გააკეთეთ ის ტკბილი დიაბეტით დაავადებულთათვის, შაქრის გარეშე: კანფეტი და მარმელადი

შაქრიანი დიაბეტი სერიოზული დაავადებაა, მაგრამ დღეს ექიმები თანხმდებიან ერთ რამეზე: ეს დაავადება არ არის წინადადება, არამედ ცხოვრების წესი, რომელშიც განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიაქციოთ თქვენს დიეტას. და თუ ადრე დიაბეტით დაავადებულთა ტკბილეული მკაცრი ტაბუდადებული იყო, დღეს მათ, ვისაც მუდმივად აქვთ მაღალი სისხლში შაქრის დონე, შეუძლიათ მკურნალობა ტკბილეულის მიღებასთან. საკმარისია აირჩიოთ თქვენთვის სპეციალური დიაბეტური ტკბილეული, რომელიც არ შეიცავს საქაროზას შემადგენლობაში.

კანფეტის სარგებელი და ზიანი დიაბეტით დაავადებულთათვის

თუ ყურადღებით გაითვალისწინეთ ნებისმიერი სპეციალიზირებული ტკბილი საკვების შემადგენლობა დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის, შეამჩნევთ, რომ პირველ რიგებში ინგრედიენტებისთვის უჩვეულო სახელები იქნება: ფრუქტოზა, სორბიტოლი, მანნიტოლი ან საქკარინი. ესენი არიან ეგრეთ წოდებული დამატკბობლები. ისინი არ შეიცავს საქაროზას, რაც დიაბეტით დაავადებულთათვის აკრძალულია, ხოლო მისი შემცვლელი მოქმედებს ხილის შაქარი (ფრუქტოზა), შაქრის ალკოჰოლური სასმელები (xylitol, mannitol) ან ნატრიუმის საქაროინი.

ამგვარი ტკბილეულის სარგებელი სავსებით აშკარაა: პირველი და მეორე ტიპის დიაბეტით დაავადებულ ადამიანებს შეუძლიათ ახლა საკუთარ თავს ტკბილ დესერტად მოეპყრონ თავიანთი ჯანმრთელობა. ასეთი ტკბილეულის კიდევ ერთი უპირატესობა: მათი საფუძვლებია შაქრის შემცვლელები, ნაკლები კალორია, ფიგურას უფრო მეტ ზიანს აყენებს, რისთვისაც მათ აფასებენ არა მხოლოდ დიაბეტით დაავადებულები, არამედ სწორი კვების მომხრეებიც.

თუ ვსაუბრობთ დიაბეტური ტკბილეულის საფრთხეებზე, მაშინ ის ძალიან მცირეა:

1. დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის ტკბილეულმა შეიძლება კვლავ გამოიწვიოს გლიკემიური ინდექსის ზრდა, თუ დიდი რაოდენობით მოხმარებულია. შაქრიანი დიაბეტის მქონე პირის ნორმა არის 2-3 ცალი დღეში, სასურველია გამოყენების ინტერვალით.
2. თუ ტკბილეული შეიცავს ფრუქტოზას, უნდა გვახსოვდეს, რომ ის კვლავ ბევრად უფრო კალორიულია, ვიდრე სხვა დამატკბობლები, და არ არის რეკომენდებული სიმსუქნისადმი მიდრეკილების მქონე ადამიანებისთვის.
3. არაკეთილსინდისიერი მწარმოებლები იყენებენ ტრანს ცხიმებს ტკბილეულის მოსამზადებლად, რომელთა მავნე მოქმედებაც დადასტურებულია, ამიტომ ყურადღებით წაიკითხეთ ტკბილეულის შემადგენლობა, რომელსაც ყიდულობთ.
4. ნებისმიერი სხვა პროდუქტის მსგავსად, შაქრის შემცვლელმა ტკბილეულმა შეიძლება გამოიწვიოს ალერგიული რეაქცია, თუ მიდრეკილია ალერგიისადმი რომელიმე კომპონენტის მიმართ, მაგალითად, კაკალი, კაკაო ან ლაქტოზა.

შესაბამისად, თუ გონივრულად მიუდგებით დიაბეტით დაავადებულთა ტკბილეულის არჩევანს, შეიძინეთ ისინი სპეციალიზირებულ მაღაზიებში ან აფთიაქებში, იცოდეთ ზომა და შეარჩიეთ ის, რაც პირადად თქვენ მოგეხსენებათ, მათგან სარგებლობა მნიშვნელოვნად აჭარბებს ზიანს.

გამოიყენეთ ხილი და კენკრა, როგორც ტკბილეულის შემცვლელი. ბმულზე მოცემულია ალუბლის სასარგებლო თვისებები დიაბეტისთვის.

რეგულარული ტკბილეულის ნაცვლად, მოაწყეთ ხელნაკეთი ხილი შოკოლადით, აქ შეგიძლიათ წაიკითხოთ რეცეპტი.

აქ ნახავთ უფრო მეტ რეცეპტებს თარიღის ტკბილეულისთვის.

რა ტკბილეული შემიძლია ჭამა?

შაქრის შემცვლელები მნიშვნელოვნად განსხვავდება როგორც შემადგენლობით, ასევე გემოვნებით. მაგალითად, საქჩარინს უფრო გამოხატული ტკბილი გემო აქვს, მაგრამ ზოგჯერ შეიძლება მსუბუქ მეტალურ არომატს მისცეს საკონდიტრო ნაწარმს. ფრუქტოზა ნაკლებად ტკბილია, ვიდრე საქჩარინი, მაგრამ რჩება ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული სუროგატი.

Xylitol, sorbitol და mannitol აქვთ დაბალი გლიკემიური ინდექსი, მაგრამ მათი ტკბილეული კიდევ უფრო ნაკლებია, ვიდრე ფრუქტოზაში (რეგულარული შაქრის სიტკბოს დაახლოებით 40-60%).

ფრუქტოზაზე

ცხადია, ასეთ ტკბილეულს არსებობის უფლება აქვს. მათ აქვთ სასიამოვნო გემო და, თუ საკმაოდ ჭამენ, არ გამოიწვევს ზიანს აყენებს ჯანმრთელობას. ფრუქტოზა უკიდურესად ნელა შეიწოვება სისხლში, სწორედ ამიტომ არ მოხდება შაქრის მკვეთრი ნახტომი, მაგრამ მისი მაღალი კალორიული შემცველობა უნდა იქნას გათვალისწინებული.

ექიმებმა ასევე დაადგინეს, რომ ფრუქტოზა ცუდი გავლენას ახდენს ლიპიდურ მეტაბოლიზმზე. არ არის რეკომენდებული ტიპი 2 დიაბეტის მქონე პირთათვის და სწრაფი წონის მომატება.

ამ ვიდეოს ნახვის შემდეგ, თქვენ შეიტყობთ ფრუქტოზის სარგებელსა და მავნე ზემოქმედებას, როგორც შაქრის შემცვლელს:

სორბიტოლზე ან ქსლიტოლზე

სარგებელი თვალსაზრისით, ასეთი ტკბილეული ნაკლებად კალორიულია, რაც იმას ნიშნავს, რომ მათი ჭამა მათ შეუძლიათ, ვინც მიდრეკილია სიმსუქნისკენ. მაგრამ ამ შაქრის შემცვლელებს ასევე აქვთ თავიანთი "ნაკლოვანებები".

კალორიების მცირე რაოდენობის გამო, ორივე ეს სუროგატი არ იძლევა სისავსის შეგრძნებას, თუმცა ისინი გავლენას ახდენენ თავის ტვინზე ისევე, როგორც ჩვეულებრივი შაქარი. გარდა ამისა, მათ შეიძლება გამოიწვიოს კუჭის დისკომფორტი: მეტეორიზმი, bloating და გულისრევა, ხშირად თან ახლავს xylitol და sorbitol მუდმივი გამოყენება. მაგრამ თუ თქვენი სხეული ნორმალურად რეაგირებს ამ კომპონენტებზე, მათზე დაფუძნებული ტკბილეული თქვენი დიეტის შესანიშნავი დამატება იქნება.

DIY კანფეტი დიაბეტით დაავადებულთათვის

თუ იქ, სადაც ცხოვრობთ, დიაბეტური პროდუქტების მოძიების პრობლემა გაქვთ, ან სპეციალიზირებული საკონდიტრო ნაწარმის სპექტრი მცირეა, უმჯობესია ტკბილეულის დამზადება თავად მოაწყოთ. იგივე ეხება იმ შემთხვევებსაც, როდესაც არ ხართ დარწმუნებული იმ ტკბილეულის ხარისხზე, რომელიც თავისუფლად ხელმისაწვდომია მიმდებარე მაღაზიებში. უფრო მეტიც, მათთვის ინგრედიენტები მარტივია, ხოლო სამზარეულოს პროცესი მარტივია.

რა ინგრედიენტები შემიძლია გამოვიყენო

სინამდვილეში, დიაბეტით დამტკიცებული საკვების სია საკმაოდ დიდია. და მისგან, თუ სასურველია, შეგიძლიათ შექმნათ საინტერესო არომატის კომბინაციები თქვენი დესერტებისთვის.

ყველაზე ხშირად ტკბილეულის გამოყენებისთვის:

• ხმელი ხილი - ფრუქტოზის ბუნებრივი წყარო და ვიტამინების საწყობი,
• კაკალი, კერძოდ, ნიგოზი ან თხილი,
• თესლი: სეზამის, ნიგელას, სელის, ყაყაჩოს თესლი,
• ქოქოსის ფანტელები
• კარაქი
• კაკაო ან მისი ტკბილი შემცვლელი კარბო,
• ბუნებრივი ფრუქტოზა დაფუძნებული შავი შოკოლადი.

ვადები ერთ-ერთი ყველაზე ჯანსაღი ხმელი ხილია. და მათგან შეგიძლიათ გააკეთოთ ტკბილეული, რომელიც შოკოლადის მსგავსია.

1. დასაწყისისთვის, თესლისგან თარიღების გასუფთავება. დაასხით მდუღარე წყალი მათზე 10 წუთის განმავლობაში და გააჩერეთ. შემდეგ გააგრილეთ ფარდულში და ოდნავ გაშრეს.
2. ბლენდერის თასში ჩადეთ თარიღები და კაკალი (ეს უკანასკნელი შეიძლება ოდნავ გაშრეს ღუმელში), დაამატეთ კარაქი და კარგად დაჭერით სანამ ერთგვაროვანი წებოვანი მასა გამოვა.
3. მოამზადეთ შუშის ან პლასტმასის ბრტყელი ფირფიტა ან ფუნთუშის საჭრელი. გაისეირნეთ მისი ზედაპირის გასწვრივ ცოტაოდენი მცენარეული ზეთით ჩამოსხმული ფუნჯით (ეს აუცილებელია ისე, რომ ტკბილეულს არ აურიოთ).
4. Saucers დაასხით კაკაო, ყაყაჩოს თესლი ან დაჭრილი თხილი.
5. სველი ხელები, წაიღეთ მასის მცირე ნაწილი და გადააფარეთ ბურთი.
6. გააფართოვოს ერთი საწებელი და დადეთ თეფშზე.
7. ჩამოაყალიბეთ დარჩენილი ტკბილეული იმავე გზით.
8. სცადეთ მზა ტკბილეულს ერთმანეთისგან დაშორებით, რომ არ გამყარდეს.
9. განათავსეთ მზა კანფეტები საყინულეში ნახევარი საათის განმავლობაში.

შოკოლადის ხმელი ხილი

ეს დესერტი პრაქტიკულად არ განსხვავდება ქარხნის ტკბილეულისგან. მისთვის ჩვენ გვჭირდება:

• გამხმარი გარგარი - 200 გრამი,
• ქლიავი - 200 გრამი,
• ფრუქტოზის შოკოლადი - 200 გრამი,
• ნიგოზი - 100 გრამი.

ენერგიის ღირებულება: 435 კკალ / 100 გრამი.

სამზარეულო დრო: 5 საათი + 20-30 წუთი.

გაჟღენთილი ხმელი ცივ წყალში 5 საათის განმავლობაში. მიზანშეწონილია ამის გაკეთება ცალკეულ თასში, ისე, რომ არ შეუშალოთ მშრალი გარგარის სუნი ქლიავის ქოთნით. გაატარეთ თხილი, შეარჩიეთ მთელი ბირთვის. შოკოლადი გაანაწილეთ ნაჭრებად და განათავსეთ წყლის აბაზანაზე, რომ დაბალ ცეცხლზე გახურდეთ.

გამხმარი გარგარისა და ქლიავის თითოეული ხილისგან მოაყარეთ კაკლის ბირთვის კანი, გახეხეთ გრძელი ღვეზელი და ჩაყარეთ მდნარი შოკოლადით. შემდეგ დადგით გლუვი შუშის ზედაპირზე და გაშრალეთ საათნახევრის განმავლობაში გრილ ადგილას.

ვიდეოში ნაჩვენებია კიდევ ერთი რეცეპტი ხელნაკეთი ტკბილეული ხმელი ხილით:

მნიშვნელოვანი რჩევები

დიაბეტით დაავადებულთათვის ტკბილეულის გამოყენებისას, უნდა გახსოვდეთ რამდენიმე მნიშვნელოვანი პუნქტი:

1. უმჯობესია მათი ჭამა ყოველ რამდენიმე საათში.
2. ტკბილეული უკეთესად შეიწოვება და არ ამაღლებს შაქრის დონეს, თუ მათ დალიოთ მწვანე ჩაი ან ვარდისფერი ბულიონი.
3. თუ გადაწყვეტთ მკურნალობა ტკბილეულს, უარი თქვით ჩაის ან სხვა სასმელების შაქრის შემცვლელების დამატებაზე.
4. დიაბეტური ტკბილეულის მიღება ყოველდღე აკრძალულია, თუნდაც ყოველდღიური შემწეობით დაიცვან.

დიაბეტი თავის ნიშანს უტოვებს ცხოვრების წესს, ეს კი უპირატესად ტკბილეულის მოხმარების კულტურას ეხება. შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულთათვის ჩვეულებრივი დესერტები და ტკბილეულის მიღება აკრძალულია, მაგრამ გლუკოზის პროდუქტების გონივრული ალტერნატივა არსებობს: სპეციალიზირებული საკონდიტრო ნაწარმი, რომელიც დაფუძნებულია საჩარინზე, ფრუქტოზაზე, ქსლიტოოლზე, ან სორბიტოლზე. ისინი იყიდება როგორც აფთიაქებში, ისე სპეციალიზირებულ მაღაზიებში ან განყოფილებებში, რომლებსაც აქვთ დიაბეტით დაავადებული პაციენტებისთვის საქონელი, მაგრამ ბევრად უფრო ადვილი და უსაფრთხოა საკუთარი ხელით ჯანსაღი ტკბილეულის დამზადება.

ტკბილეული დიაბეტისთვის: კარგი კვება დიაბეტისთვის

იმისდა მიუხედავად, რომ შაქრიანი დიაბეტისთვის ტკბილეული დაიშვება, მათი ჭამა შეიძლება გაზომილი რაოდენობით. ტკბილეულში შოკოლადის პირველი გამოყენების შემდეგ ან მის გარეშე აუცილებელია გლუკოზის გაზომვა სისხლის გლუკოზით.

ეს საშუალებას მოგცემთ შეამოწმოთ საკუთარი მდგომარეობა და დაუყოვნებლივ აღმოაჩინოთ პროდუქტები, რომლებიც ხელს უწყობენ შაქრის ძალიან სწრაფ ზრდას. სახელმწიფოს დარღვევის შემთხვევაში, ასეთი ტკბილეული უნდა გამოიყოს, ისინი უფრო უსაფრთხო ტკბილეულს ცვლიან.

ჯანსაღი კვების სპეციალურ განყოფილებაში შეგიძლიათ იპოვოთ შოკოლადი და შაქრიანი ტკბილეული შაქრისა და ჯემის გარეშე.

ამ მიზეზით, მომხმარებელს შეიძლება გაინტერესებდეს, შეიძლება თუ არა ტკბილეულის ტიპის 2 დიაბეტის ჭამა და რომელი ტკბილეულის დაშვებაა შესაძლებელი.

გლუკოზის დაბალი ტკბილეული არის მაღალკალორიული პროდუქტი, რომელიც შეიცავს ნახშირწყლებს.

ამასთან დაკავშირებით, ასეთ პროდუქტებს შეუძლიათ უარყოფითი გავლენა მოახდინონ სისხლში შაქრის მდგომარეობაზე.

თეთრი სორბიტოლის ტკბილეული, რომელიც შეიცავს დამატკბობელს, უფრო უსაფრთხოა.

• როგორც წესი, დიაბეტური ტკბილეული შეიცავს ე.წ შაქრის ალკოჰოლს, რომელიც შეიცავს ნახშირწყლებს, მაგრამ აქვს ნახევარი კალორიული შემცველობა ჩვეულებრივ შაქართან შედარებით. ეს მოიცავს xylitol, sorbitol, mannitol, isomalt.
• ასეთი შაქრის შემცვლელი ორგანიზმში უფრო ნელა შეიწოვება ვიდრე დახვეწილი შაქარი, მას აქვს დაბალი გლიკემიური ინდექსი, შესაბამისად, გლუკოზის მაჩვენებლები თანდათან იზრდება, დიაბეტის დროს ზიანის მიყენების გარეშე. მაგრამ მნიშვნელოვანია გვესმოდეს, რომ ასეთი დამატკბობლები არც ისე უვნებელია, როგორც მწარმოებლები ირწმუნებიან, მათი გამოყენების დროს აუცილებელია ნახშირწყლების დათვლა და სისხლში გლუკოზის მონიტორინგი.
• არანაკლებ ცნობილია დამატკბობლები პოლიდეექსტროზა, მალტოდექსტრინი და ფრუქტოზა. ასეთი ნივთიერებების შემცველი პროდუქტების შემადგენლობაში შედის კალორია და ნახშირწყლები, ამასთან დაკავშირებით, ტკბილეულს აქვს მაღალი გლიკემიური ინდექსი და შეუძლია გაზარდოს სისხლში შაქრის დონე, შაქრის შემცველი ტკბილეულის მსგავსი.
• ასეთი შაქრის შემცვლელებმა შეიძლება უარყოფითად იმოქმედონ სხეულზე - თუ ჯანმრთელი ადამიანები და დიაბეტიანი პაციენტები ხშირად ჭამენ ტკბილეულს ფრუქტოზასთან, პოლიდეექსტროზთან ან მალტოდექსტრინთან, შესაძლოა კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის პრობლემებიც გამოჩნდეს.
• შაქრის შემცვლელები, ასპარტამი, ასსულფამის კალიუმი და საქრალოზა ითვლება ნაკლებად უსაფრთხო, არ შეიცავს კალორიებს და ნახშირწყლებს. ამიტომ, ასეთი ტკბილეულის მიღება შეიძლება დიაბეტის დროს, მათ აქვთ დაბალი გლიკემიური ინდექსი, არ გაზარდონ სისხლში გლუკოზა და არ აზიანებენ ბავშვებს.

მაგრამ ასეთი ტკბილეულის ყიდვისას აუცილებელია გავითვალისწინოთ რა დამატებითი ინგრედიენტები შედის პროდუქტში.

ასე რომ, მაგალითად, ლოლიპებს, შაქრის გარეშე ტკბილს, ხილის შევსებით ტკბილეულს ექნებათ განსხვავებული გლიკემიური ინდექსი, კალორიების და ნახშირწყლების შემცველობის გამო, ეს უნდა იქნას გათვალისწინებული ყოველდღიური დოზის გამოანგარიშებისას.

სანამ აფთიაქში ან სპეციალიზირებულ კანფეტებში იყიდეთ შაქრის შემცვლელი, ყოველთვის უნდა მიმართოთ ექიმს. ფაქტია, რომ გლიკემიის დაბალი ინდექსის მიუხედავად, ზოგიერთმა გამაგრილებელმა შეიძლება მავნე იყოს დაავადებების ზოგიერთ სახეობაში.

კერძოდ, ასპარტამის დამატკბობელი უკუნაჩვენებია ანტიფსიქოტიკებისთვის, რადგან მას შეუძლია გააძლიეროს გვერდითი მოვლენები და გაზარდოს არტერიული წნევა.

რა ტკბილეულია დიაბეტისთვის

მაღაზიაში ტკბილეულის არჩევისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ პროდუქტის შემადგენლობას, ის უნდა შეიცავდეს მინიმალურ კალორიებსა და ნახშირწყლებს. ასეთი ინფორმაცია შეგიძლიათ იხილოთ გაყიდული პროდუქტის შეფუთვაზე.

ნახშირწყლების მთლიანი შემცველობა შეიცავს სახამებლის, ბოჭკოს, შაქრის ალკოჰოლს, შაქარს და სხვა სახის დამატკბობლებს. პაკეტიდან მოღვაწეები სასარგებლო იქნება, თუ საჭიროა გლიკემიური ინდექსის გასარკვევად და ნახშირწყლების მთლიანი ყოველდღიური ოდენობის გამოთვლა დიაბეტურ მენიუში.

დარწმუნდით, რომ ყურადღება მიაქციეთ ერთი კანფეტის კანაფს, სასურველია, ის ცოტათი იწონის, რადგან დიაბეტისთვის ყოველდღიური ნორმა არა უმეტეს 40 გ შეჭამებული ტკბილეულია, რაც ორიდან სამი საშუალო ტკბილეულს უტოლდება. ასეთი მასა იყოფა რამდენიმე მიღებაზე - ერთი პატარა ტკბილი დილით, შუადღესა და საღამოს. ჭამის შემდეგ, სისხლში გლუკოზის საკონტროლო გაზომვა ხდება იმისთვის, რომ პროდუქტი უსაფრთხო იყოს.

1. ზოგჯერ მწარმოებლები არ მიუთითებენ, რომ შაქრის ალკოჰოლი შედის პროდუქტის მთავარ შემადგენლობაში, მაგრამ ეს დამატკბობლები ყოველთვის შედის ინგრედიენტების დამატებით ჩამონათვალში. ჩვეულებრივ, შაქრის შემცვლელი სახელები მთავრდება - მაგალითად (მაგალითად, სორბიტოლი, მალტიტოლი, xylitol) ან –ol (სორბიტოლი, მალტიტოლი, xylitol).
2. თუ დიაბეტი მიჰყვება დაბალ მარილის დიეტას, ნუ იყიდით ან ჭამთ ტკბილეულს, რომელიც შეიცავს საქარინს. ფაქტია, რომ ნატრიუმის საქკარინი ხელს უწყობს სისხლში ნატრიუმის გაზრდას. ასევე, ასეთი დამატკბობელი უკუნაჩვენებია ორსულობის დროს, რადგან ის კვეთს პლაცენტას.
3. ხშირად, ქიმიური დანამატები პექტინის ელემენტების მაგივრად ემატება ნათელ მარმელადს, ამიტომ დესერტის ყიდვისას ამას განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიაქციოთ. უმჯობესია, საკუთარი ხილის წვენის ან ძლიერი მწვანე ჩაის დიეტის მარმელადი გააკეთოთ. ასეთი პროდუქტის რეცეპტი შეგიძლიათ იხილოთ ქვემოთ.

მაღაზიაში გაყიდული ფერადი კანფეტი ასევე უკეთესია, არ გამოიყენოთ, რადგან ისინი შეიცავს შესაძლო საღებავს, რომელიც მავნეა პირველი და მეორე ტიპის დიაბეტში.

მიზანშეწონილია აირჩიოს თეთრი ტკბილეული შოკოლადის ჩიპებით, მათ აქვთ ნაკლები კონსერვანტები და სხვა მავნე დანამატები.

წვრილმანი შაქრის ტკბილეული

მაღაზიაში საქონლის ყიდვის ნაცვლად, ტკბილეულის და სხვა ტკბილეულის დამზადება დამოუკიდებლად შეიძლება გაკეთდეს სპეციალური რეცეპტის გამოყენებით. ამგვარი ტკბილეულის მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება, გარდა ამისა, ხელნაკეთი კერძი შეიძლება მიეცეს ბავშვს, პროდუქტის ხარისხზე ფიქრის გარეშე.

შოკოლადის ძეხვის, კარამელის, მარმელადის მომზადებისას რეკომენდებულია ერითრიტოლის არჩევა შაქრის შემცვლელად, ამ ტიპის შაქრის ალკოჰოლი გვხვდება ხილში, სოიოს სოუსებში, ღვინოსა და სოკოში. ასეთი დამატკბობლის გლიკემიური ინდექსი მინიმალურია, ის არ შეიცავს კალორიებსა და ნახშირწყლებს.

გასაყიდად, ერითრიტოლი შეგიძლიათ იხილოთ ფხვნილის ან გრანულების სახით. ჩვეულებრივ შაქართან შედარებით, შაქრის შემცვლელი ნაკლებად ტკბილია, ასე რომ შეგიძლიათ დაამატოთ სტევია ან საქრალოზა, რომ მიიღოთ უფრო ტკბილი გემო.

ტკბილეულის მოსამზადებლად, ჩვეულებრივ, მალტისტოლის დამატკბობელი გამოიყენება; იგი მიიღება ჰიდროგენირებული მალტოზით. დამატკბობელს საკმაოდ ტკბილი გემო აქვს, მაგრამ რაფინირებულ შაქართან შედარებით, მისი კალორიული ღირებულება 50 პროცენტით დაბალია. იმისდა მიუხედავად, რომ მალტისტოლის გლიკემიური ინდექსი მაღალია, მას შეუძლია ორგანიზმში ნელა შეიწოვება, ასე რომ, ეს არ იწვევს სისხლში გლუკოზის მოულოდნელ ზრდას.

დიაბეტით დაავადებულთათვის არსებობს შაქრის გარეშე საღეჭი მარმელადის რეცეპტი, რომელსაც ბავშვებს და მოზრდილებსაც კი ძალიან უყვართ. მაღაზიის პროდუქტისგან განსხვავებით, ასეთი დესერტი ყველაზე სასარგებლოა, რადგან პექტინი შეიცავს ნივთიერებებს, რომლებიც ასუფთავებენ ტოქსინების სხეულს. ტკბილეულის მოსამზადებლად გამოიყენება ჟელატინი, სასმელი წყალი, დაუზავებელი სასმელი ან წითელი ჰიბისკუსის ჩაი და დამატკბობელი.

• სასმელის ან ჰიბისკუსის ჩაი იხსნება ერთ ჭიქა სასმელ წყალში, შედეგად მიღებული ნარევი გაცივდება, გადაასხით კონტეინერში.
• 30 გრ ჟელატინი გაჟღენთილია წყალში და დაჟინებით მოითხოვს შეშუპებამდე. ამ დროს, სასმელთან ერთად კონტეინერი იდება ნელ ცეცხლზე და ადუღდება. ადიდებულმა ჟელატინი შეედინება მდუღარე სითხეში, რის შემდეგაც ფორმა ამოღებულია ცეცხლიდან.
• შედეგად მიღებული ნაზავი შერეული, გაფილტრული, შაქრის შემცვლელი ემატება კონტეინერს გემოვნებით.
• მარმელადი უნდა გაცივდეს ორიდან სამი საათის განმავლობაში, რის შემდეგაც იგი დაჭრილი პატარა ნაჭრებად.

დიაბეტური ტკბილეული მზადდება ძალიან სწრაფად და მარტივად. რეცეპტში შედის სასმელი წყალი, ერითრეტოლის დამატკბობელი, თხევადი საკვების შეღებვა და საკონდიტრო ნაწარმიანი ზეთი.

1. ნახევარი ჭიქა სასმელი წყალი შერეულია 1-1,5 ჭიქა დამატკბობლით. შედეგად მიღებული ნაზავი მოთავსებულია პანში სქელი ფსკერით, დაასხით საშუალო სითბო და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
2. ნარევი მოხარშულია სქელი კონსისტენციის მიღებამდე, რის შემდეგაც თხევადი ამოღებულია ცეცხლზე. მას შემდეგ, რაც თანმიმდევრულობა შეჩერდა gurgling, მას ემატება საკვები ფერი და ზეთი.
3. ცხელი ნარევი შეედინება წინასწარ მომზადებულ ფორმებში, რის შემდეგაც ტკბილეულმა უნდა გაყინოს.

ამრიგად, დიაბეტის დიაგნოზის მქონე ადამიანებმა სრულად არ უნდა თქვან უარი ტკბილეულისგან. მთავარია იპოვოთ შესაფერისი რეცეპტი ტკბილი კერძისთვის, დაიცვან პროპორციები და შემადგენლობა. თუ მიჰყევით გლიკემიის ინდექსს, რეგულარულად აკონტროლებთ სისხლში შაქრის შემცველობას და სწორად შეარჩიეთ დიეტა, ტკბილეულის მიღება დრო არ მივა დიაბეტს.

რა სახის ტკბილეული სასარგებლოა დიაბეტური ექსპერტის შესახებ, გეტყვით ამ სტატიაში ვიდეოში.

როგორ ავირჩიოთ შესაფერისი კანფეტი?

ხალიჩები მთელ სიმართლეს ამბობდნენ დიაბეტის შესახებ! დიაბეტი 10 დღეში მოშორებით, თუ დილით დალევთ. »ვრცლად >>>

იმისთვის, რომ დიაბეტით დაავადებული ტკბილეულის ჭამა შეძლოთ, თქვენ უნდა აირჩიოთ ზუსტად ის, რაც სხეულზე უარყოფით გავლენას არ მოახდენს. კერძოდ, ეს არის სახელები შემადგენლობაში შაქრის გარეშე, რომლის ნაცვლად არსებობს სხვადასხვა შემცვლელი. ასე რომ, ვისაუბრებთ იმაზე, თუ როგორ უნდა აირჩიოთ ტკბილეული, ყურადღება მიაქციეთ შემადგენლობის შესწავლას. კომპონენტების სია შეიძლება შეიცავდეს ფრუქტოზას, სტევიას, სორბიტოლს და შაქრის სხვა შემცვლელებს. ამასთან, მათი არჩევანი ასევე საჭიროა გულდასმით მკურნალობა, რადგან დიაბეტით დაავადებულთაგან შორს შეგიძლიათ ჭამა გარკვეული შაქრის შემცვლელი.

დამატებითი სასარგებლო ინგრედიენტები უნდა ჩაითვალოს ხილის ან კენკრის პიურე, რძის ფხვნილი, ბოჭკოვანი, ისევე როგორც ვიტამინები. კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი კრიტერიუმი უნდა იქნას განხილული ტკბილეულის ენერგეტიკისა და გლიკემიური ინდექსის აღრიცხვაზე. ტკბილეულის მაღალი შემცველობა არ უნდა იქნას მოხმარებული, ეს უარყოფითად იმოქმედებს როგორც საჭმლის მომნელებელ სისტემაზე, ასევე მთლიანად ორგანიზმის საქმიანობაზე.

შაქრის უფასო ტკბილეულის შეძენა შეგიძლიათ ჩვეულებრივ მაღაზიაში და დიაბეტით დაავადებულთა სპეციალურ განყოფილებებში. კომპონენტების სია არ უნდა შეიცავდეს საღებავებს, კონსერვანტებს ან სხვა ქიმიკატებს. თუ ტკბილეული აკმაყოფილებს განსაზღვრულ კრიტერიუმებს, მათი ჭამა ნამდვილად შეიძლება, მაგრამ ექვემდებარება შემდეგ პირობებს:

• ისინი გარეცხილია ჩაით ან სხვა ტიპის სითხით,
• დღეში უმჯობესია გამოიყენოთ არაუმეტეს 35 გრამი. (ერთი-სამი ტკბილეული)
• უმჯობესია ამის გაკეთება დაავადების კომპენსირებული ფორმით,
• შესაძლებელი გახდება სხეულზე უარყოფითი ეფექტების თავიდან აცილება, თუ ტკბილეული მოხმარდება არა ყოველდღე, არამედ დღის შემდეგ.

კარგი ამბავი ის არის, რომ დიაბეტური ტკბილეულის მომზადება შესაძლებელია საკუთარ თავზე, ამას აკეთებენ სახლში.

რამდენიმე სიტყვა მკურნალობის შესახებ

იცით, რომ ასეთი მკურნალობა ასევე შეიძლება სასარგებლო იყოს? სინამდვილეში, ეს ასეა - სახლში დამზადებული ტკბილეული შესაძლოა სრულიად უვნებელი იყოს. რა არის ყველაზე მავნე ინდუსტრიული ტკბილეული? პირველ რიგში, რა თქმა უნდა, უზარმაზარია შაქარი და მისი ხელოვნური შემცვლელები. დღეს კი ყველამ იცის, თუ რა შედეგები მოჰყვება მას ძალიან დიდი დოზებით მოხმარებას.

შაქრის გარდა, ამ არომატებში შედის მრავალფეროვანი არომატი, არომატის გამაძლიერებლები და შეღებვა. როგორც გესმით, ჩამოთვლილ კომპონენტებს შორის სასარგებლო არაფერია. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, აბსოლუტურად უვნებელი ტკბილეულის დამზადებისთვის, თქვენ უბრალოდ უნდა გააკეთოთ აღწერილი ინგრედიენტების გარეშე. უბრალო შაქრიანი კანფეტის რეცეპტი დაგეხმარებათ. გარდა ამისა, ქარხნის ტკბილეულის მიმართ ალერგიის მქონე ბავშვები შეიძლება გააფუჭონ ასეთი ტკბილეულით.

მახასიათებლები

როგორც უკვე აღვნიშნეთ, შეგიძლიათ გემრიელი ტკბილეული შაქრის გარეშე გააკეთოთ. საკუთარი ხელით ასეთი ტრაქტატების გაკეთება საერთოდ არ არის რთული. და ჩვეულებრივი სამკურნალო შაქარი ამ სამკურნალო შემადგენლობაში შეიძლება შეიცვალოს მრავალფეროვანი დამატკბობლით. მაგალითად, შემოთავაზებული ხელნაკეთი ნამცხვრის რეცეპტი ნაცვლად აგავას სიროფს იყენებს.

შინაურ მზარეულებს შორის, ეს პროდუქტი ნაკლებად ცნობილია, მაგრამ მისი პოპულარობა თანდათანობით იმპულსს მატებს. და არა უშედეგოდ, რადგან აგავას სიროპს აქვს უფრო დაბალი კალორიული შემცველობა და გლიკემიური ინდექსი, შაქართან შედარებით. ამ თვისებების წყალობით, ასეთი დამატკბობელი ადვილად შეიძლება გახდეს ჯანსაღი დიეტის ნაწილი.

მართალია, გასათვალისწინებელია, რომ ამ სიროფის შემადგენლობაში შედის ფრუქტოზას ნახევარზე მეტი, რომელიც არც ისე ხშირად უნდა მოხმარდეს. ასე რომ, ხელნაკეთი შაქრიანი კანფეტებიც კი იშვიათი მკურნალობა უნდა იყოს თქვენს მენიუში, თუ, რა თქმა უნდა, თქვენ აკონტროლებთ თქვენს ჯანმრთელობას.

აუცილებელი ინგრედიენტები

ასე რომ, გემრიელი და ჯანსაღი ტკბილეულის დასამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 200 მლ აგავას სიროფი,
• 70 მლ წყალი
• დანის წვერი არის ტარტარი,
• კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
• 10 მლ მცენარეული ზეთი,
• 3 გ თხევადი სტვია.

ინგრედიენტების მითითებული რაოდენობიდან მიიღებთ დაახლოებით 16-17 კანფეტს. პროცესის დასრულება დაგჭირდებათ დაახლოებით საათნახევარი.

როგორ გააკეთოს კანფეტი

ხელნაკეთი ტკბილეულის წარმოებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური ფუნთუშის საჭრელები ან პატარა ბლანკები მაფინებისთვის. შეგიძლიათ კანფეტიც კი გააკეთოთ ყველაზე ჩვეულებრივ კოვზებშიც, მათში ჩხირების წინასწარ განთავსებით.

ასე რომ, პირველ რიგში, მოამზადეთ შერჩეული ფორმები, შეზეთეთ მცენარეული ზეთით. სასურველია, რომ იგი თავისუფალი იყოს ყოველგვარი სუნიდან, ისე რომ ტკბილეულს არ მიიღებდეს სპეციფიკური გემოვნება ან არომატი. კიდევ უკეთესი, გამოიყენეთ საკონდიტრო ზეთი სპრეის სახით - ამ გზით თქვენ შეგიძლიათ მიაღწიოთ თხელი ფენის ფორმებს, ჭარბი რაოდენობით გარეშე.

პატარა თასში ჩავასხათ წყალი აგავას სიროფთან. განათავსეთ კონტეინერი ღუმელში, შეარჩიეთ საშუალო ძალა, მიიტანეთ ნარევი ადუღებამდე. ახლა გააგზავნეთ ტარტარი მასში და შეურიეთ საფუძვლიანად.

შემდეგ ეტაპზე მიზანშეწონილია გამოყოთ სპეციალური კულინარიული თერმომეტრი. მოხარშეთ მიღებული მასა 140 გრადუსამდე. ნუ ჩარევით მუდმივად ნარევი - უბრალოდ პერიოდულად გააკეთეთ. 140 გრადუსს მიაღწევს, მასა იწყებს ბუშტს და მისი ჩრდილის მუქი ფერის შეცვლას. ამ ეტაპზე, stewpan უნდა მოიხსნას ღუმელიდან. თხევადი სტევიას და ვანილის ექსტრაქტს დაამატეთ დანარჩენი პროდუქტები.

შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი კარგად და დაუყოვნებლივ დაასხით მიღებული ნარევი მომზადებულ კვადრატში. თუ ხის ჯოხების გამოყენება გადაწყვიტეთ, ახლავე უნდა ჩადოთ ისინი. ახლა დაელოდეთ სანამ მასა გაგრილდება და სამუშაო ნაწილები მაცივარში გაგზავნეთ, იქ დატოვეთ ერთი საათით. ამ ხნის განმავლობაში, თქვენი შაქრისგან თავისუფალი კანფეტები საბოლოოდ გამკვრივდება და მარტივად შეიძლება ამოიღოთ ყლორტებისგან.

ასეთი ტკბილეულის შენახვა შეიძლება საკმაოდ დიდი ხნის განმავლობაში, მარტივი საკვების კონტეინერში. და თქვენ შეგიძლიათ მარტივად მოათავსოთ კანფეტი პერგამენტში ან ჩანთაში.

მეორე ვარიანტი

არანაკლებ გემრიელი და ჯანმრთელი არის სუფთა ფრუქტოზის საფუძველზე დამზადებული ტკბილეული. ასეთი ტკბილეული თითქმის იდენტურია შაქრისგან დამზადებული პროდუქტებისთვის. მათი სასარგებლო თვისებებით ისინი მრავალი თვალსაზრისით უპირატესობას ანიჭებენ თავის კოლეგებს. ასეთი lollipops შეიძლება მიეცეს პატარა ბავშვებს ყოველგვარი შიშის გარეშე. სხვა საკითხებთან ერთად, მათი მომზადება დასჭირდება პროდუქტების, მოწყობილობების და დროის მინიმალურ რაოდენობას.

ასე რომ, წინასწარ მოამზადეთ:

• 200 გრ ფრუქტოზა
• ტკბილეულის ნებისმიერი ფორმები.

თუ არ გაქვთ სპეციალური კონტეინერები, შეგიძლიათ გააკეთოთ ისინი საკუთარ თავს. ამისათვის თქვენ გჭირდებათ რამდენიმე სანთლის ტაბლეტი, ბამბუკის ჩხირები და პერგამენტი.

როგორ მოვახდინოთ შაქრის უფასო ბავშვის კანფეტი

პირველი ნაბიჯი არის მომავალი ტკბილეულის მოსაწყობად მოსამზადებლად. თუ გადაწყვეტთ, რომ მათ სანთლები მოაწყოთ, მაშინ პროცესი რამდენიმე წუთის განმავლობაში მიიღებს სიტყვასიტყვით. მაგრამ შედეგი ნამდვილად გაგაოცებთ.

სანთლები ამოიღეთ ყაბაყებიდან, შემდეგ კი თითოეულ მათგანში გააკეთეთ პატარა ხვრელი მხარეს. იმის გამო, რომ შაქრისგან თავისუფალი კანფეტები ძალიან წებოვანი აქვთ, ხოლო აღებული კონტეინერები არ არის საკვები, ისინი შიგნით უნდა იყოს დაფარული პერგამენტის ქაღალდით. მოხერხებულობისთვის უმჯობესია მასალისგან 8-9 სმ დიამეტრის მქონე მცირე წრეების გაჭრა. შედეგად მიღებული ფორმები მოათავსეთ ფორმებად, შემდეგ კი ბამბუკის ჩხირები ჩადეთ ხვრელებში. ეს ასკვნის პროცესს.

ახლა ყველაზე მარტივი ნაბიჯი მომზადებული ფრუქტოზის დნობაა. სხვათა შორის, შაქრისგან განსხვავებით, ადვილია სითბოს მკურნალობა. ასე რომ, გამოიჩინეთ მაქსიმალური ზრუნვა, არ დაუშვათ სიკეთეების დაწვა. ღუმელში განთავსებიდან მხოლოდ ერთი წუთის შემდეგ, ფრუქტოზა უკვე თხევადი გახდება. და წყვილის შემდეგ, ის ადუღდება და ოდნავ გახდება ყვითელი. ეს ცვლილება მიუთითებს სრულ მომზადებაზე. ამ ეტაპზე, stewpan ამოიღეთ ღუმელიდან და დაუყოვნებლივ დაასხით მდნარი ფრუქტოზა ჩამოსხმულ ფორმებში.

მას შემდეგ, რაც თქვენი შაქრიანი ტკბილეული მთლიანად გაცივდა, ფრთხილად ამოიღეთ ისინი კონტეინერებში და მოამზადეთ საყოფაცხოვრებო.