ნატრიუმის საქკარტინა - სარგებელი და მავნე

Saccharin (საქჩარინი) პირველი ხელოვნური შაქრის შემცვლელია, რომელიც დაახლოებით 300-500 ჯერ უფრო ტკბილია ვიდრე გრანულირებული შაქარი. იგი ფართოდ არის ცნობილი როგორც საკვები დანამატი E954, და რეკომენდებულია დიაბეტით დაავადებულთათვის. გარდა ამისა, იმ ადამიანებს, რომლებიც აკონტროლებენ მათ წონას, შეუძლიათ გამოიყენონ დამატკბობლოვანი საქაროინი მათი დიეტისთვის.

როგორ გაირკვა მსოფლიო საკკარინატის შემცვლელის შესახებ?

როგორც ყველაფრის უნიკალური, საქჩარინი შემთხვევით გამოიგონა. ეს მოხდა 1879 წელს, გერმანიაში. ცნობილმა ქიმიკოსმა Falberg- მა და პროფესორმა Remsen- მა გააკეთეს გამოკვლევა, რის შემდეგაც მათ დაივიწყეს ხელების დაბანა და მათზე აღმოაჩინეს ნივთიერება, რომელიც ტკბილს ატარებს.

გარკვეული პერიოდის შემდეგ გამოქვეყნდა სამეცნიერო სტატია საქკარინატის სინთეზის შესახებ და მალე იგი ოფიციალურად დააპატენტეს. სწორედ ამ დღიდან დაიწყო შაქრის შემცვლელის პოპულარობა და მისი მასობრივი მოხმარება.

მალე დადგინდა, რომ ნივთიერების მოპოვების გზა საკმარისად ეფექტური არ იყო და მხოლოდ გასული საუკუნის 50-იან წლებში შეიქმნა სპეციალური ტექნიკა, რომელიც საშუალებას მისცემდა საქკარინის სინთეზს ინდუსტრიული მასშტაბით, მაქსიმალური შედეგი ჰქონოდა.

ძირითადი თვისებები და ნივთიერების გამოყენება

Saccharin sodium არის სრულიად უსუნო თეთრი ბროლი. ის საკმაოდ ტკბილია და ხასიათდება თხევადად ხსნადობით და დნობით 228 გრადუსი ცელსიუს ტემპერატურაზე.

ნივთიერება ნატრიუმის საქარინატს არ შეუძლია ადამიანის სხეული შეიწოვოს და გამოიყოფა მისგან უცვლელი მდგომარეობით. ეს არის ის, რაც საშუალებას გვაძლევს ვისაუბროთ მის სასარგებლო თვისებებზე, რაც ეხმარება შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულ პაციენტებს, უკეთესად იცხოვრონ, საკუთარ თავზე უარის თქმის გარეშე.

უკვე არაერთხელ დამტკიცდა, რომ საკვებში საკკარინის გამოყენება არ შეიძლება იყოს კბილების დაზიანებული დაზიანების განვითარების მიზეზი, და მასში არ არის კალორია, რომელიც იწვევს ჭარბი წონის და სისხლში გლუკოზის დონის ნახტომი, სისხლში შაქრის მომატების ნიშნები გამოჩნდება. თუმცა, არსებობს დაუმტკიცებელი ფაქტი, რომ ეს ნივთიერება ხელს უწყობს წონის დაკლებას.

ვირთაგვებზე ჩატარებულმა მრავალრიცხოვანმა ექსპერიმენტებმა აჩვენა, რომ ტვინს არ შეუძლია მიიღოს შაქრის შემცვლელი გლუკოზის აუცილებელი მომარაგება. ადამიანები, რომლებიც აქტიურად იყენებენ საქკარინს, ვერ მიიღებენ სიბრალულს მომდევნო ჭამის შემდეგაც. ისინი არ წყვეტენ მუდმივად შიმშილის გრძნობას, რაც იწვევს ზედმეტი overeating.

სად და როგორ გამოიყენება საქკარტინა?

თუ ვსაუბრობთ საქკარინატის სუფთა ფორმაზე, მაშინ ასეთ სახელმწიფოებში მას აქვს მწარე მეტალური გემო. ამ მიზეზით, ნივთიერება გამოიყენება მხოლოდ მასზე დაფუძნებულ ნარევებში. ქვემოთ მოცემულია იმ საკვების ჩამონათვალი, რომლებიც შეიცავს E954:

• საღეჭი რეზინა
• მყისიერი წვენები
• სოდა დიდი ნაწილი არაბუნებრივი არომატებით,
• მყისიერი საუზმე
• პროდუქტები დიაბეტით დაავადებულთათვის,
• რძის პროდუქტები
• საკონდიტრო ნაწარმი და საცხობი

Saccharin იპოვნეს მისი გამოყენება კოსმეტოლოგიაშიც, რადგან ის არის ის, ვინც მრავალი კბილის პასტას ასრულებს. აფთიაქი წარმოქმნის მისგან ანთების საწინააღმდეგო და ანტიბაქტერიულ საშუალებებს. აღსანიშნავია, რომ ინდუსტრია ასევე იყენებს ნივთიერებას საკუთარი მიზნებისათვის. მისი წყალობით, შესაძლებელი გახდა მანქანების წებოს, რეზინის და კოპირების დანადგარის წარმოება.

როგორ მოქმედებს საქკარინატი გავლენას ახდენს ადამიანზე და მის სხეულზე?

XX საუკუნის თითქმის მთელი მეორე ნახევრის განმავლობაში, დავა ამ შემცვლელი ბუნებრივი შაქრით არ შემცირებულა. პერიოდულად გამოჩნდა ინფორმაცია, რომ E954 არის კიბოს ძლიერი გამომწვევი აგენტი. ვირთაგვებზე ჩატარებული გამოკვლევების შედეგად დადასტურდა, რომ ნივთიერების ხანგრძლივი გამოყენების შემდეგ, ვითარდება სასქესო ორგანოების კიბოს დაზიანება. ამგვარი დასკვნები საქარინატის აკრძალვის მიზეზი გახდა მსოფლიოს მრავალ ქვეყანაში, ისევე როგორც სსრკ-ში. ამერიკაში, დანამატის სრული უარყოფა არ მომხდარა, მაგრამ თითოეული პროდუქტი, რომელშიც შედიოდა საქკარინი, შეფუთვაზე აღინიშნა სპეციალური ეტიკეტით.

გარკვეული პერიოდის შემდეგ, მონაცემები დამატკბობლის კანცეროგენული თვისებების შესახებ უარყო, რადგან აღმოჩნდა, რომ ლაბორატორიული ვირთხები გარდაიცვალა მხოლოდ იმ შემთხვევებში, როდესაც ისინი მოიხმარდნენ საქარინს შეუზღუდავი რაოდენობით. გარდა ამისა, კვლევები ჩატარდა ადამიანის ფიზიოლოგიის ყველა მახასიათებლის გათვალისწინების გარეშე.

მხოლოდ 1991 წელს E954- ს აკრძალვა მთლიანად მოიხსნა, დღეს კი ნივთიერება სრულიად უსაფრთხოდ ითვლება და ნებადართულია მსოფლიოს თითქმის ყველა ქვეყანაში, როგორც შაქრის შემცვლელი

ნებადართულ სადღეღამისო დოზებზე საუბრისას, ნორმალური იქნება, რომ საკკარინის მოხმარება 5 მგ-ით მიიღოთ პირის წონის ერთ კილოგრამზე. მხოლოდ ამ შემთხვევაში, სხეული არ მიიღებს უარყოფით შედეგებს.

სახარინის მავნებლობის შესახებ სრულყოფილი მტკიცებულებების არარსებობის მიუხედავად, თანამედროვე ექიმები გირჩევენ არ ჩაერთონ მედიკამენტში, რადგან საკვების დამატებების ზედმეტი მოხმარება იწვევს ჰიპერგლიკემიის განვითარებას. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, ნივთიერების დოზირებული გამოყენება იწვევს სისხლში შაქრის დონის მატებას.

საკვები დანამატი E954

Saccharin ან შემცვლელი E954 არის არაბული წარმოშობის ერთ – ერთი პირველი დამატკბობელი.

ეს საკვები დანამატი ყველგან დაიწყო:

• ყოველდღიურ საკვებს დაუმატეთ.
• საცხობი მაღაზიაში.
• გაზიანი სასმელების დროს.

ძირითადი თვისებები და მისი გამოყენება

ნატრიუმის საქარინატს თითქმის იგივე თვისებები აქვს, როგორც შაქარი - ეს არის გამჭვირვალე კრისტალები, რომლებიც წყალში ცუდად ხსნადი არიან. საქჩარინის ეს თვისება კარგად არის გამოყენებული კვების მრეწველობაში, რადგან დამატკბობელი მთლიანად სხეულიდან გამოიყოფა თითქმის უცვლელი.

• მას იყენებენ დიაბეტით დაავადებული პირები.
• ეს ძალიან იაფი საკვები დანამატი მტკიცედ შემოვიდა ჩვენს ცხოვრებაში, მისი სტაბილურობის გამო, რომ შეინარჩუნოს სიტკბო მკაცრი გაყინვის და სითბოს მკურნალობის დროს.
• იგი გამოიყენება დიეტური საკვების წარმოებაში.
• E954 გვხვდება საღეჭ რეზინაში, სხვადასხვა ლიმონათებში, სიროფებში, ცომეულ პროდუქტებში, დაკონსერვებულ ბოსტნეულსა და ხილში, განსაკუთრებით გაზიანი სასმელების დროს.
• ნატრიუმის საქარინატი არის ზოგიერთი წამლისა და სხვადასხვა კოსმეტიკური საშუალებების ნაწილი.

მავნე საქჩარინი

და მაინც, ამას მეტი ზიანი მოაქვს, ვიდრე სიკეთეს. ვინაიდან საკვები დანამატი E954 არის კანცეროგენი, ამან შეიძლება გამოიწვიოს კიბოს სიმსივნეების გაჩენა. თუმცა, ბოლომდე, ეს პოტენციური ეფექტი ჯერ არ არის გამოკვლეული. 1970-იან წლებში ჩატარდა ექსპერიმენტები ლაბორატორიებში ვირთხებზე. მათ აღმოაჩინეს გარკვეული კავშირი ნატრიუმის საქკარინის გამოყენებას და ავთვისებიანი სიმსივნის გამოვლენას თაგვების ბუშტში.

შემდეგ გარკვეული პერიოდის შემდეგ გაირკვა, რომ კიბოს სიმსივნეები მხოლოდ მღრღნელებში გამოჩნდა, მაგრამ ადამიანებში, რომლებიც იყენებდნენ საქარინს, ავთვისებიანი ნეოპლაზმები არ გამოვლენილა. ეს დამოკიდებულება დაიშალა, ნატრიუმის საქარინატის დოზა ძალიან მაღალი იყო ლაბორატორიული თაგვებისათვის, ამიტომ მათ იმუნურ სისტემას ვერ უმკლავებდნენ. და ადამიანებისთვის, კიდევ ერთი ნორმა იყო გამოთვლილი 5 მგ სხეულზე 1000 გ-ზე.

საჩარინის გამოყენების უკუჩვენებები

ნატრიუმის საქკარინატის გამოყენება მკაცრად აკრძალულია ორსულ ქალებზე, ახალშობილებსა და მცირეწლოვან ბავშვებზე. სხეულზე სხვადასხვა გამონაყარი გამოჩნდა, ბავშვები უფრო მეტად აღიზიანებდნენ. კვლევებმა აჩვენა, რომ ახალშობილებში, რომლებიც მოიხმარდნენ ნატრიუმის საქარინს, ზიანი აჭარბებდა სარგებელს.

სიმპტომები შეიძლება იყოს განსხვავებული, მაგალითად:

გამაგრილებელი ნივთიერებების ნატრიუმის საქკარტინა არ შეიწოვება ორგანიზმის მიერ, მაგრამ მისი შაქრიანი გემო ცრუ სიგნალს აძლევს ჩვენს ტვინს საკვების დასამუშავებლად, მაგრამ თუ ეს არ მოხდება, ნაწლავები მუშაობენ უსაქმოდ და სხეული ხდება ასეთი გარემოებებისადმი მგრძნობიარე. როდესაც საკვების ახალი ნაწილი ორგანიზმში შედის, ჩვენი ტვინი ინსულინს უფრო სწრაფად აწარმოებს, რაც საზიანოა დიაბეტით დაავადებულთათვის.

ნატრიუმის საქკარინატის გამოყენება წონის დაკარგვისთვის

ექიმები გირჩევენ ამ დიეტური დანამატის გამოყენებას ისეთი დაავადებისთვის, როგორიცაა დიაბეტი, მაგრამ ბევრს იყენებენ საქარინს, როგორც წონის დაკარგვის საშუალებებს:

• დანამატი E954 არ არის მაღალკალორიული.
• ეს კარგად არის შესაფერისი დიეტისთვის.
• წონის მომატების რისკი ქრება.
• ჩაის ან ყავას შეგიძლიათ დაამატოთ ჩვეულებრივი შაქრის ნაცვლად.

როდესაც ჩვენ საერთო შაქარს ვიყენებთ, ჩვენი ნახშირწყლები ენერგიად მუშავდება. მაგრამ თუ ეს არის შაქრის შემცვლელი, მაშინ იგი არ შეიწოვება სხეულის მიერ, ხოლო ჩვენს ტვინში შესული სიგნალი იწვევს სისხლში ინსულინის წარმოქმნას. დედააზრი - ცხიმები დეპონირდება უფრო მეტი რაოდენობით, ვიდრე ორგანიზმს სჭირდება. ამიტომ, თუ დაიცავთ დიეტას, უმჯობესია გამოიყენოთ საკვები, რომელსაც შაქრის დაბალი შემცველობა აქვს, ვიდრე მისი შემცვლელი.

დამატკბობლის დეფიციტი და ყოველდღიური მიღება

1. ბუნებრივი შაქარი ორგანიზმში ნორმალურ მეტაბოლიზმს ინარჩუნებს, ასე რომ თქვენ სრულად ვერ ამოიღებთ მოხმარებას,
2. ნებისმიერი დამატკბობლის მიღება რეკომენდებულია მხოლოდ ექიმთან ვიზიტის შემდეგ.

თუ გადაწყვეტთ კვლავ უარი თქვან რეგულარული შაქრის გამოყენებას, მაშინ ნატრიუმის საქკარინის გარდა, უნდა გაეცნოთ სხვა დამატკბობლების შესახებ. როგორიცაა ფრუქტოზა ან გლუკოზა. ფრუქტოზა ნაკლებად კალორიულია და სხეულზე უფრო ნელა მუშავდება. დღეში 30 გრ ფრუქტოზის გამოყენება შეგიძლიათ.

არსებობს შაქრის შემცვლელი, რომელსაც აქვს არაჯანსაღი ეფექტი ადამიანის სხეულზე:

• გულის უკმარისობის დროს, კალიუმის აცეზულფამი არ უნდა იქნას მოხმარებული.
• ფენილკეტონურიით, შეზღუდეთ ასპარტამის გამოყენება,
• ნატრიუმის ციკლომატი აკრძალულია თირკმლის უკმარისობით დაავადებული პაციენტებში.

დამატკბობლების ორი ტიპი არსებობს:

1. შაქრის ალკოჰოლი. რეკომენდებული დოზაა 50 გრ დღეში,
2. სინთეზური ამინომჟავები. ნორმა არის 5 მგ ზრდასრული სხეულის 1 კგ-ზე.

საჩარინი ეკუთვნის შემცვლელთა მეორე ჯგუფს. ბევრი ექიმი არ გირჩევთ მის გამოყენებას ყოველდღე.თუმცა ნატრიუმის საქკარინის შეძენა არც ისე რთულია. იგი იყიდება ნებისმიერ აფთიაქში. Saccharin, როგორც შაქრის შემცვლელი, აქვს ქოლერული ეფექტი. პაციენტებში, რომლებსაც აქვთ დაზიანებული ნაღვლის სადინარები, შეიძლება განვითარდეს დაავადების გამწვავება, შესაბამისად, ასეთ პაციენტებში საქკარინის გამოყენება უკუნაჩვენებია.

შაქრის შემცვლელების, როგორც იაფი პროდუქტის მიღება, გამაგრილებელი სასმელები მაღალია. ბავშვები ყველგან ყიდულობენ. შედეგად, შინაგანი ორგანოები განიცდიან. თუ შაქრიანი დიაბეტის გამო რეგულარული შაქრის გამოყენება მთლიანად აკრძალულია, მაშინ შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი ხილით ან კენკრით ან სხვადასხვა ხმელი ხილით. ის ასევე გემრიელობას და ბევრად ჯანმრთელობას დააგემოვნებს.

განაცხადის შედეგი

ზოგადად, რეგულარული შაქრის შემცვლელები გამოჩნდა არც ისე დიდი ხნის წინ. ამიტომ, ნაადრევია ვიფიქროთ ექსპოზიციის შედეგზე; მათი ეფექტი ბოლომდე არ არის გამოკვლეული.

• ერთი მხრივ, ეს არის იაფი შაქრის შემცვლელი ბუნებრივი შაქრისთვის.
• თავის მხრივ, ეს დიეტური დანამატი ორგანიზმისთვის საზიანოა.

შაქრის შემცვლელი მსოფლიოში დამტკიცებულია. თუ სწორად მივუდგეთ შემცვლელი გამოყენების პრობლემას, შეგვიძლია დავასკვნათ. განაცხადის სარგებელი დამოკიდებულია პირის ასაკზე, მის ჯანმრთელობაზე და მოხმარების სიჩქარეზე.

შაქრის შემცვლელების მწარმოებლები მხოლოდ და მხოლოდ დაინტერესებული აქვთ მაღალი მოგების მოპოვებით და ყოველთვის არ ეწერენ ეტიკეტებზე, რაც საზიანოა ამა თუ იმ შაქრის შემცვლელით.

ამიტომ, პირველ რიგში, ადამიანმა თავად უნდა განსაზღვროს, რომ ჭამოს რეგულარული შაქარი, მისი ბუნებრივი შემცვლელი ან სინთეზური დანამატები.

რა არის sweeteners

მათ უწოდებენ აგრეთვე დამატკბობლებს და მათი გამოყენების მნიშვნელობა საკვების მიცემა ან ტკბილი გემოს დალევაა იმ ზიანის და კალორიების გარეშე, რომელსაც ჩვეულებრივი ლერწმის ან ჭარხლის შაქარი ახორციელებს.

ყველა sweeteners იყოფა ორ ჯგუფად:

• ბუნებრივი, ან შაქრიანი ალკოჰოლი - ისინი უვნებელია, მაგრამ ძალიან მაღალია კალორიაში, რაც იმას ნიშნავს, რომ ისინი არ შეეფერებოდნენ იმ ადამიანებს, რომლებიც წონის დაკლების პრობლემით შეშფოთებულნი არიან,
• სინთეზური ამინომჟავები - მათ არ აქვთ კალორია და ასჯერჯერ უფრო ტკბილია, ვიდრე ჩვეულებრივი შაქარი, ცუდი ის არის, რომ ბევრ მათგანს ბრალს სდებენ სერიოზული დაავადებების პროვოცირებას.

საჩარინატი მეორე ჯგუფს მიეკუთვნება, შემდეგ კი მას დეტალურად გავეცნობით.

რა არის ეს

Saccharin, aka ნატრიუმის საქაროინი, aka ნატრიუმის საქკარტინა, aka E 954, არის სინთეზური დამატკბობელი, რომელიც ჰგავს თეთრი, უსუნო, კრისტალურ ფხვნილს. ის წყალში ძალიან ხსნადია, მაღალი ტემპერატურისადმი მდგრადია და არ იშლება ცხელ ჩაის ან pastries, და ეს არის სრულიად თავისუფალი კალორია და ტკბილი ვიდრე ჩვეულებრივი შაქარი. 450 ჯერ.

საქჩარინის დამახასიათებელი თვისება ის არის, რომ იგი ტკბილეულ პროდუქტს აძლევს გამორჩეულ მეტალურ არომატს. ბევრს არ მოსწონს ეს, მაგრამ დღეს არსებობს ანალოგები ამ გემოვნების გარეშე. ხშირად მოდის პროდუქტი გასაყიდად, რომელშიც არის სხვადასხვა გამაგრილებელი საშუალებები, მაგალითად, ნატრიუმის ციკლამატის ნაზავი - ნატრიუმის საქკარინატი.

ასევე მნიშვნელოვანია, რომ საჩარინი მეტაბოლიზდება და ორგანიზმიდან თითქმის არ იცვლება. თუმცა, არსებობს კვლევები, რომლებიც არ არის დადასტურებული, რომ საქჩარინს ასევე აქვს ბაქტერიციდული მოქმედება.

გამოგონების ისტორია

ამ sweetener- ის ამბავი სავსეა საინტერესო ბედის საშუალებით. იმისდა მიუხედავად, რომ დანამატი გამოიგონეს შეერთებულ შტატებში და იქიდან რუსეთში ჩავიდნენ, მისი მშობლიური იყო კონსტანტინე ფალბერგი, ტამბოვის მკვიდრი. იგი მუშაობდა ამერიკელი ქიმიკოსის ირა რემსენის ლაბორატორიაში, სადაც იგი ნახშირისგან ტოლუინის წარმოებით იყო დაკავებული. მუშაობის შემდეგ, მან მეუღლესთან ერთად დალია ლანჩი და შენიშნა, რომ პურს აქვს ტკბილი გემო. მაგრამ იგივე პური მისი ცოლის ხელში სრულიად ჩვეულებრივი იყო. გაირკვა, რომ შემწყნარებელი იყო ის ტოლუენი, რომელიც მის თითებზე დარჩა. ფალბერგმა ჩაატარა ექსპერიმენტები და გამოთვალა ტოლუენში შემავალი ნივთიერება, რამაც ტკბობა მისცა, და ამიტომ მან მიიღო იგივე საქარინი. ეს იყო 1879 წლის თებერვალში.

საქჩარინის რთული ბედი

აღსანიშნავია, რომ ეს არ იყო მკვლევარების მიერ გამოვლენილი პირველი დამატკბობელი, მაგრამ ეს იყო პირველი მეტ-ნაკლებად უსაფრთხო ადამიანის ჯანმრთელობისთვის. რემბენთან ერთად, ფალბერგმა გამოაქვეყნა რამდენიმე სამეცნიერო ნაშრომი საქარინზე, ხოლო 1885 წელს მიიღო პატენტი ამ ნივთიერების წარმოებისთვის.

1900 წლიდან მათ დაიწყეს საქკარინის რეკლამირება, როგორც შაქრიანი შემცვლელი დიაბეტით დაავადებულთათვის, რაც, რა თქმა უნდა, არ მომეწონა ბუნებრივი პროდუქტის მწარმოებლის მიერ. საპირისპირო კამპანია დაიწყო, რაც ხელს უწყობს საჩარინის, როგორც ნივთიერების, ზიანის მიყენებას, რაც შინაგანი ორგანოების დაზიანებას იწვევს. აშშ-ს პრეზიდენტმა თეოდორ რუზველტმა, რომელიც თვითონ დიაბეტი იყო და იყენებდა დამატკბობელს, ხელს უშლიდა დამატკბობლის სრულ აკრძალვას. მაგრამ შემდგომმა კვლევებმა განაგრძო მომხმარებელთა შიშის აღშფოთება და ამერიკაში საქკარინის პოპულარობის ტალღამ (კერძოდ, შტატები გახლდათ დანამატის მთავარი მომხმარებელი). მაგრამ ზედიზედ ორმა მსოფლიო ომმა საკარნინი ჩვენს ცხოვრებას დაუბრუნა - ომის დროს, შაქრის წარმოება მნიშვნელოვნად შემცირდა, ხოლო დამატკბობელი, რომელიც მნიშვნელოვნად იაფია, ხალხის სიცოცხლეში კიდევ უფრო მძლავრად შემოვიდა.

მისი შემდგომი ბედი კვლავ საფრთხის წინაშე აღმოჩნდა, რადგან მეცნიერებმა ექსპერიმენტულ თაგვებში მოახერხეს კიბოს განვითარების მიღწევა, მათთან ასეთი საკინძის საკვების მიღებით, რაც შეესაბამება მის მიერ ტკბილეულს 350 ქილა სოდას. ამ ექსპერიმენტებმა ეჭვქვეშ დააყენეს დამატებების გაყიდვის მიზანშეწონილობა, მაგრამ მეცნიერთა სხვა ჯგუფებს არ შეეძლოთ ამ კვლევების განმეორება. ასე რომ, საქჩარინი მაღაზიის თაროებზე დარჩა და დღეს იგი ნებადართულია თითქმის მთელ მსოფლიოში, რადგან ჯანმრთელობისთვის უსაფრთხოა მიჩნეული. თუ მას გონივრულ დოზებში იყენებთ, რა თქმა უნდა.

ნატრიუმის საქარინატი წონის დაკარგვისთვის

იმისდა მიუხედავად, რომ მეცნიერები და ექიმები დიაბეტის საწინააღმდეგოდ ძირითადად იყენებენ დამატკბობლებს, მათ შორის ნატრიუმის საქკარინს, მათ ხშირად იყენებენ წონის დაკლების მიზნით. უფრო მეტიც, საუბარია არა მხოლოდ სიმსუქნის მკურნალობაზე, არამედ პერიოდულ დიეტებზე, რომელზეც თითქმის ყველა ქალი ზის.

მას შემდეგ, რაც ნატრიუმის საქკარტინა არ შეიცავს კალორიას, ერთი მხრივ, იგი იდეალურია დიეტისთვის - მათ შეუძლიათ უკეთესი ტკბილად მოამზადონ ყავა ან ჩაის ჭიქა. თუმცა, ხშირად დამატკბობლებმა შეიძლება გამოიწვიოს საპირისპირო ეფექტი და წონის ზედმეტი წონა. ეს ყველაფერი ინსულინზეა, რომელიც წარმოიქმნება ტკბილეულის ჭამის დროს. როდესაც ის არის რეგულარული შაქარი, სხეული იწყებს ნახშირწყლების ენერგიად გადამუშავებას. და თუ ის დამატკბობელია, ამის დამუშავება არაფერია, მაგრამ ტვინისგან მიღებული სიგნალი ტკბილეულის მიღებასთან დაკავშირებით კვლავ მოდის. შემდეგ ჩვენი სხეული იწყებს მარაგს ნახშირწყლებზე და, როგორც კი მიიღებს ნამდვილ შაქარს, ის აწარმოებს ინსულინის საჭირო რაოდენობაზე მეტს. შედეგი არის ცხიმის დეპონირება. ამიტომ, თუ დიეტაზე ხართ, შეეცადეთ მიეჩვიოთ სასმელებს და pastries- ს, ან საერთოდ შაქრის გარეშე, ან ნატურალური პროდუქტის მინიმალური რაოდენობით.

საქკარინის ალტერნატივა

არსებობს სხვა დამატკბობლები, რომლებიც უფრო თანამედროვე და გარკვეულწილად ნაკლებად მავნეა. ასე რომ, სტვია ითვლება საუკეთესო არა-მკვებავი დამატკბობლისთვის. ეს არის ბოსტნეულის დამატკბობელი, რომელიც უპირობოდ აღიარებულია, როგორც მავნე.

ამასთან, თუ დიაბეტი არ ხართ, უმჯობესია ჩაი ან ხელნაკეთი ნამცხვრები გაათბოთ თაფლის ან ნეკერჩხლის სიროფის წვეთით.

ნატრიუმის საქკარინატის გამოყენება

გამომდინარე იქიდან, რომ საჩარინი რჩება სტაბილურად გაყინვის დროს და მაღალი ტემპერატურის დამუშავების დროს (ფრაის დროს და გამოცხობის დროს), ასევე იმის გამო, რომ იგი აგრძელებს ტკბობის შენარჩუნებას მჟავების დამატების შემდეგაც კი, იგი ფართოდ გამოიყენება კვების მრეწველობაში დიეტური პროდუქტებისა და სასმელების წარმოებისთვის. და, მართალი გითხრათ, შეამციროს წარმოების ღირებულება. ასე რომ, საქჩარინი ხშირი ინგრედიენტია საღეჭი რეზინის, გამაგრილებელი სასმელების და გამაგრილებელი სასმელების, ცომეული, მურაბების, მურაბების და დაკონსერვებული ხილის შემადგენლობაში.

კვების ინდუსტრიის გარდა, საჩარინი გამოიყენება ფარმაცევტულ და კოსმეტიკურ საშუალებებში.

საჩარინი, როგორც შაქრის შემცვლელი

წარმოების პროცესში საქკარინატის დამატების გარდა, მის საფუძველზე ძალიან ხშირად წარმოიქმნება დამატკბობლები, რომლებიც რეკომენდებულია დიაბეტით დაავადებულთათვის და პაციენტებისთვის, რომლებიც დაავადებულია სიმსუქნით. ორივე საჭიროა შაქრის მოხმარების შეზღუდვა, ხოლო დამატკბობლები ბევრს ეხმარება.

თუ გსურთ საჩარინატის შეძენა, შეხედეთ თაროებზე „სუქრაზიტს“. ეს არის ისრაელის საწინააღმდეგო დამატკბობელი ტაბლეტებში (თითო პაკეტში 300 და 1200 ცალი). ერთი პატარა ტაბლეტი უდრის 1 სუფრის კოვზ შაქარს. "სუკრეზიტი" ასევე შეიცავს დამხმარე ნივთიერებებს: ნატრიუმის საქარინატს დამატებული აქვს გამაფხვიერებელი, რომ უკეთესად დაითხოვოს ტაბლეტი წყალში და ფუმარმჟავა - მჟავიანობა საქკარინატის მწარე გემოს ჩასახშობად.

კიდევ ერთი ვარიანტია გერმანული წარმოების Milford SUSS დამატკბობელი. ის ხელმისაწვდომია ტაბლეტების სახით ჩაის ან ყავის გასალამაზებლად და თხევადი ფორმით, კონსერვების, პასტების, კომპოტების და დესერტების გარდა. აქ, გემოვნების გასაუმჯობესებლად, შერეულია ნატრიუმის ციკლამატი E952, ნატრიუმის საქკარტინა E954, ფრუქტოზა და სორბიტანის მჟავა.

ანალოგიური კომპოზიცია და ჩინური დამატკბობელი რიო ოქრო. იგი ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას სამზარეულოში და შაქრის ნაცვლად ცხელ სასმელებში დამატება.

როგორც ხედავთ, საჩარინი მტკიცედ შემოვიდა ჩვენს ცხოვრებაში, და ხშირად მას ვიყენებთ, მისი დანახვის გარეშე, რადგან ეს დანამატი გვხვდება ბევრ პროდუქტში, მაგალითად, მაღაზიაში პურის ან ლიმონათის მაღაზიებში. მიუხედავად ამისა, უფრო ადვილია გადაწყვიტოთ ამ დანამატის გამოყენება, თუ იცით შესაძლო რისკები.