შაქრის უფასო შაქრიანი დიაბეტის რეცეპტები

წიგნიდან მოკლედ მიიღებთ დიაბეტისთვის საჭირო ყველა ინფორმაციას: რა არის დიაბეტი და რა არის მისი მკურნალობის ძირითადი პრინციპები, რა არის დიაბეტური გართულებები და მათი პრევენცია, ყველაფერი დიეტასა და სამარხვო დღეებზე. მაგრამ ყველაზე მნიშვნელოვანი ის არის, რომ მიიღოთ რეცეპტები გემრიელი და ჯანსაღი კერძებისთვის, რადგან დიაბეტის მთავარი მცნებაა: "ჭამე იცხოვრო, არ იცხოვრო საჭმელად!" წიგნი შეუცვლელი და სასარგებლოა ყველასთვის, ვისაც აქვს დიაბეტი, ასევე მათთვის, ვისთვისაც ოჯახი და მეგობრები არიან. გაეცანით ამ დაავადებას.

შინაარსის ცხრილი

• შესავალი
• დიაბეტის აუცილებლობები
• დიაბეტის სიმპტომები
• დიაბეტის მკურნალობის ძირითადი პრინციპები
• ცოტა ალკოჰოლის შესახებ
• დიეტა დიაბეტისთვის

წიგნის მოცემული შესავალი ფრაგმენტი 100 რეცეპტი დიაბეტისთვის. გემრიელი, ჯანმრთელი, გულწრფელი, სამკურნალო (ირინა ვეჩერსკაია, 2013) გათვალისწინებულია ჩვენი წიგნის პარტნიორი - ლიტრი კომპანია.

დიეტა დიაბეტისთვის

დიაბეტი მეტაბოლური დაავადებაა. და რადგან დიაბეტი პირდაპირ კავშირშია იმაზე, თუ რამდენად კარგად შთანთქავს სხეული საკვებს, ამის გაკეთება ძალზე მნიშვნელოვანია რა და როდის უნდა ჭამა

ასიმილაციის პროცესში საკვებიდან ნახშირწყლები გარდაიქმნება გლუკოზაში, რომელიც ცირკულირებს სისხლში. როდესაც დიაბეტის მქონე პაციენტის სხეულში არ არის საკმარისი ინსულინი, სხეულის უჯრედები ვერ იყენებენ გლუკოზას ენერგიის გამომუშავებისთვის. ის რჩება სისხლში და სისხლში შაქრის დონე გახდება მიუღებლად მაღალი. სწორედ ამიტომ აუცილებელია კვების დაგეგმვა, რის გამოც სწორი საკვების მოხმარება ხელს შეუწყობს დიაბეტის მქონე პაციენტს.

დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის მნიშვნელოვანია დიეტა და დიეტა.

დაიმახსოვრე! გამოტოვებული ან შეფერხებული კვების გამო, სისხლში გლუკოზის დონე შეიძლება მკვეთრად დაეცეს და გამოიწვიოს ჰიპოგლიკემია - სიცოცხლისთვის საშიში მდგომარეობა!

საკვებ ნივთიერებებზე ადამიანის ყოველდღიური მოთხოვნილება განსხვავდება სხეულის წონის და შრომის ინტენსივობის მიხედვით და არის:

1. ცილები - 80-120 გრამი ან სხეულის წონის 1 კილოგრამზე დაახლოებით 1-1,5 გრამი (მაგრამ არაუმეტეს 0,75 გრამი სხეულის წონის 1 კილოგრამზე).

2. ცხიმები - 30-დან 80-100 გრამამდე.

3. ნახშირწყლები - საშუალოდ 300-400 გრამი. ბუნებრივია, ამ კომპონენტების შემცველი პროდუქტების წონა ბევრად მეტია, ამიტომ 100 გრ ცილა შემოდის სხეულში, აუცილებელია ჭამა 0,5 კგ ძროხის ან 0,55 კგ უცხიმო ხაჭო.

დიაბეტით დაავადებული ადამიანის დიეტა უნდა იყოს დაბალანსებული და საკმარისად მაღალი კალორიული.

საქმიანობის სახეობიდან გამომდინარე, ზრდასრულმა უნდა მოიხმაროს შემდეგი რაოდენობის kilocalories დღეში:

- ინტენსიური ფიზიკური შრომით დაკავებული ადამიანები - 2000–2700 კკალ,

- ჩვეულებრივი ფიზიკური შრომით დაკავებული ადამიანები - 1900–2100 კკალ,

- ფიზიკურ შრომასთან დაკავშირებული მუშაობის დროს - 1600–1800 კკალ,

- დიაბეტით დაავადებული პირები - 1200 კკალ (დაბალკალორიული დიეტა).

რეკომენდებულია ცხოველური ცილის შეცვლა ბოსტნეულით - ეს არის ოსპი, სოიო და სოკო. ცხოველთა ცილის ჭარბი მიღება არ არის ძალიან სასარგებლო, განსაკუთრებით 40-50 წლის შემდეგ.

მიზანშეწონილია ნაკლები მარილის მოხმარება, რადგან მისი ჭარბი დეპონირება ხდება სახსრებში, ასევე შეუძლია წვლილი შეიტანოს ჰიპერტენზიის განვითარებაში.

საკვები უკეთესად მზადდება ისე, რომ მისგან შაქარი თანდათანობით შეიწოვება.

საკვები უნდა იყოს უფრო თბილი, ვიდრე ცხელი, სასმელი უფრო გრილი ვიდრე თბილი, ასევე მნიშვნელოვანია კვების თანმიმდევრულობა - ის უნდა იყოს უხეში, მარცვლოვანი, ბოჭკოვანი.

არ არის რეკომენდებული მძიმედ დაჭრილი ან დაფქული საკვების ჭამა, მაგალითად, დაფქული კარტოფილი ან სემოლინა.

სასარგებლოა შემდეგი გარემოების გათვალისწინება: რაც უფრო მეტი ბოჭკოვანი საკვებია, ნელი შაქარი შეიწოვება მათგან.

დიეტური კვება I ტიპის დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის

ამ დიეტას აქვს საკუთარი მახასიათებლები. დიაბეტით მიღებული ინსულინისთვის, ყველა პროდუქტი ჩვეულებრივ იყოფა სამ ჯგუფად:

- პირველი ჯგუფი - პროდუქტები, რომელთა საჭმელიც შეიძლება იყოს, მაგრამ დარწმუნებული უნდა იყოს, რომ დათვალოთ ისინი პურის ერთეულებში (XE) და გააკონტროლონ შეჭამებული რაოდენობა,

- მეორე ჯგუფი - პროდუქტები, რომელთა ჭამაც თითქმის შეზღუდულია და არ ითვლება XE– ში,

- მესამე ჯგუფი - პროდუქტები, რომლებიც პრაქტიკულად არ გამოიყენება საკვებში. მათი გამოყენება შესაძლებელია მხოლოდ ჰიპოგლიკემიის შეტევის შესამსუბუქებლად.

"ტკბილი" საკვები. ესენია: სუფთა შაქარი, გლუკოზა და ფრუქტოზით მდიდარი ხილი, წვენები და შაქრიანი სასმელები, კონსერვები, ხილის სასმელები, ნამცხვრები, ნამცხვრები, ნამცხვრები, კრემები, მაფინები, ღვეზელები, იოგურტი, ტკბილი ხაჭოები, ნაყინები და ყველა სახის ტკბილეული.

ზოგი ტკბილი საკვები შეიცავს ცხიმებს - ეს არის კრემი, ყველი და შოკოლადები. სხვა ტკბილი საკვები არის საკონდიტრო (ნამცხვრები და pastries). სხვებს ამზადებენ ხილისგან (კონსერვები, კომპოტები, წვენები, გამაგრილებელი სასმელები). მეოთხე - უბრალოდ ხილი ან კენკრა მათი ბუნებრივი ფორმით (მაგალითად, ყურძენი). ყველა ამ პროდუქტს ერთი რამ აქვს საერთო - გაზრდილი შაქარი გლუკოზისა და საქაროზის სახით, ანუ ის შეიცავს ასეთ ნახშირწყლებს, რომლებიც ორგანიზმში შეიწოვება უკიდურესად მაღალი სიჩქარით.

მარტივი ნახშირწყლები ძალიან სწრაფად შეიწოვება და სისხლში შედის 3-5 წუთში, ხოლო შეწოვა უკვე იწყება პირის ღრუში. კომპლექსური ნახშირწყლები, როგორც ზემოთ აღინიშნა, პირველ რიგში, კუჭში უნდა შევიდეს და კუჭის წვენის მოქმედების ქვეშ გადაიქცეს უბრალოებად, შესაბამისად, ისინი უფრო ნელა და სხვადასხვა სიჩქარით შეიწოვება სხვადასხვა ტიპის საკვებს.

ნახშირწყლების მარტივი საკვები არ არის რეკომენდებული დიაბეტით დაავადებულთათვის. ეს შეზღუდვა უკავშირდება იმ ფაქტს, რომ მათ შეიცავს "მყისიერი შაქარი", რაც ძალიან სწრაფად ზრდის სისხლში გლუკოზის დონეს. ეს შეზღუდვა ერთნაირად ეხება პირველი და მეორე ტიპის დიაბეტის მქონე პაციენტებს, გარდა განსაკუთრებული შემთხვევისთვის: ნებისმიერი ტიპის დიაბეტისთვის, ჰიპოგლიკემიის მდგომარეობის გასასვლელად, უნდა მიირთვათ პროდუქტები "მყისიერი" შაქრით.

ამისათვის გამოიყენება შემდეგი პროდუქტები: - გლუკოზა - ტაბლეტების ან ხსნარის სახით, - ყურძენი, ყურძნის წვენი, ქიშმიში, - შაქარი - ერთიანგი, გრანულირებული შაქარი, - კარამელი, - ტკბილი ჩაი, ლიმონათი, პეპსი, ფანტა, კვაზი, - ხილის წვენები ( პირველ რიგში - ვაშლის წვენი), - თაფლი - შეიცავს თანაბრად გლუკოზას და ფრუქტოზას. ნამცხვრები, ნამცხვრები, ტკბილი ნამცხვრები, შოკოლადები, ნაყინი შეიცავს „სწრაფ შაქარს“, რომელიც უფრო ნელა მოქმედებს: 10-15 წუთის შემდეგ. ძალიან გრძელია ჰიპოგლიკემია. ისინი შეიცავენ უამრავ ცხიმს მათ შემადგენლობაში, რაც ანელებს ნახშირწყლების შეწოვას. ამრიგად, თუ ჰიპოგლიკემიის ნიშნები ძალიან გამოხატულია, აუცილებელია გამოიყენოთ სუფთა გლუკოზა და შაქარი, ღვინის სეტყვა, თაფლი, წვენები, კვაზი. თუ ჰიპოგლიკემიის ნიშნები სუსტია, მაშინ შეგიძლიათ მიირთვათ ნამცხვარი, მაგრამ უკეთესი - ხუთი ცალი შაქარი (გარანტია) და ერთი ნაჭერი პური ან სამი - ქუქი-ფაილი. ნამცხვრები არ არის ისეთი ცხიმი, როგორც ნამცხვარი ან ნაღები, და ეფექტი უფრო შესამჩნევი იქნება.

ნაყინი. ჯერ ერთი, თქვენ არასოდეს გჭირდებათ ჰიპოგლიკემიის შეტევა ნაყინით ამოიღოთ, და მეორეც, ძილის წინ ნაყინის ან საჭმლის ნაყარის ნაწილი არ შეცვალოთ - ძილის წინ შეგიძლიათ იგივე ჰიპოგლიკემია მიიღოთ. ფაქტია, რომ მიუხედავად იმისა, რომ ნაყინი პირდაპირ შეიცავს საქაროზას, ის ცხიმიანი და ძალიან ცივია და ეს ორი გარემოება მნიშვნელოვნად ანელებს შაქრის შეწოვას. შედეგად, ნაყინი არის ერთ-ერთი პროდუქტი, რომელსაც აქვს "ნელი შაქარი", მისი მიღება შეიძლება დღეში 50–70 გრამით, ან დესერტისთვის. ნაყინი უნდა გადაკეთდეს პურის ერთეულებში 65 გ = 1 XE კურსით.

არ არის აუცილებელი ნაყინის გაერთიანება ცხელ საკვებთან ან ცხელ სასმელთან, რადგან მისი „ცივი თვისებები“ შესუსტდება.

პური რატომ სჭირდება დიაბეტით დაავადებულებს შავი პური? იმის გამო, რომ, მიუხედავად იმისა, რომ თეთრი ნაჭერი ერთ პურის ერთეულს ექვივალენტურია, ის არც ისე მარცვლოვანი და უხეშია - ამიტომ, თეთრ პურში შემავალი ნახშირწყლების შეწოვა 10-15 წუთში დაიწყება, ხოლო სისხლში შაქარი მკვეთრად მოიმატებს. თუ არსებობს ყავისფერი პური, მაშინ შაქარი იწყებს ამოსვლას 20-30 წუთის შემდეგ, და ეს მატება გლუვია, რადგან ყავისფერ პურს უფრო მეტხანს ამუშავებენ კუჭსა და ნაწლავებში - დაახლოებით 2-3 საათის განმავლობაში. ამრიგად, ყავისფერი პური არის "ნელი შაქარი" პროდუქტი.

ფქვილი და მარცვლეული პროდუქტები. მათგან მოხარშული ყველა მარცვლეული და მარცვლეული - წიწიბურა, ბრინჯი, მარყუჟი, ფეტვი, შვრიის ხორცი - შეიცავს იგივე რაოდენობის ნახშირწყლებს: 2 სუფრის კოვზი მარცვლეული უდრის 1 XE- ს.

ამასთან, წიწიბურის, ფეტვისა და შვრიისგან მარცვლეული შედარებით შეწოვის სიჩქარით ყავისფერ პურთან არის, ანუ, ისინი ამუშავებენ კუჭსა და ნაწლავებში დაახლოებით 2-3 საათის განმავლობაში. ამრიგად, მათ ასევე შეიცავს „ნელი შაქარი“.

სემოლინა არ არის ძალიან სასურველი, რადგან ის უფრო სწრაფად შეიწოვება. მისი თანმიმდევრულობა ჰგავს თეთრი ფუნთუშას, თითქმის არ არის ბოჭკოვანი, და შედეგად, შეწოვა ძალიან სწრაფია - ”სწრაფი შაქარი”.

მაკარონი და მაკარონი, რომლებიც მზა ფქვილისგან მზადდება, შეგიძლიათ მოხმაროთ მათ პურის ერთეულებში დათვლით (XE).

ფქვილის პროდუქტების გამოყენებისას აუცილებელია დაიცვან რამდენიმე წესი:

- არ მიირთვათ მაკარონი, და მათთვის - კარტოფილის თბილი წვნიანი,

- თუ თქვენ შეჭამეთ მაკარონი, ბადრიჯანი, ბლინები, კარტოფილი, მაშინ "მიირთვით" კომბოსტოსა და სტაფილოების სალათით - მათ ბევრი ბოჭკოვანი აქვთ, რაც შეანელებს ნახშირწყლების შეწოვას,

- თუ კარტოფილს ჭამდით - მაშინ ნუ ჭამთ პურს, თარიღებს და ქიშმიშს ამ საჭმელში, გახეხეთ კიტრის მწვანილით ან ძეხვივით.

ნამცხვრის ჭურვი, ფაქტობრივად, მაკარონიც არის, მაგრამ ხელნაკეთი ცომეული უფრო გემრიელია, ვიდრე მაკარონი, და არსებობს ვარიანტები: თუ ნამდვილად გინდა ჭამა ნამცხვრების ჭამა, მაშინ თავად მოხარშეთ ისინი და მიირთვით, თუ გავითვალისწინებთ იმას, რომ ოთხი პატარა დუმალი არის პურის ერთეული (XE).

სიტუაცია მსგავსია სახლის გამოცხობასთან. ხელნაკეთი ღვეზელები და ბლინები სასურველია "ნაყიდი" პიკისთვის: ჯერ ერთი, ცომში შაქარი არ შეგიძლიათ მოათავსოთ, არამედ გამოიყენოთ გამაგრილებელი და მეორეც, გამოიყენოთ მხოლოდ ჭვავის ფქვილი ან ჭვავის და ხორბლის ნაზავი. უხეში საფუარის ცომი წონის მიხედვით არის ყავისფერი პურის ექვივალენტი: 25 გრ ცომი უდრის 1 XE- ს.

მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, როდის უნდა დაიწყოთ ჭამა ინსულინის ინექციის შემდეგ ან აბების მიღების შემდეგ. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია შემდეგ გარემოებებზე:

- ინსულინის ან შაქრის შემამცირებელი პრეპარატის მოქმედების დაწყების დროიდან,

- რომელი საკვებიდან აპირებთ საჭმელს, "ნელი შაქრით" ან "სწრაფი",

- სისხლიდან რა იყო შაქრის დონე ინსულინის ინექციამდე ან ჰიპოგლიკემიური პრეპარატის მიღებამდე. თუ სისხლში შაქარი მაღალია, მაშინ საჭიროა მისცეს წამლის დრო, რომ შეამციროს იგი. მაგალითად, თუ სისხლში შაქარი 5-7 მმოლ / ლ იყო ინსულინის ინექციის დროს ან აბების მიღების დროს, მაშინ 15–20 წუთის შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ ჭამა, თუ სისხლში შაქარი იყო 8–10 მმოლ / ლ, ანუ უნდა დაიწყოთ 40– დან 40 – ჯერ. 60 წუთი

პურის ერთეულის განმარტება (XE)

ფქვილის პროდუქტებით მთავარი პურია - უვარგისი ფქვილისგან ან დიაბეტით დაავადებულთა სპეციალური პურისგან დამზადებული ჭვავის პური, რომელიც შეიცავს შვრიის დანამატებს.

აიღეთ სტანდარტული ფორმის შავი პურის ფორმა „აგურის“ სახით, გაჭერით ერთი სანტიმეტრის სისქის ნაჭერი და გაანაწილეთ ნახევარზე. ვიღებთ პურის ნაჭერს - როგორც ეს ჩვეულებრივ იჭრება სახლში და სასადილო ოთახებში. ამ ნაჭერს, რომლის წონაა 25 გრამი, ეწოდება პურის ერთეულს (XE), და ის შეესაბამება ერთ პურის ერთეულს.

ერთი პურის ერთეული შეიცავს 12 გრ ნახშირწყლებს. ნახშირწყლების შემცველი ყველა პროდუქტი, რომლებიც მიღებულია გარკვეული რაოდენობით წონაში, შეიძლება გაათანაბროთ 1 XE. რასაკვირველია, ეს ყველაფერი სავარაუდო გამოანგარიშებაა, რომელიც ემყარება ექსპერიმენტულ მონაცემებს, მაგრამ მიუხედავად ამისა, იგი პროდუქტებში ნახშირწყლების შემცველობასთან მიმართებაშია ორიენტირებული.

ნახშირწყლების შემცველი პროდუქტების გადაანგარიშების კონცეფცია 1 ტიპის დიაბეტის მქონე პაციენტისთვის ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი პუნქტია.

ერთი პურის ერთეული შეიცავს:

- გრანულირებული შაქარი - 1 სუფრის კოვზი,

- ერთიანად შაქარი - 2.5 ერთეული (12 გრ),

- თაფლი - 1 სუფრის კოვზი,

- კვაზი - 1 ჭიქა (200 მლ),

- ლიმონათი - 3/4 ჭიქა (130 მლ),

- ვაშლის წვენი - 1/3 ჭიქაზე ნაკლები (80 მლ),

- ყურძნის წვენი - 1/2 ჭიქა (100 მლ),

- პური და რულონები - ნებისმიერი, გარდა კარაქისა, თითო თითო ნაჭერი,

- სახამებელი - 1 სუფრის კოვზი,

- ნებისმიერი ფქვილი - 1 სუფრის კოვზი (სლაიდთან ერთად),

- უმი საფუარის ცომი - 25 გრ,

- ხორცის ტორტი - ნახევარზე ნაკლები ტორტი,

- პური - 1 სუფრის კოვზი (15 გრ),

- fritters - ერთი შუაში,

- dumplings - ორი ცალი,

- dumplings - ოთხი ცალი,

- ფაფა (ნებისმიერი მშრალი მარცვლეული) - 2 სუფრის კოვზი,

- კოტლეტი (შერეული რულონებით) - ერთი შუა,

- ვაშლი - ერთი საშუალო (100 გრ),

- მსხალი - ერთი საშუალო (90 გრ),

- ბანანი - ხილის ნახევარი (90 გრ),

- ფორთოხალი, გრეიფრუტი - ერთი საშუალო (170 გრ),

- მანდარინი - სამი პატარა (170 გრ),

- საზამთრო - 400 გ კანი,

- ნესვი - 300 გ კანი,

- გარგარი - სამი საშუალო (110 გრ),

- ატამი - ერთი საშუალო (120 გრ),

- ლურჯი ქლიავი - ოთხი საშუალო (100 გრ),

- ანანასი - 90 გ კანი,

- ბროწეული - ერთი დიდი (200 გრ),

- ხურმა - ერთი საშუალო (80 გრ),

- ხმელი გარგარი, ქლიავი, ქიშმიში - 20 გრ,

- კენკრა (მარწყვი, მარწყვი, მაყვალი, მოცხარი, მოცვი, ჟოლო, ბეწვი, ლინგონბუქი) - ერთი ჭიქა (150 გრ),

- კარტოფილი - ერთი პატარა ტუბერი,

- კარტოფილი დაფქული - 1,5 სუფრის კოვზი,

- შემწვარი კარტოფილი - 2 სუფრის კოვზი (12 ნაჭერი),

- ჩიპი (მშრალი კარტოფილი) - 25 გრ,

- პარკოსნები - 5 სუფრის კოვზი,

- სიმინდი - კობრის ნახევარი (160 გრ),

- მწვანე ბარდა - 110 გრ (7 სუფრის კოვზი),

- კომბოსტო - 300-400 გ,

- გოგრა, კიტრი - 600–800 გ,

- პომიდორი - 400 გრ,

- ჭარხალი, სტაფილო - 200 გრ,

- რძე, ნებისმიერი ცხიმის შემცველი კრემი, კეფირი - 1 ჭიქა (250 მლ),

- სირონიკი - ერთი შუა,

- ნაყინი - 65 გ,

- გრეიფრუტის ან ფორთოხლის წვენი - 1/2 ჭიქა (130 მლ),

- დიაბეტური ლუდი - ერთი ჭიქა (250 მლ).

ხილი, კენკრა და ბოსტნეული

ხილი და კენკრა განსხვავდება მათი თვისებებით სისხლში შაქრის გაზრდის უნარით. მაგალითად, იგივე დასახელების ხილი, მაგრამ სხვადასხვა ჯიშები, მოქმედებენ იმავე გზით: წონაში თანაბარი წვნიანი და ტკბილი ვაშლი თანაბრად ზრდის სისხლში შაქრის დონეს. ვაშლის მჟავე გემო არა იმაში მდგომარეობს, რომ მათ უფრო ნაკლები შაქარი აქვთ, ვიდრე ტკბილს, არამედ იქიდან გამომდინარე, რომ მათ უფრო მეტი მჟავა აქვთ. ეს ნიშნავს, რომ მჟავე და ტკბილ ვაშლებს შორის კვების მხრივ არავითარი განსხვავება არ არის და შეგიძლიათ ნებისმიერი ვაშლის ჭამაც, პურის ერთეულებში მათი დათვლის დავიწყების გარეშე.

ხილი შეიცავს ხილის შაქარს (ფრუქტოზა), ანუ მათ შეიცავს "სწრაფი შაქარი" და 15 წუთის განმავლობაში შეიძლება სწრაფად გაზარდოს სისხლში შაქარი.

ყურძენი, რომელშიც სუფთა გლუკოზაა წარმოდგენილი, შეიძლება 4-5 კენკრის ოდენობით მიირთვათ, მაგრამ უფრო ხშირად იგი გამოიყენება ჰიპოგლიკემიის შეტევის გასათავისუფლებლად. არასასურველია ხილი, რომელსაც აქვს ფრუქტოზის მაღალი შემცველობა - ხურმა და ლეღვი. არ მიირთვათ ხმელი ხილი - ქიშმიში, ქლიავი, ხმელი გარგარი. გამხმარი ხილი გადააქვთ პურის ერთეულებად (20 გ = 1 XE), მაგრამ უმჯობესია 4-5 ცალი მშრალი გარგარის შეცვლა ვაშლით ან გრეიფრუტით, ეს ბევრად უფრო სასარგებლოა, რადგან ახალ ხილებს უფრო მეტი ვიტამინი აქვთ.

ნებადართული ხილი და კენკრა: ვაშლი, მსხალი, ციტრუსის ხილი, საზამთრო, ნესვი, გარგარი, ატამი, ქლიავი, ბროწეული, მანგო, ალუბალი, ალუბალი, მარწყვი, currants, gooseberries.

ნაკლებად სასურველი, მაგრამ ზოგჯერ მისაღები ხილი და კენკრა: ბანანი და ანანასი.

ხილის მსახური არ უნდა აღემატებოდეს 2 XE- ს დღეში, ის უნდა დაიყოს ორ ნაწილად: მაგალითად, მიირთვით ვაშლი შუადღისას, და გრეიფრუტი შუადღის ოთხზე, ლანჩსა და სადილს შორის. კიდევ ერთხელ უნდა გავიხსენოთ, რომ ყველა ხილსა და კენკროვანში - "სწრაფი შაქარი". ეს ნიშნავს, რომ თქვენ არ უნდა ჭამოთ ვაშლის ბოლო საჭმლის დროს - ძილის წინ, რადგან შაქარი ჯერ სწრაფად ამოდის, შემდეგ კი ჩაცხრება, დილით ოთხ საათზე შეიძლება გამოვლინდეს ჰიპოგლიკემიის ნიშნები.

შაქრით ხილის წვენები არასასურველია, გარდა ჰიპოგლიკემიის შეტევისგან განთავისუფლების შემთხვევაში. წვენები, რომლებიც კომერციულად ხელმისაწვდომია, შაქრით და შაქრის გარეშე, ბუნებრივია. მაგრამ ბუნებრივი წვენები შეიცავს ფრუქტოზას და არ შეიცავს ბოჭკოს. ბოჭკოვანი შენელდება და მისი არარსებობა იწვევს იმ ფაქტს, რომ ბუნებრივი წვენების "სწრაფი შაქარი" მათ წვენებში ხდება "თითქმის მყისიერად".

ასე რომ, შეგვიძლია დავასკვნათ, რომ შაქრიანი დიაბეტით დაავადებული პაციენტის მიერ ნებადართული პროდუქტის სახეხი, რბილობი ან წვენის გადაქცევა მას არასასურველ პროდუქტად აქცევს და სასურველია, რომ დიაბეტისთვის ეს მძიმე, ბოჭკოვანი და მაგარი იყოს.

ბოსტნეული მენიუს ყველაზე მნიშვნელოვანი კომპონენტია დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის, რადგან მათ თითქმის არ შეიცავს ნახშირწყლები ან ცხიმი, მაგრამ მათ ბევრი ბოჭკოვანი აქვთ. მაგრამ არსებობს შეზღუდვები, რადგან ბოსტნეულის გარკვეული ტიპები საკმაოდ მდიდარია ნახშირწყლებით - პირველ რიგში, კარტოფილით, რომელიც შეიცავს მცირე ჩამონგრევას. კარტოფილის ჭამა შეიძლება, მაგრამ მკაცრი აღრიცხვით: ერთი პატარა მოხარშული კარტოფილი (ქათმის კვერცხზე ცოტა მეტი) ტოლია 1 XE. უმჯობესია მიირთვათ მოხარშული კარტოფილი, რადგან ის უფრო ნელა ბადებს შაქარს, ვიდრე დაფქულ კარტოფილს.

კარტოფილის გარდა, სიმინდი, რომელიც ასევე შეიცავს სახამებელს (160 გ = 1 XE), და პარკოსნები (ლობიო, ლობიო, ბარდა, კურსით 5-7 სუფრის კოვზი მოხარშული პროდუქტის თითო ნამცხვრის) უნდა გადაკეთდეს პურის ერთეულებად.

მათ არ სჭირდებათ აღრიცხვა: ყველა სახის კომბოსტო, სტაფილო, რადიშ, რადიშ, ნაპრალები, პომიდორი, კიტრი, zucchini, ბადრიჯანი, მწვანე და ხახვი, სალათის ფოთოლი, ყაბაყი, მწვანილი (ოხრახუში, კამა და ა.შ.). ჭარხალი და სტაფილო ტკბილია, მაგრამ მათი ჭამა შეზღუდვების გარეშე შეიძლება, რადგან მათ ბევრი ბოჭკოვანი აქვთ. მაგრამ თუ ბუნებრივ სტაფილოს წვენს შაქრის გარეშე აკეთებთ, მაშინ, მთლიანი ან გახეხილი სტაფილისგან განსხვავებით, უნდა გადააკეთოთ იგი პურის ერთეულებად (1/2 ჭიქა = 1 XE).

ასევე, შეზღუდვების გარეშე (გონივრულ ფარგლებში, რა თქმა უნდა), ნებადართულია სოკო და სოიო, რომელიც შეიცავს მცენარეულ ცილას.

მცენარეული ცხიმები (მზესუმზირის ზეთი და ა.შ.) არ არის გათვალისწინებული, შეგიძლიათ უგულებელყოთ თხილი და თესლი.

პროდუქტები, როგორიცაა ნაყინი, შაქრის იოგურტი, ტკბილი ყველი და ხაჭო, არის ტკბილი პროდუქტები, მათი მახასიათებლები კი ზემოთ მოცემულია. რძის სხვა პროდუქტებში უნდა იქნას გათვალისწინებული მხოლოდ თხევადი (რძე, ნაღები, ნებისმიერი ცხიმის შემცველობა კეფირი) 1 თასის = 1 XE კურსით. არაჟანი (150-200 გ-მდე), ხაჭო, კარაქი და ყველი პრაქტიკულად არ ზრდის სისხლში შაქარს, ისინი შეიცავს უამრავ ცხიმს. თხევადი პროდუქტისთვის პასუხისმგებლობის მოთხოვნილება განპირობებულია იმით, რომ მათში ლაქტოზა (რძის შაქარი) შეიცავს დაშლილ ფორმას, ანუ ის შეიწოვება ყველაზე მარტივად და სწრაფად. ჩიზქეიქები, რომლებსაც ფქვილი ემატება, უნდა იქნას გათვალისწინებული ნორმის მიხედვით: ერთი საშუალო ზომის ყველი - 1 XE.

ხორცი და თევზის პროდუქტები

ხორცი და თევზი პროდუქტები წარმოადგენენ გარკვეულ სირთულეებს აღრიცხვაში. არ არის აუცილებელი, გავითვალისწინოთ მოხარშული ხორცი და თევზი (შემწვარი ან მოხარშული), კვერცხი, ლორი, შებოლილი ძეხვეული, შებოლილი თევზი და სხვა პროდუქტები, რომლებშიც ხორცი და თევზის პროდუქტები სუფთა სახით არის წარმოდგენილი, მინარევებისაგან გარეშე - მაშინ ისინი არ იმატებენ სისხლში შაქარს.

ამასთან, სახამებელს უმატებენ მოხარშულ ძეხვსა და ძეხვს, ხოლო პური და კარტოფილი ემატება კოტლეში. კოტლეტი შეიძლება დამოუკიდებლად მომზადდეს და გაანაწილეთ ნახშირწყლების მინიმალური რაოდენობა.

დაახლოებით, შეგვიძლია ვივარაუდოთ, რომ ორი ძეხვი ან 100 გრ მოხარშული ძეხვი ტოლია 0.5-0.7 XE.

ალკოჰოლური სასმელები ფასდება როგორც სიმტკიცის, ასევე მათში არსებული შაქრის შემცველობით.

ყურძნის ღვინო კლასიფიცირდება შემდეგნაირად:

- სასადილოები - თეთრი, ვარდისფერი და წითელი, რომლებიც იყოფა მშრალი (ყურძნის შაქარი თითქმის მთლიანად ფერმენტირებული) და ნახევრადტკბილი (3-8% შაქარი), მათი ალკოჰოლის შემცველობაა 9-17%. ღვინოების სპექტრი: წინანდალი, გურჯაანი, კაბერნე, კოდრუ, პინო და ა.შ.),

- ძლიერი - მათი შაქრის შემცველობა 13% –მდეა, ალკოჰოლი - 17–20%. ღვინოების სპექტრი: პორტი, რედერა, შერი, მარსალა და ა.შ.,

- დესერტი - მათში შაქრის შემცველობა 20% -მდე, ლიქიორიანი ღვინოები - 30% -მდე შაქარი, ალკოჰოლის შემცველობა 15-17%. ღვინოების ასორტიმენტია Cahors, Tokaj, Muscat და ა.შ.,

- ცქრიალა - შამპანურის ჩათვლით: მშრალი - თითქმის შაქრის გარეშე, ნახევრად მშრალი, ნახევრადტკბილი და ტკბილი - შაქრით,

- არომატიზებული - ვერმუთი, შაქრის შემცველობა 10–16%, ალკოჰოლის შემცველობა 16–18%.

ყველა ღვინო, მათ შორის შამპანური, სადაც შაქრის ოდენობა აღემატება 5% -ს, არ არის რეკომენდებული შაქრიანი დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის.

ლუდის შემცველი ნახშირწყლები შემცველი ლუდის შემადგენლობაში შემავალი ლუდი არ უნდა იქნას მოხმარებული, გარდა იმ შემთხვევისა, როდესაც განთავისუფლდება ჰიპოგლიკემიის შეტევისგან.

გადაწყდა სუფრის ღვინოები (პირველ რიგში მშრალები), რომლებიც შეიცავს არაუმეტეს 3-5% შაქარს და პრაქტიკულად არ ამაღლებს სისხლში გლუკოზის დონეს. რეკომენდებული დოზაა 150-200 გ საღამოს. მშრალი წითელი ღვინო 30-50 გ დღიურ დოზებში სასარგებლოა, რადგან მას აქვს სასარგებლო გავლენა ტვინის გემებზე და ეწინააღმდეგება სკლეროზულ მოვლენებს. ძლიერი სასმელებისგან, არაყი და კონიაკი (კონიაკი, ვისკი, ჯინი და ა.შ.) ნებადართულია ერთდროულად 75-100 გ-ით, რეგულარული გამოყენებით არაუმეტეს 30-50 გ დღეში.

უნდა გამოირიცხოს სპირტის დიდი დოზები, რადგან პანკრეასი ძალიან მგრძნობიარეა ალკოჰოლის მიმართ და ურთიერთქმედებს მას საკმაოდ რთულ რეჟიმში. მნიშვნელოვანი დოზით (200-300 გ) ძლიერი სასმელის მიღებიდან დაახლოებით ოცდაათი წუთის შემდეგ, სისხლში შაქარი იმატებს, ხოლო 4-5 საათის შემდეგ მკვეთრად იკლებს.

დამატკბობლები არის ტკბილი გემოს მქონე ნივთიერებები ნახშირწყლების ჯგუფისგან, რომლებიც ორგანიზმში გლუკოზად არ გარდაიქმნება ან საქაროზაზე უფრო ნელა გარდაიქმნება. ამრიგად, შაქრის შემცვლელები შეიძლება გამოყენებულ იქნას ტკბილი დიაბეტური სასმელების, ტკბილეულის, ვაფლის, ბისკვიტის, ნამცხვრების, კომპოტების, კონსერვების, იოგურტების და ა.შ., რათა შეიქმნას დიაბეტით დაავადებულთა მთელი საკვები ინდუსტრია, რომელიც ემყარება მათ გამოყენებას.

ნებისმიერი დამატკბობელის დასაშვები სადღეღამისო დოზა არ უნდა აღემატებოდეს 30–40 გრ. ეს დოზა უნდა გადაიზარდოს იმ ტკბილეულის ან ნამცხვრის რაოდენობით, რომელთა საჭმლის მიღებაც შესაძლებელია. ამისათვის თქვენ უნდა დაათვალიეროთ შეფუთვა, რამდენი დამატკბობელი შეიცავს პროდუქტის ასი გრამს.

დამატკბობლები შეიძლება დაიყოს სამ ჯგუფად.

ჯგუფი 1: xylitol და sorbitol. მათი კალორიული შემცველობაა 2.4 კკალ / გ. 30 გრამამდე ოდენობით, სისხლში გლუკოზა არ არის გაზრდილი. მათ აქვთ გვერდითი ეფექტი - ლაქსაციური ეფექტი.

ჯგუფი 2: საქჩარინი, ასპარტამი, ციკლომატი, აცეტეზემი K, სლასტილინი, საქრაქიტატი, ტკბილი, ბურღული, საქაროდიტი და ა.შ. არა კალორიული. ნებისმიერი რაოდენობით, სისხლში გლუკოზა არ იზრდება. მათ არ აქვთ გვერდითი მოვლენები.

ჯგუფი 3: ფრუქტოზა. კალორიული შემცველობა 4 კკალ / გ. ზრდის სისხლში გლუკოზას 3 ჯერ ნელა, ვიდრე შაქრიანი საკვები, 36 გრამი ფრუქტოზა შეესაბამება 1 XE. მას არ აქვს გვერდითი ეფექტი.

დიაბეტიანი საკვები არის სპეციალური საკვები, რომლის ორივე ტიპის დიაბეტით დაავადებულ ადამიანებს შეუძლიათ დიეტის დივერსიფიკაცია. ამ პროდუქტების შეძენა შესაძლებელია აფთიაქებში, დიდ სუპერმარკეტებში, სადაც არის სპეციალური განყოფილებები დიაბეტით დაავადებულთათვის.

აქ მოცემულია დიაბეტური პროდუქტების მოკლე ჩამონათვალი, რომელთა ნახვა შეგიძლიათ ჩვენი მაღაზიების თაროებზე:

- შაქრის შემცვლელები (სორბიტოლი, ფრუქტოზა, "ცუკლი", "სუკროდიტი"),

- ჩაი (დიაბეტური, შარდმდენი, ანთების საწინააღმდეგო), ყავის სასმელი, ვარდკაჭაჭას ფხვნილი,

- წვენები, კომპოტები, სხვადასხვა სახის მურაბები, - დიაბეტური ტკბილეული (შოკოლადი, სულა ტკბილეული),

- დიაბეტური ფუნთუშები სორბიტოლზე ან ქსლიტოლზე,

- ვაფლები, ნაყინის შემცველი შაქრის შემცვლელით,

- ნამცხვრები, ხორბლის ქატო, ჭვავის ქატო, სხვადასხვა სახეობის ხრაშუნა (ჭვავი, სიმინდი, ხორბალი),

- სოიოს პროდუქტები (ფქვილი, ხორცი, გულაში, რძე, ლობიო, minced ხორცი),

- მარილისა და მარილის შემცვლელი (ნატრიუმის დაბალი, იოდირებული),

- რძის შემცვლელი, სოიოს რძის კვება და ასე შემდეგ.

ითვლება, რომ დიაბეტური საკვები ყველგან მომზადებულია შაქრის შემცვლელებით, რომლებიც არ ზრდის სისხლში შაქარს. მაგალითად, ტკბილეული არ არის საჭირო პურის ერთეულებად გადაქცევა (XE). მაგრამ ფქვილის პროდუქტები - აუცილებელია გადათვლა, რადგან ისინი შეიცავს სახამებელს. ამისათვის პაკეტში აუცილებლად უნდა მიუთითოთ ნახშირწყლების რაოდენობა, ზოგჯერ კი უკვე პურის ერთეულების რაოდენობა (XE).

რეკომენდაციები ტიპი 1 დიაბეტის პაციენტებისთვის

თქვენ შეგიძლიათ მოხმაროთ იმდენი ცილა და ნახშირწყლები, როგორც ჯანმრთელი ადამიანი, მაგრამ ნახშირწყლები უნდა დაითვალოთ პურის ერთეულების რაოდენობაზე და მიირთვათ ისინი წილადების ნაწილში.

ყოველდღიური დიეტა საშუალოდ უნდა იყოს 1800-2400 კკალ. ქალებისთვის: 29 კკალ სხეულის 1 წონაზე, მამაკაცებისთვის: 32 კკალ სხეულის 1 წონაზე.

ამ კილოკალორიების მიღება შესაძლებელია შემდეგი საკვებიდან: 50% - ნახშირწყლები (პური, მარცვლეული, ბოსტნეული და ხილი), 20% - ცილები (უცხიმო რძის, ხორცი და თევზის პროდუქტები), 30% - ცხიმები (უცხიმო რძის, ხორცი და თევზის პროდუქტები, მცენარეული ზეთი).

საკვების განაწილება კვებათა მიხედვით დამოკიდებულია ინსულინთერაპიის სპეციფიკურ რეჟიმზე და, როგორც წესი, არ უნდა აღემატებოდეს 7 XE ერთდროულად. ინსულინის ორი ინექციით ეს შეიძლება იყოს, მაგალითად, ეს: საუზმე - 4 XE, ”მეორე” საუზმე - 2 XE, ლანჩი - 5 XE, ლანჩსა და სადილს შორის - 2 XE, სადილი - 5 XE, დალევა ძილის წინ - 2 XE , სულ - 20 XE.

სხვა საკითხებთან ერთად, გასათვალისწინებელია, რომ საჭმლის საშუალებით საკვების განაწილება ასევე დამოკიდებულია საქმიანობის სახეობაზე. მაგალითად, ინტენსიური ფიზიკური შრომისთვის საჭიროა 2500–2700 კკალ ან 25–27 XE, ჩვეულებრივი ფიზიკური შრომისთვის საჭიროა 1800–2000 კკალ ან 18–20 XE, სამუშაო, რომელიც არ არის დაკავშირებული ფიზიკურ შრომასთან - 1400–1700 კკალ, ან 14–17 XE. .

თუ ძალიან ბევრი უნდა ჭამოთ, მაშინ საჭიროა:

- მიირთვით გაცივებული საკვები, - დაამატეთ საკვები ბალასტურ ნივთიერებებში, - შემოიღეთ "მოკლე" ინსულინის დამატებითი დოზა.

მაგალითად, თუ გსურთ ჭარბი ვაშლის ჭამა, მაშინ უზმოზე დალევა შეგიძლიათ შემდეგნაირად: უხეშად გახეხეთ ვაშლი და სტაფილო, აურიეთ და გააცივეთ ნარევი. თუ გსურთ ჭამა dumplings, მაშინ მათ შემდეგ ღირს sala bite of სუფთა უხეში დაჭრილი კომბოსტოდან.

ფაქტ – ფურცლის დასასრული.

დიაბეტის მომზადების სახელმძღვანელო მითითებები

იმის შესახებ, თუ როგორ, რამდენი და რა უნდა იყოს საკვები, დიაბეტით დაავადებული პაციენტი განმარტავს თავის დამსწრე ექიმს პაციენტს დიაგნოზის გაკეთებისთანავე და მისი მდგომარეობის შესაფასებლად. იმისათვის, რომ არ მოხდეს დიაბეტით დაბნეული და ცდუნება, სპეციალისტები ურჩევნიათ ზოგადი შეზღუდვების დაწესება, პროდუქტების მთელი ჯგუფების, მაგალითად, საკონდიტრო ნაწარმის, ტკბილეულის ან ძეხვის აკრძალვით. ამასთან, ამ აკრძალვების უფრო დეტალური ანალიზით, შეგიძლიათ იდენტიფიციროთ მთელი რიგი პირობები, რომელთა დაცვა ნაწილობრივ ამოიღებს დიეტაზე დაწესებულ შეზღუდვებს და გთხოვთ, პაციენტს უფრო მრავალფეროვანია ან, პირიქით, მისი ჩვეული საკვები.

პირველი შეუცვლელი მდგომარეობაა პაციენტის ფიზიკური ფორმისა და ჯანმრთელობის მდგომარეობის შეფასება. ჭარბი წონის, მძიმე დიაბეტის ან კუჭ-ნაწლავის პათოლოგიების მქონე ადამიანებს ფქვილის პროდუქტების სრულად მიტოვება მოუწევთ, გასაკეთებელი არაფერია. თუ ძირითადი ენდოკრინული დაავადება შეიძლება იყოს კონტროლი, და პაციენტის დანარჩენი ჯანმრთელობის და ფიზიკური მდგომარეობა შეიძლება ეწოდოს დამაკმაყოფილებელ, მენიუში არსებობს გარკვეული გამონაკლისების შესახებ ფიქრი. ცხადია, გამომცხვრის თანდაყოლილი მრავალი ინგრედიენტი და კომპონენტი მაინც დარჩება აკრძალული - მასში შემავალი შაქარი და ტკბილეული, ასევე ცხიმიანი კრემები და კრემები, კარაქი, ხორბლის ფქვილი ნამცხვრებისთვის და ა.შ. ყველაფერი გადაწყვეტილი აქვთ პროდუქტებისა და ინგრედიენტების სწორად შერჩევით, ამის წყალობით დიაბეტით დაავადებულთა უფასო დიაბეტი შეიძლება აღმოჩნდეს არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ უვნებელიც კი (მთლიანად ან ნაწილობრივ) - ეს უკვე მეორე პირობაა.

მნიშვნელოვანია ზომების დაცვა ყველაფერში: მაქსიმალური დასაშვები პროდუქტების ღვეზელიც კი გამომცხვარია, ხოლო მისი გამოყენება არ შეიძლება ბოროტად გამოიყენოთ ტიპი 2 დიაბეტით, რაც შეიზღუდება დღის განმავლობაში შეჭამილ მცირე ნაწილზე.

რაც შეეხება სპეციფიკურ რეკომენდაციებს, რომლის მიხედვითაც თქვენ უნდა აირჩიოთ რეცეპტები, პროდუქტები და ტორტების დამზადების მეთოდი, ყველა მათგანის შეჯამება შეგიძლიათ:

• მკაცრად იკრძალება ხორბლის ფქვილი, მათ შორის, გამძლე ხორბლისგან, რომლის ნაცვლად უნდა იქნას გამოყენებული წიწიბურა, ჭვავის ან შვრიის ფქვილი,
• შაქარი ასევე გამორიცხულია მისაღები ინგრედიენტებისაგან, და თუ შეუძლებელია ბუნებრივი დამატკბობლების გამოყენება, მაგალითად, თაფლი ან ფრუქტოზა, შეგიძლიათ მიმართოთ ხელოვნურ მათ, რომლებიც არ კარგავენ თავის თვისებებს გამომცხვრის დროს,
• კარაქი, როგორც ცხოველური ცხიმების და ქოლესტერინის წყარო, უნდა შეიცვალოს დაბალკალორიული მარგარინი,
• მთელი ტორტისთვის სასურველია გამოიყენოთ არაუმეტეს ორი ქათმის კვერცხი, რომლის შეზღუდვა პირველ რიგში უკავშირდება yolks- ს,
• როგორც შევსება, თქვენ უნდა აირჩიოთ ახალი ბოსტნეული ან ახალი ხილი გლიკემიური ინდექსით, უარი თქვით ჯემი, ხაჭო, ხორცი, კარტოფილი და სხვა აკრძალული საკვები.

დიაბეტური ტორტის რეცეპტები

ხალიჩები მთელ სიმართლეს ამბობდნენ დიაბეტის შესახებ! დიაბეტი 10 დღეში მოშორებით, თუ დილით დალევთ. »ვრცლად >>>

შაქრიანი დიაბეტით დაავადებული პაციენტისთვის ნამცხვრის რეცეპტის არჩევისას, თქვენ უნდა ყურადღებით შეისწავლოთ რეცეპტი და მასში წარმოდგენილი პროდუქტები, დაუყოვნებლივ აღინიშნოს ის, რაც ეჭვგარეშეა მათ შემადგენლობაში. ასევე აუცილებელია მცირე გამოთვლითი სამუშაოს შესრულება, გაინტერესებთ რამდენ კალორიას შეიცავს 100 გრამი. რა იქნება მისი სავარაუდო გლიკემიური ინდექსი. ამის გაკეთება არც ისე რთულია, რადგან ინფორმაცია ამ ინდიკატორების შესახებ ნებისმიერი პროდუქტისთვის არის საზოგადოებრივ სფეროში (ლიტერატურაში ან ინტერნეტში). რა თქმა უნდა, სანამ რამის მოხამებას დაიწყებთ, ექიმთან ყველაფერი უნდა განიხილოთ და მიიღოთ მისი მოწონება, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეგიძლიათ უარყოფოთ დიეტოთერაპიაზე გაკეთებული ძალისხმევა.

ტორტი შაქრისა და ფქვილის გარეშე

მიუხედავად მისი გასაოცარი, ბევრი კულინარიული ექსპერტის თანახმად, სახელი, ტიპები ტიპის 2 დიაბეტით დაავადებულთათვის, შაქრისა და ფქვილის გარეშე, ნამდვილად არსებობს და გემოვნებით ისინი არავითარ შემთხვევაში არ ჩამოუვარდებიან ტრადიციულ კოლეგებთან, მაგრამ მათ სარგებელიც აქვთ.

სრულად გამომცხვარი ნამცხვარი ფქვილისა და შაქრის გარეშე შეიძლება მომზადდეს შემდეგი რეცეპტის მიხედვით:

• 100 გრ. ნიგოზი
• 100 გრ. ქლიავი
• 400 გრ. შვრიის ქატო
• 100 გრ. ქიშმიშით
• 400 გრ. არაჟანი
• სამი კვერცხი
• ერთი tsp გამაფხვიერებელი
• ორი მანდარინი
• გაყინული კენკრა.

სამზარეულო იწყება იმით, რომ კომბაინში აუცილებელია ფანტელის დაფქვა თხილით, ხმელი ხილით და გამაფხვიერებელით, ასევე არაჟანი დავამატოთ. ცალკეულ თასში საჭიროა კვერცხების ცემა, რის შემდეგაც ისინი დაემატება ძირითად ინგრედიენტებს, შემდეგ კი მთლიანი მასა იცვლება. ცომის გასქელება მას შემდეგ, რაც საცხობი კერძს ასხამენ, თავზე აყრიან ხილისა და კენკრის ნაჭრებს, ხოლო ასეთი ტორტი დაახლოებით 35 წუთის განმავლობაში უნდა იყოს გამომცხვარი, ტემპერატურაზე არაუმეტეს 200 გრადუსზე.

სტაფილო ტორტი

კიდევ ერთი საინტერესო საკონდიტრო კერძი არის სტაფილოს ნამცხვარი, რომელსაც პაციენტი სარგებელს მოუტანს მის შემადგენლობაში შემავალი ვიტამინებისა და მინერალების გამო. აქ არ შეგიძლიათ ფქვილის გარეშე, ასე რომ თქვენ უნდა საზ 200 გრ. ჭვავის ან წიწიბურის ფქვილი, მაგრამ სანამ ამას გააკეთებთ, ჯერ ყურადღება უნდა მიაქციოთ სტაფილოებს. ასე რომ, 500 გრ. გახეხილი ბოსტნეული უნდა იყოს დაჭრილი ბლენდერში (ან წვრილად გახეხილი), მაგრამ არა მანამდე, სანამ არ დაფქვავს, რომ შეინარჩუნოს სასურველი თანმიმდევრულობა.

შემდეგი, სცემეს ერთ კონტეინერში 50 მლ ზეითუნის ზეთი, ოთხი ქათმის კვერცხი, მარილი მარილი და 200 გრ. შაქრის შემცვლელი, სადაც შემდეგ დაამატეთ მომზადებული სტაფილო, 20 გრ. გამაფხვიერებელი და წინასწარ გაწურული ფქვილი და გააცალეთ ცომი. საცხობი კერძი საცხობი ქაღალდით დაფარვით, იგი ივსება ცომით და იგზავნება ღუმელში 50 წუთის განმავლობაში 180 გრადუს ტემპერატურაზე, თუმცა საბოლოო დრო დამოკიდებულია ნამცხვრის მოცულობაზე და ღუმელის სიმძლავრეზე. მზა ტორტი ცოტა უნდა გაცივდეს, ხოლო სანამ ემსახურება, შეგიძლიათ დაამშვენოთ დამსხვრეული კაკალი თავზე.

შოკოლადის ტორტი

არასწორი წარმოდგენების საწინააღმდეგოდ, ტიპი 2 დიაბეტის მქონე პაციენტებთან ერთად, გამომცხვარ პროდუქტებთან ერთად რეცეპტები შეიძლება შეიტანოთ შოკოლადის ნამცხვრებსაც, რომელიც მომზადებულია შაქრის გარეშე და ფქვილის გარეშეც კი. ასეთი გემრიელი და ჯანსაღი დესერტის დასალევად, დიასახლისი უნდა მიიღოს:

• ერთი სტადიის. გაანადგურა ნიგოზი,
• 10-12 თარიღი
• ერთი ბანანი
• ერთი ავოკადო
• ერთი tsp ქოქოსის ზეთი
• 7–8 ხელოვნება. ლ კაკაოს ფხვნილი შაქრის გარეშე.

უპირველეს ყოვლისა, თარიღებით კაკალი უნდა დაჭრილიყო ერთგვაროვანი თანმიმდევრულობის მდგომარეობაში, რის შემდეგაც მათზე უნდა დაემატოს ბანანის ნახევარი და ხუთი კოვზი კაკაო, ამ ყველაფრისგან ტაფაზე ფენის შერევა. თუ ცომი ცოტა მშრალი აღმოჩნდა, შეგიძლიათ დაამატოთ ბანანის კიდევ ერთი რბილობი, თუ პირიქით - მაშინ კაკაო. მიღებული მასა ორ არათანაბარ ნაწილად გაყოფის შემდეგ, უფრო დიდი ჩაყარა პატარა საცხობი კერძებში, შემდეგ მოათავსეთ საყინულეში რამოდენიმე წუთის განმავლობაში, ხოლო დანარჩენი ცომისთვის საჭიროა "ხუფები", რომლებიც დაფარავს ფორმებს მათ შევსების შემდეგ.

რაც შეეხება ამ უკანასკნელს, მას ამზადებენ ავოკადოს, კაკაოს, ქოქოსის ზეთი და ბანანი. ყველა ერთად არის სქელი კრემის მდგომარეობაში, რომელთანაც ივსება ცომით ფორმები. შემდეგ ისინი დაფარულია ცომის სახურავებით და საყინულეში ათავსებენ ნახევარი საათის განმავლობაში, ხოლო სანამ ამ საოცარ დესერტს მიირთმევთ, რეკომენდებულია 30 წუთის განმავლობაში მიკროტალღურ ღუმელში გაათბოთ, რომ მისცეს მას დელიკატური გემო.

კლასიკური მანანა უნდა მომზადდეს ხორბლის ფქვილში, მაგრამ დიაბეტით დაწესებული შეზღუდვების გამო, ეს ვარიანტი უნდა მიტოვდეს. ჯანმრთელი მანანას მქონე დიაბეტით სარგებლობისთვის, თქვენ უნდა აურიოთ ერთი ჭიქა semolina ერთი ჭიქა უცხიმო კეფირი, რის შემდეგაც უნდა დაასხით ერთი ჭიქა შაქრის შემცვლელი და გაატაროთ სამ კვერცხში. მას შემდეგ, რაც დაამატეთ ნახევარი ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი სოდა კონტეინერში, ყველა ინგრედიენტი კარგად აურიეთ და მოათავსეთ ღუმელში, მას შემდეგ რაც გადაიტანეთ საცხობი კერძი.

180 გრადუსზე, მანნიკი უნდა იყოს გამომცხვარი სანამ მზად არ იქნება, ხოლო მზა კერძი აღფრთოვანებს პაციენტს მისი მსუბუქი გემოთი, ამავდროულად სარგებელს მოუტანს მას კეფიროში და სემოლინაში შემავალი არსებითი მიკრო და მაკრო ელემენტების გამო. თუ სასურველია, კაკაოს ფხვნილი ასევე მარტივად შეიძლება შევიტანოთ რეცეპტში, თუ დიაბეტიანი ურჩევნია უფრო მეტი შოკოლადის დესერტი, ხოლო კერძი შეიძლება განსხვავდებოდეს დარიჩინის, გოგრის, კენკრის, ნუშის ფანტელებით და მრავალი სხვათ, საკუთარი შეხედულებისამებრ. მთავარია დასრულებული მანანის კალორიული შინაარსის მონიტორინგი და მისი გამოყენებისას დავაკვირდეთ ზომას.

რა pastries შემიძლია ჭამა დიაბეტით?

იმისათვის, რომ ნამცხვრები დიაბეტით დაავადებულები გემრიელი და ჯანმრთელი იყოს, მისი მომზადებისას უნდა დაიცვან შემდეგი წესები:

1. გამოიყენეთ მხოლოდ ხორბლის ჭვავის ჭვავის ფქვილი (რაც უფრო დაბალია მისი ხარისხი, მით უკეთესი).
2. თუ ეს შესაძლებელია, შეცვალეთ კარაქი უცხიმო მარგარინით.
3. შაქრის ნაცვლად გამოიყენეთ ბუნებრივი დამატკბობელი.
4. როგორც შევსება, გამოიყენეთ მხოლოდ ბოსტნეული და ხილი, რომელიც რეკომენდებულია დიაბეტით დაავადებულთათვის.
5. ნებისმიერი პროდუქტის მომზადებისას, მკაცრად გააკონტროლეთ გამოყენებული ინგრედიენტების კალორიული შემცველობა.

რა სახის ფქვილი შემიძლია გამოვიყენო?

დიაბეტით დაავადებულთა სხვა პროდუქტების მსგავსად, ფქვილს უნდა ჰქონდეს დაბალი გლიკემიური ინდექსი, არ აღემატებოდეს 50 ერთეულს. ამ ტიპის ფქვილი მოიცავს:

• სელის ზეთი (35 ერთეული),
• მართლწერის (35 ერთეული),
• ჭვავის (40 ერთეული),
• შვრია (45 ერთეული),
• ამარანტი (45 ერთეული),
• ქოქოსი (45 ერთეული),
• წიწიბურა (50 ერთეული),
• სოიოს (50 ერთეული).

დიაბეტის დიაბეტისთვის ყველა ზემოთ ჩამოთვლილი ფქვილი შეიძლება გამოყენებულ იქნას მუდმივად. მთელი მარცვლეულის ფქვილის გლიკემიური ინდექსი 55 ერთეულია, მაგრამ მისი გამოყენება აკრძალული არ არის. აკრძალულია შემდეგი სახის ფქვილი:

• ქერი (60 ერთეული),
• სიმინდი (70 ერთეული),
• ბრინჯი (70 ერთეული),
• ხორბალი (75 ერთეული).

ტკბილეული გამაცხელებლად

დამატკბობლები იყოფა ბუნებრივ და ხელოვნურ. შაქრიანი შემცვლელები, რომლებიც გამოიყენება დიაბეტური გამოცხობის მომზადებისას, უნდა ჰქონდეს:

• ტკბილი გემო
• სითბოს დამუშავების წინააღმდეგობა,
• წყალში მაღალი ხსნადობა,
• ნახშირწყლების მეტაბოლიზმისთვის უვნებელია.

ბუნებრივი შაქრის შემცვლელები მოიცავს:

ზემოთ მოყვანილი დამატკბობლები რეკომენდებულია დიაბეტის დროს, მაგრამ უნდა გაითვალისწინოთ მათი მაღალი კალორიული შემცველობა და მოიხმარენ არა უმეტეს 40 გ დღეში.

ხელოვნური დამატკბობლები მოიცავს:

ეს დამატკბობლები ბევრად უფრო ტკბილია, ვიდრე ბუნებრივი, ხოლო ისინი კალორია დაბალი და არ ცვლის სისხლში გლუკოზის დონეს.

თუმცა, ხანგრძლივი გამოყენების შემთხვევაში, ხელოვნურმა დამატკბობლებმა უარყოფითად იმოქმედეს სხეულზე, ამიტომ სასურველია ბუნებრივი დამატკბობლების გამოყენება.

უნივერსალური ცომი

ტიპი 1 და 2 ტიპის დიაბეტისთვის, უნივერსალური ტესტის რეცეპტისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფუნთუშები სხვადასხვა ფითხით, მაფინებით, რულონებით, პრზელებით და ა.შ., ცომის მოსამზადებლად საჭიროა მიიღოს:

• 0,5 კგ ჭვავის ფქვილი,
• 2.5 სტადიის. ლ მშრალი საფუარი
• 400 მლ წყალი
• 15 მლ მცენარეული ზეთი (სასურველია ზეთისხილი),
• მარილი.

ტიპი 1 და ტიპი 2 დიაბეტის შემთხვევაში, უნივერსალური ტესტის რეცეპტი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ფუნთუშების გასაკეთებლად, სხვადასხვა ფითხით, მუწუკებით, კალაჩით, პრეტელებით.

გააცალეთ ცომი (ამ პროცესში დაგჭირდებათ კიდევ 200-300 გრ ფქვილი, რომ გაატაროთ ზედაპირზე გასათეთრებლად), შემდეგ მოათავსეთ კონტეინერში, დაფარეთ პირსახოცით და 1 საათის განმავლობაში დადგით თბილ ადგილას.

სასარგებლო ფითხები

დიაბეტისთვის ნებადართულია საცხობიდან შემავსებლის მომზადებისთვის შემდეგი პროდუქტებისგან:

• ჩაშუშული კომბოსტო
• უცხიმო ხაჭო
• ღორის ან ქათმის ჩაშუშული ან მოხარშული ხორცი,
• სოკო
• კარტოფილი
• ხილი და კენკრა (ფორთოხალი, გარგარი, ალუბალი, ატამი, ვაშლი, მსხალი).

ფრანგული ვაშლის ტორტი

ნამცხვრის ნამცხვრის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა აიღოთ:

• 2 სტადიის. ჭვავის ფქვილი
• 1 კვერცხი
• 1 ჩ.კ. ფრუქტოზა
• 4 სტადიის. ლ მცენარეული ზეთი.

გააცალეთ ცომი, დააფარეთ ფილმი და შედგით მაცივარში 1 საათის განმავლობაში. შემდეგ მოამზადეთ შევსება და ნაღები. შევსების მიზნით, თქვენ უნდა წაიღოთ 3 საშუალო ზომის ვაშლი, კანი, დაჭრილი ნაჭრებად, დაასხით ლიმონის წვენი და შეწვით დარიჩინი.

ფრანგული ვაშლის ნამცხვრის ცომის მოსამზადებლად, საჭიროა 2 სტადიის. ჭვავის ფქვილი, 1 კვერცხი, 1 tsp. ფრუქტოზა, 4 სტადიის. ლ მცენარეული ზეთი.

კრემის მოსამზადებლად, მკაცრად უნდა დაიცვას მოქმედებების თანმიმდევრობა:

1. სცემეს 100 გრ კარაქი 3 სტადიის. ლ ფრუქტოზა.
2. ცალკე სცემეს კვერცხი.
3. ჩადეთ გახეხილ მასაში, შეურიეთ 100 გრ დაჭრილი ნუში.
4. დაამატეთ 30 მლ ლიმონის წვენი და 1 სტადიის. ლ სახამებელი.
5. ჩაასხით ½ სტადიის. რძე.

1 საათის შემდეგ, ცომი უნდა ჩაასხით ყუთში და გამოაცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ ღუმელიდან, წაუსვით კრემი, წაუსვით ვაშლი და ზემოდან ისევ 30 წუთის განმავლობაში შედგით ღუმელში.

სტაფილო ტორტი

სტაფილოს ნამცხვრის მოსამზადებლად საჭიროა მიიღოს:

• 1 სტაფილო
• 1 ვაშლი
• 4 თარიღი
• მუჭა ჟოლოს
• 6 სტადიის. ლ შვრია
• 6 სტადიის. ლ უგემრიელესი იოგურტი,
• 1 ცილა
• 150 გრ ხაჭო
• 1 სტადიის. ლ საყვარელო
• ლიმონის წვენი
• მარილი.

სტაფილო ტორტისთვის კრემის მოსამზადებლად საჭიროა მიქსერით სცემეს იოგურტი, ჟოლო, ხაჭო და თაფლი.

ნამცხვრების დამზადების ტექნოლოგია მოიცავს შემდეგ ნაბიჯებს:

1. სცემეს ცილა მიქსერით 3 სტადიის. ლ იოგურტი.
2. დაამატეთ მარილი და ადგილზე შვრიის ხორცი.
3. გახეხეთ სტაფილო, ვაშლი, თარიღები, დაამატეთ ლიმონის წვენი და შეურიეთ იოგურტის მასას.
4. ცომი გაყავით 3 ნაწილად (3 ნამცხვრის ფენის გამოსაცხობად) და გააცხელეთ თითოეული ნაწილი 180 ° C ტემპერატურაზე, სპეციალურ ფორმაში, წინასწარ ზეთოვანი.

ცალკე მზადდება კრემი, რისთვისაც დარჩენილი იოგურტი, ჟოლო, ხაჭო და თაფლი მიქსერით ათქვეფილია. გაცივებული ნამცხვრები კრემით არის გაჟღენთილი.

არაჟანი ტორტი

ტორტის გასაკეთებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• 200-250 გ უცხიმო ხაჭო,
• 2 კვერცხი
• 2 სტადიის. ლ ხორბლის ფქვილი
• 1/2 სტადიის. უცხიმო არაჟანი
• 4 სტადიის. ლ ფრუქტოზა ნამცხვრისთვის და 3 სტადიის. ლ კრემისთვის.

ტორტის გასაკეთებლად, კვერცხები ფრუქტოზით უნდა სცემოთ, დაუმატეთ ხაჭო, გამაფხვიერებელი, ვანილინი და ფქვილი. ყველაფერი კარგად აურიეთ, დაასხით წინასწარ გაწურულ ფორმაში და გამოაცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში 220 ° C ტემპერატურაზე. კრემის მოსამზადებლად საჭიროა არაჟანი ფრუქტოზით და ვანილით 10 წუთის განმავლობაში. კრემი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ცხელი, ისე გაგრილებული ტორტის გასათეთრებლად.

არაჟანი ტორტს 20 წუთის განმავლობაში აცხობთ 220 ° C ტემპერატურაზე.

არაჟანი და იოგურტის ნამცხვარი

ბისკვიტის დასამზადებლად უნდა წაიღოთ:

• 5 კვერცხი
• 1 სტადიის. შაქარი
• 1 სტადიის. ფქვილი
• 1 სტადიის. ლ კარტოფილის სახამებელი
• 2 სტადიის. ლ კაკაო.

დეკორაციისთვის დაგჭირდებათ 1 ქილა დაკონსერვებული ანანასი.

პირველი, სცემეს შაქარი კვერცხებით, დაამატეთ კაკაო, სახამებელი და ფქვილი. ტაფა გამოაცხვეთ 180 ° C- ზე 1 საათის განმავლობაში. შემდეგ ტორტი გაცივდეს და დაჭრილი 2 ნაწილად. 1 ნაწილი დაჭრილი პატარა კუბებად.

კრემის მოსამზადებლად შეურიეთ 300 გრ ცხიმმჟავას და იოგურტს 2 სტადიის. ლ შაქარი და 3 სტადიის. ლ წინასწარ განზავებული ცხელი წყლით ჟელატინი.

შემდეგ თქვენ უნდა წაიღოთ სალათის თასი, დაფაროთ იგი ფილმით, დაყარეთ ქვედა და კედლები დაკონსერვებული ანანასის ნაჭრებით, შემდეგ წაუსვით კრემის ფენა, ბისკვიტის კუბების ფენა, რომელიც შერეულია ანანასის კუბებით და ა.შ. - რამდენიმე ფენა. დაალაგეთ ნამცხვარი მეორე ტორტით. განათავსეთ პროდუქტი მაცივარში.

არაჟანსა და იოგურტის ნამცხვარს ფენებად ვყრით, ალტერნატიულ კრემს და ნამცხვრების ნაჭერს. დაალაგეთ ნამცხვარი მეორე ტორტით. განათავსეთ პროდუქტი მაცივარში.

ხაჭოს ფუნთუშები

ტესტის მოსამზადებლად საჭიროა:

• 200 გრ მშრალი ხაჭო,
• 1 სტადიის. ჭვავის ფქვილი
• 1 კვერცხი
• 1 ჩ.კ. ფრუქტოზა
• მარილი მარილი
• 1/2 ჩ.ჭ. გაჟღენთილი სოდა.

ყველა ინგრედიენტი ფქვილის გარდა არის შერეული და შერეული. შემდეგ დაამატეთ ფქვილი მცირე ნაწილებში და გააცალეთ ცომი. ფუნთუშები წარმოიქმნება მზა ცომისგან და შედგით ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში. სანამ მსახურობთ, რულონები შეგიძლიათ არომატიზებული იყოს შაქრისგან თავისუფალი იოგურტით ან უსიამოვნო კენკრით, მაგალითად, მოცხარისგან.

სანამ ემსახურება, ხაჭოს ფუნთუშები შეგიძლიათ მოაწყოთ შაქრისგან თავისუფალი იოგურტით ან დაუოკებელი კენკრით, მაგალითად, მოცხარისგან.

ტორტი ფორთოხლით

ფორთოხლის ღვეზელის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა აიღოთ 1 ფორთოხალი, მოხარშეთ იგი კანით კანში 20 წუთის განმავლობაში და გახეხეთ ბლენდერში. შემდეგ დაამატეთ 100 გრ დაჭრილი ნუში, 1 კვერცხი, 30 გრ ბუნებრივი გამაგრილებელი საშუალება, დარიჩინის ნაყენი, 2 ჩ.ჭ. ფორთოხლის პიურე. დაჭრილი ლიმონის კანი და ½ tsp. გამაფხვიერებელი. ყველაფერი შეურიეთ ერთგვაროვან მასას, ჩადეთ ფორმაში და გამოაცხვეთ 180 ° C ტემპერატურაზე. არ არის რეკომენდებული ტორტის ნამცხვრის წაშლა, სანამ ის მთლიანად არ გაგრილდება. თუ სასურველია (გაგრილების შემდეგ), ნამცხვარი შეიძლება გაჟღენთილი იყოს უცხიმო იოგურტით.

ცვეტაევსკის ღვეზელი

ამგვარი ვაშლის ღვეზელის მოსამზადებლად საჭიროა მიიღოს:

• 1.5 სტადიის. ფქვილი
• 300 გრ არაჟანი
• 150 გრ კარაქი,
• ½ ჩ.კ. გაჟღენთილი სოდა,
• 1 კვერცხი
• 3 სტადიის. ლ ფრუქტოზა
• 1 ვაშლი

სამზარეულოს ტექნოლოგია მოიცავს შემდეგ ნაბიჯებს:

1. მომზადებული ცომი მოამზადეთ 150 გრ არაჟანი, მდნარი კარაქი, ფქვილი, სოდა.
2. მოამზადეთ კრემი მიქსერით დაჭერით 150 გრ არაჟანი, კვერცხი, შაქარი და 2 სტადიის. ლ ფქვილი.
3. გააცალეთ ვაშლი, დაჭერით წვრილ ნაჭრებად.
4. ცომი თქვენი ხელებით მოათავსეთ ფორმაში, ზემოდან მოაყარეთ ვაშლის ფენა და დაასხით კრემი ყველაფერზე.
5. აცხვეთ 50 წუთის განმავლობაში 180 ° C ტემპერატურაზე.

აცხვეთ ტორტი "ცვეტაევსკის" 50 წუთის განმავლობაში 180 ° C ტემპერატურაზე.

ფრანგული ვაშლის ტორტი

ძირითადი ინგრედიენტებია:

• 100 გრ დახრილი ფქვილი,
• 100 გრ მთელი მარცვლეულის ფქვილი
• 4 კვერცხი
• 100 მლ უცხიმო არაჟანი,
• 20-30 მლ ლიმონის წვენი
• 3 მწვანე ვაშლი
• ერითრიტოლის 150 გრ (გამაგრილებელი),
• სოდა
• მარილი
• დარიჩინი.

ცომის მოსამზადებლად, ჯერ კვერცხები უნდა გადააგდოთ შაქრის შემცვლელით, შემდეგ დაამატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები და ყველაფერი აურიეთ. გააცალეთ ვაშლები და დაჭერით წვრილ ნაჭრებად. ჩაასხით ცომი საცხობ კერძიში, შემდეგ გაშალეთ ვაშლის ფენა და დაასხით დანარჩენი ცომი. აცხვეთ დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში 180 ° C ტემპერატურაზე.

ვაშლის ფრანგული ნამცხვარი დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში იცხვება 180 ° C ტემპერატურაზე.

დიაბეტური შარლოტა

ცომის მოსამზადებლად შეურიეთ:

• 3 კვერცხი
• 90 გრ მდნარი კარაქი,
• 4 სტადიის. ლ საყვარელო
• ½ ჩ.კ. დარიჩინი
• 10 გრ გამაფხვიერებელი,
• 1 სტადიის. ფქვილი.

გარეცხეთ და გაწურეთ 4 დაუსუფთავებელი ვაშლი. წინასწარ გაწურული ფორმის ბოლოში, გაშალეთ ვაშლი და დაასხით ცომი. განათავსეთ ტორტი ღუმელში და გამოაცხვეთ 40 წუთის განმავლობაში 180 ° C ტემპერატურაზე.

კაკაოს cupcakes

Cupcake– ს დასამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 1 სტადიის. რძე
• 5 ფხვნილის დამატკბობელი ტაბლეტი,
• 1.5 სტადიის. ლ კაკაოს ფხვნილი
• 2 კვერცხი
• 1 ჩ.კ. სოდა.

სანამ Muffins ერთად კაკაო შეიძლება მორთული თხილი თავზე.

მომზადების სქემა შემდეგია:

1. გაათბეთ რძე, მაგრამ არ დაუშვათ ადუღებამდე.
2. სცემეს კვერცხი არაჟნით.
3. დაამატეთ რძე.
4. ცალკე კონტეინერში, აურიეთ კაკაო და დამატკბობელი, დაამატეთ სოდა.
5. მოათავსეთ ყველა სამუშაო ნაწილაკი ერთ თასში და კარგად ავურიოთ.
6. საცხობი კერძების საცხობი კარაქით დააფარეთ და პერგამენტთან ერთად დაფარეთ.
7. დაასხით ცომი ჩამოსხმის ფორმებში და გამოაცხვეთ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში.
8. თავზე თხილი გავაფორმოთ.

შვრიის ნამცხვარი

შვრიის ფუნთუშების გასაკეთებლად დაგჭირდებათ:

• 2 სტადიის. ჰერკულესის ფანტელები (შვრია),
• 1 სტადიის. ჭვავის ფქვილი
• 1 კვერცხი
• 2 ჩ.ჭ. გამაფხვიერებელი
• 100 გრ მარგარინი
• 2 სტადიის. ლ რძე
• 1 ჩ.კ. ტკბილეული
• კაკალი
• ქიშმიშით.

შვრიის ფუნთუშების მოსამზადებლად, ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად არის შერეული, ნამცხვრები ცომის ნაჭრებისგან იქმნება და გამომცხვარი, სანამ მოხარშული იქნება 180 ° C ტემპერატურაზე.

შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად (სურვილისამებრ, შეცვალეთ რძე წყლით), გაყავით ცომი ნაჭრებად, ჩამოაყალიბეთ მათგან ნაჭდევები, დადეთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ, სანამ მოხარშავთ 180 ° C ტემპერატურაზე.

დიაბეტური ჯანჯაფილის დამზადების მრავალი ვარიანტი არსებობს, მაგალითად, ჭვავის ჯანჯაფილი. მათ მოსამზადებლად, საჭიროა მიიღოს:

• 1.5 სტადიის. ჭვავის ფქვილი
• 1/3 ხელოვნება. ფრუქტოზა
• 1/3 ხელოვნება. მდნარი მარგარინი,
• 2-3 მწყერის კვერცხი
• ¼ ჩ.კ. მარილი
• 20 გრ მუქი შოკოლადის ჩიპი.

ზემოხსენებული კომპონენტებისგან, გააბრტყელეთ ცომი და გააცალეთ სუფრის კოვზი საცხობ ფირფიტაზე. ჯანჯაფილის ნაჭდევები 15 წუთის განმავლობაში იცხება 180 ° C ტემპერატურაზე.

აუცილებელი კომპონენტებისგან, ცომი აურიეთ ჯანჯაფილისთვის და გააფორმეთ სუფრის კოვზი საცხობ ფირფიტაზე. ჯანჯაფილის ნაჭდევები 15 წუთის განმავლობაში იცხება 180 ° C ტემპერატურაზე.

შოკოლადის მაფინების დასამზადებლად საჭიროა:

• 175 გრ ჭვავის ფქვილი
• 150 გრ მუქი შოკოლადი,
• 50 გრ კარაქი,
• 2 კვერცხი
• 50 მლ რძე
• 1 ჩ.კ. ვანილინი
• 1.5 სტადიის. ლ ფრუქტოზა
• 2 სტადიის. ლ კაკაოს ფხვნილი
• 1 ჩ.კ. გამაფხვიერებელი
• 20 გრ მიწის ნიგოზი.

სამზარეულოს ტექნოლოგია ასეთია:

1. ცალკე თასში, სცემეს რძე, კვერცხი, მდნარი კარაქი და ფრუქტოზა.
2. გამაფხვიერებელი აურიეთ ფქვილში.
3. კვერცხისა და რძის ნარევი შეედინება ფქვილში და kneaded სანამ ერთგვაროვანი მასა.
4. გახეხეთ შოკოლადი, დაამატეთ კაკაო, ვანილინი და გახეხილი კაკალი. ყველა შერეული და დაემატა მზა ცომს.
5. მაფინის ფორმები ივსება ცომით და გამომცხვარი 20 წუთის განმავლობაში 200 ° C ტემპერატურაზე.

მაფინები გამომცხვარ სპეციალური ფორმებში 20 წუთის განმავლობაში, 200 ° C ტემპერატურაზე.

ხილის რულეტი

ხილის ფილის მოსამზადებლად, უნდა აიღოთ:

• 400 გრ ჭვავის ფქვილი
• 1 სტადიის. კეფირი
• ½ ჩაალაგე მარგარინი
• 1/2 ჩ.ჭ. გაჟღენთილი სოდა,
• მარილი მარილი.

მიღებული ცომი დააფინეთ და განათავსეთ მაცივარში.

შევსების მოსამზადებლად აიღეთ 5 ცალი. დაუცველი ვაშლი და ქლიავი, დაჭყლიტეთ ისინი, დაამატეთ 1 სტადიის. ლ ლიმონის წვენი, 1 სტადიის. ლ ფრუქტოზა, დარიჩინის ნაყენი.

მიღებული ცომი საკმარისად გახეხეთ, დააფინეთ მასზე შევსების ფენა, გადააფარეთ იგი რულონაში და გამოაცხვეთ ღუმელში მინიმუმ 45 წუთის განმავლობაში.

სტაფილო Pudding

სტაფილოს პუდინგის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა წაიღოთ:

• 3-4 ცალი. დიდი სტაფილო
• 1 სტადიის. ლ მცენარეული ზეთი
• 2 სტადიის. ლ არაჟანი
• 1 ნაჭერი გახეხილი ჯანჯაფილი,
• 3 სტადიის. ლ რძე
• 50 გრ უცხიმო ხაჭო,
• 1 ჩ.კ. სანელებლები (ქინძი, ცაცხვი, კარაქის თესლი),
• 1 ჩ.კ. სორბიტოლი
• 1 კვერცხი

მზა სტაფილოს პუდინგს შეგიძლიათ დაამშვენოთ ნეკერჩხლის სიროფი ან თაფლი.

პუდინგის მოსამზადებლად უნდა:

1. გახეხეთ სტაფილო, გახეხეთ, დაამატეთ წყალი (გაჟღენთილი) და გაწურეთ გაზით.
2. გაჟღენთილი სტაფილო დაასხით რძე, დაამატეთ მცენარეული ზეთი და გააცხელეთ ყვავილში 10 წუთის განმავლობაში.
3. გამოაცალეთ yolk საწყისი ცილა და grind ერთად ხაჭო, ცილის ერთად sorbitol.
4. შეურიეთ ყველა სამუშაო ნაწილი.
5. საცხობი კერძი ზეთით გააცხელეთ, სანელებლებით გაატარეთ სანელებლები და შეავსეთ სტაფილოს მასა.
6. გამოაცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში.
7. მზა პუდინგი შეგიძლიათ დაამშვენოთ ნეკერჩხლის სიროფი ან თაფლი.

ტირამისუს დასამზადებლად შეგიძლიათ წაიღოთ ნებისმიერი უცხიმო ნამცხვარი, რომელიც მოქმედებს ტორტის ფენებად და შეავსეთ იგი შევსებით. შევსების მიზნით, თქვენ უნდა წაიღოთ Mascarpone ყველი ან Philadelphia, რბილი უცხიმო ხაჭო და ნაღები. ყველაფერი კარგად ავურიოთ, სანამ არ გლუვდება. დაამატეთ ფრუქტოზა გემოვნებით, სურვილისამებრ - ამარეტო ან ვანილინი. შევსებას უნდა ჰქონდეს სქელი არაჟნის თანმიმდევრულობა. მზა შემავსებელი გაცხელებულია ნამცხვრებით და თავზე სხვაგან არის დაფარული. მზა ტირამისუ მაცივარში ღამით ჩასვით.

ტირამისუს დასამზადებლად შეგიძლიათ აიღოთ ნებისმიერი უცხიმო ნამცხვარი, რომელიც მოქმედებს ტორტის ფენებად და შეავსეთ იგი შევსებით.

ბლინები და ბლინები

დიაბეტით დაავადებულებისთვის ბლინების და ბლინების მრავალი რეცეპტი არსებობს, მაგალითად, ბლინები შვრიის და ჭვავის ფქვილისგან. ტესტის მოსამზადებლად საჭიროა:

• 1 სტადიის. ჭვავის და შვრიის
• 2 კვერცხი
• 1 სტადიის. უცხიმო რძე
• 1 ჩ.კ. მზესუმზირის ზეთი
• 2 ჩ.ჭ. ფრუქტოზა.

სცემეს ყველა თხევადი ინგრედიენტი მიქსერით, შემდეგ დაამატეთ ფქვილი და შეურიეთ. ბლინები უნდა იყოს გამომცხვარი კარგად გაცხელებულ ოსტატში. ბლინები გემრიელი იქნება, თუ მათში უცხიმო ხაჭო გახეხეთ.