ტიპი 2 დიაბეტური სალათის რეცეპტები

კვების რაციონი ადამიანის ცხოვრების მნიშვნელოვან ნაწილს იკავებს. პაციენტის დიეტაში შემავალი კულინარიული კერძების მომზადება უაღრესად საპასუხისმგებლო საკითხია. დიაბეტით დაავადებულთა სხვადასხვა სალათებს იყენებენ, როგორც დამოუკიდებელ საჭმელს, მთავარ კვებას შორის, ხოლო მეორე - ლანჩის დროს. სამზარეულოსთვის გამოიყენება მარტივი ტექნოლოგიური მეთოდები. რა არის ძირითადი მოთხოვნები სალათებისთვის, ვიტამინებისა და მინერალების წყაროებისთვის? ვარიანტები, რა საჭმლის საჭმელს ამტკიცებენ ენდოკრინოლოგები, რომლებსაც იყენებენ 1 და 2 ტიპის დიაბეტის მქონე პაციენტები?

სალათის მოთხოვნები

ექსპერტები სალათს საჭმლის კერძად თვლიან. მისი მიღება შეიძლება ხორცით ან თევზის პროდუქტებით. მომზადებულია გახეხილი (დაჭრილი ან ჩალის) ბოსტნეულიდან და ხილიდან:

რაც უფრო მეტი ინგრედიენტია კერძში, მით უფრო საინტერესო და მდიდარია საკვები ნივთიერებები. სანელებლები იყენებენ საჭმლის საჭმლისთვის: ბოსტნეულს ემატება მიწის ქინძი, მოცხარი, ხილი - ვარდკაჭაჭა. Curly ოხრახუში და ნებისმიერი სხვა მწვანილი აძლევს კერძი მიმზიდველ და მადის აღმძვრელ სახეს.

მომზადების სიმარტივის მიუხედავად, ასეთი საჭმლისთვის გარკვეული მოთხოვნები არსებობს:

• საჭმლის კერძში ყველაზე ხშირად გამოყენებული ბოსტნეული, თუ არ არსებობს უკუჩვენებები (ინდივიდუალური პროდუქტის შეუწყნარებლობა, ალერგია), არის ხახვი და ნიორი. ბაქტერიციდული ნივთიერებები მათ შემადგენლობაში სწრაფად ქრება. ეს ბოსტნეული მოჭრილ სალათში დაჭერით. კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებების დროს (გასტრიტი), ხახვი და ნიორი საფუძვლიანად გარეცხილია. იმისათვის, რომ პირიქით, ამოიღონ დამწვარი ნივთიერებები, რომლებიც აღიზიანებენ კუჭის ლორწოვან გარსს.
• მარილიანობა აუცილებელია ბოლოს. ნატრიუმის ქლორიდში ნატრიუმის ქლორიდი ხელს უწყობს სალათის ინგრედიენტებისგან წვენების უხვი გათავისუფლებას.
• შუქზე გრძელი დაჭრილი ნედლეული ბოსტნეული კარგავს გემოს და მათ კვების მნიშვნელობას. უმჯობესია, მათ ჭყლეტების ჭურჭლის წინ დაჭრა.
• ტკბილი წიწაკა ჯერ გახეხილი, გაცივებული, შემდეგ დაჭრილი. ასე რომ, ის გამოავლენს თავის გემოვნებას, მისი ტექსტურა გახდება რბილი. და მწვანილი უნდა იყოს ახალი და ხრაშუნა.
• კომბოსტოს გარე ფოთლები არ უნდა გადააგდოთ. მათ უსაზღვროდ ართმევენ უპირატესობას ბოსტნეულის შიდა ფოთლოვან ფენებზე. დიაბეტისთვის სასარგებლო პროდუქტის ზედა ფოთლები ფართოდ გამოიყენება სალათებისთვის, მათში გაცილებით მეტი ვიტამინია.
• დააგრიეთ სალათი დიდ თასში, ორი ხის სპატულით. მოძრაობები ხორციელდება კედლებიდან შუაში. ასე რომ, კერძის ინგრედიენტები ნაკლებად ზიანდება, თანაბრად შერეულია. შემდეგ მადას ფრთხილად ასახული სალათის თასში. გამოიყურება საინტერესო სალათი გამჭვირვალე თასში.

1 ტიპის დიაბეტით დაავადებულთა სალათის ფორმულაციებში მითითებულია პურის ერთეულების რაოდენობა (XE). ინსულინდამოკიდებული პაციენტებისთვის მნიშვნელოვანია საჭმლის საკვები კალორიული შემცველობა.

ბოსტნეულის სალათები

1. სალათი ლობიოთი და ბადრიჯნით, 1 მსახურება - 135 კკალ ან 1.3 XE.

ლობიო გაჟღენთილია ცივ წყალში ღამით, მოხარშეთ სანამ სრულად არ გახდება. ბადრიჯანი დავჭრათ ნაჭრებად და ადუღეთ მარილიან წყალში მსუბუქად, ჩავასხათ წყალი და გაგრილდეთ. შეურიეთ ბოსტნეული, დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და ნიორი. სეზონი სალათი მცენარეული ზეთით და ლიმონის წვენით.

• ბადრიჯანი - 500 გრ (120 კკალ),
• თეთრი ლობიო - 100 გრ (309 კკალ, 8.1 XE),
• ხახვი - 100 გრ (43 კკალ),
• მცენარეული ზეთი - 34 გ (306 კკალ),
• ლიმონის წვენი - 30 გრ (9 კკალ),
• მწვანილი - 50 გრ (22 კკალ).

პურის ერთეული ამ კერძში მხოლოდ ლობიოს ნახშირწყლებს იძლევა. ბადრიჯანი ააქტიურებს მინერალურ მეტაბოლიზმს, ნაწლავების მოქმედებას, აფერხებს სისხლში ქოლესტერინის ზრდას.

2. "საზაფხულო სალათი", 1 ნაწილი - 75 კკალ ან 0.4 XE. დაჭრილი კომბოსტო (წვრილად), ახალი პომიდორი. სხვადასხვა ფერის ტკბილი წიწაკა დაჭრილი ნახევარ რგოლებში, რადიშ - თხელი ნაჭრებად. დაამატეთ მარილი, დაჭრილი რეჰანი და ნიორი. სეზონი ლიმნის წვენით და მცენარეული ზეთით.

სალათის 6 კერძი:

• კომბოსტო - 200 გრ (56 კკალ),
• პომიდორი - 200 გრ (38 კკალ),
• ტკბილი წიწაკა - 100 გრ (27 კკალ),
• რადიშ - 100 გრ (20 კკალ),
• ლიმონის წვენი - 20 გრ (6 კკალ),
• მცენარეული ზეთი - 34 გ (306 კკალ).

კერძის ოდნავ რაოდენობას კერძი აძლევს პომიდვრის წვენს. პრაქტიკაში, XE შეიძლება უგულვებელყოფილი იყოს და არ იყოს ინექცია მოკლე ინსულინით სალათის ქვეშ.

3. ვენახი, 1 მსახურება - 136 კკალ ან 1.1 XE. ცალკე მოვხარშოთ კარტოფილი და სტაფილო. თუ ღუმელში გამოცხობთ ჭარხალს, vinaigrette უფრო გემრიელი იქნება. დაჭრილი ბოსტნეული დავჭრათ პატარა კუბებად. ისე, რომ ჭარხალი სხვა ინგრედიენტებს დიდად არ დაიშურებს, პირველ რიგში დადგით სალათის თასში და დაამატეთ მცენარეული ზეთი. დაჭრილი მწნილები, აურიეთ ყველაფერი დამარილებული კომბოსტო.

• კარტოფილი - 200 გრ (166 კკალ),
• სტაფილო - 70 გ (23),
• ჭარხალი - 300 გრ (144 კკალ),
• sauerkraut - 100 გრ (14 კკალ),
• მწნილები - 100 (19 კკალ),
• მცენარეული ზეთი - 50 გრ (449 კკალ).

პურის ერთეული ითვლება სალათში კარტოფილის არსებობის გამო.

ხილის სალათები

ტკბილ სალათში გაერთიანებულია ნებისმიერი კენკრა, ხილი, კაკალი. თუ დესერტის კერძი შედეგად იძენს უამრავ პურის ერთეულს, მაშინ ერთ – ერთი ინგრედიენტი შეიძლება შეიცვალოს გახეხილი სტაფილოთ. მცენარეული ბოჭკოვანი შეანელებს სისხლში შაქრის ზრდას.

1. სალათი "ნარინჯისფერი მზე" (184 კკალ ან 1.2 XE). გააცალეთ ფორთოხალი, გაყავით ჯერ ნაჭრებად, შემდეგ კი დაჭერით პატარა ნაჭრებად. გახეხეთ სტაფილო, გახეხეთ. აურიეთ ნათელი ხილი და ბოსტნეული, დაამატეთ ნებისმიერი კაკალი.

• ფორთოხალი - 100 გრ (38 კკალ),
• სტაფილო - 50 გრ (16 კკალ),
• კაკალი - 20 გრ (130 კკალ).

პურის ერთეული თითო ფორთოხალია.

2. ატამი ჩაყარა (1 დიდი ხილი - 86 კკალ ან 1.4 XE). კანი ვაშლი და თესლი, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. დაამატეთ ნაღები და შეავსეთ ატმის ნახევარი. გარუჯეთ ჟოლოსა და პიტნის ფოთლებით.

• ატამი - 500 გრ (220 კკალ),
• ვაშლი - 300 გრ (138 კკალ),
• კრემი 10% ცხიმის შემცველობით - 100 გრ (118 კკალ),
• ჟოლო - 100 გრ (41 კკალ).

ყველა ხილი თავისთავად ახდენს მარტივ ნახშირწყლებს, XE– ები მათთვისაა განკუთვნილი. ისინი აფერხებენ სისხლში გლუკოზაში გადასვლას - კრემს.

3. მუზლი ("სილამაზის სალათი") - 306 კკალ ან 3.1 XE. ჩაასხით შვრიის 10-15 წუთი იოგურტით. გახეხილი ხილი და კაკალი.

• ჰერკულესი - 30 გ (107 კალ),
• იოგურტი - 100 (51 კკალ),
• კაკალი - 15 გრ (97 კკალ),
• ქიშმიში - 10 გრ (28 კკალ),
• ვაშლი - 50 გრ (23 კკალ).

თუ ჭარბი წონა ან სისხლში შაქრის ცუდად კომპენსირებული დონე არ იძლევა ქიშმიშისა და კაკლის გამოყენებას, მაშინ მათი შეცვლა შესაძლებელია 50 გრ სხვა ხილით (კივი - 14 კკალ, მარწყვი - 20 კკალ, გარგარი - 23 კკალ). სალათის რეცეპტს კიდევ უფრო აქცევს ციკლური არომატის დიაბეტურ ვერსიაში.

სალათები სადღესასწაულო სუფრაზე

1. სალათი "გედები", 1 ნაწილი - 108 კკალ ან 0.8 XE. დაჭრილი პატარა კუბურები ტომატის, დამარილებული და ახალი კიტრი, მოხარშული ქათმის ფილე, ხახვი, მყარი მოხარშული ცილები, კვერცხი. დაამატეთ დაკონსერვებული მწვანე ბარდა და სიმინდი. ინგრედიენტები აურიეთ და დაასხით სოუსში. მისი შემადგენლობა: მაიონეზი, არაჟანი, წვრილად დაჭრილი მწვანილი და მოცხარის. სალათის ზემოთ მოაყარეთ yolks.

• პომიდორი - 100 გრ (19 კკალ),
• ახალი კიტრი - 100 გრ (15 კკალ),
• მწნილი კიტრი - 100 (19 კკალ),
• ხახვი - 100 გრ (43 კკალ),
• კვერცხი (2 ც.) - 86 გ (136 კკალ),
• ბარდა - 100 გრ (72 კკალ),
• სიმინდი - 100 გრ (126 კკალ),
• ქათამი - 100 გრ (165 კკალ),
• მწვანილი - 50 გრ (22 კკალ),
• არაჟანი 10% ცხიმი - 25 გრ (29 კკალ),
• მაიონეზი - 150 გ.

2. სალათი "ღვიძლი", 1 ნაწილი - 97 კკალ ან 0.3 XE. გარეცხეთ ძროხის ღვიძლი, ფილმიდან სუფთა და ნაღვლის სადინარები, დაჭრილი დიდ ნაჭრებად. მოხარშეთ მარილიან წყალში ტენდერამდე, ხახვისა და სტაფილოების თავთან ერთად. გაცივდეს ღვიძლის და დაჭრილი ზოლები. დაჭრილი peeled ხახვი ნახევარ რგოლებში, ჩამოიბანეთ მდუღარე წყალში. დაასხით გაცივებული ბოსტნეული ლიმნის წვენით და მარილით. ხახვის ნება მიეცით მჟავე გარემოში ნახევარი საათის განმავლობაში აურიეთ. შემდეგ შეურიეთ ღვიძლს. სეზონური სალათი მაიონეზით.

• ღვიძლი - 500 გ (490 კკალ),
• ხახვი - 200 გრ (86 კკალ),
• ლიმონი - 50 გრ (9 კკალ),
• მაიონეზი - 2 სტადიის.

მაიონეზი სადღესასწაულო სალათებისთვის არის დაბალი ცხიმი. ინფორმაცია მისი შემადგენლობისა და კალორიულობის შემცველობაზე მითითებულია პაკეტში.

სალათების მსგავსი ვარიანტებიც უნდა იყოს. მადასთან დაკავშირებით არსებობს იგავი. რამდენიმე შეფს შეუძლია მხოლოდ გააფუჭოს ნებისმიერი სხვა კერძი. სალათის მომზადება არ დააზარალებს სხვადასხვა ხასიათის ოთხი კულინარიის სპეციალისტს. პირველი, ყოველთვის მკაცრი, ეკისრება კერძი ძმრით შევსებას, ისე, რომ არ გადააჭარბოს მას. მეორე, ფილოსოფოსის მზარეულს, სალათის მარილი დასჭირდება. მან იცის როდის გააკეთოს ეს და რამდენი მარილი არის საჭირო. მესამეზე, ბუნებით კეთილშობილური - დაამატეთ ზეთი. იმის გადაწყვეტას, თუ რომელი სალათის ინგრედიენტები შეურიეთ, რომელი კომპონენტი უნდა დაამატოთ, ეს არის შემოქმედებითი რამ, რომელიც ღირსეულია მზარეულის მხატვრისთვის.

სალათი ბოსტნეული

დღემდე, cookbooks შეიცავს მრავალ სალათის რეცეპტს დიაბეტით დაავადებულთათვის. ხშირად, უმი ან მოხარშული ბოსტნეული შედის რეცეპტში. ქვემოთ მოცემულია ყველაზე ხშირად ნაპოვნი ინგრედიენტების ჩამონათვალი და მათი სარგებელი სხეულზე.

1. კომბოსტო სპეციალისტები ამ ბოსტნეულს პირველ ადგილზე მიჰყავთ დიაბეტით დაავადებულთათვის. სასარგებლოა ნედლეული, მწნილის, მოხარშული ფორმით. ის შეიძლება შედიოდეს მთავარ კერძებში, მოხმარებული როგორც დამოუკიდებელი პროდუქტი. წიწაკისგან წვნიანს შეუძლია შეამციროს შაქრის დონე, დააკისროს ორგანიზმი სასარგებლო ვიტამინებითა და მინერალებით.
2. კიტრი ბოსტნეული აძლიერებს სისხლძარღვების კედლებს, რაც მათ უფრო ელასტიური გახდის. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბოსტნეული, როგორც ცალკე კერძი ან სალათების ნაწილი.
3. სტაფილო. ეს ბოსტნეული სასარგებლოა დიაბეტისთვის, რადგან მას შეუძლია შეინარჩუნოს მხედველობა და შეამციროს სისხლში შაქარი. ექიმები ამბობენ, რომ ამ ბოსტნეულის მიღება მხოლოდ უმი რაოდენობით შეიძლება მოხმარდეს. მოხარშული პროდუქტი ამაღლებს სისხლში შაქარს.
4. ჭარხალი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბოსტნეული მოხარშული ფორმით. ცარიელ კუჭზე, რეკომენდებულია მოხარშული ჭარხლის სალათის ჭამა. ეს არა მხოლოდ ჯანმრთელობის გაუმჯობესებას, არამედ შაქრის დონესაც შეამცირებს. გარდა ამისა, ეს კერძი არ აღიზიანებს კუჭის ლორწოვან გარსს.
5. ხახვი. ხახვის სარგებლობის გადაჭარბება ძნელია, განსაკუთრებით დიაბეტისთვის. ბოსტნეული აუმჯობესებს სისხლის მიმოქცევას, ებრძვის ქოლესტერინს, არის ინფექციების პროფილაქტიკა. მოხმარებული უმი ბოსტნეულის რაოდენობასთან დაკავშირებით, საჭიროა ექიმთან კონსულტაციები.

სხვა ბოსტნეულის, როგორიცაა პომიდორი, წიწაკა, ნიორი და მწვანილი, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მიირთვათ დიაბეტით დაავადებულთა ნებისმიერი სალათები, რადგან ისინი ზიანს არ აყენებენ სხეულს.

პარკოსნები და zucchini რეკომენდებულია მხოლოდ ჩაშუშვის ღუმელში, ისე, რომ არ გამოიწვიოს შაქრის დონის მატება.

რჩევები სამზარეულოსთვის

მსუბუქი ბოსტნეულის სალათები უნდა იყოს წარმოდგენილი 1 და 2 ტიპის დიაბეტით დაავადებული პირის დიეტაში. ასეთი კერძები დამზადებაში დიდ დროს არ მიიღებს და არ მოითხოვს დიდ კულინარიულ უნარებს. ბოსტნეულის სალათის ყოველდღიური მოხმარება ხელს უწყობს არა მხოლოდ მკურნალობას, არამედ წონის დაკლებას, რაც ასე მნიშვნელოვანია ტიპი 2 დიაბეტისთვის. დიეტის შესაქმნელად უნდა გაიაროთ კონსულტაცია სპეციალისტთან, რომელიც გეტყვით, რომელი პროდუქტები უნდა შევიდეს მენიუში.

სათანადო ყურადღება უნდა მიექცეს გამოყენებული ბოსტნეულის ხარისხს. უმჯობესია, თუ ისინი საჩუქრები არიან თქვენი ბაღიდან. სალათების მიღება შეგიძლიათ საუზმეზე, ლანჩზე, სადილზე ან როგორც მსუბუქ საჭმელად. სამზარეულოს მომზადებისას შეგიძლიათ დააკავშიროთ თქვენი ფანტაზია, გამოიყენოთ ნებისმიერი ბოსტნეული და ხილი, მაგრამ უნდა გახსოვდეთ, რომ დიაბეტის დროს, კარტოფილის ყოველდღიური ნაწილი უნდა იყოს 200 გ.

1 ტიპის დიაბეტის მქონე ადამიანებისთვის, სწრაფად შემწოვი ნახშირწყლების შემცველი სალათები უნდა გამოირიცხოს დიეტადან. კომბოსტო უნდა ჭარბობდეს დიეტაში ნებისმიერი ფორმით და სალათების ყველაზე დიდი რაოდენობით შემადგენლობაში. ასეთი კერძების უპირატესობა დაბალკალორიულია და წვნიანი. შეგიძლიათ კომბოსტოსა და ჭარხლის სალათი მოხარშული მცენარეული ზეთით და ლიმონის წვენით. როგორც სალათის ნაწილი, ჭარხალი უნდა მოიხარშოს. ეს კერძი სარგებელს მოუტანს სხეულს და გაჯერებს მას ვიტამინებით.

მომზადების სიმარტივე და კრეატიულობა ამგვარი კერძების დამახასიათებელია. ნიახურის, ვაშლის და სტაფილოების სალათი შეამცირებს სისხლში შაქარს და აუმჯობესებს კეთილდღეობას. გასახდელი არის არაჟანი ლიმნის წვენით და მწვანილებით. დიაბეტით დაავადებულებისთვის კერძები შეიძლება ერთდროულად გემრიელი და ჯანმრთელი იყოს.

შემთხვევითი და სადღესასწაულო სალათები

კვების ტიპი 1 და 2 ტიპის დიაბეტისთვის მჭიდროდ უნდა აკვირდებოდეს დამსწრე ექიმს. ამ განყოფილებაში მოცემულია რამდენიმე გემრიელი სალათის რეცეპტები, რომლებიც არ დააზარალებს დასუსტებულ სხეულს.

სალათი ხახვთან ერთად. მისი მომზადებისთვის დაგჭირდებათ:

• 200 გ ციყვი
• 5 ცალი. ზეთისხილი
• 3 ცალი კიტრი
• 100 გრ სალათი.

პირველი თქვენ უნდა გაწმენდა squid, მოხსნის ყველა მისი ნაწლავის. შემდეგ დაჭრილი კარკასები წინასწარ გახურებულ ტაფაში დაასხით და 3 წუთის განმავლობაში გააჩინეთ. დაჭრილი კიტრი ზოლები ან კუბურები. გარეცხეთ და გაანადგურეთ სალათის ფოთლები. ზეთისხილი ოთხ ნაწილად დავჭრათ და დავამატოთ კიტრი და სალათის ფოთოლი. მომზადებული squids მოათავსეთ იმავე თასში და ყველაფერი კარგად აურიეთ. გამოიყენეთ ზეთი ან ლიმონის წვენი, გასახდელი.

მკვებავი და მსუბუქი სალათი "ზღვა" დაამშვენებს შემთხვევით ან სადღესასწაულო სუფრას, არ იმოქმედებს ფიგურაზე და არ გაუარესდება ჯანმრთელობის მდგომარეობას. მისი მომზადებისთვის გამოიყენება shrimps, ვაშლი, squids და მწვანილი:

• 2 ცალი კვერცხები
• 100 გრ ვაშლი
• 0,5 კგ წვნიანი
• 0.5 კგ shrimp,
• 120 გ კოდის ღერო,
• მცენარეული ზეთი.

სამზარეულო იწყება გასახდელით. ამისათვის იღებენ ხიზილალას, ვაშლის სიდრი ძმარი, კარაქი და დაქუცმაცებული yolks. ეს ყველაფერი არის შერეული და ინფუზიური, სანამ ძირითადი ინგრედიენტები არ მოხდება. მოხარშული squids შევიდა ზოლები, დაამატეთ diced ვაშლი და shrimp მათ. ცილები დავჭრათ კუბებად და დავამატოთ სალათი. დაამატეთ გასახდელი და აურიეთ ყველაფერი. ზევით სალათის მწვანილით.

დიაბეტით დაავადებულთა სალათები მზადდება მაიონეზისა და ცხიმოვანი მაღალკალორიული საკვების გარეშე. შემწვარი კარტოფილის, ღორის და ა.შ. გამოყენება დაუშვებელია. ყოველდღიური გამოყენებისთვის კომბოსტოს სალათი კიტრით, სტაფილოთა და ვაშლით იდეალურია. ნებადართეთ მოხარშული ქათმის გამოყენება, უცხიმო ქაშაყი. სალათის ლამაზი შესაქმნელად და სადღესასწაულო მაგიდაზე დასაყენებლად, თქვენ უნდა გააკეთოთ ნოტია მის შემოქმედებაში. მაგალითად, დაასხით წვრილად დაჭრილი მწვანილი ან მოაყარეთ დაჭრილი ზეთისხილი. დაჭრილი ვარდი სტაფილოდან, კიტრიდან, ვაშლისგან. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია მზარეულის ფანტაზიაზე. ასეთი კერძები დაამშვენებს სადღესასწაულო მაგიდას ახალ წელს, დაბადების დღეს და სხვა ოჯახს, კალენდარული არდადეგები.

საყვარელი სალათები

ტრადიციული საახალწლო სალათები, მაგალითად, ოლივიე და კრაბის სალათი, სამწუხაროდ, დიაბეტით არ შეიძლება მოხმარებული. საქმე ის არის, რომ ისინი დიდი რაოდენობით მაიონეზს შეიცავს. რა მოხდება, თუ ახალი წელი საერთოდ არ არის დღესასწაული მათ გარეშე.

არ ინერვიულოთ, რადგან რამდენიმე პროდუქტის შეცვლა ტრადიციულ ვერსიაში, ნამდვილად მიიღებთ ღირსეულ და უვნებელ სალათს. ძეხვი შეიძლება შეიცვალოს მოხარშული ქათმით, ხოლო მაიონეზის ნაცვლად, უმჯობესია არაჟანი დავამატოთ. ეს ახალ გემოვნებას მოუტანს თქვენს საყვარელ სალათას. კარტოფილის რაოდენობა 200 გრამ უნდა შემოიფარგლოს.

მაგრამ კრაბის ჩხირების სალათში, სიმინდის ნაცვლად, ავოკადო უნდა დაამატოთ და, თუ ეს შესაძლებელია, გამოიყენოთ კრაბის ხორცი. სალათის ჩაცმისას უმჯობესია აირჩიოთ არაჟანი ლიმნის წვენის დამატებით.

დიაბეტით დაავადებულთა მენიუ კარგია ხილის სალათებით განზავებით, რომლის გამოყენებაც დესერტად შეიძლება. ჯანმრთელი ხილი არის ალუბალი, გრეიფრუტი, ვაშლი და ყველა სახის ხმელი ხილი. ამ სალათის საწვავად შეიძლება არაჟანი ან უცხიმო ბუნებრივი იოგურტი.

ტიპი 2 დიაბეტიანი პაციენტები მემკვიდრეობას ადანაშაულებენ თავიანთი პრობლემის გამო. მართლაც შეიძლება გარკვეული მიდრეკილება შევიდეს. ამასთან, ძალიან უნდა "სცადოთ" ისე, რომ ის სერიოზულ დაავადებად გადაიზარდოს, რაც გაზვიადების გარეშე, დიაბეტით არის დაავადებული. მთავარი გამომწვევი ფაქტორი არის "არასწორი" დიეტა, გაჯერებული ნახშირწყლები. სასურველია, მაქსიმალურად შეზღუდოთ ისინი და კიდევ უკეთესი, რომ მენიუდან სრულად გამორიცხოთ ტიპი 2 დიაბეტით დაავადებული ყოველდღე.ნებადართული, ჯანსაღი საკვებისგან დამზადებული რეცეპტებით, სისხლში გლუკოზის დონე ზოგჯერ ნორმალურ რეჟიმში ბრუნდება სპეციალური მედიკამენტების გარეშე. ზოგადად, დიაბეტისთვის კლინიკური კვება კომპლექსური თერაპიის ინტეგრალური კომპონენტია.

დიეტა ტიპი 2 დიაბეტისთვის: რა და რა არ შეიძლება

შაქრიანი დიაბეტის ტიპი 2 ასევე უწოდებენ ინსულინდამოკიდებულს, რადგან სხეული არ განიცდის ამ ჰორმონის ნაკლებობას. უფრო ხშირად, პირიქით, ინსულინი სინთეზირდება ჭარბი რაოდენობით, მაგრამ არ აღიქმება უჯრედებითა და ქსოვილებით. შესაბამისი რეცეპტორების დაბალი მგრძნობელობის გამო, იგი პრაქტიკულად არაკომპეტენტურია. თუ ტიპი 2 დიაბეტით დაავადებულები რეგულარულად ჭამენ ტკბილეულს, მარცვლეულს, მაკარონს, მაფინებს, პანკრეასი, რომელიც აცვიათ მუშაობს, დროთა განმავლობაში იკარგება. ინსულინის წარმოება იკლებს და ტიპი 2 დიაბეტი შეუფერხებლად მიედინება უფრო მძიმე ფორმით.

ტიპი 2 დიაბეტის ექიმის მიერ გამოთქმული მკაცრი დიეტა მრავალი პაციენტისთვის სავალალოა. გარკვეული აკრძალვები! და ეს მთელი ჩემი ცხოვრების განმავლობაშია! ამასთან, შეეცადეთ შეხედოთ სიტუაციას მეორე მხრიდან. ზოგი ადამიანი და, მერწმუნეთ, ბევრია, ვინც ზრუნავს მათი ფიგურისა და საკუთარი ჯანმრთელობის შესახებ, ნებაყოფლობით უარს აცხადებს გასტრონომიულ ექსცესებზე. ამავე დროს, ისინი არ გრძნობენ უბედურს; ისინი სარგებლობენ ჭამაში. ამრიგად, ბუნებამ მოგცა საშუალება, აღედგინა შენი ფიზიკური ფორმა, მოაწყო საკუთარი თავი. და ეს მოითხოვს უბრალო წვრილმანს - დიაბეტისთვის ადეკვატური კვების დადგენა. დაივიწყეთ საკვები, რომელიც შეიცავს შაქარს, ფქვილს და სახამებელს.

ადვილია შექმნათ დაბალანსებული მენიუ ტიპი 2 დიაბეტითათვის, ყოველდღე, რეცეპტებით მჭლე ხორცი, თევზი, ხაჭო, კვერცხი, მწვანილი, ხილი, ბოსტნეული. ტოპებს, ანუ თითქმის ყველაფერს, რაც ნიადაგის ზედაპირზე მწიფდება, გარდა ყურძნის, ლეღვის, თარიღისა, შეიძლება შეჭამოს შიშის გარეშე. რეკომენდებულია დღეში 100 გრ-მდე კენკრის მიღება და ხილის იგივე რაოდენობა (ვაშლი, მსხალი, ბანანი, ატამი, გარგარი). დიეტა შეავსებს ფოთლის სალათის ფოთოლს, ცხარე და საკვები ველურ ბალახებს (გარეული ლეკი, გარეული მჟავე და გაცივებული). ფესვების მოსავალს (სტაფილო, ნაპრალები, რადიშები, რადიშები, იერუსალიმის არტიშოკები) გირჩევენ, რომ არ მოხარშოთ, რათა შეინარჩუნოთ უხეში ბოჭკოვანი თავდაპირველი ფორმა. და 2 კვირა დიაბეტით დაავადებულთა მენიუში კარტოფილი და ჭარხალი არ უნდა შედიოდეს. მაგრამ საზღვარგარეთის სტუმარი - ავოკადო - სრულყოფილად მოხვდება მასში. მცენარეული ცხიმის ღირებული წყარო, ნიგვზებთან ერთად (თქვენ არ შეგიძლიათ მხოლოდ არაქისი) და თესლი (დღეში 25-30 გ).

სხვათა შორის, ჩვენ გთავაზობთ მზესუმზირის ზეთის შეცვლა უფრო ჯანმრთელი ზეითუნის ზეთით. მენიუში ასევე უნდა იყოს ცხოველური ცხიმების გონივრული რაოდენობა. დიაბეტისთვის, მაღაზიაში უნდა შეარჩიოთ ბუნებრივი ცხიმის შემცველი პროდუქტები. ნებადართულია კარაქის, არაჟნის, ყველის გამოყენება. ცილები მნიშვნელოვან როლს თამაშობენ ტიპის 2 დიაბეტის კვების პროცესში. მათი ზრდასრული ადამიანი, რომელიც არ არის დაკავებული ფიზიკური შრომით, ყოველდღიურად მოითხოვს მინიმუმ 1.5 გ კგ წონაზე. საიდან მიიღოთ ეს სამშენებლო მასალა უჯრედებისთვის? ხორცის, ზღვის და მდინარის თევზის სხვადასხვა სახეობებიდან, ზღვის პროდუქტებიდან, ხაჭოდან, ქათმის და მწყერის კვერცხებიდან, არაჟან-რძის სასმელებიდან (დღეში 150 მლ).

როგორ მოვამზადოთ მენიუ დიაბეტისთვის?

კვება ტიპის 2 დიაბეტისთვის, შაქრიანი ნახშირბადის რეცეპტები დიაბეტით დაავადებულებისთვის, პირველ რიგში მიზნად ისახავს გლუკოზის (სისხლში შაქრის) და ინსულინის დონის ნორმალიზებას, ასევე ჭარბი წონის შემცირებას ჭარბი პაციენტებში. აქედან გამომდინარე, ყოველდღიური დიეტა იყოფა 5-6 კვებად, რომელთა შორის ინტერვალი არ აღემატება 3-3.5 საათს. ძილის წინ, ასევე, ჭამა უნდა იყოს, მენიუში ტიპი 2 დიაბეტით დაავადებულთა მენიუში, მეორე დღის სადილზე გათვალისწინებულია რეცეპტები.

საუზმე

გახეხილი კვერცხები ყველით და პომიდორით

ჩაყარეთ 2 ქათმის კვერცხი თასში, აურიეთ ჩანგლით (არ სჭირდება ცემა) 30 მლ რძით ან სასმელის კრემით, მარილით. დაასხით ნარევი წინასწარ გახურებულ, ცხიმიან პანზე, სქელი ქვედანით. დაელოდეთ კვერცხების "შეხებას" და გამოიყენეთ სპატულა, კვერცხის მასის კიდეებიდან ცენტრში გადასატანად. სამზარეულო მხოლოდ 30-40 წამს იღებს. შემწვარი კვერცხები თეფშზე იდება, როგორც კი ცილა გამოდგება. გაფცქვენით გახეხილი ყველით (30-40 გ), გახეხეთ მწიფე ტომატის ნაჭრებით.

ჩაი ან ყავა რძით ნამდვილი მუქი შოკოლადით (მაგალითად, "ბაბაევსკი", 10 გრ)

სადილი

ხაჭოზე მჟავა მცენარეებით

წვრილად დაჭრილი ახალი კიტრი (60 გრ) და კამა ფილიალი (5-7 გ). ხაჭო შეურიეთ (100 გრ). დაამშვენებს რადიშის წრეებს.
სეზონური კენკრა (100 გრ)

სადილი

მოხარშული კვერცხის ბოსტნეულის სალათი

გამანადგურებელი კიტრი, პომიდორი - თითოეული 60 გრ, სალათის ფოთოლი, კამა, cilantro - თითოეული 15 გრ. მყარი მოხარშული ერთი ქათამი ან წყვილი მწყერი კვერცხი, დაჭრილი ან წვრილად დაჭრილი. სეზონური სალათი 2 სუფრის კოვზ არაჟანთან ერთად.

ძროხის ხორცის საჭმელები (200 გრ ნედლეული) პურის დამატებაზე,
თეთრი კომბოსტო (160 გრ), ჩაშუშული,
Cranberry წვენი stevia.

მაღალი ჩაი

მყარი ყველი (50 გრ) და პატარა ვაშლი (60 გრ)

ვახშამი

შემწვარი ან გამომცხვარი თევზი (200 გრ) ბოსტნეულით (zucchini - 100 გრ, ბულგარული წიწაკა - 100 გ)
მწვანე ჩაი ლიმნის ბალზით

ღამით

მოხარშული squid ხორცი (80-100 გ)

ზემოთ მოყვანილი მაგალითის საფუძველზე, შეგიძლიათ დაგეგმოთ მენიუ ტიპი 2 დიაბეტით დაავადებულთათვის ერთი კვირის განმავლობაში, პირადი გემოვნების შეხედულებისამებრ და შესაძლებლობებზე დაყრდნობით. სხვათა შორის, თქვენი საყვარელი კერძების უმეტესი ნაწილი მარტივად შეიძლება გადაიზარდოს დიეტურ საკვებში, რეცეპტები დიაბეტით დაავადებულთათვის, თუნდაც რამდენიმე დესერტად. გამოიყენეთ დამატკბობელი შაქრის ნაცვლად.

მარწყვის Milkshake

ბლენდერში გახეხეთ 70 გრ მარწყვი (ახალი ან გაყინული) და ბანანის რბილობი. სცემეს 100 გრ ცივი რძით, ვანილისა და შაქრის შემცვლელი (1 ს / კ). გარუჯეთ მთელი კენკრისა და პიტნის ფოთლებით. Bon appetit!

ძირითადი რეცეპტები

2 ტიპის დიაბეტით დაავადებულთა და რეცეპტების მომზადება უნდა დავიწყოთ ბოსტნეულის ჯიშებით. ამაზე საუბრისას მინდა ყურადღება მიაქციოს საზაფხულო სალათას. მისი კომპონენტები უკიდურესად მარტივია და ზაფხულის განმავლობაში ახალი დიაბეტის მიღება შესაძლებელია თითოეულ დიაბეტში. შემდეგი ძირითადი საშუალებები გამოიყენება: 400 გრ. თეთრი კომბოსტო, 300 გრ. კიტრი, ასევე 150 გრ. რადიშ, 100 გრ. ვაშლი და 100 მლ სპეციალური სოიოს არაჟანი. მცირე რაოდენობით მარილი შეგიძლიათ დაამატოთ გემოვნებით.

წარმოდგენილი ბოსტნეული დაგჭირდებათ ზოლებად დაჭრილი - სასურველია არც თუ ისე თხელი - შეურიეთ წვრილად დაჭრილი ვაშლით. ამის შემდეგ, მარილის გარკვეული რაოდენობა, არაჟანი ემატება და ყველა კომპონენტი საფუძვლიანად არის შერეული. ამრიგად, პირველი ჯანმრთელი დიაბეტური სალათი შეიძლება ჩაითვალოს მზად.

როგორც შემდეგი რეცეპტი, მინდა ყურადღება გავამახვილო ბერძნული სალათის მომზადების აუცილებლობაზე. ამისათვის დაგჭირდებათ 250 გრ. ტკბილი წიწაკა, 200 გრ. პომიდორი, დაახლოებით 100 გრ. შემწვარი ფეტა ყველი. არანაკლებ მნიშვნელოვანი ინგრედიენტები უნდა ჩაითვალოს ნივრის ორი კბილი, მცირე რაოდენობით ოხრახუში, ისევე როგორც ორი სტადიის. ლ მცენარეული ზეთები. სამზარეულოს მახასიათებლებზე საუბრისას, შემდეგ ეტაპზე გამოირჩევა:

1. წიწაკა და პომიდორი დაჭრილი პატარა ნაჭრებად,
2. დაჭრილი ნიორი, და ოხრახუში დაგჭირდებათ დაჭრილი რაც შეიძლება პატარა,
3. ყველა კომპონენტი საფუძვლიანად არის შერეული ერთმანეთთან, გაჟღენთილია ზეთით და გაწურულია ფეტვის ყველით.

ტიპი 2 დიაბეტისთვის ასეთი სალათი ყოველდღიურად შეიძლება მოხმარდეს, მაგრამ მკაცრად რეკომენდებულია ექსკლუზიურად სუფთა ინგრედიენტების გამოყენება.

ამ შემთხვევაში ის ყველაზე სასარგებლო იქნება.

მე მინდა გავამახვილო ალგორითმი მოამზადოს კიდევ ერთი ბოსტნეულის სალათი, რომელიც სასარგებლო იქნება დიაბეტისთვის. ჩვენ ვსაუბრობთ კარტოფილის სალათზე მწვანილის დამატებით. მისი მომზადებისთვის დაგჭირდებათ 400 გრ. კარტოფილი, 200 გრ. მჟავე და ისპანახი, ისევე როგორც 100 მლ სოიოს არაჟანი, მცირე რაოდენობით მწვანე ხახვი, კამა და მარილი.

წარმოდგენილი ყველა ინგრედიენტის მომზადების შემდეგ, კარტოფილი უნდა მოხარშოს მათ ფორმაში, რის შემდეგაც ისინი გახეხეს და მოჭრილ იქნას თანაბარი ზომის კუბებად. სხვა კომპონენტები, კერძოდ მჟავე, ისპანახი, მწვანე ხახვი და კამა, ძალიან წვრილად დაჭრილი დაგჭირდებათ. ამ გზით მომზადებული ჯანსაღი პროდუქტები შერეულია, გემოვნებით დამარილებული და არაჟანით სუნელი. დიაბეტისთვის ასეთი სალათების გამოყენება სასარგებლო იქნება პირველი და მეორე ტიპის შემთხვევაში. თუმცა, როგორც უკვე აღვნიშნეთ, წარმოდგენილი დაავადებით, არა მხოლოდ ბოსტნეულის რეცეპტები შეიძლება იყოს სასარგებლო, არამედ ის, რაც ხორცის ინგრედიენტების გამოყენებას გულისხმობს.

მეტი რეცეპტები

დიეტური ხილის გარეშე დიაბეტის დიეტა ისეთივე inferior იქნება, როგორც ბოსტნეულის ან ხილის გარეშე. სწორედ ამიტომ, ხორცის სალათები, რომლებიც შეიცავს წარმოდგენილ კომპონენტებს, ნამდვილად გამოდგება დიაბეტისთვის. მათ მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება, მაგრამ დიაბეტს საშუალებას აძლევს მიიღონ ენერგია და ენერგია. ამაზე საუბრისას მსურს ყურადღება გავამახვილო ჯიშების პირველი, კერძოდ ხორცის სალათი ბოსტნეულის მომზადების მახასიათებლებზე.

მისი მომზადებისთვის საჭირო იქნება 65 გრ. ნებისმიერი დიეტური ხორცი (ქათამი, უცხიმო საქონლის ხორცი), ერთი საშუალო ზომის კარტოფილი, ასევე ერთი პატარა მწნილი კიტრი და კვერცხის ნახევარი.

გარდა ამისა, ინგრედიენტების შემადგენლობა უნდა იყოს ერთი პომიდორი, ერთი სტადიის. ლ მცენარეული ზეთი, ორი სტადიის. ლ ბუნებრივი ძმარი და სალათის პატარა თაიგული.

წარმოდგენილი თითოეული კომპონენტის მომზადების შემდეგ შესაძლებელი იქნება პირდაპირ სალათის მომზადების პროცედურის გაგრძელება. კერძოდ, უკვე მოხარშული და გაცივებული ხორცი, მითითებული რაოდენობით ახალი სალათი, ისევე როგორც მწნილები და მოხარშული კანიანი კარტოფილი დაჭრილი ნაჭრებად და კარგად ავურიოთ. შემდეგი, თქვენ უნდა მოამზადოთ სპეციალური სოუსი ისეთი კომპონენტებისგან, როგორიცაა მცენარეული ზეთი, ძმარი და yolk ნაწილი. ამაზე საუბრისას ისინი გულისხმობენ ზეთის კვერცხის სახელს, ძალიან ჰგავს მაიონეზს. სალათი მათთან ერთად სეზონდება და მათ დაამშვენებს შედეგად კერძი პომიდორთან და კვერცხთან ერთად. ექსპერტების აზრით, წარმოდგენილი სალათი ერთ – ერთი ყველაზე სასარგებლო და სრულყოფილია მასში არსებული კომპონენტების თვალსაზრისით - ბუნებრივი ბოსტნეული.

არანაკლებ სასარგებლოა დიაბეტით დაავადებულთა თითოეული შემდეგი რეცეპტი, კერძოდ, ასეთი სალათი, რომელშიც შედის ზღვის პროდუქტები. აღნიშნავენ მისი მომზადების ყველა მახასიათებელს, აუცილებელია ყურადღება მიაქციოთ იმ ფაქტს, რომ:

• დაგჭირდებათ 500 გრ. ახალი კომბოსტო, 200 გრ. ნებისმიერი ზღვის პროდუქტები, ისევე როგორც ერთი ქილა დაკონსერვებული სიმინდი. არანაკლებ მნიშვნელოვანი კომპონენტები უნდა ჩაითვალოს 200 გრ. სოიოს მაიონეზი და ლიმონის წვენი,
• ინგრედიენტების მომზადების შემდეგ, აუცილებელი გახდება არსებული თეთრი კომბოსტოს, აგრეთვე ზღვის პროდუქტების მოჭრა და მითითებული რაოდენობის სიმინდის დამატება (ამის გარეშე შეგიძლიათ გააკეთოთ, თუ არ მოგწონთ დიაბეტი ან ალერგიული რეაქციების პროვოცირება),
• სეზონი ამ სალათი დიეტა მაიონეზით მცირე რაოდენობით და დაასხით ლიმონის წვენი.

დიაბეტით დაავადებულთა ასეთი სალათების მიღება შეგიძლიათ ყოველდღიურად, და ეს სასარგებლო იქნება, რაც საშუალებას მოგცემთ გააუმჯობესოთ საჭმლის მომნელებელი სისტემა და მთელი სხეული.

შემდეგი რეცეპტის თანახმად, რეკომენდებულია სპეციალური სალათები მოამზადოთ ისეთი ინგრედიენტებით, როგორიცაა ციყვი, კარტოფილი და ზარის წიწაკა.

სამზარეულოსთვის საჭირო იქნება 400-დან 500 გრამდე გამოყენება. squid ფილე, 200 გრ. კარტოფილი, ასევე 200-დან 300 გრამდე. ტკბილი მწნილი წიწაკა. არანაკლებ მნიშვნელოვანი კომპონენტები უნდა იქნას გათვალისწინებული 50 გრ. არა მხოლოდ მწვანე, არამედ ხახვი, ორი კვერცხი, 200 გრ. სპეციალური სოიოს მაიონეზი, ისევე როგორც ოხრახუში ან პატარა კამა.

აღვნიშნავ სამზარეულოს თავისებურებებს, მსურს გავამახვილო ის ფაქტი, რომ მოხარშული და გაცივებული squids, ისევე როგორც ტკბილი მწნილი წიწაკა, საჭიროა ზოლებზე დაჭრილი, რაც შეიძლება პატარა. შემდეგ დაჭრილი მწვანე და ხახვი, რაც შეიძლება პატარა. თანაბრად მნიშვნელოვანი იქნება მათი ტყავებში მოხარშული კარტოფილის მომზადება, რომელიც შემდეგ გახეხილი და საფუძვლიანად გაცივდა - ისინი დაჭრილდება რაც შეიძლება თხელ ნაჭრებად. შემდეგი, თქვენ უნდა გაჭრა მოხარშული კვერცხები რაც შეიძლება პატარა, ყველაფერი კარგად აურიეთ და სეზონი დიეტა მაიონეზით. როდესაც ემსახურებით, თქვენ უნდა გაატაროთ კერძი წვრილად დაჭრილი მწვანილით, რათა გააუმჯობესოს არა მხოლოდ გარეგნობა, არამედ გემოც.

ამრიგად, სალათის რეცეპტები ალბათ ის არის, რაც ყველა დიაბეტს აღფრთოვანებს. ისინი ყველაზე სასარგებლოა, რადგან ისინი მოიცავს არა მხოლოდ ჯანმრთელ პროდუქტებს, არამედ მათ შეიცავს ოპტიმალურ რაოდენობას. ექსპერტების აზრით, ბოსტნეულის, ხილის ან სხვა დიეტური სალათების ყოველდღიური მოხმარება გააუმჯობესებს დიაბეტის კეთილდღეობას, იმისდა მიუხედავად, თუ რომელი ტიპის დაავადებაა გამოვლენილი - პირველი ან მეორე.

გლიკემიური სალათების პროდუქტის ინდექსი

"ტკბილი" დაავადების მქონე პაციენტებისთვის, ტიპისა მიუხედავად, აუცილებელია კვების ჭამა 50 ერთეულამდე ინდექსით. 69 ერთეულამდე ინდიკატორის მქონე საკვები შეიძლება იყოს წარმოდგენილი მაგიდაზე, მაგრამ, როგორც გამონაკლისი, ანუ კვირაში რამდენჯერმე, არაუმეტეს 150 გრამისა. ამავე დროს, მენიუ არ უნდა იყოს ტვირთი სხვა მავნე პროდუქტებით. სალათების ყველა სხვა ინგრედიენტი, 70 ერთეულზე მეტი ინდექსით, აკრძალულია ტიპი 2 და 1 ტიპის დიაბეტისთვის, რადგან მათ დიდი გავლენა აქვთ სისხლში გლუკოზის დონის ამაღლებაზე.

დიაბეტური სალათის რეცეპტები გამორიცხავს მათ ჩაცმის კეტჩუპი და მაიონეზი. ზოგადად, GI- ს გარდა, თქვენ ყურადღება უნდა მიაქციოთ პროდუქციის კალორიულ შემცველობასაც. გამოდის, რომ GI პირველი კრიტერიუმია პროდუქტების არჩევისას და მათი კალორიული შინაარსი ბოლოა. ორი ინდიკატორი ერთდროულად უნდა იქნას განხილული.

მაგალითად, ზეთს აქვს ნულოვანი ერთეულის ინდექსი; პაციენტის დიეტაში არ არის მისასალმებელი სტუმარი. საქმე ის არის, რომ ხშირად, ასეთი პროდუქტები გადატვირთულია ცუდი ქოლესტერინით და აქვთ მაღალი კალორიული შემცველობა, რაც ცხიმოვანი დეპოზიტების წარმოქმნას პროვოცირებს.

ტიპი 1 და ტიპი 2 დიაბეტით დაავადებულთათვის შეგიძლიათ მოამზადოთ როგორც ბოსტნეული, ასევე ხილი, ასევე ხორცი და თევზი სალათები. მთავარია სწორად შეარჩიოთ ინგრედიენტები, რომლებიც ერთმანეთთან შერწყმულია. დიაბეტით დაავადებულთათვის მცენარეული სალათები ღირებულია იმით, რომ მათ დიდი რაოდენობით შეიცავს დიეტურ ბოჭკოებს, რაც ანელებს სისხლში გლუკოზის შემცველობას.

ბოსტნეულის სალათების მოსამზადებლად სასარგებლო იქნება შემდეგი:

• ნიახური
• პომიდორი
• კიტრი
• კომბოსტოს ყველა სახეობა - ბროკოლი, ბრიუსელის ყლორტები, ყვავილოვანი კომბოსტო, თეთრი კომბოსტო, წითელი კომბოსტო, პეკინი
• ხახვი და მწვანე ხახვი,
• მწარე და ტკბილი (ბულგარული) წიწაკა,
• ნიორი
• squash
• ახალი სტაფილო
• პარკოსნები - ლობიო, ბარდა, ოსპი.

ასევე, სალათების მომზადება შეგიძლიათ სოკოს ნებისმიერი სახეობისგან - შამპინიონები, ჭურჭლის სოკო, კარაქი, ჭურჭელი. ყველა ინდექსი არ აღემატება 35 ერთეულს.

შაქრიანი დიაბეტით სალათების გემოვნების თვისებები შეიძლება განსხვავდებოდეს სუნელებით ან მწვანილებით, მაგალითად, ცაცხვი, ორეგანო, რეჰანი, ოხრახუში ან კამა.

ხილის სალათი ჯანმრთელი დიაბეტური საუზმეა. სადღეღამისო დოზა იქნება 250 გრამამდე. თქვენ შეგიძლიათ შეავსოთ მოხარშული ხილისა და კენკრის სალათები კეფირით, იოგურტით ან უვარგისი სახლში დამზადებული იოგურტით.

ხილისა და კენკრისაგან უნდა აირჩიოთ შემდეგი:

1. ვაშლი და მსხალი
2. გარგარი, ნექტარინი და ატამი,
3. ალუბალი და ალუბალი
4. მარწყვი, მარწყვი და ჟოლო,
5. gooseberry
6. ბროწეული
7. მოცვის
8. თუთის
9. ყველა სახის ციტრუსის ხილი - ფორთოხალი, მანდარინი, პომელო, გრეიფრუტი.

მცირე რაოდენობით, დღეში არაუმეტეს 50 გრამისა, ნებისმიერი სახის კაკალს შეიძლება დაემატოს დიაბეტით დაავადებულთათვის განკუთვნილი კერძები - ნიგოზი, არაქისი, კაშხალი, თხილი, ნუში, პისტოლეტი. მათი ინდექსი დაბალ დიაპაზონშია, მაგრამ კალორიული შემცველობა საკმაოდ მაღალია.

სალათებისთვის ხორცი და თევზი უნდა აირჩიონ უცხიმო ჯიშები, მათგან ამოიღონ კანისა და ცხიმიანობის ნაშთები. შეგიძლიათ უპირატესობა მიანიჭოთ ხორცისა და ფაფის ასეთ სახეობებს:

• ქათამი
• ინდაური
• კურდღლის ხორცი
• ქათმის ღვიძლი
• ძროხის ღვიძლი, ენა.

თევზიდან უნდა აირჩიოთ:

თევზის ნაყოფი (ხიზილალა, რძე) არ უნდა მიირთვათ. პაციენტებისთვის ზღვის პროდუქტების შეზღუდვა არ არსებობს.

ზღვის პროდუქტების სალათები

დიაბეტისთვის ეს სალათები განსაკუთრებით სასარგებლოა, რადგან ისინი ორგანიზმს ცილებით, ვიტამინებით და მინერალებით უზრუნველყოფენ. გარდა ამისა, ეს კერძი იქნება დაბალი კალორიით და არ შეაფერხებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობას.

Squid სალათი არის კერძი, რომელიც წლების განმავლობაში ბევრს უყვარდა. ყოველწლიურად უფრო და უფრო მრავალფეროვანი რეცეპტებია squid- ით. ჩვეულებრივ, ლიმონის წვენი და ზეითუნის ზეთი გამოიყენება როგორც გასახდელი. ზეითუნის ზეთი, თავის მხრივ, შეიძლება შეიწოვოს მწვანილით, მწარე წიწაკით ან ნიორით. ამისათვის გამხმარი მწვანილი მოთავსებულია მინის კონტეინერში ზეთით და 12 საათის განმავლობაში მჟღავნდება ბნელ და გრილ ადგილას.

ასევე, მე -2 ტიპის დიაბეტის მქონე პაციენტებს უფლება აქვთ სეზონური სალათი დაბალ ცხიმიანი კრემით ან ნაღების ხაჭოთი, მაგალითად, სავაჭრო ნიშანი „სახლი სოფელში“, ცხიმის შემცველობით 0,1%. თუ დიაბეტური სალათი ემსახურება საერთო სუფრაზე, მაშინ ნებადართულია გამოიყენოთ უცხიმო არაჟანი, გასახდელი.

საჭირო იქნება შემდეგი ინგრედიენტები:

• 200 გრამი squid,
• ერთი ახალი კიტრი
• ნახევარი ხახვი,
• სალათის ფოთლები
• ერთი მოხარშული კვერცხი
• ათი ზეთისხილი
• ზეითუნის ზეთი
• ლიმონის წვენი.

აურიეთ squid წელს მარილიან წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში, დაჭრილი ზოლები და დაჭრილი კიტრი ზოლები. დაჭრილი ხახვი ნახევარ რგოლებში და გაჟღენთილია მარინადში (ძმარი და წყალი) ნახევარი საათის განმავლობაში, რომ მწარე დატოვოს. შემდეგ გაწურეთ ხახვი და დაამატეთ კიტრი და squid. ზეთისხილი დავჭრათ ნახევარში. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, მარილი და გახეხეთ სალათი ლიმნის წვენით. სეზონი ზეითუნის ზეთით. სალათის სალათის ფოთლები დადეთ და სალათის ფოთოლი წაუსვით მათ (ფოტო ქვემოთ).

თუ კითხვაა - რა უნდა საზ არაჩვეულებრივი დიაბეტი? ეს სალათი shrimp იქნება ნებისმიერი საახალწლო ან სადღესასწაულო სუფრის გაფორმება. ამ კერძს იყენებს ანანასი, მაგრამ მაშინვე ჩნდება კითხვა - შესაძლებელია თუ არა ამ ხილის ჭამა, რადგან ის არ არის იმ პროდუქტების ჩამონათვალში, რომელსაც დაბალი ინდექსი აქვს. ანანასის ინდექსმა მერყეობს შუა დიაპაზონში, შესაბამისად, როგორც გამონაკლისი, ის შეიძლება იყოს დიეტაში, მაგრამ არაუმეტეს 100 გრამისა.

ტიპი 1 და 2 ტიპის დიაბეტით, shrimp სალათი არის სრული კერძი, გამოირჩევა ეგზოტიკური და უჩვეულო გემოთი. ხილი თავისთავად ემსახურება როგორც სალათის ფირფიტას, ისე როგორც ინგრედიენტს (ხორცი). პირველი, ანანასის ორ ნაწილად გაჭრა და ფრთხილად ამოიღეთ ერთი ნახევრის ბირთვი. დავჭრათ დიდ კუბებად.

ასევე საჭირო იქნება შემდეგი ინგრედიენტები:

1. ერთი ახალი კიტრი
2. ერთი ავოკადო
3. 30 გრამი cilantro,
4. ერთი ცაცხვი
5. ნახევარი კილოგრამი წიწაკა,
6. მარილი, ადგილზე შავი პილპილი გემოვნებით.

ავოკადო და კიტრი დავჭრათ კუბურებში 2 - 3 სანტიმეტრით, წვრილად დავჭრათ cilantro. შეურიეთ ანანასი, cilantro, კიტრი, ავოკადო და მოხარშული shrimp. კრევეტების რაოდენობა შეიძლება გაიზარდოს, რაც დამოკიდებულია თავად ანანასის ზომაზე. სალათი დაასხით კირის წვენით, მარილით და წიწაკით თქვენი პირადი გემოვნებით. მოათავსეთ სალათი ნახევრად გახეხილ ანანასი.

ამ დიეტური ზღვის პროდუქტების სალათები ნებისმიერ სტუმრებს მიმართავს.

ხორცი და ფაფის სალათები

დიაბეტური ხორცის სალათები მზადდება მოხარშული და შემწვარი მჭლე ხორცისგან. ოფლერის დამატებაც შეიძლება. მრავალი წლის განმავლობაში, დიეტის რეცეპტები იყო ერთფეროვანი და არ იყო მიმზიდველი გემოვნებით. თუმცა, დღემდე, სალათი ტიპი 2 დიაბეტით დაავადებულთათვის, რომლის რეცეპტები ყოველწლიურად მატულობს და ნამდვილ კონკურენციას უქმნის ჯანმრთელი ადამიანების კერძების გემოვნებას.

უგემრიელესი სალათები ქვემოთ არის აღწერილი, და რაც არ უნდა იყოს ის ინგრედიენტი, მას აქვს დაბალი ინდექსი, რაც იმას ნიშნავს, რომ რეცეპტები სრულიად უსაფრთხოა პირველი და მეორე ტიპის დიაბეტის არსებობის პირობებში.

პირველი რეცეპტი იყენებს ქათმის ღვიძლს ტიპის 2 დიაბეტისთვის, რომელიც, თუ სასურველია, მოხარშული ან შემწვარი მცირე რაოდენობით დახვეწილი ზეთია. მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთ დიაბეტით დაავადებულს ქათმის ღვიძლი ურჩევნია, ზოგი კი ინდაურს ურჩევნია. ამ არჩევანში შეზღუდვები არ არსებობს.

თქვენ დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები ახალი წლის ან სხვა დღესასწაულის დასამზადებლად:

• ქათმის ღვიძლის ნახევარი კილოგრამი,
• 400 გრამი წითელი კომბოსტო,
• ორი ზარის წიწაკა,
• ზეითუნის ზეთი
• 200 გრამი მოხარშული ლობიო
• მწვანილი სურვილისამებრ.

დაჭრილი წიწაკა ზოლებით, დაჭრილი კომბოსტო, დაჭრილი მოხარშული ღვიძლი კუბებად. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, მარილი გემოვნებით, დაასხით სალათი ზეთით.

ბოსტნეულის სალათები

ბოსტნეულის სალათი ტიპი 2 დიაბეტისთვის ძალიან მნიშვნელოვანია ყოველდღიურ დიეტაში. ის მდიდარია ბოჭკოვანი საშუალებით, რაც გლუკოზის ენერგიად გადაქცევას უწყობს ხელს, ასევე აუმჯობესებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობას.

მეორე ტიპის დიაბეტისთვის სამკურნალო საშუალება შეიძლება ყოველ დღე მომზადდეს. მთავარია, რომ დიაბეტით დაავადებულმა, რეცეპტებმა უნდა შეიცავდეს დაბალი კალორიური საკვები, დაბალი GI– ით. ლეჩოს მომზადების ახალი მეთოდი ქვემოთ მოცემულია.

სითბოს ზეთი მოათავსეთ პანში, დაამატეთ პომიდორი დაჭრილი პატარა კუბებად, წიწაკასა და მარილში. ხუთი წუთის შემდეგ, დაამატეთ დაჭრილი ბულგარული წიწაკა, და წვრილად დაჭრილი ნიორი. დგება ტენდერში. მეორე და პირველი ტიპის დიაბეტით, ლეჩო იქნება შესანიშნავი დაბალანსებული გვერდითი კერძი.

ტიპი 2 დიაბეტი არ არის წინადადება უარი თქვან გემრიელ სუფრაზე, აქ არა მხოლოდ გემრიელი სალათის რეცეპტები, არამედ ხილისა და კენკრისგან დიაბეტით დაავადებულთა დესერტებიც არსებობს.

ამ სტატიაში ვიდეო წარმოადგენს დიაბეტით დაავადებულთა სადღესასწაულო რეცეპტებს.

სალათები ხორცით, ფრინველებით და თევზით

პერიოდულად, ტიპი 2 დიაბეტით, შეიძლება მომზადდეს სალათები მჭლე ხორცი, ფრინველი, ზღვის პროდუქტები და თევზი. ასეთი კერძები ორგანიზმს ცილებსა და ბევრ სასარგებლო კვალი ელემენტს აძლევს, ამიტომ გონივრულ ფარგლებში, ამ პროდუქტებით დიაბეტური კერძები სასარგებლო იქნება.

ძროხის სალათი. დაგჭირდებათ (თითო 1 ნამცხვრისთვის) მჭლე ძროხის 30 გრ, რადიშ 15 გრ, ახალი კიტრი 15 გრ, ტომატის წვენი 15 გრ, ხახვი 5 გრ, არაჟანი ან გასახდელი ზეთი.

1. მოხარშეთ ძროხის ტენდერი და დაჭრილი კუბიკებად.
2. დაჭრილი რადიშები თხელი წრეებით, კიტრი პატარა კუბებად.
3. სოუსის მოსამზადებლად კარგად შეურიეთ და აურიეთ ზეთი, ტომატის წვენი და ხახვი, წვრილად დაჭრილი ან ფაფა.
4. ძროხის ბოსტნეულს დაუმატეთ, დაასხით სოუსი, ყველაფერი კარგად აურიეთ.

მწვანე სალათი ძროხის ხორცით. თქვენ დაგჭირდებათ (თითო 1 ემსახურებით) უცხიმო საქონლის ხორცი (ადრე მოხარშული ან გამომცხვარი) 30 გრ, კიტრი 20 გრ, ქათმის კვერცხის ნახევარი, მწვანე სალათის ფოთლები, უცხიმო არაჟანი.

1. დავჭრათ ძროხის კუბურები დაახლოებით 2 სმ.
2. დაჭრილი სალათი ან გაანადგურეთ ხელებით.
3. კვერცხი და კიტრი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
4. შეუთავსეთ საქონლის ხორცი, მწვანილი და კვერცხი. სეზონი სალათი არაჟნით.

სტაფილო და ხორცის სალათი. თქვენ დაგჭირდებათ (2 რაციონისთვის) უცხიმო საქონლის ხორცი 80 გრ, სტაფილო 80 გრ, ხახვი 20 გრ, ნიორი კბილი, ზეითუნის ზეთი, ცხელი წიწაკა (შავი ან წითელი).

1. წინასწარ გახეხილი სტაფილო და გახეხეთ ან წვრილად დაჭერით ზოლები. 5 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში გაწურეთ, შემდეგ ჩაყარეთ მჟავეში ისე, რომ ზედმეტი წყალი გამოწურეთ.
2. ძროხის ნაჭრებად დაჭერით ზოლები (დაახლოებით 0,5 სმ), ოდნავ გახეხეთ და დაბალ წყალში ჩადეთ მცირე რაოდენობით, სანამ ტენდერი გამოვა.
3. ხახვი დავჭრათ რგოლებში, მსუბუქად შემწვარი.
4. ძროხის ხახვი, სტაფილო და ნიორი აურიეთ. ცოტა წიწაკა.
5. მიირთვით ეს კერძი თბილი ფორმით.

ქათმის სალათი ნიახურით. დაგჭირდებათ (1 ნამცხვრისთვის) მოხარშული ქათმის ფილე 60 გრ, ვაშლი 80 გრ, სტაფილო 30 გრ, 2 ნიახურის ღერო, 100 გრ ფოთოლი სალათის ფოთოლი, ლიმონის წვენი, ცოტა მარილი და პილპილი, არაჟანი ან გასახდელი ზეთი.

1. ამოიღეთ თესლის ბირთვი ვაშლისგან. კანი შეიძლება მოჭრილი ან დარჩეს გემოვნებით. კამათელი და გაწურეთ ლიმონის წვენით.
2. დაჭრილი სტაფილო თხელი ზოლებით ან გახეხილი გახეხილი გახეხეთ, შეგიძლიათ კორეული.
3. ნიახური და მოხარშული ქათამი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, ცალი სალათის ფოთლები ხელით ავურიოთ.
4. შეურიეთ ყველა კომპონენტი, სეზონი ზეთით ან არაჟნით, სეზონი სანელებლებით.

თევზის სალათი ტომატის პიურესთან ერთად. დაგჭირდებათ ახალი ან ახლად გაყინული თევზი 1 საშუალო კარაქი, 4 პატარა კარტოფილი, მწნილი 3 ცალი, ხახვი 1 თავი, ხაჭაპური რძე 120 მლ, ტომატის პიურე 30 მლ, სალათი, წიწაკა, ცოტა მარილი.

1. კარტოფილი გარეცხეთ. გარეშე peeling, საზ სანამ სატენდერო. შემდეგ ამოიღეთ კანი, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად.
2. საჭიროების შემთხვევაში, გაანადგურეთ თევზი სასწორისგან. საზ. როდესაც ის გაცივდება, ამოიღეთ ძვლები და დაჭრილი დარჩენილი ფილე პატარა ნაჭრებად.
3. კიტრი დავჭრათ დაახლოებით იმავე ნაჭრებად, როგორც კარტოფილი. დაჭრილი ხახვი რაც შეიძლება წვრილად.
4. გააკეთეთ სოუსი იოგურტისა და ტომატის პიურესთან ერთად. ცოტა წიწაკა.
5. აურიეთ თევზი, კიტრი და სხვა ინგრედიენტები, დაასხით სოუსში, დაამატეთ ცოტა მარილი.
6. მოამზადეთ ფოთლების დასამზადებლად.

Pike perch სალათი ხახვი. დაგჭირდებათ პიკის ქერქი 125 გრ, ვაშლი 50 გრ, ხახვი 15 გრ, კიტრი 20 გრ. და ასევე ნახევარი კვერცხი, ნიახური (ფესვი) 20 გრ, ოხრახუში, სალათის ფოთოლი, მცენარეული ზეთი ან არაჟანი.

1. თევზი საზ მთელი ხახვით.
2. გააცხელეთ გაცივებული თევზი, დაჭრილი, გამოაცალეთ ძვლები, გაჭერით ფილე პატარა ნაჭრებად.
3. მოხარშეთ კვერცხი, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. სალათი ხელების გასათეთრებლად. გახეხეთ ოხრახუში.
4. დაჭრილი ვაშლი, კიტრი, ნიახურის ფესვი პატარა კუბებად. შეუთავსეთ ყველა მომზადებული ინგრედიენტი და აურიეთ. სეზონი კარაქით ან არაჟნით.

სადღესასწაულო სალათები

დიაბეტით დაავადებულთა სადღესასწაულო სალათები ესთეტიურად სასიამოვნოა და არანაკლებ გემრიელია, ვიდრე კლასიკური კერძები განსაკუთრებული შემთხვევებისთვის.

ფაფუკი ბარდა და ყვავილოვანი კომბოსტოს სალათი. დაგჭირდებათ მწვანე ლობიო 200 გრ, მწვანე ბარდა 200 გრ, ყვავილოვანი კომბოსტო 200 გრ, 2 პომიდორი. და ასევე 1 პატარა ვაშლი, სალათის ფოთოლი, კამა და ოხრახუში, 2 სტადიის. ლ ლიმონის წვენი, 2 სტადიის. ლ მცენარეული ზეთი გასახდელი, მარილი.

1. მოხარშეთ მწვანე ლობიო, ბარდა და ყვავილოვანი კომბოსტო inflorescences.
2. სურვილისამებრ კანი აიღეთ ვაშლი. კამათელი და დაასხით ლიმონის წვენი.
3. თუ სასურველია, გაასუფთავეთ პომიდორი (ამისათვის ისინი პირველ რიგში უნდა გაირეცხოს მდუღარე წყლით), დაჭრილი თხელი რგოლებში.
4. პირველი დაასხით კერძი სუფთა სუფთა სალათის ფოთლები. ერთი ფენის თავზე, წინა კიდეზე, წამოაყენეთ პომიდვრის წრეები. მეორე წრე ზღვარზე მზადდება ლობიოდან, მესამე კი კომბოსტოს მცირე ზომის inflorescences. ცენტრი ივსება ქოთნით.
5. ვაშლის კუბურები ჩაყარეთ ბარდაზე, შემდეგ კერძი დაჭერით დაჭრილი მწვანილით და სეზონდება.

სალათი ხახვთან და ბოსტნეულთან ერთად. დაგჭირდებათ (2 servings) წვნიანი ფილე 200 გრ, კარტოფილი 60 გრ, სტაფილო 20 გრ, მწვანე ბარდა 20 გრ, ვაშლი 40 გრ, ლიმონის წვენი, მწვანე ხახვი, კარაქი ან უცხიმო არაჟანი.

1. ადუღეთ ხახვის ფილე და დაჭრილი პატარა ნაჭრებად.
2. მოხარშეთ კარტოფილი და სტაფილო კანი, გახეხეთ და დაჭერით.
3. დაჭრილი ხახვი. მოაყარეთ ვაშლი, გაწურეთ ლიმონის წვენით.
4. დაჭრილი ინგრედიენტები აურიეთ, დაამატეთ ბარდა. სეზონი კარაქით და არაჟნით.

თხის ყველისა და კაკლის სალათი. თქვენ დაგჭირდებათ ფოთლის სალათის ფოთოლი 1 თავი, აკვარელი 2 საშუალო თაიგული, თხის ყველი 100 გ, წითელი ხახვი 1 ც. და ნიგოზი 100 გ სოუსისთვის: ძმარი 2 სტადიის., ახლად გაწურული ფორთოხლის წვენი, 2 სტადიის., ზეითუნის ზეთი 2 სტადიის., შავი წიწაკა, ცოტა მარილი.

1. გაანადგურეთ სალათის ფოთოლი ხელით, შეურიეთ წვრილად დაჭრილი ხახვით, დაამატეთ წყლის ნაყენი, აურიეთ ყველაფერი.
2. ჩაასხით ძმარი, ფორთოხლის წვენი და ზეითუნის ზეთი ქილაში. დახურეთ ქილა და შეანჯღრიეთ რომ შეურიოთ. დაასხით სალათის გასახდელი.
3. სალათის თავზე დაასხით წინასწარ გახეხილი ყველი და დეტალური ნიგოზი.

სალათი ქათმის და ავოკადოსთან ერთად. დაგჭირდებათ პატარა ქათმის კარკასის 1 ც.

1. აცხვეთ ან საზ ქათამი. ამოიღეთ კანი, გამოაცალეთ ძვლები, დაჭერით ხორცი პატარა ნაჭრებად.
2. კანი კიტრის კანი, დაჭრილი თესლი. კამათელი. ავთქვიფოთ ავოკადო და ვაშლი, დაასხით ნახევარი ლიმონის წვენით.
3. ღრმა სალათის თასში აურიეთ ავოკადო, ქათამი, კიტრი, ვაშლი. სეზონი იოგურტით.
4. ცალკე თასში, აურიეთ ისპანახი და წყალმცენარე. სეზონი ზეთით და ლიმონის წვენით.
5. დააკავშირეთ სალათის ორივე მხარე.

დიაბეტის სალათის სამკურნალო საშუალება

დიაბეტური სალათების მომზადებისას მნიშვნელოვანია გამოიყენოთ სწორი სამოსელი.

ძმარი საუკეთესოდ გამოიყენება დაბალი პროცენტით, თუ ეს შესაძლებელია ვაშლის ან ხილის საშუალებით. კიდევ ერთი კარგი ვარიანტია ლიმონის წვენი, რომელიც არა მხოლოდ იცავს ორგანიზმს germs- ით, არამედ აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას, ხელს უწყობს ქოლესტერინის დაშლას, აჩქარებს ქსოვილების რეგენერაციას და ჭრილობების შეხორცებას.

მეორე ტიპის დიაბეტისთვის რეკომენდებული მცენარეული ზეთის თვისებები მოცემულია ქვემოთ მოცემულ ცხრილში.

ხშირად, დიაბეტური სალათების საწვავად, უცხიმო არაჟანი გამოიყენოთ.

ტიპი 2 დიაბეტით დაავადებულთა სალათებს შორის არსებობს რეცეპტები ყველა გემოვნებისა და შემთხვევისთვის. ეს გემრიელი და ჯანსაღი კერძები თქვენს ყოველდღიურ დიეტას სასიამოვნო ჯიშს შემატებს და საშუალებას მისცემს, დიაბეტიანი ადამიანი არ მოგწყინდეს სადღესასწაულო მაგიდასთან.

იხილეთ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ჯანმრთელი დიაბეტური სალათები ქვემოთ მოცემულ ვიდეოში.