მკვებავი სპეციალისტების აზრით, მაკდონალდსში, KFC- ში, ტერემკასა და სხვა სწრაფი კვების ქსელებში ყველაზე მდიდარი საკვები.

შესანიშნავი ჰამბურგერის რეცეპტი დაბალ ნახშირბადის დიეტისთვის, გემრიელი ფუნთუშით და ახალი ინგრედიენტებით

ჰამბურგერი ადვილად შეიძლება გაკეთდეს დაბალი ნახშირბადის გამოყენებით. მისი შევსება უმეტეს შემთხვევაში არ არის მაღალკალორიული, რაც არ შეიძლება ითქვას ფუნთუშებზე

ჩვენც გვექნება პური, მაგრამ უკეთესი ვერსიით, დაბალ ნახშირწყლოვანი დიეტის შესანარჩუნებლად.

ამ რეცეპტში შესაძლოა ზოგიერთი ინგრედიენტი სრულად არ გამოიყენოთ, მაგალითად, აისბერგის სალათი, ხახვი და სოუსი.

შეფუთეთ და შეინახეთ მაცივარში დარჩენილი მასალები, მათი გამოყენება შეგიძლიათ სხვა რეცეპტების მოსამზადებლად ან სხვა დღეს ჰამბურგერების სხვა ნაწილის დასამზადებლად. საღამოს სალათის გაკეთებაც შეგიძლიათ.

ინგრედიენტები

• 2 კვერცხი (საშუალო ზომის),
• 150 გრ ხაჭო 40%,
• 70 გრ დაჭრილი ნუში,
• 30 გრ მზესუმზირის თესლი,
• 20 გრ ჩია თესლი,
• ინდოეთის მცენარეულის 15 გრ კანკალი,
• 10 გრ სეზამის თესლი
• 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
• 1/2 ჩაის კოვზი სოდა.

• 150 გრ ადგილზე ძროხის,
• 6 ნაჭერი მწნილი კიტრი,
• აისბერგის სალათის 2 ფურცელი,
• 1 პომიდორი
• 1/4 ხახვი
• მარილი და პილპილი
• ჰამბურგერის სოუსი (სურვილისამებრ),
• 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი.

ინგრედიენტებია 2 მსახურებისთვის. სამზარეულოს საერთო დრო, მომზადების ჩათვლით, დაახლოებით 35 წუთია.

ენერგეტიკული ღირებულება

კალორიის შემცველობა გამოითვლება მზა პროდუქტის 100 გრამზე.

სამზარეულო

გააცხელეთ ღუმელი 160 გრადუსამდე (კონვექციის რეჟიმში) ან 180 გრადუსზე ზედა / ქვედა გათბობით. კვერცხები შეურიეთ ხაჭოთი და მარილით, სანამ ნაღები არ გახდება. შეუთავსეთ დაჭრილი ნუში, მზესუმზირის თესლი, ჩიას თესლი, ინდოეთის მცენარეული თესლი, სეზამის თესლი და სოდა. შემდეგ ხახვის ნაზავი მშრალ ინგრედიენტებზე მოათავსეთ და ცომი კარგად გაათეთეთ.

ნება დართეთ, რომ ცომი მინიმუმ 10 წუთი დაისვენოს ისე, რომ ჩიას თესლი და პსილიუმის ქერქები შეშუპდეს.

ცომი გაყავით 2 თანაბარ ნაწილად და ჩამოაყალიბეთ ფუნთუშები. გამოაცხვეთ ღუმელები დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში ღუმელში.

მნიშვნელოვანი შენიშვნა: დამოკიდებულია ბრენდის ან ასაკის მიხედვით, ღუმელები შეიძლება მნიშვნელოვნად განსხვავდებოდეს ტემპერატურაზე 20 გრადუსამდე. ამიტომ, ყოველთვის შეამოწმეთ თქვენი საცხობი პროდუქტი საცხობი პროცესის დროს, რათა თავიდან აიცილოთ პროდუქტის წვა ან ძალიან დაბალი ტემპერატურა, რაც გამოიწვევს კერძის არასწორად მომზადებას.

საჭიროების შემთხვევაში, შეცვალეთ ტემპერატურა ან / და საცხობი დრო თქვენი ღუმელის პარამეტრების შესაბამისად.

მიუხედავად იმისა, რომ ფუნთუშები გამომცხვარია, ათქვიფეთ გახეხილი ხორცი წიწაკითა და მარილით და ორი ფორმით გამოვაცხოთ. ჩაასხით ზეითუნის ზეთი ტაფაში და გაწურეთ ორივე მხრიდან ღვეზელი.

ამოიღეთ ნამცხვრები ღუმელიდან და გააცივეთ.

გარეცხეთ პომიდორი და დაჭრილი ნაჭრებად, გახეხეთ ხახვი და მისგან დაჭრილი რამდენიმე პატარა რგოლი. ხახვის დანარჩენი ხახვი გადააფარეთ და შეინახეთ მაცივარში, სხვა რეცეპტებში გამოსაყენებლად.

გარეცხეთ სალათის ორი ფურცელი და გაშრობა. დაჭრილი ფუნთუშები სიგრძით და დაალაგეთ სალათი, კოტლეტი, ყველი, სოუსი, ტომატის ნაჭრები, ხახვის რგოლები და კიტრის ნაჭრები შემთხვევითი თანმიმდევრობით. Bon appetit.

მთავარი მენიუ

ბურგერები მაკდონალდის მზარეულზე ძროხის, ქათმის და თევზის ნამცხვრებით. საუკეთესო არჩევანია ჰამბურგერი. გირჩევთ, ჭამა რულონების გარეშე, რაც, როგორც გავიხსენებთ, არის მარტივი ნახშირწყლები.

ეს არის ის, რასაც მე გთავაზობთ:

ჰამბურგერის ხორცის ღვეზელი ტომატის, ხახვის, კეტჩუპის და მდოგვის + ბოსტნეულის სალათით. სალათის გასახდელი - ზეთი ან ღვინის ძმარი.

შოკოლადის ან მარწყვის smoothie. უმჯობესია მცირე დალევა - ნაკლები კალორია და შაქარი.

დიეტაზე მყოფთ, ვაშლის ნაჭრები და სტაფილო ჩხირები. ვფიქრობ, მათთან ყველაფერი ნათელია: ხილი და ბოსტნეული, რამდენიმე კალორია, ვიტამინები და ბოჭკოვანი.

სწრაფი კვება ცუდია

მრავალრიცხოვანი გამოკვლევებით დასტურდება, რომ სწრაფი კვების ჭამა საზიანოა. სწრაფი კვების პროდუქტებში დიდი რაოდენობით შაქარი და ცხიმი იწვევს გულის და სისხლძარღვთა დაავადებების ადრეულ განვითარებას და სიმსუქნეს. ადამიანებს, რომლებიც ხშირად იყენებენ შემწვარ საკვებს, ხშირად აღენიშნებათ არტერიული წნევა და მაღალი ქოლესტერინი, რაც ათეროსკლეროზისა და მრავალი სხვა სერიოზული პათოლოგიის განვითარების პროვოცირების ფაქტორია. მაგრამ ბურგერები და კარტოფილი შეიცავს პალმიტის მჟავას, რომელიც ცხიმოვან მჟავას წარმოადგენს. ეს ნივთიერება არეგულირებს MC1R გენის მოქმედებას, რომელიც პასუხისმგებელია კანის მგრძნობელობაზე მზისგან, სამართლიანი კანისა და ფრაგმენტების, თმის წითელი ფერისგან. გენის სინთეზიდან გამომდინარე, მელანინი კანში იქმნება სხვადასხვა გზით, რაც იცავს კანის ღრმა ფენებს ულტრაიისფერი სხივებისგან. ლაბორატორიულ თაგვებში ჩატარებულმა ექსპერიმენტებმა დაადასტურეს, რომ პალმიტის მჟავა გარკვეულწილად ხელს უშლის კანის კიბოს განვითარებას.

თანამედროვე სწრაფი კვება

ჯანმრთელი თანამედროვე სწრაფი კვება არის ვეგეტარიანული, ვედური და ორგანული. ახალი ტიპის მოკრძალებულ ინსტიტუციებშიც კი აქცენტი კეთდება პროდუქტების სიმახინჯეზე, სწორი კომბინაციისა და ცხიმების ნაკლებობაზე. და სწრაფი კვების იდეაში არაჯანსაღი არაფერია. სინამდვილეში, ბურგერები შეიძლება იყოს ისეთივე სასარგებლო, როგორც თანამედროვე კვების მეცნიერება საშუალებას იძლევა. სწრაფი კვების ობიექტების სამზარეულოში გამოყენებული ძირითადი პროდუქტებია ხორცი, თევზი, ბოსტნეული, სოუსები. ყველა კომპონენტი მავნე გახდება მხოლოდ გარკვეული სამზარეულოს ტექნოლოგიით. თუ უარი თქვით მცენარეულ ზეთზე ზეთისხილის სასარგებლოდ, მაიონეზის დაფუძნებული სოუსით შეცვალეთ იოგურტი ხორცის კერძებისთვის, სალათებისთვის ვაშლის ან ბალზამიანი ძმარით, ყველის ან ბეკონის დამატებითი ნაწილის ნაცვლად, მეტი ბოსტნეული მოათავსეთ, მიიღებთ ჯანმრთელ საჭმელს.

ჯანმრთელი სწრაფი კვების სახეები

სწრაფი კვების ობიექტებში, შეგიძლიათ აირჩიოთ რაიმე მეტ-ნაკლებად ჯანმრთელი და გემრიელი, თუ ჭამა მოგერიდებათ. ჯანსაღი საკვების რეცეპტების უმეტესობა შეგიძლიათ მომზადდეს სახლში და მიიღოთ თქვენთან ერთად. ჯანსაღი სწრაფი კვება იგივე ბურგერებია ხორცით ან თევზის ნამცხვრებით, გამომცხვარი ქათმის ნუგბრით ან კრევერით, სალათებითა და შავარმით, რომლებიც იყიდება ნებისმიერი სწრაფი კვების ობიექტში, მხოლოდ მომზადებულია სპეციალური რეცეპტების მიხედვით. სხვათა შორის, ასეთი კერძები დადებითად ადევს ნავთობის ბურგერებს, რომლებიც დამზადებულია ნახევარფაბრიკატებისგან, ან ნაადრევად მოხარშული შავარმისგან შემცველი ხორციდან.

გამომცხვარი ქათამი და თევზი

თუ უახლოესი სწრაფი კვების რესტორანში უნდა ჭამოთ, უპირატესობა შეგიძლიათ მიანიჭოთ ქათმის ან shrimp breaded. ქათმის ნუგბარი მზადდება ძუძუსგან, რომელიც ითვლება სასარგებლო პროდუქტად, მაგრამ პური მარცვლეულის მარცვლებში იშლება და დიდი რაოდენობით ზეთში იწვება. კანცეროგენები ქმნიან მდუღარე ზეთში, ასე რომ, მინიმუმამდე დაიყვანოთ ნუგბარიდან მავნე დაზიანება, უბრალოდ ამოიღეთ ნაშთები. ეს იქნება ჯანმრთელი სწრაფი კვების კერძი. კრევეტები ასევე ძალიან სასარგებლოა, რომლებიც შეიცავს ნატრიუმს, მაგნიუმს, კალციუმს, კალიუმს, იოდს, B ვიტამინებს, ვიტამინებს C, E, D. მხოლოდ თქვენ უნდა გაუმკლავდეთ მათ ისე, როგორც ნუგბერთან.

სასარგებლო შავარმა

PP-shawarma (PP - ჯანსაღი კვება) არის გემრიელი, მკვებავი და დამაკმაყოფილებელი კერძი, რომელიც შეიცავს ორგანიზმისთვის აუცილებელ ცილებს, ცხიმებს და ნახშირწყლებს. კლასიკური რეცეპტის საზიანოა მაიონეზისა და ცხიმოვანი ხორცის გამოყენება, მაგრამ თანამედროვე სათანადო კვება იმდენად მრავალფეროვანია, რომ მას შეუძლია სწრაფი კვების ჯანსაღი მიღება. ღორის ხორცი უნდა შეიცვალოს ქათმის, რეგულარული ან ყველის პიტის პურით საფუარისგან თავისუფალი და მაიონეზი დაბალკალორიული სოუსით. ბოსტნეულიდან შეგიძლიათ აიღოთ კიტრი, პომიდორი, ზეთის წიწაკა, ხახვი, სიმინდი. იტალიური სოუსის გასაკეთებლად, უბრალოდ გაიარეთ ბლომადებული პომიდორი ხორცის საფქვლეულის საშუალებით და დაამატეთ კოვზი ტომატის პასტა. მდოგვის სოუსი ასევე კარგად მიდის PP shawarma- სთან, რომლის მომზადებისთვისაც საჭიროა უცხიმო იოგურტი, მდოგვი, ლიმონის წვენი და ქინძი.

სენდვიჩები და ბურგერები

ჯანსაღი სწრაფი კვების ორი ტიპი - ბურგერები და სენდვიჩები - ყველაზე ხშირად ხდება საკვების სწრაფი კვების ობიექტებში. მეტი მომხმარებლის მოსაზიდად, ბევრი კაფე და მაღაზია გვთავაზობს ცხიმოვანი ღვეზელის შემცვლელ სტეიკს და მაიონეზს მდოგვის სოუსით შეცვლაზე, რომელიც ნატურალური იოგურტის საფუძველზე იქნება. გამოდის, რომ ბურგერები საკმაოდ ჯანსაღი ცხოვრების წესსა და დიეტას შეესაბამება.

სწრაფი კვების ობიექტებში, სენდვიჩები მზადდება ჩვეულებრივი თეთრი რულონებით - ისინი არა მხოლოდ მაღალკალორიულია, არამედ შეიცავს სწრაფ ნახშირწყლებს, რომლებიც სისხლში გლუკოზად გარდაიქმნება და არ იძლევა სისავსის შეგრძნებას. უმჯობესია საზ ბურგერები ჭვავის ან მთელი მარცვლეულის ფუნთუშით. ვისაც სურს ნახშირწყლების ოდენობის შემცირება, შეგიძლიათ ურჩიონ, პურის ნაცვლად, ხორცი სალათის ფოთლებს შორის მოაყენონ.

სოუსის გამოყენება არ შეიძლება, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ დიეტის რეცეპტი. ბურგერებში ხორცი ჩვეულებრივ ძროხის ხორცია, და ისე, რომ კოტლეტი არ იყოს ძალიან მშრალი, ჩვეულებრივ დაამატეთ ცხიმი ან ლარდა. ხელნაკეთი შიგთავსისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ დიეტური ხორცი, მაგალითად ინდაური, ქათამი ან მჭლე ხორცი. თუ minced ხორცი ძალიან მშრალი, შეგიძლიათ დაამატოთ უმი ქათმის კვერცხი. კოტლეტი შეიძლება შეიცვალოს ორთქლის ინდაურის ან ქათმის მკერდით.

ბოსტნეულის და ხილის სალათები

ნებისმიერ კაფეში ან სასადილოში არის სალათები, რადგან მათი შეფუთვა მუყაოს ან პლასტმასის ყუთში შეიძლება, საყინულეებისთვის ვაკუუმის ჩანთაში ჩასვა. კვება სწრაფად მზადდება, მაგრამ ეს არ არის ყველაზე პოპულარული პროდუქტი, ამიტომ ხშირად ერთი ან ორი სახის სალათი ვერ ნახავთ ცხელ ძაღლებსა და სენდვიჩებს შორის. სალათები, როგორც წესი, გთავაზობთ უმარტივესს: პომიდორთან და კიტთან, მწვანილთან, კომბოსტოთან და სტაფილოებთან ერთად, ზოგჯერ შეგიძლიათ იპოვოთ კერძები ზღვის პროდუქტებით. გულითადი და შედარებით ჯანმრთელი სხვა სწრაფი კვების კერძებთან შედარებით არის ქათმის სალათი. მართლაც ჯანსაღი სწრაფი კვებაა ხილის ნაჭრები ან ბოსტნეულის ჯოხები კარაქისა და სოუსების გარეშე.

PP სწრაფი კვება მსოფლიოში

ჯანსაღი საკვების სწრაფი კვება დიდი ხნით არ არის გამორჩეული, მაგრამ აუცილებლობაა. დასავლეთში კარგი კვების ბევრი მიმდევარი, ვეგეტარიანელი და ნედლეული საკვები პროდუქტია, ამიტომ ბაზარზე მომხმარებელთა მოთხოვნილებები უნდა დაკმაყოფილდეს. ასე რომ, ნიუ – იორკში არის ორგანული რესტორანი Gustorganics, რომელშიც ყველაფერი ორგანულია, მათ შორის ოფიციანტთა და ყვავილების მაგიდაზე ჩათვლით, კერძები მზადდება სპეციალურად გაწმენდებულ წყალზე, ხოლო ქარის და მზის ენერგია გამოიყენება სამზარეულოს პროცესში. მენიუს აქვს ბევრი ვეგეტარიანული და წებოვანა თავისუფალი კერძები, აქ არის ორგანული ბარი ალკოჰოლური სასმელებით და კოქტეილებით.

ჯანსაღი სწრაფი კვება იაპონიაში ძალიან პოპულარულია. სუპის საფონდო ტოკიოში, შეგიძლიათ სცადოთ ორმოცზე მეტი ექსპერიმენტული PP სუპი, რომლებიც მოხერხებულად ემსახურება მუყაოს თასებში და წაიღეთ; Mosburger ემსახურება ბრინჯის ბურგერებს, რომელშიც ფუნთუშა ჩანაცვლებულია ბრინჯის ნამცხვრით, ქერით და ფეტვითა.

რედ ვეგი დიდ ბრიტანეთში მიიჩნევს, რომ მსოფლიოში პირველი ვეგეტარიანული სწრაფი კვებაა, თუმცა მენიუ შედარებით მცირეა: მხოლოდ ექვსი ბურგერი, რამდენიმე ვეგეტარიანული ცხელი ძაღლი, ბერძნული რულეტი ფეტა, მზისგან დამშრობილი პომიდორი, ზეთისხილი და წიწაკა.

სამზარეულო საიდუმლოებები

ბურგერი ამერიკული სწრაფი კვების კლასიკური მაგალითია. ეს არის დახურული სენდვიჩის სახელი, რომელშიც შედის ხორცის კოტლეტი, ყველი და ბოსტნეული, რომელიც მოთავსებულია დაჭრილი ნამცხვრის შიგნით. ხარისხიანი პროდუქტების სწორად მომზადებული კერძი იდეალურია სწრაფი ნაკბენისა და პიკნიკისთვის.

გემრიელი და ჯანსაღი ბურგერის მოსამზადებლად, თავდაპირველად აუცილებელია ყურადღება მიაქციოთ რამდენიმე ნიუანსს:

• ხორცის ხარისხი (იდეალური ვარიანტია ძროხის მოჭრა უკანა მარმარილო ქანებისგან, ცხიმის თანაფარდობით 20-დან 80 წლამდე).
• ფუნთუშების მახასიათებლები - ისინი რბილი, მრგვალი უნდა იყოს, როგორც ალტერნატივა, ისინი ხშირად იყენებენ ფრანგულ ბაგეტას, ცაიბატას ნახევარს (თქვენ არ უნდა აირჩიოთ პური შაქრიანი, ტკბილი, სანელებელი გემოთი, რომელიც დაჩრდილავს ახალი შევსების არომატს).
• სოუსის ტიპი - მისი არჩევანი, პირველ რიგში, დამოკიდებულია პირად პრეფერენციებზე, მაგალითად, მექსიკური სამზარეულოს მოყვარულებს ირჩევენ სალზა, კავკასიური - ტყემალი, ნარსარობ. ასევე გამოიყენება სახლის რეცეპტები: მაიონეზი, პომიდორი, სოიოს სოუსი ან ბოლო კომპონენტის და მდოგვის ნაზავი, თაფლი.

ბურგერის მომზადების ოსტატების ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი საიდუმლო არის წვნიანი კოტლეტი. ამისათვის, დაჭრილი კარაქი ან წვრილად დაჭრილი ყინული ემატება minced ხორცი. კვერცხი, პური, ხახვი არ არის კლასიკური რეცეპტი. არ არის აუცილებელი ხორცი დაჭრილი, მაგრამ ასევე ფაფის მსგავსი თანმიმდევრულობა არ იმუშავებს. ზოგი მზარეული, ღვეზელების ფორმირებამდე, სცემეს დანაყილ ხორცს ოდნავ, რომ გაჯერდეს იგი ჟანგბადით. თქვენ არ შეგიძლიათ ამის გაკეთება ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში, წინააღმდეგ შემთხვევაში აღმოჩნდება ძალიან მკვრივი. სენდვიჩი სრულყოფილად შეავსებს კარტოფილს, და სასმელებისგან - ლუდი, ლიმონათები (ზღვის წიწაკა, კიტრი, წიწაკა), ღვინო.

ორიგინალური სენდვიჩების საუკეთესო რეცეპტები

ბურგერების დამზადების რეცეპტი არც თუ ისე რთულია. მაგრამ კერძის დამოუკიდებლად შექმნისთვის მნიშვნელოვანია მაღალი ხარისხის პროდუქციის არჩევა და ტექნოლოგიის დაცვა:

• მოამზადეთ წვნიანი კოტლეტი, გახეხეთ ფუნთუშები,
• გააცალეთ ისინი თქვენი საყვარელი სოუსით,
• ქვედა ფუნთუშას წაუსვით კოტლეტი, დაამატეთ მარილი, წიწაკა, შემდეგ ჭადარი ყველი, ბრეი, ემენტი ან სხვა ტიპის (ნაჭრის ზომა უნდა იყოს ისეთი, რომ ის უბრალოდ დნება ოდნავ),
• დაამატეთ ახალი, მწნილი ბოსტნეული, შემწვარი ბეკონი,
• სალათის მეორე ნაწილზე მოათავსეთ სალათი და შეაგროვეთ სენდვიჩი.

კოტლეტის ოპტიმალური დიამეტრი არ არის 10 სმ-ზე მეტი, სიმაღლე - 20 მმ-მდე. უმჯობესია გახეხოთ იგი. ბუნებაში ბურგერების მომზადებისას რეკომენდებულია ყაბაყის ნამსხვრევებზე გახეხვა (გარედან ოდნავ ნაკლები, ვიდრე შიგნიდან). გემოვნების სისრულისთვის, სასურველია, რომ ზედა ნაწილმა შეავსოს სეზამის თესლი. კმაყოფილი მომხმარებლების თქმით, ხარისხიანი კერძების დამზადება სახლის მიწოდებით არის კომპანია "ჩაის სახლი 1" - ისინი გთავაზობთ გემოვნების უნიკალურ კომბინაციას, ოპერატიულ ლოჯისტიკასა და გონივრულ ფასებს.

თუ თქვენ გაქვთ კულინარიული უნარები და თავისუფალი დრო, შეგიძლიათ სცადოთ კერძის მომზადება სახლში. გთავაზობთ რამდენიმე ორიგინალურ რეცეპტს:

• გახეხილი ძროხის ღვეზელები გახეხეთ ტაფაზე თითოეულ მხარეს დაახლოებით 3-4 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი ანანასი (2-3 წუთი). შემდეგ ჩვენ ვაგროვებთ ბურგერს - ფუნთუშა, სალათის ფოთოლი, კოტლეტი, ხილის წრე, სოუსი, პურის მეორე ნაწილი.
• გამხმარი პომიდორი დავჭრათ თხელი ზოლებით, დავამატოთ minced ხორცი. ჩვენ მისგან ვასხამთ კოტლეტს, ვურევთ მათ 10-12 წუთის განმავლობაში, გავრეცხოთ. შემდეგ დავჭრათ მოცარელას ყველი, ახალი პომიდორი ნაჭრებად და გავცალოთ პური. დასრულების ეტაპზე, ჩვენ ვაგროვებთ ბურგერს - ფუნთუშა, არგულა, კოტლეტი, ყველი, ბოსტნეულის წრე, პურის ტოპები.
• წვრილად დაჭერით ორაგულის ფილე. შემდეგ აურიეთ ისპანახი მწვანე ხახვი, მარილი, წიწაკა, ჯანჯაფილი, დაამატეთ ზეითუნის ზეთი და აურიეთ. შემდეგ სცემეს კვერცხის თეთრი სოიოს სოუსით, გადაიტანეთ ნარევი minced ხორცი. ჩვენ ვაყალიბებთ კოტლეებს და ვურევთ მათ ოქროსფერ ყავისფერამდე. ჩვენ ვაგროვებთ: ფუნთუშაზე ვსვამთ ისპანახის ფოთლებს, ხახვს, კოჭას, კოტლეტს, ზემოდან.

აღსანიშნავია დამახსოვრება, რომ თქვენ უნდა ემსახურებოთ ბურგერს, სამზარეულოს მიღებისთანავე. გამოყენებამდე რეკომენდებულია სენდვიჩის შეკუმშვა ისე, რომ ყველა ფენის გემოვნება ჰარმონიულად ერწყმის.

ბურგერი "მადელავა"

ეს ბურგერი დაიპყრობს ყველა გურმანს თავისი ნაწილის კონტრასტული გემოს კომბინაციით. მისი კოტლეტიც კი მზადდება სამი სახის მიწის ძროხის ნაზავისგან, შემწვარი და ზემოდან დაფარული სამი სახის ყველით: შვეიცარიული, მოცარელა და პროვოლონი. ყველა - დაწვრილებით

როგორც ამ ბურგერის შემქმნელი, პოპულარული ნიუ-იორკის რესტორნის მზარეული Lure, ამბობს: ”ბეკონის ზოლები შეგიძლიათ ბურგერი ჩამოიშალოს, მაგრამ ბეკონის ჯემით ყველანაირ ნაკბენში იგრძნობთ მის გემოს.” ეს ჯემი მზადდება ხახვის საფუძველზე, - დაწვრილებით

ჯანმრთელი ჰამბურგერი დააკისროს

აქ მოცემულია რამდენიმე საინტერესო და გემრიელი ვარიანტი ჯანსაღი ჰამბურგერის შევსების მიზნით. პროპორციები თვითნებურია. შემოქმედებითობა და პირადი გემოვნება საუკეთესო დამხმარეა სამზარეულოში.

1. ყაყაჩოს ყველით, ძროხის კოტლეტით, პომიდორით, წითელი ხახვის რგოლებით, ფეტა ყველით, ზეთისხილით, არგულით, იტალიური სოუსით.
2. მარცვლეულის ფუნთუშა, დაკონსერვებული tuna საკუთარი წვენით (შეგიძლიათ აიღოთ ორაგული), პომიდორი, ტკბილი წიწაკის რგოლები, მწვანილი და სოუსი - არჩევანი.
3. მთლიანი მარცვლეულის ფუნთუშა, ჭარხლის კოტლეტი (დამზადებულია გამომცხვარი ან მოხარშული ჭარხლისგან, გახეხილი წვრილ ბადეზე, მარილით, წიწაკით, ნიორით, მწვანილებით, სოლონით და კვერცხით), თქვენი არჩევანით ბოსტნეული - პომიდორი, კიტრი, ავოკადო, რადიშ, ბელი წიწაკა, სალათი ტოვებს. სოუსებისგან შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხელნაკეთი მაიონეზი, ჰუმუსი, ჩილი.
4. ფუნთუშეული, მოხარშული ან შემწვარი ხახვი, სალათის ფოთოლი, პომიდორი, მოხარშული კვერცხი (მყარი მოხარშული კვერცხი შეიძლება შეიცვალოს "ტომარაში" ვარიანტით, რომელიც წვრილად დაჭრილი და მარილით უნდა მოხდეს), თქვენი საყვარელი თეთრი სოუსი.
5. სეზამის ფუნთუშა, ძროხის ღვეზელი, მდოგვის სოუსი, სალათის ფოთოლი, პომიდორი, ხორბლის ყლორტები.
6. სეზამის ფუნთუშა, ძროხის ღვეზელი, შემწვარი შამპინიონები ან პორკინის სოკო, შემწვარი გამომცხვარი ანანასის რგოლი, ტერაიაკის სოუსი, რომანო სალათი.
7. ნებისმიერი ფუნთუშა, შემწვარი ქათამი, ყველი, ახალი პომიდორი, კიტრი, წვრილად დაჭრილი თეთრი კომბოსტო, ცოტა ნივრის სოუსი.
8. ფუნთუშა სეზამის თესლით, მოხარშული წვნიანი რგოლები, ნაღები, ყველი, პომიდორი, მწნილი ხახვი, სალათის მწვანილი.

ჯანსაღი ჰამბურგერის შეკრების წესები

რა თქმა უნდა, საკუთარი ჰამბურგერის შექმნისას უნდა გახსოვდეთ მისი "შეკრების" ძირითადი წესები. რამდენიმე მათგანია, მაგრამ ეს ხელს შეუწყობს კერძის გემოს სრულად გამოვლენას და მისი ესთეტიკური გარეგნობის შენარჩუნებას, რაც ასევე ძალიან მნიშვნელოვანია.

• ჰამბურგერის ხორცის კოტლეტი მზადდება ხახვის, კვერცხისა და რძეში გაჟღენთილი პურის გარეშე. ეს არის მხოლოდ minced ხორცი მარილი, წიწაკა და რამდენიმე სანელებლები. წინააღმდეგ შემთხვევაში, იგი იქცევა ჩვეულებრივ ტრადიციულ კოტლეად. გამონაკლისს წარმოადგენს თევზი ან ბოსტნეულის კოტლეტი, რომელშიც კვერცხი აუცილებელია იმისათვის, რომ კოტლემა შეინარჩუნოს ფორმა და არ დაიშალოს ფრაის დროს.
• რეკომენდაციები ბოლომდე არ არის სწორი: უბრალოდ გაათბეთ პურის ფუძე მიკროტალღურ ნაწილში „დარბილების მიზნით“ ან დაუყოვნებლივ გაწურეთ პურის ნაწილები სოუსით. დაჭრილი ფუნთუშა ოდნავ უნდა იყოს გამხმარი ტაფაში, ზეთის გარეშე ან გრილზე. მხოლოდ ამ შემთხვევაში სუფთა ბოსტნეულიდან სოუსი და წვენი ვერ შეძლებენ სწრაფად გაჟღენთილი პურის ნამსხვრევები და ბურგერი არ დაიშლება ხელში.
• თუ რეცეპტში მითითებულია სამკერვალო, მაშინ მასთან ერთად უნდა დაფქვათ ფუნჯის ნახევარი, და არა გახეხილი ბოსტნეულით, როგორც მასში სალათი.
• შერჩეული ინგრედიენტები უნდა იყოს დაბალანსებული გემოვნებით: სანელებლები, ტკბილეული, მჟავა.

საზ ჯანსაღი ბურგერები თქვენი სურვილისამებრ, და - bon appetit!

ტრიუფელის ბურგერი

რესტორნის დონის ბურგერი, რომელიც გემოვნებითა და არომატით მდიდრულია, არ მზადდება ტრიუფუნებისგან, მაგრამ თეთრი კომპოზიციის ზეთის დამატებით, სუფრის მარილისა და ტრიუფელის ყველის დამატებით, თითოეულ კომპონენტში, რაც ავსებს ამ სენდვიჩს გემრიელი გემოთი. On - დაწვრილებით

წვნიანი, ცხიმიანი ძროხის ბურგერი გააკეთეთ ისე, როგორც იგი მზადდება პოპულარულ ამერიკულ ბურგერულ ქსელ Fatburger- ზე. ძროხის გრუნტის კატლეტი შემწვარ გრილთან ერთად მოაყარეთ ყველის ნაჭერს, რომელიც მადისაღმძვრელად დნება ხორცის ზედაპირზე და შემდეგ - დაწვრილებით