შემიძლია დავლიო რძე ტიპი 2 დიაბეტით

შაქრიანი დიაბეტით, აუცილებელია განსაკუთრებული კვება. დიეტა ითვალისწინებს ჯანსაღი დაბალკალორიული საკვების გამოყენებას და შაქრის შემცველი საკვების შეზღუდვას. ტიპი 1 და 2 ტიპის დიაბეტით, რძე უსაფრთხოდ შეიძლება შევიდეს დიეტაში.

გლიკემიისა და ინსულინის ინდექსი

დიაბეტის მქონე პაციენტთა დიეტაში უნდა შემოიტანონ პროდუქტები დაბალი გლიკემიური და ინსულინის მაღალი მაჩვენებლით. GI აჩვენებს სისხლში გლუკოზის შეყვანის სიჩქარეს, AI - ინდიკატორი ინსულინის წარმოების ინტენსივობის მაჩვენებელს კონკრეტული პროდუქტის მოხმარების დროს. GI რძე - 30 ერთეული, AI - 80 ერთეული, საშუალო კალორიული ღირებულება, ცხიმის შემცველობიდან გამომდინარე, არის 54 კკალ.

რძე მდიდარია ჯანსაღი ნივთიერებებით:

• კაზეინი - ცხოველური წარმოშობის ცილა, აუცილებელია სხეულის ნორმალური ფუნქციონირების შესანარჩუნებლად,
• მინერალები: ფოსფორი, რკინა, მაგნიუმი, კალციუმი, კალიუმი, ნატრიუმი, სპილენძი, ბრომი, ფტორი, მანგანუმი, თუთია,
• ვიტამინები A, B, C, E, D,
• ცხიმოვანი მჟავები.

სასარგებლო თვისებები

რძე დადებით გავლენას ახდენს პანკრეასის ფუნქციონირებაზე. ამის წყალობით, ინსულინის წარმოება სტიმულირებულია, რაც მნიშვნელოვანია ინსულინზე მოხმარებული და ინსულინზე დამოკიდებული შაქრიანი დიაბეტისთვის. რძის პროდუქტების ყოველდღიური გამოყენება ხელს უწყობს ცივი, ჰიპერტენზიის და სიმსუქნის პროფილაქტიკას.

კალციუმი აძლიერებს ძვლებს, რაც ამცირებს ოსტეოპოროზისა და მოტეხილობების რისკს. მინერალი აუმჯობესებს ფრჩხილების და თმის მდგომარეობას.

ძროხისა და თხის რძე

საშუალოდ, ძროხის რძის ცხიმის შემცველობაა 2,5-3,2%. დიაბეტის დროს, პროდუქტის ცხიმის ოპტიმალური შემცველობაა 1-2%. ამ ცხიმებს ადვილად ითვისებენ. 50 წელზე უფროსი ასაკის პაციენტებს არ არის რეკომენდებული დალევა მისი სუფთა სახით. ამ ასაკში, სხეული უკეთესად ასიმილაციას უკეთებს რძის პროდუქტებს.

თხის რძეში ცნობილია, რომ ცხიმის შემცველობა უფრო მაღალი პროცენტია, ვიდრე ძროხის რძე. სპეციალური გაუფასურების პროცედურის შემდეგაც კი, მას შეუძლია შეინარჩუნოს მისი კალორიული შემცველობა. მიუხედავად ამისა, პროდუქტი დიაბეტით დაავადებულებისთვის ძალიან სასარგებლოა, მაგრამ რძის ცხიმის შემცველობა არ უნდა აღემატებოდეს 3% -ს. მნიშვნელოვანია კალორიების აღრიცხვა. გამოყენებამდე რეკომენდებულია ადუღება.

თხის რძე შეიცავს დიდი რაოდენობით კალციუმს, ნატრიუმს, ლაქტოზას, სილიციონს, ფერმენტებსა და ლიზოზიმს. ბოლო ნივთიერება ნორმალიზდება საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის მხრივ: აღადგენს ბუნებრივ მიკროფლორას, კურნავს წყლულებს. პროდუქტი აძლიერებს იმუნურ სისტემას და ახდენს ქოლესტერინის ნორმალიზებას.

თხის რძე შეიძლება მოხმარდეს მე -2 ტიპის დიაბეტს. ცხიმის მაღალი შემცველობის მიუხედავად, სასმელი ააქტიურებს მეტაბოლურ პროცესებს, რაც ხელს უწყობს სხეულის წონის გაკონტროლებას.

როგორ გამოვიყენოთ

დიაბეტში რძის შეყვანის შესაძლებლობის შესახებ გადაწყვეტილებას და მის ყოველდღიურ ნორმას იღებს ენდოკრინოლოგი. ინდივიდუალური ინდიკატორების და მგრძნობელობის რეაქციების საფუძველზე, დოზის კორექტირება შესაძლებელია. დიეტა მორგებულია დაავადების ტიპისა და კურსის ხასიათის მიხედვით.

შაქრიანი დიაბეტით, შეგიძლიათ დალიოთ რძე მისი სუფთა სახით. პროდუქტის 250 მლ შეიცავს 1 XE. რეკომენდებულია დღეში 0.5 ლ-მდე რძის დალევა, იმ პირობით, რომ მისი ცხიმის შემცველობა არ აღემატება 2.5%. ეს წესი ვრცელდება კეფირი და იოგურტი. კეფირში, A ვიტამინი შეიცავს მეტს (რეტინოლს), ვიდრე რძეში. დაუშვებელია უცხიმო იოგურტი. საშუალოდ, რძის პროდუქტების გლიკემიური ინდექსი თითქმის იგივეა, კალორიული შემცველობა შეიძლება განსხვავდებოდეს.

უვარგისი რძისგან დამზადებული სასარგებლო შრამი. ის მდიდარია მაგნიუმით, კალციუმით, კალიუმით და ფოსფორით. ეს შეიძლება მთვრალი ყოველდღე 1-2 ჭიქისთვის. ცალკე ხაჭაპურის მასა გამოიყენება საუზმეზე ან ადრეულ ვახშმად.

რძე ნებადართულია ტიპის 1 დიაბეტში. ამ შემთხვევაში, არ არის რეკომენდებული პროდუქტის გამოყენება ცარიელ კუჭზე. ტიპი 2 დიაბეტის დროს, ახალი რძე ტაბუდადებულია. ის შეიცავს ნახშირწყლების მომატებულ რაოდენობას, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს სისხლში გლუკოზის დონის მკვეთრი გადახტომა.

პაციენტებს არ ეკრძალება არაჟნის გამოყენება. ითვლება მაღალკალორიულ პროდუქტად, ამიტომ მისი ცხიმის შემცველობა არ უნდა აღემატებოდეს 20% -ს. დიაბეტით დაავადებულებს არ შეუძლიათ 4 სტადიის ჭამა. ლ არაჟანი კვირაში.

თხის რძე რეკომენდებულია მცირე ულუფებით მოხმარებაში, 3 საათის ინტერვალით. ყოველდღიური ნორმაა არაუმეტეს 500 მლ.

დასაშვებია რძის შერწყმა სუსტი ყავით, ჩაით, მარცვლეულით.

სოკო კეფირი

ტიპი 2 დიაბეტით, თქვენი დიეტა დივერსიფიცირებულია ახლად მომზადებული სოკო კეფირით. ამის გაკეთება, თქვენ უნდა გაიზარდოს რძის სოკო სახლში. დალიეთ ასეთი თერაპიული სასმელი ჭამის წინ მცირე ნაწილებში - 50-100 მლ 1 ჯერ. შეგიძლიათ დღეში დაახლოებით 1 ლიტრი დალიოთ. დაშვების კურსი 25 დღეა. ამის გამეორება შეგიძლიათ 2 კვირის შემდეგ. სოკოვანი კეფირის მიღება უკუნაჩვენებია ინსულინთერაპიასთან ერთად.

ოქროს რძე

ტრადიციული მედიცინა გვთავაზობს დიაბეტით დაავადებულ სამკურნალო საშუალებებს - ე.წ. "ოქროს რძე", რომელიც ეფექტურად აკონტროლებს სისხლში გლუკოზის დონეს.

პირველი მოამზადეთ ბაზა. ინგრედიენტები: 2 სტადიის. ლ turmeric და 250 მლ წყალი. აურიეთ სანელებელი წყლით და დადგით ცეცხლი. ადუღეთ 5 წუთი. თქვენ მიიღებთ კეტჩუპის მსგავსი სქელი პასტა.

ის უნდა ინახებოდეს შუშის კონტეინერში მაცივარში. ოქროს სასმელის მოსამზადებლად, გაათბეთ 250 მლ რძე და დაამატეთ 1 ჩ / კ. მოხარშული turmeric. აურიეთ და მიიღეთ 1-2-ჯერ დღეში, საჭმლის მიუხედავად.

რძე უნდა შეიტანოს დიაბეტით დაავადებულ პაციენტთა დიეტა და ტიპი 2-ით. ის ამაგრებს იმუნურ სისტემას, ახდენს პანკრეასის ფუნქციონირების ნორმალიზებას, რაც იწვევს ინსულინის ინტენსიურ წარმოებას. მაწონი პროდუქტები ააქტიურებს მეტაბოლურ პროცესებს, ხელს უწყობს ჭარბი წონის დაკარგვას.

ნიშნები

• დიაბეტს შეუძლია ზოგიერთ ადამიანს უფრო მგრძნობიარე მიაყენოს ძვლის მოტეხილობები. კალციუმის მაღალი დიეტა დაგეხმარებათ ჯანსაღი ძვლების შენარჩუნებაში, მათი გაძლიერების გზით. ამის გაკეთების ერთი გზაა ყოველდღიურად რძის დალევა.
• თუ დიაბეტი გაქვთ, რძის ყველა ტიპი არ არის კარგი თქვენთვის.
• შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულებს უნდა ურჩევნიათ შაქრის მინიმალური რაოდენობა თითო მსახურებაზე. ეს შეიძლება ნიშნავს, რომ თქვენ მთლიანად უნდა მიატოვოთ ტკბილეული რძე.

უნდა გაითვალისწინოთ, რომ დიაბეტისთვის რძის ყველა ტიპი არ არის კარგი. მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ გჭირდებათ კალციუმი და ცილა, რომელიც ნაპოვნია რძეში, მნიშვნელოვანია გაითვალისწინოთ, რომ ამ პროდუქტს ასევე შეიცავს გაჯერებული ცხიმები და ნახშირწყლები, რომლებიც ზრდის სისხლში შაქარს. ეს ინფორმაცია დაგეხმარებათ აირჩიოთ საუკეთესო რძე თქვენი დიეტური საჭიროებისთვის.

დიაბეტის მქონე ადამიანების დიეტური საჭიროებები

შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულ ორგანიზმებს არ შეუძლიათ ინსულინის ეფექტურად წარმოება ან გამოყენება. ინსულინი არის ჰორმონი, რომელიც ხელს უწყობს სისხლში შაქრის რეგულირებას. როდესაც ინსულინი ეფექტურად არ ასრულებს თავის საქმეს, სისხლში შაქრის დონე შეიძლება გაიზარდოს, რაც ჰიპერგლიკემია იწვევს.

დიაბეტის ორი ტიპი არსებობს: ტიპი 1 და ტიპი 2. მიუხედავად იმისა, თუ რა ტიპის დიაბეტი გაქვთ, მნიშვნელოვანია თქვენი შაქრის მოხმარების კონტროლი. შაქარი ნახშირწყლების ტიპია, ამიტომ ნახშირწყლების დათვლა ხშირად რეკომენდებულია დიაბეტის მქონე ადამიანებისთვის.

შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულ ადამიანებს ასევე აქვთ მაღალი ქოლესტერინი ან ტრიგლიცერიდები სისხლში. ტრიგლიცერიდები ცხიმის სახეობაა, რამაც შეიძლება გაზარდოს თქვენი გულის შეტევის რისკი. მნიშვნელოვანია გაკონტროლებული გაჯერებული ცხიმის და ტრანს ცხიმის ოდენობის მონიტორინგი უმეტეს დიეტის დროს.

დიაბეტს ასევე შეუძლია ზოგიერთ ადამიანს უფრო მგრძნობიარე მიაყენოს ძვლის მოტეხილობები. კალციუმის მაღალი დიეტა დაგეხმარებათ თქვენი ძვლების გამყარებაში, რაც ამცირებს ძვლის მოტეხილობების რისკს. ძვლების გაძლიერების ერთი გზაა რძის პროდუქტების ყოველდღიური მოხმარება.

თქვენს დიეტაში კალციუმით მდიდარი რძის დამატება შეიძლება დაგჭირდეთ დაგეგმვის დაგეგმვა. სპეციალურად დიაბეტის მქონე ადამიანებისთვის კვების გეგმის შექმნა შეიძლება იყოს კარგი გზა თქვენი სისხლში შაქრის გასაკონტროლებლად, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მრავალი წლის განმავლობაში იცხოვროთ მთელი სიცოცხლით.

როგორ დაგეხმარებათ კვების გეგმები

ამერიკის დიაბეტთა ასოციაცია რეკომენდაციას უწევს რამდენიმე კვების გეგმას, რომ თქვენი სისხლში შაქრის სამიზნე დაეხმაროთ და მაქსიმალურად გაზარდოთ მკვებავი ნივთიერებები. პოპულარული გეგმების გამოყენება მოიცავს:

• ნახშირწყლების დათვლა ყოველ ჭამის დროს.
• არასამთავრობო სახამებლის ბოსტნეულის მომატება და სახამებლის და ცილების შეზღუდული მიღება.
• საკვების გლიკემიური ინდექსის აღრიცხვა - საკვების მოხმარება, მათი კვების ღირებულებისა და სისხლში შაქრის გავლენაზე დაყრდნობით.

მიუხედავად იმისა, რომელი აირჩიოთ, განიხილეთ 45-60 გრამი ნახშირწყლების ოდენობა თითო კვებაზე. გასათვალისწინებელია აგრეთვე რძეში შემავალი ნახშირწყლები და შემოიფარგლება მხოლოდ ამ რაოდენობით.

რძისა და რძის პროდუქტების შეფუთვაზე შემადგენლობა საშუალებას იძლევა მოიპოვოთ ინფორმაცია ვიტამინებისა და საკვებ ნივთიერებებთან დაკავშირებით, აგრეთვე თანხის რაოდენობა:

ტიპი 2 დიაბეტის მქონე ადამიანებმა უპირატესობა უნდა მიანიჭონ რძის პროდუქტებს, რომელზეც მინიმუმ ოდენობით შაქარია შემოთავაზებული, რაც შეიძლება თქვენთვის ნიშნავს გატკბილებული რძის სრულ უარს.

თქვენ ასევე უნდა მოერიდოთ რძეში გაჯერებულ ცხიმებსა და ტრანს ცხიმებს. გაჯერებული ცხიმებისა და ტრანს-ცხიმებისგან განსხვავებით, მონოანტურული და პოლიუჯერი ცხიმები შეიძლება სასარგებლო იყოს ზომიერ მოხმარებაში. მონო-გაჯერებული ცხიმები ხელს შეუწყობს "ცუდი" LDL ქოლესტერინის დონის შემცირებას. პოლიუჯერი ცხიმი კარგია გულისა და სისხლძარღვებისათვის.

რა არის სასარგებლო ჯანმრთელობის რძე?

თხევადი რძის პროდუქტები შეიძლება იყოს კალციუმის, ვიტამინისა და ცილის მნიშვნელოვანი წყარო ყოველდღიურ დიეტაში, აგრეთვე მათი ყოველდღიური სითხის შემადგენლობის ნაწილი. ამერიკის დიაბეტთა ასოციაცია (ADA) გირჩევთ აირჩიოთ დაბალკალორიული, უცხიმო სასმელები.

აქ მოცემულია ამ სასმელების მაგალითები:

• ყავა
• დაბალი კალორიური სასმელები
• დაუწურავი ჩაი
• წყალი
• ცქრიალა წყალი

ADA აგრეთვე ეს სასმელები უვარგის რძეს ეხება, როგორც სითხის ყოველდღიური მოხმარების დანამატი. ეს ორგანიზაცია გირჩევთ, უპირატესობა მიანიჭოთ ცხიმიან რძეს, სადაც ეს შესაძლებელია და დაამატეთ ის თქვენს დიაბეტის დიეტა გეგმაში ნახშირწყლების მიღებასთან დაკავშირებით.

ძროხის და თხის რძის გარდა, ტიპი 2 დიაბეტის მქონე ადამიანებს შეუძლიათ ჭამა ლაქტოზას გარეშე რძე, მათ შორის ბრინჯი, ნუშის, სოიოს, სელის ან კანაფის და სხვა ნაკლებად ცნობილი ვარიანტები, მაგალითად, კეშის რძე.

ზოგადად, რძე არ უნდა იყოს დიაბეტის დიეტის ნაწილი. ამასთან, მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ ადამიანმა უნდა შეიტანოს კალციუმის შემცველი საკვები მათ დიეტაში. ხალხს ასევე უნდა გვახსოვდეს, რომ რძის პროდუქტების უმეტესობა ნახშირწყლებს შეიცავს. ესენია იოგურტი, ყველი და ნაყინი. ფრთხილად წაიკითხეთ პროდუქტის შემადგენლობა მის ეტიკეტზე და ყოველთვის შეინახეთ ჩანაწერი მოხმარებული ნახშირწყლები, რათა თავიდან აიცილოთ სისხლში შაქრის გადაჭარბება.

დაუცველი ორგანული ძროხის რძე

ეს ცხიმიანი რძე მიიღება ბუნებრივი პირობებში გაძარცული ძროხებისაგან, რომლებიც იკვებება ბალახით და ბუნებრივი საკვებით. ამ კატეგორიაში ასევე შედის ხელნაკეთი რძე, რომელიც გაიყიდება ადგილობრივ ბაზრებზე, მაგრამ მისი ცხიმის შემცველობა შეიძლება ძალიან მაღალი იყოს. 2013 წელს ჩატარებულმა კვლევამ აჩვენა, რომ ორგანული რძე შეიძლება შეიცავდეს უფრო ჯანმრთელ ომეგა -3 ცხიმოვან მჟავებს, ამ სასმელის არაორგანული ვერსიებისგან განსხვავებით. იგი შეიცავს 12 გრ ნახშირწყლებს და 8 გრ ცილას თითო თასზე (250 მლ). მისი მდიდარი, სუფთა გემოთი ასევე იდეალურ ხდის ყავასა და ჩაის დამატებას.

250 მლ მთელი რძე შეიცავს:

• კალორია: 149
• ცხიმი: 8 გრამი
• ნახშირწყლები: 12 გრამი
• ცილა: 8 გრამი
• კალციუმი: 276 მილიგრამი

თხის რძე

ტკბილი და ახალი თხის რქის რძე შეიცავს 11 გრამ ნახშირწყლებს და 8 გრამ ცილას თითო ჭიქაში. ამ კალციუმით მდიდარი პროდუქტი გემრიელია milkshakes- ში. Smoothies- ის მიღებისას გამოიყენეთ შაქრის ნაცვლად დიაბეტით დაავადებულთა შაქრის შემცვლელები.

250 ბატი თხის რძე შეიცავს:

• კალორია: 172
• ცხიმი: 10,25 გრამი
• ნახშირწყლები: 11,25 გრამი
• ცილა: 7.2 გრამი
• კალციუმი: 335 მილიგრამი

დაუვიწყარი ვანილის ნუშის რძე

ეს არის ცოტა ტკბილი, კალციუმით მდიდარი ლაქტოზას რძე. ერთი ჭიქა (250 მლ) შეიცავს 40 კალორიას, 2 გრამი ნახშირწყლები და 0 გრამი გაჯერებული ცხიმი. ნუშის რძის სასიამოვნო კაკალი არომატი და არომატი ხდის მას სრულყოფილად ავსებას საუზმეზე მარცვლეულით და მთელი მარცვლეულის მარცვლეულით.

250 მლ დაუშვებელი ნუშის რძე შეიცავს:

• კალორია: 39
• ცხიმი: 2.88 გრამი
• ნახშირწყლები: 1.52 გრამი
• ცილა: 1.55 გრამი
• კალციუმი: 516 მილიგრამი

Unsweetened Organic Soymilk

სოიოს რძე ძალიან მდიდარია კალციუმით და ცხოველური წარმოშობის ჩვეულებრივი რძის ალტერნატივაა. იგი შეიცავს ვიტამინ B12 და შეიცავს მხოლოდ 4 გრამ ნახშირწყლებს თითო თასზე (250 მლ). თუ მოგწონთ კოქტეილები - ეს თქვენი ვარიანტია.

250 მილილიტრიანი სოიოს რძე შეიცავს:

• კალორია: 82
• ცხიმი: 4 გრამი
• ნახშირწყლები: 1.74 გრამი
• ცილა: 4.35 გრამი
• კალციუმი: 62 მილიგრამი

Unsweetened Flaxseed რძე

დაუფიქრებელი სელის რძე გამაგრილებელი სასმელია დიაბეტით დაავადებულთათვის. ამ სასმელის ერთ ჭიქაში (250 მლ) შეიცავს მხოლოდ 1 გრამ ნახშირწყლებს და 25 კალორიას. ის არ შეიცავს ალერგენებს და სხეულს ამარაგებს 1200 მილიგრამი ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავებით, ამიტომ დალიეთ იგი უსაფრთხოდ და ისიამოვნეთ.

250 მლ უცხიმო სელის რძე შეიცავს:

• კალორია: 25
• ცხიმი: 2.5 გრამი
• ნახშირწყლები: 1 გრამი
• ცილა: 0 გრამი
• კალციუმი: 300 მილიგრამი

საუკეთესო რძე დიაბეტის მქონე ადამიანებისთვის

რომელი რძე ითვლება საუკეთესო 2 ტიპის დიაბეტისთვის? სინამდვილეში, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია ადამიანის გემოვნების შეღავათებზე, ყოველდღიური დიეტასა და ნახშირწყლების ყოველდღიური მიღებაზე. მაგალითად, თუ ადამიანის მიზანია ნახშირწყლების მიღება მინიმუმამდე დაიყვანოს, ნუშის რძე პრაქტიკულად არ შეიცავს მათ.

ცხიმიანი რძე შეიძლება იყოს უცხიმო, დაბალკალორიული ვარიანტი მათთვის, ვინც ლაქტოზას შეუწყნარებელია. ამასთან, ცხიმიანი რძე შეიცავს ნახშირწყლებს. მნიშვნელოვანია, რომ შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულები ამ ნახშირწყლების რაოდენობა ითვალისწინონ ყოველდღიურ კვების გეგმებში.

დიაბეტისგან რა სახის რძე უნდა იქნას აცილებული - თავიდან უნდა აიცილოთ რძის პროდუქტები, რომლებიც ნახშირწყლები, შაქარი და ცხიმია.

რძე და ტიპი 2 დიაბეტის რისკი

არაერთმა კვლევამ სცადა იპოვოთ კავშირი რძის მოხმარებასა და ტიპის 2 დიაბეტის შემცირებულ რისკს შორის. ჟურნალში გამოქვეყნებულ კვლევაში ჟურნალი კვების 2011 წელს, 82,000 პოსტმენოპაუზის ქალებში იქნა გამოკვლეული, რომლებსაც კვლევის დროს დიაბეტი არ დაუსვეს. 8 წლის განმავლობაში მკვლევარებმა შეაფასეს ქალების რძის პროდუქტების მოხმარება, მათ შორის რძე და იოგურტი.

მკვლევარებმა დაასკვნეს, რომ "რძის პროდუქტებში დაბალ ცხიმიანი დიეტა უკავშირდება პოსტმენოპაუზის ქალებში დიაბეტის განვითარების უფრო დაბალ რისკს, განსაკუთრებით მათ, ვისაც სიმსუქნე აქვს".

ჟურნალში გამოქვეყნებულ კიდევ ერთ კვლევაში კლინიკური კვების ამერიკული ჟურნალი 2011 წელს, არსებობს კორელაცია მოზარდობის ასაკის რძის პროდუქტების მოხმარებასა და ზრდასრულ ასაკში შაქრიანი დიაბეტის ტიპის მე -2 განვითარების რისკს შორის. მკვლევარებმა დაასკვნეს, რომ ”მოზარდობის პერიოდში რძის მოხმარების უფრო მაღალი დონე ასოცირდება ტიპი 2 დიაბეტის განვითარების უფრო დაბალ რისკთან”.

2014 წელს ჩატარებული კვლევა ლუნდის უნივერსიტეტი შვედეთში, რომლის შედეგები გამოქვეყნდა ჟურნალში კლინიკური კვების ამერიკული ჟურნალიაჩვენა, რომ ცხიმოვანი რძისა და იოგურტის გამოყენება 20% -ით ამცირებს 2 ტიპის დიაბეტის განვითარების რისკს.

მკვლევარებმა შეისწავლეს სხვადასხვა ტიპის გაჯერებული ცხიმების მოქმედებები ადამიანებში დიაბეტის განვითარების რისკზე. მათ დაასკვნეს, რომ რძეში გაჯერებული ცხიმის დიეტა იცავს ტიპის 2 დიაბეტისგან. ამასთან, მათ დაადგინეს, რომ ხორციდან გაჯერებული ცხიმებით დიეტა დაკავშირებულია ტიპი 2 დიაბეტის უფრო მაღალი რისკით.

რომელი რძე გირჩევნიათ - თქვენ ირჩევთ. ტიპი 2 დიაბეტის მქონე ადამიანებს შესაძლოა უფრო მეტად აწუხებთ ნახშირწყლების მიღება, ვიდრე ცხიმი. ეს კვლევები ადასტურებს, რომ ყველა ცხიმები, მათ შორის რძეში ნაპოვნი, არ არის მავნე ადამიანის ჯანმრთელობისთვის.

დასკვნა რძისა და ტიპი 2 დიაბეტის შესახებ

ზოგი საკვები შეიცავს ნახშირწყლებს. ესენია პური, მაკარონი, სახამებლის ბოსტნეული, ლობიო, რძე, იოგურტი, ხილი, ტკბილეული და ხილის წვენები. დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის საერთო შეცდომაა დაივიწყოთ რძეში ნახშირწყლების ოდენობის გათვალისწინება, მათ შორის მათი ყოველდღიური მოხმარებისას.

ნახშირწყლების მსახურების მაგალითებია ერთი ჭიქა ძროხის, თხის ან სოიოს რძე, ან 250 მლ უცხიმო იოგურტი. ნახშირწყლების რაოდენობით, ეს მსახურები ტოლია ერთი პატარა ტკბილი ხილის ან პურის ნაჭრით.

ზომიერება არის ნებისმიერი სახის რძის მოხმარების გასაღები. რძის პროდუქტის შემადგენლობის შესწავლა ზომის და ნახშირწყლების დონის თვალსაზრისით, მნიშვნელოვანი ნაბიჯია დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის.

შემიძლია რძე დავლიო ტიპი 2 დიაბეტით, თუ ადამიანი არ მოითმენს ლაქტოზას? სინამდვილეში, მას შეუძლია ჭამა მცენარეული შემცვლელები, როგორიცაა სოიოს, ნუში, კანაფის, სელის და ბრინჯის რძე.

სამედიცინო ექსპერტი სტატიები

ბუნება უზრუნველყოფდა საკვებს ყველა ქმნილებას, რომელიც დაიბადა დედის რძის სახით. ეს საკვები ნივთიერება შეიცავს ყველაფერს, რაც აუცილებელია კუბის ზრდისა და განვითარებისათვის. ცივილიზაციის განვითარებით, ცხოველური რძე, განსაკუთრებით ძროხის რძე, გახდა სრულფასოვანი საკვები პროდუქტი, რომელიც წარმოებულია ინდუსტრიული მასშტაბით. მას აქვს მრავალი სასარგებლო ნივთიერება - ცილები, ვიტამინები, 50 – ზე მეტი მინერალი, რომელთაგან ყველაზე ღირებულია კალციუმი. მისი როლი არ შემოიფარგლება მხოლოდ ძვლებისა და კბილების სამშენებლო ფუნქციით, არამედ გულის მუშაობით, არტერიული წნევის დონით, ნერვული სისტემის მდგომარეობა მასზეა დამოკიდებული, ეს ამცირებს „ცუდი“ ქოლესტერინის დონეს. მინერალის ყოველდღიური დოზის უზრუნველსაყოფად, ბავშვებსა და მოზრდილებში საჭიროა რძე და რძის პროდუქტები შეიტანონ მათ დიეტაში. რძე მისაღებია დიაბეტისთვის?

შეიძლება თუ არა დავლიო რძის პროდუქტები და რძე 1 და 2 ტიპის დიაბეტისთვის?

შეიძლება თუ არა დავლიო რძის პროდუქტები და რძე 1 და 2 ტიპის დიაბეტისთვის? დიაბეტით დაავადებულებს კალციუმი ჭირდებათ, ამიტომ პასუხი ცალსახაა - შესაძლებელია, მაგრამ იმ პირობით, რომ მათი ცხიმის შემცველობა არ უნდა იყოს მაღალი. უცხიმო რძე, ხაჭო, იოგურტი, კეფირი, სხვა მაწონი რძის პროდუქტები შედის დიაბეტით დაავადებულთათვის ნებადართული პროდუქტების ჩამონათვალში, გესტაციური დიაბეტი არ არის გამონაკლისი. ორსულობის დროს, ქალს, ისევე როგორც არავის, სჭირდება კალციუმი, ფოსფორი, სელენი, თუთია, იოდი და სხვა, რადგან საფუძველი ჩაეყარა მომავალ ახალ ცხოვრებას.

არსებობს კიდევ ერთი მოსაზრება, რომ ძროხის რძემ შეიძლება გამოიწვიოს დიაბეტი. კვლევის მონაცემები წარმოდგენილია, რომ ზოგიერთ პაციენტში მოხდა კავშირის დაავადება დაავადებასა და რძის მოხმარებას შორის. მიუხედავად ამისა, ამაზე ოფიციალური რეკომენდაციები არ არსებობს, თუმცა ექსპერტები ფრთხილად იყენებენ დედის რძეს ცხოველის შეცვლის შემთხვევაში, თუ ეს აუცილებელი არ არის.

როგორ სასარგებლოა რძე დიაბეტისთვის? უპირველეს ყოვლისა, ეს არის კალციუმის, მაგნიუმის, ფოსფორის, ვიტამინების, კვალი ელემენტების, ლაქტოზის წყარო - ეს ყველაფერი რაც აუცილებელია ორგანიზმის სწორად ფუნქციონირებისთვის. ფაქტორი, რომელიც ხელს არ უწყობს მის სასარგებლოდ არის ცხიმის შემცველობა. ამრიგად, უცხიმო რძის პროდუქტები, საუკეთესო ფერმენტირებული რძე ისარგებლებს. ისინი ადვილად შეიწოვება, ლაქტოზა აუმჯობესებს ღვიძლისა და თირკმელების ფუნქციონირებას, ხსნის ტოქსინებსა და ტოქსინებს. ეს მოსაზრება ეკუთვნის დიაბეტისთვის რძის სასარგებლო თვისებების თეორიის მოყვარულებს. აქ მოცემულია რძის და სხვა რძის პროდუქტების უფრო დეტალური მახასიათებლები და მათი გავლენა დიაბეტის დიეტაზე ორგანიზმზე:

• მარის რძე - შემადგენლობაში განსხვავდება ძროხის რძისაგან, მას აქვს ნაკლები ცხიმი და ცილა, მაგრამ უფრო მეტი ლაქტოზა. იგი კარგად შეიწოვება და აქვს მაღალი ბიოლოგიური მნიშვნელობა. ცილების შემადგენლობა და რაოდენობა ქალთან ახლოსაა, ხოლო მასში პოლიუნთრული ცხიმოვანი მჟავების პროცენტული მაჩვენებელი კიდევ უფრო მეტია. ასკორბინის მჟავის არსებობით, იგი აჭარბებს ყველა სხვა ტიპს, მას აქვს ბევრი B ვიტამინი, ვიტამინი D, E. მას აქვს ყველაფერი, რათა გაზარდოს იმუნიტეტი, თავიდან აიცილოს სკლეროზული დაფების გამოჩენა, დააბალანსოს ნერვული სისტემა - დიაბეტისთვის შესაფერისი თვისებები, მდნარი რძე - მიიღება ადუღებული და გახანგრძლივებული წვეთი ჩვეულებრივი რძის დაბალ ტემპერატურაზე. მისი მზადყოფნა განისაზღვრება ფერის შეცვლით თეთრიდან კრემამდე, მოცულობის შემცირებით და ფილმის ფორმირებით. შედეგად მიღებული პროდუქტი შეიცავს ნაკლებ წყალს, იზრდება სხვა ნივთიერებების კონცენტრაცია, განადგურებულია მხოლოდ ვიტამინი C, ეს ხდება ბევრად ნაკლები. გამომცხვარი რძე უკეთესად შეიწოვება, მისი კალორიული შემცველობა დაბალია, რაც უკეთესია დიაბეტით დაავადებულებისთვის, ვიდრე მთელი რძე,
• თხის რძე - ნებისმიერ დროს იგი აღიარებულია, როგორც მრავალი დაავადების სამკურნალო საშუალება, იმის გამო, რომ იგი შეიცავს სხეულისთვის სასარგებლო დაახლოებით 40 კომპონენტს: ვიტამინები B1, B2, B6, B12, C, E, A, D, ფერმენტები, ამინომჟავები და ა.შ. ანტიოქსიდანტებს, მაგნიუმს, რკინას, მანგანუმს, კალიუმს, ნატრიუმს, კალციუმს და ა.შ. კომპოზიციაში, ის ძალიან ახლოს არის ძუძუსთან. მისი დახმარებით, მეტაბოლური პროცესები, ფარისებრი ჯირკვლის ფუნქცია აღდგება, ძლიერდება იმუნური და გულსისხლძარღვთა სისტემა, აუმჯობესებს სისხლის ფორმირებას და სისხლის მიმოქცევას. ლიზოზიმი მის შემადგენლობაში იძლევა ანტიბაქტერიულ და სამკურნალო ეფექტებს. მიუხედავად ცხიმის მაღალი შემცველობისა, დიაბეტით დაავადებულებს ურჩევენ თხის რძის დალევა, ზოგიერთ წესს დაიცვან: მცირე ულუფებით ჭამა 3 საათის ინტერვალებით, დააბალანსეთ საკვების კალორიული შემცველობა სხვა პროდუქტებთან,
• ხაჭო დიაბეტით დაავადებულთათვის - მეწარმეთა აზრით, ეს შესანიშნავი პროდუქტია დიაბეტისთვის. იგი მიეკუთვნება ფერმენტირებულ რძის პროდუქტებს, ის შეიცავს ბევრ სასარგებლო ელემენტს, რომლებიც კარგად აღიქმება საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის საშუალებით, ადვილად შეიწოვება, ხდება ცილების რეზერვების ავსება, თავდაცვის გაძლიერება, ძვლოვანი ქსოვილების მოქმედება და წნევის ნორმალიზება. იმის გათვალისწინებით, რომ მისი ინსულინის ინდექსი საკმარისად მაღალია და ასტიმულირებს ინსულინის ძლიერ განთავისუფლებას, დაბალ ცხიმიანი პროდუქტი რეკომენდებულია მცირე ნაწილში და არა უმეტეს დღეში ერთხელ,
• კეფირი - ორგანიზმში გლუკოზასა და რძეს შაქარს ანადგურებს, შეიცავს მთელი რიგი პრობიოტიკების მიღებას. რეკომენდებულია დილით დალევა, უმჯობესია საუზმის შემდეგ ნახევარი ლიტრი ლიტრი მოცულობით,
• რძეში ფაფა არის ნელი ნახშირწყლების წყარო, ე.ი. მათ, რომელთა ენერგია თანდათანობით გამოიყოფა და არ იწვევს გლუკოზას მკვეთრ გადახტომას. ასეთი საკვები ჭარბობს დიაბეტის მქონე პაციენტებში. მარცვლეულის დამზადებისთვის შესაფერისია შემდეგი მარცვლეული: წიწიბურა, შვრია, მარგალიტი ქერი, ბრინჯი გრძელი მარცვლეულის ჯიშებიდან. თითოეული მათგანი შეიცავს საკუთარ სასარგებლო კომპონენტებს. ასე რომ, წიწიბურაში, ბევრი რკინაა, შვრია აძლიერებს სისხლძარღვებს და ასუფთავებს მავნე ქოლესტერინის სისხლს, ბოლო ორი შეიცავს ფოსფორს, აჩქარებს მეტაბოლურ პროცესებს. მათი მომზადებისას, რძე უნდა იყოს ორჯერ დიდი ვიდრე მარცვლეული, გამორიცხულია შაქარი. ადუღების შემდეგ, უმჯობესია დაუშვათ, რომ მოიხარშოს, სანამ მარცვალი არ მოიხარშება,
• ყავა რძით - შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულ ყავას აირია: ზოგი მას ჯანმრთელ სასმელად თვლის, ზოგი კი ხაზს უსვამს მის უარყოფით გავლენას სხეულზე. გამოდის, რომ ეს ორივე აერთიანებს. პლუსებში შედის მრავალი ორგანული ნივთიერების არსებობა: კალციუმი, ფოსფორი, კალციუმი, ვიტამინი P, მცენარეული ალკალოიდები, პექტინები. კოფეინი განლაგებულია ნაშთის მოპირდაპირე მხარეს - ის აძლიერებს მას, მისი მოქმედება გრძელდება 8 საათამდე, შესაძლებელია ძილის დარღვევა, გულის პალპიტაცია, შფოთვისა და შფოთვის გრძნობის გაჩენა, ჰიდროქლორინის მჟავას გადაჭარბებული წარმოება შესაძლებელია. უვარგისი რძე გამორიცხავს ასეთ გამოვლინებებს. ეს საშუალებას აძლევს ამ სასმელის მოყვარულებს, თუნდაც ასეთი ენდოკრინული დაავადებით, არ უარყონ საკუთარი თავის სიამოვნება, მაგრამ არა ბოროტად გამოიყენონ იგი,
• რძის ფხვნილი - მიღებულია ჩვეულებრივიდან კონდენსაციის გზით, რასაც მოჰყვა აორთქლება. პროდუქტის ზემოქმედების მაღალი ტემპერატურა (180 0 C- მდე) მას არ აძლევს შანსს შეინარჩუნოს ყველა მისი სამკურნალო თვისება, მაგრამ რეგენტირებულ რძეში მაინც ბევრი ღირებული კომპონენტია წარმოდგენილი: ამინომჟავები, ცილები, ზოგიერთი ვიტამინი, მინერალი. ის ადვილად შეიწოვება, აძლიერებს გულის კუნთს, აუმჯობესებს მხედველობას, ამიტომ შესაფერისია დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის,
• ჩაი რძით - ჩაი არამარტო დიაბეტით შეიძლება მთვრალი, არამედ აუცილებელია. იგი შეიცავს პოლიფენოლებს - ბუნებრივ ანტიოქსიდანტებს, რომლებსაც შეუძლიათ შეინარჩუნონ ინსულინის დონე, დაიცვან სისხლძარღვები ათეროსკლეროზიდან, გულის კუნთის გაძლიერება, ხელი შეუშალონ კიბოს უჯრედების წარმოქმნას და ვირუსის წინააღმდეგობას. დიაბეტით დაავადებულთათვის ყველაზე სასარგებლო ჩაი არის შავი, მწვანე, ჰიბისკუსი. მაგრამ მას რძის დამატება არ არის რეკომენდებული, რადგან ეს ამცირებს სასმელის ხარისხის მახასიათებლებს, ასევე მასში არ უნდა იყოს შაქარი,
• ქოქოსის რძე - ქოქოსის არაყანწებულ ნაყოფში არის თხევადი, რომელსაც უწოდებენ რძეს, რომელიც, როცა მომწიფდება, კოპრაში გადადის - თეთრ ხორცში. საკვები ნივთიერებების მდიდარი შემადგენლობის გამო, სასმელი ძალიან სასარგებლოა, ის წყვეტს წყურვილს, აქვს სასარგებლო გავლენა ტვინზე, ეხმარება მოშორებას დეპრესიისა და სიმტკიცის დაკარგვას, ასევე გააჩნია ანტივირუსული თვისებები. მაგრამ ეს ყველაფერი დიაბეტით დაავადებულთათვის არ არის, დიდი რაოდენობით ცხიმოვანი მჟავები მის გამოყენებას აკრძალვის ქვეშ აყენებს,
• მაწონი ან იოგურტი - მისი მახასიათებლებით არ არის inferior ვიდრე ახალი, ამავდროულად უფრო ადვილია სხეულის მიერ მონელება. ლაქტური მჟავა მის შემადგენლობაში აუმჯობესებს ნაწლავის მიკროფლორას და კუჭის მუშაობას, ზრდის ორგანიზმის წინააღმდეგობას პათოგენური ბაქტერიების მიმართ. მჟავე მარილის რძე - კუმატი ითვლება ხანგრძლივობის სასმელად. მას ნამდვილად აქვს ყველაზე ფასეული თვისებები ორგანიზმისთვის, მაგრამ ასევე შეიცავს გარკვეულ პროცენტულ ალკოჰოლს, რაც საზიანოა დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის. ამ შემთხვევაში, თქვენ არ უნდა დატოვოთ ეს სრულად, რადგან ის დაბალკალორიულია, არ გროვდება ცხიმების სახით, აუმჯობესებს სისხლსა და ლიმფის მიმოქცევას, ორგანიზმს უფრო გამძლეა სხვადასხვა ინფექციური დაავადებების მიმართ. უნდა აირჩიოთ სუსტი კუემა, რომელშიც მხოლოდ 1% ალკოჰოლია,
• ვარდკაჭაჭა რძით - ვარდკაჭაჭა არის მცენარე, რომელიც სასარგებლოა საჭმლის მონელებისთვის, მასში შემავალი პექტინის დახმარებით მეტაბოლიზმი აუმჯობესებს, გამოიყოფა ტოქსინები და ტოქსინები. მაგრამ ყველაზე მეტად, ინულინი მას მიმზიდველს ხდის დიაბეტით დაავადებულთათვის. ამ პოლისაქარიდის მეოთხედი გრამი ცვლის ცხიმის გრამს. იგი გამოიყენება დიეტურ პროდუქტებში, დიეტურ დანამატებში, ბავშვთა საკვებში. მიუხედავად იმისა, რომ ის არ შეცვლის ინსულინს, ის ხელს უწყობს შაქრის შემცირებას და ხელს უშლის დაავადების გართულებების განვითარებას. ვარდკაჭამას რძის გარეშე არ არის ძალიან გემრიელი სასმელი, ასე რომ, უცხიმო რძის დამატება გააუმჯობესებს მის გემოს და არ იმოქმედებს მცენარის ღირებულებაზე.

,

რძის ქიმიური შემადგენლობა

ეს პროდუქტი არის როგორც საკვები, ასევე სასმელი. შეიცავს 400-მდე საკვებ ნივთიერებას. და კიდევ განიხილება, რომ ბოლომდე არ არის გაგებული. ჩვენ არ ჩამოვთვლით ყველა ამ 4 ასეულს, მაგრამ ვისაუბრებთ ყველაზე მნიშვნელოვანზე.

რძის საკვები თვისებები

ახალი რძის კვლევის მონაცემები

ერთი გამოკვლევა ჩატარდა 40 წელზე უფროსი ასაკის ადამიანებში. დასკვნა იყო ის, რომ ადამიანები, რომლებიც ბევრ რძეს ჭამდნენ, განიცდიდნენ ძვლის განადგურებით (ოსტეოპოროზი) და ხშირი მოტეხილობებით.

რძეში ბევრი კალციუმია და მისი შეწოვა ძალიან მაღალია. მაგრამ, როგორც გაირკვა, ჩვენს სხეულს არ სჭირდება იმდენი. ზედმეტი რძე არ აძლიერებს, მაგრამ ანგრევს ძვლებს.

აღმოჩნდა, რომ რძე ააქტიურებს პროსტატის კიბოს განვითარების რისკს და ამავე დროს ანელებს მრავალი სხვა ორგანოს კიბოს განვითარებას, მაგალითად, მსხვილი ნაწლავის კიბო.

არსებობს 2 ABSOLUTE უკუჩვენება რძის გამოყენებასთან დაკავშირებით:

1. თუ ალერგიული ხართ ცილის ან რძის შაქრის მიმართ.
2. თუ არსებობს რძის შეუწყნარებლობა. (მთელს მსოფლიოში, მხოლოდ 30% ადამიანს შეუძლია დალევა რძით, დანარჩენებს კი აქვთ რძის შეუწყნარებლობა. რუსეთში მოსახლეობის 20% -ს არ შეუძლია მოითმენს რძეს).

როგორც ხედავთ, დიაბეტი ამ ჩამონათვალში არ შედის და არ არის უკუჩვენება.

დიეტა ნომერი 9. რძე და დიაბეტი

ახლა განვიხილოთ, როგორ მოქმედებს რძე და რძის პროდუქტები სხეულზე, დიაბეტით დაავადებული. თითოეული პროდუქტი (ხაჭო, არაჟანი, კარაქი და ა.შ.) ცალსახად არ იქნება აღწერილი, რადგან მათი მომზადებისთვის ნედლეული იგივე რძეა.

რძის პროდუქტები დიეტური საკვებია, გლიკემიური ინდექსით დაბალი (GI). ეს ნიშნავს, რომ მათი გამოყენებისას სისხლში გლუკოზის დონე ნელა იზრდება და მკვეთრად არ იზრდება. მიუხედავად იმისა, რომ ახალი რძე შეიცავს მეტ შაქარს და არ არის რეკომენდებული დიაბეტისთვის, ან მისი გამოყენების შემცირება გირჩევთ.

პროტეინი რძეში ძალიან ღირებულია (შეიცავს აუცილებელ ამინომჟავებს) და ადვილად ითვისება. ხშირად, დიაბეტით დაავადებულ პაციენტებს უფრო მეტი ცილა ჭირდებათ ვიდრე დიეტა, ვიდრე ჯანმრთელი. ეს გამოწვეულია შარდში მისი თირკმელების დაკარგვის გამო.

მაგრამ! პროტეინის მიღება უნდა შემცირდეს თირკმელების უკმარისობის შემთხვევაში. (შემდეგ, ორგანიზმში დაგროვდება ცილების დაშლის პროდუქტები, რაც გამოიწვევს ინტოქსიკაციას და კომა). ასე რომ, ამ მდგომარეობაში რძის მოხმარება უნდა შემცირდეს.

შაქრიანი დიაბეტისთვის რძის პროდუქტები და, განსაკუთრებით, 2 ტიპი, რეკომენდებულია ცხიმის დაბალი შემცველობით. ეს იმის გამო ხდება, რომ მათი ქოლესტერინის დონე მაღალია. ამაღლებული ქოლესტერინი იწვევს გემებში ათეროსკლეროზული დაფების წარმოქმნას. ეს ზრდის გულ-სისხლძარღვთა გართულებების განვითარების რისკს. ასევე, მე -2 ტიპთან ჭარბი წონის წინააღმდეგ ბრძოლაში ინიშნება დაბალკალორიული დიეტა, რაც ამცირებს საკვებში ცხიმის შემცველობას.

კალციუმი, ისევე როგორც სხვა ვიტამინები და კვალი ელემენტები რძეში, ძალიან აუცილებელია დიაბეტის მქონე ადამიანებისთვის. ეს მხოლოდ დაადასტურებს, რომ რძე და რძის ყველა პროდუქტი უნდა შევიდეს მათ დიეტაში.

რძის პროდუქტები უფრო ადვილად შეიწოვება ორგანიზმში.

რძე და დიაბეტით დაავადებული ბავშვები

გაირკვა, რომ 3 წლამდე ასაკის ბავშვებისთვის რძის დალევა შესაძლებელია შეზღუდვების გარეშე.

მხოლოდ ახალშობილების კვება უნდა იყოს ადამიანის რძე.

1 ტიპის დიაბეტის მქონე ბავშვების გამოკვლევისას, გაირკვა, რომ ერთ – ერთი ფაქტორი, რომელიც მათ სხეულში აუტოიმუნურ პროცესს იწვევდა, არის ძროხის ცილის ალბუმინი. (ბავშვები იკვებებოდნენ ძროხის რძით).

მაგრამ ეს არ ნიშნავს იმას, რომ თქვენს პატარას დედის რძით კვებით, თქვენ სრულად იცავთ მას დაავადებისგან. მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ის, აქვს თუ არა მას გენეტიკური მიდრეკილება. მაგრამ მეცნიერები ამბობენ, რომ ძროხის რძე ერთ წლამდე ასაკში ბავშვთა დიეტაში ზრდის 1 ტიპის დიაბეტის განვითარების რისკს.

დასკვნა: რა რძის პროდუქტები შეიძლება გამოიყენოთ დიაბეტისთვის?

თუ მოგწონთ რძე და რძის პროდუქტები და არ გაქვთ ალერგია ან შეუწყნარებლობა, მაშინ დიაბეტი არ არის უკუჩვენება მათი გამოყენებისთვის. შაქრიანი დიაბეტით, რეკომენდებულია თითქმის ყველა რძის პროდუქტი. მთავარია ყველაფერი იცოდეთ! და მაღალი ცხიმის შემცველობით (მაგალითად, ყველი, ნაღები, არაჟანი, კარაქი, ნაყინი) ჭამა შეზღუდული რაოდენობით.

რა არის რძის გამოყენება?

ჩვენ ყველამ ვიცით ადრეული ბავშვობიდან, რომ რძის პროდუქტები მნიშვნელოვანია სწორი კვებისათვის მათთვის, ვინც ყურადღებით აკონტროლებს მათ ჯანმრთელობას და ეს ეხება აგრეთვე ინფორმაციას იმის შესახებ, შესაძლებელია თუ არა რძის მიღება დიაბეტის სახით.რძის საკვები შეიცავს უამრავ სასარგებლო ნივთიერებას, რომელიც აუცილებელია დიაბეტის მქონე ადამიანებისთვის:

1. კაზეინი, რძის შაქარი (ეს ცილა აუცილებელია თითქმის ყველა შინაგანი ორგანოს მუშაობისთვის, განსაკუთრებით მათ, ვისაც დიაბეტი აწუხებს),
2. მინერალური მარილები (ფოსფორი, რკინა, ნატრიუმი, მაგნიუმი, კალციუმი, კალიუმი),
3. ვიტამინები (რეტინოლი, B ვიტამინები),
4. კვალი ელემენტები (სპილენძი, თუთია, ბრომი, ფტორი, ვერცხლი, მანგანუმი).

როგორ გამოვიყენოთ?

რძე და მასზე დაფუძნებული ყველა პროდუქტი ისეთი საკვებია, რომელიც დიაბეტთან ერთად ფრთხილად უნდა იქნას მოხმარებული. ნებისმიერი რძის პროდუქტი და მის საფუძველზე მომზადებული კერძი უნდა იყოს ცხიმის მინიმალური პროცენტული შემცველობით. თუ ვსაუბრობთ სიხშირეზე, მაშინ დღეში ერთხელ მაინც პაციენტს შეუძლია დაბალკალორიული ხაჭო, იოგურტი ან კეფირი.

უნდა გვახსოვდეს, რომ იოგურტი შემავსებლით და იოგურტით შეიცავს ბევრად მეტ შაქარს, ვიდრე რძეს.

უნდა აღინიშნოს, რომ აკრძალვის თანახმად, დიაბეტით დაავადებულებს აქვთ ახალი რძე, რადგან ის შეიძლება შეიცავდეს ძალიან ბევრ ნახშირწყლებს და გამოიწვიოს სისხლში შაქრის მკვეთრი გადახტომა.

გარდა ამისა, მნიშვნელოვანია რომელი ცხოველის რძე იქნა გამოყენებული. ძროხის რძე ნაკლებად ცხიმიანია, ვიდრე თხის რძე. ეს უკანასკნელი განსხვავებულია იმით, რომ დუღილის პროცედურის შემდეგაც კი, მისი კალორიული შემცველობა შეიძლება აღემატებოდეს ნორმის ზედა ნიშანს, მაგრამ პანკრეატიტით თხის რძე ნებადართულია, მაგალითად.

მხოლოდ ექიმს შეუძლია გადაწყვიტოს თხის რძის დალევის შესაძლებლობა. თითოეული კონკრეტული პაციენტისთვის ენდოკრინოლოგი-დიაბეტოლოგი განსაზღვრავს ასეთი საკვების გარკვეულ ნებადართულ რაოდენობას დღეში. იმისდა მიუხედავად, რომ პროდუქტი ძალიან ცხიმია, მისი გადადება შეუძლებელია, რადგან მას შეუძლია:

1. დიაბეტით გაჯერება აუცილებელი ნივთიერებებით,
2. სისხლში ქოლესტერინის ნორმალიზება,
3. მნიშვნელოვნად გაზრდის ვირუსებისადმი წინააღმდეგობას.

თხის რძეში უჯერი ცხიმოვანი მჟავები ოპტიმალურ კონცენტრაციაშია, რაც ხელს უწყობს ვირუსულ დაავადებებს.

რძის სიხშირე

როგორც უკვე აღვნიშნეთ, მხოლოდ ექიმს შეუძლია ჩამოაყალიბოს ადეკვატური რძე, რომელიც დღეში შეიძლება მოხმარდეს. ეს დამოკიდებული იქნება არა მხოლოდ თითოეული ადამიანის სხეულის ინდივიდუალურ მახასიათებლებზე, არამედ დაავადების უგულებელყოფის ხარისხზე და მის მიმდინარეობაზე.

რძის მოხმარებისას აუცილებელია იცოდეთ, რომ ამ პროდუქტის ყველა ჭიქაში (250 გრამი) შეიცავს 1 პურის ერთეულს (XE). ამის საფუძველზე, საშუალო დიაბეტით დაავადებულს შეუძლია დალიოს არა უმეტეს ნახევარი ლიტრი (2XE) ცხიმიანი რძე დღეში.

ეს წესი ვრცელდება ასევე იოგურტსა და კეფირზე. სუფთა რძეს შეუძლია კაფირზე გაცილებით გრძელი საჭმლის მონელება.

რძის პროდუქტები

არ შეიძლება უგულებელყო რძის პროდუქტის უგულებელყოფა - შრატის. ეს მხოლოდ შესანიშნავი საკვებია ნაწლავებისთვის, რადგან მას შეუძლია დაადგინოს საჭმლის მონელების პროცესი. ეს სითხე შეიცავს ისეთ ნივთიერებებს, რომლებიც არეგულირებს სისხლში შაქრის წარმოებას - ქოლინი და ბიოტინი. კალიუმი, მაგნიუმი და ფოსფორი ასევე გვხვდება შრატში. თუ საჭმელში იყენებთ შრამს, მაშინ ის დაგეხმარებათ:

• მოშორება ზედმეტი ფუნტი,
• იმუნური სისტემის გაძლიერება
• პაციენტის ემოციური მდგომარეობის ნორმალიზება.

სასარგებლო იქნება დიეტის პროდუქტებში შეტანა რძის სოკოს საფუძველზე, რომლის დამოუკიდებლად მოყვანაც შესაძლებელია. ეს საშუალებას მისცემს სახლში მიიღონ ჯანმრთელი და გემრიელი საკვები გამდიდრებული მჟავებით, ვიტამინებით და მინერალებით, რომლებიც მნიშვნელოვანია სხეულისთვის.

თქვენ უნდა დალიოთ ასეთი კეფირი 150 მლ ჭამის წინ. რძის სოკოს წყალობით, არტერიული წნევა ნორმალიზდება, ჩამოყალიბდება მეტაბოლიზმი და წონა შემცირდება.

იმ ადამიანებს, რომლებსაც პირველად დაუდგინეს დიაბეტი, შეიძლება განიცდიან დეპრესიას იმის გამო, რომ ამგვარი დაავადება ითვალისწინებს შეზღუდვებს და გარკვეული წესების დაცვას, რომელთაგან არ შეიძლება გადახრა. ამასთან, თუ თქვენ ფხიზელი შეაფასებთ სიტუაციას და შეგნებულად მიუდექით დაავადების მკურნალობას, მაშინ ჯანმრთელობა შეიძლება შენარჩუნდეს ოპტიმალური დიეტის არჩევით. მრავალი ტაბუდადებითაც კი, შესაძლებელია მრავალფეროვანი ჭამა და სრულ ცხოვრებას გაუძლო.

რძის პროდუქტების თვისებები

ადამიანი მიეკუთვნება ერთადერთ სახეობას, რომელიც რძეს სრულწლოვანებაში სვამს. რძის პროდუქტების სარგებელი არის ამინომჟავების და ვიტამინების, მინერალური მარილების და ცხიმოვანი მჟავების ხელმისაწვდომობა. როგორც წესი, რძე კარგად შეიწოვება, მაგრამ არსებობს ისეთი კატეგორიის ადამიანები, რომლებსაც არ აქვთ ფერმენტი, რომელიც ლაქტოზას ანგრევს. მათთვის რძე არ არის მითითებული.

არსებობს ორი საპირისპირო მოსაზრება რძისა და ყველა რძის პროდუქტების სარგებლიანობასა და მავნებლებზე: ზოგიერთმა კვლევამ დაამტკიცა, რომ მათ მოხმარების დადებით გავლენას ახდენს ოსტეოპოროზის, კუჭისა და ნაწლავების დაავადებების, აგრეთვე პირდაპირ საპირისპირო შედეგების შესახებ. ზოგიერთმა მეცნიერმა რძის პროდუქტები აღიარა, როგორც ტოქსიკური და კანცეროგენული.

ამის მიუხედავად, რძის, ყველის, ხაჭოს და რძემჟავა სასმელების გამოყენება ძალიან ხშირია. ეს გამოწვეულია მოსახლეობისთვის ამ კატეგორიის გემოვნებითა და ხელმისაწვდომობით. დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის მნიშვნელოვანია ორი მნიშვნელოვანი პარამეტრის განსაზღვრა - სისხლში გლუკოზის დონის მკვეთრად გაზრდის შესაძლებლობა (გლიკემიური ინდექსი) და ინსულინის გამოყოფის სტიმულირება (ინსულინის ინდექსი).

ყველაზე ხშირად, ამ ორ მაჩვენებელს ახლო ღირებულება აქვს, მაგრამ რძის პროდუქტების შემთხვევაში, საინტერესო შეუსაბამობა აღმოაჩინეს, რაც ჯერ არ არის განმარტებული. რძის გლიკემიური ინდექსი (GI), სავარაუდოდ, დაბალი იყო ნახშირწყლების მცირე რაოდენობით გამო, და რძეში ინსულინის ინდექსი ახლოს არის თეთრ პურთან, ხოლო იოგურტში კიდევ უფრო მაღალი.

დიაბეტისთვის რძის პროდუქტების გამოყენება უნდა დაექვემდებაროს შემდეგ წესებს:

• შეარჩიეთ მხოლოდ ბუნებრივი პროდუქტები დანამატების, კონსერვანტების გარეშე.
• საკვების ცხიმის შემცველობა უნდა იყოს ზომიერი.
• სრულიად უცხიმო პროდუქტები არ შეიცავს ლიპოტროპულ ნივთიერებებს, ამის ნაცვლად ხდება სტაბილიზატორები და არომატის გამაძლიერებლები.
• რძე და რძის პროდუქტები დიეტაში უნდა იყოს ზუსტად გათვლილი რაოდენობით.
• ღამით სადილისთვის შაქრის დალევის ტენდენციით, რძის პროდუქტები და რძე არ უნდა გამოიყენოთ.
• 1 ტიპის დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის ჯერ ყურადღება უნდა გაამახვილოთ ნახშირწყლების შემცველობაზე, შემდეგ კი პროდუქტების ინსულინის ინდექსზე.

პროდუქტების გლიკემიური ინდექსით გადამწყვეტი მნიშვნელობა აქვს შაქრიანი დიაბეტის მეორე ტიპს, ამიტომ დიეტა შედგენილია პროდუქტებზე და კერძებზე, რომლებსაც აქვთ დაბალი GI მნიშვნელობები.