ღორის წვნიანი

• ღორის ფილე - 400 გრ.
• სტაფილო -1 ცალი.
• 1 პრასი stalk
• ნიორი - 1 კბილი
• ახალი ჯანჯაფილის ფესვი - 2 სმ
• გაყინული კარაქის სოკო, ან შიიტაკის სოკო - 300 გრ.
• ქათმის მარაგი - 1, 5 ლიტრი
• მცენარეული ზეთი
• ბრინჯის ღვინო -4 ჩ.ჭ.
• სოიოს სოუსი-4 სტადიის
• udon noodles
• ჩინური ბულიონი:
• ქათმის ჩარჩოები, კისერი, ფრთები - 1 კგ
• ახალი ჯანჯაფილის ფესვი - 5 სმ
• ნიორი - 3-4 კბილი
• მწვანე ხახვის ბუმბული - 3-4 ცალი.
• შაქრის ნაყენი
• მარილი
• ადგილზე შავი პილპილი

Tapey მსხვილფეხა საქონლის სავაჭრო წვნიანი

გამარჯობა ძვირფასო მზარეულებო! და აი მე ვარ! არ ვიცი შენზე, მაგრამ მენატრები. გამოყოფა შეფერხდა: ჯერ დაავადება, შემდეგ მოგზაურობა ქვეყანაში. კვირა და ნახევარი თითქმის არ მქონდა საზ. ვხვდებოდი საიტზე მხოლოდ ზოგჯერ კომენტარებზე პასუხის გასაცემად. მაგრამ არავინ გააუქმა საიუბილეო! სამწუხაროდ, ცხოვრებამ გარკვეული კორექტირება მოახდინა: დაპირებული ბრენდირებული ჟელე თევზი ისევ გადაიდო. კარგი, არაფერი! არსებობს სხვა ღირსეული რეცეპტების ზღვა. დღეს კი შენთან ერთად ვარ ერთ-ერთი მათგანი. ამ რეცეპტმა ინტერნეტში რამდენიმე თვის წინ თვალი მომაპყრო. უპირველეს ყოვლისა, მზერა ასკდებოდა სახელზე, რაც ძალიან უჩვეულოა. დაბოლოს, ჯერიც მოვიდა მასზე. აბა, რა შემიძლია ვთქვა? წვნიანი დავამზადე გვიან საღამოს, სამსახურში ჩემს მეუღლესა და შვილს ვასხამდი ქილა. ქმარმა სადილის შემდეგ მოუწოდა სიტყვები: "მეუღლე, სუპი - ოფსეტური! ოფსეტური!" ვაჟმა, რომელიც სამსახურიდან სახლში მივიდა, თქვა: "დედა, მკვდარი სუპი ჩამოაგდე!" კარგი, მე და ჩემი ქალიშვილი ბედნიერი ვიყავით. უნდა ითქვას, რომ ეს სუპი პრაქტიკულად ერთი ხორცისგან შედგება. მასში მეტი ხორცია, ვიდრე თვითნაკეთი ჰოჯჯოჯის. ძალიან ხორციანი, ძალიან მამაკაცური წვნიანი))) მე შეცდომა არ დავუშვი სახელიში, ასე ჟღერს: პირუტყვის ვაჭრის სუპი (და არა პირუტყვი, როგორც ეს რუსული ენის წესებითაა დადგენილი). ასე რომ, ჩემი ჩადებული რეცეპტი არის ტაპეულის სუპის პირუტყვის ვაჭარი!

ეტაპობრივად რეცეპტი

მე მაქვს მულტიუკერიანი მოდელი MW-3802PK.

საზ ჩინური ბულიონი:

კარგად გარეცხილი ძვლები და ქათმის ნაჭრები მოათავსეთ მულტიკურის ქვაბში, დაასხით წყალი. დააყენეთ "სუპი" რეჟიმში, მიიყვანეთ ადუღებამდე. ამოიღეთ ქაფი, დაამატეთ ნაყენი შაქარი.

გაჭრა კოჭის გარეშე კანი. დაჭრილი მწვანე ხახვი ცალი. ნიორი ოდნავ გაანადგურა, კანილის გარეშეც.

დაამატეთ მულტიქუკერის თასი, მარილი ბულიონში, მოხარშეთ 3 საათის განმავლობაში. მზა ბულიონი გავფილტროთ.

გახეხეთ სტაფილო და ნიორი, გააცხელეთ ლეიკი, დაჭერით ჩალის. დაჭრილი ნიორი წვრილ ნაჭრებად, გახეხეთ ჯანჯაფილი და გახეხეთ.

გარეცხეთ ხორცი, დაჭრილი თხელი ნაჭრებით. ჩაასხით ცოტა მცენარეული ზეთი მულტიქუკერის თასში, დააყენეთ რეჟიმი "ორთქლზე", გააცხელეთ ხორცი გაცხელებულ ზეთში, სიტყვასიტყვით 4 წუთის განმავლობაში. თასში ჩასვით.

იმავე რეჟიმში, შემწვარი სოკო გაყინვის გარეშე, თუ მათ მიიღეს ახალი შიიტაკის სოკო, გამოტოვეთ ეს ნივთი.

სოკოში დაამატეთ ხორცი, ბოსტნეული, ჯანჯაფილი, დაასხით ცხელი ბულიონი. დააყენეთ "სუპი" რეჟიმში, მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ წიწაკა, ღვინო, სოიოს სოუსი, კვლავ მოიხარშეთ. დააყენეთ "Preheat 20 წუთის განმავლობაში.

ადუღეთ udon noodles, როგორც ეს მითითებულია პაკეტზე. სურვილის შემთხვევაში სუპში დაამატეთ noodles.

სქელი გერმანული წვნიანი "Piechelsteiner"

მე მიყვარს რეცეპტები მოთხრობით ან საინტერესო სახელით. ასე რომ, ამ რეცეპტს ინტერნეტში შევხვდი. პრეამბულა ასეთი იყო: ბისმარკის ღუმელი - რომელსაც ასევე უწოდებენ "პიშშტეინერს" - მდიდარი მდიდარი სუპი, რომელსაც ამზადებენ სამი განსხვავებული ხორცით. მას განსაკუთრებით უყვარდა გერმანიის კანცლერი ბისმარკი, როდესაც ისვენებდა ბად-კისინგენის კურორტზე. სქელი და დამაკმაყოფილებელი, Piechelsteiner არის ოქროს კოლექციის ნაწილი 100 ყველაზე ცნობილი რეცეპტი მთელს მსოფლიოში. მის საპატივცემულოდ, გერმანიის ქალაქ რეგენში 130 წლის განმავლობაში იმართება სადღესასწაულო ღამე, ღამით ნავით გასეირნება, ლამაზი ჩაცმულობის მსვლელობა, ფერადი ბაზრობა და ფოიერვერკი. და რას ფიქრობთ, მე შემეძლო წინააღმდეგობის გაწევა ასეთ რეცეპტზე. რა თქმა უნდა არა! მოხარშული. ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი, მაგრამ. ეს მეჩვენებოდა, რომ rustic. დავიწყე ძებნა. და ი. და რაც ამაზე ქვემოთ ვიპოვე.

როგორ მოვამზადოთ ღორის წვნიანი

სანამ წვნიანს ღორის ხორცით საზამთრო, თქვენ უნდა გადაწყვიტოთ რომელი ნაწილი საუკეთესოდ გამოიყენება სამზარეულოსთვის. მავნე ცხიმების შემცველობაში პირველ ადგილზეა ჯაგარი და კისერი. ისინი ხშირად ყიდულობენ არდადეგების წინა დღეს, რისთვისაც ჩვეულებრივ, ქაბაბების დამზადებაა. სხეულს უფრო ადვილად ატარებს სკაპულას ან ღორის ტენდლოინი. ეს უკანასკნელი განსაკუთრებით დაფასებულია მისი დელიკატური გემოთი. ამ მიზეზით, ჯანსაღი დიეტის მომხრეებმა ყურადღება უნდა გაამახვილონ მხრის დანაზე ან ტენდლიონზე.

სანადირო სუპი "შულემკა"

ეს მკვებავი და სქელი წვნიანი მასწავლიდა როგორ უნდა საზ მამა. ჩვეულებრივ, იგი მოხარშული ხორციდან მხოლოდ ნადირობის შემდეგ არის მოხარშული, მაგრამ შეგიძლიათ სახლშიც სცადოთ! კერძი არ არის ყველაზე მარტივი, რადგან ყველა პროდუქტი არის შემწვარი. მაგრამ ერთხელ სცადე. მე გთავაზობთ ამ სახლის შემწვარი სუპის "სახლის ვერსიას". ძლიერი, მარტივი, გემრიელი სუპი!

ინგრედიენტები

• ღორის 250 გრ
• კარტოფილი 4 ცალი
• ბადრიჯანი 2 ცალი
• ხახვი 1 ც
• სტაფილო 1 ც
• ნივრის 2 კბილი
• სუნელები, მარილი და პილპილი გემოვნებით
• დაფნის ფოთოლი 2 ც
• მცენარეული ზეთი 200 Art. კოვზები
  frying

1. ჩემი ღორის და დაჭრილი პატარა ნაჭრებად, გაგზავნილი პანში და დაასხით წყალი, განათავსეთ დაფნის. ჩვენ პანელს ცეცხლს ვუგზავნით და ხორცს ნახევარი საათის განმავლობაში ვხარშავთ, ამოიღებს ქაფს.

2. ბადრიჯანი, ხახვი, კარტოფილი და სტაფილო გახეხეთ, გარეცხეთ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. შემწვარი ტაფა ცეცხლზე დავდოთ და ჯერ ბადრიჯანი დავასხათ ზეთში, შემდეგ დავამატოთ ხახვი და სტაფილო, ბოლოს დავამატოთ დაჭრილი ნიორი.

3. მდუღარე პანში მდუღარედან ნახევარი საათის განმავლობაში, გამოაგზავნეთ კარტოფილი, 5-7 წუთის შემდეგ გადავწურეთ შემწვარი ბოსტნეული, მოვაყაროთ სუნელი, მარილი და პილპილი. საზ სანამ სრულად მოხარშული, დაფარეთ და გამორთეთ სითბო. Bon appetit!

Swabian წვნიანი ღორის და ქერის

მითითება ამ აბსოლუტურად გასაოცარი სუპის რეცეპტის შესახებ, ჟანოჩკინმა მომცა, რისთვისაც იგი ღრმად ქედმაღლა და მადლიერების ზღვა. წარმოუდგენლად გემრიელი, მდიდარი, ნათელი სუპია და ამზადებენ ძალიან მარტივად და სწრაფად, განსაკუთრებით თუ ცოტაოდენი მოხარშული ქერი გაქვთ. სცადეთ, ერთი წუთით არ ინანებთ. წვნიანს განსაკუთრებით მოსწონთ მამაკაცები, რადგან მას ბევრი ხორცი აქვს. ნამდვილი მამრობითი სუპი! რეცეპტი ოლიასგან (Kharch.ru საიტი)

წვნიანი "ბობ გულაში" Transcarpathian- ში

უნგრეთის სქელი სუპები ამაყობს ადგილს მსოფლიო კულინარიაში. არომატული, მდიდარი ლობიო გულაში, მრავალი სახის ხორცით, ლობიოთი, შებოლილი ნეკნებით და ტრადიციული ჩიფსეტით იპყრობს თავისი მდიდარი გემოთი. შესანიშნავია ზამთრის ლანჩისთვის. ბობ გულაში ისეთი გულითადი და გემოვნებით მდიდარია, რომ უბრალოდ აზრი არ აქვს ამ დღეს მეორე კერძის მოხარშვას. საკმარისია მხოლოდ პირველი და მეორე შეცვალოს. ბობ გულაშს არ აქვს ერთი რეცეპტი; თითოეული დიასახლისი ამ გზით ამზადებს მას. ვიღაც ღორის და ძროხის ნაზავს იღებს, ვინმემ ძეხვეულთან ერთად მზარეული, ვიღაც ნეკნებისგან. თავდაპირველად, იგი მზადდებოდა დიდი ზომის საყელოთი 10-15 ლიტრზე, ღუმელში. და დღეს არის ჩემი ვერსია goulash bob სამზარეულო სახლში.

შემოდგომის სუპი "ქოთანი, მზარეული!"

რა ბედნიერი დროა - შემოდგომა! მე მას ვუყვარვარ. შემოდგომაზე, ყველაფერი მომწონს: ოქრო და სპილენძის მცენარეები, წვიმა, ცუდი ამინდი. ყველაზე მეტად მე მომწონს ყველა სახის ბოსტნეულის სიმდიდრე. და რამდენი მათგანი გემრიელი და ჯანსაღი შეიძლება იყოს მათგან მომზადების გარეშე ზედმეტი ხარჯების გარეშე, როგორც ზამთარში ან გაზაფხულზე. დღეს კი სუპი გვაქვს. ინტენსიური, სუპერ ძლიერი, არომატული. ნამდვილი შემოდგომის სუპი!

ყოველდღიური ცხარე წვნიანი ცომი

ეს არის სუპი ყოველ დღე, მისი მომზადება მარტივია. ნებისმიერი დიასახლისი, თუნდაც დამწყები, მოხარშავს მას მარტივად. მას განსაკუთრებით მოეწონება ისინი, ვისაც ნიორი ძალიან უყვარს - მისი გემო და არომატი. სცადეთ, არ ინანებთ.

ღორის წვნიანი. ღორის წვნიანი მიეკუთვნება პირველ კურსებს. ეს, როგორც წესი, მდიდარი, საკმაოდ ცხიმიანი კერძი, გულიანი, მკვებავია, რადგან ღორის ხორცი არის მაღალკალორიული და ცხიმოვანი ხორცი.

ეს იქნება სწორი საზ წვნიანი ღორის ნაჭრისგან, მასზე ცხიმის ფენის გარეშე. ღორის ნეკნებზე მოხარშულ წვნიანს ძალიან კარგი გემო აქვს. კარგია, თუ ისინი შებოლილდებიან, ამ შემთხვევაში წვნიანს ექნება სასიამოვნო არომატი ახალი ხახვისგან.

არსებობს მრავალი ვარიანტი სამზარეულო ღორის წვნიანი. ღორის წვნიანი მოხერხებულად არის მოხარშული საცხობ ფორმაში, ყვავილოვანში და ასევე მულტიქუკერის თასში.

ღორის წვნიანი ნელა გაზქურის მისაღებად, ჩაყარეთ ღორის ღორის ნაჭერი მის თასში (300-400 გრამი), შემდეგ დაასხით მაგარი სუფთა გაფილტრული წყალი, ჩართეთ "ჩაშუშვის" რეჟიმი და ამ რეჟიმში მოხარშეთ ხორცი, სანამ თითქმის არ გამოვა. დროდადრო, ქაფი უნდა მოიხსნას ბულიონიდან.

როდესაც ხორცი ადუღდება, ის უნდა დაასხათ თეფშზე, დაჭერით ნაჭრებად, აურიეთ ბულიონი მისგან. მულტიკოკურის სუფთა თასში დაასხით ცოტა მცენარეული ზეთი, შემდეგ გადაიტანეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და გახეხილი სტაფილო მასში. როდესაც ბოსტნეული მზად არის, დაამატეთ მათზე გახეხილი კარტოფილი, დაასხით დაჭიმული ბულიონი, გახეხეთ ხორცი, მოაყარეთ ბულიონი, დაამატეთ შავი მიწის წიწაკა, ჩართეთ "ჩაშუშვის" რეჟიმი და გახადეთ ღორის წვნიანი.

ეს მხოლოდ ღორის წვნიანის დამზადების ერთ-ერთი ვარიანტია. სინამდვილეში, ამგვარი წვნიანისთვის მომზადების პროცესში შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა ინგრედიენტები - მარცვლეული, პარკოსნები (ლობიო, ლობიო), მაკარონი, მაკარონის ცომი და სხვა კომპონენტები.

დაჭრილი მწვანილი (ფირფიტებში) შეგიძლიათ დაამატოთ ღორის წვნიანი, ასევე შესაფერისია ხორბლის ან ჭვავის პურისგან დამზადებული კრეკერი, კრუტონები, სადღეგრძელოები და შემწვარი პური.

რამდენ ღორის მოხარშული

ამ სუპის უარყოფითი მხარეები მოიცავს ძალიან დიდხანს მომზადების დროს. ქათმისგან განსხვავებით, ღორის მთლიანი ნაჭერი 1-2 საათის განმავლობაში უნდა მოხარშოთ, ამასთან, არ უნდა დაგვავიწყდეს ქაფის ამოღება. ამდენი დრო სჭირდება, ასე რომ ტექნოლოგია ოდნავ განსხვავდება სუპისთვის. ხორცი დაჭერით ნაჭრებად, უფრო სწრაფად დამუშავებისთვის. რამდენი საზ ღორის წვნიანი ამ შემთხვევაში? დასჭირდება დანარჩენი ინგრედიენტების ნახევარი საათის განმავლობაში. თუ არ წაიღეთ ახალგაზრდა ხორცი, მაშინ გაზარდეთ ეს დრო 40 წუთამდე.

როგორ საზ ღორის წვნიანი

გემრიელი ცხელი კერძის მისაღებად, თქვენ სწორად უნდა მოაწყოთ ხორცი. სუპისთვის, ღორის გადამუშავების სპეციალური ტექნოლოგია არსებობს. ამ ხორცის მომზადების ეტაპობრივი ინსტრუქციები მოიცავს შემდეგ ნაბიჯებს:

1. ხორცი დავჭრათ კუბებად, ზომები დაახლოებით 1 3 სმ.
2. განათავსეთ ისინი ქვაბში ცივ წყალში. უფრო წვნიანი გემოვნებისთვის, ბულიონში შეგიძლიათ დაამატოთ ხახვი და სტაფილო.
3. დადგით ცეცხლზე და ადუღებამდე მიიყვანეთ.
4. საზ ნახევარი საათის განმავლობაში, ამოიღეთ ქაფი, და მხოლოდ ამის შემდეგ გადაყარეთ დანარჩენი საკვები.

ეს სახელმძღვანელო შესაფერისია ხორცისთვის. ენა, ე.ი. ნაყენი, აუცილებელია საზ 3 საათის განმავლობაში. ასე რომ, თქვენ უნდა გააკეთოთ ჩლიქები, ჭურვები, კუდები და ნაწიბურები. ხორცის მთელი ნაჭერი 2 საათის განმავლობაში ადუღდება ძალიან დაბალ სითბოზე. მზადყოფნა შეგიძლიათ შემოწმდეს კბილის საღებავით, რისთვისაც პროდუქტი გჭირდებათ. შედეგად, სუფთა წვენი უნდა გამოირჩეოდეს.

ღორის წვნიანი - რეცეპტები ფოტოებით

როგორიც არ უნდა აირჩიოთ ღორის წვნიანის რეცეპტი, მნიშვნელოვანია არა მხოლოდ სწორად საზ, არამედ არჩევანის გაკეთებაც. ახალგაზრდა ხორცი შეიძლება გამოირჩეოდეს მკვრივი სტრუქტურისა და ვარდისფერი შეფერილობის შედეგად. ზედაპირზე, ფილმები პრაქტიკულად არ არსებობს. თუ მათგან ბევრია, მაშინ პროდუქტი შეიძლება აღმოჩნდეს საკმაოდ მშრალი. ღორის 2 კლასი აქვს. პირველი არის ლორი, brisket, მხრის დანა, loin, flank და წელის. დრამიკი, კისერი და მუხლი ეკუთვნის მეორე. კარგი ხორცი დაჭერით წვენს. მისი სუნი სასიამოვნო უნდა იყოს. გემრიელი სუპის საუკეთესო ვარიანტია ხორცი ძვალზე ან ღორის ღუმელში.

ღორის ბულიონში

ღორის ბულიონისგან ყველაზე გემრიელი და მარტივი წვნიანი მზადდება მცირე რაოდენობით ხორცით და ბოსტნეულით, ამიტომ გამოდის, რომ ეს ორივე სასარგებლო და მდიდარია. ნახევარი ჩაის კოვზი შაქარი სასიამოვნო სიტკბოს აძლევს კერძს. თქვენ არ შეგიძლიათ ხორცის დამატება, მაგრამ გამოიყენეთ იგი მხოლოდ ბულიონის დასამზადებლად, მაგრამ შემდეგ წვნიანი არც ისე დამაკმაყოფილებელი იქნება. მიირთვით კერძი ლანჩზე, უკეთესია ცხელი არაჟანითა და ახალი ყავისფერი პურით. ინსტრუქცია, რომელი სუპი უნდა საზ ღორის ბულიონში, ქვემოთ მოცემულია.

• zucchini - 1 ც.,
• დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი.,
• კარტოფილის ტუბერები - 3 ცალი.,
• ხახვი - 1 ც.,
• მარილი, წიწაკა - გემოვნებით,
• წითელი ლობიო - 200 გ,
• ტომატის პასტა - 1 სუფრის კოვზი,
• მცენარეული ზეთი - ცოტაოდენი შემწვარისთვის,
• სტაფილო - 1 ​​ც.,
• წყალი - 1.5 ლ
• ღორის ძვალზე - 300 გრ,
• ოხრახუში - 1 პატარა თაიგული.

1. ჩაასხით წყალი პანში, განათავსეთ ხორცი იქ და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ ჩართეთ სითბო მინიმუმამდე. საზ სანამ სატენდერო, მოხსნის ქაფი ერთად slotted კოვზი.
2. ლობიოს ნახევარი საათის განმავლობაში გააცხელეთ.
3. ამ დროს გააკეთეთ კარტოფილის კანი. შემდეგ ჩამოიბანეთ, დაჭერით კუბებად.
4. კანი და დაჭრილი დარჩენილი ბოსტნეული. სტაფილო შეიძლება გახეხილი გახეხოთ.
5. ხახვის, ხახვისა და ლობიოს ბოსტნეულის ნარევი მოათავსეთ პანში მცენარეული ზეთით. ამისათვის საკმარისია 5-8 წუთი.
6. თუ ხორცი უკვე მოხარშულია, ბულიონში დაამატეთ ბოსტნეულის frying, და რამდენიმე წუთის შემდეგ, კარტოფილი. ღორის ხორცის მიღება შეგიძლიათ, თუ თქვენ გჭირდებათ მსუბუქი წვნიანი.
7. შემდეგი, სეზონი კერძი ტომატის პასტა, წიწაკა და დაფნის ფოთოლი. ჩაუშვით 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუში.

ბარდა სუპი

თუ ბრინჯის წვნიანის რეცეპტს ღორის ხორცით იყენებთ, მაშინ კერძი უფრო მკვებავი აღმოჩნდება, მისი გემოვნება კი სპეციფიკური იქნება. მიიღეთ მხოლოდ რეკომენდებული ცხიმოვანი ხორცი. საუკეთესო ვარიანტია ღორის მუხლუხი. კერძი სწრაფად მოხარშული, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ წინასწარ იზრუნეთ ბარდაზე. ეს რეცეპტი ასევე საშუალებას გაძლევთ დაამატოთ ნებისმიერი სანელებლები, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მოაწყოთ გემრიელი ღორის ხორციანი წვნიანი თქვენი გემოვნებით. თავდაპირველი მომსახურებისთვის, ცხელ ფირფიტაზე დაამატეთ კრეკერი.

• მცენარეული ზეთი - 1 სუფრის კოვზი,
• სტაფილო - 1 ​​ც.,
• ხახვი - 2 ცალი.,
• ღორის ფილიალი - 500 გრ,
• ოხრახუში ან ნიახურის ფესვი - ცოტა გასახდელი,
• ხმელი ბარდა - 250 გ,
• ადგილზე შავი პილპილი, მარილი გემოვნებით,
• მწვანე ხახვი - 1 თაიგული.

1. ჩამოიბანეთ ბარდა კარგად, შემდეგ გაჟღენთეთ ცივ წყალში და დატოვეთ 3-4 საათის განმავლობაში.
2. მუხლზე დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად, გადაყარეთ მდუღარე წყალში, მოხარშეთ დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში.
3. მცენარეულ ზეთში, ხახვის წვრილად დაჭრილი ხახვი.
4. ოხრახუშის ან ნიახურის ნაჭრებად დაჭრილი, გააგზავნეთ ბულიონში, გაჟღენთილ ბარდათან ერთად.
5. შემდეგი, დაამატეთ შემწვარი ხახვი, მარილი და პილპილი.
6. ჩაუშვით კერძი ზომიერ სითბოზე დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, სანამ სრულად არ მოხდება.

კიდევ ერთი უჩვეულო რეცეპტი არის ხარჩოს სუპი ღორის ხორცით. ეს კერძი მიეკუთვნება ქართულ სამზარეულოს, მაგრამ უკვე პოპულარული გახდა მსოფლიოს ბევრ სხვა ხალხში. მან გამოჩნდა მრავალი ვარიანტი, მათ შორის ღორის ხორცით. დამატებითი ინგრედიენტებია ფეტვი, ოსპი, სიმინდის ხახვი ან ბრინჯი. თქვენ ნახავთ ნაბიჯ ნაბიჯ ინსტრუქციას, თუ როგორ უნდა საზ ასეთი სუპი ქვემოთ.

• კაფსუმი და შავი პილპილი გემოვნებით,
• hops-suneli - 1 tsp,
• ცხიმოვანი ღორის - 500 გრ,
• ბრინჯი - 120 გრ
• ადგილზე დარიჩინი და კბილი, cilantro თესლი - 0.5 tsp,
• ფქვილი - 1 სუფრის კოვზი,
• ხმელი რეჰანი ან ქონდარი გემოვნებით,
• ახალი ოხრახუში - ასევე გემოვნებით,
• ხახვი - 4 ცალი.,
• ტყემალის სოუსი - გემოვნებით.

1. ხორცი გაირეცხეთ ცივი წყლის ნაკადის ქვეშ, დაჭრილი დიდ ნაჭრებად, გააგზავნეთ პანთან ერთად წყლით, მოხარშეთ დაახლოებით 1,5 საათის განმავლობაში.
2. გახეხეთ ხახვი, წვრილად დაჭერით, შემდეგ 2-3 წუთის განმავლობაში. ფრაის ფქვილში შეწვით.
3. მიიღეთ ხორცი ტაფადან, და აურიეთ ბულიონი. მარილი აიღეთ, შეავსეთ ბრინჯი, მოიტანეთ ღორის ხორცი.
4. როდესაც კერძი ადუღდება, დაამატეთ ხახვის შემწვარი ფქვილი, გახეხილი ოხრახუში და ყველა სანელებელი.
5. ჩაასხით წვნიანი კიდევ 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი კიდევ ცოტა დაჟინებით მოითხოვეთ.

წიწიბურის წვნიანი

ამ რეცეპტის მიხედვით შეგიძლიათ ღორის ხორცით მდიდარი და გულიანი წიწიბურის წვნიანი საზ. ეს შესაფერისია ბავშვთა კვებისათვისაც კი. ნებისმიერი ბავშვისთვის სასარგებლოა როგორც ხორცი, ასევე წიწიბურა. აქ სუნელები ასევე შეიძლება დაემატოს სხვადასხვა, რაც მხოლოდ თქვენს გემოვნებას მოერგება. რეცეპტი თავისთავად ძალიან მარტივია, ამიტომ არ შექმნის სირთულეს გამოუცდელი მზარეულებისთვისაც. როგორ საზ ასეთი სუპი, თქვენ შეიტყობთ ნაბიჯ ნაბიჯ ინსტრუქციებს ქვემოთ მოცემულ ფოტოზე.

• წიწიბურა - 100 გ
• ზარის წიწაკა - ნახევარი 1 ხილი,
• დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი.,
• კარტოფილი - 2 ტუბერი,
• მცენარეული ზეთი - 2 სტადიის.,
• ღორის - 250 გრ
• კამა ან ოხრახუში - პატარა თაიგული,
• წყალი - 2 ლ
• ხახვი - 1 ც.,
• წიწაკა, მარილი გემოვნებით,
• სტაფილო - 1 ​​ც.მცირე ზომის.

1. ჩამოიბანეთ ხორცი, შემდეგ მოათავსეთ ტაფის ფსკერზე, დაასხით წყალი. როდესაც ადუღდება, მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი და შემდეგ ამოიღეთ ღორის ხორცი, გაგრილეთ და დაჭერით ნაჭრებად. შემდეგ ისევ ბულიონში გაგზავნეთ და გააჩერეთ საათის კიდევ მეოთხედი.
2. გახეხეთ, გაირეცხეთ, დაჭრილი კარტოფილი კუბებად. დაჭრილი წიწაკა ზოლებით.
3. სტაფილო გახეხეთ ხახვთან ერთად, წვრილად დაჭერით, შემდეგ ზეთში გახურეთ.
4. ჩამოიბანეთ წიწიბურა, გააგზავნეთ მას ხორცში, სეზონი მარილი და პილპილით, დაამატეთ ოხრახუში.
5. წვნიანი კიდევ 5 წუთის განმავლობაში გააჩინეთ.

ნელ ცეცხლზე

თუ თქვენ იცით მისი გამოყენების ყველა სარგებლობის შესახებ, შემდეგ მოამზადეთ შემდეგი მარტივი ღორის წვნიანი მასში. იგი არ ადარებს იმას, რაც ღუმელში იყო მოხარშული. განსაკუთრებული არომატი ეძლევა მას ხორცის დამატებით დაჭერით, სანამ ადუღდება. გასაოცარი მკვებავი ბულიონის გამო, ასეთი კერძი შეიძლება ერთი დღის განმავლობაშიაც კი იყოს გაჯერებული. ნელი გაზქურის ღორის წვნიანი თავისთავად შეიძლება იყოს ნებისმიერი რამ - ხოჯბოჯი, ბარდა, ნაღების ან პომიდორი.

• დაფნის ფოთოლი - 1 ც.,
• ღორის - 300 გრ
• ტკბილი წიწაკა - 2 ც.,
• წყალი - 2 ლ
• მცენარეული ზეთი - 2 სტადიის.,
• კბილი, მარილი, წიწაკა - გემოვნებით,
• ნიორი - 2 კბილი,
• სტაფილო - 1 ​​ც.,
• პომიდორი საკუთარ წვენში ან ახალი პომიდორი - 400 გრ,
• ხახვი - 1 ც.,
• კარტოფილი - 4 ცალი.

1. მოათავსეთ ხორცი მულტიკოკერის თასის ძირზე, შეავსეთ წყლით. როცა ადუღდება, კბილი გახეხეთ, ლავრუშკა, დაამატეთ მთელი გახეხილი ხახვი. ერთი საათის განმავლობაში მოხარშეთ პროგრამის "სუპის" ან "ჩაშუშვის" არჩევით.
2. შემდეგი, ამოიღეთ ხორცი, და აურიეთ ბულიონი და კვლავ ადუღეთ.
3. გახეხეთ კარტოფილი, გარეცხეთ, დაჭერით კუბებად, როგორც ეს ფოტოშია ნაჩვენები. შემდეგ გააგზავნეთ მოხარშული ბულიონი.
4. გააცალეთ მეორე ხახვი, წვრილად დაჭერით, შემდეგ კი გახეხეთ ნიგოზით დაჭრილი პანში.
5. შემდეგი, შემოიტანეთ ბოსტნეული და წიწაკა, გახეხილი. Fry 5 წუთის განმავლობაში, და შემდეგ დაამატეთ გახეხილი სტაფილო.
6. ცოტათი ჩაბნელება და გახეხილი პომიდორი მოაყარეთ, რომ კიდევ უფრო მოადუღოთ.
7. გაცივებული ღორის ნაჭრები დავჭრათ, ჩადეთ მულტიქუკერის თასში. ბოსტნეულის ფრაის გაგზავნა იქაც.
8. გააჩერეთ კერძი საათის კიდევ მეოთხედი "სუპის" ან "ჩაშუშვის" რეჟიმის გამოყენებით.

სხვადასხვა მარცვლეულის მოყვარულთათვის შესაფერისია სუპის რეცეპტი ბრინჯით და ღორის ხორცით. მისთვის ინგრედიენტები რაც შეიძლება მარტივია, ხოლო კერძი ძალიან მდიდარია და პირით მორწყვით. იგი ჭამს მყისიერად, ასე რომ, საზ დაუყოვნებლივ, და ყოველ დღე მაინც. თუ თქვენ ეძებთ მარტივი და ამავე დროს ორიგინალური რეცეპტი, მაშინ შეეცადეთ ეს ვარიანტი - ნამდვილად არ ინანებთ მას.

• ტომატის პასტა - 120 გრ,
• ნიორი - 2 კბილი,
• ღორის - 500 გრ
• სტაფილო - 2 ცალი.,
• კარტოფილი - 3 ცალი.,
• წყალი - 2.5 ლ
• ბრინჯი - 50 გრ
• სანელებლები, მარილი - გემოვნებით,
• ხახვი - 2 ცალი.

1. მოხარშეთ ბულიონი წყლისგან ხორცით. სამზარეულოს დროს ამოიღეთ ქაფი, დაასხით და სეზონი სანელებლებით გემოვნებით.
2. დაჭრილი კარტოფილი კუბურებად დაჭერით, ხორცს დაადეთ.
3. შემდეგ თითქმის დაუყოვნებლივ დაამატეთ ბრინჯი, და შემდეგ რამდენიმე წუთის განმავლობაში და ბოსტნეულის frying.
4. კიდევ 5 წუთის შემდეგ. გააცანით ტომატის პასტა წვრილად დაჭრილი მწვანილებით. წვნიანი ოდნავ ჩაბნელეთ.

კარტოფილით

პირველი კურსის ერთ – ერთი კლასიკური რეცეპტია ღორის წვნიანი კარტოფილით და ვერმიშელით. ის ასევე არ საჭიროებს რაიმე დახვეწილ პროდუქტებს. ყველა ინგრედიენტი ძალიან მარტივია, ამიტომ წვნიანი მზადდება მარტივად და სწრაფად. ძვალი უკეთესია ბულიონისთვის - ამ გზით კერძი უფრო მდიდარი გახდება. როგორც კერძები, ღირს ყვავილის ან ქოთნის სქელი ფსკერის აღება.

• ხახვი - 1 ც.,
• მცენარეული ზეთი - 2 სტადიის.,
• კარტოფილი - 3 ცალი.,
• ღორის მკერდი - 400 გრ
• სტაფილო - 1 ​​ც.,
• ოხრახუში ან კამა - 1 თაიგული,
• ვერმიშელი - 100 გ
• პომიდორი - 2 ცალი.,
• მარილი წიწაკით - გემოვნებით.

1. ღორის ნაწილებად გაყოფა, ადუღეთ ერთი საათის განმავლობაში.
2. მასშტაბის პომიდორი მდუღარე წყალში, კანი.
3. ხახვი დაჭერით ნახევარ რგოლში, გახეხეთ სტაფილო. Fry მათ და შემდეგ stew ერთად პომიდორი.
4. დაამატეთ კარტოფილი, დაჭრილი კუბიკებად, ბულიონში, შემდეგ კი გაგზავნეთ ბოსტნეულის frying იქ.
5. ჩაასხით კერძი 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაყარეთ ვერმიშელი მწვანილით, წიწაკით, მარილით.

ღორის ნეკნები

თუ ღორის ნეკნებისგან წვნიანს ამზადებთ, მაშინ კერძი უფრო მდიდარი აღმოჩნდება, რადგან ბულიონისთვის ძვალი გამოიყენება. გარდა ამისა, ეს ბევრად უფრო მკვებავია, ამიტომ მეორე შეიძლება არც კი საჭირო გახდეს. შეგიძლიათ არა ჩვეულებრივი სუპი, არამედ შურპა, რომლის სამშობლო აღმოსავლეთია. მისი განსხვავება ითვლება ცხიმის უფრო მაღალ შემცველობაში, რომელიც მიიღება წინასწარ შემწვარი ხორცით.

• პომიდორი - 2 ცალი.,
• ნიორი - 2 კბილი,
• კარტოფილი - 3 ცალი.,
• სტაფილო - 1 ​​ც.,
• წყალი - 3 ლ
• მცენარეული ზეთი - 2 სტადიის.,
• ნებისმიერი მწვანილი - 50 გრ,
• ღორის ნეკნები - 500 გრ,
• ხახვი - 1 ც.,
• წიწაკა, მარილი გემოვნებით,
• ზირა - 1 პინჩი.

1. ნეკნები დაყავით პატარა ნაწილებად, შეწყვიტეთ ზედმეტი ცხიმი.
2. ჩაასხით ზეთი საყელოთი ან პანში სქელი ბოლოში. ნეკნები გახეხეთ სანამ ოქროსფერი გახდება.
3. შემდეგი, ხორცს დაამატეთ დაჭრილი ხახვი, და რამდენიმე წუთის შემდეგ - გახეხილი სტაფილო.
4. კიდევ უფრო მუქდება, შემდეგ კი გააგზავნეთ დაჭრილი წიწაკა მათ.
5. გააჩერეთ რამდენიმე წუთი, დროდადრო აურიეთ. შემდეგ დაამატეთ უხეში დაჭრილი კარტოფილი და პომიდორი.
6. 2 წუთის განმავლობაში გახეხვის შემდეგ, დაამატეთ წყალი. ადუღების შემდეგ, სეზონი სანელებლებით, მარილით და წიწაკით.
7. გააჩერეთ კერძი ნახევარი საათის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი ნიორი. როდესაც მსახურობთ, გაწურეთ მწვანილი.

წვნიანი ღორისა და სოკოთი გემოთი და არომატით ძალიან უჩვეულოა. ორი ძირითადი ინგრედიენტის გარდა, ბოსტნეულს ემატება კერძი. თუ არ მოგწონთ მოხარშული წიწაკის გემო, შემდეგ შეცვალეთ იგი ადგილზე პაპრიკით. ასე რომ, კერძის ფერი გაცილებით ნათელი იქნება და გემოვნება არ დაზარალდება. ახალი მწვანილი პასუხისმგებელია სუპის მდიდარ არომატზე, რომელსაც დამატების დროს ემსახურება.

• მცენარეული ზეთი - 50 მლ,
• ღორის ხორცი - 350 გ
• ნიახური - 1 ფესვი,
• სტაფილო - 1 ​​ც.,
• champignons - 100 გ,
• კარტოფილი - 3 ცალი.,
• მარილი და პილპილი - გემოვნებით,
• პომიდორი - 2 ცალი.,
• მიწის პაპრიკა - გემოვნებით,
• ხახვი - 1 ც.

1. ჩამოიბანეთ ხორცის ხორცი, დაჭერით ნაჭრებად.
2. გარეცხეთ ყველა ბოსტნეული, კანი, საშუალო დაჭრილი.
3. ღრმა პანში, ჯერ ხახვის ნაჭრები მოაყარეთ, შემდეგ დაამატეთ ხახვი, ნიახური და სტაფილო, აურიეთ, შემდეგ კი დაჭერით დაჭრილი სოკო.
4. კარტოფილი გახეხეთ, ადუღეთ 2.5 ლიტრ წყალში, შემდეგ გააცანით ბოსტნეულის და სოკოების შემწვარი.
5. სეზონი სანელებლებით, მარილით, ადუღების შემდეგ, სანამ სრულად მოხარშობთ.

ეს რეცეპტი განსაკუთრებით მოჰყვება მოყვარულებს ყველასთან დაკავშირებულ ყველაფერს. კერძის არომატი უბრალოდ წარმოუდგენელია, მაგრამ ამავე დროს მომზადება უფრო ადვილია. ღორის და ყველის წვნიანს აქვს დელიკატური ხავერდოვანი ტექსტურა. უმჯობესია, მჭლე ხორცი მიირთვათ. მიზეზი თავად ყველია, რადგან ის ცხიმოვანი პროდუქტია. დანარჩენი რეკომენდაციები მოცემულია ქვემოთ მოცემულ რეცეპტში.

• სტაფილო - 1 ​​ც.,
• ღორის ფილე - 0.3 კგ
• ყვავილოვანი კომბოსტო - კომბოსტოს 1 პატარა თავი,
• დამუშავებული ყველი - 0.2 კგ
• მზესუმზირის ზეთი - ცოტაოდენი შემწვარისთვის,
• კარტოფილი - 3 ცალი.,
• წყალი - 2.5 ლ
• სანელებლები თქვენი გემოვნებით
• ხახვი - 1 ც.

1. ჩამოიბანეთ ფილე, მოათავსეთ ტაფის ფსკერზე, დაამატეთ წყალი, დადგით ცეცხლზე.
2. სოკო გააცხელეთ მდუღარე წყალში ნახევარი საათის განმავლობაში.
3. ბულიონის მოხარშვის შემდეგ, ამოიღეთ ქაფი, გახეხეთ კარტოფილი, დაჭერით ნაჭრებად. შეამცირეთ ცეცხლი.
4. გახეხეთ გახეხილი სტაფილო ზეთში, შემდეგ კი დაამატეთ დაჭრილი ხახვი მასში.
5. თუ ხორცი თითქმის მზად არის, შემდეგ დაამატეთ შემწვარი სოკოებით და დაჭრილი კომბოსტო.
6. ადუღების შემდეგ, გახეხილი ყველი გაგზავნეთ ბულიონში.
7. კერძი კიდევ 20 წუთის განმავლობაში გააჩერეთ, აურიეთ.

შეცდომა ნახე ტექსტში? შეარჩიეთ იგი, დააჭირეთ Ctrl + Enter და ჩვენ გამოვასწორებთ მას!