კვირის დიეტური მენიუ, ღვიძლისა და პანკრეასის დაავადებით

აღწერა შესაბამისი 10.11.2017

• ეფექტურობა: თერაპიული ეფექტი 14 დღის შემდეგ
• ვადები: მუდმივად
• პროდუქტის ღირებულება: 1500-1600 რუბლს შეადგენს. კვირაში

ზოგადი წესები

დიეტის შეცვლა, სწრაფი კვების ჭამა, რომელიც შეიცავს დიდი რაოდენობით ცხიმებს და მსუბუქ ნახშირწყლებს, ზრდის სტრესს, ეს ყველაფერი ემსახურება კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებების გამომწვევ მოვლენებს. ეს დაავადებები, სხვადასხვა ხარისხით, აუარესებს პაციენტების ცხოვრების ხარისხს და იგი შედარებულია გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებებთან. ბოლო წლების განმავლობაში, ამ დაავადებების პრევალენტობა გაიზარდა და პათოლოგია მოქმედებს ყველა ასაკობრივ ჯგუფზე - ბავშვებსა და მოზარდებზე, სამუშაო ასაკის ადამიანებზე და ხანდაზმულებზე.

მკურნალობის დროს დიდი ყურადღება ეთმობა დიეტურ კვებას, რომლის როლი განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ამ პათოლოგიაში. ცხრილი 55 - ეს არის უნივერსალური ძირითადი დიეტა, რომელიც გამოიყენება საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის დაავადებების დროს. მის საფუძველზე შეიქმნა ჯიშები, რაც საშუალებას იძლევა მისი გამოყენება გარკვეული კორექტირებით ღვიძლის, პანკრეასის, ნაღვლის ბუშტისა და სადინარების დაავადებების დროს, კოლიტთან და გასტრიტიასევე ღვიძლში ჩატარებული ოპერაციების შემდეგ.

ღვიძლისა და პანკრეასის დაავადებების დაავადებების დიეტა უნდა იყოს ნაზი, ამიტომ ქიმიური და მექანიკური გამღიზიანებლები გამოირიცხება ან მკვეთრად შეზღუდულია (ეს დამოკიდებულია პროცესის სტადიაზე). ღვიძლისა და პანკრეასის დაავადებები მოითხოვს დიეტის განხორციელებას, კვება უნდა იყოს წილადი და არა უხვი, ხოლო თავად საკვებიც უნდა იყოს თბილი. დაუშვებელია ცივი ან ცხელი კერძების გამოყენება.

ამ ორგანოების პათოლოგიაში კვების ზოგადი პრინციპებია:

• ძლიერი ქიმიური გამღიზიანებლის დიეტადან გამორიცხვა: მცენარეული ეთერზეთები (ხახვი, ნიორი, ნიახური, რადიშ, რადიშ) და ამონაწერები (ბულიონები), ხმელი და შებოლილი საკვები, შემწვარი საკვები. მოპოვებული ნივთიერებების ამოღება, რაც განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია როდის პანკრეატიტი, ხორცი მოხარშულია პატარა ნაჭრებით, სანიაღვრე წყალი და მხოლოდ ამის შემდეგ გამოიყენეთ იგი, როგორც ნახევრად მზა პროდუქტი სხვადასხვა კერძებისთვის.
• მექანიკური გამღიზიანებლის გამორიცხვა ხორცის უხეში კლასების სახით, ახალი ბოსტნეული უხეში ბოჭკოვანი და უვარგისი საკვებით.
• გამონაკლისი სამზარეულო მეთოდით. კერძები მოხარშული ან ორთქლზე მოხარშული. ქერქის გარეშე გამოცხობა ღვიძლის დაავადებებით მხოლოდ რემისიაშია შესაძლებელი.
• ცხიმის შემცირებული ოდენობით (შემოიფარგლება ცეცხლგამძლე და ცუდად გადამუშავებული), მცენარეული ზეთები შეჰყავთ, მაგრამ შეზღუდული რაოდენობით არის პანკრეატიტით და კალციუმის ქოლეცისტიტით.
• შეზღუდავთ purine- მდიდარი საკვები: ცხოველის ღვიძლი, ახალგაზრდა ცხოველები და ფრინველის ხორცი, საფუარი, სარდინი, ტუნა, sprats, ქაშაყი, ორაგული ხიზილალა, ორაგული, shrimp, mutes, squid, ხმელი ფრინველის სოკო, შებოლილი გველგესლიანი.
• ნატრიუმის ქლორიდის შეზღუდვა (6 გ-მდე) და კვერცხის yolks.
• ლიპოტროპული ნივთიერებების დანერგვა, რომლებიც ღვიძლს ცხიმოვანი დეგენერაციისგან იცავს. გვხვდება ძროხის, უცხიმო თევზის, უცხიმო ხაჭოს, ზღვის პროდუქტების, შრატის, პეპლის, წიწიბურას და სოიოს ფქვილში.
• ფრაქციული კვება ხშირი კვებით. ეს ხელს უწყობს ნაღვლისა და პანკრეასის ფერმენტების რეგულარულ გადინებას.
• გამონაყარის გაძნელება და მწვავე ანთებით დაავადებების დროს ჭურჭლები იშლება ან მიწაში დგება.

გამწვავებით, კვებამ მაქსიმალური სიმშვიდე უნდა შექმნას და ტკივილის აღმოფხვრაში შეუწყოს ხელი, ამიტომ საკვები მიეწოდება სუფთა და თხევადი ფორმით. ასევე უნდა დაფიქსირდეს წილადური და ხშირი კვების პრინციპი, ეს განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია პანკრეატიტისთვის, როდესაც კვება დღეში 8-ჯერ აღწევს მცირე ნაწილებში (თითო 50-100 გ).

ამ დაავადებაში, პირველად ინიშნება დაბალი კალორიური დიეტა, რომელიც შეიცავს 60 გრ ცილას და 50 გრ ცხიმს. დიეტა შეიცავს მოხარშულ საკვებს, რომელსაც აქვს ნახევრად თხევადი თანმიმდევრულობა და ძირითადად ნახშირწყლების შემცველი საკვები (მარცვლეულის decoctions, სუსტი ჩაი შაქრით, დაფქული თხევადი მარცვლეულით, დაფქული კომპოტები, კრეკერი, ჟელე და ჟელეინი xylitol).

თანდათანობით შემოვიტანოთ ცილოვანი პროდუქტები: ხაჭოს პუდინები, კარტოფილიანი ხაჭო პასტის სახით, ორთქლის შვრია 1-2 კვერცხიდან, კრემის წვნიანი მოხარშული ხორციდან, ხორცისა და თევზის სუვენიდან, ორთქლის კოტლეები მჭლე ხორციდან. კარგი ტოლერანტობით, უმატებენ კარაქს, ბოსტნეულის წვნიანს და ბოსტნეულის პიურეს (კარტოფილს, სტაფილო, ჭარხალს). ყველა კერძები მოხარშული ან ორთქლის ფორმით არის მოხარშული. თავიდან ისინი საფუძვლიანად იშლება, შემდეგ კი გაანადგურა.

ღვიძლის დაავადებებით მწვავე პერიოდში კვება ორგანიზებულია მაგიდები 55 ადა ეს უფრო მრავალფეროვანია ვიდრე პანკრეატიტის გამწვავება:

• ორთქლის ჭურჭელი შეთეთრებული ხორცისა და უცხიმო თევზისგან.
• დაფქული ან დაჭრილი მოხარშული ბოსტნეული (კარტოფილი, გოგრა, სტაფილო, ყვავილოვანი კომბოსტო და ჭარხალი).
• ცეცხლგამძლე ცხიმების და მარილის შემცირება.
• წვნიანები ბოსტნეულის ბულიონებზე, დაფქული მარცვლეულით და ბოსტნეულით, დაფქული სუპები, რომლებიც კარაქით ან ნაღებით არის სუნელი.
• ფაფა: სემოლინა, წიწიბურა, ბრინჯი, შვრიის ფქვილი, ადუღებული წყალში და გახეხილი ნახევრად თხევადი თანმიმდევრულობით. მცენარეული ზეთი ემატება კერძებს კარგი შემწყნარებლობით.
• თამამი ხაჭო, უცხიმო მაწონი რძის პროდუქტები.
• ცილის omelets.
• მწიფე, ტკბილი ხილი გამომცხვარი და მოხარშული, ნედლეული - მხოლოდ დაფქული.

გამოჯანმრთელების პერიოდში კვება დაავადებული ღვიძლისა და პანკრეასის მკურნალობის დროს დაბალანსებულია და შეიცავს 90 გრ ცილებს, 400 გრ ნახშირწყლებს და ცხიმებს - 80 გრ. თუმცა, პანკრეასის პათოლოგია მოითხოვს კორექტირებას და ასეთი პაციენტების კვების ორგანიზება ხდება მაგიდები №5P.

ქრონიკული პანკრეატიტის დროს, იგი ვითარდება დროთა განმავლობაში. ეგზოკრინული ჯირკვლის უკმარისობა, რომელიც ვლინდება საჭმლის მომნელებელი ფერმენტების არასაკმარის წარმოებაში. ისინი მონაწილეობენ ნახშირწყლების, ცხიმების და ცილების დაშლასა და მონელებაში. საჭმლის მონელება ვლინდება ავადმყოფებში არასასურველი კვების ნიშნით: წონის დაკლება და წონის დეფიციტი. ასევე, პაციენტებს აქვთ ჭარბი ცხიმები განავლის განავლით (სტეიტრონია).

ამასთან დაკავშირებით, კარგი კვებაა რეკომენდებული, შესაბამისად, ცილის რაოდენობა იზრდება 120-150 გ-მდე (რომელთაგან ცხოველური ცილები უნდა იყოს 80-85%), ხოლო ცხიმის შემცველობა მცირდება 70 გ ან დაბლა (დამოკიდებულია მათი ტოლერანტობაზე). ცეცხლგამძლე ცხიმები ცუდად მოითმენს პაციენტებს - ისინი ზრდის ტკივილს მუცლის ღრუში, იწვევს დიარეას და მხარს უჭერს ანთებას, ამიტომ მათი რაოდენობა მნიშვნელოვნად მცირდება, ხოლო დიეტა გამდიდრებულია მცენარეული ზეთებით.

ასევე შეზღუდულია მარტივი ნახშირწყლები. ეს გამოწვეულია იმით, რომ ისინი პროცესში მონაწილეობენ. ლანგრანსის უჯრედებიწარმოება ინსულინი. საბოლოო ჯამში, ამან შეიძლება გამოიწვიოს ინსულინის დეფიციტი და განვითარება. დიაბეტი. დიაბეტის პროფილაქტიკა ემსახურება ადვილად საჭმლის მომნელებელი ნახშირწყლების შეზღუდვას ან აღმოფხვრას (საკონდიტრო ნაწარმი, თეთრი პური, სემოლინა, შაქარი და ტკბილეული, კარტოფილი, ბრინჯი და შვრია). ზოგჯერ პაციენტებს რეკომენდებულია ჟელე, ჩაშუშული ხილის, მუსის, ჟელე და კიდევ ჯემის მომზადებისას გამოიყენოთ სხვადასხვა გამაგრილებელი საშუალებები (საქკარინი ან ქსლიტოლი).

ამავდროულად, ფერმენტული პრეპარატების დანიშვნასთან ერთად ხდება ფერმენტის დისბალანსის კორექტირება. დიეტა და ფერმენტების შემცვლელი თერაპია ჯირკვლის ფიბრო-დეგენერაციული ცვლილებების პროგრესირების პროფილაქტიკაა, ისინი ამცირებენ ტკივილს და ასწორებენ საჭმლის მომნელებელ დარღვევებს.

ფერმენტული პრეპარატების მიღება და სათანადო კვება უნდა გაგრძელდეს წლების განმავლობაში. დისპეფსიური სინდრომის შემცირება და წონის სტაბილიზაცია არ წარმოადგენს ფერმენტული თერაპიის გაუქმების მანიშნებელს, რადგან უმეტეს პაციენტებში ნორმალური წონის შემთხვევაშიც კი აღინიშნება კვების სტატუსის დარღვევა, აგრეთვე მიკროელემენტების დეფიციტი.

დიეტაში, პანკრეასის ფერმენტის ინჰიბიტორის პროდუქტები გამოიყენება: კვერცხის თეთრი, კარტოფილი, სოიო, შვრია. ცხიმის რაოდენობა თანდათან იზრდება 50 გ-დან 70 გ-მდე, აკვირდება მათ ტოლერანტობას. ნუ მიირთმევთ კერძებს სოკოგონიმის მოქმედებით: ნებისმიერი ბულიონი, შემწვარი საკვები და ალკოჰოლური სასმელები.

პროდუქციის ჩამონათვალი ვრცელდება რემისიის პერიოდში, როდესაც ნებადართულია უმი ხილისა და ბოსტნეულის შეყვანა. სუპები შეიძლება მოხმარებული იქნას უცხიმო, ასევე საგულდაგულოდ დანერგოთ ახალი პირველი კურსები: ჭარხლის წვნიანი, ბორშჩი და კომბოსტოს წვნიანი. უკუნაჩვენებია: ყავა, კაკაო და სასმელები გაზით.

სამარხვო დღეებში მითითებულია მრავალი დაავადება, მათ შორის პანკრეატიტი. ამ სახის მონო-დიეტა საშუალებას იძლევა კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობაც ნაზი რეჟიმში. იმის გამო, რომ გადმოტვირთვის დიეტა inferior in ქიმიური შემადგენლობით, ისინი შეიძლება დაინიშნოს მხოლოდ 1 დღის განმავლობაში და კვირაში ერთხელ ან ნაკლებად ხშირად პაციენტებში, რომლებსაც აქვთ პანკრეატიტი დაბალი საკვებით. ამ დაავადებებისათვის ყველაზე მისაღები სამარხვო დღეებია: შვრიის ხორცი, ხაჭო, ხილ-ხაჭო, ბრინჯი-კომპოტი, საზამთრო, წვენი, გოგრა.

ნებადართული პროდუქტები

დიეტის დროს ღვიძლისა და პანკრეასის დაავადებები მოიცავს:

• სუპები ბოსტნეულის ბულიონებით ბოსტნეულით (გამწვავებით - გახეხილით). მარცვლეულის სუპები კარგად არის მოხარშული ან kneaded, seasoned ერთად არაჟანი, კარაქი ან ნაღები. ამ დაავადებებისათვის ყველაზე მისაღებია დაფქული სუპები.
• მოხარშული და გახეხილი (გამწვავების დროს) კარტოფილი, გოგრა, zucchini, სტაფილო, ყვავილოვანი კომბოსტო, ჭარხალი, მწვანე ბარდა. დროთა განმავლობაში, წვრილად დაჭრილი მოხარშული ბოსტნეულის გამოყენება ნებადართულია, ხოლო რემისიის პერიოდში ნებადართულია უმი (გახეხილი სტაფილო, კიტრი და გოგრა, გახეხილი პომიდორი).
• ფაფა წყალზე: სემოლინა, შვრიის ხორცი, წიწიბურა, ბრინჯი. მარგალიტის ქერი, სიმინდი, ფეტვი და ქერი შეზღუდულია. ფაფა კარგად არის მოხარშული ან გახეხილი, და ასევე მზადდება ფქვილისგან (წიწიბურა, შვრიის ფქვილი, ბრინჯი) დამატებით რძით. შეგიძლიათ გააკეთოთ სოფიური მარცვლეულიდან, დაასხით ჟელე ან ჯემი.
• უცხიმო ქათამი, საქონლის ხორცი, ხორცი ან კურდღელი. მოხარშული ქათამი და კურდღელი მოიხმარენ ნაჭრებად, დანარჩენი სახეობის ხორცი მოხარშული პროდუქტების სახით, გახეხილია ორთქლზე.
• უცხიმო თევზი (პიკის ქერქი, ჰეკი, კოდური, პოლოტოკი, პერკი, ჩვეულებრივი კობრი, პიკე, ცისფერი თეთრეული), ორთქლი - ნაჭერში ან კოტლეის სახით. პანკრეატიტით, ჩაშუშული და ჩაშუშული თევზი დაუშვებელია, რადგან ის შეიცავს დიდი რაოდენობით მომპოვებელ ნივთიერებებს.
• რძის პროდუქტები. არაჟანი და რძე ნებადართულია, როგორც დანამატი კერძებში, რადგან მთლიანად ცუდად მოითმენს. შეგიძლიათ დიეტაში შეიტანოთ გახეხილი ყველი გახეხილი ფორმით, უცხიმო ხაჭო და მისგან კერძები. კალციუმის დეფიციტით, რომელიც აღინიშნება პანკრეატიტის მქონე პაციენტებში, უმჯობესია გამოიყენოთ კალცირებული ხაჭო.
• ხორბლის პური, ხმელი ან კრეკერი. შესაძლოა გამოიყენოთ არა საკვები cookies.
• ცილის omelets დღეში 1-2 კვერცხი.
• სოუსები ბოსტნეულის ბულიონში, რომლებიც დიეტის დივერსიფიკაციას ახდენს. ისინი მზადდება არა შემწვარი ფქვილის საფუძველზე არაჟანი ან რძის დამატებით.
• გამომცხვარი ტკბილი ვაშლი და მსხალი და დაფქული ხმელი. ჯემი, ჟელე, მუსი და ბუნებრივი პასტილი, მოხარშული xylitol. ნებადართულია შეზღუდული rubbed ნედლეული ხილი.
• ღვიძლის დაავადებებისთვის, ხილის ჩამონათვალი უფრო ფართოა - ყველა მწიფე ხილი (მჟავე ჯიშების გარდა) ნებადართულია გამომცხვარი და ნედლეული ფორმით.

ვისთვის არის დადგენილი დიეტა საკვები

ღვიძლისა და პანკრეასის დაავადებების დაავადებებში კვება ინიშნება სამკურნალო ზომებისა და პროფილაქტიკის შედეგად.

ღვიძლისა და პანკრეასის სასარგებლო სასარგებლო პროდუქტები შეამსუბუქებს ორგანოების მუშაობას, შეამცირებს წნევას, აღმოფხვრის მტკივნეულ დისკომფორტს და წონის განცდას.

ცხრილი 55 საჭიროა საჭმლის მომნელებელი ორგანოების ასეთი დაავადებების მქონე პაციენტებისთვის.

1. პანკრეატიტი
2. განსხვავებული ხასიათის ჰეპატიტი.
3. ქოლეცისტიტი.
4. გასტრიტი
5. ღვიძლის ციროზი.

თერაპიულ დიეტას შეიძლება ჰქონდეს სასარგებლო ეფექტი პიელონეფრიტის თანდასწრებით.

ღვიძლისა და პანკრეასის ასეთი დაავადებები სხვადასხვა ფაქტორების გამო ვითარდება:

• სხეულის ინფექცია
• მავნე პროდუქტების მიღება
• დამოუკიდებელი თერაპია
• ხშირი დალევა
• მოწევა
• მემკვიდრეობა
• სხვა.

პანკრეასის და ღვიძლის მკურნალობა ხორციელდება სხვადასხვა მეთოდების გამოყენებით, მაგრამ ამ სპეციალურ სამკურნალო ცხრილში შეყვანილი ინსტრუქციები ყოველთვის დაცულია.

რა მოხდება, თუ არ დაიცავთ დიეტას

დიეტის დროს საჭიროა ღვიძლისა და პანკრეასის დაავადებები, ამ ორგანოების გასათავისუფლებლად, ზედმეტი წნევის შემდეგ.
პროდუქტების მოხმარების შეუსრულებლობის გამო, პათოლოგია შეიძლება გამწვავდეს მომდევნო დაწყებამდე. ღვიძლის პანკრეასის კვლავ დაშლა, შემდეგ კი პაციენტს შემდეგი სიმპტომები აქვს:

• სიმძიმის პერიტონეალურ ზონაში და მარჯვენა ნეკნის ქვეშ,
• ქრონიკული შეტევები
• პაროქსიზმული კოლიკა
• ბურღვა
• გულისრევა
• ღებინება
• დიარეა

შემდეგ საჭიროა სასწრაფო დახმარების გამოძახება, შიმშილი, ჩასვით წვეთები, დალიოთ გამაჯანსაღებელი წამლები, შესაძლოა, ყაბზობის სამკურნალო საშუალებები, განაწყენებული განავალი, კვლავ გადაურჩა ეს ტანჯვები. გარდა ამისა, როდესაც დაავადება პროგრესირებს, ჩნდება გართულებები, რომლებიც ზოგჯერ ოპერაციით მთავრდება.

ნარკოტიკების უნებართვო დალევა ნებადართულია მხოლოდ მაშინ, როდესაც ექიმმა გირჩიათ ისინი მსგავსი ვითარების შემთხვევაში.

კვების რეკომენდაციები

არ უნდა დაელოდოთ იმ მომენტს, როდესაც მარცხი ჩნდება ღვიძლისა და პანკრეასის აქტივობაში, და ისინი იმუშავებენ ნორმალურ რეჟიმში. სასწრაფოდ იზრუნეთ ორგანოებზე, სწორი დიეტის შესაბამისად. ეს განსაკუთრებით ეხება იმ ადამიანებს, რომლებიც ხშირად სვამენ ალკოჰოლს, კვამლს, ჭარბი კვება.

დაიცავით დიეტური ცხრილი ისე, რომ გლიკოგენი, ცილა, რომელიც ასტიმულირებს ორგანოების აქტივობის გაუმჯობესებას, ღვიძლში ავითარებს. არასწორი საკვების მიღებით ღვიძლში ცხიმები გამოირჩევა, ქოლესტერინის მეტაბოლიზმი დარღვეულია. ეს იწვევს შესრულების შეფერხებას.

რა საკვებია კარგი ღვიძლისა და პანკრეასისთვის, აცნობებს ექიმს პაციენტის შემოწმების დროს. დღეში მიზანშეწონილია მოხმარებული 2,5 ლიტრი სითხე.

მიზანშეწონილია შეფერხდეს მიღებას შემდეგი პროდუქტებში - ფქვილი, ცხარე, მარილიანი, ცხიმოვანი პროდუქტები, გამორიცხეთ ტკბილეული. ალკოჰოლსა და სიგარეტებზე რომ დაივიწყო.

ნებადართული არ არის ფრაის გაკეთება, ნებადართულია წყალზე ჩაშუშვა, ასევე კერძებიც გახეხეთ. თუ ხორცი ან თევზი მოხარშული, როდესაც წყალი ადუღდება, ის დაიშალა, შეიცვალა ახალი, და პროდუქტები მოხარშული კერძის მიღებამდე.

აკრძალული პროდუქტები

თითოეულ დაზარალებულს, ვისაც ჩაუტარდა ღვიძლისა და პანკრეასის დარღვევების პროცედურა, უნდა გაითვალისწინოს, რომელი საკვებია მავნებელი ღვიძლისა და პანკრეასისთვის, იწვევს სიმსუქნეს და იწვევს ორგანოთა გაფართოების პროვოცირებას.

დაუშვებელია ჭამა, როდესაც საკვები არის ცხიმიანი, შემწვარი, ცხარე, შებოლილი, დაკონსერვებული და ასევე ძალიან მარილიანი.

გარკვეული პროდუქტების ჭარბი მოხმარების შემთხვევაში, დიფუზიური მოვლენები ხდება დაავადებული ღვიძლის და პანკრეასის ქსოვილების შიგნით, რაც იწვევს გამოუსწორებელ ნაკადის პრობლემებს, რადგან ჯანმრთელი უჯრედები შეიცვლება ნაწიბუროვანი ქსოვილებით.

პაციენტს აქვს ჩივილები, ტკივილი მატულობს, სიმპტომები გაუარესდება, განკურნება რთულდება და გრძელი ხდება. საჭმლის მომნელებელი პროცესების დაშლა იწვევს იმ ფაქტს, რომ მტკივნეული მანიფესტაცია განსხვავდება მიმდებარე ორგანოში.
აქედან გამომდინარე, დაავადების ნებისმიერ ეტაპზე აუცილებელია დაიცვას დიეტა და დაიცვას ჯანსაღი ცხოვრების წესი.

აღინიშნება ღვიძლისა და პანკრეასის შემდეგი მავნე პროდუქტები:

• საცხობი პროდუქტები
• მოხარშული და შემწვარი კვერცხი,
• ხილი, ბოსტნეული არ არის დამუშავებული,
• ცხიმიანი ხორცი
• ალკოჰოლი
• ძლიერი brewed ჩაი, კოფეინირებული სასმელები,
• შოკოლადი
• სხვა პროდუქტები.

გარდა ამისა, დაზარალებულ ღვიძლსა და პანკრეასის არ შეუძლიათ მოითმინონ დაკონსერვებული საკვები და ძეხვი პროდუქტები. დაუშვებელია საკვებში მკვეთრი სანელებლების დანერგვა, ისინი იწვევენ კუჭის წვენის წარმოებას, რაც იწვევს პანკრეატიტის შეტევას.

ზოგადი რეკომენდაციების დიეტის ცხრილი 5

პათოლოგიების მკურნალობისას მნიშვნელოვანი ყურადღება ეთმობა დაავადებულ ღვიძლსა და პანკრეასის დაავადებებს. დიეტა 55 ეხება უნივერსალურ საბაზისო დიეტას, რომელიც გამოიყენება მუცლის ღრუს ორგანოების დაავადებების დროს.

საკვების დიეტური მიღება ითვალისწინებს სიმსუბუქეს, რადგან ამოღებულია პროდუქტები, რომლებიც ქიმიურად და მექანიკურად აღიზიანებენ ორგანოებს. პანკრეასის და ღვიძლის დაავადებები მოითხოვს საკვების მოხმარების რეჟიმის განხორციელებას, მიღება არის წილადური, არა უხვი, საკვები მხოლოდ თბილია. აკრძალულია ცივი და ცხელი საკვების ჭამა.

გამწვავების დროს, დიეტა მაქსიმალურად ამყარებს მშვიდობას და ხელს უწყობს მტკივნეული სიმპტომის აღმოფხვრას, რადგან კერძები მოიხმარენ გახეხილ და თხევად. გარდა ამისა, დაიცავით წესები - ფრაქციულად და ხშირად მოიხმარენ საკვებს, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ ეს პანკრეატიტის დაავადებაა. პანკრეატიტისთვის კვება დღეში აღწევს 8 ჯერ მცირე დოზით 50-100 გრამს.
თავდაპირველად, ცხრილი დაბალკალორიულია, შეიცავს 60 გრამ ცილას და 50 გრამ ცხიმს. საკვები მოიცავს ადუღებულ კერძებს, თანმიმდევრულობით - ნახევრად თხევადი, სავარაუდოდ ნახშირწყლების პროდუქტებისაგან.

სამკურნალო კვება დაზარალებულ ორგანოებთან ხდება ღამის დასვენებამდე არა უგვიანეს 2 საათისა.

წიწიბურის წვნიანი

საჭმლის დასამზადებლად, საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები:

• წყალი - 100 გრამი,
• წიწიბურა - 50 გრამი,
• რძე - 400 გრამი,
• შაქარი, მარილი.

ჯერ ადუღეთ წყალი, შემდეგ კი წიწიბურა გადაყარეთ. საზ 25 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაასხით ჭიქა რძე, მარილი, შაქარი და კარგად აურიეთ.

სალათი სტაფილო და გამხმარი გარგარი

კერძისთვის აიღეთ:

• დიდი სტაფილო - 1 ​​ცალი,
• გამხმარი გარგარი - 25 გრამი,
• შაქარი - ½ სუფრის კოვზი,
• არაჟანი - 2 სუფრის კოვზი.

სტაფილო გარეცხილია, გახეხილია და რუბლს შეადგენს, უხეში გრილის გამოყენებით. გამხმარი გარგარი ჩავდოთ ცხელ წყალში, დაველოდოთ, სანამ არ შეშუპდება. შემდეგ დაჭრილი და სუნელი არაჟნით.

ორთქლის თევზის ნამცხვრები

1. თევზის ფილე - 400 გრამი.
2. სტაფილო - 1 ​​ცალი.
3. ხახვი - 1 ცალი.
4. კვერცხი - 1 ცალი.
5. დაფნის ფოთოლი.
6. მარილი

დაფქული თევზი, ხახვი და სტაფილო დაჭერით. შემდეგ, კვერცხს ემატება, მარილი და ინგრედიენტები ათქვიფეთ minced ხორცი. მასის გასაძლიერებლად, რეკომენდებულია სოკოლინის, პურის ხრაშუნების ჯოხი.

დაასხით წყალი ორმაგ ქვაბში ჩასადებად, დაამატეთ სუნელი. ბრმა კოტლეტი. მოხარშვას 25 წუთი სჭირდება.

ვის სჭირდება დიეტა საკვები?

დიეტა ინიშნება საჭმლის მომნელებელი სისტემის შემდეგი დაავადებების მქონე პაციენტებისთვის:

• ქოლეცისტიტი (არ არის კალკულარული და განსაკუთრებით კალციური ანთება ნაღვლის ბუშტის),
• პანკრეატიტი
• სხვადასხვა კურსის ჰეპატიტი,
• გასტრიტი
• ღვიძლის ციროზი.

ასევე, ასეთი კვება ხელს შეუწყობს პიელონეფრიტს.

ეს ორგანოების დაავადებები სხვადასხვა მიზეზის გამო ჩნდება, ისინი შეიძლება განვითარდეს პროვოცირებადი ინფექციების შეჭრის, მავნე საკვების გამოყენების, თვით მედიკამენტების გამოყენების, ალკოჰოლის ბოროტად გამოყენების, მოწევის, დაბინძურებული გარემოზე მოქმედების ან მემკვიდრეობის გამო. ამ დაავადებებს მკურნალობენ სხვადასხვა მიდგომებით, მაგრამ მათ ნამდვილად მოითხოვს მკაცრი დაცვა იმ წესების დაცვით, რომლებიც მოიცავს ამ სპეციალურ სამედიცინო დიეტას.

რა უნდა იყოს საკვები?

დიეტის 5 დიეტის მქონე საკვები არ უნდა შეიცავდეს ცხიმებს და აქვს ნათელი გემო. კერძები მზადდება სამზარეულოს გამოყენებით - ტრადიციული ან ორთქლით, ზოგიერთ შემთხვევაში ნებადართულია ჩაშუშვა. საკვებს ხშირად იყენებენ, დღეში 5-ჯერ, მცირე ნაწილში. დიეტა, როგორც წესი, შედგენილია შემდეგი სტანდარტების შესაბამისად:

• ცილები დღეში, სასურველია გამოიყენოთ დაახლოებით 150 გრამი,
• ნახშირწყლები - 450
• ცხიმები დაიშვება მხოლოდ მცენარეული წარმოშობის,
• ბოჭკოვანი უნდა გახდეს ჭურჭლის უპირატესი,
• პაციენტს სჭირდება დღეში მინიმუმ ერთი და ნახევარი ლიტრი სითხის გამოყენება,
• დიეტა ასევე გულისხმობს ყოველდღიური ენერგეტიკული ღირებულების 2800 კკალ – ს მიღებას.

რა მოხდება, თუ არ დაიცავთ დიეტას?

ამ შემთხვევაში, პოპულარული ფრაზა, რომ ”წესები გამოიგონეს, რომ ისინი არღვევდნენ” არა მხოლოდ აქტუალურია, არამედ საზიანოა. კვების წესების გათვალისწინებული წესი ხელს უწყობს დაავადებული ორგანოებისა და სისტემების უკეთეს ფუნქციონირებას, წინააღმდეგ შემთხვევაში, თუ სქემა გატეხილია, შესაძლებელია შემდეგი:

• ტკივილი მუცლის არეში და მარჯვენა ჰიპოქსტრიუმში,
• დაავადების ქრონიკული სტადიების გამწვავება,
• კოლიკის პერიოდები
• უსიამოვნო შეგრძნება, გულისრევა და ღებინება,
• დიარეა

წესების დარღვევის შემთხვევაში, აუცილებელია ექიმთან კომუნიკაცია, ისე რომ ექიმმა მისცეს ინდივიდუალური რეკომენდაციები, თუ როგორ უნდა გაუმჯობესდეს მდგომარეობა და წარმოიქმნას სიმპტომები, რომლებიც წარმოიშვა. ღირს მედიკამენტების მიღება მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ მათ წინასწარ დანიშვნისას დამსწრე ექიმი გირჩევთ, ანალოგიური სცენარის შემოთავაზება. მაგრამ უფრო ინტენსიური შეგრძნებები, უფრო ადრე აუცილებელია სამედიცინო დახმარების ძებნა საავადმყოფოში.

ყოველდღიური დიეტა

1. როგორც დიეტური საუზმე და ღვიძლის ან პანკრეასის დაავადების ყოველდღიური მენიუს დასაწყისი, წიწიბურის ფაფა ნახევარი ჩაის კოვზი კარაქით ან უცხიმო ხაჭოთი კოვზით, სუფრის კოვზით, უცხიმო არაჟანით. შეგიძლიათ სუსტი ჩაი დალიოთ.

სწორად მომზადება წიწიბურის ფაფა, რომელიც სასარგებლოა ღვიძლისთვის - ეს ნიშნავს წყალში მარცვლეულის დუღილს, 1: 2-ის თანაფარდობის საფუძველზე, სადაც 1 არის მარცვლეულის ნაწილი, ხოლო 2 - წყალი. ფაფა ადუღდება მანამ, სანამ წყალი სრულად აორთქლდება.

1. ლანჩისთვის, შეგიძლიათ მიირთვათ ღუმელში გამომცხვარ ვაშლს, როგორც საჭმელს. დიეტის დივერსიფიკაციისთვის, შეგიძლიათ ვაშლის ნაყენი შაქრით ან ხაჭოთი აურიოთ, თუ ხაჭო არ იყო გამოყენებული პირველი საუზმეზე.

ვაშლის ხაჭოს დასაწმენდად სამი შეწამვლისთვის (ასეთი რეცეპტი მოგმართავთ არა მხოლოდ დიეტოლოგებს, არამედ ოჯახის სხვა წევრებსაც), დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• 6 საშუალო ვაშლი
• 300 გრამი ხაჭო
• 1 კვერცხის თეთრი
• ცოტა შაქარი გემოვნებით
• კოვზი არაჟანი.

ჯერ ღუმელი წინასწარ უნდა გაათბეთ 180 ° C- მდე. სანამ თბება, დაიბანეთ ვაშლი, გაჭერით ნახევრად, გაიღეთ შუაზე. სუფრის კოვზის შუაგულში, გააძლიეროს არდადეგები. ხაჭო გახეხეთ შაქართან და არაჟანთან ერთად, სანამ არ გლუვდება და შეავსეთ მათ ვაშლით. ვაშლები საცხობ ფირფიტაზე დაალაგეთ, შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში, მზადყოფნის სიგნალი იქნება ყველის სიმშრალე და ვაშლის რბილობა. მას შემდეგ, რაც ვაშლი გაგრილდება, მათი მიღება შეიძლება.

1. ლანჩისთვის, შეგიძლიათ მოამზადოთ ბოსტნეულის წვნიანი პიურე (დიეტური სუპების რეცეპტები ძალიან მრავალფეროვანია), მეორისთვის - ნუში, ხორცის ცომითა და ჟელეებით.

Knelles არის შესანიშნავი გზა თქვენი ყოველდღიური დიეტის დივერსიფიკაციისთვის. მათი მომზადების მიზნით, რეცეპტის მიხედვით, დაგჭირდებათ ეს პროდუქტები:

• ქათმის ძუძუს ნახევარი კილოგრამი ან სხვა უცხიმო და ნებადართული ხორცის დიეტა,
• გუშინდელი პურის ცოტა ნაჭერი,
• კვერცხის თეთრი
• ნახევარი ჭიქა რძე ცხიმის გარეშე,
• მარილი გემოვნებით.

გაიარეთ რძეში გაჟღენთილი ხორცი და პური ხორცის საფქვავის მეშვეობით ან გახეხეთ ბლენდერით. თუ ექიმი, რომელმაც დიეტა დანიშნა, არ გირჩევთ პურის დამატება კაკლის რეცეპტში, მათი მომზადება პურის დამატების გარეშე შეიძლება. დაამატეთ კვერცხის თეთრი და კარგად ავურიოთ. ხელები არ აჩერებს ასეთ კოტლეებს, ისინი ან გამოწურულია საკონდიტრო ჩანთადან ან გამოყოფილია კოვზისა და კოვზის გამოყენებით. კოვზი minced ხორცი არის აღებული ჩვეულებრივი ფირფიტა, და ჩაის შეფუთვა ფორმა ორმაგი ქვაბის. თუ არ არის ორმაგი საქვაბე ან მულტიქუკერი, შეგიძლიათ გააკეთოთ მუხლები ის პანელში, რომელშიც დამონტაჟებულია კოლდერი და, სანამ მის ბოლოში ვერ მიაღწევს, წყალი შეედინება. თქვენ ასევე შეგიძლიათ ქვაბები მოხარშოთ წყალში ჩადებულ წყალში. სამზარეულოს მთლიანი დრო, არჩეული მეთოდის მიუხედავად, 10 წუთია, მაგრამ უმჯობესია დამატებით გაჭრა და გაითვალისწინოთ მზადყოფნა.

1. დღის მეორე ნახევარში დიეტაზე დაქვეითებული ღვიძლისა და პანკრეასის მქონე პაციენტებს დიეტის დროს შეუძლიათ ჩაიტარონ სუსტი ჩაის ნაკბენი ბისკვიტის ნამცხვრებით, ხოლო სადილისთვის მოამზადეთ ბოსტნეულის პიურე კარტოფილიდან ან სტაფილოდან მოხარშული თევზის ფილეებით (ან თევზის სხვა კერძებით).
2. ძილის წინ, როგორც დღის საკვების საბოლოო აკორდი, ნუგბარისტები გირჩევენ დალიონ ჭიქა უცხიმო კეფირი ან სუფთა იოგურტი.

ნიმუშის მენიუ კვირის განმავლობაში

მიზეზის გარეშე, მეხუთე დიეტა განიხილება მკურნალობისა და პრევენციის ნამდვილ საშუალებად. ერთი კვირის განმავლობაში მენიუს შექმნა სულაც არ არის რთული, უბრალოდ, შესაძლებლობა გექნებათ კონსულტაცია გაიაროთ პროფესიონალ ექიმთან, ასევე გამძლეობისა და წარმოსახვის მარაგი, ყოველდღიური ცხრილის დივერსიფიკაცია. გთავაზობთ შემდეგი ნიმუშის მენიუს, რომლის წყალობითაც ღვიძლისა და პანკრეასის დაავადებების მკაცრი დიეტა, სარგებლის გარდა, ნამდვილად მოუტანს გასტრონომიულ სიამოვნებას.

საუზმე შეიძლება შეიცავდეს შვრიის ლორწოს ლორწოს და ჩაის თაფლით.

ჩვენ გირჩევთ კრეკერებით ან ბისკვიტის ნამცხვრებით დამზადებულ საჭმელს ჟელეებით.

ლანჩზე შეიძლება შედგებოდეს ბოსტნეულის სუპი ან დაფქული წვნიანი, წიწიბურის ფაფა, მოხარშული ქათმის მკერდი, ბოსტნეულის და მცენარეული ზეთის დიეტა სალათი, ასევე წვენი ან კომპოტი.

შუადღისას საჭმლის საჭმლის ხაჭო შეიძლება გამოიყურებოდეს ხაჭოსებრი ხორცით ან გამოჩნდეს, როგორც ზარმაცი კამა და მცენარეული ჩაი.

და ვახშამი - თევზის ორთქლის დანები პურის კარტოფილით და რძით გაჟღენთილი ან ერთი ჭიქა კეფირი, ბოლო ჭამის სახით.

სამშაბათს საუზმე არის ბრინჯის ფაფა უვარგისი რძით, ტკბილი ვაშლით და ვარდისფერი ბულიონი.

საჭმელი - ბოსტნეულის ორთქლი, სადღეგრძელო გუშინდელი პურიდან ან დიეტისგან პური და სუსტი ჩაი.

ლანჩი - დიეტის ბორში, მიწის ძროხის ორთქლის კოტლეტი, ბოსტნეულის ღერო, შვრიის ხორცი და ჩაშუშული ხილი.

შუადღისას ხილის სალათი თაფლით, და ვახშამი - დიეტის კომბოსტოს რულონები და რძიანაჟი ან ჭიქა კეფირი, როგორც ბოლო კვება.

ოთხშაბათის საუზმე შეიძლება გამოიყურებოდეს ხაჭოსებრი ხაჭოსა და მცენარეული ჩაით, ხოლო 2 საათის შემდეგ საჭმლის მიღება - ღუმელში მოხარშული ვაშლი ან გახეხილი თაფლით.

სადილი - ბოსტნეულის წვნიანი დანები, დამატებული, როდესაც ემსახურება ფირფიტებს, ვერმიშელს, ბოსტნეულის ღერს და მოხარშულ ჰაკს.

საჭმლის კენკრა - კენკრისა და ფუნთუშების ფუნთუშა, და ვახშამი - ორთქლის გოჭები არაჟანი სოუსით და კეფირით.

საუზმე - წიწიბურის ფაფა, ვარდისფერი ჩაი და ყველი, სასურველია ადიღეური. საჭმლის მიღება - ექიმის მიერ დაშვებული სუსტი ჩაი და მარშმლოვები.

სადილი - არაჟანგული კომბოსტოს წვნიანი, დიეტა პილაფისა და მცენარეული ინფუზია, რომლის შემადგენლობას ასევე ამტკიცებს ექიმი, ხოლო შუადღის ჩაი - ხაჭო და ატმის casserole.

ვახშამი - სახლში დამზადებული დიეტა ქათმის ძეხვი, დაფქული ბოსტნეული და კეფირი.

პარასკევს საუზმეზე შეგიძლიათ მიიღოთ ტკბილი შვრიის ფაფა თაფლით, ჩაითა და ბისკვიტის ნამცხვრებით, 2 საათის შემდეგ ტკბილი ხილისგან მსუბუქი საჭმლის შეგროვების შემდეგ.

ვახშამი - დაფქული სტაფილოს წვნიანი, ბრინჯი და მოხარშული ქათამი, ხოლო შუადღის საჭმლის - ხაჭო არაჟანი ცხიმის გარეშე, მაგრამ თაფლის დამატებით.

ვახშმისთვის, შაბათ-კვირის წინ შეგიძლიათ მიირთვათ ხორცის სუპი და დალიოთ კეფირი.

საუზმეზე, შაბათის პირველ დღეს, რაციონიდან რძის ლორწოვანი ფაფა შესაფერისია, ხოლო ჩაი და მარშამლოვი საჭმლის მისაღებად, თუკი ექიმმა დაამტკიცა.

შაბათ-ლანჩში შედის დიეტა ბორში, ქათმის ქათამი და ბოსტნეულის სუფი.

საჭმლის საჭმლისთვის, გოგრის ტაფაზე დაასხით, ასევე ჟელე, ხოლო სადილად, გააკეთეთ თევზი და ბოსტნეულის კოტლეტი, წიწიბურის ფაფა და ყოველთვის დალიეთ იოგურტი.

კარგი ძილის შემდეგ, კვირას შეგიძლიათ დაიწყოთ ხაჭოთი და ხილით საუზმეზე, და მოამზადოთ საჭმლის საჭმლის მომზადება ბოსტნეულის სუფიდან და ვარდისფერი ბულიონიდან.

ლანჩის დროს მოხარშეთ ბრინჯის წვნიანი და გამოაცხვეთ ბოსტნეულით და ავთქვიფოთ ზუკჩინი, რომელიც შევსებულია ქათმის ღუმელში, ლანჩზე.

სადილის შესაფერისი დროით, აირჩიე დიეტა pilaf და კეფირი ან მაწონი - რძის smoothies.

დიეტა ქრონიკული დაავადებების გამწვავებისთვის

ამასთან, ხაზგასმით უნდა აღინიშნოს, რომ კვების რაციონში არსებობს რამდენიმე ცვალებადობა, მაგალითად, დიეტა, რომელიც პანკრეატიტისა და ქოლეცისტიტის გამწვავებით არის გამწვავებული, გაცილებით მკაცრი და ნაკლებად მრავალფეროვანია, თუმცა, მიუხედავად ამისა, მას სიმკაცრით დააკვირდებით, თავიდან აიცილებთ ახალ მტკივნეულ შეგრძნებებს.

ამ შემთხვევაში, ქრონიკული პანკრეატიტისა და ქოლეცისტიტისთვის განკუთვნილი დიეტა, რომლის მენიუში, რომელსაც ქვემოთ ვაძლევთ, სრულად გამორიცხავს:

• ახალი პური, ნამცხვრები და pastries, ასევე არ არის გამორიცხული კრეკერი,
• ბულიონი და ცხიმიანი ხორცი, თევზი, სოკო,
• შებოლილი, დაკონსერვებული საკვები,
• ნაგავი და პასტები მათგან,
• ნებისმიერი სანელებლები
• თეთრი კომბოსტო, პარკოსნები, ხახვი,
• კენკრა და ხილი მჟავე,
• ნებისმიერი საკონდიტრო ნაწარმი, შაქარი,
• ცივი საკვები
• ყავა, ჩაი, სოდა და, ბუნებრივია, ალკოჰოლი.

გამწვავებების პერიოდი განსაკუთრებული დროა, რაც გასტრონომიული წესების დანერგვას მოითხოვს. ამასთან, რაც უფრო ადვილი ხდება, ავადმყოფი ღვიძლისა და პანკრეასის დროს ჭამა არ გახდება ჩვეულებრივი ადამიანის დიეტა, თქვენ მაინც უნდა გაიაროთ ცხრილი 5. დიეტა, მენიუ ერთი კვირის განმავლობაში პანკრეატიტით და ქოლეცისტიტით მწვავე პერიოდში:

როდესაც ნარკოტიკების მკურნალობის პერიოდი გრძელდება, მნიშვნელოვანია არა კუჭის გადატვირთვა, არამედ უარი თქვან მსუბუქი საკვების მიღებაზე. საუზმეზე, უცხიმო იოგურტი, დიეტის პური და განზავებული არაჟნის წვენი შესაფერისია. ლანჩზე, შეგიძლიათ მიირთვათ ბოსტნეულის წვნიანი (არა ბულიონში და ხორცპროდუქტების გარეშე) და ბლანტი შვრიის ხორცი. ლანჩის დროს მიირთვით ბოსტნეულის სუფა, ხოლო სუფრის სადილის დროს შეგიძლიათ ფაფის ლორწოს ლორწოს დადეთ.

დასაშვებია მინერალური წყლის დალევა გაზის გარეშე და არაგამომცხვარი (მაგრამ არა მაწონი) კომპოტი.

მეორე დღეს, როდესაც ღვიძლისა და პანკრეასის მგრძნობიარეა, საუზმეზე საკვები შეიძლება გამოიყურებოდეს ბრინჯის ლორწოვანი ფაფით, მოგვიანებით, თუ ექიმი ამტკიცებს, შეგიძლიათ ღუმელის გამომცხვარი ნაკბენი. სადილი ტრადიციულად იღებს მსუბუქი ბოსტნეულის წვნიანს და ბოსტნეულის სუპს დიეტის პურით. შუადღისას საჭმლის მიღება შეგიძლიათ შვრიისგან და ვარდისფერი ყაბაყისგან, ხოლო სადილისთვის - ბოსტნეულის პიურესგან.

საუზმეზე, ტრადიციულად - ლორწოვანი ფაფა, საჭმლისთვის - დიეტის პური და განზავებული წვენი. ლანჩისთვის - ბოსტნეულის და ფაფის დაფქული სუპი. თუ ტკივილი ოთხშაბათს ჩნდება და ექიმი ამტკიცებს მცირე რაოდენობის ხორცის კერძების შემოღებას, პირველი მათგანი იქნება ქათმის სუფი. შუადღის ჩაისთვის - უცხიმო იოგურტი, ხოლო სადილისთვის - ბოსტნეულის ორთქლი.

საუზმე - წყლიანი ბრინჯის ფაფა, snack - გამომცხვარი ვაშლი ან ვაშლი. ლანჩისთვის - სტაფილოს წვნიანი, ხორცი ან ბოსტნეულის სუფი, შუადღის საჭმლის მიღება - უცხიმო კეფირი, და სადილი უნდა გაკეთდეს შვრიის ფაფისგან თაფლით, თუ ნორმალური რეაქციაა მოსალოდნელი.

საუზმე - ბოსტნეულის სუფი, საჭმლის - იოგურტი ცხიმისა და დანამატების გარეშე. ლანჩი - ჭარხლის წვნიანი, ქათმის სუფი, შუადღის საჭმელი - გამომცხვარი ვაშლი, ან, თუ ექიმი უკვე საშუალებას მოგცემთ შემოიღოთ უცხიმო ხაჭო, შეგიძლიათ მისგან მოამზადოთ casserole. სადილისთვის - დიეტა pilaf ხორცის გარეშე.

საუზმე - ლორწოვანის თანმიმდევრულობის შვრიის ფაფა, საჭმლის წვნიანი - დაფქული ბანანი, თუ ექიმი მიიჩნევს, რომ ეს უკვე შესაფერისია შაბათ მენიუ, ლანჩი - ბოსტნეულის წვნიანი, დაფქული ბოსტნეული ან ქათამი, შუადღის საჭმლის - ზუკინი, ღუმელში გამომცხვარი ხაჭოთი, და სადილად - ცილა გაწითლებული კვერცხები.

საუზმე - ლორწოს თანმიმდევრულობის ბრინჯის ფაფა, snack - დაფქული ვაშლი, ლანჩი - დაფქული წვნიანი ქათმით, გაჟღენთილი ბოსტნეული, შუადღის საჭმლის - დაფქული ბანანი, და სადილისთვის - იოგურტი დიეტური, არა ტკბილი ნამცხვრებით.

როდის აუცილებელია დიეტა?

აუცილებელია დიეტის დაცვა პანკრეასის ან ღვიძლის დაავადებების ეჭვის შემდეგ, სპეციალისტების დიაგნოზის მოლოდინში. დიეტის კორექტირება, რაც გულისხმობს სწორ კვებაზე გადასვლას, ძლიერ საჭმლის მომნელებელი და მავნე საკვების გამოყენების აღმოფხვრას, ნებისმიერ შემთხვევაში, გავლენას მოახდენს სხეულზე.

ღვიძლისა და პანკრეასის დაავადებების დაავადებების აღიარება შეიძლება მთელი რიგი სიმპტომებით იყოს:

• განავლის დარღვევები (ხშირი შეკრულობა ან დიარეა),
• bloating
• გემოვნების დამახინჯება
• მადის ცვლილებები
• ტკივილი ღვიძლის დაავადებებში - მარჯვენა მუცლის არეში, პანკრეასის დაავადებების დროს (მარცხენა ან მის გარშემო)
• ჯანმრთელობის ზოგადი გაუარესება (ლეტარგია, დაღლილობა და ა.შ.).

ღვიძლის და პანკრეასის

ყურადღება! უმეტეს შემთხვევაში, ღვიძლის დარღვევებით, სიყვითლე შეინიშნება. ეს არ არის ცალკეული დაავადება, მაგრამ სიმპტომია, რომელიც ყვითლდება სკლეროზასა და კანს.

დიეტა ღვიძლისა და პანკრეასის დაავადებებისთვის

გასტროენტეროლოგების რეკომენდაციების თანახმად, ღვიძლისა და პანკრეასის დაავადებების მენიუ უნდა შეესაბამებოდეს სამედიცინო კვების ყველა წესს "ცხრილი 55". ეს დიეტა მიზნად ისახავს ღვიძლისა და პანკრეასის დატვირთვის შემცირებას, მათი სეკრეტორული აქტივობის შემცირებას და ორგანოების ნორმალური ფუნქციონირების ეტაპობრივ აღდგენას.

დიეტური კვება №5 გულისხმობს გაჯერებული ცხიმების, ქოლესტერინის, მოპოვებითი ნივთიერებების, პურინების, ეთერზეთების, ოქსილის, ძმარმჟავების და სხვა სახის მჟავების მდიდარი საკვების სრულ უარს. ასევე საჭიროა მარილის მიღება მნიშვნელოვნად შემცირდეს. მავნე საკვები უნდა შეიცვალოს ისეთებით, რომლებიც მდიდარია ბოჭკოვანი, პექტინებით და ლიპოტროპული ნივთიერებებით (ამინომჟავები).

მენიუს შემადგენლობა და კალორიული შინაარსი პანკრეასის და ღვიძლის დაავადებების დროს:

1. ნახშირწყლები - 400-450 გრ. აქედან, მინიმუმ 330-380 გრ. უნდა იყოს რთული ნახშირწყლები და მხოლოდ 70 გრამი. შეიძლება იყოს შაქარი ან ფრუქტოზა. ქალებისთვის, ადვილად მოხმარებული ნახშირწყლების რაოდენობა არ უნდა აღემატებოდეს 55 გრამს. შაქრის ნაცვლად, ის საშუალებას იძლევა შაქრის შემცვლელების შემადგენლობაში შეყვანა დიეტაში - სტევია, სორბიტოლი ან ქსლიტოლი,
2. ცილები - 90-100 გრ. ამ მასის დაახლოებით 60% მიზანშეწონილია ივსება ადვილად საჭმლის მომნელებელი ცხოველური ცილებით, ხოლო მცენარეული წარმოშობის ცილებისთვის მხოლოდ 30% უნდა დარჩეს.
3. ცხიმები - 80-90 გრ. როგორც ცილებთან, მათგან დაახლოებით 2/3 უნდა იყოს ცხოველური ცხიმები და 1/3 მცენარეული ზეთები,
4. კალორიების მთლიანი მიღება - 2800-2900 კკალ,
5. მარილი - არა უმეტეს 10 გრ.
6. მოხმარებული სითხის მთლიანი რაოდენობაა 1.5-2 ლიტრი.

არანაკლებ ყურადღება უნდა მიექცეს სამზარეულოს მეთოდს. მკაცრი აკრძალვის პირობებში არის კერძები, რომლებიც მზადდება ფრაის ან საცხობი სქელი ხრაშუნის ფორმირებით. ნებისმიერი სითბოს მკურნალობა მიზნად ისახავს პროდუქტის სასარგებლო თვისებების შენარჩუნებას და მის რბილ, დელიკატურ თანმიმდევრულობას.

დიეტის საკვებით მომზადების მეთოდები "ცხრილი 55":

• სამზარეულო წყალში და ორთქლზე,
• გამოცხობა მინიმალური ზეთით და ქერქის გარეშე. გამოცხობის წინ რეკომენდებულია ხორცისა და თევზის წყალში მოხარშვა,
• გაუფერულება ოდნავ დამარილებულ წყალში. იდეალურია ბოსტნეულის მომზადებისთვის.
• გახეხეთ მშრალ პანში (ზეთის გარეშე). ასე რომ, თქვენ შეგიძლიათ საზ დიეტა omelets, თევზი და ქათამი. მნიშვნელოვანია, რომ პროდუქტი კარგად გაათბოთ, მაგრამ ქერქში არ მიიყვანოთ,
• სუ ხედი. ეს არის მეთოდი ხორცი, თევზი და ზღვის პროდუქტები ვაკუუმში ცხიმის გარეშე. ის ინარჩუნებს მაქსიმალურ სარგებელს, მაგრამ მოითხოვს სპეციალურ აღჭურვილობას.

სასარგებლო და მავნე პროდუქტები

ღვიძლისა და პანკრეასისთვის მენიუ თითოეული დღის შედგენისას აუცილებელია გავითვალისწინოთ ის ფაქტი, რომ ამ ორგანოების დაავადებასთან ერთად, მრავალი პროდუქტი მკაცრი აკრძალვის პირობებში ხვდება.

მათ მკაცრად ეკრძალებათ პაციენტის კვებაში გამოყენება, თუნდაც რემისიის დროს, გამწვავებების თავიდან ასაცილებლად.

აკრძალული საკვები დიეტა 55:

1. ცხიმოვანი ხორცი: ღორის, ცხვრის, ფრინველის (იხვი, ბატი),
2. ხორცის პროდუქტები: ძეხვი, ძეხვი, ძეხვი, ბეკონი, ლორი, ლარდი, ნაყიდი ღვეზელი,
3. შეურაცხყოფა: ღვიძლი, თირკმელი, გული, ენა, ტვინი,
4. თევზი და ზღვის პროდუქტები: ცხიმიანი თევზი, დამარილებული და შებოლილი თევზი, თევზის ღვეზელი, ოსტატები, shrimp, squid, mussels,
5. რძე და რძის პროდუქტები: მთელი რძის ცხიმი, უცხიმო არაჟანი, მყარი ყველი,
6. კვერცხი: yolks.
7. ბოსტნეული: ყველა სახის ხახვი (მწვანე, ხახვი, ორთქლი, პილპილი) ისპანახი, მჟავე, არგულა, რადიშ, ნიორი (ბუმბული და კბილი), მწიკვი, რადიშ, ყაბაყი, ყვავილოვანი კომბოსტო, რქა,
8. სოკო: ყველა სახის სოკო ახალი, გამხმარი, დამარილებული და მწნილი ფორმით:
9. ხილი და კენკრა: ყველა სახის ციტრუსის ხილი, კივი, ვაშლის მჟავე ჯიშები, ნესვი, საზამთრო, თარიღები, ყურძენი, მაწონი, ქლიავი, მოცვი, შავი და წითელი მოცხარის, ლინგონების და ა.შ.
10. პურის და ფქვილის პროდუქტები: სუფთა თეთრი და ჭვავის პური, საკონდიტრო ნაწარმი, ფაფუკი საკონდიტრო ნაწარმი,
11. მარცვლეული: სიმინდი, ხორბალი, ქერი, მარგალიტი ქერი, ბარდა, ლობიო, ოსპი,
12. დაკონსერვებული საკვები: ნებისმიერი დაკონსერვებული თევზი, ხორცი და ბოსტნეული, დამარილებული და მწნილი ბოსტნეული,
13. ტკბილეული: შოკოლადი, ჰალვა, ნაყინი, ნამცხვრები, pastries, ტკბილეული შოკოლადით,
14. სასმელები: ძლიერი შავი ჩაი, ყავა, კაკაო, ყველა სახის ალკოჰოლი, ნებისმიერი ცივი სასმელი,
15. სუნელები: ჩილის წიწაკა, შავი პილპილი, დარიჩინი, კბილი, ხმელი ნიორი,
16. გასახდელი: კეტჩუპი, მაიონეზი, ძმარი, სხვადასხვა მზა სოუსი.

დამტკიცებული პროდუქტები ყოველკვირეული მენიუ ღვიძლისა და პანკრეასისთვის:

• დიეტური ხორცი: ხორცი, მჭლე ხორცი, ქათამი, ინდაური
• თევზი და ზღვის პროდუქტები: უცხიმო თეთრი თევზი (ბრემა, კოდური, პიკის ქერქი, ჩვეულებრივი კეპი, პოლოკი, კობრი, ცისფერი ცემენტი, თუთა, პიკე, ფუნთუშა, ზაფრანის კოდი, პოპოკი, ჰეკი),
• რძე და რძის პროდუქტები: უვარგისი რძე, უცხიმო ხაჭო, არაჟანი, კეფირი, იოგურტი და რბილი ყველი,
• კვერცხები: მხოლოდ ციყვი,
• ბოსტნეული, ხილი და კენკრა: ნებისმიერი სახეობა და ტიპი, რომელიც არ არის აკრძალული დიეტა,
• პურის და ფქვილის პროდუქტები: გუშინდელი თეთრი, ჭვავის და ქატო პური, ბისკვიტის ნამცხვრები, სახლის კრეკერი, მაკარონი (სპაგეტი, რქები და ა.შ.),
• მარცვლეული: სემოლინა, წიწიბურა და ბრინჯი,
• ტკბილეული: პასტილი, მარმელადი, marshmallows, meringues, ხილის მუსი.
• სასმელები: სუსტი შავი ჩაი, მწვანე ჩაი, მცენარეული ჩაი, ახალი და გამხმარი ხილის კომპოტები, ჟელე.

რეცეპტები დიეტის დროს ღვიძლისა და პანკრეასის დაავადებისთვის

ამ დაავადებებისათვის უპირატესობა უნდა მიენიჭოს მსუბუქ უცხიმო კერძებს, რომლებიც ადვილად შეიწოვება სხეულის მიერ. განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია უარი თქვან მდიდარი ხორცის ბულიონებისგან, რომლებიც გაჯერებულია ცხიმებით, ქოლესტერინით, მოპოვებული ნივთიერებებით და პურინებით.

როგორც პირველი კერძი, პაციენტს ყველაზე უკეთ ემსახურება ბოსტნეულის ბულიონში მოხარშული მარტივი მჭლე სუპები, მაგალითად, ვეგეტარიანული ბურშის ან არაჟანგული კომბოსტოს სუპი. ცხელი ხორცის კერძები ნებადართულია მხოლოდ სუსტი ქათმის ან თევზის ბულიონში მოხარშვისთვის, დიდი რაოდენობით ახალი ბოსტნეულის და მწვანილის დამატებით.

ღვიძლისა და პანკრეასის დაავადებების მქონე პაციენტისთვის დღის საუკეთესო დასაწყისი იქნება საუზმე, რომელიც შედგება მოხარშული ფაფისგან, მცირე რაოდენობით კარაქით და ცხიმიანი რძით, ან ხაჭოების ფირფიტით, კოვზით, უცხიმო არაჟნით. ლანჩისთვის რეკომენდებულია ბოსტნეულის დაფქული სუპის ან ქათმის ნუცის სუპის ჭამა. სადილისთვის საუკეთესო ვარიანტია ბოსტნეულის ღუმელი, ნაჭერი მოხარშული ქათმის მკერდი ან თევზის ფილე.

წიწიბურის ფაფა საუზმეზე

1. წიწიბურის ღრძილები - 1 ჭიქა,
2. წყალი - 2 ჭიქა,
3. კარაქი - 0,5 tsp
4. უვარგისი რძე - 0,5 ჭიქა,
5. ნაყენი მარილი.

ნაყენი კარგად ჩამოიბანეთ მდუღარე წყალში, ჩაასხით სალათის ღრუში და დაასხით წყალი. ქვაბი დადგით ცეცხლზე და ადუღებამდე მიიყვანეთ. დაფარავს და მოხარშეთ სანამ მარცვლეული მთლიანად არ შეიწოვება წყალში. მოაყარეთ მომზადებული ფაფა, ჩაყარეთ თეფში, დაუმატეთ კარაქი და რძე.

დიეტის noodle წვნიანი ქათმის dumplings

• ქათმის მკერდი - 0,5 კგ,
• უძველესი პური - 1 ნაჭერი,
• ციყვი 2 კვერცხი,
• ნუში - 70 გრ.,
• სტაფილო - 1 ​​ც.,
• ნიახურის ღერო - 1 ​​ც.,
• სუსტი ქათმის ბულიონი - 1.5 ლ.,
• მარილი - 1 ჩ.ჭ.
• ახალი მწვანილი (კამა, cilantro).

გაჟღენთილია პური წყალში ან რძეში. გააცალეთ ქათმის მკერდი ერთად გაჟღენთილი პურის ერთად ხორცის საფქვავი. მიღებული კვერცხის თეთრეულს დაამატეთ მიღებული დანაყილი ხორცი, ცოტა მარილი და კარგად ავურიოთ. გამოიყენეთ ორი სუფრის კოვზი მცირე ზომის ბუმბულის დასაყალიბებლად და 10-15 წუთის განმავლობაში გააცხელეთ.

კანი ათქვიფეთ და დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. ნიახურის ღეროს დაჭრილი კუბიკებად. ჩაასხით ქათმის მარაგი ტაფაში, ჩაასხით ბოსტნეული მასში, მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოდით, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში მოხარშოთ.

ათქვიფეთ noodles და საზ კიდევ 10 წუთი. წვნიანს დაამატეთ ქათმის ქათამი და დატოვეთ ცეცხლი 2 წუთის განმავლობაში. დაასხით მზა კერძი წვრილად დაჭრილი მწვანილით.

ჯანსაღი დესერტი დამზადებულია ვაშლისა და ხაჭოდან

1. ვაშლი - 6 ცალი.,
2. ხაჭო - 300 გრ.,
3. არაჟანი - 1 სტადიის. კოვზი
4. შაქარი - 0.5 სტადიის. კოვზები
5. ცილა 1 კვერცხი.

გარეცხეთ ვაშლები, გაჭერით ნახევრად სიგრძით და გაახურეთ ბირთვი კოვზით ან დანით. ხახვს დაამატეთ შაქარი და არაჟანი, და კარგად ავურიოთ. ვაშლის ღრუს გასაფართოებლად და ხაჭოს შევსებით. საცხობ ფირფიტას წაუსვით კარაქი, მოაყარეთ ვაშლი და შედგით ღუმელში 180 ℃ ტემპერატურაზე 25-30 წუთის განმავლობაში.

მენიუს ეს მარტივი რეცეპტები ღვიძლისა და პანკრეასის დაავადებებისთვის, პაციენტებს ჯანმრთელობის სერიოზული მდგომარეობის მიუხედავად, ეხმარება გემრიელად და დამაკმაყოფილებლად ჭამა. ისინი მზადდება უჩვეულოდ მარტივი გზით, მაგრამ ამავე დროს მათ აქვთ დიდი სარგებელი ავადმყოფი სხეულისთვის და ხელს უწყობენ სწრაფ გამოჯანმრთელებას.

დიეტა ღვიძლისა და პანკრეასის მენიუდან ერთი კვირის განმავლობაში

ღვიძლისა და პანკრეასის დიეტის დროს დიეტისთვის ყოველდღიური სწორი მენიუ არის გასტროენტეროლოგიური დაავადებების მკურნალობის მნიშვნელოვანი ნაწილი. ბევრი პაციენტი ამ დავალებას ენდობა დამსწრე ექიმს, რომელიც მათ დაავადების სიმძიმისა და სხვა ქრონიკული დაავადებების არსებობის გათვალისწინებით, მათ არჩევანს ყველაზე შესაფერისი ტიპის კვებას. ამასთან, დღეისთვის არსებობს მზა მენიუ, რომელიც იდეალურია აღდგენის პერიოდისთვის.

ორშაბათის მენიუ:

• საუზმე: შვრიის კანი დაუცველი რძით და ჭიქა მწვანე ჩაით 1 ჩაის კოვზი თაფლით,
• სადილი: Galetny cookies ან თეთრი კრეკერები ჟელეებით,
• სადილი: ბოსტნეულის წვნიანი ან დაფქული წვნიანი, წიწიბურის ფაფა მოხარშული ან გამომცხვარი ქათმის მკერდით და ხმელი ხილის კომპოტით,
• საჭმლის: ნაჭერი ხაჭოს ჭურჭელი და მცენარეული ჩაი,
• ვახშამი: ორთქლის თევზის ღვეზელი, დაფქული კარტოფილი, სუსტი ჩაის ჭიქა,
• ძილის წინ: ჭიქა უცხიმო კეფირი.

მენიუ სამშაბათს:

1. საუზმე: ბრინჯის რძის ფაფა ვაშლის ნაჭრებით, მათი ვარდის კენკრის დეკორქციით,
2. მეორე საუზმე: დიეტის ხიზილალის სადღეგრძელო მოხარშული ბოსტნეულისგან, სუსტი ჩაისგან,
3. ლანჩი: ვეგეტარიანული ბორში, მჭლე ძროხის სტეიკები და კომპოტი,
4. საჭმლის სალათი: ხილის სალათი 1 ჩაის კოვზი თაფლით,
5. ვახშამი: შეავსეთ კომბოსტო დიეტის ხორციდან და რძედან,
6. ღამით: ჭიქა უცხიმო იოგურტი.

• საუზმე: ხაჭოს ხაჭო და მწვანილი ჩაი,
• სადილი: გამომცხვარი ვაშლი და ჟელე
• სადილი: სუპი ბოსტნეულით და ბოსტნეულით, ბოსტნეულის ჩაშუშული ორთქლით თევზი და მწვანე ჩაი,
• საჭმლის: კენკრის smoothie და ბისკვიტის ნამცხვრები,
• ვახშამი: ქათმის ხორცის ორთქლი სოუსში უცხიმო არაჟანითა და კომპოტით.
• ძილის წინ: უცხიმო ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე.

ხუთშაბათის მენიუ

1. საუზმე: წიწიბურის ფაფა რბილი უცხიმო ყველით და ვარდისფერი ინფუზიით,
2. სადილი: marshmallows მწვანე ჩაით,
3. სადილი: არაჟნის კომბოსტოს წვნიანი, უცხიმო pilaf ქათმის ხორცით და მცენარეული დეკორქციით,
4. საჭმლის ხაჭო და ხილის casserole,
5. ვახშამი: ხელნაკეთი ქათმის ძეხვი დაფქული მოხარშული ბოსტნეულით და სუსტი ჩაით,
6. ძილის წინ: უცხიმო ხაჭაპური რძე.

პარასკევის მენიუ:

• საუზმე: semolina ფაფა თაფლით და მცენარეული ჩაით,
• მეორე საუზმე: ტკბილი ვაშლი ან ბანანი და სუსტი ჩაი,
• სადილი: დაფქული სტაფილოს წვნიანი, ბოსტნეულის სუფი, მოხარშული ინდაურისა და კომპოტის დამატება,
• საჭმლის: უცხიმო ხაჭო არაჟანი და თაფლი, და მწვანე ჩაი,
• ვახშამი: თევზის და ბოსტნეულის ორთქლის კოტლეტი, წიწიბურის ფაფა და ჟელე.
• ძილის წინ: უცხიმო კეფირი.

შაბათის მენიუ:

1. საუზმე: ცილის დიეტა ომლეტი და მწვანე ჩაი,
2. მეორე საუზმე: მცენარეული ჩაი meringues,
3. სადილი: დიეტის ბორში, ქათმის ორთქლის კოტლეტი და არაჟანიანი ხილის სასმელები,
4. საჭმელი: გამომცხვარი გოგრა ხაჭოთი და ჟელე,
5. ხორცის სუნი ბოსტნეულის სალათით და სუსტი ჩაით,
6. ღამით: ჭიქა უცხიმო იოგურტი.

საკვირაო მენიუ

• საუზმე: ხაჭო ხილით და მცენარეული ჩაით,
• სადილი: ბისკვიტის ნამცხვრები და გარეული ვარდის ბულიონი,
• სადილი: წვნიანი ბრინჯით, გამომცხვარი თევზი ბოსტნეულით და მწვანე ჩაით,
• საჭმლის ღუმელი: გამომცხვარი ვაშლი ხაჭოთი და მცენარეული ჩაით,
• ვახშამი: zucchini სავსე ქათამი, ვერმიშელი და სუსტი ჩაი,
• ძილის წინ: გაუფერულება რძით და ხილით.

დიეტის სახეობები ღვიძლისა და კუჭის დაავადებებისთვის

ღვიძლისა და პანკრეასის დაავადებებში, მკურნალობა და მენიუ შექმნილია ისე, რომ მოხდეს დაავადების სიმპტომების შემსუბუქება, ტკივილის სიმპტომების აღმოფხვრა და პაციენტის ზოგადი მდგომარეობის შემსუბუქება.

პანკრეასის დაავადებების დროს, ჩვეულებრივ, ინიშნება "ცხრილი 55" - ასეთი დიეტა გულისხმობს პროდუქტების გამოყენებას, რაც უნდა დაეხმაროს კუჭის სეკრეციის შემცირებას, რომელიც ჩვეულებრივ გაიზარდა ასეთი პათოლოგიებით.

ამ პერიოდის განმავლობაში დიეტის მთავარი ამოცანაა დაავადებული ღვიძლისა და კუჭისგან დატვირთვის ამოღება და მათ სწრაფად აღდგენაში დახმარება.

პათოლოგიებით, როგორიცაა ციროზი, ნაღვლის ბუშტის დაავადება, მწვავე და ქრონიკული ქოლეცისტიტი, პანკრეატიტი, პაციენტებს ხშირად ენიჭებათ „ცხრილი A5 ა“.

დიეტა "ცხრილი 55 ა" ეწოდება მაქსიმალურად მიაწოდოთ პაციენტს ვიტამინები და ნუტრიენტები, გაათავისუფლოს სტრესი დაავადებული ორგანოებიდან და უზრუნველყოს სწრაფი აღდგენა.

პანკრეასის და ღვიძლის დაავადებების ორივე დიეტა საკმაოდ ეფექტურია, თუ მათ მკაცრად იცავთ და მხოლოდ იმ პროდუქტებს იყენებთ, რომლებიც "ნებადართული" სიაშია. ასევე მნიშვნელოვანია დიეტის დაცვა, შემდეგ სწორად შერჩეული ცხრილი, დანიშნულ მკურნალობასთან ერთად, კარგ შედეგს მიიღებს.

დიეტური საკვები

ერთი კვირის განმავლობაში ღვიძლისა და პანკრეასის დაავადების მენიუს სწორი და ეფექტური დიეტა ვითარდება დაავადების სტადიის, მისი კურსის ფორმის, გამწვავებების არსებობის და მრავალი სხვა ფაქტის გათვალისწინებით.

აუცილებელია დეტალურად გავითვალისწინოთ პანკრეასის და ღვიძლის დაავადებების სამკურნალო მეთოდი, რომელიც გათვალისწინებულია "ცხრილი 55" -ით. ასეთი დიეტის დროს, პაციენტი ძირითადად ინიშნება ცილოვანი საკვები, რომელიც არ გადატვირთავს პანკრეასს და საშუალებას აძლევს მას ნორმალურად იმოქმედოს და გამოჯანმრთელდეს დაავადების დროს.

ასევე ამ დიეტასთან ერთად შეზღუდული ზეთის მიღება (მცენარე და ცხოველი) - მისი მოხმარება მხოლოდ ნედლეული ფორმით შეგიძლიათ, დაემატოთ სალათები ან მარცვლეული.

დიეტის შემდეგ "ცხრილი 55" ყველა მარცვლეული უნდა იყოს მოხარშული წყალზე, ხოლო სუპები - მხოლოდ ბოსტნეულის ბულიონში. ამ შემთხვევაში, პაციენტს უფლება აქვს შეჭამოს ნებისმიერი მოხარშული ბოსტნეული.

კვება საათში, აუცილებელია ჭამა ფრაგმენტულად, მკაცრად განსაზღვრულ ვადებში. პანკრეასის მკურნალობის მთელი პროცესის განმავლობაში თქვენ უნდა დალიოთ უამრავი სითხე - სუსტი ჩაი, სუფთა წვენები, უბრალო წყალი.

რაც შეეხება დიეტას "ცხრილი 55 ა", პანკრეასის და ღვიძლის დაავადებებისთვის კვების ეს მეთოდი ითვალისწინებს საკმაოდ მკაცრ შეზღუდვებს.

პაციენტის დიეტადან მთლიანად უნდა გამოირიცხოს შემდეგი პროდუქტები:

• შემწვარი საკვები.
• ალკოჰოლური სასმელები.
• შებოლილი ხორცი.
• პიკანტური სუნელები, მათ შორის ნიორი, horseradish და მდოგვი.
• ნებისმიერი ხორცის ბულიონი.
• ბოსტნეულის ქოლეტური თვისებებით (რადიშ, ისპანახი, მწვანე ხახვი, რადიშ, გარეული ლერწამი).
• ყველა შოკოლადის პროდუქტი.
• სოკო, კვერცხი.
• ცხიმი, ცხიმოვანი ხორცი (ბატი და იხვი ჩათვლით).
• ნაყინი და ნებისმიერი ტკბილი კრემები.
• საცხობი და ახალი პური.
• პროდუქტები ეთერზეთებით.
• პარკოსნები
• ყავა

ნებადართული პროდუქციის ჩამონათვალი დიეტა "ცხრილი 55 ა" პანკრეასის და ღვიძლის დაავადებების მსგავსია:

• ვეგეტარიანული სუპები (მათში მოყვანილი ბოსტნეული გახეხილია, ან ძალიან წვრილად დაჭრილი).
• რძის პროდუქტები.
• კურდღელი და მჭლე ხორცი.
• თურქეთი და ქათამი (ტყავი).
• თეთრი გამხმარი პური.
• კისელი, ჩაი ლიმონით, გარეული ვარდის ბულიონი.
• არა მშრალი ქუქი-ფაილები.
• მოხარშული ბოსტნეული.
• ადგილზე კენკრა და მწიფე ხილი.
• ვერმიშელი.
• ბლისებრი გახეხილი ფაფა შვრიისგან, წიწიბურისგან, ხსნარისგან, ბრინჯის მარცვლეულისგან.
• ბოსტნეული და კარაქი ნედლეული ფორმით (როდესაც დაამატეთ მარცვლეული ან სალათები).

დიეტა და მენიუ კვირის განმავლობაში

ყოველდღიური დიეტა იყოფა 5 კერძად: საუზმე, ლანჩი, ლანჩი, შუადღის საჭმელი, ვახშამი. ნიმუშის მენიუ ერთი კვირის განმავლობაში დიეტაზე, პანკრეასის და ღვიძლის დაავადებების დროსდა ასე გამოიყურება:

პირველი დღე:

1. უცხიმო გახეხილი ხაჭოს ნაწილი კენკრით, წვნიანი წიწიბურის ფაფა კოვზი კარაქით, სუსტი ჩაით.
2. გახეხილი ვაშლი.
3. მსუბუქი ბოსტნეულის წვნიანი, მოხარშული მჭლე ხორცი მაკარონთან, ჟელე.
4. სუსტი ჩაი და ბისკვიტის ნამცხვარი.
5. მოხარშული კარტოფილი და ორთქლის თევზი, ჭიქა უცხიმო კეფირი.

მეორე დღე:

1. მაკარონის ნაწილი მოხარშული ქათმით, ჩაი.
2. გახეხილი უცხიმო ხაჭო ქიშმიშით.
3. ბოსტნეულის წვნიანის ნაწილი კარტოფილით, კომბოსტოს რულონები ქათმის და ჟელეებით.
4. ერთი მწიფე ბანანი.
5. რძეში ბრინჯის ფაფის ნაწილი.

მესამე დღე:

1. რძის შვრია, მოხარშული თევზი და ჩაი.
2. მსუბუქი ხაჭოს casserole და მუჭა კენკრა.
3. რძის სუპი ვერმიშელთან, ჩაშუშული ბოსტნეულით მჭლე ხორცით, ჟელე.
4. სუსტი ჩაი და მარმელადი.
5. მძიმე რბილი ყველი და მაკარონი კოვზიანი კარაქით, კომპოტი.

მეოთხე დღე:

1. წიწიბურის ფაფის და მოხარშული ქათმის ნაწილი.
2. უცხიმო ხაჭო ნახევარი ბანანით.
3. ბოსტნეულის წვნიანი და თევზის დაწყვილებული კოტლეტი, კომპოტი.
4. ჭიქა უცხიმო კეფირი კენკრით.
5. ბრინჯის ფაფის ნაწილი გახეხილი ვაშლით და სუსტი ჩაით.

მეხუთე დღე:

1. შვრიის რძე რძეში, გახეხილ კენკრასა და ჟელეში.
2. ბოსტნეულის პიურე.
3. ჩაშუშული კურდღელი ბოსტნეულით და კომპოტით.
4. ჭიქა უცხიმო კეფირი და ბისკვიტის ნაჭდევები.
5. მოხარშული თევზი და ცოტა წიწიბურა.

მეექვსე დღე:

1. ბრინჯის რძის ფაფა და ბანანის ნახევარი.
2. გახეხილი ვაშლი.
3. ბროკოლის პიურეს წვნიანი და მოხარშული ქათმის, სუსტი ჩაი.
4. ჭიქა უცხიმო კეფირი გახეხილი კენკრით.
5. ორთქლის თევზი მაკარონით და ჟელეებით.

მეშვიდე დღე:

1. წიწიბურის ფაფა კოვზი კარაქით და მოხარშული სტაფილოთ.
2. ვაშლის და ბანანის პიურე.
3. მსუბუქი ბოსტნეულის წვნიანი კარტოფილით და გახეხილი გახეხილი ყველით.
4. უცხიმო გახეხილი ხაჭო კენკრით.
5. ბრინჯის ფაფის ნაწილი რძით და ბანანის ნახევრით.

პანკრეასის და ღვიძლის დაავადებების დაავადებების დიეტის თავისებურება ის არის, რომ პაციენტმა მკაცრად უნდა დაიცვას მისი კვების თანმიმდევრობა.

უნდა იყოს შესვენება დაახლოებით 3 საათის განმავლობაში კვებას შორისამავე დროს, თქვენ უნდა დალიოთ უამრავი სითხე დღის განმავლობაში.

უპირატესობა უნდა მიენიჭოს უბრალო წყალს გაზის გარეშეგარდა ამისა, აუცილებელია დიეტაში შეიტანოთ კომპოტები, ჟელე და ბუნებრივი წვენები არა მჟავე ხილიდან და კენკროვანებიდან, რაც ხელს უწყობს ღვიძლისა და პანკრეასის ნორმალურ ფუნქციონირებას.

კვების რეცეპტები

ღვიძლისა და პანკრეასის დაავადებების დაავადებების სწორი დიეტა უნდა იყოს დაფუძნებული თქვენი ჯანმრთელობისა და კვების სწორი მიდგომის საფუძველზე.

უნდა გვახსოვდეს, რომ პანკრეასის ან ღვიძლის თითოეული დაავადება გულისხმობს საკუთარი, სპეციფიკური დიეტის გამოყენებას. გარდა ამისა, ასეთი დიეტის პერიოდის განმავლობაში, არავითარ შემთხვევაში არ უნდა დაივიწყოთ სამედიცინო მკურნალობა და დროულად მიიღოთ ყველა აბი და სხვა პრეპარატი.

რეცეპტები ღვიძლისა და პანკრეასის დაავადებების დროს:

წიწიბურის წვნიანი

წიწიბურის წვნიანი

1. ადუღეთ 100 მლ წყალი ჩასასმელ სალაში.
2. გადაყარეთ წიწიბურა მასში (დაახლოებით 50 გრ).
3. საზ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
4. როდესაც მარცვლეული მზად არის, დაასხით 400 მლ უვარგისი რძე პანში და აურიეთ.
5. წიწიბურის წვნიანში შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე მარილი და მიირთვით მასში თითო კოვზ კარაქის დამატებით.

მოხარშული ქერქი ერთად გვერდითი კერძი

მოხარშული ქერქი ერთად გვერდითი კერძი

1. გაასუფთავეთ თევზი და კარგად ჩამოიბანეთ გაშვებული წყლის ქვეშ.
2. შემდეგ გაყავით მსხვილ ნაჭრებად და ადუღეთ ოდნავ დამარილებული წყალში.
3. პარალელურად მოხარშეთ ბრინჯიბრინჯის ბალიშზე დასრულებული ქერქის მომსახურება.
4. თავზე გაანაწილეთ გახეხილი სტაფილო ან მწვანილი.

დიეტის ტორტი ღვიძლისა და პანკრეასის დაავადებებით

დიეტის ტორტი

1. განზავდეს 2 პაკეტი ჟელატინი ცხელ წყალში, ნარევის გაგრილების შემდეგ დაამატეთ უცხიმო ხელნაკეთი იოგურტი (500 მლ) მასში.
2. მოამზადეთ საცხობი კერძი, გადააფარეთ იგი კილიტაზე და გაავრცელეთ იგი მონაცვლეობით: ჯერ წვრილად გახეხილი ბისკვიტის ფუნთუშების ფენა, შემდეგ იოგურტის ფენა ჟელატინით და ა.შ. რამდენჯერმე.
3. ბოლო ფენა უნდა იყოს იოგურტიდან, იგი უნდა იყოს მორთული ნებისმიერი ხილით (მაგალითად, მარწყვი).
4. ნამცხვარი მაცივარში რამდენიმე საათის განმავლობაში ჩადეთ, შეგიძლიათ დესერტს მიირთვათ სუსტი ჩაი, კომპოტი ან ჟელე.

Shrimp წვნიანი

Shrimp წვნიანი

1. გახეხეთ ერთი კარტოფილი და ნახევარი zucchini.
2. გახეხილი მოხარშული და კანიანი shrimp (10-15 ცალი) ბლენდერში.
3. აურიეთ ნარევი ჭიქა რძისა და ჭიქა წყლისგან, დაამატეთ მას ბოსტნეული.
4. კვლავ დაელოდეთ ადუღებას.
5. საზ კიდევ 15 წუთი დაბალ სითბოზე, მუდმივად აურიეთ.
6. შემდეგ დაამატეთ მწვანილი და shrimp, საზ კიდევ 3 წუთი.
7. მიირთვით კერძი კრეკერებით.

დიეტის ძირითადი პრინციპები

პანკრეასის და ღვიძლის დაავადებების დროს დაფიქსირებულ სპეციალურ დიეტას აქვს რამდენიმე ეფექტი:

1. საჭმლის მომნელებელი სისტემის ტვირთის შემცირება. ეფექტი მიიღწევა დიეტადან "მძიმე" საკვების ამოღებით.
2. ტოქსინების აღმოფხვრა და მათი მონელების თავიდან აცილება. თუ დიეტას მიჰყვებით, საჭიროა მოიხმაროთ დიდი რაოდენობით თხევადი საკვები და სასმელები, რომლებიც ხელს უწყობენ ორგანოების გაწმენდას, აგრეთვე პროდუქტების უარს კანცეროგენებით და სხვა მავნე ნივთიერებებით.

დიეტა პანკრეასის და ღვიძლის დაავადებების დროს

მნიშვნელოვანია! სპეციალური დიეტის გამოყენებით, შეგიძლიათ დააჩქაროთ მეტაბოლიზმი. პროცესის გააქტიურება მიიღწევა ძირითადად ბუნებრივი მცენარეული და მაწონი რძის საკვების მოხმარებით, რომლებიც ადვილად იშლება და არ იწვევს სისხლძარღვებს.

აკრძალული საკვები

ორგანიზმისთვის ნაცნობი ზოგიერთი პროდუქტი იწვევს საჭმლის მომნელებელ პროცესთან მუშაობას, რადგან ისინი სერიოზულ ტვირთს აყენებენ კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ორგანოებზე. ეს გამოწვეულია ქიმიკატების, ცხიმების და მათში მდიდარი ნახშირწყლების მაღალი შემცველობით.

რა შეიძლება და არ შეიძლება გაკეთდეს პანკრეასის და ღვიძლის დაავადებით

ღვიძლისა და პანკრეასის დაავადებების გამო, უარი უნდა თქვან:

1. ნებისმიერი ცხიმიანი საკვები. ჯგუფში შედის არა მხოლოდ ცხვრის, ღორის, სკუმბრის, ჰალიბუტის და ა.შ. კერძები, არამედ ცხიმებისგან (ტორტები, ნამცხვრები, ნამცხვრები) კერძებისგან. ასევე რეკომენდებულია ცხიმოვანი რძის პროდუქტების გამორიცხვა (ცხიმოვანი რძე, რბილი ყველი, ნაღები).
2. ნებისმიერი მაფინი. მასში შედის საკონდიტრო ნაწარმი და რბილი თეთრი საცხობი პროდუქტები.
3. სწრაფი კვების. "სწრაფი კვება" სავსეა არომატის გამაძლიერებლებით, სინთეზური წარმოშობის მავნე დანამატებით და ცხიმებით.
4. მძიმე მარილიანი საკვები. ჩიპების ჭამა, კრეკერი, ხელნაკეთი მწნილები და ა.შ. ორგანიზმში წყლის წონასწორობით შევსებული.
5. პროდუქტები გაჯერებულია სინთეზური დანამატებით. ფერმენტები, არომატის გამაძლიერებლები და ქიმიური წარმოშობის სხვა შემადგენელი ნაწილები ცუდად შეიწოვება და აზიანებს საჭმლის მომნელებელ სისტემას.
6. შებოლილი ხორცი. ასევე, არ მიირთვათ მარინადები და ნებისმიერი კონსერვი.
7. ბოსტნეული, რომელიც ნაღვლის წარმოქმნის პროვოცირებას ახდენს. პომიდორი, მჟავე, ხიხინი, მწვანე ხახვი და ნიახური უნდა გამოვიღოთ.
8. სოკო. მათი მიღება არ შეიძლება სითბოს მკურნალობის შემდეგაც.
9. ლობიო. თქვენ არ შეგიძლიათ ჭამა, როგორც ახალი პარკოსნები (სიმინდი და ა.შ.) და მარცვლეულის კერძები (ბარდა ფაფა და ა.შ.).
10. სუნელი. სამზარეულოს მომზადებისას შეგიძლიათ გამოიყენოთ მხოლოდ მარილი მცირე რაოდენობით.
11. სოუსები და ძმარი. მაიონეზი, კეტჩუპი, მდოგვი - ეს ყველაფერი უნდა გამოირიცხოს დიეტადან.
12. ალკოჰოლისგან. მკაცრად აკრძალულია ალკოჰოლური სასმელების შემცველი სასმელები.
13. გაზიანი სასმელები. მათ გარდა, თქვენ არ შეგიძლიათ დალიოთ ყავა, ძლიერი ჩაი, შეფუთული წვენები და კომპოტები.

თქვენ არ შეგიძლიათ კვერცხის კვერცხის ჭამა. პროტეინები მისაღებია, მაგრამ არა უმეტეს ორი დატვირთვა, კვირაში ორჯერ.

მნიშვნელოვანია! აუცილებელია მჟავე ხილისა და კენკრის მოხმარების შეზღუდვა, რადგან ისინი აღიზიანებენ საჭმლის მომნელებელი ორგანოების ლორწოვან გარსს. კუჭის მჟავიანობის გაზრდით, საჭიროა მათი უარყოფა.

ჯანსაღი საკვები

საკვების არჩევისას, რომლებსაც მომგებიანი ეფექტი აქვთ საჭმლის მომნელებელ სისტემაზე, თქვენ უნდა გააკეთოთ არჩევანი პროტეინებისა და ადვილად მომნელებელი ნახშირწყლების სასარგებლოდ. ღვიძლისა და პანკრეასის დაავადებების სამკურნალოდ დანიშნულ დიეტასთან ერთად, რეკომენდებულია გამოიყენოთ:

1. ბოსტნეული. მიზანშეწონილია ორთქლი გაუკეთოთ მათ, აცხვეთ ან მიიღოთ მათგან წვნიანები.
2. ხილი. მიზანშეწონილია მათი ჭამა უმი ან ორთქლზე.
3. უცხიმო რძის პროდუქტები. მაწონი რძის პროდუქტები განსაკუთრებით სასარგებლოა საჭმლის მომნელებელი ორგანოების მიკროფლორასთვის. დიეტაში უნდა შეიტანოთ კეფირი, იოგურტი და ცომი.
4. მარცვლეული. რაც უფრო დიდხანს საზ წიწიბურა, ფეტვი ან შვრიის ხორცი, მით უკეთესად შეიწოვება იგი.
5. დიეტური თევზი და ხორცი. პერჩი, ნავაგა, ინდაური, ახალგაზრდა ხორცი - ეს პროდუქტები ავსებს ორგანიზმს ცხიმის საჭირო რაოდენობით, მაგრამ არ იწვევს მათ გადაჭარბებას.
6. მეორე ან მესამე კლასის საცხობი პროდუქტები. შეგიძლიათ შავი ან მშრალი თეთრი პური ჭამა. ცომი საფუარის გარეშე ტარება მისაღებია.
7. ჯანმრთელი სასმელები. ამაში შედის ჟელე, მწვანე ჩაი, მინერალური წყალი გაზისა და ბუნებრივი წვენების გარეშე, სხვადასხვა დანამატების გარეშე. მიზანშეწონილია დალიოთ ადუღებული წყალი, ადუღების შემდეგ.

პანკრეასის ღვიძლის დიეტა

ყურადღება! ზეთები შეგიძლიათ დაამატოთ მხოლოდ მცირე რაოდენობით. სამზარეულოს გამოყენებისას უმჯობესია გამოიყენოთ კარაქი, ვიდრე მზესუმზირა.

სასარგებლო რჩევები

მენიუს შედგენამდე აუცილებელია გავითვალისწინოთ არაერთი ექსპერტი რეკომენდაცია:

1. საზ სანამ crusty. ეს ეხება ხორცის, თევზის და ბოსტნეულის გამოცხობას. შეგიძლიათ მხოლოდ ჩაშუშვა პანში - უარი უნდა თქვათ შემწვარზე. გაცხელება და დუღილის შესაფერისი სამზარეულო ტექნიკაა.
2. ჭამა ჭამის შემდეგ დაუყოვნებლივ. რაც უფრო ახალია პროდუქტი, ნაკლებად სავარაუდოა, რომ საჭმლის მომნელებელი შეტევა გამოჩნდება.
3. მოიხმარეთ საკვები თბილად. უარი თქვით ცივ და ძალიან ცხელ კერძებზე.
4. შეეცადეთ ჭამა რაც შეიძლება ხშირად მცირე ნაწილებში. დღეში კვებათა ოპტიმალური რაოდენობაა 5-6.
5. გაითვალისწინეთ წყლის ბალანსი. დალიეთ იმდენი, რამდენიც სხეულს მოითხოვს, და ნუ მისცემთ საშუალებას მის გაუწყლოებას.
6. ნუ ჭარბი. თუ ჭარბი წონის პრობლემა გაქვთ, უნდა შეამციროთ ჩვეულებრივი ზომა.
7. მოიხმარეთ მაქსიმალური საკვები უდიდესი ფიზიკური ვარჯიშის საათამდე და დაისვენეთ, სანამ არ ისვენებთ. თქვენი ყოველდღიური დიეტის უმეტესი ნაწილი მიირთვით საუზმეზე და ლანჩზე. ვახშამი არ არის ძალიან მჭიდრო და არა უგვიანეს 4 საათისა ძილის წინ.
8. გააკეთე დიეტა მრავალფეროვანი და დაბალანსებული. ჩვეულებრივი გემრიელი, მაგრამ არაჯანსაღი საკვებისგან უარის თქმა ორგანიზმისთვის სტრესია. იმისათვის, რომ იგი უფრო იოლად მოიტანოს, აუცილებელია კერძების მომზადება სხვადასხვა ხილიდან, ბოსტნეულიდან, ზღვის პროდუქტებისა და ხორცისგან. მნიშვნელოვანია წონასწორობის შენარჩუნება, ანუ მოიხმარენ საკვებს როგორც მცენარეული, ისე ცხოველური წარმოშობისგან.

აკრძალული საკვები პანკრეატიტისთვის

ყურადღება! აუცილებელია გავითვალისწინოთ არა მხოლოდ პროდუქტების სასარგებლო თვისებები, არამედ სხეულის მიერ მათი ტოლერანტობა. თუ რეკომენდებული საკვები იწვევს ალერგიულ რეაქციას, სისხლძარღვთა დაავადებებს და ა.შ., ის უნდა გამოირიცხოს დიეტადან.