მაღალი ქოლესტერინის მკვებავი

რამდენიმე ათეული წლის განმავლობაში, მეცნიერები აქტიურად იცავენ დიეტას, რომელიც გამორიცხავს მაღალი ქოლესტერინის მქონე საკვებს. ითვლებოდა, რომ ზღვის პროდუქტების, კვერცხის, ყველის და ზოგიერთი სხვა საკვების მოხმარება იწვევს სისხლში ამ ცხიმოვანი ალკოჰოლის შემცველობას, და იქ არ არის შორს გულის სერიოზული პათოლოგიების განვითარება. ამის გათვალისწინებით, პაციენტებს ურჩიეს მიირთვათ მხოლოდ მცენარეული საკვები. თუმცა, ახლა ყველაფერი შეიცვალა. ჩვენი დღეების სენსაციურმა აღმოჩენებმა არეულობა მიაყენა ქოლესტერინის საშიშროების შესახებ და ძირეულად ცვლის საჭირო დიეტის იდეას.

კვების პრინციპები მაღალი ქოლესტერინისთვის

ნივთიერება აღმოაჩინეს მე -18 საუკუნეში და აღიარეს, როგორც ცხიმი, მაგრამ 100 წლის შემდეგ მკვლევარებმა დაამტკიცეს, რომ ქოლესტერინი არის ალკოჰოლი. ქიმიის თვალსაზრისით, უფრო სწორია მას ქოლესტერინი უწოდონ, მაგრამ რუსეთში ისინი მოძველებულ სახელს იყენებენ. გარდა ამისა, აღმოჩნდა, რომ ნივთიერება ყველა ცოცხალი ორგანიზმის უჯრედების კომპონენტია, ბაქტერიების, სოკოების და მცენარეების გარდა. ამის გათვალისწინებით, მაღალი ქოლესტერინით დიეტა დიდი ხანია ემყარება ცხოველური პროდუქტების მოხმარების შემცირებას.

მოგვიანებით საოცარი ფაქტი დადგინდა: სხეული იღებს ქოლესტერინის მხოლოდ 20 პროცენტს საკვებისგან, ხოლო დანარჩენი 80 საკუთარი თავის სინთეზს. ცხოველური პროდუქტების მოხმარების შემცირება პრაქტიკულად არ ახდენს გავლენას სისხლის დათვლაზე. ნივთიერების ამაღლებული დონე ჩვეულებრივ ასოცირდება ლიპიდური ცვლის დარღვევასთან. განახლებულია დიეტა, რომელიც მიზნად ისახავს მაღალი ქოლესტერინის მოშორებას.

ცხრილი 1. კვების ძირითადი პრინციპები

რეკომენდაციები	ახსნა-განმარტებები
გაჯერებული ცხიმების და ტრანს ცხიმების შემცირება, რაც უარყოფითად მოქმედებს ლიპიდურ მეტაბოლიზმზე	მნიშვნელოვანია დიეტისგან პალმის ზეთის, ქოქოსის ზეთის, ბეკონის, ძროხის უკან, კარაქის, მარგარინის, სწრაფი კვების ამოღება. ნებადართულია ამ პროდუქტების მოხმარება მცირე რაოდენობით. მათი კალორიები დღეში არ უნდა აღემატებოდეს ყოველდღიური კალორიების მიღებიდან 7-10 პროცენტს
შეიტანეთ მონოდანტურული, პოლიუნთური ცხიმები და ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავები	რეკომენდებულია ზეითუნის ზეთი, სელის ზეთი, ავოკადო, ზღვის თევზი, კაკალი, ხორბლის ჩანასახი, ლობიო ხაჭო, მარცვლეული და ა.შ.
შეზღუდეთ მარტივი ნახშირწყლები	სისხლში ქოლესტერინის შემცირების დიეტა გულისხმობს მინიმუმამდე გამოცხობას, ტკბილეულს, საკონდიტრო ნაწარმს
მოიხმარეთ მოხარშული კერძები ან ორმაგი ქვაბში დამზადებული საკვები	არ ჭამოთ შემწვარი ან ღრმად შემწვარი
ჭამა ბოსტნეული	მჟავები და პექტინები აფერხებენ ქოლესტერინის დაჟანგვას

რეკომენდებულია მცირე ულუფებით ჭამა, დღეში 4-6 ჯერ. გარდა ამისა, მნიშვნელოვანია სვამს უამრავი სითხე.

მაღალი LDL ამცირებს და ასუფთავებს გემებს

ზოგი საკვები შეიცავს ნივთიერებებს, რომლებიც ამცირებენ დაბალი სიმკვრივის ლიპოპროტეინებს. ასეთი საკვები უნდა შეიტანოთ დიეტაში, რომ შეამცირონ ქოლესტერინი, მეტი დეტალები მოცემულია ცხრილში.

ცხრილი 2. საკვები პროდუქტები, რომლებიც სასარგებლოა LDL– ის შემცირებაში

მნიშვნელოვანი კომპონენტი	ეფექტი	რას შეიცავს იგი
რესვერატროლი	თრგუნავს დაბალი სიმკვრივის ლიპოპროტეინების დაჟანგვას, თრგუნავს ანთებას, ამცირებს სისხლში შაქარს და ა.შ.	კაკაო, კაკალი, ყურძნის ტყავი, ღვინო და ა.შ.
მცენარეთა სტეროლები	ხელს უშლის ნაწლავის ქოლესტერინის შეწოვას	მზესუმზირის და ყურძნის ზეთი, buckthorn ზეთი და ა.შ.
ფლავონოიდები	სასარგებლო გავლენა მეტაბოლიზმზე	მწვანე ჩაი, წითელი ღვინო, ზღვის buckthorn, მუქი შოკოლადი და ა.შ.
ბოჭკოვანი	ქოლესტერინის დაქვეითებისთვის დიეტა უნდა შეიცავდეს ბოჭკოს. აუცილებელია საჭმლის მომნელებელი სისტემის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის	მარცვლეული, კაკალი, ხმელი გარგარი, ვაშლი, ქიშმიში, სოკო და ა.შ.
უჯერი ცხიმოვანი მჟავები	ისინი ლიპიდების მეტაბოლიზმის განუყოფელი ნაწილია.	ორაგული, სარდინი, ჰეკი, კოდური და ა.შ.

დიეტა, რომელსაც აქვს მაღალი ქოლესტერინი, უნდა შეიცავდეს ახალ მწვანილებს, ბროწეულს, კენკრას და ა.შ., რეკომენდებულია ახალი დაუმუშავებელი წვენების მოხმარება, მაგრამ შეზღუდული რაოდენობით.

კვირის განმავლობაში ქოლესტერინის უფასო მენიუ

ქოლესტერინის მოხმარების სრული უარყოფა არაპრაქტიკულია. უფრო მეტიც, ქოლესტერინის გარეშე დიეტამ შეიძლება გამოიწვიოს ცხიმოვანი ალკოჰოლის სინთეზის მომატება თავად ორგანოს მიერ. ჯობია დიეტა ავაგოთ ჯანსაღ საკვებზე დაყრდნობით.

ცხრილი 3. დიეტის მენიუ, რომელიც რეკომენდებულია მაღალი ქოლესტერინისთვის, ერთი კვირის განმავლობაში

კვირის დღე	ნიმუშის მენიუ
ორშაბათს	საუზმე: გახეხილი ცილის omelette, მწვანე ჩაი, ნაჭერი მუქი შოკოლადი
მეორე საუზმე: ბოსტნეულის სალათი ზეითუნის / თეთრეულის ზეთით
სადილი: მარილიანი წყლის თევზი წვნიანი, გამომცხვარი ბოსტნეული, ბროწეულის წვენი
ვახშამი: ქათმის მკერდის სალათი ავოკადო და ზეითუნის ზეთი, ნაჭერი მარცვლეულის პური
სამშაბათს	შვრიის წყალი წყალში გამხმარი გარგარის, ზღვის ხილის ხილით
უცხიმო იოგურტი, ვაშლი
ქოლესტერინის დიეტისთვის ყოველკვირეულ მენიუში შეიძლება შევიტანოთ მჭლე ძროხის ბულიონი, მოხარშული ქათმის მკერდი, asparagus ლანჩისთვის
ვახშამი: წიწიბურის ფაფა, ბოსტნეულის სალათი
ოთხშაბათს	ხაჭოის casserole ერთად კენკრა
დაჭრილი პური ტომატის, მწვანილისა და ზეითუნის ზეთის ნაჭერით
ქათმის სუპი, ძროხის კოტლეტი ბრინჯით
ვახშამი: ვინაგრეტი ზეითუნის ზეთით
ხუთშაბათს	საუზმე: ხილის სალათი სუნელი იოგურტით
სადილი: მუჭა თხილი და ბანანი
სადილი: მჭლე კომბოსტოს წვნიანი, ბოსტნეულის ღუმელი
ქოლესტერინის დიეტა უნდა შეიცავდეს ორთქლის კერძებს. სადილისთვის შესანიშნავია ორთქლის კოტლეტი, მოხარშული Premium მაკარონი ზეითუნის ზეთით
პარასკევი	საუზმე: ორთქლის სტაფილოს კოტლეტი, ვარდისფერი ბულიონი
მეორე საუზმე: სენდვიჩი მოხარშული თევზი და ავოკადო
სადილი: ჭარხლის წვნიანი, ჩაშუშული კომბოსტო, გამომცხვარი ქათმის კოტლეტი
ვახშამი: ქერის ფაფა მოხარშული საქონლის ხორცით
შაბათს	საუზმე: ყავა შაქრის გარეშე, ღუმელში მოხარშული ხაჭო ხაჭო
მეორე საუზმე: ფორთოხლის წვენი, მუჭა ხმელი ხილი
თუ ქოლესტერინი ამაღლებულია, დიეტაში შეიძლება შეიცავდეს მჭლე მწარე მარგალიტის ქერი, კომბოსტოს შნიცელი
ვახშამი: გამომცხვარი თევზის ფილე და ბოსტნეულის სალათი
კვირა	საუზმე: ვაშლის ახალი ჟელე, ფეტვი ფაფა ხმელი გარგარით
სადილი: მარცვლეული ნამცხვარი, ტოფუ, მწვანილი
ლანჩი: მჭლე ბურშჩი, კოლალავი სტაფილოებით, ქათმის ხახვებით
ვახშამი: ბოსტნეულის casserole, მაწონიანი სასმელი

მენიუ ერთი კვირის განმავლობაში, რომ შეინარჩუნოთ დიეტა მაღალი ქოლესტერინით, სავარაუდოა. შეგიძლიათ მიიღოთ სპეციალისტის რეკომენდაციები მკვებავიდან.

სასარგებლო რეცეპტი სისხლის ლიპოპროტეინების შემცირებისთვის

ნებადართული საკვების მრავალფეროვნება საშუალებას გაძლევთ მიირთვათ მრავალფეროვანი და გემრიელი. მენიუ "ქოლესტერინის" პაციენტებისთვის ერთი კვირის განმავლობაში შეიძლება შეიცავდეს ძალიან საინტერესო რეცეპტებს. ღირს ყურადღება მიაქციოთ გოგრის ფაფას. მისთვის დაგჭირდებათ:

• ფეტვი ან შვრია
• გოგრა
• უცხიმო რძე
• წყალი.

გოგრა უნდა იყოს peeled, დაჭრილი და საზ სანამ რბილი. შემდეგ გახეხეთ ბლენდერში და დაამატეთ რძეში და წყალში მომზადებული ფაფა 1-ის თანაფარდობით. უმჯობესია თავი შეიკავოთ შაქრისგან. გარდა ამისა, გემოვნებით, დასაშვებია თხილის ან ახალი ხილის დამატება.

ფეტვი ფაფა გოგრის მომზადებით შეგიძლიათ ქოთანში

სელის ზეთი ამცირებს

მაღალი ხარისხის მცენარეული ზეთები ჯანსაღი დიეტის აუცილებელი კომპონენტია. ქოლესტერინის დიეტა შეიძლება შეიცავდეს სელის თესლის ზეთს.

მკაცრად იკრძალება decoctions და ინფუზიების მოხმარება სპეციალისტის კონსულტაციის გარეშე. ზოგიერთ შემთხვევაში, მაღალი ქოლესტერინის დიეტა დამატებულია:

• dandelion ინფუზია
• ძირტკბილას ფესვის ამოღება,
• "marigolds" ინფუზია,
• ცაცხვის ფერი და ა.შ.

რისი ჭამა არ შეიძლება 50 წლის შემდეგ?

ამ ასაკში მეტაბოლიზმი შენელდება. თუმცა, ამაღლებული ქოლესტერინი 50 წლის შემდეგ, ყოველთვის არ არის საგანგაშო ნიშანი და მოითხოვს მკაცრ დიეტას. თუ ექიმი გირჩევთ დიეტის შეცვლას, პრინციპები იგივე რჩება:

• "ცუდი" ცხიმების მიღებაზე უარი, ნახშირწყლების შემცირებაზე,
• დიეტა მაღალი ქოლესტერინით 50 წლის შემდეგ გულისხმობს წილად კვებას,
• მარცვლეულის, ბოსტნეულის მოხმარება.

ჩამონათვალი, რასაც ქოლესტერინის დიეტებით ვერ ჭამთ, არის მსგავსი: სწრაფი კვება, შებოლილი, ღრმად შემწვარი, ბეკონი და ა.შ.

კიდევ რა უნდა გავაკეთოთ, რომ შემცირდეს?

რა თქმა უნდა, ქოლესტერინის დიეტა მაღალი "ცუდი" ქოლესტერინით ძალიან მნიშვნელოვანია. სწორი საკვების ჭამა აორმაგებს ლიპიდურ მეტაბოლიზმს. ამასთან, დამატებით აუცილებელია ალკოჰოლის მოწევაზე უარის თქმაც. ამასთან, მნიშვნელოვანია გამორიცხოს ტრაფიკის შემცირება. სერიოზულ შემთხვევებში, ლიპიდების შემამცირებელი პრეპარატები რეკომენდებულია ინდიკატორის ნორმალიზებას.

კვების ზოგადი პრინციპები

ჰიპერქოლესტერინემია არ ნიშნავს უწყვეტი დიეტის ხანგრძლივ გადასვლას, პირიქით, მომატებული ქოლესტერინით კვება საკმაოდ მრავალფეროვანია და მრავალი პროდუქტი ნებადართულია. ეს უფრო გადასვლა კარგი კვების ჩვევებზეა, რასაც სხვადასხვა პროფილის ექიმები გირჩევენ. სისხლში ქოლესტერინის მუდმივი შემცირების მისაღწევად, თქვენ უნდა დაიცვას შემდეგი პრინციპები:

1. დღეში ჭამეთ ფრაგმენტულად 5-6 ჯერ. საკვების ნაწილი უნდა იყოს ისეთი, რომ ადამიანი არ ჭარბი იყოს.
2. შეინარჩუნეთ კალორიების ოპტიმალური დონე დღეში ჭამამდე, გარკვეული სქესის და ასაკისათვის. ეს რეკომენდაცია ეხება წონის ნორმალიზებას, რაც მნიშვნელოვანია ნორმალური ქოლესტერინისთვის ბრძოლაში.
3. უარი თქვით ნახევარფაბრიკატებზე, მზა ხორცპროდუქტებზე, ძეხვეულებზე, ძეხვებზე.
4. შეაჩერე cookies, დესერტები. უმჯობესია, თავი აიღოთ ისინი ავტორიზებული პროდუქტებისგან.
5. აუცილებელია ცხიმების მოხმარების შემცირება მესამედით, ხოლო მცენარეული ცხიმი მთლიანად უნდა მივატოვოთ და შეიცვალოს მცენარეული ზეთებით - ზეთისხილი, სელის, სიმინდი, სეზამი. მცენარეული ზეთები უფრო მეტად იყენებენ სალათებისა და სხვა კერძების გასახდობად, ხოლო შემწვარი საკვები მთლიანად უნდა მიტოვებულ იქნას, რადგან მათ შეუძლიათ მნიშვნელოვნად გაზარდონ ათეროგენული ქოლესტერინი სისხლში.
6. რძის პროდუქტების შეძენისას საჭიროა მხოლოდ უცხიმო ჯიშების მიღება.
7. დარწმუნდით, რომ ჭამთ მდინარე და ზღვის თევზი. ასე რომ, საზღვაო თევზებში დიდი რაოდენობითაა გაჯერებული ცხიმები, რომლებიც ხელს უწყობენ ათეროსკლეროზული დაფების გემების გაწმენდას. კვირაში უნდა შეჭამოთ თევზის კერძების მინიმუმ 3 servings.
8. დიეტაში შეცვალეთ ღორის უსიამოვნო ხორცი - ძროხის, ცხვრის, კურდღლის ხორცი. მოამზადეთ ხორცის კერძები კვირაში არა უმეტეს 3 ჯერ.
9. რეკომენდებულია ქათმის მკერდი გამოიყენოთ როგორც ხორცი - ის საკმაოდ მჭლე და მდიდარია ცილებით.
10. თუ ეს შესაძლებელია, რეკომენდებულია დიეტურ თამაშში შეიტანოთ: გარეული ფრინველი, venison. ასეთი ხორცი შეიცავს მინიმუმ ცხიმს.
11. სიყვარულის ფაფა. უხეში ბოჭკოების მაღალი შემცველობის გამო, ისინი შთანთქავენ ქოლესტერინს და ბუნებრივად აშორებენ მას სხეულს.
12. დიეტური საკვების შეუცვლელი კომპონენტია ბოსტნეული და ხილი. დღეში, მათი მთლიანი მიღება უნდა იყოს 500 გრამი. მათ საუკეთესოდ ჭამენ ახალი, ზოგი ბოსტნეული შეიძლება მოხარშული ან გამომცხვარი.
13. უმჯობესია საერთოდ უარი თქვათ ყავაზე. თუ ეს შეუძლებელია, მაშინ 1 ჭიქა ნებადართულია დღეში დალიოთ. კვლევებმა დაადასტურა, რომ ამ სასმელმა შეიძლება გაზარდოს ღვიძლის უჯრედების მიერ ათეროგენული ლიპიდების წარმოება.
14. გამორიცხეთ ლუდი და სპირტი. ზოგჯერ შეგიძლიათ დალიოთ 1 ჭიქა მშრალი წითელი ღვინო.

ეს კვების პრინციპები არ გულისხმობს მკაცრ შეზღუდვებს. პირიქით, ნებადართული პროდუქტების ჩამონათვალი დიდ შესაძლებლობებს ქმნის კულინარიული ფანტაზიებისთვის, როდესაც შეგიძლიათ ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძების დამზადება.

ცილები, ცხიმები და ნახშირწყლები

სხეულის სრულფასოვანი ფუნქციონირებისთვის, ადამიანმა უნდა მიიღოს საკვებით ცილები, ცხიმები და ნახშირწყლები, ამიტომ სისხლში მაღალი ქოლესტერინის მქონე ადამიანებს არ შეუძლიათ სრულად დათმონ ცხიმები.

ბევრ ჩვენგანს შეჩვეული აქვთ ცილების მიღება ხორციდან, უფრო ხშირად კი ღორისგან. მაგრამ ეს არის დიდი რაოდენობით ქოლესტერინის წყარო. რა არის იქ, რომ სრულად და სწორად ჭამა ჯანმრთელობა არ დაემუქროს?

მათი დიეტოლოგები რეკომენდაციას იღებენ შემდეგი პროდუქტებისგან:

• ზღვის ან მდინარის თევზი,
• shrimp
• ხბოს ან ძროხის მჭლე ხორცი,
• ქათმის მკერდი
• ინდაურის ხორცი
• პარკოსნები: ბარდა, ლობიო, ოსპი, წიწაკა.

ეს პროდუქტები საკმარისია ყოველდღიურად სრულფასოვანი საკვები საკვები. საუზმეზე და სადილად, ზოგჯერ შეგიძლიათ მიირთვათ უცხიმო ხაჭო, უცხიმო ბუნებრივი იოგურტი ან კეფირი.

მათ უნდა დაიკავონ დიეტის უმეტესობა. შემდეგი საკვები სასარგებლო იქნება მაღალი ქოლესტერინის მქონე ადამიანებისთვის:

• კენკრა, ხილი, ბოსტნეული, გურულები,
• მარცვლეული მარცვლეული
• პური ჭვავის, წიწიბურის ან ბრინჯის ფქვილისგან.

ასეთი ნახშირწყლების სარგებელი შედგება მათი დიეტური ბოჭკოების მაღალი შემცველობით, რაც ხელს უწყობს სისხლში "ცუდი" ქოლესტერინის შემცირებას. ისინი ასუფთავებენ ნაწლავებს, შთანთქავენ ზედმეტი სხეულის ცხიმებს, ხელს უშლიან მათ სისხლში შეწოვას. გარდა ამისა, ვიტამინებისა და მინერალების მაღალი შემცველობა ხელს უწყობს ნივთიერებათა ცვლის ნორმალიზებას, ლიპიდური მეტაბოლიზმის ჩათვლით.

ისინი უნდა იყოს წარმოდგენილი ყველა ადამიანის დიეტაში, თუნდაც ჰიპერქოლესტერინემიის მქონე პაციენტში. აუცილებელია გაჯერებული ცხიმების გამორიცხვა, რამაც შეიძლება მხოლოდ ატეროგენული ქოლესტერინის დონის ამაღლება. სასურველია მცენარეული ცხიმები:

• მზესუმზირა
• ზეთისხილი
• სეზამის თესლი
• სიმინდი.

მცენარეული ზეთების გამოყენებაც კი არ შეიძლება გამოყენებულ იქნას საკვების გასაშუშებლად, უმჯობესია სალათები მათთან ერთად. ამ ფორმით, ისინი ხელს შეუწყობენ ანტიატეროგენული ლიპიდების გაზრდას, რაც ძალზე მნიშვნელოვანია ლიპიდური მეტაბოლიზმის ოპტიმალურ დონეზე შენარჩუნებისთვის.

თევზის ზეთები, რომლებიც გვხვდება:

მათ აქვთ ქოლესტერინის წილი, მაგრამ ეს ყველაფერი ნეიტრალიზებულია ომეგა 3-ის უჯერი ცხიმოვანი მჟავებით, ამიტომ ზღვის თევზი უნდა შედიოდეს მაღალი ქოლესტერინის მქონე ადამიანის დიეტაში.

რა შეგიძლიათ ჭამა და რა არ შეიძლება?

სათანადო კვებაზე გადასვლის საწყის ეტაპზე შეიძლება რთული იყოს დამახსოვრება რომელი საკვები შეგიძლიათ საჭმელად და რომელი მათგანი უმჯობესია უარი თქვათ ან რაც შეიძლება ნაკლები ჭამა. ჩვენ გთავაზობთ ამ პროდუქტების ცხრილის ჩამონათვალს. მისი დაბეჭდვა და შენახვა პირველად შესაძლებელია სამზარეულოში, რათა აკონტროლოთ თქვენი დიეტა და მოხარშოთ ნებადართული საკვების გამოყენებით.

რეკომენდებულია გამოყენებისთვის	შესაძლებელია მინიმალური ოდენობით	სრულად უარი თქვან	რეკომენდებულია გამოყენებისთვის	შესაძლებელია მინიმალური ოდენობით	სრულად უარი თქვან
ცხიმები			რძის პროდუქტები
ნებისმიერი მცენარეული ზეთი	ცხიმი	მარგარინი, ყველა ცხოველური ცხიმები, კარაქი	უცხიმო ხაჭო და ყველი, კეფირი, იოგურტი, რძე და იოგურტი 1% ცხიმიანამდე	საშუალო ცხიმოვანი პროდუქტები	ყველა ცხიმოვანი რძის პროდუქტი, რძის ჩათვლით
ზღვის პროდუქტები / თევზი			ხორცი / ფრინველი
უცხიმო თევზი (სასურველია ცივი ზღვები), ორთქლზე, მოხარშული ან გამომცხვარი	ჭურვები, კრაბები	ცხიმიანი ან შემწვარი თევზი, squid	თურქეთი ან ქათამი ცხიმისა და კანის გარეშე, კურდღელი, ხბოს გარეშე	მჭლე ხორცი, ცხვრის	ღორის, იხვის ჭურჭელი, ბატი, ნებისმიერი ხორცით ნახევრად მზა პროდუქტები, პასტა
პირველი კურსები			მარცვლეული
ბოსტნეულის სუპები	თევზის სუპები	სუპები ხორცის ბულიონით და შემწვარი	დურუმის ხორბლის მაკარონი და პური	პური, ფქვილი მაფინები	ხორბლის რბილი პროდუქტები
კვერცხები			თხილი
ქათმის ან მწყერის ცილა	მთელი კვერცხი (მაქსიმუმ 2 ჯერ კვირაში)	შემწვარი კვერცხები	ნუში, ნიგოზი	ფისტა, თხილი	ქოქოსის, შემწვარი ან დამარილებული თხილი
ბოსტნეული, ხილი			დესერტები
მწვანილი, პარკოსნები, ახალი ბოსტნეული და ხილი, ასევე ორთქლი, ქურთუკი კარტოფილი	გამომცხვარი ვაშლი, გამომცხვარი ბოსტნეული	შემწვარი ბოსტნეული, კარტოფილის სწრაფი საკვები	დესერტები, რომლებიც მზადდება ბუნებრივი ხილისგან, ხილის სასმელებისგან ან წვენებისგან მინიმალური შაქრით	საცხობი, საკონდიტრო	ნაღების ნაყინი, ნამცხვრები, ნამცხვრები
სანელებლები			სასმელები
მდოგვი	სოიოს სოუსი, კეტჩუპი	მაიონეზი და არაჟანი ნებისმიერი ცხიმის შემცველობით	მცენარეული სასმელები, ჩაი	ალკოჰოლი	კაკაოს სასმელები, ყავა

თუ თქვენ ძირითადად იღებთ მაგიდაზე ნებადართულ საკვებს, როგორც თქვენი დიეტის საფუძველი, შეგიძლიათ მაღალი ქოლესტერინის ნორმალიზება და მისი დონის ოპტიმალურ დონეზე შენარჩუნება.

რამდენი ქოლესტერინი არის საკვებში?

თუ ადამიანს სისხლში ქოლესტერინის მაღალი შემცველობა აქვს, საკვებით მისი ყოველდღიური მიღება არ უნდა აღემატებოდეს 200-250 მგ, ორგანიზმში ათეროსკლეროზული პროცესების სტადიაზე დაყრდნობით.

დამსწრე ექიმი დაგეხმარებათ დიეტის სწორად შედგენაში, მაგრამ ასევე ღირს იმის ცოდნა, თუ რამდენად არის ქოლესტერინი საკვებში, რომელიც მის შინაარსში პირველ პოზიციებს იკავებს.

თუ გსურთ ასეთი საკვების ჭამა, თქვენ უნდა გამოთვალოთ მათი ნაწილი 100 გ-ზე ქოლესტერინის შემცველობაზე დაყრდნობით, ისე, რომ არ გადააჭარბოს ცხიმის ყოველდღიურ მაჩვენებელს. თუ ჰიპერქოლესტერინემიის მქონე პაციენტი აგრძელებს ამ პროდუქტების დიდი რაოდენობით მოხმარებას, ეს კიდევ უფრო გაზრდის ქოლესტერინს და გაამძაფრებს გემებში ათეროსკლეროზულ ცვლილებებს.

რა საკვები არ აქვს ქოლესტერინს?

სისხლში "ცუდი" ქოლესტერინის შემცირებისა და ანტიჰეტეროგენული ლიპიდების დონის ამაღლების მიზნით, აუცილებელია უპირატესობა მიენიჭოს იმ პროდუქტებს, რომლებშიც საერთოდ არ არის ქოლესტერინი, ან ის მინიმალურ ოდენობში შედის. ამასთან, უნდა გაითვალისწინოთ, რომ ზოგიერთი მათგანი, მიუხედავად იმისა, რომ "ცუდი" ქოლესტერინი არ არის, კალორია საკმაოდ მაღალია, ასე რომ, მათ ზომების გარეშე მათი ჭამა არ შეგიძლიათ, ზოგი კი, თხილის მსგავსი, მხოლოდ ცოტათი არის.

აქ მოცემულია საკვები და კერძების ჩამონათვალი, რომლებსაც არ აქვთ ქოლესტერინი:

• ნებისმიერი მცენარეული პროდუქტი: ბოსტნეული, ნესვი, კენკრა, ხილი,
• ახლად გაჟღენთილი წვენები. მიუხედავად იმისა, რომ მსგავსი მაღაზიების პროდუქტები პაკეტებში არ შეიცავს ქოლესტერინს, მასში შაქარია წარმოდგენილი, რაც ნიშნავს დამატებით კალორიას,
• მარცვლეულისგან დამზადებული მარცვლეული, რომელიც მზადდება რძისა და კარაქის დამატების გარეშე,
• მარცვლეული და პარკოსნები,
• ბოსტნეულის სუპები
• ამასთან, მცენარეული ზეთები ღირს მათი კალორიულობის მაღალი შემცველობის გათვალისწინებით.
• თხილი და თესლი, მაგრამ მათ უნდა ჭამოთ არა უმეტეს 30 გ დღეში.

თუ ძირითადად უპირატესობას ანიჭებთ ჩამოთვლილ პროდუქტებსა და კერძებს, შეგიძლიათ გაზარდოთ სისხლში "კარგი" ქოლესტერინი და რამდენიმე თვის განმავლობაში შეამციროთ "ცუდი".

რა საკვები ამცირებს სისხლში ქოლესტერინს?

ბოლო ათწლეულების განმავლობაში, მრავალ ქვეყანაში ჩატარდა მრავალი მასშტაბური კვლევა, რამაც დაადასტურა, რომ ქოლესტერინი და კვება მჭიდრო კავშირშია. დიეტის გარკვეული პრინციპების დაცვით, შეგიძლიათ მიაღწიოთ სისხლში "ცუდი" ქოლესტერინის მნიშვნელოვან შემცირებას.

მაგრამ მნიშვნელოვანია არა მხოლოდ ათეროგენული ლიპოპროტეინების დონის შემცირება, არამედ „სასარგებლო“ ქოლესტერინის შემცველობა. ამისათვის თქვენ უნდა ჭამოთ რაც შეიძლება მეტი შემდეგი პროდუქტები:

• ავოკადო არის ის ნაყოფი, რომელიც ყველაზე მდიდარია ფიტოსტეროლებში: 76 გრამი ბეტა-სისტოსტეროლი გვხვდება 100 გ-ში. თუ ყოველდღიურად მიირთვით ამ ხილის ნახევარი, მაშინ 3 კვირის შემდეგ, სწორი კვების პრინციპების დაცვით, მთლიანი ქოლესტერინის შემცირება იქნება 8-10% დონეზე,
• ზეითუნის ზეთი ასევე არის მცენარის სტეროლების წყარო, რომლებიც გავლენას ახდენენ სისხლში "ცუდი" და "კარგი" ქოლესტერინის თანაფარდობაზე: ყოველდღიურად დაშვებისას, მას შეუძლია გაზარდოს კარგი ქოლესტერინი და შეამციროს ცუდი ქოლესტერინი, ხოლო ქოლესტერინის საერთო დონე 15-18% -ით შემცირდება,
• სოიოსა და ლობიოს პროდუქტები - მათი სარგებელი ხსნადი და ხსნადი ბოჭკოების შემცველობაშია, რაც ბუნებრივად იშორებს სხეულს "ცუდი" ლიპიდებისაგან და ხელს უშლის მათ სისხლში შეწოვას. ამრიგად, თქვენ შეგიძლიათ არა მხოლოდ შეამციროთ ათეროგენული ლიპიდების დონე, არამედ გაზარდოთ სისხლში "კარგი" ქოლესტერინის კონცენტრაცია,
• lingonberry, მოცვი, chokeberry, ბაღი და ტყის ჟოლო, ბროწეული, მარწყვი: ეს კენკრა შეიცავს დიდი რაოდენობით პოლიფენოლს, რამაც შეიძლება გაზარდოს სისხლში ანტიჰეტეროგენული ლიპიდების წარმოება. თუ ყოველდღიურად მოიხმართ ამ კენკრის 150 გრ, მაშინ 2 თვის შემდეგ შეგიძლიათ გაზარდოთ "კარგი" ქოლესტერინი 5% -ით, თუ დიეტას ყოველდღიურად დაამატებთ ჭიქა მოცვის წვენს, მაშინ ანტიატეროგენული ლიპიდების გაზრდა შესაძლებელია 10% -ით, იმავე პერიოდის განმავლობაში.
• კივი, ვაშლი, მოცხარი, საზამთრო - ყველა ხილი და კენკრა მდიდარია ანტიოქსიდანტებით. მათ კარგი გავლენა აქვთ ორგანიზმში ლიპიდურ მეტაბოლიზმზე და შეუძლიათ შეამცირონ ქოლესტერინი დაახლოებით 7% -ით, თუ ყოველდღიურად მოიხმარენ 2 თვის განმავლობაში,
• სელის თესლი - ძლიერი ბუნებრივი სტატინი, რომელიც ეხმარება სისხლის მაღალი ქოლესტერინის წინააღმდეგ ბრძოლაში,
• სკუმბრია, ორაგული, tuna, cod, კალმახი: ყველა თევზი, რომელიც ცხოვრობს ცივ ზღვებში, შეიცავს თევზის ზეთს - ომეგა -3 მჟავების უმდიდრეს წყაროს. თუ ყოველდღიურად მიირთვით 200-250 გრ თევზი, 3 თვის შემდეგ შეგიძლიათ დაბალი სიმკვრივის ლიპოპროტეინების დონე შეამციროთ დაახლოებით 20-25% -ით და გაზარდოთ "სასარგებლო" ქოლესტერინი 5-7% -ით,
• მარცვლეული და შვრიის ფანტელები - უხეში ბოჭკოების სიმრავლის გამო, ისინი შთანთქავენ უამრავ ქოლესტერინს, სპონგურის მსგავსად, და ამცირებენ მას სხეულიდან,
• ნიორი - მას უწოდებენ მცენარეთა ერთ-ერთ ყველაზე ძლიერ სტატინს, რაც საშუალებას გაძლევთ გაზარდოთ მაღალი სიმკვრივის ლიპოპროტეინების სინთეზი ღვიძლის უჯრედებში, ხოლო ნიორი ასევე მოქმედებს "ცუდი" ქოლესტერინზე. ეს ხელს უშლის მის დაქვეითებას სისხლძარღვების კედლებზე ათეროსკლეროზული დაფების სახით,
• მეფუტკრეობის პროდუქტები - გოგრა და pollen. ისინი შეიცავს დიდი რაოდენობით ნივთიერებას ორგანიზმისთვის, რომელიც არა მხოლოდ დადებითად მოქმედებს მთელი ორგანიზმის მუშაობაზე, არამედ ახდენს მეტაბოლური პროცესების ნორმალიზებას და სისხლში ლიპიდების დონეს,
• ნებისმიერი ფორმით ნებისმიერი მწვანილი საკმაოდ მდიდარია ლუტეინით, კაროტონოიდებითა და დიეტური ბოჭკოებით, რაც ერთად იძლევა ორგანიზმში ლიპიდური მეტაბოლიზმის ნორმალიზებას.

თუ ყოველდღიურად დეტალურად სწავლობთ და იცავთ ზემოთ მოცემულ წესებსა და პრინციპებს, შეგიძლიათ მნიშვნელოვნად იმოქმედოთ სისხლში ქოლესტერინის საერთო დონეზე, გააძლიეროს თქვენი ჯანმრთელობა და გააუმჯობესოს კეთილდღეობა.

მაგრამ მნიშვნელოვანია არა მხოლოდ სათანადო კვების დაცვა, არამედ ჯანსაღი ცხოვრების წესზე გადასვლა: უარი თქვით მოწევაზე და ალკოჰოლზე, დაიწყეთ სპორტის თამაში (ან მინიმუმ დილით ვარჯიშების გაკეთება), დაიცავით მუშაობის რეჟიმი და დაისვენეთ. პრობლემისადმი ინტეგრირებული მიდგომა ხელს შეუწყობს მას უფრო სწრაფად აღმოფხვრას და მიღწეული შედეგების სიცოცხლეს.