შეიძლება წიწიბურა ტიპი 2 დიაბეტით

დიაბეტით დაავადებულ ადამიანებს უწევთ ყურადღებით აკონტროლონ მათი დიეტა. სისხლში შაქრის დონის ნორმალური შესანარჩუნებლად დიაბეტით დაავადებულებმა უნდა მოიხმარონ დაბალი ნახშირწყლოვანი საკვები და მთლიანად უარი თქვან შაქარს. კვება უნდა იყოს დაბალანსებული და მრავალფეროვანი, ისე რომ სხეული სრულად მიიღებს სასარგებლო მაკრო- და მიკროელემენტების მთელ სპექტრს. შაქრიანი დიაბეტისთვის წიწიბურა აკმაყოფილებს ექიმების ყველა კვების მოთხოვნას. ის მდიდარია ვიტამინებით, ბოჭკოვანი, შეიცავს რთული ნახშირწყლებს, რაც დადებითად მოქმედებს საჭმლის მონელებაზე.

წიწიბურის შემადგენლობა და სასარგებლო თვისებები

წიწიბურა ითვლება ერთ-ერთი ყველაზე სასარგებლო მარცვლეული. მას აქვს საშუალო გლიკემიური ინდექსი (GI), მცენარეული ცილის ოპტიმალური რაოდენობა და ბევრი ბოჭკოვანი. პაციენტები მაინტერესებს - შესაძლებელია თუ არა წიწიბურის ჭამა დიაბეტით დაავადებულთათვის? პასუხი დიახ. ეს მარცვლეული სასარგებლოა დიაბეტისა და სიმსუქნისთვის, რადგან ის დადებითად მოქმედებს მეტაბოლიზმზე და ორგანიზმიდან მავნე ნივთიერებებს შლის.

წიწიბურის შემადგენლობა მდიდარია ასეთი ნივთიერებებით:

წიწიბურას ასევე აქვს:

• GI - 55,
• კალორიული შემცველობა - 345 კკალ 100 გ,
• ნახშირწყლები - 68 გ-მდე 100 გრ,
• ცხიმები - 3.3 გ 100 გ (რომელთაგან 2.5 გ პოლიუჯერი ცხიმები),
• ცილები - 15 გ-მდე 100 გ-ზე.

მარცვლეულის სასარგებლო თვისებები:

• B ვიტამინები დადებითად მოქმედებენ ნერვული სისტემის მდგომარეობაზე, ათავისუფლებს გაღიზიანებას, ებრძვის უძილობას და სტრესს,
• ბოჭკოების გამო, ნაკლები შაქარი შედის სისხლში, ხოლო ტოქსინები ორგანიზმიდან გამოიდევნება, მცირდება ქოლესტერინის დონე,
• სილიციუმი აუმჯობესებს სისხლძარღვებს და სისხლის მიმოქცევას,
• წიწიბურა აძლიერებს იმუნურ სისტემას,
• ლიპოტროპული ტიპის ნივთიერებები დადებითად მოქმედებს ღვიძლის მუშაობაზე და იცავს მას ცხიმების უარყოფითი ეფექტებისგან,
• არგინინი, რომელიც წიწიბურის ცილების ნაწილია, ზრდის პანკრეასის მიერ ინსულინის გამომუშავებას.
• მაგნიუმი და მანგანუმი ზრდის უჯრედების ინსულინრეზისტენტობას,
• ქრომი, თუთია და რკინასთან ერთად, ამცირებს სისხლში გლუკოზის რაოდენობას და ხელს უშლის ქსოვილებში ცხიმის დაგროვებას.

მე -2 ტიპის შაქრიანი დიაბეტის მქონე პაციენტებში, რომლებსაც აქვთ ინსულინის წინააღმდეგობა, როდესაც სხეული არ აღიქვამს ინსულინს, წიწიბურასთან მკურნალობა მარტო არაეფექტური იქნება

წიწიბურის ჯიშები

ყველა სახის წიწიბურა სასარგებლო იქნება დიაბეტისთვის. დღეს მაღაზიების თაროებზე შეგიძლიათ იპოვოთ მარცვლეულის რამდენიმე სახეობა:

ყველაზე ხშირად, მაღაზიაში ყავისფერი ფერის წიწიბურას მარცვლები გვხვდება. მან გაიარა სითბოს მკურნალობა, რომლის დროსაც საკვები ნივთიერებების უმეტესობა აორთქლდა. შაქრიანი დიაბეტის დროს, უფრო მეტი მარცვლეული, უვარგისი მარცვლეულით, უფრო სასარგებლოა.

მწვანე წიწიბურა დიაბეტისთვის

წიწიბურას რეალურად აქვს მწვანე ფერი. მარცვლეული იძენს ყავისფერ ელფერით გამოწვის დროს.

მწვანე მარცვლეული ინარჩუნებს თავის ყველა ბუნებრივ თვისებას და აქვს germinate, რაც პროდუქტი კიდევ უფრო ღირებული.

მწვანე წიწიბურის სასარგებლო თვისებები:

• აძლიერებს სისხლძარღვების კედლებს,
• ასუფთავებს ნაწლავებს და ღვიძლს
• შლის ტოქსინებს და ტოქსიკურ ნივთიერებებს ორგანიზმიდან,
• პანკრეასის ნორმალიზება,
• მეტაბოლიზმის ნორმალიზება,
• ყაბზობას ხელს უშლის
• ზრდის მამაკაცის ძალას.

ეს პროდუქტი არ არის მხოლოდ დამტკიცებული დიაბეტით დაავადებულთათვის. მწვანე წიწიბურა მოზრდილ მოსახლეობას მნიშვნელოვან სარგებელს მოუტანს.

მარცვლეული შეიძლება მოხარშული ან დაფქული და დაემატოს სალათებს ან სოუსებს. დარწმუნდით, რომ მარცვლეული ჩამოიბანეთ მას შემდეგ, რაც წყალში შეიბანეთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიძლება ნაწლავის დაშლა გამოიწვიოს.

მნიშვნელოვანია! მწვანე წიწიბურა უკუნაჩვენებია მცირეწლოვან ბავშვებში და ელენთის დაავადებების მქონე პირებში

როგორ უნდა მოხმარდეს წიწიბურა დიაბეტისთვის

”წიწიბურას ყოველდღე ვჭამ და ჯანმრთელი ვიქნები!” - მართალია ეს განცხადება? როგორ და რამდენი გამოვიყენოთ ეს მარცვლეული დიაბეტისთვის, რათა არ დააზიანოთ საკუთარი თავი. შაქრის მომატებით, ნებისმიერი საკვების ბოროტად გამოყენებამ შეიძლება გამოიწვიოს გართულებები. ამიტომ, ექიმები გირჩევენ, დიაბეტით დაავადებულები დღეში ჭამონ მცირე ზომის 5-6-ჯერ. საკვები არ უნდა იყოს ერთფეროვანი. წიწიბურა დიაბეტისთვის უდავოდ სასარგებლოა. მაგრამ, ყოველდღიურად მხოლოდ ამ მარცვლეულის მოხმარებით, ადამიანი დაკარგავს სხვა მნიშვნელოვან ნივთიერებებს, რომლებიც არ შედის ამ პროდუქტში. გასათვალისწინებელია ისიც, რომ ჩვეულებრივ მარცვლეულში სასარგებლო ელემენტების შინაარსი გაცილებით ნაკლებია, ვიდრე ბუნებრივი მწვანე. ამასთან, არ არის საჭირო ამ პროდუქტის მიტოვება.

როგორ ჭამა წიწიბურა დიაბეტისთვის, სარგებელი რომ მიიღოთ:

• აღარ არის საჭირო მარცვლეულის მომზადება დიდი ხნის განმავლობაში. უკეთესია უბრალოდ დაასხით მდუღარე წყალი და მოდით მარცვალი ავთქვიფოთ.
• მარცვლეულებში კომპლექსური ნახშირწყლები შეიძლება გავლენა იქონიოს სისხლის შაქარზე. აქედან გამომდინარე, წიწიბურა დიაბეტისთვის გონივრულად უნდა გამოიყენოთ. საკმარისია 5-6 სუფრის კოვზი ფაფა ან დაფქული თესლი ერთდროულად.
• დიდი რაოდენობით წიწიბურა სისხლში შაქრის მომატებას გამოიწვევს.
• სასარგებლო იქნება პასტები, რომლებიც დამზადებულია წიწიბურის ფქვილისგან.

წიწიბურა დიაბეტით დაავადებულთათვის სასარგებლოა იმით, რომ აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას, ამცირებს ქოლესტერინს, რაც გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების პროფილაქტიკაა. ასევე, წიწიბურის დიეტა მითითებულია ჭარბი წონის მქონე ადამიანებისთვის.

წიწიბურის რეცეპტები

ხალხურ მედიცინაში, არსებობს რეცეპტები დიაბეტისთვის წიწიბურა.

ჯანსაღი სასმელების დამზადება რთული არ არის.

წიწიბურა კეფირით:

• გახეხეთ ყავის საფქვავი,
• 1 სუფრის წიწიბურის ფქვილი დაასხით 200 გრ კეფირი,
• დაჟინებით 10 საათის განმავლობაში,
• თქვენ უნდა დალიოთ სასმელი დღეში 2-ჯერ - დილით და საღამოს. მკურნალობის კურსი არის ერთი კვირა.

წიწიბურის ბულიონი:

• 30 გრ წიწიბურის ღრძილებს დაასხით 300 გრ წყალი. მოდით, ის 3 საათის განმავლობაში აურიეთ და ადუღეთ ორთქლის აბანოში 2 საათის განმავლობაში. შემდეგ ბულიონი უნდა გაფილტრულიყო. დალიეთ 100 მლ ჭამის წინ 3 ჯერ დღეში.

ეს სასმელები ხელს უწყობენ საჭმლის მონელებას და წონის დაკლების საქმეში. მაგრამ დიაბეტის მკურნალობის დაწყებამდე საჭიროა ენდოკრინოლოგის კონსულტაცია.

წიწიბურადან შეგიძლიათ მრავალი გემრიელი დიეტური კერძის დამზადება: კოტლეტი, ღვეზელი, ბლინები და ა.შ. შესანიშნავი მარცვლეული მზადდება მარცვლეულისგან, საიდანაც მზადდება ჯანსაღი დიეტური ნამცხვრები.

წიწიბურის მაკარონი დიაბეტით დაავადებულთათვის:

• 0,5 კგ წიწიბურის ფქვილი შერეული 200 გრ ხორბლით,
• დაასხით ნახევარი ჭიქა მდუღარე წყალი და ადუღეთ მაგარი ცომი,
• კვლავ დაამატეთ ნახევარი ჭიქა წყალი და კვლავ გავაგრძელოთ კერძი,
• გააფართოვოს პატარა ბურთულები ცომიდან და დატოვეთ 20-30 წუთი,
• მაშინ საჭიროა ცომი თხლად გააფართოვოს,
• გაატარეთ თითოეული ფენა ფქვილით და დადექით ერთმანეთის თავზე,
• დაჭრილი ცომი შევიდა noodles.

• 10 წუთის განმავლობაში აურიეთ მცირე რაოდენობით წყალში 1 ხახვი, რამდენიმე კბილი ნიორი, 1 სტაფილო და რამდენიმე ახალი სოკო ზეთის დამატების გარეშე,
• დაამატეთ 200 მლ წყალი და დაასხით 150 გრ წიწიბურა,
• მარილი და საზ 20 წუთის განმავლობაში,
• სამზარეულოს მიღებამდე 5 წუთით ადრე, pilaf- ში ჩაასხით 1/4 ჭიქა მშრალი წითელი ღვინო,
• სანამ ემსახურება, გარუჯეთ კამა და პომიდვრის ნაჭრებით.

წიწიბურის ფაფა, სოკო და კაკალი:

• ბოსტნეულის რაოდენობა (ხახვი, ნიორი, ნიახური) მიიღება მისი შეხედულებისამებრ, 150 გრ მარცვლეულის საფუძველზე,
• კუბური სოკოების რაოდენობა უნდა იყოს დაახლოებით ნახევარი ჭიქა,
• დაჭრილი ბოსტნეული და გახეხეთ პატარა პანში, შემდეგ კი, საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ ცოტა წყალი, დააფარეთ პან ერთად სახურავი და simmer 7-10 წუთის განმავლობაში,
• დაამატეთ 200 მლ წყალი, მარილი და მიიყვანეთ ადუღებამდე,
• ბოსტნეულს დაამატეთ 150 გრ წიწიბურა, მოადუღეთ და შეამცირეთ სითბო,
• საზ ფაფა 20 წუთის განმავლობაში,
• ნავთობის გარეშე ფრაის 2 სუფრის კოვზი დაჭრილი ნიგოზი და დაასხით მათ მზა ფაფა.

წიწიბურა რეგულარულად უნდა იმყოფებოდეს დიაბეტური დიეტის მენიუში. ის ორგანიზმისთვის მრავალი სასარგებლო ნივთიერების წყაროა. წიწიბურის გამოყენება აუმჯობესებს საკვები ნივთიერებების მონელებას და ასიმილაციას, ხელს უწყობს ზედმეტი ფუნტის დაკარგვას, შლის ტოქსინებსა და ტოქსინებს, აძლიერებს იმუნურ სისტემას.

ქვემოთ მოყვანილი ვიდეო განმარტავს, თუ როგორ უნდა დივერსიფიკაცია ყოველდღიური მენიუ გემრიელი zucchini patties ერთად წიწიბურა.

სასარგებლო თვისებები

წიწიბურა ააქტიურებს იმუნურ პასუხს და ახდენს სისხლის მიმოქცევის ნორმალიზებას. ეს ასევე ხელს უწყობს ცუდი ქოლესტერინის სწრაფად აღმოფხვრას. ამიტომ დიაბეტით დაავადებულთ არა მხოლოდ შეგიძლიათ წიწიბურის ჭამა, არამედ სასიცოცხლოც კი. ამასთან, არ არის რეკომენდებული 6-8 სტადიის ჭამა მეტი. ლ ფაფა.

თითოეული კვალი ელემენტი წარმოქმნის გარკვეულ ეფექტს. ბოჭკოვანი და ცხიმოვანი ნახშირწყლები, რომლებიც შეიცავს 100–8 გრ პროდუქტზე 62–68 გრ, არ ზრდის სისხლში შაქრის შემცველობას. კალიუმი ასტაბილურებს არტერიულ წნევას, რუტინი აძლიერებს სისხლძარღვების კედლებს, ხელს უშლის რეტინოპათიის ან ნეფროპათიის განვითარებას. ლიპოტროპული ნივთიერებები დადებითად მოქმედებს ღვიძლში, იცავს მას ცხიმის მოქმედებისგან.

წიწიბურის სასარგებლო თვისებები დიაბეტში

წიწიბურა არა მხოლოდ სასარგებლო პროდუქტია, არამედ ნამდვილი ბუნებრივი მედიცინაა, განსაკუთრებით ტიპი 2 დიაბეტით დაავადებულთათვის, რომელიც ხასიათდება მეტაბოლური დარღვევებით. ეს გამოწვეულია იმით, რომ მას შეუძლია დაიკვეხოს სხვა მარცვლეული, რომელიც შეიცავს დიდი რაოდენობით ცილას, ცხოველური ცილასთან ახლოს, ასევე ასეთი ელემენტების შემცველობით:

• ლიზინა. შაქრის დონის მომატება 1 და 2 ტიპის დიაბეტით უარყოფითად მოქმედებს თვალის ლინზებზე, აზიანებს მას და ახდენს კატარაქტის განვითარების პროვოცირებას. Lysine- სთან ერთად ქრომი და თუთია ანელებს ამ პროცესს. იგი არ იწარმოება ადამიანის სხეულში, მაგრამ მოდის მხოლოდ საკვებით.
• ნიკოტინის მჟავა (ვიტამინი PP). აუცილებელია ტიპი 2 დიაბეტის სამკურნალოდ, რადგან ის აჩერებს პანკრეასის უჯრედების განადგურებას, აძლიერებს მის მუშაობას და აძლიერებს ინსულინის გამომუშავებას, აგრეთვე ხელს უწყობს მას ქსოვილების ტოლერანტობის აღდგენას.
• სელენა. ეს არის ძლიერი ანტიოქსიდანტი, რომელიც ხელს უწყობს იმუნური სისტემის მუშაობას. ამ კვალი ელემენტის ნაკლებობა გავლენას ახდენს პანკრეასზე. ეს შინაგანი ორგანო ძალიან მგრძნობიარეა ამ მინერალისთვის. მისი დეფიციტით, იგი ხდება ატროფიული, შეუქცევადი ცვლილებები მის სტრუქტურაში, სიკვდილიც კი.
• თუთია. ეს არის ინსულინის მოლეკულის კომპონენტი, რომელიც ხელს უწყობს ამ ჰორმონის სინთეზის გაძლიერებას. ზრდის კანის დამცავ ფუნქციას.
• მანგანუმი. ის საჭიროა ინსულინის სინთეზისთვის. ამ ელემენტის დეფიციტი პროვოცირებს დიაბეტის განვითარებას.
• ქრომი. არეგულირებს სისხლში შაქარს და ხელს უწყობს ჭარბი წონის წინააღმდეგ ბრძოლას, რადგან ამცირებს ტკბილეულის სურვილს.
• ამინომჟავები. ისინი მონაწილეობენ ფერმენტების წარმოებაში. დიაბეტით დაავადებულთათვის დიდი მნიშვნელობა აქვს არგინინს, რომელიც ინსულინის გამომუშავებას ასტიმულირებს. პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები ამცირებს "ცუდი" ქოლესტერინის დონეს და ამცირებს ათეროსკლეროზის განვითარების რისკს.

წიწიბურას ასევე აქვს საკუთარი მაღალი ღირებულების მცენარეული ცხიმები, A, E, ჯგუფის ვიტამინების მთელი კომპლექსი - რიგოფლავინი, პანტოტენინის მჟავა, ბიოტინი, და ქოლინი ან ვიტამინი B4 შეიცავს მხოლოდ მასში. სასარგებლო კვალი ელემენტებიდან, რომლებიც ხაზს უსვამს რკინას, მაგნიუმს, იოდს, ფოსფორს, სპილენძს და კალციუმს.

დიაბეტით დაავადებულთათვის პროდუქტის მიმზიდველობის შეფასებისას აუცილებელია ყურადღება მიაქციოთ ორ დამატებით მახასიათებელს:

1. გლიკემიური ინდექსიწიწიბურა მარცვლეული - 50, ანუ ეს არის უსაფრთხო პროდუქტი, რომლის საშუალებითაც ყოველდღიურად შეგიძლიათ უსაფრთხოდ შეიტანოთ დიეტაში (იხილეთ, რა სახის მარცვლეული გაქვთ დიაბეტით).
2. წიწიბურის კალორიები (100 გრზე ​​თითო) არის 345 კკალ. ის მდიდარია სახამებლით, რომელიც იშლება გლუკოზამდე და ზრდის მის დონეს სისხლში, მაგრამ, მეორეს მხრივ, ის ასევე შეიცავს საკმარის რაოდენობას ბოჭკოვანი. ეს ხსნადი ბოჭკოები ხელს უშლის ნუტრიენტების სწრაფ შეწოვას, რაც ნიშნავს, რომ არ შეგეშინდეთ შაქრის მკვეთრი ნახტომი.

რა წიწიბურა აირჩიოს?

მწვანე წიწიბურა ყველაზე სასარგებლოა ნებისმიერი ტიპის დიაბეტით დაავადებულთათვის. მართალია, ფასში ის უფრო ძვირია, ვიდრე ჩვეულებრივ.

მარცვლეულის მარცვლების ბუნებრივი ფერი მწვანეა. მაღაზიის თაროებზე არის ჩვეულებრივი მარცვლეული ყავისფერი მარცვლეულით. ისინი ამ ფერს მიიღებენ სითბოს მკურნალობის შემდეგ. რა თქმა უნდა, ამ შემთხვევაში, სასარგებლო თვისებების უმეტესობა იკარგება. ასე რომ, თუ შეხვდებით მწვანე ნედლეულის წიწიბურას, გააკეთეთ არჩევანი მის სასარგებლოდ.

მისი ძირითადი განსხვავებები ჩვეულებრივი მარცვლეულისგან ყავისფერია:

• ის შეიძლება ყვავი
• ის უფრო სწრაფად შეიწოვება სხეულის მიერ,
• არის ცხოველური ცილის სრული ანალოგი,
• ყველა სასარგებლო თვისება ინახება მასში,
• სამზარეულოს არ სჭირდება სითბოს მკურნალობა.

თუმცა, ეს არ უნდა იქნას მიღებული მოშორებით - არასათანადო შენახვით ან მომზადებით, ლორწოს ფორმებით, რაც იწვევს კუჭის დაშლას. ასევე უკუნაჩვენებია ბავშვებში და ადამიანებში სისხლის შედედების მომატებით, ელენთის დაავადებებით, გასტრიტით.

წიწიბურა კეფირით

დაავადების გამოჯანმრთელება არარეალისტურია რძემჟავა სასმელის შემცველ მარცვლეულთან ერთად, მაგრამ წიწიბურის რეგულარული მოხმარება ხელს შეუწყობს შაქრის დონის შემცირებას, მოცილებას "ცუდი" ქოლესტერინის მიღებას და ცილებისა და ნუტრიენტების ნაკლებობას.

რეცეპტი ნომერი 1:

1. მცირე რაოდენობით მარცვლეული დაფქვით.
2. ერთი კოვზი მიწის წიწიბურა შეედინება ერთი პროცენტი კეფირით ან იოგურტით (200 მლ).
3. დატოვეთ 10 საათის განმავლობაში, ასე რომ უმჯობესია საზ ამ კერძის ღამით.

ისინი მოხარშული თხევადი ფაფა ჭამენ 2 ჯერ - დილით და საღამოს. საღამოს მიღება უნდა მოხდეს ძილის წინ 4 საათით ადრე.

თქვენ არ შეგიძლიათ ბოროტად გამოიყენოთ ასეთი კერძი, მაქსიმალური კურსი 14 დღეა. მისი უზმოზე შეიძლება გამოიწვიოს პანკრეასის და ღვიძლის ანთების გამწვავება.

რეცეპტი ნომერი 2:

1. 30 გრ წიწიბურა შეედინება ცივი წყლით (300 მლ).
2. დატოვე 3-4 საათის განმავლობაში, შემდეგ კი კონტეინერი ჩადეთ ქვაბში მდუღარე წყალში და შინაარსი ადუღებამდე მიიყვანეთ.
3. გაათბეთ წყლის აბაზანაში 2 საათის განმავლობაში.
4. შემდეგი, გავფილტროთ მარცვლეული, არ დაასხით თხევადი. იგი გაცივებულია და მოიხმარს 50-100 მლ 3 ჯერ დღეში ჭამის წინ.
5. კეფირი ან ბუნებრივი იოგურტი, რომელსაც მცირე ცხიმი შეიცავს, მზა მარცვლეულში ემატება, მარილი და შაქრის გარეშე შეჭამენ.

დიაბეტით დაავადებულებს მკაცრად ეკრძალებათ ნებისმიერი დიეტის გამოყენება წონის დაკარგვისთვის, ადამიანის დიეტა უნდა იყოს დაბალანსებული.

წიწიბურის მწვანე ფაფა

იმავდროულად, რეკომენდებულია არა უმეტეს 8 სუფრის კოვზი წიწიბურის ფაფის ჭამა. ის ამ გზით უნდა მომზადდეს:

1. ღარები გარეცხილია, ივსება ცივი წყლით ისე, რომ იგი მთლიანად დაფარულია წყლით.
2. გაემგზავრეთ 2 საათის განმავლობაში.
3. წყალი დაიწია და წიწიბურა 10 საათის განმავლობაში ინახება გრილი. გამოყენებამდე იგი გარეცხილია.

წიწიბურა სოკოთი

წიწიბურისა და სოკოების შესანიშნავი კერძი მომზადებულია შემდეგნაირად:

1. ნიგოზი, ნივრის კბილი და ნიახურის ღეროვანი წვრილად დაჭრილი, სოკო დაჭრილი ნაჭრებად ან კუბებად. დაჭრილი სოკო ნახევარ ჭიქას იღებს, დანარჩენი ბოსტნეული გემოვნებით ემატება.
2. განათავსეთ ყველაფერი პანში, დაამატეთ ცოტა მცენარეული ზეთი და დადგით დაბალ სითბოზე 10 წუთის განმავლობაში.
3. დაასხით 250 მლ ცხელი წყალი, დაამატეთ მარილი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაასხით 150 გრ წიწიბურა.
4. გააცხელეთ სითბო და კვლავ მოიხარშეთ, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და ჩაქრობა 20 წუთის განმავლობაში.
5. გაანადგურა ნებისმიერი კაკლის სამი სუფრის კოვზი და გაწურულია ფაფით.

წიწიბურა სოკოთი შესანიშნავი გვერდითი კერძია დიაბეტით დაავადებულთათვის. როგორ მზადდება, შემდეგ ვიდეოში ნახავთ:

წიწიბურა ყვავი

მის მოსამზადებლად გამოიყენეთ მწვანე წიწიბურა, ყავისფერი მარცვლები ვერ იწვება, რადგანაც ისინი შემწვარია:

1. ღარები კარგად არის გარეცხილი გაშვებულ წყალში, შუშის კონტეინერში ჩასვით ერთი სანტიმეტრი სისქე.
2. დაასხით წყალი ისე, რომ წყალი მთლიანად ფარავს მარცვალს.
3. ყველა დარჩა 6 საათის განმავლობაში, შემდეგ წყალი დაიწია, წიწიბურა გარეცხილია და ისევ დაასხით თბილი წყლით.
4. ქილა დაფარულია სახურავით ან გუნით და ინახება 24 საათის განმავლობაში, მარცვლებს უქრება ყოველ 6 საათში. შესანახი მარცვლეული შეინახეთ მაცივარში.
5. დღეში ისინი მზად არიან გამოსაყენებლად. გამოყენებამდე ისინი კარგად უნდა დაიბანოთ.

ეს არის იდეალური გვერდითი კერძი მოხარშული თევზის ან ხორცისთვის, ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ სანელებლები მასში.

წიწიბურის ნადები

იაპონური სამზარეულოს გულშემატკივრებს, ალბათ, კარგად იცნობენ კობა ნიდელსი. მას აქვს მოყავისფრო ელფერი, რადგან წიწიბურის ფქვილი გამოიყენება გასქელებისთვის. მზა ნედლეულის შეძენა შეგიძლიათ მაღაზიაში ან თავად მოამზადოთ იგი სახლში:

1. დააბლენდერეთ ცომი წიწიბურის ფქვილისგან (0,5 კგ). თუ მზა ფქვილი არ არის ნაპოვნი, მაშინ წიწიბურა შეიძლება მიწაში მოაყაროთ და sieveed მეშვეობით sieve მცირე ხვრელები.შემდეგ ეს უნდა იყოს შერეული ხორბლის ფქვილით (200 გრ), დაასხით ნახევარი ჭიქა ცხელი წყალი იატაკზე და გააციეთ ცომი. შემდეგი, დაამატეთ კიდევ ნახევარი ჭიქა ცხელი წყალი და ბოლოს knead. ნადების მომზადების მთავარი სირთულე არის kneading, რადგან ცომი არის ციცაბო და crumbly.
2. მას შემდეგ, რაც ცომი კარგად გააცხელეთ, გადაიტანეთ ბურთში და გაყავით ნაჭრებად.
3. Koloboks მზადდება თითოეულიდან და დარჩა დასვენების მიზნით 30 წუთის განმავლობაში.
4. თითოეული ბურთი ძალიან წვრილად გახეხილია ფენაში და ფქვილით ათქვიფეთ.
5. დაჭრილი შევიდა ზოლები და გააგზავნეთ ისინი მდუღარე წყალში, სანამ ტენდერი.

წიწიბურის ნადუღები ქათმის და ბოსტნეულის არის სრულფასოვანი კერძი, რომელიც ძალიან სწრაფად მზარეულობს, როგორც ვიდეოდან ხედავთ:

სადილისთვის კატლეტები სასარგებლო იქნება:

1. წიწიბურის ფანტელები (100 გრ) შეედინება მდუღარე წყალში და ადუღებენ 5 წუთის განმავლობაში, სანამ ბლანტიანი ფაფა მიიღება.
2. ნედლეული საშუალო ზომის კარტოფილი გახეხილია და ყველა თხევადი იშლება მისგან.
3. თხევადებს უფლება აქვთ მოაგვარონ, ისე რომ სახამებლის ვირი ბოლოშია. შემდეგ ფრთხილად სანიაღვრე წყალი.
4. გაცივებული მარცვლეულის ფაფა, დაჭრილი კარტოფილი, წვრილად დაჭრილი 1 კბილი ნიორი და 1 ხახვი შერეულია სახამებლის ნარჩენით.
5. მოხარშული ხორცი მარილიანია, იქმნება კოტლეტი, არ არის შემწვარი პანში, მაგრამ გახეხილია.

Buccaneers არის მჭლე წიწიბურა კოტლეტი კვერცხების გარეშე, რომელთა რეცეპტს ასევე იხილავთ ვიდეოდან:

სადილისთვის, pilaf შესაბამისი იქნება:

1. ტაფაში სახურავის გარეშე ზეთის გამოყენების გარეშე, 10 წუთის განმავლობაში დაამატეთ მხოლოდ მცირე რაოდენობით წყალი, ჩაშუშეთ ახალი სოკო, სტაფილო, ხახვი და ნიორი.
2. შემდეგ დაამატეთ 1 ჭიქა წყალი, მარილი და დაამატეთ 150 გრ გარეცხილი წიწიბურა.
3. მოხარშეთ საშუალო სითბოს 20 წუთი.

მზა კერძი გაწურულია ახალი წვრილად დაჭრილი კამა.

დესერტის ან საუზმისთვის შეგიძლიათ წიწიბურას ბლინების მკურნალობა.

1. ცივი წიწიბურის ფაფის ორი ჭიქა გაანადგურა კომბაინში, ბლენდერში ან პუსერში.
2. 2 ქათმის კვერცხისგან, ნახევარი ჭიქა რძე დაბალ ცხიმიანი შემცველობით, ნატურალური თაფლით (1 სუფრის კოვზი) და 1 ჭიქა ფქვილით, რომელსაც ადრე გამაფხვიერებელი (1 ჩაის კოვზი) ემატება, ცომი მზადდება.
3. ერთ ვაშლს, დაჭრილი პატარა კუბებად, ემატება დაჭრილი წიწიბურა, 3 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი შერეულია და ნარევი ემატება ცომს.
4. კვლავ შეურიეთ და გამოაცხვეთ ბლინები მშრალ საცხობ პანელში.

შეგიძლიათ ბლინები მარწყვისა და ყველის დამზადებით რეცეპტების გამოყენებით ვიდეოდან გამოიყენოთ:

წიწიბურა უცხიმო კეფირით

მარცვლეულს უნდა დაასხით ცხიმიანი ან 1% ცხიმიანი კეფირი და დატოვონ ღამით. არ არის რეკომენდებული სანელებლების დამატება. წიწიბურა შეიძლება მოხმარდეს ზომიერად მთელი დღის განმავლობაში. 1 მიღება მოითხოვს 1-2 სტადიის. ლ მშრალი მარცვლეული და 200 მლ კეფირი, რომელთა ყოველდღიური მოცულობა არ უნდა აღემატებოდეს 1 ლიტრს. თუ სასურველია, შეგიძლიათ მიირთვათ უცხიმო იოგურტი.

კეფირი წიწიბურის ფქვილით

დიაბეტისთვის წიწიბურის დამზადების კიდევ ერთი რეცეპტი. ფქვილის მომზადება შესაძლებელია დამოუკიდებლად ან შეძენილი მაღაზიაში. ფრთხილად შეისწავლეთ შემადგენლობა ისე, რომ არ იყოს მინარევები. დამსხვრეული ბირთვის არ კარგავს მათ სასარგებლო თვისებებს. ფქვილი (1 სტადიის. L.) დაასხით 200 მილი ცხიმიანი კეფირი, დაჟინებით მოითხოვს 10 საათის განმავლობაში. შედეგად მიღებული ნაზავი იყოფა 2 თანაბარ ნაწილად, აღებულია დილით და საღამოს. ასეთი კერძი დივერსიფიკაციას უკეთებს პაციენტის დიეტას, ის ასევე შესაფერისია იმ ადამიანებისთვის, ვისაც უჭირთ საჭმლის საღეჭი.

მსგავსი მენიუ გახდა წიწიბურის დიეტის საფუძველი. წიწიბურისა და კეფირის კომბინაცია ხელს უწყობს წონის შემცირებას, ნაწლავების გაწმენდას და მეტაბოლური პროცესების გააქტიურებას. დიეტა განკუთვნილია 7-14 დღის განმავლობაში, შემდეგ საჭიროა ყოველთვიური შესვენება. დიაბეტისთვის კვება მაქსიმალურად დაბალანსებული უნდა იყოს, ამიტომ ნებისმიერი დიეტის გამოყენებამდე უნდა მიმართოთ ექიმს.

წიწიბურის ნადები

ხელნაკეთი წიწიბურის ნადები სრულყოფილად დაამშვენებს თქვენს დიეტას.

ტესტისთვის დაგჭირდებათ მხოლოდ 2 ინგრედიენტი:

• 4 ჭიქა (0,6–0,7 კგ) მიწის წიწიბურა,
• 200 მლ მდუღარე წყალი.

1. კარგად გააცხელეთ ცომი და გაყავით პატარა თანაბარ ნაწილებად. შემდეგ გააფართოვოს ბურთები მათგან.
2. მოდით მათ 30 წუთის განმავლობაში დადგეს ისე, რომ ფქვილი შთანთქავს ტენიანობას.
3. შემდეგ თითოეული ბურთულიდან გააფართოვოს თხელი ნამცხვარი, ოდნავ აურიეთ ფქვილი.
4. გაჭრა ზოლები მკვეთრი დანით, გაშალეთ ისინი ცხელი მშრალ ოსტატში.
5. მოხარშეთ noodles დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. წყალი შეიძლება ოდნავ დამარილებული გემოვნებით.

წიწიბურის ნედლეული შეჭამეთ, გაატარეთ ოდნავ ზეთით, მჭლე ხორცით ან თევზით. ასეთი კერძი სასარგებლოა მათთვისაც, ვინც ყურადღებით აკვირდება მათ ფიგურას. 100 გრ ნედლეული შეიცავს მხოლოდ 335 კკალს, განსხვავებით შეძენილი მაკარონის და ფქვილის პროდუქტებისაგან.

სწორად მომზადებული წიწიბურა არა მხოლოდ შეამცირებს შაქრიან დიაბეტს, არამედ ხელს უშლის გართულებების განვითარებას. ასეთი დიეტა გააძლიერებს მთლიან ჯანმრთელობას და გაააქტიურებს ორგანიზმის დაცვას. სასარგებლო ეფექტის გასაზრდელად, კვება უნდა იყოს შერწყმული აქტიური ცხოვრების წესთან და ზომიერ ფიზიკურ აქტივობასთან.

წიწიბურის სარგებელი

მათ იცოდნენ ამ მარცვლეულის სარგებლობის შესახებ უძველესი დროიდან და მსოფლიოს ზოგიერთ ქვეყანაში წიწიბურას ექსკლუზიურად სამკურნალო მიზნებისთვის იყენებენ, მაგალითად, იტალიაში წიწიბურას აფთიაქებში იყიდება. იგი შეიცავს ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას:

• ცილა (100 გ-დან 15 გრ პროტეინში),
• ვიტამინი PP
• ვიტამინი B ჯგუფი
• ვიტამინი K
• ბევრი მიკრო და მაკრო ელემენტი,
• არგინინი
• ბოჭკოვანი.

ამ მარცვლეულის გამოყენებით შეგიძლიათ დადებითად იმოქმედოთ თქვენს ჯანმრთელობაზე:

• იმუნური სისტემის ფუნქციონირების გაუმჯობესება,
• სისხლძარღვების კედლების გაძლიერება,
• შეამცირონ სისხლში ქოლესტერინი,
• წონის დაკლება

გარდა ამისა, ეს მარცვლეული დადებითად მოქმედებს ღვიძლის, თირკმელებისა და პანკრეასის ფუნქციონირებაზე. მაგრამ დიაბეტით დაავადებულებისთვის ასეთი სასარგებლო პროდუქტიც კი სწორად უნდა შეჭამოს, რადგან ის შეიცავს ნახშირწყლებს.

მწვანე წიწიბურის მკვებავი ინფორმაცია

დიაბეტის უარყოფითი შედეგები

ამ პროდუქტის უმნიშვნელო, მაგრამ მაინც მინუსი შეიძლება ჩაითვალოს მასში შემავალი ნახშირწყლები. შაქრიანი დიაბეტით, ნახშირწყლები, როგორც პაციენტის კვების კომპონენტი, ძალიან საშიშია. თუ ცხიმები და ნახშირწყლები ერთად იმყოფებიან საკვებში, მაშინ არსებობს ჭარბი წონის რისკი, რაც უკიდურესად არასასურველია დიაბეტისთვის. და რაც მთავარია - ნახშირწყლებს შეუძლიათ სისხლში შაქრის მკვეთრი ნახტომი პროვოცირება. ამიტომ, თუ დიაბეტიანი ამბობს: "მე წიწიბურას ვჭამ და ამით ვამცირებ შაქარს", ეს ასე არ არის. სისხლში შაქრის შესამცირებლად ამ პროდუქტის გამოყენება არ მუშაობს, მაგრამ აღსანიშნავია, რომ ფაფის ჭამის შემდეგ, მისი მოქმედება ნელა იზრდება.

როგორ ჭამა წიწიბურა?

მაშასადამე, შესაძლებელია ამ ნაჭრების ჭამა? ექიმები გირჩევენ შეზღუდული რაოდენობით ჭამა: არაუმეტეს 6-8 სუფრის კოვზი ფაფა 1 დოზით. 1 ტიპის დაავადების მქონე ადამიანებისთვის უმჯობესია პროდუქტის შეზღუდვა, მაგრამ საერთოდ არ უნდა თქვათ უარი, არამედ გამოიყენეთ იგი რეგულარულად და დოზირებულად, დადგენილი დიეტის შესაბამისად.

ასევე უნდა დოზირდეს წიწიბურა ტიპის 2 დიაბეტით, ამ ტიპის ადამიანებმა უნდა აირჩიონ მწვანე, რადგან ის არ გაივლის სითბოს მკურნალობას და ინარჩუნებს მეტ საკვებს. თქვენ შეგიძლიათ საზ ასეთი წიწიბურა ისევე, როგორც ყავისფერი (ორთქლზე), ანუ 10-15 წუთის განმავლობაში მოხარშოთ. ყვავიან ღრძილები ასევე ძალიან სასარგებლოა. ამ ფორმით წიწიბურა შეგიძლიათ მიირთვათ ხილით, კენკრით, ბოსტნეულით და ასევე დაამატოთ ის სალათებში.

როგორ ყვავი მწვანე წიწიბურა? ამისათვის, grits უნდა გაჟღენთილია გრილ წყალში შეშუპებამდე. მას შემდეგ, რაც ის გაიზარდა მოცულობით, აუცილებელია წყლის სანიაღვრე, და გადაწურეთ მარცვლეულით ადუღებული წყლით. შემდეგ გადააფარეთ მარცვლეული სქელი ქსოვილით და დატოვეთ germin თბილ ადგილას 2 დღის განმავლობაში. პროდუქტის მოხმარება შესაძლებელია, როდესაც თესლებში თეთრი გასროლა გამოჩნდება. მნიშვნელოვანია: სანამ ჭამამდე, ის კარგად უნდა გარეცხილი და მოხმარებული უნდა იყოს წილად და მცირე ნაწილში.

ჩვეულებრივი წიწიბურა მზადდება სხვადასხვა გზით, არსებობს უზარმაზარი რაოდენობის კერძები, რომელთა მიღებაც ამ დაავადებით დაავადებულ ადამიანებს შეუძლიათ, მთავარია, რომ ისინი ძალიან ცხიმიანი არ იყვნენ. სისხლში გლუკოზის მომატებით და ჭარბი წონით, კეფირით წიწიბურა კარგად იმუშავებს. ფაფის ეს რეცეპტი ძალიან მარტივია, რადგან იგი არ საჭიროებს სამზარეულოს და დამატებით კომპონენტებს, გარდა, ფაქტობრივად, წიწიბურისა და კეფირისა. გჭირდებათ 1 სტადიის. ლ დაასხით მარცვლეული 200 მლ კეფირით და დატოვეთ გასაუმჯობესებლად 10 საათის განმავლობაში - უმჯობესია ღამით ფაფა გაჟღენთილი. თქვენ უნდა ჭამოთ ასეთი დიეტური კერძი 2 ჯერ დღეში - დილით და საღამოს. მნიშვნელოვანია: ამ რეცეპტისთვის, კეფირი ან მთლიანად ცხიმიანია, ან 1%. თქვენ არ შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა კომპონენტები, მარილი ან შაქარიც კი არ არის რეკომენდებული. ამ გზით მომზადებული მარცვლეული დადებითად მოქმედებს ანტიოქსიდანტურ ეფექტზე სხეულზე და ხელს შეუწყობს წონის დაკლებას.

არსებობს პოპულარული რწმენა, რომ ამ პროდუქტის საშუალებით შესაძლებელია ორგანიზმში გლუკოზის მომატებული დონის მკურნალობა, მაგრამ ასეთი რწმენის ბრმად არ უნდა დაიჯეროთ. მხოლოდ კვალიფიციურ სპეციალისტს შეეძლება დანიშნოს სწორი მკურნალობა, რომელიც, ტაბლეტების გარდა, მოიცავს თერაპიულ დიეტას. წიწიბურა მართლაც ძალიან სასარგებლოა - ეს არ იწვევს შაქრის მოულოდნელ ჭარბი შემცირებას, შეუძლია შეაჩეროს შაქრიანი დიაბეტის ტიპი 2-ის გართულებები და ა.შ. - მაგრამ მაინც, თქვენი დიეტის გადახედვის წინ, უმჯობესია ექიმის რჩევის მიღება.

წიწიბურის სასმელები

გარდა მაღალი დონის კვებისა, დიაბეტით დაავადებულთათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ წიწიბურა, როგორც ჯანსაღი სასმელების საფუძველი:

• ინფუზია. ორი კოვზი ჩვეულებრივი წიწიბურა შეედინება წყლით და ადუღდება 1 საათის განმავლობაში წყლის აბაზანაში. კრუპი ძალიან კარგად უნდა იყოს მოხარშული. შემდეგ ნარევი შეწვით. ბულიონი გაცივდა და მოიხმარს 0.5 ჭიქაში 2-ჯერ დღეში.
• კისკელი. წიწიბურა დაფქულია ბლენდერის ან კომბინის გამოყენებით. მიღებული ფქვილის სამი კოვზი გაზავებულია ცივ წყალში (300 მლ) და ადუღდება მუდმივი აურიეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ისინი დაჟინებით მოითხოვენ კოცნას 3 საათის განმავლობაში და დღეში 2-ჯერ დალევა ჭამამდე 1 საათით ადრე.

წიწიბურა არის მიკრო და მაკრო ელემენტების, ვიტამინების, საკვები ნივთიერებების საცავი. მისი ყოველდღიური შეყვანა დიეტაში, დიაბეტის მქონე პირს საშუალებას აძლევს შეამცირონ გლუკოზა, ამომწურავი დიეტის გარეშე. გარდა ამისა, წიწიბურას აქვს სასარგებლო გავლენა ენდოკრინული და იმუნური სისტემების ფუნქციონირებაზე. თქვენ უბრალოდ უნდა იცოდეთ, როგორ გამოიყენოთ ეს სწორად ამ დაავადებისთვის და არ უნდა დაგვავიწყდეს ექიმთან კონსულტაციის შესახებ.

თვისებები და ქიმიური შემადგენლობა

გლიკემიური ინდექსის დონის მიხედვით (GI - 55), მარცვლეული ცხრილის შუა პოზიციაშია. იგივე ეხება მის კალორიულ შემცველობას: 100 გრ წიწიბურა შეიცავს 308 კკალს. ამასთან, რეკომენდებულია დიაბეტური მენიუ. შემადგენლობაში შედის:

• ნახშირწყლები - 57%
• ცილები - 13%,
• ცხიმები - 3%,
• დიეტური ბოჭკოვანი - 11%,
• წყალი - 16%.

ნელი ნახშირწყლები, დიეტური ბოჭკოვანი და ცილები შესაძლებელს ხდის მენიუს შექმნას, რომელიც აკმაყოფილებს დიეტის პირობებს და ორგანიზმის საჭიროებებს.

კრუპი ასევე შეიცავს კვალი ელემენტებს (ყოველდღიური საჭიროებების% -ში):

• სილიციუმი - 270%,
• მანგანუმი -78%
• სპილენძი - 64%
• მაგნიუმი - 50%
• მოლიბდენი - 49%,
• ფოსფორი - 37%,
• რკინა - 37%
• თუთია - 17%,
• კალიუმი - 15%
• სელენი - 15%,
• ქრომი - 8%
• იოდი - 2%,
• კალციუმი - 2%.

ამ ქიმიური ელემენტების ზოგიერთი ნაწილი შეუცვლელია მეტაბოლურ პროცესებში:

• სილიციუმი აუმჯობესებს სისხლძარღვების კედლების სიძლიერეს,
• მანგანუმი და მაგნიუმი ხელს უწყობენ ინსულინის შეწოვას,
• ქრომი გავლენას ახდენს უჯრედული მემბრანების გამტარიანობაზე გლუკოზის შეწოვისთვის, მოქმედებს ინსულინთან,
• თუთია და რკინა აძლიერებს ქრომის ეფექტს,

განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია შაქრიანი დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის, წიწიბურაში ქრომის არსებობა, რაც ხელს უწყობს ცხიმების უკეთეს მიღებას, ხელს უშლის სიმსუქნის განვითარებას.

კომბინაციაში შედის B ვიტამინები და PP ვიტამინები მნიშვნელოვან როლს ასრულებენ შაქრის შემცველი ნივთიერებების მეტაბოლიზმში: ისინი ინარჩუნებენ გლუკოზასა და ქოლესტერინის დონეს.

წიწიბურა დიაბეტით დაავადებულთათვის მნიშვნელოვანი პროდუქტია, რომლის მოხმარება ორგანიზმში შაქრის შემცველობის ნორმალიზებას უწყობს ხელს.

წიწიბურის დიეტა

გარდა ჩვეულებრივი მარცვლეული მარცვლეულის გარდა, შეგიძლიათ სხვადასხვა სახის ჯანსაღი და გემრიელი კერძების მომზადება.

1. დილით საუზმეზე რეკომენდებულია კეფირის წიწიბურას დალევა, სისხლში შაქრის შესამცირებლად. ამისათვის, საღამოს, დაასხით 20 გრ მიწის წიწიბურა 1 ჭიქა 1% კეფირით. თუ ამ კერძს ვახშამი უნდა მიირთვათ, მაშინ ძილის წინ არაუგვიანეს 4 საათისა.

ენდოკრინოლოგები თვლიან, რომ ამ გზით მიიღწევა თერაპიული ეფექტი, ამიტომ, ამ რეცეპტის ბოროტად გამოყენება არ უნდა მოხდეს: ყოველდღიური მიღება არაუმეტეს 2 კვირის განმავლობაში.

დილაობით კეფირით წიწიბურას სარგებელი და მავნე თვისებები ცარიელ კუჭზე დიაბეტით დაავადებულთათვის:

• სარგებელი: საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის გაწმენდა ტოქსინებისგან, მეტაბოლიზმის ნორმალიზება.
• ზიანი: ღვიძლისა და პანკრეასის დროს ანთებითი პროცესების გამწვავების შესაძლებლობა, სისხლის გასქელება.

1. ლანჩისთვის, რეგულარული მაკარონი შეიძლება შეიცვალოს წიწიბურის ფქვილისგან მობრუნებული ნუშით. ასეთი noodles იყიდება მაღაზიაში ან შეგიძლიათ თავად გააკეთოთ ისინი. ამისათვის, ყავის საფქვავი გახეხილი ყავის ფქვილში შეწვით 2: 1 თანაფარდობით და გააცხელეთ მაგარი ცომი მდუღარე წყალში. ცომის თხელი ფენები ამოღებულია ცომიდან, ნებადართულია მშრალი და თხელი ზოლები დაჭრილი. ეს კერძი იაპონური სამზარეულოთი მოვიდა, აქვს სასიამოვნო კაკალი არომატი, ბევრად უფრო სასარგებლოა ვიდრე პური და მაკარონი, რომლებიც მზადდება ხორბლის ფქვილისგან.
2. წიწიბურის ფაფა სოკოთი და თხილით არის შესაფერისი როგორც სადილი და ვახშამი. ინგრედიენტები სამზარეულო:

• წიწიბურა
• shallots
• ახალი სოკო
• კაკალი (ნებისმიერი)
• ნიორი
• ნიახური.

ფრაის ბოსტნეული (კუბურები) და სოკო (ნაჭრები) 10 მლ მცენარეულ ზეთში, გააცხელეთ 5-10 წუთის განმავლობაში დაბალ სითბოზე. დაამატეთ ჭიქა ცხელი წყალი, მარილი, ადუღეთ და დაასხით წიწიბურა. მაღალ სითბოზე, გააცხელეთ სითბო, შეამცირეთ სითბო და გააჩერეთ 20 წუთი. Fry 2 სტადიის. ლ გაანადგურა თხილი. გაატარეთ მოხარშული ფაფა მათთან.

1. შეგიძლიათ წიწიბურის pilaf შეგიძლიათ საზ.

ამისათვის, 10 წუთის განმავლობაში აურიეთ ხახვი, ნიორი, სტაფილო და ახალი სოკო ტაფაში სახურავის ქვეშ, ზეთის გარეშე, დაამატეთ ცოტა წყალი. სანიშნეს კიდევ ერთი ჭიქა თხევადი, მარილი, დაასხით 150 გრ მარცვლეული. საზ 20 წუთის განმავლობაში. სამზარეულოს დასრულებამდე 5 წუთით ადრე დაასხით მეოთხედი ჭიქა წითელი მშრალი ღვინო. მზა კერძი დაასხით კამა და გარუჯეთ ტომატის ნაჭრებით.

ექიმების აზრი

შაქრიანი დიაბეტი არის დაავადება, რომელიც ხასიათდება ინსულინის არასაკმარისი წარმოებით (ან სრული არარსებობით) სისხლში. ინსულინის დეფიციტის გამო, შეუძლებელი ხდება გლუკოზის დაშლის დასრულება, არსებობს მისი დონის მატება. ინსულინის შემცირებული დონით და გლუკოზის მნიშვნელოვანი მატებით, ხდება საშიში სასაზღვრო მდგომარეობა - კომა.

არსებობს 2 გრადუსი დიაბეტი, რომელიც მოითხოვს მკურნალობის სხვადასხვა მიდგომას. ამასთან, მნიშვნელოვანია სწორი კვება. საკვების მთავარი მოთხოვნა არის ის, რომ არ უნდა გამოიწვიოს სისხლში შაქრის მომატება. ამიტომ, ყოველდღიური მოხმარებისთვის, შეირჩევა პროდუქტები, რომელთა გლიკემიური ინდექსი არ აღემატება 50–55 ერთეულს.

წიწიბურის გლიკემიური ინდექსი 50 ერთეულია, ასე რომ, ის უსაფრთხოდ შეიძლება ჩაითვალოს დიაბეტით დაავადებულთათვის. კრუპს აქვს კალორიული შემცველობა 345 კკალ 100 გრ. ამის გამო წიწიბურა იძლევა გახანგრძლივებულ გაჯერებას, არ უწყობს ხელს სიმსუქნის განვითარებას.

მასში სახამებლის არსებობაც კი, რომელიც პრინციპში ზრდის სისხლში შაქრის მიღებას, საშინელი არ არის, რადგან ბოჭკოვანი მცენარეები ასევე გვხვდება მარცვლეულში. ეს ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას, ხსნის სახამებლის ნაწლავებს, სანამ დაიწყება დაშლა. ამრიგად, ბოჭკოვანი გლუკოზის დონეს ამცირებს.

წიწიბურა ერთ – ერთი ყველაზე ჯანსაღი მარცვლეულია. ამის მოთხოვნა საშუალებას მისცემს მის მდიდარ შემადგენლობას. გარდა ამისა, წიწიბურა ერთადერთი მცენარეა, რომლის გენეტიკურად მოდიფიცირება შეუძლებელია; იგი არ შთანთქავს კულტურაში გამოყენებულ პესტიციდებს. ამრიგად, წიწიბურის ბირთვები ეკოლოგიურად კარგი პროდუქტია. მარცვლეულში ლიზინის მაღალი შემცველობა არის აუცილებელი ამინომჟავა (სხეულის მიერ არ წარმოებული), რაც ხელს უშლის კატარაქტის განვითარებას.

აქ ასევე გვხვდება ნიკოტინის მჟავა, რომელიც დიაბეტით დაავადებულებისთვის ძალიან აუცილებელია. ის გავლენას ახდენს პანკრეასზე, ასტიმულირებს ინსულინის გამომუშავებას. მანგანუმი ასევე მონაწილეობს ამ პროცესში. ითვლება, რომ მისი დეფიციტი დიაბეტის ერთ – ერთი მიზეზია. წიწიბურა შეიცავს სელენს, რომელიც ხელს უწყობს იმუნიტეტის გაძლიერებას. მოგეხსენებათ, ქრონიკულ დაავადებებში იმუნური სისტემა შესამჩნევად ასუსტებს, ამიტომ დაბალანსებული დიეტა იმდენად მნიშვნელოვანია. გარდა ამისა, სელენი მონაწილეობს რკინის შეწოვაში.

ინსულინის არასაკმარისი წარმოებით, ორგანიზმში თუთიის შემცველობა მცირდება. ეს იმის გამო ხდება, რომ თუთია არის ინსულინის მოლეკულების ნაწილი. თუთიის წიწიბურას შემადგენლობაში ყოფნა ასევე განსაკუთრებით გამოსადეგია დიაბეტის მქონე ადამიანებისთვის.

კრუპის შემადგენლობაში შემავალი ქრომი მონაწილეობს გლუკოზის დონის რეგულირების პროცესში და ხელს უწყობს ტკბილეულის ჭამის სურვილის ჩახშობას. და მასში არსებული პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები აუცილებელია ფერმენტების ფორმირებისთვის, ისინი მონაწილეობენ მეტაბოლურ პროცესებში და აძლიერებენ, ზრდის სისხლძარღვთა კედლების ელასტიურობას.

გარდა ამისა, წიწიბურა შეიცავს B ვიტამინებს, ასევე რეტინოლს და ტოკოფეროოლს. მარცვლეულის მდიდარი ვიტამინი და მინერალური კომპოზიცია საშუალებას გაძლევთ თავიდან აიცილოთ ვიტამინის დეფიციტის განვითარება და კვალი ელემენტების ნაკლებობა, რადგან დიაბეტისთვის არსებობს რისკი დიეტურ შეზღუდვებთან დაკავშირებით.

მისი მდიდარი შემადგენლობისა და სარგებლის მიუხედავად, წიწიბურა, თუმცა იშვიათია, მაგრამ იწვევს ალერგიულ რეაქციებს. მას შეუძლია ზიანი მიაყენოს მარცვლეულის ინდივიდუალურ შეუწყნარებლობას. ვისკულურ ფაფას (კერძოდ, ეს რეკომენდებულია დიაბეტისთვის) შეიძლება გამოიწვიოს სიმძიმისა და ყაბზობის პროვოცირება. ამ პრობლემებისადმი მიდრეკილებით, გირჩები გირჩევენ, სანამ არ გამოირჩევიან ადგილზე.

წიწიბურა არ არის რეკომენდებული სიბრტყეზერადგან ეს ხელს უწყობს გაზების და შავი ნაღვლის წარმოების გაზრდას. კეფირისა და წიწიბურის კომბინაცია შეიძლება იყოს უსარგებლო კუჭის მჟავიანობით, თირკმელების ქრონიკული უკმარისობით, დიარეისადმი მიდრეკილებით.

მწვანე წიწიბურა, როდესაც ბოროტად გამოყენება შეიძლება გამოიწვიოს გაზის წარმოქმნის გაზრდა. აქ დიდი მნიშვნელობა აქვს მარცვლეულის ხარისხს და germination ტექნოლოგიის დაცვას. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მისმა მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს სისხლჩაქცევები.

მწვანე ბირთვებში რუტინის მაღალი შემცველობის გამო, სისხლში კოაგულაცია შეიძლება გაიზარდოს, ამიტომ ეს ჯიში არ არის რეკომენდებული სისხლის შედედებისკენ მიდრეკილ ადამიანებში.

განაცხადის წესები

მწვანე წიწიბურა ყავისფერი მარცვლეულის უფრო სასარგებლო ანალოგია, რადგან ეს უკანასკნელი მიიღება ფრაის საშუალებით. თერმული ზემოქმედების დროს, სასარგებლო ელემენტების ნაწილი განადგურებულია. ამ თვალსაზრისით, მწვანე წიწიბურას უფრო მდიდარი და სრულყოფილი შემადგენლობა აქვს.

მწვანე წიწიბურის უპირატესობა არის უნარი არ გამოიყენოს იგი ჩვეულებრივი გზით გამოყენებამდე, ასევე უკეთესად საჭმლის მონელება. ასეთ მარცვლეულებს შეუძლიათ მწვანე გასროლაც გამოიმუშაონ, განსაკუთრებით მდიდარია ამინომჟავებით და C ვიტამინით.

მიუხედავად დიდი სარგებელი, მწვანე წიწიბურა მოხმარებული უნდა იყოს ხარჯვით, არაუმეტეს 7 სუფრის კოვზი თითო ემსახურება. მარცვლეულში ნახშირწყლების მაღალი შემცველობის გამო, არ არის რეკომენდებული წიწიბურის დიდი რაოდენობით მიღება. 6-8 სუფრის კოვზი საკმარისია თითო მომსახურებისთვის. არ არის რეკომენდებული ყოველდღიურად ამ მარცვლეულის საფუძველზე კერძების ჭამა, კვირაში 3-4 ჯერ დასაშვები.

ფაფის გარდა, შეგიძლიათ წიწიბურა კეფირთან ერთად, წამალი მარცვლეულით, ასევე წიწიბურის ნადუღის შეძენით.

მენიუს მაგალითები

დიაბეტით დაავადებულთა ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული კერძია წიწიბურა იოგურტით ან კეფირით (ტიპი 2 დიაბეტისთვის, თქვენ უნდა მიიღოთ კეფირი ცხიმის შემცველობით არაუმეტეს 1.5%). კერძი არა მხოლოდ სასარგებლოა, არამედ ადვილად მოსამზადებელია. ამისათვის, გარეცხილი და ოდნავ გამხმარი წიწიბურა (პირსახოცით გადაყრილი) შეედინება კეფირთან ერთად და ამ ფორმით 8-10 საათის განმავლობაში ტოვებს.

ჩვეულებრივ, ამ რეცეპტის მიხედვით წიწიბურა მზადდება საუზმეზე. საღამოს უნდა გამოწუროთ. პროდუქტების სავარაუდო თანაფარდობა: ჭიქა კეფირი მოითხოვს 2 სუფრის კოვზ მშრალ მარცვლეულს. ადრე, grits შეიძლება grinded რომ ფქვილი გამოყენებით ყავის საფქვავი, შემდეგ დასჭირდება 3-4 საათის განმავლობაში მომზადება კერძი. ასევე შეგიძლიათ ჯანსაღი კვება მწვანე მარცვლეულისგან. ამისათვის მარცვლეული შეედინება სუფთა ცივი წყლით. წყალი მთლიანად უნდა ფარავდეს მარცვლეულს, მას დაჟინებით სჭირდება 2-3 საათის განმავლობაში. მითითებული დროის შემდეგ, წყალი იწვება, ხოლო მარცვლეულს უშვებენ 10 საათის განმავლობაში დგომაზე, ამის შემდეგ, იგი მზად არის გამოსაყენებლად.

დაფქული წიწიბურა შაქრიანი დიაბეტის კიდევ ერთი სასარგებლო და დაშვებული კერძია. ეს შეიძლება იყოს შერეული კეფირით, დაემატოს ბოსტნეულის სალათებს. Germination- სთვის მწვანე წიწიბურა უნდა დაიბანოთ და დაფარული იყოს თხელი ფენით (არა უმეტეს 1 სმ სისქისა) შუშის კონტეინერში. მარცვლეული შეედინება თბილი წყლით და დარჩა 5-6 საათის განმავლობაში. მითითებული დროის შემდეგ, თქვენ უნდა გაიმეოროთ პროცედურა.

გამწვანების შემდეგი ეტაპია წიწიბურის კვლავ თბილი წყლით შევსება, დადგით თბილ ადგილას და დატოვონ ერთი დღე. ყოველ 4-5 საათში, რეკომენდებულია თესლის გადაქცევა. ერთი დღის შემდეგ, პატარა თეთრი წერტილები - ნერგები გამოჩნდება მათზე. შედგით მაცივარში ნაყარი წიწიბურა, არა უმეტეს 7 დღის განმავლობაში. პირველ დღეებში ყლორტებს აქვთ მაქსიმალური სარგებელი.

შაქრიანი დიაბეტით, შეგიძლიათ წყალში ჭურჭლის წიწიბურის ფაფა ჭამოთ. თუ მას აქვს ხახუნის თანმიმდევრულობა, მაშინ მისი კალორიული შემცველობა 2-ჯერ გაიზრდება, რაც არასასურველია. ბლანტიანი კერძის მოსამზადებლად, გარეცხილი მარცვლეული შეედინება ცივი წყლით (წიწიბურას წყლის შეფარდებაა 1: 2.5). ტაფა ხახვებით დადგით ცეცხლზე და ადუღებენ, მოაყარეთ მარილი. თხევადი ადუღების შემდეგ, ცეცხლი მცირდება, დააფარეთ ტაფა სახურავით და ადუღეთ სანამ სითხე აორთქლდება.

ფაფის გემოვნების გასაუმჯობესებლად, შეგიძლიათ სოკოებით მოხარშოთ. ამისათვის, 200 გრამი სოკო (თაფლის აგარი, რუსულა, სოკო) 20 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში იშლება, რის შემდეგაც წყალი დაიშალა, სოკო გაცივდა და წვრილად დაჭრილი. სოკო ოდნავ უნდა დაიწიოს პანში, ხახვის დაჭერით იქ.

უმჯობესია, სოკოს ნაჭრები ღრმა შემწვარ პანელში ან თასში გახეხეთ, რის შემდეგაც დაასხით 100 გრამი წიწიბურის ღრძილები იქ, ყველს ერთმანეთში აურიეთ ორიოდე წუთის განმავლობაში და დაამატეთ 200-250 მლ წყალი და მარილი. დაფარეთ და საზ დაბალ სითბოზე. მიირთვით მწვანილით.

კიდევ ერთი დიაბეტი გირჩევთ კერძი წიწიბურის ნადები ან სობა. თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა პროდუქტი მაღაზიაში, მაგრამ დიაბეტისთვის ეს ბევრად უფრო უსაფრთხოა - ის საზ საკუთარ თავს (თქვენ შემადგენლობაში დარწმუნდებით). უფრო მეტიც, იგი მიიღებს მხოლოდ 2 ინგრედიენტს. ეს არის წიწიბურის ფქვილი (4 ჭიქა) და მდუღარე წყალი (1 ჭიქა). ფქვილის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიწის წიწიბურა.

ჩაასხით მდუღარე წყალი ფქვილში, გაათბეთ ცომი. შეიძლება დაგჭირდეთ კიდევ ცოტა მდუღარე წყლის დამატება. ცომი გაყავით ბურთებად, დატოვეთ ისინი 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გააფართოვოს, აურიეთ ფქვილით და წვრილად დაჭერით noodles. შეგიძლიათ noodles დაუყოვნებლივ ან ოდნავ მშრალი და მოაწყოთ შესანახად, საჭიროებისამებრ. მზარეულის სობა უნდა იყოს არა უმეტეს 10 წუთისა. შეგიძლიათ დააკავშიროთ იგი ქათმის ან ინდაურის, თევზის, ბოსტნეულის, უცხიმო ყველით.

გლუკოზის დონის შესამცირებლად და სტაბილიზაციისთვის და იმუნიტეტის გასაძლიერებლად, შეგიძლიათ საზ წიწიბურის ბულიონი. ამისათვის, მარცვლეული გახეხეთ და დაასხით ცივი გაფილტრული წყლით (30 გრ მიწის მარცვლეული - 300 მლ წყალი).

ბულიონი 3 საათის განმავლობაში აურიეთ, შემდეგ კი გააჩერეთ ორთქლის აბაზანაში 2 საათის განმავლობაში. ბულიონი ნასვამი კუჭისგან დღეში სამჯერ, თითო 50 მლ. გამოყენებამდე უნდა მიმართოთ ექიმს.

შეგიძლიათ საზ სადილად წიწიბურის კოტლეტიკარგად მიდის ბოსტნეულის კერძით. კოტლეულის მოსამზადებლად, წიწიბურის ფანტელები (100 გრ) უნდა დაასხით მდუღარე წყალში და მოხარშოთ 5 წუთის განმავლობაში, სანამ ბლანტიანი ფაფა მიიღება. გახეხეთ კარტოფილი, ჩამოიბანეთ ისინი და გახეხეთ. გაწურეთ წვენი და გაუშვით ისე, რომ ვირის სახამებელი მოაყაროთ. გახეხილი კარტოფილი ფაფით, 1 წვრილად დაჭრილი ხახვი და ნივრის კბილი გახეხილია. Minced წყალი ან კარტოფილის რამდენიმე წვენი (ნალექის გარეშე) დავამატოთ მწვანილი ხორცი. ეს რჩება მხოლოდ მარილისა და საყვარელი სანელებლების დამატება, სველი ხელებით, რომ შექმნან კოტლეტი, გახეხეთ მათ პანში ან წყვილისთვის საზ.

დესერტის შესაფერისია წიწიბურის გამომცხვარი საქონელიმაგალითად, ბლინები, სხვადასხვა ფუნთუშები. ნებადართულია ბლინები ხორბლის ფქვილის გარეშე (გამოიყენეთ წიწიბურა) რძით. სამზარეულოსთვის საჭიროა 1.5 ჭიქა წიწიბურის ფქვილი, 2 კვერცხი, ნახევარი ჭიქა რძე ცხიმის შემცველობით 2.5%. წიწიბურის თაფლი (1 სუფრის კოვზი) გამოიყენება როგორც გამაგრილებელი. ცომი უფრო ჰაეროვანი რომ გახადოთ, შეგიძლიათ დაამატოთ კოვზი გამაფხვიერებელი.

უნდა მიიღოთ ჩვეულებრივი ბლინის თანმიმდევრულობის ცომი, საჭიროების შემთხვევაში შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მეტი ფქვილი ან რძე, ასევე დაჭრილი მწვანე ვაშლი. გამოცხობამდე, 3 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი შეედინება ცომში, რის შემდეგაც ბლინები გახეხეთ მშრალ ტაფაში.

წიწიბურისგან, შეგიძლიათ მრავალი დიაბეტისგან დაცული და გემრიელი კერძების მომზადება. ამრიგად, თერაპიული დიეტა ხდება მრავალფეროვანი და მოსაწყენი.

იმის შესახებ, თუ რამდენად წიწიბურა სასარგებლოა დიაბეტისთვის, იხილეთ შემდეგი ვიდეო.