ჯემი შაქრის რეცეპტების გარეშე (ვაშლი, გოგრა, კომში, მთის ნაცარი)

მზა ვაშლები დავჭრათ 1,5–2 სმ ნაჭრებად და გადავაყაროთ შაქრით. დატოვეთ ისინი ერთი საათის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ.

როდესაც წვენი გამოჩნდება, დადგით დაბალ ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე, მუდმივად ენერგიულად აურიეთ ისე, რომ ვაშლი არ დაიწვას.

მოათავსეთ ვაშლი მომზადებული მინის ქილებში და გააფართოვეთ ხუფები, შეინახეთ სადმე.

150 კგ შაქარი 1 კგ ვაშლის კანიდან კანი.

გამომცხვარი APPLE JAM

გაწურეთ და დაჭერით ვაშლი, დაამატეთ შაქარი, მოათავსეთ მინანქრის პანში და განათავსეთ არც ისე ცხელ ღუმელში.

გამომცხვარ ვაშლებს დაალაგეთ მომზადებული მინის ქილაში და გააფართოვეთ.

ტკბილი ჯიშების ვაშლისგან ჯემი შეიძლება მომზადდეს შაქრის გარეშე.

1 კგ ვაშლისთვის, კანიდან კანიდან გაჟღენთილი, 100-150 გრ შაქარი.

ჯელი აპლებიდან (ბულგარული რეცეპტი)

ვაშლი დავჭრათ რვა ნაწილად და ავურიოთ დაჭრილი ლიმონით (კანითა და თესლით), დავამატოთ წყალი ნაყოფების დასაფარად, და მოხარშეთ სანამ რბილია.

გაწურეთ წვენი და დაამატეთ შაქარი, მოხარშეთ მაღალ სითბოზე, სანამ სიროფი არ გასქელდება (წიწაკის სიროფის წვეთი არ უნდა დაბინდდეს).

ჟელე ცეცხლიდან ამოღებამდე 2-3 წუთით ადრე, დაამატეთ ლიმონის მჟავა და, სურვილის შემთხვევაში, კერძი კანიანი კანი. დააფინეთ ქილები ცელოფანთან.

2 კგ ვაშლისთვის - 2 ლიმონის, 1 ლიტრი წვენისათვის - 750 გრ შაქარი, 1 ჩაის კოვზი ლიმონის მჟავა, 50 გრ კაკლის ბირთვის.

JAM PARADISE APPLE– დან

ჩამოიბანეთ ვაშლი ცივ წყალში, გააცხელეთ ღეროვანი ფსკერზე, დააყარეთ ისინი სპილენძის აუზში ან მინანქრის თასში, დაფარეთ გრანულირებული შაქრით, დაასხით წყალი და განათავსეთ თბილ ადგილას.

მეორე დღეს, მოხარშეთ 1.5-2 საათი დაბალ სითბოზე. იმის დასადგენად, თუ არა ჯემი მზად, ის უნდა იყოს საცხობზე და გაყავით წვეთი ორ ნაწილად. თუ ისინი ნელა შერწყმის, ჯემი წარმატებას მიაღწევს.

ვაშლის ჭიქაზე - ჭიქა შაქარი და 2-2,5 სტადიის. კოვზი წყალი.

APPLE COMPOTE (დაშვებული მეთოდი)

შეარჩიეთ დიდი, ძლიერი, დაუზიანებელი ვაშლები, ჩამოიბანეთ ცივი წყლით, დაჭერით რამდენიმე ნაწილად, ამოიღეთ ღეროვანი და თესლი.

შეგიძლიათ ნაყოფი კანიდან გაასუფთაოთ, მაგრამ არა. ფრთხილად მოათავსეთ მომზადებული ვაშლები სტერილიზებულ კერძში, დაასხით ცხელი (90-95 ° C) სიროფი და სტერილიზაცია.

სტერილიზაცია ქილებში 0,5 ლ მოცულობით 10 წუთის განმავლობაში, სამ ლიტრიანი ქილებში - 25 წუთი. უნდა გავითვალისწინოთ, რომ უფრო სექსუალურ ხილს სჭირდება სტერილიზაცია ნაკლებად, ხოლო ნაკლებად მომწიფებული - მეტი.

სიროფის დამატება შაქარი გემოვნებით.

აპების კომპოზიცია

ჩაასხით ტაფაში 3 ლიტრი წყალი და გააცხელეთ. შაქარი წინასწარ შეგიძლიათ წყალს დაემატოთ. სანამ წყალი ადუღდება, ადუღეთ ვაშლი ნახევრად და ამოიღეთ ბირთვი.

როდესაც წყალი იწყებს ადუღებას, წაიღეთ მოხარშული ვაშლი (დაახლოებით ისე, რომ საკმარისია ორი ან სამი ქილა) და, დამოკიდებულია ჯიშისაგან, ჩაასხით ცხელ წყალში ან (მაგალითად, ანტონოვკა) დაუყოვნებლივ დაასხით ცხელი წყალი.

როგორც კი ნაყოფზე კანი მოყვითალო გახდება, სწრაფად უნდა ამოიღოთ ვაშლისგან ვაშლი, სასურველია ჩანგლით, და დაუყოვნებლივ გადაიტანოთ ისინი მომზადებულ ქილებში.

როდესაც ყველა ვაშლი წამოაყენეს, ზემოდან დაასხით ქილა ვაშლები, მდუღარე წყალში. დაუყოვნებლად გააფართოვეთ ისინი და თავდაყირა დააყენეთ. ცივ წყალს ცივ წყალს დაუმატეთ, მოამზადეთ ვაშლის მეორე ნამცხვარი და ა.შ.

ჯელი აპლებიდან

დაჭრილი ვაშლი და ჩაშუშეთ წყალში კბილით, სანამ არ გახდება რბილი. მიღებული მასა გადაიტანეთ საცერში. გაათბეთ ვაშლის ხორცი, დაამატეთ შაქარი, ლიმონის რბილობი წვენით და მოხარშეთ, სანამ ის მთლიანად არ დაიშლება.

საზ ყველაფერი მაღალ სითბოზე. ჟელე მზად იქნება, როდესაც სიროფის წვეთი სწრაფად გამკვრივდება ცივ ფირფიტაზე. გაგრილეთ ჟელე და მოათავსეთ იგი სტერილური ქილებში.

600 გრ დაფქული კარტოფილისთვის - 400 გრ შაქარი. 1,5 კგ ვაშლისთვის - 600 გრ წყალი, 10-12 ცალი. კბილი, წვენი და რბილობი 0,5 ლიმონისგან.

ჯემი აპლებიდან

გარეცხეთ და გაჭერით ვაშლი, აიღეთ ბირთვი და თესლი მათგან, ჩადეთ პანში და დაასხით ცოტა წყალი. თბება სანამ რბილია, გაათბეთ მათ ცხელი მეშვეობით sieve.

დაფქული კარტოფილი შეურიეთ შაქარს და მზარეულს, აურიეთ ყველა დრო. მურაბა მკვრივი იყო, 100-200 გ-ზე ნაკლები შაქარი უნდა ჩადოთ.

შეგიძლიათ შეინახოთ ჯემი მინის ქილებში ან პერგამენტთან გაფორმებული ხის ყუთებში. გაცივებულ ჯემზე, თუ არ არის აურიეთ, მკვრივი ქერქი ფორმდება. ის დაიცავს პროდუქტს გაფუჭებისგან.

1 კგ ვაშლის პიურესთვის - მინიმუმ 800 გრ შაქარი, და თუ ვაშლი მაწონია, მაშინ მეტი.

APPLES გარეშე სუგარის

მოაყარეთ ვაშლის ნებისმიერი სიმწიფის ვაშლი, დაჭრილი დაჭრილი ნაჭრებად, ჩადეთ საცერში, დაამატეთ ცოტა წყალი ძირში, დააფარეთ და დაბალ ცეცხლზე გახურეთ, შემდეგ გაცივდით და გახეხეთ კოლანგის მეშვეობით.

შეზეთეთ სამზარეულოს დაფის ზედაპირი მცენარეული ზეთით ძალიან თხელი ფენით და ფრთხილად გახეხეთ იგი მშრალი გაზის ტაფით. მოათავსეთ ვაშლის დაფა დაფაზე თანაბარი ფენით (არაა სქელი ვიდრე 0.8 მმ - სხვაგვარად ის დიდხანს გაშრება) და ჩადეთ მზეში ან ნახაზში.

მეორე დღეს, როდესაც დაფქული კარტოფილი ოდნავ გაშრება, დაფა შეიძლება დაიკრძალოს.

სამი დღის შემდეგ, გაანადგურეთ პასტილი დანით და ამოიღეთ ფორმიდან. ამის შემდეგ „ვაშლის ხელსახოცი“ უნდა ჩამოიხრჩოს თოკზე 2 დღის განმავლობაში.

გრძელვადიანი შენახვისთვის, პასტილი მოათავსეთ პილპილში, ჩაყარეთ იგი ოდნავ ჩამოსასხმელი შაქრით, გახეხეთ იგი მჭიდროდ რულონში, ჩადეთ პლასტმასის ჩანთაში და განათავსეთ მაცივარში.

აპლები ჟელეში

გააცხელეთ ვაშლები, ბირთვი თესლით, დაჭერით ნაჭრებად ან წრეებში, დაასხით შაქარი და კარგად ათქვიფეთ, შემდეგ ჩაყარეთ ერთ ფენად საცხობ ფირფიტაზე და განათავსეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში (ტემპერატურა 250 ° C).

ნუ შეურიეთ მასა სითბოს დამუშავების დროს. ადუღების შემდეგ გადაიტანეთ იგი მშრალი სტერილური ქილებში და გააფართოვოს სტერილური ხუფებით.

1 კგ ვაშლისთვის - 300 გრ შაქარი.

APPLE ROLL

დაჭრილი ვაშლი დაჭერით ნაჭრებად, გადაანაწილეთ გრანულირებული შაქრით და 2-3 საათის განმავლობაში დატოვეთ ემალირებულ პანში სქელი ფსკერით. როდესაც წვენი ვაშლისგან გამოირჩევა, დადგით პანზე ცეცხლზე და გააცხელეთ 20 წუთის განმავლობაში.

ჯერ ისევ ცხელი ვაშლები გააფინეთ კერძი და ისევ დადგით პატარა ცეცხლზე სამზარეულოსთვის, ხოლო პანელის სახურავი არ არის საჭირო დახურული ისე, რომ ტენიანობა აორთქლდეს უკეთესად.

2-3 საათის შემდეგ, როდესაც მასა ადვილად გამოყოფილია კოვზიდან, დაასხით მას კერძი, ზეთით გაწურულ კერძიზე და დატოვეთ 2-3 დღის განმავლობაში მშრალი. რაც უფრო სქელია მასის ფენა, მით უფრო მაღალია რულონის ხარისხი.

ამოიღეთ გამხმარი მასა, თხელი და ელასტიური, ამოიღეთ კილიტადან, გაატარეთ გრანულირებული შაქრით და გააფართეთ რულონაში. მზა რულონი დაჭერით ნაჭრებად და ჩადეთ ყუთებში.

თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ რულონი ოთახის ტემპერატურაზე მრავალი წლის განმავლობაში - რულონი არ კარგავს თავის ხარისხს.

1 კგ ვაშლისთვის - 300 გრ შაქარი.

აპლები სუგარში

მიიღეთ ტკბილი და მჟავე ვაშლის მწიფე, ჯანსაღი ხილი, ჩამოიბანეთ, გახეხეთ (თუ ხილი ტენდერია, არ გახეხეთ), დაჭერით ნაჭრებად 2 სმ სისქემდე, გაჭერით ბირთვი, მოათავსეთ ქილებში, დაასხით ქილებში, გახეხეთ შაქრით, დაფარეთ კალის სახურავებით და გაასუფთავეთ ქვაბში ნახევარი ლიტრი ქილა წყალი - 15 წუთი, ლიტრი - 20-25.

ამის შემდეგ, დაუყოვნებლივ გადახურეთ სახურავები.

ნახევარი ლიტრიანი ქილაში - 200 გრ შაქარი (თუ ნაყოფი მჟავეა, მაშინ 400 გ-მდე), თითო ლიტრი - 400 გ-მდე.

APULES სუგარის გარეშე

გააცალეთ ვაშლები და, დაჭერით ნაჭრებად, ჩადეთ ორ ლიტრიანი და ლიტრიანი ქილებში.

მოათავსეთ ქილა პირსახოციზე ან თეთრეულის ტანსაცმელზე, ზემოდან დაასხით მდუღარე წყალი (შაქრისგან თავისუფალი) და დააფარეთ იგი სახურავით, დატოვეთ სამი წუთი, შემდეგ გაწურეთ წყალი და კვლავ დაასხით მდუღარე წყალი.

გაიმეორეთ პროცედურა სამჯერ, გაახურეთ ქილა სახურავით.

გთხოვთ გაითვალისწინოთ: თუ არსებობს რამდენიმე ქილა, თქვენ უნდა გაუმკლავდეთ თითოეულს ცალკე, არ დაუშვას წყლის გაგრილება.

მარინე აპლები

ეს გემრიელი პიკანტური საჭმელია. ზამთარში, იგი გამოიყენება როგორც გვერდითი კერძი სათამაშოების, ფრინველის, ხორცის, ბოსტნეულის კერძებისთვის. მარინადები მზადდება სხვადასხვა ხილიდან, ბოსტნეულიდან, სოკოდან.

ხეხილი და კონტეინერი მზადდება, რაც შეეხება კომპოტს. ვაშლები ჩასვით ქილებში, შეავსეთ მარინადის შევსება და გაათბეთ მდუღარე წყალში 5 წუთის განმავლობაში ლიტრიანი ქილებში და 25-30 წუთის განმავლობაში - სამ ლიტრიანი, მაგრამ შინაარსი არ უნდა მოიხარშოს.

ამის შემდეგ, ქილებში უნდა იყოს დაფარული შენახვისთვის. პასტერიზებული მარინადები დაუყოვნებლივ უნდა გაცივდეს წყლით, რათა ნაყოფი არ იყოს ძალიან მოხარშული ან დარბილებული.

მწნილის შესაქმნელად: 1 ლიტრი შემავსებლისთვის - 500 გრ გაცივებული ადუღებული წყალი, 200 გრ შაქარი, 250 გრ 9% ძმარი, გემოვნებით მარილი, 50 მარცვალი ალპური, კბილი, დარიჩინის ნაჭერი.

შაქრის მჟავე ხილისთვის, ნორმა 120 გრ-ით მეტია, ხოლო თხევადიდან გამოიყოფა 120 გრ.

საპონი აპლები

მჟავე და ძლიერი ჯიშები (არამარტო რბილი და ტკბილი) შესაფერისია შარდვისთვის. შეგიძლიათ ვაშლი გაჟღენთოთ პატარა წინასწარ ორთქლის ხის კასრებში ან შუშის ქილებში 3-დან ათ ლიტრამდე.

კასრის ბოლოში დაახურეთ ახალი, გარეცხილი, გახეხილი მდუღარე წყალი და წვრილად დაჭრილი ჭვავის ჩალის. თუ ჩალა არ არის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მაყვლის ან ალუბლის ფოთლები. ჯანმრთელი ხილი სუფთა კანით, ზედმიწევნით გარეცხილი, მწკრივებად დალაგებული, ჩალის ან ფოთლებით გადაქცეულით.

დახურეთ ყველა ფოთოლი და დაასხით მარილწყალში. დუღილის სავსე ვაშლი ჩადეთ 8-10 დღის განმავლობაში დუღილისთვის (ტემპერატურა 22-25 ° C).

როგორც კი ქაფი ჩაცხრება და ბუშტები გაჩერდება, შეავსეთ ქილა მარილწყალთან და გააფართოვეთ. კასრები (ან ქილა) შეიძლება დაიხუროს არაყი ან ალკოჰოლით გაჟღენთილი ცელოფანით ისე, რომ იგი მჭიდროდ ეშვება კიდეებს და მიბმული ხუჭუჭით.

გაჟღენთილი ვაშლი ინახება პირდაპირ მზისგან დაცულ ადგილას ტემპერატურაზე, რომელიც არ აღემატება 15 ° C და არანაკლებ 6 ° C ტემპერატურაზე.

მარილწყალში: 10 ლ წყალზე - 300 გრ გრანულირებული შაქარი, 150 გრ მარილი და ალაოს მგელი.

მომზადება wort შემდეგნაირად: აურიეთ 100 გრ ალაოს 1 ლიტრი წყალი, დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. დადექით 24 საათის განმავლობაში, გააჩერეთ და დაასხით მარილწყალში.

თუ ალაო არ არის, შეგიძლიათ აიღოთ 100 გრ ჭვავის ფქვილი ან ხმელი კვაზი.

გრანულირებული შაქრის ნაწილი, სურვილის შემთხვევაში, შეიძლება შეიცვალოს თაფლით, 120 გრ თაფლის ნაცვლად, 100 გრ შაქრის ნაცვლად.

SHINKED APPLES JUICE JUICE

მჟავე ტყე და დაღუპულ ვაშლი დიდი ხვრელებით მოაყარეთ მაგრად, დაუყოვნებლივ შეურიეთ შაქარი, ჩადეთ ნახევრად ლიტრიანი ქილებში, დააფარეთ მათ მოხარშული ხუფებით და გაასუფთავეთ.

როდესაც გაცხელდება, ქილებში შაქარი იხსნება და მასის რაოდენობა მცირდება, ამიტომ ვაშლის შედგენა საჭიროა "მხრებზე".

სტერილიზაცია გააკეთეთ ქილებში დაბალ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გახეხეთ მათ და დატოვეთ იგივე წყალი, სანამ არ გაცივდება.

მიირთვით გახეხილი ვაშლი პუდინგებით, ხაჭოს casseroles, ბლინები და ბლინები.

1 კგ ვაშლისთვის - 100 გრ შაქარი.

APPLE PUREE

განათავსეთ კარგად გარეცხილი, დაჭრილი ნახევრად ან მეოთხედი ვაშლის გარეშე ბირთვების და ღეროების გარეშე ტაფაში, რომლის ბოლოში ცოტა წყალი დაასხით, ნელ – ნელა ადუღეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში სახურავის ქვეშ, სანამ არ გახდება რბილი, შემდეგ გადააფარეთ კისრის საშუალებით და კვლავ მოიხარშეთ.

მზა დაფქული კარტოფილი დაასხით კარგად გარეცხილ და მოხარშულ ბოთლებში (დაასხით კისრის ნახევარი) და ადუღეთ 15-20 წუთის განმავლობაში ტაფაში წყლით გაშლილ ბადურაზე ჯვარედინად.

ამოიღეთ ისინი წყლისგან, გაასუფთავეთ ბოთლების კისრები, ადრე გაწურეთ ქაღალდის პირსახოცით, დაფარეთ ძლიერი ქსოვილის წრეზე, მოხარშეთ, რკინით გააცხეთეთ და ალკოჰოლით გააცხელეთ, წებო მათ მჭიდროდ წაუსვით, დააკავშირეთ ისინი ორმაგად და დააწვეთეთ კისრის მთელი წრე და კიდეები ტარით.

დაფქულ კარტოფილს ჟელე და სოუსების მოსამზადებლად იყენებენ ტკბილი, ხორცის და მჭლე კერძებისთვის.

1 კგ დაფქული კარტოფილის მომზადებისას შეგიძლიათ დაამატოთ 150-200 გრ შაქარი.

APPLE-PUMPKIN PUREE

მჟავე ვაშლი, დაჭრილი ნაჭრებად, და გოგრა, დაჭრილი, მოშუშეთ ორთქლის ღუმელში ან გაზქურაში 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ რბილია.

გაწურეთ ცხელი მეშვეობით colander ან sieve, დაამატეთ zest ან შაქარი გემოვნებით. გახეხილი კარტოფილი გაათბეთ, სანამ აცხობთ 90 ° C და გახურებულ ფორმაში, ჩაასხით ნახევარ ლიტრიან ქილებში.

პასტერიზაცია 10-12 წუთის განმავლობაში 90 ° C ტემპერატურაზე.

1 კგ ვაშლი, 1 კგ გოგრა, 1 ჩაის კოვზი ლიმონის ან ფორთოხლის ბუდე, გემოვნებით შაქარი.

SLOVAK APPLE ჩიპი

გააცალეთ ვაშლი კანიდან და ბირთვიდან და გახეხეთ გახეხეთ. დაუყოვნებლივ ჩიპები მოათავსეთ ქილებში, კომპაქტური. ქილაში დაამატეთ შაქარი.

მდუღარე წყალში სტერილიზაცია: ნახევარი ლიტრიანი ქილებში - 20 წუთი, ლიტრი - 30 წუთი. ვაშლის ჩიპს იყენებენ ფაფის პასტებისთვის.

ჩიპიანი ლიტრიანი ქილაზე შეგიძლიათ დაამატოთ 50-100 გრ შაქარი.

აპების სწრაფი გამოყენება

დაამზადეთ სიროფი ვაშლის წვენიდან ან წყლისა და შაქრისგან, დაასხით ვაშლი, დაჭრილი ნაჭრებად, ადუღეთ 1-2 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი სიგრილისგან გაშლილი ვაშლი ან კოვზით ამოიღეთ ვაშლი და აიღეთ გახეხილი სამ ლიტრიანი ქილაში.

ვაშლებს შორის მოაყარეთ voids მდუღარე სიროფში ქილაშის ზედა კიდეზე, დახურეთ მოხარშული სახურავი და გააფართოვეთ. ვაშლი შეინარჩუნებს არომატს და კარგია არა მხოლოდ ტორტში, არამედ საკუთარ თავზე, რძით, ნაღები და არაჟანით.

2.5 კგ ვაშლისთვის - 2 ლიტრი ვაშლის წვენი ან წყალი, 500 გრ შაქარი.

APPLE Pies- ის მომზადება

ცოტა შაქარი საჭიროა, სამზარეულოს მეთოდი სწრაფი და მარტივია.

გახეხილი ვაშლი დაჭერით ნაჭრებად, ჩავდოთ თასში, მოვათავსოთ შაქარი, ჩავდოთ დაბალ ცეცხლზე, გააცხელეთ დაახლოებით 85 ° C ტემპერატურაზე, განუწყვეტლივ ვურიოთ, გავაჩეროთ კიდევ 5 წუთი და გავაჩეროთ ცხელი სტერილური ქილებში, შეავსოთ ისინი ბოლომდე.

ბანკები დაუყოვნებლივ გააფართოვონ და თავდაყირა გადატრიალდნენ. ჯემის ტიპის შედეგად მიღებული მასა ძალიან კარგია ღვეზელი, ბლინები, ბლინები, და მხოლოდ ჩაისთვის.

1 კგ ვაშლისთვის - ნაყოფის სიტკბოებიდან გამომდინარე, 100-200 გრ შაქარი.

მარმარილო აპლებიდან

მოხარშული ვაშლი (იხ. მომზადება ზემოთ) ერთადერთი განსხვავებით, რომ 1 კგ ვაშლი უკეთესია ვიდრე ანტონოვკა, საჭიროა მეტი შაქრის მიღება.

ამის შემდეგ, აორთქლეთ პიურე, სანამ არ გასქელდება, აურიეთ ყველა დრო ისე, რომ არ დაიწვას. მარმელადის მზადყოფნის შესამოწმებლად, საჭიროა ნაცხის მასა თხელი ფენით გააცხელოთ საუზმეზე და კოვზით დაადოთ ღარი.

თუ ის არ დახურავს, მარმელადი მზად არის. გახეხილი და გამხმარი ქილები შეავსეთ ცხელი მარმელადი. როდესაც ის გაცივდება, მასზე მოათავსეთ ალკოჰოლის დამატენიანებელი ცელოფანის ან პერგამენტის ქაღალდი.

1 კგ ვაშლისთვის - 500-600 გრ შაქარი.

გაბერილი აპლები

გააცხელეთ ვაშლები, ბირთვი თესლით, დაჭერით ნაჭრებად ან ნაჭრებად, დაასხით შაქარი, აურიეთ, მოათავსეთ მინანქრის პანში, დაფარეთ სუფთა ქსოვილით, დაადეთ ჩაგვრა და დაადუღეთ, სანამ წვენი არ გამოსკდება.

მიღებული წვენი გადაწურეთ, დაასხით ნაჭერი საცხობ ფირფიტაზე და მოათავსეთ ღუმელში გასაშრობად. ღუმელი უნდა გაცხელდეს 65 ° C- მდე. გადაიტანეთ გამხმარი ვაშლის ნაჭრები მშრალი შუშის ქილებში ან თეთრეულის ჩანთებში.

შეინახეთ მშრალ ადგილას ოთახის ტემპერატურაზე. გამოყოფილი ვაშლის წვენი შეგიძლიათ გამოიყენოთ კომპოტების, ან დაკონსერვებული, წინასწარ მოხარშული. მდუღარე წვენი დაასხით ქილებში და გაახურეთ სახურავები.

მზის გამხმარი ვაშლი შეგიძლიათ ჩაის მიირთვათ, რომელიც გამოიყენება ღვეზლების ან მათგან მოხარშული კომპოტის შესავსებად.

შაქრის უფასო ჯემი: რეცეპტები ვაშლისა და გოგრების ზამთრისთვის

შაქრის უფასო ჯემი: რეცეპტები (ვაშლი, გოგრა, კომშის, მთის ნაცარი)

ყველა დიაბეტის მსურველს სურს საკუთარი თავის ჯანმრთელი ტკბილეულით განაწყოს არა მხოლოდ ზაფხულში, არამედ ცივ სეზონში. შესანიშნავი ვარიანტი იქნება ჯემის დამზადება გრანულირებული შაქრის გამოყენების გარეშე, რაც ძალზე საშიშია ამ დაავადებაში.

ეს არის ჯემი, რომ შევინარჩუნოთ ვიტამინებისა და მინერალების მთელი მოცულობა, რომლებიც გვხვდება ახალ კენკრებში და ხილში. თითქმის ყველა სასარგებლო ნივთიერება ნაყოფის გახანგრძლივებული სითბოს მკურნალობის დროსაც კი რჩება. გარდა ამისა, რეცეპტი რჩება მარტივი და ხელმისაწვდომი.

ჯემი შაქრის გარეშე უნდა გაითვალისწინოთ მოხარშული საკუთარი წვენით. ასეთი პროდუქტი შეიცავს კალორიების მინიმალურ რაოდენობას და არ გამოიწვევს:

• წონის მომატება
• სისხლში გლუკოზის წვეთები
• საჭმლის მომნელებელი პრობლემები.

გარდა ამისა, გამოყენებული კენკრა და ხილი მხოლოდ სარგებელს მოუტანს სხეულს და დაეხმარება მას უკეთეს წინააღმდეგობაში გაყინვას და სხვადასხვა ვირუსებს.

თითქმის ყველა ხილი შესაფერისი იქნება შაქრის გარეშე ჯემის დასამზადებლად, მაგრამ მნიშვნელოვანია, რომ ისინი საკმარისად მკვრივი და ზომიერად მწიფდებიან, ეს არის ძირითადი წესი, და უამრავი რეცეპტი მაშინვე საუბრობს მასზე.

ნედლეული ჯერ უნდა გაირეცხოს, გამოეყოს ღეროებისგან და გამხმარი. თუ კენკრა ძალიან წვნიანი არ არის, მაშინ მომზადების პროცესში, შეიძლება დაგჭირდეთ წყლის დამატება.

რეცეპტში მოცემულია 2 კილოგრამი ქლიავი, რომელიც მწიფე და ზომიერად მჭიდრო უნდა იყოს. ნაყოფი კარგად უნდა დაიბანოთ და თესლისგან უნდა გამოეყო.

ქლიავის ნაჭრები მოთავსებულია კონტეინერში, სადაც ჯემი მოხდება და 2 საათის განმავლობაში დატოვება, რათა წვენი გამოირჩევა. ამის შემდეგ, კონტეინერი იდება ნელ ცეცხლზე და მოხარშული, შეჩერებას არ წყვეტს. ადუღების მომენტიდან 15 წუთის შემდეგ, ცეცხლი გამორთულია და მომავალი ჯემი ნებადართულია გაგრილებისა და ინფუზიისთვის 6 საათის განმავლობაში.

გარდა ამისა, პროდუქტი ადუღდება კიდევ 15 წუთის განმავლობაში და დარჩა 8 საათის განმავლობაში. ამ დროის შემდეგ, იგივე მანიპულირება ხორციელდება ორჯერ მეტჯერ. მზა პროდუქტი უფრო მკვრივი გახადოს, ნედლეული შეიძლება კვლავ მოხდეს იგივე ტექნოლოგიის გამოყენებით. სამზარეულოს დასასრულს, შეგიძლიათ დაამატოთ ერთი სუფრის კოვზი ნატურალური ფუტკრის თაფლი.

ცხელი ჯემი ასახულია სტერილურ ქილებში და გაშვების საშუალება ეძლევა. მხოლოდ მას შემდეგ, რაც შაქრის ქერქი იქმნება ჯემის ზედაპირზე (საკმაოდ მკვრივი შაქრის ქერქი), იგი დაფარულია პერგამენტთან ან სხვა ქაღალდზე, გახვეული გრეხილით.

შეგიძლიათ შეინახოთ ჯემი შაქრის გარეშე ქლიავიდან ნებისმიერ ცივ ადგილას, მაგალითად მაცივარში.

ეს მომზადება სასარგებლო იქნება ოჯახის ყველა წევრისთვის, აქ რეცეპტი ასევე საკმაოდ მარტივია. ვიტამინებში მოცვის მდიდარი შემცველობის გამო, ამ კენკრისგან ჯემი იქნება შესანიშნავი გზა ვირუსული დაავადებების თავიდან ასაცილებლად.

სამზარეულოსთვის, თქვენ უნდა აიღოთ 2 კილოგრამი შერჩეული მოცვი, რომელიც უნდა გამოეყოთ ფოთლებსა და ყლორტებს. კენკრა გარეცხილი ხდება წყლის ქვეშ და სანიაღვრე ნებადართულია. ეს შეიძლება გაკეთდეს მოცვის დასამაგრებლად კოლანდში. როგორც კი ის აქრობს ლორწოს, კენკრა სპეციალურად მომზადებულ მინის ქილაში გადადის და დაფარულია სახურავით.

გარდა ამისა, რეცეპტი ვარაუდობს, რომ აიღოთ დიდი ბუკეტი ან პანელი, მის ფსკერზე ლითონის სადგამი მოათავსოთ ან რამდენიმე ფენაში დაკეცილი gauze. ქილა კონტეინერში ჩასვა და წყლით ივსება შუამდე. საზ ჯემი დაბალ სითბოზე და დარწმუნდით, რომ წყალი არ მოიხარშება.

მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ არ უნდა დაასხით ძალიან ცხელი წყალი, რადგან ამან შეიძლება გამოიწვიოს ბანკის ადიდება ტემპერატურის სხვაობის გამო.

ორთქლის გავლენის ქვეშ, მოცვი გამოწვება წვენით და თანდათანობით გახეხება. როდესაც კენკრა დასახლდა, ​​შეგიძლიათ დაასხით ახალი ნაწილი ქილაში, სანამ კონტეინერი არ გაივსება.

როგორც კი ქილა ივსება, წყალი მდუღარე მდგომარეობაში მოჰყავთ და კვლავ განაგრძობენ სტერილიზაციას. შუშის ქილებში უძლებს:

• 1 ლიტრი მოცულობა 15 წუთის განმავლობაში,
• 0,5 ლიტრი - 10 წუთი.

მას შემდეგ, რაც ჯემი მზად იქნება, იგი დაფარულია ხუფებით და გაცივდა.

აქ რეცეპტი მსგავსია წინა, შეგიძლიათ მოაწყოთ ჟოლოს ჯემი შაქრის გარეშე. ამისათვის თქვენ უნდა წაიღოთ 6 კილოგრამი კენკრა და ყურადღებით დაალაგოთ ნაგავი. არ არის რეკომენდებული პროდუქტის რეცხვა, რადგან წყალთან ერთად, ჯანმრთელი წვენიც დატოვებს, რის გარეშეც შეუძლებელი იქნება კარგი ჯემის გაკეთება. სხვათა შორის, შაქრის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სტევიოზიდი, სტევიასგან რეცეპტები საკმაოდ ხშირია.

კენკრა ჩაუყარა სტერილურ 3 ლიტრიან ქილაში. ჟოლოს შემდეგი ფენის შემდეგ, ქილა საჭიროა საფუძვლიანად შეანჯღრინოს ისე, რომ კენკრა შეანჯღრეს.

შემდეგი, წაიღეთ კვების ლითონის დიდი ბუკეტი და დაფარეთ მისი ქვედა ნაწარმი ნაწარმით ან ჩვეულებრივი სამზარეულოს პირსახოცით. ამის შემდეგ, ქილა დამონტაჟებულია ნაგვის გასაფორმებლად და ქვაბი ივსება წყლით ისე, რომ ქილა თხევადში 2/3 იყოს. როგორც კი წყალი მოიხარშება, ცეცხლი მცირდება და მურაბა დაბალ სითბოზე დნება.

როგორც კი კენკრა წვენს დაუშვებს და მოაგვარებთ, შეგიძლიათ დარჩენილი კენკრა დაასხით, რომ ქილაში ივსებოდა. მოხარშეთ ჯემი შაქრის გარეშე ჟოლოსგან დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში.

ამის შემდეგ, ჯემი შეედინება მომზადებულ სტერილურ ქილებში და გახეხეთ. შეინახეთ ასეთი სამუშაო ნაწილის ცივ ადგილას.

საუკეთესო შაქრის უფასო ვაშლის ჯემის რეცეპტი დიაბეტით დაავადებულთათვის

შაქრის უფასო ვაშლის ჯემი შესანიშნავი ვარიანტია მათთვის, ვისაც სურს მოსავალი მიიღოს, რათა შემდგომში გამოიყენოს იგი სამზარეულოში. ეს რეცეპტი ასევე პოპულარულია დიაბეტით დაავადებულ ადამიანებში - იმის მაგივრად, რომ მაღაზიაში სპეციალიზირებული ჯემი შეიძინოთ, შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ იგი.

რჩევა: მოხარშული და გახეხილი ვაშლი ძალიან მჟავე ჩანს? დიაბეტით დაავადებულთათვის ჯემი ხშირად მზადდება სხვა დამატკბობელებთან ერთად - ფრუქტოზას, სტევიასა და სორბიტოლის ჩათვლით.

შაქარი არის ბუნებრივი კონსერვანტი, რის გამოც workpiece ნელა იკლებს. ლიმონის მჟავა, რომელიც ასევე შესანიშნავი კონსერვანტის ფუნქციას ასრულებს, ყველაზე ხშირად ვაშლის ჯემი შაქრის გარეშე ემატება, რაც საშუალებას გაძლევთ ზამთრისთვის დესერტი მოამზადოთ.

ვაშლი ყველაზე ჯანმრთელი ხილია, რომლის მოხმარება ნებადართულია ნებისმიერი ტიპის დიაბეტისთვის. ბუნებრივია, არ შეიძლება მათ უკონტროლოდ მიირთვათ, მაგრამ ვაშლის ფრუქტოზა ჯემი ძალიან ჯანმრთელი და გემრიელია, არა მხოლოდ დიაბეტის მქონე ადამიანებისთვის. ასეთ დესერტში იმდენი ნახშირწყლები არ არის, როგორც ჩვეულებრივი ჯემი, და კბილების დაზიანება არც ისე ძლიერია.

გოგრის ჯემი ვაშლით გემოვნების არაჩვეულებრივი კომბინაციაა. კლასიკური და ეგზოტიკური ვარიანტები გოგრის ჯემი ვაშლით

გულწრფელად რომ ვთქვათ, გოგრა და ვაშლის ჯემი უჩვეულოა და კარგი გემოვნებით გამოირჩევა. თქვენ ასევე შეგიძლიათ ბევრი გაერთოთ სტუმრების მიწვევით, გამოიცნონ, თუ რა სამკურნალო საშუალება მზადდება. თუ არომატული კომპონენტები, როგორიცაა სანელებლები ან ციტრუსები გამოიყენებოდა, მაშინ მხოლოდ მათ, ვინც იღბლიანად ცდილობენ, ადრე სცადონ გამოცნობა.

გოგრის ჯემი ვაშლით - მომზადების ზოგადი პრინციპები

• ჯემი მზადდება მხოლოდ მკვრივი გოგრის რბილობიდან. მისი ბოჭკოვანი ნაწილი თესლით და მყარი კანით მოიხსნება. მომზადებული რბილობი დაჭრილი არის თვითნებური ფორმის პატარა ნაჭრებად, გახეხილი ან სცემეს ბლენდერით გახეხილ კარტოფილში. სახეხი მეთოდი დამოკიდებულია შერჩეულ კონკრეტულ ფორმულირებაზე.

• ვაშლი, გოგრის მსგავსად, გახეხეთ და დაჭერით იმავე გზით. გოგრის სიტკბოს გათვალისწინებით, უმჯობესია აიღოთ ჯემი ტკბილი და მჟავე, სრულად მწიფე ვაშლი, რათა თავიდან ავიცილოთ ზედმეტი cloying. ხილი უნდა გაიჭრას ნაჭრებად, ისინი უნდა იყოს მკვრივი და მკაცრი. ვაშლის ფხვიერი რბილობი სამზარეულოს დროს არ შეინარჩუნებს თავის ფორმას და გადაიქცევა ფაფაში.

• გოგრის ჯემის ორიგინალობას ვაშლით შეუძლია მას დაემატოს ციტრუსები, თხილი ან სხვა ხილი, მაგალითად, მსხალი. თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ სრულიად ახალი გემოვნება, თუ მას პიტნის და კაკაოსგან საზ. ჯემი არომატიზებული აქვს ვანილით ან დარიჩინით.

• ჯემი უნდა იყოს მოხარშული სქელი კედლის უჟანგავი ფოლადის კონტეინერებში. ასეთი კერძები არ იჟანგება და ჯემი არ იწვება. მინანქრის ქოთნები და თასები ჯემის დასამზადებლად უვარგისია.

ინგრედიენტები

• ერთი კილოგრამი შაქარი,

• 200 გრ. ტკბილი და მჟავე ვაშლი,

• 800 გრ. მომწიფებული გოგრა.

სამზარეულო მეთოდი:

1. გოგრისგან ჭუჭყიანი გარეცხეთ. გაჭრა ნახევარში და შეარჩიეთ ყველა თესლი, ამოიღეთ ბოჭკოვანი რბილობი.

2. შემდეგი, მოჭრილი ნაწილები დიდ ნაჭრებად და ამოიღეთ კანი თითოეული მათგანისგან, დაჭერით მომწვანო ფენა.

3. სქელი ფორთოხლის რბილობი დავჭრათ კუბებად არც ისე დიდი ზომის და ჩადეთ დიდი თასი. მოხარშული შაქრის ნახევარი დაამატეთ, კარგად აურიეთ, დააფარეთ და განათავსეთ ცივში ათ საათში.

4. ამის შემდეგ, შეწვით ყველა წვენი, რომელიც გოგრისგან გამოთავისუფლებულია, დაასხით დარჩენილი შაქარი მასში და გააცხელეთ ცოტა სითბო.

5. გახეხილი ვაშლი გახეხეთ გახეხილ გრილზე, ადრე რომ მოიცილეთ კანი და თესლი. ჩაყარეთ დაჭრილი ხილი და გოგრის ნაჭრებად მდუღარე სიროფში.

6. აურიეთ გარეშე, მოიხარშეთ, დაუყოვნებლად შეამცირეთ სითბო და გააგრძელეთ სამზარეულო მინიმუმ ნახევარი საათის განმავლობაში.

7. შედგით გოგრის მურაბის სუფთა და მშრალ ქილაში და მჭიდროდ გააფართოვეთ შესანახად გამოყენებული სტერილური ხუფებით.

ინგრედიენტები

• ერთი დიდი ლიმონი,

• ფუნტი მაწონი,

• 600 გრ. გოგრის გახეხილი რბილობი.

სამზარეულო მეთოდი:

1. დაასხით მდუღარე წყალი ლიმონის თავზე და დატოვეთ მასში 10 წუთის განმავლობაში. უფრო ადვილია წვენის შესქელება ციტრუსის ცხელ წყალში და მისი რაოდენობა გაცილებით დიდი იქნება.

2. ხილი ნახევრად გაჭრათ, კარგად გამოწურეთ წვენი ორივე ნახევარიდან, ნუ წაიღებთ ბუდეს. ამოიღეთ დარჩენილი ფილმი მისგან და დაჭრილი პატარა ნაჭრებად.

3. გააცალეთ ვაშლები, ამოიღეთ სათესლე ყუთები მათგან. წყვილი ჭიქა წყალი, დაასხით კანი და აადუღეთ საათის მეოთხედი საათის განმავლობაში, შეწვით.

4. გაამზადეთ ვაშლისა და გოგრის რბილობი სპეციალური ბოსტნეულის grater საფუძველზე თხელი, მოკლე ჩალის. ჯერ არ შეურიოთ.

5. ხილის ღეროები ფართო თასში მოათავსეთ, დაასხით ლიმონის წვენი და კარგად აურიეთ.

6. დაამატეთ დაჭრილი გოგრა და ლიმონის ბუდე. ჩაასხით შაქარი, დაასხით ვაშლის ბულიონი, კარგად აურიეთ და განათავსეთ თასი ზომიერ სითბოზე.

7. როგორც კი ჯემი დაიწყებს ადუღებას, შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ 3/4 საათის განმავლობაში, სისტემატურად აურიეთ.

ინგრედიენტები

• ერთი კილოგრამი მწიფე მძიმე ვაშლი,

• 800 გრ. დახვეწილი შაქარი

• ორი საშუალო ზომის ლიმონი,

• ერთი კილოგრამი გოგრის რბილობი,

• ორი კოვზი დაქუცმაცებული დარიჩინი ნაღმტყორცნებიდან.

სამზარეულო მეთოდი:

1. გამოაცალეთ გოგრისგან შემცველი თესლი და კანი. წვნიანი ხორცი დავჭრათ პატარა კუბებად პირდაპირ პანში, დავამატოთ 350 მლ გაცივებული ადუღებული წყალი და მივიღოთ ადუღებამდე მაღალ სითბოზე. დაუყოვნებლად შეამცირეთ სითბო და გააჩერეთ ხორცი 8 წუთის განმავლობაში.

2. გახეხილი ვაშლი დაჭერით ნაჭრებად და ჩადეთ ტაფაში გოგრა, დაასხით ახლად გაწურული ლიმონის წვენი და გააგრძელეთ მომზადება.

3. 10 წუთის შემდეგ, როდესაც ყველა ნაჭერი კარგად არის დარბილებული, ჩამოიხრჩეთ პან და დაასხით ბლენდერით მისი შინაარსი.

4. შედეგად მიღებულ პიურეს დაუმატეთ დარიჩინის ფხვნილი, შაქარი და კარგად აურიეთ. დაბალ სითბოზე, ზოგჯერ აურიეთ, აურიეთ ჯემი ოთხი წუთის განმავლობაში და ცხელი ჩადეთ ქილაში.

გოგრის ჯემი ვაშლით, მსხლით და თხილით - ”ვანილის ასორტი”

ინგრედიენტები

• ორი დიდი მწიფე მსხალი

• გოგრისგან კანიდან ამოღებული გოგრა და კანი - 500 გრ.,

• თხილის წვრილად დაჭრილი ბირთვის - 2 სტადიის. ლ.,

• 1.2 კგ კრისტალური შაქარი,

• სასმელი წყლის სრული ჭიქა,

სამზარეულო მეთოდი:

1. გოგრა დავჭრათ პატარა სიმეტრიულ ნაჭრებად. დაასხით შაქარი, კარგად აურიეთ, გაჟღენთეთ სამუშაო ნაწილის ღამით მაცივრის საერთო პალატაში. არ უნდა დაგვავიწყდეს კონტეინერის დაფარვა ისე, რომ ხორცი არ აღიქვას უცხო სუნი.

2. გააცალეთ ვაშლი და მსხალი, დაჭრილი შუა ხილიდან და დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად ან ნაჭრებად გოგრის ნაჭრების ზომით.

3. განსაზღვრული დრო დასრულების შემდეგ, გოგრაში დაამატეთ დაჭრილი ხილი, დაამატეთ თხილი და განათავსეთ მოხარშეთ საშუალო ტემპერატურაზე.

4. მას შემდეგ, რაც ის მოიხარშება, დაუყოვნებლივ ამოიღეთ ღუმელიდან და გააცივეთ ოთხი საათის განმავლობაში, კვლავ ადუღეთ და გაცივდით. ამრიგად, ჯემი კიდევ ორჯერ აადუღეთ. მეოთხე სამზარეულოს დასაწყისში, დაამატეთ ლიმონი, დაჭერით პატარა კუბებად, ბოლოს - ვანილინი, ძალიან ცოტა, სიტყვასიტყვით პატარა ნაჭერი.

5. დაასხით ცხელი გოგრის ჯემი სტერილიზებულ ქილებში და კარგად გააფართოვოს სახურავები გამაფართოებელი ღილაკით.

სურნელოვანი გოგრის ჯემი ვაშლით და ციტრუსებით - "შემოდგომის ეგზოტიკური"

ინგრედიენტები

• ტკბილი და მჟავე ვაშლი - 400 გრ.,

• ორი პატარა ლიმონი,

• 700 გრ. მწიფე გოგრა

სამზარეულო მეთოდი:

1. დავჭრათ გოგრა წყლით გარეცხილი ნახევარით, შუიდან შეარჩიეთ მთელი ბოჭკოვანი რბილობი თესლით და შუაზე გავჭრათ ტოტები. ფრთხილად გაჭრა მათგან კანი და მოაყარეთ დანარჩენი მყარი ხორცი საუკეთესო გრილზე.

2. ანალოგიურად, დაჭრილი ვაშლი. ვაშლის მასას ახლად გაწურული ლიმონის წვენი დაუმატეთ, კარგად აურიეთ.

3. შეუთავსეთ ვაშლისა და გოგრის მასა. დაასხით მთელი შაქარი, აურიეთ და დატოვეთ ორი საათის განმავლობაში.

4. ისე, რომ გოგრის ჯემი ციტრუსებით არ არის მწარე, თქვენ უნდა მოშორდეთ მწარე სიმინდს. ამისათვის დაასხით ფორთოხალი და მეორე ლიმონი მდუღარე წყალში, და დატოვეთ საათის მეოთხედი. ამის შემდეგ, მოაყარეთ ციტრუსის კანი წვრილად დაჭერით, მოაყარეთ ყველა თეთრი ბოჭკო მათგან და დაჭერით პატარა კუბებად.

5. ხილისა და გოგრის მასას დაამატეთ zest, დარიჩინი და ციტრუსის ნაჭრები, დაასხით ნახევარი ჭიქა სუფთა წყალი, აურიეთ და გააგრილეთ დაუყოვნებლივ ზომიერ სითბოზე.

6. მოხარშული ჯემის ზედაპირიდან ამოიღეთ ქაფი, შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე და დატოვეთ ამ რეჟიმში ერთი საათის განმავლობაში. ნუ დაგავიწყდებათ პერიოდულად აურიეთ ჯემი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის დაწვება.

ინგრედიენტები

• გრანულირებული შაქარი - 750 გრ.,

• 500 გრ. გოგრის რბილობი

• 250 გრ. ტკბილი და მჟავე ვაშლი

• მუქი კაკაოს ფხვნილი - 75 გრ.,

• წვეთი პიტნის ზეთი,

• დაჭრილი პიტნის (გამხმარი) - 2 tsp.,

• ვანილის ან კონიაკის tinkture,

• მიწის წითელი წითელი წიწაკის პატარა ნაყენი.

სამზარეულო მეთოდი:

1. ვაშლი, კანი და თესლისგან ამოღება, გოგრის რბილთან ერთად გაჭერით სანტიმეტრი კუბურები. შეუთავსეთ, დაფარეთ შაქრით, დაამატეთ ვანილის tincture. კარგად ავურიოთ და გავაჩეროთ, დაითხოვოს შაქარი ექსკრეციის წვენში.

2. ამის შემდეგ, დადგით სითბო, ადუღეთ სწრაფად, ადუღეთ არა უმეტეს ერთი წუთის განმავლობაში და, შეფერხების გარეშე, დაიშალეთ. გაცივება მთლიანად და ადუღეთ ზუსტად იგივე გზით, ორჯერ მეტი.

3. მესამე სამზარეულოს შემდეგ, გოგრისა და ვაშლის ნაჭრები ამოიღეთ სიროფისგან დაჭრილი კოვზით და დროებით გადაიტანეთ ცალკე თასში.

4. კაკაოში, დაამატეთ ადგილზე პიტნა, კაკაოს ფხვნილი, აურიეთ. მუდმივად აურიეთ ცხელი სიროფი, შეიტანეთ მასში ნაზავი და ფრთხილად, ისე რომ არ დაიწვას თავი, სცემეთ მიქსერით ან ბლენდერით.

5. მიიყვანეთ ადუღებამდე და ინკუბაციეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში ოდნავი სიცხით, ხოლო სპატულით აურიეთ.

6. დაასხით ადრე დაასხით ვაშლის ნაჭრები გოგრისგან, ადუღეთ ერთი წუთი, დაამატეთ წვეთი წიწაკის ზეთი და კარგად აურიეთ, დაასხით სტერილურ ნახევრად ლიტრიან ქილებში.

7. ასეთი ჯემი შეიძლება შენახული იყოს ნეილონის საფარქვეშ მაცივრის ზოგად პალატაში ან ცივ მარანში სამ თვემდე.

ინგრედიენტები

• საშუალო ზომის ფორთოხალი - 2 ცალი.,

• 100 გრ. ნუშის კანი

• სამი დიდი ვაშლი,

• ერთი კილოგრამი მძიმე გოგრის რბილობი,

• შაქრის დახვეწა - 1 კგ.

სამზარეულო მეთოდი:

1. გოგრის რბილობი დავჭრათ საშუალო ზომის ნაჭრებად ან კუბებად, ხოლო გახეხილი ვაშლი დავჭრათ ნაჭრებად.

2. გააცხელეთ ნუში 20 წუთის განმავლობაში ცხელ წყალში. შემდეგ ამოიღეთ, ამოიღეთ დარბილებული კანი მისგან და დაჭრილი თხილი თხელი ფირფიტებით ან წვრილად დაჭერით წვრილად.

3. გაანაწილეთ დაჭრილი ვაშლი და გოგრის რბილობი ბლენდერით, სანამ არ მიიღება ფაფა. დაამატეთ zest scraped ფორთოხალი, დაჭრილი ნუში, შაქარი, mix.

4. მოათავსეთ ჯემის კონტეინერი პატარა ცეცხლზე და მოხარშეთ ოდნავ ადუღებამდე, სანამ არ გასქელება.

გოგრის ჯემი ვაშლით - სასარგებლო რჩევები და სასარგებლო რჩევები

• არ დაზოგოთ გოგრისგან კანი მოჭრილი, გააკეთეთ სქელი ფენით. მის ქვეშ არის მომწვანო ფერის არასასურველი ფენა. თუ სამზარეულოში იყენებთ, სამკურნალო საშუალება არა მხოლოდ დაკარგავს ფერს, არამედ შეიძლება მწარეც იყოს.

• ისე, რომ დამსხვრეული ვაშლი არ ჩაბნელდეს, მათ ატენიანებენ ლიმონის წვენით და კარგად ათქვიფეთ ან ფხვნილდება ხილის ნაწილებად მჟავე წყალში, ლიმონმჟავასთან.

• გოგრის ჯემის დაჭერით ვაშლის ნაჭრებისგან, ნუ აურიეთ ხშირად, ისე რომ არ დაზიანდეს დელიკატური ნაჭრები. თქვენ შეგიძლიათ საერთოდ გამორიცხოთ შერევა, უბრალოდ დროდადრო ოდნავ შეანჯღრიეთ კონტეინერი, ხოლო თავად ნაჭრები სიროფით არის შერეული.

• ზამთრისთვის ნებისმიერი სახის ჯემი შეგიძლიათ შეინახოთ, თუ მას ცხელი სუფთა, მშრალ კონტეინერებში შეფუთეთ და შედგით შედუღებამდე.

• არ არის აუცილებელი მინის კონტეინერების სტერილიზაცია; დატოვეთ ცხელი საკმარისი კონსერვები, სანამ ისინი სრულად არ გაგრილდებიან, დააფარეთ თბილი საბანით ან საბანით და ყოველთვის გადააბრუნეთ ისინი გადასაფარებლად.

შაქრის უფასო ჯემი - რეცეპტები. რა არის ჯემის გამოყენება შაქრის გარეშე?

ბევრი დიასახლისი ვერც კი ხვდება, რომ შეგიძლიათ ჯემის გაკეთება შაქრის გარეშე. მაგრამ ეს პროდუქტი (შაქარი) საზიანოა სხეულისთვის. შორეულ წარსულში ადამიანის წინაპრებმა კარგად მოიქცნენ მის გარეშე. მზა ჯემის გემოვნების თვისებებზე ეს დიდად არ არის ასახული.პირიქით, სამუშაო ნაწილის გამოყენება უფრო სასარგებლო იყო.

ჯემის გაკეთება შეგიძლიათ დღეს შაქრის გარეშე, ძველი რეცეპტების გამოყენებით. ვინმეს ეს მოტივაცია აქვს პროდუქტის მაღალი ღირებულებით, ხოლო ვინმე მოსავალს შაქრის გარეშე იყენებს. ასე რომ, როგორ უნდა გავაკეთოთ ჯემი შაქრის გარეშე. პირველი, გახსოვდეთ რამდენიმე წესი:

1. სანამ ამ ჯემს დაამზადებთ, კარგად უნდა გაირეცხოთ მარწყვი გაშვებული წყლის ქვეშ. ამ ეტაპზე, ღირს თასების ამოღება. მაგრამ ჟოლო არ უნდა დაიბანოთ.
2. უმჯობესია აირჩიოთ კენკრა და ხილი ნათელ და მზიან ამინდში. ექსპერტების აზრით, სწორედ ამ დროს იყო ნაყოფი უფრო ინტენსიური და ტკბილი გემოთი.
3. მარწყვს და ჟოლოს აქვს შთამნთქმელი თვისებები. სამზარეულოს მომზადებისას ასეთი პროდუქტები მოხარშულია ერთგვაროვან მასაში.
4. ალუბალი, ისევე როგორც ალუბალი, რომელიც დამზადებულია საკუთარ წვენში, არა მხოლოდ ნათელი გემოთი აქვთ, არამედ ორგანიზმს უფრო მეტ სარგებელს მოუტანს. შეგიძლიათ ამ კენკრის ერთად მომზადება. ალუბლისა და ტკბილი ალუბლის ერთი ნაწილი უბრალოდ უნდა გაირეცხოს და გააფართოვოს ბანკებზე, ხოლო მეორე უნდა იყოს მოხარშული ცოტა, სასურველია სოკოვანი სახელმწიფოსკენ. ამის შემდეგ, პროდუქტი უნდა გაიწმინდოს. საკმარისია სტერილიზაცია და გააფართოვოს ჯემი.
5. ვაშლი, ქლიავი და მსხალი შეიცავს უამრავ წვენს. ისინი შეიძლება დაასხით თხევადი მოცხარის ან ჟოლოს აორთქლების შემდეგ მიღებულ თხევად.

მზა პროდუქტი შესანიშნავია, როგორც ბლინების და ტორტების შევსება. მარწყვის ჯემი შაქრის გარეშე გასაკეთებლად, საჭიროა რამდენიმე კილოგრამი მარწყვი, ისევე როგორც შუშის მცირე კონტეინერები.

შაქრის თავისუფალი მარწყვის ჯემი მარტივია. დასაწყისისთვის, კენკრა კარგად უნდა გაირეცხოს და ღეროები მოიხსნას. დამუშავების შემდეგ, კარგად უნდა გაშრეს მარწყვი. კონტეინერები, რომელშიც ჯემი იქნება შენახული, ასევე უნდა გარეცხილი და სტერილიზებული.

კენკრა უნდა მოთავსდეს ღრმა ქვაბში და ცეცხლი წაუკიდეს. კონტეინერის შინაარსი უნდა მივიყვანოთ ადუღებამდე. ამის შემდეგ, ჯემი შეიძლება ამოიღოთ ცეცხლიდან და სისუფთავე მოაწყოთ ქილებში. ხილის კონტეინერები უნდა მოთავსდეს ქვაბში და სტერილიზდეს. მდუღარე წყალში 20 წუთის შემდეგ, მარწყვის ქილა შეგიძლიათ ამოიღოთ და გააფართოვოთ. ჯემი უნდა გაცივდეს, ხოლო ქილები საჭიროებს თავდაყირა. ამ გზით, შეგიძლიათ გააკეთოთ ჯემი მოცხარისგან, შაქრის გარეშე.

ალუბლის ჯემი შაქრის გარეშე ძალიან პოპულარულია. მომზადებულია ძალიან მარტივად. ამისათვის თქვენ გჭირდებათ წყალი და 400 გრ კენკრა, ადრე გახეხილი.

იმისათვის, რომ ალუბლის ჯემი შაქრის გარეშე გემრიელი აღმოჩნდა, თქვენ უნდა გამოიყენოთ იგი წყლის აბაზანაში. ამისათვის დაგჭირდებათ რამდენიმე ღრმა კონტეინერი. პან უნდა იყოს სავსე წყლით, სითხის რაოდენობა უნდა იყოს ოდნავ მეტი, ვიდრე კონტეინერის მოცულობის ნახევარი. წყალი უნდა მოიყვანოს ადუღებამდე. ალუბალი უნდა იყოს ქვრივი და ჩადეთ ღრმა თასში, სასურველია ცეცხლგამძლე.

ამის შემდეგ, კენკრის მქონე კონტეინერი წყლის აბაზანაში უნდა ჩასვათ. ადუღეთ ალუბალი 30 წუთის განმავლობაში მაღალ სითბოზე. ამის შემდეგ, ცეცხლი უნდა შემცირდეს. მოხარშეთ ჯემი შაქრის გარეშე სამი საათის განმავლობაში, საჭიროების შემთხვევაში, წყალი შეგიძლიათ დაამატოთ.

სანამ კენკრა ადუღდება, ღირს ქილების მომზადება. ისინი კარგად უნდა გაირეცხოს, გამხმარი და შემდეგ სტერილიზაცია. ამოიღეთ ჯემი წყლის აბანოდან, შემდეგ კი გაცივება. გაცივებული ცაცხვი მოათავსეთ ქილებში და გააფართოვოს ლითონის სახურავები. შეინახეთ შაქრის ალუბლის ჯემი გრილ ადგილას.

ასეთი დელიკატესი მოგვწონს არა მხოლოდ პატარებმა. ჟოლოს ჯემი მოზრდილს მიმართავს. ეს საშუალებას გაძლევთ გაამდიდროთ ჩაის დალევა, ასევე დაგეხმარებათ კატარალური დაავადების განკურნებაში. გარდა ამისა, ჟოლოს ჯემი შეიცავს ბევრ ვიტამინს, რომელიც ასე აუცილებელია ადამიანისთვის ცივ სეზონში. გარდა ამისა, მისი მომზადებისთვის საჭიროა რამდენიმე პროდუქტი. ზამთრისთვის ჟოლოს ჯემის დასამზადებლად დაგჭირდებათ რამდენიმე კილოგრამი კენკრა და წყალი.

ძალიან ახალგაზრდა დიასახლისსაც კი შეუძლია გემრიელი ჟოლოს მკურნალობა. ეს არ საჭიროებს სპეციალურ უნარებს და ცოდნას. პირველი თქვენ უნდა მოამზადოთ საჭირო კერძები. ჟოლოს ჯემის დასამზადებლად, საჭიროა მინანქარი ბუკეტი და გაზი. მასალა უნდა იყოს დაკეცილი რამდენიმე ფენაში და კონტეინერის ბოლოში ჩაიცვი.

ქილებში, რომელშიც დელიკატესი იქნება შენახული, საფუძვლიანად გარეცხილი და გამხმარი უნდა იყოს. მოათავსეთ ჟოლოს კენკრა მომზადებულ კონტეინერებში და ფრთხილად შეფუთეთ. ამის შემდეგ, ქილა უნდა მოათავსოთ მინანქრის ბუკეტში, დაამატეთ ცოტა წყალი და დადგით პატარა ცეცხლზე. მას შემდეგ, რაც ის დაიწყებს ადუღებას, კენკრა გამოიყოფა წვენით, ხოლო მათი მოცულობა მნიშვნელოვნად შემცირდება. ამიტომ, სამზარეულოს მომზადების პროცესში, ჟოლოს დაასხით ქილებში. მოხარშეთ კენკრა დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.

მზა ჟოლოს ჯემი უნდა შემოიხვიოს სახურავებით, შემდეგ კი გაცივდეს თავდაყირა. შეინახეთ მკურნალობა გრილ ადგილას.

დღეს მაღაზიაში შეგიძლიათ შეიძინოთ საკმაოდ გემრიელი გარგარის ჯემი. თუმცა, გემო ძალიან განსხვავდება სახლისგან. თუ გსურთ, შეგიძლიათ დამოუკიდებლად გააკეთოთ გარგარის ჯემი შაქრის გარეშე. ბევრი დამეთანხმება, რომ ასეთი მკურნალობა იდეალურია, როგორც შევსება, როდესაც ნამცხვრების, ტორტების, ღვეზელების, რულონების და მრავალფეროვანი დესერტის შექმნისას. უნდა აღინიშნოს, რომ გარგარის ჯემის დამზადების რამდენიმე გზა არსებობს. ამავე დროს, მიღებულია სრულიად განსხვავებული გემოს დელიკატესი.

გარგარის ჯემი რომ მოამზადოთ, საჭიროა ერთი კილოგრამი ხილი. თუ გსურთ, შეგიძლიათ გააკეთოთ შაქრის გარეშე. ამ შემთხვევაში, უმჯობესია აირჩიოთ ზედმეტი ხილი - ასეთ გარგარებში ბევრი შაქარია. ამიტომ, ჯემის დამზადებისას, ეს კომპონენტი არ არის საჭირო.

ზედმეტი ხილი ჯერ საფუძვლიანად უნდა გაირეცხოს, გამხმარი და ქვრივი. ამის შემდეგ, გარგარი უნდა დაჭრილი. ეს შეიძლება გაკეთდეს კვების პროცესორის ან ხორცის საფქვავის გამოყენებით.

კონტეინერები, რომლებშიც ინახავს დელიკატურას, წინასწარ უნდა მომზადდეს. ისინი უნდა იყოს გარეცხილი და სტერილიზაცია.

ხილის გადამუშავების შედეგად მიღებული მასა უნდა დაასხით ცეცხლგამძლე კონტეინერში და ცეცხლი წაისვათ. ჯემი უნდა მივიყვანოთ ადუღებამდე და მოხარშოთ დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, მოათავსეთ მზა სამკურნალო საშუალება მომზადებულ ქილებში და ფრთხილად გააფართოვოთ, სასურველია ლითონის სტერილური ხუფებით.

როგორ მოვამზადოთ ჯემი ვაშლისგან შაქრის გარეშე? ალბათ, ბევრმა დიასახლისმა საკუთარ თავს დაუსვა ასეთი შეკითხვა. თუ სასურველია, შეგიძლიათ დესერტი გააკეთოთ ფრუქტოზაზე. ეს რეცეპტი შესანიშნავია მათთვის, ვინც დიაბეტით დაავადებულია, მაგრამ არ სურს საკუთარი თავის უარყოფა ტკბილეულისგან. სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

1. კანიანი ვაშლი - ერთი კილოგრამი.
2. ფრუქტოზა - დაახლოებით 650 გრამი.
3. პექტინი - 10 გრამი.
4. რამდენიმე ჭიქა წყალი.

ჯერ ნაყოფი უნდა მოამზადოთ. ისინი უნდა იყოს გარეცხილი და გაწმენდილი, ამოიღონ ბირთვი და კანი. რბილობი უნდა გაიჭრას კუბებად. შედეგი უნდა იყოს დაახლოებით ერთი კილოგრამი დაჭრილი ვაშლი.

წყალი უნდა იყოს შერეული ფრუქტოზასთან და გააკეთოს სიროფი. კომპოზიციის უფრო მკვრივი შესაქმნელად, უნდა დაემატოს პექტინი. ამის შემდეგ, დაჭრილი ვაშლი დაამატეთ მიღებული მასას და მოხარშეთ დაახლოებით შვიდი წუთის განმავლობაში. არ ღირს პროდუქტის გაცხელება მითითებულ დროზე მეტ ხანს, რადგან ფრუქტოზა იწყებს მისი თვისებების შეცვლას.

შუშის კონტეინერები უნდა იყოს გარეცხილი და სტერილიზებული. იგივე უნდა გაკეთდეს გადასაფარებლებით. ვაშლისგან მზად ჯემი უნდა ჩაყაროთ მომზადებულ კონტეინერებში, შემდეგ კი გააფართოვოთ. შეინახეთ დელიკატესი გრილ ადგილას ისე, რომ იგი არ დაეცემა მზის სხივებზე.

კარგი შუადღე ან საღამო!
შაქრის გარეშე ვაშლისა და გოგრის ჯემი. ალბათ, კენკრის ყველა ბედია უკვე მოხარშული ჯემი, და აქ გამოვიდა ვაშლი. გადარჩა ვაშლი შენახული და დროა მოაგროვოთ ისინი მომავლისთვის. დიდი ხანია ვხმარობ იმ რეცეპტს, რომელსაც მსურს გაზიარება. ეს შემთხვევით აღმოჩნდა.

ერთხელ, შემოდგომაზე, ვაშლის ჯემი მოხარშული და, ჩვეულებისამებრ, ცოტა დატოვა, საკმარისი არ იყო იმისთვის, რომ ქილა შევსებულიყო. იმავე დღეს მე გოგრა გავაგრძელე გოგრა, მეც არ დამრჩენია საჭმელი, უბრალოდ გავაერთიანე ისინი ერთში ისე, რომ ისინი არ დაიკავებდნენ კერძებს. დილით, ჩემი მეუღლე მეუბნება: "რა გემრიელი ჯემი გააკეთე წელს". უბრალო ვაშლი მეგონა. უბრალოდ რაც ვცდილობდი მე გავაკეთე, მივხვდი, რაზეც ლაპარაკობდა. მას შემდეგ, ყოველ შემოდგომაზე, ვაშლისა და გოგრებისგან ჯემს ვამზადებ. სინამდვილეში, ჯემი გემრიელი, სურნელოვანია, ზამთარში კი მისგან დამზადებული ღვეზელები უბრალოდ ბრწყინვალეა.
ასეთი ჯემისთვის, ჩვეულებრივ, მხოლოდ ვაშლისა და გოგრების ტკბილ სახეობებს ვიღებ. ვაშლისა და გოგრების რაოდენობა თვითნებურია. თქვენი გემოვნებით. მე ყოველთვის უფრო მეტი ვაშლი მაქვს.

გემრიელი ვაშლისა და გოგრის ჯემი შაქრის გარეშე პიცებისთვის

გარეცხეთ გოგრა, კანი და დაჭრილი პატარა ნაჭრებად.
ჩადეთ კონტეინერში, რომელშიც ჩვენი ჯემი მოიხარშება, დაამატეთ დაახლოებით ნახევარი ჭიქა წყალი და 10 წუთის განმავლობაში ხარშეთ.
შემდეგ ჩვენ ვამატებთ ვაშლს, გახეხილ და გახეხილ, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. ნელ ცეცხლზე, აურიეთ, მიიტანეთ მზა ჯემი. დაახლოებით 30 წუთი გჭირდება. ტკბილ მოყვარულებს შეუძლიათ გემოვნებით დაამატოთ შაქარი. "თქვენ არ შეგიძლიათ გააფუჭოთ ჯემი შაქრით."

მზა ჯემი ვაშლისა და გოგრებისგან გავხსნათ სტერილიზებულ ქილებში და შაქრის გარეშე.
ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას დილის ყავით სავსე ღვეზლებისთვის, რულონებისთვის ან სადღეგრძელოებისთვის.
Bon appetit!
პატივისცემით, ირინა და greenparadise2.ru.

ამ ჩანაწერში გამოქვეყნდა პარასკევი, 6 სექტემბერი, 2013 წ., საღამოს 8:27 საათზე და ივსება: ზამთრის მზადება