ქათმის ძუძუს ნიორი და სოკო

გალა სადილისთვის მოამზადეთ რეცეპტი ქათამი სოკოთი. ღუმელში ან პანელში, ნაღები ან თეთრი ღვინო - თქვენს სტუმრებს აუცილებლად მოსწონთ "ქათმის სოკოების" რეცეპტი. უფრო მეტი ქათამი სოკოთი .

ქათმის კერძები → სოკოს ქათამი

ლანჩზე ქათმის მომზადება. გემრიელი, წვნიანი, სწრაფი.

ძალიან პოპულარული მადაზატორი - ჟულიენი (უფრო სწორად ჯულიენი) ქათმის და სოკოს საშუალებით, შეიძლება მოხარშული ტაფაში დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში მოხარშოთ, გარეშე შეაჩეროთ ქოქოსის შეძენა და კერძი მზად იყიდოთ ღუმელში. და აღმოჩნდება ისეთივე გემრიელი!

მარტივი რეცეპტი ქათმის ფილე სოკოთი და არაჟანით. გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი ღორის ქათმის და სოკოსთან ერთად შესაფერისია ნებისმიერი გვერდითი კერძი და შეუძლია სრულყოფილად დააკმაყოფილოს მთელი ოჯახის შიმშილი.

არაჟანი, სოკო და ნიორი, ღუმელში გამომცხვარი ქათამი, აღმოჩნდება ძალიან გემრიელი, წვნიანი, აქვს ხასხასა და მადისმიერი არომატი. ეს კერძი შესაფერისია როგორც ჩვეულებრივი სადილისთვის, ასევე დასასვენებლად.

სოკო სოკოთი ყოველთვის გემრიელია. შემწვარი ქამინების ქათმის ფილე ასევე ძალიან მარტივია!

რა შეიძლება იყოს გემრიელი? და ქათამი და სოკო. ორი ერთში. მე მიყვარს ეს კერძები.

ადვილად გამოსადეგი კერძი, რომელიც გვერდით კერძთან ერთად შეიძლება იყოს შესანიშნავი სადილი ან ვახშამი ოჯახისათვის. შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი სოკო, მთავარია გამოიყენოთ მაღალხარისხიანი კრემი, მაშინ გრავი გახდება ნაზი, ცხიმიანი თანმიმდევრულობა.

შესანიშნავი რეცეპტი ქათმისთვის, ორიგინალური და გემრიელი.

მარტივი და სწრაფი რეცეპტი ქათმის ძუძუს სოკო და ყველით. იდეალურია კარტოფილი და მაკარონი.

წვნიანი გამომცხვარი ქათამი სოკოების, ბოსტნეულის და არაჟნის "ბეწვის ქურთუკის" ქვეშ. თითებს დაადებ.

ყველის სოუსით სოკოში ჩაშუშული ქათმის დრამიტი შესანიშნავი კერძია როგორც ყოველდღიური ლანჩისთვის, ასევე სადღესასწაულო სუფრისთვის. წვნიანი ქათმის ხორცი, სიტყვასიტყვით ძვლისგან იშლება და დნება პირში, და სქელი სოუსი მდიდარი გემოთი და ნათელი არომატით - რამდენად გემრიელია! და მიუხედავად იმისა, რომ ძნელია ვინმეს გააკვირვო ქათმის კერძით, ყველის სოუსში ქათამი გამოცხადება იქნება თქვენთვის. ასე რომ, საზ უყოყმანოდ!

დაჭრილი სწრაფად მოხარშეთ. გემრიელი მაშინაც კი, როდესაც სიცივეა.

კიდევ ერთი insanely ლამაზი რეცეპტი, რომელიც გაოცებას თქვენს ყველა სტუმრებს თავისი დახვეწილობით და, რა თქმა უნდა, შესანახი მათ ნაგავზე! ქათმის ფილე სოკოთი და ბოსტნეულით - ე.წ. "თვალის კერძი", როდესაც თქვენ აფასებთ არა მხოლოდ მოხარშული საჭმლის გემოვნებას, არამედ დიდი აღფრთოვანებაც მიიღეთ კერძის ტიპისაგან. ეს არარეალურად გემრიელი და, რაც მთავარია, ძალიან მარტივია! ამიტომ, საზ, შექმენით, დაეხმარეთ საკუთარ თავს!

ვერმიშელი ქათმის და სოკოთი არის გულითადი სადილის კერძი, რომელიც არ მოითხოვს დიდ კულინარიულ გამოცდილებას ან რაიმე ეგზოტიკურ ინგრედიენტებს, მაგრამ ამის მიუხედავად, ის ყოველთვის გამოირჩევა გემრიელი და მიდის ნამცხვრით!

გამომცხვარი ქათამი სოკოთი და ყველის სოუსით. ძალიან სატენდერო და გემრიელი ქათმის ფილე კერძი, საკმაოდ მარტივი მოსამზადებლად, არ მოითხოვს ბევრ ინგრედიენტს.

დაუჯერებელი yummy სოკო და ქათამი - ლორენის ტორტი. ნაზი კრემისებური შევსება სოკოთი, ქათმის და ყველით, გახეხილი რბილი ნაყენის საკონდიტრო ნაწარმი. თქვენ შეყვარდებით ამ ტორტი პირველივე ნაწილისგან!

Insanely გემრიელი და მარტივი მომზადება კერძი. იდეალურია რომანტიკული ვახშმისთვის და ლანჩისთვის იგივე რამ :) ამის მეტი, ეს მარტივია. ახალბედა მზარეულიც კი მარტივად ამზადებს ასეთ პასტს სოკოთი და ქათმით.

შამპინიონის მარტივი, მაგრამ ამავე დროს დახვეწილი კერძი ქათმისთან ერთად ლამაზი ფრანგული სახელწოდებით. ჯულიენი ქათმის და სოკოთი შეიძლება მომზადდეს როგორც ნაწილობრივ კერძებში, ასევე პანში.

გამომცხვარი ქათმის ფილე გემრიელი და ადვილად მზარეული სადილით სოკოთი და ყველით თქვენს ოჯახს მიირთმევს. გარდა ამისა, ამ კერძს შეუძლია სადღესასწაულო მაგიდაზე თავისი კანონიერი ადგილი დაიკავოს.

უგემრიელესი ქათმის ხაჭოები შემწვარი შამპინიონებისგან დამზადებულ ტაფაში.

ძალიან წვნიანი და პირით მორწყული მადის აღმძვრელი - tartlets ქათმის, სოკო და ყველით. ეს მადა განსაკუთრებით პოპულარულია სადღესასწაულო მაგიდებზე - ის მოულოდნელად მობრუნდება ფირფიტებიდან.

Tartlets მოხარშული ქათამი, მოხარშული კვერცხი და შემწვარი სოკო ერთად ხახვი - ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი საჭმლის. Tartlets ქათმის და სოკოთი შესანიშნავია ნებისმიერი სადღესასწაულო მაგიდისთვის.

ძალიან ლამაზი ტორტი ქათმის, სოკოების და ყველის წვნიანი შევსებით. ასეთი ხორცის ღვეზელი შეიძლება გახდეს სადღესასწაულო სუფრის ნამდვილი გაფორმება!

ქათმის kachchiatore (სანადირო ქათამი) - იტალიური სამზარეულოს კერძი, მდიდარი და წარმოუდგენლად გემრიელი. ეს არის ჩაშუშული ქათამი ტომატის სოუსში, ღვინის დამატებით, ბოსტნეულით, სოკოებით, ზეთისხილით და სანელებლებით.

ბლინის ნამცხვარი ქათმის და სოკოების მომზადება ძალიან მარტივია, მაგრამ ისეთი შთამბეჭდავი გამოიყურება, რომ ყველა სტუმარი და ახლობელი აღფრთოვანდება. ბლინი snack ტორტი შეიძლება იყოს ნამდვილი გაფორმება მაგიდაზე, არა მხოლოდ ყოველდღიური, არამედ სადღესასწაულო.

გულიანი, გემრიელი სალათი სოკოთი და ქათმის ხორცით. გამოდის საკმაოდ ბევრი, ასე რომ პროპორცია შეიძლება დაიყოს ნახევარზე.

Tartlets ყოველთვის მისასალმებელია მაგიდის დეკორაცია. ისინი კარგია საახალწლო და დაბადების დღისთვის, ასევე ნებისმიერი სხვა დღესასწაულისთვის. ეს მრავალმხრივი სტენდია. ტარტელებისთვის შევსების უამრავი რეცეპტი არსებობს. მაგრამ ყველაზე პოპულარული ვარიანტია ქათმისა და სოკოთი: ძალიან გემრიელი, ლამაზი, დამაკმაყოფილებელი და იაფია. დღესასწაულის დასასრულს აღარ დარჩება tartlets!

განსაკუთრებული ჯიშის (არბორიო) ბრინჯის "სახამებლის" პოპულარული იტალიური კერძი. მიუხედავად იმისა, რომ არ არის მითითებული risotto- ს სპეციფიკური რეცეპტი (პროდუქტები შეიძლება იყოს ნებისმიერი რამ, ჩვენს შემთხვევაში, სოკო ქათმით), ძირითადი წესი არის ნაღების სტრუქტურა და ბრინჯის შიგნით ცოტა მტკიცე. დამატებითი სიბლანტის დასამატებლად ბრინჯს უმატებენ ბულიონს ან წყალს და რიზოტო მზადდება მუდმივი აურიეთ. ქათმის რიზოტო ამ კერძის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ვარიანტია.

უგემრიელესი კერძის მომზადება მოვამზადე. მართალია, ეს ნამცხვრის მსგავსი ტორტი აღმოჩნდა. ახლა გეტყვი რატომ. მაგრამ პირველი რამ პირველ რიგში.

ბლინის ჩანთები ქათმის, სოკოთი და ყველით - გემრიელი, საინტერესო და ლამაზი კერძი! ბლინების შევსებით სრულყოფილად შეავსებს სადღესასწაულო მაგიდას.

გოგრისგან შეგიძლიათ მოაწყოთ ძალიან ორიგინალური რულეტი ქათმის ხორცით და სოკოებით.

ამ რეცეპტის მიხედვით მოხარშული ქათმის ფეხები არა მხოლოდ შეავსებს სრულ ლანჩს ან სადილს, არამედ სადღესასწაულო სუფრაზეც ლამაზად გამოიყურება. ქათმის ფეხები კარტოფილთან და სოკოებთან ერთად შეფუთულია პუფის საკონდიტრო ნაწარმის "ტომარაში" და ღუმელში გამომცხვარი - გვერდითი კერძი გაჯერებულია ქათმის ხორცის არომატით და სუნელით.

ქათმის ფილე ძალიან ორიგინალური და გაურთულებელი მომზადება: მაფინის ტინებში, თქვენი გემოვნებით შევსებით, ყველის ქერქის ქვეშ.

სავსე ქათმის რულონები შევსებული მწნილი სოკო ბოსტნეულით. ძალიან მარტივი და გემრიელი, სცადეთ, მოგწონთ.

დელიკატური ქათმის პეტი.

Zucchini, რომელშიც ქათმის რულეტი არის გახვეული, არა მხოლოდ იცავს ქათმის გამოშრობას გამოცხობის დროს, არამედ ხორცი უფრო წვნიანს და გემრიელად აქცევს თავის წვენით. გარეული ნიორი თავისი ნივრის გემოთი ძალიან ავსებს სოკოს შევსებას.

ყველაზე სატენდერო ქათმის ძუძუს საჰაერო ხომალდი.

მოამზადეთ ეს ნაღების ქათამი ქათმის და სოკოთი ნებისმიერი გვერდითი კერძი - და გულიანი კერძი მზად არის! გემრიელი, სწრაფი და მარტივია!

გემრიელი სალათი ქათმის და სოკოებით.

ძველი რუსული კერძის ცვალებადობა, რომელიც ემყარება ხორცის ორ განსხვავებულ სახეობას. ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი.

ნამცხვარი სწრაფად მზადდება და სწრაფად იშლება. მაღაროს ცივი რძით გასინჯვა მოვიდა.

არაჩვეულებრივი და ძალიან გემრიელი ქათმის და სოკოს კოტლეტი. ამ ვერსიაში, შერეული minced ხორციდან, ქათმის კოტლეტი ბევრად უფრო გემრიელია, ვიდრე მათი კოლეგები - ქათმის ზრაჟი სოკოებით.

Pie "დედა ქათამი" აღმოჩნდა ნაზი, წვნიანი. კარგია, რომ მოემსახუროს პომიდვრის სალათი და მსუბუქად დამარილებული კიტრი ხახვთან ერთად.

ქათამი შეიძლება შემწვარი, ქათამი შეიძლება მოხარშული, ან შეგიძლიათ ასეთი ორიგინალური ქათმის რულონები სოკოთი მოაწყოთ. ისინი დიდ დროს არ მიიღებენ, მაგრამ დიდ სიამოვნებას მოგიტანთ, მერწმუნეთ!

მდოგვის სოუსში გამომცხვარი ქამინების დუშები, შამპინიონებით და არომატული მწვანილებით, ძალიან გემრიელი და არაპრესიული კერძია მომზადებაში, რაც ხელს შეუწყობს როგორც არდადეგებზე, ასევე სამუშაო დღეებში. როგორც მსუბუქი ვახშამი, კერძი შეიძლება დაემატოს ბოსტნეულის სალათს, ახალ პურს და ჭიქა ღვინოს, ხოლო გულისამაჩუყებელი საჭმლისთვის, მიირთვით მარცვლეულის ან მაკარონის გვერდითი კერძი. სცადეთ!

გემრიელი და გულიანი ცხელი სალათი. რეცეპტი ქათმის და სოკოებით. შეგიძლიათ ასეთი თბილი სალათი მოაწყოთ, როგორც ცალკე დამოუკიდებელი კერძი.

საახალწლო სალათები ძალიან დაამშვენებს სადღესასწაულო სუფრას. ახალი წელი 2012 მოდის. დრაკონის წელი. ამრიგად, ჩვენ ვამზადებთ საახალწლო სალათის "დრაკონი" - სალათი ქათმის და ანანასის ხორცით.

ლორენის ტორტის შევსების მრავალი ვარიანტი შეიძლება იყოს, მაგრამ ცომის რეცეპტი თითქმის უცვლელია. არაჩვეულებრივი გულიანი ღვეზელი ქათმით და სოკოებით =)))

თუ თქვენ ყოველთვის გაქვთ ქათმის ხორცი ხელზე, ეს არის ხუთში ერთი, კერძი ყოველთვის ადვილი მოსამზადებელია, გემრიელი და დამაკმაყოფილებელია! ქათმის და სოკოების ბოსტნეულის კომბინაცია ყოველთვის ათეულშია!

როგორ მიყვარს გემრიელი ქათმის ბლინები! დიახ, არა მარტივი, მაგრამ "სოკოს" საიდუმლოებით.

სალათი "არყი", მომზადების რეცეპტი ძალიან მარტივია. დელიკატური და გემრიელი სალათი ქლიავი და ქათამი!

როგორ საზ ქათამი სოკოთი? უმარტივესი ვარიანტია ღუმელში გამომცხვარი ქათამი, სოკო და კარტოფილი. თუ ამ კერძის უფრო ელეგანტური ვერსია გჭირდებათ, ქათმის ქოთნებში სოკოთი ან ქათმის სოკოებით არაჟანი სოუსით. რეცეპტი ქათმის სოკო და ყველი კიდევ უფრო არომატულია. ნელი გაზქურის მქონე სოკოს ქათამი მოხარშული ხდება უპრობლემოდ, რაც დიდად აადვილებს თანამედროვე მზარეულის ცხოვრებას!

ვებგვერდზე www.RussianFood.com განთავსებულ მასალებზე ყველა უფლება დაცულია მოქმედი კანონის შესაბამისად. საიტის მასალების ნებისმიერი გამოყენების მიზნით, საჭიროა ჰიპერბმულის საიტზე www.RussianFood.com.

საიტის ადმინისტრაცია არ არის პასუხისმგებელი კულინარიული რეცეპტების გამოყენების შედეგების, მათი მომზადების მეთოდების, კულინარიისა და სხვა რეკომენდაციების გამოყენების, იმ რესურსების ხელმისაწვდომობის შესახებ, რომელზეც განთავსებულია ჰიპერბმულები, და რეკლამირების შინაარსს. საიტის ადმინისტრაციამ შეიძლება არ გაიზიაროს საიტზე განთავსებული სტატიების ავტორების მოსაზრებები, რომლებიც განთავსებულია საიტზე www.RussianFood.com

ეს ვებ – გვერდი იყენებს ქუქი – ფაილებს თქვენთვის საუკეთესო მომსახურების მისაღწევად. დარჩით საიტზე, თქვენ ეთანხმებით საიტის პოლიტიკას პერსონალური მონაცემების დამუშავების შესახებ. ვეთანხმები

ინგრედიენტები

• 4 ქათმის ფილე (მკერდი),
• 500 გრამი ყავისფერი შამპინიონი,
• 6 კბილი ნიორი,
• ფორთოხლის წვენი (დაახლოებით 100 მლ),
• 150 მლ ბოსტნეულის ბულიონი,
• 1/2 თაიგული მწვანე ხახვი,
• ქოქოსის ზეთი frying.

ინგრედიენტებია 2 მსახურებისთვის. მომზადებისთვის მომზადება 15 წუთი სჭირდება. გამოცხობა გრძელდება დაახლოებით. 30 წუთი

ენერგეტიკული ღირებულება

ენერგიის ღირებულება გამოითვლება მზა კერძი 100 გრამზე.

სამზარეულო

ინგრედიენტები კერძისთვის

ჩამოიბანეთ ხორცი ნაზად გაშვებული წყლის ქვეშ და ოდნავ გაშალეთ სამზარეულოს პირსახოცით.

ჯერ გარეცხეთ და გაასუფთავეთ სოკო. შემდეგ სოკო დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და ჩავასხათ პანში არაჟანგის ფენით და ცოტა ქოქოსის ზეთი.

თუ სოკო ძალიან პატარაა, შეგიძლიათ მათი ფრაგმენტები მთლიანად დაჭერით, ნაჭრების გარეშე. როდესაც ისინი მზად იქნებიან, გამოიღეთ ისინი პანდან და გამოაცალეთ.

დაამატეთ ცოტა მეტი ქოქოსის ზეთი პასტაში და გაწურეთ ქათმის მკერდი, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. ასევე ამოიღეთ ფილეები პანდან და გააჩერეთ თბილი.

გახეხეთ ნიორი და დაჭერით. გარეცხეთ მწვანე ხახვი და დაჭრილი რგოლებად, დაამატეთ პან და გახეხეთ.

ჩაასხით ფორთოხლის წვენსა და ბოსტნეულის მარაგში და კვლავ დაამატეთ ხორცი. 5 წუთი გააჩერეთ.

დატოვე ხორცი 5 წუთის განმავლობაში გამდნარი

სეზონი მარილი და პილპილი გემოვნებით. თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაამატოთ დამატებითი სანელებლები კერძი, მაგალითად, ტაბასკოს სოუსით ან კაენის წიწაკით. სანიშნეს სოკო და გაათბეთ ყველაფერი თანაბრად.

გაათბეთ ყველა ინგრედიენტი

ყველაფერი დადეთ თეფშზე. თუ თქვენი დიეტა არ არის ძალიან მკაცრი, შეგიძლიათ დაამატოთ quinoa, გარეული ბრინჯი ან მთელი მარცვლეულის ბრინჯი, როგორც გვერდითი კერძი.

რეცეპტი "ქათმის მკერდი სოკოთი, გამომცხვარი ყველით":

დაჭრილი ქათმის ფილე სიგრძის ნაწილებად. სოლიმ. დაამატეთ სუნელი ქათმისთვის. ჩვენ ვფუთავთ საცხობ ფირფიტაზე, რძემჟავა მზესუმზირით.

სოკო ათქვიფეთ 10 წუთის განმავლობაში.

ჩვენ შემწვარი შამპინიონები გავავსეთ ჩვენი ფილეზე.

ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებში და ვრცელდება სოკოზე.

გაიარეთ ნიორი პრესის საშუალებით, კამა და ხახვი წვრილად დაჭრილი, აურიეთ ყველაფერი არაჟანი.

მიღებული სოუსების საპოხი შედეგად მიღებული ნაჭრებით.

საბოლოო შეხება!))) გახეხეთ ყველი და მოაყარეთ სოუსის თავზე! გაგზავნეთ ღუმელში 30-40 წუთის განმავლობაში (სამზარეულოს დრო დამოკიდებულია ცალი სისქეზე).

ქათმის ფილე მზად არის! ჭამა სიამოვნებით)))

გამოიწერეთ Cook in VK ჯგუფში და მიიღეთ ათი ახალი რეცეპტი ყოველდღე!

შემოგვიერთდით Odnoklassniki- ზე ჩვენს ჯგუფში და მიიღეთ ახალი რეცეპტები ყოველდღე!

გაუზიარეთ რეცეპტი თქვენს მეგობრებს:

კომენტარები და მიმოხილვები

5 იანვარი Acya Tihaya # (რეცეპტის ავტორი)

2015 წლის 18 მაისი nora88 #

2015 წლის 18 მაისი Acya Tihaya # (რეცეპტის ავტორი)

5 იანვარი Acya Tihaya # (რეცეპტის ავტორი)

2015 წლის 30 აპრილი ტოტამა #

2015 წლის 1 მაისი Acya Tihaya # (რეცეპტის ავტორი)

2015 წლის 30 აპრილი Acya Tihaya # (რეცეპტის ავტორი)

2015 წლის 30 აპრილი Irina Sukhomlin #

2015 წლის 30 აპრილი Irish Bar #

ქათმის გარდა, დაგჭირდებათ:

• ახალი champignons
• არაჟანი და მაიონეზი ნებისმიერი პროპორციით,
• მშვილდი
• მძიმე ყველი
• Provencal ან იტალიური მცენარეების ნაზავი,
• მარილი და პილპილი.

მაიონეზით, კერძის გემო უფრო ინტენსიური და ენერგიული იქნება, არაჟანით - სატენდერო, ნაღებისგან.

ბალახების ნაზავი შეგიძლიათ მიიღოთ საკუთარი ხელით ან შეგიძლიათ შეიძინოთ ნებისმიერი მზა ნარევი ქათმისთვის.

1. ჩამოიბანეთ და გააშრეთ ქათამი. სოკო გასუფთავება.
2. ხახვი გავრეცხოთ, სანამ გამჭვირვალე გახდება.
3. წვრილად დაჭერით სოკო. ხახვი გახეხეთ სანამ ყველა სითხე არ აორთქლდება.
4. ჩაასხით არაჟანში და მაიონეზში.
5. შეურიეთ გახეხილი ყველით ისე, რომ იგი დაუყოვნებლივ დნება ცოტა.
6. სეზონი მარილი, წიწაკა და დატოვეთ. უმჯობესია, თუ ნარევი კარგად გაცივდება.
7. დავჭრათ ფილე სიგრძის გასწვრივ, რათა თხელი ფართო ნაჭრები გავაფორმოთ.
8. სეზონი მარილი და გახეხილი სუნელები. მოათავსეთ საცხობი ფურცელზე. თუ არსებობს შეშფოთება, რომ ქათამი არ იქნება გამომცხვარი, ნაჭრები შეიძლება ოდნავ სცემეს ან რამდენიმე წუთის განმავლობაში ტაფაში შემწვარი.
9. თითოეული ფილე ნაჭრისთვის დაასხით 1 - 2 სუფრის კოვზი სოკო. თავზე გახეხილი ყველი დაასხით.
10. განათავსეთ პან ცხელ ღუმელში. შემწვარი ტემპერატურა - 180 .С.
11. ყველის ზედა ფენა უნდა დნება, მაგრამ არ უნდა ჩაბნელდეს.
12. Bake მეოთხედი საათის განმავლობაში ან ცოტა მეტი.

ქათმის ძუძუს champignons, ხახვი და ბელი წიწაკა

ინგრედიენტები

• 400 გრ კანის გარეშე ქათმის მკერდის ფილე, დაჭრილი გრძელი ნაჭრებად
• 2-3 თავი ხახვი, დაჭრილი ნახევარ რგოლებში
• 3 ზარის წიწაკა, დაჭრილი
• 200 ახალი დაჭრილი შამპინიონი
• 250 გრ არაჟანი
• 5 კბილი ნიორი
• 100 მლ უცხიმო კრემი
• 1 თაიგული ოხრახუში

თქვენ შეგიძლიათ ქათმის ძუძუს დამზადება შამპინიონებით სხვადასხვა გზით, მაგრამ თუ თქვენ გჭირდებათ სადღესასწაულო მაგიდაზე უჩვეულო კერძი ან მნიშვნელოვანი მოვლენისთვის, მაშინ ეს რეცეპტი ზუსტად ისაა, რაც გჭირდებათ.

მარინადები ჩაყარეთ არაჟანში ნიორით და ოხრახუშით.

ხახვი და ზეთის წიწაკა ერთსა და იმავე დროს 3-5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ჩადეთ შამპინიონები და სოუსი კიდევ 3 წუთის განმავლობაში.

დაამატეთ ქათმის მკერდის ფილე marinade, ნაღები და სანელებლები, მოუტანს მზადყოფნა.

ქათმის ძუძუს ყვავილოვანი კომბოსტო და სოკო

ინგრედიენტები

• 700 გ ქათმის მკერდის ფილე,
• 400 გრ ყვავილოვანი კომბოსტო
• 3 ხახვი
• 1 დიდი სტაფილო
• 100 გრ ახალი სალათები
• 100 გრ მწვანე ლობიო
• 1 სტადიის. დაჭრილი ნიახურის ფესვი
• 2 სტადიის. კოვზი დაჭრილი ოხრახუში
• 1-2 დაფნის ფოთლები
• 3-5 ბარდა შავი ან ალპური
• 1/2 საათიკოვზ მიწაში შავი პილპილი
• მარილი გემოვნებით, წყალი
• მწნილები

ღუმელში სოკოთი ქათმის მკერდის შემდეგი რეცეპტი ხელს შეუწყობს ყოველდღიური მენიუს დივერსიფიკაციას და ოჯახს გაახარებს გემრიელი, არომატული კერძით.

1. გახეხილი ხახვი მოაყარეთ დაჭრილი ხახვის ბოლოში, დაასხით ხორცი მასზე, დაასხით ცხელი წყალი ისე, რომ იგი მხოლოდ საკვებს მოიცავს, მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში და მოხარშეთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.
2. სანამ ხორცი მოხარშული იყო, ჩამოიბანეთ ყვავილოვანი კომბოსტო, დაშალეთ ცალკე ნაჭრებად და თითოეული გახეხეთ რამდენიმე ნაწილად.
3. გახეხეთ, გარეცხეთ და დაჭერით სოკო.
4. დაჭრილი ლობიო ვენებისგან გაჭერით პატარა ნაჭრებად, ხოლო სტაფილო - წრეებში ან თხელი ზოლებით.
5. სამზარეულოს დასასრულს, ბოსტნეული და სოკო მოათავსეთ ქვაბებში, დაასხით თითოეული ფენა, გაათანაბრეთ ზედაპირი, დაასხით დანარჩენი ბულიონის შინაარსი, განათავსეთ ღუმელში და შედგით კიდევ 25-30 წუთის განმავლობაში.
6. ქათმის ძუძუს champignons და სხვა ინგრედიენტები, მოხარშული ღუმელში, მსახურობდა ცხელი მწნილი.

ქათმის ძუძუს ღვეზელი ახალი ან მწნილის შამპინიონებით

ინგრედიენტები

ტესტისთვის

• 250 გრ ფქვილი, მარილი მარილი
• 1 სტადიის. ლ შაქარი
• 125 გრ კარაქი
• 1 ნაცემი კვერცხი

შევსების მიზნით

• 400 გრ ქათმის მკერდი
• 2 ხახვის თავი
• 150 გრ ახალი ან მწნილის შამპინიონები
• 4 მყარი მოხარშული კვერცხი
• მარილი და პილპილი გემოვნებით

მრავალრიცხოვან რეცეპტებს შორის, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ქათმის მკერდი ძუძუსთან, გამოცხობასთან დაკავშირებული, განსაკუთრებული მოთხოვნილებაა. როგორც ბავშვებს, ასევე მოზრდილებს ძალიან მოსწონთ გულითადი, არომატული ღვეზელები ხორცით და სოკოებით.

დაჭრილი კარაქი სწრაფად დანით, დაამატეთ შაქარი, მარილი, კვერცხი, 2 სტადიის. ლ ცივი წყალი და სწრაფად აურიეთ მასა ფქვილში. გააკეთეთ ცომის ბურთი და შედგით მაცივარში ერთი საათის განმავლობაში.

შევსების მიზნით, ქათმის მკერდი, დაჭრილი და შემწვარი ოქროს ქერქი, ხახვი, დაჭრილი და შემწვარი ზეთი, დაჭრილი სოკო, მყარი მოხარშული კვერცხი, დაჭრილი და აურიეთ ყველაფერი, მარილი და პილპილი გემოვნებით.

ქათმის მკერდი შეგიძლიათ კომბოსტოს მწვანესთან ერთად, ამ შევსებას განსაკუთრებული პიკანტური არომატი მიიღებს.

საცხობი კერძის კიდეები კარაქით გააცალეთ და შემოახვიეთ ფურცელზე გახეხილი ცომის ფურცელს (დატოვეთ რამდენიმე ნამცხვრის დასაფარავად), გაწურეთ მთლიანი ზედაპირი წყლით, დააფინეთ მომზადებული შევსება (მან უნდა შეავსოს ფორმა დაახლოებით ორი მესამედი) და დაასხით ფქვილის დროს მიღებული წვენი. დაფარავს ყაბაყს დარჩენილი ცომის ფენით, გაახვიეთ მისი კიდეები, გაწურეთ კვერცხის საშუალებით და გაწურეთ პატარა ცენტრში. განათავსეთ ტორტი ღუმელში (190 გრადუსი) 1,5 საათის განმავლობაში.

სანამ ემსახურება, დაასხით კიდევ რამდენიმე წვენი, რომელიც ფრიქისგან ხვრელში მოათავსეთ.

ეს ქათმის ღვეზელი და შამპინიონის პიცის რეცეპტი რეკომენდებულია, როდესაც ნათესავები და მეგობრები ერთად იკრიბებიან ჩაის ჭიქისთვის. ასეთ შემთხვევებში ყველაზე სასურველია გემრიელი პასტები.

პანზე შემწვარი ქათმის მკერდი ბრინჯით და სოკოთი

ინგრედიენტები

• 4 ქათმის მკერდის ფილე
• 400 გრ სტაფილო
• 200 გრ შამპინიონი
• 1 ჭიქა ბრინჯი
• 4 ტაფა ტკბილი და ცხელი წიწაკა
• 2 სტადიის. ლ მცენარეული ზეთი
• 6 სტადიის. ლ სოიოს სოუსი
• 250 მლ ქათმის მარაგი
• მარილი გემოვნებით

შემწვარი ქათმის მკერდი სოკოთი, რომლის რეცეპტი ქვემოთ მოცემულია, არის სრულფასოვანი გულწრფელი ლანჩი ან ვახშამი მათთვის, ვისაც მოსწონს ხორცი და სოკოები არომატული, მკვებავი და გემრიელი კერძები, ისევე როგორც მათთვის, ვინც ჯანსაღი დიეტის დაცვით სარგებლობს.

1. გარეცხეთ სტაფილო და წიწაკა.
2. ამოიღეთ თესლი და სახამებელი ტკბილი წიწაკისგან.
3. ცხელი წიწაკა დავჭრათ რგოლებში, და ტკბილი წიწაკა და სტაფილო თხლად გადავიტანოთ.
4. კარგად გარეცხეთ ქათმის მკერდი და დაჭერით გრძელი თხელი ზოლები, მარილი და დატოვეთ, რომ ცოტა ხნით გაჟღენთილი.
5. ჩამოიბანეთ და მოხარშეთ დაბალ სითბოზე 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადაწურეთ წყალი და დატოვეთ ბრინჯი ცალკე თასში.
6. ჩამოიბანეთ სოკო, დაჭრილი პატარა კუბებად.
7. შეუთავსეთ ქათმის მკერდი მკერდთან ერთად, გახეხეთ პანში კარგად გაცხელებულ მცენარეულ ზეთში, სანამ ოქროს ყავისფერ ხორცს არ მიიღებთ.
8. შემდეგ დაამატეთ ბოსტნეული, ბრინჯი, simmer 10-15 წუთის განმავლობაში, არ ავიწყდება აურიეთ.
9. შემდეგ დაასხით ნარევი ქათმის მარაგით, შემდეგ დახურეთ სახურავი და გააჩერეთ კიდევ 3-4 წუთი.
10. მზა კერძი დაამატეთ სოიოს სოუსი და მარილი. ცოტა ხნით დატოვეთ გაჟღენთილი და ემსახურება.

მწნილი ქათმის, პომიდვრის და არაჩვეულებრივად

ინგრედიენტები

• 1 ლიტრი ქათმის მარაგი
• 200 გრ მოხარშული ქათმის მკერდი
• 100 გრ შამპინიონი
• 2 მწნილი კიტრი
• 2 პომიდორი
• 1 თაიგული ოხრახუში, წიწაკა

მწნილი ქათმის მკერდი, სოკო, პომიდორი და კიტრი შესანიშნავი პირველი კურსი იქნება სამზარეულოს მაგიდაზე, რომელიც სწრაფად აგროვებს ოჯახის ყველა წევრს თავისი არომატით.

გარეცხეთ სოკო, დაჭრილი ნაჭრებად. გარეცხეთ პომიდორი, დაჭერით კუბებად, კანი ამოიღეთ. კამათელი ქათმის მკერდი. გარეცხეთ და დაჭრილი ოხრახუში. კიტრი დაჭრილი ზოლები. ბულიონი მოიყვანეთ ქვაბში ქვაბში, დაამატეთ სოკო და კიტრი, წიწაკა, მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ პომიდორი და ქათმის ხორცი, მოამზადეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში. როდესაც ემსახურებით, მწნილი დაუმატეთ ოხრახუში მწვანილი.

ქათმის ძუძუს სოკო, კარტოფილი და ხახვი

ინგრედიენტები

• ქათმის მკერდის ფილე კანზე - 4 ცალი.
• მცენარეული ზეთი - 100 მლ
• ახალი კარტოფილი - 400 გრ
• ხახვი - 200 გ
• champignons - 550 გ
• ნიორი - 1 კბილი
• ახალი thyme - 1-2 ფილიალი
• ქათმის მარაგი - 200 მლ
• კარაქი - 80 გრ
• მარილი, წიწაკა

მწვანე ზეთისთვის

• მცენარეების ნაზავი - 20 გ
• ნიორი - 2 კბილი
• კარაქი - 100 გ
• გახეხილი პარმეზანი - 70 გ
• პური - 70 გ

ეს რეცეპტი ქათმის მკერდის დასამზადებლად ღუმელში სოკოთი უნდა იყოს ყველა დიასახლისი, რომელიც აგროვებს ორიგინალურ, გემრიელ და ძალიან გემრიელ სოკოს კერძებს.

მოამზადეთ მწვანე ზეთი. გახეხეთ მწვანილი და ნიორი, მოდით კარაქი არბილებს ოთახის ტემპერატურაზე. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და გადაიტანეთ ფილმში ძეხვის ფორმით. ნებადართულია ზეთის გაყინვა მაცივარში. მზა ზეთი გადაიტანეთ მედალიონებად და ჩაყარეთ ქათმის ძუძუს მათში (წაისვით კანის ქვეშ). ჩაყარეთ შევსებული ძუძუს ორივე მხრიდან მცენარეული ზეთის ნაჭერი მარილი და პილპილი. შემოიტანეთ ღუმელში, სანამ 180 წუთის განმავლობაში გახურებულ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში მოხარშავთ. მოვხარშოთ ახალი კარტოფილი, დავუშვათ გაცივებული და გაჭრა ნახევარში. ხახვი დავჭრათ ზოლებით, მოვაყაროთ დარჩენილი მცენარეული ზეთი. ხახვს დაამატეთ შამპინიონები, დაჭრილი და კარტოფილი ნიორით და thyme- ით. დაასხით ქათმის მარაგი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და გაანაწილეთ კარაქი მუდმივი აურიეთ. მარილი, წიწაკა გემოვნებით.

გარნირად მოათავსეთ ფირფიტები, თავზე - ქათმის მკერდი, დაჭრილი მედალიონებად.

ღუმელში მხოლოდ ერთხელ უნდა სცადოთ ქათმის მკერდი, კარტოფილით და სოკოებით, რომ ეს კერძი სამუდამოდ ერთ – ერთი ყველაზე საყვარელი კერძია.

შემწვარი ქათმის მკერდი ლორითა და სოკოებით

ინგრედიენტები

• 400 გრ ქათმის მკერდი
• 125 გრ მოხარშული ლორი
• 200 გრ ბრინჯი
• 150 გრ შამპინიონი
• 1 ტკბილი ტკბილი მწვანე წიწაკა
• 1 ხახვი
• 1 ცხელი წიწაკის ტაფა
• 2 სტადიის. კოვზი ფქვილი
• 2 სტადიის. კოვზ მშრალი შერი
• 250 მლ ქათმის მარაგი და რძე
• მცენარეული ზეთი, ოხრახუში, მარილი, წიწაკა

1. მოხარშული ბრინჯი მოხარშვის გარეშე. მოაყარეთ მოხარშული ქათმის მკერდი და ლორი.
2. კამათელი ტკბილი წიწაკა, სოკო დაჭერით ნაჭრებად.
3. დაჭრილი ხახვი.
4. დაჭრილი ცხელი წიწაკის ტაფა და კანი თესლი.
5. გახეხეთ ხორცი ცხელ მცენარეულ ზეთში, დაამატეთ ხახვი, ტკბილი წიწაკა.
6. შემდეგი, შემწვარი ქათმის მკერდი და სხვა კომპონენტები ერწყმის სოკოებს, მსუბუქად შემწვარი, მარილი, წიწაკა, აურიეთ ფქვილით.
7. განზავდეს ბულიონი, რძე და შერი.
8. დაამატეთ ლორი და ცხელი წიწაკა.
9. ადუღეთ 5 წუთი, შემდეგ ამოიღეთ ცხელი წიწაკა.
10. კანი მოათავსეთ ოხრახუშით და მიირთვით.

ქათმის მკერდი ძუძუს asparagus ერთად ნაღების სოუსით სოკო

ინგრედიენტები

• ქათმის მკერდის ფილე - 400 გრ
• ნიორი - 5-6 კბილი
• როზმარინი - 4-5 ტოტი
• შებოლილი პაპრიკა - 100 გრ
• ზეითუნის ზეთი - 150 მლ
• მწვანე asparagus - 200 გ
• მარილი, წიწაკა

იყიდება სოუსი

• champignons - 250 გ
• shallots - 70 გ
• ზეითუნის ზეთი - 50 მლ
• კონიაკი - 100 მლ
• ბოსტნეულის ბულიონი - 150 მლ
• კრემი 33% - 200 გ
• thyme - 1 sprig
• მარილი, წიწაკა

სოკოვანი სოუსით სოკოვანი ქათმის ნაყენი არის დელიკატური და არომატული კერძი, რომლის მომზადებაც განსაკუთრებული შემთხვევით შეგიძლიათ ან ემსახურება ზუსტად ისე, რომ ყოველგვარი მიზეზის გარეშე მოაწყვეთ საყვარელ ადამიანებს.

ქათმის მკერდი გადაყარეთ დაჭრილი ნიორით, როზმარინით, პაპრიკით, მარილით და წიწაკით და დატოვეთ მარინადობისთვის 10 წუთის განმავლობაში. მკერდზე ორივე მხრიდან ზეითუნის ზეთში მოშუშეთ და 10 წუთის განმავლობაში აცხვეთ 180 ° C ტემპერატურაზე. მოამზადეთ სოუსი: დაჭრილი სოკო დაჭერით ნაჭრებად, ჭრილობებად - პატარა კუბებად, მოაყარეთ ზეითუნის ზეთში. დაასხით კონიაკი, ბულიონი, ნაღები, დაამატეთ thyme, სეზონი მარილი და პილპილი. ადუღეთ სოუსი მესამედი. კანი შეადარეთ asparagus, blanch რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ გრილი, სუნელი მარილი და წიწაკა. ფირფიტები მოაყარეთ ფირფიტებს, ზემოდან მოაყარეთ ქათმის მკერდი.

მიირთვით ქათმის ძუძუს ცხელი კრემისებური შამპინიონის სოუსით, გაავრცელეთ კერძები ფართო ბინა კერძებში.

ნაღების ქათმის მკერდი გაყინული შამპინიონებით

• დიდი კანის გარეშე ქათმის მკერდი
• გაყინული შამპინიონები - 300-400 გ
• ხახვი - 2 ცალი.
• კრემი - 1 პაკეტი
• მარილი, წიწაკა, მწვანილი

კრემისებური ქათმის ძუძუს კრემბინიონით კრემში ყველაზე დელიკატური კერძია - როგორც გემოს, ასევე გარეგნობის თვალსაზრისით.

ჯერ კანი უნდა ჩამოიბანოთ, ჩამოიბანოთ და დაჭრილი ხახვი მსხვილ კუბიკებად, შემდეგ კი ნელ ცეცხლზე გაგზავნეთ და 10 წუთის განმავლობაში ჩართოთ "ტორტი". დაამატეთ დაჭრილი სოკო იქ (პატარა სოკო შეიძლება იყოს მთლიანი), ერთად შეწვით კიდევ 10 წუთი. შემდეგი - დაჭრილი ქათმის მკერდი პატარა ნაჭრებად, აურიეთ ყველაფერი, დაასხით იმდენი კრემი, რომ ოდნავ დაფაროს ქათამი სოკოებით. მარილი, წიწაკა, დაამატეთ მუჭა ხმელი მცენარეები (ორეგანო, thyme) და ჩართეთ "სწრაფი" რეჟიმი.

ნაღების ქათმის ძუძუს კრემისებრი კრემისებრი ნელი გაზქურის დროს სწრაფად მოხარშული, გამოდის ძალიან გემრიელი და კარგად მიდის ბრინჯთან ან მაკარონთან.

ქათმის ძუძუს სოკოთი, არტიშოკითა და ყველით

ინგრედიენტები

• ქათმის მკერდი (ფილე) - 200 გ
• champignons - 150 გ
• ხახვი - 0,5 ცალი.
• დაკონსერვებული არტიშოკები - 120 გ
• ყველი - 150 გრ
• ქათმის მარაგი - 50 მლ
• ვერმუთი - 20 მლ
• კარაქი - 10 გ
• ზეითუნის ზეთი - 10 მლ
• ფქვილი - 10 გ
• პური - 20 გ
• ოხრახუში - 20 გ
• ადგილზე შავი პილპილი, მარილი გემოვნებით

ქათმის მკერდი ძუძუსა და ყველით - პროდუქციის შესანიშნავი კომბინაცია, რომლის საფუძველზეც შეგიძლიათ უამრავი შესანიშნავი კერძის მომზადება. ქვემოთ მოცემულია ერთი მათგანი.

დაჭრილი ქათმის მკერდი შევიდა ნახევრად, გააფართოვოს ფქვილი, აურიეთ პურის მარცვლები, მარილი და შავი წიწაკა და გახეხეთ კარაქში და ზეითუნის ზეთში. ხახვი დავჭრათ რგოლებში და ჩავასხათ ქათმის შემდეგ დარჩენილი ზეთში. შემდეგ დაამატეთ artichokes, და რამდენიმე წუთის შემდეგ დააყენა დაჭრილი champignons, დაასხით ქათმის მარაგი და vermouth და simmer სანამ სოკო მოხარშული.

ქათმის ხორცი მოათავსეთ ფორმაში, დაასხით ჩაშუშული სოკო ბოსტნეულით და გააცხელეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 180 ° C 30 წუთის განმავლობაში. რამოდენიმე წუთით ადრე, რომ გამოვიღოთ ფორმა ღუმელიდან, დაასხით კერძი გახეხილი ყველით უხეში გრილზე და ამოიღეთ ნამცხვარი სანამ მოხარშული.

ქათმის ძუძუს წაუსვით სოკო, ხახვი, არტიშოკები და ყველი კერძი და მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუში.

ქათმის ძუძუს champignons და მდოგვი ნელა გაზქურის

ინგრედიენტები

• ქათმის ძუძუს 4 ცალი (დაახლოებით 680 გრ)
• 400 გრ შამპინიონი
• ნივრის 4 კბილი
• 1 სტადიის. ქათმის ბულიონი
• 1 ჩ.ჭ. კრემი
• 2 სტადიის. ლ მთელი მარცვლეულის მდოგვი
• 3 სტადიის. ლ ზეითუნის ზეთი, მარილი და პილპილი გემოვნებით

1. ჩაასხით ქათმის ძუძუს მარილი და პილპილი.
2. სოკო დავჭრათ 4 ნაჭრებად.
3. გაათბეთ ქათმის მარაგი.
4. მენიუში შეარჩიეთ "BAKERY" პროგრამა, დანიშნეთ დრო 15 წუთზე.
5. შედგით ნელა გაზქურის სახურავით გახსენით 5 წუთის განმავლობაში.
6. დაასხით 2 სტადიის. ლ ზეითუნის ზეთი სამზარეულო თასში.
7. Sauté ქათმის მკერდი თითოეულ მხარეს, სანამ ოქროსფერი ყავისფერია.
8. დადეთ თეფშზე.
9. მენიუში შეარჩიეთ პროგრამა "FRY", დააყენეთ დრო 40 წუთი. დაასხით 1 სტადიის. ლ ზეითუნის ზეთი სამზარეულოს ავზის ძირამდე.
10. ჩაყარეთ ნიორი იქ და გააცხელეთ 3 წუთის განმავლობაში.
11. დაამატეთ დაჭრილი შამპინიონები და ¼ tsp. მარილი და სოუსი კიდევ 7 წუთის განმავლობაში.
12. დაამატეთ ქათმის მარაგი და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში სახურავის ღიად.
13. ჩადეთ ქათმის ძუძუს თასში და დახურეთ სახურავი. წნევა - 0. სამზარეულოს დრო სახურავის ქვეშ - 20 წთ.
14. როდესაც ძუძუს მოხარშული, დაამატეთ კრემი და მდოგვი მათზე და კვლავ დახურეთ სახურავი.
15. კიდევ ერთხელ შეარჩიეთ პროგრამა "FRY", დააყენეთ დრო - 30 წუთი, წნევა - 0.
16. სამსახურის შემდეგ დაუყოვნებლივ, დაამშვენებს კერძი დაჭრილი ოხრახუში.

ქათმის ძუძუს დაკონსერვებული სოკოთი ხახვი არაჟანში

ინგრედიენტები

• ქათმის მკერდი
• 100 გრ დაკონსერვებული შამპინიონი
• 1/2 ხახვი
• მზა სუნელი ქათმისთვის
• 3 ჩაის კოვზი არაჟანი
• 20 გრ გახეხილი ყველი
• ლიმონის წვენი
• მცენარეული ზეთი, მარილი

ქათმის ძუძუს დაკონსერვებული შამპანურით, არაჟნის დამატებით და ყველით წვნიანი, ნაზი და ძალიან გემრიელია

გაჭრა მკერდის კუბიკები ბოჭკოების გასწვრივ, გაატარეთ ქათმის სუნელით, მარილით, მსუბუქად გაწურეთ ლიმონის წვენით და ცეცხლგამძლე კერძში ჩაასხით. ხახვი დავჭრათ რგოლებში, დავჭრათ პანში ზეითუნის ზეთის დამატებით, მოვათავსოთ დაჭრილი სოკო იმავე ადგილას, გავწუროთ. ეს ნაზავი ხორცს წაუსვით, დაამატეთ არაჟნის მითითებული რაოდენობა, გახეხეთ გახეხილი ყველით.

გამოაცხვეთ ქათმის მკერდი ძუძუს და არაჟნის სხვა კომპონენტებით წინასწარ გახურებულ ღუმელში 15-20 წუთის განმავლობაში სახურავის ქვეშ და 10 წუთის განმავლობაში სახურავის გარეშე, სანამ ყველი გახდება.