სტევიას რეცეპტები

Stevia არის მცენარე, რომელიც იზრდება სამხრეთ ამერიკაში, რომელსაც ინდიელები უწოდებენ შაქარს ან თაფლის ბალახს. დღეს ამ მცენარეს აქტიურად იყენებენ სამზარეულოში, როგორც შაქრის შემცვლელი. არსებობს მრავალი სპეციალური რეცეპტი, რომელიც სასარგებლოა არა მხოლოდ დიაბეტით დაავადებულთათვის, არამედ ჯანმრთელი ადამიანებისთვისაც.

ამ თაფლის მცენარის ფოთლებს სიტკბო 15-ჯერ აღემატება დახვეწილ შაქარზე, სტევიზოიდების არსებობის გამო. ამ მიზეზით, სტევიას ემატება სხვადასხვა კერძები, რაც იდეალურია გაზრდილი წონის მქონე ადამიანებისთვისაც. ამ მცენარის 100 გრამი შეიცავს მხოლოდ 18 კილოკალორიას.

სტევიას გამოყენება სამზარეულოში

Stevia, როგორც იდეალური დამატკბობელი არის ბუნებრივი პროდუქტი, რომელსაც აქვს მრავალი სასარგებლო თვისება. ამის წყალობით, მისი გამოყენებით მომზადებული რეცეპტები შესანიშნავია შაქრიანი დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის და სხეულის წონის გაზრდის მქონე პირებისთვის.

• დამატკბობლის დამატება ნებისმიერ რეცეპტს, სტევიას არ ცვლის მისი თვისებები, თუნდაც თბება.
• ფქვილის პროდუქტების გამოსაცხობის დროს, სტევიას ჩვეულებრივ უმატებენ ფხვნილის ან სიროფის სახით.
• ასევე, სიროფი ან ინფუზია გამოიყენება ტკბილი სასმელების, ჟელეების მომზადებაში.
• მათ შორის სტევიას შეედინება ჯემი, კეფირი, მარცვლეული ან იოგურტი.

Stevia- ს ტკბილი სასმელების დამზადება

არსებობს ყველა სახის სასმელის რეცეპტები, რომლებიც იყენებენ სტევიას. ძალიან ხშირად, ამ ბუნებრივი შაქრის შემცვლელად იყენებენ, როგორც დამატკბობელს ყავას, ჩაის, კომპოტს ან კაკაოს.

სასმელებს, რომელთა შემადგენლობაში შედის სტევიოზიდი, შეუძლიათ სწრაფად შეწყვიტონ წყურვილი და დაშვებულია არა მხოლოდ ჯანმრთელი ადამიანები, არამედ დიაბეტით დაავადებულები.

სტევიას აქვს მსუბუქი მცენარეული არომატი, ამიტომ შესანიშნავია მცენარეული ჩაის დასალევად. ამავდროულად, ამ მცენარის მიღება შეგიძლიათ ჩაის ან ყავაში, ან ცალკე ინფუზიის ფორმით.

ამ შემთხვევაში, ინფუზიის მომზადების ზუსტი რეცეპტი, როგორც წესი, შეგიძლიათ იხილოთ ბალახების შეფუთვაზე.

ეს ერთჯერადი სტევიას ინფუზიის რეცეპტი იდეალურია დიაბეტით დაავადებულთათვის, რადგან მას შეუძლია შეამციროს სისხლში გლუკოზა.

1. მისი მომზადებისთვის საჭიროა 2 გრამი მცენარის წვრილად დაჭრილი მშრალი ფოთლები.
2. სტევიას შეედინება ერთი ლიტრი მდუღარე წყალი და გაჟღენთილია ოცი წუთის განმავლობაში.
3. ნახევარი საათის შემდეგ, ინფუზია შეიძენს ტკბილ გემოს, სასიამოვნო სურნელს და ღია ყავისფერ ელფერით.
4. მას შემდეგ, რაც ინფუზიასთან ერთად stevia უკვე უსაქმურია ერთ დღეს მეტი ხნის განმავლობაში, იგი იძენს მუქი მწვანე ფერს.

ჯანსაღი ტკბილეულის დამზადება

სტევიასთან ტკბილეული არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ სასარგებლოა დიაბეტით დაავადებულთათვის. ტკბილ კერძების მომზადების რეცეპტები საკმაოდ მარტივია და დიდ დროს არ მოითხოვს. Stevia ემატება შაქრის ნაცვლად მაფინებში, ნამცხვრებში, ნამცხვრებში, მურაბებში, ნამცხვრებში, ბლინები და სხვა კერძებში.

ერთადერთი ტკბილეული, სადაც ამ დამატკბობლის გამოყენება არ არის, არის meringue ნამცხვრები. ფაქტია, რომ რეცეპტები გულისხმობს შაქრის დაბინძურებას მაღალი ტემპერატურის ზემოქმედების ქვეშ, ხოლო სტევიოზიდმა არ იცის, თუ როგორ უნდა კრისტალიზდეს და გადაიქცეს კარამელად. გამოცხობის მომზადებისთვის, სტევიას იყენებენ ინფუზიის, სიროფის ან ფხვნილის სახით.

კერძების მომზადებისას აუცილებელია გავითვალისწინოთ, რომ ერთი გრამი სტევია ცვლის 30 გრამ რაფინირებულ შაქარს. Stevia იდეალურია ხილის, შვრიის ან ნაყინის ნაჭდევების შესაქმნელად.

ზოგიერთ შემთხვევაში, დამატკბობელმა შეიძლება მზა კერძს ოდნავ სიმწარე მისცეს, მაგრამ მისი განეიტრალება შესაძლებელია მცირე რაოდენობით შაქრის დამატებით.

Stevia ინფუზია, რომელიც მზადდება მარაგთან ერთად, შესანიშნავია რეცეპტებისთვის დამატება.

• სამზარეულოსთვის საჭიროა მცენარის მშრალი ფოთლების 20 გრამი.
• სტევიას 200 მილი მდუღარე წყალში ასხამენ და ათი წუთის განმავლობაში დაბალ სითბოზე ადუღებენ.
• ამის შემდეგ, ხსნარი ამოღებულია ცეცხლიდან, შეედინება თერმოსში და შეაქვთ მინიმუმ თორმეტი საათის განმავლობაში.
• შედეგად მიღებული ინფუზია არის გაფილტრული.
• გამოყენებული ფოთლები ხელახლა შეედინება 100 მლ მდუღარე წყალში და შეიბუჟება მინიმუმ რვა საათის განმავლობაში.
• ორივე ინფუზია შეედინება საერთო კონტეინერში და ინახება მაცივარში არა უმეტეს ერთი კვირის განმავლობაში.

ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ სიროფი, რომელსაც ემატება ტკბილი საკვების რეცეპტები, როგორიცაა ჯემი. საინფუზიო აორთქლდება დაბალ სითბოზე, სანამ არ გასქელდება. თუ ხსნარის წვეთი გამოიყენება მძიმე ზედაპირზე, ის არ უნდა გავრცელდეს. ასეთი სიროფი შეიძლება შენახული იყოს მაცივარში რამდენიმე წლის განმავლობაში.

გამოცხობისას, სტევიაში შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ექსტრაქტი, რომლის რეცეპტიც საკმაოდ მარტივია. ტკბილი ბალახის მშრალი ფოთლები შეედინება ეთილის სპირტით, კონიაკით ან სკოჩის ლენტით და დაჟინებით მოითხოვს მთელი დღის განმავლობაში.

ამის შემდეგ, გამოსავალი გაფილტრული და სუფთა წყლით განზავებულია. ალკოჰოლის კონცენტრაციის შესამცირებლად, სითხე თბება დაბალ სითბოზე, ხოლო ამონაწერი არ უნდა დაიშვას.

დამატკბობლის მოხმარების დროს გამოყენება

გამოცხობის გარდა, სტევიას ფართოდ იყენებენ მწნილის, დაკონსერვებული საქონლისა და მარინადების წარმოებაში, ასევე ემატება ჯემი. სწორი რეცეპტი გულისხმობს თაფლის ქარხნის ხუთი მშრალი ფოთლის დამატებას სამ ლიტრიან ქილაზე დაყრდნობით.

კომპოტის დასამზადებლად გამოიყენება ათი მშრალი სტევიას ფოთლები, შაქრის ნაწილის დამატებით. იმ შემთხვევაში, თუ ბალახს ემატება დაკონსერვების დროს, იგი მოქმედებს როგორც ანტისეპტიკური.

ჯემი სტევიასთან ერთად შეიძლება იყოს კარგი შემცვლელი ტკბილ საკვებზე დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის. მისი მომზადებისთვის შესაფერისია სტევიას ექსტრაქტი. უფრო დეტალურად ამის შესახებ. რა არის სტევიას დამატკბობელი, შეგიძლიათ იხილოთ სტატიაში, სრულად დაეთმო ამ პროდუქტს.

• ჯემი მზადდება თითო კოვზის ექსტრაქტის კურსით და ორი გრამი ვაშლის პექტინის ფხვნილი თითო კილოგრამ პროდუქტზე.
• ფხვნილი უნდა განზავდეს მცირე რაოდენობით სუფთა წყლით.
• ნაყოფი გარეცხილია და შეედინება ტაფაში, განზავებული ფხვნილი იქ იწვება.
• ჯემი მოხარშულია დაბალ სითბოზე, გაცხელებულია 70 გრადუსამდე ტემპერატურაზე, რის შემდეგაც იგი გაცივდება, ადუღდება და ისევ გაცივდება.
• ნახევრად მომზადებული ჯემი კვლავ ადუღდება დაბალ სითბოზე 15 წუთის განმავლობაში, ჩაასხით სტერილიზებულ ქილაში და გახეხეთ. ამ ჯემის მიღება რეკომენდებულია მცირე ნაწილში.

ასევე, stevia- ს ემატება ხორცის კერძების, სალათების და გვერდითი კერძების რეცეპტები. ამავე დროს, საკვები იძენს მდიდარ გემოს და სასარგებლო თვისებებს. ჩვეულებრივ, სტევიას ფხვნილი ასხამენ მოხარშულ კერძებს თავზე.

ჩვენ გთავაზობთ საუკეთესო რეცეპტებს სტევიასთან ერთად!

Stevioside არის საუკეთესო ბუნებრივი დამატკბობელი., რომელიც პოპულარობას სწრაფად იძენს რუსეთში.რატომ? საიდუმლო მარტივია! პირველ რიგში, stevioside- ს აქვს უნიკალური ტკბილი გემო. მეორეც ის არ შეიცავს კალორიას!

გადაცემა "იცხოვრე ჯანმრთელად" 2018 წლის 12 სექტემბრიდან, ელენა მალიშევა ერთად

რაც შეეხება სუპერ დაბალკალორიულ ალუბლის ღვეზელს stevia- სთან?

ამ კერძის კალორიული შემცველობა მხოლოდ 13 გრამია 100 გრამზე! თქვენ შეგიძლიათ განაწყენდეთ ასეთი სიტკბოებით, ფიგურის არ შეეშინდეთ! ამგვარი ტორტის მომზადება დასჭირდება მხოლოდ ნახევარ საათს. მოდით, ვცადოთ?

რეცეპტი საშობაო cookies ერთად stevia.

აბსოლუტურად ყველას შეუძლია სახლში საზ. ძალიან გემრიელი ნამცხვარი, რომელიც ტკბილეულის ყველა მოყვარულს მიმართავს. ამავე დროს, ბუნებრივი დამატკბობლის გამოყენების წყალობით, მას დაბალი კალორიული შემცველობა ექნება.

შემდეგი რეცეპტი გაგიკვირდებათ თავისი არაჩვეულებრივი სიმსუბუქით და ძალიან დაბალი კალორიული შემცველობით.

ეძღვნება ნაყინის ყველა მოყვარულს. რა გვინდა ამდენი ზაფხულის ცხელ დღეს, როდესაც სიგრილეზე ვოცნებობთ? რა თქმა უნდა, ის! ნაყინი სტევიასთან "ბერი"! კენკრა საუკეთესოა.

ცილა სჭირდება ყოველ სხეულს. მაგრამ ჩვენ უკვე დიდი ხანია შევეჩვიეთ იმ ფაქტს, რომ არსებობს ცილებით სავსე საკვები, თავისთავად - არც ისე გემრიელი. ისე, გამოსავალი არსებობს!

საუბარი იქნება ხაჭოზე, კერძოდ, ხაჭოს დესერტზე. და აღფრთოვანებული მოყვარულნი

ზოგჯერ ადამიანს სურს ჩაის და ნამცხვრის დალევა, მაგრამ ერთსაც სურს წონის დაკლება. თქვენ უნდა შეიზღუდოთ საკუთარი თავი. ისე, ჩვენ საჩქაროდ გთხოვთ!

Apple strudel. დიახ, დიახ, და ეს ხდება! მიირთვით უგემრიელესი pastries ერთად stevia, და ამავე დროს დარჩეთ სუსტი და ლამაზი.

დაბოლოს, კიდევ ერთი მშვენიერი ტკბილი რეცეპტი, რომლის წყალობითაც შეგიძლიათ მთელი ოჯახი განაწყოთ.

ეს ნამცხვარია! და არა მხოლოდ ნამცხვარი, არამედ ხაჭოს ნამცხვარი სტევიასთან ერთად. მისი მომზადება არც ისე რთულია, მაგრამ სიამოვნებას მიიღებთ სრულად. ეს არის

ბევრმა დიასახლისმა უკვე სცადა რეცეპტები სტევიასთან ერთად, ახლა კი ისინი მუდმივად გრძნობენ თავს დაბალკალორიულ საკვებს

სცადეთ და თქვენ!

Bon appetit!

დიდი მადლობა ოპერაციული მუშაობისთვის, პაკეტი ძალიან სწრაფად მივიღე. Stevia უმაღლეს დონეზე, აბსოლუტურად მწარე არ არის. კმაყოფილი ვარ. მეტსაც შეკვეთა

ჯულიაზე სტევიას ტაბლეტები - 400 ცალი.

შესანიშნავი slimming პროდუქტი! ტკბილეული მინდოდა და რამდენიმე სტევიას ტაბლეტი ჩემს პირში მაქვს. ტკბილი გემოვნებით. 3 კვირაში 3 კგ დააგდეს. უარი თქვეს ტკბილეულზე და ფუნთუშებზე.

stevia აბი რებადიოზიდი A 97 20 გრ. ცვლის 7.2 კგ. შაქარი

რატომღაც, შეფასებას არ დაემატა მიმოხილვა, რა თქმა უნდა, 5 ვარსკვლავი.

ოლგაზე რებადიოზიდი A 97 20 გრ. ცვლის 7.2 კგ. შაქარი

ეს არ არის პირველი შემთხვევა, როდესაც შეკვეთას ვატარებ და კმაყოფილი ვარ ხარისხით! დიდი მადლობა! და განსაკუთრებული მადლობა "გაყიდვისთვის"! გასაოცარია. )

Stevia ბუნებრივი დამატკბობელი: ქიმიური შემადგენლობა, ვიტამინები

Stevia არის მრავალწლიანი მცენარე, ბალახი, რომელიც სიმაღლეში მეტრს აღწევს. სხვა სახელები: თაფლის ბალახი, ორმაგი ფოთოლი. გარდა იმისა, რომ ბალახს სამკურნალო ფასად იყენებენ, მას წარმოუდგენლად სასიამოვნო ტკბილი გემო აქვს.

მცენარის ექსტრაქტი ან ფოთლები გამოიყენება საკვებში (ყვავილები და ღეროვანი არ გამოიყენება). Stevia აქვს ძალიან მდიდარი ქიმიური შემადგენლობა და დაბალი კალორიული შემცველობა:

ბევრი ვიტამინი:

• E - კანის, ფრჩხილების და თმის ჯანმრთელობა
• გ - იმუნიტეტის გაძლიერება
• დ - ძვლოვანი სისტემის დამაგრების ფორმირება
• P - სისხლძარღვთა სისტემის "ძლიერი" ასისტენტი
• B - ჰორმონალური ფონის ნორმალიზება

სხვა კვალი ელემენტები:

• ეთერზეთები ძლიერი სასარგებლო ეფექტია სხეულის ყველა სისტემაზე.
• ტანინები - საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის ნორმალიზება
• ამინომჟავები - "აძლევს" სხეულს სილამაზესა და ახალგაზრდობას

მინერალები:

• რკინა - აუმჯობესებს სისხლის ხარისხს
• სელენი - ახანგრძლივებს სხეულის ახალგაზრდობას
• თუთია - პასუხისმგებელია ჰორმონალური დონის ნორმალიზებაზე
• სპილენძი - აძლიერებს სისხლძარღვებს
• კალციუმი - აუმჯობესებს ჩონჩხის სისტემას
• სილიკონი - აძლიერებს ძვლებს
• ფოსფორი - აძლიერებს ძვლებსა და კუნთებს
• კალიუმი - კვებავს და აძლიერებს რბილ ქსოვილებს
• კობალტი - ხელს უწყობს ფარისებრი ჯირკვლის მუშაობას

რას იყენებს სტევია:

• როგორც პროფილაქტიკა ცივებისა და მწვავე რესპირატორული ინფექციების დროს
• როგორც შარდმდენი საშუალება, თავი დაეღწია puffiness
• როგორც წონის დაკლების საშუალება. სტევია ამცირებს მადას და აუმჯობესებს მეტაბოლიზმს.
• როგორც "გამწმენდი" ნიშნავს დაგროვილი ტოქსინების და ტოქსინების ამოღებას ორგანიზმიდან.
• სისხლის ქოლესტერინის დაქვეითება
• წნევის შემცირება
• შეამცირონ სისხლში შაქარი
• ორგანიზმში ჰორმონალური ფონის ნორმალიზება

მნიშვნელოვანია: Stevia არის ძალიან პოპულარული დამატკბობელი. სტევიას შეძენა შეგიძლიათ სააფთიაქოში, სტევიასგან დამზადებული მედიკამენტები ითვლება დიეტურ დანამატებად. შეგიძლიათ შეიძინოთ ტაბლეტები (თეთრი ან ყავისფერი), ფხვნილი, ჩაი, სიროფი ან ამონაწერი. გარდა იმისა, რომ სტევიას შეიძლება დაემატოს სასმელები, მას ხშირად იყენებენ დაბალკალორიული პასტების და კერძების დასამზადებლად.

Stevia - მცენარე, რომელიც ტკბილს გემრიელად ამზადებს

რა არის სტევია სამზარეულოში?

როგორც უკვე აღვნიშნეთ, სტევიას შეუძლია შესანიშნავად შეცვალოს შაქარი. ფაქტია, რომ ჩვეულებრივი შაქარი "აძლევს" ადამიანს "ცარიელ" ნახშირწყლებს, რომლებიც მყისიერად გადაიქცევა ენერგიად. თუ ადამიანი არ მოიხმარს ამ ნახშირწყლებს, ისინი ცხიმდება.

მეორეს მხრივ, "ჯანსაღი" ნახშირწყლები, რომლებიც სტევიაში ძალიან ცოტაა, მთელი დღის განმავლობაში მოიხმარენ და ზედმეტი ფუნტებით არ იწურება. გარდა იმისა, რომ სიტკბოს გრძნობთ ძალიან მაგ შაქარს, თქვენ ასევე სარგებელს მოაქვს თქვენს სხეულს და კვებავს მას სასარგებლო ნივთიერებებით.

მნიშვნელოვანია: მხოლოდ იშვიათ შემთხვევებში, სტევიამ შეიძლება გამოიწვიოს ალერგიული რეაქცია ძლიერი მგრძნობელობის მქონე ადამიანებში. ამიტომ, ამ ნივთიერების გლობალურ მოხმარებამდე, ღირს მისი მინიმალური ოდენობით მოსინჯვა და ყურადღება მიაქციეთ თქვენს გრძნობებს.

სად შემიძლია დაამატე stevia:

• ჩაის და ყავაში. თუ ჩაის სვამთ, შეგიძლიათ მდუღარე წყალში ჩაასხათ მცენარის ახალი ფოთლები ან მშრალი. თუ ფიქრობთ, რომ ეს არ არის კომფორტული, მაშინ სააფთიაქოში შეგიძლიათ შეიძინოთ მცირე ტაბლეტები ცხელი სასმელების დამატებაზე.
• Stevia ფხვნილის დამატება შეგიძლიათ ყველგან: მარცვლეული, სალათები, კაკაო, რძის პროდუქტები, ხაჭო, საკონდიტრო ნაწარმი, pastries, დესერტები. თქვენ უნდა გააკეთოთ ეს შეზღუდული რაოდენობით, რადგან, როგორც წესი, ფხვნილები და ექსტრაქტები არის სტევიას კონცენტრატი და კერძი შეიძლება აღმოჩნდეს cloyingly ტკბილი.
• სტევიასა და შაქარს შორის განსხვავება ისაა, რომ კალორიების გარდა, ის ადამიანს არ აძლევს წყურვილს და, შესაბამისად, შესანიშნავია ტკბილი ლიმონათების, კომპოტების, სასმელების, წვენების და ხილის სასმელების დასამზადებლად.
• ხშირად, კონცენტრატი სტევიას ექსტრაქტიდან (მას უწოდებენ "სტევიოზიდს") გამოიყენება მურაბის დასამზადებლად და სხვა შესანარჩუნებლად. ძალიან მოსახერხებელია, მაგრამ, სამწუხაროდ, ის კარამელიზებული არ არის. პექტინის დამატება ხელს შეუწყობს თქვენი ტკბილი შენარჩუნების თანმიმდევრულობის გაუმჯობესებას.

Stevia არის შაქრის შემცვლელი

საუკეთესო Stevia cookie რეცეპტები ფოტოებით

დაბალკალორიულ დიეტაზე ყოფნისას, ხშირად გინდათ "გთხოვთ თავს" რაღაც ტკბილი. ეს არ არის მხოლოდ ფსიქოლოგიური მოთხოვნილება, მიეცით საკუთარ თავს ნაწილი სიამოვნების მიღებას ან ჩაის დალოებით სიამოვნებით.

ფაქტია, რომ ადამიანის ტვინს ასევე ჭირდება კვების ნახშირწყლები და ჰორმონები, რომლითაც სხეული საიდუმლოებით სარგებლობს.

ამ მდგომარეობიდან გასვლა დაეხმარება სტევიას, რომელსაც შეუძლია შაქრის გამოცვლა საცხობში.

Stevia სიმინდის ნამცხვარი:

• სიმინდის ფქვილი - 1 ჭიქა (ასევე შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი თეთრეულისგან, მაგრამ ეს რადიკალურად შეცვლის გამოცხობის გემოს).
• ხორბლის ფქვილი (მხოლოდ Wholemeal, მთელი მარცვლეულის გამოყენება) - 1 ჭიქა.
• სტევიას ფხვნილში - 2 სტადიის.
• ჯანჯაფილის ნაყენი - აქ არის გემოვნების რაოდენობა, მაგრამ არა უმეტეს 1 სუფრის კოვზი, რადგან თქვენ რისკზე ძალიან მკვეთრი გემოს მიიღებთ.
• ლიმნის ან ფორთოხლის ჟესტი (სასურველია ლიმონი) - ერთი ხილიდან.
• ვანილინი
• კვერცხი - 1 ც. (სასურველია გამოიყენოთ სახლი)
• გამაფხვიერებლის გამაფხვიერებელი (სოდა და ძმარი, როგორც ვარიანტი) - 1 ჩ / კ
• მცენარეული ზეთი - 50-70 გრ. (სელის ზეთისხილი)

სამზარეულო:

• ფქვილი უნდა იყოს დაფქული და შერეული, დაამატეთ სტევიას ფხვნილი.
• ცომს კვერცხი და კარაქი დაუმატეთ, კარგად აურიეთ.
• დაასხით გახეხილი კერძი და ჯანჯაფილი, დაამატეთ ვანილი და გამაფხვიერებელი.
• თუ მასა ძალიან ფხვიერია, შეგიძლიათ დაამატოთ წყალი ან რძე.
• გაახარეთ ქუქი-ფაილები ბურთებში და ცოტაოდენი შესქელება.
• განათავსეთ ბურთები პერგამენტის ფურცელზე და გამოაცხვეთ.
• თქვენ დაგჭირდებათ არაუმეტეს 20 წუთი დაბალ ტემპერატურაზე (170-180 გრადუსი), რომ ნამცხვრები მზად იყოს.

დაბალი კალორია Stevia Cookies

საშობაო ნაჭდევები სტევიასთან:

• ხორბლის ფქვილი (მთლიანი ან მთელი მარცვლეული) - 1.5 ჭიქა
• სელის ან არაქისის კარაქი - არა უმეტეს 1 ჩ.კ.
• კვერცხი (სასურველია ხელნაკეთი) - 1 ც.
• ფხვნილში Stevia - 1-2 tsp (თქვენი უპირატესობის მიხედვით)
• მარგარინი (დაბალი ცხიმი) - 3-4 სტადიის. (შეიძლება შეიცვალოს გავრცელებით)
• შვრიის ფანტელები - 2/3 ჭიქა (შეიძლება მეტი იყოს, თუ მასა თხევადია)
• დარიჩინი - რამდენიმე პინჩა
• სოდა - ნაყენი

სამზარეულო:

• შეურიეთ დაფქული ფქვილი მარცვლეულით
• კვერცხი და კარაქი გადაიტანეთ მასაში, აურიეთ
• დნება მარგარინი, დაამატეთ მასა
• ჩაასხით სტევიაში, კვლავ აურიეთ
• დაამატეთ სოდა და დარიჩინი
• ჩამოაყალიბეთ ნამცხვრები და მოათავსეთ პერგამენტის ფურცელზე ღუმელში
• სავარაუდო გამოცხობის დრო 15 წუთი ტემპერატურა 170-180 გრადუსზე.

დიეტური ნაჭდევები სტევიასთან

შვრიის ნამცხვარი სტევიასთან ერთად: რეცეპტი, ფოტო

შვრიის ნამცხვარი სტევიასთან ერთად:

• შვრიის ფაფა - 1.5 ჭიქა (შეგიძლიათ გამოიყენოთ შვრიის ფაფა ან უბრალოდ დაჭრილი მარცვლეული ყავის საფქვავში).
• ბანანი - 1 ც. (არა დიდი ხილი)
• სტევიას სიროფში ან ფხვნილში - 1-2 სტადიის. (თქვენი უპირატესობის მიხედვით)
• გამხმარი ხილი გემოვნებით (გამხმარი გარგარი ან ქლიავი) - მუჭა

სამზარეულო:

• ფანტელები გახეხილია, მასა შეედინება სალათის თასში
• დაამატეთ ბანანი, გახეხილი თხევადი პიურეში ბლენდერით
• დაამატეთ დაჭრილი ხმელი ხილი და სტევია, კარგად ავურიოთ
• თუ მასა თხევადია - დაამატეთ მეტი მარცვლეული
• დაალაგეთ ბურთები და დააფინეთ პერგამენტის ფურცელზე
• აცხვეთ დაახლოებით 10-12 წუთის განმავლობაში 160.170 ან 180 გრადუს ტემპერატურაზე (ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენი ღუმელის სიმძლავრეზე).

Stevia შვრიის ნამცხვარი

Stevia Meringue: რეცეპტი

მერინგიუ არის გემრიელი თეთრი ჰაეროვანი დესერტი, რომელიც ბევრს ბავშვობასთან ასოცირდება. ახლა საკმაოდ რთულია პურის და საკონდიტრო მაღაზიების თაროებზე თებერვლის პოვნა, და ნამდვილად არ მსურს ზიანი მივაყენო ფიგურას "სუფთა" შაქრით. მათთვის, ვისაც არ სურს უკეთესობისკენ, არსებობს ერთი საინტერესო რეცეპტი, რომელიც დამზადებულია ხელნაკეთი მერლინგის დამზადებაზე, რომელიც სტევიას ექსტრაქტზეა დაფუძნებული.

დაგჭირდებათ:

• კვერცხის თეთრი - 3 ცალი. (დიდი კვერცხებიდან)
• სტევიას ექსტრაქტი - 1-2 ჩ.ჭ. (აქ თანხა დამოკიდებულია ტკბილეულის უპირატესობაზე).
• ვანილის ან ვანილის ექსტრაქტი - დანის წვერი ან ნაყენი პატარა.
• ახლად გაჟღენთილი ლიმონის წვენი - 2-3 სტადიის.

სამზარეულო:

• კვერცხები უნდა გამოვყოთ და ცილები (აუცილებლად გაცივებული) უნდა მოვათავსოთ ჭურჭელში, მაღალი მხარეებით.
• კვერცხები უნდა იყოს სცემეს მიქსერით ან ბლენდერით 10 წუთის განმავლობაში დიდი სიჩქარით, რათა აყვავებულ და სტაბილურ ქაფად ჩამოყალიბდეს.
• დაამატეთ ლიმონის წვენი და გააგრძელეთ გახვევა, დაამატეთ ვანილი და სტვია, გააგრძელეთ ინტენსიური გახეთქვა.
• შედეგად მიღებული ქაფის მასა კულინარიული ჩანთით ან შპრიცით საგულდაგულოდ და ლამაზად უნდა მოათავსოთ პერგამენტის ფურცელზე და გაიგზავნოს ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში. ტემპერატურა არ უნდა იყოს ძლიერი, 150-160 - ეს სავსებით საკმარისი იქნება.

მერინგი სტევიასთან

მარშმოლოვი სტევიასთან ერთად: რეცეპტი

კიდევ ერთი დელიკატური დესერტი - marshmallows, შეგიძლიათ სახლში მოამზადოთ სტევიასგან შემავალი შაქრის შემცვლელი. ასეთი marshmallows აღმოჩნდება არა მხოლოდ ტკბილი, არამედ ძალიან გემრიელი, ასევე ჯანმრთელი.

დაგჭირდებათ:

• ტკბილი ვაშლი - 4 დიდი ხილი
• ვანილინი ექსტრაქტში ან ფხვნილში - ცოტა გემოვნებით (პინჩი ან დანის წვერი).
• Stevia ფხვნილი - გემოვნებით (3-4 tsp)
• კვერცხის თეთრი - 1 ცალი. 9 დიდი კვერცხიდან)
• აგარ-აგარი - 7-8 გ.
• გაწმენდილი წყალი - 170-180 მლ.

სამზარეულო:

• ვაშლი გახეხილია და ხორცი გახეხილია
• კვერცხის თეთრი უნდა იყოს კარგად სცემეს ბლენდერით 5 წუთის განმავლობაში სტევიას ფხვნილით, სანამ არ შეიქმნება სტაბილური და აყვავებულ ქაფი.
• აგარის აგარი წყალში იხსნება
• ვაშლინის და აგარის წყალი დაუმატეთ ვაშლს
• მიღებული მასა კარგად სცემეთ მიქსერით
• ცოტათი შეინარჩუნეთ სიცივეში, ეს ხელს შეუწყობს მას სქელი, მაგრამ დარწმუნდით, რომ მასა არ გადაიქცევა ჟელეებად.
• პერგამენტზე კულინარიული ტომრის გამოყენებით, დატოვეთ ლამაზი სლაიდები ან მასის წრეები.
• ამ მდგომარეობაში, მარშამლოვს სჭირდება 14 საათის განმავლობაში დგომა ოთახის ტემპერატურაზე, რათა გაყინოთ.

მარშმოლოვი სტევიასთან

გემრიელი Stevia Jam რეცეპტები

Stevioside (ნივთიერება, რომელიც ამოღებულია სტევიასგან) შეიძლება შაქრის შესანიშნავი შემცვლელი იყოს დაბალი კალორიური ჯემის მომზადებაში. ჯემის თხევადი თავიდან ასაცილებლად (შაქრისგან განსხვავებით, სტევიოზიდი არ გადაიქცევა კარამელში, როდესაც თბება), პექტინი ასევე უნდა იქნას გამოყენებული რეცეპტში.

მომზადებისთვის, თქვენ უნდა გამოიყენოთ სტევიას ფხვნილი - მოსახერხებელია მისი გამოყენება. ფხვნილი წყლით არის განზავებული და შედეგად მიღებული სიროფი შეედინება ხილში ან კენკრებში. ხილის მასა, როგორც ჩვეულებრივი ჯემი, ინახება მცირე ცეცხლზე (70 გრადუსამდე), მიიყვანეს ოდნავ ადუღებამდე და გაცივდება. ეს პროცედურა უნდა გაკეთდეს ორჯერ გააფართოვებამდე.

მოცვის ჯემი:

• მოცვი - 200-250 გრ. (შეიძლება შეიცვალოს მოცვის ან ნებისმიერი სხვა კენკრის საშუალებით).
• ლიმონის წვენი - 0,5-1 სტადიის. (ახლად შესუსტებული)
• Stevia ფხვნილი 2-2.5 tsp
• გაწმენდილი წყალი - 50-70 მლ.
• პექტინი - 30 გ.

მნიშვნელოვანია: სანამ სამზარეულო მოხდება, კენკრა კარგად გარეცხილია. მიღებული მასის გაშრობის შემდეგ, ის კარგად უნდა აურიოთ და დაუშვას დაწვა. ყოველ ჯერზე ადუღების შემდეგ ამოიღეთ ქაფი.

Stevia Blueberry Jam

ვაშლის და მსხლის ჯემი:

• მსხალი - 300 გრ (რბილობი კანისა და თესლის გარეშე)
• ვაშლი - 200 გრ. (რბილობი კანისა და თესლის გარეშე)
• სტევიას ფხვნილში - 3-3,5 ჩ.ჭ. (თქვენი უპირატესობის მიხედვით)
• ახლად გაჟღენთილი ლიმონის წვენი - 100 მლ.
• პექტინი - 150 გრ.

მნიშვნელოვანია: ხილის რბილობი შეიძლება გაიაროს ხორცის საფქვავიდან, ის შეიძლება დაჭრილი დანით. ჯემი ორჯერ უნდა მოიყვანოთ ადუღებამდე, ყოველ ჯერზე საფუძვლიანად აურიეთ ისე, რომ არ გამყარდეს. ქაფი ჩამოიბანეთ.

სტევიას ვაშლისა და მსხლის ჯემი

Stevia რეცეპტები დიაბეტით დაავადებულთათვის

ხაჭო-ფორთოხლის დესერტი:

• უცხიმო ხაჭო - 200 გრ.
• ლიმონის წვენი - 1 ხილისაგან
• ლიმონის ბუდე - 1 ხილიდან
• სტევიას ფხვნილში - 1-2 ჩ.ჭ.
• ჟელატინი - 12-15 გ.
• ფორთოხალი - 1 ხილი
• კრემი 10% - 380-400 მლ.

• წინასწარ გააცხელეთ ჟელატინი ცივ წყალში და დატოვეთ 20 წუთი.
• ამის შემდეგ, ჟელატინი თბება (სასურველია ორთქლის აბაზანაში) და, დაითხოვოს, იგი მთლიანად შერეულია წინასწარ გახეხილი ხაჭოით.
• სცემეს კრემი საფუძვლიანად მიქსერით ან ბლენდერით.
• კრემში, დაჭიმვის შეწყვეტის გარეშე, უნდა დაამატოთ ხაჭაპურის მასა მცირე ნაწილებში და ყველაფერი კარგად ავურიოთ.
• დაამატეთ ლიმონის წვენი და კერძი, დაასხით სტევიაში და კარგად აურიეთ.
• მოამზადეთ სილიკონის ჩამოსხმა, მოაყარეთ ფორთოხლის ნაჭრები ქერქის გარეშე მის ფსკერზე ბრტყელი ფენით.
• ხაჭოზე დაასხით ფორთოხალი
• დესერტი მოათავსეთ მაცივარში რამდენიმე საათის განმავლობაში, სანამ არ გამაგრდება.

სხვა დესერტები:

ვარიანტი 1 ვარიანტი 2 ვარიანტი 3

Stevia: დიაბეტური სამზარეულო რეცეპტები

Stevia არის მცენარე, რომელიც იზრდება სამხრეთ ამერიკაში, რომელსაც ინდიელები უწოდებენ შაქარს ან თაფლის ბალახს. დღეს ამ მცენარეს აქტიურად იყენებენ სამზარეულოში, როგორც შაქრის შემცვლელი. არსებობს მრავალი სპეციალური რეცეპტი, რომელიც სასარგებლოა არა მხოლოდ დიაბეტით დაავადებულთათვის, არამედ ჯანმრთელი ადამიანებისთვისაც.

ამ თაფლის მცენარის ფოთლებს სიტკბო 15-ჯერ აღემატება დახვეწილ შაქარზე, სტევიზოიდების არსებობის გამო. ამ მიზეზით, სტევიას ემატება სხვადასხვა კერძები, რაც იდეალურია გაზრდილი წონის მქონე ადამიანებისთვისაც. ამ მცენარის 100 გრამი შეიცავს მხოლოდ 18 კილოკალორიას.

სტევიას რეცეპტები

რუსეთის ფედერაციის ჯანდაცვის სამინისტრო: „გამორთეთ მრიცხველი და ტესტის ზოლები. აღარ არის მეტფორმინი, დიაბეტონი, სიოფორი, გლუკოფაგი და იანუვიუსი! ასე მოიქეცი მას. ”

სტევიას იყენებენ, როგორც დამატკბობელს, მრავალ რეცეპტში, კერძების გასათეთრებლად, ჯანმრთელობისთვის რაიმე ზიანის გარეშე, რაც განსაკუთრებით სასარგებლოა სხვადასხვა მეტაბოლური დარღვევების მქონე ადამიანებისთვის.

იგი განსაკუთრებით ხშირად გამოიყენება რეცეპტებში სხვადასხვა სასმელის - ჩაის, ყავის, ლიმონათების, კოქტეილებისა და კომპოტების, ასევე მრავალფეროვან პასტებში, დაწყებული პურიდან და ნამცხვრებიდან დამთავრებული პიცებამდე, ასევე ჯემის დასამზადებლად. ჩინეთში მას შაქრით ანაცვლებენ ისეთი სასმელების წარმოებაში, როგორიცაა Coca-Cola. ამ გზით ტკბილი პროდუქტები არ იწვევს მადის მატებას ან გულძმარვას, როგორც ეს ხდება შაქრის გამოყენების შემდეგ.

Stevia– ს აქვს დაბალი კალორიული შემცველობა, არაუმეტეს 8 კკალზე 100 გრ ხმელ ბალახზე, თუმცა, თუ პრემიუმ ფქვილზე გამოაცხობთ რამდენიმე ნამცხვარს ან ღვეზელს, კერძის საბოლოო კალორიული შემცველობა თითქმის უცვლელია, მაგრამ სასმელები ბევრად უფრო ადვილია. სტევიას გამოყენებით, უნდა გაითვალისწინოთ, რომ ის ბევრჯერ უფრო ტკბილია, ვიდრე შაქარი, ხოლო ნახევარი ჩაის კოვზი შეიძლება საკმარისი იყოს ტკბილი ყავის ან ჩაის მისაღებად.

ზემოაღნიშნულის გარდა, შეგიძლიათ იპოვოთ სტევიას მარინადების მრავალი რეცეპტი, რომელშიც ის შესანიშნავად ჩაანაცვლებს შაქარს ძირითადი გემოვნების გაფუჭების გარეშე, მაგრამ ოდნავ ავსებს მას საკუთარ თავთან.

უმჯობესია გამოიყენოთ სტევიასთან ერთად რეცეპტები, რომლებშიც ამ მცენარეს იყენებენ მშრალი ფოთლების ან ფხვნილის სახით, და არა ნაწნავები, რადგან ამ უკანასკნელებს ხშირად აქვთ სხვადასხვა კონცენტრაცია და თანხის სწორად გამოანგარიშება თითქმის შეუძლებელია.

სტივია ჯემი

ჯემი და მურაბები ჩვენი ბავშვობის შეუცვლელი ატრიბუტია, რომელიც ასოცირდება უგემრიელესი ხილის მასის დიდი კოვზით სავსე წუთების სასიამოვნო მოგონებებთან და მის პირში ჩადებას.

გარდა ამისა, ყველამ იცის, რომ ასეთი ტკბილი, რომელიც პირადად შეიქმნა მათ საზაფხულო კოტეჯში გაზრდილი ხილისგან, ძალიან სასარგებლოა ბავშვებისთვის და მოზრდილებისთვის, მაგრამ ეს ასე არ არის სრულებით. ეს ბუნებრივი პრეპარატები შეიცავს დიდი რაოდენობით ნახშირწყლებს შაქრის სახით, რომლებიც სწრაფად იმატებენ და შემდეგ ამცირებენ სისხლში გლუკოზას.

ამ პროდუქტებისგან გაჯერება არ ხდება, და ასეთი რაოდენობის ნახშირწყლების ხშირმა გამოყენებამ შეიძლება გამოიწვიოს კარიესი, ალერგია, მეტაბოლური პრობლემები და დიაბეტი.

მაგრამ ეს არ არის იმის მიზეზი, რომ მიატოვოთ თქვენი საყვარელი ტკბილეული და შვილები არ დაკარგოთ ასეთი სიამოვნებისგან, შეგიძლიათ უბრალოდ შეცვალოთ შაქარი სტევიოზიდით, ანუ ჯემით გააკეთოთ სტევიასთან ერთად. ეს მცენარე შესანიშნავია მოსავლისთვის, რადგან გარდა ძალიან ტკბილი გემოთი, მას აქვს დაბალი კალორიული შემცველობა და აქვს შესანიშნავი ანტიბაქტერიული თვისებები.

ამრიგად, შაქრის სტევიასთან შეცვლის გამო, თქვენ მიიღებთ იმავე ბედის გემოვნებას, არა inferior მისი უფრო მავნე კოლეგას, მაგრამ ამავე დროს, აქვს სასარგებლო გავლენა ზოგადად ადამიანის ჯანმრთელობაზე და კერძოდ მის მეტაბოლიზმზე.

Stevia შოკოლადი

ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ის შეძლებს ბავშვის პოვნა, რომელსაც ტკბილეული არ მოსწონს. დიახ, შვილია! მოზრდილებში, ტკბილეულის მწვავე მოწინააღმდეგეებიც ძალიან იშვიათია.

და შესაძლებელია თუ არა ტკბილეზე ლაპარაკი შოკოლადის ნახსენების გარეშე? თუ ჯანმრთელ ბავშვებს მუდმივად ეუბნებიან, რომ შოკოლადის ბევრი ჭამა არ შეგიძიათ, მაგრამ დროდადრო 1-2 ფილმს უშვებენ, შემდეგ დიაბეტით დაავადებულ ბავშვებთან, საქმეები უფრო უარესია.

მათთვის, ეს საკონდიტრო ნაწარმი არა მხოლოდ სასურველი არ არის, არამედ უბრალოდ უკუნაჩვენებია.

აფთიაქებს კიდევ ერთხელ სურთ ფულადი დახმარება დიაბეტით დაავადებულთა მიმართ. არსებობს გონივრული თანამედროვე ევროპული პრეპარატი, მაგრამ ისინი მათ გაჩუმდნენ. ეს არის.

ყველამ, ვინც დიეტის დროს ყოფილა, ყველამ იცის, რომ როგორც კი რაღაც შეუძლებელია, მაშინვე გინდათ ეს დაუყოვნებლივ, და თუ ზოგისთვის ეს მხოლოდ რამდენიმე დამატებითი კალორიაა, მაშინ დიაბეტით დაავადებულთათვის, ერთ კრამიტში შემავალი ტკბილეული ჭამა სერიოზულ პრობლემებამდე მივყავართ.

მაგრამ ეს არ ნიშნავს იმას, რომ ავადმყოფი ბავშვი უნდა განიცადოს თანატოლებთან ურთიერთობისას, მან შეიძლება შეაფასოს შოკოლადი სტევიასთან, რაც:

• დაბალი კალორია
• არ ზრდის სისხლში გლუკოზას,
• მეტაბოლიზმის ნორმალიზება,
• არ იწვევს ალერგიულ რეაქციებს.

თქვენ შეგიძლიათ ასეთი ტკბილი თავად გააკეთოთ, ან შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა ერთი მაღაზიაში, როგორც შიდა, ასევე უცხოური.

ასეთი პროდუქტი მხოლოდ სარგებელს მოუტანს: კაკაო ასტიმულირებს ნერვულ და გულ-სისხლძარღვთა აქტივობას, სტევიას - მეტაბოლიზმს. და დიაბეტით დაავადებულებისთვის უფრო მეტი სარგებლის მისაღწევად, რეცეპტის დამატება შეგიძლიათ დაამატოთ პატარა დარიჩინი. ამ მკურნალობის ყველა სარგებლის მიუხედავად, არ უნდა გამოიყენოთ ბოროტად გამოყენება და დღეში 1-ზე მეტ ფილა ჭამოთ.

Stevia საცხობი რეცეპტები

ამ მცენარის აქტიური გამოყენება სამზარეულოში განპირობებულია იმით, რომ ეს მრავალმხრივი და უვნებელი გამაგრილებელი მშვენივრად უძლებს მაღალ ტემპერატურას მისი სასარგებლო თვისებების დაკარგვის გარეშე, რაც იმას ნიშნავს, რომ მისი გამოყენება შესაძლებელია საცხობი პროდუქტების, ნამცხვრების, ფუნთუშების და სხვა პროდუქტების წარმოებაში. იაპონიაში ჩატარებული სამრეწველო კვლევის კურსი.

ამიტომ, მისი უსაფრთხოდ გამოყენება შეგიძლიათ ჯანჯაფილის, ნამცხვრების, ფუნთუშების, ღვეზელების და ნამცხვრების მოსამზადებლად, მაგრამ თქვენ უნდა იცოდეთ ასეთი გამოცხობის რამდენიმე ნიუანსი.

სტევიასთან ერთად გამოსაცხობად, დეკორქცია საუკეთესოდ შეეფერება, რომლის მომზადება რთული არ იქნება. ამისათვის თქვენ უნდა წაიღოთ მდუღარე წყალი და ფხვნილის ფოთლები პროპორციით: 1 ნაწილის ფხვნილი 6 ნაწილად წყალში.

ბულიონი ნებადართულია ინექციისთვის მეოთხედი საათის განმავლობაში, შემდეგ გაფილტრული და გაცივდეს 25 ° C- მდე - ახლა ბულიონი შეიძლება გამოყენებულ იქნას.

ამ კონცენტრაციით, მზა პროდუქტის ფერის და სიტკბოს ოპტიმალური კომბინაცია მიიღწევა, უფრო მაღალი ფხვნილის კონცენტრაციით - 1: 5, ცომი გახდება მწვანე, დაკარგავს სიბრაზეს და შეიძლება გამოჩნდეს მწარე გემო.

ასეთი ნეგატიური ეფექტები გამოწვეულია ფხვნილის მწვანე ფერის, ტანინებისა და ლუკურასისინის მაღალი კონცენტრაციით, რაც იწვევს სიმწარეს. ამიტომ, სტევიას გამომცხვარი საქონლის შექმნისას, ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ არ გადააჭარბოთ კონცენტრაციას და ცომისთვის ცოტა გამაფხვიერებელი აიღოთ.

დიაბეტი მქონდა 31 წლის განმავლობაში. ის ახლა ჯანმრთელია. მაგრამ, ეს კაფსულები არ არის ხელმისაწვდომი ჩვეულებრივი ადამიანებისთვის, მათ არ სურთ აფთიაქების გაყიდვა, ეს მათთვის მომგებიანი არ არის.

საჩივნით იყენებთ სტევიას?

• 1 სტევია ტკბილი საკონდიტრო ნაწარმისთვის
• 2 რეცეპტი
• 3 მიმოხილვა

ტკბილი ნამცხვრები არის დღესასწაულის და სახლის კომფორტის უნივერსალური სიმბოლო. ყველას უყვარს იგი, როგორც მოზრდილები, ასევე მცირეწლოვანი ბავშვები. მაგრამ ზოგჯერ ტკბილი პასტების გამოყენება აკრძალულია სამედიცინო მიზეზების გამო, მაგალითად, შაქრიანი დიაბეტით, როდესაც გლუკოზის მომატება დაქვეითებულია ადამიანის სხეულში.

რა არის ახლა, დიაბეტით დაავადებულებმა სრულად უარი თქვან ამ მკურნალობას? საერთოდ არა, უბრალოდ ამ დაავადებით ადამიანმა უნდა გამოიყენოს შაქრის შემცვლელები რეგულარული შაქრის ნაცვლად. Stevia, რომელიც ბუნებრივი და ჯანსაღი პროდუქტია, განსაკუთრებით შესაფერისია ტკბილი საკონდიტრო ნაწარმისთვის.

მას აქვს ინტენსიური სიტკბო, რომელიც ბევრჯერ აღემატება შაქარს, რომელიც ყველასთვის ნაცნობია, და ასევე დადებითად მოქმედებს სხეულზე. Stevia- სთან ერთად ტკბილი საკონდიტრო ნაწარმის რეცეპტები ძალიან მარტივია და არ საჭიროებს სპეციალურ უნარებს, მნიშვნელოვანია მხოლოდ დოზით ამ ულტრა-ტკბილი შაქრის შემცვლელის სწორად დოზირება.

Stevia ტკბილი pastries

სტევია არის მცენარე, უჩვეულოდ ტკბილი გემოთი, რისთვისაც მას თაფლის ბალახი ეწოდება. სტევიას სამშობლო სამხრეთ ამერიკაა, მაგრამ დღეს ის აქტიურად იზრდება მრავალ რეგიონში ტენიან სუბტროპიკული კლიმატით, მათ შორის ყირიმში.

სტევიას ბუნებრივი დამატკბობლის შეძენა შესაძლებელია როგორც მცენარის ხმელი ფოთლების, ასევე თხევადი ან ფხვნილის ექსტრაქტის სახით. გარდა ამისა, ამ დამატკბობლის მიღება შესაძლებელია მცირე ზომის ტაბლეტების სახით, რომლებიც ძალიან მოსახერხებელია ჩაის, ყავისა და სხვა სასმელების დამატება.

ამასთან, სტევიასთან ტკბილი ტკბილეულის რეცეპტების უმეტესობა მოიცავს სტევიოზიდის გამოყენებას - მცენარის ფოთლებისგან სუფთა ექსტრაქტს. Stevioside არის თეთრი წვრილი ფხვნილი, რომელიც 300-ჯერ უფრო ტკბილია ვიდრე შაქარი და არ კარგავს თავის თვისებებს მაღალი ტემპერატურის ზემოქმედების დროსაც კი.

ის ორგანიზმისთვის სრულიად უვნებელია, რაც მრავალრიცხოვანმა გამოკვლევებმა დაადასტურა, რომ სტევიოზიდი და სტევიაც კი სასარგებლოა ადამიანისთვის, რადგან აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას, აძლიერებს გულისა და სისხლძარღვების მუშაობას, ხელს უშლის კიბოს განვითარებას, იცავს კბილებსა და ძვლებს განადგურებას და აძლიერებს იმუნიტეტს.

სტევიას კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი თვისებაა მისი ძალიან დაბალი კალორიული შემცველობა, რომელიც ნებისმიერი საკონდიტრო ნაწარმს დიეტის კერძად აქცევს.

აქედან გამომდინარე, ამ დამატკბობლის გამოყენება არა მხოლოდ ხელს უწყობს სისხლში შაქრის დონის ნორმალურ დიაპაზონში შენარჩუნებას, არამედ ხელს უწყობს წონის დაკლებას.

მრავალი სხვა დამატკბობლისგან განსხვავებით, სტევია უბრალოდ შესანიშნავია გამოსაცხობად. მისი დახმარებით შეგიძლიათ საზ მართლაც გემრიელი ნამცხვრები, ტორტები, ნამცხვრები და მაფინები, რომლებიც არ იქნება inferior to ბუნებრივი შაქრისგან დამზადებული პროდუქტებით.

თუმცა, ძალიან მნიშვნელოვანია მკაცრად დაიცვან რეცეპტებში მითითებული პროპორციები, წინააღმდეგ შემთხვევაში, კერძი შეიძლება აღმოჩნდეს cloyingly ტკბილი და შეუძლებელი იქნება მისი ჭამა. მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ სტევიას ფოთლები 30 ჯერ უფრო ტკბილია, ვიდრე შაქარი, ხოლო სტევიოსიდი 300-ჯერ. ამიტომ ამ დამატკბობელს რეცეპტებს უნდა დაემატოს მხოლოდ ძალიან მცირე რაოდენობით.

Stevia არის უნივერსალური გამაჯანსაღებელი საშუალება, რომელსაც შეუძლია არა მხოლოდ ცომი, არამედ კრემის, მინანქრისა და კარამელის ტკბილეულობა. მასთან ერთად შეგიძლიათ გემრიელი ჯემი და მურაბები, ხელნაკეთი ტკბილეული, შოკოლადის კანფეტები. გარდა ამისა, სტვია შესანიშნავია ნებისმიერი ტკბილი სასმელისთვის, იქნება ეს ხილის სასმელი, კომპოტი ან ჟელე.

ამ უგემრიელეს შოკოლადის მაფინებს მოზარდები და ბავშვები შეუყვარდებათ, რადგან ძალიან გემრიელია და ასევე დიეტა.

1. შვრია - 200 გრ.,
2. ქათმის კვერცხი - 1 ც.,
3. გამაფხვიერებელი - 1 ჩაის კოვზი,
4. ვანილინი - 1 პაკეტი,
5. კაკაოს ფხვნილი - 2 სტადიის. კოვზები
6. დიდი ვაშლი - 1 ც.,
7. უცხიმო ხაჭო - 50 გრ.,
8. ვაშლის წვენი - 50 მლ.,
9. ზეითუნის ზეთი - 2 სტადიის. კოვზები
10. Stevia სიროფი ან stevioside - 1.5 tsp.

გატეხეთ კვერცხი ღრმა კონტეინერში, დაასხით გამაგრილებელი და აურიეთ მიქსერით, სანამ არ გახდება ძლიერი ქაფი. სხვა თასში აურიეთ შვრიის, კაკაოს ფხვნილი, ვანილინი და გამაფხვიერებელი. ნაზად დაასხით ნაცემი კვერცხი ნარევი და კარგად აურიეთ.

გარეცხეთ და გაასუფთავეთ ვაშლი. ამოიღეთ ბირთვი და დაჭრილი პატარა კუბებად. ცომს დაამატეთ ვაშლის წვენი, ვაშლის კუბურები, ხაჭო და ზეითუნის ზეთი. მიიღეთ cupcake ფორმები და შეავსეთ მათ ცომი ნახევარი, რადგან როდესაც გამოცხობის, muffins გაიზრდება ბევრად.

გააცხელეთ ღუმელი 200-ზე, მოაწყეთ რგოლები საცხობი ფირფიტაზე და დატოვეთ გამოსაცხობად ნახევარი საათის განმავლობაში. ამოიღეთ მზა მაფინები ყაბაყებიდან და ააფეთქეთ ცხელი ან ცივი სუფრასთან.

შემოდგომის stevia pie.

ეს წვნიანი და სურნელოვანი ნამცხვარი ძალიან კარგია წვიმიან შემოდგომის საღამოებზე, როდესაც განსაკუთრებით გსურთ სითბო და კომფორტი.

• მწვანე ვაშლი - 3 თანხა,
• სტაფილო - 3 ცალი.,
• ბუნებრივი თაფლი - 2 სტადიის. კოვზები
• წიწილას ფქვილი –100 გრ.,
• ხორბლის ფქვილი - 50 გრ.,
• გამაფხვიერებელი - 1 სტადიის. კოვზი
• Stevia სიროფი ან stevioside - 1 ჩაის კოვზი,
• ზეითუნის ზეთი - 2 სტადიის. კოვზები
• ქათმის კვერცხი - 4 ცალი.,
• ერთი ფორთოხლის კერძი
• ნაყენი მარილი.

კარგად ჩამოიბანეთ სტაფილო და ვაშლი და გააცალეთ. ვაშლიდან თესლით მოჭერით ბირთვი. გახეხეთ ბოსტნეული და ხილი, დაუმატეთ ფორთოხლის კერძი და კარგად აურიეთ. კვერცხები ღრმა კონტეინერში გადაიტანეთ და მიქსერით სცემეთ, სანამ სქელი ქაფი არ ჩამოყალიბდება.

სტაფილო და ვაშლის მასა შეურიეთ კვერცხს და კვლავ სცემეს მიქსერით. დაამატეთ მარილი და სტევიას, ხოლო მიქსერით აურიეთ ზეითუნის ზეთის შემოღება. დაასხით ორივე ტიპის ფქვილი და გამაფხვიერებელი შეთხელებულ მასაში და შეურიეთ ნაზად, სანამ ცომი ერთგვაროვანი გახდება. დაამატეთ თხევადი თაფლი და კვლავ აურიეთ.

გააცხელეთ ღრმა საცხობი კერძი ზეთით ან დაფარეთ პერგამენტის ქაღალდით. დაასხით ცომი და კარგად გაწურეთ. მოათავსეთ ღუმელში და გამოაცხვეთ 180 ℃ 1 საათის განმავლობაში. სანამ ნამცხვარი ღუმელიდან ამოიღებთ, პირსაწმენდით მას ხის კბილის საღებავით. თუ მას მშრალი ტორტი აქვს, ის სრულიად მზად არის.

Candy Bounty სტევიასთან ერთად.

ეს ტკბილეული ძალიან ჰგავს Bounty- ს, მაგრამ მხოლოდ ბევრად უფრო სასარგებლოა და ნებადართულია თუნდაც 1 ტიპის დიაბეტით დაავადებული ადამიანებისთვის.

1. ხაჭო - 200 გრ.,
2. ქოქოსის ფანტელები - 50 გრ.,
3. რძის ფხვნილი - 1 სტადიის. კოვზი
4. მუქი შოკოლადი შაქრის გარეშე stevia - 1 ბარი,
5. Stevia სიროფი ან stevioside - 0,5 ჩაის კოვზი,
6. ვანილინი - 1 საცხ.

ხაჭო, ქოქოსი, ვანილი, სტევიას ექსტრაქტი და რძის ფხვნილი ერთ თასში მოათავსეთ. კარგად ავურიოთ, სანამ ერთგვაროვანი მასა არ მიიღება და მისგან ჩამოვაყალიბეთ მცირე ზომის სწორკუთხა ტკბილეული. ისე, რომ მასა არ მოერიოს თქვენს ხელებს, შეგიძლიათ დატენიანოთ ისინი ცივ წყალში.

მზა კანფეტები მოათავსეთ კონტეინერში, დააფარეთ და საყინულეში შეიტანეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. გატეხეთ შოკოლადის ბარი და განათავსეთ მინანქარი ან მინის თასში. ჩაასხით წყალი ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოათავსეთ შოკოლადის ჭიქა მდუღარე პანზე ისე, რომ მისი ფსკერი არ შეეხოს წყლის ზედაპირს.

როდესაც შოკოლადი მთლიანად მდნარია, ჩაყარეთ თითოეული ნამცხვარი მასში და ისევ შედგით მაცივარში, სანამ ყაბაყი მთლიანად არ გამაგრდება. თუ შოკოლადი ძალიან სქელია, შეიძლება ცოტაოდენი წყლით განზავდეს.

მზა ტკბილეული ძალიან კარგია ჩაის მოსამზადებლად.

ადამიანების უმეტესობის მიხედვით, სტევიასთან შაქრის გარეშე ტკბილეული არაფრით განსხვავდება საკონდიტრო ნაწარმით ჩვეულებრივი შაქრით. მას არ აქვს ექსტრაორდინალური არომატი და აქვს სუფთა ტკბილი გემო. ეს მეტწილად განპირობებულია სტევიის ტალახის ექსტრაქტის მოპოვებისა და დამუშავების ტექნოლოგიის ცვლილებით, რაც საშუალებას იძლევა განეიტრალოს მცენარის ბუნებრივი სიმწარე.

დღეს, stevia არის ერთ ერთი ყველაზე პოპულარული გამაგრილებელი, რომელიც გამოიყენება არა მხოლოდ სახლის სამზარეულოებში, არამედ ინდუსტრიული მასშტაბით. ნებისმიერი დიდი მაღაზია ყიდის დიდი რაოდენობით ტკბილეულს, ნამცხვარს და შოკოლადს სტევიასთან, რომელსაც აქტიურად ყიდულობენ დიაბეტით დაავადებული ადამიანები და ადამიანები, რომლებიც აკვირდებიან მათ ჯანმრთელობას.

ექიმების აზრით, სტევიას და მისი ექსტრაქტების გამოყენება არ იწვევს ზიანს ადამიანის ჯანმრთელობისთვის. ამ დამატკბობელს არ აქვს მკაცრად შეზღუდული დოზა, რადგან ის არ არის წამალი და არ აქვს გამოხატული ეფექტი სხეულზე.

შაქრისგან განსხვავებით, დიდი რაოდენობით სტევიას გამოყენება არ იწვევს სიმსუქნის განვითარებას, კარიესის წარმოქმნას ან ოსტეოპოროზის წარმოქმნას. ამ მიზეზით, სტევია განსაკუთრებით სასარგებლოა სექსუალურ და ასაკოვანი ადამიანებისთვის, როდესაც შაქარი შეიძლება არა მხოლოდ მავნე, არამედ ადამიანისთვისაც კი საშიში იყოს.

ამ სტატიაში ვიდეოში აღწერილი სტევიას დამატკბობლის შესახებ.

მიუთითეთ თქვენი შაქარი, ან შეარჩიეთ სქესი რეკომენდაციების შესახებ. ძებნა. ვერ მოიძებნა. აჩვენე. ძებნა არ მოიძებნა. ნაპოვნია. აჩვენე. ძებნა არ მოიძებნა.

საცხობი დიაბეტით დაავადებულთათვის - გემრიელი და უსაფრთხო რეცეპტები

შაქრიანი დიაბეტი არის დაბალი ნახშირბადის დიეტის მანიშნებელი, მაგრამ ეს არ ნიშნავს იმას, რომ ყველა ტრაქტატში პაციენტებმა უნდა იმოქმედონ საკუთარი თავის მიმართ.

დიაბეტით დაავადებულებისთვის გამოცხობა შეიცავს სასარგებლო პროდუქტებს, რომლებსაც აქვთ დაბალი გლიკემიური ინდექსი, რაც მნიშვნელოვანია და ყველასათვის ხელმისაწვდომი, მარტივი ინგრედიენტები.

რეცეპტები შეიძლება გამოყენებულ იქნას არა მხოლოდ პაციენტებისთვის, არამედ იმ ადამიანებისთვის, ვინც მიჰყვება კარგი კვების რჩევებს.

ძირითადი წესები

იმისათვის, რომ გამოცხობა არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ უსაფრთხო იყოს, მისი მომზადების დროს უნდა დაიცვან მრავალი წესი:

• შეცვალეთ ხორბლის ფქვილი ჭვავის საშუალებით - დაბალი ხარისხის ფქვილისა და უხეში დაფქვის გამოყენება საუკეთესო ვარიანტია,
• არ გამოიყენოთ ქათმის კვერცხები ცომის გასათეთრებლად ან მათი რაოდენობის შესამცირებლად (როგორც შევსებულია მოხარშული ფორმა),
• თუ შესაძლებელია, შეცვალეთ კარაქი ბოსტნეულით ან მარგარით მინიმალური ცხიმის თანაფარდობით,
• გამოიყენეთ შაქრის შემცვლელი შაქრის ნაცვლად - სტევია, ფრუქტოზა, ნეკერჩხლის სიროფი,
• ფრთხილად შეარჩიეთ ინგრედიენტები შევსების მიზნით,
• აკონტროლეთ კერძის კალორიული შემცველობა და გლიკემიური ინდექსი, და არა ამის შემდეგ (განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ტიპი 2 დიაბეტისთვის),
• ნუ მიიღებთ დიდ ნაწილს ისე, რომ არ არსებობს ცდუნება ყველაფრის ჭამაზე.

უნივერსალური ცომი

ეს რეცეპტი შეიძლება გამოყენებულ იქნას muffins, pretzels, kalach, buns სხვადასხვა fillings. ეს სასარგებლო იქნება 1 და 2 ტიპის დიაბეტისთვის. ინგრედიენტებისგან თქვენ უნდა მოამზადოთ:

• 0,5 კგ ჭვავის ფქვილი,
• 2.5 სტადიის საფუარი
• 400 მლ წყალი
• 15 მლ მცენარეული ცხიმი,
• მარილი მარილი.

ჭვავის ფქვილის ცომი საუკეთესო ბაზაა დიაბეტური გამოცხობისთვის

ცომის გასათეთრებლად, თქვენ უნდა დაასხით მეტი ფქვილი (200-300 გრ) პირდაპირ გადაადგილების ზედაპირზე. შემდეგი, ცომი მოთავსებულია კონტეინერში, თავზე პირსახოცით დაფარულია და სითბოს მიუახლოვდება ისე, რომ წამოვიდეს. ახლა კიდევ 1 საათია შევსების საჭმლის მომზადება, თუ გსურთ ფუნთუშების გამოცხობა.

სასარგებლო ფითხები

შემდეგი პროდუქტები შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც "შიგნით" დიაბეტური რულონისთვის:

• უცხიმო ხაჭო
• ჩაშუშული კომბოსტო
• კარტოფილი
• სოკო
• ხილი და კენკრა (ფორთოხალი, გარგარი, ალუბალი, ატამი),
• ღორის ან ქათმის მოხარშული ხორცი.

სასარგებლო და გემრიელი რეცეპტები დიაბეტით დაავადებულთათვის

გამოცხობა უმეტესობის სისუსტეა. ყველას ირჩევს რა ურჩევნია: ფუნთუშა ხორცით ან ბაგე კენკრით, ხაჭოს პუდინგით ან ფორთოხლის სტუდელით. ქვემოთ მოცემულია რეცეპტები ჯანსაღი, უცხიმო, გემრიელი კერძების შესახებ, რომლებიც აღფრთოვანებენ არა მხოლოდ პაციენტებს, არამედ მათ ახლობლებს.

გემრიელი სტაფილოს შედევრისთვის საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები:

• სტაფილო - რამდენიმე დიდი ნაჭერი,
• მცენარეული ცხიმი - 1 სუფრის კოვზი,
• არაჟანი - 2 სუფრის კოვზი,
• ჯანჯაფილი - ნაყენი გახეხილი
• რძე - 3 სტადიის.,
• უცხიმო ხაჭო - 50 გრ,
• კოვზი სანელებლები (ცაცხვი, ქინძი, cumin),
• სორბიტოლი - 1 ჩ.კ.
• ქათმის კვერცხი.

სტაფილოს პუდინგი - უსაფრთხო და გემრიელი სუფრის დეკორაცია

ათქვიფეთ სტაფილო და გახეხეთ წვრილ სახეხზე. დაასხით წყალი და დატოვე გაჟღენთილი, პერიოდულად შეცვალეთ წყალი. გაზის რამდენიმე ფენის გამოყენებით, სტაფილო იკუმშება. რძე დაასხით და მცენარეული ცხიმის დამატება, ის 10 წუთის განმავლობაში დაბალ სითბოზე ჩაქრება.

კვერცხის yolk არის ხაჭო მიწით, ხოლო sorbitol ემატება whipped ცილა. ყოველივე ეს ერევა სტაფილოში. საცხობი ფირფიტის ფსკერი ზეთით გაწურეთ და სანელებლებთან ერთად აურიეთ. აქ სტაფილო გადაიტანეთ. აცხვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში. სანამ ემსახურება, შეგიძლიათ დაასხით იოგურტი დანამატის, ნეკერჩხლის სიროფის, თაფლის გარეშე.

სწრაფი ხაჭაპურები

ტესტისთვის გჭირდებათ:

• 200 გრ ხაჭო, სასურველია მშრალი
• ქათმის კვერცხი
• ფრუქტოზა, სუფრის კოვზი შაქრის თვალსაზრისით,
• მარილი მარილი
• 0,5 ჩ.ჭ. გაჟღენთილი სოდა,
• ჭიქა ჭვავის ფქვილი.

ყველა ინგრედიენტი, გარდა ფქვილისა, კარგად არის შერწყმული და შერეული. ჩაასხით ფქვილი მცირე ნაწილებში, გააცალეთ ცომი. Buns შეიძლება ჩამოყალიბდეს სრულიად განსხვავებული ზომებითა და ფორმებით. აცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში, გრილი. პროდუქტი მზად არის გამოსაყენებლად. სანამ ემსახურება, მორწყეთ უცხიმო არაჟანით, იოგურტით, გარნირით ხილით ან კენკრით.

ხელნაკეთი ხილის რგოლი თავისი გემოთი და მიმზიდველი გარეგნობით დაჩრდილებს ნებისმიერ მაღაზიის მომზადებას. რეცეპტი მოითხოვს შემდეგ ინგრედიენტებს:

• 400 გრ ჭვავის ფქვილი
• ჭიქა კეფირი,
• ნახევარი პაკეტი მარგარინი,
• მარილი მარილი
• 0,5 ჩ.ჭ. გაჟღენთილი სოდა.

ვაშლის ქლიავის მადის აღმძვრელი - ოცნება საცხობი მოყვარულთათვის

მომზადებული ცომი მაცივარში დარჩა. ამ დროს, თქვენ უნდა გააკეთოთ შევსება. რეცეპტები მიუთითებს შემდეგი ფითხულების გამოყენების შესაძლებლობაზე:

• გახეხილი ვაშლის დაფქული ქლიავი (თითოეული ხილის 5 ცალი) გახეხეთ, დაამატეთ კოვზი ლიმონის წვენი, ნაყენი დარიჩინი, ფრუქტოზის კოვზი.
• მოხარშული ქათმის მკერდი (300 გრ) გახეხეთ ხორცის საფქვავში ან დანაში. დაამატეთ დაჭრილი ქლიავი და კაკალი (თითოეული კაცისთვის). დაასხით 2 სტადიის. უცხიმო არაჟანი ან იოგურტი არომატის გარეშე და აურიეთ.

ხილის ტოპინგისთვის, ცომი თხლად უნდა შემოვახვიოთ, ხორცისთვის - ცოტა სქელი. გახსენით როლიკებით და შიგნით "შიგნით". გამოაცხვეთ საცხობი ფურცელზე მინიმუმ 45 წუთის განმავლობაში.

მოცვის შედევრი

ცომის მოსამზადებლად:

• ჭიქა ფქვილი
• ჭიქა უცხიმო ხაჭო,
• 150 გრ მარგარინი
• მარილი მარილი
• 3 სტადიის ნიგოზი ცომის გასწვრივ.

• 600 გრ მოცვის (შეგიძლიათ გაყინულიც),
• ქათმის კვერცხი
• ფრუქტოზა 2 სტადიის თვალსაზრისით. შაქარი
• მესამე ჭიქა დაჭრილი ნუში,
• ჭიქა უცხიმო არაჟანი ან იოგურტი დანამატების გარეშე,
• დარიჩინის ნაყენი.

ასკილის ფქვილი და აურიეთ ხაჭოზე. დაამატეთ მარილი და რბილი მარგარინი, გააცალეთ ცომი. იგი მოთავსებულია ცივ ადგილას 45 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ცომი და გააფართოვოს დიდი მრგვალი ფენა, გაწურეთ ფქვილით, ნახევარში ჩამოყაროს და კვლავ გააფართოვოს. შედეგად ფენა ამჯერად უფრო დიდი იქნება ვიდრე საცხობი.

მოშუშვისას მოამზადეთ მოცვის წყალი, გაყინვის შემთხვევაში. ცალკე სცემეს კვერცხი ფრუქტოზით, ნუშით, დარიჩინით და არაჟანით (იოგურტი). ფორმის ბოლოში გაანაწილეთ მცენარეული ცხიმი, გაშალეთ ფენა და გახეხეთ თხლად დაჭრილი თხილით. შემდეგ თანაბრად ჩაყარეთ კენკრა, კვერცხ-არაჟნის ნაზავი და შედგით ღუმელში 15-20 წუთის განმავლობაში.

ფრანგული ვაშლის ტორტი

ინგრედიენტები ცომისთვის:

• 2 ჭიქა ჭვავის ფქვილი
• 1 ჩ.კ. ფრუქტოზა
• ქათმის კვერცხი
• 4 სტადიის მცენარეული ცხიმი.

ვაშლის ტორტი - ნებისმიერი სადღესასწაულო მაგიდის გაფორმება

ცომის გაშრობის შემდეგ, იგი დაფარულია cling ფილმით და იგზავნება მაცივარში ერთი საათის განმავლობაში. შევსების მიზნით, მოაყარეთ 3 დიდი ვაშლი, დაასხით მასზე ნახევარი ლიმონის წვენი, ისე რომ არ გაათბოთ და ზემოდან დაასხით დარიჩინი.

მოამზადეთ კრემი შემდეგნაირად:

• სცემეს 100 გრ კარაქი და ფრუქტოზა (3 სუფრის კოვზი).
• დაამატეთ ნაცემი ქათმის კვერცხი.
• 100 გრ დაჭრილი ნუში შერეულია მასაში.
• დაამატეთ 30 მლ ლიმონის წვენი და სახამებელი (1 სუფრის კოვზი).
• დაასხით ნახევარი ჭიქა რძე.

მნიშვნელოვანია დაიცვას მოქმედებების თანმიმდევრობა.

ცომი მოათავსეთ ფორმაში და გამოაცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ იგი ღუმელიდან, დაასხით ნაღები და ჩადეთ ვაშლი. Bake კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში.

კულინარიული პროდუქტი მოითხოვს შემდეგ ინგრედიენტებს:

• ჭიქა რძე
• დამატკბობელი - 5 დაქუცმაცებული ტაბლეტი,
• არაჟანი ან იოგურტი შაქრისა და დანამატების გარეშე - 80 მლ,
• 2 ქათმის კვერცხი
• 1.5 სტადიის კაკაოს ფხვნილი
• 1 ჩ.კ. სოდა.

გააცხელეთ ღუმელი. დაასხით ფორმები პერგამენტთან ერთად ან მცენარეული ზეთით. გაათბეთ რძე, მაგრამ ისე, რომ არ მოიხარშოს. სცემეს კვერცხი არაჟნით. აქ დაამატეთ რძე და დამატკბობელი.

ცალკე კონტეინერში, შეურიეთ ყველა მშრალი ინგრედიენტი. შეუთავსეთ კვერცხის ნაზავს. ყველაფერი კარგად ავურიოთ. ჩაასხით ფორმებში, არ მიაღწიეთ კიდეებს და შედგით ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში. ზედა მორთული თხილით.

კაკაოზე დაფუძნებული მაფინები - მეგობრების ჩაიზე მიწვევის შემთხვევა

მცირე ნიუანსი დიაბეტით დაავადებულთათვის

არსებობს მთელი რიგი რჩევები, რომელთა დაცვა საშუალებას მოგცემთ დატკბეთ თქვენი საყვარელი კერძით თქვენს ჯანმრთელობაზე ზიანის მიყენების გარეშე:

• კულინარიული პროდუქტი მცირე ნაწილში მოხარშეთ ისე, რომ არ დატოვოთ მეორე დღეს.
• თქვენ არ შეგიძლიათ ყველაფერი ჭამოთ ერთ სხდომაზე, უმჯობესია გამოიყენოთ პატარა ნაჭერი და დაუბრუნდეთ ტორტს რამდენიმე საათში. და საუკეთესო ვარიანტი იქნებოდა ნათესავების ან მეგობრების მოწვევა.
• გამოყენებამდე ჩაატარეთ ექსპრეს ტესტი, რათა დადგინდეს სისხლში შაქარი. გაიმეორეთ იგივე ჭამა 15-20 წუთის შემდეგ.
• საცხობი არ უნდა იყოს თქვენი ყოველდღიური დიეტის ნაწილი. შეგიძლიათ მკურნალობა კვირაში 1-2 ჯერ.

დიაბეტით დაავადებულთა კერძების მთავარი უპირატესობები არა მხოლოდ გემრიელი და უსაფრთხოა, არამედ მათი მომზადების სიჩქარეში. მათ არ სჭირდებათ მაღალი კულინარიული ნიჭი და ბავშვებსაც კი შეუძლიათ ამის გაკეთება.

Stevia დაკონსერვებული ხილის, მურაბების და კონსერვების მომზადებაში.

მურაბები, მურაბები და კომპოტები ყველასთან ასოცირდება ბავშვობასთან და ნეტარების იმ მომენტებთან, როდესაც ტკბილი და გემრიელი ხილის მასაში დიდი კოვზი ჩავაწყვეთ, შემდეგ კი სიამოვნებით გამოგვიგზავნეს იგი ჩვენს პირში. რა შეიძლება იყოს უკეთესი, უფრო სასარგებლო და ბუნებრივი, ვიდრე დედისა და ბებიის ჯემი, რომელიც დამზადებულია საკუთარი ქვეყნის სახლში აგროვებული ხილისგან?

მაგრამ ყველამ არ იცის, რომ ასეთი სიკეთე არც თუ ისე სასარგებლოა, მიუხედავად მათი ბუნებრიობისა. ფაქტია, რომ ხილისა და კენკროვანი პრეპარატების შემადგენლობაში შედის ძალიან დიდი რაოდენობით შაქარი, რომელიც დაკავშირებულია "სწრაფ" ნახშირწყლებთან, რაც მკვეთრად ზრდის სისხლში გლუკოზის დონეს, მაგრამ შემდეგ ის სწრაფად მცირდება. ასეთ საკვებს არ მოაქვს გრძნობის გრძნობა, აიძულებს სხეულს მოიხმაროს უფრო მეტი კალორია. ასეთი ნახშირწყლების ძალიან ხშირი მოხმარება სავსეა მეტაბოლური დარღვევებით, კარიესის წარმოქმნით და ალერგიული რეაქციებით.

გამოდის, რომ არა მხოლოდ ეს პროდუქტი უკუნაჩვენებია დიაბეტით დაავადებულთათვის, არამედ ყველა ადამიანისთვის, ვინც აკონტროლებს საკუთარ წონასა და ჯანმრთელობას. როგორ უნდა იყოს? უარი თქვით გემრიელობაზე? საბედნიეროდ, გამოსავალი იპოვნეს - საკმარისია ხილის პრეპარატების მომზადებისას გამოყენებული შაქრის ჩანაცვლება სტევიზიდთან, მცენარეთაგან ამოღებულ ნივთიერებად Stevia. Stevia არა მხოლოდ ხასიათდება სიტკბოს მაღალი ხარისხით და თითქმის ნულოვანი კალორიული შემცველობით, რაც მას ბუნებრივ დამატკბობლად აქცევს, არამედ მისი ანტიბაქტერიული თვისებებითაც, რაც საშუალებას იძლევა გამოიყენოს იგი, როგორც კონსერვანტი.

სახლში დაკონსერვებული ხილის მოსამზადებლად ყველაზე მოსახერხებელია მშრალი სტევიას ფოთლების გამოყენება, რომლებიც იყიდება აფთიაქებში ან სპეციალობის მაღაზიებში. ასევე ძალიან მოსახერხებელია სიროფის გამოყენება სტევიას ფოთლებიდან, რომელსაც შემდეგ შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი სასმელი, ასევე შაქრის ნაცვლად გამოიყენოთ ჯემის, მურაბების და ნებისმიერი დესერტის დასამზადებლად. სიროფი მზადდება ძალიან მარტივად, თუმცა დიდი დრო სჭირდება: პირველ რიგში, მზადდება სტანდარტული ინფუზია, რომელიც შემდეგ დიდხანს აორთქლდება წყლის აბაზანაში.Stevia ფოთლის სიროფი შეიძლება შენახული იყოს რამდენიმე წლის განმავლობაში, სპეციალური შენახვის პირობების გარეშე.

აღსანიშნავია, რომ ზოგჯერ სტევია მზა მწარეობას ანიჭებს ოდნავ მწარეობას, მაგრამ ამ გემოს ადვილად განეიტრალება ხდება ჩვეულებრივი შაქრის მცირე დამატებით.

და საყვარელი მურაბები, რომლებშიც სტევიას შაქრის ნაცვლად ემატება, არა მხოლოდ გემოვნებით არ ჩამოუვარდება შაქრის შემცველ ანალოგებს, არამედ დადებითად მოქმედებს მეტაბოლიზმზე და მთლიან ჯანმრთელობაზე.

სტივია კომპოტი

ხმელი სტევიას ფოთლებიდან 1 ლიტრ წყალზე კომპოტების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• კომპოტის ყურძნის 15-20 გრ მშრალი ფოთლები
• ალუბალი 12-15 მსხალი 14-15 გ
• ქლიავი 18-20 გ
• გარგარი 25-30 გ
• ვაშლი 15-20 გ
• ჟოლო 40-50 გ
• მარწყვი 60-80 გ

მარინადების მომზადებისთვის (თითო 3 ლიტრიანი ქილაში, ზ):

• ვაშლი - 3-4 გ,
• ქლიავი - 3-5 გ,
• ტკბილი წიწაკა - 1-2 გ,
• პომიდორი - 4-5 გ,
• კიტრი - 2-3 გ,
• ასორტი ბოსტნეული - 2-3 გ.

დუღილისთვის ვაშლი იყენებენ სტევიას მშრალ ფოთლებს (30-40 გრ მშრალი ფოთლები 5 კგ ვაშლისა და 5 ლ წყლის). სტევიას ფოთლები ვაშლის მწკრივებს შორისაა მოთავსებული.

პიკელებისა და მწნილის დროს გაცივამდე კიტრი და პომიდორი 3 ლიტრიან ქილაში შაქრის ნაცვლად დაამატეთ 5-6 ფოთოლი სტევიას.

ინფუზია
ფოთლების გამოყენება შეგიძლიათ გამოიყენოთ ინფუზიების დასამზადებლად, რაც თავის მხრივ შეიძლება გამოყენებულ იქნას საკონსერვო წარმოებაში. 100 გრ მშრალ ფოთლებს ათავსებენ გაზის ტომარაში და დაასხით 1 ლიტრი ადუღებული წყალი, ინახება 24 საათის განმავლობაში ან მოხარშული 50-60 წუთის განმავლობაში. შედეგად მიღებული ინფუზია შეედინება, 0.5 ლ წყალი ემატება ჭურჭელს ფოთლებით და ადუღდება 50-60 წუთის განმავლობაში. მეორადი ექსტრაქტი ემატება პირველს და გაფილტრულია. სასმელს იყენებენ, როგორც დამატკბობელს ჩაის, ყავისა და საკონდიტრო ნაწარმისთვის.

ჟოლოს კომპოტი
ჟოლოს ერთ ლიტრზე დაასხით 50-60 გრ სტევიოზიდის ინფუზია და 250 მლ წყალი. კენკრა შეედინება ქილებში და შეედინება ცხელი სტევიოზიდის ხსნარით, პასტერიზირებულია 10 წუთის განმავლობაში.

მარწყვის კომპოტი
კენკრის ერთი ლიტრი ქილაში - 50 გრ სტევიზიდის ინფუზია და 200-250 მლ წყალი. ჩაასხით ტკბილი მოხარშული ხსნარით, პასტერიზაცია 10 წუთის განმავლობაში.

ყვავი კომპოტი
5-6 გრ სტევიოზიდის ინფუზია ან სტევიას ფოთლები, 1,5-2 ჭიქა წყალი იღებენ თითო ლიტრიან ქილაში დაჭრილი ყვავილის საჭრელებით. დაასხით ქილებში ცხელი ხსნარით და პასტერიზაცია 20-25 წუთის განმავლობაში.

ჩაშუშული ხილი: ვაშლი, მსხალი, გარგარი
შაქრის ნაცვლად, მშრალი ფოთლები ან სტევიას ინფუზია ემატება: 1 გრ ინფუზია 250 მლ წყალში. ალუბლისა და ალუბლის კომპოტის მოსამზადებლად, მიიღეთ 1.5-2 გრ ინფუზია 250 მლ წყალში.

ჯემი სტევიასთან.

ყველაზე პრაქტიკული გამოყენებაა სტევიას ექსტრაქტის გამოყენება - stevioside. 1 კგ დაკონსერვებულ პროდუქტზე ჯემის დასამზადებლად, საჭიროა 1 ჩაის კოვზი სტევიოზიდი და 2 გრამი ვაშლის პექტინი ფხვნილში. ჩვენ ფხვნილს ვასხამთ მცირე რაოდენობით წყალს და ვასხამთ მომზადებულ ნაყოფს, რომელიც ადრე ჩავასხათ ტაფაში, ძალიან დაბალ სითბოზე, გავაცხელოთ 60-70 გრადუსამდე ტემპერატურაზე, გავაცივოთ, მოვხარშოთ, მოვხარშოთ კვლავ მოიხარშეთ ადუღებამდე და გააჩერეთ 10-15 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით სტერილური ქილაში და გააფართოვეთ.

კომპონენტები

• 1 1/4 ლიტრი მოცვის
• 1 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი
• 1/2 ჩაის კოვზი ნიგოზი ან დარიჩინი
• 2 3/4 ჩაის კოვზი სტევიას კონცენტრატის ფხვნილი
• 3/4 ჭიქა წყალი
• 1 3/4 oz პექტინის ფხვნილი

ინსტრუქციები:

მოცვის ფრთხილად შესხურება. დაამატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები და, აურიეთ, წამოადუღეთ. დატოვე ადუღება ერთი წუთის განმავლობაში, მუდმივად აურიეთ. ამოღება სითბოსგან და ჩამოქცევისგან (ქაფი). ჩაასხით სტერილურ ჭურჭელში.

კომპონენტები

• 2 ჭიქა გახეხილი, ღრუ შიგნით და კარგად დაჭრილი მსხალი
• 1 ჭიქა peeled, შინაგანად ღრუ და კარგად დაჭრილი ვაშლი
• 3 1/4 ჩაის კოვზი სტევიას კონცენტრატის ფხვნილი
• 1/4 ჩაის კოვზი დარიჩინი
• 1/3 ჭიქა ლიმონის წვენი
• თხევადი პექტინის 6 უნცია

ინსტრუქციები:

დიდი ხაფანგში ხილი გაწურეთ და დაუმატეთ დარიჩინი. შეურიეთ სტევიას და ლიმონის წვენს, მიიყვანეთ ადუღებამდე მაღალ ტემპერატურაზე, აურიეთ ყველა დრო. დაუყოვნებლივ დაამატეთ პექტინი და დაელოდეთ სანამ იგი სრულად მოიხარშება, ადუღეთ ერთი, მუდმივად აურიეთ. ამოღება სითბოსგან და ჩამოქცევისგან (ქაფი). ჩაასხით სტერილურ ჭურჭელში.

შაქრიანი ჯემი დიაბეტით დაავადებულთათვის

კენკრის ან ხილისგან ჯემი ბავშვებისთვის ერთ-ერთი საყვარელი სამკურნალო საშუალებაა. და მოზრდილებიც კი, რომლებიც თავს ტკბილ კბილებად არ თვლიან, სიამოვნებით ეკიდებიან თავს ამ ხილის დესერტით. სასიამოვნო გემოს გარდა, ჯემს ასევე აქვს სარგებელი. ეს ხელს უწყობს დიდი ხნის განმავლობაში ხილის შემადგენლობაში შემავალი მრავალი სასარგებლო ნივთიერების შენარჩუნებას. ზამთრისთვის ჯანსაღი ვიტამინის პროდუქტის შესანარჩუნებლად, ისინი ჩვეულებრივ იყენებენ შაქარს, და საკმაოდ ბევრს, ასე რომ, დიაბეტით და ჭარბი წონით, ჯემი არასასურველი პროდუქტების სიაშია. დიაბეტით დაავადებულებისთვის შაქრის ჯემი დამზადების მრავალი რეცეპტი არსებობს. თქვენ უბრალოდ უნდა მოამზადოთ კენკრა სპეციალური გზით, ან გამოიყენოთ შაქრის შემცვლელი.

შაქრის შემცვლელები, რომლებსაც ხშირად იყენებენ დიაბეტით დაავადებული პაციენტები, იყოფა ბუნებრივ და სინთეზურად. ჩვეულებრივ, მათგან ბუნებრივი ნივთიერებებისგან მზადდება ბუნებრივი ნივთიერებები - ხილი, ბოსტნეული, კენკრა. ესენია ფრუქტოზა, xylitol, sorbitol, ერითროლი და stevia. ბუნებრივ გამაგრილებლებს განსხვავებული ხარისხით აქვთ სიტკბოსა და კალორიული შემცველობა: მაგალითად, ფრუქტოზა არ არის ბევრად inferior ვიდრე შაქრიანობა ენერგეტიკული ღირებულებით და ოდნავ ტკბილია ვიდრე იგი, ხოლო სტვია მრავალჯერ უფრო ტკბილია ვიდრე შაქარი და საერთოდ არ ახდენს გავლენას ნახშირწყლების მეტაბოლიზმზე. შაქრის ყველა შემცვლელი ნელა იშლება და არ იძლევა სისხლში გლუკოზის მკვეთრ მომატებას, კარგად მოითმენს მაღალი ტემპერატურის დამუშავებას, ამიტომ შესაძლებელია დიაბეტით ტკბილი საკვების მომზადება.

ბუნებრივი შაქრის შემცვლელების ზოგიერთი მახასიათებლები მნიშვნელოვანია დიაბეტით დაავადებულთათვის

სინთეზური დამატკბობლები, როგორც წესი, არაანთეზურია, რაც მნიშვნელოვანია ტიპი 2 დიაბეტით დაავადებულთათვის, განსაკუთრებით - ჭარბი წონის დროს. ესენია საქრალოზა, ასპარტამი, საქკარინი, ციკლამატი, ასსულფამი. ამ ნივთიერებების საფუძველია ქიმიურად სინთეზირებული პროდუქტები, ამიტომ მათი ტკბილეულობა ასობითჯერ მეტია, ვიდრე შაქარი. სინთეზური დამატკბობლების ზოგიერთს შეუძლია მოითმინოს სითბოს მკურნალობა და შესაფერისია სამზარეულოსთვის. სასურველია ჯემში ბუნებრივი შაქრის შემცვლელების დამატება, რადგან მათ შეუძლიათ ხაზი გავუსვა ხილისა და კენკრის გემოს.

ჯემი დიაბეტით დაავადებულთათვის, ფრუქტოზით, xylitol, sorbitol

ყველაზე ხშირად, ჯემი დიაბეტით დაავადებულებისთვის მზადდება ფრუქტოზაზე, რადგან ის დაახლოებით ერთი და ნახევარი ჯერ უფრო ტკბილია, ვიდრე შაქარი, და მოსახერხებელია მისი გამოანგარიშება კერძის მომზადების დროს. მაგრამ დესერტის კალორიული შემცველობა დაბალია, ვიდრე ჩვეულებრივ, რადგან ფრუქტოზის სიტკბოს გამო, მას შაქარი ნაკლები სჭირდება. გარდა ამისა, ამ შაქრის შემცვლელი ანათებს ხილის გემოვნებას, საიდანაც ჯემი მზადდება.

გარგარის ჯემი ფრუქტოზაზე. კარგად გარეცხეთ 1 კგ გარგარი, ამოიღეთ თესლი. მოამზადეთ სიროფი 2 ჭიქა წყლისა და 650 გრ ფრუქტოზისგან. ადუღეთ ნარევი და მოხარშეთ 3 წუთი, აურიეთ. გაწურეთ გარგარის ნახევარი ნაწილები სიროფში, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ სითბო და 10 წუთის განმავლობაში ხარშეთ. დაასხით ჯემი ქილებში და დაფარეთ სახურავებით, შეინახეთ მაცივარში.

ქიმიური თვალსაზრისით სორბიტოლი და xylitol არის ალკოჰოლური სასმელები, და არა ნახშირწყლები, ამიტომ სხეულს არ ჭირდება ინსულინის წარმოება მათ ათვისებაში. ისინი დაბალკალორიული, მაგრამ არც ისე ტკბილი დანამატებია. ამის მიუხედავად, დიაბეტით დაავადებულთა ჯემი, მოხარშული xylitol ან sorbitol, ექნება სასიამოვნო ტკბილი გემო და იქნება 40% ნაკლები კალორიული ვიდრე მისი კოლეგა შაქარზე.

მარწყვის ჯემი სორბიტოლზე. ჩამოიბანეთ 1 კგ კენკრა და დაასხით 1 ჭიქა წყალი, დაუშვით ადუღება დაბალ სითბოზე, ამოიღეთ ქაფი და დაასხით 900 გრ სორბიტოლი. აურიეთ მოხარშული სანამ სქელი. შემდეგ დაასხით სტერილიზებული ქილებში, კორპის, ფლაკონში და გადააფარეთ საბანით. გაციების შემდეგ, ბნელ ადგილას შეინახეთ.

Xylitol ალუბლის ჯემი. 1 კგ ალუბალი ამოიღეთ თესლი. კენკრა კარგად ჩამოიბანეთ და 12 საათის განმავლობაში გრილ ადგილას დატოვეთ, რომ წვენი გაუშვათ. შემდეგ დადგით დაბალ სითბოზე და დაასხით 1 კგ ქსილიტოლი. მოხარშეთ, აურიეთ, სანამ არ ადუღდება და შემდეგ კიდევ 10 წუთი ადუღეთ. დაასხით ჯემი ქილებში, შეინახეთ მაცივარში.

საზ ჯემი, დიაბეტით დაავადებულთათვის უვნებელია, შესაძლებელია სტევიას დამატებით. მისი მახასიათებელია კალორიების აბსოლუტური არარსებობა და ნულოვანი GI. ამავე დროს, სტევიოზიდის კრისტალების სიტკბო - სტევიას ფხვნილი 300 ჯერ უფრო ძლიერია, ვიდრე შაქარი.

დიაბეტით დაავადებულთათვის, სტევიას რეცეპტი შეიძლება შეიცავდეს როგორც სტევიას ფხვნილის, ისე მისი მშრალი ფოთლების გამოყენებას, საიდანაც მზადდება სიროფი. სიროფის გასაკეთებლად, თქვენ უნდა tinker მას, მაგრამ შემდეგ იგი შეიძლება შენახული დიდი ხნის განმავლობაში და გამოიყენება, როგორც საჭიროა. პირველი თქვენ უნდა საზ სტევიას ინფუზია: დაასხით 20 გრ ფოთლები ჭიქა მდუღარე წყალში და ადუღეთ 5 წუთი, შემდეგ ამოიღეთ სითბოდან, დაფარეთ და დატოვეთ 10 წუთი. დაასხით ინფუზია თერმოსში და დალუქეთ, 12 საათის შემდეგ დაასხით სტერილიზებულ ბოთლში.

ჯემის დასამზადებლად ინფუზიის გამოყენებისას, მხედველობაში მიიღება, გამომდინარე იქიდან, რომ სტევიას ფოთლები 30 ჯერ უფრო ტკბილია, ვიდრე შაქარი. მაგრამ სახლში, სტევიას ფხვნილი უფრო სწრაფი და მოსახერხებელია გამოსაყენებლად.

ვაშლის ჯემი სტევიასთან ერთად. გახეხეთ და დაჭრილი 1 კგ მწიფე ვაშლის ნაჭრებად. დაასხით 1 ჩაის კოვზი სტევიოზიდის ფხვნილი ნახევარ ჭიქა წყალში და დაასხით თასში ვაშლით. გაათბეთ ნარევი ძალიან დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ მოხდება ადუღების პირველი ნიშნები, ამოიღეთ სითბოდან და გაცივდეს. შემდეგ კვლავ მოიყვანეთ სრულად ადუღებამდე - ამოიღეთ და გაცივდით. მესამედ მოიტანეთ ჯემი ადუღებამდე და დადგით დაბალ სითბოზე 15 წუთის განმავლობაში. დაასხით მზა დესერტი სტერილიზებულ ქილებში და გააფართოვეთ. შეინახეთ ბნელ ადგილას, ხოლო თუ გახსნა - მხოლოდ მაცივარში.

Stevia- ს აქვს დამახასიათებელი მწარე მცენარეული გემო, რომელსაც ბევრს არ მოსწონს, თუმცა მწარმოებლები ახერხებენ თითქმის სრულად გაასუფთავონ ეს დამატკბობელი ფხვნილის ფორმით. თუ ერითროლის დამატკბობელს დაამატებენ სტევიას, გემო გაქრება. ერითროლი მსგავსია სტევიასთან, ნახშირწყლების მეტაბოლიზმზე გავლენის არარსებობის შემთხვევაში. დიაბეტური დანამატი, რომელშიც ერითროლი და სტევია შერეულია, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჯემი, მაგრამ თქვენ უნდა აიღოთ ორი ჩაის კოვზი თითო 1 კგ ხილზე, და მოამზადოთ დესერტი ისევე, როგორც ჯემი სტევიასთან ერთად.

ყველაზე ბუნებრივი პროდუქტი ხილიდან და კენკრა არის ჯემი საერთოდ შაქრის გარეშე და მისი შემცვლელები. ჩვენმა ბებიებმა, რომლებსაც შაქარი არ ჰქონდათ, მაგრამ იცოდნენ როგორ შეენარჩუნებინათ არომატული ხილის ყველა ვიტამინის მნიშვნელობა ზამთრისთვის, კარგად იცოდნენ როგორ გააკეთონ ასეთი ჯემი.

ჯემის გაკეთება შაქრის გარეშე, თქვენ უნდა აირჩიოთ ხილი ან კენკრა, რომელსაც დამოუკიდებლად შეუძლია საკუთარი წვენის უამრავი პროდუქტი - მაგალითად, ჟოლო, ალუბალი. კენკრა არ უნდა იყოს არც მჟავე და არც ზედმეტი.

ჟოლოს ჯემი საკუთარი წვენით. წაიღეთ 6 კგ ახალი ჟოლო და მოათავსეთ ნაწილი, რამდენიც დადის, დიდ ქილაში. დროდადრო, თქვენ უნდა შეანჯღრიოთ ქილა ისე, რომ ჟოლოს შედედებული, კომპაქტური და სეკრეტირებული წვენი. ლითონის ქვაბში ან დიდ პანელში, ფსკერზე ჩაყარეთ ფსკერზე, განათავსეთ ქილა კენკრა და დაასხით წყალი ქილაკის შუაგულის დონეზე, დადგით ცეცხლზე. მდუღარე წყლის შემდეგ, შეამცირეთ ცეცხლი. ჟოლოს თანდათანობით მოაგვარებენ, გამოყოფენ წვენს, ხოლო მარცვლებს უნდა დაამატოთ, სანამ ქილა წვენით გაივსება. შემდეგი, თქვენ უნდა დაფაროთ bucket ან პან ერთად სახურავი და დატოვონ წყალი მასში, რომ ადუღოს დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. შემდეგ გამორთეთ, გააფართოვეთ მურაბის ქილა.

შაქრის მარწყვის უფასო ჯემი. ამისათვის დაგჭირდებათ 2 კგ კენკრა, მწიფე ვაშლისგან ახლად გამოწურული წვენი, ნახევარი ლიმონის წვენი, 8 გრ აგარ-აგარი. ჩაასხით ვაშლისა და ლიმონის წვენები პანში, ჩაასხით გარეცხილი და გახეხილი კენკრა, შეურიეთ და მოხარშეთ ნახევარი საათის განმავლობაში დაბალ სითბოზე. პერიოდულად აურიეთ და ამოიღეთ ქაფი. მეოთხედი ჭიქა წყალში, აურიეთ აგარ-აგარი, კარგად აურიეთ ისე, რომ არ იყოს ნაოჭები, და დაასხით ჯემი. აურიეთ ყველაფერი და გაუშვით კიდევ 5 წუთი. დაასხით მზა ჯემი ქილებში და გაახურეთ სახურავები. იგი შესანიშნავად ინარჩუნებს ახალი მარწყვის სუნი და გემოს.

რეცეპტები შაქრიანი ჯემი დიაბეტით დაავადებულთათვის - ნებადართული დაბალკალორიული სამკურნალო საშუალება, რომელიც არ იძლევა სისხლში გლუკოზის დონის მოულოდნელ გადახტას - იხილეთ ქვემოთ მოცემული ვიდეო.

სტევიას დამუშავება და გამოყენება სახლში

ჩამოვთვლი ყველაფერს, რაც ვიცი, უფრო დეტალურად დაწვრილებით ერთ დღეს სხვა დროს:
თაფლი, არარაფინირებული (ყავისფერი) შაქარი, ნეკერჩხლის სიროფი, ჭარხლის სიროფი, ძირტკბილას ფესვის სიროფი, ხმელი ხილის წყლის ინფუზია. თუ შეგიძლიათ გააგრძელოთ, შეავსოთ, მომწერეთ.

არსებობს კიდევ ერთი საინტერესო ვარიანტი - STEVIA. ჩვენი საუკუნის 70-იანი წლების დასაწყისში, სტევიას მცენარე აღმოაჩინეს იაპონიაში, საიდანაც ეს კულტურა გავრცელდა სხვა ქვეყნებში: ჩინეთში, კორეაში, ვიეტნამში, იტალიაში. Stevia rebaudiana Bertoni - მისი ტკბილი გემო გლიკოზიდური ნივთიერებებით არის განპირობებული, რომელსაც აერთიანებს საერთო სახელწოდება “stevioside”, რომელიც 200-300 ჯერ უფრო ტკბილია ვიდრე საქაროზა, stevia ასევე შეიცავს 11-15% ცილას, ვიტამინებს, ვიტამინებით ჩათვლით, მდიდარია მისი მინერალური შემადგენლობით .

მე ჯერ არ მივსულვარ პრაქტიკულ ექსპერიმენტებზე, ასე რომ, ახლა ეს მხოლოდ რეცეპტებია. თუ ჩემი შემოქმედებითი კვლევის შედეგები გამომიგზავნით, მას გამოაქვეყნებთ გაზეთებში.

იყიდეთ სტევიას გამხმარი ბალახების, ტაბლეტების, ექსტრაქტის და ა.შ. შეგიძლიათ ჩვენს ონლაინ მაღაზიაში.

სტევიას პრაქტიკული გამოყენება სამზარეულოში”
. ამ ნაშრომის მიზანს შეადგენდა ფქვილის საკონდიტრო ნაწარმის (შვრია, ხილისა და შამფურის ფუნთუშების) წარმოებაში სტევიას, როგორც დაბალი კალორიური ბუნებრივი შაქრის შემცვლელი საშუალების გამოყენების შესაძლებლობა. ექსპერიმენტებში გამოიყენეს დაქუცმაცებული გამხმარი სტევიას ფოთლები და მათი წყლის ექსტრაქტი.

დადგინდა, რომ საუკეთესო შედეგი მიიღება სტევიას წყალმცენარე ექსტრაქტის გამოყენების შედეგად შვრიისა და ხილის ქუნების წარმოებაში. ექსპერიმენტულ ნიმუშებს საკმაოდ ტკბილი გემო ჰქონდათ, ფიზიოქიმიური და ორგანოლეპტიკური ინდიკატორებში ისინი პრაქტიკულად არ განსხვავდებოდა საკონტროლო ნიმუშისგან, რაც მიუთითებს საკონდიტრო ტექნოლოგიაში სტევიას დამუშავებული პროდუქტების გამოყენების მიზანშეწონილობა, რომ შეიქმნას ახალი ტიპის დიაბეტური პროდუქტები შაქრისა და სინთეზური დამატკბობლების გამოყენების გარეშე. ”

. განცხადება სტევიას მწიფდება როგორც ცალკე, ასევე ჩაის ან ყავასთან ერთად. Proc- ში მომზადებული Stevia ინფუზიები ინახება მაცივარში არა უმეტეს ერთი კვირის განმავლობაში. მათი გამოყენება შესაძლებელია სასმელების გასათეთრებლად, მეორე კურსების (მარცვლეულის) და საკონდიტრო ნაწარმისა და გამომცხვარი ნაწარმის დასამზადებლად.
როდესაც სტევიას იყენებენ ერთჯერადი გამოყენებისთვის, ისინი ხელმძღვანელობენ პაკეტზე მითითებულ წესებს. განმეორებადი ინფუზიის მომზადებისას, 20 გრ სტევიას ფოთლები შეედინება 200 მლ მდუღარე წყალში, მოიყვანეთ ადუღებამდე, ადუღდება 5 წუთის განმავლობაში, კონტეინერი ამოღებულია სითბოსგან, იკეტება სახურავით და არა უგვიანეს 10 წუთის შემდეგ, კონტეინერის მთელი შინაარსი გადაიტანეთ მომზადებულ ცხელ თერმოსში. თერმოსში ინფუზია ხორციელდება 10-12 საათის განმავლობაში, ინფუზია ფილტრდება სტერილიზებულ ბოთლში ან ბოთლში. სტევიას დარჩენილი ფოთლები შეედინება თერმოსში 100 მლ მდუღარე წყალში, დაჟინებით მოითხოვს 6-8 საათს. შედეგად ინფუზია ერთვის პირველი და შეირყა.

სტევიას იყენებენ გრუნტის მცენარეული ფხვნილის სახით, კონცენტრირებული ინფუზიის, ჩაის, სიროფის სახით და როგორც სხვა მცენარეული ჩაის დამატება.
Stevia– ს ფოთლის ფხვნილს დაემატება ყველა კერძები, სადაც ტრადიციულად გამოიყენება შაქარი: მარცვლეული, სუპები, სასმელები, ჩაი, კეფირი, იოგურტები, საკონდიტრო ნაწარმი და ა.შ.
სტევიას ინფუზიებს ემატება კომპოტები, ჩაი, ჟელე, ფერმენტირებული რძის პროდუქტები გემოვნებით.
ჩაის მოიხმარენ თითო ჭიქა დღეში ორჯერ. ჩვეულებრივი გემოვნების ჩრდილში, სტევიას დამატებით, იძენს ჩვეულებრივი შავი გრძელი ფოთლის ჩაის, მცენარეული ჩაის ველური ვარდის, სუდანის ვარდის, პიტნის, გვირილის და ა.შ.

კითხვა: შეიძლება გამოიყენოთ სტევია სამზარეულო და საცხობი?
პასუხი: აბსოლუტურად! იაპონიაში ჩატარებულმა ინდუსტრიულმა კვლევამ დაადგინა, რომ სტევიას და სტევიოზიდის ექსტრაქტები ძალიან სითბოს მდგრადია ყოველდღიური მომზადებისა და მომზადების სხვადასხვა სიტუაციებში.

კითხვა: შემიძლია გავაკეთოთ საკუთარი სტევიას ექსტრაქტი?
პასუხი: დიახ. თხევადი ექსტრაქტის დამზადება შესაძლებელია სტევიას მთლიანი ფოთლებისგან ან სტევიას მწვანე მცენარეული ფხვნილისგან.უბრალოდ დააკავშიროთ სტევიას ფოთლების ან მცენარეული ფხვნილის გაზომილი ნაწილი სუფთა USP მარცვლეულის ეთანოლთან (ბრენდი ან სკოჩის ფირზე ასევე მუშაობს) და დატოვეთ ნარევი 24 საათის განმავლობაში. თხევადი გაფილტრეთ ფოთლების ან ფხვნილის ნაშთებიდან და განზავდეს გემოვნებით სუფთა წყლის გამოყენებით. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ეთანოლის შემცველობა შეიძლება შემცირდეს ექსტრაქტის ძალიან ნელი გათბობით (არ დუღილის) საშუალებით, რაც საშუალებას აძლევს ალკოჰოლს აორთქლდეს. სუფთა წყლის ექსტრაქტი შეიძლება მომზადდეს მსგავსი გზით, მაგრამ ის არ გამოიტანს იმდენი ტკბილი გლიკოზიდების რაოდენობას, როგორც ეთილის სპირტს. ნებისმიერი თხევადი ექსტრაქტი შეიძლება მოხარშული იყოს სიროფის კონცენტრაციამდე.

კითხვა: რისი გაკეთება არ შემიძლია სტევიასთან?
პასუხი: Stevia არ არის კარამელიზირებული, შაქრისგან განსხვავებით. Meringue ნამცხვრები ასევე რთულია, რადგან stevia არ ყავისფერია და არ კრისტალიზდება, როგორც შაქარი.