შესაძლებელია თუ არა იაპონური რულონების და სუშის ჭამა პანკრეატიტით?

ამის გათვალისწინებით, ნათელი ხდება, რატომ არის აკრძალული სუში პანკრეატიტის ქვეშ. პანკრეასის ანთებით დაავადებულთათვის, დელიკატების გამოყენება პირდაპირ გამორიცხულია.

სუში და რულონები დაავადების რემისიის პერიოდში

პანკრეატიტის გამწვავებით, ეს პროდუქტი კატეგორიულად აკრძალულია. მაგრამ მათ, ვინც მიჩვეულია, რომ თავი დაანებოს დელიკატურობას, უჭირთ შეხვდეს ასეთი მკაცრი აკრძალვა, და ბევრს აწუხებს კითხვა: შეიძლება თუ არა მათი ჭამა რემისიის დროს?

ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რას გულისხმობენ ამ სახელები. თუ დელიკატესი მოხარშული იქნება კლასიკური რეცეპტის მიხედვით, მჟავე ან შებოლილი თევზის, wasabi (იაპონური მდოგვი), მწნილი კოჭა და სხვა ცხელი სანელებლების გამოყენებით, პასუხი იგივე იქნება - შეუძლებელია. ახლა, რულონები თანდათანობით "ხვდებიან", რომელშიც თევზის შევსების ნაცვლად, მოხარშული ქათამი, ყველი ან ბოსტნეული ემატება, გამხმარი ზღვის მცენარეები კი მოხარშული კომბოსტოს ფოთოლს ანაცვლებს. შეიძლება ვიღაცამ თქვას, რომ ეს ოდნავ ჰგავს იაპონური კერძებს, მაგრამ არჩევანი არ არსებობს. და კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი შეხსენება: არ უნდა დაგვავიწყდეს ექიმის მიერ რეკომენდებული მედიკამენტები, რომელთა მიღება ნებისმიერი საკვების დროს უნდა მიიღოთ.

რა არის რულონები?

ზღვის მცენარეების ფურცლებისგან არც თუ ისე სქელი მოგრძო რგოლებია (ნორი არის საჭმლის საფუძველი), რომლის შიგნით მოხარშული ბრინჯი თანაბრად არის გავრცელებული, უმი ზღვის თევზი (ან სხვა ზღვის პროდუქტები), ისევე როგორც რბილი ყველი და ბოსტნეული, უწოდებენ რულებს. ისინი გადაუგრიხეს სპეციალური ბამბუკის მატის გამოყენებით, რომელიც ოდნავ განსხვავდება ტრადიციული სუშისგან, რომელსაც მხოლოდ ხელით ამზადებენ. ტრადიციული სუნელები, რომლებიც ბრინჯის რულონების გემოს მატებს, პიკანტური საინტერესო ნოტებია - სოიოს სოუსი, მწვანე Wasabi, მდოგვი, მწნილი კოჭა.

რამდენ კალორიას შეიცავს სუში და რულონები?

ამ ტრადიციულ იაპონურ მადას აქვს მრავალი განსხვავებული ვარიანტი, ამიტომ პასუხი კითხვაზე, არის თუ არა კალორიული რულონები ნათელია და ლოგიკური - თითოეული კერძი კალორიული შინაარსი დამოკიდებულია ინგრედიენტებზე. კერძის გარდა, სხვადასხვა შევსებას აქვს სხვადასხვა კალორია, ისევე როგორც სუნელები. რულონის საშუალო კალორიული შემცველობა, რომლის წონაა 50 გრამი, არის 50-დან 110 კკალამდე. შემიძლია დიეტის რულონები? თუ ისინი დიეტურია, მათი მომზადების მეთოდი არ ითვალისწინებს ინგრედიენტების ფრიზს, მაშინ ეს ნამდვილად შესაძლებელია.

რულონები მავნეა?

ამ უკვე ნაცნობი კერძის საფრთხეების შესახებ საკამათოა. წყალმცენარეები, თევზი, ზღვის პროდუქტები, ზომიერი სანელებლები, სხეულისთვის ძალზე სასარგებლოა (განსაკუთრებით ქალი) - ისინი გაჯერებულია სასიცოცხლო კვალი ელემენტებით. კიდევ ერთი რამ არის ამ პროდუქტების ხარისხი, რაც ეხება არა მხოლოდ სუში. უცნაური, არაბუნებრივი ინგრედიენტებისგან მოხარშული ნებისმიერი კერძი შეიძლება მავნე გავლენას ახდენს ჯანმრთელობაზე. რულონები მავნეა? თუ თქვენ იყენებთ მაღალხარისხიან ნედლეულს საჭმლის მომზადების პროცესში და იცით, თუ რა ზომაა მათ კვების დროს, ისინი ზიანს არ მიაყენებენ კუჭს ან მთლიან სხეულს.

დიეტის რულონები

შესაძლებელია თუ არა დიეტაზე რულონები? პასუხი დამოკიდებული იქნება იმაზე, რომელი დიეტა გირჩევთ. თუ ეს არის ჰიპოკარბონის ან პროტეინის დიეტა, მაშინ ცხადია, რომ ასეთი კერძი უნდა გამოირიცხოს ნებადართული სიიდან, რადგან ბრინჯი შეიცავს მარტივად საჭმლის მომნელებელ ნახშირწყლებს.თუ წონის დაკარგვის თქვენი არჩეული მეთოდი არ ზღუდავს საკვებს, არამედ მხოლოდ მათ რაოდენობას და სითბოს მკურნალობის მეთოდს, მარტივია პასუხის გაცემა, არის თუ არა რულონები დიეტაზე: წამალი დაკარგვის არა-მავნე რულონები დასაშვებია და მისასალმებელია.

დიეტის რულონები

ამ იაპონური კერძის ნაცნობი ინგრედიენტებიდან შეგიძლიათ მოამზადოთ დიეტის რულონები, რომლებიც შესაფერისია მრავალფეროვანი, თუნდაც მკაცრი დიეტისთვის. მთავარია გახსოვდეთ რამდენიმე მარტივი რჩევა კერძის კალორიული შემცველობის შესამცირებლად, მაგრამ მისი სასარგებლო თვისებების შესანარჩუნებლად:

1. რეგულარული თეთრი ბრინჯი შეიცავს უამრავ სახამებელს, რაც ხელს უშლის წონის დაკლებას, ამიტომ ადუღებამდე საჭიროა განმეორებით გარეცხვა ან ყავისფერი ბრინჯის ჩანაცვლება, რომელსაც აქვს გლიკემიის დაბალი მაჩვენებელი.
2. ავოკადო, რბილი ყველი, მაიონეზი აქვს მაღალი კალორიული შემცველობა, ამიტომ უარი უნდა თქვათ კერძის ასეთ კომპონენტებზე.
3. შებოლილი და დამარილებული შემავსებელი ინგრედიენტები ინარჩუნებენ სითხეს სხეულში და ხელს უშლიან წონის დაკლებას.
4. ცხიმოვანი თევზი (გველგესლა, ქაშაყი) უნდა შეიცვალოს თევზი, რომელსაც აქვს დაბალი ცხიმის შემცველობა (ტუნა, ვარდისფერი ორაგული).
5. ზღვის პროდუქტებს ურჩევნიათ shrimp ან crab ხორცი.
6. სოიოს სოუსი, ჯანჯაფილი, Wasabi უნდა შემოიფარგლოთ. პირველი შეიცავს უამრავ მარილს და ცხარე სუნელების სურნელოვან მადას. როგორც კერძი ცხარე გასახდელი, შეგიძლიათ მოამზადოთ სოუსი, რომელიც ლიმნის წვენზეა დაფუძნებული, სოიოს სოუსისა და მწვანე მდოგვის დამატებით.

სუშის დიეტა წონის დაკარგვისთვის

და მაინც, შესაძლებელია დიეტის დროს სუშის ჭამა? ზოგიერთ შემთხვევაში, თუნდაც აუცილებელი. ამ ნაცნობი ეგზოტიკური მოყვარულთათვის გამოიგონეს სპეციალური ტექნიკა - სუშის დიეტა წონის დაკლებისთვის. სისტემის მენიუ შექმნილია ერთი კვირის განმავლობაში, მოიცავს წილად კვებას, ხორცისა და თევზის დღის მონაცვლეობას (ასეთ დღეებში შევსების მთავარი ინგრედიენტი არის თევზი ან ხორცი), ბოლო დღე არის ვეგეტარიანული. დიეტა არ ზღუდავს ახალ ბოსტნეულს, ხილსა და მწვანილს. წონის დაკლებისთვის უფრო სახალისოა ჭამა მხოლოდ ჩოპსტებით, დროებით ჩამოვდოთ ჩანგალი.

გააფართოვოს დიეტა

კიდევ ერთი ტექნიკა, რომელიც ემყარება კერძების გამოყენებას - რულეტის დიეტა. ეს ასევე საშუალებას გაძლევთ მიირთვათ მხოლოდ ბრინჯის მრავალფეროვანი რულეტი, მაგრამ სისტემის წინაპირობა - ისინი არ უნდა იყოს შემწვარი, ცხიმიანი, მაღალკალორიული. თქვენ არ შეგიძლიათ გახეხოთ ინგრედიენტები ან თავად რულონები - ზეთი მათ ძალზე მაღალკალორიულს ხდის. საკვების დალევა ასევე არ არის რეკომენდებული, თუმცა კვებას შორის დაშვებულია მცენარეული ან მწვანე ჩაის დალევა. რულონების ყოველდღიური ნორმაა 20-25 ცალი, დილის ნაწილი ყველაზე დიდი უნდა იყოს. ამასთან, ამ დიეტის გაგრძელება შეიძლება საშიში იყოს.

კვების რულონები

სიმსუბუქისა და სუსტი ფიგურისკენ მიმავალი ბევრი ქალბატონი ვარჯიშობს სწორ კვებასთან. მაინტერესებს, არსებობს თუ არა რულონები ასეთ დიეტაზე? თუ ისინი დიეტურია, დამზადებულია ბრინჯის, კიტრის და უცხიმო თევზისგან, მაშინ რატომ არა? მთავარია არა საუზმისთვის სუშის ჭამა, არამედ მისი საუზმეზე ან ლანჩში ჩასმა, რაც უფრო გემრიელი და საინტერესო გახდება. დაბალკალორიული რულონები სათანადო საკვებით ასევე დაგეხმარებათ წონის დაკლებაში, ზოგი კი ჩვეულებრივ დიეტაში ასეთი იაპონური მრავალფეროვნების გამო სიამოვნებისგან იკუმშება.

ვიდეო: დუკან რულონები

პირველი თქვენ უნდა გაერკვნენ, რა არის სუში და რულონები. სუში - ახალი თევზის ნაჭერი, რომელიც დაჭრილი აქვს მოგრძო ნაჭრებად და სპეციალური ჯიშის ბრინჯის ნაჭერზეა ასახული. რულონები - "ნორის" ფურცელი, რომელზედაც ბრინჯი ეყრება (თხელი ფენით), და თავზე მოთავსებულია თევზის შევსება, შემდეგ იქმნება ძეხვი და იჭრება ნაჭრებად 1 სმ სისქე. ამ პროდუქტის მთავარი უპირატესობა ის არის, რომ სუფთა თევზის ნაცვლად, შეგიძლიათ ბევრი აყენოთ ავსებს თქვენს გემოვნებას. ზოგადად, ისინი სუშის ერთ – ერთი სახეობაა.

ვინაიდან კუჭის ამგვარი დაავადების მკურნალობისას მთავარი აზრი, როგორც გასტრიტი, არის სწორი დიეტა, სუშის და რულონების მოყვარულებმა უნდა იცოდნენ, რამდენად შესაფერისია ეს პროდუქტები დიეტისთვის. ამის გაკეთება, ღირს იმის გაგება, თუ რა არის მათი დადებითი მხარეები. მათი ბრინჯი და თევზი ერწყმის, ხოლო ყოფილი მომზადებისას იყენებენ აგრეთვე wasabi, ნორი და ჯანჯაფილი. ამ პროდუქტების განსაკუთრებული სარგებელი ის არის, რომ ისინი იყენებენ ზღვის პროდუქტებს, რომლებიც არ განიცდიან სითბოს მკურნალობას, ამიტომ ისინი ინარჩუნებენ ყველა სასარგებლო ნივთიერებას.

Wasabi- ს აქვს ანტისეპტიკური მოქმედება და მდიდარია ანტიოქსიდანტებით, ასევე C. ვიტამინით. ნორის ფურცლები შეიცავს ისეთ ელემენტებს, როგორიცაა კალციუმი, იოდი და რკინა. ჯანჯაფილს (მწნილს) შეუძლია გააჩნია ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი და აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას, ეს არის ის, რაც საჭიროა გასტრიტის სამკურნალოდ.

აღსანიშნავია, რომ რულონებისა და სუშის გამოყენება დადებითად მოქმედებს ფრჩხილების, თმისა და კბილების მდგომარეობაზე. ეს პროდუქტები ითვლება ყველაზე დიეტურად, მაგრამ გასტრიტით, თქვენ უნდა იცოდეთ ზომა და შეარჩიოთ სწორი შევსება.

მიუხედავად ყველა სარგებლისა და აუცილებელი ელემენტების რაოდენობისა, ექსპერტები მაინც არ გირჩევენ გასტრიტისთვის რულონებისა და სუშის გამოყენებას. რატომ? ფაქტია, რომ შევსების მიზნით ისინი იყენებენ ეგზოტიკურ პროდუქტებს, მაგალითად, shrimp, წითელი თევზი ან midh, და მათი მონელებისთვის საჭიროა ფერმენტების დიდი რაოდენობა. ამიტომ, თუ ამ პროდუქტებს იყენებთ გასტრიტისთვის, მას შეუძლია შეუფერხებლად გადავიდეს კუჭის წყლული.

გარდა ამისა, ძალიან მკვეთრი სოუსები გამოიყენება რულონებად და სუში, მაგალითად, wasabi, რომელიც არ უნდა გამოიყენოთ გასტრიტით.

შესაძლებელია სუში გასტრიტით?

დღესდღეობით, უამრავი ადამიანია, ვინც უბრალოდ ვერ წარმოიდგენს თავის ცხოვრებას რულეტებისა და სუშის გარეშე. ღირს იმის ცოდნა, რომ თუ თქვენ გახდებით გასტრიტის მსხვერპლი, მაშინ ზოგჯერ, შეგიძლიათ მიირთვათ ასეთი საკვების ჭამა, მაგრამ არა მათი ჩვეული ფორმით. ანუ, თქვენ თავად უნდა მოაწყოთ ისინი და ამოიღოთ ყველა ის პროდუქტი, რაც ამ დაავადებით შეუძლებელია. მაგალითად, შეცვალეთ უმი თევზი ბოსტნეულით და ხილით - ავოკადო ან კიტრი. გარდა ამისა, ისინი არ უნდა იქნეს გამოყენებული wasabi, სოიოს სოუსი და ჯანჯაფილი. ყოველივე ამის შემდეგ, კუჭის ამგვარი ანთების მქონე ადამიანებმა არ უნდა საფრთხე შეუქმნან ჯანმრთელობას და მოიხმარონ ეს პროდუქტები მათი ბუნებრივი ფორმით. ამიტომ უმჯობესია შეეცადოთ იპოვოთ მათთვის რაიმე სახის შემცვლელი, ან თუნდაც მათი ამოღება დიეტადან.

როგორ საზ რულონები გასტრიტისთვის?

დამწყებთათვის, თქვენ უნდა აირჩიოთ სახლის მომზადების ვარიანტი, რადგან მხოლოდ თვითგამზადებით დარწმუნებული იქნებით, რომ იგი იქ ემატება. ახლა განვიხილოთ მცენარეული რულონების მომზადების ვარიანტი, რომელიც შეიძლება მოხმარდეს გასტრიტით, თუმცა ზომიერად. რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ: ერთი ახალი კიტრი, 120 გრამი ბრინჯი, ერთი ზეთის წიწაკა, სალათის ფოთოლი, 1-2 ავოკადო, 3 ნორი ფოთოლი და ბამბუკის მაუსი, ამ აღმოსავლური კერძის მოსამზადებლად. თუ არ გაქვთ მაუსი, შეგიძლიათ წაიღოთ 4-5 ფურცელი კილიტა და ჩამოყაროს ისინი ერთ ფურცელზე. ლეიბზე ან კილიტაზე დავდოთ ნორის ფურცელი, მასზე მოხარშული ბრინჯი. დაჭრილი ყველა ინგრედიენტი წვრილად და მოაყარეთ ბრინჯზე. ჩვენ ყველაფერს ფურცელზე ვსვამთ და მაცივარში ვდებთ 5-10 წუთის განმავლობაში. მზა პროდუქტი ნაწილებად დავჭრათ და მოვამზადოთ, მაგრამ სოუსების და სუნელების გარეშე.

პანკრეატიტი, განსაკუთრებით მისი ქრონიკული ფორმა, ერთ-ერთია იმ დაავადებებისა, რომლებშიც დიეტა არის ჯანმრთელობის ძირითადი პრობლემების არარსებობის ფუნდამენტური ფაქტორი. მასში შემავალი ნებისმიერმა შეცდომებმა, თუნდაც ოდნავი შეცდომები, შეიძლება გამოიწვიოს დაავადების გამწვავება და ტკივილის ძლიერი შეტევა. ამიტომ, კითხვა, რა შეგიძლიათ ჭამოთ პანკრეატიტით, ყველა პაციენტისთვის აქტუალურია.
როგორც წესი, პაციენტებს უტარდებათ დიეტა 55 დიეტა ხანგრძლივი პერიოდის განმავლობაში. მისივე თქმით, პაციენტებს მხოლოდ ჭამა უნდა მოხარშული, ჩაშუშული, გამომცხვარი ან ორთქლის საჭმელი და მთლიანად მიატოვონ შემწვარი, შებოლილი, მწნილი და დაკონსერვებული საკვები. ამავე დროს, ძალიან მნიშვნელოვანია ჭამა ისე, რომ არ შეიქმნას ცილების, ცხიმების ან ნახშირწყლების დეფიციტი. ამიტომ პაციენტთა დიეტაში უნდა იყოს წარმოდგენილი ყველა საკვები ჯგუფის პროდუქტი.

სითბოს დამუშავებული ბოსტნეული უნდა შეადგენდეს პაციენტებს კვების საფუძველს. მათ შეუძლიათ ჩაშუშული, მოხარშული და გამომცხვარი, მაგრამ უმჯობესია ორთქლი გამოვა. უფრო მეტიც, ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ რეგულარულად მიირთვათ სუპები სუსტი ბოსტნეულის ბულიონში, რადგან თხევადი საკვები მაინც უნდა შეადგენდეს მთლიანი დიეტის ლომის წილს.

რჩევა: უმჯობესია გახეხილი მზა ბოსტნეულის გახეხვა, ხოლო სუპები გახეხილ წვნიანად გადააქციოთ. ეს ხელს შეუწყობს საჭმლის მონელების პროცესს და შეამცირებს კუჭქვეშა ჯირკვალზე დატვირთვას.

პაციენტის მაგიდისთვის იდეალური არჩევანი იქნება:

• კარტოფილი
• ჭარხალი
• ტკბილი წიწაკა
• გოგრა
• ყვავილოვანი კომბოსტო
• Zucchini,
• ისპანახი
• მწვანე ბარდა
• სტაფილო.

დროთა განმავლობაში, ბოსტნეულის სუპები, casseroles ან სხვა კერძები, შეგიძლიათ თანდათანობით დაიწყოთ პომიდორი და თეთრი კომბოსტო დამატება, მაგრამ ისინი ასევე უნდა იყოს გათბობისთვის.

რჩევა: ჭარხალი ძალიან სასარგებლოა პანკრეატიტისთვის, რადგან ის შეიცავს საკმარისად დიდ იოდს, რაც ხელს უწყობს პანკრეასის ნორმალური ფუნქციონირების აღდგენას. მიზანშეწონილია ჭამა მას გახეხილი ფორმით ყოველდღიურად, ორი კვირის განმავლობაში, ნახევარი საათით ადრე, ერთ – ერთ მთავარ კერძამდე, 150 გრ.

ხილი და კენკრა

შეუძლებელია თანამედროვე ადამიანის სიცოცხლე წარმოიდგინოთ ხილის გარეშე, რადგან ისინი შეიცავს უზარმაზარი რაოდენობით ვიტამინებს თითოეული სხეულისთვის, რაც უზრუნველყოფს სხეულის ნორმალურ ფუნქციონირებას. ამავე დროს, ზოგიერთი მათგანი მდიდარია უხეში ბოჭკოვანი საშუალებით, რაც ძნელდება საჭმლის მონელებას. აქედან გამომდინარე, ჩამონათვალი, თუ რა ხილის გამოყენება შესაძლებელია პანკრეატიტისთვის, არც თუ ისე დიდია.
იგი მოიცავს შემდეგ სიკეთეებს:

• მარწყვი
• გარგარი
• წითელი ყურძენი
• ალუბალი
• ყუმბარები
• ტკბილი ვაშლი
• პაპაია

ბევრს აინტერესებს, შესაძლებელია თუ არა ბანანის გამოყენება პანკრეატიტისთვის. ექიმების უმეტესობა თანხმდება, რომ პანკრეასის შეუძლია გაუმკლავდეს მცირე რაოდენობის მათ მონელებას, მაგრამ მხოლოდ დაავადების რემისიის დროს. პანკრეატიტის გამწვავებით, ბანანს მხოლოდ დაავადების მიმდინარეობის გამწვავება შეუძლია.
იგივე შეიძლება ითქვას ხალიჩებისთვისაც. მიუხედავად იმისა, რომ მის ხორცს არ აქვს გამოხატული მჟავე გემო, რაც შესაძლებელს გახდის მის დაშვებას, ნებადართული პროდუქტების ჩამონათვალში, დაავადების გამწვავების დროს ხურმუნების ყიდვა მაინც არ ღირს და ამის შემდეგ მინიმუმ ერთი კვირის განმავლობაში. შემდეგ ნებადართულია მოხმარებული არაუმეტეს 1 ხილისა დღეში გამომცხვარი ან ჩაშუშული ფორმით. შესაძლებელია მინიმალური რისკების შემცირება, რომლებიც დაკავშირებულია პანკრეატიტისში მჟღავნების გამოყენებასთან, მისი რბილობის გახეხვის გზით ნებისმიერი შესაძლო გზით.
რა თქმა უნდა, ქრონიკული პანკრეატიტის თანდასწრებით, ნებისმიერი ხილი არ უნდა იქნას ბოროტად გამოყენება, რადგან მჟავების გადაჭარბებულმა რაოდენობამ შეიძლება დაავადების კიდევ ერთი გამწვავება გამოიწვიოს. უფრო მეტიც, მათი ჭამა შეიძლება რემისიის დაწყებიდან მხოლოდ 10 დღის შემდეგ. ყოველდღიური ნორმა არის ერთი ან სხვა სახის მხოლოდ ერთი ხილის მოხმარება და მხოლოდ გამომცხვარი ფორმით. ზოგჯერ პაციენტებს უფლება აქვთ, საკუთარი თავის განზავება გააკეთონ ხელნაკეთი ჟელე ან კენკრის მუსი.

რჩევა: შეგიძლიათ შეცვალოთ გამომცხვარი ხილის ყოველდღიური ნორმა ერთი ხილის ხილის ბავშვთა საკვებით.

მეცხოველეობის პროდუქტები

თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ სხეულისთვის აუცილებელი ამინომჟავები და დივერსიფიკაცია მოახდინოთ პანკრეატიტის ყოველდღიური მენიუს თევზის და ხორცის უცხიმო ჯიშების დახმარებით. დიეტური კერძების მომზადებისთვის უმჯობესია აირჩიოთ ქათმის, კურდღლის, ინდაურის, ხბოს ან საქონლის ხორცი, და თევზი - ბრემა, ზანდერი, პიკე, პოკოკი ან კოდური. მაგრამ, რაც არ უნდა იყოს მიმზიდველი, სურნელოვანი, გამომცხვარი ქერქი ან ფრინველის კანი, ეს არ უნდა გამოიყენოს პაციენტებმა.
თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ გარკვეული ჯიში თქვენს დიეტაზე კვერცხებით. მათი ჭამა შეიძლება არა მხოლოდ მოხარშული საკუთარი, არამედ ფორმა ორთქლის omelettes. მხოლოდ კლასიკური შემწვარი კვერცხები აკრძალულია.

რძე და მაწონი

მაწონი, მაგალითად, უცხიმო ხაჭო, არაჟანი, იოგურტი, ასევე უნდა იყოს პაციენტების დიეტის განუყოფელი ნაწილი. პანკრეატიტით ფერმენტირებული გამომცხვარი რძით ან კეფირით მუდმივი გამოყენება ხელს შეუწყობს პირის ფეხზე სწრაფად დაყენებას.
ამავე დროს, პანკრეატიტით მთელი რძე ჩვეულებრივ ცუდად მოითმენს. ამან შეიძლება გამოიწვიოს სისხლძარღვები და სიბრტყე, ასე რომ მისი სუფთა სახით ის არ უნდა მოიხმარდეს, მაგრამ მისი გამოყენება მისი მომზადების დროს გჭირდებათ. უმჯობესია თხის რძეს უპირატესობა მიანიჭოთ პანკრეატიტისთვის, რადგან მას აქვს უფრო მდიდარი შემადგენლობა და ითვლება ჰიპოალერგიული.
პაციენტებს უფლება აქვთ მიირთვან მცირე რაოდენობით უალქო კარაქი, მაგრამ მათი გამოყენება არ უნდა იქნას გამოყენებული ბოროტად გამოყენების გამო, რადგან ცხიმების სიმრავალმა შეიძლება გამოიწვიოს პირის მდგომარეობის მნიშვნელოვანი გაუარესება.

ზღვის პროდუქტები

როგორც წესი, პაციენტების დიეტის მაგიდა ზოგჯერ შეიძლება მორთული იყოს მოხარშული შამპანებით, ხამანწკებით, მუსკით, ხურჯინებით, ხეხილით და ზღვის კალმით, რადგან მათში ბევრი ცილა შედის. ზღვის პროდუქტებიდან შეგიძლიათ მოამზადოთ გემრიელი მთავარი კერძები და სალათები, მაგრამ სუში უდავო ტაბუდადებულია.

მაკარონს და მარცვლეულის უმეტესობას არ შეუძლიათ უარყოფითი გავლენა მოახდინონ პანკრეასის მდგომარეობაზე. აქედან გამომდინარე, მაკარონის და მარცვლეულის უსაფრთხოდ მიღება შეგიძლიათ დაავადების გამწვავებითაც კი.
ყველაზე უსაფრთხო მარცვლეული არის:

ზოგჯერ დიეტა შეიძლება განსხვავდებოდეს ქერის ან სიმინდის ფაფით. ასევე, პანკრეატიტით, შეგიძლიათ მიირთვათ ხორბლის პური, მაგრამ მხოლოდ გუშინ ან კრეკერის ფორმით, და წაისვით ბისკვიტის ფუნთუშებში.

რჩევა: უმჯობესია მარცვლეულის მომზადება წყალში ან მაქსიმუმ წყალში რძით, აღებული 1: 1 თანაფარდობით.

იზრუნეთ თქვენს ჯანმრთელობაზე - გააგრძელეთ ბმული

სუშის სარგებელი და მავნე თვისებები

რუსებისთვის, სიტყვა "სუში" უკვე შეჩერდა. ადრე პროდუქტი ეგზოტიკურად ითვლებოდა, მაგრამ ახლა, როდესაც ასამდე სუშის რესტორანი არსებობს, მაღაზიებში არის ყველაფერი, რაც საჭიროა კერძის დასამზადებლად, აზრი შეიცვალა. უფრო მეტიც: სუში დაიწყეს დიეტურ პროდუქტად წოდება.

ეს გასაკვირი არ არის, საზღვაო დელიკატურას აქვს სასარგებლო ნივთიერებები:

• მოხარშული ბრინჯი და ზღვის პროდუქტები შეიცავს ადვილად საჭმლის ცილებს,
• მრავალი სასარგებლო ნივთიერება და სხვადასხვა მინერალია შიგნით,
• სუში დაბალკალორიულია, არ აჩვენებს მაღალი ცხიმის შემცველობას, რაც ხელს უწყობს ცხიმის მიღებას.

მკაცრად აკრძალულია პანკრეატიტისთვის სუშის გამოყენება! სამწუხაროდ, სასარგებლო ნივთიერებების არსებობის პირობებში, მავნე ნივთიერებებიც გამოვლენილია, რაც პანკრეასის დაზიანებას იწვევს.

მიზეზი 1: თევზი არ არის მოხარშული

ძალზე იშვიათია ზღვის პროდუქტები, რომლებიც მიწაში ხვდება: კრაბები, კრევეტები ან უბრალოდ თევზის ფილე - ექვემდებარება სითბოს მკურნალობას. ნედლეული თევზი მწნილია გემოვნების შესანარჩუნებლად, შემდეგ მიდის როლი. ცნობილია, რომ სითბოს მკურნალობის შედეგად, ნაწლავთა ინფექციის გამომწვევი მრავალი მავნე მიკრობი და პარაზიტი ტოვებს ფილეს. პანკრეატიტის მქონე ადამიანისთვის ნებისმიერი თანმდევი დაავადება ზედმეტი პრობლემაა. უკეთესი არ მიიღოთ რისკი. არეული, უმი თევზი ითვლება უხეში საკვები, სხეულის მიერ ცუდად მიღებული.

პარაზიტების შესაძლო არსებობა არის მიზეზი, რომ უარი თქვან სუშის რეკომენდაციაზე ჯანმრთელ ადამიანებზეც კი. არსებობს ჰელმინთებთან ბრძოლის მეთოდი აბების გამოყენების გარეშე.

მიზეზი 2: ცხელი სუნელების და სოუსების გამოყენება

იაპონელები, გააცნობიერეს ზღვის პროდუქტების შესაძლო ზიანი, იპოვეს გზა, თუ როგორ უნდა გაუმკლავდეთ საკვების ნაკლებობას: მზარეულები, რა თქმა უნდა, სუშიან სუნელებს მატებენ. Wasabi, მწნილი კოჭა, სოიოს სოუსი - დანამატები გაჯერებს რულონების გემოს, კლავს პარაზიტების ნაწილს. მაგრამ ყველა საჭმელს არ მოსწონთ მწარე გემო; პანკრეატიტის მქონე პაციენტებს მკაცრად ეკრძალებათ ყოველგვარი სუნელი.

მწვავე დანამატებმა შეიძლება მნიშვნელოვნად გაზარდოს საჭმლის მონელება. დიაგნოზირებული ანთებით, ასეთი საკვები გამოიწვევს შეტევას. დაუმორჩილებლობის დასჯა არის უსიამოვნო ტკივილის გაჩენა, გულისრევის შეგრძნება, პირღებინება.

გამოსავალი არსებობს: ყურადღებით წაიკითხეთ რულეტის შემადგენლობა (კაფეში ან რესტორანში კერძების შეკვეთისას), დატოვეთ შემოთავაზებული სუნელი. ჰელმინთებით დაავადებული რისკი არ ქრება.

მიზეზი 3: ნორის ფურცლები

ნორის ფურცლები შეკუმშული წყალმცენარეებით, ოდნავ moistened წყლით ადრე გამოყენებამდე სუში (შავი გადატანა რულონები). საქმე წყალმცენარეების დამუშავებაა. ფურცლები შესამჩნევად ხისტია, პანკრეატიტით არასასურველია. საჭმლის დასჯა არის bloat, cramping, საჭმლის მომნელებელი სისტემის გადაჭარბებული მუშაობა.

რა საკვები ნამდვილად არ შეიძლება დაამატოთ სუში

დაავადების მოწინავე ეტაპზე გადასვლის თავიდან ასაცილებლად, ჩვენ გამოვაცხადებთ რულონებში აკრძალულ პროდუქტებს:

• მწნილი / შებოლილი თევზი, თერმულად დამუშავებული ზღვის პროდუქტები,
• კვერცხი (ქათამი, მწყერი, სხვა),
• ცხარე სუნელები
• არაჟანი ან ძალიან ტკბილი ხილი - მოცვი, ყურძენი, ქლიავი, თარიღი და ლეღვი,
• პროდუქტები პანკრეასის ანთების დროს აკრძალული ზოგადი სიიდან.

სუში მკაცრად იკრძალება ჯირკვლის მწვავე ანთების დროს. ქრონიკული ვერსიით, გამონაკლისი დასაშვებია, თუ სურვილი ძალიან დიდია. ახალი კერძიდან ნიმუშის მიღებამდე უმჯობესია ექიმთან კონსულტაციები, უარყოფითი შედეგის შემთხვევაში, გამორიცხეთ პროდუქტი დიეტადან და არასდროს დაბრუნდეთ.

როგორ შეცვალოს სუში

გურმანებისთვის დამწვარი კითხვაა: როგორ შეიცვალოს კერძი. ექიმები ერთსულოვანია: საჭიროა სცადონ რომელი პროდუქტები მოერგოს სხეულს პრობლემების გარეშე. შემცვლელებისგან სუშის შეკრება, იაპონური გემოვნება არ გამოდგება, მაგრამ ღირს გასინჯვა.

ჩვენ გთავაზობთ სუშის რეცეპტის ანალოგების მაგალითებს:

• ნორის ფოთლები - კრემის ყველის ფირფიტა, ბრინჯის ქაღალდი,
• ბრინჯი - semolina, შვრია, წიწიბურა (უნივერსალური ვარიანტი),
• შევსება - მოხარშული ბოსტნეული ან ხილი,
• თევზი - მჭლე ხორცი ან ქათამი, მოხარშული კრევეტი,
• სოიოს სოუსი - ბოსტნეული ან კარაქი.

ნებადართულია პაციენტისთვის ნაცნობი ზღვის პროდუქტების ჩანაცვლება თევზით - tuna და cod არის შესაფერისი, უცხიმო, მაგრამ გემრიელი. ერთადერთი პირობა იგივე რჩება: თევზი უნდა მოიხარშოს, წინააღმდეგ შემთხვევაში - ახალი შეტევა.

კერძის ზოგიერთი მცოდნე არ ეშინია თამამი ნაბიჯის, რულონებს ნაყოფს უმატებს. პანკრეატიტით დაავადებულთათვის ნებადართულია მინიმალური რაოდენობით მოხმარება:

• ანანასი
• გარგარი
• ჟოლო
• lingonberry
• ავოკადო
• მანდარინი
• ატამი
• gooseberry
• მარწყვი
• ვიბურუმი
• ქლიავი
• ტკბილი ალუბალი
• საზამთრო და ნესვი (შეზღუდული რაოდენობით).

ატამი და ანანასი უკეთესია, რომ არ მიიღოთ დაკონსერვებული ფორმა. ხილისა და ბოსტნეულის შესანარჩუნებლად ხშირად გამოიყენება პანკრეატიტისთვის მავნე მარილი, ძმარი და სხვა მარინადები. იმისთვის, რომ რისკების არ მოხდეს, უმჯობესია თავად აირჩიოთ ბოსტნეული და ხილი.

იმისათვის, რომ ბრინჯი ძალიან მშრალი არ გამოჩნდეს, მოამზადეთ ჟელე სოუსი, რომელიც ხილის ან ბოსტნეულისგან მზადდება. ეს უჩვეულო ჟღერს, მაგრამ გემოვნების ღირსია. Kissel- ს უფლება აქვს საზ, თუნდაც ის პროდუქტებისაგან, რომლებიც დაუშვებელია პანკრეატიტისთვის, დუღილი აცილებს შესაძლო ზიანს.

გემოვნებით ექსპერიმენტი პაციენტისთვის ცუდი საქციელი არ იქნება. საკვები არის ხელოვნების ერთგვარი სახეობა და ფერები, რომლებთანაც თქვენ კულინარიული შედევრები გამოგვადგება, მრავალფეროვანია.

მას შემდეგ, რაც გულდასმით გაითვალისწინეთ მიზეზები, რის გამოც აკრძალულია რულონები პანკრეასის ანთების შემთხვევაში, პაციენტი გააკეთებს დასკვნას საკუთარ თავზე: როგორ მოვამზადოთ პროდუქტები, რომ ის გემრიელი იყოს. ნებისმიერ ინგრედიენტთან დაკავშირებით, უმჯობესია ექიმთან კონსულტაციები, ექიმმა შეისწავლა პაციენტის სხეულის პოტენციური შესაძლებლობები და მისცემს ეფექტურ რჩევებს.

აკრძალული სუშის ინგრედიენტები

ქრონიკული პანკრეატიტის პერიოდში სუშის გამოყენება საკმაოდ საკამათო საკითხია. ყველაფერი დამოკიდებული იქნება პირის მდგომარეობაზე, დაავადების სიმძიმეზე და ექიმის პროგნოზზე შემდგომი გამოჯანმრთელებისთვის. თუმცა, არსებობს ინგრედიენტები, რომლებიც აბსოლუტურად არ შეიძლება გამოყენებულ იქნას პანკრეატიტისთვის.

ყველა რესტორანსა და კაფეში სუშის და რულონებს მიირთმევენ სოიოს სოუსთან, მწნილი კოჭასთან და ვასაბითან ერთად. ეს არის ის კომპონენტები, რომლებიც აბსოლუტურად არ შეგიძლიათ პანკრეატიტით ჭამა!

მწნილი კოჭა ასტიმულირებს პანკრეასის ფერმენტების ჭარბი განთავისუფლებას, ამიტომ მისმა გამოყენებამ შეიძლება გამოიწვიოს ანთებითი პროცესის გამწვავება. გარდა ამისა, ეს პროდუქტი ასტიმულირებს საჭმლის მონელებას, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს დიარეა.

ვასაბი ასევე მიეკუთვნება პანკრეატიტისთვის აკრძალული საკვების ჩამონათვალს, მდოგვის ან მწვავე ადიკის ერთად. Wasabi- ს ჭამა შეიძლება გამოიწვიოს საჭმლის მომნელებელი სისტემის გაუარესება და გამწვავების ახალი ეპიზოდი გამოიწვიოს.

კითხვაზე - შესაძლებელია თუ არა სოიოს სოუსის ჭამა - ასევე, ჯერ არ აქვს ნათელი პასუხი. ერთი მხრივ, ქრონიკული პანკრეატიტის დროს კვება არ ზღუდავს მარილის მიღებას ყოველდღიური ნორმის ქვემოთ. თავის მხრივ, ამ პროდუქტის გადაჭარბებულმა მოხმარება შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს სხეულის უჯრედების ფუნქციონირებაზე, პანკრეასის ჩათვლით. კიდევ ერთი ფაქტორი არის შესაძლო თანმდევი დაავადებები, რომლებსაც ადამიანი შეიძლება ჰქონდეს და დიეტაში მარილის რაოდენობის შემცირება მოითხოვს. ექიმები მკაცრად გირჩევენ არ გამოიყენოთ კონცენტრირებული პროდუქტი, მაგრამ თუ ისევ გინდა სოიოს სოუსი, უნდა გაზავოთ იგი წყლით.

სტანდარტული სუშის დანამატების გარდა, მათ კომპოზიციაში შემავალი რამდენიმე ინგრედიენტი ასევე ეჭვობს. რეცეპტის თანახმად, ზოგი რულეტი შეიცავს შებოლილ თევზს, არ არის მარილიანი ერთი. ყველაზე ხშირად ეს არის სუში, საშიმი და მელოდიები. შებოლილი თევზი და ზღვის პროდუქტები არ არის რეკომენდებული პანკრეატიტისთვის რაიმე ფორმით.

თბილი რულონები ხშირად შეიცავს ყველი და ქათამი. იმისათვის, რომ კერძი ცხელი იყოს, როდესაც ემსახურება, ის წინასწარ გახეხილია ტაფაში. ამავე დროს, პანკრეატიტის დროს კვების ძირითადი პრინციპი ირღვევა - არაფერი ცხიმოვანი და შემწვარი. ამიტომ, ასეთი რულონების გამოყენება საუკეთესოდ მიტოვებულია.

დასაშვებია ჭამა

ამრიგად, არ არსებობს ერთი პასუხი კითხვაზე - შესაძლებელია თუ არა შეუძლებელი პანკრეატიტით სუშის ჭამა. ერთი მხრივ, ეს საკვები არ ჯდება დიეტის კატეგორიაში. მეორეს მხრივ, ზღვის პროდუქტები და დამარილებული თევზი არ არის აბსოლუტური გამონაკლისი ამ პათოლოგიისთვის. ამიტომ, ყველაზე ხშირად კითხვაზე, შესაძლებელია თუ არა პანკრეატიტით სუშის ჭამა, ექიმის კომპეტენციაში რჩება.

ეს არის დამსწრე ექიმი, რომელიც აფასებს კონკრეტული პაციენტის მდგომარეობას, დაავადების მიმდინარეობას, თანმდევი დაავადებების არსებობას ან არარსებობას. ბევრი რამ დამოკიდებულია თავად პათოლოგიაზე.

ხშირი რეციდივების მქონე ადამიანებისთვის არ არის რეკომენდებული რულონების გამოყენება, ისევე როგორც სხვა საკვების მიღება, რომლებიც სცილდება სტანდარტულ დიეტას.

ამასთან, თითოეული ინგრედიენტის ცალკე ანალიზი, შეგვიძლია ვთქვათ, რომ სუშის გამოყენებას კატეგორიული აკრძალვა არ აქვს. ამ კერძის ძირითადი კომპონენტები, ზღვის მცენარეები (ნორი), მოხარშული ბრინჯი და თევზი, შეიძლება მოხმარებული იქნას პანკრეატიტით. მთავარი სადავო კომპონენტია დამარილებული თევზი. პანკრეატიტით, არსებობს აკრძალვა ცხიმოვანი და შემწვარი საკვების გამოყენების შესახებ. ამასთან, დიეტაში მარილის მიღება არ მცირდება ჯანმრთელი ადამიანის სტანდარტულ ნორმაზე. აქედან გამომდინარე, არსებობს სუში ან რულონები ქრონიკული პანკრეატიტის თანდასწრებით და სხვა ორგანოებისა და სისტემებისგან თანმდევი პათოლოგიის არარსებობის შემთხვევაში, შესაძლებელია.

გამწვავებების განვითარების თავიდან ასაცილებლად, თქვენ უნდა დაადასტუროთ შემდეგი:

• კერძში თევზი მარილიანია და არა მარილიანი, რომელიც ხშირად შეიცავს უამრავ ცხელ სუნელს,
• შებოლილი ზღვის პროდუქტები არ შედის სუში ან რულონები,
• არცერთი ინგრედიენტი არ იყო შემწვარი,

• ახალი სუში (გამოყენების თარიღი უნდა ემთხვეოდეს მომზადების თარიღს),
• საკმარისად მოხარშული კერძისთვის გამოყენებული ბრინჯი.

ეს მარტივი წესები ხელს შეუწყობს აგრეთვე საჭმლის მომნელებელი პრობლემების თავიდან აცილებას, როგორიცაა დიარეა ან ყაბზობა.

დაავადების რომელ პერიოდშია ნებადართული სუში

პანკრეატიტის ორი ფორმა არსებობს - მწვავე და ქრონიკული. დაავადების ქრონიკული მიმდინარეობის დროს შეიძლება მოხდეს რემისიის და გამწვავების პერიოდები. რემისიის პერიოდში, პათოლოგიის თითქმის ყველა სიმპტომი ქრება და სისხლი და განავლები ნორმალიზდება. ამ პერიოდის განმავლობაში შეგიძლიათ დიეტის დივერსიფიკაცია და მასში დანერგვა სუში ან რულონები.

რეფლექსები ტოლდება დაავადების მწვავე ფორმას. ამ დროს, სუში მკაცრად იკრძალება.

თუნდაც იმ შეზღუდვების გათვალისწინებით, რომლებიც არსებობს ქრონიკული პერიოდისთვის (ჯანჯაფილის გარეშე, ვასაბი, მცირე რაოდენობით განზავებული სოიოს სოუსით). დაავადების გამწვავებით, აუცილებელია მკაცრად დაიცვან ექიმების მიერ შემოთავაზებული დიეტა. გამწვავების დაქვეითებიდან მხოლოდ 2–3 თვის შემდეგ შეიძლება შეიტანოთ დიეტა სუში ან რულონები.

ამასთან, თქვენ არ უნდა ბოროტად გამოიყენოთ ეს პროდუქტი. ამ კერძის გამოყენების ნებართვა ჯერ კიდევ სადავოა და ზღუდავს იმ სიტუაციას, როდესაც ამ კერძის ჭამა მაინც შეგიძლიათ. ამიტომ, განსაკუთრებით არ უნდა ჩაერთოთ იაპონური სამზარეულოთი. უმჯობესია ეგზოტიკური კერძების ჭამა თვეში რამდენჯერმე, მცირე ნაწილში. რულონების ნაწილის ზომა უნდა შეესაბამებოდეს სტანდარტული საჭმლის ჩვეულებრივ ზომას, მთვრალი სითხის გათვალისწინებით.

ასევე აუცილებელია დისკომფორტის შესაძლო გარეგნობის მონიტორინგი ამ საკვების ჭამის შემდეგ. ეს შეიძლება იყოს საჭმლის მომნელებელი დარღვევები, ტკივილის ან დისკომფორტის გაჩენა ეპიგასტრიკულ რეგიონში, გულისრევა, ღებინება. თუ ასეთი სიმპტომები გამოჩნდება, დაუყოვნებლივ მიმართეთ კვალიფიციურ სამედიცინო დახმარებას. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს შეიძლება იყოს არა მხოლოდ რეაქცია საკვებზე, არამედ მწვავე პანკრეატიტის შეტევის შემთხვევაც (ან მისი ქრონიკული მიმდინარეობის დროს რეციდივი).

სასარგებლო ან მავნე სუში და რულონები, თქვენ შეიტყობთ ქვემოთ მოცემულ ვიდეოდან: