ყველაზე პოპულარული პროდუქტების გლიკემიური ინდექსი.

გლიკემიური ინდექსი (ინგლისური გლიკემიური (გლიკემიური) ინდექსი, შემოკლებით GI) არის ნათესავი მაჩვენებელი საკვებში ნახშირწყლების გავლენის შესახებ სისხლში გლუკოზის ცვლილებაზე (შემდგომში - სისხლში შაქარი). დაბალი GI (55 და ქვემოთ) დაბალი ნახშირწყლები უფრო ნელა შეიწოვება, შეიწოვება და მეტაბოლიზდება და იწვევს სისხლში შაქრის უფრო მცირე და ნელ – ნელა მატებას, შესაბამისად, როგორც წესი, ინსულინის დონეს.

მითითება არის სისხლში შაქრის ცვლილება გლუკოზის მიღებიდან 2 საათის შემდეგ. გლუკოზის GI მიიღება როგორც 100. სხვა პროდუქტების GI ასახავს მათში შემავალი ნახშირწყლების გავლენის შედარებას სისხლში შაქრის დონის ცვლილებაზე გლუკოზის იმავე რაოდენობის გავლენით.

მაგალითად, 100 გრამი მშრალი წიწიბურა შეიცავს 72 გრამ ნახშირწყლებს. ანუ, 100 წლიანი მშრალი წიწიბურისგან დამზადებული წიწიბურის ფაფის ჭამის დროს, ჩვენ ვიღებთ 72 გრამ ნახშირწყლებს. ადამიანის ორგანიზმში ნახშირწყლები იშლება გლუკოზის ფერმენტებით, რომელიც შეიწოვება ნაწლავებში. წიწიბურა GI არის 45. ეს ნიშნავს, რომ წიწიბურის შედეგად მიღებული 72 გრამ ნახშირწყლებიდან 2 საათის განმავლობაში, სისხლში ნახავთ 72x0.45 = 32.4 გრამი გლუკოზა. ანუ, 2 საათის შემდეგ 100 გრამი წიწიბურის მოხმარება გამოიწვევს სისხლში შაქრის დონის იგივე ცვლილებას, რაც 32,4 გრამი გლუკოზის მოხმარებას. ეს გაანგარიშებაა საჭირო იმის დასადგენად, თუ რა გლიკემიური დატვირთვა აქვს საკვებს.

კონცეფცია გლიკემიური ინდექსი პირველად შემოიღო 1981 წელს კანადელმა ტორონტოს უნივერსიტეტის პროფესორმა დოქტორ დევიდ ჯ. ჯენკინსმა. იმისათვის, რომ დადგინდეს, რომელი დიეტა არის ხელსაყრელი დიაბეტით დაავადებულთათვის, მან შეაფასა სისხლში გლუკოზის კონცენტრაცია მას შემდეგ, რაც პროდუქტის ნაწილი მოიხმარა, რომელიც შეიცავს 50 გრამ ნახშირწყლებს. მან აღწერა 1981 წელს მიღებული მეთოდიკა და შედეგები სტატიაში "საკვები პროდუქტების გლიკემიური ინდექსი: ნახშირწყლების მეტაბოლიზმის ფიზიოლოგიური საფუძვლები". მანამდე დიაბეტით დაავადებულთათვის დიეტა ემყარებოდა ნახშირწყლების გამოთვლის სისტემას და იყო ძალიან რთული და არა ყოველთვის ლოგიკური. ნახშირწყლების ნაწილის გამოანგარიშებისას, ისინი ეყრდნობოდნენ იმ ფაქტს, რომ შაქრის შემცველი ყველა პროდუქტი იგივე გავლენას ახდენს სისხლში შაქარზე. ჯენკინსი იყო პირველი მეცნიერი, რომელმაც ამაში ეჭვი შეიტანა და დაიწყო იმის შესწავლა, თუ როგორ იქცევიან ნამდვილი საკვები სხეულები ნამდვილ ადამიანთა სხეულში. ბევრი პროდუქტი შემოწმდა და გასაოცარი შედეგები იქნა მიღებული. მაგალითად, ნაყინი, მიუხედავად მისი მაღალი შემცველობით შაქრისა, სისხლში შაქარზე ბევრად ნაკლები გავლენა იქონია ვიდრე ჩვეულებრივ პურზე. 15 წლის განმავლობაში, სამედიცინო მკვლევარებმა და მეცნიერებმა მთელს მსოფლიოში შეამოწმეს საკვები გავლენა სისხლის შაქარზე და შეიმუშავეს ნახშირწყლების კლასიფიკაციის ახალი კონცეფცია გლიკემიური ინდექსის საფუძველზე.

GI– ს კლასიფიკაციისთვის არსებობს 2 ვარიანტი:

კვებისათვის:

• დაბალი GI: 55 და ქვემოთ
• საშუალო GI: 56 - 69
• მაღალი GI: 70+

არსებობს რეალურ საჭიროება, რომ განვასხვავოთ GI დიეტა და GI საკვები. იქიდან გამომდინარე, რომ GI 55 და ქვემოთ საკვების მიღება დაბალ დონედ ითვლება, დასკვნა თავისთავად გვთავაზობს, რომ დიეტისთვის GI 55 და ქვემოთ ასევე შეიძლება ჩაითვალოს დაბალი. სინამდვილეში, საშუალო დონის დიეტის GI საშუალო ხილისა და ხილის მოხმარების გამო, უკვე 55-60 დიაპაზონშია. ამასთან დაკავშირებით, გლიკემიური ინდექსის ფონდი მიიჩნევს, რომ ქრონიკული დაავადებების რისკის შესამცირებლად, აუცილებელია აირჩიოთ უფრო დაბალი GI, როგორც მიზანი, და გვთავაზობს დიეტის დანიშვნას GI 45-ით და უფრო დაბალ გლიკემიამდე.

დიეტისთვის:

• დაბალი GI: 45 და ქვემოთ
• შუა: 46-59
• მაღალი: 60+

მთელ მსოფლიოში ჩატარებული მრავალრიცხოვანი ჯგუფური კვლევებიდან ცნობილია, რომ იმ ადამიანთა ოცი პროცენტით, რომელთა დიეტას აქვს ყველაზე დაბალი GI, მისი ღირებულება 40-50 დიაპაზონშია. ანალოგიურად, 15 ექსპერიმენტული დიაბეტის მოვლის მონაცემების მეტა-ანალიზმა, რომლებიც იკვლევენ დაბალი გლიკემიური დიეტის ეფექტს დიაბეტით დაავადებულ პაციენტებზე, აჩვენა, რომ კვლევების დროს საშუალო ყოველდღიური GI იყო 45. რადგან არსებობს იმის მტკიცებულება, რომ ასეთი GI აჩვენებს მნიშვნელოვან სარგებელს დიაბეტის მქონე ადამიანებისთვის და ასევე ამცირებს ქრონიკული დაავადებების რისკი, მაგალითად, გულის დაავადებები და დიაბეტი და, რაც მთავარია, რეალურ ცხოვრებაში ადამიანს შეუძლია და დაიცვას ასეთი დიეტა, გლიკემიის ინდექსის ფონდს მიაჩნია, რომ დიეტისთვის მიზანი უნდა იყოს GI 45 და უფრო დაბალი.

გლიკემიური ინდექსის ფონდის აზრით, დაბალი GI დიეტის შენარჩუნების მიზეზები :

• შაქრიანი დიაბეტის მართვა უფრო ადვილია
• გესტაციური დიაბეტისთვის რეკომენდებული მეანობა და გინეკოლოგიის საერთაშორისო ფედერაცია
• ნორმალური წონის მისაღწევად და შესანარჩუნებლად
• ჯანმრთელი ორსულობისთვის
• გულის ჯანმრთელობის შენარჩუნების მიზნით
• ენერგიის რეზერვების საჭირო დონეზე შენარჩუნება
• გონებრივი შესაძლებლობების გაზრდა
• ატლეტური შესრულების გასაუმჯობესებლად
• ძუძუს კიბოს რისკის შესამცირებლად
• რეკომენდებულია პოლიკისტოზური საკვერცხეების სინდრომისთვის
• თვალის ჯანმრთელობისთვის
• დადებითად მოქმედებს მუწუკებზე

მაგრამ მაღალი GI საკვების მთავარი პრობლემა მათი მაღალი კალორიული შემცველობაა. მცირე GI საკვების მცირე ნაწილიც კი, ჩვეულებრივ, შეიცავს ბევრ კალორიას. გარდა ამისა, ასეთი საკვები გაჯერებულია ბევრად უარესი ვიდრე ნაკლებად მაღალკალორიული საკვები. თუ ვსაუბრობთ მაღალი ნახშირბადის საკვებზე, მაშინ რაც უფრო დაბალია მათი კალორიული შემცველობა, მით უკეთესია ისინი გაჯერებული.

დაბალი GI- ს მქონე საკვების გამოყენება უზრუნველყოფს სხეულის ენერგეტიკული რეზერვების ერთგვაროვან შევსებას. მაგრამ ნებისმიერი საკვების ჭარბი მოხმარება, GI- ს მიუხედავად, აუცილებლად გამოიწვევს სხეულის ცხიმოვანი მარაგების ზრდას. ფორმის შესანარჩუნებლად აუცილებელია კალორიების მიღებისა და მოხმარების წონასწორობის შენარჩუნება.

გამონაკლის შემთხვევებში, მაღალი GI- ით პროდუქციის გამოყენება შეიძლება გამართლდეს ინტენსიური ფიზიკური ძალისთვის ენერგიის რეზერვების სწრაფი შევსების აუცილებლობით. მაგალითად, მარათონის დროს, სპორტსმენები მოიხმარენ საკვებს და სასმელებს მაღალი GI- ით.

ზოგიერთ საკვებს სისხლში შაქარი უფრო სწრაფად ზრდის, ვიდრე სუფთა გლუკოზა. შემდეგი პროდუქტები, რომლებიც ფართოდ არის გავრცელებული რუსეთში, სიდნეის უნივერსიტეტის მიერ ჩატარებული კვლევების თანახმად, შეიძლება ჰქონდეს GI 100 და მეტი:

• საუზმეზე ბურღულეული - 132-მდე
• მოხარშული და გამომცხვარი კარტოფილი - 118 მდე
• მოხარშული თეთრი ბრინჯი - 112 – მდე
• საქაროზა - 110
• მალტოზა (ზოგიერთი პროდუქტის ნაწილი) - 105
• თეთრი პური - 100-მდე
• მალტოდექსტრინი (სპორტული კვების, ბავშვთა საკვების და ტკბილეულის ნაწილი) - 105-135 (დამოკიდებულია წარმოების მეთოდით)

გლიკემიური ინდექსის დადგენის მეთოდი რეგულირდება საერთაშორისო სტანდარტით ISO 26642: 2010. ამ სტანდარტის ტექსტზე უფასო დაშვება შეზღუდულია. ამასთან, მეთოდოლოგიის აღწერა ასევე მოცემულია გლიკემიის ინდექსის ფონდის ვებსაიტზე.

ცარიელი კუჭის ათი ჯანმრთელი მოხალისე მოიხმარს პროდუქტის ნაწილს, რომელიც შეიცავს 50 გრამ ნახშირწყლებს 15 წუთის განმავლობაში. ყოველ 15 წუთში ისინი იღებენ სისხლის ნიმუშებს და იზომება გლუკოზის შემცველობა. შემდეგ გაზომეთ მიღებული გრაფიკის ქვეშ არსებული ფართობი - ეს არის სისხლში მიღებული გლუკოზის საერთო რაოდენობა ორ საათში. შედეგი შედარებულია 50 გრამი სუფთა გლუკოზის მოხმარების შემდეგ მიღებული რიცხვებით.

ტექნოლოგია საკმაოდ მარტივია და ჯანმრთელ ადამიანს შეუძლია დაადგინოს ნებისმიერი პროდუქტის GI საკუთარი სახლი. თუ თქვენ გაქვთ ინსულინის სეკრეციის პრობლემები, უნდა მიმართოთ ექიმს.

გლიკემიური ინდექსების ერთერთი ყველაზე ავტორიტეტული და ყოვლისმომცველი საცნობარო წყარო არის სიდნეის უნივერსიტეტი. ის სწავლობს ნახშირწყლების მეტაბოლიზმს და აქვეყნებს გლიკემიური ინდექსების და საკვების გლიკემიური დატვირთვის უზარმაზარ მონაცემთა ბაზას.

სამწუხაროდ, არ შეიძლება სრულად დაეყრდნოთ GI– ს მონაცემების ყველაზე ავტორიტეტულ საცნობარო წყაროებს. ეს გამოწვეულია იმით, რომ კონკრეტული პროდუქტის GI შეიძლება დამოკიდებული იყოს მრავალ ფაქტორზე, მაგალითად გამოყენებული ნედლეულის და წარმოების ტექნოლოგიაზე. მაგალითად, GI მაკარონი შეიძლება მერყეობს 39-დან 77-მდე. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, სხვადასხვა მაკარონი შეიძლება მივაკუთვნოთ როგორც GI- ს დაბალ პროდუქტებს (55-ზე ქვემოთ), ასევე მაღალ GI პროდუქტებზე (70-ზე ზემოთ). ამა თუ იმ პროდუქტის GI ზუსტი მნიშვნელობის გასარკვევად, აუცილებელია ამ კონკრეტული პროდუქტის შესწავლა.

ნებისმიერი მონაცემები GI მნიშვნელობების შესახებ საცნობარო წყაროებიდან, სპეციალურ საკვებ პროდუქტებზე, არ შეიძლება ჩაითვალოს საიმედოდ. პასუხისმგებელი რესურსები მიუთითებს, რომ მოწოდებული მონაცემები უნდა იქნას გამოყენებული მხოლოდ საგანმანათლებლო მიზნებისთვის.

ზოგიერთ ქვეყანაში მწარმოებლები მიუთითებენ GI- ს ღირებულებას კვების შეფუთვაზე. რუსეთში საშუალო ადამიანის ერთადერთი გზაა კონკრეტული პროდუქტის GI ზუსტი სიზუსტის დადგენა არის საკუთარი კვლევის ჩატარება. თუ თქვენ გაქვთ ინსულინის სეკრეციის პრობლემები, უნდა მიმართოთ ექიმს ასეთი გამოკვლევის ჩატარებამდე.

ძირითადი ცნებები

არ არის აუცილებელი პროდუქტების გლიკემიური ინდექსების გამოთვლა თავად. არსებობს სპეციალური ცხრილი, რომლებშიც უკვე მითითებულია ასეთი ინფორმაცია. ვინაიდან გლუკოზა არის ნივთიერება, რომელიც ამაღლებს სისხლში შაქარს, მისი GI მიიღეს 100 ერთეულად. ადამიანის სხეულზე სხვა პროდუქტების ეფექტის შედარებისას გამოითვალეს რიცხვები, რომლებიც მოწმობს გლიკემიური დატვირთვის დონეს.

პროდუქტების გლიკემიური ინდექსი დამოკიდებულია შემადგენლობაში მონო- და პოლისაქარიდების ოდენობაზე, დიეტური ბოჭკოების შინაარსზე, სითბოს დამუშავებაზე, სამზარეულოს პროცესში სხვა ნივთიერებებთან კომბინაციაში.

ინსულინის ინდექსი

კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი მაჩვენებელი დიაბეტით დაავადებულთათვის. ინსულინის ინდექსი ეხება პანკრეასის ჰორმონის იმ რაოდენობას, რომელიც საჭიროა სისხლში შაქრის ნორმალურად დასაბრუნებლად, გარკვეული საკვების ჭამის შემდეგ. როგორც წესი, ორივე ინდექსი ავსებს ერთმანეთს.

პროდუქტების ამ ჯგუფმა უნდა შეავსოს დიაბეტური მაცივარი მინიმუმ 50% -ით, რაც ასოცირდება არა მხოლოდ მათი დაბალი GI- ით, არამედ სხეულზე დადებით გავლენასთან. ბოსტნეულის შემადგენლობაში შედის მთელი რიგი ვიტამინები და მინერალები, ანტიოქსიდანტები, ბოჭკოების მნიშვნელოვანი რაოდენობა. ბოსტნეულის დადებითი ეფექტი, საკმარისი საკვების მიღებით:

• სადეზინფექციო თვისებები
• ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი
• დაცვა რადიოაქტიური ნივთიერებებისგან,
• თავდაცვის განმტკიცება
• საჭმლის მომნელებელი პროცესების ნორმალიზება.

ქვემოთ მოცემულია პროდუქტების გლიკემიური ინდექსის ცხრილი (კერძოდ, ბოსტნეული).

ბოსტნეულის ყოველდღიური მოხმარება 600 გ ოდენობით, ჯანმრთელ და ავადმყოფთა ორგანიზმს მისცემს ყველაფერს, რაც საჭიროა. ბოსტნეულის გამოყენება შეგიძლიათ პირველი კურსების, გვერდითი კერძების, სალათების, სენდვიჩების, სოუსების, პიცის მოსამზადებლად. ზოგი ურჩევნია უმი ფესვების მოსავალს, რაც ასევე სასარგებლოა, განსაკუთრებით იმის გათვალისწინებით, რომ სითბოს დამუშავებამ შეიძლება გაზარდოს ზოგიერთი პროდუქტის GI (მაგალითად, კარტოფილი, სტაფილო, ჭარხალი).

კენკრა და ხილი

ზოგიერთი კენკრისა და ხილის მაღალი GI არ არის მიზეზი მათი უარი თქვას მოხმარებაზე. ეს პროდუქტები წამყვან პოზიციებს იკავებენ ვიტამინებისა და მინერალების, პექტინების, ფლავონოიდების, ორგანული მჟავების და ტანინების რაოდენობით შემადგენლობაში.

სისტემურ კვებას აქვს შემდეგი შედეგები სხეულზე:

• ტოქსიკური ნივთიერებების ორგანიზმიდან ამოღება,
• დაბალი ქოლესტერინი
• ენდოკრინული აპარატის სტიმულირება,
• ონკოლოგიური პროცესების განვითარების პრევენცია,
• არტერიული წნევის დაქვეითება
• სისხლის კოაგულაციის ნორმალიზება,
• დამცავი ძალების სტიმულირება.

მარცვლეული და ფქვილი

გლიკემიური ინდექსი და საკვები პროდუქტების ღირებულება, რომლებიც ამ კატეგორიაში შედიან, პირდაპირ დამოკიდებულია მის წარმოებაში გამოყენებულ ნედლეულზე. ყველაზე სასარგებლოა ის მარცვლეული, რომელსაც არ გაუვლია გაწმენდისა და გაპრიალების პროცესი (ყავისფერი ბრინჯი, შვრია). მათი GI 60-ზე დაბალია. გარდა ამისა, ეს არის ჭურვი, რომელიც შეიცავს მნიშვნელოვან რაოდენობას ამინომჟავების, ცილის, ორგანული მჟავების, ვიტამინებისა და კვალი ელემენტებისგან.

მარცვლეულისა და ფქვილის პროდუქტების კვების ღირებულება (კალორიული შემცველობა) ერთ – ერთი ყველაზე მაღალია. ეს გამოწვეულია ნახშირწყლების დიდი რაოდენობით შემადგენლობაში. მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ მარცვლეულებში საქარარიდები ძირითადად წარმოდგენილია დიეტური ბოჭკოებით, რაც აუცილებელია სისხლში ნორმალური მონელებისთვის, წონის დასაკლებად და ქოლესტერინისთვის.

ფქვილის ყველა პროდუქტს აქვს GI დონე 70-ზე ზემოთ, რაც ავტომატურად აყალიბებს მათ, როგორც საკვებს, რომელთა ჭამა შეზღუდული უნდა იყოს. ეს ეხება დიაბეტით დაავადებულებს, მაღალი წონის მქონე ადამიანებს, მათ, ვისაც აქვთ ღვიძლის, თირკმელების დაავადებები, ასევე ჯანსაღი ცხოვრების წესის დაცვა.

რძის პროდუქტები

რძის პროდუქტების გამოყენება არა მხოლოდ ნებადართულია, არამედ ხელს უწყობს მედიცინისა და დიეტოლოგიის დარგის სპეციალისტების მიერ. რძე არის კალციუმის წყარო, რომელიც აუცილებელია კუნთოვანი სისტემის კუნთოვანი სისტემის, კუნთოვანი სისტემის და კანის სათანადო ფუნქციონირებისთვის. კალციუმის გარდა, პროდუქტს შეუძლია უზრუნველყოს ფერმენტები, ჰორმონები და შემდეგი კვალი ელემენტები:

რძის პროდუქტები ასუფთავებს ორგანიზმს ტოქსინებისა და ტოქსინებისგან, ებრძვის წონას. სხეულისთვის დადებითი ეფექტების რაოდენობის თვალსაზრისით ყველაზე უნიკალურია ითვლება იოგურტი (არომატული დანამატებისა და კონსერვანტების გარეშე) და კეფირი. მათი გამოყენება რეკომენდებულია დიაბეტით დაავადებულთათვის, წვეთოვანი დაავადებით დაავადებულ ადამიანებში, სიმსუქნით, დისბიოზიით, გულის, სისხლძარღვების და შარდსასქესო სისტემის დაავადებებით.

კვერცხი და ხორცის პროდუქტები

ცილების, ორგანული მჟავების, B- სერიის ვიტამინების, პოლიუნთური ცხიმოვანი მჟავების წყაროები. სათანადო მომზადებით, ისინი სწრაფად შეიწოვება, რეკომენდებულია დიეტურ კვებაში, ბავშვის ტარების პერიოდში, დიაბეტით დაავადებულებში.

ხორცის არჩევისას უპირატესობა უნდა მიანიჭოთ ჯიშებს საშუალო ან დაბალი ცხიმიანი შემცველობით (ქათამი, კურდღელი, მწყერი, ცხვრის, საქონლის ხორცი). უმჯობესია უარი თქვან ღორის ცხიმოვან სახეობებზე, რადგან ისინი ხელს უწყობენ სისხლში ქოლესტერინის მომატებას.

კვერცხი ერთადერთი პროდუქტია, რომლის საშუალებითაც ორგანიზმი შეიწოვება მისი შემადგენლობის 97% -ზე მეტი. იგი მოიცავს უამრავ აუცილებელ ამინომჟავას და ვიტამინს, მიკრო და მაკრო ელემენტებს (მოლიბდენი, თუთია, მანგანუმი, იოდი, რკინა და ფოსფორი).ექსპერტები გვირჩევენ დღეში 2 კვერცხის მოხმარებას (დიაბეტით დაავადებულთათვის - 1.5 და სასურველია მხოლოდ ცილა), რადგან მათ შემადგენლობაში შედის ქოლინი, რომელიც წარმოადგენს ანტიმუმორული ეფექტის მქონე ნივთიერებას.

თევზი და ზღვის პროდუქტები

ამ ჯგუფის შემადგენლობის ღირებულება მდგომარეობს ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავების გაჯერებით. მათი გავლენა სხეულზე შემდეგია:

• ბავშვთა სხეულის ნორმალურ ზრდასა და ფორმირებაში მონაწილეობა,
• სასარგებლო გავლენა კანის და შარდსასქესო სისტემის მდგომარეობაზე,
• ზომიერი ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი,
• სისხლის შეწოვის პროცესებში მონაწილეობა.

გარდა ამისა, თევზისა და ზღვის პროდუქტების შემადგენლობაში შედის იოდი, მაგნიუმი, თუთია, კალციუმი, ფოსფორი, რკინა. მათი მოქმედება დაკავშირებულია კუნთოვანი სისტემის ფუნქციონირების მხარდაჭერასთან, კბილების მდგომარეობასთან, ენდოკრინულ აპარატთან, სისხლის ფორმირების პროცესებთან, მეტაბოლიზმთან და რეპროდუქციულ ფუნქციებთან.

ყოველდღიურ დიეტაში შემდეგია ნებადართული:

• მინერალური არაჟანგული წყალი - მითითებულია ჯანმრთელი და ავადმყოფი ადამიანებისთვის. მისი უნარია ორგანიზმში წყლის ელექტროლიტური წონასწორობის მხარდაჭერა, მეტაბოლური პროცესების დაჩქარება, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის, ღვიძლის, პანკრეასის მუშაობის მუშაობის ნორმალიზება.
• წვენი. ყველაზე გამაგრებული არის სასმელები პომიდორიდან, კარტოფილიდან, ბროწეულიდან, ლიმონიდან და ალუბალი. უმჯობესია უარი თქვათ მაღაზიის წვენებზე. ისინი შეიცავს დიდი რაოდენობით არომატს, კონსერვანტებს და შაქარს.
• ყავა მისაღებია გულის, სისხლძარღვების და თირკმელების პრობლემების არარსებობის შემთხვევაში.
• ჩაი - უპირატესობა ენიჭება მწვანე ჯიშებს და სასმელებს მცენარეთა კომპონენტების საფუძველზე.

სასურველია, ალკოჰოლური სასმელების შეზღუდვა, ხოლო რიგი დაავადებების შემთხვევაში, მისი სრული მიტოვება. მკვებავი საშუალებები საშუალებას მისცემენ 200 მლ მშრალი წითელი ღვინო, ძლიერი სასმელები არაუმეტეს 100-150 მლ (დიაბეტისთვის - მამაკაცებში 100 მლ-მდე, ქალებისთვის 50-70 მლ). ლიქიორები, კოქტეილები ტკბილი ინგრედიენტებით, შამპანური და ლიქიორი არის ის სასმელები, რომლებიც უნდა გამოიყოს.

Montignac Food

ფრანგმა მკვებავმა მ. Montignac- მა შექმნა კვების სისტემა, რომელიც ემყარება GI პროდუქტების გაანგარიშებას. სანამ მას გამოაქვეყნებდით, ასეთი დიეტის პრინციპები სცადეს საკუთარ თავზე და აჩვენეს შესანიშნავი შედეგი (3 თვის განმავლობაში მინუს 16 კგ).

Montignac დიეტა ემყარება შემდეგ პრინციპებს:

• ჯანსაღი და მკვებავი საკვების გამოყენება
• სწრაფი მომნელებელი ნახშირწყლების მოხმარების შეზღუდვა მაღალი ინდექსებით,
• ცხოველური წარმოშობის ლიპიდების უარყოფა,
• ცხიმმჟავების დაუჯერებელი ცხიმოვანი მჟავების მქონე საკვების რაოდენობის ზრდა,
• სხვადასხვა წარმოშობის ცილების ჰარმონიული კომბინაცია.

Montignac გირჩევთ დიეტის კორექტირებას ორ ეტაპზე. პირველი ყურადღება გამახვილებულია იმ პროდუქტებისა და კერძების მოხმარებაზე, რომელთა ინდექსის მაჩვენებლები არ აღემატება 36 ქულას. პირველ ეტაპზე თან ახლავს სხეულის წონის შემცირება, მეტაბოლური პროცესების აჩქარება.

მეორე ეტაპზე უნდა გააძლიეროს შედეგი, არ დაუშვას ზედმეტი წონის დაბრუნება. მკვებავი გვირჩევს, რომ ჭამა იგივე გზით, დღეში მინიმუმ 2 ლიტრი წყალი დალიო, უარი თქვას ყავაზე, ტკბილზე, ფქვილში, მაფინზე, ხორბლის ფქვილისგან დამზადებულ პურზე, ალკოჰოლზე. ნებადართულია დიდი რაოდენობით თევზი და ბოსტნეული. ხილი უნდა მიეწოდოთ ზომიერად.

დღის საცდელი მენიუ შემდეგია:

1. საუზმე - ვაშლი, უცხიმო იოგურტი.
2. საუზმე 22 - შვრიის რძე რძით, ჩაით.
3. სადილი - ჰეკი ფილე, ღუმელში შემწვარი ან გამომცხვარი, სალათი რადიშებით და არაჟნით, არაყსაკრული კომპოტით.
4. ვახშამი - ყავისფერი ბრინჯი პომიდვრით, ჭიქა ჯერ კიდევ მინერალური წყალი.

ნუცისტების უმეტესობა თვლის, რომ ასეთი დიეტის სუსტი წერტილი არის ფიზიკური დატვირთვაზე აქცენტის გაკეთება. Montignac არ ხაზს უსვამს რაიმე სახის საქმიანობის აუცილებლობას და წონის დაკლებას ადანაშაულებს მხოლოდ დიეტაზე.