როგორ გამოვთვალოთ პურის ერთეულები რთული კერძებით

საკვებში პურის ერთეულების რაოდენობის (XE) სწორად დადგენისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური საანგარიშო ცხრილი, რომელიც ასახავს პროდუქტის სავარაუდო რაოდენობას ("კოვზებში", "ნაჭრებად", გრამებში), რომელიც შეიცავს 1 XE (ან 10-12 გ ნახშირწყლები). ცხრილში მოცემულია საკმაოდ საშუალო მონაცემები, ასე რომ, თუ პაკეტს მწარმოებლისგან აქვს წარწერა, რომელიც მიუთითებს პროდუქტის კვების ღირებულებაზე, მაშინ XE- ის ოდენობის უფრო ზუსტი გაანგარიშებისთვის, თქვენ უნდა ნახოთ ნახშირწყლების შემცველობა 100 გრ პროდუქტზე.

მაგალითად, საიუბილეო cookies- ის პაკეტის ეტიკეტზე, მითითებულია, რომ 100 გრ შეიცავს 67 გრ ნახშირწყლებს, ხოლო მთელი პაკეტის წმინდა წონაა 112 გ და პაკეტში მხოლოდ 10 ცალია. ამრიგად, ქუქი-ფაილების მთლიანი პაკეტში ნახშირწყლების რაოდენობის გამოანგარიშებისთვის, საჭიროა 67 100x112 = 75 გ, რაც ნიშნავს დაახლოებით 7 XE- ს, შემდეგ 1 ნამცხვარი შეიცავს დაახლოებით 0.7 XE. ამავე პრინციპის თანახმად, ეტიკეტის ყველა პროდუქტში XE- ს ოდენობა შეიძლება გამოითვალოს.

ამასთან, ფრთხილად იყავით, როდესაც პირველად შეეცდებით პროდუქტს. არაკეთილსინდისიერმა მწარმოებლებმა შეიძლება შეცდომა დაუშვან პროდუქტის ენერგეტიკული მნიშვნელობის მითითებისას, ასე რომ, თუ რაიმე ეჭვი გაქვთ მითითებული მონაცემების სისწორეზე, უმჯობესია გამოიყენოთ საშუალოდ მიღებული მონაცემები XE ცხრილიდან.

მასალაში წარმოდგენილი ინფორმაცია არ წარმოადგენს სამედიცინო კონსულტაციას და ექიმთან ვიზიტს ვერ შეცვლის.

გამოთვალეთ ხელით

არსის გასაგებად, რამდენჯერმე უნდა გააკეთოთ, რომ ხელით გააკეთოთ გაანგარიშება. ამისათვის თქვენ გჭირდებათ ფურცელი, კალამი, კალკულატორი და, რა თქმა უნდა, მასშტაბი. კალკულატორი არჩევითია =)

დაუყოვნებლივ ვიტყვი, რომ მე -3 და მე -4 წერტილები შეიძლება გამოტოვოთ, თუ გაანგარიშებას გააკეთებთ "შედუღების" გათვალისწინებით.

1. პირველ რიგში, ფრთხილად წონა ყველა ინგრედიენტი. და დაწერე მათი წონა. მაგალითი: zucchini (1343 gr) + კვერცხი (200 გრ) + ფქვილი (280 გრ) + გრანულირებული შაქარი (30 გრ) = 1853 გრ.

2. ჩვენ ვიანგარიშებთ ცხიმების, ცილების, კალორიების და, რა თქმა უნდა, ნახშირწყლების საერთო რაოდენობას.

3. ჩვენ განვსაზღვროთ რამდენჯერ აღემატება კერძის საერთო წონა 100 გრამს (შემდგომში გამოვთვალებთ BJU- ს და კალორიების რაოდენობას 100 გრამი ჭურჭლის დროს). ამისათვის დაყავით კერძის მთლიანი წონა 100-ზე და ჩაწერეთ ეს რიცხვი ქვემოთ.

მაგალითი: 1853 გ / 100 = 18.53

4. შემდეგი, გაყავით ცილები, ცხიმები, კალორია და ნახშირწყლები მიღებული მნიშვნელობით.

მაგალითი:

ცილა 100 გ საკვებზე = 62.3 / 18.53 = 3.4

ცხიმი 100 გრ საჭმელზე = 29.55 / 18.53 = 1.6

ნახშირწყლები 100 გრ საკვებზე = 315.41 / 18.53 = 17 (1.7 XE)

კალორია 100 გრ საკვებზე = 1771.18 / 18.53 = 95.6

ახლა ჩვენ გვაქვს მაგიდა კალორიაზე და BZHU 100 გრამზე არა მზა პროდუქტზე.

5. სამზარეულოს დროს ნებისმიერი სითბოს მკურნალობის დროს, პროდუქტები მოიხარშება, ადუღდება ან აორთქლდება, სინამდვილეში - წყალს კარგავს. ეს ასევე უნდა იქნას გათვალისწინებული. სამზარეულოს მიღების შემდეგ, გავწუროთ მთელი კერძი და გავიმეოროთ BJU– ის გამოანგარიშების პროცესი (პუნქტები 3 და 4), რომელიც უკვე ვიცით: ჩვენ მზა კერძის წონა გავყოთ 100-ით, შემდეგ კი გავყოთ ამ რაოდენობის ცილები, ცხიმები, ნახშირწყლები და კალორია.

მაგალითი:

მზა ბლინების საერთო წონა 1300 გ / 100 = 13

ცილა 100 გ საკვებზე = 62.3 / 13 = 4.8

ცხიმი 100 გრ საჭმელზე = 29.55 / 13 = 2.3

ნახშირწყლები 100 გრ საკვებზე = 315.41 / 13 = 24.3 (2.4 XE)

კალორია 100 გრ საკვებზე = 1771.18 / 13 = 136.2

როგორც ხედავთ, მზა პროდუქტებში BZHU- ს კონცენტრაცია გაცილებით მეტია, ვიდრე მომზადებამდე. არასოდეს უნდა დაივიწყოთ ეს, რადგან ეს იმოქმედებს ინსულინის და ჩვენი შაქრების დოზის შერჩევაზე.

კარგად, მაშინ ყველაფერი მარტივია - ჩვენ წონას ვაწარმოებთ და მასზე ნახშირწყლების რაოდენობას ვთვლით.

მაგალითი: 50 გრამი ბლინები = 1.2 XE ან 12 გრამი ნახშირწყლები.

ერთი შეხედვით ძნელია, მაგრამ მერწმუნეთ, ღირს რამდენიმე კერძის გაანგარიშება, მასში ხელის მოხვედრა და XE- ს გამოთვლას ძალიან ცოტა დრო დასჭირდება.

როგორც BJU და კალორიების გაანგარიშების ასისტენტი, ვიყენებ რამდენიმე მობილურ პროგრამას:

Fatsecret - კალორიების დათვლის აპლიკაცია. მე მას სწრაფი გამოთვლებისთვის ვიყენებ, აქ, ჩემი აზრით, ყველაზე დიდი პროდუქტის ბაზა აგროვებს

დიაბეტი: მ - ძალიან კარგი პროგრამა მობილური მოწყობილობებისთვის, კომპიუტერთან ინტეგრაციით დიაბეტის მქონე ადამიანებისთვის. მას ასევე აქვს საკმაოდ დიდი პროდუქტის ბაზა.

საკვების კალკულატორები

არსებობს გზა, რომ არ შეგაწუხოთ კერძების არასწორი გამოთვლა: შეგიძლიათ გამოიყენოთ მზა კერძების სპეციალური კალკულატორი. ის თავად გამოთვლის რამდენი გრამი XE თქვენ მომზადებული: უბრალოდ წონა პროდუქტები და დაამატეთ ისინი კალკულატორში.

ზოგიერთ კალკულატორს აქვს შესანიშნავი ფუნქცია, რომელიც ითვალისწინებს კერძების „სამზარეულოს“ გამოყენებას.

მზა კერძების ონლაინ კალკულატორს ვიყენებ Diets.ru.

ჯერ კიდევ კარგი კალკულატორი რესურსზე Beregifiguru.rf

რჩევები, რომლებიც ცხოვრებას გაუადვილებს

1. წონის გარეშე, პურის ერთეულების გაანგარიშება არ იქნება ზუსტი. სამზარეულოში, ყველა დიაბეტით (და იდეალურად მისი ტომარით) უნდა ჰქონდეს სასწორი პროდუქტების გასაზომად.

2. წყალი ყოველთვის ჩავწერეთ. იგი არ შეიცავს ნახშირწყლებს, მაგრამ იგი აძლევს წონას / მოცულობას კერძიზე და ეს დიდ გავლენას ახდენს XE- ს ოდენობაზე. მაგალითი ქვემოთ:

3. დაიწყეთ საკუთარი რეცეპტების წიგნი, სადაც დაწერთ გამოთვლილ რეცეპტებს. ეს მნიშვნელოვნად შეუწყობს ხელს ცხოვრებას და გიხსნით ნახშირწყლების არასწორად გამოანგარიშების შემდგომ პრობლემებს. მაგრამ არის მინუსი - მკაცრად უნდა დაიცვას რეცეპტი.

4. უკვე გაანგარიშებული მზა კერძები შეგიძლიათ შეიტანოთ სპეციალურ მობილურ პროგრამებში, რომელთანაც შემდეგ შეგიძლიათ იპოვოთ ისინი და შეიტანოთ წონის წონა. შემდეგ პროგრამა თავად გამოითვლის კალორიებს, ცილებს, ცხიმებსა და ნახშირწყლებს და თქვენ უბრალოდ უნდა ისიამოვნოთ საკვებით.

ზოგისთვის შეიძლება ჩანდეს, რომ შეუძლებელია ასეთი ცხოვრება: მუდმივად ითვლი და ითვლი რაღაცას. და მე მჯერა, რომ ეს ჩვენთვის, დიაბეტით დაავადებულთათვის, მხოლოდ სარგებელს მოუტანს. ყოველივე ამის შემდეგ, ჩვენი ტვინი მუდმივად მუშაობს, რაც ნიშნავს რომ სიგიჟე არ არის საშინელი ჩვენთვის! =)

გაიღიმეთ უფრო ხშირად, მეგობრებო! და კარგი შაქარი თქვენთვის!

ინსტაგრამზე შაქრიანი დიაბეტის შესახებDia_status

რა არის XE

პურის ერთეული, ანუ XE - არის ერთგვარი "იზომება კოვზი", რომელთანაც შეგიძლიათ შეაფასოთ ნახშირწყლების რაოდენობა საკვებში. გამარტივების მიზნით, XE მიუთითებს, თუ რამდენი გლუკოზაა პროდუქტში. 1 პურის ერთეული უდრის 12 გ სუფთა გლუკოზას. ბევრი ფიქრობს, თუ როგორ განსხვავდება პურის ერთეული და გლიკემიური ინდექსი (GI).

თუ XE არის პროდუქტში გლუკოზის შემცველობა, მაშინ GI არის პროცენტული ერთეული, რაც მიუთითებს სისხლში გლუკოზის შეწოვის სიჩქარე კუჭისგან.

ზოგჯერ ამ ინდექსს უწოდებენ "ნახშირწყალს" ან "სახამებელს". სახელწოდება "პური" დაფიქსირდა იმის გამო, რომ ერთ "აგურს", რომლის წონაა 25 გ, აქვს 1 პურის ერთეული. პურის ერთეულების ცოდნა საშუალებას გაძლევთ არ აიღოთ წონა საკვები ყოველ ჯერზე.

როგორ გამოვთვალოთ XE

XE დათვლა პირველ რიგში საჭიროა მათთვის, ვინც ინსულინს იღებს, ყველაზე ხშირად ესენი არიან 1 ტიპის დიაბეტის მქონე პირები. თქვენ შეგიძლიათ გამოთვალოთ პურის ერთეულების რაოდენობა საკუთარ თავზე, ამისათვის დაგჭირდებათ მასშტაბი და კალკულატორი:

1. წონა ნედლეული მასშტაბით,
2. წაიკითხეთ პაკეტი ან შეხედეთ ცხრილს ამ პროდუქტში შემავალი ნახშირწყლების რაოდენობა 100 გრ,
3. გავამრავლოთ პროდუქტის წონა ნახშირწყლების ოდენობით, შემდეგ კი გაყოფა 100-ზე,
4. ნახშირწყლების ღირებულება 12-ზე დაყავით ბოჭკოვანი საკვებით (მარცვლეულით, საცხობიდან და ა.შ.) საკვებით, 10-ით სუფთა შაქრის შემცველი საკვები (ჯემი, ჯემი, თაფლი),
5. დაამატეთ ყველა პროდუქტის მიღებული XE,
6. წონა მზა კერძი
7. გაყავით მთლიანი XE საერთო წონით და გავამრავლოთ 100-ით.

ამგვარი ალგორითმი საბოლოოდ გამოიწვევს მზა კერძის XE მნიშვნელობას 100 გრ. ერთი შეხედვით, შეიძლება ჩანდეს, რომ სქემა საკმაოდ რთულია. მოდით მოვიყვანოთ მაგალითი, მოდით ვთქვათ, რომ გადაწყვიტეთ შარლოტის მომზადება:

• კვერცხები წონა 200 გრ, ნახშირწყლები 0, XE არის ნულოვანი,
• მიიღეთ 230 გრ შაქარი, რომელიც მთლიანად შედგება ნახშირწყლებისგან, ანუ 100 გრ სუფთა ნახშირწყლები, XE შაქარი კერძში 230 გ / 10 = 23,
• ფქვილი, რომლის წონაა 180 გ, ის შეიცავს 70 გრ ნახშირწყლებს, ანუ კერძში იქნება 180 გ * 70% = 126 გრ ნახშირწყლები, გაყოფა 12 – ზე (იხ. პუნქტი 4) და მიიღეთ 10.2 XE კერძიში,
• 100 გრ ვაშლი შეიცავს 10 გრ ნახშირწყლებს, თუ მივიღებთ 250 გრ, შემდეგ კერძი მივიღებთ 25 გრ ნახშირწყლებს, ვაშლის XE მივიღებთ კერძში, ტოლია 2.1-ით (დაყოფილია 12-ით),
• მივიღე მთლიანი XE მზა კერძში 23 + 20.2 + 2.1 = 45.3.

თუ თითოეულ დათვლაზე ჩაწერთ შედეგს ცალკეულ ნოუთბუქში, მაშინ მალე შეძლებთ შექმნათ თქვენი საკუთარი ცხრილი ღირებულებებით. თუმცა, ეს დიდი დროა. დღეს უამრავი მზა მაგიდაა, რომლებიც მუდმივად დათვლას არ საჭიროებს.

საცხობი პროდუქტები

მარცვლეული და მაკარონი

მზა სუპები

მეორე კურსების მზად

რძე და კვერცხი

ხილი, კენკრა და ბოსტნეული

ერთდღიანი კვება დიაბეტით დაავადებულთათვის

ზემოთ მოყვანილი ცხრილები შორს არ არის სრულყოფილი. მაგრამ მათზე დაყრდნობით, შესაძლებლობა გვაქვს, წარმოიდგინოთ, რამდენს შეიცავს XE კერძი ან სასმელი.

1 XE ზრდის სისხლში გლუკოზის კონცენტრაციას 2.77 მმოლ / ლ-ით, რომლის შეწოვისთვის აუცილებელია 1.4 ერთეული. ინსულინი დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის საშუალო სადღეღამისო ნორმაა 18-23 XE, რომელიც უნდა გაიყოს 5-6 კვებაზე, თითოეულს 7 XE.

შიდა ენდოკრინოლოგები გირჩევენ:

ინოვაცია დიაბეტის დროს - უბრალოდ დალიეთ ყოველდღე.

• საუზმეზე - 3-4 XE,
• snack - 1 XE,
• ლანჩი - 4-5 XE,
• შუადღის საუზმე 2 XE,
• ვახშამი - 3 XE,
• საუზმე ძილის წინ 2-3 საათის განმავლობაში - 1-2 XE.

დიაბეტით დაავადებულთა სავარაუდო დიეტა:

გაითვალისწინეთ მაგიდა, რომელიც აჩვენებს პროდუქტის წონას 1 XE- ზე, შეაფასეთ მომსახურე ნაწილის წონა და გაყავით მასა მაგიდიდან. ამრიგად, პურის ერთეულების რაოდენობას ვიღებთ კონკრეტულ ნაწილში.

მენიუს შედგენისას საჭიროა სპეციალისტის კონსულტაცია. ის შეძლებს ზუსტად თქვას, რომელი კერძების ჭამა შეგიძლიათ კონკრეტულად თქვენთვის, და რომელი მათგანი უნდა თქვათ უარი. ნუ დაგავიწყდებათ, რომ გაითვალისწინოთ პროდუქტის საკვები ღირებულება და მისი გლიკემიური ინდექსი. იყავი ჯანმრთელი!

დიაბეტი ყოველთვის იწვევს ფატალურ გართულებებს. სისხლში შაქრის გადაჭარბება ძალზე საშიშია.

არონოვა ს.მ. მისცა ახსნა დიაბეტის მკურნალობის შესახებ. სრულად წაიკითხეთ