შაქრიანი დიაბეტი ზრდის კატარაქტის და გლაუკომის განვითარების რისკს, მაგრამ ბადურის დაზიანება მხედველობას ყველაზე დიდ საფრთხეს უქმნის. დიაბეტური პაციენტების უმეტესობა ვითარდება დიაბეტური ცვლილებები ბადურის 20 წლის შემდეგ. ეს არის ბადურის დაზიანება დიაბეტში, რომელსაც ეწოდება დიაბეტური რეტინოპათია.

სისხლში შაქრის მაღალი მავნე მოქმედება გავლენას ახდენს პირველ რიგში გემებზე, მათ შორის, ბადურის გემებზე. დიაბეტური რეტინოპათიის საწყის ეტაპზე ეწოდება არაპროლიფერაციული.

არტერიების კედლები ხდება მყიფე, გამტარი, არის წერტილოვანი სისხლჩაქცევები, არტერიების ადგილობრივი გაფართოება (მიკროანეიზმები). ნებადართული გემების მეშვეობით, სისხლის თხევადი ნაწილი შემოდის ბადურაში, რაც იწვევს ბადურის შეშუპებას, მხედველობა მცირდება.

ნეფროპათია არის თირკმელების დაავადება, რომელშიც მათი ფუნქციონირება დაქვეითებულია. შაქრიანი დიაბეტით, ნეფროპათია ვითარდება თირკმლის გემების დაზიანების გამო. რაც უფრო გრძელია დიაბეტის ხანგრძლივობა, მით უფრო მაღალია ნეფროპათიის განვითარების ალბათობა.

თირკმელების სისხლძარღვთა სისტემის დაზიანების მიზეზი არის ჰიპერგლიკემია და მაღალი წნევა. ამ პირობებში, თირკმელებს აღარ შეუძლიათ შეასრულონ ფილტრაციის და კონცენტრაციის ფუნქცია, ხოლო ნივთიერებები, რომლებიც ჩვეულებრივ ინახება თირკმელებით და რჩება სხეულში (მაგალითად, ცილა) განისაზღვრება შარდში.

სტანდარტული ლანჩი აუცილებლად მოიცავს პირველ ცხელ კურსებს. დიაბეტით დაავადებულებისთვის რეკომენდებულია ინდივიდუალური მენიუს დამატება მარცვლეულის გარეშე (წიწიბურა ითვლება გამონაკლისად) და ფქვილი.

საუკეთესო ვარიანტი - კერძები ბოსტნეულის ბულიონში, რადგან მათ აქვთ საკმარისი რაოდენობის ბოჭკოვანი და გამაგრებული ნივთიერებები, ხელს უწყობენ სხეულის წონის პათოლოგიურ ვარდნას. უფრო დამაკმაყოფილებელი ვარიანტის მისაღებად შეგიძლიათ გამოიყენოთ უცხიმო ჯიშები ხორცი, თევზი, სოკო.

მნიშვნელოვანია! პირველი კერძის დასამზადებლად ხორცის გამოყენება მოითხოვს "მეორე" ბულიონის გამოყენებას. პირველი შერწყმული ან შეიძლება დარჩეს ოჯახის ჯანმრთელი წევრებისთვის სადილის მომზადებისთვის.

პაციენტებმა უნდა ისწავლონ აირჩიონ სწორი პროდუქტები, რომლებიც გამოყენებულია რეცეპტებში ასეთი სუპები.

• პროდუქტებს უნდა ჰქონდეთ დაბალი გლიკემიური მაჩვენებლები ისე, რომ პაციენტის სისხლში გლუკოზის პათოლოგიური ნახტომი არ მოხდეს. არსებობს სპეციალური ცხრილი დიაბეტით დაავადებულთათვის, რომელშიც მითითებულია ასეთი მაჩვენებლები. მაგიდები უნდა იყოს თითოეული პაციენტის არსენალში.
• ახალი ბოსტნეულის გამოყენება უფრო სასარგებლოა, ვიდრე გაყინული ან დაკონსერვებული.
• სპეციალისტები გირჩევენ დაფქული სუპის მომზადებას ბროკოლის, ზუკჩინის, ყვავილოვანი კომბოსტოს, სტაფილო და გოგრების საფუძველზე.
• აუცილებელია უარი თქვას "ფრაზე". შეგიძლიათ ბოსტნეული ცოტაოდენი კარაქით დაასხით.
• ლობიოს წვნიანი, მწნილები და ოკროშკა უნდა შეიტანოთ დიეტაში არა უმეტეს კვირაში ერთხელ.

ქვემოთ მოცემულია სუპების რეცეპტები, რომლებიც სასარგებლო იქნება 1 და 2 ტიპის დიაბეტის დროს.

გამოყენების სხვა პირობები

დიაბეტის სუპები ყოველდღიური დიეტის ნაწილია. ხარისხის შემადგენლობისა და ენერგიის მნიშვნელობის თვალსაზრისით, იგი სრულად შეესაბამება ჯანმრთელობის შენარჩუნებისა და შენარჩუნების პირობებს.

• დიაბეტით დაავადებულებმა არ უნდა შეიზღუდონ სითხე. ნაწილი ნახევარზეა წყლისგან ან სხვა თხევადი კომპონენტისგან - კვაზი, რძე, ფერმენტირებული რძის პროდუქტები.
• მათ აქვთ დაბალი კალორიული შემცველობა ნახშირწყლების, ცხიმების მინიმალური რაოდენობით გამო.
• აღელვებთ მადას.
• შაქრიანი დიაბეტის დროს საჭმლის მონელების ხელშეწყობა - გამოიწვიოს კუჭის წვენის გამიჯვნა, სხვა საკვების შეწოვის გაუმჯობესება.

დიაბეტით დაავადებულ პაციენტებს თან ახლავს თანმდევი დაავადებები, მათ შორის, gout, ჭარბი წონა. მრავალფეროვანი სუპის რეცეპტები საშუალებას გაძლევთ საზ დიაბეტით დაავადებულთათვის, თითოეული დაავადების მახასიათებლების გათვალისწინებით.

ბარდა და სოკოს კერძი

ალბათ, ყველაზე მარტივი მომზადების თვალსაზრისით და დიაბეტით დაავადებულთათვის სასარგებლოა ბარდა სუპი. მისი მომზადება მკაცრად რეკომენდებულია სუფთა მწვანე ბარდა გამოყენებით, რადგან, მაგალითად, გამხმარი სახელი მეტად არასასურველია.

მანამდე რეკომენდირებულია ბულიონის მოხარშვა ძროხის ხორცით, მაგრამ თავად ტიპის სუპი 2 ტიპის დიაბეტისთვის უნდა მომზადდეს მეორე წყალში. აუცილებელია დაამატოთ შემადგენლობა და ბოსტნეული, კერძოდ ხახვი, სტაფილო, კარტოფილი, მაგრამ მცირე რაოდენობით.

ერთ – ერთი ყველაზე ცნობილი კერძია. დიაბეტით დაავადებულებს ამის უფლება ხშირად აქვთ, ამიტომ უფრო მეტი უნდა ისაუბროთ რეცეპტის შესახებ. ბარდაზე დაფუძნებული პირველი კერძის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა გამოიყენოთ მხოლოდ სუფთა მწვანე პროდუქტი. ზამთრის სეზონში, გაყინული, მაგრამ არა გამხმარი, შესაფერისია.

ბარდა სუპისთვის, ძროხის ხორცი გამოიყენება, მაგრამ თუ სასურველია, პირველი კერძი შეიძლება მომზადდეს ქათმის ხორცით. ბულიონი უნდა იყოს "მეორე", "პირველი" უბრალოდ დაიწია. ბოსტნეულს ემატება ასეთი სუპი: ხახვი და სტაფილო შემწვარი კარაქში, კარტოფილში.

დიაბეტისთვის წიწაკის წვნიანი საინტერესოა იმით, რომ მას შეუძლია:

• უზრუნველყოს სხეული საჭირო სასარგებლო ნივთიერებებით,
• მეტაბოლური პროცესების გააქტიურება,
• სისხლძარღვთა კედლების გაძლიერება,
• ავთვისებიანი ნეოპლაზმების განვითარების რისკის შემცირება,
• არტერიული წნევის ნორმალიზება
• გულის შეტევის განვითარების თავიდან ასაცილებლად.

გარდა ამისა, ბარდა აქვს ანტიოქსიდანტური თვისებები, ანუ აკავშირებს და ორგანიზმიდან თავისუფალ რადიკალებს ხსნის, ახანგრძლივებს ახალგაზრდობის მდგომარეობას.

შეზღუდვები და შესაძლებლობები

წვნიანი ტიპი 2 დიაბეტისთვის შემადგენლობაში და მომზადების მეთოდთან ახლოს არის ჯანმრთელი ადამიანის დიეტასთან. ზოგიერთი გადახრა ჯერ კიდევ არსებობს. დიაბეტური მენიუ ყურადღებას ამახვილებს ცილებზე. ცხიმისა და ნახშირწყლების რაოდენობა შეზღუდულია.

შაქრიანი დიაბეტით, ნებადართულია უცხიმო ჯიშის თევზის, ახალგაზრდა ხბოს ხორცი, მჭლე ხორცი, ქათამი, ღორის ხორცი. დიაბეტით დაავადებულებისთვის არ არის რეკომენდებული იხვი, ბატი, შებოლილი ხორცი. ბოსტნეულის ფრაის გაკეთება ხდება მცენარეულ ზეთში. ცხოველური ცხიმები გამოირიცხება რეცეპტებისაგან.

დიაბეტში საკვებით ნახშირწყლების მოხმარების შემცირების მიზნით, გახეხილი კარტოფილი ნაწილებად იჭრება. გაჟღენთილია ცივ წყალში მინიმუმ 12 საათის განმავლობაში. კარტოფილი გარეცხილია სახამებლის ნარჩენებისგან, გამოიყენება შაქრიანი დიაბეტისთვის.

ჭარბი წონის მქონე პაციენტებისთვის 2 ტიპის დიაბეტით დაავადებული სუპები მზადდება ქათმის, ბოსტნეულის, სოკოების, უცხიმო თევზის ძუძუს ან ფილედან. გავლის ნაცვლად, ბოსტნეული ნებადართულია მცირე რაოდენობით ბულიონში. კერძის გემოსა და არომატის გასაუმჯობესებლად, ხახვი, სტაფილო ცხიმის გარეშე იწვება არაყურის პანელში.

ქათამი და ბორში

შემდეგი რეცეპტი, რომელსაც განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიაქციოთ არის ბოსტნეულის წვნიანი, რომელიც რა თქმა უნდა სასარგებლოა დიაბეტისთვის. დიაბეტით დაავადებულთათვის ასეთი წვნინების მოსამზადებლად, რეკომენდირებულია გამოიყენოთ ნებისმიერი სახის ბოსტნეული.

ეს შეიძლება იყოს ყვავილოვანი კომბოსტო, ბრიუსელის ყლორტები ან თეთრი კომბოსტო, ასევე ისპანახი, პომიდორი ან მცენარეული მცენარეების სხვა სახელები. ისინი მკაცრად რეკომენდირებულია შერეული ან გამოყენებული იქნას ცალკე - ბორში მზადდება იმავე გზით.

სამზარეულოს ალგორითმი საკმაოდ მარტივია: მკაცრად რეკომენდებულია ბოსტნეულის წვრილად დაჭრა, სეზონი ზეთით (სასურველია ზეთისხილი) და ჩაშუშეთ საფუძვლიანად. ამის შემდეგ, ისინი უნდა გადავიდნენ წინასწარ მომზადებულ ხორცის ბულიონში და დაბალ სითბოზე გაცხელდნენ.

ამავდროულად, ბოსტნეულის გარკვეული ნაწილი არ შეიძლება გახეხილი. ამ შემთხვევაში, ისინი ბულიონის გათბობის პროცესში, დაჭრილნი არიან დიდ ნაჭრებად და საფუძვლიანად შერევიან სითხესთან, რაც სასარგებლო იქნება ტიპის 2 დიაბეტში.

კიდევ ერთი სასარგებლო ჯიში, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას დიაბეტში, არის ქათმის სუპი. თუ გავითვალისწინებთ სამზარეულოს თვისებებს და ნიუანსებს, მინდა აღვნიშნო შემდეგი მოსაზრებები:

• სამზარეულოს მთლიანი ალგორითმი უნდა განხორციელდეს დიდ პანელში, რომელსაც აქვს მაღალი ფსკერი,
• უპირველეს ყოვლისა, მკაცრად რეკომენდებულია პანელის განთავსება საშუალო სითბოზე და მის ფსკერზე მცირე ზომის ნაჭერი წაუსვით. მას შემდეგ, რაც იგი დნება, წვრილად დაჭრილი ხახვი და ერთი tsp ჩაყარეთ კონტეინერში. ნიორი დაფუძნებული minced ხორცი
• ბოსტნეულით, რომელიც უკვე გახეხილია, დაასხით ერთი სუფრის კოვზი მთელი მარცვლეულის ფქვილი და ხშირად აურიეთ ნარევი. აუცილებელია დაველოდოთ ზუსტად იმ მომენტს, როდესაც ფრატი ოქროსფერ ყავისფერ ფერად იქცევა (ბორში ასევე მზადდება იმავე პრინციპის შესაბამისად).

დიაბეტისთვის განკუთვნილი სუპები შეგიძლიათ მიიღოთ შემდეგი ბოსტნეულიდან:

მნიშვნელოვანია! სამზარეულოს წვნიანის საუკეთესო ვარიანტი ითვლება რამდენიმე სახის ბოსტნეულის ერთდროულ კომბინაციაში, რომლებსაც აქვთ დაბალი გლიკემიური მაჩვენებლები.

რეცეპტი შემდეგია. ყველა შერჩეული ბოსტნეული კარგად უნდა გარეცხილი, გახეხილი და დაჭრილი დაახლოებით თანაბარ ნაჭრებად (კუბურები ან ღეროები).

გააგზავნეთ ბოსტნეული პანელში, დაამატეთ პატარა ნაჭერი კარაქი და მოადუღეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ მოხარშული. შემდეგი, ინგრედიენტები გადაიტანეთ პანში და დაასხით მდუღარე წყალი.

კიდევ 10-15 წუთი, და წვნიანი მზად არის. ასეთი კერძები კარგია მათი ფართო შესაძლებლობებისთვის, მცენარეული ინგრედიენტების კომბინაციასთან და სამზარეულოს სიჩქარესთან დაკავშირებით.

შესანიშნავი კერძი, რომელიც გამოიყენება სხეულის აღდგენის ოპერაციის შემდეგ, სიცივედან და მხოლოდ საკვებ ნივთიერებებთან ერთად. იდეალურად შეარჩიეთ ქაცვის ქათამი 2-დან 4 წლამდე ასაკამდე. კარგია გამოიყენოთ მთელი კარკასის გაკეთება სურნელოვანი და გემრიელი ბულიონის მოსამზადებლად, მაგრამ იმისათვის, რომ შეინახოთ, ის შეიძლება დაიყოს რამდენიმე ნაწილად.

ადუღების შემდეგ, წყალი უნდა დაიწიოს, შეიცვალოს ახალი. მონიტორინგი ქაფის გარეგნობაზე, პერიოდულად ამოიღეთ იგი. საზ ქათმის მარაგი მინიმუმ 3 საათის განმავლობაში. გარდა ამისა, იგი შეიძლება გამოყენებულ იქნას სუპის, გვერდითი კერძების დასამზადებლად, თხევადი კერძის სახით, სამკურნალო მცენარეებით და ჭვავის კრეკერებით.

დიაბეტისთვის მენიუ უნდა იყოს სავსე, ასე რომ თქვენ უნდა გაავრცელოთ პირველი კურსები მთელი კვირის განმავლობაში, ისე რომ 1-2 დღის განმავლობაში გამოჩნდეთ ახალი სუპი, ბორში ან ბულიონი.

ყოველი გემოვნებისთვის

ტიპი 2 დიაბეტით დაავადებულთათვის, რეცეპტები შეირჩევა ჯანმრთელობის სარგებლით. ნუტრიენტების მასა შეიცავს ბურშას. შაქრიანი დიაბეტით, მზარეულები გვთავაზობენ ბორშის რამდენიმე რეცეპტს:

• გემრიელი უკრაინული ბორში ხორცის ბულიონში.
• საზაფხულო ბურუსი.
• გამხმარი სოკო ბორშჩი.
• Borsch ერთად prunes და სხვა რეცეპტები.

ტომატის სუპი

სუპის რეცეპტები დიაბეტით დაავადებულთათვის შეიძლება გაერთიანდეს კერძში, როგორც ბოსტნეულის, ასევე ხორცის ფუძეებში.

• მოამზადეთ ბულიონი მჭლე ხორცით (ძროხის, ქათმის, კურდღლის, ინდაურის) საფუძველზე.
• მშრალი ღუმელის ჭვავის პურის პატარა კრეკერები.
• რამდენიმე დიდი პომიდორი უნდა მოიხარშოს, სანამ ტენდერი ხორცის ბულიონში არ მოხდება.
• შემდეგ მიიღეთ პომიდორი, გახეხეთ ბლენდერით ან გახეხეთ საცერით (მეორე შემთხვევაში, თანმიმდევრულობა უფრო ტენდერი იქნება).
• ბულიონის დამატება, შეგიძლიათ გააკეთოთ კერძი მეტ-ნაკლებად სქელი.
• წვნიან პიურეში დაამატეთ კრეკერი, სეზონი კოვზი არაჟანით და წვრილად დაჭრილი მწვანილით.
• თუ სასურველია, შეგიძლიათ მცირეოდენი მყარი ყველით გაწუროთ.

შეგიძლიათ ამ კერძის ჭამა საკუთარ თავს, ისევე როგორც თქვენს მეგობრებს. წვნიანი აღფრთოვანებული იქნება კრემისებური სტრუქტურით, სიმსუბუქით და პიკანტური გემოთი.

ტკბილი საკვები

შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულ პაციენტებისთვის უმჯობესია საჭმლის ჩადება საკუთარი წვენით, ბოსტნეულით, მზარეულით, ორთქლით, ბოსტნეულის და კარაქის გამოყენებით, ასევე თეთრი სოუსით.

არ არის რეკომენდებული ცხიმების შემწვარ ფრაზე შემცველობა, განსაკუთრებით ცეცხლგამძლე (საქონლის ხორცი, ხოჭო).

გარუჯეთ ბოსტნეული ძირითადი კერძებით. ისინი ზრდის საკვების რაოდენობას, ხელს უწყობენ დიეტური ბოჭკოების მიღებას, ტოქსინების მოცილებას, უკეთეს გაჯერებას, ორგანიზმში გამდიდრებას ვიტამინებითა და მინერალური მარილებით.

ლიმონის კრემი

შემადგენლობა: მძიმე კრემი - 200 მლ, კვერცხი - 2 ცალი., ლიმონი - 1 ცალი., საჩარინი ან შაქრის სხვა შემცვლელი, ჟელატინი - 2 ფურცელი.

სცემეს კრემი, 2 კვერცხის გული და ლიმონის წვენი, დაამატეთ პატარა საჩარინი. დადგით ცეცხლზე და გაათბეთ, მუდმივად აურიეთ (არ აადუღოთ დუღილის საშუალება), დაამატეთ ჟელატინის ფურცლები, დაიშალა წყლის მცირე რაოდენობით. ჩაასხით ჩამოსხმის ფორმაში და გრილ ადგილას გააცხელეთ. როდესაც გამაგრდება, გადაიტანეთ კერძი.

ვანილის კრემი

შემადგენლობა: კვერცხი - 2 ცალი., მძიმე კრემი - 130 მლ, საჩარინი, ვანილი გემოვნებით.

სცემეს ცეცხლზე, არ დაუშვას ადუღება, yolks და 50 მლ სქელი კრემი, ცოტა საქარინი და ვანილი. ნარევი ნებადართულია გაგრილებისთვის და დარჩენილი კრემი ემატება, პირველ რიგში მათ whipping. მსახურობდა სათვალეებში ან მინის საუზმეებში. სურვილისამებრ, სანამ კვება შეიძლება ყინულზე მოთავსდეს.

კარაქის კრემი

ინგრედიენტები: კვერცხი - 2 ც., კრემი - 100 მლ, საჩარინი, ჟელატინი - 2 გ, გემოვნებით ვანილინი ან ძალიან ძლიერი ყავა - 2 სტადიის. ლ

მოხარშეთ yolks კრემი ცეცხლზე, დაამატეთ საჩარინი, შემდეგ დაიშალა ჟელატინი, დაამატეთ ვანილი ან ყავა გემოვნებით. ის შეედინება ცივ წყლით ჩამოიბანეთ ყაბზობაში და ინახება ცივ ადგილას, სანამ არ გასქელდება.

სენდვიჩის პასტა

შემადგენლობა: "ჰერკულესი" - 3 სტადიის. ლ., ნიგოზი - 2-3 ცალი. (შეიძლება შეიცვალოს გემოვნებით), თაფლი - 1 სტადიის. ლ., მარილი, რძე ან წყალი.

"ჰერკულესი" არის ყავის საფქვავი, შერეული მიწის ნიგოზით (შეგიძლიათ მიიღოთ თხილი, ან არაქისი, ან სხვა სურვილისამებრ). მარილი, მოაყარეთ თაფლი, კარგად აურიეთ, დაასხით რძე ან წყალი, სანამ პასტა მიიღება.

ხაჭოის casserole ვაშლით

ინგრედიენტები: ვაშლი - 200 გრ, ხაჭო - 300 გრ, ფრუქტოზა - 15 გრ, ლიმონის წვენი - 3 ჩ / კ, კვერცხი - 1 ცალი, სემოლინა - 50 გრ, გემოვნებით xylitol.

ვაშლები გახეხეთ და გახეხეთ, გახეხეთ გახეხილ გრილზე, შემდეგ კი მოათავსეთ ლატეში, ზეთით წინასწარ შეზეთილი. ნარევი მზადდება უცხიმო ხაჭოდან, დაფქული კვერცხის ზეთისხილის, სემოლინას და ქსლიტოლისგან, ლიმონის წვენის დამატებით. ნარევი ოდნავ დამარილებული. სცემეს კვერცხის თეთრი და დაამატეთ ნარევი. დაასხით ნარევი ვაშლით და გამოაცხვეთ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში.

სტაფილო ტორტი

ინგრედიენტები: სტაფილო - 300 გრ, ფრუქტოზა - 150 გრ, ფქვილი - 50 გრ, დამსხვრეული კრეკერი - 50 გრ, კაკალი - 200 გ, კვერცხი - 4 ცალი., ალუბალი ან სხვა წვენი - 1 ჩ / კ, კბილი და დარიჩინი, სოდა - 1 ჩ.კ., მარილი გემოვნებით.

გახეხეთ და გახეხეთ სტაფილო. აურიეთ ფქვილი სოდა, მარილი, მიწის თხილი და დამსხვრეული კრეკერი.

კვერცხის yolks შერეულია ფრუქტოზის, კენკრის წვენის, დარიჩინისა და კბილით ორი მესამედით, სცემეს სანამ ქაფის წარმოქმნა, ფრთხილად დაამატეთ ფქვილი და კაკალი ნარევი, შემდეგ კი გახეხილი სტაფილო, და აურიეთ ყველაფერი.

კვერცხის თეთრს სცემეს დარჩენილი ფრუქტოზა და ასევე უმატებენ ცომს. გამომცხვარი კერძი მწვანილით არის გაჟღენთილი, ცომი მოთავსებულია ყუთში და ღუმელში გამომცხვარს საშუალო მავთულის თაროზე, 175 გრადუსზე ტემპერატურაზე.

შევსებული გამომცხვარი ვაშლი

შემადგენლობა: ვაშლი - 5 ცალი., დაქუცმაცებული კაკალი - 1/2 ჭიქა, თაფლი - 2 სტადიის. ლ., ლიმონის წვენი - 1 სტადიის. ლ., დარიჩინი.

ტიპი 2 დიაბეტით დაავადებულთათვის, სოკოს სუპი შეიძლება შევიდეს დიეტაში. სოკო არის დაბალკალორიული პროდუქტი, გლიკემიური ინდექსის დაბალი რიცხვებით. დიაბეტის ორგანიზმზე დადებითი ეფექტი ვლინდება შემდეგში:

• ანემიის განვითარების პრევენცია,
• მამაკაცებში პოტენციის გაძლიერება,
• მკერდის სიმსივნეების პროფილაქტიკა,
• სხეულის დაცვას
• გლიკემიური სტაბილიზაცია,
• ანტიბაქტერიული ეფექტი.

დიაბეტით დაავადებულთ, შეგიძლიათ მიირთვათ შამპინიონები, სოკო, სოკო, პორკინის სოკო. თუ ტყის "მკვიდრთა" შესახებ საკმარისი ცოდნაა, ისინი უნდა შეგროვდეს საკუთარ თავზე, წინააღმდეგ შემთხვევაში მომხმარებლები ურჩევნიათ სოკოს ყიდვა სანდო მომწოდებლებისგან.

სოკოს პირველი კურსის რეცეპტი:

1. მთავარი პროდუქტი კარგად უნდა გაირეცხოს, გაიწმინდოს, ჩასვათ კონტეინერში და დაასხით მდუღარე წყალი.
2. მეოთხედი საათის შემდეგ, სოკო უნდა იყოს წვრილად დაჭრილი და გააგზავნეთ პანში, დაჭრილი ხახვთან ერთად. ჩაშუშვისთვის გამოიყენეთ კარაქი.
3. ცალკე, დადგით ცეცხლზე წყალი, ადუღების შემდეგ დაუმატეთ გახეხილი კარტოფილი და სტაფილო.
4. როდესაც ყველა ინგრედიენტი ნახევრად მოხარშულია, თქვენ უნდა გააგზავნოთ სოკო ხახვთან ერთად კარტოფილში. დაამატეთ მარილი და სანელებლები. 10-15 წუთის შემდეგ, სუპი მზად იქნება.
5. ამოიღეთ, გაცივდით ოდნავ და გამოიყენეთ ბლენდერი, რომ დაფქული წვნიანი მოამზადოთ.

მნიშვნელოვანია! სოკოს სუპი შეგიძლიათ მიირთვათ ჭვავის პურის დაფუძნებული ნივრის სადღეგრძელოთ.

GI წითელი ბურუსი

ხაზგასმით უნდა აღინიშნოს, რომ დიეტის დროს სხვადასხვა ტიპის დიაბეტს აქვს განსხვავებები. ტიპი 2 დიაბეტისთვის აუცილებელია ენდოკრინოლოგის რეკომენდაციების დაცვა, რათა ყოველდღიური საკვები არ გამოიწვიოს ინსულინდამოკიდებულ დიაბეტმა. დაავადების ამ ვარიანტის მთავარი სამკურნალო საშუალებაა დიეტა საკვები, რომელიც ემყარება პროდუქტების GI (გლიკემიური ინდექსი). კარტოფილის ტუბერები, სტაფილო, ჭარხალი არ არის რეკომენდებული ტიპი 2 დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის, მაგრამ ამ ძირეული კულტურების გამოყენება შესაძლებელია სხვადასხვა კერძების, მათ შორის ბორშის ჩასაშენებლად, თუ მათი გამოყენება არ იმოქმედებს ზოგად მდგომარეობაზე. ტიპი 1 დიაბეტის დროს, მნიშვნელოვანია, რომ დაითვალოთ ნახშირწყლების ერთეულების რაოდენობა, ინსულინის დოზის კორექტირების მიზნით.

შაქარი მომენტალურად მცირდება! დროთა განმავლობაში დიაბეტით დაავადებამ შეიძლება გამოიწვიოს მთელი რიგი დაავადებები, მაგალითად, მხედველობის პრობლემები, კანისა და თმის მდგომარეობა, წყლულები, განგრენა და კიბო კიბოებიც კი! ხალხი მწარე გამოცდილებას ასწავლიდა შაქრის დონის ნორმალიზებას. წაიკითხეთ

რეკომენდებულია ბორშის მომზადება შაქრიანი დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის წყალზე ან საშუალო ხორცის ბულიონში. ხორცი შეირჩევა დიეტური უცხიმო ჯიშებით ან კერძი მოხარშულია ბოსტნეულის ბულიონში. კერძის მოსამზადებლად ერთ-ერთი ინგრედიენტი არის კარტოფილი. მოხარშული ფორმით, მისი GI 70 ერთეულია, რაც მაღალ მაჩვენებლებს ეხება. კარტოფილის ტუბერების GI- ს შესამცირებლად, აუცილებელია მათი კანი, გახეხილი ნაჭრებად და სუფთა ცივ წყალში 2 საათის განმავლობაში გაჟღენთილი.

რეცეპტები სამზარეულოს წითელი ბორშეტისთვის ყველაზე ხშირად შეიცავს ცხრილში მოცემულ პროდუქტებს:

კარტოფილი არის ვეგეტარიანული ბორშის ერთ – ერთი მთავარი ინგრედიენტი.

კარტოფილის ტუბერები

• შემწვარი გარეცხილი, გახეხილი, ჟულიენის ჭარხალი მცენარეულ ზეთში.
• დაასხით 1 სტადიის. წყალი, მოადუღეთ ტენდერში.
• ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებში, სტაფილოში და ოხრახუშის ფესვი - პატარა კუბურებში.
• Fry ბოსტნეული. 2 წუთში პროცესის დასასრულს დაამატეთ 3 წიწაკა.
• გაათავისუფლეთ პომიდორი მკვრივი კანიდან, გახეხეთ ხორცი.
• პომიდვრის მასას დაამატეთ ჭარხალი.
• კარტოფილის ტუბერები დავჭრათ ზოლებად, დავამატოთ საჭირო რაოდენობის წყალი და 10 წუთი ვხარშოთ.
• კარტოფილზე მოათავსეთ ჭარხლის-პომიდვრის ნარევი და დამარილებული ბოსტნეული.
• კომბოსტო დაჭერით და შემდეგ დანარჩენ ინგრედიენტებს დაუმატეთ ადუღება (მოხარშული 10 წუთის განმავლობაში).
• გახეხილი ნიორი, დაჭრილი მწვანილი და 1-2 წუთის განმავლობაში. სამზარეულოს დასრულებამდე, სეზონი ბულიონი.
• მოდით brew და ემსახურება არაჟანი.

სოკოს ბურუსი

სოკოს ბორშეტის დასამზადებლად საჭიროა მიიღოს:

• მცენარეული ზეთი
• ჭარხალი
• სოკო
• მშვილდი
• სტაფილო
• თეთრი ფესვები
• პომიდორი
• კარტოფილის ტუბერები
• არაჟანი
• ბაღის კომბოსტო,
• ზეთისხილი
• ფქვილი
• მწვანილი.

• ჩამოიბანეთ სოკო, ადუღეთ.
• თეთრი ფესვები, სტაფილო, ჭარხალი, დაჭრილი კუბებად.
• Stew ბოსტნეული დამატებით ზეთი, წყალი და პომიდორი.
• ხახვი ხახვში მოშუშეთ.
• მომზადებული სოკო, ხახვი ერწყმის სხვა ბოსტნეულს.
• ჩაასხით წყალი ქვაბში, მოიტანეთ ადუღებამდე და მოაყარეთ დაჭრილი კომბოსტო, დაჭრილი კარტოფილის ტუბერების კუბებად.
• საზ სანამ ტენდერი. გააცანით ჩაშუშული ბოსტნეული. ადუღეთ 5-10 წუთის განმავლობაში.
• მიირთვით ზეთისხილი, არაჟანი და დაჭრილი მწვანილი.

შაქრიანი დიაბეტის შემთხვევაში, ნებადართულია სხვადასხვა საკვების გამოყენება, თუ პაციენტი არ აღშფოთებულია გართულებით. დიდხანს რომ იცხოვროთ და აქტიური იყოთ, საჭიროა შეზღუდოთ ნახშირწყლები. სამწუხაროდ, საჭმლის შემდეგ სისხლში გლუკოზის მატების შემცირების სხვა გზა არ არსებობს. ბორში, ნახშირწყლების რაოდენობა მცირდება სამზარეულოსთვის პროდუქტების სათანადო მომზადების გამო. დიაბეტით, ბორშტში ნებადართულია, მაგრამ ღონისძიება უნდა დაიცვას და ეს კერძი უნდა იქნას მოხმარებული არა უმეტეს კვირაში ერთხელ.

ჯერ კიდევ შეუძლებელია დიაბეტის განკურნება?

ვიმსჯელებთ იმით, რომ ახლა ამ სტრიქონებს კითხულობთ, სისხლში მაღალი შაქრის წინააღმდეგ ბრძოლაში გამარჯვება ჯერჯერობით თქვენს მხარეს არ არის.

და უკვე გიფიქრიათ საავადმყოფო მკურნალობაზე? გასაგებია, რადგან დიაბეტი ძალიან საშიში დაავადებაა, რომელიც, თუ არ მკურნალობა, შეიძლება გამოიწვიოს სიკვდილი. მუდმივი წყურვილი, სწრაფი შარდვა, ბუნდოვანი ხედვა. ყველა ეს სიმპტომი შენთვის ნაცნობია.

მაგრამ შესაძლებელია თუ არა მიზეზზე მკურნალობა, ვიდრე ეფექტი? ჩვენ გირჩევთ სტატიის წაკითხვას დიაბეტის მიმდინარე მკურნალობის შესახებ. წაიკითხეთ სტატია >>

შესაძლებელია თუ არა დიაბეტით დაავადებული?

პირველი ცხელი კერძები არ შეიძლება გამოირიცხოს დიაბეტის დიეტისგან, რადგან იწყება საჭმლის მონელების პრობლემები, რაც მთავრდება ყაბზობის მუდმივი განვითარებით. წითელი ბორში არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღი კერძია, რომელიც:

• შეიცავს ბევრ ბოჭკოს,
• აქვს ცილების, ცხიმების და ნახშირწყლების ოპტიმალური თანაფარდობა,
• ასტიმულირებს საჭმლის მომნელებელ ტრაქტს,
• კვებავს სხეულს ვიტამინებითა და მინერალებით,
• არ იწვევს სისხლში შაქრის მკვეთრ მატებას.

ეს კერძი არ შეიძლება გამოირიცხოს დიაბეტის დიეტისგან, მაგრამ პრეპარატში არსებობს რამდენიმე თვისება, რომელთა დაცვაც ორგანიზმისთვის მაქსიმალურ სარგებელს მიიღებს.

ბორშის გლიკემიური ინდექსი

ინდიკატორი დამოკიდებულია იმ ინგრედიენტებზე, რომლებიც ქმნიან ბურშას. გლიკემიის ინდექსი მერყეობს 45-დან 65 წლამდე, რაც მისაღებია დიაბეტისთვის. GI გაიზარდა ისეთი პროდუქტებით, როგორიცაა:

• ჭარხალი
• კარტოფილი
• ღორის, ძროხის ხორცი
• ძვლის ბულიონი
• მაღაზიაში ნაყიდი ბენზინგასამართი სადგურები.

უსაფრთხო საკვების არჩევა

ბორშის მოხარშვის ყველაზე მარტივი გზაა კარტოფილისა და კომბოსტოს მოხარშვა მაღაზიაში ნაყიდი ბოსტნეულის ტანისამოსის დამატებით. მაგრამ ასეთ კერძს ძნელად უწოდებენ საკვები და დიეტური. საკვების მაქსიმალური სარგებელი იქნება მაშინ, როდესაც შემადგენლობაში შემავალი ყველა პროდუქტი მაღალი ხარისხისა და უსაფრთხოებისაა.

პროდუქტების არჩევისას ისინი ეყრდნობიან შემდეგ წესებს:

1. კარტოფილი - საშუალო ზომის ტუბერები უნდა შეირჩეს rot და სხვა გაფუჭების თვალსაჩინო ნიშნების გარეშე. კანი უნდა იყოს მკვრივი და ელასტიური, მაგრამ პრიალა დასრულება მიუთითებს ტუბერების დამატებით მკურნალობაზე ქიმიკატებით.
2. ჭარხალი - დაქუცმაცებული ხილის შეძენიდან, რომელსაც სუნის სუნი აქვს, თავი უნდა შეიკავოთ. ჭარხალს უნდა ჰქონდეს მდიდარი შინდისფერი ფერი, საშუალო ზომის იყოს გაფუჭებისა და სხვა დეფექტების შესამჩნევი ნიშნების გარეშე.
3. ხახვი - ეს პროდუქტი უნდა იყოს მშრალი და ელასტიური სიმკვრივით. გაფუჭების ან ტენიანობის ნებისმიერი სუნი მიუთითებს არასწორი შენახვის პირობებზე, რაც უსაფრთხოა შემდგომი მომზადების დროს.
4. სტაფილო - უნდა იყოს მცირე ზომის, ჭუჭყის გარეშე, კანი მთლიანობის დარღვევის გარეშე.
5. კომბოსტო - თავი არ უნდა შეიცავდეს ბზარებს, ფესვებს და ზედმეტი ტენიანობას.

ბოსტნეული უნდა იყოს მშრალი და სუფთა. სუნი უნდა იყოს სასიამოვნო, ნესტიანი და წუწუნის გარეშე.

უმჯობესია ბოსტნეულის შეძენა სანდო გამყიდველებისგან, რომლებიც შესყიდვებს აკეთებენ სასოფლო-სამეურნეო მიწებზე. ასეთი პროდუქტები რაც შეიძლება ბუნებრივი და ჯანმრთელი იქნება.

რეკომენდაციები დიაბეტის მკურნალობისთვის

ბორშტის გემრიელი, მდიდარი, მაგრამ ამავე დროს სასარგებლო და უსაფრთხო დიაბეტის მისაღებად, ყურადღება უნდა მიაქციოთ სამზარეულოს ისეთ თვისებებს, როგორიცაა:

1. კარტოფილი - ყველაზე მაღალი ნახშირწყლების პროდუქტია, ამიტომ უნდა გამოიყენოთ იგი მინიმალური რაოდენობით. სახამებლის შესამცირებლად, კარტოფილი დაჭერით თხელი ზოლებით ან პატარა კუბით, შემდეგ კი გაჟღენთილია ღამით ცივ წყალში, მოათავსეთ იგი მაცივარში. დილით, კარტოფილი საგულდაგულოდ მოსავალს და გარეცხილ წყალში ირეცხება. სახამებლის უმეტესობა წყალში დარჩება.
2. ბოსტნეულის გასახდელი - ხახვი და სტაფილო შემწვარი ტაფაში შეავსეთ ზეითუნის ზეთის მცირე დამატება, შემდეგ 10-15 წუთის განმავლობაში ჩაშუშეთ ტომატის პასტის დამატებით და მცირე რაოდენობით წყალი.
3. ბულიონი - 1 ტიპის დიაბეტისთვის, ბულიონები უნდა დაიტოვოს ბორშში ხორცის დამატებით. მე -2 ჯგუფის დიაბეტით დაავადებულთათვის ნებადართულია ხორცის ბულიონში სამზარეულოს ბორშის მომზადება. მხოლოდ უცხიმო ხორცი გამოიყენება: კურდღელი, ქათამი, ინდაური. ხორცი მოთავსებულია ცივ წყალში და ადუღდება 20-30 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც ბულიონი გაწურულია, ხოლო ხორცი გაირეცხება გაშვებული წყლის ქვეშ. საშუალო ბულიონი ნაკლებად გაჯერებულია, მაგრამ იგივე სარგებლობა მოაქვს წვნიანს.
4. მწვანილი - ხახვი, ოხრახუში და კამა ემატება სამზარეულოს ბოლოს, მაქსიმალური ვიტამინების შესანარჩუნებლად.
5. მხოლოდ ახალგაზრდა კომბოსტო გამოიყენება, რადგან მას ნაკლები ნახშირწყლები და მეტი საკვები ნივთიერებები აქვს. არ არის რეკომენდებული ბორშის მომზადება სოუსით, რამაც შეიძლება ნაწლავებში მომატებული bloating და გაზის პროვოცირება.

მარილი, წიწაკა, დაფნის ფოთოლი და სხვა სუნელები ემატება მინიმალურ რაოდენობებს. სამზარეულოს დასასრულს, ბურშის სუნელი შეიძლება დაასხით არაჟნის კოვზით, რომელიც არამარტო მდიდარ ნაღების გემოს მოგცემთ, არამედ ცილების, ცხიმების და ნახშირწყლების რაოდენობასაც.

ნუ მიიღებთ ცხელ კერძს დიდი რაოდენობით. მაცივარში მაქსიმალური შენახვის ვადაა 2 დღე, რის შემდეგაც ბორშის სარგებელი ყოველ საათში მცირდება.

Veggie borscht

ვეგეტარიანული ბორში - წყალში მოხარშული ხორცი და ბულიონი გამოყენების გარეშე. 100 გრ კარტოფილი, დაჭრილი პატარა კუბებად და ადრე გაჟღენთილი წყალში, შეჰყავთ მდუღარე წყალში. დაჭრილი კომბოსტო და დაამატეთ კარტოფილი. ჩალის ხახვი, სტაფილო, ჭარხალი და ნიახური. ზეითუნის ზეთში 3-5 წუთის განმავლობაში გაწურეთ, დაამატეთ 1 ჩაის კოვზი ტომატის პასტა და გააჩერეთ 10 წუთი. შეიყვანეთ ბოსტნეულის პასივაცია ბორში, მოხარშეთ 3-5 წუთი ტენდერის მიღებამდე. ემსახურება მწვანილებს, ყავისფერ პურს და ნიორს.

ვეგეტარიანული დიაბეტის სუპი

ხორცის ბურუსი

ხორცის ბორში - 200 გრ კურდღელი ჩადეთ ცივ წყალში და 20 წუთის განმავლობაში ადუღების შემდეგ მოხარშული. წყალი იწვება და იწვება სუფთა, მეორადი ბულიონი მოხარშულია 3-4 საათის განმავლობაში, რის შემდეგაც ხორცი ამოღებულია წყალში, სადაც შედის წვრილად დაჭრილი კარტოფილი და კომბოსტო. 5-7 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ, რის შემდეგაც ბოსტნეულის გასახდელი შემოიღება სტაფილოდან, ხახვიდან და პომიდორიდან, ადრე ჩაშუშული პანში. ხორცი გამოყოფილია ძვლისგან, დაჭრილი პატარა ზოლებით და ემატება ბორშს. დაჭრილი ოხრახუში და კამა, მარილი გემოვნებით.

Borsch ერთად ლობიო

Borsch ერთად ლობიო - პარკოსნები შეიცავს დიდი რაოდენობით ბოჭკოვან და ცილას, რომელიც უფრო ადვილია მონელებისთვის, ვიდრე ხორცის ცილა. ლობიოს ბევრი უპირატესობა აქვს ხორცთან შედარებით, ამიტომ მას ხშირად უმატებენ ბორშს და მთავარ კერძებს. ბორშჩი ჩვეულებრივი გზით მოხარშულია, ხოლო სამზარეულოს დასასრულს ემატება ლობიო, რომელიც ადრე მოხარშული იყო სხვა პანში. ჩვეულებრივ, თუ ლობიო ჩაყარეთ ბორში, მაშინ კარტოფილი არ გამოიყენება. ეს პროდუქტები ცვალებადია და თუ ორივე მათგანს იყენებთ, მაშინ ეს სავსეა კერძის გლიკემიური ინდექსის მატებით.

თევზის წვნიანი

როდესაც ფიქრობთ იმაზე, თუ რომელი სუპები შეიძლება შევიდეს ინდივიდუალურ მენიუში ტიპის 1 და 2 ტიპის დიაბეტისთვის, არ უნდა დაგვავიწყდეს თევზის შემცველი კერძების შესახებ. თევზი ასევე დაბალკალორიული პროდუქტია. იგი კვებავს სხეულს მაღალი ხარისხის ცილებით, რიგი სასიცოცხლო მიკრო და მაკრო ელემენტებით.

გემრიელი და მსუბუქი თევზის კერძის მომზადების ინგრედიენტები:

• წყალი - 2 ლ
• cod (ფილე) - 0,5 კგ,
• ნიახური - 0,1 კგ
• სტაფილო და ხახვი,
• ზეითუნის ზეთი - 1 სუფრის კოვზი,
• მწვანილი და სანელებლები.

Borsch დიაბეტით: შესაძლებელია თუ არა ჭამა, როგორ საზ დიაბეტით დაავადებულთათვის?

ტიპი 2 შაქრიანი დიაბეტით, აუცილებელია დაიცვას ენდოკრინოლოგის ყველა მითითება, ისე, რომ არ გამოიწვიოს ინსულინზე დამოკიდებული ტიპის დიაბეტი. ამ დაავადების მთავარი თერაპია არის დიეტა, რომელიც ემყარება პროდუქტების გლიკემიურ ინდექსს (GI).

ჭარხალი, სტაფილო და კარტოფილი არ არის რეკომენდებული ტიპის 2 დიაბეტით დაავადებულთათვის, მაგრამ მათი მცირე რაოდენობით მაინც გამოყენება შესაძლებელია ბურშისთვის, კლინიკურ სურათზე დაზიანების გარეშე. 1 ტიპის დიაბეტის დროს აუცილებელია გავითვალისწინოთ რამდენი პურის ერთეულია ბორში, ინსულინის ინექციის შესწორების მიზნით.

ქვემოთ განვიხილავთ GI- ს კონცეფციას და ამის გათვალისწინებით, შევარჩიეთ ბორშისთვის "უსაფრთხო" პროდუქტები, აღწერილია რეცეპტები და მოცემულია კვების ზოგადი წესები.

დიაბეტისთვის პურის ერთეულების ჩამონათვალი და ცხრილი

ჩვენი მკითხველები რეკომენდებულია!

სახსრების სამკურნალოდ, ჩვენმა მკითხველებმა წარმატებით გამოიყენეს DiabeNot. ამ პროდუქტის პოპულარობის დანახვისას, ჩვენ გადავწყვიტეთ, რომ შემოგთავაზოთ იგი თქვენს ყურადღებას.

შაქრიანი დიაბეტი არის ენდოკრინული დაავადება, რომელიც დაკავშირებულია გლუკოზის დაქვეითებასთან. კვების გაანგარიშებისას მხედველობაში მიიღება მხოლოდ მოხმარებული ნახშირწყლების რაოდენობა. ნახშირწყლების დატვირთვის გამოთვლის მიზნით, პურის ერთეულები გამოიყენება დიაბეტისთვის.

"უსაფრთხო" პროდუქტები ბორშისთვის

დიაბეტით დაავადებულთა Borsch მზადდება ან წყალზე ან მეორე ხორცის ბულიონში. ამისათვის ხორცი მოჰყავთ ადუღებამდე, რის შემდეგაც პირველი ბულიონი დაიშალა, და ახალი წყალი შეედინება. ცხიმი და კანი უნდა მოიხსნას ხორციდან, რათა შეამციროს მისი კალორიული შემცველობა და ქოლესტერინიდან მოშორება.

პირველი კურსის მომზადებაში შედის ისეთი ინგრედიენტი, როგორიცაა კარტოფილი. მოხარშული ფორმით, მისი GI უდრის 70 PIECES- ს, რაც ეხება მაღალ მაჩვენებელს. მისი შემცირება, საჭიროა ზედმეტი სახამებლის ამოღება. ამისათვის, კანი მოაყარეთ კუბიკებად და დაჭერით კუბებად, შემდეგ გაცივებული უნდა იყოთ ცივ წყალში მინიმუმ ორი საათის განმავლობაში.

ზოგადად, ყველა ბოსტნეული, რომელზეც GI 50-ზე მეტი PIECES უნდა მოჭრილიყო დიდი კუბებით, ასე რომ ფიგურა ოდნავ შემცირდება. ბოსტნეულის მოყვანა მდუღარე კარტოფილის თანმიმდევრულად უკუნაჩვენებია.

ხორცის ჯიშები უნდა შეირჩეს არა ცხიმიანი, მათგან ცხიმი და კანი ამოიღეს. ბორის ბოსტნეულის ბოსტნეულზე მომზადებაც შეგიძლიათ.

დაბალი GI პროდუქტები:

1. ქათამი
2. ინდაური
3. ძროხის
4. კურდღლის ხორცი
5. თეთრი კომბოსტო
6. ხახვი
7. ნიორი
8. ნიახური
9. მწვანე, წითელი, ტკბილი წიწაკა.
10. მწვანილი - ოხრახუში, კამა, პრასი.

საშუალო და მაღალი GI პროდუქტები, რომლებიც საჭიროა სამზარეულოს ბორშისთვის:

50 ერთეულზე მეტი ინდიკატორის მქონე საკვები უნდა გამოიყენოთ ბორში მინიმალური ოდენობით და დაჭრილი დიდ ნაჭრებად, ამიტომ მისი GI ოდნავ შემცირდება.

კითხვა, რომელიც ბევრ დიაბეტს აწუხებს, არის თუ არა შესაძლებელია ბორშის ჭამა პურით, რადგან ასეთი კერძი უკვე შეიცავს სახიფათო საკვებს. ერთმნიშვნელოვანი პასუხი არის ის, რომ ეს შესაძლებელია, მთავარია, პური მზადდება ჭვავის ფქვილისგან და არ აღემატებოდეს მსახურებას 15 გრამს.

პირველი კურსების შემდეგი რეცეპტები საშუალებას იძლევა ხორცისა და ბოსტნეულის ბულიონში მომზადება, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია პირადი გემოვნების შეღავათებზე.

ბორშჩანტზე შეგიძლიათ დაამატოთ ახალი პომიდორი, მათ აქვთ დაბალი GI, და ტომატის წვენი, მაგრამ არაუმეტეს 200 მლ.

პირველი ბორშტის რეცეპტი მზადდება ნიახურით. საჭირო იქნება შემდეგი ინგრედიენტები:

1. ორი კარტოფილი
2. თეთრი კომბოსტო - 350 გრამი,
3. ერთი სტაფილო და ხახვი,
4. ერთი პატარა ჭარხალი
5. ღერო ერთი ნიახური,
6. 200 მლ ტომატის წვენი რბილობიდან,
7. მწვანილი (ოხრახუში, კამა),
8. შვრია - 1 სუფრის კოვზი,
9. ერთი ზარის წიწაკა
10. ნივრის ორი კბილი.

დაჭრილი ჭარხალი თხელი ზოლებით და გააცხელეთ მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთით შვიდი წუთის განმავლობაში. წვრილად დაჭერით სტაფილო, ხახვი და ნიახური, მოაყარეთ ცხელ ცეცხლზე და 5 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე გააცხელეთ, შემდეგ ხახვს აურიეთ ფქვილი, დაასხით პომიდვრის წვენი, დაამატეთ ფქვილი, ნიორი და მწვანილი, წიწაკა და კიდევ 2 წუთი გააჩერეთ.

ადუღეთ 2.5 ლიტრი წყალი, ადუღეთ მარილი, დაუმატეთ კარტოფილი, დაჭერით კუბიკებად, დაამატეთ წვრილად დაჭრილი კომბოსტო 10 წუთში, 10 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ, შემდეგ ჩაასხით შემწვარში და დაასხით ბოსტნეულის ადუღებამდე.

Borsch შეიძლება შეჭამოს ხორცით, დაამატეთ წინასწარ მოხარშული ნაწილობრივი ნაწილები პირველ კერძს.

მეორე რეცეპტი გამორიცხავს კარტოფილის გამოყენებას, მაგრამ არის ნიახურიც. ამ კერძის მომზადება უკეთესია ხორცის ბულიონში. საჭირო იქნება შემდეგი ინგრედიენტები:

• უცხიმო საქონლის ხორცი - 300 გრამი,
• ხახვი - 1 ც.,
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• ნიახური - 1 ღერო,
• თეთრი კომბოსტო - 250 გრამი,
• პომიდორი - 0,5 კგ
• მცენარეული ზეთი - 3 სუფრის კოვზი,
• მარილი, ადგილზე შავი პილპილი - გემოვნებით.

ხორცი მოადუღეთ ადუღებამდე, წყლის გადაწურვის შემდეგ და დაასხით ახალი, დაახლოებით 3 - 3.5 ლიტრი, მარილი და პილპილი გემოვნებით. მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში მოხარშეთ, შემდეგ მიიღეთ ძროხის ხორცი და გააჩერეთ ბულიონი.

წვრილად დაჭრილი კომბოსტო და მოხარშეთ ბულიონში 15 წუთის განმავლობაში. ამ დროს, ჭარხალი დაჭერით თხელი ზოლები, ნიახური, სტაფილო და ხახვი, დაჭერით პატარა კუბებად. ჩაუშვით მცენარეულ ზეთში, 10 წუთის შემდეგ დაამატეთ პომიდორი, გააჩერეთ კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში. დაასხით პომიდორი მდუღარე წყალში და კანი, წვრილად დაჭრილი ან მწვანილი.

ბოსტნეულის ბულიონსა და კომბოსტოთან ერთად აურიეთ, კიდევ ხუთი წუთი ადუღეთ, დაამატეთ მწვანილი და პრესში გავლილი ნიორი, მოდით, 15 წუთის განმავლობაში აურიეთ.

მიირთვით ბორშის ხორცი, ადრე დაჭრილი ხორცით.

ზოგადი რეკომენდაციები

სისხლში შაქრის მაღალი შემცველი ადამიანებისთვის დიაბეტური მენიუები უნდა შეირჩეს GI პროდუქტების მიხედვით. ყოველდღიური დიეტის დროს სავალდებულოა ხილის, ბოსტნეულის და ცხოველური პროდუქტების არსებობა. მაგრამ მხოლოდ გლიკემიური მაჩვენებლების მაგიდაზე დაეყრდნო არ ღირს.

ეს ყველაფერი იმის გამო ხდება, რომ ზოგიერთ საკვებს არ აქვს GI, მაგალითად, ცხიმი. მიუხედავად იმისა, რომ ის არ ზრდის სისხლში შაქარს, ის ასევე ახდენს სხვა საფრთხეებს - ქოლესტერინს და კალორიულ შემცველობას, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს სიმსუქნე და გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებები.

დიაბეტით დაავადებულთა ხორცი და თევზი უნდა აირჩიონ უცხიმო ჯიშები, მათგან ადრე რომ ამოიღოთ კანი მათგან, შესაფერისია შემდეგი:

კვერცხები ნებადართულია, მაგრამ არა უმეტეს დღეში. რძის და მაწონი, გარდა ცხიმოვანი პროდუქტების - არაჟანი, კარაქი, ნაღები, უნდა შეიტანოთ ყოველდღიურ დიეტაში, სასურველია ბოლო სადილისთვის.

ქვემოთ მოცემულია ის პროდუქტები, რომლებიც არ არის რეკომენდებული შაქრიანი დიაბეტისთვის, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს პაციენტის მდგომარეობის გაუარესება, ჰიპერგლიკემიის მიღებამდე.

აკრძალულია შემდეგი საკვები:

• არაჟანი
• კარაქი
• კრემი ცხიმის შემცველობით 20% ან მეტი,
• ცხიმოვანი ხორცი და თევზი,
• თეთრი ბრინჯი
• მუზლი
• ბანანი
• საზამთრო
• მოხარშული სტაფილო,
• ხილის წვენები.

დიაბეტური მენიუს შედგენისას უმჯობესია ენდოკრინოლოგის კონსულტაციებისთვის დეტალური რჩევებისთვის.

ამ სტატიაში ვიდეო მოცემულია დიაბეტით დაავადებულთა ზოგადი კვების სახელმძღვანელო მითითებებისთვის.

ბორში ნიახურითა და ლეკებით

ბორშჩი ნიახურით და პრჯით - ამ ბოსტნეულს შეუძლია არა მხოლოდ კარტოფილის შეცვლა კალორიული შემცველობით, არამედ კომბოსტოც. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ისინი ახალი ან წინასწარ simmer წელს პასივაცია. მნიშვნელოვანია ყურადღება მიაქციონ გემოვნების სიმდიდრეს, რადგან ნიახურს აქვს სპეციფიკური სუნი. წვრილად დაჭრილი კომბოსტო შედის საშუალო ხორცის ბულიონში და ადუღების უფლებას იძლევა. ამ დროის განმავლობაში, ნიახური და პრასი ზეთისხილის ზეთში შეწვით, სანამ ოქროსფერ ყავისფრად შედის. ჩაშუშეთ ჩაშუშული პომიდორი ან ტომატის პასტა, შემდეგ კი ბორშისთან ერთად აურიეთ. საზ 10-25 წუთის განმავლობაში, მსახურობს მწვანილი და არაჟანი.

განსაკუთრებული ყურადღება ეთმობა კარტოფილისა და ჭარხლის რაოდენობას. ეს ბოსტნეული ყველაზე მაღალკალორიულია, ამიტომ მნიშვნელოვანია, რომ 1 მსახურმა უნდა წარმოადგენდეს არაუმეტეს 20 გრ კარტოფილისა და არა უმეტეს 10 გრ ჭარხლის.

რა არის პურის ერთეული

პურის ერთეული არის მეანეონტოლოგების მიერ შემუშავებული გაზომილი რაოდენობა. იგი ნახშირწყლოვანი საკვების რაოდენობის დასათვლელად გამოიყენება. ასეთი გაანგარიშება მე -20 საუკუნის დასაწყისიდან დაინერგა გერმანელმა მკვებავმა კარლ ნოორდენმა.

ერთი პურის ერთეული ექვივალენტურია პურის ნაჭრით ერთი სანტიმეტრი სისქით, გაყოფილია ნახევარზე. ეს არის 12 გრამი ადვილად მოხმარებული ნახშირწყლები (ან სუფრის კოვზი შაქარი). ერთი XE გამოყენებისას სისხლში გლიკემიის დონე იზრდება ორი მმოლ / ლ-ით. 1 XE– ის გაშლისთვის დახარჯულია 1 – დან 4 ერთეული ინსულინი. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია სამუშაო პირობებზე და დღის დროზე.

პურის ერთეული ნახშირწყლების კვების შეფასებისას მიახლოებაა. ინსულინის დოზა შეირჩევა XE მოხმარების გათვალისწინებით.

როგორ დავთვალოთ პურის ერთეული

მაღაზიაში შეფუთული პროდუქტის შეძენისას საჭიროა ნახშირწყლების რაოდენობა 100 გრ-ზე, ეტიკეტზე მითითებულია 12 ნაწილად დაყოფილი. ასე ითვლიან დიაბეტისთვის პურის ერთეულებს და ცხრილი დაგეხმარებათ.

ნახშირწყლების საშუალო მიღება დღეში 280 გა. ეს არის დაახლოებით 23 XE. პროდუქტის წონა გამოითვლება თვალის მიხედვით. კალორიული შემცველობა არ მოქმედებს პურის ერთეულების შინაარსზე.

მთელი დღის განმავლობაში, 1 XE– ს გაყოფა მოითხოვს ინსულინის განსხვავებულ რაოდენობას:

• დილით - 2 ერთეული,
• ლანჩზე - 1,5 ერთეული,
• საღამოს - 1 ერთეული.

ინსულინის მოხმარება დამოკიდებულია ფიზიკურ სხეულზე, ფიზიკურ აქტივობაზე, ასაკზე და ჰორმონისადმი ინდივიდუალურ მგრძნობელობაზე.

რა არის ყოველდღიური საჭიროება XE

ტიპი 1 დიაბეტის დროს, პანკრეასი არ აწარმოებს საკმარის ინსულინს ნახშირწყლების დაშლისთვის. მე -2 ტიპის დიაბეტის დროს წარმოიქმნება ინსულინის იმუნიტეტი.

გესტაციური დიაბეტი ორსულობის დროს ხდება მეტაბოლური დარღვევების შედეგად. ის ქრება მშობიარობის შემდეგ.

დიაბეტის ტიპის მიუხედავად, პაციენტებმა უნდა დაიცვან დიეტა. მოხმარებული საკვების რაოდენობის სწორად გამოანგარიშებისთვის, პურის ერთეულები გამოიყენება დიაბეტისთვის.

სხვადასხვა ფიზიკური დატვირთვის მქონე ადამიანებს ყოველდღიური ნახშირწყლების დატვირთვის ინდივიდუალური რაოდენობა ჭირდებათ.

სხვადასხვა სახის საქმიანობის ადამიანებში პურის ერთეულის ყოველდღიური მოხმარების ცხრილი

XE– ს დღიური ნორმა უნდა დაიყოს 6 კვებაზე. მნიშვნელოვანია სამი ხრიკი:

• საუზმე - 6 XE მდე,
• შუადღის ჩაი - არა უმეტეს 6 XE,
• ვახშამი - 4 XE- ზე ნაკლები.

დარჩენილი XE გამოიყოფა შუალედური საჭმლისთვის. ნახშირწყლების დატვირთვის უმეტესობა მოდის პირველ კვებაზე. არ არის რეკომენდებული ერთზე მეტი 7 ერთეულით მოხმარება. XE- ის ჭარბი მიღება იწვევს სისხლში შაქრის მკვეთრ გადახტომას. დაბალანსებული დიეტა შეიცავს 15-20 XE. ეს არის ნახშირწყლების ოპტიმალური რაოდენობა, რომელიც მოიცავს ყოველდღიური მოთხოვნილებას.

პურის ერთეული დიაბეტისთვის

მეორე ტიპის დიაბეტი ხასიათდება ცხიმოვანი ქსოვილის ჭარბი დაგროვებით. ამიტომ ნახშირწყლების მოხმარების გაანგარიშება ხშირად მოითხოვს ადვილად საჭმლის მომნელებელი დიეტის შემუშავებას. XE– ს ყოველდღიური მიღება 17 – დან 28 – მდეა.

რძის პროდუქტები, მარცვლეული, ბოსტნეული და ხილი, ასევე ტკბილეული შეიძლება მოხმარდეს ზომიერად.

ნახშირწყლების დიდი ნაწილი საკვები უნდა იყოს ბოსტნეული, ფქვილი და რძის პროდუქტები. ხილი და ტკბილეული შეადგენს დღეში არაუმეტეს 2 XE.

მაგიდა ყველაზე ხშირად მოხმარებული საკვებით და მათში პურის ერთეულების შინაარსი ყოველთვის უნდა იყოს დაცული.

ნებადართული რძის პროდუქტების ცხრილი

რძის პროდუქტები აჩქარებს მეტაბოლურ პროცესებს, სხეულს ადიდებს ნუტრიენტებით, შეინარჩუნებს სისხლში შაქრის ოპტიმალურ დონეს.

გამოყენებული რძის პროდუქტების ცხიმის შემცველობა არ უნდა აღემატებოდეს 20% -ს. ყოველდღიური მოხმარება - არა უმეტეს ნახევარი ლიტრი.

მარცვლეულის და მარცვლეულის პროდუქტების ცხრილი

მარცვლეული არის რთული ნახშირწყლების წყარო. ისინი აძლიერებენ ტვინს, კუნთებსა და ორგანოებს. ერთი დღის განმავლობაში არ არის რეკომენდებული 120 გრამზე მეტი ფქვილის პროდუქტების მოხმარება.

ფქვილის პროდუქტების გადაჭარბება იწვევს დიაბეტის ადრეულ გართულებებს.

დიაბეტის დამტკიცებული მაგიდა ბოსტნეულით

ბოსტნეული ვიტამინებისა და ანტიოქსიდანტების წყაროა. ისინი ინარჩუნებენ რედოქს ბალანსს და ხელს უშლიან დიაბეტის გართულებების წარმოქმნას. მცენარეული ბოჭკოვანი ერევა გლუკოზის შეწოვას.

ბოსტნეულის სითბოს მკურნალობა ზრდის გლიკემიის ინდექსს. უნდა შემოიფარგლოთ მოხარშული სტაფილოების და ჭარხლის მიღება. ეს საკვები შეიცავს მნიშვნელოვან რაოდენობას პურის ერთეულებში.

დიაბეტისთვის ნებადართული კენკრის ცხრილი

ახალი კენკრა შეიცავს ვიტამინებს, მინერალებს და მინერალებს. ისინი სხეულს აჯერებენ საჭირო ნივთიერებებით, რომლებიც აჩქარებენ ძირითად მეტაბოლიზმს.

კენკრის ზომიერი რაოდენობა ასტიმულირებს პანკრეასის მიერ ინსულინის გამოყოფას, ახდენს გლუკოზის დონის სტაბილიზაციას.

ხილის მაგიდა

ხილის შემადგენლობაში შედის მცენარეული ბოჭკოვანი, ვიტამინები და მინერალები. ისინი ასტიმულირებენ ნაწლავის მოძრაობას, ახდენენ ფერმენტული სისტემის ნორმალიზებას.

ყველა ხილი არაა თანაბრად ჯანმრთელი. ყოველდღიური მენიუს ფორმირებისას რეკომენდებულია ნებადართული ხილის ცხრილის დაცვა.

თუ ეს შესაძლებელია, ტკბილეულის თავიდან ასაცილებლად. პროდუქტის მცირე რაოდენობაც კი შეიცავს უამრავ ნახშირწყალს. პროდუქციის ამ ჯგუფს არ მოაქვს მნიშვნელოვანი სარგებელი.

XE შინაარსი პროდუქტში მოქმედებს მომზადების მეთოდით. მაგალითად, XE- ს ნაყოფის საშუალო წონა 100 გრ, ხოლო 50 გ წვენში. დაფქული კარტოფილი სისხლში შაქრის დონეს უფრო სწრაფად ზრდის, ვიდრე მოხარშულ კარტოფილს.

მიზანშეწონილია მოერიდეთ შემწვარი, შებოლილი და ცხიმოვანი საკვების გამოყენებას. იგი შეიცავს გაჯერებულ ცხიმოვან მჟავებს, რომლებიც ძნელად იშლება და ძნელია მისი შთანთქმა.

დიაბეტის დამტკიცებული საკვები

ყოველდღიური დიეტის საფუძველი უნდა იყოს საკვები, რომელიც შეიცავს მცირე რაოდენობით XE. ყოველდღიურ მენიუში მათი წილი 60% -ს შეადგენს. ამ პროდუქტებში შედის:

• უცხიმო ხორცი (მოხარშული ქათამი და საქონლის ხორცი),
• თევზი
• ქათმის კვერცხი
• zucchini
• რადიშ
• რადიშ
• სალათის ფოთლები
• მწვანილი (კამა, ოხრახუში),
• ერთი კაკალი
• ზარის წიწაკა
• ბადრიჯანი
• კიტრი
• პომიდორი
• სოკო
• მინერალური წყალი.

შაქრიანი დიაბეტის მქონე პაციენტებმა უნდა გაზარდონ უსიამოვნო თევზის მიღება კვირაში სამჯერ. თევზი შეიცავს ცილებს და ცხიმოვან მჟავებს, რომლებიც ამცირებენ ქოლესტერინს. ეს ამცირებს ინსულტების, გულის შეტევის, თრომბოემბოლიის განვითარების რისკს.

ყოველდღიური დიეტის შედგენისას გათვალისწინებულია დიეტაში შაქრის შემამცირებელი საკვების შემცველობა. ამ საკვებში შედის:

დიეტური ხორცი შეიცავს ცილებს და აუცილებელ საკვებს. არ შეიცავს პურის ერთეულებს. რეკომენდებულია დღეში 200 გ-მდე ხორცი. მისი გამოყენება შესაძლებელია სხვადასხვა კერძებში. ეს ითვალისწინებს დამატებით კომპონენტებს, რომლებიც რეცეპტების ნაწილია.

დაბალი გლიკემიური ინდექსით საკვები არ დააზარალებს ჯანმრთელობას და ორგანიზმს გაჯერებს ვიტამინებითა და მკვებავ ნივთიერებებით. XE დაბალი შემცველობით საკვების გამოყენება ხელს შეუწყობს შაქრის ჭარბი დონის თავიდან ასაცილებლად, რაც ხელს უშლის მეტაბოლური დარღვევების გართულებების წარმოქმნას.

ჩვენი მკითხველები რეკომენდებულია!

სახსრების სამკურნალოდ, ჩვენმა მკითხველებმა წარმატებით გამოიყენეს DiabeNot. ამ პროდუქტის პოპულარობის დანახვისას, ჩვენ გადავწყვიტეთ, რომ შემოგთავაზოთ იგი თქვენს ყურადღებას.

დასკვნა

დიეტის დიეტის სწორად გაანგარიშება ხელს უშლის სერიოზული გართულებების განვითარებას. პურის ერთეულების ყოველდღიური მოხმარების გამოსათვლელად, სასურველია, ჰქონდეს რვეული და ჩამოწეროთ დიეტა. ამის საფუძველზე ექიმი განსაზღვრავს მოკლე და გრძელი მოქმედ ინსულინის მიღებას. დოზა შეირჩევა ინდივიდუალურად, სისხლის გლიკემიის კონტროლის ქვეშ.

რა რეცეპტები უნდა გამოიყენოთ დიაბეტით დაავადებულთა მომზადების პროცესში?

შაქრიანი დიაბეტის დროს (არ აქვს მნიშვნელობა რა ტიპისაა), პაციენტები განსაკუთრებით ყურადღებით უნდა იყვნენ კვების რჩევისთვის. გამომდინარე იქიდან, რომ ამჟამად დიაბეტით დაავადებულთა მრავალფეროვანი გემრიელი და მარტივი რეცეპტები არსებობს, შეგიძლიათ თქვენი დიეტა გახადოთ არა მხოლოდ სასარგებლო და უსაფრთხო, არამედ რაც შეიძლება სასიამოვნო.

პირველ რიგში, სამზარეულოს მომზადების პროცესში მნიშვნელოვანია იცოდეთ, რომ კვება დიეტური უნდა იყოს. გარდა ამისა, მენიუ უნდა შედგებოდეს მთელი რიგი კრიტერიუმების გათვალისწინებით:

• დაავადების ტიპი
• პაციენტის ასაკი
• სხეულის წონა
• ცხოვრების წესი
• ფიზიკური დატვირთვა.

რა უნდა მიირთვათ I ტიპის დიაბეტით

კატეგორიულად ღირს უარი თქვან ნახშირწყლებით მდიდარი კერძებით, ხოლო ზოგჯერ დაშვებულია საჭმლის მომნელებელი ნივთიერებების გამოყენება. გამონაკლისი ძირითადად ბავშვებზე ვრცელდება, რადგან ზოგჯერ მათთვის ძნელია უარი თქვან ამგვარი საკვების მიღებაზე. ამ შემთხვევაში, ძალიან მნიშვნელოვანია ჩამოთვლილი ზემოხსენებული ორგანული ნაერთების დათვლა, შაქრის დონის კონტროლი და ინსულინის დროულად ადმინისტრირება.

ტიპი 1 დიაბეტისთვის, შემდეგი პროდუქტები მისაღებია:

• ყავისფერი პური
• მოხარშული ხორცი: ძროხის, კურდღლის, ხბოს, ფრინველის,
• უცხიმო მოხარშული თევზი,
• მოხარშული კვერცხი
• კომბოსტო, პომიდორი, ბადრიჯანი, zucchini, კარტოფილი,
• ფორთოხალი, ლიმონი, მოცხარი,
• მჭლე რძის პროდუქტები,
• უცხიმო ყველი
• ვარდკაჭაჭა
• წიწიბურა, შვრია, ფეტვი ფაფა,
• ბოსტნეულის სალათები
• ვარდის ბულიონი.

ამ ენდოკრინულ დაავადებაში სათანადო კვების დაცვით, პაციენტმა ასევე უნდა უარი თქვას ყავა, შაქარი, ალკოჰოლი, ცხიმოვანი რძის პროდუქტები, შემწვარი და ფერმენტირებული საკვები, მაკარონი, დამარილებული და მწნილი ბოსტნეული.

რეკომენდაციები II ტიპის დიაბეტის შესახებ

ამ შემთხვევაში, საკვების მიღების სპეციალური რეჟიმი შედგენილია ცხიმების, მარილისა და შაქრის მინიმალური შემცველობით.

მე -2 ტიპის დაავადებით, უმჯობესია დაივიწყოთ პური ან ჭამა მხოლოდ მარცვლეული, რადგან ის თანდათანობით შეიწოვება და არ იწვევს სისხლში გლუკოზის მკვეთრ მატებას. კარტოფილის ჭამა შეიძლება დღეში არაუმეტეს 200 გრ, ასევე ღირს თავი შეიკავოთ სტაფილოდან და კომბოსტოდან.

ამ კატეგორიის პაციენტების ნიმუში მენიუ გამოიყურება ასე:

• საუზმე. წიწიბურის ფაფა წყალთან ერთად კარაქით, ვარდკაჭაჭით.
• საჭმლის. ახალი ვაშლის და გრეიფრუტის ხილის სალათი.
• სადილი Borsch არაჟანი ქათმის მარაგით, ხმელი ხილის კომპოტით.
• შუადღის საუზმე. ხაჭოს casserole, ვარდისფერი ჩაი.
• ვახშამი Meatballs ჩაშუშული კომბოსტო, უსიამოვნო ჩაი.
• მეორე სადილი. ჭიქა უცხიმო რიაზენკა.

დიეტის მიღების პერსპექტივა ხშირად აშინებს პაციენტებს, მაგრამ თანამედროვე რეცეპტები გაოცება მათი მრავალფეროვნებითა და უჩვეულოობით.

გემრიელი საკვები

ამ პათოლოგიით დაავადებული ადამიანებისთვის, რომელთაც სურთ კარგად იგრძნონ თავი და ამავე დროს ჭამა გემრიელი საკვები, იდეალურია შემდეგი გადაწყვეტილებები:

რეცეპტი 11. ლობიო და ბარდა ხახვი.

პარკოსნები მოერგება როგორც სუფთა, ისე გაყინული. არ არის აუცილებელი საკვები 10 წუთზე მეტხანს გაათბოთ, რადგან სხვაგვარად დაიკარგება ამ ბოსტნეულში შემავალი ყველა სასარგებლო ნივთიერება.

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• მწვანე ლობიო და ბარდა - თითო 400 გრ,
• ხახვი - 400 გ
• ფქვილი - 2 სტადიის. ლ.,
• კარაქი - 3 სტადიის. ლ.,
• ლიმონის წვენი - 1 სტადიის. ლ.,
• ტომატის პასტა - 2 სტადიის. ლ.,
• ნიორი - 1 კბილი,
• მწვანილი, მარილი - გემოვნებით.

საზ ამ სქემის მიხედვით:

1. დნება ¾ სტადიის ტაფაში ლ კარაქი, მოათავსეთ ბარდა იქ და გააჩერეთ 3 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დახურეთ კერძები და გააცივეთ სანამ მოხარშული. ანალოგიურად ისინი აკეთებენ მწვანე ლობიოსაც.
2. ხახვი და სოუსით დაჭერით კარაქი, შემდეგ დაასხით ფქვილი და გააჩერეთ ცეცხლზე კიდევ 3 წუთი.
3. ტომატის პასტა წყალთან ერთად განზავდეს, დაასხით პანში, დაამატეთ ლიმონის წვენი, მარილი და მწვანილი, 3 წუთის განმავლობაში დადუღეთ სახურავის ქვეშ.
4. მზა ლობიო, ხახვის გასაგზავნად, გახეხილი ნიორი მოათავსეთ, გაათბეთ ყველა ინგრედიენტი დახურულ მდგომარეობაში. მაგიდაზე მომსახურე, კერძი დაამზადეთ პომიდორით.

რეცეპტი ნომერი 2. დიაბეტით დაავადებულთა საკვები ასევე შეიძლება შედგებოდეს "ყვავილოვანი კომბოსტო და ზუკჩინი ტომატის-არაჟნის სოუსში." საჭირო იქნება შემდეგი კომპონენტები:

• zucchini - 300 გ
• ყვავილოვანი კომბოსტო - 400 გრ,
• ფქვილი - 3 სტადიის. ლ.,
• კარაქი - 2 სტადიის. ლ.,
• არაჟანი - 200 გრ,
• კეტჩუპი - 1 სტადიის. ლ.,
• ნიორი - 1 კბილი,
• პომიდორი - 1 ც.,
• კამა, მარილი.

1. კარგად გარეცხეთ zucchini და დაჭრილი პატარა კუბურები. ჩამოიბანეთ კომბოსტო და გაყოფა ცალკეულ inflorescences.
2. მოხარშეთ ბოსტნეული წყალში, სანამ სრულად არ მოხარშავთ, შეათქვიფეთ მჟავეში და მოდით, სითხის გადინება.
3. ჩაასხით ფქვილი შემწვარ თასში და გაათბეთ კარაქით. თანდათანობით დაასხით არაჟანი, სეზონი კეტჩუპი, ნიორი, მარილი და მწვანილი, მუდმივად აურიეთ.
4. ადრე მოხარშული ბოსტნეული მოათავსეთ მომზადებულ ნაღების ტომატის სოუსში და გააჩერეთ 4 წუთის განმავლობაში. მიირთვით ტომატის ნაჭრებით.

რეცეპტი ნომერი 3. წიწიბურას და სოკოებით სავსე ზუკინი ნამდვილად მიმართავს ნებისმიერ გურმანს. დიეტა, რომელიც მოიცავს ასეთ კულინარიულ კვლევებს, არ შეაწუხებს პაციენტს.

საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები:

• პატარა ახალგაზრდა zucchini - 4 ცალი.,
• წიწიბურა - 5 სტადიის. ლ.,
• champignons - 8 ცალი.,
• მშრალი სოკო - 2 ცალი.,
• ხახვი - 1 ც.,
• ნიორი - 1 კბილი,
• არაჟანი - 200 გრ,
• ფქვილი - 1 სტადიის. ლ.,
• მცენარეული ზეთი - შემწვარისთვის,
• მარილი, წიწაკა, ორი ალუბლის პომიდორი.

1. დაალაგეთ და ჩამოიბანეთ ნაჭრებად, დაასხით 1: 2 წყლით და დადგით ცეცხლზე.
2. ადუღების შემდეგ დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი, ხმელი სოკო, მარილი. შეამცირეთ სითბო, დააფარეთ პან და მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში.
3. წინასწარ გაათბეთ stewpan და განათავსეთ დაჭრილი champignons და გახეხილი ნიორი, fry ზეთში 5 წუთის განმავლობაში, დააკავშიროთ მზა ფაფა და აურიეთ.
4. იმისათვის, რომ კატარღები კუჭის ზეთით არ გაუშვათ, გაჭერით მათ გრძივი და წაიღეთ ხორცი (აიღეთ სოუსი მისგან, გახეხეთ, გახეხეთ და დაამატეთ არაჟანი და ფქვილი, მარილი და აურიეთ).
5. ბოსტნეულის ქვაბები მარილით გაატარეთ შიგნით, შეავსეთ წიწიბურა, დაასხით არაჟნის სოუსით. Bake ღუმელში მინიმუმ ნახევარი საათის განმავლობაში, სანამ რბილია. გარუჯეთ მწვანილით და ალუბლის პომიდორით.

ასევე არის სალათების გემრიელი ვარიაციები, რომლებიც არ დააზარალებს მაღალი შაქრის შემცველ პაციენტებს. შეგიძლიათ გამოიყენოთ რეცეპტი, მათ შორის კილოლაბისა და კიტრის ჩათვლით. ზაფხულის ბოლოს, რეკომენდებულია უფრო მეტი ბოსტნეულის ჭამა, ამიტომ ასეთი ვიტამინის მიქსი საუკეთესოდ ამზადებენ ბაღში მოწყვეტილი კომპონენტებისგან.

• კოლლაბის კომბოსტო - 300 გ,
• კიტრი - 200 გრ
• ნიორი - 1 კბილი,
• მარილი, წიწაკა, კამა,
• მცენარეული ზეთი გასახდელი.

1. გარეცხეთ, გახეხეთ და გახეხეთ კოლალაბი.
2. ჩამოიბანეთ კიტრი წყლით და დაჭერით ზოლები.
3. აურიეთ ბოსტნეული, დაამატეთ ნიორი, მარილი და მწვანილი, სეზონი ზეთით.

სალათი "სმარტი" სადღესასწაულო მაგიდაზე კარგად გამოიყურება. მისთვის დაგჭირდებათ:

• მწვანე ლობიო - 200 გრ,
• მწვანე ბარდა - 200 გ
• ყვავილოვანი კომბოსტო - 200 გ,
• ვაშლი - 1 ც.,
• პომიდორი - 2 ცალი.,
• ფოთლის სალათის ფოთოლი
• ოხრახუში, კამა,
• ლიმონის წვენი - 2 სტადიის. ლ.,
• მცენარეული ზეთი - 3 სტადიის. ლ.,
• მარილი.

1. მოხარშული ყვავილოვანი კომბოსტო, ბარდა და ლობიო მარილიან წყალში.
2. დაჭრილი პომიდორი წვრილ რგოლებად, ვაშლები კუბებად (დაუყოვნეთ დაასხით ნაჭრები ლიმონის წვენით, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი გაათბება და დაკარგავს თავის გარეგნობას).
3. დადგით შემდეგნაირად: დაფარავს ფირფიტას გარეცხილი სალათის ფოთლებთან ერთად, თეფშების გასწვრივ ერთ ფენაში განაწილეთ პომიდორი, მოათავსეთ ლობიო რგოლში, კომბოსტო - იგივე გზით (მხოლოდ წინა შიგნით), შეავსეთ ბარდა. თავზე, ლამაზად დაჭრილი ვაშლი დაასხით სლაიდში. დაასხით კერძი დაჭრილი მწვანილით - კამა და ოხრახუში. გააკეთეთ სამკერვალო მცენარეული ზეთი, მარილი და ლიმონის წვენი.

დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის დიეტამ შეიძლება არა მხოლოდ სარგებელი მოიტანოს, არამედ სიამოვნებაც. დატოვეთ თქვენი გემრიელი და ორიგინალური კულინარიული გადაწყვეტილებები კომენტარებში, ჩვენ გამოვაქვეყნებთ მათ.

შემიძლია ჭამა ბორში დიაბეტით?

• 1 გეი წითელი ბორშის
• 2 როგორ საზ?
• 3 გემრიელი ბორშტის რეცეპტები დიაბეტით დაავადებულთათვის
  • 3.1 ვეგეტარიანული ბორში
  • 3.2 სოკო ბორში

ნებისმიერი დიეტური მენიუ მოიცავს პირველ კურსებს, რომელშიც შედის სუპები, ბორშტატი, სოლანკა, მწნილები და ა.შ.. დიაბეტით დაავადებულთა Borscht, განსაკუთრებით წითელი, შესანიშნავი დაბალანსებული კერძია. ცილები, ვიტამინები, ფერმენტული ნივთიერებები ოპტიმალურ თანაფარდობაშია. Borsch ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას, ორგანიზმს ორგანიზმი ვიტამინებით B, C, K, ფოლიუმის მჟავა, კაროტინი და მინერალური მარილები. ხორცის ბულიონი შეიცავს პროტეინს, რომელიც კვებავს, სხეულს დიდი ხნის განმავლობაში ამდიდრებს და უზრუნველყოფს მეტაბოლური პროცესების პროდუქტიულობას. Borsch აქვს დეტოქსიკაციური ეფექტი ბოჭკოების დიდი რაოდენობით გამო.