შაქრიანი დიაბეტის დროს ნატრიუმის საქკარინატის სარგებელი და ზიანი

შაქრის შემცვლელები იზრდება პოპულარობით. ძირითადად მათ იყენებენ ადამიანები, როდესაც აუცილებელია წონის შემცირება და დიაბეტით დაავადებულები.

არსებობს მრავალი სახის დამატკბობლები, სხვადასხვა ხარისხით კალორიული შემცველობა. ერთ-ერთი პირველი ასეთი პროდუქტია ნატრიუმის საქკარინი.

რა არის ეს

ნატრიუმის საქკარინი არის ინსულინის დამოუკიდებელი ხელოვნური დამატკბობელი, საქკარინის მარილების ერთ-ერთი სახეობა.

ეს არის გამჭვირვალე, უსუნო, კრისტალური ფხვნილი. იგი მიიღეს XIX საუკუნის ბოლოს, 1879 წელს. და მხოლოდ 1950 წელს დაიწყო მასობრივი წარმოება.

საქკარინის სრული დაშლისთვის, ტემპერატურის რეჟიმი უნდა იყოს მაღალი. დნობა ხდება +225 გრადუსზე.

იგი გამოიყენება ნატრიუმის მარილის სახით, რომელიც წყალში ძალიან ხსნადია. სხეულში ერთხელ, დამატკბობელი გროვდება ქსოვილებში, და მხოლოდ ნაწილი რჩება უცვლელი.

Sweetener სამიზნე აუდიტორია:

დიაბეტის მქონე პირები
დიეტოლოგები
პირები, რომლებიც შაქრის გარეშე გადადიოდნენ საკვებს.

საქკარინატი ხელმისაწვდომია ტაბლეტისა და ფხვნილის ფორმით, სხვა დამატკბობელებთან ერთად და ცალკე. ეს 300-ზე მეტი ტკბილია ვიდრე გრანულირებული შაქარი და გამძლეობით სითბოს. იგი ინარჩუნებს თავის თვისებებს სითბოს დამუშავებისა და გაყინვის დროს. ერთი ტაბლეტი შეიცავს ნივთიერებას დაახლოებით 20 გრ და გემოვნების სიტკბოსთვის შეესაბამება ორ სუფრის კოვზ შაქარს. დოზის გაზრდით კერძი მეტალურ გემოს აძლევს.

შაქრის შემცვლელის გამოყენება

სასურსათო ინდუსტრიაში საჩარინი არის E954. დამატკბობელს იყენებენ სამზარეულოს, ფარმაკოლოგიის, კვების და საყოფაცხოვრებო ინდუსტრიებში. ის შეიძლება გაერთიანდეს სხვა დამატკბობლებთან.

საქკარინატი გამოიყენება ასეთ შემთხვევებში:

გარკვეული პროდუქტების შენარჩუნებისას,
მედიკამენტების წარმოებაში,
დიაბეტური კვების მომზადებისთვის,
კბილის პასტების წარმოებაში,
საღეჭი რეზინების, სიროფების, გაზიანი სასმელების წარმოებაში, როგორც ტკბილი კომპონენტი.

საქჩარინის მარილების სახეები

არსებობს საქჩარინის მარილების სამი სახეობა, რომლებიც გამოიყენება კვების მრეწველობაში. ისინი კარგად არის ხსნადი წყალში, მაგრამ ასევე არ შეიწოვება სხეული. მათ აქვთ ზუსტად იგივე მოქმედება და თვისებები (გარდა ხსნადობისა) საქჩარინთან.

ამ ჯგუფში დამატკბობლები მოიცავს:

კალიუმის მარილი, სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, კალიუმის საქკარინატი. ფორმულა: გ₇თ₄კნო₃ს.
კალციუმის მარილი, სხვაგვარად კალციუმის საქკარტინა. ფორმულა: გ₁₄თ₈ქნან₂ო₆ს₂.
ნატრიუმის მარილი, სხვა გზით ნატრიუმის საქკარინატი. ფორმულა: გ₇თ₄ნანაო₃ს.

შაქრიანი დიაბეტის საქკარინატი

Saccharin იკრძალებოდა ზოგიერთ ქვეყანაში 80-იანი წლების დასაწყისიდან 80-იან წლებში. ვირთხებში ჩატარებულმა კვლევებმა აჩვენა, რომ ამ ნივთიერებამ პროვოცირება მოახდინა კიბოს უჯრედების ზრდა.

მაგრამ უკვე 90-იანი წლების დასაწყისში, აკრძალვა მოიხსნა, რაც განმარტავს, რომ ვირთხების ფიზიოლოგია განსხვავდება ადამიანის ფიზიოლოგიისაგან. მთელი რიგი გამოკვლევების შემდეგ, ორგანიზმისთვის ყოველდღიური დოზა უსაფრთხო განისაზღვრა. ამერიკაში არ არის აკრძალული ნივთიერებების აკრძალვა. დანამატის შემცველი პროდუქტის ეტიკეტებზე იყო მითითებული მხოლოდ სპეციალური გამაფრთხილებელი ეტიკეტი.

დამატკბობლის გამოყენებას რამდენიმე უპირატესობა აქვს:

აძლევს დიაბეტით დაავადებულებს ტკბილ გემოს
არ ანადგურებს კბილის მინანქარს და არ იწვევს კბილების დაშლას,
დიეტის დროს აუცილებელია - არ იმოქმედებს წონაზე,
არ ვრცელდება ნახშირწყლებზე, რაც მნიშვნელოვანია დიაბეტისთვის.

დიაბეტური საკვები მრავალი შეიცავს საქარინს. ეს საშუალებას გაძლევთ გემოთი გემოვნებით და მენიუს დივერსიფიკაცია. მწარე გემოვნების აღმოსაფხვრელად, იგი შეიძლება შერეული იყოს ციკლამატთან.

საჩარინი უარყოფითად არ მოქმედებს დიაბეტის მქონე პაციენტზე. ზომიერი დოზით, ექიმები საშუალებას აძლევენ, რომ ის შევიდეს მათ დიეტაში. დასაშვები სადღეღამისო დოზაა 0.0025 გ / კგ. მისი კომბინაცია ციკლამატთან იქნება ოპტიმალური.

ერთი შეხედვით, როგორც ჩანს, საჩარინს, თავის უპირატესობებთან ერთად, აქვს მხოლოდ ერთი ნაკლი - მწარე გემო. მაგრამ რაიმე მიზეზების გამო, ექიმები არ გირჩევენ მის გამოყენებას სისტემატურად.

ერთი მიზეზი ის არის, რომ ნივთიერება ითვლება კანცეროგენად. მას შეუძლია თითქმის ყველა ორგანოში დაგროვება. გარდა ამისა, მას მიენიჭა ეპიდერმული ზრდის ფაქტორი ჩახშობა.

ზოგი კვლავაც თვლის, რომ სინთეზური დამატკბობლები ჯანმრთელობისთვის სახიფათოა. მცირე დოზით დადასტურებული უსაფრთხოების მიუხედავად, საქჩარინი არ არის რეკომენდებული ყოველდღე.

საქჩარინის კალორიული შემცველობა ნულის ტოლია. ეს განმარტავს ტკბილეულზე მოთხოვნილებას წონის დაკარგვაზე დიაბეტით დაავადებულ ადამიანებში.

დღეში საქკარინის დასაშვები დოზა გამოითვლება ფორმულის შესაბამისად:

NS = MT * 5 მგ, სადაც NS არის საქკარინის ყოველდღიური ნორმა, MT არის სხეულის წონა.

იმისათვის, რომ არ მოხდეს დოზის არასწორად გამოანგარიშება, მნიშვნელოვანია ფრთხილად შეისწავლოს ინფორმაცია ეტიკეტზე. რთულ დამატკბობლებში, თითოეული ნივთიერების კონცენტრაცია ინდივიდუალურად არის გათვალისწინებული.

უკუჩვენებები

ყველა ხელოვნურ დამატკბობელს, მათ შორის საქკარინს, აქვს ქოლეტური მოქმედება.

საქკარინის გამოყენების უკუჩვენებებს შორისაა შემდეგი:

ორსულობა და ლაქტაცია
დანამატის შეუწყნარებლობა,
ღვიძლის დაავადება
ბავშვთა ასაკი
ალერგიული რეაქციები
თირკმლის უკმარისობა
ნაღვლის ბუშტის დაავადება
თირკმელების დაავადება.

საქკარინატის გარდა, არსებობს მთელი რიგი სხვა სინთეზური დამატკბობლები.

მათ ჩამონათვალში შედის:

ასპარტამი - დამატკბობელი, რომელიც არ იძლევა დამატებით არომატს. ეს 200 ჯერ ტკბილია, ვიდრე შაქარი. სამზარეულოს დროს ნუ დაამატებთ, რადგან თბება, როდესაც კარგავს თავის თვისებებს. აღნიშვნა - E951. დასაშვები სადღეღამისო დოზაა 50 მგ / კგ-მდე.
Acesulfame კალიუმი - კიდევ ერთი სინთეზური დანამატი ამ ჯგუფიდან. 200 ჯერ უფრო ტკბილი ვიდრე შაქარი. ბოროტად გამოყენება ხდება გულ-სისხლძარღვთა სისტემის ფუნქციების დარღვევით. დასაშვები დოზა - 1 გ დანიშნულება - E950.
ციკლამატები - სინთეზური დამატკბობლების ჯგუფი. მთავარი მახასიათებელია თერმული სტაბილურობა და კარგი ხსნადობა. ბევრ ქვეყანაში მხოლოდ ნატრიუმის ციკლამატი გამოიყენება. კალიუმი აკრძალულია. დასაშვები დოზაა 0.8 გ-მდე, აღნიშვნა E952.

ბუნებრივი შაქრის შემცვლელი შეიძლება გახდეს საქკარინის ანალოგები: სტვია, ფრუქტოზა, სორბიტოლი, xylitol. ყველა მათგანი მაღალკალორიულია, გარდა სტივია. Xylitol და sorbitol არ არის ისეთი ტკბილი, როგორც შაქარი. დიაბეტით დაავადებულები და სხეულის წონის მომატება არ არის რეკომენდებული ფრუქტოზას, სორბიტოლის, ქსილიტოლის გამოყენება.

სტივია - ბუნებრივი დამატკბობელი, რომელიც მცენარის ფოთლებისგან მიიღება. დანამატს გავლენა არ აქვს მეტაბოლურ პროცესებზე და ნებადართულია დიაბეტით დაავადებულებში. 30 ჯერ უფრო ტკბილი ვიდრე შაქარი, არ აქვს ენერგიის მნიშვნელობა. ის კარგად იხსნება წყალში და თითქმის არ კარგავს ტკბილ გემოს, როდესაც თბება.

გამოკვლევის დროს აღმოჩნდა, რომ ბუნებრივი დამატკბობელი არ ახდენს უარყოფით გავლენას სხეულზე. ერთადერთი შეზღუდვა არის ნივთიერების ან ალერგიის შეუწყნარებლობა. ორსულობის დროს სიფრთხილით გამოიყენეთ.

ვიდეო შეთქმულება, რომელიც შეიცავს დამატკბობლების მიმოხილვას:

Saccharin არის ხელოვნური დამატკბობელი, რომელსაც დიაბეტით დაავადებულები ფართოდ იყენებენ კერძებზე ტკბილი გემოს დასამატებლად. მას აქვს სუსტი კანცეროგენული ეფექტი, მაგრამ მცირე რაოდენობით არ აყენებს ზიანს ჯანმრთელობას. უპირატესობებს შორის - ეს არ გაანადგურებს მინანქარს და არ იმოქმედებს სხეულის წონაზე.

საჩარინის გამოყენება

Saccharin არ შეიწოვება სხეულის მიერ და გამოიყოფა უცვლელი სახით შარდში, რის გამოც მას იყენებენ შაქრიანი დიაბეტის მქონე პაციენტებში. დადასტურებულია, რომ ნატრიუმის საქკარინატის გამოყენება არ იწვევს კარიესს, და მასში კალორიების ნაკლებობა ამ პროდუქტს პოპულარობას ხდის მათ, ვინც მიჰყვება ფიგურას.

მიუთითეთ თქვენი შაქარი ან რეკომენდაციები შეარჩიეთ სქესი

მიუთითეთ მამაკაცის ასაკი

მიუთითეთ ქალის ასაკი

ბუნებრივი შაქარი ორგანიზმში ნორმალურ მეტაბოლიზმს ინარჩუნებს, ასე რომ თქვენ სრულად ვერ ამოიღებთ მოხმარებას,
ნებისმიერი დამატკბობლის მიღება რეკომენდებულია მხოლოდ ექიმთან ვიზიტის შემდეგ.

ადამიანები, რომლებსაც აქვთ ნაღვლის ბუშტის და სადინარების დაავადებები,
ორსული და მეძუძური ქალები
ბავშვთა საკვების მომზადებისთვის.

შინაარსი:

ბევრჯერ უფრო ტკბილი და ეკონომიური ვიდრე შაქარი,
დიდი დოზით იძლევა სიმწარეს, როგორც საქკარინს.

გარკვეული პროდუქტების შენარჩუნებისას,
მედიკამენტების წარმოებაში,
დიაბეტური კვების მომზადებისთვის,
კბილის პასტების წარმოებაში,
საღეჭი რეზინების, სიროფების, გაზიანი სასმელების წარმოებაში, როგორც ტკბილი კომპონენტი.

ნატრიუმის საქკარინის დამატკბობლის დახასიათება და წარმოება

Saccharin არის ინსულინის დამოუკიდებელი დამატკბობელი, რომელიც არ იწვევს კარიესს.მასში ჩვეულებრივ საქარინს იყენებენ ნატრიუმის მარილის სახით (ნატრიუმის საქკარტინა), რომელიც ძალიან ხსნადია წყალში და წყალხსნარებში (700 გ / ლ-მდე).

ნატრიუმის საქარინატი გამოიყენება წარმოებისთვის:

დიაბეტური პროდუქტები
სასმელები
დაკონსერვებული თევზი, ბოსტნეული და ხილი
სალათები
საცხობი პროდუქტები
საკონდიტრო ნაწარმი, კრემები, დესერტები
რძის და ფერმენტირებული რძის პროდუქტები
სოუსები და სხვა პროდუქტები, ასევე კოსმეტიკური საშუალებები, ფარმაცევტული ინდუსტრია, ცხოველთა საკვების წარმოება.

განაცხადის მეთოდი: ნატრიუმის საქარინატი შეჰყავთ პროდუქტში წყალში ხსნარის ფორმით ან თავად გაცივებული პროდუქტის მცირე რაოდენობით. დამატკბობლის დოზა შეიძლება გამოითვალოს ტკბილეულის კოეფიციენტით შეცვლილი შაქრის რაოდენობით გაყოფით.

მიიღეთ საქჩარინი სხვადასხვა გზით:

ტოლუენისგან, სულფონით ქლოროზოლფონის მჟავადან (მეთოდი მიიჩნევა, რომ არ არის ეფექტური),
მეორე მეთოდი ემყარება ბენზილის ქლორიდის რეაქციას (თავის მხრივ, ეს არის კანცეროგენი და მუტაგენი (იწვევს მემკვიდრეობითი ცვლილებებს),
მესამე და ყველაზე ეფექტური წარმოების მეთოდი ემყარება ანტრანილის მჟავისა და კიდევ 4 ქიმიკატების რეაქციას.

ეს სინთეზური შაქრის შემცვლელი არის გამჭვირვალე კრისტალების სახით.

საქკარინატის დადებითი თვისებების მიუხედავად (მინიმალური კალორია, არ არსებობს შაქრიან კონცენტრაციის გაზრდა ეფექტი პლაზმაში და ა.შ.), ზოგიერთ შემთხვევაში მისი გამოყენება არ შეიძლება.

ეს იმიტომ ხდება, რომ დანამატი აძლიერებს შიმშილს. გაჯერება ხდება მოგვიანებით, მადა მატულობს. ადამიანი იწყებს ბევრს ჭამა, რაც შედეგად შეიძლება გამოიწვიოს სიმსუქნე და დიაბეტი.

საჩარინის გამოყენება არასასურველია:

ნაღვლის ბუშტის და ნაღვლის სადინარების დაავადებები,
გესტაცია და ლაქტაცია.

დიაბეტით დაავადებულთათვის არ არის საშიში ამ პრეპარატის გამოყენება, რადგან პრეპარატი არ ახდენს უარყოფით გავლენას სხეულზე და, კერძოდ, არ ზრდის გლუკოზის დონეს, ამასთან, ის ფაქტი, რომ არ არსებობს მისი სპეციალური დანიშნულება, მისი გამოყენებისთვის, მხოლოდ შედარებითი რეკომენდაციებია დასაშვები დოზების გადამეტების შესახებ.

ამრიგად, შეგვიძლია დავასკვნათ, რომ ნატრიუმის საქკარინის გამოყენება შეიძლება საეჭვო იყოს, თუმცა ამ ეტაპზე დიეტაში მისი გამოყენების საიმედო უკუჩვენებები არ არსებობს. ძირითადი წესი, როგორც ნებისმიერი სხვა ნივთიერება, შეესაბამება პროპორციას.

წინააღმდეგ შემთხვევაში, საქჩარინი ითვლება სრულიად უსაფრთხო დანამატად, დიაბეტით დაავადებულთათვისაც კი. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს ნივთიერება თუნდაც ამის მითითების გარეშე. ამ წამლის ფასი რუსეთში განსხვავდება, რაც დამოკიდებულია რეგიონში.

ინფორმაცია საქარინინის შესახებ მოცემულია ამ სტატიაში ვიდეოში.

როგორ მიიღეს საქკარინი, მისი თვისებები

Saccharin sodium არის სრულიად უსუნო თეთრი ბროლი. ის საკმაოდ ტკბილია და ხასიათდება თხევადად ხსნადობით და დნობით 228 გრადუსი ცელსიუს ტემპერატურაზე.

ნივთიერება ნატრიუმის საქარინატს არ შეუძლია ადამიანის სხეული შეიწოვოს და გამოიყოფა მისგან უცვლელი მდგომარეობით. ეს არის ის, რაც საშუალებას გვაძლევს ვისაუბროთ მის სასარგებლო თვისებებზე, რაც ეხმარება შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულ პაციენტებს, უკეთესად იცხოვრონ, საკუთარ თავზე უარის თქმის გარეშე.

უკვე არაერთხელ დამტკიცდა, რომ საკვებში საკკარინის გამოყენება არ შეიძლება იყოს კბილების დაზიანებული დაზიანების განვითარების მიზეზი, და მასში არ არის კალორია, რომელიც იწვევს ჭარბი წონის და სისხლში გლუკოზის დონის ნახტომი, სისხლში შაქრის მომატების ნიშნები გამოჩნდება. თუმცა, არსებობს დაუმტკიცებელი ფაქტი, რომ ეს ნივთიერება ხელს უწყობს წონის დაკლებას.

ვირთაგვებზე ჩატარებულმა მრავალრიცხოვანმა ექსპერიმენტებმა აჩვენა, რომ ტვინს არ შეუძლია მიიღოს შაქრის შემცვლელი გლუკოზის აუცილებელი მომარაგება. ადამიანები, რომლებიც აქტიურად იყენებენ საქკარინს, ვერ მიიღებენ სიბრალულს მომდევნო ჭამის შემდეგაც.

ოცდაათჯერ უფრო ტკბილია, ვიდრე ჭარხლის შაქარი, და როდესაც სინთეზური ხასიათის სხვა მსგავსი ნივთიერებებთან ერთად, ორმოცდაათია. ნივთიერება არ შეიცავს კალორიას.

მას არანაირი გავლენა არ აქვს ადამიანის შრატში გლუკოზაზე. ამ დანამატის გამოყენება არ გამოიწვევს წონის მატებას. ნატრიუმის ციკლამატი ძალიან ხსნადია წყალში და სხვა სითხეებში, უსუნო. ეს დანამატი ფართოდ გამოიყენება კვების წარმოებაში.

ეს აიხსნება იმით, რომ რამოდენიმე ათეული ჯერ ტკბილია ვიდრე დახვეწილი. ქიმიური თვალსაზრისით, ნივთიერება არის ციკლური მჟავა და მისი კალციუმის, ნატრიუმის და კალიუმის მარილები. E952 კომპონენტი აღმოაჩინეს ჯერ კიდევ 1937 წელს.

თავდაპირველად მათ სურდათ ამის გამოყენება ფარმაცევტულ ინდუსტრიაში, რათა დამალულიყო უსიამოვნო გემო მედიკამენტებში. საუბარი იყო ანტიბიოტიკებზე.

მაგრამ გასული საუკუნის შუა პერიოდში, აშშ – ში ნატრიუმის ციკლამატი აღიარებულ იქნა შაქრის შემცვლელად, რაც ჯანმრთელობისთვის აბსოლუტურად უსაფრთხოა.

მისი გაყიდვა ტაბლეტების სახით დაიწყო იმ ადამიანებისთვის, რომელთაც აქვთ პანკრეასის ფუნქციის დარღვევა. ეს იმ დროს შაქრის შესანიშნავი ალტერნატივა იყო.

ცოტა მოგვიანებით ჩატარებულმა კვლევებმა აჩვენა, რომ ნაწლავში ოპორტუნისტული ბაქტერიების ზოგიერთ ტიპს შეუძლია ამ ნივთიერების დამუშავება ციკლჰექსამილამინის წარმოქმნით. და ცნობილია, რომ სხეულისთვის ტოქსიკურია.

გასული საუკუნის 70-იანი წლების დასაწყისში მეცნიერებმა მივიდნენ დასკვნამდე, რომ ციკლამატის გამოყენება ჯანმრთელობისთვის საშიშია ჯანმრთელობისთვის, ბუშტის კიბოს განვითარების რისკის გამო. ამ გახმაურებული განცხადების შემდეგ, დანამატი აიკრძალა შეერთებულ შტატებში.

ამჟამად, ითვლება, რომ ნატრიუმის ციკლამატი არ შეუძლია უშუალოდ გავლენა მოახდინოს კიბოს განვითარებაზე, მაგრამ მას შეუძლია გააძლიეროს ზოგიერთი კანცეროგენის უარყოფითი მოქმედება.

ადამიანებში, მიკრობები ნაწლავებში გვხვდება, რომელთაც შეუძლიათ დამუშავება E952, შექმნან ტერატოგენური მეტაბოლიტები.

ამ მიზეზით, დანამატი აკრძალულია ორსულობის დროს (პირველ თვეებში) და ლაქტაციის პერიოდში. რა არის ნატრიუმის საქარინი? ის გამოიგონეს შემთხვევით. ეს მოხდა მე -19 საუკუნის ბოლოს, გერმანიაში.

პროფესორ რემენს და ქიმიკოსს ფალბერგს შეუყვარდათ ერთი კვლევის გაკეთება. მისი დასრულების შემდეგ, მათ დაივიწყეს ხელების დაბანა და თითებზე შენიშნეს ნივთიერება, რომელსაც აქვს დამახასიათებელი ტკბილი გემო.

მალე იგი ოფიციალურად დააპატენტეს.

ამ მომენტიდან დაიწყო საქკარინის ნატრიუმის პოპულარობა და მისი მასობრივი გამოყენება ინდუსტრიაში. ცოტა მოგვიანებით გაირკვა, რომ ნივთიერების მოპოვების გზები არ არის საკმარისად ეფექტური და მხოლოდ გასული საუკუნის შუა პერიოდში, მეცნიერებმა შეიმუშავეს უნიკალური ტექნიკა, რომელიც საშუალებას იძლევა საქქარინის სინთეზირება ინდუსტრიაში, მაქსიმალური შედეგებით.

კომპონენტის წარმოების მეთოდი ემყარება ანტრანილის მჟავას ქიმიურ რეაქციას აზოტის მჟავასთან, გოგირდის დიოქსიდთან, ამიაკთან და ქლორთან. XX საუკუნის 60-იანი წლების ბოლოს შემუშავებული კიდევ ერთი მეთოდი ემყარება ბენზილის ქლორიდის რეაქციას.

ამ ელემენტარული წესის თანახმად, შესაძლებელი იქნება ყველა უარყოფითი შედეგის თავიდან აცილება. საქკარინის ბოროტად გამოყენებამ შეიძლება გამოიწვიოს სიმსუქნე და ალერგია.

მისი გამოყენების საბოლოო უკუჩვენებაა ჰიპერმგრძნობელობა ამ ინგრედიენტის მიმართ. გვერდითი მოვლენებისგან უნდა აღინიშნოს ალერგიული რეაქციები და ფოტომგრძნობელობა.

სინთეზური წარმოშობის ნატრიუმის საქკარინის ანალოგებს შორის, ციკლამატი, ასპარტამი.

ნატრიუმის საქარინატს თითქმის იგივე თვისებები აქვს, როგორც შაქარი - ეს არის გამჭვირვალე კრისტალები, რომლებიც წყალში ცუდად ხსნადი არიან. საქჩარინის ეს თვისება კარგად არის გამოყენებული კვების მრეწველობაში, რადგან დამატკბობელი მთლიანად სხეულიდან გამოიყოფა თითქმის უცვლელი.

მას იყენებენ დიაბეტით დაავადებული პირები.
ეს ძალიან იაფი საკვები დანამატი მტკიცედ შემოვიდა ჩვენს ცხოვრებაში, მისი სტაბილურობის გამო, რომ შეინარჩუნოს სიტკბო მკაცრი გაყინვის და სითბოს მკურნალობის დროს.
იგი გამოიყენება დიეტური საკვების წარმოებაში.
E954 გვხვდება საღეჭ რეზინაში, სხვადასხვა ლიმონათებში, სიროფებში, ცომეულ პროდუქტებში, დაკონსერვებულ ბოსტნეულსა და ხილში, განსაკუთრებით გაზიანი სასმელების დროს.
ნატრიუმის საქარინატი არის ზოგიერთი წამლისა და სხვადასხვა კოსმეტიკური საშუალებების ნაწილი.

არსებობს შაქრის შემცვლელი, რომელსაც აქვს არაჯანსაღი ეფექტი ადამიანის სხეულზე:

გულის უკმარისობის დროს, კალიუმის აცეზულფამი არ უნდა იქნას მოხმარებული.
ფენილკეტონურიით, შეზღუდეთ ასპარტამის გამოყენება,
ნატრიუმის ციკლომატი აკრძალულია თირკმლის უკმარისობით დაავადებული პაციენტებში.

დამატკბობლების ორი ტიპი არსებობს:

შაქრის ალკოჰოლი. რეკომენდებული დოზაა 50 გრ დღეში,
სინთეზური ამინომჟავები. ნორმა არის 5 მგ ზრდასრული სხეულის 1 კგ-ზე.

საჩარინი ეკუთვნის შემცვლელთა მეორე ჯგუფს. ბევრი ექიმი არ გირჩევთ მის გამოყენებას ყოველდღე.თუმცა ნატრიუმის საქკარინის შეძენა არც ისე რთულია. იგი იყიდება ნებისმიერ აფთიაქში. Saccharin, როგორც შაქრის შემცვლელი, აქვს ქოლერული ეფექტი.

შაქრის შემცვლელების, როგორც იაფი პროდუქტის მიღება, გამაგრილებელი სასმელები მაღალია. ბავშვები ყველგან ყიდულობენ. შედეგად, შინაგანი ორგანოები განიცდიან. თუ შაქრიანი დიაბეტის გამო რეგულარული შაქრის გამოყენება მთლიანად აკრძალულია, მაშინ შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი ხილით ან კენკრით ან სხვადასხვა ხმელი ხილით. ის ასევე გემრიელობას და ბევრად ჯანმრთელობას დააგემოვნებს.

ზოგადად, რეგულარული შაქრის შემცვლელები გამოჩნდა არც ისე დიდი ხნის წინ. ამიტომ, ნაადრევია ვიფიქროთ ექსპოზიციის შედეგზე; მათი ეფექტი ბოლომდე არ არის გამოკვლეული.

ერთი მხრივ, ეს არის იაფი შაქრის შემცვლელი ბუნებრივი შაქრისთვის.
თავის მხრივ, ეს დიეტური დანამატი ორგანიზმისთვის საზიანოა.

შაქრის შემცვლელი მსოფლიოში დამტკიცებულია. თუ სწორად მივუდგეთ შემცვლელი გამოყენების პრობლემას, შეგვიძლია დავასკვნათ. განაცხადის სარგებელი დამოკიდებულია პირის ასაკზე, მის ჯანმრთელობაზე და მოხმარების სიჩქარეზე.

შაქრის შემცვლელების მწარმოებლები მხოლოდ და მხოლოდ დაინტერესებული აქვთ მაღალი მოგების მოპოვებით და ყოველთვის არ ეწერენ ეტიკეტებზე, რაც საზიანოა ამა თუ იმ შაქრის შემცვლელით.

ამიტომ, პირველ რიგში, ადამიანმა თავად უნდა განსაზღვროს, რომ ჭამოს რეგულარული შაქარი, მისი ბუნებრივი შემცვლელი ან სინთეზური დანამატები.

საჩარინი არ შეიძლება შეიწოვება ადამიანის სხეულში, მაგრამ უბრალოდ ამოიღეს იგი იმავე ფორმით. ამასთან დაკავშირებით, ამ ნივთიერების გამოყენება დასაშვებია შაქრიანი დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვისაც კი, რადგან ორგანიზმს არანაირი ზიანი არ აქვს.

მთელი რიგი კვლევების შემდეგ დადასტურდა, რომ საქკარინს არ აქვს უარყოფითი გავლენა, განსაკუთრებით ადამიანის კბილებზე. ამ ნივთიერების კალორიული შემცველობაა 0%, ამიტომ არ არსებობს სხეულის ჭარბი ცხიმების რისკი, ასევე ორგანიზმში გლუკოზის დონის ცვლილებები.

მრავალრიცხოვანი მიმოხილვებისა და ექსპერიმენტების მიხედვით ამ ნივთიერების გამოყენების უარყოფითი ფაქტორი არის გაჯერების ეფექტის ნაკლებობა ჭამის შემდეგაც კი. ამრიგად, არსებობს overeating რისკი.

როგორც წესი, საქჩარინი გამოიყენება წარმოებისთვის:

სხვადასხვა სასმელები, მათ შორის სასწრაფო სასმელები, წვენები და ა.შ.,
საკონდიტრო ნაწარმი, თუნდაც მურაბები და მარმარილოები,
დიეტური რძის პროდუქტები,
სხვადასხვა თევზის კონსერვები და სხვა დაკონსერვებული საკვები,
საღეჭი რეზინა და კბილის პასტა,

რა თქმა უნდა, მაშინაც კი, არ არსებობს რაიმე დამადასტურებელი მტკიცებულება ზიანკარინატის გამოყენებასთან დაკავშირებით ზიანის ან სარგებელის შესახებ. ამ დროისთვის, საიმედოა, რომ ნებისმიერი თუნდაც ყველაზე უვნებელი წამლის გადაჭარბებულმა გამოყენებამ ორგანიზმზე შეიძლება გამოიწვიოს უარყოფითი შედეგები, მათ შორის - სიმსუქნე, ალერგია, ჰიპერგლიკემია და ა.შ.

ისევე, როგორც არსებობს შაქრის სხვადასხვა სახეობები, არსებობს მისი შემცვლელი ჯიშებიც. ყველა შაქრის შემცვლელი არის ხელოვნურად წარმოქმნილი საკვები დანამატი, რომელიც, თუმცაღა უფრო ტკბილია, ვიდრე ბუნებრივი შაქარი, აქვს ნაკლები ან თითქმის ნულოვანი კალორიული შემცველობა.

ციკლომატი, იზოლიმატი, ასპარტამი და შემცვლელების სხვა ტიპები ყველაზე პოპულარულია და სხეულზე მინიმალური გავლენა აქვთ. როგორც წესი, ყველა ეს შემცვლელი მზადდება ტაბლეტების ან ფხვნილის სახით.

იმისდა მიუხედავად, რომ სინთეზური დამატკბობლების სარგებელი უკვე დამტკიცებულია, არსებობს გარკვეული უარყოფითი მხარეები. მაგალითად, ნებისმიერი შემცვლელი მნიშვნელოვნად ზრდის მადას. ამ ნივთიერებების გადაჭარბებულმა რაოდენობამ შეიძლება გამოიწვიოს სისხლჩაქცევები.

როდესაც შაქარი საკარინინით შეიცვლება საკვებში და სასმელებში, მკვეთრად მცირდება კალორიების რაოდენობა. მაღალ სტაბილურ პროდუქტს დიდი ხნის განმავლობაში ინახავს. ვარგისია ცხელი საკვები და გამოცხობა.

საკვები დანამატის აღწერა

Saccharin E-954 გამოიყენება საკონდიტრო ნაწარმში დამატკბობლად, არომატიზატორებზე დაყრდნობით იაფ სასმელებზე (თითქმის ყველა)

ნატრიუმის საქკარტინა (aka sodium natsaccharin) მთლიანად შემთხვევით იქნა სინთეზირებული XIX საუკუნის ბოლოს გერმანელმა ქიმიკოსმა კონსტანტინე ფალბერგმა. შემდეგ იგი დაიწყო როგორც საკვები დანამატის გამოყენება, მაგრამ ბოლო დრომდე მისი წარმოება ძალიან ძვირი ღირდა, ასე რომ, სასურსათო ინდუსტრიაში ნივთიერებების გამოყენება ფართომასშტაბიანი მასშტაბით დაიწყო მხოლოდ გასული საუკუნის შუა წლებიდან - როდესაც ნაპოვნი იყო საქარარინატის სინთეზისთვის უფრო მომგებიანი მეთოდი.

ამ დამატკბობელს საკმაოდ რთული ისტორია აქვს. საქკარინატის გახსნა დაემთხვა დიდი კომპანიების შექმნისა და დაფუძნების პერიოდს, საკვები პროდუქტების წარმოებაში ჩართული. ხელოვნური დამატკბობლების გახანგრძლივებამ უარყოფითად იმოქმედა გაყიდვებზე, პრესაში დაუდასტურებელი ინფორმაცია გამოჩნდა გამოგონების საშიშროების შესახებ, ხოლო საქკარინატის პოპულარობის ტალღამ დაიწყო ჩაშლა.

მიუხედავად ამისა, ომების პერიოდებმა (პირველი მსოფლიო ომი და მეორე მსოფლიო ომი), დამატკბობლის დაბალი ღირებულებისა და დიდი მოცულობით ბუნებრივი შაქრის წარმოების შეუძლებლობის გამო, ნივთიერებების მოთხოვნის ახალი ტალღა გამოიწვია.

დამატკბობლის მიღება შესაძლებელია თეთრი ტაბლეტების სახით. საკვებმა დანამატმა ასეთი პოპულარობა მოიპოვა იმის გამო, რომ იგი 500-ჯერ მეტია ტკბილი ვიდრე შაქარი.

ეს საშუალებას გაძლევთ გამოიყენოთ ნივთიერება უმნიშვნელო რაოდენობით, რაც საკმარისია საჭირო სიტკბოს მისაღწევად. იგი პრაქტიკულად წყალში არ არის ხსნადი და არ არის ალკოჰოლი, არ დათმობს თერმულ ეფექტებს და არ რეაგირებს საჭმლის მომნელებელი პროცესის სხვა მონაწილეებთან კუჭისა და ნაწლავის ფერმენტების ზემოქმედების ქვეშ.

ნატრიუმის საქარტინატი არ არის ნახშირწყლები და, შესაბამისად, იგი არ მონაწილეობს მეტაბოლურ პროცესებში და არ ზრდის სისხლში შაქრის შემცველობას, რაც შეუცვლელი თვისებაა დიაბეტით დაავადებული ან წინასწარ დიაბეტით დაავადებული ადამიანებისთვის, არ არის კალორიული. ნივთიერება გამოიყოფა სხეულისგან თითქმის არანამკურნალევი საჭმლის მონელების დროს.

კვების მრეწველობაში დანამატს აქვს საკუთარი სიმბოლო - e954 (iv) ან ნატრიუმის მარილი. დიდი რაოდენობით გამოყენების შემთხვევაში, ემატება დამახასიათებელი მეტალის არომატი, შესაბამისად, ზოგჯერ საკვებისა და ფარმაცევტული ინდუსტრიების საკრამინატს იყენებენ სხვა დამატკბობელებთან ერთად.

საკვები დანამატი e954 გამოიყენება წარმოებაში:

საღეჭი რეზინი (Orbit, Dirol),
ტკბილი სოდა, მყისიერი ყავა 3 1-ში, წვენები,
პროდუქტები დიაბეტის სხვადასხვა ფორმით დაავადებული ადამიანებისთვის,
საკონდიტრო ნაწარმი
დიეტის პროდუქტები.

გარდა ამისა, E954 გამოიყენება კოსმეტოლოგიაში კბილის პასტის წარმოებაში, აგრეთვე მრეწველობაში, როგორც ტონერების კომპონენტი პრინტერებისთვის.

ნატრიუმის საქარინატი არის კრისტალური ფხვნილი, უსუნო და ძალიან ხსნადი წყალში.

სად და როგორ უნდა მიმართონ

მწარე "მეტალის" გემოვნების გამო, საჩარინი გამოიყენება მხოლოდ მოდიფიკატორებთან (ჟელატინი, სოდა გამაფხვიერებელი) ან სხვა დამატკბობლების (ყველაზე ხშირად ნატრიუმის ციკლამატთან) ნარევში.

E 954 კოდით, საკვების მწარმოებლები, როგორც წესი, იყენებენ ნატრიუმის საქარინს. ის უფრო ადვილად ხსნადი წყალში, აქვს თანაბრად სტაბილური გემო.

SanPiN 2.3.2.1293-03 ნებადართულია საქკარინისა და მისი მარილების გამოყენება დაბალკალორიულ საკვებში ან დამატებული შაქრის გარეშე დამზადებულ პროდუქტებში. სინთეზური დამატკბობლის უდიდესი რაოდენობა შეიცავს საღეჭი რეზინას (1.2 გ / კგ), ყველაზე მცირე - ალკოჰოლური და ალკოჰოლური სასმელები (80 მგ / კგ). სიაში ასევე შედის:

მარცვლეული, ხილი, რძის და სხვა დესერტები, საუზმეზე ბურღულეული, სუპები,
საკონდიტრო ნაწარმი
ნაყინი
მურაბები, დაკონსერვებული ხილი,
საცხობი, ფქვილის საკონდიტრო ნაწარმი,
სოუსები (160 მგ / კგ).

გამაგრილებელი საშუალება E 954 გამოიყენება სპეციალური პროდუქტების მწარმოებლების მიერ სხეულის წონის და ბიოლოგიური დანამატების შესამცირებლად. საქჩარინის საფუძველზე იწარმოება სუფრის დამატკბობლები Sukrazit, Rio Gold, Sweet-10, Milford SUSS და სხვ. ისინი არ იმოქმედებენ სისხლში გლუკოზის დონეზე და შეიძლება რეკომენდებული იყოს დიაბეტით დაავადებულთათვის.

ნატრიუმის საქარინატი შედის ზოგიერთ ფარმაცევტულ პრეპარატში: ხველების სიროფები, ლოზინები, საღეჭი ტაბლეტები. დამატკბობელს ემატება ანტიბაქტერიული აგენტები: დამტკიცებულია, რომ ნივთიერებას აქვს ბაქტერიციდული თვისებები.

კოსმეტიკის ინდუსტრიაში E 954 გამოიყენება კბილის პასტების, ელიქსირების, ტუჩების და ტუჩების ბალზამის გემოს გასაუმჯობესებლად.

საჩარინის ნატრიუმმა ფართო სპექტრი მოიპოვა კოსმეტოლოგიაში. ეს ინგრედიენტი ზოგიერთი კბილის პასტის ნაწილია.

ფარმაცევტული ინდუსტრია იყენებს ამ დანამატს ანტიბაქტერიული და ანთების საწინააღმდეგო საშუალებების დასამზადებლად. საინტერესოა, რომ ამ შაქრის შემცვლელი გამოიყენება მანქანების წებოს შესაქმნელად და საოფისე ტექნიკის კოპირების შესაქმნელად.

სუსტი გამოყენება

ზედმეტი წონის პრობლემებისთვის საქჩარინის გამოყენება საშუალებას გაძლევთ წონაში დაიკლოთ, მოშორება ნახშირწყლების ძირითადი წყარო - შაქარი. ბევრისთვის, საკვებისა და სასმელების ტკბილი გემოს დათმობა ძალზე ძნელია.

დადასტურებულია, რომ ნებისმიერი დამატკბობლის ჭარბი მოხმარება იწვევს მეტაბოლურ დარღვევებს და ასტიმულირებს სხეულის ცხიმების დაგროვებას. ეს აიხსნება ადამიანის სხეულის ფუნქციონირების მახასიათებლებით.

როდესაც ენა გრძნობს ტკბილ გემოს, იმპულსს შედის ტვინში ინფორმაცია, რომ ორგანიზმში გარკვეული რაოდენობის კალორია შემოვიდა, რაც უნდა დამუშავდეს. სიგნალი გადაკეთებულია პანკრეასისკენ, რაც, თავის მხრივ, ინსულინის წარმოებას იწყებს.

ჰიპერinsulinemia შეიძლება განვითარდეს სისხლში ინსულინის ჭარბი რაოდენობით გამო,
ენდოკრინული სისტემა ვერ შეძლებს და შეაჩერებს რეაგირებას ასეთ ქმედებებზე, ასე რომ, როდესაც თქვენ იყენებთ ნატურალურ შაქარს, პანკრეასი არ წარმოქმნის ინსულინს, რაც საფრთხეს უქმნის დიაბეტის განვითარებას.

პრეპარატის სადღეღამისო დოზა ითვლება უსაფრთხო და უნდა განისაზღვროს 5 მგ-ის კურსით 1 კგ სხეულის წონაზე.

უნდა გვახსოვდეს, რომ საქკარინის ყოველდღიური მიღება უკუნაჩვენებია როგორც ავადმყოფი, ისე ჯანმრთელ ადამიანებში.

ტკბილეულობისადმი გადაჭარბებულმა ვნებამ შეიძლება გამოიწვიოს უარყოფითი რეაქცია და გამოიწვიოს ჭარბი წონა. ეს გამოწვეულია ინსულინის წარმოქმნით ტკბილეულის, კერძოდ, დამატკბობლების მოხმარების საპასუხოდ. მოტყუებული ორგანიზმი ენერგიის მოპოვებას ახდენს, როგორც კი მიიღებს ნამდვილ შაქარს, ამიტომ ის გროვდება ნახშირწყლები, რომლებიც წარმოიქმნება სხეულის ცხიმში. აქედან გამომდინარე, წინასწარ არის რეკომენდებული ექიმთან კონსულტაცია და გაიაროს გამოკვლევა.

მნიშვნელოვანია, რომ არ გადააჭარბოთ ყოველდღიურ დოზას

აძლევს დიაბეტით დაავადებულებს ტკბილ გემოს
არ ანადგურებს კბილის მინანქარს და არ იწვევს კბილების დაშლას,
დიეტის დროს აუცილებელია - არ იმოქმედებს წონაზე,
არ ვრცელდება ნახშირწყლებზე, რაც მნიშვნელოვანია დიაბეტისთვის.

საჩარინი უარყოფითად არ მოქმედებს დიაბეტის მქონე პაციენტზე. ზომიერი დოზით, ექიმები საშუალებას აძლევენ, რომ ის შევიდეს მათ დიეტაში. დასაშვები სადღეღამისო დოზაა 0.0025 გ / კგ. მისი კომბინაცია ციკლამატთან იქნება ოპტიმალური.

NS = MT * 5 მგ, სადაც NS არის საქკარინის ყოველდღიური ნორმა, MT არის სხეულის წონა.

ანთების საწინააღმდეგო და ანტიბაქტერიული საშუალებების წარმოება ასევე მოიცავს ამ ნივთიერების გამოყენებას. ინდუსტრიაშიც კი, საქჩარინი გამოიყენება მანქანების წებოს, რეზინის და კოპირების ტექნოლოგიის შესაქმნელად.

მიუხედავად მისი ყველა დადებითი თვისებისა (კალორიების მინიმალური რაოდენობა, შაქრის დონის მატებაზე ეფექტის არარსებობა და ა.შ.), ზოგიერთ შემთხვევაში საჩარინის მიღება მავნეა.

ეს გამოწვეულია იმით, რომ საქკარინი ზრდის ადამიანის შიმშილს. ამრიგად, სისავსის შეგრძნება გაცილებით გვიან ჩნდება და ადამიანი იწყებს ჭარბი წონის გამო, რაც შედეგად შეიძლება გამოიწვიოს სიმსუქნე და დიაბეტი. ეს შედეგები მიღებულია ვირთაგვებზე ჩატარებული ექსპერიმენტების საფუძველზე.

დროთა განმავლობაში, ამ ექსპერიმენტზე გაკეთდა კორექტივები და დადასტურდა, რომ ადამიანის სხეულისთვის საქარინინის მისაღები რაოდენობაა 5 მგ სხეულის წონის 1 კგ-ზე, მაშინ, როდესაც ადამიანის სხეულს ზიანი არ აქვს.

საქკარინატის გამოყენება არასასურველია:

ადამიანები, რომლებსაც აქვთ პრობლემები ნაღვლის ბუშტთან და ნაღვლის სადინარებთან,
ორსულობისა და ლაქტაციის პერიოდში ქალები,

ეს არის ქსენობიოტიკური (უცხო ნივთიერება ნებისმიერი ცოცხალი ორგანიზმისთვის). მეცნიერები და შაქრის შემცვლელი მწარმოებლები ირწმუნებიან, რომ ეს დანამატები უსაფრთხოა. ეს კომპონენტი ვერ შეძლებს ადამიანის სხეულის სრულად ათვისებას.

გამოიყოფა შარდით. ამის გამო, ნატრიუმის საქკარინის გამოყენება მისაღებია დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვისაც კი. ნივთიერების კალორიული შემცველობა ნულის ტოლია.

აქედან გამომდინარე, სხეულის ცხიმის ჭარბი ალბათობა სრულებით არ არსებობს. გლუკოზის დონე ამ შემცვლელი რაფინირებული შაქრის გამოყენების შემდეგ უცვლელი რჩება.

დანამატი E954 არ არის მაღალკალორიული.
ეს კარგად არის შესაფერისი დიეტისთვის.
წონის მომატების რისკი ქრება.
ჩაის ან ყავას შეგიძლიათ დაამატოთ ჩვეულებრივი შაქრის ნაცვლად.

როდესაც ჩვენ საერთო შაქარს ვიყენებთ, ჩვენი ნახშირწყლები ენერგიად მუშავდება. მაგრამ თუ ეს არის შაქრის შემცვლელი, მაშინ იგი არ შეიწოვება სხეულის მიერ, ხოლო ჩვენს ტვინში შესული სიგნალი იწვევს სისხლში ინსულინის წარმოქმნას.

დედააზრი - ცხიმები დეპონირდება უფრო მეტი რაოდენობით, ვიდრე ორგანიზმს სჭირდება. ამიტომ, თუ დაიცავთ დიეტას, უმჯობესია გამოიყენოთ საკვები, რომელსაც შაქრის დაბალი შემცველობა აქვს, ვიდრე მისი შემცვლელი.

როგორ მოქმედებს საქკარინატი გავლენას ახდენს ადამიანზე და მის სხეულზე?

დღემდე, საქჩარინი აღიარებულია, როგორც უსაფრთხო და გამოყენებულია მსოფლიოს 90-ზე მეტ ქვეყანაში, მათ შორის რუსეთში.დასაშვები სადღეღამისო დოზაა 5 მგ ადამიანის სხეულის წონის 1 კგ-მდე, ამ შემთხვევაში შაქრის შემცვლელი არ წარმოადგენს ჯანმრთელობის საფრთხეს.

იმისდა მიუხედავად, რომ ამჟამად არ არსებობს დამადასტურებელი ზიანი საქჩარინის მავნე ზემოქმედების შესახებ, ექიმები გვირჩევენ არ გამოიყენოთ ბოროტად გამოყენება ამ დანამატის გამოყენებასთან, რადგან ხელოვნური დამატკბობლის რეგულარული გამოყენება სავსეა ჰიპოგლიკემიის (სისხლში დაბალი გლუკოზის) რისკით.

წონის დაკლება არ შეიძლება იყოს სწრაფი პროცესი. წონის დაკარგვის უმეტესი შეცდომა ის არის, რომ მათ სურთ მიიღონ საოცარი შედეგი რამდენიმე დღის ჭამაში მშიერი დიეტის დროს. მაგრამ წონაში არ მოიპოვა რამდენიმე დღეში! დამატებითი კილოგრამები ნ.

ადამიანის სხეულის ტიპი გენების დონეზეა მოთავსებული, მაგრამ თუკი მისი გარეგნობა არ შეესაბამება მას, მაშინ სიტუაცია შეიძლება გამოსწორდეს ფიზიკური ვარჯიშების დახმარებით. ადამიანის ფიგურა დამოკიდებულია სხეულის ძვლის სტრუქტურაზე და მ-ის განაწილებაზე.

მაშინაც კი, როდესაც თქვენ და მე, როგორც ჩანს, ვერაფერს ვუხერხებთ: ჩვენ გვძინავს, საყვარელ წიგნთან ერთად იწევს საწოლზე ან ვუყურებთ ტელევიზორს, ჩვენი სხეული ენერგიას ხარჯავს. კალორია საჭიროა ყველაფრისთვის: სუნთქვისთვის, სხეულის კომფორტული ტემპერატურის შესანარჩუნებლად, გულისცემაზე.

ვისაუბრებთ ნებადართულ სადღეღამისო დოზებზე, ნორმალური იქნება საჩარინის მოხმარება 5 მგ მგ-ის ოდენობით ადამიანის წონაში. მხოლოდ ამ შემთხვევაში, სხეული არ მიიღებს უარყოფით შედეგებს.

სახარინის მავნებლობის შესახებ სრულყოფილი მტკიცებულებების არარსებობის მიუხედავად, თანამედროვე ექიმები გირჩევენ არ ჩაერთონ მედიკამენტში, რადგან საკვების დამატებების ზედმეტი მოხმარება იწვევს ჰიპერგლიკემიის განვითარებას.

Saccharin (საქკარინატი) არის პირველი სინთეზური დამატკბობელი, რომელიც ხუთასი ჯერ უფრო ტკბილია, ვიდრე რეგულარული დახვეწილი შაქარი. ეს არის საკვები დანამატი E954, რომელიც რეკომენდებულია დიაბეტით დაავადებულთათვის.

მას იყენებენ აგრეთვე ადამიანები, რომლებიც აკონტროლებენ მათ სხეულის წონას. ნივთიერება კარგად არის შესწავლილი და ასამდე წლის განმავლობაში იყენებენ დამატკბობელს.

დიაბეტში ძირითადად ნატრიუმის საქკარინი გამოიყენება:

დიეტური დანამატები, როგორიცაა საქჩარინი, აძლევს საკვებს სიტკბოს შეგრძნებას და, უფრო მეტიც, ორგანიზმიდან სრულად გამოიყოფა ორგანიზმში მისი შევიწროების გარეშე.
დოზა, რომელსაც ექიმები გირჩევენ, დამატკბობილის გამოყენებისას, 5 მგ თითო წონის 1 კგ-ზე.
თუ პაციენტი შეასრულებს ამ დოზას, მაშინ შეგიძლიათ გარანტიოთ ნატრიუმის საქკარინატის უსაფრთხო გამოყენება.
საჩარინი არ იწვევს კარიესს. ეს არის საღეჭი რეზინის ნაწილი, რომელსაც აქვს ძალიან ტკბილი არომატი, მაგრამ არ იწვევს კბილების გახშირებას, როგორც ამას რეკლამაში ვამბობთ. ღირს ამის დაჯერება.

მავნე საქჩარინი

და მაინც, ამას მეტი ზიანი მოაქვს, ვიდრე სიკეთეს. ვინაიდან საკვები დანამატი E954 არის კანცეროგენი, ამან შეიძლება გამოიწვიოს კიბოს სიმსივნეების გაჩენა. თუმცა, ბოლომდე, ეს პოტენციური ეფექტი ჯერ არ არის გამოკვლეული.

შემდეგ, გარკვეული პერიოდის შემდეგ, გაირკვა, რომ სიმსივნური სიმსივნეები მხოლოდ მღრღნელებში გამოჩნდა, მაგრამ ავთვისებიანი ნეოპლაზმები არ გამოვლენილა იმ ადამიანებში, რომლებიც იყენებდნენ საქკარინს. ეს დამოკიდებულება დაიშალა, ნატრიუმის საქარინატის დოზა ძალიან მაღალი იყო ლაბორატორიული თაგვებისათვის, ამიტომ მათ იმუნურ სისტემას ვერ უმკლავებდნენ. და ადამიანებისთვის, კიდევ ერთი ნორმა იყო გამოთვლილი 5 მგ სხეულზე 1000 გ-ზე.

საქკარინისა და მისი სინთეზური ანალოგების თვისებები

საჩარინის sweetener- ის კომერციული სახელია Sukrazit. ეს არის ისრაელისგან დამზადებული პროდუქტი, რომელიც ავსებს სოდა და ფუმარმჟავას, ხსნადობის გასაუმჯობესებლად და მწარე გემოს გასანეიტრალებლად.

გერმანიისგან დამზადებული ნატრიუმის საქკარინი ეწოდება Milford SUSS. გერმანელმა მწარმოებლებმა შეავსეს ნატრიუმის საქკარინი ნატრიუმის ციკლამატთან და ფრუქტოზასთან. ხელმისაწვდომია ტაბლეტების ფორმით და თხევადი ფორმით საკონდიტრო წარმოებაში გამოყენებისთვის.

RioGold არის მილფორდის SUSS- ის ჩინური ეკვივალენტი.

Saccharin sodium არის სინთეზური დამატკბობელი. მის ანალოგებს შორის შეიძლება გამოვყოთ:

საკვები დანამატი e951 (NutraSweet) განსხვავდება საქარინისაგან უსიამოვნო საკვების არარსებობის პირობებში, ის იყოფა ელემენტებად თერმული ზემოქმედების შედეგად, მისი გამოყენება აკრძალულია გლიკოგენოზის ღვიძლის ფორმების მქონე ადამიანებისთვის,
საკვები დანამატი e950 (SweetOne) გამოიყენება გაზიანი სასმელების წარმოებაში, უარყოფითად მოქმედებს გულ-სისხლძარღვთა სისტემის მდგომარეობაზე, დეპრესიებს ახდენს ცენტრალურ ნერვულ სისტემაზე, უკუნაჩვენებია ორსულ ქალებში და ლაქტაციის პერიოდში, ისევე როგორც ბავშვებში.
საკვები დანამატი e952 (ციკლამატი) აკრძალულია რუსეთში და რამდენიმე სხვა ქვეყანაში იმის გამო, რომ სხეული იშლება კომპონენტებად, რომელთაგან ერთ-ერთია ტოქსიკური ნივთიერება ციკლოჰექსამიამინი.

დამატკბობლების მოხმარება მოსახერხებელია შაქრის გამოყენებაში შეზღუდული შესაძლებლობის მქონე პირთათვის, მაგრამ მნიშვნელოვანია გახსოვდეთ, რომ არ უნდა გამოიყენოთ ბოროტად გამოყენება ბუნებრივი ტკბილეულობებზეც კი. დამატკბობელი შეიძლება იყოს მხოლოდ დროებითი ზომა.

საქჩარინის მსგავსად, მისი ყველა სინთეზური ანალოგი არ შეიცავს კალორიას, ანუ ისინი გავლენას არ ახდენენ ნახშირწყლების მეტაბოლიზმზე, იყენებენ კვების მრეწველობაში და ფარმაკოპეაში, ასევე ხელმისაწვდომია ტაბლეტებსა და ფხვნილში საშინაო მოხმარებისთვის. მაგალითად, ზოგიერთ მათგანში ციკლამატები აკრძალულია უსაფრთხოების გაუმჯობესების გამო.

ასპარტამი (E951, სავაჭრო სახელები NutraSweet, Slastilin, Sladex). 180-200 ჯერ უფრო ტკბილი ვიდრე შაქარი, ნატრიუმის საქარინატისგან განსხვავებით, გემოვნება არ აქვს. იგი არასტაბილურია მაღალი ტემპერატურით, ამიტომ მისი მომზადების დროს მას არ შეიძლება დაემატოს პროდუქტები (მაგალითად, კომპოტი ან ჯემი). დამატკბობლის უსაფრთხო დოზაა დღეში 3.5 გ-მდე; ეს უკუნაჩვენებია ფენილკეტონურიის მქონე პაციენტებში.
Acesulfame კალიუმი (E950, Sweet One). საკვები დანამატი 200 ჯერ უფრო ტკბილია ვიდრე შაქარი, ყველაზე ხშირად იგი გამოიყენება გამაგრილებელ სასმელებში. მეთილის ეთერი, რომელიც დამატკბობლის შემადგენლობაში შედის, დოზის გადაჭარბების შემთხვევაში არღვევს გულ-სისხლძარღვთა სისტემის ფუნქციებს, ხოლო ასპარტიული მჟავა ასტიმულირებს ნერვულ სისტემას და დროთა განმავლობაში შეიძლება გახდეს ნარკოტიკული ნივთიერება. ჯანმრთელი ადამიანისთვის უსაფრთხო დოზა შეადგენს ერთ გ / დღეში, E950 უკუნაჩვენებია ბავშვებში, ორსულობის დროს ქალებში და მეძუძურ დედებში.
ციკლამატები (E952). რუსეთში, საბაჟო კავშირის ქვეყნებში, ნატრიუმის და კალციუმის ციკლამატების გამოყენება ნებადართულია (კალიუმის ციკლამაატი აკრძალულია). ისინი განსხვავდებიან საქკარინისა და მისი სხვა ანალოგებისგან წყალში მათი კარგად ხსნადობის და სითბოს წინააღმდეგობის გამო, შესაბამისად, მათი მომზადების დროს ისინი შესაფერისია საკვების გასალამაზებლად. უსაფრთხო დოზა E952 არ არის მეტი 0.8 გ დღეში. ნატრიუმის ციკლამატი უკუნაჩვენებია თირკმლის უკმარისობის დროს; ციკლამატზე დაფუძნებული ყველა გამაგრილებელი არ არის რეკომენდებული ორსული და მეძუძური ქალებისთვის.

იმისათვის, რომ არ გადააჭარბოთ დოზა, განსაკუთრებით თუ თქვენ ხართ დიაბეტით დაავადებული ან გაქვთ სხვა ქრონიკული დაავადება, ყურადღება მიაქციეთ, თუ რომელი პროდუქტებია დამატკბობლები, და წაიკითხეთ ეტიკეტები რთული გამაგრილებელი მასალების შესახებ.

ჯანმრთელ ადამიანში, შაქრის შემცვლელ პროდუქტებთან დაკავშირებული პროდუქტის გამოყენება არ გამოიწვევს უშუალო გართულებებს, ხოლო ”მავნე” ციკლამენტებიც კი არ ახდენს გავლენას ჯანმრთელობაზე. ამასთან, ზოგიერთი გამოკვლევის თანახმად, E- დანამატების „დოზის გადაჭარბებით“, ისინი ორგანიზმში გროვდება და აძლიერებს პოტენციურ კანცეროგენების უარყოფით გავლენას, რომლებიც ორგანიზმში შედიან საკვებიდან და გარემოდან.

სისხლში შაქარი მცირდება (ეფექტი გამოიხატება მხოლოდ დიაბეტით დაავადებულებში),
სისხლძარღვების კედლები გაძლიერებულია,
ნეოპლაზმების ალბათობა მცირდება.

სტევია აუმჯობესებს ღვიძლისა და პანკრეასის ფუნქციონირებას, ხელს უშლის კუჭისა და ნაწლავების წყლულების წარმოქმნას და ამცირებს ალერგიულ დიათეზს ჩვილებში. სტევიოზიდების გარდა, ბალახის ფოთლები მდიდარია ვიტამინებით, კვალი ელემენტებით და ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებებით.

საქკარინატის გარდა, არსებობს მთელი რიგი სხვა სინთეზური დამატკბობლები.

მათ ჩამონათვალში შედის:

ასპარტამი არის დამატკბობელი, რომელიც არ იძლევა დამატებით არომატს. ეს 200 ჯერ ტკბილია, ვიდრე შაქარი. სამზარეულოს დროს ნუ დაამატებთ, რადგან თბება, როდესაც კარგავს თავის თვისებებს. აღნიშვნა - E951. დასაშვები სადღეღამისო დოზაა 50 მგ / კგ-მდე.
Acesulfame კალიუმი ამ ჯგუფის კიდევ ერთი სინთეზური დამატებაა. 200 ჯერ უფრო ტკბილი ვიდრე შაქარი. ბოროტად გამოყენება ხდება გულ-სისხლძარღვთა სისტემის ფუნქციების დარღვევით. დასაშვები დოზა - 1 გ დანიშნულება - E950.
ციკლამატები სინთეზური დამატკბობლების ჯგუფია. მთავარი მახასიათებელია თერმული სტაბილურობა და კარგი ხსნადობა. ბევრ ქვეყანაში მხოლოდ ნატრიუმის ციკლამატი გამოიყენება. კალიუმი აკრძალულია. დასაშვები დოზაა 0.8 გ-მდე, აღნიშვნა E952.

ბუნებრივი შაქრის შემცვლელი შეიძლება გახდეს საქკარინის ანალოგები: სტვია, ფრუქტოზა, სორბიტოლი, xylitol. ყველა მათგანი მაღალკალორიულია, გარდა სტივია. Xylitol და sorbitol არ არის ისეთი ტკბილი, როგორც შაქარი. დიაბეტით დაავადებულები და სხეულის წონის მომატება არ არის რეკომენდებული ფრუქტოზას, სორბიტოლის, ქსილიტოლის გამოყენება.

Stevia არის ბუნებრივი დამატკბობელი, რომელიც მცენარის ფოთლებისგან მიიღება. დანამატს გავლენა არ აქვს მეტაბოლურ პროცესებზე და ნებადართულია დიაბეტით დაავადებულებში. 30 ჯერ უფრო ტკბილი ვიდრე შაქარი, არ აქვს ენერგიის მნიშვნელობა. ის კარგად იხსნება წყალში და თითქმის არ კარგავს ტკბილ გემოს, როდესაც თბება.

Saccharin არის ხელოვნური დამატკბობელი, რომელსაც დიაბეტით დაავადებულები ფართოდ იყენებენ კერძებზე ტკბილი გემოს დასამატებლად. მას აქვს სუსტი კანცეროგენული ეფექტი, მაგრამ მცირე რაოდენობით არ აყენებს ზიანს ჯანმრთელობას. უპირატესობებს შორის - ეს არ გაანადგურებს მინანქარს და არ იმოქმედებს სხეულის წონაზე.

სტევიას მცენარე საჩარინის ანალოგია, რომელსაც კალორია არ აქვს და არავითარ შემთხვევაში არ მოქმედებს ადამიანის ორგანიზმში მეტაბოლურ პროცესებზე. ტკბილი გემო (30-ჯერ ტკბილი ვიდრე გრანულირებული შაქარი) მას ენიჭება მცენარის ფოთლებში შემავალი სპეციალური ნივთიერებების საშუალებით.

ამ მცენარის მშობლიური ქვეყანაა ბრაზილია, მაგრამ დღეს იგი გაშენებულია მსოფლიოს ბევრ ქვეყანაში, მათ შორის რუსეთის სამხრეთით. მცენარეები გამოიყენება ლაქების და ფხვნილების სახით, მცენარეული ჩაის შემადგენლობაში შედის, გამხმარი ფოთლები კი შეიძლება ჩაყვეს ისევე, როგორც ჩაის.

მაგალითად, სიმინდის ფაფა ტიპის 2 დიაბეტით, სტევიას ფხვნილის დამატებით, გახდება ბევრად უფრო გემრიელი, ხოლო სიტკბოს გამო, ეს ზიანს არ მიაყენებს პაციენტის სხეულს. თუ მცენარე შევადარებთ სინთეზურ ანალოგებს, მაშინ მას აქვს რამდენიმე უპირატესობა ტიპის 2 დიაბეტში:

სისხლში გლუკოზის კონცენტრაციის დაქვეითება (ეს ეფექტი გამოიყენება მხოლოდ შაქრიანი დიაბეტის დროს).
სისხლძარღვების კედლების გაძლიერება.
ავთვისებიანი ნეოპლაზმების ალბათობის შემცირება.

გარდა ამისა, მცენარე შეიძლება მოხმარდეს მცირეწლოვან ბავშვებს. ორსულობისა და ლაქტაციის პერიოდში უმჯობესია თავი შეიკავოთ მის საფუძველზე შაქრის შემცვლელებისგან, რადგან ნაყოფზე გავლენა არ არის შესწავლილი.

საქკარინის სინთეზური ანალოგები:

ასპარტამს არ აქვს გემო, 200 ჯერ უფრო ტკბილი ვიდრე შაქარი. აღსანიშნავია, რომ არასტაბილურია მაღალი ტემპერატურის პირობებში, ამიტომ მკაცრად აკრძალულია მისი მომზადების დროს პროდუქტებში დამატება (ჯემი, კომპოტი).
Acesulfame კალიუმი არის საკვები დანამატი 200 ჯერ უფრო ტკბილი ვიდრე გრანულირებული შაქარი, რომელიც ყველაზე ხშირად გამოიყენება უალკოჰოლო პროდუქტებში. ასეთი დამატკბობლის გადაჭარბებულმა დოზამ შეიძლება გამოიწვიოს გულ-სისხლძარღვთა და ნერვული სისტემის ფუნქციონირების დარღვევა.
ციკლამატის ჯგუფი. რუსეთის ფედერაციის ტერიტორიაზე და სხვა ბევრ ქვეყანაში ექსკლუზიურად ნატრიუმი ნებადართულია, ხოლო კალიუმი აკრძალულია. ის კარგად იხსნება სითხეებში და საჭმლის დამატება შეიძლება მას საჭმლის დროს.

აღსანიშნავია, რომ შემთხვევების უმრავლესობაში, შაქრის რამდენიმე შემცვლელი კომბინირებულია დიაბეტით დაავადებულთა პროდუქტებში, ამიტომ, მათი გამოყენებისას, ძალიან ფრთხილად უნდა იყოთ და წაიკითხოთ ეტიკეტები ისე, რომ არ გამოიწვიოს დოზის გადაჭარბება.

რაც შეეხება აბსოლუტურად ჯანმრთელ ადამიანს, მას შეუძლია გამოიყენოს შაქრის სხვადასხვა შემცვლელები, და ისინი ზიანს არ აყენებენ სხეულს. მიუხედავად ამისა, ზოგიერთი მეცნიერი ირწმუნება, რომ ამგვარი დანამატები შეიძლება დაგროვდეს ადამიანის ორგანიზმში, რის შედეგადაც, დროთა განმავლობაში, გავლენას მოახდენს ნეგატიურ გავლენას შინაგან ორგანოებსა და სისტემებზე.

ნებისმიერ შემთხვევაში, იმისდა მიუხედავად, რომ არ არსებობს დამაჯერებელი მტკიცებულებები ზიჩარინისგან ზიანის მიყენების შესახებ, ექიმები გირჩევენ არ ჩაერთონ დიაბეტისთვის ასეთ სამკურნალო პრეპარატში, ხოლო საკვები მას დაუმატეთ მკაცრად შეზღუდულ რაოდენობაში.

დანამატის გადაჭარბებული ბოროტად გამოყენება იწვევს ჰიპერგლიკემიის განვითარებას. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, რეკომენდებული დოზის გადაჭარბება იწვევს ადამიანის ორგანიზმში გლუკოზის კონცენტრაციის მატებას.

რას ფიქრობთ ამაზე? რა sweetener იყენებთ და რატომ? გაზიარეთ თქვენი კომენტარები და რჩევები, რომ სხვა დიაბეტიანი პაციენტები გააკეთონ სწორი არჩევანი!

საქკარინატის შემადგენლობა და ფორმულა

ახლა ნატრიუმის საქარინატი ხელმისაწვდომია საბითუმო და საცალო ვაჭრობაში. ის ხელმისაწვდომია ფხვნილისა და ტაბლეტის ფორმით.

ფხვნილის სახით, რომელიც გამოიყენება როგორც აღმძვრელი და ინგრედიენტი, შეფუთულია პლასტმასის ჩანთებში 5, 10, 20, 25 კგ და შეფუთულია პლასტმასის კონტეინერებში.

ნატრიუმის საქკარინატის დამატკბობლები ხელმისაწვდომია მრავალი მწარმოებლისგან.

როგორც პოპულარული და სასურველი პროდუქტია, ნატრიუმის საქარინი ხელმისაწვდომი ფასად იყიდება.

გვერდითი მოვლენები, უკუჩვენებები, დოზის გადაჭარბება

სინამდვილეში, შაქრის შემცვლელები ძალიან ჯანმრთელი პროდუქტია. ჩემი ოჯახი მთლიანად დიეტურ რეჟიმში გადავიდა და არ ნანობს მას. ადრე მე და ჩემმა მეუღლემ ზედმეტი ფუნტი ვიტანჯეთ, მაგრამ დამატკბობლების მოხმარების დაწყების შემდეგ ორგანიზმში სიმსუბუქე შევამჩნიეთ.

ადელინი, მითხარი, ისევ ცოცხალი ხარ? როგორ დავიკლოთ წონა და ზოგადად ჯანმრთელობა? როგორ ფიქრობთ, ბავშვებს შეუძლიათ გამოიყენონ ეს? წინასწარ გმადლობთ პასუხისთვის.

ვფიქრობ, რომ ის ცოცხალია და კარგად))) მე ექვსი თვის წინ გადავედი ფუნქციურ დიეტაზე, რომელიც არ შეიცავს შაქარს. ამის ნაცვლად გამოიყენება გამაგრილებელი ნატრიუმის საქკარტინა და ნატრიუმის ციკლამატი.

საჩარინის უსაფრთხოებისა და დაბალკალორიული შემცველობის მიუხედავად, ექსპერტები არ გირჩევენ, რომ ხშირად გაიტაცონ, რადგან:

გადაჭარბებული მოხმარება ხშირად იწვევს ჰიპერგლიკემიის განვითარებას, რაც, თავის მხრივ, ზრდის დიაბეტის განვითარების რისკს,
არსებობს მოსაზრება, რომ პროდუქტის გამოყენება აუარესებს ბიოტინის საჭმლის მონელებას და უარყოფითად მოქმედებს ნაწლავის მიკროფლორას მდგომარეობაზე.

გარდა ამისა, საქკარინი არ არის რეკომენდებული ალერგიული მანიფესტაციებისადმი მიდრეკილების მქონე პირთათვის, ორსული და მეძუძური ქალები, ბავშვები, ისევე როგორც თირკმლის უკმარისობით დაავადებული პაციენტები.

თუმცა, ყველა შეზღუდვით, დიაბეტის დროს ხელოვნური დამატკბობლის სარგებელი უდავოდ მაღალია.

ბაქტერიციდული მოქმედება

საქკარტინა ასუსტებს საჭმლის მომნელებელ ფერმენტებს და აქვს ბაქტერიციდული მოქმედება, რომელიც უპირატესობას ანიჭებს ალკოჰოლს და სალიცილის მჟავას მსგავსი დოზებით.

კომპონენტი უარყოფითად მოქმედებს ბიოტინის შეწოვაზე. ის აფერხებს ნაწლავის მიკროფლორას, ხელს უშლის მის სინთეზს.

ამ მიზეზით, ამ სინთეზური დანამატის რეგულარული გამოყენება შაქართან ერთად საშიშია და არასასურველია. ეს გამოწვეულია ჰიპერგლიკემიის მაღალი რისკის გამო.

დანამატის E954- ის ქვესახეობები, მისი ქიმიური თვისებები

იმისდა მიუხედავად, რომ დანამატი ოფიციალურად დამტკიცებულია გამოსაყენებლად, ბევრს მიაჩნია, რომ ეს ნივთიერება სასიკვდილოა და მავნე გავლენას ახდენს ადამიანის სხეულზე.

ზოგი მეცნიერი ამ ნივთიერებას განსაკუთრებით საშიშ კანცეროგენად მიიჩნევს, რომლის რეგულარული გამოყენებით ადამიანს აქვს ავთვისებიანი სიმსივნეების გაზრდილი რისკი.

მიუხედავად ამ განცხადებისა, ეს მხოლოდ სიტყვებია, რომლებიც კლინიკური კვლევებითა და რეალური მტკიცებულებებით არ არის გამყარებული. და უმეტეს შემთხვევებში, საქჩარინი ითვლება ყველაზე უსაფრთხო sweetener, რადგან იგი შესწავლილ იქნა მაქსიმალურად, დანარჩენთან შედარებით.

ტიპი 2 დიაბეტით დაავადებულთა თითქმის ყველა რეცეპტი შეიცავს ამ ნივთიერებას, ეხმარება პაციენტებს სწორად, გემრიელად და მრავალფეროვან საჭმელში.

შაქრიანი დიაბეტის დროს საქკარინის გამოყენების თავისებურებები:

რეკომენდებული დოზა დღეში გამოითვლება შემდეგნაირად: 5 მგ ნივთიერების მოხმარება შეიძლება მოხმარდეს პაციენტის წონაში თითო კილოგრამზე.
ნებისმიერ ექიმს შეუძლია გარანტიოს ასეთი გამოყენების უსაფრთხოება, თუ პაციენტი არ აღემატება დადგენილ დოზას.

აღსანიშნავია, რომ საჩარინი ხშირად შერეულია ნატრიუმის ციკლამატთან, მწარე გემოს მოსაშორებლად. მაგრამ ბოლო ნივთიერებამ შეიძლება მნიშვნელოვანი ზიანი მიაყენოს, მისი გამოყენება არ შეიძლება, თუ ადამიანს აქვს თირკმლის უკმარისობა.

მიზანშეწონილია ხაზგასმით აღვნიშნოთ, რომ ნებისმიერ დამატკბობელს აქვს ქოლერული ეფექტი, ხოლო თუ პაციენტს აქვს დიაბეტი და ბილიარული ტრაქტის პათოლოგია, უმჯობესია მიატოვოს იგი.

როგორც ზემოთ მოცემულია, ნივთიერების სწორი დოზირების დაცვა არ გამოიწვევს ზიანს აყენებს ჯანმრთელობას. რაც შეეხება სარგებელს, ამაზე საუბარი ძნელია, რადგან საქჩარინი არის დანამატი, რომელსაც არა აქვს საკვები ღირებულება.

შეიძლება აღინიშნოს, რომ ეს არის შეუცვლელი დანამატი შაქრიანი დიაბეტის საწინააღმდეგოდ, კერძებს აძლევს ტკბილ გემოს, მაგრამ არანაირად არ მოქმედებს პაციენტის მდგომარეობაზე, რადგან იგი მთლიანად გამოიყოფა ადამიანის ორგანიზმიდან.

Saccharin ან შემცვლელი E954 არის არაბული წარმოშობის ერთ – ერთი პირველი დამატკბობელი.

ეს საკვები დანამატი ყველგან დაიწყო:

ყოველდღიურ საკვებს დაუმატეთ.
საცხობი მაღაზიაში.
გაზიანი სასმელების დროს.

გამაძლიერებელი გემოსა და არომატით

კალციუმის მარილი E954ii,
E954iii კალიუმის მარილი,
ნატრიუმის მარილი E954iv.

გარეგნულად, ნივთიერება ჰგავს გამჭვირვალე ან მოთეთრო ფერის კრისტალურ ფხვნილს. ის ცუდად არის ხსნადი წყალში და ალკოჰოლში, აქვს მაღალი დნობის წერტილი - 225 გრადუსი ცელსიუსიდან. დანამატი 300-500 ჯერ უფრო ტკბილია ვიდრე ჩვეულებრივი შაქარი. ყველაზე ხშირად, ეს ხდება ტაბლეტების სახით.

საკვები პროდუქტებისთვის საჩარინი ღირებულია, როგორც გემოსა და არომატის გამაძლიერებელი, ანტიფლანგვის, გამაგრილებელი და ნაწილობრივ არომატული საშუალება: მას შეუძლია გაზარდოს პროდუქტების ბუნებრივი გემო და არომატი, მისცეს მას სიტკბოს, იცავს პროდუქტებს სითბოს დამუშავების დროს დაწვისგან. ნივთიერებას აქვს ნულოვანი კალორიული შემცველობა.

საკვების დანამატების ჯგუფს, რომელთაც აქვთ კოდი E900 და შემდგომი E999, ეწოდება ანტიფლანგები.

ეს არის ქიმიკატები, რომლებიც ხელს უშლიან ქაფის წარმოქმნას საკვების წარმოებაში ან მნიშვნელოვნად ამცირებს მის წარმოქმნას.

მაგრამ ამ ჯგუფში შემავალი დანამატები შეიძლება ჰქონდეთ არა მხოლოდ ქაფის საწინააღმდეგო თვისებები, არამედ მათი გამოყენება შესაძლებელია: