პექტინი: ზიანი და სარგებელი > დიეტა დიაბეტისთვის

ეს ნივთიერება მცენარეული წარმოშობისაა. მას აქვს ადჰეზიური თვისებები. მეცნიერების თვალსაზრისით, ეს არის პოლისაქარიდი, რომელმაც გაიარა წინასწარი განწმენდა და მიღებულია ციტრუსის და ვაშლის რბილობიდან მოპოვების გზით. კვების ინდუსტრიაში იგი ცნობილია როგორც E440 დანამატი. მას აქვს სტაბილიზატორი, გელგენის აგენტი, გამწმენდი და გამკვრივება. ხილის გარდა, ის გვხვდება ზოგიერთ ბოსტნეულსა და ძირეულ კულტურებში. ციტრუსს აქვს ისეთი ნივთიერების ძალიან მაღალი დონე, როგორიცაა პექტინი. საზიანო და მისგან სარგებლობა შეიძლება თანაბრად იყოს. ამის შესახებ უფრო მოგვიანებით სტატიაში.

პექტინის წარმოება მოითხოვს ძვირადღირებულ და რთულ აღჭურვილობას. ზოგადად, E440 მოპოვება შესაძლებელია პრაქტიკულად ნებისმიერი ხილისგან. ამონაწერის მიღების შემდეგ, პექტინი ექვემდებარება საფუძვლიან დამუშავებას სპეციალური ტექნოლოგიის მიხედვით, სანამ ნივთიერება შეძენს საჭირო თვისებებს.

რუსეთში E440 წარმოების მოცულობა ძალზე მნიშვნელოვანია. პექტინი ყველაზე ხშირად მიიღება ვაშლისა და ჭარხლისგან. სტატისტიკის თანახმად, რუსეთში ყოველწლიურად დაახლოებით 30 ტონა ნივთიერება იწარმოება.

პექტინის შემადგენლობა

დანამატი E440 უკიდურესად ხშირია დიეტოლოგიაში. 100 გრ პროდუქტზე ენერგეტიკული ღირებულება არ აღემატება 55 კალორიის დონეს. ჩაის კოვზში - 4 კალ.

საიდუმლო არ არის, რომ პექტინი ითვლება ყველაზე დაბალკალორიულ პოლისაქარიდად. თვისებები და მისი კვების ღირებულება თავისთავად საუბრობენ: 0 გ ცხიმი და 0 გრ ცილა. მათი უმეტესობა ნახშირწყლებია - 90% -მდე.

პექტინის სარგებელი

ბევრი ექსპერტი მიიჩნევს, რომ E440 ნივთიერება არის ადამიანის სხეულის საუკეთესო ორგანული "მოწესრიგებული". ფაქტია, რომ პექტინი, რომლის მავნებლობასა და სარგებელს თითოეული მაცხოვრებელი განსხვავებულად აფასებს, შლის მავნე მიკრო კომპონენტებს და ბუნებრივ შხამს ქსოვილებისგან, მაგალითად, პესტიციდები, რადიოაქტიური ელემენტები, მძიმე მეტალები და ა.შ. ამ შემთხვევაში, სხეულის ბაქტერიოლოგიური ფონი არ არის დარღვეული.

ასევე, პექტინი განიხილება კუჭის ჟანგვითი პროცესების ერთ-ერთი საუკეთესო სტაბილიზატორი. ამ ნივთიერების სარგებელი მეტაბოლიზმის ნორმალიზებაა. ეს არა მხოლოდ აუმჯობესებს სისხლის მიმოქცევას და ნაწლავების მუშაობას, არამედ მნიშვნელოვნად ამცირებს ქოლესტერინს.

პექტინს შეიძლება ეწოდოს ხსნადი ბოჭკოვანი, რადგან ის პრაქტიკულად არ იშლება და არ შეიწოვება საჭმლის მომნელებელ სისტემაში. ნაწლავების გავლით სხვა პროდუქტებთან ერთად, E440 შთანთქავს ქოლესტერინს და სხვა მავნე ელემენტებს, რომლებიც ძნელია მათი სხეულისგან გამოდევნა. გარდა ამისა, პექტინს შეუძლია დააკავშიროს რადიოაქტიური და მძიმე მეტალების იონები, სისხლის მიმოქცევის ნორმალიზება და კუჭის მოქმედება.

ნივთიერების კიდევ ერთი უპირატესობა ის არის, რომ იგი აუმჯობესებს ნაწლავის ზოგადად მიკროფლორას, აქვს ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი მის ლორწოვან გარსზე. პექტინი რეკომენდებულია პეპტიური წყლულებისა და დისბიოზის დროს.

დღეში, ნივთიერების ოპტიმალური დოზა იქნება 15 გრ.

პექტინ ჰარმ

დანამატს E440 პრაქტიკულად არ აქვს რაიმე უარყოფითი შედეგები. უნდა გვესმოდეს, რომ ეს არის ცუდად საჭმლის მომნელებელი ნივთიერება (კონცენტრატი-პექტინი). საზიანო და ისარგებლეთ მისგან - შესანიშნავი ხაზი, დაიცავი იგი, შედეგებს არ უნდა ლოდინი დიდხანს.

პექტინის დოზის გადაჭარბებით, ძლიერი შეშუპება ხდება, რაც გამოწვეულია ნაწლავის მიკროფლორაში დისბალანსით. ასევე, გაწმენდილი დანამატის ან ნივთიერებით მდიდარი საკვების გადაჭარბებულმა მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს დიარეა, რომელსაც თან ახლავს მტკივნეული კოლიკა. დოზის გადაჭარბების შემთხვევაში პექტინი ერევა სასარგებლო წიაღისეულის სისხლში შეწოვაში, როგორიცაა მაგნიუმი, თუთია, რკინა და კალციუმი. ცილები ასევე ცუდად არის მონელებული.

მსგავსი გვერდითი მოვლენა, კანის გამონაყართთან ერთად, შეიძლება აღმოჩნდეს პოლისაქარიდისადმი ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა.

პექტინის განაცხადი

ბოლო წლების განმავლობაში, ნივთიერება ფართოდ იქნა გამოყენებული ფარმაცევტულ და კვების მრეწველობაში. სამედიცინო ინდუსტრიაში იგი გამოიყენება ფიზიოლოგიურად აქტიური წამლების შესაქმნელად. ასეთ სამკურნალო საშუალებებს ბევრი სასარგებლო თვისება აქვთ ადამიანისთვის. წამყვანი ფარმაცევტული კომპანიები იყენებენ მხოლოდ პექტინს კაფსულის გასაკეთებლად.

სურსათის სფეროში გამოყენება ხორციელდება როგორც ბუნებრივი დანამატები და გასქელება. პექტინს ხშირად იყენებენ ჟელე, მარშალოვების, მარმელადის, ნაყინის და ზოგიერთი სახის ტკბილეულის წარმოებაში.

მაღალი პექტინის პროდუქტები

ნივთიერების მიღება შესაძლებელია მხოლოდ ხილისგან, კენკრის ან ბოსტნეულისგან. დანამატი E440 ბუნებრივი პროდუქტია, ამიტომ ის მზადდება მხოლოდ მცენარეებისგან. მოგეხსენებათ, ისეთი ნივთიერება, როგორიცაა პექტინი, ზიანი და სარგებელი - კითხვა მრავალი თვალსაზრისით, პროპორციის გრძნობა. ამიტომ, თქვენ უნდა იცოდეთ რომელ პროდუქტებში უფრო მაღალია მისი შინაარსი, რათა შემდგომში შეიცვალოს გამოყენების მოცულობა.

პექტინების უმეტესობა გვხვდება ფორთოხლის, ჭარხლის, ლიმნის, ვაშლის, გარგარის, კომბოსტოს, ალუბლის, ნესვის, კიტრის, კარტოფილის, სტაფილოების, ატმის, მანდარინის, მსხლისა და უამრავ კენკროვანებში, როგორიცაა მოცვი, ბოსტნეული და მოცხარი.

რა არის პექტინი?

პექტინი არის ბუნებრივი ნივთიერება, რომელიც გვხვდება კენკრა და ხილი. განსაკუთრებით ბევრი ვაშლში. ხილში, პექტინი ხელს უწყობს უჯრედის კედლების შენარჩუნებას. უწესო ხილი შეიცავს პროპექტინს - პრეკურსორულ ნივთიერებას, რომელიც ხეხილის მომწიფების შემდეგ ხდება პექტინად. მომწიფების ეტაპზე ნივთიერება ხელს უწყობს ნაყოფს, შეინარჩუნოს ფორმა და სიმტკიცე. მწიფე ხილში, ის იშლება უბრალო საქარარიდების მდგომარეობაში, რომლებიც მთლიანად იშლება წყალში. ეს არის ეს ქიმიური პროცესი, რომელიც ხსნის, თუ რატომ ხდება ზედმეტი ხილი რბილი და კარგავს თავის ფორმას.

აღმოჩენის ამბავი

დიასახლისების მზარეულთა წიგნებში მურაბები და ჟელეები დიდი ხნის წინ გამოჩნდნენ. ყოველ შემთხვევაში, XVIII საუკუნეში და უფრო ზუსტად 1750 წელს ლონდონის გამოცემაში გამოქვეყნდა ამ დესერტების რეცეპტები. შემდეგ ჟელე ტკბილეულს ვაშლის, მოცხარის, კომშის და სხვა ხილისგან ამზადებდნენ.

და მხოლოდ 1820 წელს მოხდა ნივთიერების პირველი იზოლაცია, რაც, როგორც გაირკვა, ფაქტობრივად ჯემებისა და ჟელეების დამზადების გასაღები იყო. შემდეგ, როდესაც ხალხმა გელგორების პროდუქტების ნუსხა შეიტყო, მათ შეიტყო, თუ როგორ უნდა მარმარილოს დამზადება ხილისა და კენკრისაგან, რაც თავისთავად არ არის გასქელება. ბუნების გასაყუჩებლად, საკონდიტრო ნაწარმს ვაშლის ინგრედიენტებს, როგორც დამატებით ინგრედიენტს მიმართავენ.

პექტინის პირველი კომერციული ვარიანტი ვაშლის შესქელება იყო. ნივთიერების პირველი თხევადი ექსტრაქტი გამოჩნდა 1908 წელს გერმანიაში. შემდეგ მათ შეიტყვეს აშშ – ში მისი წარმოება. ეს არის ამერიკელი დუგლას, რომელიც ფლობს პატენტს თხევადი პექტინის წარმოებისთვის. დოკუმენტი თარიღდება 1913 წლიდან. ცოტა მოგვიანებით, ამ ნივთიერებამ ფართო პოპულარობა მოიპოვა ევროპაში. და ბოლო წლების განმავლობაში, წარმოების ცენტრია მექსიკა და ბრაზილია. იქ პექტინი მიიღება ციტრუსის ხილიდან.

სად არის ის?

პექტინი გვხვდება ბევრ ხილსა და კენკროვანში, რომლებიც იზრდება ჩვენს გრძედებში. და ეს არის ვაშლი, მსხალი, კომში, ქლიავი, ატამი, გარგარი, ალუბალი, ბურღული, მარწყვი, ყურძენი, ჟოლო, მოცხარი, მოცვი, მაყვალი. ციტრუსის ხილი ასევე მნიშვნელოვანი პექტინის წყაროა: ფორთოხალი, გრეიფრუტები, ლიმნები, ცაცხვი, მანდარინი. რაც შეეხება ციტრუსებს, ამ ხილებში ნივთიერება კონცენტრირებულია ძირითადად კანში, ქერქში ის ძალიან მცირეა.

როგორ განვსაზღვროთ კონცენტრაცია ხილში

პექტინის კონცენტრაცია დამოკიდებულია ხილის სიმწიფის ეტაპზე. ეს, რა თქმა უნდა, კარგი რჩევაა. და მაინც, როგორ უნდა დავადგინოთ, რომ ხილი საკმარისად მწიფდება? სიმართლე, სიმართლე ის არის, რომ არ ატაროთ ყველა ნაყოფი ლაბორატორიაში შესამოწმებლად. და ასეთი შემთხვევებისთვის, არსებობს ერთი ხრიკი, რომელიც ხელს შეუწყობს ნივთიერების სავარაუდო კონცენტრაციის განსაზღვრას.

ამისათვის დაგჭირდებათ კოვზი დაჭრილი ხილი და 1 სუფრის კოვზი ალკოჰოლი. შეურიეთ ორი ინგრედიენტი, ჩადეთ მჭიდროდ დახურულ კონტეინერში და ნაზად შეანჯღრიეთ. თუ ნაყოფი შეიცავს პექტინის მაღალ კონცენტრაციას, მოპოვებული წვენი გადაიქცევა ძლიერი გელის მსგავსი სიმსივნის სახით. პექტინის ნივთიერებების დაბალი შემცველობა გამოიწვევს მცირე რეზინის ნაწილაკების წარმოქმნას. პექტინის საშუალო დონემ შედეგი უნდა გამოიღოს ჟელე მსგავსი ნივთიერების რამდენიმე ნაჭრის ფორმით.

ხილის პექტინი: სასარგებლოდ მოქმედებს და ზიანს აყენებს სხეულს

მცენარეული საკვების უმეტესობა შეიცავს პექტინს. მაგრამ ყველაზე დიდი კონცენტრაციაა ციტრუსის, ვაშლის და ქლიავის კანი. ეს საკვები ასევე ხსნადი ბოჭკოს შესანიშნავი წყაროა.

ამერიკელი მეცნიერების ზოგიერთმა კვლევამ აჩვენა, რომ პროდუქტებს, რომლებიც შეიცავს პექტინს, ხელს უშლის კიბოს უჯრედების გავრცელებას მთელს სხეულში.

თუ ვსაუბრობთ ჯანმრთელობისთვის მავნე ზემოქმედების შესახებ, მაშინ პექტინის ნივთიერებები, შესაძლოა, ვერ შეძლებენ ჯანმრთელ ადამიანს ზიანის მიყენებაში. მაგრამ მაინც, პექტინის დანამატების მიღებამდე, უმჯობესია ექიმთან კონსულტაციებისთვის.

ძალიან იშვიათად, ფხვნილის პექტინმა შეიძლება გამოიწვიოს ასთმის შეტევები პაციენტებში, ასევე მეტეორიზმი. მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ ციტრუსის ხილი მიეკუთვნება უაღრესად ალერგენული საკვების ჯგუფს. ასევე მნიშვნელოვანია ციტრუსის შეუწყნარებლობის მქონე პირები ამ ტიპის ხილისგან დამზადებული პექტინების მიმართ. კვლევებში ნათქვამია, რომ ალში ალერგიის მქონე ადამიანი, კაკლის კაკლის ან პისტოლეტების მიმართ, შესაძლოა, პოტენციურად განიცდიან პექტინის მიმართ შეუწყნარებლობას.

ამცირებს ქოლესტერინს

მაღალი ქოლესტერინი არის გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების განვითარების ერთ – ერთი მთავარი ფაქტორი. კვლევებმა აჩვენა, რომ ციტრუსის პექტინი ამცირებს სისხლში ქოლესტერინს 6-7 პროცენტით. მაგრამ, როგორც მეცნიერები ამბობენ, ეს არ არის ზღვარი. ვაშლის პექტინი კიდევ უფრო უკეთეს შედეგს იძლევა დაბალი სიმკვრივის ლიპოპროტეინებთან ბრძოლაში.

საჭმლის მონელების შედეგები

როგორც ხსნადი ბოჭკოვანი ფორმა, პექტინი, საჭმლის მომნელებელ ტრაქტში მოხვედრა, გარდაიქმნება გელის მსგავსი ნივთიერებით, რაც ხელს უწყობს საჭმლის მომნელებელი პროცესის შენელებას. ეს ეფექტი საშუალებას გაძლევთ შეინარჩუნოთ გრძივი გრძნობის გრძნობა დიდი ხნის განმავლობაში, რაც განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია მათთვის, ვინც დაიცვას დაბალკალორიული დიეტა წონის დაკლებისთვის. გარდა ამისა, პექტინის გელური თვისებები დიარეის მკურნალობაში ხელს უწყობს.

კიბოს კონტროლი

1941 წელს პოლონეთში სამეცნიერო ჟურნალში გამოქვეყნებული მონაცემების თანახმად, პექტინი ხელს უწყობს მსხვილი ნაწლავის კიბოს უჯრედების გარდაცვალებას. ასევე, პექტინის უნარი სხეულისგან კანცეროგენების გამოყვანა დაეხმარება კიბოს რისკის შემცირებას. მაგრამ სანამ სხეულზე მოქმედების ეს ასპექტია, მეცნიერები აგრძელებენ კვლევას.

სხვა სასარგებლო თვისებები:

აუმჯობესებს მსხვილი ნაწლავის პერისტალტიკას,
დადებითად მოქმედებს ნაწლავის მიკროფლორაზე,
შლის ტოქსინებს სხეულიდან,
ამცირებს სისხლში შაქარს
აუმჯობესებს სისხლის მიმოქცევას,
ანადგურებს პათოგენურ ბაქტერიებს.

ყოველდღიური მოთხოვნა

პექტინზე ყოველდღიური მოთხოვნილებაა დაახლოებით 15 გ.ეს ნაწილი საკმარისია ქოლესტერინის დასარეგულირებლად. ამ ნივთიერებასთან წონის დაკლების სურვილს, აუცილებელია ყოველდღიური წილის გაზრდა 25 გ-ით, სხვათა შორის, 5 გრ პექტინის მისაღებად, დაახლოებით ნახევარი კილოგრამი ახალი ხილის ჭამა მოგიწევთ.

მნიშვნელოვანია პექტინის მოხმარების გაზრდა შაქრის ან ქოლესტერინის, ჭარბი წონის, კიბოს, შეკრულობის მქონე ადამიანებისთვის. ნივთიერების საჭიროება იზრდება ინტოქსიკაციით და ინფექციური დაავადებებით.

ხელნაკეთი ჯემი და პექტინი

ალბათ ყველას ჰყავს ბებია ან მეგობარი, რომელიც, როგორც კი ბაღებში ხილი გამოჩნდება, მურაბების დასამზადებლად მიჰყავთ. და, პირველ რიგში, ეს პროცესი ნამდვილ ჯადოსნურად გამოიყურება - დაბალ სითბოზე მოხარშული თხევადი ნარევი იქცევა ჟელე ან სქელ ჯემში. მაგრამ თუ იცით, რომ ეს პროცესი შესაძლებელია მხოლოდ ნაყოფში პექტინის არსებობის გამო, ყველა ჯადოქრობა გაფანტულია. თუმც ასე არ არის. მაგი არ იშლება - უბრალოდ ჯემი ამჟღავნებს მის მთავარ საიდუმლოებას.

მაგრამ ბებიებთანაც კი, რომლებსაც სიცოცხლის განმავლობაში ასობით ლიტრი ჯემი წვავს, ხილის სიტკბოს ზოგჯერ ვერ ახერხებს. და დამნაშავე იქნება ნაცნობი პექტინი.

"პრობლემა" ჯემი: რატომ ხდება ეს?

ჯემის მარცვლოვანი, ნაგვისებრი ტექსტურა ვარაუდობს, რომ ნაყოფი ზედმეტ პექტინს შეიცავს.

ძალიან რთული ჯემი აღმოჩნდება, თუ პროდუქტი მოხარშულია ძალიან დაბალ ტემპერატურაზე. ამავე დროს, წყალი აორთქლდება, მაგრამ პექტინი არ იშლება. ანალოგიური ეფექტი მიიღება ცეცხლზე ძალიან მაღალ ცეცხლზე მომზადების დროს.

არაყიანი ხილის გამოყენება მაღალი პექტინის შემცველობით ასევე საუკეთესო გავლენას არ ახდენს ტკბილ ჯიშის თანმიმდევრულობაზე.

როდესაც ჯემი გადახურდება, განადგურებულია პექტინის სტრუქტურა. შედეგად, პროდუქტი კარგავს თავის გამკვრივებას.

წარმოების ეტაპები

პექტინის ნივთიერებების წარმოება მრავალსაფეხურიანია. სხვადასხვა კომპანია აწარმოებს ნივთიერებას საკუთარი ტექნოლოგიის მიხედვით, მაგრამ ამ პროცესში რაღაც რჩება ყოველთვის იდენტური.

საწყის ეტაპზე, პექტინის მწარმოებელი იღებს ვაშლის შესუსტებას ან ციტრუსის კანი (ჩვეულებრივ, ამ პროდუქტს წვენის მწარმოებლები უპრობლემოდ მიეწოდება). შემდეგ, ცხელი წყალი ემატება ნედლეულს, რომელიც შეიცავს მინერალურ მჟავებს ან სხვა ფერმენტებს. მყარი ამოღებულია, გამოსავალი კონცენტრირდება თხევადი ნაწილის ამოღებით. ექსპოზიციის შემდეგ, კონცენტრატი შერეულია ალკოჰოლთან, რაც საშუალებას აძლევს პექტინის ნალექს. ნალექი გამოყოფილია, გარეცხილია ალკოჰოლით, ხმელი. სარეცხი პროცესში შეიძლება მარილების ან ტუტეების გამოყენება. გაშრობის დაწყებამდე ან მის შემდეგ, პექტინი შეიძლება მკურნალობდეს ამიაკით. წარმოების ბოლო ეტაპია მშრალი გამაგრებული ნივთიერების ფხვნილში ჩამოსხმა. მზა პექტინი ხშირად იყიდება ნარევების სახით სხვა საკვებ დანამატებთან ერთად.

კვების მრეწველობაში პექტინი

გელის მსგავსი ხსნარის ფორმირების უნარის გამო, პექტინი გამოიყენება კვების მრეწველობაში მარმარილოების, მურაბების, მურაბების წარმოებისთვის, როგორც E440 დანამატი. იგი ასრულებს სტაბილიზატორის, გასქელების, გამაღიავებლის, წყლის შენარჩუნების და ფილტრაციის კომპონენტის როლს.

სამრეწველო პექტინის ძირითადი წყაროა ციტრუსის და ვაშლის ინგრედიენტები. ქერქს ჩვეულებრივ იყენებენ ციტრუსის ხილიდან, ხოლო ვაშლს იყენებენ სიდრი დამუშავების შემდეგ. სხვა წყაროები: შაქრის ჭარხალი, ხურმა, მზესუმზირის კალათები (ყველაფერი ზეთისხილის სახით). სხვათა შორის, ჟელეების მოსამზადებლად საკმაოდ ცოტა პექტინია, ხილის მჟავები და შაქარი საკმარისია.

კვების მრეწველობაში წარმოდგენილი პექტინი წარმოადგენს პოლიმერს, რომელიც თითქმის 65 პროცენტია გალაქტორურონის მჟავისაგან. ის ასევე გვხვდება სხვადასხვა სოუსებში, პასტილში, ჟელე პროდუქტებში, ზოგიერთ ტკბილეულში, ნაყინში და კიდევ არის აქტივირებული ნახშირბადის ნაწილი.

სხვა პროგრამები

ამ ნივთიერების გასქელება თვისებები მოიპოვა ფარმაცევტულ და ტექსტილის მრეწველობაში. ითვლება, რომ პექტინს შეუძლია შეამციროს დაბალი სიმკვრივის ლიპოპროტეინები ("ცუდი" ქოლესტერინი), ასევე განკურნოს დიარეა. გარდა ამისა, ითვლება, რომ პექტინი ხელს უწყობს კიბოს უჯრედების სიკვდილს.

კოსმეტოლოგიაში აქტიურად გამოიყენება ვაშლის სიდრი ძმარი, პროდუქტი, რომელიც მდიდარია პექტინით. გადაფარვა და ამ ნივთიერების გამოყენება ხელს უწყობს ცელულიტის მოცილებას. გარდა ამისა, პექტინი ხელს უწყობს ასაკის ლაქების კანის გაწმენდას, მისცეს მას ელასტიურობა და ჯანსაღი სახე.

პექტინს აქვს საინტერესო ფიზიკოქიმიური თვისებები, რომლებიც გავლენას ახდენენ გულ-სისხლძარღვთა სისტემაზე და სხეულის საჭმლის მომნელებელ ფუნქციებზე. ცნობილია ქოლესტერინის დაქვეითების უნარი და ნაწლავის მდგომარეობის გაუმჯობესება. ასე რომ, როგორც აღმოჩნდა ვაშლის ჯემი - პროდუქტი არ არის მხოლოდ გემრიელი, არამედ ძალიან ჯანმრთელი. გაითვალისწინეთ ეს შემდეგ, როდესაც ჩაის ტკბილეულს ირჩევენ შემდეგ ჯერზე.

საკვების წყაროები

იმისათვის, რომ არ დააზიანოთ თქვენი სხეული დამუშავებული პექტინით, უმჯობესია ის მიიღოთ მცენარეული პროდუქტებისაგან, რომელთა შეძენა შეგიძლიათ ნებისმიერ სუპერმარკეტში.

ასე რომ, იგი გვხვდება ბოსტნეულსა და ხილში: ჭარხალი, კომბოსტო, ვაშლი, ქლიავი, ლიმონი, მანდარინი, მარწყვი, ჟოლო, ალუბალი, ბოსტნეული, ალუბალი, ფორთოხალი, საზამთრო, მოცვი, გარგარი, ატამი, ნესვი, ხახვი, ყურძენი, შავი მოცხარი, ბადრიჯანი, მსხალი, კიტრი, სტაფილო და კარტოფილი.

კალორიული შემცველობაა დაახლოებით 52 კკალ, ხოლო 9,3 გ ნახშირწყლები, 3.5 გრ არის ცილები და არ შეიცავს ცხიმებს.

სასარგებლო თვისებები

პექტინი არა მხოლოდ მოქმედებს როგორც გასქელება, არამედ ხელს უწყობს კეთილდღეობის გაუმჯობესებას. სასარგებლო თვისებების გამო, ეს ნივთიერება გამოიყენება სამედიცინო ხელსაწყოების და პრეპარატების წარმოებაში. მისი გამოყენება სხეულში:

საჭმლის მონელება ნორმალიზდება: მას აქვს ასტრიმული და კონვერტული ეფექტი, აუმჯობესებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მდგომარეობა,
მეტაბოლიზმი აჩქარებს
პერიფერიული მიმოქცევა ნორმალიზდება,
მცირდება ცუდი ქოლესტერინის დონე,
მცირდება გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების, დიაბეტის და კიბოს რისკი,
ქსენობიოტიკები, ბიოგენური ტოქსინები, ანაბოლიკები და სხვა ნაერთები, რომლებიც შეიძლება ჯანმრთელობისთვის საზიანო იყოს (ნაღვლის მჟავა, ქოლესტერინი, შარდოვანა) არიან მჟავე და გამოიყოფა,
გააქტიურებულია მიკროორგანიზმები, რომლებიც ვიტამინებს ქმნიან საჭმლის მომნელებელ ტრაქტში.

გარდა ამისა, პექტინი სასარგებლოა პეპტიური წყლულოვანი დაავადების დროს: მისი ტკივილგამაყუჩებელი და ანთების საწინააღმდეგო თვისებები აუმჯობესებს პაციენტის კეთილდღეობას.

ეხმარება სხეულს ჯანმრთელობისთვის მავნე ნივთიერებების მოშორებაში: პესტიციდები, რადიოაქტიური ნაწილაკები და ტოქსიკური ლითონები. იგი ორგანიზმს ჭარბი ვერცხლისწყლის, სტროციუმის, ტყვიის და ა.შ. შლის. ამ გამწმენდი ეფექტის წყალობით მას მეტსახელად "სხეულის მოწესრიგებული" უწოდეს.

სასარგებლოა ორსული ქალებისთვის. მაგალითად, როდესაც საჭიროა ყაბზობის მოცილება და განავლის ნორმალიზება.

სუსტი მექანიზმი

იგი შეიცავს უამრავ დიეტურ ბოჭკოვანს და მნიშვნელოვან ნივთიერებებს, მაგრამ ამავე დროს - დაბალ კალორიულ შემცველობას და ცხიმის ნაკლებობას. პექტინი ითვლება ერთ-ერთ საუკეთესო დიეტურ საკვებს. მკურნალი ექიმების აზრით, ყოველდღიურ მენიუში მხოლოდ 20-25 გრ პექტინის დამატება, შეგიძლიათ დღეში 300 გრ სხეულის ცხიმი დაკარგოთ.

წონის დაკლება გამოწვეულია მიკროცირკულაციის გაუმჯობესებით და სხეულის წმენდით. ცხიმები აქტიურად იშლება და სწრაფად გამოიყოფა.

ასეთი დიეტა ჯანმრთელობისთვის საზიანო არ იქნება, რა თქმა უნდა, თუ მისი გამოყენების უკუჩვენებები არ ეხება თქვენ.

მავნე და უკუჩვენება

თუ ჰიპერმგრძნობიარე და ალერგიული ხართ ამ პოლისაქარიდის მიმართ, აკრძალულია ჭამა. ყურადღება მიაქციეთ კვების შეფუთვას - არის E440.

პექტინის გადაჭარბებული გამოყენება ასევე ემუქრება უარყოფით შედეგებს. გახანგრძლივებული მოხმარებით, შეიძლება შემცირდეს გარკვეული ნივთიერებების მონელება (მაგნიუმი, ცხიმი, რკინა, ცილა, კალციუმი, თუთია), ჩნდება სიბრტყე.

დოზის გადაჭარბება რთულია. მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ იყენებთ დიეტურ დანამატებს პექტინთან, არ მიჰყვებით ინსტრუქციას.

და კვლავ, ჩვენ დავუბრუნდებით აშკარა ჭეშმარიტებას: უმჯობესია ამ ნივთიერების მიღება ბუნებრივი გზით, უბრალოდ, დიეტაში გარკვეული ბოსტნეულის და ხილის დამატება. ამ შემთხვევაში, პექტინი არ აყენებს ზიანს თქვენს ჯანმრთელობას.

პექტინის დიეტა

დიეტამ მიიღო ექიმების მოწონება და წონაში დაკლების ბევრს უკვე შეუწყო ხელი. მისი დახმარებით, შეგიძლიათ თავი დაეღოთ ჭარბი წონის გრძელვადიანი დაგროვებისგან. წონის დაკლებისთვის საკმარისია ჭამა გარკვეულ მენიუში ერთი კვირის განმავლობაში. უფრო მეტიც, 7 დღეში შეგიძლიათ დაკარგოთ 5-დან 10 კგ-მდე, ზოგი კი წონაში 15 კგ-ით იკლებს, თუ საწყისი წონა 100 კგ-ზე მეტი იყო.

დიეტის ყველაზე მნიშვნელოვანი წესი პექტინზე მენიუს მკაცრად დაცვაა და მასში თვითნებური ცვლილებების შეტანა.

საუზმეზე, გახეხილი 3 ვაშლი მოაყარეთ grater, დაამატეთ 2 ნიგოზი (დაჭრილი მათ) და 1 სტადიის. ლ ლიმონის წვენი. აურიეთ და სალათი მზად არის.
ლანჩზე დაასხით კვერცხი და ვაშლი, დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი (ხახვი და ოხრახუში).
სადილისთვის შეგიძლიათ 5 ვაშლი ჭამოთ ნებისმიერი ფორმით: დაჭრილი, ყველი, გამომცხვარი.

დარწმუნდით, რომ წაიკითხეთ სტატია გამომცხვარი ვაშლის სასარგებლო თვისებების შესახებ, რადგან ისინი ხშირად გვხვდება სხვადასხვა დიეტის მენიუში.

საუზმეზე, გახეხეთ 3 ვაშლი სახეხზე და მიირთვით ბრინჯით მარილის გარეშე (100 გრ).
ლანჩის დროს მოხარშეთ იგივე რაოდენობა, სანამ ხილი არ დარბილდება, გაწურეთ ლიმონის წვენით და დაამატეთ ლიმონის ბუდე. ამ კერძთან ერთად შეგიძლიათ მიირთვათ 100 გრ მოხარშული ბრინჯი მარილის გარეშე.
სადილისთვის - მხოლოდ მოხარშული ბრინჯი (100 გრ).

საუზმეზე, გახეხეთ 2 ვაშლი და შეურიეთ უცხიმო ხაჭოზე (100 გრ).
ლანჩისთვის - 3 ვაშლი დაჭრილი ნიგოზით (2 ცალი) და 2 tsp. საყვარელო. დაამატეთ ეს ყველაფერი სალათის თასში ან ცალკე მიირთვით 100 გრ ხაჭო.
სადილისთვის - ხაჭო (100 გრ).

საუზმეზე, გახეხეთ სალათი 3 სტაფილო და ვაშლი.
ლანჩზე, გააკეთეთ იგივე სალათი, მაგრამ მასში უნდა დაამატოთ 2 ს / კ. თაფლი და ლიმონის წვენი.
სადილისთვის, მიირთვით 4 გამომცხვარი ვაშლი.

საუზმეზე, რუბლს შეადგენს ჭარხალი და სტაფილო.
ლანჩისთვის, ჭამა 3 სტადიის. ლ არალეგალი შვრიის ფაფა, მოხარშეთ ჭარხალი და რამდენიმე კვერცხი.
სადილისთვის, 2 ჩ.კ. თაფლი და სტაფილო (შეუზღუდავი რაოდენობით).

ასლის პირველი დღის მენიუში.

ჭამე იგივე, რაც მეორე დღეს.

ყოველდღე, დალიეთ 6 ჭიქა სუფთა წყალი ან უსიამოვნო ჩაი. აკრძალულია ყავისა და ალკოჰოლის დალევა პექტინის დიეტის დროს. რეჟიმის დასასრულს, თქვენ უნდა შეუფერხებლად დაუბრუნდეთ ნორმალურ მენიუს, რათა არ გააფუჭოთ შედეგი.

ახლა თქვენ ხედავთ, რამდენად სასარგებლოა პექტინი და რამდენად ფართოდ გამოიყენება მისი გამოყენება. პოლისაქარიდი გამოიყენება მედიცინაში, კვების მრეწველობაში და კვების რაციონში. უფრო მეტიც, ის ყველასთვის ხელმისაწვდომია, ხოლო მისი გამოყენება ჯანმრთელობისთვის ზიანს არ აყენებს.

თავისუფლად დაამატეთ საჭირო პროდუქტები დიეტაში და ისიამოვნეთ შედეგით!

პექტინის სარგებელი

ახლა ადამიანის სხეული კარგავს შესაძლებლობას, წინააღმდეგობა გაუწიოს მავნე გარემო ფაქტორებს, გარემოს მდგომარეობას, რომელიც ყოველწლიურად მძიმდება. ქიმიური ნარჩენები, გამოსხივება, ანტიბიოტიკების ფართოდ გამოყენება, ემისიები, გამონაბოლქვები, ყოველდღიური ცხოვრების და ქიმიური პროდუქტების ქიმიზაცია - ეს ყველაფერი ძირს უთხრის ადამიანის სხეულის დამცავ ფუნქციებს.

უფრო და უფრო, ადამიანი მგრძნობიარეა ალერგიული რეაქციების, ინფექციების მიმართ, რაც უარყოფითად მოქმედებს მიკროფლორას შემადგენლობის ცვლილებაზე, რომელიც შექმნილია ადამიანის დაცვაში. ამ მხრივ, დისბიოზის მდგომარეობა უფრო და უფრო ხშირად გვხვდება.

პექტინის თვისებები იგივეა, რაც ბევრ დიეტურ ბოჭკოში. ეს არის ნამდვილი სუფთა. წვრილ ნაწლავში ის გარდაიქმნება გელში, რომელიც ნაწლავის დეჰიდრატაციით და მის გასწვრივ გადაადგილებით, შთანთქავს და შლის ნაღვლის მჟავებს და ცხიმებს სხეულიდან, რითაც ამცირებს სისხლის ქოლესტერინს. ის აგრეთვე ხელს უშლის მძიმე მეტალების, ტოქსინების, ქსენობიოტიკების, ანაბოლიკების, მეტაბოლური პროდუქტების, ბიოლოგიურად მავნე ნივთიერებების შეწოვას და ქმნის ხელსაყრელ გარემოს ორგანიზმისთვის სასარგებლო მიკრობების რაოდენობის გაზრდისთვის.
ეს დიეტური ბოჭკოვანი შესანიშნავი დამხმარეა მათთვის, ვისაც სურს წონის დაკლება. ის ანელებს საჭმლის მოძრაობას მსხვილ ნაწლავში, ხდის საკვებს უფრო ბლანტი, ანელებს საჭმლის მონელებულ საჭმლის მოძრაობას. ამიტომ, საკვები სრულად შეიწოვება, სხეულს კი ნაკლები საკვები აქვს.
სხეულის გამწმენდის, პექტინის გაკეთება აძლიერებს ადამიანის იმუნიტეტს.
კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის კედლების გასწვრივ, პექტინის ნივთიერება იზრდება მის დასაცავად და ოდნავ ანესთეზირდება წყლულოვანი დაზიანებითმას ასევე აქვს ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი.
ამ რთული ნახშირწყლების მიღება ამცირებს გულის დაავადებების რისკს. როგორც ზემოთ აღვნიშნეთ, იგი ამცირებს ქოლესტერინს, რომელიც, როგორც მოგეხსენებათ, სისხლძარღვებს აგონებს. სუფთა გემები ათავისუფლებს გულს ზედმეტი სამუშაოსგან. ასევე, პექტინის, კალიუმის და კალციუმის წყალობით, რაც აუცილებელია გულის სრულყოფილი ფუნქციონირებისთვის, უკეთესად შეიწოვება.
ახლახან ამერიკელმა მეცნიერებმა ციტრუსის პექტინი ამოიღეს კანიდან, რომელსაც შეუძლია კიბოს უჯრედებთან ბრძოლა, ამ პექტინის მოლეკულები ადვილად შეიწოვება, შედის სისხლში და შედის სამკურნალო ეფექტს მთელ სხეულზე.
დიეტური დანამატის სახით აღებული პექტინი დადებითად მოქმედებს კანზე. დანამატი ხელს უწყობს კანის ტონის გაუფერულებას, აწყნარებს მას, არბილებს კანს და ასევე ეხმარება სხვა სასარგებლო ნივთიერებებს ეპიდერმისში შეღწევაში. პექტინი კარგია, რადგან იგი შესაფერისია ყველა სახის კანისთვის, შესანიშნავად ატენიანებს მას, ასტიმულირებს უჯრედების განახლებისა და აღდგენის პროცესს, იცავს ულტრაიისფერი ზემოქმედებისგან.
ეს პოლისაქარიდი კარგი და შეუცვლელი კონსერვანტია და სტაბილიზატორი კოსმეტიკური და კვების მრეწველობაში.

პექტინ ჰარმ

ალერგიული რეაქცია უკუჩვენებაა პექტინის მიღებისას დიეტური დანამატის სახით. თუმცა, ეს არ ნიშნავს იმას, რომ თქვენ არ შეგიძლიათ საჭმლის პირდაპირ პექტინი ჭამა.
ზედმეტი მოხმარება, როგორც წესი, დიეტური დანამატების გამოყენებაა, რომელიც შეიცავს პექტინს, შეუძლია ზიანი მიაყენოს სხეულს. ეს იწვევს სიბრტყეს, მცირდება ღირებული ნივთიერებების შეწოვა, მცირდება ცილების და ცხიმების შეწოვა.

პექტინის რჩევები და გამოყენებები

როგორც უკვე აღვნიშნეთ, ყველაზე ცნობილი, ყველაზე სასარგებლო და მაღალი ხარისხის არის ვაშლის და ფორთოხლის პექტინები. ისინი ხელმისაწვდომია ორი ფორმით - ფხვნილი და თხევადი. ფხვნილი შერწყმულია ცივ ხილთან ან წვენთან ერთად, ცხელ პროდუქტს კი თხევადი ემატება. ფხვნილის პექტინი უფრო მოთხოვნადია.

სხეულზე თერაპიული ეფექტების ფართო სპექტრის გარდა, პექტინი გამოიყენება ინდუსტრიაში და კერძებში. მისი ნახვა შეგიძლიათ კბილის პასტებში, შამპუნებში, კრემებში. ის მოქმედებს როგორც წებო სიგარეტის და სიგარის წარმოებაში (ისინი წებოვანავენ თამბაქოს ფირფიტების დაზიანებას). ვაშლის პექტინს იყენებენ საყვარელი დელიკატესების მწარმოებლების მიერ: მარმელადი, მარშმლოვი, ჟელე, ჯემი, მარშმლოვი, ჯემი. ციტრუსი გამოიყენება რძის და საკონსერვო საწარმოებში.

მურაბების და მურაბების სახლში მომზადებისას, მრავალი დიასახლისი ასევე იყენებს პექტინს კონსერვანტი და გასქელება. ამ შემთხვევაში, დამატკბობლის (შაქრის) როლი უნდა მიენიჭოს პექტინს. მურაბები და მურაბები, რომლებიც შეიცავს პექტინს, კალორიებში ნაკლებია. ასეთ პროდუქტებში კენკრის და ხილის გემო უფრო მბზინვარეა, რადგან ის შაქრით არ ერევა. პექტინი არის ბუნებრივი ნივთიერება, რომელიც პრაქტიკულად უვნებელია, ამიტომ ორსულებს და მეძუძურ ქალებს შეუძლიათ მისი უსაფრთხოდ ჭამა. ექვს წლამდე ასაკის ბავშვებს რეკომენდებულია მისი ბუნებრივი ფორმით გამოყენება ხილში, ბოსტნეულსა და კენკროვანში.

უნდა გვახსოვდეს, რომ პექტინების გამოყენებისას, დიეტური დანამატების სახით, უნდა გაიზარდოს სასმელი წყლის ან თხევადი რაოდენობა.

პექტინი მშვენიერი ბუნებრივი ნივთიერებაა, რომელიც ადამიანს ეხმარება ჯანმრთელობის, სილამაზის და ჰარმონიის შენარჩუნებაში. ეს არის პოლისაქარიდი, რომლის წყალობითაც შეგიძლიათ ისიამოვნოთ ჯანსაღი სიკეთეებით. რთული ნახშირწყლები ყველა სახლში. და რა ფორმით გამოიყენოს ეს "სასარგებლო", ყველამ გადაწყვიტოს საკუთარი თავისთვის, მთავარია, არ გადააჭარბოს მას.

საჭიროების შემთხვევაში

აქვე მინდა ავღნიშნო, რომ პოლისკარდიდი მიიღება მცენარეული პროდუქტის ჭამისგან: ვაშლი, ჭარხალი, ციტრუსის ხილი, ხურმა, მზესუმზირა და ა.შ. კვების მრეწველობაში, პექტინი გამოიყენება შემდეგი სამომხმარებლო პროდუქტების წარმოებისთვის:

ჯემი ყველანაირი
ჯემი ყოველი გემოვნებით
რახატი - თურქული აღტაცება
ჟელე
მარმარილო
მარშმალოვი
მაიონეზი
კეტჩუპი

უნდა აღიაროთ, რომ წარმოდგენილი ყველა პროდუქტი მოიხმარეს საკვებს. პექტინის გამოყენება შესაძლებელია აგრეთვე საკონსერვო და სამედიცინო სფეროში. და ძალიან მაგარია. რაც შეეხება მედიცინას, ისინი აბებს იყენებენ სპეციალურ კაფსულებს. ეს უკანასკნელი ხშირად ინიშნება პაციენტისთვის, სხეულის გაწმენდის მიზნით. თუ ვსაუბრობთ კოსმეტიკური სფეროს შესახებ, მაშინ აქ ხდება სახის ნიღბები და კრემები. ბევრი გაგიკვირდებათ, მაგრამ პექტინს სიგარეტებშიც იყენებენ, როგორც უბრალო წებოს. ანუ, თამბაქოს ფურცლები მასზეა გადაბმული.

სად ვიპოვო პექტინი

თუ ადამიანი ყოველდღიურად მოიხმარს პექტინს, ეს კარგ გავლენას მოახდენს სხეულზე. რა თქმა უნდა, 15 გრამიანი ნორმის საშუალებით ძალიან რთულია. ფაქტია, რომ როდესაც 500 გრამ ნაყოფს ჭამთ, მხოლოდ 5 გრამი პოლისაქარიდი მიიღეთ, რაც ძალიან მცირეა. ამასთან დაკავშირებით, ახლა ნორმის მისაღწევად უამრავი სხვა გზა არსებობს.
ერთ-ერთი მათგანია დიეტის დამატება. იგი ინიშნება საკვებში გაზიარებისთვის.

თუ გსურთ მიიღოთ ექსკლუზიურად ბუნებრივი პექტინი, მაშინ ხილისა და ბოსტნეულის ფუძე გაყავით რამდენიმე მსახურებად. დაახლოებით ხუთი დავალება ერთი დღის განმავლობაში. ამ რეჟიმში, თქვენ მიიღებთ ნორმას უპრობლემოდ. ღირს ერთი მახასიათებლის დამახსოვრება. რაც უფრო ნაკლები წვენი შეიცავს ხილს, უფრო მეტი პექტინი არსებობს. ბევრი ექსპერტი ამბობს, რომ წვენის დალევა მხოლოდ რბილობიდან არის. პოლისაქარიდის ძირითადი სარგებელი მოიცავს:

ეს ასტაბილურებს მეტაბოლიზმს
აუმჯობესებს სისხლის მიმოქცევას,
ჭუჭყის სხეულის გაწმენდა
კიბოს რისკის შემცირება
ნაწლავის მიკროფლორის ჩართვა.

რა თქმა უნდა, ეს ყველაფერი ძალიან კარგია. მაგრამ ყველაზე მნიშვნელოვანი არის წონის დაკარგვის სარგებელი. ფაქტია, რომ ნივთიერება ძალიან კარგად უწყობს ხელს ჭარბი წონის და ცხიმების მოცილებას. ამ მხრივ, ბევრი გოგონა და ქალი ჭამს საჭმელს პექტინთან. ასევე დადებით გავლენას ახდენს ჯანმრთელობაზე. აუმჯობესებს სისხლის მიმოქცევას და ცხიმების ცვენას. ნუ გადააჭარბებთ დოზას, რადგან ეს უარყოფითად იმოქმედებს ზოგად მდგომარეობაზე.

რა არის მავნე

ასე რომ, ჩვენ ვისაუბრეთ ნივთიერების ყველა უპირატესობაზე. ახლა ჩვენ შეგვიძლია გადავიდეთ არა ყველაზე საინტერესო, არამედ საზიანოზე. ნებისმიერი ნივთიერების მსგავსად, პექტინი უარყოფით გავლენას ახდენს ადამიანებზე. დოზის გადაჭარბების შემთხვევაში, მიიღებთ ალერგიულ რეაქციას და დოზის გადაჭარბებას. ამ შემთხვევაში, არსებობს ასეთი ფაქტორები:

ფერმენტაციის პროცესის პროვოცირება სხეულში,
ისეთი მავნე ნივთიერებების, როგორიცაა თუთია, მაგნიუმი და რკინა,
ირღვევა განავლის გამომავალი ფუნქცია,
გამოხატულია ძლიერი ტკივილი;
მცირდება ცილებისა და ცხიმების მონელება.

ამ ყველაფრისგან ერთი დასკვნის გამოტანა შეიძლება. გამოიყენეთ ნივთიერება ძალიან ფრთხილად, ისე რომ არ მიიღოთ დოზა. ყოველივე ამის შემდეგ, თუ არ შეესაბამება ნორმებს, მაშინ შეგიძლიათ გაანადგუროთ სხეული.

კალორიული შინაარსი

ასევე მსურს ვისაუბრო ამ ნივთიერების კალორიულ შინაარსზე. ეს ძალიან მნიშვნელოვანია ჩვენს ქვეყანაში მრავალი ადამიანისთვის.

დასკვნა
და დასასრულს, მინდა გითხრათ, რომ პოლისაქარიდის გამოყენებას ძალიან დადებითი გავლენა აქვს სხეულის მდგომარეობაზე. თუ არა, მაშინ ვერ შეძლებთ ნაწლავებისგან ჭუჭყისა და წიდის ამოღებას.

სად შეიცავს პექტინს?

ნივთიერება დიდი რაოდენობით გვხვდება კენკრა და ხილი. მაგალითად, მოცხარის, ვარდების ბარძაყის, ვაშლის, ციტრუსის ხილი.

ციტრუსის კერას აქვს შესანიშნავი გელური თვისება. ტკბილეულის შემადგენლობაში ასევე არსებობს ეს ელემენტი, კერძოდ: marshmallows, marshmallows და სხვ.

პროდუქტების შინაარსის ცხრილი:

პექტინის ქიმიური შემადგენლობა

ნივთიერების ენერგეტიკული ღირებულებაა 52 კკალ. BZHU- ს ოდენობა 100 გრ პროდუქტზე:

ნივთიერება შედგება შემდეგი ელემენტებისგან: ნაცარი, მონო- და disaccharides, წყალი, ორგანული მჟავები და დიეტური ბოჭკოვანი.

ვიტამინებიდან, ნიკოტინის მჟავა (ვიტამინი PP) წარმოდგენილია პროდუქტში.

მინერალები გაცილებით მეტია: რკინა, ფოსფორი, კალიუმი, ნატრიუმი, მაგნიუმი და კალციუმი. ზემოაღნიშნულიდან, კალიუმი და ნატრიუმი ჭარბობს.

პექტინის ყოველდღიური მიღება

ჯანმრთელი ადამიანისთვის პექტინის მოხმარების მისაღები კურსი დღეში 4-10 გ-ს შეადგენს, თუ ადამიანი ცხოვრობს იმ ადგილას, სადაც გაზრდილი რადიაციაა, ან მისი ნამუშევარი ასოცირდება მავნეობის ზრდასთან, მაშინ მოხმარება უნდა გაიზარდოს დღეში 15 გ-მდე.

პოლისაქარიდების ყოველდღიური ოდენობის შესავსებად, ადამიანს სჭირდება დღეში 500 გრ ხილისა და კენკრის გამოყენება.

როგორ ავიღოთ პექტინი წონის დაკარგვის დროს

დღეს ბევრი გოგონა იყენებს ნივთიერების სასარგებლო თვისებებს წონის დაკლებისთვის. არსებობს სპეციალური დიეტა, რომელიც 7 დღისგან შედგება, პექტინზე დაყრდნობით. ითვლება ყველაზე ხელსაყრელი დიეტის სხვა ტიპებთან შედარებით. საქმე ის არის, რომ ნივთიერებას შეუძლია იმოქმედოს ცხიმებზე, რომლებიც დაგროვდა წლების განმავლობაში.

ამ პროდუქტს აქვს უნარი ამოიღონ ტოქსინები ადამიანის ორგანიზმიდან.

შვიდდღიანი დიეტა არის ის, რომ გოგონამ მთელი კვირის ნაყოფი უნდა ჭამოს საჭირო რაოდენობით. რაციონი თითოეული დღისთვის თითქმის იგივეა:

საუზმე: გახეხილი ვაშლის ახალი სალათი და დაჭრილი ნიგოზი, გასახდელიდან - ლიმონის წვენი,
ლანჩი: მოხარშული ქათმის კვერცხის, ვაშლის და მწვანილის სალათი,
ვახშამი: სხვადასხვა ვაშლის 5 ვაშლი.

ასეთი დიეტა გულისხმობს ვაშლის პექტინის გამოყენებას, რაც ორგანიზმს ასევე სასარგებლოდ მოაქვს.

როგორ გამოვიყენოთ პექტინი მედიცინასა და კოსმეტოლოგიაში

პროდუქტი ფართოდ გამოიყენებოდა კოსმეტოლოგიასა და მედიცინაში. და ამ ნივთიერების თვისებების გამო იგი გამოიყენება წამლების წარმოებისთვის.

ამ ნივთიერებაზე დაფუძნებული მედიკამენტები მიზნად ისახავს:

კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებების მკურნალობა,
დიაბეტის და სიმსუქნის პრევენცია,
მეტაბოლიზმის ნორმალიზება
ტოქსინების უჯრედების გამწმენდი.

კოსმეტოლოგიაში გამოიყენება მზესუმზირის კალათებისგან მიღებული ნივთიერება.

როგორ საზ პექტინი სახლში

იმისდა მიუხედავად, რომ პექტინი დიდი რაოდენობითაა ციტრუსის ხილვებში, სახლში, ყველაზე პოპულარული და უმარტივესი გზაა ვაშლისგან ნივთიერების მომზადება.

სამზარეულოსთვის საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები:

ვაშლი - 1 კგ
სუფთა წყალი - 120 მლ.

ჩამოიბანეთ ვაშლი, მშრალი და გაჭერით 7 ნაწილად,
ნაჭრები ჩადეთ პანში, დაასხით წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე, მაგრამ არ მოიხარშოთ, გააცხელეთ დაბალ სითბოზე ნახევარი საათის განმავლობაში,
ახლა უნდა მოიხსნას ცეცხლი,
მოათავსეთ ნეილონის ქვაბი სხვა პანელზე და შედგით გაცივებული ვაშლი მასში, წვენი გამოწურეთ მათგან, რომელშიც ინახება საჭირო ნივთიერება,
მას შემდეგ, რაც ყველა წვენი დაიშალა, მოათავსეთ პანელი ღუმელში, გაცხელებულია 100 გრადუსამდე, გააჩერეთ პან, სანამ ყველა სითხე აორთქლდება.

შედეგად ყავისფერი ფხვნილი არის პექტინი. Apple pectin- ს იგივე სარგებელი აქვს და ზიანს აყენებს, როგორც თავდაპირველ პროდუქტს.