გთხოვთ დაადასტუროთ, რომ ადამიანი ხართ

ამ გვერდზე შესვლა უარყოფილ იქნა, რადგან მიგვაჩნია, რომ თქვენ იყენებთ ავტომატიზაციის ინსტრუმენტებს, რომ ნახოთ ვებ – გვერდი.

ეს შეიძლება მოხდეს შედეგად:

Javascript გამორთულია ან დაბლოკილია გაფართოებით (მაგ. სარეკლამო ბლოკატორები)
თქვენს ბრაუზერს არ უჭირავს cookies

დარწმუნდით, რომ Javascript და cookies ჩართულია თქვენს ბრაუზერში და რომ არ დაბლოკავთ მათი ჩამოტვირთვა.

ცნობის ID: # a30dcdb0-a941-11e9-8ea5-1761bd6461ab

ინგრედიენტები

შაქარი 225 გრ
ფქვილი 200 გრამი
კარაქი 100 გრამი
მოცხარი 300 გრ
შაქრის ფხვნილი 50 გრ
წყალი 75 მილილიტრი
კვერცხი 3 ცალი
სახამებელი 1 ჩაის კოვზი
ლიმონის მჟავა 1 ნაყენი
მარილი 1 ნაყენი

კვების პროცესორში შეურიეთ ზეთი, ფქვილი, მარილი და 50 გრ შაქარი. გახეხეთ, დაამატეთ yolks და knead ცომი. თუ აღმოჩნდება ცოტა მშრალი, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა წყალი.

ცომი გააფართოვოს ფენად, მოათავსეთ მას ფორმაში და შედგით მაცივარში ნახევარი საათის განმავლობაში. ცომზე დადეთ პერგამენტის ფურცელი და მოაყარეთ ნებისმიერი ღრძილები ან ბარდა, რომ გაანაწილოთ ცომი და თავიდან იქნას აცილებული მისი ცვალებადობის დროს. 10 წუთის განმავლობაში დადგით ღუმელში, წინასწარ გახურებულ 200 გრადუსზე. შემდეგ ჩამოიშალეთ დატვირთვა პერგამენტთან ერთად, გამოაცხვეთ ტორტს კიდევ 7-8 წუთის განმავლობაში.

ჩამოიბანეთ მოცხარი, შეურიეთ სახამებელს და შაქრის ფხვნილს და დადგით ცხელ ტორტზე. გამოაცხვეთ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში იმავე ტემპერატურაზე.

იმავდროულად, მოხარშეთ სიროფი - დაითხოვეთ დარჩენილი შაქარი წყალში და ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში.

ციყვი გადაიტანეთ სქელ ქაფში. ჩაასხით სიროფის თხელი ნაკადი და დაამატეთ ლიმონმჟავა, რომ არ შეჩერდეთ.

როდესაც ნამცხვარი გაცივდა, მოაყარეთ მასზე meringue და განათავსეთ ღუმელში გრილი ქვეშ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, რომ ყავისფერი იყოს.

ინგრედიენტები

250 გრ წითელი მოცხარი,
250 გრ ხაჭო 40% ცხიმი,
150 გრ ნუშის ფქვილი
120 გრ ერითრიტოლი,
50 გრ კარაქი,
1 კვერცხი
1 პაკეტი ჟელატინი ცივ წყალში დაშლისთვის (15 გრ).

ინგრედიენტები განკუთვნილია ნამცხვრის 8 ცალი. მომზადება დაახლოებით 15 წუთი სჭირდება. სამზარეულოს დრო დაახლოებით 20 წუთია, საცხობი დრო 25 წუთია.

სამზარეულო ნამცხვრები

გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსამდე კონვექციის რეჟიმში. თუ თქვენს ღუმელს არ აქვს ეს რეჟიმი, ჩართეთ ზედა და ქვედა გათბობის რეჟიმი და დააყენეთ ტემპერატურა 200 გრადუსამდე.

კვერცხი გადაიტანეთ მბრუნავ თასში და დაამატეთ 50 გრამი ერითრიტოლი და ზეთი.

კვერცხი, ზეთი და ერითრიტოლი

შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, სანამ გლუვი არ გახდება ხელის ბლენდერით. დაამატეთ ნუშის ფქვილი და გამოაცხვეთ ცომი.

დაამატეთ ნუშის ფქვილი და აურიეთ

აიღეთ პატარა, ცალკეული ტორტის კალის დიამეტრით 18 სმ და დაფარეთ იგი საცხობი ქაღალდით.

თქვენ ასევე შეგიძლიათ ზეთის ჩამოსხმა და არ გამოიყენოთ ქაღალდი. ჩვენ გამოვიყენებთ საცხობი ქაღალდის გამოყენებას უფრო პრაქტიკულ გამოყენებას: ამ გზით ფორმა დარჩება სუფთა.

გამოიყენეთ საცხობი ქაღალდი

ფორმა შეავსეთ ცომით და თანაბრად გადაანაწილეთ ფორმის ბოლოში. ეს შეიძლება გაკეთდეს კოვზის უკანა მხარესთან ერთად.

მოათავსეთ ტორტი ღუმელში 25 წუთის განმავლობაში. დარწმუნდით, რომ ის არ არის ძალიან ბევრი შემწვარი და დაარეგულირეთ ტემპერატურა. ტორტი გამოცხობის შემდეგ მოდით, სრულად გაგრილდეს.

სამზარეულო ტოპინგები

როგორც წესი, წითელი მოცხარი მაწონი, და ბევრისთვისაც კი ძალიან ბევრი. მაგრამ თვალის მოციმციმე ჩვენ ამ პატარა წითელ კენკრას გადავაქცევთ გემრიელ ტკბილ ჯ

გარეცხილი მოცხარი გაატარეთ ცივ წყალში და გააჩერეთ ცოტა. გაანადგურეთ კენკრა ყლორტებისგან. მოათავსეთ 200 გრ მოცხარი 50 გ ერითრიზოლთან ერთად პატარა თასში. დატოვე დარჩენილი 50 გრამი წითელი მოცხარი.

ჩამოიბანეთ, ამოიღეთ ყლორტები, დაამატეთ შაქარი

პიურე წითელი მოცხარის ხალიჩას ხელის ბლენდერში მოვაყაროთ სანამ თხევადი მუსი არ გამოდგება. ადუღეთ წითელი მოცხარი რამდენიმე წუთის განმავლობაში (მაქსიმუმ 20 წუთი), დროდადრო აურიეთ, სანამ ოდნავ არ გასქელდება.

პიურე და ადუღეთ წითელი მოცხარი

ნუ დაგავიწყდებათ, სცადოთ მუსი სიტკბოსთვის. საჭიროების შემთხვევაში, მომატებულ მოცხარს დაამატეთ მეტი ერითრიტოლი, სანამ არ იპოვნებთ სასიამოვნო ბალანსს მჟავე და ტკბილ გემოს შორის.

მიეცით წითელი მოცხარის კარგად გაცივება. უმჯობესია სოუსი გაცივდეს მაცივარში.

ხაჭო სწრაფად აურიეთ. გახეხეთ, შეურიეთ მას ერითრიტოლის დანარჩენ ნაწილამდე, სანამ კრემისებრი ტექსტურა გამოვა და ჩავასხათ ჟელატინში. თუ არ გაქვთ საკმარისი ტკბილეული, შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი ერითრიტოლი.

ხაჭო გაახურეთ

ტარტის ასამბლეა

როდესაც ყველა კომპონენტი საკმარისად ცივია, შეგიძლიათ შეაგროვოთ კერძი.

მოათავსეთ მოცხარის მუსი ტორტზე, ოდნავ დატოვეთ დეკორაციისთვის. შემდეგ თანაბრად გაანაწილეთ ხაჭო და გავრცელდა კენკროვანზე.

თუ გსურთ დარწმუნდეთ, რომ არაფერი მოდის მხარეებისგან, შეგიძლიათ დატოვოთ ფორმა და აიღოთ იგი მოგვიანებით, ყველა ინგრედიენტის ჩაყრის შემდეგ.

ტორტიზე ყველა ინგრედიენტი ჩადეთ

ხახვის ფენის ცენტრში მოათავსეთ დარჩენილი currants. Bon appetit.

გარუჯეთ ნამცხვარი დარჩენილი კენკრით

მოათავსეთ ნამცხვარი მაცივარში მოთავსებამდე. რაც უფრო ცივია ტარტი, მით უკეთესი იქნება ტოპინგი.

ეტაპობრივად რეცეპტი

დაამზადეთ მაკარონი.
კამათელი 110 გ რბილი კარაქი, დაამატეთ 50 გრ შაქარი, კარგად აურიეთ ჩანგლით.

დაამატეთ 1 ქათმის კვერცხი, აურიეთ ნარევი დაახლოებით 1 წუთის განმავლობაში.

შემდეგ დაამატეთ ნაყენი მარილი და ნაწილობრივ sifted Premium ფქვილი. დააცალეთ ცომი. ცომი გლუვი და ნაყოფიერია.

მიღებული ცომი შეფუთეთ პლასტმასის შესაფუთ ან პლასტმასის ჩანთაში და შედგით მაცივარში (დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში).

გაასუფთავეთ შავი მოცხარის ფილიალი, გარეცხეთ ქვეშ წყალი, ჩამოყარეთ საცერში ისე, რომ თხევადი ცოტა ჭიქა იყოს. შემდეგ გადააკეთეთ მოცხარის ღრმა თასში და გაწურეთ შაქრის ფხვნილით. ფხვნილი სველი currants. (თავად განსაზღვრეთ შაქრის ფხვნილის რაოდენობა, რადგან currants შეიძლება იყოს სხვადასხვა მჟავები. მე დააყენა დაახლოებით 4 - 6 კოვზი). თასი განზე დააყენეთ სანამ არ დაგვჭირდება.

ამოიღეთ ცომი მაცივრიდან, გაათავისუფლეთ cling ფილმიდან. გაანაწილეთ ქაცვის ცომი ფსკერზე, გააკეთეთ მხარეები, გახეხეთ, მსუბუქად დაჭერით ხელებით.

ცომი დადეთ საცხობი ქაღალდზე. ლობიო დააფინეთ ქაღალდზე (ეს აუცილებელია ისე, რომ ცომი არ დარბილდეს და უკეთ გამოცხვება). შეგიძლიათ გააკეთოთ წიწაკა ჩანგლით ისე, რომ ცომი არ გამოირეცხოს გამომცხვრის დროს.

გამოაცხვეთ საყრდენი საკონდიტრო ნაწარმიდან წინასწარ გახურებულ 180 ° C ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ და გაათბეთ ოთახის ტემპერატურამდე. იმის გამო, რომ ნამცხვარი ორმაგად გამომცხვარია, ფუძის გამოცხობისას, მას ვფარავ პერგამენტის ქაღალდით ისე, რომ ის მსუბუქი დარჩეს.

მოამზადეთ შევსება.
მიქსერით სცემეს 2 კვერცხი და 5 სუფრის კოვზი ყავისფერი შაქარი (შეგიძლიათ მიიღოთ თეთრი შაქარი, მაგრამ შემდეგ უნდა დააყენოთ შაქარი 1,5 ჯერ მეტი ვიდრე ყავისფერი შაქარი). დაამატეთ 100 მლ 35% კრემი, კვლავ აურიეთ მიქსერი.

უკვე გაცივებულ გამომცხვარ ნამცხვარზე მოვაყაროთ მაყვლის ნაყენი შაქრის ფხვნილით, ვრცელდება მთელ ზედაპირზე.

კრემისა და კვერცხის ნაზავი დაასხით კენკრაზე (მან უნდა დაფაროს კენკრა არაუმეტეს 2/3 სიმაღლეზე). განათავსეთ ტორტი blackcurrant- ით, რომ გამოცხვება წინასწარ გახურებულ 180 C ღუმელში, სანამ ოქროსფერი ყავისფერი ქვიშის ბაზაა (დაახლოებით 30-40 წუთი). გაცივდეს ტარტით კენკრით, ამოიღეთ, ზემოდან მოაყარეთ ყაბაყის შაქარი. გისურვებთ ჩაის წვეულებას!