გოგრის ძროხის გოგრა > დიეტა დიაბეტისთვის

ვინ არ ჭამა თქვენს საყვარელ გულაში? განსაკუთრებით ოჯახის დღესასწაულებზე ან ბაღის წვეულებებზე, გულაში პოპულარული კერძია. თქვენ უბრალოდ უნდა დააყენოთ სხვადასხვა ინგრედიენტები პანში და დატოვოთ საზ რამდენიმე საათის განმავლობაში. რა თქმა უნდა, თქვენ უნდა დაიცვას კერძი. გარდა ამისა, ინგრედიენტები საჭიროა დაჭრილი პატარა ნაჭრებად, რაც ასევე მოითხოვს დროს.

თუმცა, გულაში შესანიშნავია, თუ რამდენიმე ადამიანისთვის ეძებთ მარტივ საჭმლის საჭმელს ან რამდენიმე დღის განმავლობაში. მიუხედავად იმისა, რომ კლასიკურ გულაშს ხშირად პურით, მაკარონით ან კარტოფილით ვსვამთ, ჩვენს რეცეპტში გოგრა ვარჩია, როგორც გვერდით კერძს. გოგრა არა მხოლოდ ჯანსაღი ბოსტნეულია, არამედ შესანიშნავია დაბალი ნახშირწყლებისთვის.

Goulash უბრალოდ სახელი სტიუტია. შუა საუკუნეებში გულაშს ამზადებდნენ უნგრელი მწყემსები; ეს იყო მარტივი წვნიანი, რომელიც მზადდებოდა ხორციდან და ხახვიდან.

შემდეგ მოვიდა მისი სხვადასხვა ვარიანტი. ამ კერძის პირველი რეცეპტი მზარეულის წიგნში შევიდა 1819 წელს პრაღაში.

დღეს, კერძების დიდი რაოდენობა არსებობს, რომელთა საფუძველზეც ისევ მწყემსის სუპის ინგრედიენტებია დამყარებული. კერძოდ, ხორცი, ხახვი და წყალი.

ინგრედიენტები

ინგრედიენტებია 4 მსახურებისთვის. სამზარეულოს საერთო დროა 90 წუთი.

500 გრამი საქონლის ხორცი,
500 გრამი გოგრა
1 ხახვი
2 ზარის წიწაკა, წითელი და მწვანე,
1 დაფნის ფოთოლი
100 მლ წითელი ღვინო,
250 მლ ძროხის ბულიონი,
1 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა,
1/2 ჩაის კოვზი ჩილის ფანტელები
1 ჩაის კოვზი ტკბილი პაპრიკა
მარილი
წიწაკა
ზეითუნის ზეთი frying.

სამზარეულო

გახეხეთ ხახვი და წვრილად დაჭერით. ზეთში დაასხით ზეთი და სწრაფად მოაყარეთ ხორცი. შეამცირეთ სითბო, დაამატეთ ხახვი და გახეხეთ.

დაამატეთ პაპრიკა, მარილი, წიწაკა და ჩილის ფანტელები. განათავსეთ ტომატის პასტა და გააგრძელეთ ფრაი.

დაასხით წითელი ღვინო და ბულიონი. სანიშნეს დაფნის ფოთოლი და მოადუღეთ goulash 1 საათის განმავლობაში.

გარეცხეთ ზარის წიწაკა და წვრილად დაჭერით. დაჭრილი გოგრის ხორცი. დაამატეთ ბოსტნეული გულაშში და მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში. Bon appetit!

ეტაპობრივი რეცეპტი ფოტოებით

ტენდერი ძროხის ტკბილი გოგრა, ჩახშული უამრავი ხახვი, ჩემი აზრით, ერთ-ერთი ყველაზე გემრიელი კერძია, რომელიც ყველა დიასახლისმა უნდა იცოდეს. კერძი არის ბიუჯეტი, რადგან ხახვი და გოგრა იაფია. დააკვირდით, ამ ლამაზი და გემრიელი კერძი გჭირდებათ მინიმუმ ინგრედიენტები: საქონლის ხორცი, ხახვი და გოგრა. სანელებლებისგან დაამატეთ შავი პილპილი და thyme.

ძროხის დაჭრილი დიდ ნაჭრებად. ცხიმიანი საქონლის ხორცი უფრო გოგრის გემრიელია, მაგრამ დიეტის ვარიანტიც კარგია. ძროხის გარეცხილი ნაჭრები ტაფაში მოათავსეთ.

დაამატეთ ხახვი დაჭრილი ნახევარ რგოლებში. ბებიამ ასევე მასწავლა, რომ ხახვი უნდა მოჭრილიყო ბოლქვის გასწვრივ, და არა გასწვრივ, როგორც ამას ბევრი დიასახლისი აკეთებს. გასაკვირია, რომ ამ გზით დაჭრილი ხახვი უფრო გემრიელია კერძში. (გახსოვდეთ, იქნებ ასეთი ამბავი გქონდათ საბავშვო ბაღიდან, როდესაც თქვენ, როდესაც ათვალიერებთ მცურავ "ხახვის ქიაყს") თეფშს უყურებთ, ძლივს იკავებთ სათამაშო სურვილს და თქვენს თავზე მკაცრი მასწავლებელი დგას, აკონტროლებს თუ არა მას ჭამა? საშინელებები.) ამგვარი დაჭერით ფირფიტაში "ზოლიანი ქიაყელების" მოქმედების ეფექტი.

დაამატეთ მცენარეული ზეთი და მსუბუქად გახეხეთ ხახვი და საქონლის ხორცი დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. ამ შემწვარის წყალობით, თქვენ მიიღებთ მზა კერძის მშვენიერ, მდიდარ ფერს. შემდეგ შეავსეთ ყველაფერი წყლით, დაახლოებით 1 ლიტრი და დადგით ნელ ცეცხლზე, სანამ ხორცი მზად არ არის.

როდესაც ხორცი მზად არის, დაასხით გოგრის დაჭრილი დიდი კუბურები. შეეცადეთ გოგრა გაჯერებულ ბულიონში ჩადოთ ხორცის ქვეშ. მარილი, დაამატეთ სანელებლები.

დახურეთ ტაფა სახურავით და დატოვეთ გასხივოსნება კიდევ 7-10 წუთის განმავლობაში. გოგრისთვის ამჯერად საკმარისი იქნება.

ასეთი ხორცი შესაფერისია ნებისმიერი გვერდითი კერძი! Bon appetit!

სამზარეულო მეთოდი (რეცეპტი)

გახეხეთ ხახვი და დაჭრილი თხელი ზოლებით. სითბოს მცენარეული ზეთი და ფრაის ძროხის და ხახვი. მარილი, წიწაკა, სეზონი პაპრიკასთან ერთად, დაამატეთ ჩილის წიწაკა და ტომატის პასტა. ჩაასხით ღვინო და ბულიონი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაამატეთ დაფნის ფოთოლი და გააჩერეთ 1.5 საათის განმავლობაში დაბალ სითბოზე. გოგრა და ტკბილი წიწაკა დავჭრათ ნაჭრებად, ხორცს დავამატოთ ადუღებამდე 15 წუთით ადრე.

რეცეპტი "გულაშ გოგრაში":

პირველი, მოამზადეთ „მწვანილი“: გარედან გარეცხეთ გოგრა, გაჭერით სახურავი, ამოიღეთ თესლი, გაჭერით ხორცი, დატოვეთ კედლების დაახლოებით 1 სმ ფენით.
ეს გავაკეთე დახმარებით ვაშლის შუაგულში, ძალიან მოსახერხებელი :)

ჩვენ ძეხვი დავჭრათ საკმაოდ სქელ ნაჭრებად
და თითოეულ წრეში ნახევარში.
ჩვენ ვცხობთ ზეთში პანში სქელი ფენით, შევწვათ ძეხვი (მაგრამ არ შემწვარი!)
სხვათა შორის, პირველად შევხვდი ძეხვეულის გამოყენებას გულაში.

შემწვარი ძეხვი გამოვიღოთ და ახლავე გამოვცალეთ.

და ამ ზეთში ვჭრით ნაჭრებად დაჭრილი ხორცი (1x1 სმ),
როდესაც ხორცის ნაჭრები ყველა მხრიდან თეთრი ხდება.

. დაამატეთ წვრილად დაჭრილი გოგრის რბილობი და ხახვი,
შემდეგ სოკო (პატარა - მთელი, დიდი მოჭრილი 2-4 ნაწილად) და ორეგანო.
აურიეთ, დახურეთ პანელი სახურავით.

როგორც კი სოკო აძლევს წვენს, დაუმატეთ ტომატის პასტა და ფქვილი. კარგად ავურიოთ.

ჩვენ დავჭრათ წიწაკა და პომიდორი კუბებად, არ ავიწყდება პერიოდულად აურიეთ ტაფის შინაარსი,
დაამატეთ, აურიეთ, ამოიღეთ სითბოდან.

მარილი, წიწაკა, დაამატეთ ტკბილი მიწა პაპრიკა - გემოვნებით.

შიგნიდან მარილი გოგრის "სანიშნეს" და გადაიტანეთ მასში ხორცი და ბოსტნეული. მოაყარეთ დაჭრილი სახურავი თავზე.
თხევადი არ დავამატე, საკმარისი იყო.

გოგრა მოთავსებულია შესაფერის ფორმაში და მოათავსეთ საჰაერო გრილი (ან ღუმელში).
ღუმელში შემწვარი 1,5 საათის განმავლობაში - 150 * C, მაღალი სიჩქარით.

ჰაერის გრილი გამორთვის შემდეგ, გოგრისგან ამოიღეთ სახურავი.
შემწვარი ძეხვი ჩადეთ, შეურიეთ ხორცი და ბოსტნეული,
დახურეთ საჰაერო გრილის სახურავი (გამორთეთ!) და დატოვეთ გოგრა მასში კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.

ახლა ყველაფერი მზად არის.
დაამშვენებს და ემსახურება (და ყველას უკვე დაჩოქებს კოვზებზე :))

ფოტოში ნათლად ჩანს, რომ გოგრის კედელი იყო გამომცხვარი (ის ნაოჭდება).

სპეციალური გვერდითი კერძი არ არის საჭირო, ის შესანიშნავად შეცვლის გოგრის კედლებიდან ხორცს, ბულიონში გაჟღენთილია. ჩვენ გოგრა დავჭრათ 4-6 ნაწილად და გლაშასთან ერთად ნაჭერი გოგრის ნაჭერს ვსვამთ.
გოგრის "ზაზუნისგან" მხოლოდ თხელი ტყავი ჰქონდა, ყველაფერს ჭამდნენ :)

გამოიწერეთ Cook in VK ჯგუფში და მიიღეთ ათი ახალი რეცეპტი ყოველდღე!

შემოგვიერთდით Odnoklassniki- ზე ჩვენს ჯგუფში და მიიღეთ ახალი რეცეპტები ყოველდღე!

გაუზიარეთ რეცეპტი თქვენს მეგობრებს:

ჩვენი რეცეპტების მსგავსად?

BB კოდი ჩასასმელად:
BB კოდი, რომელიც გამოიყენება ფორუმებში

HTML კოდი ჩასასმელად:
HTML კოდი გამოიყენება ბლოგებზე, როგორიცაა LiveJournal

რას ჰგავს?

კომენტარები და მიმოხილვები

2012 წლის 21 ივლისი SVEN82 #

2011 წლის 5 სექტემბერი Gravy80 #

2010 წლის 5 ოქტომბერი lolli #

2010 წლის 18 ოქტომბერი hyazinthetmprename # (რეცეპტის ავტორი) (მოდერატორი)

2010 წლის 30 სექტემბერი miss #

2010 წლის 27 სექტემბერი Chinchilla #

2010 წლის 27 სექტემბერი hyazinthetmprename # (რეცეპტის ავტორი) (მოდერატორი)

2010 წლის 27 სექტემბერი Lzaika45 #

2010 წლის 27 სექტემბერი hyazinthetmprename # (რეცეპტის ავტორი) (მოდერატორი)

2010 წლის 27 სექტემბერი Lzaika45 #

2010 წლის 27 სექტემბერი hyazinthetmprename # (რეცეპტის ავტორი) (მოდერატორი)

2010 წლის 26 სექტემბერი ვიტალინი წაიშალა #

2010 წლის 27 სექტემბერი hyazinthetmprename # (რეცეპტის ავტორი) (მოდერატორი)

2010 წლის 26 სექტემბერი inna_2107 #