პიცა დიაბეტით დაავადებულთა რეცეპტით

დიაბეტით დაავადებულ პაციენტებს ყოველდღიურად უნდა აკონტროლონ დიეტა, რათა არ გამოიწვიოს სისხლში შაქრის მომატება. მეორე ტიპის დიაბეტის დროს, ეს არის მთავარი თერაპია, რომელიც ხელს უშლის დაავადების გადასვლას ინსულინდამოკიდებულ ტიპში.

მენიუს მომზადებისას პროდუქციის არჩევანი უნდა შეირჩეს გლიკემიური ინდექსის (GI) და კალორიული შემცველობის მიხედვით. მართლაც, დიაბეტს ხშირად თან ახლავს სიმსუქნე. ნებადართული საკვების სია საკმაოდ ვრცელია, რაც საშუალებას გაძლევთ მრავალი კერძის მომზადება.

ქვემოთ განვიხილავთ პიცის რეცეპტებს, რომლებიც უსაფრთხოა "ტკბილი" დაავადებისთვის. მოცემულია GI- ს განმარტება და მისი საფუძველზე შეირჩევა სამზარეულოს პროდუქტები.

GI პიცა პროდუქტები

GI არის მაჩვენებელი იმ მაჩვენებლისა, რომლის დროსაც გლუკოზა შედის სისხლში კონკრეტული პროდუქტის მოხმარების შემდეგ. რაც უფრო დაბალია ინდექსი, მით უკეთესია დიაბეტით დაავადებულთათვის. ძირითადი დიეტა წარმოიქმნება საკვებიდან, რომელსაც აქვს დაბალი GI - 50 ერთეულამდე. გამონაკლისის გარდა, კვირაში რამდენჯერმე დასაშვებია 50 - 70 ერთეული.

მაღალ GI- ს (70 პიქსინიდან) შეუძლია ჰიპერგლიკემიის პროვოცირება და დაავადების მიმდინარეობის გამწვავება. დაბალი ინდიკატორის გარდა, არ უნდა დაგვავიწყდეს საკვების კალორიული შემცველობა. ასეთი საკვები იწვევს არა მხოლოდ სიმსუქნეს, არამედ ქოლესტერინის დაფების წარმოქმნას.

ბევრ სოუსს აქვს დაბალი ინდექსი, მაგრამ საკმაოდ მაღალია კალორიაში. პიცაში მათი ყოფნა მინიმალური უნდა იყოს. უმჯობესია ცომი მოხარშოთ ჩვეულებრივი ხორბლის ფქვილის სიმინდთან შერევით, რათა მოხდეს პურის ერთეული კერძი.

დიაბეტური პიცის შევსების მიზნით შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს ბოსტნეული:

• პომიდორი
• ზარის წიწაკა
• ხახვი
• შავი ზეთისხილი
• ზეთისხილი
• zucchini
• სოკო ნებისმიერი სახის,
• მწნილი კიტრი.

ხორცისა და ზღვის პროდუქტებისგან დაიშვება შემდეგი:

ხორცი უნდა შეირჩეს უცხიმო ჯიშებზე, ამოიღონ ნარჩენი ცხიმი და ტყავი. ისინი არ შეიცავს სასარგებლო ნივთიერებებს, მხოლოდ ცუდი ქოლესტერინი.

ცომი უნდა მომზადდეს ხორბლის ფქვილის ფქვილის შერევით, რომელსაც აქვს დაბალი ინდექსი. ხორბლის ფქვილში, GI არის 85 PIECES, სხვა ჯიშებში ეს მაჩვენებელი გაცილებით ნაკლებია:

• წიწიბურის ფქვილი - 50 PIECES,
• ჭვავის ფქვილი - 45 PIECES,
• chickpea ფქვილი - 35 ერთეული.

ნუ შეგეშინდებათ პიცის გემოს გასაუმჯობესებლად მწვანილით, მას აქვს დაბალი GI - ოხრახუში, კამა, ორეგანო, რეჰანი.

იტალიური პიცა

ტიპი 2 რეცეპტის დიაბეტით დაავადებულთა იტალიური პიცა მოიცავს არა მხოლოდ ხორბლის, არამედ სელის, ასევე სიმინდის, აგრეთვე მდიდარი მრავალი ვიტამინითა და მინერალების გამოყენებას. ცომი შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი პიცის მომზადებაში, შევსების შეცვლა.

ტესტისთვის თქვენ უნდა აურიოთ ყველა ინგრედიენტი: 150 გრამი ხორბლის ფქვილი, 50 გრამი სელის და სიმინდი. მას შემდეგ, რაც დაამატეთ ნახევარი ჩაის კოვზი მშრალი საფუარი, ნაყენი მარილი და 120 მლ თბილი წყალი.

გააცალეთ ცომი, მოათავსეთ მცენარეული ზეთით გაზავებული თასი და დატოვეთ თბილ ადგილას რამდენიმე საათის განმავლობაში, სანამ იგი გაორმაგდება მოცულობით.

როდესაც ცომი წამოვა, რამდენჯერმე გადაწურეთ და გადააფარეთ საცხობი ფირფიტის ქვეშ. შევსებისთვის დაგჭირდებათ:

1. სალის სოუსი - 100 მლ,
2. რეჰანი - ერთი ფილიალი
3. მოხარშული ქათამი - 150 გრამი,
4. ერთი ზარის წიწაკა
5. ორი პომიდორი
6. უცხიმო მყარი ყველი - 100 გრამი.

ცომი მოათავსეთ საცხობი კერძში. იგი უნდა იყოს დაფქული მცენარეული ზეთით და გაწურული ფქვილით. გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 220 გრადუსზე 5 წუთის განმავლობაში. აუცილებელია, რომ ნამცხვარი მოყავისფრო იყოს.

შემდეგ გამოაცხვეთ ნამცხვრები სოუსით, მოაყარეთ შევსება: პირველი ქათამი, პომიდვრის რგოლები, წიწაკის რგოლები, გახეხეთ ყველით, გახეხეთ წვრილ ღრიალზე. აცხვეთ 6-დან 8 წუთის განმავლობაში, სანამ ყველი დნება.

წვრილად დაჭრილი რეჰანი გადაიტანეთ მზა პიცაზე.

პიცა tacos

ნამცხვრებისთვის გამოიყენება ზემოაღნიშნული რეცეპტი, ან მაღაზიაში წინასწარ მზადდება ხორბლის ნამცხვრები. ქათამი ნებადართულია ინდაურისთვის ინდაურის ხორცის ჩანაცვლებით, რომელსაც ასევე აქვს დაბალი GI.

ამ საცხობიდან გამოსაყენებლად სალათის ფოთლები და ალუბლის პომიდორი გამოიყენება. მაგრამ მათ გარეშე შეგიძლიათ გააკეთოთ - ეს მხოლოდ პირადი გემოვნების შეღავათების საკითხია.

უმჯობესია გამოიყენოთ პიცა პირველი საუზმეზე, ისე რომ ხორბლის ფქვილისგან მიღებული ნახშირწყლები უფრო ადვილად შეიწოვება. ყოველივე ეს განპირობებულია ფიზიკური დატვირთვით, რომელიც ვლინდება დღის პირველ ნახევარში.

შემდეგი ინგრედიენტები საჭიროა tacos პიცის დასამზადებლად:

• პიცის ერთი ტორტი,
• 200 გრამი მოხარშული ხორცი (ქათამი ან ინდაური),
• 50 მლ სალის სოუსით
• ჭიქა გახეხილი ჩედარის ყველი
• პიკელებული მწვანილი - 100 გრამი,
• 0,5 ჭიქა დაჭრილი სალათი,
• 0,5 ჭიქა ალუბლის პომიდორი.

წინასწარ გახურებულ ღუმელში 220 C- მდე მოათავსეთ ნამცხვარი. ფორმა უნდა იყოს დაფარული პერგამენტებით, ან მცენარეული ზეთით დაფქული და ფქვილით გაჟღენთილი. Bake დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროს ყავისფერი.

ხორცი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და ავურიოთ სოუსით. განათავსეთ მოხარშული ნამცხვარი, დაჭრილი სოკო ზემოდან გასწვრივ და გახეხეთ გახეხილი ყველით. გაგზავნეთ მომავალი კერძი ღუმელში. საზ დაახლოებით 4 წუთი, სანამ ყველი არ დნება.

დაჭრილი პიცა ნაწილებად და გარუჯეთ სალათის ფოთლით და პომიდორით.

ზოგადი რეკომენდაციები

პიცის მიღება ზოგჯერ შეიძლება იყოს პაციენტის დიეტაში და არ უნდა დაგვავიწყდეს დიაბეტის დროს დიეტის დროს კვების პრინციპი, რომელიც მიმართულია სისხლში შაქრის დონის სტაბილიზაციას.

საკვები უნდა იყოს წილადი და მცირე ნაწილში, 5-6 ჯერ დღეში, სასურველია რეგულარული ინტერვალებით. იკრძალება შიმშილი, ისევე როგორც overeat. შიმშილის ძლიერი შეგრძნებით, მსუბუქი საჭმლის მიღებაა ნებადართული - ბოსტნეულის სალათი, ან ჭიქა ფერმენტირებული რძის პროდუქტი.

ასევე საჭიროა გაუმკლავდეთ ზომიერ ფიზიკურ აქტივობას, რომლის მიზანია მაღალი გლუკოზის წინააღმდეგ ბრძოლა. შესაფერისია შემდეგი სპორტული თამაშები:

1. ცურვა
2. დადის
3. სირბილი
4. იოგა
5. ველოსიპედით
6. Nordic ფეხით.

სავარჯიშო თერაპიასთან დაკავშირებული დიეტური თერაპია შეამცირებს დიაბეტის გამოვლინებებს და ამცირებს დაავადებას მინიმუმამდე.

ამ სტატიაში ვიდეო წარმოადგენს დიეტის პიცის რეცეპტს.

რეცეპტები ტიპი 2 დიაბეტით დაავადებულთათვის

სახსრების სამკურნალოდ, ჩვენმა მკითხველებმა წარმატებით გამოიყენეს DiabeNot. ამ პროდუქტის პოპულარობის დანახვისას, ჩვენ გადავწყვიტეთ, რომ შემოგთავაზოთ იგი თქვენს ყურადღებას.

ქრონიკული ენდოკრინული დაავადების მქონე პაციენტებისთვის დიეტა თერაპიის აუცილებელი ნაწილია. მე -2 ტიპის დიაბეტის რეცეპტებს განსაკუთრებული თვისება აქვთ - საკვები პროდუქტებს, რომლებიც გამოიყენება რეცეპტის მომზადების დროს, აღადგენს ნახშირწყლებისა და ცხიმების შეფერხებულ მეტაბოლიზმს. რით არის განსხვავებული ადამიანების კვება ინსულინთან მკურნალობის დროს, დიეტის სხვა ვარიანტებისგან? როგორ, ენდოკრინოლოგების მიერ რეკომენდებული პროდუქტების არჩევის შეზღუდვების მიუხედავად, გემრიელი საკვების მომზადება?

კვება ტიპი 2 დიაბეტის პაციენტებისთვის

მეორე ტიპის დაავადებით დაავადებული დიაბეტით დაავადებულთა მთავარი პრობლემა არის სიმსუქნე. თერაპიული დიეტა მიზნად ისახავს პაციენტის ჭარბი წონის წინააღმდეგ ბრძოლას. ცხიმოვან ქსოვილს ინსულინის გაზრდილი დოზა სჭირდება. არსებობს მანკიერი წრე, რაც უფრო მეტი ჰორმონია, უფრო ინტენსიურად იზრდება ცხიმის უჯრედების რაოდენობა. დაავადება უფრო სწრაფად ვითარდება ინსულინის აქტიური სეკრეციისგან. ამის გარეშე, პანკრეასის სუსტი ფუნქციონირება, რომელიც დატვირთულია დატვირთვით, სრულად ჩერდება. ასე რომ, ადამიანი იქცევა ინსულინზე დამოკიდებულ პაციენტად.

ბევრ დიაბეტით დაავადებულს ხელს უშლის წონის დაკარგვა და სისხლში შაქრის სტაბილური დონის შენარჩუნება, არსებული მითები საკვების შესახებ:

ასე რომ, სხვადასხვა ნახშირწყლები და ცილები

პაციენტები, რომლებსაც აქვთ ტიპი 2 დიაბეტი, მოიხმარენ იგივე რაოდენობის ცილას, როგორც ჯანმრთელ ადამიანებს. ცხიმები საერთოდ გამორიცხულია დიეტადან, ან გამოიყენება შეზღუდული რაოდენობით. პაციენტებს ნაჩვენებია ნახშირწყლების საკვები, რომელიც მკვეთრად არ ზრდის სისხლში შაქრის შემცველობას. ასეთ ნახშირწყლებს ეწოდება ნელი ან რთული, მათში შეწოვის სიჩქარისა და მათში ბოჭკოვანი (მცენარეული ბოჭკოების) შემცველობის გამო.

• მარცვლეული (წიწიბურა, ფეტვი, მარგალიტი ქერი),
• პარკოსნები (ბარდა, სოიო),
• არასამთავრობო სახამებლის ბოსტნეული (კომბოსტო, მწვანილი, პომიდორი, რადიშ, გრილმჟავა, squash, გოგრა).

ბოსტნეულის კერძებში ქოლესტერინი არ არის. ბოსტნეული თითქმის არ შეიცავს ცხიმს (zucchini - 0.3 გ, კამა - 0,5 გ 100 პროდუქტზე). სტაფილო და ჭარხალი ძირითადად ბოჭკოვანია. მათი ჭამა შეზღუდვების გარეშე, მათი ტკბილი გემოს მიუხედავად.

დიაბეტის ტიპის 2 დიაბეტისთვის დაბალ ნახშირბადის დიეტის დროს სპეციალურად შექმნილი მენიუ არის 1200 კკალ დღეში. იგი იყენებს პროდუქტებს დაბალი გლიკემიური ინდექსით. გამოყენებული ფარდობითი ღირებულება საშუალებას აძლევს კვებითა და მათ პაციენტებს ნავიგაცია გაუწიონ საკვებ პროდუქტებს, რათა ყოველდღიურად მენიუში შეიტანონ კერძები. ასე რომ, თეთრი პურის გლიკემიური ინდექსი არის 100, მწვანე ბარდა - 68, მთელი რძე - 39.

მე -2 ტიპის დიაბეტის შემთხვევაში, შეზღუდვები ვრცელდება სუფთა შაქრის, მაკარონის და პურის ნაწარმის შემცველ პროდუქტებზე, რომლებიც დამზადებულია Premium ფქვილის, ტკბილი ხილისა და კენკრისგან (ბანანი, ყურძენი) და სახამებლის ბოსტნეულიდან (კარტოფილი, სიმინდი).

ციყვი ერთმანეთისაგან განსხვავდება. ორგანული ნივთიერებები შეადგენენ ყოველდღიური დიეტის 20% -ს. 45 წლის შემდეგ, ამ ასაკისთვის დამახასიათებელია ტიპი 2 დიაბეტი, რეკომენდებულია ცხოველური ცილების (ხორცი, ღორის, ცხვრის) ნაწილობრივ შეცვლა ბოსტნეულით (სოიო, სოკო, ოსპი), უცხიმო თევზი და ზღვის პროდუქტები.

დიაბეტისთვის რეკომენდებული სამზარეულოს ტექნოლოგიური დახვეწილობები

თერაპიული დიეტის ჩამონათვალში ენდოკრინული პანკრეასის დაავადებას აქვს ცხრილი ნომერი 9. პაციენტებს უფლება აქვთ ტკბილი სასმელებისთვის გამოიყენონ სინთეზირებული შაქრის შემცვლელები (xylitol, sorbitol). ხალხურ რეცეპტში არის კერძები ფრუქტოზით. ბუნებრივი სიტკბო - თაფლი არის 50% ბუნებრივი ნახშირწყლები. ფრუქტოზის გლიკემიური დონე არის 32 (შედარებისთვის, შაქარი - 87).

სამზარეულოში არსებობს ტექნოლოგიური დახვეწილობები, რაც საშუალებას გაძლევთ დაიცვან აუცილებელი პირობა შაქრის სტაბილიზაციისთვის და მისი შემცირებაც კი:

• შეჭამლი კერძის ტემპერატურა
• პროდუქტის თანმიმდევრულობა
• ცილების გამოყენება, ნელი ნახშირწყლები,
• გამოყენების დრო.

ტემპერატურის მომატება აჩქარებს ორგანიზმში ბიოქიმიური რეაქციების მიმდინარეობას. ამავე დროს, ცხელი კერძების საკვები კომპონენტები სწრაფად შედიან სისხლძარღვში. კვების დიაბეტით დაავადებულები უნდა იყოს თბილი, დალიოთ მაგარი. თანმიმდევრულობის წყალობით, წახალისება ხდება მარცვლოვანი პროდუქტების გამოყენება, რომლებიც შედგება უხეში ბოჭკოებისგან. ასე რომ, ვაშლის გლიკემიური ინდექსი 52-ია, მათგან წვენი - 58, ფორთოხალი - 62, წვენი - 74.

ენდოკრინოლოგის არაერთი რჩევა:

• დიაბეტით დაავადებულებმა უნდა აირჩიონ მთელი მარცვლეული (არა მწვანილი),
• აცხვეთ კარტოფილი, არ აურიოთ,
• კერძებს დაამატეთ სანელებლები (ადგილზე შავი პილპილი, დარიჩინი, ცედრა, სელის თესლი),
• დილით სცადეთ ჭამა ნახშირწყლების საკვები.

სანელებლები აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას და ხელს უწყობს სისხლში შაქრის დონის შემცირებას. ნახშირწყლების კალორია, რომლებიც შეჭამეს საუზმეზე და ლანჩზე, სხეული ახერხებს დახარჯვას დღის ბოლომდე. სუფრის მარილის გამოყენების შეზღუდვა ემყარება იმ ფაქტს, რომ მისი ჭარბი დეპონირება ხდება სახსრებში, ხელს უწყობს ჰიპერტენზიის განვითარებას. არტერიული წნევის მუდმივი მატება არის ტიპი 2 შაქრიანი დიაბეტის სიმპტომი.

საუკეთესო რეცეპტები დაბალკალორიული კერძებისთვის

საჭმლის სალათები, სალათები, სენდვიჩები სადღესასწაულო მაგიდაზე კერძების გარდა. შემოქმედებითობის გამოვლენით და ენდოკრინოლოგიური პაციენტების მიერ რეკომენდებული პროდუქტების ცოდნის გამოყენებით, შეგიძლიათ სრულად ჭამოთ. ტიპი 2 დიაბეტით დაავადებულთა რეცეპტები შეიცავს ინფორმაციას კერძის წონისა და კალორიების მთლიანი რაოდენობის, მისი ინდივიდუალური ინგრედიენტების შესახებ. მონაცემები საშუალებას გაძლევთ გაითვალისწინოთ, საჭიროების შემთხვევაში, შეცვალოთ საჭმლის საკვები რაოდენობა.

სენდვიჩი ქაშაყი (125 კკალ)

ნაღების პურის ტაფაზე გაატარეთ პური, მოაყარეთ თევზი, გახეხეთ სტაფილოთა წრეზე და გაწურეთ დაჭრილი მწვანე ხახვით.

• ჭვავის პური - 12 გრ (26 კკალ),
• დამუშავებული ყველი - 10 გრ (23 კკალ),
• ქაშაყი ფილე - 30 გრ (73 კკალ),
• სტაფილო - 10 გრ (3 კკალ).

დამუშავებული ყველის ნაცვლად, ნებადართულია გამოიყენოთ ნაკლებად მაღალკალორიული პროდუქტი - სახლში დამზადებული ხაჭოს ნარევი. იგი მზადდება შემდეგი გზით: მარილი, წიწაკა, წვრილად დაჭრილი ხახვი და ოხრახუში ემატება 100 უცხიმო ხაჭო. საფუძვლიანად დაფქული ნაზავის 25 გრ შეიცავს 18 კკალ. სენდვიჩს შეიძლება მორთოთ რეჰანი რეჰანით.

შევსებული კვერცხები

ქვემოთ მოცემულია ფოტოში, ორი ნახევარი - 77 კკალ. ფრთხილად დავჭრათ მოხარშული კვერცხები ორ ნაწილად. გამოაცხვეთ yolk ერთად ჩანგალი, აურიეთ უცხიმო არაჟანი და წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი. მარილი, დაამატეთ ადგილზე შავი პილპილი გემოვნებით. შეგიძლიათ დაამშვენოთ მადაზა ზეთისხილით ან ზეთისხილით.

• კვერცხი - 43 გრ (67 კკალ),
• მწვანე ხახვი - 5 გ (1 კკალ),
• არაჟანი 10% ცხიმი - 8 გრ ან 1 tsp. (9 კკალ).

კვერცხების ცალმხრივი შეფასება, მათში ქოლესტერინის მაღალი შემცველობის გამო, არასწორია. ისინი მდიდარია: ცილებით, ვიტამინებით (A, ჯგუფები B, D), კვერცხის ცილების კომპლექსი, ლეციტინი. მაღალი კალორიული პროდუქტის სრულად გამორიცხვა ტიპი 2 დიაბეტით დაავადებულთა რეცეპტიდან არაპრაქტიკულია.

Squash ხიზილალა (1 ნაწილი - 93 კკალ)

ახალგაზრდა zucchini ერთად თხელი რბილი კანი მოჭრილი შევიდა კუბურები. დაამატეთ წყალი და მოათავსეთ პანში. სითხეს იმდენად სჭირდება, რომ ბოსტნეულს ფარავს. საზ zucchini სანამ რბილი.

კანი ხახვი და სტაფილო, წვრილად დაჭრილი, მცენარეული ზეთით შემწვარი. მოხარშული zucchini და შემწვარი ბოსტნეული დაამატეთ ახალი პომიდორი, ნიორი და მწვანილი. გახეხეთ ყველაფერი მიქსერში, მარილში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სანელებლები. მულტიკუტერში 15-20 წუთის განმავლობაში ჩამოსასხმელად, მულტიქუკერი შეიცვლება სქელი კედლის ქოთნით, რომელშიც აუცილებელია ხიზილალა ხშირად აურიოთ.

ხიზილალის 6 სერვისისთვის:

• zucchini - 500 გრ (135 კკალ),
• ხახვი - 100 გრ (43 კკალ),
• სტაფილო - 150 გ (49 კკალ),
• მცენარეული ზეთი - 34 გ (306 კკალ),
• პომიდორი - 150 გრ (28 კკალ).

სექსუალური მწვანილის გამოყენებისას, ისინი კანიანდება და კანიანდება. გოგრა ან zucchini შეგიძლიათ წარმატებით შეცვალოს ბოსტნეული.

განსაკუთრებით პოპულარულია ტიპი 2 დიაბეტის მქონე დაბალკალორიული რეცეპტი.

ლენინგრადის მწნილი (1 მსახურება - 120 კკალ)

ხორცის ბულიონში დაამატეთ ხორბლის მარცვლები, დაჭრილი კარტოფილი და მოხარშეთ სანამ ნახევრად მოხარშული საკვები. გახეხილი სტაფილო და პარეზები გახეხეთ გახეხილ ღიპზე. Sauté ბოსტნეული დაჭრილი ხახვი კარაქში. ბულიონში დაამატეთ დამარილებული კიტრი, ტომატის წვენი, დაფნის ფოთლები და სანელებლები, დაჭრილი კუბებად. მიირთვით მწვანილი მწვანილით.

სუპის 6 კერძი:

• ხორბლის მარცვლები - 40 გრ (130 კკალ),
• კარტოფილი - 200 გრ (166 კკალ),
• სტაფილო - 70 გ (23 კკალ),
• ხახვი - 80 (34 კკალ),
• ოხრახუში - 50 გრ (23 კკალ),
• მწნილები - 100 გრ (19 კკალ),
• ტომატის წვენი - 100 გრ (18 კკალ),
• კარაქი - 40 (299 კკალ).

დიაბეტით, პირველი კურსების რეცეპტებში, ბულიონი მოხარშული, უცხიმო ან ზედმეტი ცხიმი ამოღებულია. მისი გამოყენება შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა სუპები და მეორეც.

დაუვიწყარი დესერტი დიაბეტით დაავადებულთათვის

ერთი კვირის განმავლობაში შედგენილ მენიუში, ერთი დღის განმავლობაში, სისხლში შაქრის კარგი კომპენსაციით, შეგიძლიათ დესერტის ადგილი. Nutritionists გირჩევთ საზ და სიამოვნებით ჭამა. საკვებმა უნდა გამოიწვიოს სისრულის სასიამოვნო შეგრძნება, საკვებისგან კმაყოფილება ორგანიზმს მიანიჭოს გემრიელი კერძებისგან გამომცხვარი გემრიელი კერძებით (ბლინები, ბლინები, პიცა, მაფინები) სპეციალური რეცეპტების შესაბამისად. უმჯობესია ფქვილის პროდუქტების ღუმელში გამომცხვარი, და არა ზეთში შემწვარი.

ტესტისთვის გამოიყენება:

• ფქვილი - ჭვავის ან ხორბლის შერევით,
• ხაჭო - უცხიმო ან გახეხილი ყველი (სულგუნი, ფეტა ყველი),
• კვერცხის ცილა (ბევრია ქოლესტერინი ქოლესში),
• სოდა ჩურჩული.

დესერტი „ჩიზქეიქი“ (1 ნაწილი - 210 კკალ)

გამოიყენება ახალი, კარგად ნახმარი ხაჭო ხორცი (შეგიძლიათ გადაადგილება ხორცის საფქვლეულის საშუალებით). რძის პროდუქტი შეურიეთ ფქვილს და კვერცხს, მარილს. დაამატეთ ვანილი (დარიჩინი). კარგად დაახურეთ ცომი, რომ მიიღოთ ერთგვაროვანი მასა, ხელების უკანა მხარეს ჩამორჩება. ფორმის ნაჭრები (ოვლები, წრეები, კვადრატი). გაწურეთ მცენარეული ზეთი ორივე მხრიდან. მზა ჩიზქეიქები დადეთ ქაღალდის ხელსახოცებზე, რათა ზედმეტი ცხიმი არ ამოიღოთ.

• უცხიმო ხაჭო - 500 გრ (430 კკალ),
• ფქვილი - 120 გრ (392 კკალ),
• კვერცხი, 2 ცალი. - 86 გ (135 კკალ),
• მცენარეული ზეთი - 34 გ (306 კკალ).

ყველის ნამცხვრების მიღება რეკომენდებულია ხილით, კენკრით. ასე რომ, ვიბურნუმი ასკორბინის მჟავას წყაროა. კენკრა მითითებულია გამოყენებისთვის, ვისაც აქვს მაღალი წნევა, თავის ტკივილი.

შაქრიანი დიაბეტის დიაგნოზით შურისმაძიებელია უპასუხისმგებლო პაციენტები მწვავე და გვიანი გართულებებით. დაავადების მკურნალობა არის სისხლში გლუკოზის კონტროლი. საკვებისგან ნახშირწყლების შეწოვის სიჩქარეზე სხვადასხვა ფაქტორების გავლენის ცოდნის გარეშე, მათი გლიკემიური მაჩვენებელი და საკვების კალორიების მიღება, შეუძლებელია ხარისხის კონტროლის განხორციელება. ამიტომ, პაციენტის კეთილდღეობის შესანარჩუნებლად და დიაბეტური გართულებების თავიდან ასაცილებლად.

გემრიელი რეცეპტები

შაქრიანი დიაბეტის ტიპის 2-ში, ისევე როგორც დაავადების პირველი ტიპის შემთხვევაში, მნიშვნელოვანია დიეტის მონიტორინგი, მხოლოდ საკვების სახით შეიძლება მიიღოთ მხოლოდ ჯანსაღი, შაქრიანი ნახშირწყლებისგან თავისუფალი საკვები. დიაბეტური ლანჩი შეიძლება შეიცავდეს ჯანმრთელ და მკვებავ კომბოსტოს წვნიანს.

სამზარეულოს დასამზადებლად დაგჭირდებათ თეთრი და ყვავილოვანი კომბოსტო 250 გრ, მწვანე და ხახვის, ოხრახუშის ფესვების, სტაფილოდან, სამიდან ოთხ ნაწილად. ბოსტნეულის სუპის ყველა ინგრედიენტი წვრილად დაჭრილი, მოთავსებულია ქვაბში და შეედინება წყლით.

კერძი მოთავსებულია გაზქურაზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშული 35 წუთის განმავლობაში. გემოვნების გაჯერების მიზნით, მომზადებული წვნიანი დაჟინებით მოითხოვს ერთი საათის განმავლობაში, რის შემდეგაც ისინი იწყებენ სადილს.

მეორე კურსი შეიძლება იყოს მჭლე ხორცი ან უცხიმო თევზი გვერდითი კერძი ფაფის და ბოსტნეულის სახით. ამ შემთხვევაში, განსაკუთრებით შესაფერისია ხელნაკეთი დიეტის კოტლეტის რეცეპტები. ასეთი საჭმლის ჭამა, დიაბეტით აორმაგებს სისხლში შაქრის შემცველობას და სხეულს გრძელი პერიოდის განმავლობაში ადიდებს.

მოგეხსენებათ, ასეთი კერძის მქონე პიცას აქვს მაღალი გლიკემიური ინდექსი, რომელიც 60 ერთეულს აღწევს. ამასთან დაკავშირებით, სამზარეულოს დროს, თქვენ უნდა ფრთხილად შეარჩიოთ ინგრედიენტები, რათა პიცას მიირთვათ ტიპი 2 დიაბეტით. ამ შემთხვევაში, ყოველდღიური ნაწილი შეიძლება იყოს არაუმეტეს ორი ნაწილისა.

ხელნაკეთი დიეტის პიცის მომზადება მარტივია. მისი მომზადებისთვის გამოიყენეთ ორი ჭიქა ჭვავის ფქვილი, 300 მლ რძე ან ჩვეულებრივი სასმელი წყალი, სამი ქათმის კვერცხი, 0,5 ჩაის კოვზი სოდა და მარილი გემოვნებით. როგორც კერძის შევსება, ნებადართულია მოხარშული ძეხვის, მწვანე და ხახვის დამატება, ახალი პომიდორი, უცხიმო ყველი, უცხიმო მაიონეზი.

1. ცომის ყველა შესაძლო ინგრედიენტი შერეულია, გააცალეთ სასურველი კონსისტენციის ცომი.
2. ცომის პატარა ფენა მოთავსებულია წინასწარ გაწურულ საცხობ ფირფიტაზე, რომელზედაც ნაჭრებად დაჭრილი პომიდორი, ძეხვი, ხახვი იდება.
3. ყველი წვრილად გახეხილია grater და შეედინება ბოსტნეულის შევსების თავზე. უცხიმო მაიონეზის თხელი ფენა გაჟღენთილია თავზე.
4. ჩამოყალიბებული კერძი მოთავსებულია ღუმელში და გამომცხვარ ტემპერატურაზე 180 გრადუსზე ნახევარი საათის განმავლობაში.

სავსე წიწაკა დიაბეტით დაავადებულთათვის ასევე გულწრფელია. წითელი წიწაკის გლიკემიური ინდექსი 15, ხოლო მწვანე - 10 ერთეულია, ამიტომ უმჯობესია გამოიყენოთ მეორე ვარიანტი. ყავისფერ და გარეულ ბრინჯს აქვს დაბალი გლიკემიური ინდექსი (50 და 57 ერთეული), ამიტომ უმჯობესია გამოიყენოთ იგი ჩვეულებრივი თეთრი ბრინჯის ნაცვლად (60 ერთეული).

• გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძი რომ მოამზადოთ, დაგჭირდებათ გარეცხილი ბრინჯი, ექვსი წითელი ან მწვანე ზეთის წიწაკა, მჭლე ხორცი, 350 გრ ოდენობით. არომატის დასამატებლად, დაამატეთ ნიორი, ბოსტნეული, პომიდორი ან ბოსტნეულის ბულიონი.
• ბრინჯი 10 წუთის განმავლობაში მოხარშულია, ამ დროს შიგნიდან წიწაკას კანი მოაყარეთ. მოხარშული ბრინჯი შერეულია minced ხორცით და ივსება თითოეული წიწაკა.
• გახეხილი წიწაკა მოთავსებულია პანში, შეედინება წყლით და ადუღდება 50 წუთის განმავლობაში დაბალ სითბოზე.

ნებისმიერი ტიპის დიაბეტისთვის სავალდებულო კერძი არის ბოსტნეულის და ხილის სალათები. მათი მომზადებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყვავილოვანი კომბოსტო, სტაფილო, ბროკოლი, ბელი წიწაკა, კიტრი, პომიდორი. ყველა ამ ბოსტნეულს აქვს საკმაოდ დაბალი გლიკემიური ინდექსი 10-დან 20 ერთეულით.

გარდა ამისა, ასეთი საკვები ძალიან სასარგებლოა, ის შეიცავს მინერალებს, ვიტამინებს, სხვადასხვა კვალი ელემენტებს. ბოჭკოს არსებობის გამო, საჭმლის მონელება აუმჯობესებს, ხოლო ბოსტნეული არ შეიცავს ცხიმებს, მათში ნახშირწყლების რაოდენობა ასევე არის მინიმალური. როგორც დამატებითი კერძის ჭამა, ბოსტნეულის სალათები ხელს უწყობს საკვების საერთო გლიკემიური ინდექსის შემცირებას, საჭმლის მონელების და გლუკოზის შეწოვის შემცირებას.

ყვავილოვანი კომბოსტოს დამატებით სალათები ძალიან სასარგებლოა, რადგან ისინი შეიცავს ვიტამინებისა და მინერალების გაზრდას. მისი მომზადება ძალიან მარტივია, გარდა ამისა ძალიან გემრიელი და მკვებავი კერძია. ყვავილოვანი კომბოსტოს გლიკემიური ინდექსი 30 ერთეულია.

1. ყვავილოვანი კომბოსტო არის მოხარშული და იყოფა პატარა ნაჭრებად.
2. ორი კვერცხი შერეულია 150 გრ რძით, შედეგად მიღებული ნარევი ემატება 50 გრ წვრილად გახეხილ უცხიმო ყველს.
3. ყვავილოვანი კომბოსტო მოთავსებულია პანში, კვერცხის და რძის ნაზავი გადაასხით მასზე, ზემოდან გახეხილი ყველი ასხამს.
4. კონტეინერი ღუმელშია მოთავსებული, კერძი გამომცხვარ დაბალ ტემპერატურაზე 20 წუთის განმავლობაში.

”უბრალოდ ჯანმრთელ ადამიანებს ჯერ კიდევ შეუძლიათ თავიანთ სხეულზე დასცინოდნენ და დიაბეტის ორგანიზმი უკვე მოითხოვს თვითპატივისცემას.” (ტატიანა რუმიანცევა, ენდოკრინოლოგი-დიაბეოლოგი). ამ განყოფილებაში მოცემულია დიაბეტით დაავადებულთა კერძების მომზადების რეცეპტები ფოტოებით, უფრო სწორედ, რეცეპტები ტიპის 2 დიაბეტისთვის. ყველა დიაბეტმა იცის, რამდენად მნიშვნელოვანია დიეტა, რომ მას არ შეუძლია. რა არის შესაძლებელი და უფრო გემრიელი გახადოს? დიაბეტით შეგიძლიათ უზომოდ დიდი რაოდენობით გემრიელი საკვები.

დიაბეტით დაავადებულთა შემოთავაზებული რეცეპტები საკმაოდ შესაფერისია არა მხოლოდ ტიპი 2 დიაბეტის მქონე პაციენტისთვის, არამედ მისი ახლობლებისთვისაც. ყოველივე ამის შემდეგ, თუ ჯანმრთელი ხალხი ჭამდა დიაბეტით დაავადებულებს, მაშინ ავადმყოფი (და არა მხოლოდ დიაბეტი) ბევრად ნაკლები იქნებოდა.

ასე რომ, რეცეპტები დიაბეტით დაავადებულთა ლიზადან.

დიაბეტით დაავადებულთა კვების მრავალი თეორია არსებობს. თავდაპირველად ისინი დასაბუთებულია, შემდეგ კი მათ ხშირად დასაბუთებულად უწოდებენ "ბოდვას". დიაბეტით დაავადებულთა შემოთავაზებული რეცეპტები იყენებენ "სამ თეორიას".

1. ამერიკელი მეცნიერების აზრით, არსებობს სრული აკრძალვა დიეტურ კერძებში ოთხი საკვების (და მათი სხვადასხვა წარმოებულების) გამოყენების შესახებ: შაქარი, ხორბალი, სიმინდი და კარტოფილი. და ეს პროდუქტები არ შეიცავს დიაბეტით დაავადებულთა შემოთავაზებულ რეცეპტებს.

2. ფრანგი მეცნიერები მკაცრად გირჩევენ დილაობით დაავადებულებისთვის ყვავილოვანი კომბოსტოსა და ბროკოლის გამოყენებას, რაც შეიძლება ხშირად. და დიაბეტით დაავადებულთა გემრიელი კომბოსტოს კერძების რეცეპტები მოცემულია ამ განყოფილებაში.

3. რუსი მეცნიერი ნ.I. ვავილოვმა განსაკუთრებული ყურადღება დაუთმო მცენარეებს, რომლებიც ხელს უწყობენ ადამიანის ჯანმრთელობას. მეცნიერის თქმით, მხოლოდ 3-4 ასეთი მცენარეა. ესენია: ამარანტი, იერუსალიმის არტიკოკი, სტევია. ყველა ეს მცენარე ძალიან სასარგებლოა დიაბეტისთვის და ამიტომ აქ გამოიყენება დიაბეტით დაავადებულთა კერძების მოსამზადებლად.

ამ განყოფილებაში მოცემულია დიაბეტური სუპების რეცეპტები, რომელთაგან ყველაზე სასარგებლო და გემრიელი არის "სუპი ცუდი დიაბეტით დაავადებულთათვის". შეგიძლიათ ყოველდღე ჭამოთ! ხორცის კერძები დიაბეტით დაავადებულთათვის, თევზით, ქათმის დიაბეტით დაავადებულთა კერძები - ეს ყველაფერი შეგიძლიათ ნახოთ ამ განყოფილებაში.

დიაბეტით დაავადებულთა სადღესასწაულო კერძების რამდენიმე რეცეპტი არსებობს. მაგრამ ყველაზე მეტად რეცეპტები დიაბეტით დაავადებულთა ყველანაირი სალათებია.

სხვათა შორის, დიაბეტისთვის შესაფერისი საინტერესო რეცეპტი შეგიძლიათ ნახოთ სექციებში "მარტივი სალათები" და "მარხვის რეცეპტები". და მოდით გემრიელი იყოს!

და ჩვენ მუდმივად გვახსოვს, რომ "ORGANISM DIABETICS უკვე საჭიროებს (.) თქვენს თავს."

დიაბეტის პირველი კვება

პირველი კურსები 1-2 ტიპის დიაბეტით დაავადებულებისთვის მნიშვნელოვანია სწორად ჭამის დროს. რა უნდა საზ დიაბეტით ლანჩზე? მაგალითად, კომბოსტოს სუპი:

• კერძისთვის საჭიროა 250 გრ. თეთრი და ყვავილოვანი კომბოსტო, ხახვი (მწვანე და ხახვი), ოხრახუშის ფესვი, 3-4 სტაფილო,
• მოამზადეთ ინგრედიენტები პატარა ნაჭრებად, ჩასვით კონტეინერში და შეავსეთ წყლით,
• დააყენა წვნიანი ღუმელში, მოიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ 30-35 წუთის განმავლობაში,
• მიეცით დაჟინებით დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში - და დაიწყეთ კვება!

მითითებების საფუძველზე შექმენით საკუთარი რეცეპტები დიაბეტით დაავადებულთათვის. მნიშვნელოვანია: შეარჩიეთ უცხიმო საკვები, დაბალი გლიკემიური ინდექსით (GI), რომელიც ნებადართულია დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის.

მეორე კურსის სწორი ვარიანტები

მრავალი ტიპის 2 დიაბეტით დაავადებულებს არ მოსწონთ სუპები, ამიტომ მათთვის მთავარია ხორცის ან თევზის მთავარი მარცვლეული და ბოსტნეული. განვიხილოთ რამდენიმე რეცეპტი:

სალათები დიაბეტისთვის

სწორი დიეტა მოიცავს არა მხოლოდ 1-2 კერძს, არამედ დიაბეტური რეცეპტების შესაბამისად მომზადებულ სალათებს და ბოსტნეულისგან შედგება: ყვავილოვანი კომბოსტო, სტაფილო, ბროკოლი, წიწაკა, პომიდორი, კიტრი და ა.შ., მათ აქვთ დაბალი GI, რაც მნიშვნელოვანია დიაბეტისთვის. .

დიაბეტისთვის სათანადოდ ორგანიზებული დიეტა მოიცავს ამ კერძების მომზადებას რეცეპტების მიხედვით:

• ყვავილოვანი კომბოსტოს სალათი. ბოსტნეული ორგანიზმისთვის სასარგებლოა ვიტამინებისა და მინერალების მდიდარი შემადგენლობის გამო. დაიწყეთ ყვავილოვანი კომბოსტოს მომზადება და მცირე ზომის ნაწილებად გაყოფა. შემდეგ აიღეთ 2 კვერცხი და შეურიეთ 150 მლ რძეს. ყვავილოვანი კომბოსტო მოათავსეთ საცხობ კერძში, ზემოდან მოაყარეთ მიღებული ნაზავი და გახეხეთ გახეხილი ყველით (50-70 გრ.). განათავსეთ სალათი ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში. მზა კერძი დიაბეტით დაავადებულთა გემრიელი და ჯანსაღი მკურნალობის ერთ – ერთი უმარტივესი რეცეპტია.

ნელი გაზქურის გამოყენება სამზარეულოსთვის

იმისთვის, რომ არ შეგაწუხოთ სისხლში შაქარი, საკმარისი არ არის იმის ცოდნა, თუ რომელი საკვების ნებადართულია - თქვენ უნდა შეძლოთ მათი სწორად საზ. ამისათვის გამოიგონეს მრავალი რეცეპტი დიაბეტით დაავადებულებისთვის, რომლებიც ნელი გაზქურის დახმარებით შეიქმნა. მოწყობილობა შეუცვლელია დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის, რადგან იგი ამზადებს საკვებს სხვადასხვა გზით. ქოთნები, ტაფები და სხვა კონტეინერები არ იქნება საჭირო და საკვები აღმოჩნდება, რომ ის გემრიელი და შესაფერისი იქნება დიაბეტით დაავადებულთათვის, რადგან სწორად შერჩეული რეცეპტით, სისხლში გლუკოზის დონე არ მოიმატებს.

მოწყობილობის გამოყენებით, მოამზადეთ ჩაშუშული კომბოსტო ხორცით რეცეპტის მიხედვით:

აიღეთ 1 კგ კომბოსტო, 550-600 გრ. დიაბეტის, სტაფილოების და ხახვის (1 ცალი) და ტომატის პასტის (1 ჩ.კ. ლ.) ნებადართული ნებისმიერი ხორცი,

რეცეპტი არ იწვევს სისხლში შაქრის შემსუბუქებას და შესაფერისია დიაბეტის დროს სათანადო კვებისათვის, ხოლო პრეპარატი ყველაფერს ჭრის და აპარატში ათავსებს.

სოუსები დიაბეტისთვის

დიაბეტით დაავადებულთა უმეტესობა სამკურნალო საშუალებებს აკრძალულ საკვებად მიიჩნევს, მაგრამ არსებობს დაშვებული რეცეპტები. განვიხილოთ, მაგალითად, კრემისებრი სოუსი მწვანილით, რომელიც უვნებელია დიაბეტით:

• აიღეთ wasabi (ფხვნილი) 1 სტადიის. ლ., მწვანე ხახვი (წვრილად დაჭრილი) 1 სტადიის. ლ., მარილი (სასურველია ზღვა) 0.5 tsp., უცხიმო არაჟანი 0,5 სტადიის. ლ და 1 წვრილი ვარდისფერი ფესვი,
• 2 ჩ.ჭ. სცემეს wasabi მოხარშული წყლით სანამ გლუვი. გახეხილი მწიკვი მოათავსეთ ნარევში და დაასხით არაჟანი,
• დაამატეთ მწვანე ხახვი, სეზონი სოუსით მარილით და აურიეთ.

დიაბეტით დაავადებულთათვის რეცეპტები მზადდება დამტკიცებული საკვებისგან, რათა სისხლში შაქრის დონე არ გაიზარდოს. განსაკუთრებული ყურადღება მიაქციეთ სამზარეულოს მეთოდს, გლიკემიის ინდექსს და კალორიების მიღებას.