ჯანმრთელი ადამიანისთვის საზიანოა გამაჯანსაღებელი?

შაქრის საფრთხე დიდი ხანია ცნობილია. ამ მიზეზით, თანამედროვე ადამიანების სულ უფრო მეტი რაოდენობა გადადის შაქრის შემცვლელებზე. ჩვეულებრივი შაქრის ნაცვლად, ხელოვნური ან ბუნებრივი დამატკბობლების გამოყენებით, თავიდან აიცილოთ მრავალი დაავადება, მათ შორისაა კარიესი, სიმსუქნე, გულის და სისხლძარღვების დაავადებები და, რა თქმა უნდა, დიაბეტი.

იმის შესახებ, თუ რა სახის გამაგრილებელი საშუალებები არსებობს, რამდენად სასარგებლოა ისინი ჯანმრთელობისთვის და რამდენად დიდია მათი ეფექტურობა, წაიკითხეთ ქვემოთ.

დამატკბობლების სახეობები და მათი ქიმიური შემადგენლობა

თანამედროვე შაქრის შემცვლელები შეიძლება დაიყოს 2 დიდ ჯგუფად: დამზადებულია ლაბორატორიაში (სინთეზური ან ხელოვნური) და მიღებული ბუნებრივი გზით (ბუნებრივი). ჩამოთვლილ ვარიანტებს აქვთ სხვადასხვა თვისებები, რომელთა ცოდნა ყველას უნდა იცოდეს, ვინც ჯანსაღ დიეტას ანიჭებს უპირატესობას.

სინთეზური

ხელოვნური შაქრის შემცვლელების მთავარი უპირატესობა არის ნულოვანი კალორიული შემცველობა. ამასთან, სინთეზური დამატკბობლების უკონტროლო გამოყენებამ შეიძლება უარყოფითი გავლენა მოახდინოს ჯანმრთელ ადამიანზე.

ამის თავიდან ასაცილებლად, თქვენ არ უნდა დაარღვიოთ მწარმოებლის მიერ დადგენილი მაქსიმალური სადღეღამისო დოზა. თუ თქვენ გაზარდებით მსახურების მოცულობას, აღემატება ერთჯერად დოზას, შეიძლება გამოჩნდეს ქიმიური გემო.

ხელოვნურ მედიკამენტებს შორისაა:

• საქრალოზა (დამზადებულია რეგულარული შაქრისგან, ის 600 ჯერ აღემატება სიტკბოს და შეიძლება გამოიყენოთ მისი სხვადასხვა კერძების მომზადების დროს),
• ასპარტამი (200 ჯერ უფრო ტკბილი ვიდრე შაქარი, არ არის შესაფერისი გრძელვადიანი დამუშავებით მომზადებული კერძებისთვის),
• ციკლამატი (აქვს ნულოვანი კალორიული შემცველობა, 30 ჯერ უფრო ტკბილი ვიდრე შაქარი)
• საქჩარინი (შაქარზე 450 ჯერ უფრო ტკბილია, აქვს ნულოვანი კალორიული შემცველობა და ოდნავ მწარე გემო).

ხელოვნური შაქრის შემცვლელების ნულოვანი კალორიული შემცველობა იდეალურია წონის დაკარგვისთვის და სხვადასხვა ტიპის დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის.

ბუნებრივი

ეს ის ნივთიერებებია, რომელთა შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა ახლოს არის ჩვეულებრივი შაქრის შემცველობით. ამიტომ, მათი შეუზღუდავმა გამოყენებამ შეიძლება გამოიწვიოს ჭარბი წონის გამოჩენა.

სინთეზური ანალოგებისგან განსხვავებით, ბუნებრივი დამატკბობლები არ აქვთ უსიამოვნო ქიმიური გემოთი და აქვთ ნაზი გავლენა სხეულზე.

ბუნებრივი შაქრის შემცვლელები მოიცავს:

• ფრუქტოზა (ნაპოვნია თაფლში, ბოსტნეულში და ხილში და აღემატება შაქარს 1.2-1.8-ჯერ ტკბილში),
• სორბიტოლი (გვხვდება მთის ნაცარი, გარგარი, ვაშლი და არ ეხება ნახშირწყლებს, არამედ ექვსტომეტრიან ალკოჰოლს).
• ერითრიტი ("ნესვის შაქარი" წარმოქმნილი დაბალკალორიული კრისტალების წყალში ხსნადი),
• სტივია (იგი მზადდება იმავე მცენარის ფოთლებისგან და პრაქტიკულად არ აქვს უკუჩვენებები).

რომელი პროდუქტის არჩევის ვარიანტი იქნება დამოკიდებული ჯანმრთელობის მდგომარეობაზე, პრეპარატის დანიშნულებაზე, ნივთიერების ქიმიურ მახასიათებლებზე და სხვა მაჩვენებლებზე.

სწორი არჩევანის გაკეთების მიზნით, თავად არ აიღოთ პროდუქტი. ეს უკეთესია ამის გაკეთება დამსწრე ექიმის მხარდაჭერით (თუ ვსაუბრობთ დიაბეტით დაავადებულ პაციენტზე) ან მკვებავი (თუ გადაწყდა წონის დაკლება).

მავნე ან ჯანმრთელია ვიდრე შაქრის კოლეგები ტაბლეტებში?

ექსპერტთა მოსაზრებები დამატკბობლების გამოყენებასთან დაკავშირებით განსხვავდება.

ერთი მხრივ, ასეთ პროდუქტებს აქვთ დაბალი ან ნულოვანი კალორიული შემცველობა და წონაში კლებას და სისხლში შაქრის დონის სტაბილიზაციას უწყობს ხელს.

მეორეს მხრივ, არასწორად შერჩეული პრეპარატი საფრთხეს უქმნის გვერდით მოვლენებს. მაგალითად, ერითრიტოლმა შეიძლება გამოიწვიოს გვერდითი ლაქსაციური მოქმედება..

ასევე, ვინც გადაწყვეტს დაიცვან დიეტა შაქრის გარეშე, უნდა დაიცვან მწარმოებლის მიერ დადგენილი დოზა.

წინააღმდეგ შემთხვევაში, შეიძლება მოხდეს ნახშირწყლების მეტაბოლიზმის დარღვევა ან ჭარბი კალორიების დაგროვება (თუ ვსაუბრობთ შაქრის ბუნებრივ შემცვლელზე), რაც დაუყოვნებლივ გამოიწვევს ზედმეტი ფუნტის გამოჩენას.

იმისთვის, რომ შაქრის შემცვლელმა ჯანმრთელობამ ზიანი არ მიაყენოს, საჭიროა მოხმარების სიჩქარის მონიტორინგი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, რეგულარული შაქარი შესაძლოა ჯანმრთელობისთვის ნაკლებად საზიანო იყოს, ვიდრე მისი შემცვლელი.

ჯანმრთელი ადამიანისთვის შაქრის შემცვლელი სასარგებლო თვისებები და მავნე თვისებებია

თუ ადამიანი აბსოლუტურად ჯანმრთელია, შაქრის შემცვლელების გამოყენებამ შეიძლება აშკარა სარგებელი მოუტანს მის კეთილდღეობას.

დამატკბობლის გამოყენებით, თქვენ შეგიძლიათ მოაცილოთ ზედმეტი წონა პროდუქტის ნულოვანი კალორიული შემცველობის გამო, სისხლში გლუკოზის დონის სტაბილიზაცია და ორგანიზმს დიაბეტისგან დაცვით უზრუნველყოფა (მემკვიდრეობითი მიდრეკილების შემთხვევაში).

ამ შემთხვევაში, შაქრიანი შემცვლელი შაქრის შემცველობით შეიძლება გამოიწვიოს გამოუსწორებელი ზიანი მიაყენოს ჯანმრთელი ადამიანის სხეულს. თუ ინსტრუქციებში მითითებულ დოზას არ დაიცავთ, შესაძლებელია ჭარბი წონის დაგროვება, ასევე ნახშირწყლების მეტაბოლიზმის დარღვევა.

პროდუქტის გამოყენების წესების დაცვით, შეგიძლიათ დაიცვათ თავი მრავალი დაავადების განვითარებისგან.

არის თუ არა დამატკბობლები დიაბეტის მქონე პაციენტისთვის საშიში?

დიაბეტს ეშინია ამ წამალის, ცეცხლის მსგავსად!

თქვენ უბრალოდ უნდა მიმართოთ ...

ყველაფერი დამოკიდებული იქნება დამატკბობლის სწორი არჩევანის შესახებ. ნებისმიერი ტიპის დიაბეტით დაავადებულთათვის იდეალური ვარიანტია სტევია. ეს არის ბუნებრივი პროდუქტი უკუჩვენებების მინიმალური რაოდენობით, რაც არა მხოლოდ იწვევს სისხლში შაქრის მკვეთრ გამოყოფას, არამედ ხელს უწყობს მისი დონის ნორმალიზებას.

ამასთან, სტევიას ფრთხილად უნდა გამოიყენოთ მისი კალორიული შემცველობა. თუ პაციენტი ჭარბი ფუნტებით ბრძოლას იკავებს, უმჯობესია აირჩიოს ხელოვნური ანალოგები ნულოვანი კალორიული შემცველობით. ისინი თავიდან აიცილებენ ჭარბი წონის გამოჩენას.

ამასთან, მათი გამოყენება ასევე უნდა მივიღოთ უკიდურესი სიფრთხილით. მას შემდეგ, რაც ასეთი წამლები სწრაფად იშლება ორგანიზმში, რაც ხელს უწყობს შაქრის დონის მკვეთრ მატებას, მკაცრად იკრძალება ინსტრუქციებში მითითებული დოზის გადაჭარბება.

რამდენად ეფექტურია გლუკოზის შემცველობა დიეტაში წონის დაკლებისთვის?

თუ დიეტაზე ხართ და დაკავებული ხართ შაქრის შემცვლელით, ეს გააკეთეთ სინთეზური ანალოგების სასარგებლოდ. ნულოვანი კალორიული შემცველობა გახდის დიეტას ნაკლებად გაჯერებულს.

ტკბილეულის სწორი არჩევანისთვის, თქვენ არ უნდა უარყოთ ტკბილეული. შედეგად, თქვენ მიიღებთ კარგ ხასიათს და სუსტი ფიგურა.

რა არის საჩარინი მავნე ადამიანის ჯანმრთელობისთვის?

დღეს საქკარინს აქტიურად იყენებენ დიაბეტით დაავადებულები და მათ, ვისაც წონის დაკლება სურს. ამასთან, მას არასოდეს ჰქონია დადებითი რეპუტაცია სპეციალისტთა შორის.

ასეთ პროდუქტს, მისი ნულოვანი კალორიული შემცველობის მიუხედავად, არ გააჩნია თვისებები, რომლებიც სასარგებლოა ორგანიზმისთვის. Saccharin არ უწყობს ხელს კალორიების დაწვას, მაგრამ სწრაფად იწვევს შიმშილის გრძნობას.

უფრო მეტიც, 1981 წლიდან 2000 წლამდე ეს პროდუქტი ითვლებოდა კანცეროგენად, რომელსაც შეუძლია ონკოლოგიის განვითარების პროვოცირება. მოგვიანებით, ზემოხსენებული განცხადებები ან უარყოფილ იქნა ან შერბილდა. მეცნიერებმა დაადგინეს, რომ თუ არ იყენებთ 5 მგ / 1 კგ-ზე მეტ წონას სხეულის წონის დროს, პროდუქტი ზიანს არ გამოიწვევს.

შესაძლო გვერდითი მოვლენები

ექსპერტების აზრით, ერთადერთი გამაგრილებელი საშუალება, რომელსაც არ შეუძლია რაიმე გვერდითი რეაქციის გამოწვევა, არის სტვია.

დამატკბობლებმა შეიძლება გამოიწვიოს განვითარება:

• დიარეა
• სხვადასხვა სიმძიმის ალერგიული რეაქციები,
• სიმსუქნე
• ონკოლოგიური დაავადებები
• მჟავა – ფუძის ბალანსის დარღვევა,
• ნაღვლის აქტიური სეკრეცია,
• სხვა გამოვლინებები, რამაც შეიძლება ადამიანს უამრავი უბედურება შეუქმნას.

ამის თავიდან ასაცილებლად, შემცვლელი უნდა შეირჩეს ექიმის რჩევით, ასევე დააკვირდეს დოზა.

იქმნება ინსულინი დამატკბობლებზე?

როდესაც შაქარი შემოდის, სხეული ათავისუფლებს ინსულინს სისხლში, რათა შეამციროს მისი დონე. იგივე ხდება, როდესაც ადამიანმა მიიღო შაქრის შემცვლელი.

მხოლოდ ამ შემთხვევაში, სხეული არ იღებს ნახშირწყლების საჭირო ნაწილს, ამიტომ მას არ შეუძლია წარმოქმნილი ინსულინი გამოიყენოს.

შემდეგ ჯერზე მათ გამოიყოფა კიდევ უფრო მეტი ჰორმონი. ასეთმა პროცესებმა შეიძლება გამოიწვიოს ჭარბი წონა. აქედან გამომდინარე, თქვენ არ უნდა გამოიყენოთ კონტროლირებადი შაქრის შემცვლელი უკონტროლოდ.

გამონაკლისი არის Stevia, რომელიც არ ახდენს გავლენას სისხლში გლუკოზის დონეზე.

შემიძლია გამოვიყენო იგი ფსორიაზისა და სებორეის სამკურნალოდ?

მსუბუქი ნახშირწყლების (შაქრის) გამოყენება ფსორიაზში ხელს უწყობს სითხის შეკავებას ქსოვილებში, რაც ხელს უშლის ჭრილობების შეხორცებას.

თუ შაქარი შეიცვალა ფსორიაზით დამატკბობლით, შეგიძლიათ მიაღწიოთ დადებით ეფექტს და კანს მიაწოდოთ შესაფერისი სამკურნალო პირობები.

შაქრიანი შემცველობით შაქრის შემცვლელების გამოყენება ასევე დადებითად იმოქმედებს კანის მდგომარეობაზე.

ზედმეტი ნახშირწყლების არარსებობა ხელს შეუწყობს კანის განახლებას, ისევე როგორც ანთებითი უბნების გაჯანსაღებას და ძვლების ჯირკვლების ნორმალიზებას.

ექიმების მიმოხილვები

განსხვავებულია ექსპერტთა მოსაზრებები დამატკბობლების მოხმარების შესახებ.

და მაინც, პროფესიონალთა უმეტესობას მიაჩნია, რომ დამატკბობლების გამოყენება ხელსაყრელ გავლენას ახდენს როგორც ჯანმრთელ ადამიანებზე, ასევე მათზე, ვისაც რაიმე დაავადება აქვს. მთავარია მოხმარების პროცესის გაკონტროლება და ინსტრუქციებში მითითებული მოხმარების ნორმების უგულებელყოფა.

ყველასთვის უსაფრთხოა ტკბილეულის მიღება?

რატომ დავინტერესდი ამით? დიახ, რადგან არ გამიგია, რომ ექსპერტებმა და ექიმებმა გირჩიეს ყველასთვის გამონაკლისის გარეშე, გამონაკლისის გარეშე და სუპერმარკეტებში თაროებზე შაქარი არ შემცირებულა. რამდენიმე ხნის წინ განვიხილეთ ბუნებრივი და სინთეზური შაქრის შემცვლელების სარგებელი და მავნე მოქმედებები.

სინთეზს აქვს დადებითი და უარყოფითი მხარე, მაგრამ ეს უარყოფითი მხარე არ არის პროდუქტის მაღალი ღირებულება ან სხვა რამ, არამედ უარყოფითად მოქმედებს ჩვენს სხეულზე. Naturals, როგორიცაა ფრუქტოზა, xylitol, ჩვენ უფრო იშურებს ჩვენთვის. დღევანდელი დღისთვის ერთი რამ გავიგე: ჩემთვის საკმარისი არ არის უვნებელი დამატკბობლის მიღება, ყველაზე უსაფრთხო მინდა!

როგორ გამოიგონეს?

პირველი შემცვლელი არის საქჩარინი, რომელიც წარმოადგინა ქიმიკოსმა, სახელად Falberg. მან სრულიად შემთხვევით მიხვდა, რომ შაქრის შემცვლელია. სადილზე დასხდნენ, მან აიღო ნაჭერი პური და დააგემოვნა ტკბილი გემო. აღმოჩნდა, რომ მეცნიერმა უბრალოდ დაავიწყდა ხელების დაბანა ლაბორატორიაში მუშაობის შემდეგ. ამის შემდეგ, იგი დაბრუნდა მას და უკვე პრაქტიკაში დაადასტურა მისი აღმოჩენა. ასე დაიბადა სინთეზირებული შაქარი.

ყველა შემცვლელი შეიძლება დაიყოს ბუნებრივ და სინთეზურად, რომელთა შემადგენლობაში შედის ნაკლები კალორია, მაგრამ, თავის მხრივ, ისინი უფრო მავნეა და იწვევს ძლიერ მადის მიღებას. ეს ფენომენი შეიძლება აიხსნას იმით, რომ სხეული ტკბილად გრძნობს თავს, ამიტომ, ნახშირწყლების მიღებას მოელის, მაგრამ რადგან ისინი არ მოდიან, დღის განმავლობაში ყველაფერი ჭამა იწვევს შიმშილს. ძალიან პოპულარულია ბუნებრივი დამატკბობლები, რომელთა უმეტესობა კალორიებში ძალიან მაღალია. გარდა ამისა, შაქრიანი შემცვლელები დიაბეტით დაავადებულთათვის, შეიძლება ამტკიცოთ, რომ ეს შესანიშნავი მეთოდია ამ დაავადების ახირება.

მავნეა შაქარი

თავისთავად, ასეთი პროდუქტის გამოყენება უსაფრთხოა, მისი ზედმეტი რაოდენობა საზიანოა. ადამიანების უმეტესობა ცდილობს ამის გაკეთებას შაქრის გარეშე, ჩაის ან ყავაში, ისევე როგორც სხვა სახის საკვების დამატებაში. მათ ასევე გულწრფელად მიაჩნიათ, რომ მისი გამოყენება პრაქტიკულად შემცირებულია. მაგრამ გასათვალისწინებელია, რომ ამ პროდუქტის მთავარი წილი ჩვენთვის ფარული ფორმით მოდის, მაგალითად, ძეხვს ემატება შაქარი, ქაშაყი მარინადი ოდნავ უნდა გაათბოთ, ტკბილეულს ამ პროდუქტის უზარმაზარი რაოდენობა შეიცავს. ამ ჩამონათვალის გაგრძელება შეიძლება განუსაზღვრელი ვადით. ყველას უყვარს გემრიელი, რადგან ეს მოაქვს სიამოვნება და სიხარული. მისი მკვეთრად და მთლიანად შემცირება მისი გამოყენება ძალიან რთულია და არა ყველასთვის. შაქრის შემცვლელი - დიდი ასორტიმენტით წარმოდგენილი პროდუქტი. თქვენ უნდა ყურადღებით გაითვალისწინოთ ეს, რადგან ყველა სახეობა არ არის უსაფრთხო.

შაქარი თუ დამატკბობელი?

თავდაპირველად, მხოლოდ მისი გამოჩენის შემდეგ, შაქარი გაიყიდა აფთიაქებში და გამოიყენებოდა როგორც წამალი. საუკუნეების განმავლობაში, როდესაც შესაძლებელი გახდა ამ პროდუქტის წარმოების ღირებულების შემცირება, ის თანდათანობით მიგრირებულ იქნა წამლებიდან საკვები კატეგორიის კატეგორიაში. შემდეგ, მისი დახმარებით, დაიწყო ტკბილეულის, ნამცხვრების, სხვადასხვა საკონდიტრო ნაწარმის წარმოება, მას დაემატა მაიონეზი, სოუსები და ძეხვეული. დახვეწილი შაქარი მედიცინადაც კი ითვლებოდა, მაგრამ, სამწუხაროდ, მას პრაქტიკულად არ მოუტანია ჯანმრთელობის შეღავათები, ხოლო მას შემდეგ, რაც საკვები გადაიქცა, ეს კიდევ უფრო მეტი გახდა.

შაქარი არის კალორიული კონცენტრატი, რომელიც არ არის მხარდაჭერილი მინერალებით, ბოჭკოვებით ან ვიტამინებით. თუ ჩაის სვამთ დახვეწილი ხუთი კუბიკით, მაშინვე შეგიძლიათ მიიღოთ 100 კალორია. ზოგადად რამდენიმე ჯანჯაფილის ფუნთუშის, ტკბილეულის ან ზოგადად ნამცხვრის ნაჭრის დამატების შემთხვევაში, დატვირთვა მიიღება ენერგიის დღიური დოზის მეოთხედის ოდენობით. შედეგად, ძალიან "მძიმე" ღარი მთვრალი იქნება. ამ ინგრედიენტის მუდმივი გამოყენება ასეთი "ფარული" ფორმით ძალიან საშიშია და შეიძლება გამოიწვიოს დიაბეტი, სიმსუქნე, სხვა დაავადებები და დარღვევები, რის გამოც ექიმები გირჩევენ შაქრის შემცვლელის გამოყენებას. სარგებელი ან ზიანი, რომელიც მას შეუძლია მოიტანოს, ჯერ კიდევ მეცნიერებმა დაამტკიცეს, რადგან მუდმივად ვითარდება ახალი სახეობები.

შემცვლელი გამოიგონეს იმისთვის, რომ შესაძლებელი გახადოთ არ შემოზღუდავდეთ თქვენს საყვარელ ტკბილეულს და, ამავე დროს, ის უსაფრთხო გახდა ჯანმრთელობისთვის. იმის გამო, რომ ის ხშირად ღირს შაქარზე ნაკლები, მისი გამოყენება წარმოებას დაზოგავს.

დამატკბობლების სარგებელი

მათთვის, ვისაც არ შეუძლია ტკბილი კბილის მიღება, ან უარის თქმა უჭირს, ძნელია დამატკბობლები. რა თქმა უნდა, არავის აქვს სურვილი შეცვალოს მათი დამოკიდებულებები, მაგრამ ეს ზოგჯერ გარდაუვალია, რადგან გსურთ დარჩენა ლამაზი და ჯანმრთელი.

პირველ რიგში, ამგვარი პრობლემის გადაჭარბება ჭარბი წონის მქონე ადამიანებისა და დიაბეტით დაავადებულებს აქვთ. ისინი არც თუ ისე ჯანმრთელები არიან და ასევე აკრძალულია ამ შესანიშნავი ტკბილეულის და ტორტის არომატის შეგრძნება.

მათთვის, ვისაც პრობლემა არ აქვს, შაქრის შემცვლელი კარგი პერსპექტივაა. ამ თანხებს პრაქტიკულად არ აქვთ კალორია, გარდა ამისა, მათ აქვთ უმნიშვნელო გავლენა სისხლის შაქარზე. მთავარი ფაქტორი, რომელიც მიუთითებს ამ პრეპარატების მოხერხებულობაზე, არის შეფუთვა და განთავისუფლება ტაბლეტების ან ხსნარის სახით. თხევადი შაქრის შემცვლელი შეუცვლელი იქნება იმ ადამიანებისთვის, რომლებსაც აქვთ კბილების სუსტი მინანქარი და მიდრეკილნი არიან კარიესის სწრაფი განვითარებისკენ.

შაქრის შემცვლელები - რატომ არის ისინი საშიში ადამიანის ჯანმრთელობისთვის?

მოდით გავიგოთ, როგორც ინფორმაციის ძირითადი წყარო, ვიღებთ ზოგად სტატიას აშშ-ს მედიცინის ეროვნული ბიბლიოთეკის შაქრის შემცვლელების შესახებ:

• Sweeteners: რა არის ისინი საშიში?
• არის თუ არა უსაფრთხო დამატკბობლები?
• შესაძლებელია თუ არა წონის დაკარგვა დამატკბობლების გამოყენებით?

ცოტა შაქრის საფრთხეებზე

ყველამ უკვე ვიცით თეთრი შაქრის საფრთხეების შესახებ.

ამაზე ბევრი ინფორმაცია ახლა არის. მეც დავწერე ამ თემაზე, თუ დაინტერესებულია, აქ ნახე

მინდა მხოლოდ რამდენიმე სიტყვა დავამატო, რომ შაქრის მოხმარების ადრე არსებული ე.წ. "ნორმა" ახლა განახევრებულია.

ამასწინათ ოფიციალურად გამოაცხადა ამერიკის კარდიოლოგიის ასოციაციამ.

ჩემი აზრით, რამე უნდა მოიფიქროთ, არა?

ყველაზე დიდი საფრთხე ის არის, რომ შაქარი თითქმის ყველა პროდუქტში გვხვდება: ძეხვი, პური, სოუსები (კეტჩუპი, მაიონეზი - აქ), ნებისმიერ ალკოჰოლში ... მსუბუქი ”, მასზე ეჭვის გარეშეც კი, მაგრამ პირიქით, ფიქრობენ, რომ ეს არც კი არის ბევრი!

რამდენიმე კოვზი ყავაში, რამდენიმე ჩაიში ... კარგად, იქნებ ჯერ კიდევ არსებობს ნაჭერი ჯანჯაფილი, და როგორც ჩანს, ყველაფერი ... არა, გამოდის. რაც სულაც არ არის! გამოდის, რომ "დამალული" შაქრის მოხმარება უმეტესობას გულისხმობს.

შეგიძლია, მეგობრებო, ერთ დროს ჭამოს 16 კუბის დახვეწილი? არა?

შეგიძლიათ ნახევარი ლიტრი კოკა-კოლა დალიოთ? აბა?

ყოველივე ამის შემდეგ, ზუსტად იმდენი ნაჭერი შაქარია, რომელიც შეიცავს ლიტრი კოლაში.

ეს მხოლოდ მაგალითია იმისა, თუ რა არის შაქრის "ფარული" მოხმარება ... ჩვენ ვიზუალურად ვერ ვხედავთ მას, ასე რომ მსგავსია, რომ ის არ არსებობს ...

და ვინც იცის ამის შესახებ, სწრაფად გადავიდეს შაქრის შემცვლელები. თუ ისინი შეფუთვაზე დაინახავენ წარწერას, რომ "პროდუქტი არ შეიცავს შაქარს", ისინი ძალიან კმაყოფილები არიან თავიანთი არჩევანით ...

რა არის sweeteners?

შაქრის შემცვლელი არის სპეციალური ნაერთები, ქიმიკატები. ისინი გემოვნებით საკმაოდ ტკბილია, მაგრამ მათ შემადგენლობაში არ შეიცავს გლუკოზას, ე.ი. ნახშირწყლები.

სინამდვილეში, ეს არის "მოტყუებული ნივთიერებები", რომლებსაც შეუძლიათ მოიტყუონ ჩვენი გემოვნების კვირტები, რომლებიც არ შეიცავს რაიმე სასარგებლო ნივთიერებებს და არც ენერგიას ...

და ეს სწორედ მათი საკუთრებაა - ენერგიის ნაკლებობა (ანუ ნახშირწყლები), რაც კალორიებს ნიშნავს, რასაც მათი მწარმოებლები იყენებენ დამატებით ტკბილეულის რეკლამირებისთვის. იმის გამო, რომ არ არის ნახშირწყლები - არ არის კალორია, არა?

და ყველას, ვისაც სურს წონის დაკარგვა, ძალიან სურს მიიღოს შემადგენლობაში შემავალი დამატკბობლები პროდუქტები ერთი მიზნით - არ ჭამოს საჭირო კალორიაზე მეტს ...

კარგი, სუპერ, არა? თქვენ ჭამთ ტკბილეულს იმდენს, რამდენსაც გსურთ, და ამავე დროს არ იღებთ კალორიას, რაც ნიშნავს რომ არ მიიღოთ ცხიმი!

მაგრამ აქ, ყველაფერი არ არის ისეთი კარგი და მარტივი, როგორც ერთი შეხედვით შეიძლება ჩანდეს ...

• რა არის შაქრის შემცვლელების "ხრიკი". შესაძლებელია თუ არა წონის დაკარგვა დამატკბობლების გამოყენებით?

ამერიკელმა მეცნიერებმა გამოაქვეყნეს ერთი კვლევის შედეგები, რომელიც საკმაოდ დიდხანს გაგრძელდა, რომელშიც მონაწილეობდნენ სხვადასხვა ასაკის მრავალი ადამიანი.

მისი არსი იმაში მდგომარეობს, რომ აბსოლუტურად ნებისმიერი შაქარი შეცვლის ძალიან ”cunningly” მოქმედებას ადამიანის ზოგად მეტაბოლიზმზე (ორგანიზმში მეტაბოლიზმი). და შედეგად, ადამიანს აქვს სურვილი ჭამა უფრო და უფრო მეტი!

დადასტურებულია, რომ მრავალი შაქრის შემცვლელი პროვოცირებს ნამდვილ "ჟორს", რომელიც ამ დროისთვის ადამიანს კვლავ ინახავს "ხიდის ქვეშ", მაგრამ როდესაც ძალები, როგორც ამბობენ, უკვე იკარგება და უბრალოდ აუტანელი ხდება გაძლიერებული მადის კონტროლი, მაშინ ადამიანი გადადის "ყველაფერში" მძიმე "...

და რა არის საბოლოო შედეგი? გამოდის, რომ ადრე თუ გვიან ადამიანი მაინც იღებს ამ დაავადებულ „ზედმეტი კალორიებს“ და კვლავ იძენს იმავე წონას, რაც მან შეძლო "ჩამოაგდო".

ეჰ, ყველა ტკბილი კბილი და "ყოველთვის წონის დაკარგვა" ამის შესახებ იცოდნენ, რა სასტიკი "ტესტი" აყენეს მათ სხეულსა და ფსიქიკას, გულწრფელად ენდობიან ამ sweeteners- ს!

შაქრის შემცვლელები საშიშია ჩვენი ჯანმრთელობისთვის! ეს ნამდვილად არის!

ჩვენ ვსაუბრობთ ქიმიური sweeteners, მეგობრები, და არა ბუნებრივი, ბუნებრივი "ანალოგები", რომელიც შეცვლის ტკბილეულს, როგორიცაა თაფლი, stevia ბალახი, ხმელი ხილი და ა.შ. ...

შაქარი თავისთავად ძალიან საზიანოა ჩვენი ორგანიზმის ჯანმრთელობისთვის, ხოლო დამატკბობლები - ზოგადად - ნამდვილი შხამი, რომელსაც შეუძლია გაანადგუროს ჩვენი ჯანმრთელობა ბევრად უფრო სწრაფად, ვიდრე შაქარი.

უფრო მეტიც, შხამი არის ნელი… ნელი და არეკლილი… ”ტიხინკი” ასეა, ”ბირთვი”…

მაგრამ ამ "სიმშვიდისგან" ის ის არ გახდება ნაკლებად შხამიანი!

ისინი ტკბილ გემოს აძლევენ ჩვენს სასმელებსა და კერძებს და ხშირად მათ პოზიციონირებენ ისინი, ვინც მათ წარმოქმნიან, როგორც სრულიად არაორგანულ საკვებს (ძალიან ხშირად ეს ასე არ არის!).

უფრო მეტიც, ისინი თითქმის ოფიციალურად "გამოცხადებულნი" არიან, როგორც ჩვენი სხეულისთვის სრულიად უვნებელი, მაგრამ, როგორც წესი, ეს სიცრუეა ...

კვების კომპანიებმა დიდი ხანია დაიწყეს შაქრისა და შაქრის შემცვლელების დამატება თავიანთ პროდუქტებზე! და ითვლება "კარგი". არა, არა შაქარი! ასე რომ, - ჩვენ ვფიქრობთ.

რა არის sweeteners?

ფაქტობრივად, არსებობს მრავალი, მრავალი ათეული სახეობა ...

მე მოგცემთ თქვენ, ჩემს მეგობრებს, ყველაზე ხშირად, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ ამოიცნოთ ისინი პაკეტებზე კომპოზიციების წაკითხვით.

ეს არის დაახლოებით 200 ჯერ ტკბილი, ვიდრე თეთრი შაქარი. ასპარტამი ყველაზე პოპულარულია ამჟამად და ... ყველაზე საშიში დამატკბობელი.

იგი შედგება ასპარტინის მჟავისა და ფენილალანინისგან. აბსოლუტურად ყველა მწარმოებლის აზრით, თვით ასპარტამი არ არის მავნე, ის უბრალოდ უნდა იქნას გამოყენებული "ზომიერად" ...

უკაცრავად, მაგრამ რა სახის "ზომას" შეგვიძლია ვთქვათ, თუ ტოქსიკურ ნივთიერებაზე ვსაუბრობთ.

ნორმალური "ზომა" ან "დოზა" არის, როდესაც არ ხარ მკვდარი, არა? მკვდარი არ არის - ეს ნიშნავს, რომ მან შეჭამა "ზომა" ...

და რამდენად მავნე და ტოქსიკურია ეს - კითხვა two ორი, მაშ რა.

ეს არის ერთი წერტილი.

და მეორე ის არის, რომ ადამიანს შეიძლება არც კი ეპაროს ეჭვი იმაში, თუ რამდენს ჭამდა ზუსტად იგი ამ ასპარტამის დღის განმავლობაში! ბოლოს და ბოლოს, ამას ემატება ახლავე!

ეს იაფია, ძალიან ცოტა სჭირდება ... კიდევ რა არის საჭირო მწარმოებლისთვის კარგი მოგების მისაღებად?

ასპარტამის დიდი საშიშროებაა ის, რომ როდესაც იგი 30 გრადუსამდე ტემპერატურამდე თბება, ეს არის მეთანოლი და ფენილალანინი. შემდეგ მეთანოლი გარდაიქმნება ფორმალდეჰიდად. და ეს არის ნამდვილი და ძალიან საშიში კანცეროგენი (შხამი).

რაც პირველ რიგში იტანჯება: თირკმელები. ისინი პირველად არიან, ვინც ამ მავნე ნივთიერებას რეაგირებენ. შეშუპება, მიუხედავად იმისა, რომ ”მე არაფერი არ მიჭამია!” ნაცნობია?

მე გეტყვით ასპარტამის საფრთხეებზე, ერთი ექსპერიმენტის შესახებ. ეს ჩატარდა ცხოველებზე, ასე რომ, თუ ძალიან ეხმიანებით "ჩვენს პატარა ძმებს", მაშინ გამოტოვეთ ეს აბზაცი და წაიკითხეთ კიდევ ...

ამავე მიზეზით, მე არ ვიტყვი, თუ რა სახის ცხოველები ჩატარდა ეს ექსპერიმენტი ... მე თვითონ ვგრძნობ უსიამოვნო და ბოდიშს მათზე ... მაგრამ ფაქტი ფაქტია ... და ეს ჯიუტი რამ არის ...

გამოცდილება: ცხოველებისთვის საკვებში გარკვეული პერიოდის განმავლობაში, საკმაოდ ხანმოკლე, რამდენიმე თვის განმავლობაში, პატარა ასპარტამი დაემატა. შედეგად, აბსოლუტურად ყველა ექსპერიმენტული ცხოველი დაავადდა ტვინის კიბო.

ეს არის ასპარტამის "ნათესავი". ის და კომპოზიცია მისთვის იდენტურია.

ის ყველაზე ტკბილია ყველა შაქრის შემცვლელისგან, რომელიც ცნობილია ამჟამად, რადგან ნეოტამი 10,000 ჯერ (ათჯერ ათასი) ტკბილია ვიდრე ჩვეულებრივი თეთრი შაქარი!

• Acesulfame კალიუმი (E 950)

იგი ოფიციალურად იქნა „დამტკიცებული“ და 1988 წელს გამოცხადდა „არა საბედისწერო“.

მას აქვს საკმაოდ ძლიერი მასტიმულირებელი ფსიქიკის ეფექტი.

ითვლება, რომ ამ ნივთიერების "უსაფრთხო დოზა" (წაიკითხეთ - "არა ფატალური") არის ერთი გრამი დღეში.

ეს დამატკბობელი ფართოდ და საკმაოდ აქტიურად გამოიყენება თითქმის ყველა კვების ინდუსტრიულ ინდუსტრიაში, ასევე ფარმაცევტულ ინდუსტრიაში (სწრაფი კვება - აქაც).

ნ.ბ.! Acesulfame კალიუმი კანონით აკრძალულია კანადაში, ინგლისსა და მსოფლიოს სხვა ქვეყნებში.

• საჩარინი (E954)

ეს არის პირველი ხელოვნური შაქრის შემცვლელი. იგი პირველად მე -19 საუკუნეში მიიღეს იმისათვის, რომ როგორმე შემსუბუქებულიყო დიაბეტით დაავადებული პაციენტები.

პირველი მსოფლიო ომის დროს იგი ფართოდ გამოიყენებოდა, რადგან ნამდვილი შაქარი საკმაოდ ძვირი იყო ან საერთოდ არ იყო ხელმისაწვდომი.

Saccharin დაახლოებით 400 ჯერ უფრო ტკბილია, ვიდრე შაქარი, და ამიტომ ძალიან სასარგებლოა მწარმოებლებისთვის.

არსებობს საიმედო მონაცემები (კვლევები), რომლებიც გვაფიქრებინებს, რომ მას აქვს კანცეროგენულობის საკმაოდ მაღალი დონე, და ამან შეიძლება გამოიწვიოს ავთვისებიანი სიმსივნეების განვითარება ორგანიზმში!

მაგრამ ეს არ უშლის მწარმოებლებს მისი აქტიურად გამოყენებას კვების მრეწველობაში!

ყველაზე ხშირად მას ემატება თითქმის ყველა საკონდიტრო ნაწარმი: დესერტები, ჟელე, ნაყინი, კრემები, ტკბილეული და ა.შ. ...

ეს 35 ჯერ ტკბილია ვიდრე ჩვეულებრივი შაქარი. ის ძალზე ხსნადია წყალში, შეუძლია გაუძლოს საკმაოდ მაღალ ტემპერატურას. ეს ყველაფერი კი შესაძლებელს გახდის მისი გამოყენებას კვების მრეწველობაში.

ძალიან გავრცელებული შაქრის შემცვლელი ყოფილი კავშირის ქვეყნებში!

ნ.ბ.! თუმცა, დასავლეთ ევროპასა და შეერთებულ შტატებში ეს უკვე დიდი ხანია აკრძალულია. (1969 წლიდან.) თირკმელებზე უარყოფითი გავლენის გამო (მათი ფუნქციების სრულ ინჰიბიციამდე).

განსაკუთრებით აკრძალულია ორსული და მეძუძური ქალების და ბავშვების გამოყენება!

ჩვენთან კი - გთხოვთ! კომენტარი არ არის ...

იგი მიიღება სიმინდისგან (სიმინდის ღობედან), ბამბის თესლის ნაჭუჭიდან და ბოსტნეულისა და ხილის ზოგიერთი სხვა სახეობიდან.

ეს არის პენტატომიური ალკოჰოლი. ის სრულიად იდენტურია ჩვეულებრივი თეთრი შაქრისთვის სიტკბოსა და კალორიული შემცველობით. ამიტომ, სამრეწველო წარმოებაში, იგი აბსოლუტურად არ არის მომგებიანი.

Xylitol, ვიდრე სხვა დამატკბობლები, ანადგურებს მინანქარს კბილებზე და, შესაბამისად, იგი შედის თითქმის ყველა საღეჭი რეზინებსა და ბევრ კბილის პასტებში.

დღეში xylitol- ის დასაშვები დოზაა 50 გრ.თუ იგი გადამეტებულია, მაშინ იწყება ნაწლავის დაშლა (დიარეა). ნაწლავის აშკარა ინჰიბირებელი მიკროფლორა "აშკარაა", როგორც ამბობენ ...

• მალტოდექსტრინი (მალტოდექსტროზა)

ეს იწვევს სისხლში შაქრის ძალიან მკვეთრ მატებას, რადგან მას აქვს საკმაოდ მაღალი გლიკემიური ინდექსი.

დიაბეტით დაავადებულთათვის ეს ზოგადად შხამიანია.

მალტოდექსტრინი მყისიერად (შაქრის მსგავსი) შეიწოვება და შედის სისხლში. და თუ ადამიანი დიდი ნაბიჯებით არ მოძრაობს (იწვევს sedentary ცხოვრების წესი), მაშინ ეს ნივთიერება გროვდება და დეპონირდება ქსოვილებში ცხიმის სახით.

• ნ.ბ.! პრაქტიკული გამოკვლევებით დამტკიცებულია, რომ მალტოტექსტრინს შეუძლია ნაწლავში ბაქტერიების შემადგენლობის შეცვლა, სასარგებლო თვისებების ზრდის შეფერხება და "მავნე" მიკროორგანიზმების ზრდის შეფერხება!
• ნ.ბ.! კიდევ ერთი გამოკვლევა ვარაუდობს, რომ მალტოდექსტრინის გამოყენება კრონის დაავადებას იწვევს.
• ნ.ბ.! 2012 წელს ჩატარებულმა კვლევამ ნათლად აჩვენა, რომ მალტოდექსტრინი ზრდის ეკოკოლის ბაქტერიების წინააღმდეგობას ნაწლავის ეპითელურ უჯრედებში, რითაც იწვევს აუტოიმუნურ დარღვევებს.
• ნ.ბ.! და ეს ხელს უწყობს სალმონელას გადარჩენას! და ეს, თავის მხრივ, იწვევს ხშირ ანთებით დაავადებებს!
• ნ.ბ.! ბოსტონში (აშშ) სამეცნიერო ცენტრის ერთ-ერთმა კვლევამ აჩვენა, რომ მალტოტექსტინი ძალიან მტკიცედ ამცირებს უჯრედულ ანტიბაქტერიულ რეაქციებს. იგი ძლიერად თრგუნავს ბუნებრივი ნაწლავის ანტიმიკრობული თავდაცვის მექანიზმებს და ეს იწვევს ნაწლავებში სერიოზულ ანთებით დაავადებებს.
• ნ.ბ.! 2013 წელს ჩატარებულმა კვლევამ აჩვენა, რომ მალტოტექსტრინის გამოყენება აშკარად იწვევს კუჭ-ნაწლავის პრობლემებს (bloating, გაზი, დიარეა).

და ამ ექსპერიმენტის ზოგიერთმა მონაწილემ კი აღნიშნა, რომ ალერგიული რეაქციები აქვთ მალტოდექსტრინის გამოყენებას: ეს არის კანის მნიშვნელოვანი გაღიზიანება და ქავილი.

ნ.ბ.! ვინაიდან მალტოდექსტრინი ყველაზე ხშირად ხორბლისგან მზადდება, ის შეიცავს მცირე რაოდენობით წებოვანს, რომლის ამოღება მთლიანად შეუძლებელია მისი წარმოების დროს ტექნიკურად! გლუტენის შეუწყნარებლობისთვის მალტოდექსტრინი არის ფარული, მაგრამ ძალიან დიდი საფრთხე!

• Sucralose (E955)

ეს არის საკვები დანამატი, რომელიც გამოიყენება საკვების წარმოებაში, როგორც გამაგრილებელი (გამაგრილებელი), ასევე არომატის გამაძლიერებელი და სუნის გამაძლიერებელი. ეს 600 ჯერ ტკბილია ვიდრე ჩვეულებრივი შაქარი.

Sucralose მზადდება ჩვეულებრივი შაქრისგან, მაგრამ გადამუშავებით ... ქლორთან ერთად.

ამ „მანიპულირების“ მიზანია შედეგად მიღებული პროდუქტის კალორიული შემცველობა.

გამოდის, რომ ”ერთი განკურნებადია, მეორე კი გაპრავებულია”?

ეს მხოლოდ რამდენიმე ყველაზე პოპულარული sweeteners, მეგობრები.

თუ დამატკბობლები ასე მავნებელია, რატომ იყენებენ ისინი?

1. ტკბილეულს ასობითჯერ უფრო ტკბილი აქვთ ვიდრე შაქარი. მაგალითად, მხოლოდ ერთი კილოგრამი ასპარტამის ასპარტამი შეიძლება შეიცვალოს 200-250 კგ. შაქარი. კილოგრამ ნეოტამს შეუძლია შეცვალოს 10,000 კგ. შაქარი.
2. დამატკბობლები უფრო ხელმისაწვდომია, ვიდრე ჩვეულებრივი თეთრი შაქარი. და ეს არის კომპანიის წმინდა დანაზოგის დაზოგვა! და იაფი შემცვლელები, რადგან ეს არის სუფთა ”ქიმია”…
3. ჩვეულებრივი ბიზნეს ლოგიკის გამოყენებით, ჩვენ მარტივად შეგვიძლია გავიგოთ, რომ ფარმაცევტული ინდუსტრია მხოლოდ სასიკეთოა ჩვენი დაავადებების გამო ... სამწუხაროდ, მაგრამ მართალია ...

ჩვენს ჯანმრთელობაზე, მეგობრებო, ისინი კარგად დაზოგავენ და, ამავე დროს, კარგ ფულსაც შოულობენ ... დიდი ფული. ...

დიახ, მეც სევდიანი ვარ ამის გაგებით ... მაგრამ რისი გაკეთება შეგიძლია, ეს რეალობაა ...

უფრო მეტიც, როგორც კი ინფორმაცია ტკბილეულობის მავნე ზემოქმედების შესახებ სხეულზე დაიწყო "შუქზე", მწარმოებლები (რომლებიც იყენებენ მათ) უბრალოდ შეწყვიტეს შეფუთვაზე დაწერა პროდუქტში მათი შინაარსის შესახებ!

თუმცა, ბევრი წერს - "შაქარი". და არსებობს შაქრის შემცვლელი, და "ქიმიური" შემცვლელი!

კიდევ სად არის შეიცავს sweeteners?

საკვების გარდა, როგორც ზემოთ იყო აღწერილი, დამატკბობლები თითქმის ყოველთვის გვხვდება:

• სპორტული კვების პროდუქტებში (ცილები, შემქმნელები, ამინომჟავები და სხვა კომპლექსები),
• სააფთიაქო ვიტამინები, ვიტამინები და მინერალური კომპლექსები,
• ნებისმიერი ტაბლეტები, ლაქები, მედიკამენტები, ერთი სიტყვით - ყველა ფარმაცევტული პროდუქტი,
• ბიოლოგიურად აქტიური დანამატები (BAA) და კომპანიების სხვა პროდუქტები, რომლებიც სპეციალიზირებულნი არიან პროდუქტებისთვის "ჯანმრთელობისთვის",
• და ა.შ.

დასკვნები და რეკომენდაციები

გამოიყენეთ ბუნებრივი ტკბილეული, რომელიც მხოლოდ ჯანმრთელობას მოგანიჭებთ!

ნატურალურ ტკბილეულს არა მხოლოდ შეუძლია შეცვალოს შაქარი და ქიმიური დამატკბობლები, არამედ თქვენს ორგანიზმს მიაწოდოს ნუტრიენტები და ვიტამინები (განსხვავებით შაქრისა და მისი ქიმიური ანალოგებისგან), ასევე მოუტანს სარგებელსა და სიამოვნებას მათ გემოვნებაში!

იმის შესახებ, თუ რა საკონსერვო საკვების მიღებაა შესაძლებელი, მე გეტყვით შემდეგ სტატიებში.

იზრუნეთ საკუთარ თავზე და თქვენს ჯანმრთელობაზე, ისიამოვნეთ ბუნებრივი ტკბილეულით და იყავით ჯანმრთელი.

დარწმუნდით, რომ ყურადღებით წაიკითხეთ მაღაზიაში შეფუთვაზე შედგენილი კომპოზიციები!

და გაუზიარეთ ეს სტატია მეგობრებს სოციალურ ქსელებში, ეს ძალიან მნიშვნელოვანია ყველა ჩვენგანისთვის.

ალენი შენთან ერთად იყო, აბა!

გაწევრიანდი ჩემი ჯგუფები სოციალურ ქსელებზე

როგორ ავირჩიოთ შაქრის ბუნებრივი შემცვლელი?

რატომ გახსოვდეთ და გვეშინია, რომ სინთეზური ნატრიუმის ციკლამატი არ უნდა იქნას გამოყენებული თირკმელების უკმარისობის დროს, ასპარტამი 30 გრადუსზე მაღალ ტემპერატურაზე, ზოგადად, იშლება საშიშ კანცეროგენებად (ჩვენ ვსვამთ ჩაის 60 გრადუსზე), succlamate შეიძლება გამოიწვიოს ალერგია, ხოლო საქკარინი ხელს უწყობს სიმსივნეების ფორმირება. მაგრამ არცერთ მწარმოებელს არ დაუწერია ყველა ეს სიფრთხილის ზომები თამამად დალაგებული ქილებში.

შემიძლია უსაფრთხოდ, თავდაჯერებულად ვთქვა, რომ მას შემდეგ რაც დიდი ხანია ვიპოვე ყველაზე უსაფრთხო და ყველაზე ორგანული შაქრის შემცვლელი. ეს არის სტევიას ფხვნილი, რომელსაც უბრალოდ კონკურენტები არ ჰყავს. აქვე ბრძანებთ.

• ნულოვანი კალორია
• ნახშირწყლების ნულოვანი შემცველობა
• არ არის ხელოვნური ინგრედიენტები
• არ აქვს სხვადასხვა წარმოშობის ცილა,
• აქვს ნულოვანი გლიკემიური პასუხი (სხეული არ რეაგირებს მის მიღებაზე ინსულინის გაფუჭებით),
• იდეალურია დიეტისა და დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის.

ფრთხილად იყავით სხვა პროდუქტებზე, რომლებიც ბავშვებს ყიდულობთ და აძლევთ, რადგან ხელოვნური დამატკბობელი ადამიანისთვის საზიანოა. მზა ცომეული, სოდა, საღეჭი რეზინა - ყველგან შეიცავს სინთეზურ დამატკბობელს.

ეს სირცხვილიც კია. იმის გამო, რომ თუ თქვენ თავად ირჩევთ ჯანმრთელ ცხოვრებას მავნე ხელოვნური დამატკბობლების გარეშე, მაშინ რატომ შეუძლია ვინმეს დააკისროს ეს შენზე?

ყველაზე ჯანმრთელი გამაგრილებელი ვიდეო

ასე მგონია. ის, რაც ბუნებამ გამოიგონა და გაზარდა, არ შეიძლება ცუდი იყოს. აქ მთავარია, ადამიანმა არ გააფუჭოს ისეთი პროდუქტი, როგორიცაა სტევია წარმოებაში. წაიკითხეთ Stevia ბალახის სასარგებლო თვისებებისა და მავნებლების შესახებ.

კომენტარებში შეგიძლიათ გამოხატოთ თქვენი დამოკიდებულება შაქრისა და შემცვლელების მიმართ, უთხარით, რას ყიდულობთ ოჯახისთვის.

არსებობს ერთი "მაგრამ"

იმისდა მიუხედავად, რომ სტევია, ერითრიტოლი, საქრალოზა და სხვა შემცვლელები არანაირად არ ახდენს სისხლში გლუკოზის მეტაბოლიზაციას, არსებობს ეგრეთ წოდებული ფსევდოპასუხის ფენომენი, როდესაც პანკრეასი წარმოქმნის ინსულინს, იმისდა მიუხედავად, რომ ადამიანი ჭამდა კონკრეტულ პროდუქტს, არ არის ტკბილი. შაქარი და მისი შემცვლელი. ”არსებობს სხვადასხვა თეორია ამ ფენომენის მიზეზებთან დაკავშირებით, ყველაზე პოპულარული და, როგორც ჩანს, დამაჯერებელი ის არის, რომ ადამიანი, რომელიც მიეჩვია დიდი რაოდენობით შაქრის და უბრალო ნახშირწყლების მოხმარებას, მიეჩვია თავის ტვინს იმ ფაქტზე, რომ ტკბილი გემო მას გლუკოზას დიდ რაოდენობასთან ერთად მოაქვს.” ფრანჩესკო მაროტა, ექიმი ჩენოტის სასახლის გაბალას კლინიკაში.- ამიტომ, ვინც ცდილობს წონის დაკარგვას, სისხლში შაქრის სტაბილიზაციას, უჯრედების მგრძნობელობის გაუმჯობესებას ინსულინის მიმართ და ა.შ., მაგრამ შედეგს ვერ ხედავთ, დიეტის დროს შაქრისა და მარტივი ნახშირწყლების ნაკლებობის მიუხედავად, დროებით უნდა გამოაგდონ მისგან შემცვლელები. სამუდამოდ არა, უბრალოდ გაუკეთეთ ისინი ოდნავ, თანდათან დაარღვიეთ ჯაჭვი ”ტკბილი ნიშნავს შაქარს”.

მავნე sweeteners

ზიანი, რომელსაც შეუძლია მოიტანოს sweeteners, შეიძლება დაიყოს ორ ტიპად, რომლებიც მოიცავს ორგანიზმის სიმსუქნეს და მოწამვლას. ეს პრობლემები შემდგომში იწვევს მრავალფეროვან დაავადებებს.

როგორც ჩანს, მას შემდეგ, რაც კალორიების რაოდენობა, რომლებიც სხეულში შედიან, შემცირდება, წონა თანდათანობით უნდა დაიწყოს შემცირება, მაგრამ ეს ასე არ არის. ისინი, ვინც იყენებენ შაქრის შემცვლელს, რომლის სარგებელი ან მავნე მოქმედებები ჯერ კიდევ არ არის გამოკვლეული, წონაში უფრო სწრაფად იმატებს, ვიდრე არა. ინტუიციურ დონეზე, ადამიანები იწყებენ ბევრად მეტ საკვებს ჭამას, მიაჩნიათ, რომ დახვეწილი რამოდენიმე კალორიის დაკარგვისას, თქვენ შეგიძლიათ გაუმკლავდეთ საკუთარ თავს მცირე ჭარბი რაოდენობით.

მნიშვნელოვანია იცოდეთ: ტკბილეულის ჭამაზე და კალორიის მიღებით, ჩვენ უბრალოდ ვიღებთ სხეულს. მას შემდეგ, რაც ის არ მიიღებს საჭირო ენერგიას, მგლისფერი მადა გაიღვიძებს.

ბევრი ბუნებრივი და ხელოვნური დამატკბობლები სახიფათოა და შეიძლება გამოიწვიოს სერიოზული გადახრები და დაავადებები.

ხელოვნური დამატკბობლები

ასეთი მედიკამენტები არა-მკვებავია. ეს მოიცავს:

1. საჩარინი. ეს არის 300-400 ჯერ ტკბილი ვიდრე საქაროზა. მას არ აქვს კალორია და საკმაოდ იაფია. ამის წყალობით, მას აქტიურად ემატება დიდი რაოდენობით პროდუქტი: გაზიანი სასმელები, საკონდიტრო ნაწარმი და ა.შ. ეს არის კანცეროგენული და იწვევს ნაწლავების მძიმე დაავადებას. საზღვარგარეთ, მისი გამოყენება აკრძალულია, პროდუქციის შემადგენლობაში შეინიშნება დანამატი E954.
2. ასპარტამი. ეს გემოვნებით ძალიან კარგია და 100-ჯერ უფრო ტკბილია ვიდრე შაქარი. მაღალ ტემპერატურაზე ის ტოქსიკური ხდება. ამან შეიძლება გამოიწვიოს ნევროლოგიური პრობლემები, გამოიწვიოს ტვინის კიბო და ბუნდოვანი ხედვის პროვოცირება, ბუშტის გაუარესება და კანის დაზიანება. აკრძალულია ორსული ქალებისა და ბავშვების ჭამა. არ არის რეკომენდებული წონის დაკარგვის შემთხვევაში, რადგან ამან შეიძლება გამოიწვიოს საპირისპირო ეფექტის გამომწვევი პროვოცირება და სხეულის წონის მეტი დამატება. პროდუქტის ნებადართული ყოველდღიური შემწეობაა 3 გრამი. ინგრედიენტების შემადგენლობა დანიშნულია E951.
3. ციკლამატები. ეს არის ნაერთები, რომლებსაც აქვთ სასიამოვნო ტკბილი გემო მწარეობის გარეშე, სტაბილურია გამოცხობის და საჭმლის დროს, და ამიტომ ხშირად გამოიყენება ტაბლეტების წარმოებაში. შაქრის შემცვლელი არის კალორიაში დაბალი და საქაროზა 30 ჯერ უფრო ტკბილი. ეს არის კანცეროგენული და აკრძალულია უმეტეს ქვეყნებში. იგი გამოიყენება საკონდიტრო ნაწარმში და სასმელების წარმოებაში; ეს უკუნაჩვენებია თირკმელების დაავადებების და ორსულობის დროს. ნებადართული ყოველდღიური შემწეობა არ უნდა აღემატებოდეს 0.8 გრამს. პროდუქციის შემადგენლობაში შეინიშნება დანამატი E952.
4. სუკრაზიტი. იაფი და დაბალკალორიული შემცვლელი. ნებადართულია დიაბეტით დაავადებულები, მაგრამ ის ტოქსიკურია, რადგან ის შეიცავს ფუმარმჟავას.

თუ გადაწყვეტთ ამ დანამატების გამოყენებას, მაშინ აუცილებელია დაიცვან ყოველდღიური ნორმა და ყურადღებით წაიკითხეთ შაქრის შემცვლელი კომპოზიცია. ხელოვნურ ტკბილეულს საუკეთესოდ მოერიდეთ ან ყიდვის წინ ყურადღებით წაიკითხეთ ინსტრუქციები.

თითოეული ტიპის უპირატესობები და უარყოფითი მხარეები

ხელოვნური შემცვლელები განიხილება სინთეზური და ამცირებს ალერგიის რისკს, ბევრად უფრო ტკბილია ვიდრე შაქარი და ასობით ჯერ იაფია ვიდრე ეს, სახეობების უმეტესობა არ არის საჭმლის მომნელებელი და აქვს 0 კალორია. უნდა გვახსოვდეს, რომ ისინი უკუნაჩვენებია ორსულობისა და ზოგიერთი ქრონიკული დაავადებების, აგრეთვე ადრეულ ბავშვობაში. მათ აქვთ მკაცრი შეზღუდვები ყოველდღიურ გამოყენებასთან დაკავშირებით.

ბუნებრივი შაქრის შემცვლელი ეს ყველაზე ხშირად მცენარეული წარმოშობისაა და, შესაბამისად, უფრო უვნებელია. მთავარი უარყოფითი მხარეა ამ პროდუქტების მაღალი კალორიული შემცველობა, და ყველა მათგანი არაა შაქარი უფრო ტკბილი. ასევე არსებობს ჯანმრთელობის უკუჩვენებები.

შემცვლელების გამოყენება წონის დაკლებისთვის

როგორც ამერიკულმა კვლევებმა აჩვენა, ქალები, რომლებმაც შაქარი "ნულოვან" დამატკბობლებზე გადააქციეს, ჭარბი წონა აქვთ ვიდრე მათ, ვინც ტრადიციულ ტკბილეულს მოიხმარს. დიეტაში შაქრის შემცვლელი არ უწყობს ხელს წონის დაკლებას, არამედ მხოლოდ ჯანმრთელობას აზიანებს. ამის ძირითადი მიზეზი ფსიქოლოგიურ ფაქტორად არის მიჩნეული. შემცვლელის სახით ნაკლები კალორიის მიღებით, ქალი, რომელიც უკვე ჩვეულებრივ ნაწილს ვერ ახერხებს, იწყებს ამოხსნას, რაც მისი წელის არ არის ძალიან კარგი. ასეთი პროდუქტების გამოყენებით, იგი სრულად იძენს დაზოგულ კალორიას. შაქრის გამოყენება იწვევს სხეულის სწრაფ გაჯანსაღებას, რაც ვერანაირი ტრანზიტით ვერ დაიკვეხნის. ამის გამო, ტვინი კუჭს აძლევს სიგნალს, ხოლო წონის დაკარგვა იწყებს ყველაფრის ჭამა, დაკარგული კალორიების აღდგენისთვის. შემცვლელების გამოყენება ცხოვრებას ტკბილს, მაგრამ საკმარისად სამწუხაროდ ხდის - ეს შეიძლება მომავალში გამოიწვიოს დეპრესიამ.

წონის დაკარგვა შეგიძლიათ წამლების გარეშე, ამისათვის საკმარისია უბრალოდ შეამციროთ შაქრის რაოდენობა. ამ პროდუქტის ერთი ჩაის კოვზი შეიცავს მხოლოდ 20 კალორიას. თუ კვება დაბალანსებულია, მაშინ 20-25 გრამი შაქარი საერთოდ არ შეუძლია გააფუჭოს ლამაზი ფიგურა.

რომელი შემცვლელი უკეთესია დიაბეტისთვის

როდესაც შაქარი შემოდის სხეულში საქაროზის ფორმით, საჭმლის მომნელებელ ტრაქტში იგი იყოფა ფრუქტოზასა და გლუკოზაში, ეს უკანასკნელი უზრუნველყოფს ენერგიის ხარჯების 50% -ს. ეს ხელს უწყობს ღვიძლის ფუნქციის შენარჩუნებას და გამოდევნის ტოქსინებს. მაგრამ დღეს, მკვლევარები ამტკიცებენ, რომ აუცილებელია დაიწყოს საკუთარი თავის შეზღუდვა ამ სიტკბოს გამოყენებაში. სიბერის ასაკში, გლუკოზის ჭარბი რაოდენობა შეიძლება გამოიწვიოს ათეროსკლეროზმა და შაქრიანი დიაბეტმა, მაშინ ცხოვრების ისეთი კომპონენტები, როგორიცაა ორგანული საკვები, დიეტა საკვები და შაქრის შემცვლელი, გარდაუვალი გახდება.

გლუკოზისა და ფრუქტოზის შეწოვა ერთმანეთისგან განსხვავდება. ფრუქტოზა, რომელიც შემცვლელია, ძალიან ნელა შეიწოვება, მაგრამ ღვიძლში მისი დამუშავება სწრაფად ხდება. თქვენ უნდა გესმოდეთ, რომ ამ პროცესში ნაწლავებისა და თირკმელების კედლებიც მონაწილეობს და ეს უკვე რეგულირდება ინსულინით. ის ორჯერ უფრო ტკბილია, ვიდრე შაქარი, მაგრამ მათ აქვთ იგივე კალორიული შემცველობა. ამიტომ, შაქრიანი დიაბეტის ასეთი შემცვლელი მრავალ უპირატესობას მოხმარებისთვის, რადგან ის ნახევარზე მეტია, რაც შაქარი და უსაფრთხოა.

გამომდინარე იქიდან, რომ ინსულინი არ არის ჩართული ფრუქტოზის დამუშავებაში, მისი გამოყენება ნებადართულია დიაბეტით დაავადებულთათვის, მაგრამ მხოლოდ შეზღუდულ დოზებში, არაუმეტეს 40 გრამ დღეში, რადგან მისი სიტკბოს კოეფიციენტია 1.2-1.7.

ამ შემცვლელის ძირითადი თვისებები მოიცავს მის შენარჩუნების უნარს. მურაბები და კონსერვები ამ კომპონენტის გამოყენებასთან ერთად ძალიან ტკბილია, მათი გემოვნება არ არის დამახინჯებული. გამოცხობას აქვს შესანიშნავი, მთლიანად გაფუჭებული გემო, იქმნება ჰაეროვანი სტრუქტურა. ამ კომპონენტის გამოყენების წყალობით ალკოჰოლი უფრო სწრაფად იშლება, ასევე მცირდება კარიესის ალბათობა. პირველი ხარისხის დიაბეტის დროს, რეკომენდებულია მხოლოდ მისაღები დოზებით, ხოლო მეორე ხარისხში, ის უნდა იქნას მოხმარებული შეზღუდვებით და არა სისტემატურად, მაგრამ ექსკლუზიურად მცირე რაოდენობით. თუ სიმსუქნე არსებობს, მაშინ აუცილებელია დანამატის შეზღუდვა, იშვიათად და მცირე დოზებით.

კიდევ ერთი ბუნებრივი შაქრის შემცვლელი არის სტვია, რომელიც თავის თვისებებში შესანიშნავია დიაბეტით დაავადებულთათვის და მათთვის, ვისაც სიმსუქნე აქვს. ეს პროდუქტი პრაქტიკულად არ შეიცავს კალორიებს და ნახშირწყლებს და იდეალურია დიეტური კვებისათვის. თუ ადამიანი მუდმივად იყენებს სტევიას, მაშინ მისი სისხლძარღვები გაძლიერდება და მისი სისხლი შაქარი შემცირდება. პროდუქტი მშვენივრად მოქმედებს პანკრეასის და ღვიძლის ფუნქციონირებაზე, სასარგებლოა პეპტიური წყლულებისთვის, რადგან ის აქტიურად კურნავს ჭრილობებს, ასევე გააჩნია ანთების საწინააღმდეგო და ანტიმიკრობული მოქმედებები. სტევიას მიზანშეწონილობისას და კანის გამონაყარის შემთხვევაში გირჩევთ თქვენი დიეტა დაამატოთ, ეს მას უფრო სუფთა გახდის. ამ მცენარეს აქვს სასარგებლო თვისებების ფართო სპექტრი, რომელთა წყალობითაც ყველა შაქრის შემცვლელი ვერ დაიკვეხნის. მომხმარებელთა მიმოხილვებით ნათქვამია, რომ სითბოს მკურნალობის შემთხვევაში, ეს არ ცვლის თავის თვისებებს და შესანიშნავია დიეტისთვის. ამ პროდუქტს აქვს მცირე სპეციფიკური არომატი. თუ მას დიდი რაოდენობით ჭამთ, ცოტათი მწარეც შეგიძიათ. მისი შეძენა შეგიძლიათ როგორც სიროფში, 1/3 tsp. რომელიც ჩაანაცვლებს შაქრის კოვზს და ტაბლეტებში. ეს პრეპარატი რეკომენდებულია როგორც ნებისმიერი ტიპის დიაბეტისთვის, ასევე სიმსუქნის პრობლემისათვის.

სორბიტოლი არის შაქრიანი დიაბეტის საუკეთესო შემცვლელი, რადგან ის საერთოდ არ მოქმედებს სისხლში მის დონეზე და გავლენას ახდენს მთლიანად ინსულინის მონაწილეობის გარეშე. ის საკმაოდ მარტივია წყალში ხსნადი და რეკომენდებულია სითბოს მკურნალობისთვის, ასევე გამოიყენება კონსერვაციისთვის. მისი ტკბილობა ოდნავ ნაკლებია, ვიდრე შაქარი, ხოლო კალორიული შემცველობა თითქმის იგივე რჩება. ასევე მნიშვნელოვანია, რომ ამ პროდუქტს აქვს კარგი ქოლეტური თვისებები. სორბიტოლი შეიძლება მიეკუთვნებოდეს ბუნებრივ შემცვლელებს, "ცოცხალი" ფორმით ის შეიძლება ნაყავ კენკრებში და ხილში აღმოჩნდეს. ამ პროდუქტის მთავარი შეზღუდვა არის ნორმა - არა უმეტეს 30 გრამი დღეში. თუ თქვენ გადააჭარბებთ მას, მაშინ შეიძლება გამოიწვიოს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაძაბული პროვოცირება, ასევე გულისრევა და ღებინება. იმისთვის, რომ დიაბეტი კვებამ სასიამოვნო და გემრიელი გახადოს, რეკომენდებულია საჭმლის დამატება ქინძი, იერუსალიმის არტიშოკა და ფორთოხალი, რადგან ამშვიდებს ტკბილეულის სურვილს. შეეცადეთ დაიწყოთ მწვანე ჩაის დალევა და დარიჩინის გამოყენება, შედეგით სასიამოვნოდ გაგაოცებთ.

რა უნდა შეიცვალოს sweeteners?

ზემოთქმულიდან შეგიძლიათ გაიგოთ, რამდენად მავნეა შაქრის შემცვლელი, ამიტომ სასურველია იცოდეთ რამდენიმე ალტერნატივა. ამ დროისთვის, მეცნიერებმა შეიმუშავეს დამატკბობლების ახალი დონე:

1. სტევიოსიდი: იგი მიიღება სტევიასგან ან თაფლის ბალახისგან, ხოლო მისი თვისებებით იგი ასობითჯერ უფრო ტკბილია ვიდრე მისი "კოლეგები".
2. მზადდება ციტრუსის ქერქის კიდევ ერთი ტიპი, რომელსაც შეუძლია სრულყოფილად ჩაანაცვლოს შაქარი - ციტროზი. ის 2000 ჯერ ტკბილია და ორგანიზმისთვის საკმაოდ უსაფრთხოა.
3. ასევე არსებობს დამატკბობლები, რომლებიც მზადდება ბუნებრივი ცილის საფუძველზე - მონელინი. დღეს ის საჯაროდ არ არის ხელმისაწვდომი, რადგან მისი წარმოება ძალიან ძვირია.

თუ წონის დაკლებას აპირებთ, სანამ გამოიყენებთ, დარწმუნდით, რომ გაიარეთ კონსულტაცია თქვენს დიეტოლოგთან და განიხილეთ ის ვარიანტები, რომლებიც საუკეთესოა თქვენთვის. გარდა ამისა, რეკომენდებულია ეტიკეტის წაკითხვა დიეტური პროდუქტების შემადგენლობით ძალიან ფრთხილად. თუ ხედავთ, რომ ისინი შეიცავს მავნე შემცვლელებს, უმჯობესია არ იყიდოთ ისინი, რადგან მათ არ მოუტანს სარგებელი, არამედ მხოლოდ ზიანი.