საახალწლო არდადეგებზე პანკრეატიტის გამწვავება ტრადიციული პრობლემაა. ექიმებს ყველაფერი აქვთ მზად, სასწრაფო დახმარებით მიიღონ ის, ვინც არ ითვალისწინებდა პანკრეასის დამოკიდებულებას სადღესასწაულო მენიუში. დაიცავით თქვენი ჯანმრთელობა.

პანკრეასის ანთება, როდესაც შეტევა ხდება საახალწლო სუფრაზე, ჩვეულებრივ, გამოწვეულია ქრონიკული პანკრეატიტით, რომელიც წარმოიქმნება დუნე ფორმით და საახალწლო სამუშაოებში. ვინაიდან პანკრეასის მთავარი მტრები არის სტრესი, ალკოჰოლი და არაჯანსაღი დიეტა, შეეცადეთ დარწმუნდეთ, რომ წლის ბოლოს და საახალწლო დღეს კარგი დაცვა გაქვთ ამ მტრებისგან. გინდა საავადმყოფოში წასვლა? დაიცავით მარტივი წესები!

ასე რომ, ახალ წლამდე ექიმები გვირჩევენ:

• კარგი დასვენების ორგანიზება

თუ თქვენ იცით, რომ პანკრეასი არის თქვენი მტკივნეული ადგილი, გაათავისუფლეთ სტრესი კარგი დასვენებით და არა ალკოჰოლის დახმარებით. ისწავლეთ შეცვლა, მედიტაცია, მიიღეთ დასასვენებელი აბაზანები, მაგრამ გახსოვდეთ: თქვენი ჯანმრთელობა მთლიანად დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად მშვიდი იქნებით!

• საზ ბუნებრივი პროდუქტებით

უარი თქვით შეძენილი მაიონეზისგან, ნებისმიერი სოდა და შებოლილი ჯაგარი. უმჯობესია მოამზადოთ მსუბუქი სალათი და გამომცხვარი ღორის ნამცხვრები თავს. პანკრეასის არ მოსწონს საკვები ქიმია: კონსერვანტები, საღებავები, სტაბილიზატორები.

ოლივიე არ არის თქვენი კერძი. რა თქმა უნდა, თქვენ შეგიძლიათ დაუშვათ მცირე ნაწილი დღესასწაულის საპატივცემულოდ, მაგრამ არ მიიღოთ საკმარისი! ცილების, ცხიმების და ნახშირწყლების შერევით, თქვენ პანკრეასის რთულ მდგომარეობაში აგდებთ: უბრალოდ არ ესმის რომელი ფერმენტის წარმოება? შედეგად, გადაწყვეტს არ წარმოქმნას რაიმე! განსაკუთრებით მავნებელია ცხიმებისა და ნახშირწყლების კომბინაციები: საკონდიტრო ნაწარმი კრემით, ასევე კარტოფილი ან მაკარონი შემწვარი ხორცით (დაემშვიდობეთ კარბონარასაც).

• ჭამა პატარა კვება

მცირე ნაწილი, კერძებს შორის შესვენება (მინიმუმ საათში), ტკბილი - ცალკე კვება. ამ ყველაფრის განხორციელება ძალიან რთულია სადღესასწაულო მაგიდასთან, მაგრამ თუ არ გინდა დილის გატარება კლინიკაში, სცადე.

• ჩამოტვირთვის დღის მოწყობა 1 იანვარს

რა თქმა უნდა, ღამით ბეწვის ქურთუკის ქვეშ ქაშაყი ჭამა შავი პურის ნაჭერი ღამით არის ამაღელვებელი. მაგრამ შენ უკეთესია უარი თქვან ამ სიამოვნებას. ეს არის გამხმარი პური - დიახ, ბეწვის ქურთუკი მაიონეზით - არა (ბოდიში). ბანანი, მარცვლეული, მაკარონი (სოუსის გარეშე).

16 საათის შემდეგ დაივიწყეთ ტკბილეულის შესახებ. პანკრეას ამ დროს უკვე "სძინავს". და საერთოდ, ნუ იკვებებით მამალი 19:00 საათის შემდეგ. თუ კარგი გოგო იყავით და ღამით კრემთან ერთად ნამცხვრებს არ ჭამდით, მაშინ 2 იანვარს შეგიძიათ რამე. ზოგადად, მარილი და შაქარი არ არის თქვენი. გულწრფელად რომ გითხრათ, გრაფიკით საჭიროა არა მხოლოდ ტკბილეულის ჭამა: მცირე ნაწილებში რეგულარული კვება ჯანმრთელობისთვის მთავარია.

თუ პანკრეასის პრობლემა უკვე არსებობს, თქვენი საახალწლო სასმელი არის ვარდისფერი ინფუზია ან ჩაი, აკაციის და სოფორას ფერით, ასევე ელეკამპანის, ბორდოკა და ვარდკაჭაჭას ფესვი. შუშა ლამაზად გამოიყურება. შეგიძლიათ გააკეთოთ მოცვის კომპოტიც (ამ კენკრის მარაგი გჭირდებათ): ის შეიცავს უზარმაზარ რაოდენობით ანტიოქსიდანტებს, რომლებიც იცავს დელიკატურ ორგანოს დაჟანგვითი სტრესისგან).

პანკრეასის უყვარს წიწიბურის ფაფა გეი ან ბოსტნეულის წვნიანი (არა ბულიონზე), ასევე ჩაშუშული ბოსტნეული (ბროკოლი, სტაფილო, ჭარხალი). იერუსალიმის არტიშოკი ძალიან სასარგებლოა: მისი რეგულარული გამოყენება აუმჯობესებს პანკრეასს. ძალიან სადღესასწაულო არ ჟღერს? მაგრამ დიდი! თუმცა, ბროკოლი ყოველთვის მშვენივრად გამოიყურება! და სხვა ბოსტნეული შეგიძლიათ მიიღოთ ორთქლზე და ლამაზად ემსახურება.

როგორ აღვნიშნოთ ახალი წელი პანკრეატიტით და ვისიამოვნოთ ჭამა?

თუ მთელი წლის განმავლობაში დიაბეტის, ქოლეცისტიტის, პანკრეატიტის მქონე პაციენტები ცდილობენ გააკონტროლონ თავი, მაშინ საახალწლო არდადეგებზე ამის გაკეთება უფრო რთული ხდება. ყოველთვის არა მაგიდაზე შეგიძლიათ იპოვოთ კერძები, რომლებიც მომზადებულია სპეციალური დიეტის რეცეპტების მიხედვით. ამიტომ, პაციენტებმა უნდა იზრუნონ თავიანთი სადღესასწაულო მენიუს შესახებ.

იმისათვის, რომ ახალ წელს არ გადაეწყოთ ანთებითი პროცესის გამწვავების უსიამოვნო სიმპტომები, ექიმები ურჩევენ დაიცვან გარკვეული წესები. დიეტერები უნდა იყვნენ ფრთხილად ზომიერების შენარჩუნების ზომაში. უფრო მეტიც, ეს რეკომენდაცია ეხება აგრეთვე დიეტური რეცეპტების მიხედვით მომზადებულ კერძებს. ზეწოლა გამოიწვევს დაავადების გადასვლას გამწვავების ეტაპზე.

იმის გამო, რომ შეკრებები გვიან ღამით მთავრდება, ცოტა უნდა ჭამოთ. ასევე უკეთესია ტრადიციული სასმელის მიტოვება - შამპანური, უკიდურეს შემთხვევაში, დალიოთ არა უმეტეს ერთი ჭიქა და, რა თქმა უნდა, არა ცარიელ კუჭზე.

თუ ნამდვილად გსურთ ალკოჰოლის დალევა, ავადმყოფობით შეგიძლიათ მშრალი ღვინის ძალიან მცირე სიმძლავრე. ტკბილი და ნახევრადტკბილი ღვინოები:

• მოუტანს არასასიამოვნო შეგრძნებას მოხმარებისთანავე,
• სისხლში შაქრის გაზრდა
• პანკრეატიტის გამწვავება.

მკვებავი გვირჩევენ რთული კულინარიული კერძების თავიდან აცილება გახანგრძლივებული სითბოს მკურნალობით. მავნეა მაღალი კალორიული დესერტების ჭამა. ისინი ან მზად არიან დიეტურ ვერსიაში, ან საერთოდ არ იყენებენ. პანკრეასის ნეკროზით, ფრთხილად უნდა იყოთ, შემოთავაზებული რეცეპტები ძალიან არასასურველია.

რაც შესაძლებელია და რა არა

პანკრეატიტის მქონე პაციენტებმა უკვე უნდა დაადგინონ რა ჭამა და რა უნდა შეიკავონ. როდესაც ცოტა ხნის წინ გაკეთდა დიაგნოზი, პაციენტი შეიძლება დაბნეული იყოს. ამიტომ, თქვენ უნდა გაიგოთ ეს საკითხი.

ასე რომ, საახალწლო მენიუში პანკრეატიტის, გაზიანი და ძლიერი ალკოჰოლური სასმელების, შებოლილი ხორცი, ტკბილი ფუნთუშები, წითელი და შავი ხიზილალა, ცხარე კერძები, სოუსები არ უნდა შევიდეს.

დაავადების ქრონიკული მიმდინარეობის დროს, სადღესასწაულო სუფრისთვის არჩეულია მოხარშული ბოსტნეულისგან მომზადებული სალათები. ისინი სეზონურია ბუნებრივი ცხიმოვანი იოგურტებით, ზედმეტი ქალწული ზეთისხილით.

ხორცის კერძები მზადდება დიეტური ჯიშებისგან, ეს შეიძლება იყოს ხბოს, ინდაურის, კურდღლის. ხორცი ორთქლდება, ღუმელში გამომცხვარია, ნელი გაზქურის ან მოხარშული. შესანიშნავი ვარიანტი იქნება ბოსტნეულის თევზი Stew: pike perch, cod, pike.

საახალწლო სუფრისთვის, მოხარშული ბოსტნეული მზადდება გარნირად:

გოგრა არ უნდა იყოს ტკბილი; გარნირისთვის, იგი იკვებება ბუნებრივი იოგურტით და მწვანილებით და გამომცხვარ ღუმელში.

მადის მისაღწევად, მშრალი თეთრი პურის ან სპეციალური დიეტის ნამცხვრებისთვის, პურის რულონები შესაფერისია. დესერტისთვის შეარჩიეთ პასტილი, marshmallows, სპეციალური ფორმით გამომცხვარი ვაშლი, ხილი ან კენკრის ჟელე შაქრის გარეშე.

მას შემდეგ, რაც სოდა აშკარად საზიანოა, თუნდაც დღესასწაულზე, უმჯობესია არ დალიოთ იგი. ხილის წვენი, ხმელი ხილის კომპოტი, ხილის სასმელები ჩანაცვლებისთვის შესაფერისია.

დიეტური სალათები

ახალი წლის პანკრეატიტისთვის დიეტური სალათი არ უნდა იყოს მხოლოდ ბოსტნეული, ხორცით და სხვა ინგრედიენტებით გემრიელი და ჯანსაღი რეცეპტების მრავალი ვარიანტი არსებობს.

სალათისთვის საჭიროა 200 გრ მოხარშული ქათმის (ინდაურის) ძუძუს, 50 გრ პარმეზანის ან სხვა უცხიმო მყარი ყველის, სალათის თაიგული და გუშინდელი პურის მესამედი. მათ ასევე იღებენ კვერცხუჯრედის რამდენიმე კვერცხი, 100 გრ ზეითუნის ზეთი, დიდი კოვზი ლიმონის წვენი, ნაყენი მარილი და შავი პილპილი.

დაიწყეთ სალათის მომზადება კრეკერების მომზადებით. შემორჩენილი მარყუჟი მოჭრილია კუბებად, ასხამს მცენარეულ ზეთს და იგზავნება მიკროტალღაზე მხოლოდ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. როგორც ვარიანტი, პურის კუბურები ღუმელშია მოთავსებული და ოქროსფერ ყავისფრად მოაქვთ.

შემდეგ ისინი ამზადებენ საწვავს, დაგჭირდებათ:

1. შეურიეთ ლიმონის წვენი, შავი პილპილი და yolks,
2. მოკლა ყველაფერი ბლენდერით,
3. თანდათანობით დაამატეთ ზეითუნის ზეთი.

შედეგი არის სოუსი, როგორიცაა მაიონეზი, მაგრამ აბსოლუტურად უვნებელია დიაბეტით დაავადებულთათვის და პანკრეატიტის მქონე პაციენტებისთვის.

გასახდელი დაიშალა, დაჭრილი დარჩენილი ინგრედიენტები კუბებად, იგივე ზომით, როგორც კრეკერი. ყველა კომპონენტი შერეულია, სეზონური სოუსით, ემსახურება მაგიდას.

პეკინგის ან სავოის კომბოსტო (კომბოსტოს ერთი თავი) იდეალურია ამ სალათისთვის. მათ ასევე იღებენ 300 გრ მოხარშული ინდაურის ან ხბოს ხორცი, ჭიქა კორეული სტაფილო ცხელი სანელებლების გარეშე, რამდენიმე ქათმის კვერცხი, მუჭა კაკალი და 2 ახალი კიტრი.

ხორცი, კვერცხი, კომბოსტო და კიტრი მოჭრილი აქვთ საშუალო ზომის ღეროებში, ემატება შერეული, დაჭრილი კაკალი, სტაფილო და სანელებლები. გასინჯვა ნებადართულია ცოტა მარილის დამატება.

დიეტურ ვერსიაში ამ სალათის მისაღებად დაგჭირდებათ 200 გრ ფეტა ყველი ან ფეტა ყველი, რამდენიმე პომიდორი, რამდენიმე ახალი კიტრი, დიდი ზეთის წიწაკა, 80 გრ ღეროვანი ზეთისხილი, სალათის ფოთლები. საწვავისთვის გამოიყენეთ ზეითუნის ზეთი, კამა, ოხრახუში ან ნიახური, შავი პილპილი და მარილი.

ბერძნული სალათი მშვენივრად გამოიყურება, ის ძალიან გემრიელი და მადის მომგვრელია. სალათის ფოთლების ძირში მოთავსებულია სალათის ფოთლები, თავზე უყრიან უხეშად დაჭრილი პომიდორი, კიტრი და ზარის წიწაკა. უმჯობესია არ შეურიოთ ბოსტნეული, ეს არღვევს გარეგნობას.

ბოსტნეულის თავზე მოათავსეთ ყველი, ზეთისხილი და გაწურული ბალახებით. სალათი დაასხით მცენარეული ზეთით, რომელიც შერეულია ლიმონის წვენით და სანელებლებით.

ჟელე ნამცხვარი

გემრიელი და ჯანმრთელი შეიძლება იყოს დესერტი. მისთვის, აიღეთ ნახევარი ლიტრი ბუნებრივი იოგურტი, დააგემოვნოთ დიეტური შაქრის შემცვლელი, რამდენიმე პაკეტი ჟელატინი ან აგარ-აგარი, ხილი დეკორაციისთვის. თქვენ ასევე უნდა მოამზადოთ 100 გრ ხილის ჟელე სხვადასხვა ფერის და კარგი ძლიერი თანმიმდევრულობით.

სამზარეულო იწყება ჟელატინით, იგი ივსება წყლით, ნებადართულია შეშუპება. იმავდროულად, ღრმა კონტეინერში, შაქრის შემცვლელი და იოგურტი შერწყმულია, კარგად არის შერეული. ადიდებულმა ჟელატინი მიკროტალღაში მოთავსებულია, რომ დაითხოვოს. ახლა მნიშვნელოვანია, რომ არ მიიყვანოთ ადუღებამდე, წინააღმდეგ შემთხვევაში ჟელატინი დაკარგავს თითქმის ყველა სასარგებლო თვისებას.

შემდეგ ეტაპზე ჟელატინი იოგურტში შეედინება თხელი ნაკადით, ნაზად აურიეთ და კუბიკებად დაჭრილი ჟელე ემატება. შემდეგ მიღებული მასა შეედინება იოგურტში, შერეულია, იგზავნება სილიკონის ფორმით, რომელსაც აქვს მაღალი მხარეები. ფორმის ბოლოში, გაანადგურა ხეხილი წინასწარ.

ტორტი მაცივარში ჩასვა, ნებადართულია გაყინვა, შემდეგ იგი უჯრაზე იდება და სუფრაზე ემსახურება. დესერტს უნდა ემსახურებოდეს გაცივებული, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის დნება და დნება.

გამომცხვარი ქათამი

პანკრეატიტის მქონე პაციენტებისთვის საახალწლო მენიუში შეგიძლიათ შეიტანოთ გამომცხვარი ქათამი, ის გახდება მთავარი კერძი. პროდუქტების რაოდენობა შეიძლება განისაზღვროს თვალით, ეს საშუალებას მოგცემთ მიიღოთ ზუსტად ის გემო, რაც პაციენტს ყველაზე მეტად მოსწონს.

ინგრედიენტებია ქათამი, კარტოფილი, სტაფილო, ბროკოლი, ცოტა მარილი, ხახვი და შავი პილპილი. ქათმის ნაცვლად, ინდაურის ფილეც ნებადართულია, მაგრამ ამ შემთხვევაში მოხარშვას ცოტა დრო დასჭირდება.

პროდუქტები დაჭრილი ნებისმიერი ფორმით, sprinkled ერთად მარილი და პილპილი, შერეული საფუძვლიანად და ნებადართულია marinate. გემოვნების გასაუმჯობესებლად, დაამატეთ ცოტა ზეითუნის ზეთი. შემდეგ პროდუქტები შეედინება საცხობი ყუთში და გაუშვით დაახლოებით 20-30 წუთის განმავლობაში. ამასობაში, წინასწარ გახურეთ ღუმელი.

ხორცი გამომცხვარია 45 წუთის განმავლობაში, სამზარეულოს დასრულებამდე ცოტა ხნით ადრე, ყდის დაჭრილი ხდება ისე, რომ:

• ქერქი არის მოყავისფრო
• ზედმეტი ტენიანობა გამოვიდა.

დიასახლისის შეხედულებისამებრ, ნებისმიერი კომპონენტი ამოღებულია კერძიდან, მასში შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა ნებადართული ბოსტნეული.

ზოგს მოსწონს კეისრის სალათის რეცეპტის მიხედვით მომზადებული შევსება. თუ მას კერძი ავსებთ, ხორცი განსაკუთრებით სატენდერო და უჩვეულოა.

გამომცხვარი იხვი

საახალწლო სუფრის ნამდვილი გაფორმება იქნება გამომცხვარი იხვი. თქვენ უნდა მიიღოს 5 იხვის ფილე, ნახევარი ფორთოხალი, ორი კბილი ნიორი, მარილი და პილპილი გემოვნებით. ხორცი წინასწარ უნდა იყოს მარინირებული, სეზონურია დაჭრილი ნივრის, შავი წიწაკის, მარილისა და ლიმონის წვენის ნაზავით.

ფორთოხალი იჭრება ნახევარწრეში, დაასხით იხვის ფილე, გახვეული კილიტაზე და მოთავსებულია საცხობ ფირფიტაზე, დაცხება 200 გრადუსამდე ტემპერატურაზე. ერთი საათის შემდეგ, ჩანგლით ან დანით, შეამოწმეთ მზადყოფნის ხარისხი. ჩვეულებრივ, სამზარეულოსთვის ერთი საათი საკმარისია.

Zucchini, კარტოფილი ან პეკინგის კომბოსტო შესაფერისია გარნირად. აუცილებელია კარტოფილისა და ხახვის ჩაშუშვა, დაამატეთ დაჭრილი zucchini და კომბოსტო, დაამატეთ წყალი და simmer 10 წუთის განმავლობაში.

საჭიროა ჭურჭლის ფრთხილად ჭამა, რადგან პანკრეასის წვენი აქტიურად გამოიყოფა ჩაშუშული საკვებისგან, დატვირთულია ნაღვლის ბუშტი და ღვიძლი. დღესასწაულის დაწყებამდე, ეს არ დააზარალებს ფერმენტული პრეპარატების დასალევად, ისინი ხელს უწყობენ საჭმლის მონელების პროცესის გაუმჯობესებას.

ახალ წელს ზეიმის გარეშე ვზეიმობთ

ახალ წელს ზეიმის გარეშე ვზეიმობთ

ჩვენი კომიკოსი მიხეილ ზადორნოვი წარმატებით ამბობს საახალწლო მზადებებთან დაკავშირებით - მთელი ორი კვირის განმავლობაში ჩვენ ვყიდულობთ საკვებს მხოლოდ იმისთვის, რომ ის ორ საათში მივირთვათ ...

და გასაკვირი არ არის, რომ დაავადებები, როგორიცაა კუჭის ობსტრუქცია, და ყველაზე მეტად - პანკრეატიტი, ყველაზე ხშირად გვხვდება მხოლოდ ახალ წელს! თუ ოჯახში ან თბილ კომპანიაში ვინმე გრძნობს კუჭის პრობლემას, მაშინ ნუ აიძულებთ მათ ალკოჰოლის დალევა. და აქ ხმის მიცემა - „პატივისცემა“ ან „პატივისცემა არ უნდა“ პრინციპში არ უნდა იყოს. თუ ექიმმა უთხრა ამ ადამიანს "არ სჭირდება", მაშინ რატომ უნდა დალიოს ადამიანი? უნდა გვახსოვდეს, რომ კულტურული ადამიანი ამაზე არასოდეს დაჟინებით მოითხოვს.

და საპირისპირო ის არის, რომ თუ ადამიანს საშუალება ეძლევა ცოტა დალევა, ეს არ ნიშნავს რომ მას შეუძლია არაყის დალევა არა სათვალეებში, არამედ ლიტრებში. და აქ მაღალხარისხიანი ალკოჰოლზე ჩახუტება საჭირო არ არის. უმჯობესია სვამს ნამდვილად ცოტა ხარისხის არაყს, ვიდრე ბევრს, მაგრამ ამის შემდეგ თავი მეორე დღეს ძალიან დააზარალებს.

თუ მას ზედმეტად უხდებათ მარილი, პილპილი და ალკოჰოლი (ყველაფერი ერწყმის, რა თქმა უნდა, ოლივიესთან ან ვინოგრეტთან ერთად), მაშინ შეიძლება კუჭში ან საკვების მოწამვლა გამოიწვიოს.

აქ დაგჭირდებათ მუცლის საფუძვლიანად გაშლა. ამისათვის აიღეთ ჭიქა თბილი ადუღებული წყალი, სადაც მოთავსებულია ორი ჩაის კოვზი მარილი.

პირველი კუჭის ამორეცვის შემდეგ, არსებობს მეორე, რომლის წყალში უკვე კალიუმის პერმანგანატი იქნება წარმოდგენილი.

მაგრამ თუ ძლიერად სვამთ და ჭამენ ცხარე ცხიმოვან საკვებს, მაშინ შესაძლებელია პანკრეასის სადინარების სპაზმი წარმოიქმნას და პანკრეასის წვენს აღარ შეუძლია თორმეტგოჯა ნაწლავში შეღწევა.

თუ სადინარების რღვევა მოხდა, მაშინ პანკრეასის ფერმენტები გადადიან არა ადამიანის საჭმლის მომნელებელ სისტემაში, არამედ მიმდებარე ქსოვილებში. და პანკრეატიტი იქცევა პანკრეასის ნეკროზში, რომლის დროსაც მოხდება პანკრეასის ნეკროზი.

თუ ამ მდგომარეობაში სასწრაფო დახმარებას არ გამოიძახებთ, მაშინ ადამიანი მოკლე დროში გარდაიცვლება.

და ამიტომ, ნუ იკვებებით ძლიერ საკვებს, რადგან ისინი ექვსი თვის განმავლობაში მკაცრ დიეტას ინახავდნენ. უმჯობესია აირჩიოს ის კერძები, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ერთმანეთთან თავსებადობა. ამის გაკეთება, თქვენ უნდა წაიკითხოთ კერძების თავსებადობის ცხრილი, ცოტა ჭამა და, თუ ეს შესაძლებელია, ადრე წადით საწოლში. მხოლოდ ამ შემთხვევაში იქნება შესაძლებელი იმის გარანტია, რომ ადამიანი გაიღვიძებს საკუთარ საწოლში, და არა საავადმყოფოს საწოლზე.

დიეტა პანკრეატიტისთვის საახალწლო არდადეგებზე | კულტურის კლუბი

საახალწლო არდადეგების პერიოდი ყველას და არა სიხარულს და სიამოვნებას მოაქვს. სტატისტიკის მიხედვით, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებების გამწვავების გამო სასწრაფო დახმარების ზარების რაოდენობა მნიშვნელოვნად იზრდება. უგემრიელესი და დამაკმაყოფილებელი საკვების სიჭარბე, საიდანაც ცხრილები იშლება, ალკოჰოლური სასმელების ბოროტად გამოყენება, მუცლის ღრუს ტკივილის ხშირი მიზეზი ხდება.

მუცლის მწვავე, მკვეთრი ტკივილი შეიძლება იყოს ისეთი ძლიერი და საშიში დაავადების ნიშანი, როგორიცაა მწვავე პანკრეატიტი. პანკრეატიტი არის პანკრეასის ანთება, გამოხატავს მისი ფუნქციების დარღვევას, რასაც სერიოზული შედეგები მოყვება პაციენტის ჯანმრთელობისთვის.

პანკრეატიტი შეიძლება იყოს დუნე, და კიდევ ასიმპტომური იყოს დაავადების ქრონიკული ან ლატენტური ფორმით, განსაკუთრებით არ უნდა შეაწუხოთ პაციენტი და თავი გამოიჩინოს დიეტის ან დიეტის დარღვევის პერიოდებში და ალკოჰოლის ბოროტად გამოყენების პერიოდში.

პანკრეატიტის ძირითადი სიმპტომებია ძლიერი ტკივილი მუცლის ცენტრალურ რეგიონში, ”ხანჯლის” ტკივილის შეგრძნებები, ძლიერი ღებინების დამატება, შესაძლოა არტერიული წნევის დაქვეითება და სხეულის მაღალი ტემპერატურა. როდესაც ეს სიმპტომები გამოჩნდება, ექიმს ხშირად დიაგნოზირებს მწვავე პანკრეატიტი.

თუ ჭამის შემდეგ იგრძნობთ დისკომფორტს მუცლის ზედა ნაწილში, ზოგჯერ მუცლის ღრუს უკან ან უკან მიყენება, ზოგადად კეთილდღეობის გაუარესება, ნუ იმედოვნებთ, რომ ყველაფერი თავისით მიდის. გახსოვდეთ, რომ პანკრეატიტი სერიოზული დაავადებაა და თუ დროულად არ მიმართეთ სამედიცინო დახმარებას, ეს შეიძლება ფატალური იყოს.

არ იფიქროთ, რომ ტკივილი თავისით გაქრება და უფრო მეტიც, ნუ შეეცდებით საკუთარ თავს დიაგნოზის დასმა. პანკრეატიტის დიაგნოზი იგი ტარდება მხოლოდ სამედიცინო დაწესებულებაში, სამედიცინო ტესტების შესწავლის საფუძველზე.

პანკრეატიტის ქრონიკული ფორმა არ წარმოადგენს დიდ საფრთხეს პანკრეატიტით დაავადებული პაციენტის სიცოცხლისთვის, თუმცა, მტკივნეული გამოვლინებებია მგრძნობიარე ტკივილისა და გამონაყარის სახით, ხშირი გულისრევა და პერიოდული ღებინება შხამი ადამიანის სრულფასოვანი ცხოვრებით. ამ პერიოდის განმავლობაში, განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია თქვენი პანკრეასის განტვირთვა სპეციალური დიეტის დროს.

იმის გათვალისწინებით, რომ საახალწლო სუფრაზე ბევრი ცდუნება იქნება, თქვენ უნდა იზრუნოთ თქვენი პანკრეასისთვის ჯანსაღი კერძების ხელმისაწვდომობაზე.

სადღესასწაულო მაგიდა შეიძლება შედგებოდეს მრავალი გემრიელი, მაგრამ არა ძალიან ცხიმოვანი და ცხარე კერძებით, მიირთვათ მეტი ბოსტნეულის სალათები და ხილი. ამრიგად, თქვენ ვერ აყენებთ თქვენს ჯანმრთელობას რისკზე, და საახალწლო არდადეგები გაატარეთ თეთრ ხალათში ხალხთან შეხვედრის გარეშე.

თუ თქვენ გაქვთ შეკითხვები სწორი კვების შესახებ, უნდა მიმართოთ ექიმს და მიიღოთ სამედიცინო რჩევა.

საკვები პანკრეატიტისთვის

მაშ, რა შეგიძლიათ ჭამოთ პანკრეატიტის გამწვავებით, და რა მკაცრად აკრძალულია? პირველ რიგში, ყურადღება უნდა მიაქციოთ ჯანმრთელ პროდუქტებს. თქვენს დიეტაში უნდა შეიტანოთ შემდეგი საკვები:

• თეთრი პურის კრეკერები,
• ბრინჯის მარცვლეული და შვრიის კერძები,
• თხევადი დაფქული კარტოფილი,
• ხაჭო 0% ცხიმი,
• omelets, კოტლეტი და steamed თევზი,
• თბილი სუპები და ბულიონები,
• ბუნებრივი წვენები
• მოხარშული ბოსტნეული
• ბავშვის ან დიეტის საკვები.

არავითარ შემთხვევაში არ უნდა დალიოთ ალკოჰოლი, რადგან ეს დაავადების განვითარების პროვოცირებას ახდენს.

ერთადერთი, რაც საახალწლო არდადეგების დროს შეგიძლიათ, ხარისხიანი წითელი ღვინო მცირე რაოდენობითაა. თუმცა, მწვავე პანკრეატიტის დროს, ალკოჰოლური სასმელების მოხმარება მკაცრად აკრძალულია.

ცხიმიანი და შემწვარი საკვები ასევე მკაცრად აკრძალულია. თავიდან ასაცილებლად საკვების ჩამონათვალი მოიცავს:

• გაზიანი სასმელები
• ყავა, კაკაო, ძლიერი ჩაი,
• შემწვარი ხორცი (ცხიმოვანი საქონლის ხორცი, ღორის),
• ნებისმიერი სახის ღვიძლი
• მდოგვი, მაიონეზი, კეტჩუპი,
• უმი ბოსტნეული
• ხახვი, მჟავე, ნიორი, რადიშ და რადიშ,
• ტკბილეული
• ლიმონი და ყურძენი.

პანკრეასის დაზიანების გამომწვევი ძირითადი მიზეზებია:

1. მუცლის დაზიანებები
2. ვირუსული დაავადებების შედეგები, მათ შორის საერთო ცივი,
3. ქრონიკული ალკოჰოლიზმი,
4. ჭარბი წონა
5. დიდი რაოდენობით ტკბილეულის გამოყენება,
6. კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებების არსებობა.

იმისდა მიუხედავად, რომ დღეს პანკრეატიტის მკურნალობისთვის უამრავი ეფექტური სამკურნალო საშუალებაა, პანკრეატიტის დიეტა დღეს პანკრეასის ფუნქციის აღდგენის ყველაზე ეფექტური მეთოდია.

სალათები პანკრეატიტისთვის: პოპულარული სალათების რეცეპტები, რაც შეგიძლიათ

პანკრეატიტის შემთხვევაში, ადამიანს დიდი ხნის განმავლობაში უნდა დაიცვას მკაცრი დიეტა. თუ ეს არ გაკეთებულა, პანკრეასი დაუყოვნებლივ რეაგირებს დიეტის ცვლილებაზე, რადგან მას დაემატება დამატებითი დატვირთვა.

ამ სტატიიდან შეგიძლიათ გაიგოთ, რა სალათებს შეგიძლიათ მიირთვათ პანკრეატიტით და როგორ უნდა საზ გემრიელად და სწრაფად.

კიდევ რა უნდა იცოდეთ პანკრეასის დაავადების სალათების შესახებ?

მოხარშული, ორთქლიანი ან გამომცხვარი ბოსტნეული გახდება დიეტური კვების სასარგებლო კომპონენტები დაავადების ქრონიკული ფორმით (მუდმივი რემისიის პერიოდში). ისე, რომ ბოსტნეული არ დაკარგოს გემოვნების დროს სამზარეულოს, ისინი შეიძლება გამომცხვარი კილიტა ღუმელში, სანამ რბილია.

ბოსტნეულის გამოყენება რეკომენდებულია ხორცსა და თევზთან ერთად. ისინი ასევე ინარჩუნებენ ყველა საკვებ ნივთიერებას ნაზი სითბოს მკურნალობის წყალობით.

მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ გამორიცხვა უნდა გამოვცვალოთ სამკერვალო ხილში, ნიორი, ლიმონის წვენი, ძმარი, ხახვი, მდოგვი და სხვა ცხელი სანელებლები. მათი წარმატებით შეცვლა შესაძლებელია ზეითუნის ზეთით, უცხიმო არაჟანით ან ბუნებრივი იოგურტით, რაც მხოლოდ აუმჯობესებს მოხარშული კერძის გემოს.

შეგიძლიათ გამოიყენოთ პანკრეატიტით სალათები, როგორც დამოუკიდებელი კერძი, ან როგორც გვერდითი კერძი.

ყველაზე პოპულარული სალათის რეცეპტები

გაითვალისწინეთ თქვენი ჯანმრთელობა. თქვენი დიეტის დივერსიფიკაციისთვის აუცილებელია ექიმთან კონსულტაციები, რათა კვებაში სიახლეებმა სასარგებლო იყოს და არა ზიანი.

ის გეტყვით, რომელი პროდუქტებია საჭირო და რომელი უკეთესია არ გამოიყენოთ. ყოველივე ამის შემდეგ, კერძი უნდა იყოს არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანმრთელიც.

ჭარხლის სალათი

ბოსტნეული 2 საათის განმავლობაში მოხარშული, სანამ მოხარშული იქნება. შემდეგ ჭარხალი კარგად არის დაჭრილი (შეიძლება გახეხილი), ოდნავ დამარილებული და სუნელი მცირე რაოდენობით მზესუმზირის ან ზეითუნის ზეთით.

მიუხედავად იმისა, რომ ამ ნაყოფს აქვს სასარგებლო თვისებები, ღირს მისი გამოყენება სიფრთხილით, რადგან ჭარხალი გაჯერებულია ბოჭკოვანი საშუალებით, რაც ქმნის დამატებით დატვირთვას პანკრეასზე. აქედან გამომდინარე, უნდა გვახსოვდეს პროპორციის გრძნობა.

ასეთი კერძის ვარიანტი შეიძლება იყოს სალათი დამატებით მოხარშული სტაფილოების დამატებით (2-3 ცალი.), ასევე გამოყენებამდე გაანადგურა. ჭარხლები ერთდროულად იღებენ 1-2 ცალი. ზოგჯერ სალათას ცოტა გახეხილი ტკბილი ვაშლი ემატება.

დიეტა vinaigrette

ამ ცნობილი სალათის ინგრედიენტები ოდნავ განსხვავდება კლასიკური რეცეპტისგან, მაგრამ გემოვნება დიდად არ შეიცვლება, რაც შესაძლებელს გახდის ამ პოპულარული საჭმლის კერძის მოყვარულებს.

აუცილებელია ადუღდეს ერთი საშუალო ჭარხალი (დაახლოებით 1,5-2 საათის განმავლობაში დაუშვებელ წყალში) და 2 კარტოფილი (20-30 წუთის განმავლობაში ოდნავ დამარილებული წყალში). იმისათვის, რომ ზედმეტი მჟავა კომბოსტოსგან (300 გრ) და კიტრიდან (1 ცალი) ამოიღოთ, ისინი პირველად უნდა გაჟღენთონ ცივ წყალში ნახევარი საათის განმავლობაში.

ამის შემდეგ, ჩვენ ჭარხალი დავჭრათ კუბიკებად და მცენარეული ზეთით გავათბოთ, რის შემდეგაც დავამატოთ დაჭრილი კარტოფილი და კიტრი (ადრე გახეხილი) იმავე გზით. შედეგად მიღებული კომპოზიცია შერეულია გახეხილი კომბოსტო და წვრილად დაჭრილი მწვანილით.

ღირს ყურადღება მიაქციონ იმ ფაქტს, რომ მწნილი ბოსტნეულით სალათი მკაცრად უკუნაჩვენებია დაავადების გამწვავების დროს. გარდა ამისა, vinaigrette შეიძლება შეიტანოთ მენიუში მხოლოდ სტაბილური რემისიის პერიოდში.

პანკრეატიტი ოლივიეს სალათი

დიეტა ოლივიერის შემადგენლობა მიიღება იგივე პროპორციებით, როგორც ჩვეულებრივი. კარტოფილი და სტაფილო (იგივე რაოდენობით) არის მოხარშული კანი. ასევე აუცილებელია ქათმის და მყარად მოხარშული კვერცხის მოხარშვა.

ამის შემდეგ, ყველაფერი მოჭრილი აქვთ იმავე ზომის პატარა კუბურებში და სუნელდება დაბალი ცხიმის შემცველი არაჟანით. მარილი ძალიან ცოტაა საჭირო. თუ სასურველია, პატარა ახალი კანი კიტრის გარეშე შეგიძლიათ სალათას დაამატოთ.

გამოიყენეთ მსუბუქი კრემი უცხიმო შემცველობით, როგორც გასახდელი. ეს არის პანკრეატიტის საახალწლო სალათის ერთ-ერთი საუკეთესო რეცეპტი.

დიეტური სალათი "მიმოზა"

პანკრეატიტისთვის განკუთვნილი დიეტური სალათები შეიძლება ყოველდღიურად შეიტანოთ მენიუში, რადგან ისინი არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანმრთელებიც არიან.

Mimosa მყარად მოხარშული 3 ქათმის კვერცხი, 250 გრამი pollock ფილე ან სხვა უცხიმო თევზი მოთავსებულია მდუღარე წყალში და მოხარშული იქნება დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. ერთი დიდი სტაფილო და სამი საშუალო ზომის კარტოფილი 20 წუთის განმავლობაში ადუღდება.

ამის შემდეგ გააგრძელეთ კერძის ფენების ჩამოყალიბება. კერძების ბოლოში მაშინვე წამოაყენეს თევზი, რომელიც ადრე დაიშალა პატარა ნაჭრებად. შემდეგ გახეხილი სტაფილო გახეხილია. მესამე ფენა ოდნავ შებუსული რბილი ყველით, დაბალი ცხიმის შემცველობით. შემდეგი არის გახეხილი კვერცხის თეთრი, რომელიც დაფარულია გახეხილი კარტოფილით.

ყველა ფენა გაჟღენთილია არაჟანით 10% ცხიმიანობით. დასკვნით ეტაპზე, სალათი ამშვენებს sprigs მწვანე კამა (2-3 ცალი.), რომელზეც yolk წვრილად rubs.

ამრიგად, მიიღება მშვენიერი მიომის კუნთების inflorescence - სადღესასწაულო სუფრის შესანიშნავი გაფორმება ადრე გაზაფხულზე.

პანკრეატიტის კიტრის სალათი

ასეთი კერძის მომზადება საკმაოდ მარტივია. აუცილებელია გარეცხილი და გახეხილი 100 გრ ახალი კიტრი რგოლებით, დადეთ გველის სახით თეფშზე. შემდეგ დაამატეთ ცოტა მარილი, სეზონი მცენარეული ზეთით და მოაყარეთ დაჭრილი კამა.

ასეთი სალათის ჩაცმა შეიძლება არაჟანი იყოს. ამ შემთხვევაში, კიტრი საჭიროა გარეცხილი, გახეხილი და დაჭრილი პატარა კუბებად, დაამატეთ კამა და სეზონი არაჟნით, კარგად აურიეთ ყველაფერი.

უნდა გვახსოვდეს, რომ ნედლეული ბოსტნეული შეიძლება მოხმარდეს პანკრეატიტით მხოლოდ დაჟინებული რემისიის პერიოდში, თუ დაავადება გაუარესდა, მხოლოდ მოხარშული ან გახეხილი. ასევე აუცილებელია ექიმთან შეამოწმოთ ნებადართული ბოსტნეულის ჩამონათვალი, რადგან ყველა მათგანი არ იქნება სასარგებლო ამ დაავადებისთვის.

ფოთლის სალათის ფოთოლი

ქრონიკული პანკრეატიტის სხვადასხვა სალათების რეცეპტები არსებობს. ერთ-ერთი მათგანია ფოთლოვანი სალათის ფოთოლი, რომელიც დიეტური კვების დროს შეიძლება დიეტაში შეიტანოთ არა უმეტეს კვირაში ორჯერ.

კერძი მზადდება შემდეგნაირად: სალათის ფოთლები ნეიტრალური მჟავიანობით (აკვარელი და არგულა უკუნაჩვენებია!) საფუძვლიანად გარეცხილია, შემდეგ კი ზედმეტი ტენიანობა ამოღებულია მათგან. ამის შემდეგ, ისინი უნდა დაჭრეს პატარა ნაჭრებად.

წინასწარ მოხარშული მყარი მოხარშული კვერცხი გაწმენდილია და იჭრება 8 ნაწილად, რის შემდეგაც მას უმატებენ ფოთლებს. კიდევ ერთი კომპონენტი იქნება რთული ყველი (100 გრ), დაჭრილი პატარა ჯოხებით. ყველა კომპონენტი სეზონურია რამდენიმე წვეთი ზეითუნის ზეთით ან უცხიმო არაჟნით.

ხილისა და ბოსტნეულის სალათები

მენიუს დივერსიფიკაცია შეგიძლიათ ბოსტნეულის და ხილის ნაზავით. რა ხილისა და ბოსტნეულის სალათების მიღება შეგიძლიათ პანკრეატიტით, ჯანმრთელობის შიშის გარეშე? არსებობს რამდენიმე რეცეპტი:

• პირველი რეცეპტისთვის, თქვენ უნდა აიღოთ მოხარშული სტაფილო და რამდენიმე სახის ვაშლი. ხილი peeled და rubbed on grater. სალათი სეზონურია უცხიმო იოგურტით, რომელშიც შეგიძლიათ დაამატოთ კოვზი შაქარი ან წვეთი თაფლი.
• მეორე ვარიანტისთვის, თქვენ უნდა ავურიოთ 250 გრ ტკბილი ნესვი, 2 ტკბილი ვაშლი კანი გარეშე და 250 გ გოგრა, რომელიც ორთქლზე გახეხილია. კომპონენტები არის diced, სასურველია იგივე ზომა. იოგურტი გამოიყენება როგორც გასახდელი, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა შაქარი გემოვნებით.
• კიდევ ერთი ნაზავი შეიძლება იყოს ჯანმრთელი საუზმე. ორთქლზე მოხარშული ახალი ატამი, ბანანი და გოგრის რბილობი მიიღება თანაბარი რაოდენობით. ინგრედიენტები გახეხილია, გაანაწილეთ თანაბარ კუბებად და აურიეთ, ხოლო სუნელი უცხიმო არაჟანით ან იოგურტით გახეხილია.

ზღვის პროდუქტები სალათი Apple- ით

პანკრეასის პანკრეატიტით ეს სალათი დაგეხმარებათ დიეტის დივერსიფიკაციაში, ასევე ორგანიზმში შეავსოთ სასიცოცხლო ცილა (ხახვი, კვერცხი, ყველი, არაჟანი), ვიტამინები, მინერალები და პექტინი (ვაშლი), რომელიც ვაშლის ნაწილია. კერძი შეიძლება შევიდეს დიეტაში რემისიის პერიოდში, თუ არ არის პრობლემა არაჟანისა და კვერცხის იოლების შეწოვაში.

სალათის მოსამზადებლად, საჭიროა 2 კარკასის ჩაფიქრებული squid (ახლად გაყინული), 3 ქათმის კვერცხი, ერთი ტკბილი ვაშლი, 100 გრ ყველი, 5-6 სტადიის. ლ არაჟანი 10% ცხიმი და მარილი.

Squids ჩაყლაპა კარგად დამარილებული მდუღარე წყალში და ადუღების შემდეგ ადუღებენ წყნარ ცეცხლზე ზუსტად 3 წუთის განმავლობაში (თუ უფრო მეტი ხანია მოხარშული, ისინი გახდებიან). გაცივებული კარკასები რგოლებშია დაჭრილი.

მყარად მოხარშული კვერცხი, ყველი და გახეხილი ვაშლი უხეში გახეხეთზე (თუ სასურველია, ისინი შეიძლება დაჭრილი პატარა ნაჭრებად). შემდეგ ყველაფერი ოდნავ დამარილებულია, არაჟანით სუნელი და შერეული.

გამოიყენეთ სალათი მცირე რაოდენობით, 100-150 გრამი ჭამის დროს, თუ დაავადება მუდმივი რემისიის პერიოდში - 1-2 კვირაში არა უმეტეს 1 ჯერ.

პაციენტის დიეტა არ არის მდიდარი და მოკრძალებული, მაგრამ მოზრდილებში არსებობს პანკრეატიტისთვის სალათის რამდენიმე რეცეპტი, რომელსაც შეუძლია დიეტის დივერსიფიკაცია.

პანკრეასის პანკრეატიტის სამაგალითო მენიუ

”პანკრეასის პრობლემა მქონდა, ექიმმა პანკრეატიტი დიაგნოზირებით. დანიშნულ აბებს, მე დავლიე ისინი. მუდმივად ზღვაზე მივდიოდი. შემდეგ სხვა ექიმმა მირჩია ”მონასტერი ჩაი” პანკრეასისთვის. დავიწყე მისი მიღება - ჯანმრთელობა გაუმჯობესდა და პანკრეატიტი გაქრა.
ნადეჟდა ვასილიევა, 41 წლის.

პანკრეატიტი არის პათოლოგია, რომელსაც აქვს წარმოშობის ანთებითი ხასიათი, ვითარდება პანკრეასის დროს. არასწორი ცხოვრების წესი ანალოგიურ დაავადებას პროვოცირებს, ძირითადად - არასწორი კვება.

ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ დავიცვათ პანკრეასის პანკრეატიტისთვის სწორი მენიუ, ქვემოთ მოცემულია სავარაუდო მენიუ, ახლა კი განვიხილავთ, რატომ დაგეხმარებათ პანკრეასის პანკრეატიტით ასეთი კვება, რაც ხელს შეუწყობს პაციენტის დაცვას მძიმე გამწვავებებისგან.

რა არის დიეტური საკვების მიზანი

ბევრისთვის, გამწვავების დროს დიეტური მაგიდა არის დამამცირებელი პროცესია, რაც აიძულებთ, შეიზღუდოთ დიეტაში ნებისმიერი, და არა მხოლოდ აკრძალული საკვები, პანკრეატიტით.

ამასთან, კვება პანკრეასის ანთებისთვის, მიუხედავად იმისა, რომ ის ძალზე შეზღუდულია, ამავე დროს აქვს დაბალანსებული დიეტა, რომელიც არ ართმევს ორგანიზმს აუცილებელ ვიტამინებს, ცილებს, ნახშირწყლებს და ცხიმებს.

პირიქით, პანკრეატიტისთვის სათანადო კვებამ პაციენტი სრულ და ჯანსაღი ცხოვრების წესისკენ მიიყვანა. უნდა გვახსოვდეს, რომ პაციენტი, რომელსაც აქვს პანკრეატიტის ქრონიკული ფორმა, თუნდაც პათოლოგიის ჩასახვის სიმპტომების გამო, უნდა დაიცვან დიეტური რეკომენდაციები.

ამისათვის ძალზე მნიშვნელოვანია იცოდეთ რა შეგიძლიათ ჭამოთ პანკრეასის პანკრეატიტით, რათა თავიდან იქნას აცილებული ახალი ანთება და უარყოფითი შედეგები ორგანიზმისთვის. ძირითადი წესია, რომ ამ მიზნით პროდუქტების უფლებამოსილი სია უნდა გამოიყენოთ.

აუცილებელია პანკრეატიტის სავარაუდო მენიუს შერჩევა ერთი კვირის განმავლობაში, დამსწრე ექიმთან ან დიეტოლოგთან.

დარწმუნდით, რომ გაიარეთ კონსულტაცია სპეციალისტთან, რა საკვების მიღება შეგიძლიათ საუზმეზე, რომელი პანკრეატიტისთვის ნახშირწყლები სასურველია დიეტაში.

გარდა ამისა, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ გაირკვეს, თუ რომელი მცენარეები აქვთ ქრონიკული ორგანოების ანთებით დაშვებას, დამატებითი თერაპიის სახით. მათ შორის ყველაზე გავრცელებულია:

ამასთან, ეს საკვები, ისევე როგორც ცხიმოვანი საკვები, რეციდივის დროს იკრძალება.

გამწვავების ეტაპი

”პანკრეასის გადიდებულია. ერთ ექიმზე არ იყო. დაინახა ჰორმონებიც კი. შემდეგ მან გადაწყვიტა, რომ ექიმებზე ხშირად არ წასულიყო. ერთი თვის წინ, მან მოწევა დატოვა, დაიწყო აქტიურად ჩაერთო სპორტში, მეტ-ნაკლებად სწორად ჭამა. რაც ყველაზე მთავარია, მან დაიწყო „მონასტრის ჩაის“ დალევა (მან გაიგო ამის შესახებ მალახოვის პროგრამაში).

გუშინ წავედი დაგეგმილი ულტრაბგერით და ისინი მეუბნებოდნენ: "და რატომ გადაწყვიტეთ ექიმთან წასვლა. თქვენ არ გაქვთ პათოლოგიები." პანკრეასის ნორმალური ზომაა და ჰორმონები ნორმალურია. გაოგნებული ვიყავი ბედნიერებით!
სვეტლანა ნიკიტინა, 35 წლის.
ნიჟნი ნოვგოროდი

პათოლოგია მწვავე ფაზაში შედის შიმშილი და მშვიდობა 1-3 დღის განმავლობაში. პანკრეატიტის გამწვავებით კვება ამ ეტაპზე უკიდურესად არასასურველია.

ექიმები გირჩევენ მხოლოდ უხვი სასმელის მიღებას. პანკრეატიტით შეგიძლიათ გამოიყენოთ შემდეგი სასმელები:

• Essentuki მინერალური წყალი No. 17, სლავიანოვსკაია და Naftusyu,
• ვარდის ბულიონი,
• სუსტი მწვანე ჩაი
• ჟელე.

ტკივილის სპაზმის შემცველობის შემდეგ, თქვენ უნდა გაარკვიოთ, რა შეგიძლიათ ჭამოთ პანკრეატიტით. ნებადართულია ცოტა მოხარშული მჭლე ხორცი, ბოსტნეულის ბულიონები და სუპები, ასევე უცხიმო ხაჭო და ყველი, კრეკერი.

პანკრეასის პანკრეატიტის დროს კვების ძირითადი პრინციპები, რომელთა მენიუ შეიძლება ძალიან გემრიელი და სასარგებლო იყოს:

1. პანკრეატიტის დროს, კვება უნდა შეიცავდეს ცილოვან საკვებს.ცილა საკმარისია დაავადებული ორგანოს დაზიანებული უჯრედების რეგენერაციისთვის.
2. რთული ნახშირწყლები უნდა მიიღოთ, როგორც მარცვლეული.
3. პანკრეატიტით შაქარი ძალზე არასასურველია, მაგალითად ჯემი, პური პანკრეატიტით, მაკარონი პანკრეატიტით, თაფლი.
4. კვების რაციონი არ ითვალისწინებს რთული ცხიმების მოხმარებას, უმჯობესია გამოიყენოთ ზეითუნის ზეთი პანკრეატიტისთვის.
5. ასევე აუცილებელი იქნება პანკრეატიტისთვის მკვებავი თხილის გამორიცხვა, რადგან ამ პროდუქტმა შეიძლება გამოიწვიოს პათოლოგიის გამწვავება.
6. პაციენტმა უნდა ჭამოს ყოველ 2-3 საათში, საშუალო ნაწილში. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ კრეკერი, როგორც საჭმლის საჭმელი.
7. დაუშვებელია ჭარბი ან შიმშილი.
8. საუზმეზე, ლანჩზე და სადილზე კერძები, აგრეთვე საჭმლის საჭმელები უნდა ჰქონდეს კომფორტული ტემპერატურა.
9. საკვები უნდა გაიაროს ნაზი სითბოს მკურნალობა. პანკრეატიტისთვის ნებისმიერი პროდუქტი, მათ შორის ბრინჯის ჩათვლით, უნდა იყოს ჩაშუშული, მოხარშული ან მოხარშული ორმაგი ქვაბში.
10. პანკრეატიტის ან ლიმონის გასანადგურებლად პანკრეატიტისთვის, ისევე როგორც სხვა ცხარე საკვების გამოყენება, არ არის რეკომენდებული. თქვენ არ შეგიძლიათ შეავსოთ კვების რაციონი შემწვარი, ცხარე კერძებით, ასევე სოიოს სოუსით პანკრეატიტით ჭამა.

დაავადების ქრონიკულ კურსში ალკოჰოლისა და მოწევის ბოროტად გამოყენება ასევე არ არის რეკომენდებული სპეციალისტების მიერ. ორგანიზმისთვის უარყოფითი შედეგების რისკის შესამცირებლად, უკეთესია გასტროენტეროლოგისგან გაარკვიოთ, თუ როგორ უნდა ჭამო პანკრეატიტით, ერთი კვირის გამწვავების პერიოდში და მომავალში. ის ნამდვილად გეტყვით, შესაძლებელია თუ არა პანკრეატიტით კაკლის ჭამა პათოლოგიის პროგრესირების ეტაპზე.

მენიუს მაგალითი

პანკრეატიტით დაავადებული ადამიანისთვის საახალწლო ტრადიციული კერძები უკუნაჩვენებია, რადგან მათ შეუძლიათ დაავადების გამწვავების პროვოცირება.

მარტივი წესების დაცვით, შეგიძლიათ მოამზადოთ სადღესასწაულო მკურნალობა პანკრეატიტისთვის:

• უპირატესობა მიანიჭეთ სალათებს დიეტის ნებადართული მოხარშული ბოსტნეულის საფუძველზე,
• საზ ხორცისა და თევზის კერძები გამომცხვარი ან ორთქლის ფორმით,
• გამოიყენეთ ბოსტნეული და მარცვლეული გარნირისთვის,
• მიირთვით ტკბილი, მაგრამ უცხიმო ხილის დაფუძნებული დესერტები.

საახალწლო საჭმლის შემადგენლობაში შედის დიდი რაოდენობით პროდუქტი, რომელთა ნაწილი ნებადართულია პანკრეატიტისთვის. მაგრამ რეცეპტები ასევე შეიცავს მავნე ინგრედიენტებს:

• მაიონეზი
• ხახვი და ნიორი
• დაკონსერვებული საკვები და მარინადები,
• ცხარე სუნელები და ძმარი,
• შებოლილი ხორცი.

პანკრეატიტის მქონე პაციენტისთვის აკრძალული პროდუქტები შეიძლება შეიცვალოს. ეს კეთდება ოლივიესა და ვინაგრეტთან ერთად, მათ შემადგენლობაში შედის მოხარშული ბოსტნეულისგან, ახალი ან მწნილი (მაგრამ არა მწნილი) კიტრი, მოხარშული ან გამომცხვარი ხორცი (ქათამი, ხბოს ხორცი და ა.შ.). მაიონეზის ნაცვლად, სალათი შეიძლება არაჟანით სუნელი.

ცხელი კერძები

საზეიმო ცხელი კერძების მომზადებისთვის გამოიყენეთ ორმაგი ქვაბი. თევზის ან ხორცისგან ადვილია ეგზოტიკური მანტიის გაკეთება ხორცისა და ბოსტნეულის ფითხით, რულონებით ან დიეტის კოტლეტით. ასევე შეგიძლიათ დასვენების დასვენება ღუმელში მოამზადოთ: გამომცხვარი ფრინველი, ხორცი ან თევზი ყველა მენიუში არის სპეციალური შემთხვევებისთვის. ღუმელში და გვერდითი კერძების არაჩვეულებრივად გემრიელი მიღება.

მაგრამ პანკრეატიტით, უნდა გაითვალისწინოთ, რომ პაციენტს ეკრძალება დიდი რაოდენობით ცხიმის მოხმარება. აქედან გამომდინარე, კერძები, როგორიცაა იხვი კილიტაში, მზადდება ფილედან, საიდანაც თქვენ უნდა ამოიღოთ კანი.

თევზის გამოსაცხობად შეარჩიეთ უცხიმო ჯიშები, ხოლო ხორცის მომზადება შესაძლებელია წინასწარი ადუღების შემდეგ.

დესერტის სუფრაში შედის გამომცხვარი და ახალი ხილი, მუსი ან ჟელე. ძალიან არ უნდა გიყვარდეს ნამცხვრები, რადგან უმეტეს რეცეპტებს შეიცავს კარაქი ან მარგარინი. მაგრამ ნამცხვრის მომზადება, რომელიც ჯანსაღი ჟელეზე ან მარშლოვზეა დაფუძნებული, შესაძლებელია პანკრეატიტით.

თუ ადამიანი წარმართავს ექსკლუზიურად ფხიზელი ცხოვრების წესს, მიუხედავად მისი მდგომარეობისა, მაშინ პანკრეატიტით განსაკუთრებული შემთხვევებისთვის სასმელების არჩევის პრობლემა შემოიფარგლება მხოლოდ ცქრიალა წყლისა და მჟავე წვენების გამოკლებით. დიეტის დროს დაშვებული ყველა კომპოტი ან ხილის სასმელი შეიძლება უჩვეულოდ დაამშვენოს და დღესასწაულზე სუფრაზე ემსახურება.

მაგრამ ზოგჯერ პანკრეატიტის მქონე პაციენტებს არ შეუძლიათ ალკოჰოლის გარეშე. დღესასწაულისთვის, ღირს ხარისხიანი მშრალი ღვინის შეძენა.

არ უნდა აირჩიოთ ცქრიალა, ნახევარწრე და ტკბილი ჯიშები, რადგან ისინი აღიზიანებენ პანკრეასს. სასმელის დალევა არ უნდა აღემატებოდეს 50 გ-ს, ხოლო ამ ღვინოს მთლიანი საღამოს მცირე ზომის ჭურჭელში უნდა დალიოთ და მხოლოდ საჭმლის საჭმელთან ერთად.

გამომცხვარი ინდაური ბოსტნეულით

პანკრეატიტის მქონე პაციენტისთვის კერძის ინგრედიენტები შეიძლება იყოს:

• ინდაურის ფილე (მკერდი),
• კარტოფილი
• სტაფილო
• zucchini ან ყვავილოვანი კომბოსტო (ბროკოლი),
• წითელი ხახვი.

სამზარეულოს მიღებამდე, ხორცი და ბოსტნეული დავჭრათ თვითნებურად, დაასხით მარილი გემოვნებით. დატოვე 1-2 საათის განმავლობაში. დამარილებული ნარევი განათავსეთ სამზარეულოს ყდის და გამოაცხვეთ.

გარნირში შეგიძლიათ შეიტანოთ ყველაფერი, რაც პანკრეატიტისთვის არის დაშვებული, ყდის ვაშლის ან მსხლის ნაჭრების დამატება ყელში, წინასწარ მოხარშულ ჭარხალს, მოვამზადებთ უჩვეულო მარინადს (კეისრის სალათის დალაგების რეცეპტს) ან ყდის ბოსტნეულის ბულიონს.

კეისრის სალათი

პანკრეატიტით სალათის შემადგენლობა მოიცავს:

• მოხარშული ხორცი (200 გრ),
• უცხიმო ყველი (50 გრ),
• თეთრი პური (100-150 გრ),
• მოხარშული yolks (2 ცალი),
• მცენარეული ზეთი (70-100 გ),
• ლიმონის წვენი (1 სტადიის.),
• სალათის ფოთლები.

პირველი, თეთრი პურისგან გააკეთეთ კრეკერი, გახეხეთ ნაჭერი კუბებად, არა უმეტეს 1 სმ ზომის. გააცხელეთ პური ღუმელში.

მოამზადეთ დაქუცმაცებული yolks, შეავსეთ ლიმონის წვენი და ზეთი. დატოვე იგი brew. ამ პერიოდის განმავლობაში მოამზადეთ სხვა ინგრედიენტები: დაჭრილი ხორცი, ყველი, ცრემლსადენი სალათის ფოთლები, დატოვეთ რამდენიმე ხელუხლებელი.

მთლიანი ფოთლები დადეთ თეფშზე. შეურიეთ ხორცი, ყველი, გახეხილი სალათი და გასახდელი. სანამ ემსახურება, დაამატეთ კრუტონები.

პეკინის სალათი

კორეული სტაფილო საჭიროა ამ საჭმლისთვის. პანკრეატიტით, თქვენ უნდა აირჩიოთ საჭმლის ცხელი სანელებლების გარეშე. ინგრედიენტების რაოდენობა გემოვნებით განსხვავდება. სალათისთვის, დაჭრილი თხელი ზოლებით მოხარშული ხორცი (ქათამი, საქონლის ხორცი), ციცაბო კვერცხები, ახალი კიტრი და პეკინის კომბოსტო. შეურიეთ ყველაფერი, დაამატეთ ცოტა კორეული სტაფილო და დაჭრილი ნიგოზი, მარილი გემოვნებით.

ბერძნული სალათი

ამ კერძის სილამაზე იძლევა უმი ბოსტნეულის დიდ ჭრილობას.

ისინი მიიღება თვითნებური რაოდენობით, თქვენი გემოვნების შესაბამისად. დაამშვენებს ფირფიტა სალათის ფოთლებთან, დაასხით მას ნაჭერი პომიდორი, კიტრი, ტკბილი წიწაკა და რამდენიმე ზეთისხილი. დაამატეთ პატარა კუბურები ფეტა ყველი ან ფეტა ყველი. ჩაცმისთვის, თანაბარი პროპორციით შეურიეთ ლიმონის წვენი და ზეითუნის ზეთი. დაასხით სალათის გასახდელი და დაასხით დაჭრილი მწვანილით.

ჯანმრთელობის შენარჩუნების მარტივი წესები

მარტივი წესების დაცვა ხელს შეუწყობს გამწვავებისგან დაცვას:

• საახალწლო ყველა კერძები მოხარშული, ორთქლზე ან გამომცხვარია.
• სალათებისთვის გამოიყენეთ ორთქლის ბოსტნეული, მოხარშული ან გამომცხვარი ზეთის გარეშე კილიტა.
• სალათები ემსახურება დაუყოვნებლივ მიღებას.
• სალათის გასახდელი გამოიყენეთ უცხიმო იოგურტი, არაჟანი, მცენარეული ზეთი.
• დიეტა საკვებიც კი ზომიერად ჭამა.
• ისინი ნელა ჭამენ, საღეჭი საკვებს საფუძვლიანად ატარებენ (ფერმენტები წარმოიქმნება ნერწყვში, საკვები ასიმილაციისთვის).
• ახალი წლის წინა დღეს, არ უნდა დაგვავიწყდეს დიეტა - ისინი ხშირად ჭამენ მცირე ნაწილებში.
• დაიცავით ალკოჰოლის აკრძალვა. ნებისმიერი ალკოჰოლური სასმელი არის პანკრეასის ყველაზე უარესი მტერი - არ განსხვავდება ხარისხისა და ალკოჰოლის ტიპებში.

გემრიელი გვერდითი კერძი

როგორც პანკრეატიტის გვერდითი კერძი ან მთავარი კერძი, omelet- ის ქვეშ გამომცხვარი ყვავილოვანი ყვავილი შესანიშნავია. ამისათვის სცემეს 2 ქათმის კვერცხი ბლენდერში და 100 მლ რძესთან ერთად. ყვავილოვანი კომბოსტო დაყავით inflorescences, მოხარშეთ მარილიან წყალში ნახევარი მოხარშული. დაფქული საცხობი კერძი კარაქით. ჩამოიბანეთ კომბოსტოს inflorescences, შეავსეთ კვერცხის ნაზავი და შედგით ღუმელში (220 ° C) 20 წუთის განმავლობაში. დაასხით მზა კერძი თავზე მძიმე ყველით.

ქრონიკული პროცესში, კომბოსტო სრულყოფილად შეავსებს სადღესასწაულო სუფრას. სასარგებლოა პანკრეასის დაავადებების დროს. მწვავე შეტევის დროს უმჯობესია არ გამოიყენოთ ექსპერიმენტები ასეთი გვერდითი კერძი. ყველი და კვერცხი ცხიმიანია.

პანკრეასის დაავადებების მწვავე პერიოდში, ყვავილოვანი კომბოსტოს მიირთმევენ დაფქული კარტოფილის სახით. და omelets არის steamed და მზადდება მხოლოდ ცილა.

ბოსტნეულით თურქეთში

• ინდაურის ხორცი
• კარტოფილი
• სტაფილო
• ბროკოლი ან ყვავილოვანი კომბოსტო,
• მარილიანი მარილი.

შეარჩიეთ ინგრედიენტების რაოდენობა თქვენი გემოვნების შესაბამისად. სამზარეულო პროცესი:

1. დაჭრილი ხორცი და ბოსტნეული შევიდა კუბურები, მარილი და აურიეთ.
2. დაამატეთ 1 სუფრის მცენარეული ზეთი, მოათავსეთ თასი ინგრედიენტები მაცივარში 2 საათის განმავლობაში.
3. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე, დაასხით ინგრედიენტები საცხობი ტომარაში, ჰალსტუხი.
4. შიგთავსის შემცველი ტომარა საცხობი ფირფიტაზე მოათავსეთ, ნაზად წაისვით დანით 2-3 ადგილზე ისე, რომ ორთქლი გაქცევა.
5. გამოაცხვეთ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში.
6. მოათავსეთ მზა ინდაური ფირფიტებზე, გარუჯეთ კამა, პიტნის, ოხრახუშის ფოთლებით.

ხბოს პუდინგი

• 200 გრ ხბოს ხორცი,
• 15 გ სემოლინა
• 1 კვერცხი
• 100 მლ წყალი
• მარილიანი მარილი.

პუდინგს ამზადებენ შემდეგნაირად:

1. მოხარშეთ ხორცი, გახეხეთ პატარა ხორცის საფქვავში, დაამატეთ მარილი.
2. მოხარშეთ semolina წყალში.
3. შეუთავსეთ ხორცი ერთად semolina, დაასხით კვერცხის yolk.
4. სცემეს ცილა, დაამატეთ მასა.
5. ჩასვით ყუთებში.
6. გამოიყენეთ ორმაგი ქვაბი, "ხორცი" რეჟიმში 15 წუთის განმავლობაში.

მიირთვით ფუნთუშების საჭრელებში. დაამშვენებს პუდინგს მწვანილით.

შეგიძლიათ თავზე დაასხით უცხიმო არაჟნის ნარევი კამა.

გამომცხვარი პიკის ქერქი

შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა უცხიმო თევზი.

• ზანდერის ფილე - 600 გრამი,
• სტაფილო - 1 ​​ცალი, საშუალო ზომის,
• კარაქი - 1 სუფრის კოვზი,
• მშრალი მწვანილი "Provencal მწვანილი",
• მარილიანი მარილი
• ლიმონის წვენი - 2 სუფრის კოვზი.

1. დაჭრილი თევზი ნაწილებად, მარილი და წვეთი ლიმნის წვენით.
2. მოათავსეთ თითოეული ნაჭერი ცალკე კილიტაზე.
3. მოაყარეთ დაჭრილი სტაფილო ზანდერის თავზე, გაწურეთ მწვანილი.
4. შევიკრიბოთ კილიტა კიდეები ჩანთით, შინაარსზე დაჭერის გარეშე.
5. თევზის ტაფები დადეთ საცხობ ფირფიტაზე, გამოაცხვეთ ღუმელში 200 გრადუს ტემპერატურაზე ნახევარი საათის განმავლობაში.

რა არის ნებადართული ჭამა

პანკრეატიტის სასარგებლო საკვები, ისევე, როგორც ის საკვები, რომელიც პანკრეატიტისთვის არ არის შესაძლებელი, შეადგინეთ პევზნერის დიეტა, რომელსაც მოიხსენიებენ, როგორც ცხრილი number5. საჭიროა ყოველდღიურად ხორცის ჭამა, მაგრამ მხოლოდ მჭლე ჯიშები (ქათამი, საქონლის ხორცი, კურდღელი, ხბოს, ინდაური). ეს შეიძლება იყოს ჩაშუშული, მოხარშული ან გამომცხვარი.

უკეთესია ხორცპროდუქტების გაერთიანება მცენარეული კერძების მიღებასთან. პაციენტის დიეტაში პათოლოგიის ნებისმიერი ფაზის მქონე პანკრეატიტის ან სხვა მსგავსი პროდუქტების ცხიმი მკაცრად აკრძალულია. ნებისმიერი პრეპარატის (სამრეწველო ან სახლის) ასეთი პროდუქტი ანთებითი ორგანოში დისკომფორტს გამოიწვევს.

სურათის გასადიდებლად, დააჭირეთ მასზე მაუსის საშუალებით.

ერთი კვირის განმავლობაში მენიუს შედგენისას აუცილებელია მასში შეიტანოთ უცხიმო თევზის ჯიშები. შეგიძლიათ დატკბეთ ორთქლის თევზის გოჭებით, ჭურჭლის ხორცით ან სუფიქით. კერძებისთვის, უმჯობესია გამოიყენოთ კობრი, პიკე და კოდური. კარგია ზღვის პროდუქტების ჭამა, განსაკუთრებით კრევეტები პანკრეატიტისა და მუწუკებისთვის, რადგან ისინი შეიცავს უამრავ ცილას და მინიმუმ ნახშირწყლებთან ერთად ცხიმებს.

მნიშვნელოვანია იცოდეთ რომელი პურის ნებადართულია პანკრეატიტით ჭამა. ნებადართულია პირველი ან მეორე კლასის ხორბლის პროდუქტი, მაგრამ მხოლოდ გამხმარი ფორმით. შეგიძლიათ მიირთვათ კრეკერი, ასევე კარაქი, მაგალითად, საშრობები. ნებადართულია პანკრეატიტით კაკალი, მაგრამ შეზღუდული რაოდენობით, მუდმივი რემისიის პერიოდში. ამ სამკურნალო საშუალება შეგიძლიათ მიირთვათ არაუმეტეს 5 ბირთვს დღეში.

მზესუმზირის თესლი იკრძალება შემწვარი გამოყენება. თუ გსურთ ამ პროდუქტის ჭამა, მაშინ უმჯობესია მოხმარებული მას ნედლეული, შეგიძლიათ კვლავ გამოიყენოთ სახლში დამზადებული halva. რაც შეეხება არაქისს, ნუშს და პისტოლეტებს - მათი მოხმარება საჩივრების არარსებობისას შეიძლება, როდესაც პანკრეატიტის სიმპტომები არ არის. მათ უფლება აქვთ მიიღონ 1-2 თხილი, დოზის ყოველდღიური გაზრდით.

მრავალფეროვანი კერძები (სალათები, ბურღულეული, casseroles) შეიძლება დამატებით კაკალი.

სასარგებლო პროდუქტების ჩამონათვალი ითვალისწინებს ბოსტნეულის შეუზღუდავი რაოდენობის გამოყენებას. ძალიან ფრთხილად, თქვენ უნდა გამოიყენოთ ჯანჯაფილი პანკრეატიტისთვის. რა ვჭამო პანკრეასის ანთებით, ზემოთ ჩამოთვლილი კერძების გარდა:

1. წიწიბურა ძალიან ღირებულია პანკრეატიტისთვის, ასევე შვრიის, ხახვის, ბრინჯის მისაღებად, საიდანაც მარცვლეული მზადდება განზავებულ რძეში ან სუფთა წყალში.
2. მიზანშეწონილია, რაციონში შეიტანოთ ფერმენტირებული რძის პროდუქტები - უცხიმო იოგურტი, კეფირი, უცხიმო ხაჭო, იოგურტი, ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე ხილის დანამატების გარეშე. თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ casserole ამ პროდუქტებისგან.
3. კვერცხები უნდა მიირთვათ, როგორც ორთქლზე მიღებული omelettes.
4. პანკრეატიტით ვარდკაჭაჭა გამწვავების გარეშე შეიძლება შესანიშნავი ვარიანტი იყოს ყავის მოყვარულთათვის. ამ მცენარის სასმელი მდიდარია სასარგებლო ელემენტებით, რომლებიც ასტიმულირებს ნაწლავის მოძრაობას და ასევე ხელს უწყობს სისხლში შაქრის შემცირებას.

სურათის გასადიდებლად, დააჭირეთ მასზე მაუსის საშუალებით.

როგორ ჭამა პანკრეატიტით, რომ იყოს ჯანმრთელი და გემრიელი? დიეტის იდეალური არჩევანი იქნება:

• ჭარხალი
• კარტოფილი
• პანკრეატიტის ბროკოლი,
• ტკბილი წიწაკა
• ჯანჯაფილი პანკრეატიტისთვის,
• ყვავილოვანი კომბოსტო
• zucchini ერთად პანკრეატიტი,
• პანკრეატიტისთვის ისპანახი და კამა,
• მწვანე ბარდა
• პანკრეატიტით სტაფილო.

რა საკვები უნდა გამოიყენოთ პანკრეატიტით, არდადეგებზე

პანკრეატიტის მქონე კერძები უნდა იყოს არა მხოლოდ სასარგებლო, არამედ გემრიელიც. ყოველივე ამის შემდეგ, პანკრეასის ანთების მქონე პაციენტებისთვის დიეტური კვება არ არის დროებითი ღონისძიება, არამედ ცხოვრების ყველა წესი. მაგრამ რა მოხდება, თუ სული მოითხოვს დღესასწაულს? ამ სტატიაში ჩვენ გეტყვით, რა საკვები უნდა იყოს მწვავე დაავადებით დაავადებული პაციენტის მენიუში და როგორ უნდა დივერსიფიკაცია დიეტის დროს.

ტრადიციულად, ახალი წლის ღამესა და ბევრ სხვა დღესასწაულზე, დიასახლისები ამზადებენ სალათებს. პანკრეასის ნეკროზის დიეტა გამორიცხავს მწვავე, მწარე და ცხიმოვან კომპონენტებს. როგორ მოვიქცეთ დღესასწაულის მენიუ? ქვემოთ მოგიყვებით, რა გემრიელი და დიეტური სალათები არსებობს.

თურქეთის სალათი მოცარელასთან

სალათის გასაკეთებლად, საჭიროა 100 გრამი ინდაურის ფილე, რამდენიმე ბურთი მოცარელა, ახალი რეჰანი, უგემრიელესი იოგურტი, კეფირი ან უცხიმო არაჟანი. ხორცი მოხარშულია ერთ ნაჭერში, რის შემდეგაც იგი წვრილად უნდა დაჭრილი. დასაშვებია ინდაურის გამოტოვება ხორცის საფქვავის მეშვეობით უკეთესი საჭმლის მომნელებლად. შემდეგი, აიღეთ მოცარელას ბურთები და გაჭერით მათ ნაჭრებად.

ეს ყველი არ არის ისეთი ცხიმი, როგორც სხვა ჯიშები. დაავადების მწვავე პერიოდში შეგიძლიათ გამოიყენოთ ადიღეური ყველი. მისი კალორიული შემცველობა კიდევ უფრო დაბალია. რეჰანი ფოთლები უნდა იყოს წვრილად დაჭრილი ან გახეხილი. შემდეგ დაამატეთ ნარევი. მწვავე პერიოდში, უმჯობესია არ გამოიყენოთ მწვანილი. იგი შეიცავს ეთერზეთებს, რომლებიც ასტიმულირებენ პანკრეასის სეკრეციას. მარილი, სეზონური სალათი კეფირით ან იოგურტით.

შეგიძლიათ გამოიყენოთ უცხიმო არაჟანი.

ასეთი საკვები არ გამოიწვევს გამწვავებას. პანკრეატიტის მქონე ამ კერძის მომზადება მარტივია. თქვენ მომავალ წელს ოჯახის წრეში შეხვდებით, და არა ექიმების გარემოცვაში. სალათი ასევე შესაფერისია ჩვეულებრივი ოჯახური სადილისთვის. მწვავე პერიოდის განმავლობაში უმჯობესია გამოვრიცხოთ მწვანილი ჭურჭლისგან, და ხაჭოთი ჩავანაცვლოთ ხაჭოთი (მეტი ინფორმაცია პანკრეატიტის დროს ყველის გამოყენების შესახებ).

პანკრეატიტის სალათის რეცეპტები (ოლივიე და ვინოგრეტა).

პანკრეასის პანკრეასის ნეკროზის დიეტა უნდა გამოირიცხოს overeating. მაშინაც კი, თუ ეს არ არის მწვავე პროცესი, მაგრამ არის ქრონიკული. ამიტომ, მომავალი წლის ან სხვა დღესასწაულის სადღესასწაულო სუფრის საფუძველია ზომიერება. არ გააკეთოთ 10 სალათი და 2 ცხელი კერძი.

მაშინაც კი, თუ ისინი დიეტურები არიან, ისინი უბიძგებენ კუჭქვეშა ჯირკვალს მათი უკმარისობის გამო. დღესასწაულისთვის უმჯობესია საზ ერთი სალათი, ერთი ცხელი კერძი ან წვნიანი და დესერტი. თქვენ უნდა გამოიყენოთ ისინი შესვენებებით სასეირნოდ, ცეკვებზე, გასართობად.

ამ შემთხვევაში, თქვენ შეხვდებით მომავალ წელს ან სხვა დღესასწაულს სახლში, და არა საავადმყოფოში. და რაც მთავარია - ალკოჰოლი არ არის.

გოგრის გარნირი

რეცეპტი მარტივია, მაგრამ კარგად მიდის ხორცის კერძით. მომზადებულია ასე:

1. კანი გოგრა და თესლი.
2. ჩადეთ ორმაგი ქვაბი, დაამატეთ ცოტა მარილი, ჩართეთ "ბოსტნეულის" რეჟიმი 20 წუთის განმავლობაში.
3. შედუღების შემდეგ, გააცხელეთ მასა თბილ მდგომარეობაში, გააგრილეთ პიურეში ბლენდერით.

თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ სოუსი ამ პიურეზე: ნატურალური უვარგისი იოგურტი + ოხრახუში.

კარტოფილის გარნირი

იმისდა მიუხედავად, რომ რეცეპტი ძალიან მარტივია საზ, იგი საახალწლო კერძისთვის შესაფერისია:

1. კანი კარტოფილი, დაჭრილი კუბებად - არა უმეტეს 3 სმ.
2. კარტოფილი მოათავსეთ შუშის საცხობ კერძიში, მარილი თავზე, მჭიდროდ დახურეთ სახურავით.
3. მიკროტალღური 10 წუთის განმავლობაში.
4. სანამ მსახურობთ, მსუბუქად სეზონი გაჟღენთილი მზესუმზირის ზეთით, მოაყარეთ ოხრახუში, კამა.

კარტოფილის გემოვნებით, როგორიცაა გამომცხვარი კარტოფილი.

ქეთა კრემის სუპი

ასეთი კერძი საოცრებაა ჩვენს არდადეგებზე, მაგრამ ძალიან სასარგებლოა საჭმლის მონელებისთვის და გემრიელად. ეს არის უცხიმო წვნიანი, რომელსაც აქვს საშუალო ბულიონი. მოამზადეთ შემდეგნაირად:

1. მოხარშეთ თევზი, ძვლებისგან განცალკევებით.
2. ურიეთ გახეხილ გრილზე 0,1 კგ zucchini + 1 კარტოფილი.
3. ჩაასხით 250 მლ რძე 2.5% ცხიმის შემცველობით და 250 მლ წყალში ჩასვით თასში, მიიყვანეთ ადუღებამდე.
4. ჩვენ გავაფორმოთ გახეხილი ბოსტნეული, მოხარშული თევზი.
5. შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე, დააფარეთ 20 წუთი.
6. დაამატეთ ხმელი ან ახალი მწვანე რეჰანი.

მიირთვით წვნიანი თეთრი კრეკერებით.

პირველი კერძები ძალიან იშვიათად იდება სადღესასწაულო სუფრაზე. მაგრამ უშედეგოდ. მკვებავი და ჯანსაღი წვნიანი შეავსებს ნებისმიერ სადილს და აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას. პანკრეასის ნეკროზის დიეტა საშუალებას გაძლევთ გამოიყენოთ პირველი კერძები, ცხიმის დაბალი შემცველობით, მოხარშული "საშუალო" ბულიონში. ასევე მენიუში შეგიძლიათ შეიტანოთ ცხარე დაფქული სუპები.

ისე, რომ საახალწლო დღესასწაული არ გიხაროდეს თქვენთვის, მიირთვით ფინეთის კრემის წვნიანი თევზით. ჩვეულებრივ, ლოჰიკიტოს მოხარშული აქვთ ნაღები და ორაგული. პანკრეასის დაავადებებით, ასეთი სიამოვნება არ არის ხელმისაწვდომი. ამიტომ, შეცვალეთ კრემი რძით. ორაგულის და ორაგულის ნაცვლად, ვირჩევთ პოლოქს, ჩუმის ორაგულს ან კოჰოს ორაგულს. მათ აქვთ ბევრად ნაკლები ცხიმოვანი მჟავები. ასევე, რეკომენდებულია პირველი კერძების დამატება ბოსტნეულით. აქედან გამომდინარე, ფინეთის წვნიანში, ჩვენ ვამატებთ 100 გრამი zucchini და ერთი კარტოფილის ტუბს. უხეში ბადეზე სამი პროდუქტი. შემდეგი, დაამატეთ ერთი ჭიქა რძე და ერთი ჭიქა წყალი პანზე სქელი ქვედა ფენით, მიიყვანეთ ადუღებამდე და შეამცირეთ ბოსტნეული იქ. თევზი უნდა იყოს წინასწარ მოხარშული, გამოყოფილი ძვლებიდან და ასევე დაემატოს წვნიანს. მოდით, ის simmer 15-20 წუთის განმავლობაში. შეგიძლიათ დაამატოთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი. სუპის მიღება უკეთესია პურის ნაჭრის ნაჭრით.

დიეტური კვება ყოველთვის არ არის მოსაწყენი. აქ არის მარტივი და გემრიელი კერძები, რომლებიც წელს დიდხანს გახსოვთ. სწორი სუპი ან ბორშატი, რომელიც შეიძლება იყოს პანკრეატიტით.

მაგიდა დავაყენეთ გემრიელი და შედეგების გარეშე

მაშ, რა უნდა საზ ახალი წლისთვის პანკრეატიტით? არჩევანი უნდა შეჩერდეს ერთ ან ორ მსუბუქ სალათზე, ცხელ კერძზე და დესერტზე. მუდმივი რემისიისგან გაკეთებული ნამცხვრებიდან, პურის ნამცხვრები, რომელსაც აქვს custard რძის კრემი ან ბისკვიტის ნამცხვარი იოგურტი-ჟელე ფენით, კარგი სადღესასწაულო სუფრის კარგი დამატება იქნება. შეგიძლიათ აირჩიოთ კერძი შემდეგიდან.

საახალწლო როლი

• ქათმის ფილე - 200 გრამი,
• რბილი ყველი (ადიღე) - 200 გრამი,
• სომხური პიტა - 1 ფურცელი,
• კამა - 100 გრამი,
• კეფირი - 50 მლ.

• მოხარშეთ ქათამი, გრილი, გახეხეთ.
• დაფქული ყველი მოაყარეთ ფარდულზე.
• წვრილად დაჭრილი კამა, შეურიეთ ხორცი, ყველი და კეფირი.
• ლავაში გავრცელდა ნარევით, რულონით.
• გადაიტანოთ cling ფილმი, მაცივარში 3 საათის განმავლობაში.
• მიირთვით ნაჭრებად 2 სმ სისქეში.

ქათმის სალათი ყველით

ქათმის ფილე (100 გრ) არის მოხარშული, დაჭრილი კუბებად. ადიღეური ყველი ან ფეტა ყველი (100 გრ) დაჭრილი კუბებად. ბაზილიკი მიწაა. სეზონური სალათი 50 მლ უცხიმო იოგურტით, დანამატების გარეშე.

• ქათმის ფილე - 200 გრ
• მოხარშული სტაფილო - 100 გ
• 2 მოხარშული კარტოფილი - 200 გრ
• ახალი კიტრი - 100 გრ
• მოხარშული კვერცხი - 2
• არაჟანი 10% - 50 მლ
• ოხრახუში - რამდენიმე ყლორტი

• ხორცი მოვხარშოთ
• ბოსტნეული, ხორცი და კვერცხი დაჭრილი პატარა კუბებად.
• ჩაცმისთვის, იოგურტი ოდნავ დამარილებული, შერეულია წვრილად დაჭრილი ოხრახუშით.
• სეზონური სალათი.

კრემის წვნიანი თევზი

• ქეთა - 200 გრ
• Zucchini - 500 გ
• სტაფილო - 100 გ
• საშუალო ზომის კარტოფილი - 100 გ
• რძე 1.5% - 200 მლ წყალი - 1 ჭიქა
• თეთრი პური ან პურის კრეკერი - 100 გრ
• ოხრახუში

• მოხარშეთ თევზი.
• გახეხეთ ბოსტნეული, გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში, დაამატეთ ცოტა ბულიონი.
• სცემეს ბოსტნეული და თევზი ბლენდერით.
• დაასხით რძე და წყალი მიღებული გახეხილ კარტოფილში, გააჩერეთ საათის კიდევ მეოთხედი.
• მიირთვით მწვანილებით და კრეკერებით.

ყურადღება! იოლების კვერცხებით ნებადართულია დაავადების რემისიის მისაღებად. გამწვავების დროს, მხოლოდ კვერცხის ცილების გამოყენება შეიძლება.

კასეროლი "ვერმიშელი"

• თხელი ნედლეული - 500 გრ
• ქათმის ფილე - 500 გრ,
• რძე - 200 მლ
• კვერცხი - 4 ცალი.,
• კარაქი - 50 გრ,
• მარილი

• ადუღეთ ვერმიშელი, გააცხელეთ ზეთით.
• მოხარშეთ ქათმის ხორცი, დაჭერით ბლენდერით.
• შეურიეთ ხორცი ვერმიშელთან, მოათავსეთ წინასწარ ცხიმიან ფორმაში.
• სცემეს კვერცხი მარილი და რძე, დაასხით ვერმიშელი-ხორცის ნარევი.
• გამოაცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში 200ºC ტემპერატურაზე.

100 გ კასრში:

თევზის საჭმელად

• ყვავილოვანი კომბოსტო - 500 გრ,
• ადიღეური ყველი - 100 გრ,
• კვერცხი - 2 ცალი.,
• მზესუმზირის ზეთი - 30 მლ,
• რძე 1.5% - 100 მლ,
• მარილი

• მოხარშეთ კომბოსტო და მოათავსეთ ცხიმიანი ფორმით.
• სცემეს კვერცხები რძით და მარილით, დაასხით კომბოსტოზე.
• აცხვეთ 200ºC ტემპერატურაზე ნახევარი საათის განმავლობაში.
• გახეხეთ ცხელი კერძი ყველით.

100 გ გვერდით კერძი:

გახეხილი წიწაკა

• ბულგარული წიწაკა - 1 კგ,
• მოხარშული ბრინჯი - 400 გრ,
• საქონლის ხორცი - 200 გრ
• ხახვი - 100 გ,
• სტაფილო - 200 გ
• მზესუმზირის ზეთი - 50 მლ,
• არაჟანი 10% - 25 მლ,
• ბუნებრივი ტომატის წვენი - 200 მლ,
• მარილი

• ხორცი მოხარშეთ, გახეხეთ ხორცის საფქვავის ან ბლენდერის გამოყენებით.
• ხახვი წვრილად დაჭერით და მოშუშეთ სანამ გამჭვირვალე გახდება, დაამატეთ გახეხილი სტაფილო.
• ჩაასხით ნახევარი ტომატის წვენი, ჩაასხით ცოტა.
• ბოსტნეული შეურიეთ ბრინჯს და ხორცს, მარილს, დაფარავს სანამ არ გაგრილდება.
• წიწაკა ბირთვიდან, 5 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში ჩაასხით.
• მიიღეთ ადუღებული წიწაკა, წამოადუღეთ.
• წიწაკას წვრილად დაჭრილი ხორცით დაასხით სამი მეოთხედი, მოათავსეთ პანში სქელი ფსკერი.
• არაჟანი და ტომატის წვენი აურიეთ ნახევარ ლიტრ წყალში, დაამატეთ ცოტა მარილი და დაასხით წიწაკა.
• მიიყვანეთ ადუღებამდე და დადგით დაბალ სითბოზე დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.

გამომცხვარი ვაშლი ქიშმიშის ხაჭოს ავსებით

• ვაშლი "თოვლი კალვი" - 500 გრ,
• ხაჭო 0.2% - 200 გ,
• შაქარი - 50 გრ
• ქიშმიშით - 100 გრ
• კვერცხი - 1,
• ვანილინი.

• სცემეს ხაჭო ბლენდერში კვერცხით, შაქრით და ვანილით.
• გარეცხილი და გამხმარი წინასწარი ქიშმიში ხახვს ემატება.
• ამოიღეთ ბირთვი ვაშლისგან, ჩაასხით ვაშლი.
• ჩაასხით ნახევარი ჭიქა წყალი ჩამოსხმაში.
• აცხვეთ ვაშლი 200ºC- ზე 40 წუთის განმავლობაში.

დესერტის 100 გრ:

Snowdrift Cake

• ნატურალური იოგურტი - 500 მლ,
• შაქარი - 100 გ
• ბანანი - 200 გრ
• კრეკერი - 200 გ
• ჟელატინი - 20 გრ.

• ჟელატინი ცხელი წყლით არის გაზავებული (ნახევარ ჭიქა წყალზე ნაკლებია საჭირო).
• შაქარი იხსნება იოგურტში.
• ჟელე შეჰყავთ იოგურტში, სწრაფად აურიეთ.
• იოგურტი შერეულია კრეკერისა და ბანანის ნაჭრებით.
• გაავრცელეთ ნარევი ცალკეულ ფორმაში, რომელიც გაფორმებულია cling film- ით.
• ჩადეთ ცივში 2 საათის განმავლობაში.

პანკრეატიტის მქონე პაციენტებისთვის საახალწლო მენიუ მზადდება ისე, რომ არ გადააჭარბოს ნებადართულ ყოველდღიური კალორიის შემცველობას და არ გაუძლოს ცილების, ცხიმების და ნახშირწყლების რეკომენდებულ ნორმებს.

რეკომენდაციები ყოველდღიური დიეტისთვის:

• კალორიული შემცველობა - 1800 – დან 2800 კკალამდე
• ცილები - 100-120 გ
• ცხიმები - 70 გ-მდე
• ნახშირწყლები - 300-400 გ

ყურადღება! საახალწლო მენიუში შეგიძლიათ შეიტანოთ ნებადართული ხილი, სასურველია არა ნედლეული, სახლში დამზადებული კომპოტები, მარშამლოვი, მარმარილო, მშრალი ნამცხვარი.

დღესასწაულის გულისთვისაც კი არ არის აუცილებელი საფრთხე შეექმნათ ჯანმრთელობას: არ უნდა ჭარბი წვეთი და ალკოჰოლი დალიოთ, მაშინ, უდავოდ, ახალ წელს ბედნიერება და ჯანმრთელობა იქნება!

პეკინის კომბოსტოს დიეტის სალათი

სხეულისთვის ძალიან გემრიელი და ჯანმრთელია პეკინის კომბოსტოს სალათი.

მისი მომზადების მიზნით, წინასწარ უნდა შეიძინოთ 300 გრამი მაღალხარისხოვანი მჭლე ხორცი.

სალათისთვის ხორცის გარდა, თქვენ უნდა მოამზადოთ რამდენიმე ინგრედიენტი.

კერძისთვის საჭირო ინგრედიენტებია შემდეგი:

1. პეკინის კომბოსტოს პატარა თავი.
2. კორეული სტაფილო მოხარშული სანელებლების სანელებლებით. სალათის ამ კომპონენტს 200 გრამი დასჭირდება.
3. ორი დიდი კვერცხი.
4. მცირეოდენი კანიანი ნიგოზი.
5. რამდენიმე საშუალო ზომის კიტრი.

სამზარეულო ძალიან მარტივია. პირველი თქვენ უნდა მოვხარშოთ ძროხის ხორცი. კერძის ყველა კომპონენტი იჭრება საშუალო სიგრძის ღეროებში.

მომზადებული საკვები, რომელიც ამზადებს კერძს, შერეულია წინასწარ დაჭრილი ნიგოზით, მოხარშული კორეული სტაფილო და სანელებლები. ყველა ინგრედიენტის შერევის შემდეგ, მცირე რაოდენობით მარილს ემატება სალათი და ყველა კომპონენტი კარგად ავურიოთ.

როგორ არ მოხვდეთ საავადმყოფოს საწოლში დღესასწაულის შემდეგ?

ჯანმრთელ ადამიანშიც კი, ქარიშხლიანი ფესტივალის შემდეგ, საჭმლის მომნელებელი დაშლა შესაძლებელია. პანკრეასის ანთების მქონე პაციენტებში კუჭზე გადაჭარბებული სტრესი დაუყოვნებლივ იმოქმედებს საკვები ფერმენტების წარმოებაზე. თუ პანკრეასის პრობლემა გაქვთ, დღესასწაულის დროს მოგიწევთ საკუთარი თავის კონტროლი.

1. ნუ ჭარბი.
2. არ ჭამა ცხიმიანი, ცხარე, შემწვარი, ტკბილი.
3. უარი თქვით ალკოჰოლზე, გაზიანი სასმელებზე, წვენების შესანახად.

დასასრულს, ჩვენ დავამატებთ ერთ საინტერესო რჩევას. მეცნიერებმა დაადგინეს ურთიერთობა ფსიქიკურ მდგომარეობასა და მონელების ეფექტურობას შორის. ამიტომ, ძვირფასო მეგობრებო, შეეცადეთ იყოთ კარგ ხასიათზე, როდესაც დაჯდებით გალა სადილზე. თავი დაანებეთ საახალწლო აურზაური, დაისვენეთ 1-2 საათით ადრე მშვიდად. ჯანმრთელობა შენ!

1. დიეტოლოგია. ლიდერობა. მე –2 გამოცემა რედაქტორობით A.Yu. ბარანოვსკი 2006 პეტერბურგი. პეტრე.
2. მარჩენკოვა I.S., Baturin I.K. Gapparov M.M. ბოსტნეულის და ხილის ნახშირწყლების შემადგენლობა, რომელიც გამოიყენება რუსეთის მოსახლეობის კვების რაციონში. კვების საკითხები. 2003 წ. ტ. 72 11 გვ .23–26.
3. Fomina L.S. მაღალი ცხიმოვანი დიეტის გავლენა პანკრეასის ფერმენტ-ექსკრეციის მოქმედებაზე. კვების საკითხები. 1964, 44, გვ 43–46.
4. სმოლსკაი ტ.პ. პანკრეასის სეკრეტორული მოქმედების ასაკთან დაკავშირებული თვისებები სხვადასხვა ტიპის კვების ფონზე. კვების საკითხები 1970, ტომი 29 22, გვ .22–26.
5. თუთელიანი ვ.ა. ოპტიმალური კვება ექიმის პერსპექტივიდან. ექიმი. 2001 წ., 77 გვ 51 (პროდუქციის ჩართვა მოცემული შემადგენლობით).

ბოსტნეულის რეცეპტი

ამ კერძისთვის, ბოსტნეულის რაოდენობა და მრავალფეროვნება დამოუკიდებლად რეგულირდება. მათი რაოდენობა და ჯიშები დამოკიდებულია პაციენტის პრეფერენციებზე, კარგი კვების პირობების გათვალისწინებით.

კერძის შემადგენლობა აუცილებლად შეიცავს ინდაურის ხორცს.

მრავალფეროვან ბოსტნეულს შეუძლია მცენარეული დანამატის კომპონენტები იმოქმედოს.

ყველაზე ხშირად, კერძის მცენარეული კომპონენტის ინგრედიენტებია:

ყველა პროდუქტი გაანადგურეს წარმოებული ფორმით და შერეულია კონტეინერში მოცულობის შესაბამისად. დაქუცმაცებულ პროდუქტებს მარილი და წიწაკა ემატება. მთელი ნარევი კარგად არის შერეული, რომ თანაბრად გადანაწილდეს სუნელი და მარილი მთელ პროდუქტში.

ინფუზიის შემდეგ, ყველა ბოსტნეული და ხორცი მოთავსებულია სამზარეულოს ყდის გამოსაცხობად და გამომცხვარ 40 წუთის განმავლობაში ცხელ ღუმელში. გამოცხობის პროცესის დასრულებამდე 5 წუთით ადრე, ყდის დაჭრილი ხდება და კერძები გამომცხვარია.

ეს უკანასკნელი პროცედურაა საჭირო ჭარბი ტენიანობის მოსაშორებლად.

თუ სასურველია, საცხობი კერძის კომპონენტების მომზადების პროცესში შეგიძლიათ გამოიყენოთ ისეთი შევსება, როგორიც კეისრის სალათისთვის იყო გამოყენებული.

ეს საშუალებას მისცემს კერძი უნიკალური გემოვნებით და თავად ინდაური გემოვნების პალიტრაში გამოირჩევა.

კვების რეცეპტები

ისე, რომ საახალწლო არდადეგები არ გაფუჭდეს, პანკრეატიტის მქონე პაციენტმა უნდა გახსოვდეს ექიმის რეკომენდაციები:

• ნუ ჭარბი
• მიიღეთ მცირე ნაწილი
• საღეჭი საკვები კარგად
• ნუ მიიღებთ რისკებს უცნობ ან აკრძალულ საკვებს სცადოთ.