რა სახის თევზი შემიძლია ჭამა დიაბეტის ტიპი 2-ით?

ტიპი 2 დიაბეტის დროს ორაგული ითვლება ჯანმრთელ პროდუქტად. ნებადართულია მრავალი კერძის მომზადებისთვის. ორაგულის რეგულარული და სწორად გამოყენებისას მნიშვნელოვნად მცირდება ცხიმის დეპოზიტების ფორმირება, მცირდება მავნე ცხიმების კონცენტრაცია. ამის გამო, მე -2 ტიპის დიაბეტის განვითარების რისკი მცირდება და დაავადების სიმპტომები და ხარისხი მცირდება. გარდა ამისა, მენიუში ზღვის პროდუქტები ამცირებს გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების განვითარების რისკს, რომლებიც დაკავშირებულია ჭარბი წონით და სისხლძარღვთა წიხლებით.

რა სახის თევზი არ არის ნებადართული?

თევზი ერთ – ერთი ყველაზე ადვილად საჭმლის მომპოვებელი სახეობაა, ისევე როგორც ქათმის ხორცი. სწორედ ამიტომ ისინი ძალიან ფასეულია სხეულისთვის.

მაღალხარისხიანი ცილა და ამინომჟავების მასა - ეს კომპონენტები განსაზღვრავს მის მაღალ მკვებავ მნიშვნელობას. თევზიში შემავალი ცილის რაოდენობა დამოკიდებულია მის ტიპზე. და მაინც, ეს პროდუქტი ძალიან მკვებავი და აუცილებელია დიაბეტით დაავადებულთათვის.

და მაინც, დიაბეტით დაავადებული, ღირს ზღვის პროდუქტების ზოგიერთი სახეობისა და კერძების გამორიცხვა:

1. საზღვაო თევზის ცხიმოვანი ჯიშები.
2. ნებისმიერი დამარილებული თევზი. რადგან მას შეუძლია მეტი ზიანი მოაქციოს, ვიდრე კეთილს მარილის მაღალი კონცენტრაციის გამო, სხეული საჭიროებს მეტ სითხეს და დაგროვებას, ხოლო კიდურებში შეშუპება წარმოიქმნება.
3. დაკონსერვებული ზეთი - კალორიების მაღალი დონის გამო.
4. ხიზილალა, რომელიც შეიცავს ძალიან მაღალ ცილებს, მოხმარებისას საჭმლის მომნელებელ ორგანოებსა და თირკმელებში ძლიერი დატვირთვაა.
5. შებოლილი და შემწვარი თევზი.

დიაბეტისთვის წითელი თევზი ნებადართულია მენიუში ჩართვისთვის, თუმცა ზოგიერთი ჯიში ცხიმიანია. ასეთი თევზის მცირე რაოდენობა ზიანს აყენებს სხეულს.

რა სახის თევზი არის შესაძლებელი?

რა სასარგებლო თევზი იქნება სასარგებლო? ეს დამოკიდებულია კონკრეტულ პიროვნებაზე და მისი სხეულის მახასიათებლებზე, მაგრამ, ამასთან, დიდი განსხვავება არ არის. მთავარია დოზირების დაცვა. შაქრიანი დიაბეტის დროს ყოველდღიური თევზის ნორმაა 150 გრ.ეს ჯობია თევზის ჭამა კვირაში 2-ჯერ. და ყველაზე სასარგებლო, რომელიც მოხარშული, ორთქლზე ან კერძი გახეხა კილიტაში.

კარგი არჩევანია პიკის პერკი, პოლოკი, კურდღელი კობრი, პერჩები ნებისმიერი ტიპის დიაბეტისთვის. ნებისმიერ შემთხვევაში, საჭიროა ექიმთან კონსულტაციები თევზის ჭამაზე.

დაკონსერვებული თევზი ნებადართულია, მაგრამ მხოლოდ ზეთის დამატების გარეშე. ეს შეიძლება იყოს ჯანმრთელი ტუნა ან ორაგული, რომელიც მოხარშულია საკუთარ წვენში ან პომიდორში. ამ ნაჭრებს შეგიძლიათ დაამატოთ სხვადასხვა ბოსტნეულის სალათები ან გააკეთოთ სენდვიჩები ტუნასთან და ახალი იოგურტით ან მდოგვი.

ორაგული ასევე სასარგებლო იქნება პაციენტის დიეტაში. მიუხედავად იმისა, რომ ეს არის ცხიმოვანი თევზი, მაგრამ იგი შეიცავს დიდი რაოდენობით ომეგა -3 ამინომჟავას, რომელიც აუცილებელია ქალის ორგანიზმში ჰორმონების ბუნებრივი ბალანსისათვის. ამიტომ, თქვენ შეგიძლიათ და უნდა მიირთვათ ორაგულით დაავადებული ორაგული, მაგრამ მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ მკაცრად დაიცავთ ყოველდღიურ ნორმას.

ნებადართულია დიაბეტისთვის კალმახი. ამ თევზს აქვს სასარგებლო თვისებების საკმაოდ ფართო სპექტრი. ეს არაჩვეულებრივი ჯიშია თევზი. მას შეუძლია ცხოვრობდეს მარილი და სუფთა წყალი. ეს თევზი ოდესღაც ფუფუნების საგნად ითვლებოდა. საბედნიეროდ, თანამედროვეობაში ის თითქმის ყველასთვისაა ხელმისაწვდომი. კალმახი შეიცავს დიდი რაოდენობით ჯანმრთელ ცხიმებს, ცილებს და ანტიოქსიდანტებს.

კალმახი არის დიეტური პროდუქტი, რომელიც ხელს უწყობს სხეულის გაწმენდას, ჭარბი წონის შემცირებას, რაც მნიშვნელოვანია ინსულინზე დამოკიდებული დიაბეტისთვის. სასარგებლო ნივთიერებები ხელს უწყობს დაავადების სწრაფად აღდგენას. თქვენ უნდა აირჩიოთ კალმახი, რომელიც დაიჭირეს ეკოლოგიურად სუფთა წყალსაცავებში, რადგან მას შეუძლია წყლისგან მავნე კომპონენტების ათვისება.

კალმახი კერძები ძალიან მსუბუქი, მაგრამ ამავე დროს დამაკმაყოფილებელია. გარდა ამისა, ასეთი საკვები არა მხოლოდ ნაწიბურების დაგროვებას, არამედ ხელს უწყობს მის განწმენდას უკვე დეპონირებული ტოქსინებისგან. შესანიშნავი საკვები პროდუქტია ვარდისფერი ორაგული. ეს თევზი საშუალო კალორიული საკვებია. ამიტომ, ვინც უკვე იცავს თევზის დიეტას, არ უნდა დაამატოთ ის მენიუში. სხვა თევზებთან შედარებით, მას აქვს მაღალი დონე ცხიმი და კალორიული შემცველობა.

მაგრამ ეს ძალზე სასარგებლოა შაქრიანი დიაბეტის ტიპი 2-ით, რადგან ეს ხელს უწყობს პაციენტთა სისხლში გლუკოზის დონის რეგულირებას ომეგა -3 ამინომჟავის მოქმედების გამო. გარდა ამისა, ეს ამინომჟავა წარმოადგენს ანტიოქსიდანტს, რაც თავის მხრივ ხელს უწყობს ორგანიზმიდან ყველა მავნე კომპონენტის ამოღებას.

ვარდისფერი ორაგულის შემადგენლობაშიც კი აღმოაჩინეს იოდის და ფოსფორის მაღალი შემცველობა, რომელსაც აქვს სასარგებლო გავლენა ფარისებრი ჯირკვლისა და ტვინის გემების ფუნქციონირებაზე, ასევე ახდენს ნერვული სისტემის ფუნქციონირების ნორმალიზებას.

როგორ საზ თევზი?

რა თქმა უნდა, დიაბეტით დაავადებული წითელი თევზი ძალიან ღირებული პროდუქტია, მაგრამ ყველაფერში უნდა დაიცვას ზომა. ამიტომ, თქვენ უნდა შეძლოთ მისი არჩევა და საზ. არა მხოლოდ პაციენტს მოუწევს აირჩიოს უფრო ჯანმრთელი და ნაკლებად მკვებავი თევზი. ეს ჯერ კიდევ საჭიროა სწორად მოხარშვისთვის, რომ ის სარგებელს მოაქვს და არა დამატებით ფუნტს:

1. რეკომენდებულია თევზის ნაჭრების მოხარშვა წყალში, სპეციალურ დაბალკალორიულ სოუსებში, ორთქლში, ღუმელში გამოწურეთ კერძი ბოსტნეულით.
2. როგორც გვერდითი კერძი, დაამატეთ ახალი ან გამომცხვარი ბოსტნეული.
3. ვარდისფერი ორაგული, კალმახი და ორაგული შესანიშნავია საკვები და გემრიელი სუპის, თევზის წვნიანის, თევზის წვნიანისა და თევზის წვნიანის მოსამზადებლად.
4. რეკომენდებულია თევზის შევსება ზეითუნის ზეთით, უცხიმო არაჟანით, მარილის ნაცვლად, უმჯობესია წყალი ლიმონის წვენით წყალი, დაამატეთ არომატული მწვანილი.
5. შეგიძლიათ შეავსოთ ფილედან ორთქლის ნამცხვრები ან გამოაცხვეთ ღუმელში.

ზოგიერთი რეკომენდაცია

დიაბეტისთვის წითელი თევზი ჯანსაღი პროდუქტია. მაგრამ მაინც ღირს ენდოკრინოლოგის კონსულტაცია კერძების მოცულობის, თევზის პროდუქტების ყოველკვირეული მოხმარების რაოდენობის შესახებ. ასევე გასათვალისწინებელია, აქვს თუ არა პაციენტს ალერგია ზღვის პროდუქტებზე, ან სხეულის სპეციფიური რეაქცია თევზის ცალკეულ სახეობებზე. ნეგატიური რეაქციები შეიძლება მოხდეს ალერგიული გამონაყარის, სისხლძარღვების და სისხლძარღვების სახით.

თევზის გლიკემიური ინდექსი

დიაბეტით დაავადებულთათვის მზადდება დიეტა პროდუქტები, რომლებშიც გლიკემიური ინდექსი არ აღემატება 49 ერთეულს. მათი ჩამონათვალი ვრცელია, რაც საშუალებას გაძლევთ ყოველდღიურად საზ მრავალფეროვანი გემოვნებით. 50 – დან 69 ერთეულამდე ინვენტარის მქონე საკვები მხოლოდ იშვიათი “სტუმარი” შეიძლება გახდეს პაციენტის მაგიდაზე. რემისიით, 150 გრამამდე ნებადართულია, არა უმეტეს კვირაში სამჯერ.

არსებობს მთელი რიგი პროდუქტები საშიში (მაღალი) GI- ით, რომელიც 70 ერთეული ან მეტია. ენდოკრინოლოგები კრძალავს ასეთი საკვების მიღებას, რადგან ეს იწვევს სისხლში გლუკოზის კონცენტრაციის მკვეთრ მატებას. ზოგიერთ შემთხვევაში, ეს ხდება, რომ გლიკემიური ინდექსი იზრდება - სითბოს დამუშავებით, პროდუქტის თანმიმდევრულობის ცვლილებით. ამასთან, ხორცისა და თევზისთვის, ეს წესები არ გამოიყენება. ეს ასევე ეხება ზღვის პროდუქტებს.

მთელ რიგ პროდუქტებს აქვთ GI ნულოვანი ერთეული - ეს არის ცილოვანი საკვები ან ძალიან ცხიმი. დიაბეტით დაავადებულებმა, განსაკუთრებით კი მათ, ვინც ჭარბი წონა აქვთ, უნდა გამორიცხონ ცხიმოვანი საკვები დიეტადან, რადგან ეს ხელს უწყობს ცხიმის დეპოზიტების ფორმირებას და შეიცავს ცუდი ქოლესტერინის მომატებულ რაოდენობას.

დიაბეტით დაავადებული თევზი უნდა შეირჩეს შემდეგი კრიტერიუმების მიხედვით:

• დაბალი კალორიული შემცველობა
• გლიკემიის დაბალი მაჩვენებელი.

GI ცხრილი აჩვენებს, რომ თევზის ნებისმიერ სახეობას აქვს ნულოვანი ინდექსი, რაც მნიშვნელოვნად ამარტივებს მისი შერჩევის ამოცანას. პაციენტებმა უნდა ჭამა უცხიმო ჯიშის თევზი.

რომელი თევზი აირჩიოს

თევზი და ტიპი 2 დიაბეტი სრულიად თავსებადი ცნებებია. პროდუქტების ამ კატეგორიაში სასიცოცხლო მნიშვნელობა აქვს პაციენტების მენიუში, რადგან ის შეიცავს ადვილად საჭმლის მომნელებელ ცილას და უამრავ სასარგებლო ნივთიერებას, რომელიც მონაწილეობს სხეულის თითქმის ყველა ფუნქციაში.

როგორც ადრე იყო აღწერილი, აუცილებელია უპირატესობა მიენიჭოთ თევზის უცხიმო ჯიშების გამოყენებას. თუმცა, ბევრს აქვს კითხვა - შესაძლებელია ცხიმიანი თევზის ჭამა? ერთმნიშვნელოვანი პასუხია დიახ, მაგრამ მხოლოდ ზომიერად და არა უმეტეს კვირაში ერთხელ.

საქმე ის არის, რომ წითელი ცხიმოვანი მოხარშული და დამარილებული თევზი შეიცავს ომეგა -3 ცხიმოვან მჟავას (ის, რომელიც თევზის ზეთშია), რომელიც პასუხისმგებელია ნორმალურ ჰორმონალურ ბალანსზე. თუ კვირაში ერთხელ მიიღეთ 300 გრამი ასეთი პროდუქტი, მაშინ დააკმაყოფილეთ სხეულის ყოველკვირეული მოთხოვნილება ამ ნივთიერებისათვის.

ცხიმიანი თევზის მრავალფეროვნება, რომელიც დაშვებულია "ტკბილი" დაავადებით:

დაკონსერვებული თევზი არ შეიძლება ეწოდოს სასარგებლო პროდუქტს, რადგან ისინი ხშირად დაამატებენ შაქარს და ძალიან ბევრ მცენარეულ ზეთს იყენებენ. შაქრიანი დიაბეტის დროს თევზის რძე ასევე აიკრძალება ენდოკრინოლოგების მიერ, პანკრეასის დატვირთვის გამო.

მარილიანი თევზის ჭამა შეიძლება მცირე რაოდენობით - ეს ხელს უწყობს ორგანიზმიდან სითხის გამოდევნის გადადებას, რის შედეგადაც შეიძლება მოხდეს კიდურების შეშუპება. მარინირებული სახლში, შაქრის გამოყენების გარეშე. კერძი, როგორიცაა პიკელებული ლამბრი, სულ უფრო მეტ პოპულარობას იძენს.

მისი მომზადების პროცესი უნდა დაიცვას რამდენიმე წესი, რადგან ლორწოს, რომელიც თევზს მოიცავს, შხამიანი და საშიშია ადამიანის ჯანმრთელობისთვის. წინასწარი შედგენისას, პროდუქტი უხვად უნდა შეიზილოს მარილით, შემდეგ კი ცივ წყალში გაჟღენთილი. რამდენჯერმე გაიმეორეთ ეს პროცედურა.

ენდოკრინოლოგების მიერ რეკომენდებული თევზი დიაბეტისთვის:

თევზი შეიცავს ასეთ ვიტამინებსა და მინერალებს:

1. provitamin A
2. B ვიტამინები,
3. D ვიტამინი
4. იოდი
5. ფოსფორი
6. კალციუმი
7. კალიუმი.

თევზის პროდუქტების დიდი სარგებლობის მიუხედავად, თქვენ არ უნდა გამოიყენოთ იგი ზედმეტი რაოდენობით, რადგან თქვენ სხეულს ცილების უზურპატაციის მდგომარეობაში მიტანთ.

თევზის რეცეპტები

თევზისგან შეიძლება მრავალფეროვანი კერძების მომზადება, რომლებიც გამოირჩევიან მათი კვების ღირებულებით და დაბალი კალორიული შემცველობით. მიზანშეწონილია, რომ ორთქლზე გააცხელოთ იგი ან მოხარშოთ მარილიან წყალში. ზოგადად, დიაბეტით დაავადებულებმა თავიდან უნდა აიცილონ მცენარეული ზეთის გაზრდილი რეცეპტები, რადგან ის შეიცავს ცუდი ქოლესტერინს.

დამარილებული ორაგულის გამოყენება შეგიძლიათ საჭმლის საჭმლის მისაღებად, სენდვიჩების დამზადებით პურით. აღწერილი რეცეპტი გამოირჩევა თავისი პიკანტური თვისებებით, როდესაც მარილების დროს ლიმონისა და ფორთოხლის მოხმარების გამო.

პირველი თქვენ უნდა დააკავშიროთ ორი კოვზი ლიმონის კანი, სუფრის კოვზი შაქარი, ორი კოვზი მარილი. ნარევის ერთი მესამედი ჩადეთ კონტეინერში და დადგით 50 გრამი თევზი, ზემოდან გახეხილი. დაასხით დანარჩენი ციტრუსის ნარევით, დაამატეთ რამდენიმე ბარდა წიწაკა. ფორთოხალი დავჭრათ წრეებად, არ ამოიღოთ კანი, მოათავსეთ თევზი თავზე, დააფარეთ კილიტა და დააჭირეთ პრესას, მოათავსეთ კერძი მაცივარში. სამზარეულოს დრო დასჭირდება 35 საათს. ყოველ რვა საათში საჭიროა თევზის გადაბრუნება.

თევზის საჭმლის მომზადების მრავალი გზა არსებობს ტიპის 2 დიაბეტით. აქ არის ყველაზე სასარგებლო და პოპულარული. მაგალითად, "სოკოს კობრი" მზადდება შემდეგი ინგრედიენტებისგან:

• კობრი წონის 700 გრამს
• champignons - 300 გრამი,
• ერთი ხახვი
• ნივრის ორი კბილი
• სამი სუფრის კოვზი უცხიმო არაჟანი,
• ზეითუნის ზეთი.

გაასუფთავეთ თევზი პირუტყვისა და ნამსხვრევებისგან, გახეხეთ მარილით და გახეხეთ ცხელ ზეთში, სანამ ოქროს ქერქი მიიღება. სოკო დავჭრათ ნახევარში, გახეხეთ დაბალ სითბოზე ხახვით, დაჭრილი ნახევარ რგოლებში, ნივრის კბილი. მარილი და პილპილი. შევსების მიღებამდე რამდენიმე წუთით ადრე, დაამატეთ ორი კოვზი არაჟანი.

დაფარეთ საცხობი ფურცელი კილიტაზე, გაწურეთ იგი ზეთით, წაუსვით თევზი, წინასწარ აურიეთ კობრი არაჟანითა და სოკოს ნარევით, გაავრცელეთ კარკასის ზედა ნაწილი დარჩენილი არაჟნით. გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 180 ° C- ზე 25 წუთის განმავლობაში. არ ამოიღოთ კობრი ღუმელიდან კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.

თევზისგან კატალოგების მომზადებაც შეგიძლიათ. ფილე ხახვთან ერთად გადაიტანეთ ხორცის საფქვრით, დაამატეთ კვერცხი, მარილი და პილპილი. გაჟღენთეთ რძეში პურის რამდენიმე ნაჭერი, როდესაც ის შეშუპდება, შეაგრილეთ რძის სითხე და ასევე გაიარეთ პური ხორცის საფქვრით. შეურიეთ ყველაფერი სანამ არ გლუვდება.

კოტლეების მომზადების ორი გზა არსებობს. პირველი არის ტაფაში შემწვარი, სასურველია ტეფლონის საფარით (ისე, რომ არ გამოვიყენოთ ზეთი). მეორე - წყვილი.

თევზის გვერდითი კერძები

ასე რომ, დიაბეტით დაავადებულთა გვერდითი კერძები შეიძლება მომზადდეს მარცვლეულიდან და ბოსტნეულიდან. უფრო მეტიც, ამ უკანასკნელმა უნდა დაიკავოს პაციენტის მთელი დიეტის ნახევარზე მეტი. უკვე დიდი ხანია თევზის კერძების საყვარელი კომბინაცია ბრინჯთან. ამასთან, მაღალი მარცვლის გამო, ეს მარცვლეული აკრძალულია დაახლოებით 70 ერთეული.

შემდეგი ჯიშები შეიძლება იყოს შესანიშნავი ალტერნატივა თეთრი ბრინჯისთვის: ყავისფერი, წითელი, ველური და ბასმასის ბრინჯი. მათი გლიკემიური ინდექსი არ აღემატება 55 ერთეულს. უმჯობესია მარცვლეულის მომზადება კარაქის დამატების გარეშე, შეცვალოთ იგი ზეითუნის ან თეთრეულის ზეთით.

ასევე რეკომენდებულია გვერდითი კერძი გამოიყენოთ წიწიბურა, რომელიც მდიდარია რკინით, მაგნიუმით და კალიუმით. მისი ინდექსი 55 ერთეულია. გასათვალისწინებელია, რომ რაც უფრო სქელია ფაფა, მით უფრო მაღალია მისი GI. მიუხედავად იმისა, რომ იგი ოდნავ იზრდება, ცხრილში მითითებული ფიგურებიდან.

ენდოკრინული სისტემის ნორმალური ფუნქციონირებით და მაღალი სისხლში შაქრის არარსებობის პირობებში, მოხარშული ან გამომცხვარი კარტოფილი შეიძლება მიირთვათ თევზით, მაგრამ დიაბეტით დაავადებულთათვის აკრძალულია ამ ბოსტნეულის მოხმარება.

როგორც ალტერნატივა, შეგიძლიათ მოამზადოთ ლობიოს გვერდითი კერძი შემდეგი ინგრედიენტებით:

1. ნახევარი კილოგრამი წითელი ლობიო
2. ხუთი კბილი ნიორი,
3. გამწვანების თაიგული
4. ადგილზე შავი პილპილი, მარილი,
5. მცენარეული ზეთი.

წინასწარ გაჟღენთილია ლობიოს კულტურა 12 საათის განმავლობაში. ლობიოს პანელში მოთავსების შემდეგ, დაამატეთ წყალი და მოხარშეთ სანამ მოხარშული. გაწურეთ დარჩენილი წყალი, დაამატეთ რამდენიმე დაფნის ფოთლები სამზარეულოს დასრულებამდე ორი წუთით ადრე.

ხახვი დაჭერით ნახევარ რგოლში და გახეხეთ სანამ ოქროსფერი გახდება, შემდეგ დაამატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი და ნიორი. ხახვის ნარევს დაამატეთ ლობიო, შეურიეთ ყველაფერს, მარილი, წიწაკა და დადგით დაბალ სითბოზე სახურავის ქვეშ ხუთი წუთის განმავლობაში.

ასევე, მოხარშული ან შემწვარი თევზით, შეგიძლიათ მიირთვათ ბოსტნეულის ჩაშუშვა ტიპი 2 დიაბეტით დაავადებულთათვის, რომლებიც დამზადებულია მხოლოდ დაბალი GI პროდუქტებით. შეგიძლიათ დააკავშიროთ ბოსტნეული პირადი გემოვნების შეღავათებით. მაგრამ არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ თითოეულ მათგანს აქვს ინდივიდუალური სამზარეულო დრო.

ამ სტატიაში ვიდეო მოგვითხრობს თევზის სარგებლიანობაზე.