გამომცხვარი კალმახი ბოსტნეულით

კალმახი 1 ცალი
Champignons 40 გრამი
ხახვი 40 გრამი
სტაფილო 50 გრ
მწვანეთა გემოვნებით
მარილი და პილპილი გემოვნებით
ალუბლის პომიდორი 6 ცალი
ლიმონის 1/2 ც

გარეცხეთ ყველა ბოსტნეული და სოკო, გახეხეთ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. დაფქული მწვანილი.

ჩვენ გადავწუროთ და მოვასხათ კალმახი კილიტაზე, გავაკეთეთ თევზის მცირე ზომის ჭრა. მარილი, წიწაკა და გაწურეთ ლიმონის წვენით.

ჩვენ მას თევზის გარშემო ვავრცელებთ, ხოლო მასზე - ბოსტნეულს, სოკოსა და მწვანილს.

მჭიდროდ გადაიტანეთ კალმახი ბოსტნეულით კილიკაში და გადაიტანეთ საცხობ კერძი. გაგზავნა ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში, ტემპერატურა - 170 გრადუსი.

ინგრედიენტები

კალმახი ფილე - 550 გრამი,

გაყინული ბოსტნეული (ნებისმიერი) - 300 გრამი,

ტკბილი წიწაკა - 2 ც.,

ხახვი - 1 ც.,

ნიორი - 1 კბილი,

მცენარეული ზეთი - 3 სუფრის კოვზი,

შავი წიწაკა გემოვნებით

მარინადის სოუსი:

სოიოს სოუსი - 4 სტადიის.,

ლიმონის წვენი - 2 სტადიის.,

ტკბილი ჩილის სოუსი - 1 სტადიის,

სანელებლები თევზისთვის - გემოვნებით.

127 კკალ
1 სთ 10 წთ
1 სთ 10 წთ

ეტაპობრივი რეცეპტი ფოტოებით

მე ვთავაზობ ღუმელში გამომცხვარ გემრიელ თევზს. მე მივიღე კალმახი ფილე, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი წითელი თევზი. ასევე გამოიყენება ბოსტნეული, რაც ხელმისაწვდომია. გაყინული ბოსტნეულის ნაზავი მქონდა და ყოველთვის სუფთა. ხახვი, ნიორი, პომიდორი და ზარის წიწაკა უცვლელი რჩება. შემდგომი მხოლოდ თქვენი ფანტაზია მუშაობს. თევზი გემრიელია, ბოსტნეული კი წვნიანი.

პირველი, მოამზადეთ მარინადი. ამისათვის აურიეთ ყველა მისი კომპონენტი. ნივრის კბილი გახეხეთ დანით და გააგრილეთ ან გამოიყენეთ ნივრის შესქელება.

მოამზადეთ თევზი ფილედან კანის ამოღებით და ჩამოიბანეთ მას წყალი. მიირთვით ფილე ნაწილებად. ცხიმწასმინა თევზის ნაჭრები მარინადით, გაატარეთ თევზის სანელებლებით და მსუბუქად მარილით. დატოვე თევზი მარინირებული მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში.

მოამზადეთ ბოსტნეული. თუ გაყინული ბოსტნეულის ნაზავია, საჭიროა მათი ოდნავ დათბობა. დარჩენილი ბოსტნეული დავჭრათ დიდ ნაჭრებად.

დაასხით მცენარეული ზეთი საცხობი კერძში. განათავსეთ გაყინული ბოსტნეული, ხახვი და მსუბუქად მარილი.

დაამატეთ ტკბილი წიწაკა, გადაანაწილეთ იგი მთელ ფორმაში.

გაფცქვენით ნიორით და მოაყარეთ პომიდორი. კვლავ მსუბუქად მარილი.

ბოსტნეულის თავზე დაჭრილი მწნილი თევზის ნაჭერი. დაასხით marinade (ცოტა). განათავსეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 25 წუთის განმავლობაში 180 გრამზე.