ხილის, კენკრის და ხმელი ხილის გლიკემიური ინდექსი

ისინი წერენ, კამათობენ და ბევრს ლაპარაკობენ დიეტური და ჯანსაღი კვების საკითხზე.

იმდენად, რომ ამან უამრავი მითი, ჭორები, სპეკულაცია, უცოდინრობა და სუბიექტურობა გამოიწვია, რაც ხშირად ზიანს აყენებს და არ ეხმარება ადამიანს.

ერთ-ერთი ასეთი სპეკულაცია არის გლიკემიური ინდექსი (GI), რომელიც არასწორად არის გაგებული, გამოყენებული და ხშირად არც კი ისმის.

რა არის გლიკემიური ინდექსი?

გლიკემიური ინდექსი (GI) არის სხეულის რეაქციის ინდიკატორი კონკრეტული პროდუქტის მოხმარების შემდეგ, შაქრის განსხვავებული შემცველობით. ჩვენს შემთხვევაში, ჩვენ ვისაუბრებთ ხილზე.

მინიმალური ცოდნა ამ საკითხში ხელს შეუწყობს არა მხოლოდ დიაბეტით დაავადებულ პაციენტს, არამედ სრულიად ჯანმრთელ ადამიანს სწორად შეინარჩუნოს შაქრის რაოდენობა და დაარეგულიროს მისი მოქმედება სხეულზე.

უძველესი დროიდან ხალხს მიეჩვია მოხმარებული საკვები დაბალი GI. სწორედ მათ დაეხმარეს მას აქტიურად გადაადგილებაში, მუშაობაში, ორგანიზმს მთლიანობაში მიაწოდა საჭირო კვალი ელემენტები და ენერგია.

XX საუკუნემ ყველაფერი გააფუჭა. სწორედ მან „დააკაკუნა“ ადამიანი ტკბილი სიამოვნების ნემსზე. ყველგან თაროებზე, ნათელი მიმზიდველი შეფუთვის დროს, გლიკემიური მნიშვნელობის მქონე "კარგები". მათი წარმოება იაფია, მაგრამ ისინი დიდი რაოდენობითაა შაქრის თანდასწრებით.

GI პროდუქტების მოქმედება დიაბეტის ორგანიზმზე

დიაბეტის დროს, დიეტური და დაბალანსებული დიეტა მნიშვნელოვანია მოხმარებული საკვების ფრთხილად მონიტორინგი.

გლიკემიური ინდექსის დამთავრება:

გლიკემიური მნიშვნელობა 55 წლამდე ეხება დაბალი ინდექსის პროდუქტებს,
საშუალო გლიკემიური მახასიათებლების მქონე ხილს აქვს მნიშვნელობა 55-დან 69 წლამდე,
70-ზე მეტი მაჩვენებლით - პროდუქტები კლასიფიცირდება როგორც მაღალი GI.

ასი გრამი სუფთა გლუკოზა აქვს გლიკემიური ინდექსი 100.

დიაბეტის დროს, ასეთი უეცარი ნახტომი და წვეთები აბსოლუტურად უნდა გამოირიცხოს. ეს სერიოზულ შედეგებამდე მიგვიყვანს, კეთილდღეობის მკვეთრი გაუარესება.

დიაბეტის ხილი

ხილი არის აუცილებელი და აუცილებელი საჭიროება პაციენტის ყოველდღიური დიეტისთვის.

ამასთან, აქ პოლარული უკიდურესობები საშიშია:

მათი უკონტროლო მოხმარებამ შეიძლება ზიანი მიაყენოს სხეულს ყველაზე გადამწყვეტი გზით,
არ იცის GI- ის დონე, ადამიანები სრულად გამორიცხავენ ხილს მათი დიეტისგან, რითაც სხეულს ართმევს ამ მნიშვნელოვან კვალი ელემენტებს და ვიტამინებს.

ხილის კალორიული შემცველობა და მათი გლიკემიური ინდექსი მნიშვნელოვნად განსხვავდება მომზადების მეთოდისგან. ახალი, სითბოს დამუშავებული და გამხმარი ხილის GI მნიშვნელოვნად განსხვავდება.

ბოჭკოების, ნახშირწყლებისა და ცილების რაოდენობა, ისევე როგორც მათი თანაფარდობა, გადამწყვეტი გავლენა აქვს მათ გლიკემიურ ინდექსებზე. ასევე, ნახშირწყლების ტიპი თავად მოქმედებს GI– ზე.

აღსანიშნავია, რომ დაბალი GI ხილით არ საჭიროებს დამატებით სითბოს მკურნალობას. დიაბეტის დროს მათი გამოყენება აკრძალული არ არის.

ამ ჯგუფში შედის: მსხალი, ვაშლი, მანგო, ნექტარი, ფორთოხალი, ბროწეული, პომელო, ქლიავი.

ზოგიერთი ხილით არ არის აუცილებელი კანი, რომელიც შევსებულია მნიშვნელოვანი რაოდენობით ბოჭკოვანი საშუალებით. სწორედ ეს ანელებს ადამიანის სხეულის მიერ გლუკოზის შეწოვის პროცესს.

ამ სიიდან ყველაზე სასარგებლოა ბროწეული, ვაშლი, პომელო, მსხალი.

ვაშლები ზოგადად აძლიერებს ადამიანის იმუნურ სისტემას. ნაწლავების მუშაობის ნორმალიზება, შეასრულეთ ანტიოქსიდანტის მოქმედება. გარდა ამისა, ვაშლი წარმოუდგენლად გაჯერებულია პექტინით, რაც ასტიმულირებს პანკრეასის ეფექტურ ფუნქციონირებას და ორგანიზმიდან ტოქსინებს შლის.

მსხალი გააჩნია შარდმდენი და წყურვილის ჩაქრობის თვისებები. ეს დადებითად მოქმედებს არტერიულ წნევაზე. დადასტურებულია მათი ანტიბაქტერიული მოქმედება სხეულზე და სამკურნალო პროცესების გააქტიურება და დაზიანებული ქსოვილების აღდგენა. სასიამოვნო და სურნელოვანი მსხალი შეიძლება შეიცვალოს დიაბეტით დაავადებული ტკბილეული.

ბროწეული მონაწილეობს ორგანიზმში ლიპიდების ნორმალიზაციის (ცხიმის წარმოქმნა) და ნახშირწყლების დიფუზიის პროცესში. ჰემოგლობინის შემცველობა, ბროწეული აქვს სასარგებლო გავლენას საჭმლის მონელებაზე. იგი ასევე ახდენს ადგილობრივ მიზეზებს, რაც ხელს უშლის პანკრეასის ნორმალურ ფუნქციონირებას. ეს, რა თქმა უნდა, ამაგრებს და ამაგრებს სხეულის ყველა მნიშვნელოვან ფუნქციას, ამიტომ აუცილებელია დიაბეტით დაავადებული.

პომელო - დიაბეტით დაავადებულებმა უნდა შეიცავდეს ეს ეგზოტიკური ხილი მათ დიეტაში. გასინჯვა, ეს გრეიფრუტს წააგავს. გარდა იმისა, რომ მას აქვს დაბალი გლიკემიური ინდექსი, ის სასარგებლო თვისებების საწყობია.

Pomelo ხელს უწყობს სისხლში შაქრის ოდენობის რეგულირებას და სისხლში. ამ ხილის შემადგენლობაში შემავალი კალიუმი ასტიმულირებს გულის კუნთის ჯანსაღ შეკუმშვას და ასუფთავებს სისხლძარღვებს.

ეთერზეთების პომელო, სხეულის დამცავი თვისებების გაძლიერება, ბლოკავს ვირუსების გავრცელებას რესპირატორული დაავადებებში.

ზომიერი GI- ს მქონე ხილი არ არის აკრძალული დიაბეტით დაავადებულთათვის ყოველდღიურ დიეტაში, რადგან მათ აქვთ უნიკალური თვისებები. მაგრამ უნდა აღინიშნოს, რომ დიეტური და თერაპიული კვების პირობებში, ისინი უფრო მეტ ყურადღებას საჭიროებენ საკუთარ თავზე. მათი მოხმარების ყოველდღიური მაჩვენებელი შეზღუდული უნდა იყოს.

ესენია: ანანასი, კივი, ყურძენი, ბანანი.

დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის ყველაზე დიდი უპირატესობაა ბანანის და კივის მიცემა. მათი სარგებელი დადასტურებულია და უდაოა.

კივიმიუხედავად იმისა, რომ ის ხარჯავს ხარჯვას, ასუფთავებს ქოლესტერინის პლაცების სისხლძარღვებს და ამცირებს სისხლში შაქრის შემცირებას.

ხილის წვენი აბალანსებს გულის მუშაობას და ანელებს გულის კუნთების აცვიათ. ის ასევე ავსებს ორგანიზმს ვიტამინ E და ფოლიუმის მჟავასთან, რაც ძალზე სასარგებლოა დიაბეტის მქონე ქალებისთვის. დადასტურებულია, რომ კივი ანელებს გინეკოლოგიური დაავადებების მიმდინარეობას და ამცირებს ჰორმონალურ დისბალანსს.

ბანანიორგანიზმი ვიტამინებითა და მინერალებით ავსებს ძალზე სასარგებლო. ეს ხილი არის მომტანი ელემენტი, რომელიც წარმოქმნის სეროტონინს - "სიხარულის ჰორმონს". ეს ზრდის ადამიანის საერთო კეთილდღეობას, დადებითად მოქმედებს სიცოცხლისუნარიანობაზე. ბანანის გლიკემიური მაჩვენებელი არ შეიძლება ეწოდოს დაბალ, მაგრამ 1 ცალი ნახშირის ჭამა შეიძლება.

ანანასი ხელს უწყობს წონის დაკარგვას, ათავისუფლებს შეშუპებას და აქვს ანთების საწინააღმდეგო თვისებები. ამასთან, ეს არ არის რეკომენდებული საჭმლის მომნელებელი პრობლემების მქონე ადამიანებისთვის, რადგან ეს აღიზიანებს კუჭისა და ნაწლავების ლორწოვან გარსს.

დიაბეტური მენიუზე ანანასის მხოლოდ სუფთა სახით შეიძლება იყოს წარმოდგენილი. კონსერვი ხილი შეიცავს შაქრის აკრძალულ რაოდენობას, რაც ძალზე საზიანოა დიაბეტის მქონე პაციენტისთვის.

ყურძენი ცალკე უნდა ითქვას - ეს ალბათ ყველაზე ტკბილი კენკრაა. აშკარა პარადოქსია: აქვთ გლიკემიის შედარებით დაბალი მაჩვენებელი 40, იგი დიდად არ არის რეკომენდებული დიაბეტით დაავადებულთათვის.

ახსნა მარტივია. ნახშირწყლების მთლიანი რაოდენობის პროცენტული პროცენტულად, ყურძენში გლუკოზას აქვს ძალიან მაღალი მაჩვენებელი. ამიტომ, პაციენტებმა ეს უნდა მოიხმარონ მხოლოდ ექიმების ნებართვით.

სუფრის კენკრა და ხილი დაბალი GI (55 წლამდე):

სახელი	გი
ნედლეული გარგარი	20
გამხმარი გარგარი	30
ალუბლის ქლიავი	25
ავოკადო	10
ფორთოხალი	35
ლინგონბერი	25
ალუბალი	20
ყურძენი	40
მსხალი	34
გრეიფრუტი	22
მოცვის	42
ბროწეული	35
მაყვლის	20
ველური მარწყვი	25
ლეღვი	35
მარწყვი	25
კივი	50
მოცვი	47
Gooseberry	25
ლიმონი	20
მანდარინები	40
ჟოლო	25
ვნება ხილი	30
ნუში	15
ნექტარინი	35
ზღვის buckthorn	30
ზეთისხილი	15
ატამი	30
ქლიავი	35
წითელი მოცხარი	25
შავი მოცხარი	15
მოცვის	43
ტკბილი ალუბალი	25
ქლიავი	25
ვაშლები	30

კენკრა და ხილი მაღალი და საშუალო GI (55 და ზემოდან):

სახელი	გი
ანანასი	65
საზამთრო	70
ბანანი	60
ნესვი	65
მანგო	55
პაპაია	58
ხურმა	55
ახალი თარიღები	103
მზისგან დამცავი თარიღები	146

ხმელი ხილის გლიკემიური ინდექსი

ზამთარში და გაზაფხულის დასაწყისში ხდება ახალი კენკრის და ხილის ბუნებრივი დეფიციტი. გამხმარი ხილი ხელს შეუწყობს მინერალებისა და ვიტამინების ნაკლებობის შევსებას..

ტრადიციულად, გამხმარი ხილი მოიცავს ქიშმიშს, ხმელი გარგარს, ქინძი, ლეღვს, თარიღებს. ამასთან, დიასახლისების სამზარეულოს მაგიდაზე ხშირად შეგიძლიათ იპოვოთ ხმელი მსხალი, ვაშლი, ალუბალი, კომში, ალუბლის ქლიავი, გაუწყლოვანი მარწყვი და ჟოლო.

შაქრიანი დიაბეტის მქონე პაციენტები და უბრალოდ ადამიანები, რომლებიც დიეტას იცავენ და ზრუნავენ მათ ჯანმრთელობაზე, განსაკუთრებული სიფრთხილით უნდა გამოიყენოთ გამხმარი ხილის გამოყენებასთან.

ვადები. გამხმარი (გამხმარი) თარიღის მაჩვენებელი 146. ეს ციფრი იმდენად მაღალია, რომ ცხიმოვანი ღორის ცხიმიანი ნაჭერია, როგორც ჩანს, უდანაშაულო ბროკოლი. მისი ჭამა უკიდურესად ზომიერია. ზოგადი დაავადებით, თარიღები ზოგადად უკუნაჩვენებია.
ქიშმიშით - GI არის 65. როგორც ფიგურებიდან ჩანს, ამ ტკბილი კენკრის არ უნდა იყოს ბოროტად გამოყენება ყოველდღიურ დიეტაში. განსაკუთრებით, თუ ის ინგრედიენტია გარკვეული სახის მაფინის შემადგენლობაში.
გამხმარი გარგარიდაქლიავი. მათი GI არ აღემატება 30. დაბალი მაჩვენებელი მიუთითებს ამ გამხმარი ხილის სასარგებლო თვისებებზე მრავალი გზით. გარდა ამისა, ქლიავი კარგი ანტიოქსიდანტია, რომელიც მდიდარია ვიტამინებით.
ლეღვი - მისი GI არის 35. ამ მაჩვენებლით, იგი შეიძლება შევადაროთ ფორთოხალს. იგი სრულყოფილად ავსებს ენერგიის ბალანსს სამარხვო მარხვის დროს.

რჩევები ხეხში GI- ს შემცირებაში

ვიმედოვნებთ, რომ სტატიის წაკითხვის შემდეგ, თქვენ დაიწყებთ თქვენი დიეტის შექმნას, მასში მოცემულ რეკომენდაციებზე დაყრდნობით.

GI– ის შემცირების კიდევ რამდენიმე რჩევა არ შეეცდება:

ხილის თერმული და სხვა დამუშავების შემდეგ - კერძების მომზადება, გამოცხობა, დაკონსერვება, პილინგი, GI უფრო მაღალი იქნება,
შეეცადეთ ჭამა უმი ხილი,
წვრილად დაჭრილი ხილით, GI იქნება უფრო მაღალი, ვიდრე მთლიანობაში,
მცენარეული ზეთის მცირე გამოყენება ამცირებს ინდექსს,
წვენებში, თუნდაც ახლად გაჟღენთილი, GI ყოველთვის უფრო მაღალია, ვიდრე მთელი ხილი,
ნუ მიირთმევ ნაყოფს ერთი დაცემით - გაყავით ის რამდენიმე მეთოდით,
ერთად ხილი და კაკალი (ნებისმიერი სახის) ჭამა მნიშვნელოვნად ამცირებს ნახშირწყლების შაქრიანად გადაქცევას.

ვიდეო მასალა დიპლომატი კოვალკოვისგან პროდუქტების გლიკემიური ინდექსის შესახებ:

გლიკემიური ინდექსის ცოდნა არ არის პანაცეა და დოგმა. ეს არის ინსტრუმენტი ისეთი სერიოზული დაავადებების წინააღმდეგ, როგორიცაა დიაბეტი. მისი სათანადო გამოყენება პაციენტის ცხოვრებას შეავსებს პალიტრის ნათელ ფერებში, დაარბევს პესიმიზმისა და დეპრესიის ღრუბლებს, სუნთქავს გულმკერდში ყოველდღიური პოზიტიური არომატით.

კენკრის გლიკემიური ინდექსი

კენკრა ვიტამინებისა და მინერალების შესანიშნავი წყაროა. ისინი მენიუში უნდა იყვნენ დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის, რადგან ისინი ზრდის იმუნიტეტს. უმჯობესია ჭამა კენკრა, რომელშიც გლიკემიური ინდექსი არ აღემატება 50-ს.

კენკრის გლიკემიური ინდექსის ცხრილი.

ბერის სახელი	გლიკემიური ინდექსი	ნახშირწყლების რაოდენობა 100 გრ
lingonberry	23	8,6
ალუბალი	22	17
მოცვის	45	7,5
მაყვლის	25	5,4
გარეული მარწყვი	25	8
ირგა	20	12
მარწყვი	32	8
მოცვი	47	4,8
gooseberry	15	10
ჟოლო	30	9
ზღვის buckthorn	30	5,6
წითელი მოცხარი	30	8
შავი მოცხარი	15	8
მოცვის	45	9
ვარდის ბარძაყის	25	22,5

ფორმულის მიხედვით გაანგარიშების მიზნით, დამატებით მოცემულია მარცვლებში ნახშირწყლების შემცველობა.

გამოყენებამდე არ გახეხილი კენკრა, თუნდაც დამატკბობელთან ერთად. ეს მნიშვნელოვნად ზრდის გლიკემიური ინდექსის დონეს.

გახსოვდეთ, რომ თქვენ უნდა ჭამოთ ხილი (განსაკუთრებით დიაბეტით დაავადებულები) არა შემდეგ, როგორც ეს ჩვეულებაა ჩვენთან, არამედ ჭამის წინ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ისინი კუჭში მოხვდებიან ძირითად საკვებთან ერთად, იწვევენ ფერმენტაციის პროცესს და მნიშვნელოვნად გაზრდიან სისხლში შაქრის კონცენტრაციას. სათანადო კვება და ექიმის მითითებების დაცვა ხელს შეუწყობს ნებისმიერი დაავადების გამკლავებას.