEMIC INDEX	პროდუქტების საკვები ღირებულება (100 გრ.)
კკალ	ცილები	ცხიმები	ნახშირწყლები
ლიმონი	20	33	0,9	0,1	3
გრეიფრუტი	22	35	0,7	0,2	6,5
ჟოლო	30	39	0,8	0,3	8,3
ვაშლები	30	44	0,4	0,4	9,8
მაყვლის	25	31	2	—	4,4
ველური მარწყვი	25	34	0,8	0,4	6,3
მოცვის	43	41	1,1	0,6	8,4
მოცვის	42	34	1	0,1	7,7
წითელი მოცხარი	30	35	1	0,2	7,3
შავი მოცხარი	15	38	1	0,2	7,3
ალუბლის ქლიავი	25	27	0,2	—	6,4
ლინგონბერი	25	43	0,7	0,5	8
გარგარი	20	40	0,9	0,1	9
ატამი	30	42	0,9	0,1	9,5
მსხალი	34	42	0,4	0,3	9,5
ქლიავი	22	43	0,8	0,2	9,6
მარწყვი	32	32	0,8	0,4	6,3
ფორთოხალი	35	38	0,9	0,2	8,3
ალუბალი	22	49	0,8	0,5	10,3
ბროწეული	35	52	0,9	—	11,2
ნექტარინი	35	48	0,9	0,2	11,8
მოცვი	45	26	0,5	—	3,8
კივი	50	49	0,4	0,2	11,5
ზღვის buckthorn	30	52	0,9	2,5	5
ტკბილი ალუბალი	25	50	1.2	0,4	10,6
მანდარინები	40	38	0,8	0,3	8,1
Gooseberry	40	41	0,7	0,2	9,1
ხურმა	55	55	0,5	—	13,2
მანგო	55	67	0,5	0,3	13,5
ნესვი	60	39	0,6	—	9,1
ბანანი	60	91	1,5	0,1	21
ყურძენი	40	64	0,6	0,2	16
ანანასი	66	49	0,5	0,2	11,6
საზამთრო	72	40	0,7	0,2	8,8
ქიშმიშით	65	271	1,8	—	66
ქლიავი	25	242	2,3	—	58,4
ლეღვი	35	357	3,1	0,8	57,9
გამხმარი გარგარი	30	240	5,2	—	55
ვადები	146	306	2	0,5	72,3
მარცვლეულის პროდუქტები და პროდუქტები იატაკისგან
პროდუქტის სახელი	GLYCEMIC INDEX	პროდუქტების საკვები ღირებულება (100 გრ.)
კკალ	ცილები	ცხიმები	ნახშირწყლები
დიეტური ბოჭკოვანი	30	205	17	3,9	14
მოშუშული სოიოს ფქვილი	15	291	48,9	1	21,7
ქატო	51	191	15,1	3,8	23,5
შვრია	40	305	11	6,2	50
ქერის ფაფა წყალზე	22	109	3,1	0,4	22,2
შვრიის წყალი წყალზე	66	49	1,5	1,1	9
რძის ფაფა	50	111	3,6	2	19,8
მოხარშული ბრინჯი დაუმუშავებლად	65	125	2,7	0,7	36
მთელი მაკარონი	38	113	4,7	0,9	23,2
მარცვლეულის პური	40	222	8,6	1,4	43,9
მთელი მარცვლეული პური	45	291	11,3	2,16	56,5
პური ბოროდინსკი	45	202	6,8	1,3	40,7
წიწიბურის ფაფა წყალზე	50	153	5,9	1,6	29
რძის შვრია	60	116	4,8	5,1	13,7
დურუმის ხორბლის მაკარონი	50	140	5,5	1,1	27
რძის ფაფა	65	122	3	5,4	15,3
რძის ბრინჯის ფაფა	70	101	2,9	1,4	18
ჭვავის ხორბლის პური	65	214	6,7	1	42,4
ბუჩქები ხაჭოთი	60	170	10,9	1	36,4
დუმალი	60	252	14	6,3	37
ფეტვი ფაფა წყალზე	70	134	4,5	1,3	26,1
ბრინჯის ფაფა წყალზე	80	107	2,4	0,4	63,5
უმაღლესი კლასის ფქვილი ბლინები	69	185	5,2	3	34,3
კამა კარტოფილით	66	234	6	3,6	42
ყველის პიცა	60	236	6,6	13,3	22,7
Premium ფქვილი პური	80	232	7,6	0,8	48,6
მაკარონის პრემია	85	344	12,8	0,4	70
მუზლი	80	352	11,3	13,4	67,1
გამომცხვარი ტორტი ხახვითა და კვერცხით	88	204	6,1	3,7	36,7
შემწვარი ტორტი ჯემით	88	289	4,7	8,8	47,8
კრეკერები	74	360	11,5	2	74
ფუნთუშა კრეკერი	80	352	11,3	13,4	67,1
კარაქის ფუნთუშა	88	292	7,5	4,9	54,7
ცხელი ძაღლი Bun	92	287	8,7	3,1	59
ხორბლის ბაგელი	103	276	9,1	1,1	57,1
სიმინდის ფანტელები	85	360	4	0,5	80
შემწვარი თეთრი კრატონები	100	381	8,8	14,4	54,2
თეთრი პური (პური)	136	369	7,4	7,6	68,1
ვაფლები	80	545	2,9	32,6	61,6
ნამცხვრები, ნამცხვრები, ნამცხვრები	100	520	4	25	70
რძის პროდუქტები
პროდუქტის სახელი	GLYCEMIC INDEX	პროდუქტების საკვები ღირებულება (100 გრ.)
კკალ	ცილები	ცხიმები	ნახშირწყლები
ცხიმიანი რძე	27	31	3	0,2	4,7
უცხიმო ხაჭო	30	88	18	1	1,2
სოიოს რძე	30	40	3,8	1,9	0,8
კეფირი უცხიმო	25	30	3	0,1	3,8
იოგურტი 1.5% ბუნებრივი	35	47	5	1,5	3,5
ტოფუ ყველი	15	73	8,1	4,2	0,6
ბუნებრივი რძე	32	60	3,1	4,2	4,8
ხაჭო 9% ცხიმი	30	185	14	9	2
ხილის იოგურტი	52	105	5,1	2,8	15,7
ბრინზა	—	260	17,9	20,1	—
ფეტა ყველი	56	243	11	21	2,5
ხაჭო მასა	45	340	7	23	10
ხაჭო ბლინები	70	220	17,4	12	10,6
სულგუნი ყველი	—	285	19,5	22	—
დამუშავებული ყველი	57	323	20	27	3,8
მძიმე ყველი	—	360	23	30	—
კრემი 10% ცხიმი	30	118	2,8	10	3,7
არაჟანი 20% ცხიმი	56	204	2,8	20	3,2
ნაყინი	70	218	4,2	11,8	23,7
შედედებული რძე შაქრით	80	329	7,2	8,5	56
ცხიმები, ზეთები და პროდუქტები
პროდუქტის სახელი	GLYCEMIC INDEX	პროდუქტების საკვები ღირებულება (100 გრ.)
კკალ	ცილები	ცხიმები	ნახშირწყლები
სოიოს სოუსი	20	12	2	—	1
კეტჩუპი	15	90	2,1	—	14,9
მდოგვი	35	143	9,9	12,7	5,3
ზეითუნის ზეთი	—	898	—	99,8	—
მცენარეული ზეთი	—	899	—	99,9	—
მაიონეზი	60	621	0,3	67	2,6
კარაქი	51	748	0,4	82,5	0,8
მარგარინი	55	743	0,2	82	2,1
ღორის ცხიმი	—	841	1,4	90	—
მძივები
პროდუქტის სახელი	GLYCEMIC INDEX	პროდუქტების საკვები ღირებულება (100 გრ.)
კკალ	ცილები	ცხიმები	ნახშირწყლები
სუფთა გაზიანი წყალი	—	—	—	—	—
მწვანე ჩაი (შაქრის გარეშე)	—	0,1	—	—	—
ტომატის წვენი	15	18	1	—	3,5
სტაფილო წვენი	40	28	1,1	0,1	5,8
გრეიფრუტის წვენი (შაქრის გარეშე)	48	33	0,3	—	8
ვაშლის წვენი (შაქარი უფასო)	40	44	0,5	—	9,1
ფორთოხლის წვენი (შაქარი უფასო)	40	54	0,7	—	12,8
ანანასის წვენი (შაქრის გარეშე)	46	53	0,4	—	13,4
ყურძნის წვენი (შაქარი უფასო)	48	56,4	0,3	—	13,8
მშრალი წითელი ღვინო	44	68	0,2	—	0,3
მშრალი თეთრი ღვინო	44	66	0,1	—	0,6
კვასსი	30	20,8	0,2	—	5
ბუნებრივი ყავა (შაქარი უფასო)	52	1	0,1	0,1	—
რძეში კაკაო (შაქრის გარეშე)	40	67	3,2	3,8	5,1
წვენი თითო პაკეტზე	70	54	0,7	—	12,8
ხილის კომპოტი (შაქრის გარეშე)	60	60	0,8	—	14,2
დესერტი ღვინო	30	150	0,2	—	20
ადგილზე ყავა	42	58	0,7	1	11,2
გაზიანი სასმელები	74	48	—	—	11,7
ლუდი	110	42	0,3	—	4,6
მშრალი შამპანური	46	88	0,2	—	5
ჯინი და მატონიზირებელი	—	63	0,2	—	0,2
ლიქიორი	30	322	—	—	45
არაყი	—	233	—	—	0,1
კონიაკი	—	239	—	—	1,5
სხვა პროდუქტები
პროდუქტის სახელი	GLYCEMIC INDEX	პროდუქტების საკვები ღირებულება (100 გრ.)
კკალ	ცილები	ცხიმები	ნახშირწყლები
ზღვის კალე	22	5	0,9	0,2	0,3
მოხარშული ჭრაქი	5	97	20,3	1,3	1
თევზის კოტლეტი	50	168	12,5	6	16,1
კრაბის ჩხირები	40	94	5	4,3	9,5
შემწვარი ძროხის ღვიძლი	50	199	22,9	10,2	3,9
ომლეტი	49	210	14	15	2,1
ღორის კოტლეტი	50	262	11,7	19,6	9,6
ძეხვი	28	266	10,4	24	1,6
მოხარშული ძეხვი	34	300	12	28	3
ცილა ერთი კვერცხუჯრედი	48	17	3,6	—	0,4
კვერცხი (1 ც.)	48	76	6,3	5,2	0,7
ერთი კვერცხის გული	50	59	2,7	5,2	0,3
ნიგოზი	15	710	15,6	65,2	15,2
თხილი	15	706	16,1	66,9	9,9
ნუში	25	648	18,6	57,7	13,6
პისტოლეტი	15	577	21	50	10,8
არაქისი	20	612	20,9	45,2	10,8
მზესუმზირის თესლი	8	572	21	53	4
გოგრის თესლი	25	600	28	46,7	15,7
ქოქოსი	45	380	3,4	33,5	29,5
მუქი შოკოლადი	22	539	6,2	35,4	48,2
თაფლი	90	314	0,8	—	80,3
ინახავს	70	271	0,3	0,3	70,9
რძის შოკოლადი	70	550	5	34,7	52,4
შოკოლადის ბარები	70	500	4	25	69
ჰალვა	70	522	12,7	29,9	50,6
კარამელის კანფეტი	80	375	—	0,1	97
მარმარილო	30	306	0,4	0,1	76
შაქარი	70	374	—	—	99,8
პოპკორნი	85	480	2,1	20	77,6
შავარმა პიტას პურში (1 ც.)	70	628	24,8	29	64
ჰამბურგერი (1 ცალი)	103	486	25,8	26,2	36,7
Hotdog (1 ცალი)	90	724	17	36	79

მაღალი ხარისხის პროდუქტები

ენერგია, რომელიც მოპოვებულ იქნა ნახშირწყლებისგან, ადამიანის სხეულს შეუძლია გამოიყენოს სამი სხვადასხვა გზით. უპირველეს ყოვლისა, მიმდინარე ენერგეტიკული საჭიროებებისთვის, გლიკოგენის რეზერვების შესავსებად კუნთოვანი სტრუქტურების სფეროში, აგრეთვე სამომავლოდ რეზერვის შესაქმნელად. ადამიანის სხეულში ენერგიის გარკვეული რაციონის შენარჩუნების მთავარი წყაროა ცხიმის დეპოზიტები. ყველა დიაბეტმა უნდა იცოდეს ეს, რათა მომავალში მენიუ შექმნას პროდუქტების გლიკემიური ინდექსისა და მათი ცხრილების საფუძველზე.

ეგრეთ წოდებული სწრაფი ნახშირწყლები, რომლებიც ხასიათდება დიდი სიჩქარის მონელების სიჩქარით, უფრო სწორად მაღალი GI– ით, სწრაფად გადასცემენ საკუთარ ენერგიას სისხლში, როგორც გლუკოზა. ამ ყველაფრის შედეგად, სხეული სიტყვასიტყვით ჭარბი რაოდენობით კალორია გამოირჩევა. იმ სიტუაციაში, როდესაც კუნთების არეში ენერგიის გადაჭარბებული რაოდენობა ამჟამად არ არის საჭირო, ის დაუყოვნებლივ გადამისამართება ცხიმის მაღაზიებში, რითაც სრულდება კვება.

მეტაბოლური აშლილობა

თუ ყოველ 60-90 წუთში ადამიანი იყენებს რაიმე ტკბილს (ჩვენ შეგვიძლია ვისაუბროთ ჩაიზე შაქრის, ფუნთუშის, კანფეტის, ზოგიერთი ხილის გამოყენებით), მაშინ სისხლში შაქრის დონე სტაბილურად მაღალ დონეზე ინახება. ამის საპასუხოდ, სხეული იწყებს ინსულინის უფრო და უფრო ნაკლებ წარმოებას, რის შედეგადაც მეტაბოლური პროცესები აშლილი ან შეუძლებელი ხდება, რასაც პაციენტი მაშინვე გრძნობს.

ამავე დროს, ადამიანი ექმნება სიმპტომებს, როგორიცაა სისუსტე და შიმშილი, იწყებს საკვების მზარდი რაოდენობით მოხმარებას, ყველაფერს აკეთებს ენერგიის შესავსებად, მაგრამ ეს შედეგი არ მოაქვს. სწორედ ამიტომ უნდა იქნას გათვალისწინებული გლიკემიური ინდექსის სრული ცხრილი.

პროდუქტების მავნეობის შესახებ

გასაგებია, რომ გლიკემიური ინდექსის გადაჭარბებული ნებისმიერი პროდუქტი თავისთავად საზიანო არ არის. ამის გადაჭარბებული რაოდენობით მიღება მავნეა ყველაზე არაპორტალურ მომენტებში. ამასთან დაკავშირებით, ექსპერტები მიუთითებენ, რომ:

ადამიანის სხეულისთვის ძალოვანი ვარჯიშის განხორციელებისთანავე სასარგებლო იქნება საჭმლის მომნელებელი ნახშირწყლები, როგორც ერთგვარი დანამატი. ეს არის მათი ენერგიის რაოდენობა, რომელიც დამატებით სტიმულს მისცემს კუნთების ზრდას,
სწრაფი ნახშირწყლების მუდმივი მოხმარება ფიზიკური უმოქმედობის შემთხვევაში, მაგალითად, ტელევიზორის წინ რამდენიმე შოკოლადის ბარი ან ვახშამი ნამცხვრის და კოლის ნაჭრებით, გამოიწვევს იმ ფაქტს, რომ სხეული დაიწყებს ჭარბი ენერგიის მარაგს. ეს განხორციელდება ექსკლუზიურად სხეულის ცხიმიში, აქტიური მოძრაობის ნაკლებობის გათვალისწინებით.
იმისთვის, რომ მიიღოთ სრულყოფილი დიეტა და იმის გაგება, თუ რომელი საკვები მიუღებელია მოხმარებისთვის და რატომ არის რეკომენდებული კონსულტაცია არა მხოლოდ ენდოკრინოლოგთან, არამედ დიეტოლოგთან.

კვების მახასიათებლებზე საუბრისას განსაკუთრებული ყურადღება იმსახურებს იმას, თუ რა სახელებს ახასიათებს დაბალი GI. ეს უნდა იქნას გათვალისწინებული პროდუქტების გლიკემიური ინდექსების ცხრილის შედგენისას და დიაბეტის, როგორც მთლიანობის, დიეტის დროს.

დაბალი ხარისხის პროდუქტები

ასეთი საგნები, რომლებიც ორგანიზმს საკუთარი ენერგიას აძლევს სისტემატურად (მათ უწოდებენ ნელ, ან "სწორ ნახშირწყლებს") მოიცავს უმეტეს ბოსტნეულს, სეზონურ ხილს. გარდა ამისა, წარმოდგენილი სია შეიცავს პარკოსნებს, ყავისფერ ბრინჯს და მყარი ტიპების მაკარონს (სასურველია, რომ ისინი ოდნავ გაკაფულნი იყვნენ).

ფრთხილად იყავით

ჯანმო-ს მონაცემებით, მსოფლიოში ყოველწლიურად 2 მილიონი ადამიანი იღუპება დიაბეტითა და მისი გართულებებით. სხეულისთვის საჭირო დახმარების არარსებობის შემთხვევაში, დიაბეტი იწვევს სხვადასხვა სახის გართულებებს, თანდათანობით ანადგურებს ადამიანის სხეულს.

ყველაზე გავრცელებული გართულებებია: დიაბეტური განგრენა, ნეფროპათია, რეტინოპათია, ტროფიკული წყლულები, ჰიპოგლიკემია, კეტოაციდოზი. დიაბეტმა ასევე შეიძლება გამოიწვიოს კიბოს სიმსივნეების განვითარება. თითქმის ყველა შემთხვევაში, დიაბეტიანი ადამიანი იღუპება, მტკივნეულ დაავადებას ებრძვის, ან ინვალიდობის ნამდვილ პიროვნებად იქცევა.

რას აკეთებენ დიაბეტით დაავადებული ადამიანები? რუსეთის სამედიცინო მეცნიერებათა აკადემიის ენდოკრინოლოგიური კვლევის ცენტრმა მიაღწია წარმატებას, რომ გააკეთოს წამალი, რომელიც მთლიანად განკურნავს შაქრიან დიაბეტს.

ამჟამად მიმდინარეობს ფედერალური პროგრამა "ჯანმრთელი ერი", რომლის ფარგლებშიც ეს პრეპარატი მიეწოდება რუსეთის ფედერაციის და დსთ-ს ყველა მაცხოვრებელს. უფასო . დამატებითი ინფორმაციისთვის იხილეთ MINZDRAVA– ს ოფიციალური ვებ – გვერდი.

ამავე დროს, აუცილებელია ყურადღება მიაქციონ იმ ფაქტს, რომ გლიკემიური ინდექსი არ არის დაკავშირებული კალორიულ ფასეულობებთან. დაბალი GI პროდუქტი კვლავ შეიცავს კალორიებს. სწორედ ამიტომ მნიშვნელოვანია, რომ მისი გამოყენება გათვალისწინებულ იქნას კონკრეტული დიეტისა და ზოგადი დიეტის კონტექსტში. არ უნდა დავივიწყოთ დაბალი GI- ს პროდუქტებისა და გარკვეული სამკურნალო კომპონენტების გამოყენების ზომიერი კომბინაციის მნიშვნელობა.

რა გავლენას ახდენს ინდექსის ცვლილებაზე

აღწერილი ინდიკატორების გავლენა შეიძლება მრავალფეროვან პარამეტრზე იყოს. კერძოდ, ეს შეიძლება იყოს დამუშავების ან მომზადების ხარისხი, ასევე საკვების საღეჭი, კერძოდ, რაც უფრო გადამუშავებული ან გაწმენდილი საკვებია, მით უფრო მნიშვნელოვანი იქნება ეს მაჩვენებლები. საკვები, რომელიც უფრო სრულყოფილია, საღეჭი, ხრაშუნა ან, მაგალითად, ბოჭკოვანი, ჭირდება უფრო მეტ დროს. შედეგად, გლუკოზა გამოიყოფა სისხლში უფრო ნელა, ვიდრე სხვა შემთხვევაში, რაც დიაბეტისთვის ძალიან მნიშვნელოვანია.

შემდეგი, ყურადღება უნდა მიაქციოთ იმ ფაქტს, რომ ბოჭკოვანი, უფრო სწორად ბოჭკოვანი, ანელებს ალგორითმს საჭმლის მონელებისთვის და გლუკოზას სისხლში შეწოვაში. ჩვენ ვსაუბრობთ, მაგალითად, შვრიის ბოჭკოების (მარცვლეული, ქატო ან ფქვილი), პარკოსნების, კერძოდ, ჩაშუშული ლობიოს ან ოსპის შესახებ.

სახამებელს ასევე შეუძლია გავლენა მოახდინოს GI ცვლილებებზე. მოგეხსენებათ, რეზისტენტული სახამებელი არის მრავალფეროვანი მას, რომელიც იშლება ძალზე ნელა. მსგავსი ინდიკატორები ცივ მომზადებულ კარტოფილთან მიმართებაში ნაკლებად მნიშვნელოვანია ვიდრე ახლად მომზადებული ცხელი კარტოფილის მაჩვენებელი. გარდა ამისა, სპეციალისტი ყურადღებას ამახვილებს იმ ფაქტზე, რომ გრძელი მარცვლეულის ბრინჯის ჯიშის GI მნიშვნელოვნად მცირეა, ვიდრე მოკლე მარცვლეული.

თანაბრად მნიშვნელოვანი კრიტერიუმია სახელის სიმწიფის ხარისხი. კერძოდ, რაც უფრო მეტად მწიფდება სახელი, მით უფრო მნიშვნელოვანია კრიტერიუმები GI- სთვის. სპეციალისტები ამ სიტუაციაში ასახელებენ ყვითელ და მომწვანო ჯიშებს, როგორც ბანანს.