Zemnieku brokastis (გლეხის საუზმე)

ჩვენ ყველას განსხვავებული საუზმე გვაქვს. ვინმეს მოსწონს გულწრფელი საუზმე - კვერცხებით გახეხილი ყველით და მწვანილით ან კვერცხებით გახეხილი ბეკონით, სხვებს ურჩევნიათ მსუბუქი საჭმლის ან ჯანმრთელი ფაფა. არიან ადამიანები, რომლებიც დილით საერთოდ არ ჭამენ.

და მაინც, საუზმე ძალიან მნიშვნელოვანია ჩვენი ორგანიზმისა და კეთილდღეობისთვის მთელი დღის განმავლობაში, ის იძლევა ძალასა და ენერგიას. გარდა ამისა, დიეტეტიკის ყველა პრინციპით და ადრეული კვებისთვის დაბალანსებული დიეტის წყალობით, თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ რაღაც მაღალი კალორია. კარგად ცნობილი სიმართლე ამტკიცებს ამას: "მიირთვით საუზმე, გაზიარეთ ლანჩი მეგობართან და მიეცით ვახშამი მტერს".

დღეს გადავწყვიტე კერძის მომზადება ორიგინალური უკრაინული სამზარეულოსგან. მისი საფუძველი, როგორც ხშირად ხდება, არის ქათმის კვერცხები. ჩვენ ძალიან გვიყვარს კვერცხები საუზმეზე, რადგან მათი მომზადება ძალიან სწრაფად შეიძლება, და ეს არის მკვებავი და ჯანსაღი პროდუქტი. გლეხის საუზმე საკმაოდ გულთბილი მკურნალობაა, რომლის მომზადებაც ადვილი იქნება და რაც მთავარია, სწრაფად.

იყიდება 2 დავალება დაგვჭირდება:

დაჭრილი პური პატარა კუბიკებად და გახეხეთ კარაქში ზომიერ სითბოზე, რომ გახეხილი გახადოთ.

განათავსეთ პური კერძებში. დაჭრილი ბეკონი ზოლებით.

სუფთა ცეცხლგამძლე პანელში საშუალო სიცხეზე გახეხეთ ბეკონი, სანამ ცხიმი არ დნება, დაამატეთ ხახვი და გააჩერეთ 5 წუთი.

ძეხვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად და დავამატოთ ხახვი ბეკონით, გავრეცხოთ 3 წუთის განმავლობაში, სანამ ძეხვი და ხახვი არ გახდება ყავისფერი.

კრუტუნები ჩადეთ ძეხვის ნარევიში და კვერცხში სცემეთ, შემდეგ აურიეთ.

გააჩერეთ 2 წუთი, შეამცირეთ სითბო დაბალზე, დაფარეთ და მოხარშეთ 3-4 წუთის განმავლობაში. დადეთ თეფშზე, დაასხით მცენარეებით.

საუკეთესო სტატიების მისაღებად, გამოიწერეთ ალიმეროს გვერდები Yandex Zen- ზე, Vkontakte, Odnoklassniki, Facebook და Pinterest!

ინგრედიენტები "Zemnieku brokastis (გლეხის საუზმე)":

• ღორის (შებოლილი ლოყა ცხიმის ფენით) - 75 გ
• სალო (ლოყისგან დაჭრილი) - 15 გ
• ძეხვი (სახლისგან დამზადებული ძეხვი) - 60 გ
• საქონლის ხორცი (არ შედის კერძი) - 60 გრ
• კარტოფილი (ახალგაზრდა) - 4 ცალი.
• ქათმის კვერცხი - 2 ცალი.
• კარაქი - 20 გრ
• რძე - 70 გ
• სანელებლები (გემოვნებით)

სამზარეულო დრო: 30 წუთი

მომსახურებები თითო კონტეინერში: 3

რეცეპტი "Zemnieku brokastis (გლეხის საუზმე)":

რაც შეიძლება წვრილად დაჭრილი ბეკონი, დადგით მშრალ საცხობ პანზე და კარგად გაწურეთ.

დაამატეთ ცივი ჭრა. კარგად გახეხეთ. ლატვიაში ცხოვრების გამოცდილებიდან ვიცი, რომ მათ იღებენ შებოლილი ბეკონი, მჭლე ღორის, საქონლის ხორცი და სახლში დამზადებული ძეხვი (მსგავსია მარტივი rustic ან "kupat", ამ ვერსიაში ძროხის ძეხვეული). მე მივიღე ასორტი, ასე ვთქვათ, ურბანული ტიპი.

მოხარშული კარტოფილი დავჭრათ პლასტმასით და ცალკე დავჭრათ კარაქში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი

კარტოფილი მოათავსეთ კილიტაზე გახეხილი ფორმით. თუ დიდი ფორმით საზრდოობთ მეტი მომსახურებისთვის, შეგიძლიათ ალტერნატიული ფენები

ცივად დაჭრილი ფენა დაასხით კარტოფილზე

სცემეს კვერცხები რძით, მარილით, წიწაკით, პაპრიკით, პროვანსის მწვანილებით

ჩაასხით კვერცხის ნარევში. ჩვენ ვუგზავნით ღუმელში წინასწარ გახურებულ 200 გრადუსს 15 წუთის განმავლობაში. როდესაც ემსახურება, გარუჯეთ მწვანე ხახვით. ამ საუზმეზე მარილიანი პომიდორი და კიტრი ემსახურება, ხოლო ახალიც ასევე მშვენივრად მოერგება. საუზმე მზად არის! ეს კერძი სადილისთვის მოვამზადეთ და შეგიძლიათ მათთან ერთად სადილიც დალიოთ! Bon appetit.

გამოიწერეთ Cook in VK ჯგუფში და მიიღეთ ათი ახალი რეცეპტი ყოველდღე!

შემოგვიერთდით Odnoklassniki- ზე ჩვენს ჯგუფში და მიიღეთ ახალი რეცეპტები ყოველდღე!

გაუზიარეთ რეცეპტი თქვენს მეგობრებს:

კომენტარები და მიმოხილვები

2016 წლის 25 მარტი rixa-2015 #

2015 წლის 2 აპრილი lekhrapunova #

2014 წლის 28 ივლისი Snezhavu #

2014 წლის 16 ივნისი კოტინოჩკინი #

2014 წლის 17 ივნისი ტატიანა-ელზა # (რეცეპტის ავტორი)

2014 წლის 16 ივნისი ტატიანა-ელზა # (რეცეპტის ავტორი)

2014 წლის 14 ივნისი Leto29 #

2014 წლის 14 ივნისი პანტერა

2014 წლის 13 ივნისი Jyuliya #

2014 წლის 13 ივნისი Elena11sto #

2014 წლის 13 ივნისი Milosc #

2014 წლის 13 ივნისი lamer #

2014 წლის 13 ივნისი para_gn0m0v #

2014 წლის 13 ივნისი ლალიჩი #

2014 წლის 13 ივნისი veronika1910 #

2014 წლის 13 ივნისი mtata #

2014 წლის 13 ივნისი Elena11sto #

შეუძლებელია დილით ამის წაკითხვა წარსულამდე, ეს უკვე ამცირებს ნაწლავებს, მინდა ჭამა
დიდი მადლობა რეცეპტისთვის

2014 წლის 13 ივნისი mtata #

2014 წლის 13 ივნისი Isobella #

2014 წლის 13 ივნისი Natalya70 #

2014 წლის 13 ივნისი ცუდი რობოტი #

2014 წლის 13 ივნისი გამოტოვებულია #

ინგრედიენტები 2 სერვისისთვის ან - თქვენთვის საჭირო სერვირებისთვის პროდუქციის რაოდენობა გამოითვლება ავტომატურად! '>

სამზარეულოს დრო: 45 წთ

სამზარეულო მეთოდი

ერთხელ ვსწავლობდი წიგნს "მსოფლიოს სამზარეულოები". მინდოდა შეეცადინა რაღაც ახალი, უცნობი, არ გამომეცადა. მე დაინტერესებული ვიყავი ლატვიური სამზარეულოთი, ამბობენ, რომ ეს მარტივი და დამაკმაყოფილებელია. გლეხის საუზმეზე კულინარიის რეცეპტის გათვალისწინებით, გადავწყვიტე ამაში დარწმუნებულიყავით.

ასე რომ, ჩვენ გვჭირდება შებოლილი ფუჭი და ძეხვი. დაჭრილი მათ სისუფთავე ნაჭრებად (არც ისე თხელი) და გახეხეთ ხახვით. ჩვენ წინასწარ მოვხარშოთ კარტოფილი, დავჭრათ მათ ნაჭრებად დაახლოებით 1 სმ სისქის ფენით, ცალკე დავჭრათ კარაქში და მოვათავსოთ ტაფაში მონაცვლეობით ხორცის პროდუქტებით.

ახლა კვერცხები რძით სცემეს და დაამატეთ მარილი და პილპილი. დაასხით კარტოფილი ამ ნარევით და გამოაგზავნეთ ღუმელში გამოსაცხობად. ამას დიდი დრო არ სჭირდება. სანამ მსახურობთ, საუზმეზე გავაფორმოთ წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი. კარგი იქნება, რომ ამ საჭმლისთვის ცალკე მოაწყოთ ხრაშუნა მწნილები.
მართლაც, ძალიან მარტივი, დამაკმაყოფილებელი და რაც მთავარია ძალიან გემრიელი!
ერთი და იგივე, ამ ლატვიელ გლეხებს ცუდი საუზმე არ ჰქონდათ.
ასეთი საუზმე, ჭიქა არაყი და რუსული მწნილი და ეს ყველაფერი - დღე უფასოა.

ლატვიური სამზარეულო

ლატვიაში კულინარიული ტრადიციები ჩამოყალიბდა გერმანული და შვედური სამზარეულოს ძლიერი გავლენის ქვეშ, თუმცა იმის გათვალისწინებით, რომ ეს პატარა ქვეყანა ყოველთვის სასოფლო-სამეურნეო იყო, იგი ვერ დაიკვეხნის მრავალფეროვანი პროდუქტით. ჩვენ არ ვსაუბრობთ სპატებზე, რომლებიც პოპულარობით სარგებლობდნენ საბჭოთა პერიოდში. თავდაპირველად, მარცვლეული, ფქვილი და რძის პროდუქტები და შებოლილი ხორცის კერძები უპირატესობას ანიჭებდნენ აქ - იმიტომ, რომ მისი შენახვა დიდხანს შეიძლება მაცივრის გარეშე. ისტორიულად აქ გურმანული სამზარეულო არ იყო.

სხვათა შორის, ე.წ. "ცივი მაგიდა" დიდი პოპულარობით სარგებლობს ლატვიელებში - ეს არის კერძები, რომლებიც ემსახურება გათბობის გარეშე. და ეს ლოგიკურია - ზაფხული ამ გრძედებში არის თბილი, ხოლო გლეხის ცხოვრება ისეთია, რომ აღტაცების დრო აღარ არის. რა გაიზარდა, შემდეგ შეჭამა.

ეტაპობრივად რეცეპტი

პირველ რიგში, გახეხეთ და მოხარშეთ 3-4 საშუალო კარტოფილი თითქმის სანამ მზად არ იქნება. უნდა გესმოდეთ, რომ ყველა პროპორცია თვითნებურია და დამოკიდებულია თქვენს გემოვნებაზე, ასევე პანისა და საცხობი კერძის ზომაზე. მოხარშული კარტოფილი მარილიან წყალში, დაელოდეთ იმ მომენტს, როდესაც ის დაიშლება.

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ლატვიელი გლეხის საუზმეზე

შემდეგი, სანიაღვრე წყალი და გაცივდეს root მოსავალი ოდნავ. ჩვენ უნდა გავჭრათ მათ თხელი ფირფიტები და შევწვათ პანში კარაქში, სანამ არ გახდება ღია ყავისფერი. დიახ, ეს არის მაღალკალორიული კერძი, მე გავაფრთხილე - ძალა მოიკრიბოთ მთელი სამუშაო დღის განმავლობაში. კარტოფილი დაუყოვნებლივ შეიძლება დაკეცილი იქნას საცხობი კერძის ძირში, ოდნავ ცხიმიანი ზეთით.

ახლა ჩვენ გვჭირდება სხვადასხვა ხორცპროდუქტები. ორიგინალში, შებოლილი ფუჭი და ხელნაკეთი ძეხვი გამოიყენება აქ, მაგრამ ეს, როგორც გვესმის, კრიტიკული არ არის. სხვადასხვა ძეხვეულის ზოლები დავყარე და შებოლილი ქათამი დავამატე. ეს შებოლილი გემო აქ ძალიან მნიშვნელოვანია - ის განსაკუთრებულ განწყობას აძლევს კერძს.

ასევე, დაჭრილი ერთი პატარა ხახვი საკმაოდ წვრილად და გაახურეთ ტაფაში ზეთის დამატებით.

როდესაც ხახვი ოდნავ ცვლის ფერს, დაამატეთ ჩვენი წინასწარ მომზადებული ხორცის პროდუქტები და გააჩერეთ ეს ყველაფერი სასიამოვნო სურნელებამდე. დატვირთვა აუცილებელი არ არის, ჩვენი მიზანია გემოვნების გამოვლენა.

შემდეგი, ჩვენ ამ ყველაფერს გადავიტანთ საცხობი კერძი - პირდაპირ კარტოფილზე, რომელსაც უკვე ველოდებით იქ. დაითვალეთ ხორცპროდუქტების რაოდენობა ისე, რომ ის ლამაზი და საკმარისი რაოდენობით იყოს. ისე, იმდენი ხახვი, რამდენიც მოგწონთ - არ არსებობს სპეციალური ფორმულები, ყველაფერი თქვენს გემოვნებაზეა.

ეს რჩება ჩვენი გლეხის საუზმის დაფარვას საიდუმლო შევსებით. აქ არცერთი რთული არ არის. ვიღებთ 3-6 სუფთა ქათმის კვერცხს (რაოდენობა დამოკიდებულია ზომასა და ფორმაზე), მათში ვამატებთ მარილს, წიწაკას და ნახევარ ჭიქა რძეს, ავურიოთ და ცოტათი ავურიოთ.

ნაზად დაასხით შედეგად მიღებული ნაზავი ჩამოსხმაში. ზემოდან მე გთავაზობთ ყველაფერს გახეხილი ყველით ასხამს, მაგრამ ეს არ არის თავდაპირველი რეცეპტით.

ჩვენ ფორმას ვუგზავნით ღუმელში, წინასწარ გახურებულ 180 გრადუსამდე. Bake სანამ არ გამაგრდება - ეს დაახლოებით 30-40 წუთია, მაგრამ თქვენ უნდა დაიცვას. დაიმახსოვრე, ზედმეტია შეუძლებელი, მაგრამ არასასურველიც არ არის ცუდი. თავზე ლამაზი ქერქი იქნება შენიშვნა. სინამდვილეში, კერძის ყველა კომპონენტი, გარდა ჩამოსხმისა, უკვე მომზადებული საცხობი კერძის შემადგენლობაში შედის, ამიტომ მათზე ფიქრი არ გჭირდებათ.

კერძი ემსახურება პირდაპირ ფორმაში ან პანში, არ არის ლამაზი ფირფიტები, სოუსის წვეთები და ლიმონის ნაჭრები. ეს გლეხის საუზმეა!

ცალკე, შეგიძლიათ მიირთვათ პიკელებული კიტრი, დაჭრილი ნაჭრებად - ასე რომ თქვენ ოდნავ განაახლებთ გემოს. და თქვენ უნდა გესმოდეთ, რომ ბროქსისი არ არის ნამდვილი გურმანებისთვის დახვეწილი გემოვნების თაიგული. ეს არის მარტივი, გემრიელი და გულიანი კვება. ნამდვილი ოჯახური საუზმე, რის შემდეგაც ძნელად გინდა შოკოლადის ან ფუნთუშების ჭამა. ეს არის ის, რაც ლატვიელი დედები კვებავს ქმრებს სამუშაოს წინ, ხოლო ბავშვები სკოლამდე. შეეცადეთ ეს ყველაფერი შაბათს საზამთრო - დარწმუნებული ვარ, რომ თქვენი საყვარელი ადამიანები დააფასებენ სუპერ საუზმეს კარტოფილით და ძეხვით. ისე, მისი ორიგინალური სახელი მსგავსია ტახტების თამაშიდან შელოცვების მსგავსი. ზოგადად, ისიამოვნეთ ლატვიური სამზარეულოთი, ნუ იკვებებით და განათავსეთ თქვენი დღე კარგი!