რა ფაფა შემიძლია ჭამა პანკრეასის ანთებით?

რთული ნახშირწყლები უნდა შეადგენდეს ადამიანის ყოველდღიური დიეტის ნახევარს; სხეულს სჭირდება მათ ძალა და ენერგია. მათში შედის რძის ფაფა და მთელი მარცვლეულის პური. რთული ნახშირწყლები ნელა ითვისება, წვრილ ნაწლავში შეიწოვება და სხეულის ენერგორესურსების გადავსება ხდება.

ჯანმრთელ ადამიანებს შეუძლიათ ჭამა ნებისმიერი მარცვლეულისგან. პანკრეასის ანთებით, ზოგიერთი მათგანი უკუნაჩვენებია. რა ნებადართულია პანკრეატიტით დაავადებული მარცვლეული, როგორ უნდა მოხარშოთ ისინი, დიეტის დივერსიფიკაციისთვის - ეს უნდა იყოს ყველასთვის ცნობილი, ვისაც სურს ჭამა სწორი და გემრიელი ნებისმიერ სიტუაციაში.

კვების მახასიათებლები პანკრეატიტისთვის

ფაფა არის დიეტის საფუძველი ქოლეცისტიტისა და პანკრეატიტის დროს. ეს ორი დაავადება ხშირად ახლავს ერთმანეთს და მოითხოვს ხანგრძლივ ყოვლისმომცველ მკურნალობას და დიეტას. პაციენტი ინიშნება მკურნალობის მაგიდა No.5 ან 5p შესაბამისად Pevzner.

ამ დიეტის მთავარი პუნქტია 5-6-ჯერ საკვების მიღება მცირე ნაწილებში. ყველა პროდუქტი ექვემდებარება სითბოს და მექანიკურ დამუშავებას. დაავადების შეტევის დროს პაციენტს ინიშნება მშიერი პაუზა 1-2 დღის განმავლობაში.

სტაბილიზაციის შემდეგ, იშურებს კვებას მარცვლეულით. ისინი არ საჭიროებენ პანკრეასის წვენის გაზრდას და წარმოადგენენ დასვენებულს ანთებით პანკრეასს. ამავე დროს, სხეული იღებს საჭირო საკვებ ნივთიერებებს.

მწვავე პანკრეატიტის დროს, პაციენტს დაუშვებელია ფაფა მთლიანი რძეში, ის წყალში განზავებულია 2-ჯერ. მეტი არაფერი დაამატე. ღრძილები კარგად არის მოხარშული, შემდეგ გადაწურეთ კერძი, სანამ ერთგვაროვანი თანმიმდევრულობა მიიღება. შეგიძლიათ პირველი მარცვლეული დაფქვით, შემდეგ მოამზადოთ თხევადი კერძი მისგან.

ყურადღება! პანკრეასი ნელა იბრუნებს, ამიტომ ხარჯვითი კვება უნდა დაფიქსირდეს გამწვავების დაწყებიდან მინიმუმ ერთი და ნახევარი თვის განმავლობაში.

რემისიის ეტაპზე, მარცვლეული არ არის საფუძველი, რომ შეინარჩუნოს ყველა მნიშვნელოვანი ნივთიერება. შეგიძლიათ ფაფა ფხვიერი ფხვიერი ვერსიით მოამზადოთ ნაჭრის ნახარში დამატებით. რძის შეუწყნარებლობის არარსებობის შემთხვევაში, მისი გამოყენება ნებადართულია მთლიანობაში. თუმცა, პანკრეასისთვის, ყველა სახის მარცვლეული თანაბრად აუცილებელი და უსაფრთხო არ არის.

რა არის დაშვებული მარცვლეულისგან ჭამა?

რა სახის ფაფა შემიძლია ჭამა პანკრეატიტით? ამ კითხვას ხშირად გასტროენტეროლოგის პაციენტები სვამენ. გამწვავების დროს დიეტაში მხოლოდ ზოგიერთი სახის მარცვლეული დაიშვება:

1. ბრინჯი - მკურნალობის დასაწყისში მენიუში შედის, ის სწრაფად მუშავდება და დიდი ხნის განმავლობაში მხარს უჭერს საძილე გრძნობას. უმჯობესია, თუ არაცილებულ მარცვლეულს იყენებენ. კერძის ლორწოვანი ბაზა კუჭის კედლებს ფარავს და იცავს მათ მავნე ზემოქმედებისაგან. ბრინჯის მტკიცე თვისებები ხელს უწყობს დიარეას, რომელსაც ხშირად თან ახლავს პანკრეატიტი.
2. შვრია - ბოჭკოვანი ნაწლავის ტრაქტში იშლება, ხდება ბლანტი ფოროვან მასაში. გზაზე შვრია შთანთქავს ტოქსინებს, ცხიმებს, ბალასტურ ნივთიერებებს და შლის მათ სხეულს. ლორწოს იცავს კუჭისა და წვრილი ნაწლავის გარსს დაზიანებისგან.
3. წიწიბურა - დაბალკალორიული, მდიდარია ცილებით, ვიტამინებით, მინერალებით, ამცირებს შაქარს და ხსნის ცუდი ქოლესტერინს, იძლევა გრძივი გრძნობის გრძნობას. ადამიანებიც კი, მძიმე ოპერაციების შემდეგ, ამ ფაფას ჭამენ, რადგან არ არსებობს რაიმე უკუჩვენება და მისი გამოყენების შეზღუდვები, შეგიძლიათ ყოველდღიურად მიირთვათ. ერთადერთი უარყოფითი არის კონვერტული ლორწოს ნაკლებობა.
4. მანანა (წვრილად დაფქული ხორბალი) ფაფა - კარგად გაჯერებულია, მაგრამ არ გადატვირთულია საჭმლის მომნელებელი ორგანოები. პანკრეატიტით მწვავე სტადიაში შესაძლებელია თუ არა სემოლინის ფაფა, დამსწრე ექიმი გადაწყვეტს. ჩვეულებრივ ნებადართულია, მაგრამ არა უგვიანეს მკურნალობის დაწყებიდან 3-4 დღის განმავლობაში, არ არის რეკომენდებული ჩარევა. სურვილისამებრ შედის დიეტაში კვირაში ორჯერ.
5. სელის ფაფა - მოქმედებს როგორც მედიცინა სისტემატური გამოყენებისთვის. ეს საშუალებას გაძლევთ შეაჩეროთ ანთება, აღმოფხვრას და თავიდან აიცილოთ უსიამოვნო სიმპტომების გამოვლენა. სელის თესლი ადვილად მუშავდება გარეშე გაზრდის მონელებისთვის.

რა სახის ფაფა აკრძალულია?

ზოგიერთი მარცვლეული მოითხოვს პანკრეასის წვენის დიდი რაოდენობით გამოყოფას ფერმენტებით, რაც მიუღებელია პანკრეასის პათოლოგიაში. შემდეგი კერძები არ არის რეკომენდებული:

• ფეტვი ფაფა იგი არ გამოიყენება პანკრეატიტისთვის, რადგან ფეტვი შეიცავს არა მხოლოდ ცილას და მნიშვნელოვან მინერალებს, არამედ პოლიზაქარიდების (სახამებლის) ნაზავს, რომლებიც გრძელი და ძნელი გასუქებაა,
• ქერის (მარგალიტის ქერის) ფაფა - ცილებით მეტი, ვიდრე სხვები, ის საკმაოდ მყარია და მოითხოვს ფრთხილად დამუშავებას საჭმლის მომნელებელი ფერმენტების მიერ,
• სიმინდის ფაფა - შედგება მკვებავი დიეტური ბოჭკოსგან (ბოჭკოვანი), მკაცრი რჩება გახანგრძლივების შემდეგაც კი, რეკომენდებულია მხოლოდ სტაბილური რემისიის დროს,
• ფაფა წვრილად დაჭრილი ქერისგან (უჯრედები) - არასასურველია დიეტაში პანკრეატიტის გამო ნელა საჭმლის მომნელებელი ნახშირწყლები, რომლებიც დიდი ხნის განმავლობაში იჭრება, რაც იწვევს კუჭში სისავსის შეგრძნებას.

მნიშვნელოვანია! სტაბილური რემისიის პერიოდში, რეკომენდებულია მენიუში სიმინდის და ქერის მარცვლების შეყვანა არაუმეტეს 1 ჯერ 3 დღეში. შესაძლებელია ამ დროს ფეტვის ფაფის ჭამა? უმჯობესია, არ მოხდეს ამის გარისკვა, რადგან სახამებამ შეიძლება გამოიწვიოს გამწვავება.

პოპულარული რეცეპტები

საინტერესოა სელის ფაფის მომზადების მეთოდი, რადგან კერძი ჩვეულებრივ საკვებში არ არის გავრცელებული. არსებობს 2 გზა:

1. დაასხით მთელი სელის თესლი (1 ჭიქა) ცხელი წყლით (0,5 ლიტრი). დაჟინებით მოითხოვეთ სახურავის ქვეშ 60 წუთის განმავლობაში, ხოლო პერიოდულად შეირყა. თხევადი ნაწილის ჭამა შეიძლება გამწვავების დაწყებისთანავე, თესლი - რამდენიმე დღის შემდეგ, 1 სტადიის. კოვზი მთავარი ყოველდღიური ჭამის წინ.
2. თესლის ნაცვლად, იღებენ მაკუკას (სელის თესლისგან მიღებული პროდუქტი, ზეთის შეწვის შემდეგ). აუცილებელია დაჟინებით 45 წუთი. გაციების შემდეგ, შეგიძლიათ ჭამა.

სემოლინა მზადდება შემდეგნაირად:

• შეურიეთ რძე წყლით (თითო თითო 1 ჭიქა), მოიხარშეთ
• განზავდეს semolina (1/4 ჭიქა) თბილი წყლით (1/2 ჭიქა) და კარგად ავურიოთ,
• დაასხით semolina ჩადეთ მდუღარე რძეში, გააგრძელეთ დაბალ ცეცხლზე კიდევ 2 წუთი მომზადება, მუდმივად აურიეთ,
• დაჟინებით მოითხოვება

პანკრეატიტისთვის წიწიბურის ფაფა შეიძლება გამოყენებულ იქნას სამკურნალო მიზნებისთვის. ამისათვის არსებობს რეცეპტი კეფირი:

• ერთი ჭიქა მარცვლეული ღამით დაასხით ცხიმის გარეშე კეფირით (0,5 ლიტრი),
• მეორე დღეს, საუზმეზე მომზადებული კერძის ნახევარი ჭამა, ნახევარი სადილზე, მაგრამ ძილის წინ არაუგვიანეს 2 საათისა.

ამ გზით მკურნალობა შეგიძიათ 10 დღის განმავლობაში, იმავე პერიოდის განმავლობაში ინტერვალით.
გოგრის ფაფის საინტერესო რეცეპტი ბრინჯის მარცვლეულით:

• გოგრის რბილობი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, ჩავყაროთ წყლით 15 წუთის განმავლობაში,
• გარეცხილი ცივი წყლით, დაასხით ბრინჯი გოგრისკენ და მოხარშეთ სანამ რბილია,
• დაასხით გაათბეთ რძე ბლანტი თანმიმდევრულად, მიიყვანეთ ადუღებამდე,
• მზა პროდუქტი კოვზით დავლიოთ, შაქარი არ არის საჭირო.

შესაძლებელია თუ არა გოგრის ერთად semolina ან შვრიის მომზადება? ამ კერძების გამოყენება ნებადართულია პანკრეატიტის გამწვავების დროს. მათ შეუძლიათ დაეხმარონ პანკრეასის ფუნქციის აღდგენას მედიკამენტებთან ერთად.