მენიუები ტიპი 2 დიაბეტით დაავადებულთათვის

დიაბეტის დროს კვების უგულებელყოფამ შეიძლება მცირე დროში გამოიწვიოს ინვალიდობა, ზოგიერთ შემთხვევაში კი მისი სიცოცხლეც კი დაუჯდა. მეორე ტიპის დაავადებით, დიეტა თერაპია არის ერთადერთი გზა პათოლოგიის გასაკონტროლებლად და ადრეული გართულებების განვითარების თავიდან ასაცილებლად.

პროდუქტის შერჩევის კრიტერიუმები და დიეტის წესები

ინსულინდამოკიდებული ტიპის 1 დაავადების შემთხვევაში, ჰორმონის (ინსულინის) და მოხმარებული პროდუქტების ადმინისტრირებული დოზები ერთმანეთთან მჭიდრო კავშირშია, და რაც მთავარია, მათი ერთმანეთთან მორგება. მეორე (ინსულინის დამოუკიდებელი) ტიპის მქონე პაციენტებში ეს შეუძლებელია. პათოლოგიას ახასიათებს ინსულინის რეზისტენტობა, ანუ უჯრედების შეუძლებლობა ინსულინის აღქმაში და დახარჯვაში, რომლის წარმოება შენარჩუნებულია ორგანიზმში. ინსულინდამოკიდებულ დიაბეტის მქონე ადამიანების სიცოცხლის და კეთილდღეობის ხარისხი დამოკიდებულია მათ დიეტაზე.

ტიპი 2 დიაბეტით დაავადებულთა და კერძები შეირჩევა რამდენიმე პარამეტრის გათვალისწინებით:

ძირითადი კვება

დიაბეტის მქონე პაციენტისთვის მნიშვნელოვანია არა მხოლოდ დიეტა, არამედ დიეტა. ყოველდღიური კვება უნდა მოეწყოს შემდეგი წესების შესაბამისად:

• გადაწყვიტეთ პროდუქტები. აუცილებელია აღმოფხვრას აკრძალული პროდუქტები და შეიმუშაოთ მენიუ, რეკომენდებული და ნებადართული კერძებისა და პროდუქტების ჩათვლით.
• დაიცავით რეგულარული დიეტა. კვებათა შორის ინტერვალი, საჭმლის საჭმლის გათვალისწინებით, არ უნდა აღემატებოდეს 3-4 საათს.
• გამყარებაში სასმელის რეჟიმისკენ. ყოველდღიური სითხის მოცულობა 1,5-დან 2 ლიტრამდეა.
• ნუ უგულებელყოფთ დილის კვებას. იმისათვის, რომ შევადაროთ კვება დიეტური მრავალფეროვნებით და მიიღოთ ენერგიის აუცილებელი რაოდენობა, ტიპი 2 დიაბეტისთვის საუზმე უნდა იყოს ადრეული და დამაკმაყოფილებელი.
• თვალყური ადევნეთ კალორიული შემცველობასა და ნაწილის ზომას. ძირითადი საჭმლის ნაწილი არ უნდა აღემატებოდეს 350 გრ (ლანჩსა და შუადღის საჭმელს - 200-250 გ). ნუ ხარხარით საჭმელად და ნუ შიმშილობთ საკუთარ თავს.
• შეიყვანეთ შეზღუდვა მარილისა და დამარილებული პროდუქტების შესახებ. ეს ხელს შეუწყობს თირკმელების მუშაობას.

ალკოჰოლი უკუნაჩვენებია დიაბეტის მქონე პაციენტებში. მსუბუქმა სასმელებმა შეიძლება გამოიწვიოს შაქრის მომატება, ხოლო ძლიერი სასმელები კლავს პანკრეასის უჯრედებს.

სასურსათო კალათის კორექტირება

მე -2 ტიპის დიაბეტისთვის მენიუს სწორად შედგენისთვის, თქვენ უნდა იცოდეთ რა სახის საკვები უნდა აღმოფხვრას მთლიანად. პირველ რიგში, ეს არის საკონდიტრო ნაწარმი, დესერტები, გლუკოზა და საქაროზა შემცველი სასმელები. თქვენ არ შეგიძლიათ შეიტანოთ დიეტა დიეტის დროს მაღალი გლიკემიური ინდექსის მქონე საკვები, რადგან ისინი პროვოცირებას ახდენს სისხლში შაქრის მომატებას. ასევე მავნებელია მაღალკალორიული და ცხიმოვანი საკვები, რომლის მოხმარება იწვევს დამატებით ფუნტებს.

სასურსათო კალათაში შემდეგი ძირითადი პროდუქტები არ არის ხელმისაწვდომი:

• ცხიმოვანი ფრინველი (ბატი, იხვი), ღორის,
• ძეხვეული (ლორი, ძეხვი და ძეხვი),
• კონსერვები, დამარილებული და ხმელი თევზი,
• დაკონსერვებული საკვები (ღილაკი, თევზი და ხორცის პასტები, მწნილი და დამარილებული ბოსტნეული, დაკონსერვებული ტკბილი ხილი, კომპოტები, მურაბები და კონსერვები),
• ბრინჯი (თეთრი), საგო, სემოლინა,
• რძის პროდუქტები,
• მაიონეზის დაფუძნებული ცხიმოვანი სოუსები,
• მოწევის შედეგად მომზადებული პროდუქტები (ლარდა, თევზი, ხორცის დელიკატესები),
• ჩიპები, არომატული საჭმელები და კრეკერი, პოპკორნი.

კატეგორიულად აკრძალულია სწრაფი კვების პროდუქტები (დაფქული კარტოფილი, ნადუღი, ტკბილეულში ტკბილი მარცვლეული, ჰამბურგერი და სწრაფი კვების სხვა წარმომადგენლები). რაც შეეხება პროდუქტებს, რომლებიც შემოიფარგლება მხოლოდ მოხმარებით (ინექციით 30-დან 70-მდე) ტიპის 2 დიაბეტისთვის, მათი რაოდენობა ყოველკვირეულ დიეტაში უნდა შეთანხმდეს დამსწრე ენდოკრინოლოგთან.

სწორი დიაბეტური სასურსათო ნაკრები

კვება ორგანიზებულია ნებადართული პროდუქციის საფუძველზე.

პოპულარული პროდუქტის ცხრილი

დიეტის რძის კომპონენტი ემყარება პროდუქტების პროცენტული ცხიმის შემცველობას. ტიპი 2 დიაბეტის მქონე პაციენტებში დასაშვებია:

• არაჟანი და ნაღები - 10%,
• კეფირი, იოგურტი, ბუნებრივი იოგურტი, ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე - 2.5%,
• ხაჭო - 5% -მდე,
• აციდოფილუსი - 3.2%,
• ყველი - მსუბუქი - 35%, ადიღეური - 18%.

რამდენიმე სასარგებლო რჩევა

მულტიკუკერი გახდება კარგი დამხმარე საოჯახო საქმეში. მოწყობილობას აქვს რამდენიმე რეჟიმი (ორთქლი, ჩაშუშვა, გამოცხობა), რომლის გამოყენებით თქვენ შეგიძლიათ მარტივად და სწრაფად მოამზადოთ ჯანსაღი კვება. დანაყილ ხორცს და ხორცის საჭმელს შეურიეთ, თქვენ უნდა მიატოვოთ პური (რულონები). რეკომენდებულია ჰერკულესის 33 ფანტელები. სალათებს საუკეთესოდ ამზადებენ არა მოხარშული ბოსტნეულისგან, არამედ ახალიდან. ისინი არა მხოლოდ ამდიდრებენ ორგანიზმს ვიტამინებით, არამედ არეგულირებენ საჭმლის მომნელებელ სისტემას და ხელს უწყობს მეტაბოლიზმის აღდგენას.

საწვავისთვის რეკომენდებულია ბუნებრივი (დანამატების გარეშე) იოგურტის, სოიოს სოუსის, ლიმონის წვენის, მცენარეული ზეთების გამოყენება. ნებადართულია არაჟანი 10% ცხიმის შემცველობით. ქათმის კერძების მომზადებამდე (მათ შორის ბულიონი), კანი უნდა მოიხსნას ფრინველისგან. ის შეიცავს უამრავ "ცუდ" ქოლესტერინს. დიაბეტურ მენიუში კვერცხები აკრძალული არ არის, მაგრამ მათი რაოდენობა კვირაში უნდა შემოიფარგლოს 2 ცალი.

კარტოფილი ნებადართულია, როგორც გვერდითი კერძი კვირაში ერთხელ. მოვხარშოთ ეს უნდა იყოს "მისი უნიფორმაში". შემწვარი და დაფქულიდან უნდა ჩამოიშალოს. გადამუშავების პროდუქტების კულინარული მეთოდები მოიცავს: სამზარეულოს, ორთქლის, ჩაშუშვას. შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულებისთვის შემწვარი საკვები გამორიცხულია დიეტადან. ამ სამზარეულოს მეთოდით, პროდუქტების კალორიული შემცველობა იზრდება, დასუსტებული პანკრეასის დატვირთვა იზრდება.

სადილისთვის, ცილის კომპონენტი უნდა იყოს. ეს ხელს შეუწყობს დიეტის შენარჩუნების გრძნობის შენარჩუნებას და არ დაუშვებს შაქრის ინდიკატორების გაზრდა. მენიუ თითოეული დღისთვის მზადდება ენერგეტიკული ღირებულებისა და ნუტრიენტების ბალანსის გათვალისწინებით. არ არის რეკომენდებული პროდუქციის ერთი ან სხვა კატეგორიის სრულად გამორიცხვა. ძილის წინ ერთი საათით ადრე უნდა დალიოთ ჭიქა კეფირი, აციდოფილუსი ან იოგურტი. დასაშვებია ცხიმის შემცველობა 2.5%.

შეგიძლიათ გამდიდრდეს კერძების გემო, დიაბეტისთვის ნებადართული სანელებლების გამოყენებით. Turmeric შესაფერისია ხორცის კერძებისთვის, ხაჭო და ვაშლი კარგად მიდის დარიჩინით, მოხარშული ან გამომცხვარი თევზი მოხარშული არის ორეგანოს დამატებით (ორეგანო). ამასთან, მისასალმებელია შავი და თეთრი წიწაკის, ჯანჯაფილის ფესვის, კბილი. ეს სანელებლები აფერხებენ გლუკოზის შეწოვას, რაც თავიდან აიცილებს შაქრის მომატებას.

დაუშვებელია ცომის დასრულებული პროდუქტები. საკონდიტრო ნაწარმის დიეტის დივერსიფიკაციისთვის, გამოყენებულია 2 ტიპის დიაბეტით დაავადებულთა სპეციალური რეცეპტები.

შესაძლო ვარიანტები

პროდუქტების არჩევისას სირთულეების თავიდან ასაცილებლად, მიზანშეწონილია მენიუს შექმნა 7 დღის განმავლობაში. საჭიროებისამებრ, შეგიძლიათ მარტივად გაცვალოთ კერძები. შვიდი დიაბეტიანი საუზმე:

• მიკროტალღური omelet ერთად ადიღეური ყველი,
• ხორბლის ფაფა წყალზე, დამატებით 10% არაჟანი (1 სტადიის კოვზი),
• რძის შვრიის ფაფა ახალი კენკრით (ხილით),
• ხაჭოულის ხაჭო დარიჩინი და ვაშლი,
• წიწიბურის ფაფა რძით (ცხიმის შემცველობა 2.5%),
• მთელი მარცვლეული პური ადიღეური ყველით და 2 რბილი მოხარშული კვერცხით,
• სადღეგრძელოები ხაჭო მაკარონით და ახალი კიტრით.

რეკომენდებული სუპები ტიპი 2 დიაბეტისთვის:

• ყური (იდეალურია კერძების მომზადება ცხიმოვანი და მჭლე თევზის შერევით),
• სოკოს სუპი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ მშრალი, ახალი ან გაყინული სოკო),
• ლობიოს ან ოსპის წვნიანი ქათმის ბულიონში მწვანილითა და ბოსტნეულით,
• გაყინული ზღვის პროდუქტების სუპი
• მჭლე კომბოსტოს სუპი
• მჟავე და ჭარხლის წვნიანი სუსტი ძროხის ბულიონში,
• ქათმის საფონდო Meatballs.

მთავარი კერძები, რომლებიც შესაფერისია სადილისთვის ან სადილის შესავსებად, საუკეთესოა მომზადებული ნელა გაზქურის შემადგენლობაში. ეს მაქსიმალურად გაზრდის პროდუქტების ვიტამინ-მინერალური კომპონენტის შენარჩუნებას. შესაძლო პარამეტრები:

• ჩაყარა მწვანე წიწაკა ან კომბოსტოს რულონები (დამწვარი ხორცით: ქათმის მკერდის ფილე, ყავისფერი ბრინჯი, მარილი, სანელებლები),
• თევზი და ტომატი გამომცხვარი კილიტაში,
• ლობიოს ჩაშუშული ახალი პომიდორი და ქათამი,
• ჩაშუშული ქათმის ძუძუს არაჟანი, ნიახური ღერო და ხახვი,
• ინდაურის ხორცი
• steamed თევზის ნამცხვრები (meatballs),
• მოხარშული თევზი ან ხორცი არაჟანი სოუსით.

თევზის (ხორცის) სოუსით: 10% არაჟანში, წვრილად დაჭრილი კამა, სეზონი სანელებლებით, სეზონი მარილით, დაამატეთ ახალი კიტრი გახეხილი გახეხილი გახეხილი. კარგად აურიეთ. ნელი გაზქურის დროს მოხარშული კერძების ორი გემრიელი და ჯანსაღი რეცეპტი.

სავსე zucchini

• ორი ახალგაზრდა საშუალო ზომის zucchini,
• ფუნტი ქათმის ან ინდაურის ფილე,
• ხახვი, პომიდორი (თითო თითო),
• 150 გრ მოხარშული ყავისფერი ბრინჯი,
• 150 გრ არაჟანი (10%),
• გემოვნებით - მარილი, სანელებლები.

გარეცხეთ zucchini, დაჭრილი ბოლოები, დაჭრილი სამ ნაწილად. მიეცით თითოეულ ნაჭერს თასის ფორმა (ამოიღეთ ბირთვი ჩაის კოვზით, არა მთლიანად). გახეხეთ ფილე ხახვთან ერთად კომბაინში ან ხორცის საფქვლეულში. დაამატეთ მოხარშული ბრინჯი, მარილი, სანელებლები. კარგად ათქვიფეთ minced ხორცი და შეავსეთ იგი თასები zucchini. ბლანკები დაალაგეთ მოწყობილობის თასში, დაამატეთ გახეხილი პომიდორი. არაჟანი განზავდეს წყლით, დაამატეთ მარილი და სანელებლები, დაასხით zucchini. 60 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ "ჩაშუშული" რეჟიმში. როდესაც ემსახურება, გაწურეთ ახალი კამა.

ფაფა სოკოთი

წიწიბურის ან მარგალიტის ქერის მიღება შეიძლება, როგორც საფუძველი (მეორე შემთხვევაში, სამზარეულოს დრო უნდა გაორმაგდეს). ტყის სოკო ჯერ უნდა მოიხარშოს.
სოკო (150 გრ) ნებადართულია ტაფაში 2 სუფრის ზედმეტი ქალწულის ზეთის დამატებით. მულტიკოკერის თასში ჩასვით. დაამატეთ ერთი გახეხილი სტაფილო, ერთი ხახვი (ცომი), გარეცხილი მარცვლეული (260 გრ), მარილი და სანელებლები. დაასხით ნახევარი ლიტრი წყალი. ჩართეთ "ბრინჯის, მარცვლეულის" ან "წიწიბურის" რეჟიმი.

სხვა ვარიანტები

• ჩაშუშული კომბოსტო (გემოვნების სიმკვეთრისთვის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნახევრად ახალი ხახვის ერთად კომბოსტოს),
• გახეხილი მარგალიტის ქერის ფაფა წვეთი სეზამის ზეთით,
• ყვავილოვანი კომბოსტოს ან ორთქლზე დაფქული ბროკოლი (მისი მომზადების შემდეგ, რეკომენდებულია ბოსტნეულის დაღვრა ზეითუნის ზეთის, ლიმონის და სოიოს სოუსით),
• ბოსტნეულის პიურე ნიახურის ფესვიდან, ყვავილოვანი კომბოსტოდან,
• კომბოსტოს კოტლეტი,
• მაკარონის საზღვაო დიაბეტი.

ბოლო კერძი სამზარეულოსთვის, მხოლოდ durum ჯიშები (durum ხორბალი) შესაფერისი. ჩაყრა არ არის შემწვარი, აუცილებელია ხორცის მოხარშვა, და მისი გავლით ხორცის საფქვავი. შეურიეთ მაკარონს, დაამატეთ ცოტაოდენი ქალწული ზეითუნის ზეთი. ლანჩისა და შუადღის საჭმლის საჭმელები ცვალებადია. გემრიელი და ჯანსაღი საჭმლისთვის შეგიძლიათ საზ:

• ორთქლის cheesecakes ერთად berry პიურე,
• ბერძნული ბუნებრივი იოგურტი (გემოვნებით დაამატეთ ახალი ან გაყინული კენკრა),
• pureed ხილი (ნებისმიერი პროპორციით),
• ხაჭო (უმჯობესია შეიძინოთ მარცვლეული),
• ბოსტნეულის ან ხილის სალათი,
• პიტა პური ხაჭოს პასტით,
• ნებისმიერი რეცეპტის მიხედვით მომზადებული დიაბეტური დესერტი.

სასმელებისგან რეკომენდებულია ხელნაკეთი ჟელე და ჩაშუშული ხილი, ვარდისფერი ბულიონი, ჩაი (ოლოგონი, მწვანე, ჰიბისკუსი). ყოველდღიურად მენიუში უნდა დაემატოს ახალი ბოსტნეულის სალათები. სამზარეულოს მიღების დროს, როგორც წესი, ჭარხალი, ნიახურის ფესვი, გოგრა და სტაფილო გრუნტისფერ ადგილზეა, კომბოსტო წვრილ ზოლებად იჭრება, კიტრი, პომიდორი და ხახვი დნება. სეზონი სანელებლებით გემოვნებით, მარილი - შეზღუდეთ.

Vinaigrette ეხება შეზღუდულ კერძებს, რადგან სტაფილო და ჭარხალი სითბოს დამუშავების შემდეგ ზრდის GI. გარდა ამისა, vinaigrette- ს შემადგენლობაში შედის კარტოფილი. დიეტის თერაპიის გარეშე 2 ტიპის დიაბეტის მკურნალობა შეუძლებელია. ვერც შაქრის შემამცირებელ ტაბლეტს არ შეუძლია გლუკოზის დონის სტაბილიზაცია არასწორი კვების ფონზე. დიაბეტის განკურნება შეუძლებელია, მაგრამ საკვების საშუალებით შეგიძლიათ ისწავლოთ მისი კონტროლი.