რა უნდა ჭამო რესტორანში, მოშორებით ან წვეულებაზე, თუ დიაბეტი გაქვთ

"წვეულება" ასეთი ჩვეულებრივი სიტყვაა იმისთვის, თუ როგორ შეგიძლიათ დროის გატარება მეგობრებთან ერთად. მე მათ თაყვანს ვცემ. არ მოგწყინდება მათთან. რა გამოგვივიდა! დილით საღამოს 8 საათზე პარკში პიკნიკია, წყლის სანაპიროზე ცეკვა, სახურავზე გამთენიისას, სახლში შეკრება და, რა თქმა უნდა, კაფეები, კლუბები და ბარები. დიახ, დიახ, მე ბარებში მივდივარ და მიუხედავად იმისა, რომ ჩემი ავადმყოფობაა, იქ დიდ დროს ვიტარებ! მომწონს ეს ატმოსფერო: კომუნიკაცია, შესანიშნავი მუსიკა, ჭკვიანი ხალხი. ამ საღამოს სიამოვნებისთვის, ალკოჰოლი არ მჭირდება: არ მომწონს შეცვლილი ცნობიერების მდგომარეობა. მეჩვენება, რომ ამ გზით ყველა მომხიბვლელობა იკარგება.

მე შეუკვეთე მინერალური წყალი, უალკოჰოლო კოქტეილები, ყავა ან ჩაი. ჩემი განწყობის მიხედვით, შემიძლია ერთი ჭიქა მშრალი თეთრი ღვინის დალევა. ვცდილობ, საჭმლისგან რაღაც მსუბუქი ავირჩიო. არ მინდა მძიმედ ვგრძნობდე. მე მირჩევნია თევზი და ზღვის პროდუქტები, ამიტომ ხშირად შეუკვეთეთ სალათი ტუნასთან ან სუშით.

და ისე, რომ დიაბეტი არ გააკვირვებს და საღამო არ არის გაფუჭებული, მე რეგულარულად ვზომავ სისხლში გლუკოზის დონეს. გარემოებებიდან გამომდინარე, ამას ვაკეთებ "ქალთა ოთახში", ან მაგიდასთან სწორად. არანაირი პრობლემა არ ჰქონია. გარშემო მყოფებისთვის, ეს ჯადოსნური რიტუალი საკმაოდ ცნობისმოყვარეა, რადგან ბევრი მიდრეკილია სტერეოტიპისკენ, რომ დიაბეტით დაავადებული ადამიანი არააქტიურია, შეზღუდულია შესაძლებლობებითა და ინტერესებით. მაგრამ ყველამ ვიცით, რომ დიაბეტი არის ცხოვრების წესი, რომელიც აგებულია საკუთარ თავზე და თქვენს ჯანმრთელობაზე. რამ შეიძლება შეუშალოს კარგი წვეულება? არაფერი! ყოველივე ამის შემდეგ, დღესასწაული არის პოზიტიური ემოციები, რომლებიც ასე სასარგებლოა ჩვენთვის!

ჯანსაღი საკვები რესტორანში

დიაბეტით დაავადებული ადამიანისთვის რესტორანში წასვლა შეიძლება გამოწვევა იყოს. თქვენ არ იცით ნაწილის ზომა, როგორ მომზადდა კერძები, რამდენი ნახშირწყლებია მათში. გარდა ამისა, რესტორნების საჭმელს ნებისმიერ შემთხვევაში უფრო მეტი მარილი, შაქარი და გაჯერებული ცხიმი აქვს, ვიდრე სახლში მოხარშულ საკვებს. აქ მოცემულია სტრატეგია, რომელსაც შეგიძლიათ მიყევითისიამოვნეთ თქვენი კვებით შედეგების გარეშე ფიქრის გარეშე:

• შეეცადეთ აირჩიოთ ისეთი კერძები, რომლებშიც წარმოდგენილი იქნება ყველა ძირითადი საკვები ჯგუფი: ხილი და ბოსტნეული, მარცვლეული, რძის პროდუქტები და მათი ალტერნატივები, და ხორცი და მისი ალტერნატივები.
• ჰკითხეთ ოფიციანტს, სანამ შეკვეთა, რამდენად დიდია ნაწილი. თუ ისინი დიდია, შეგიძლიათ გააკეთოთ შემდეგი:

1. გაუზიარეთ კერძი თქვენს მეგობრებს
2. ნახევარი ჭამე და დანარჩენი სახლში წაიყვანე
3. შეუკვეთეთ ნახევარი კერძი, თუ პრაქტიკულად გამოიყენება ამ ადგილას
4. შეუკვეთეთ ბავშვების ნაწილი, თუ ეს შესაძლებელია

არ წახვიდეთ ისეთ ადგილებში, სადაც ბუფეტია. თქვენთვის უკიდურესად რთული იქნება საკუთარი თავის გაკონტროლება ზომის ზომების შესაბამისად

• სალათის შეკვეთისას ჰკითხეთ, შესაძლებელია თუ არა მაიონეზის შეცვლა მცენარეული ზეთით ან ძმრით. კარგია, თუ საწვავის შევსება ხდება ცალკე, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ თავად მოაწყოთ მისი რაოდენობა. ნუტრიციოლოგები ასევე გირჩევენ, სალათში ჩამოსასხმელი ჩამოსხმა არ დაასხით, მაგრამ ჩანგალიზე ნაჭრები ჩანგლით დაასხით - ასე რომ, თქვენ გაცილებით ნაკლებ სოუსს მიირთმევთ, რაც კარგია, თუ ეს არ არის ყველაზე ჯანსაღი ვარიანტი, როგორიცაა ზეთისხილის ზეთი.
• ზოგი რესტორანი აღნიშნავს მენიუს უფრო ჯანმრთელი კერძების გვერდით - მოძებნეთ ისინი.
• თუ მათ შეკვეთისას მენიუში არის დიეტური სასმელები, განსაკუთრებული ყურადღება მიაქციეთ მიმტანს.

რა კერძების შერჩევა შემიძლია:

ხილის სალათი - საუკეთესო დესერტი

• მნიშვნელოვანია სითბოს მკურნალობის მეთოდი. შეარჩიეთ შემწვარი, ორთქლი ან გახეხილი
• პომიდვრის დაფუძნებული სალათები და საჭმელები
• შემწვარი ქათამი
• თევზი (არ იშოვება!)
• სენდვიჩები ქათმის, ინდაურის ან ლორით. სენდვიჩის შეკვეთისას მოითხოვეთ სალათის, პომიდვრის ან სხვა ბოსტნეულის დამატებითი ნაწილი. თუ მაიონეზი მითითებულია აღწერილობაში, უმჯობესია მიატოვოს იგი ან მინიმუმ გაარკვია, არის თუ არა მსუბუქი მაიონეზი. სთხოვეთ, რომ გავრცელდეს ეს პურის ორი ფენადან მხოლოდ ერთზე, ხოლო მეორეზე შეგიძლიათ მდოგვი ჩადოთ. ყველაზე ჯანმრთელი ვარიანტი იქნება მთლიანი მარცვლეულის პური, პიტა ან ბრტყელი პური, როგორიცაა პიტას პური, რომელიც მზადდება უხეში ფქვილისგან.
• თუ სასმელების სპექტრი ძალიან ცუდია, არავითარ შემთხვევაში არ მიიღოთ სოდა, უკეთესი მცენარეული წვენი
• დესერტისთვის შეუკვეთეთ ხილის ან ხილის სალათი

რა საკვები უნდა იქნას აცილებული:

• ზეთში შემწვარი, ღრმად შემწვარი ან გახეხილი
• საკვები ემსახურება ცხიმოვანი კრემის ან ყველის სოუსით
• შებოლილი სენდვიჩები
• Cheeseburgers ბეკონით (თუ ნამდვილად გინდა Cheeseburger, წაიღეთ, მაგრამ დარწმუნებული იყავით ბეკონის გარეშე)
• ტორტები, ნამცხვრები და სხვა ტკბილი საკონდიტრო ნაწარმი

თუ წვეულებაზე, წვეულებაზე ან ზეიმზე მიდიხართ

როდესაც თქვენ ჰკითხავთ, რა სახის საჭმლის მიღება შეგიძლიათ, უმჯობესია უპასუხოთ, რომ აკრძალული საკვები არ არსებობს, მაგრამ თქვენ შემოიფარგლებით მხოლოდ ჯანსაღი დიეტებით. როგორ დატკბეთ საჭმლით წვეულებაზე?

• იკითხეთ, რა დროით არის ჭამა. თუ სადილი დაგეგმილია გაცილებით გვიან, ვიდრე ჩვეული დრო, და მხოლოდ ღამე გელით საჭმლის მიღება, მიირთვით საჭმლის საჭმელი იმ დროს, როდესაც ჩვეულებრივ გაქვთ სადილი. ეს დაგეხმარებათ გაზარდოთ მშიერი და თავად არ დაისვენოთ სადილის დროს. (თუ ძილის წინ გჭირდება საჭმლის მიღება, რათა თავიდან აიცილოთ ღამის ჰიპოგლიკემიის შეტევა, ძილის წინ კიდევ ერთხელ მიირთვით საჭმელი).
• შეატყობინეთ მეპატრონეებს, რომ გსურთ მონაწილეობა მიიღონ დღესასწაულის მომზადებაში და მოიტანეთ საჭმლის საჭმლის მომზადება, ბოსტნეულის კერძი ან დესერტი, რომლებიც დაწერილია თქვენს კვებაზე და ყველას მოსწონთ.
• არ წახვიდეთ წვეულებაზე მშიერი, სანამ გარეთ გამოვალ, სახლში ჭამა რამე ჯანსაღი და ჯანმრთელი
• თუ გააცნობიერებთ, რომ ნახავთ გემრიელ კერძებს, რომელთა გამოც უარი იქნება უარი, დასვენებამდე სანამ მთელი დღის განმავლობაში იყავით ძალიან ზომიერი საკვებით
• თუ აპირებთ ლუდის ან ღვინის დალევა საკვებზე, სადილის წინ ალკოჰოლს უარი თქვით.
• ზომიერება შეინარჩუნეთ მადას

გაერთეთ საჭმლისგან დაშორებით, რათა მუდმივად არ გაცდოთ

• თუ სუფრის საჭმლის მაგიდა გაქვთ, დარწმუნდით, რომ აიღეთ ფირფიტა და დადეთ მასზე შერჩეული ტრაქტატები, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ გააკონტროლოთ შეჭამლი საკვების რაოდენობა.
• თუ ეს შესაძლებელია, აირჩიეთ მთავარი საკვები, რომელიც შეიცავს ცილებს, ვიდრე ნახშირწყლები ან ცხიმი.
• არ გადააჭარბოთ მას გვერდითი კერძით, თუ ეს არის ბრინჯი ან კარტოფილი.თავი შეიკავოთ საჭმლის სუფრისგან, ასე რომ ნუ გამოიცდებით თავს დელიკატესებით
• მჭლე ბოსტნეულზე
• თუ ნამდვილად გსურთ ტკბილი დესერტის ჭამა, გააკონტროლეთ თავი და მიირთვით მცირე ნაწილი
• თუ საკუთარ თავს საკვების ჭარბი საშუალება მისცემთ, სადილის შემდეგ გაისეირნეთ სასეირნოდ - ეს დაგეხმარებათ თავიდან აიცილოთ გადაჭარბებული შეგრძნების გრძნობა და თქვენი შაქარი ნორმალურ მდგომარეობაში დააბრუნოთ.
• თუ იღებთ გლუკოზის შემამცირებელ მედიკამენტებს (მაგალითად, ინსულინი), მიირთვით მაღალი ნახშირბადის საჭმლის მიღება, როდესაც ალკოჰოლს სვამთ.
• მონაწილეობა მიიღონ კონკურსებსა და ტესტებში და ყველა სხვა აქტიურ ღონისძიებაში, რომელიც არ არის დაკავშირებული საკვები და ალკოჰოლი
• თუ დიდი ხნით აპირებთ მონახულებას, მაგალითად, ქორწილში, გისურვებთ საჭმლის საჭმელს, თუკი დიდი ხნის განმავლობაში უნდა დაელოდოთ სუფრაზე

ცეკვა, ცეკვა, ცეკვა! ცეკვა არის ფიზიკური დატვირთვა, რაც ხელს შეუწყობს ზედმეტი კალორიების დაწვას და შაქრის სწორ დონის შენარჩუნებას.

• თუ მიდიხართ დიდ ღონისძიებაზე, სადაც შეიძლება იყოს მოწყობილობები საკვების გასაყიდად - სავარაუდოდ, მათ ექნებათ ჩიპები და სხვა მავნე რამ. ზედმეტი ცდუნების დასაძლევად, თქვენთან ერთად მოიტანეთ ხილი ან თხილი. პაუზების დროს, ასეთის არსებობის შემთხვევაში, უფრო მეტი ნაბიჯით გაწელეთ: გაჭიმეთ თქვენი ფეხები და დაწვით ზედმეტი გლუკოზა.

რა უნდა შეიძინოთ პატარა მაღაზიაში, თუ საჭმლის ადგილი არ არის, მაგრამ გჭირდებათ

თხილისა და ხილის ბარი უკეთესია, ვიდრე შოკოლადი

თუ ფიქრობთ იმაზე, თუ რას შეიძენთ საჩქაროდ, მხოლოდ ჩიპსების და ქუქი-ფაილების ტომარა წარმოიდგენთ, ცდებით. სირთულეების გარეშე, მაგრამ შეგიძლიათ იპოვოთ ჯანსაღი ალტერნატივები. თუ თქვენ გჭირდებათ საჭმლის საჭმელი, შეგიძლიათ შეიძინოთ:

• რძე
• იოგურტი
• კაკლის ნაზავი
• ხილის ბარები

დიაბეტი არის საკმაოდ გრძელი და ჯერჯერობით განუკურნებელი მდგომარეობა, რომელიც მოითხოვს მუდმივ თვითდამკვირვებას. თუმცა, ეს არ ნიშნავს, რომ უგემოვნოდ უნდა ჭამოთ და აბსოლუტურად არაფერს შეძლებთ. თუ სასოწარკვეთილად გსურთ რაიმე მავნე, ჭამა, მიირთვით და არავითარ შემთხვევაში არ დაადანაშაულოთ ​​საკუთარი თავი! და შემდეგ დაუყოვნებლივ დაუბრუნდით რელსებს ჯანსაღი დიეტა.

"საყვარელი ხელსახოცი"

წარმოიდგინეთ საკუთარი თავი თქვენი კლიენტის ადგილზე. თქვენ ადგილზე მიხვედით, მათ შეუკვეთეთ ბრძანება და სიამოვნებით დაიწყეთ თქვენი სადილი. ადრე თუ გვიან, დადგება მომენტი, როდესაც ხელსახოცი დაგჭირდებათ. აიღე ერთი მათგანი, გაასუფთავე თქვენი პირის კუთხე და დაასხით იგი ფირფიტის ქვეშ. ეს ნაცნობია? ყოველი მეორე ვიზიტორი აკეთებს რაღაც მსგავსს. თქვენ არ გადააგდოთ ხელსახოცი და არ გინდათ ამ წამში წართმევა. მაგრამ იმ მომენტში მიმტანი შენსკენ გაიქცევა და თითქმის ძალით აიღებს თქვენს ხელსახოცს თეფშის ქვეშ. რა თქმა უნდა, სუფრა სუფთა უნდა იყოს და შეგიძლიათ კიდევ ერთი ხელსახოცი წაიღოთ, მაგრამ ეს ძალიან მაღიზიანებს ხალხს. და კიდევ უარესი, როდესაც სიტუაცია მეორდება.

დაიმახსოვრე, შენი მიმტანები სუფრიდან მხოლოდ ცარიელ კერძებში უნდა გაასუფთავეთ დატეხილი ხელსახოცები ან ხელსახოცები. სიტყვასიტყვით ნუ გაიყვანთ მათ ხელებიდან!

უყურადღებობა

ყველამ იცის სიტუაცია, როდესაც მიმტანი შენგან მეტრს დგას, ისიც კი ჩანს, რომ შენი მაგიდისკენ იყურება, მაგრამ ვერ ამჩნევს, თუ რას აჩვენებ მას. ბოლო კერძი დასრულდა 10 წუთია, კერძები დაალაგე, განზრახ ჩაკეტე ან მენიუ გადააქციე, მაგიდის კიდეზე გადაიტანე და ხელიც კი გაისრიალე, დარეკვა და, როგორც ჩანს, არავინ გიყურებს.

კარგია, როდესაც მენეჯერმა ან ადმინისტრატორმა საბოლოოდ შეამჩნიეს უბედური სტუმარი და უპასუხეს მის თხოვნებს. უარესია, თუ გუნდში არავინ შეამჩნია ეს და სტუმრები საშინელი მოლოდინით უნდა იჯდეს. დარწმუნდით, რომ ასწავლეთ თანამშრომლებს, რომ ნახონ თხოვნები და სტუმრების ნიშნები, რათა თავიდან აიცილონ ასეთი სიტუაციები.

შემაშფოთებელი კითხვები

გინდა.

რამე შემოგთავაზოთ?

ძნელია სტუმრებისთვის კიდევ ორი ​​შემაშფოთებელი და საყვედური კითხვა. ამ ფრაზებს ისეთი სტაბილური ნეგატიური ასოციაციები აქვს, რომ უკეთეს შემთხვევაში სტუმარი უბრალოდ გარბოდა ან ჯაგრისს ტოვებს მიმტანთან, უარეს შემთხვევაში ის ტოვებს სახლს და ნაკლებად სავარაუდოა, რომ კვლავ დაბრუნდება თქვენთან.

დაივიწყე ეს კითხვები ერთხელ და სამუდამოდ. არსებობს მრავალი უფრო სასიამოვნო და კომფორტული საშუალება, რომლითაც სტუმრებს არჩევანის გაკეთებაში დაეხმარება. ასწავლეთ თქვენს გუნდს არ იყოს დაინტერესებული, არამედ შეთავაზება და ზოგჯერ რჩევები პირადად. მათ უნდა შეეძლოთ კერძებზე საუბარი. როდესაც ვიზიტორები უკვე დაინტერესებულნი იქნებიან, მაშინ მათ მოგთხოვენ "დაუყოვნებლად" მიმართონ.

გაჩერების სიის უგულებელყოფა

წარმოიდგინეთ სიტუაცია: სტუმარმა ფრთხილად შეისწავლა მენიუ 10 წუთის განმავლობაში და საბოლოოდ არჩევანი გააკეთა. ოფიციანტმა მიიღო შეკვეთა, რამდენიმე წუთის შემდეგ მიუახლოვდა სტუმრებს, ბოდიში მოიხადა და თქვა, რომ ეს კერძი, სამწუხაროდ, ასე არ იყო. შესანიშნავია, სტუმარმა ვერ იგრძნო თავი უკეთესად. გონივრული კითხვა: რატომ არ უნდა თქვა სასწრაფოდ ასე?

როგორც ჩანს, ხარვეზი მთლიანად მიმტანზეა დამოკიდებული, მაგრამ ეს მთლად ასე არ არის. დიახ, სტუმარი მის წინ ხედავს მხოლოდ ოფიციანტს, რომელიც მოშორებით გამოიყურება და ცდილობს სიტუაციის გამოსწორებას. მას სხვა არავინ ადანაშაულებს. მაგრამ ეს არის ინსტიტუტის აშკარა პრობლემა: ალბათ, არ არსებობდა „ხუთი წუთი“, სადაც უნდა იმსჯელონ იმაზე, რაც ახლა გაჩერებულ სიაშია და შემდეგ ეს ადმინისტრატორის ბრალია. ან, ალბათ, მზარეულებმა დროულად არ აცნობეს ამ კერძის შესახებ გაჩერების სიაში. ამ შემთხვევაში, უკვე აუცილებელია იმის გაგება, ამოწმებენ თუ არა ისინი სამუშაო ნაწილებს ცვლის დასაწყისში. ან მართლა დამნაშავეა მხოლოდ ის ოფიციანტი, რომელსაც უბრალოდ არ ახსოვდა გაჩერების სიის სია.

თუ ასეთი ვითარება მოხდა, არ გჭირდებათ დგომა და სტუმრისგან მოქმედების მოლოდინი, მაგრამ ღირს თქვენი გემოვნების ან იმავე კატეგორიის მსგავსი რეკომენდაციის მიცემა, რომ მომხმარებელი დაკმაყოფილდეს.

ყალბი იმედი

შემდეგი სიტუაცია: სტუმარი დიდხანს ელოდება თავის შეკვეთას, დაურეკავს ოფიციანტს და ეკითხება: "როდის მოიტანენ ისინი საჭმელს?" ოფიციანტი მექანიკურად პასუხობს: ”ერთ წუთში!”. რა თქმა უნდა, თუ ის სამზარეულოდან მოდის და ნამდვილად იცის, რომ ბრძანება ნამდვილად მზად იქნება ერთ წუთში. მაგრამ ყველაზე ხშირად ეს პასუხი მიიღება ავტომატურად, ხოლო ერთ წუთში, ორ, სამ და თუნდაც ხუთ წუთში, სტუმარი კვლავ ელოდება.

ეს ხდება, შეიძლება ითქვას, ქვეცნობიერად. ოფიციანტს არ სურს მიუთითოს დიდი ლოდინის დრო, თუ სტუმარი უკვე გაატარა ამდენი დრო. იგი ამბობს იმას, რაც სტუმრის მოსმენა სურს. საბოლოო ჯამში, არ აკმაყოფილებს მოლოდინს, ეს კიდევ უფრო აფუჭებს შთაბეჭდილებას.

ალბათ, ამ საქმეში ყველაზე კარგი რამ არის სამზარეულოში გასასვლელად, გაეცანით ნამდვილი ლოდინის დროს და გულწრფელად ეძახით მას სტუმრად.

ინსტრუმენტის მიწოდება

სტუმარი მოვიდა თქვენს ადგილზე მშიერი, სწრაფად შეკვეთა და დაიწყო countdown. ჰოროი! ოფიციანტი თეფშს ჩამოყრის და ამბობს: "დაელოდე წამს, ახლავე მოვიტან ხელს მოწყობილობებს." ეს მარცხი.

როგორც ჩანს, არაფერია კრიტიკული. დაახლოებით 30 წამის შემდეგ, მიმტანი მოიტანს ტექნიკას და შეგიძიათ საჭმლის დაწყება, მაგრამ სტუმრისთვის ეს დრო მარადიულად გამოიყურება. რატომ გახდა შეუძლებელი საყოფაცხოვრებო ტექნიკის დაუყოვნებლად განთავსება?

დაიმახსოვრე, საუკეთესო მიმტანები არიან ის, ვინც ხელს უშლის ყველა უხერხულობას, რადგან მათ იციან, რომ ასეთი მცირე შეცდომებიც კი წარმოუდგენლად აღიზიანებს სტუმრებს. იმ შემთხვევაშიც კი, თუ ვიზიტორი არ სკანდალს არ აყენებს და არ იფიცებს - ეს არ ნიშნავს რომ იგი მთლიანად კმაყოფილია. ძალზე მნიშვნელოვანია ამ პერსონალის მომზადება, რომ მათ ესმით და იგრძნონ ასეთი მომენტები. ეს არის პირველი ნაბიჯი სრულყოფილი მომსახურების მისაღწევად.

ტერმინალი არ მუშაობს

დავუშვათ, რატომღაც, თქვენი ტერმინალი არ მუშაობს და სტუმრებს ბარათის გადახდა არ შეუძლიათ. თუ არ გსურთ კონფლიქტები, დარწმუნდით, რომ დაუყოვნებლივ გააფრთხილეთ ამ პრობლემის შესახებ. კარგია, თუ დღეს თქვენი პოტენციური სტუმრები სხვა რესტორანში სადილობთ. მაგრამ ისინი სიამოვნებით მიიღებენ თქვენთან სხვა დროს, და ფრანტულად არ ეძებენ ჯიბეში ბოლო ფულადი სახსრების გადასახადს.

მიუხედავად ამისა, თუ შეცდომა დაუშვით და სტუმრებს არ ეცნობათ არასამუშაო ტერმინალის შესახებ, ასეთ შემთხვევებში, კარგი სერვისის მქონე დაწესებულებები იხდიან შეცდომებს და უშვებენ სტუმრების ანგარიშს საჩუქრად. ხოლო ცუდი სერვისის მქონე დაწესებულებები აიძულებენ მათ თანხის გატანა უახლოეს ბანკომატით. ნაცნობი სიტუაცია? ვიმედოვნებთ, რომ გესმით, რომ მეორედ ეს სტუმარი აღარასდროს მოვა თქვენთან.

მოდით, ამჯერად დაკარგოთ მოგება და ჩეკი არ დაიხუროთ, მაგრამ მიიღებთ ერთგულ სტუმარს, რომელიც ამ ამბავს თავის მეგობრებს არაერთხელ უყვება და წარმოუდგენელ რეკლამას შექმნის თქვენთვის.

სწრაფი გაანგარიშება

ალბათ თითოეულ ჩვენგანთან ასე მოხდა. როგორ მივიღოთ მიმტანი შეკვეთის მისაღებად ან გაირკვეს, როდის მოვა სალათი - ყველა დაკავებულია. და როგორ მოვიტანოთ კანონპროექტი - ასეა ერთ წუთში ის თქვენს მაგიდაზე. ამის შემდეგ, სტუმარი თავს არასასურველი გრძნობით გრძნობს თავს, თითქოს მათ სურთ, სწრაფად მოიცილონ იგი. რა თქმა უნდა, გჭირდებათ შემოსავალი, რაც იმას ნიშნავს, რომ მთავარია ის, რომ კლიენტი იხდის. რაც შეეხება თავაზიანი მომსახურებისა და ყურადღებიანი პერსონალის შესახებ? ამის გარეშე, თქვენი დაწესებულება მხოლოდ სასადილო ოთახია. უკეთეს შემთხვევაში.

ნუ გააკეთებთ თქვენს სტუმრებს არასასურველ გრძნობად.

ინგრედიენტების უგულებელყოფა

დავუშვათ თქვენი სტუმარი სურს შაქრის გარეშე ლიმონათი. ოფიციანტი ირწმუნება, რომ ისინი გააკეთებენ ისე, როგორც კლიენტს სურს, და შემდეგ აღმოჩნდება, რომ ჯანჯაფილი შემოდის ლიმონათში, რომელიც შეიცავს შაქარს, როგორც კონსერვანტს. თუ ოფიციანტი გამოუცდელია ან კარგად არ იცის მენიუ, ის სტუმრებს დაჰპირდება და ბოლოს ლიმონათს შაქრით გააკეთებს, რადგან ბარი ამას სხვანაირად არ შეუძლია.

აქ შეგიძლიათ მენეჯერებს ან ადმინისტრატორებს მიმართოთ, რომ შეიტანოთ შეკითხვები მიმტანების გამოცდაზე რეცეპტებისა და პრეპარატების ცოდნის შესახებ. ასევე, სტაჟირების გავლა არ იქნება ზედმეტი, როდესაც ოფიციანტი ვარჯიშობს ბარში ან სამზარეულოში ერთი დღის განმავლობაში. პირველ რიგში, ეს გიხსნით სამუდამოდ დაპირისპირებას სამზარეულოსა და დარბაზს შორის - ბარი - ბარი - დარბაზი, და მეორეც, თქვენი მიმტანები შეისწავლიან უკეთესად გააცნობიერონ როგორ მუშაობს დაწესებულება, აღიარებს მათ პროდუქტს და, შესაბამისად, შეძლებს უკეთესად გაყიდვას. და სტუმარი მიიღებს კარგ მომსახურებას.

ნუ გააფრთხილებთ სამზარეულოს დროზე

გამოცდილი მიმტანებიც კი ავიწყდებათ ამის შესახებ. წარმოიდგინეთ ეს სიტუაცია. თქვენი რეგულარული მომხმარებელი ჩვეულებრივ სალათებს უბრძანებს და უკვე იცის, რომ ისინი 10 წუთის განმავლობაში მზადდება. მაგრამ დღეს მან გადაწყვიტა შეუკვეთოთ ხაჭო ბლინების შეკვრა, ხოლო მათი მომზადების დრო 20 წუთია, რადგან რეცეპტის მიხედვით ისინი ჯერ უნდა იყოს შემწვარი და შემდეგ გამომცხვარი.ამაში ზებუნებრივი არაფერია: კერძი გემრიელი და სუფთა უნდა იყოს 20 წუთი, მაგრამ თქვენმა სტუმრმა არ იცის ამის შესახებ. მე -11 წუთიდან ის ნერვული იქნება და გაინტერესებს, როდის მოუტანს მას სირინიკი.

შეკვეთის დასრულების შემდეგ მიმტანიდან მხოლოდ ერთი ფრაზა - გაფრთხილება სამზარეულოს დროზე, შეიძლება თავიდან აიცილოს ეს შეცდომა. და თქვენი სტუმარი ან შეუკვეთებს სხვა კერძს, თუ ის მშიერია და ჩქარობს, ან, თუ იცის ლოდინის დრო, მშვიდად წავა თავისი საქმის შესახებ, შეამოწმებს მის სმარტფონზე არსებული ამბების სიახლეებს და ა.შ. წერტილი - არჩევანის დაკისრება.

დაკისრება

ბევრი გამოუცდელი მიმტანების შეცდომა. ყველაზე ხშირად ისინი ურჩევენ და ყიდიან იმ კერძებსა და სასმელებს, რომლებსაც მოსწონთ. მაგრამ დაკისრებასა და რეკომენდაციას შორის ძალიან თხელი ხაზი არსებობს.

როდესაც სტუმრებს მხოლოდ ერთ ვარიანტს შესთავაზებთ და იტყვით, რომ იგი ამ კერძს აიღებს, ეს დაკისრებაა. თუ ჰკითხავთ, რას სურს სტუმარი, და გთავაზობთ რამდენიმე ვარიანტს, მაგალითად, სალათს ხორცით ან თევზით, ყავასთან ერთად რძით, ან მის გარეშე, გაიგებთ მის პრეფერენციებს. თქვენ უნდა მისცეს მას მინიმუმ ორი ვარიანტი კერძებისთვის, გემოვნების აღწერით და ინგრედიენტების განსხვავებით. როგორც წესი, მაშინ თავად სტუმრს ესმის, რომ მას მეტი სურს. ეს არის რეკომენდაცია.

რა უნდა გავაკეთო? დასვით განმსაზღვრელი კითხვები, გაარკვიეთ, რა სურს ზუსტად მას სტუმრის, და უკვე მისი თხოვნით, შესთავაზეთ აირჩიოთ 2-3 კერძები. მოდით, თქვენი მიმტანების საყვარელი კერძები დარჩეს მათი საყვარელი. თუ სტუმერს სურს იცოდეს საკუთარი აზრი, მაშინ სხვა საკითხია.