რომელი თევზი არის კარგი დიაბეტისთვის?

მივესალმოთ ძვირფასო მკითხველს! თევზი ითვლება საკვები ნივთიერებების საწყობად, რომლებიც აუცილებელია ორგანიზმისთვის, მაკრო და მიკროელემენტებისთვის. ამ პროდუქტს უნდა დაემატოს თითოეული ადამიანის დიეტა. ხშირად, დიაბეტით დაავადებულები „დაავადებულნი არიან მკვებავი მკვებავი შეზღუდვებისგან“, ჩნდება კითხვა, შესაძლებელია თუ არა დიეტის დივერსიფიკაცია თევზის პროდუქტებთან. ამ სტატიის წყალობით შეგიძლიათ გაეცნოთ თევზის კერძებში შემავალი ნივთიერებების გავლენას დიაბეტით დაავადებულთა მდგომარეობის შესახებ, დიეტისთვის შესაფერისი "ნიმუშის" არჩევის წესებზე, ასევე გაეცნოთ სასარგებლო რეცეპტებს.

თევზის პროდუქტების სარგებლობის შესახებ

დიაბეტში გამოყენებისთვის დამტკიცებული პროდუქტების ნაკრები საკმაოდ შეზღუდულია. ამ შემთხვევაში, დიაბეტით დაავადებულები, იმისათვის, რომ შეძლონ უკვე დასუსტებული ორგანოებისა და სისტემების ნორმალური ფუნქციონირების შენარჩუნება, აუცილებელია უკვე „თავშეკავებულ“ მენიუში ყველა საკვებ ნივთიერებებში წონასწორობის მიღწევა.
ცილის ოდენობით, პრაქტიკულად, მომხმარებლებისთვის ხელმისაწვდომი არც ერთი პროდუქტი არ შეიძლება თევზის შედარება. ეს ცილა არის სრულყოფილი და ძალზე მონელება. ეს ნივთიერება, ვიტამინებთან და ამინომჟავებთან ერთად, საკმარისი რაოდენობით უნდა მიეწოდოს დიაბეტით დაავადებულთა ორგანიზმს. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს არის ცილები, რომლებიც მთავარ როლს ასრულებენ ინსულინის სინთეზში.

თევზი მდიდარია დიაბეტით დაავადებულთათვის ომეგა -3 და ომეგა -6 ცხიმოვანი მჟავებისთვის. ეს ნივთიერებები აუცილებელია:

ინტერუჯრედული პროცესების ოპტიმიზაცია,
ჭარბი წონის წინააღმდეგ ბრძოლა
გულ-სისხლძარღვთა პათოლოგიების თავიდან აცილება,
ანთების საწინააღმდეგო ეფექტები,
მარეგულირებელი მექანიზმების აღდგენა და ტროფიკული დარღვევები.

თევზი ასევე სასარგებლოა ვიტამინების მდიდარი ნაკრების გამო (ჯგუფები B, A, D და E), აგრეთვე კვალი ელემენტებით (კალიუმი, იოდი, მაგნიუმი, ფტორიდი, ფოსფორი და სხვ.).

თევზის პროდუქტების ყველა სარგებლობის მიუხედავად, მათი გადაჭარბებული მოხმარებით, თქვენ შეგიძლიათ ორგანიზმს ცილოვანი წებოს მიართვათ. საჭმლის მომნელებელი ტრაქტისა და ექსკრეტორული სისტემის ფუნქციონირება (განსაკუთრებით ტიპი 2 დიაბეტით) ათეროსკლეროზის განვითარების გამო ძალიან რთულია. ცილების ჭარბი მიღებით, უკვე დაშლილ სისტემებს ზედმეტი დატვირთვები აქვთ.

რა სახის თევზი უნდა ჭამა დიაბეტით დაავადებულებმა?

ძალიან ხშირად, დიაბეტით დაავადებულებსაც უწევთ ბრძოლა სიმსუქნის წინააღმდეგ. "თანმდევი" დაავადების გამო, შეიძლება განვითარდეს მეორე ტიპის დიაბეტი (ინსულინზე დამოკიდებული ფორმა). ამიტომ, დიეტური რეკომენდაციების თანახმად, პაციენტებს უნდა მიენიჭონ უპირატესობა ცხიმიანი, დაბალკალორიული ჯიშის თევზებზე, როგორც მდინარეზე, ასევე ზღვაზე. პროდუქტს შეიძლება მიირთვათ ჩაშუშული, მოხარშული, ორთქლზე და გამომცხვარად, აგრეთვე ასპიკით.

შემწვარი ზღვის პროდუქტების ჭამა ძალზე არასასურველია. ეს გამოწვეულია არა მხოლოდ კერძის მაღალი კალორიული შემცველობით, არამედ პანკრეასის გადატვირთვის გამო, რაც ვერ შეძლებს საკვების სწორად დამუშავებას პანკრეასის ფერმენტებით.

მიზანშეწონილია თევზის დიეტის დივერსიფიკაცია:

მენიუში ასევე შეგიძლიათ შეიტანოთ ორაგული. მიუხედავად იმისა, რომ იგი კლასიფიცირებულია ცხიმოვანი ჯიშის სახით, ორჯერადი მიღებით, ორაგულს შეუძლია შეადგინოს ომეგა -3-ის დეფიციტი, რომელიც "ზრუნავს" ნორმალურ ჰორმონალურ ფონზე.

დიაბეტისთვის თევზის ჭამა არ უნდა იყოს ახალი. მისი დამატება შეიძლება უცხიმო არაჟნის გასახდელი, ლიმონის წვენით ან სუნელის გარეშე ცხელი წიწაკის გარეშე.

ასევე, დიაბეტით დაავადებულ პაციენტებს ზოგჯერ შეუძლიათ დაკონსერვებული თევზი საკუთარი, პომიდვრის ან ნებისმიერი სხვა ბუნებრივი წვენის მიღებაში.

დიაბეტით დაავადებულ თევზებთან ერთად უმჯობესია არ ჩაერთოთ, კერძოდ:

ცხიმის მაჩვენებლები
დამარილებული და შებოლილი თევზი, "პროვოცირება" სითხის შეკავებაში და ხელს უწყობს შეშუპების წარმოქმნას,
ცხიმიანი მაღალკალორიული დაკონსერვებული საკვები,
თევზის ხიზილალა, ხასიათდება ცილის დიდი რაოდენობით.

თევზის ზეთის შესახებ და მისი მნიშვნელობა "შაქრის" დაავადების სამკურნალოდ

ინსულინის ნაკლებობით გამოწვეული მეტაბოლური დარღვევების გამო, დიაბეტით დაავადებულებს უფრო მეტი ვიტამინი სჭირდებათ, ვიდრე ჯანმრთელი ადამიანი. ვიტამინების A და E კონცენტრაციით, თევზის ზეთმა შეძლო მნიშვნელოვანი თავი დაეწყო ღორის, ძროხის და ცხვრის ცხიმების მიმართ. ვიტამინ A- ს რეკორდული შემცველობის გამო, ცოდი (ღვიძლი) შეიძლება ჩაითვალოს, როგორც ვიტამინების "მომზადება" დაახლოებით 4.5 მგ ვიტამინები მიიღება 100 გრ პროდუქტზე.

თევზის ზეთი მიეკუთვნება პოლიუჯერი ცხიმების კლასს - ნივთიერებებს, რომლებიც ებრძვიან ათეროსკლეროზს. თუ გაჯერებული ცხიმები ზრდის ქოლესტერინის კონცენტრაციას, მაშინ თევზის ზეთის წყალობით, პირიქით, შეგიძლიათ "აკონტროლოთ" ქოლესტერინი. ეს, თავის მხრივ, არ დაუშვებს ათეროსკლეროზულ დაფებს სისხლძარღვთა კედლებზე.

ამრიგად, თევზის ზეთს განსაკუთრებული როლი აქვს დიაბეტში კვებაში. ამასთან, უნდა გაითვალისწინოთ, რომ ამ ნივთიერებით კერძებს აქვთ მაღალი კალორიული შემცველობა. ამიტომ, თევზის ზეთის, ისევე როგორც ზღვის პროდუქტების გამოყენება, ზომიერი უნდა იყოს.

რამდენიმე სასარგებლო რეცეპტი

როგორც უკვე აღვნიშნეთ, დიაბეტისთვის თევზის ჭამა სავალდებულოა, მაგრამ ცხიმიანი არ უნდა იყოს. Pollock ითვლება ყველაზე იაფ ვარიებად; პიკის ქურქი ძვირია. თევზის ცხიმის შემცველობის გარდა, თქვენ უნდა დაიცვას რეკომენდაციები მისი მომზადებისთვის.

დიაბეტით დაავადებულებისთვის ყველაზე სასარგებლო თევზი კერძებია:

გახეხილი თევზი არაჟნის სოუსში.

გარეცხილი, დაჭრილი ნაჭრებად თევზი მოთავსებული ფართო და ღრმა პანელში.

შემდეგი, დაამატეთ ცოტა მარილი და დაჭრილი ლეკვის რგოლები (შეგიძლიათ ხახვი).

ხახვი "დაფარულია" უცხიმო არაჟნით (10% -მდე), შერეულია წვრილად დაჭრილი ნიორით და მდოგვით. პან შეიძლება შეავსოთ რამდენიმე ასეთი ფენით.

მცირე რაოდენობით წყლის დამატების შემდეგ, თევზი უნდა იყოს ჩაშუშული ზომიერ სითბოზე 30 წუთის განმავლობაში. კაზაკთა თევზის კასეროლი.

ნებისმიერი თევზი, ფილეზე დალაგებული და ღუმელში გამომცხვარი, უნდა იყოს გახეხილი ცოტა მარილით, წიწაკით ან სანელებლებით.

გარდა ამისა, თევზი დაფარულია ხახვის რგოლებით, შერეული კარტოფილის ნაჭრებით.

შემდეგი, „გვერდითი კერძი“ თევზი დაფარულია არაჟანით სავსე და შედის ღუმელში. კერძი გამომცხვარია, სანამ არ მიიღებს ყავისფერ ქერქს.

თევზი ნახშირწყლებისგან თავისუფალი პროდუქტია. შესაბამისად, ის არ ივსება პურის ერთეულებით. ეს ეხება დამოუკიდებელ კერძებს. თევზის კერძების ნახშირწყლების შემცველ ინგრედიენტებთან გაერთიანებისას, XE დათვლა აუცილებელია.