Stevia - მცენარის აღწერილობა, სარგებელი და მავნე მოქმედება, შემადგენლობა, გამოყენება როგორც გამაგრილებელი და სამკურნალო მცენარე

დამატკბობლები უფრო მეტად ინტერესდებიან მათ, ვინც შეჩვეულია სხეულის წონის კონტროლის ქვეშ, ან უბრალოდ არ სურს ზედმეტი კალორიების მოპოვება, მაგრამ ვერ კარგავს ტკბილი ჩაის ან ყავის დალევის ჩვევას. ნივთიერება სტევიოზიდი მიიღება მცენარეთაგან, სახელწოდებით stevia, რომელიც სუბტროპიკულ კლიმატში იზრდება დუღილის გზით. Stevia უკვე დიდი ხანია ცნობილია, როგორც შაქრის ბუნებრივი შემცვლელი, ის არის დაბალი კალორია და აქვს ძალიან ტკბილი გემო (კალორიზატორი). Stevia- ს ექსტრაქტი თითქმის 125-ჯერ უფრო ტკბილია ვიდრე ჩვეულებრივი შაქარი, ამიტომ სასმელის გასათეთრებლად საკმარისია ერთი პატარა აბი. Stevia ექსტრაქტი ხელმისაწვდომია ტაბლეტების სახით მოსახერხებელ პაკეტში, რომელიც შეგიძლიათ თან წაიღოთ მოგზაურობაში ან სამუშაო ადგილის დროს.

სტევიას ექსტრაქტის შემადგენლობა და სასარგებლო თვისებები

პროდუქტის შემადგენლობა: სტევიას ექსტრაქტი, ერითრინოლი, პოლიდეექსტროზა. ვიტამინებისა და მინერალების შემადგენლობით, სტევიას ექსტრაქტი აღემატება თითქმის ყველა ცნობილ დამატკბობელს. მასში შედის: ვიტამინები A, C, D, E, F, PP, ასევე კალიუმი, კალციუმი, მაგნიუმი, თუთია, სელენი, რკინა, სილიციუმი, ფოსფორი და ნატრიუმი, ორგანიზმისთვის აუცილებელი. სტევიას ექსტრაქტი მითითებულია ფარისებრი ჯირკვლისა და შაქრიანი დიაბეტის დაავადებებისთვის, ის სისხლში შაქრის დონის ნორმალიზებას ახდენს. სტევიას ექსტრაქტი სასარგებლოა კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დარღვევების, ალერგიული დაავადებების დროს.

ბოტანიკური მახასიათებელი

ასე რომ, როგორც უკვე აღვნიშნეთ, სტევიას სამეცნიერო სახელია Stevia rebaudiana მე -16 საუკუნის მეცნიერის სტევუსის საპატივცემულოდ, რომელმაც პირველად აღწერა და შეისწავლა ეს ქარხანა ვალენსიის უნივერსიტეტში მუშაობის დროს. ასევე ხშირად ამ მცენარეს უწოდებენ თაფლი სტევია ან თაფლის ბალახი ტკბილი ნივთიერებების მაღალი შემცველობის გამო - გლიკოზიდები.

თაფლის ბალახის სამშობლო არის სამხრეთი და ცენტრალური ამერიკა, სადაც ის იზრდება დაბლობების და მთიან რეგიონების უზარმაზარ ტერიტორიებზე. ამჟამად, სტევიას გაშენებულია სამხრეთ ამერიკაში (ბრაზილია, პარაგვაი, ურუგვაი), მექსიკა, აშშ, ისრაელი, აგრეთვე სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზია (იაპონია, ჩინეთი, კორეა, ტაივანი, ტაილანდი, მალაიზია).

თავად სტევია მრავალწლოვანი ბალახოვანი მცენარეა 60 სმ-დან 1 მ სიმაღლის ჩათვლით. ცხოვრების პირველ წელს, სტვია ჩვეულებრივ იზრდება ზევით, ხოლო მეორე წლიდან ის იძლევა მრავალრიცხოვან გვერდით გასროლას, რაც მცენარეს ანიჭებს მცირე ზომის მწვანე ბუჩქის დამახასიათებელ იერსახეს. პირველი წლის გასროლები სატენდეროა, უხვად ნაპრალისებური, ხოლო ყველა ძველი ფესვი მკაცრი ხდება. ფოთლები ლანცოლატია, პიტნის გარეშე, ღეროზე მიმაგრებულია წყვილი და ოდნავ პუბესცენტური. ფოთლებს აქვთ 12-დან 16 კბილი, იზრდება სიგრძით 5 - 7 სმ, ხოლო სიგანე 1.5 - 2 სმ.

ეს არის სტევიას ფოთლები, რომლებიც ამჟამად გამოიყენება დამატკბობლების წარმოებისთვის და ტრადიციული მედიცინის რეცეპტებში. ანუ, მცენარე იზრდება ფოთლების შეგროვებისთვის. ერთი სტევიას ბუჩქიდან წელიწადში 400 – დან 1200 ფოთოლს იღებენ. ახალი stevia ტოვებს გემოს ძალიან ტკბილი, მსუბუქი, სასიამოვნო სიმწრით.

ბუნებრივ ჰაბიტატში სტევია თითქმის მუდმივად ყვავის, მაგრამ მცენარეებზე ყვავილების ყველაზე მეტი რაოდენობა აქტიური ზრდის პერიოდში გვხვდება. ყვავილები პატარაა, საშუალოდ 3 მმ სიგრძით, გროვდება მცირე კალათებში. Stevia ასევე იძლევა ძალიან მცირე თესლს, მტვრის მსგავსი. სამწუხაროდ, თესლის Germination ძალიან დაბალია, ასე რომ, კულტივირებისთვის მცენარე საუკეთესოდ არის გამრავლებული კალმებით.

ქიმიური შემადგენლობა

Stevia– ს ფოთლები შეიცავს მრავალფეროვან ნივთიერებებს, რომლებიც უზრუნველყოფს მის სამკურნალო თვისებებს, გამოიყენება ტრადიციულ მედიცინაში, და ასევე იძლევა ტკბილ გემოს. ასე რომ, შემდეგი ნივთიერებები შეიცავს სტევიას ფოთლებს:

• დიტერპენიური ტკბილი გლიკოზიდები (სტევიოზიდი, რებადიოზიდები, რუბუზოზიდი, steviolbioside),
• ხსნადი ოლიგოსაქარიდები,
• ფლავონოიდები, მათ შორის რუტინი, კვერცეტინი, კუცეტრინი, ავიკულინი, გვიანაკარინი, აპიგენინი,
• Xanthophylls და ქლოროფილები,
• ოქსიცინამიური მჟავები (კოფეური, ქლოროგენული და ა.შ.),
• ამინომჟავები (სულ 17), რომელთაგან 8 აუცილებელია,
• ომეგა -3 და ომეგა -6 ცხიმოვანი მჟავები (ლინოლეური, ლინოლეინი, არაჩიდონი და ა.შ.),
• ვიტამინები B₁, ინ₂, P, PP (ნიკოტინის მჟავა, B₅), ასკორბინის მჟავა, ბეტა-კაროტინი,
• ალკალოიდები,
• არომატები მსგავსია ყავასა და დარიჩინში
• ტანინები
• მინერალური ელემენტები - კალიუმი, კალციუმი, ფოსფორი, მაგნიუმი, სილიციუმი, თუთია, სპილენძი, სელენი, ქრომი, რკინა,
• ეთერზეთები.

Stevia– ს მთავარი აქტიური ნივთიერება, რომელმაც ეს მცენარე პოპულარული და ცნობილი გახადა გლიკოზიდური სტევიოსიდი. ნივთიერება სტევიოზიდი 300 ჯერ უფრო ტკბილია, ვიდრე შაქარი, არ შეიცავს ერთჯერადი კალორიას, ამიტომ წარმატებით იქნა გამოყენებული, როგორც შაქრის შემცვლელი ბევრ ქვეყანაში, მათ შორის დიაბეტის, სიმსუქნის და სხვა პათოლოგიების მქონე პაციენტებისთვის კვებისათვის, რომელშიც შაქარი ძალზე მავნეა.

ამჟამად იყენებენ სტევიას

სტევიას ასეთი ფართო გამოყენება დამახასიათებელია სამხრეთ ამერიკის, ჩინეთის, ტაივანის, ლაოსის, ვიეტნამის, კორეის, მალაიზიის, ინდონეზიის, ისრაელის, იაპონიისა და აშშ-ს ქვეყნებისთვის. მცენარის პრევალენტობა და გავრცელება განპირობებული იყო იმით, რომ მასში შემავალი სტევიოზიდი არის ყველაზე ტკბილი და უვნებელი პროდუქტი, რომელიც დღეს ხელმისაწვდომია. ასე რომ, სტევიოზიდი, შაქრისგან განსხვავებით, არ ზრდის სისხლში გლუკოზას, აქვს ზომიერი ანტიბაქტერიული მოქმედება და არ შეიცავს კალორიას, ამიტომ სტვია და მისი ექსტრაქტები ან სიროფი ითვლება იდეალურ პროდუქტად მენიუში ჩართვისთვის, როგორც ნებისმიერი კერძების დამატკბობელი და ყველა ჩვეულებრივი შაქრის ნაცვლად სვამს. მაგალითად, იაპონიაში, ყველა საკონდიტრო ნაწარმის, შაქრიანი სასმელების და თუნდაც საღეჭი რეზინის დაახლოებით ნახევარი მზადდება ზუსტად სტევიის ფხვნილის ან სიროფის გამოყენებით, და არა შაქრით. და ყოველდღიურ ცხოვრებაში, იაპონელები იყენებენ სტევიას შაქრის ნაცვლად, ნებისმიერი კერძისა და სასმელისთვის.

შაქრის ნაცვლად Stevia სასარგებლოა აბსოლუტურად ყველა ადამიანისთვის, მაგრამ მისი შეცვლა აუცილებელია შაქრით მათთვის, ვინც დაავადებულია შაქრიანი დიაბეტით, სიმსუქნით, ჰიპერტენზიით, გულ-სისხლძარღვთა დაავადებებით და მეტაბოლური დარღვევებით.

სტივია ასევე ფართოდ არის გავრცელებული აზიასა და სამხრეთ ამერიკაში, გამომდინარე იქიდან, რომ შედარებით ადვილია მისი გაშენება, უზრუნველყოფს ფოთლების მდიდარ მოსავალს და არ მოითხოვს დიდ ხარჯებს მისგან ტკბილეულს წარმოებისთვის. მაგალითად, აზიაში წელიწადში დაახლოებით 6 ტონა ხმელი სტევიას ფოთლები იღებენ თითო ჰექტარზე, საიდანაც მზადდება 100 ტონა ექსტრაქტი. Stevia- ს ექსტრაქტის ტონა ექვივალენტია 30 ტონა შაქრის ჭარხლისგან მიღებული შაქრის ოდენობით. და ჭარხლის მოსავლიანობა ჰექტარზე 4 ტონაა. ანუ, ეს არის უფრო მომგებიანი, რომ გაიზარდოთ სტევია, რომ გამაგრილებელი პროდუქტი წარმოიშვას ვიდრე ჭარხალი.

აღმოჩენის ამბავი

ინდოელები, რომლებიც ამჟამად ბრაზილია და პარაგვაი ცხოვრობენ, საუკუნეების განმავლობაში ჭამენ სტევიას ფოთლებს, რომელსაც მათ უწოდეს ტკბილი ბალახი. უფრო მეტიც, სტევიას იყენებდნენ როგორც დამამშვიდებელ ჩაის, და როგორც ჩვეულებრივ კერძებს. ასევე, ინდოელებმა გამოიყენეს სტევიას სხვადასხვა დაავადებების სამკურნალოდ.

მაგრამ ევროპაში, აშშ – სა და აზიაში, ყურადღება არავის მიუქცევია Stevia– ს, სანამ 1931 წელს ფრანგმა ქიმიკოსებმა მ. ბრიდელმა და რ. ლევიმ მცენარის ფოთლებიდან იზოლინეს ტკბილი გლიკოზიდები - სტევიოსიდები და რებადიოზიდები. ეს გლიკოზიდები ტკბილ გემოს აძლევენ სტევიას ფოთლებს. იმის გამო, რომ გლიკოზიდები სრულიად უვნებელია ადამიანისთვის, გასული საუკუნის 50-60-იან წლებში, სტევიას სხვადასხვა ქვეყნებში შეამჩნიეს, როგორც შაქრის პოტენციურ შემცვლელს, რათა შეეცადონ მოსახლეობის მიერ შაქრის მოხმარება შეამცირონ და შეამცირონ გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების, დიაბეტის და სიმსუქნის რაოდენობა. უფრო მეტიც, სტევიას გამოყენება შეგიძლიათ დიაბეტისთვის, რადგან ის გავლენას არ ახდენს სისხლში გლუკოზის დონეზე.

გასული საუკუნის 70-იან წლებში იაპონიამ შეიმუშავა სტევიას ინდუსტრიული გაშენების მეთოდოლოგია და მისგან ამონაწერის მოპოვება, რომლის გამოყენება შესაძლებელია შაქრის ნაცვლად. იაპონელებმა დაიწყეს სტევიის მოშენება, რათა ჩაანაცვლონ ციკლამატი და საქკარინი, რაც აღმოჩნდა, რომ ისინი კანცეროგენული დამატკბობლები არიან. შედეგად, დაახლოებით 1977 წლიდან იაპონიაში, პროდუქციის მესამედიდან ნახევარზე, პროდუქტი იწარმოება სტევიას შაქრის ნაცვლად. და ის ფაქტი, რომ იაპონელები გრძელი ღვიძლი არიან, ყველასთვის ცნობილია, რომელშიც, ალბათ, არის დამსახურება და სტევიაც.

ყოფილ სსრკ-ში სტევიას შესწავლა დაიწყეს მხოლოდ 70-იან წლებში, როდესაც პარაგვაიში მოღვაწე ერთმა ბოტანიკოსმა ამ მცენარის თესლი სამშობლოში შეიყვანა. ბუჩქები გაიზარდა მოსკოვის ლაბორატორიებში და საფუძვლიანად გამოიკვლია.

საბოლოო დასკვნა სტევიას თვისებებზე კლასიფიცირდება, რადგან გადაწყდა, რომ შაქრის ნაცვლად, ქვეყნის უმაღლესი ხელმძღვანელობის წევრები და მათი ოჯახები გამოიყენებდნენ ზუსტად სტევიას. ამჟამად ამ ანგარიშიდან შეიძლება მიიღოთ რამდენიმე დეკლარირებული ინფორმაცია, რომლის თანახმადაც, სტევიას ფოთლებიდან ამონაწერის რეგულარული მოხმარება იწვევს სისხლში გლუკოზისა და ქოლესტერინის დონის დაქვეითებას, სისხლის დინების გაუმჯობესებას (დაძაბვას), ღვიძლისა და პანკრეასის ნორმალიზებას. ასევე აღინიშნა, რომ სტევიოზიდს აქვს შარდმდენი და ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი. ამავე დოკუმენტში მეცნიერებმა აღნიშნეს, რომ შაქრიანი დიაბეტით სტევიას ექსტრაქტის მოხმარება ხელს უშლის ჰიპოგლიკემიური და ჰიპერგლიკემიური კრიზისების / კომაში, აუმჯობესებს უჯრედების მიერ გლუკოზის მიღებას და, საბოლოო ჯამში, ამცირებს ინსულინის ან სხვა პრეპარატების დოზას ჰიპოგლიკემიური ეფექტით (სისხლში გლუკოზის დაქვეითებით). გარდა ამისა, ნაჩვენებია სტევიას დადებითი ეფექტი სახსრების, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის, გულ-სისხლძარღვთა სისტემის, კანის, კბილების, სიმსუქნის, ათეროსკლეროზის დაავადებებში.

კვლევის შედეგების საფუძველზე, გადაწყდა, რომ შაქრიანი სტევიას ექსტრაქტით ჩაანაცვლოს ქვეყნის უმაღლესი ხელმძღვანელობის წევრებისა და სახელმწიფო უსაფრთხოების კომიტეტის დიეტა. ამ მიზნით, მცენარე გაიზარდა შუა აზიის რესპუბლიკებში, ხოლო პლანტაციებს საგულდაგულოდ და მკაცრად იცავდნენ. თავად სტევიას ექსტრაქტი კლასიფიცირებულია და ყოფილი კავშირის ქვეყნებში თითქმის არავინ იცოდა ამ მშვენიერი გამაგრილებელი.

განვიხილოთ სტევიას თვისებები, რაც ამ მცენარეს უნიკალურს ხდის ადამიანის სხეულისთვის სასარგებლო თვისებების გამო.

სტევიას სარგებელი

სტევიას სარგებელი განისაზღვრება მასში შემავალი სხვადასხვა ნივთიერებებით. ასე რომ, ტკბილი გლიკოზიდები - stevioside და rebaudiosides უზრუნველყოფს მცენარეთა ფოთლების, ექსტრაქტის, სიროფისა და ფხვნილის ტკბილ გემოს. შაქრის ნაცვლად დამატკბობლის გამოყენებამდე, სტევიას (ფხვნილი, ექსტრაქტი, სიროფი) დაფუძნებული სახსრები განასხვავებენ მათ შემდეგ სასარგებლო თვისებებს:

• გთავაზობთ საკვებს, სასმელებს და სასმელებს ტკბილი გემოთი, ყოველგვარი არომატის გარეშე,
• შეიცავს თითქმის ნულოვან კალორიას,
• ისინი არ განიცდიან გათბობას, გრძელვადიან შენახვას, მჟავებთან და ტუტეებთან ურთიერთქმედებას, ამიტომ მათი გამოყენება შესაძლებელია სამზარეულოში,
• მათ აქვთ ზომიერი ანტიფუნგული, ანტიპარაზიტული და ანტიბაქტერიული ეფექტი,
• მათ აქვთ ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი,
• ნუ დააზარალებთ გახანგრძლივებული გამოყენებით, თუნდაც დიდი რაოდენობით,
• ასიმილაციისთვის, ისინი არ საჭიროებენ ინსულინის არსებობას, რის შედეგადაც ისინი არ იმატებენ, მაგრამ სისხლში შაქრის დონის ნორმალიზებას ახდენენ.

გარდა იმისა, რომ სტევიოზიდი ხელს უწყობს სისხლში შაქრის დონის ნორმალიზებას, ის ასევე აბალანსებს გაუფასურებულ მეტაბოლიზმს, აადვილებს დიაბეტს, კვებავს პანკრეასს და ნაზად აღადგენს მის ნორმალურ ფუნქციონირებას. შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულ პაციენტებში სტევიას გამოყენებასთან ერთად, პრაქტიკულად ქრება ჰიპოგლიკემიური და ჰიპერგლიკემიური მდგომარეობის განვითარების რისკი, როდესაც სისხლის დონე მკვეთრად ეცემა ან იზრდება მკვეთრად, ან იზრდება ინსულინის დოზის გადაჭარბებით ან ნახშირწყლოვანი საკვების ჭარბი მოხმარებით. Stevia ასევე აუმჯობესებს გლუკოზის მიღებას უჯრედების მიერ ინსულინის გარეშე, რაც დიაბეტს აადვილებს და კიდევ ამცირებს ინსულინის ან სხვა შაქრიანი შემცირების დოზას.

სტევიას უჯრედების მიერ გლუკოზის ათვისების გაუმჯობესებით, იგი ამცირებს სისხლის ქოლესტერინს, ამცირებს დატვირთვას ღვიძლში და ამცირებს ამ ორგანოს მუშაობას. ამიტომ, სტევიაც სასარგებლოა ღვიძლის სხვადასხვა დაავადებით დაავადებული ადამიანებისთვის, მაგალითად, ჰეპატოზი, ჰეპატიტი, დაქვეითებული ნაღვლის სეკრეცია და ა.შ.

სტევაში საპონინების არსებობა უზრუნველყოფს ნახველის გამონადენს და ხელს უწყობს მის ექსკრეციას და გამოდევნას სასუნთქი ორგანოების ნებისმიერი პათოლოგიაში. შესაბამისად, სტევიას შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ბრონქიტის, პნევმონიის და სხვა დაავადებების გამომჟღავნებელი საშუალება, რომელსაც თან ახლავს ნახველის გამოყოფა სასუნთქ სასქესო ორგანოებში. ეს ნიშნავს, რომ ეს მცენარე სასარგებლოა ყველა ჯანსაღი ადამიანისთვის, ვინც დაიჭირა სიცივე ან მიიღო ბრონქიტი, პნევმონია, სეზონური გრიპი / SARS, აგრეთვე მათთვის, ვისაც ქრონიკული ბრონქულ-ფილტვის პათოლოგიები აწუხებს (მაგალითად, მწეველის ბრონქიტი, ქრონიკული პნევმონია და ა.შ.).

სტევიას პრეპარატებს (გამხმარი ფოთლის ფხვნილს, ექსტრაქტს ან სიროფს) აქვს უმნიშვნელო გამაღიზიანებელი მოქმედება კუჭისა და ნაწლავების ლორწოვან გარსზე, რის შედეგადაც ხდება გაუმჯობესება ჯირკვლების მოქმედება ლორწოს წარმოებაში, რომელიც იცავს ამ ორგანოებს რაიმე ფაქტორებითა და ნივთიერებებით დაზიანებისგან. შესაბამისად, სტევია სასარგებლოა საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის თითქმის ნებისმიერი დაავადების გამო, მაგალითად, გასტრიტი, კუჭისა და თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლული, ქრონიკული კოლიტი და ა.შ. ასევე, სტევიაც სასარგებლოა საკვები მოწამვლისთვის ან ნაწლავების ინფექციით, რადგან ის აჩქარებს ნაწლავებისა და კუჭის ნორმალური ლორწოვანი გარსის აღდგენას.

გარდა ამისა, სტევიას საპონინებს აქვთ შარდმდენი მოქმედება და ხელს უწყობენ სისხლში სხვადასხვა დაგროვილი ტოქსიკური ნივთიერებების ამოღებას. ამ ეფექტების წყალობით, სტევიას მიღება ამცირებს შეშუპებას და ხელს უწყობს ქრონიკული კანის და რევმატული დაავადებების სიმძიმის შემცირებას (ეგზემა, gout, ლუპუსის ერითემატოზი, ართრიტი, ართროზი და ა.შ.). აღსანიშნავია, რომ ანთების საწინააღმდეგო ეფექტის გამო, სტევიას შეიძლება გამოყენებულ იქნას აგრეთვე შარდმდენი საშუალება თირკმელებში ანთებითი პროცესების დროს (ნეფრიტი), როდესაც სხვა შარდმდენი მცენარეები უკუნაჩვენებია (ცხენოსნობა და ა.შ.).

სისხლიდან ტოქსიკური ნივთიერებების ამოღებით, შაქრისა და ქოლესტერინის დონის შემცირებით, სტევია აუმჯობესებს სისხლის ნაკადს, ან, ჩვეულებრივ ენაზე, აზავებს სისხლს. და სისხლის ნაკადის გაუმჯობესება ახდენს მიკროცირკულაციის ნორმალიზებას, უზრუნველყოფს ჟანგბადისა და საკვებ ნივთიერებების კარგ მიწოდებას ყველა ორგანოსა და ქსოვილში. შესაბამისად, სტევია სასარგებლოა მიკროცირკულაციის დარღვევების მქონე ადამიანებისთვის, მაგალითად, ათეროსკლეროზის, შაქრიანი დიაბეტის, ენდარტერიტის ფონზე და ა.შ. სინამდვილეში, სისხლის მიკროცირკულაცია არის დაქვეითებული ყველა გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების დროს, რაც იმას ნიშნავს, რომ ამ პათოლოგიებთან ერთად, სტევიაც უდავოდ სასარგებლო იქნება გამოყენებული ძირითადი მედიკამენტების კომბინაციაში.

Stevia– ს ფოთლები ასევე შეიცავს ეთერზეთებს, რომლებსაც აქვთ ანთების საწინააღმდეგო, ჭრილობების შეხორცება და აღმდგენი (აღმდგენი სტრუქტურა) მოქმედებები ჭრილებში, დამწვრობებში, ყინვაგამძლეობაში, ეგზემაში, წყლულების გახანგრძლივებული გაუქმება, ჩირქოვანი ჭრილობები და ოპერაციის შემდგომი ნაკერები. შესაბამისად, ფოთლის ფხვნილი, ექსტრაქტი და Stevia სიროფი შეიძლება გამოყენებულ იქნას გარედან კანის სხვადასხვა დაზიანების სამკურნალოდ. სტევიას შეხორცება ხდება მინიმალური ნაწიბურების წარმოქმნით.

გარდა ამისა, სტევიას ეთერზეთებს აქვთ მატონიზირებელი და ანტისპაზმური მოქმედება კუჭზე, ნაწლავებზე, ელენთა, ღვიძლსა და ნაღვლის ბუშტზე. მატონიზირებელი ეფექტის გამო, ეს ორგანოები უკეთესად იწყებენ მუშაობას, მათი მოძრაობა ნორმალიზდება, ხოლო ანტისპაზმური მოქმედება ხსნის სპაზმებს და კოლიკას.შესაბამისად, ეთერზეთები აუმჯობესებს კუჭის, ღვიძლის, ნაწლავების, ელენთა და ნაღვლის ბუშტის ფუნქციონირებას, რადგან ისინი იწყებენ კონტრაქტს ნორმალურად თანაბრად, სპასტიური შეკუმშვის გარეშე, რის შედეგადაც ისინი არ იძირებიან შინაარსის (საკვები, სისხლი, ნაღვლის და ა.შ.) სტაგნაცია. მისი ნორმალური გავლა.

Stevia ეთერზეთებს აქვთ სოკოს საწინააღმდეგო, ანტიპარაზიტული და ანტიბაქტერიული მოქმედებები, ანადგურებენ, შესაბამისად, პათოგენურ ვირუსებს, სოკოებს, ბაქტერიებსა და პარაზიტულ ჭიებს. ეს ეფექტი ხელს უწყობს ღრძილების, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის, ღვიძლის, შარდისა და რეპროდუქციული სისტემის დაავადებების, აგრეთვე სტომატოლოგიური კარიესის დაავადებების განკურნებას.

ეთერზეთების წყალობით, სტევიას ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ კოსმეტიკური მიზნებისათვის, მაგალითად, კანის გაწმენდისას მცენარეების ინფუზიით. სტევიას, როგორც კოსმეტიკური პროდუქტის რეგულარული გამოყენება კანს ასუფთავებს, ელასტიურს, ამცირებს ნაოჭების სიმძიმეს და ა.შ. ამასთან, სტევიას კოსმეტიკური მიზნებისთვის გამოყენებისთვის, უმჯობესია ფოთლებისგან ალკოჰოლის ან ზეთისფერი ნაწილაკების გაკეთება, რადგან ეთერზეთები უკეთესად იხსნება ალკოჰოლში ან ზეთში, ვიდრე წყალში.

Stevia ასევე სასარგებლოა ერთობლივი დაზიანების შემთხვევებში - ართრიტი და ართროზი, რადგან ის ამცირებს ანთებითი პროცესის სიმძიმეს და ხელს უწყობს ხრტილოვანი ქსოვილის აღდგენას.

სტევიას მიღება არასტეროიდული ანთების საწინააღმდეგო ჯგუფის სამკურნალო საშუალებებთან (ასპირინი, პარაცეტამოლი, იბუპროფენი, ნუროფენი, ნიმსულიდი, დიკლოფენაკი, ნისე, მოვალისი, ინდომეტაცინი და ა.შ.) სამკურნალო საშუალებებთან ერთად, ამცირებს ამ უკანასკნელის უარყოფით გავლენას კუჭისა და ნაწლავების ლორწოვან გარსზე, ხელს უშლის ასპირინის წყლულებს. და ეს ძალზე მნიშვნელოვანია მათთვის, ვინც მუდმივად იძულებულია მიიღოს არასტეროიდული ანთების საწინააღმდეგო საშუალებები (NSAIDs), მაგალითად, ართრიტის ფონზე. სტევიას წყალობით, მუცლის ღრუს არასტეროიდული საშუალებების დაზიანება შეიძლება განეიტრალდეს.

ყოველივე ზემოაღნიშნულის გარდა, სტევია ნაზად ასტიმულირებს თირკმელზედა ჯირკვალს, ამიტომ ჰორმონების წარმოება ხდება მუდმივად და სწორი რაოდენობით. გამოკვლევებმა აჩვენეს, რომ თირკმელზედა თორმეტგოჯა ნაწლავის სტიმულაცია ხელს უწყობს ხანგრძლივობას.

ზემოაღნიშნული მონაცემების შეჯამებით შეგვიძლია ვთქვათ, რომ სტევიას სარგებელი უბრალოდ დიდია. ამ მცენარეს აქვს დადებითი გავლენა ადამიანის სხეულის თითქმის ყველა ორგანოსა და სისტემაზე, მათი მუშაობის ნორმალიზებას, წვლილის შეტანას და, ამით, სიცოცხლის გახანგრძლივებას. თამამად შეიძლება ითქვას, რომ სტევიას უნდა იქნას რეკომენდებული უწყვეტი გამოყენებისთვის, როგორც შაქრის შემცვლელი ღვიძლის, პანკრეასის, სახსრების, კუჭის, ნაწლავების, ბრონქების, ფილტვების, თირკმელების, ბუშტისა და კანის დაავადებების დროს, აგრეთვე გულის და სისხლძარღვების პათოლოგიაში, ათეროსკლეროზში, სტომატოლოგიურ კარიესში. , პერიოდონტიტი, პაროდონტის დაავადება, სიმსუქნე, შაქრიანი დიაბეტი, სისხლის მიკროცირკულაციის ნებისმიერი დარღვევა.

სტევიას დაზიანება

უნდა ითქვას, რომ სამხრეთ ამერიკის ინდიელები 1500 წლის განმავლობაში იყენებდნენ დიეტაში სტევიას გამოყენებას და, როგორც სამკურნალო მცენარემ, არ გამოავლინა რაიმე ზიანი მისგან. ამასთან, 1985 წელს გამოქვეყნდა გამოკვლევის შედეგები, სადაც ნათქვამია, რომ სტევიას ფოთლებიდან ინდუსტრიულად მიღებული სტევიოლი (სტევიოლიდი + რებადიოზიდები) არის კანცეროგენი, რომელსაც შეუძლია პროვოცირება მოახდინოს სხვადასხვა ორგანოების კიბოს სიმსივნეების გაჩენისა და განვითარებისთვის. მეცნიერები ამ დასკვნამდე მივიდნენ ვირთაგვებზე ჩატარებული ექსპერიმენტის საფუძველზე, როდესაც შეისწავლეს ლაბორატორიული ცხოველების ღვიძლი, რომელსაც ეძლეოდა სტევიოლი. მაგრამ ამ კვლევის შედეგები და დასკვნები სერიოზულად გააკრიტიკეს სხვა მეცნიერებმა, რადგან ექსპერიმენტი შეიქმნა ისე, რომ გამოხდილი წყალიც კი კანცეროგენული ყოფილიყო.

გარდა ამისა, სხვა კვლევები ჩატარდა სტევიას მავნებლობის შესახებ. ზოგიერთმა გამოკვლევებმა გამოავლინა სტევიოზიდისა და სტევიოლის კანცეროგენურობა, ზოგი კი პირიქით, მათ აღიარა, როგორც სრულიად უვნებელი და უსაფრთხო. ამასთან, ბოლოდროინდელ კვლევებში შეთანხმდნენ, რომ სტივია ადამიანისთვის უსაფრთხო და უვნებელია. აზრთა სხვადასხვაობის გათვალისწინებით, სტევიას მავნებლობასთან დაკავშირებით, ჯანმრთელობის მსოფლიო ორგანიზაციამ 2006 წელს გაანალიზა ყველა მცენარეთა ტოქსიკურობის შესახებ ჩატარებული ყველა კვლევის შედეგი. შედეგად, WHO დაასკვნა, რომ "ლაბორატორიულ პირობებში, სტევიოლის ზოგიერთი წარმოება მართლაც კანცეროგენულია, მაგრამ in vivo, სტევიას ტოქსიკურობა არ გამოვლენილა და დადასტურებული არ არის." ანუ, ლაბორატორიული ექსპერიმენტები გამოავლენენ სტივიაში მავნე თვისებებს, მაგრამ როდესაც ბუნებრივად გამოიყენება ფხვნილის, ექსტრაქტის ან სიროფის სახით, ეს მცენარე არანაირ ზიანს არ აყენებს სტევიას სხეულს. საბოლოო დასკვნაში, ჯანმო-ს კომისიამ აღნიშნა, რომ სტევიას პროდუქტები არ არის კანცეროგენული, მავნე ან მავნე ადამიანისთვის.

კალორიული შინაარსი, სარგებელი და მავნე პროდუქტი

ჩაითის ჩაი ცნობილია ანტიბაქტერიული მოქმედებით. ხშირად მისი მიღება რეკომენდებულია სიცივეების ან გრიპის მკურნალობის დროს, რადგან მას აქვს გამონაყარის ეფექტი. მაღალი წნევით და ქოლესტერინის მაღალი სიმკვრივით, სტევია ამცირებს განაკვეთებს. მაგრამ ფრთხილად უნდა იყოთ, დამატკბობლის გამოყენება დასაშვებია მხოლოდ მცირე დოზებით. გარდა ამისა, ეს არის შესანიშნავი ანტი ალერგიული, ანთების საწინააღმდეგო და ტკივილგამაყუჩებელი.

სტომატოლოგები გირჩევენ გამოიყენოთ ამ კომპონენტით გამრეცხავი საშუალებები. რეგულარული გამოყენებით, თქვენ შეგიძლიათ გადალახოთ პაროდონტის დაავადება და კარიესი, გააძლიეროს ღრძილები. ეს არის შესანიშნავი ანტისეპტიკური საშუალება. მისი გამოყენებით, თქვენ შეგიძლიათ სწრაფად მოიცილოთ ჭრილობები და ჭრილობები, განკურნოთ ტროფიკული წყლულები, დამწვრობა.

ინფუზიები და დეკორქცია ხელს შეუწყობს გადაჭარბებულ დაღლილობას, კუნთების ტონის აღდგენას.

სტევიაზე დაფუძნებული წამლების მიღება მნიშვნელოვნად გააუმჯობესებს თმის, ფრჩხილების, კანის მდგომარეობას, აძლიერებს იმუნურ სისტემას, ორგანიზმს უფრო სტაბილურს ხდის ინფექციებისგან.

მეცნიერებმა დაამტკიცეს, რომ სტევიას ეხმარება კიბო, კერძოდ, ეს ანელებს ამ უჯრედების ზრდას.

შაქრის შემცველობა stevia– ს შეცვლამ შეიძლება შეამციროს თქვენი მენიუს კალორიული შემცველობა 200 კილოკალორიით. და ეს დაახლოებით მინუს კილოგრამია თვეში.

ბუნებრივია, არსებობს უკუჩვენებები, მაგრამ ისინი არც ისე დიდია.

სტევიას ქიმიური შემადგენლობა ძალიან მრავალფეროვანია, რაც კიდევ ერთხელ ამტკიცებს ამ პროდუქტის სამკურნალო თვისებებს.

• stevia ექსტრაქტები
• ერითრინოოლი
• პოლიდეექსტროზა.

მცენარეს აქვს უამრავი ვიტამინი და მინერალი, რომელიც ადამიანის ორგანიზმს სჭირდება, მათ შორის ყველაზე დიდი რაოდენობით შეიცავს:

ამინომჟავების, ბოჭკოების, ტანინების არსებობის გამო, ეს გამაგრილებელი აქტიურად გამოიყენება სამედიცინო მიზნებისთვის ფარისებრი ჯირკვლის დაავადებების, დიაბეტის და მრავალი სხვა დაავადებების სამკურნალოდ. ეს გემოვნებით ბევრად უფრო ტკბილია ვიდრე შაქარი. ფაქტია, რომ სტევიას ერთ – ერთი მთავარი კომპონენტია სტევიოზიდი. სწორედ ეს ნივთიერებაა, რომელიც მცენარეს ასეთ ტკბილ გემოს აძლევს.

Stevia არის ყველაზე უვნებელი დამატკბობელი, ხოლო კვების მრეწველობაში იგი ცნობილია როგორც E960 დანამატი.

სტევიას პრეპარატები

ამ მცენარეზე დაფუძნებული პრეპარატების შეძენა შეგიძლიათ ნებისმიერ აფთიაქში. ეს შეიძლება იყოს მშრალი ბალახი, ტაბლეტები, შეკუმშული ბრიკეტები, ფხვნილი, სიროფი ან თხევადი ექსტრაქტები.

ის შესანიშნავი გამაგრილებელი საშუალებაა და გამოიყენება გარკვეულ დაავადებებში, მაგალითად გრიპის დროს.

ტაბლეტები შეიცავს სტევიას ექსტრაქტს და ასკორბინის მჟავას. ზოგი მწარმოებლები ამ პრეპარატს აწარმოებენ დისპენსერით, რაც ხელს უწყობს დოზირებას. ერთი ჩაის კოვზი შაქარი შეესაბამება სტევიას ერთ ტაბლეტს.

პრეპარატის ყველაზე ეკონომიურ ფორმას ფხვნილები ეწოდება. ეს არის მშრალი სტევიას ექსტრაქტის დახვეწილი კონცენტრატები (თეთრი სტევიოზიდი). სასმელის ტკბილი გასაკეთებლად საკმარისია ნარევის მხოლოდ ერთი ნაჭერი. თუ მას დოზით ზედმეტი ხდებით, მაშინ, შედეგად, არტერიული წნევა მკვეთრად დაეცემა. სისხლდენა და თავბრუსხვევაც შესაძლებელია. Stevia ფხვნილი აქტიურად გამოიყენება სამზარეულოში. ამ დანამატით გამოცხობა უბრალოდ გასაოცარი გემოთი გამოირჩევა, და არა ისეთი მავნე, როგორც ჩვეულებრივი შაქრის გამოცხობა.

თხევადი ექსტრაქტი ან tincture - ინსტრუმენტი, რომელიც ადვილად მზადდება სახლში. ამისათვის საჭიროა ყველაფერი სტევიას ფოთლები (20 გრამი), ჭიქა ალკოჰოლი ან არაყი. შემდეგ თქვენ უნდა შეურიოთ ინგრედიენტები, და მოდით, რომ ის brew ერთი დღის განმავლობაში. სამზარეულოს მიღების შემდეგ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი, როგორც ჩაის დამატება.

თუ სტევიას ალკოჰოლზე დაფუძნებული ექსტრაქტი აორთქლდება, საბოლოოდ იქმნება კიდევ ერთი პრეპარატი - სიროფი.

Stevia რეცეპტები

ამაღლებული ტემპერატურის დროს მცენარე არ გაუარესდება და არ კარგავს სამკურნალო თვისებებს, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ დალიოთ ჩაი, გამომცხვარი ნამცხვარი და ნამცხვრები, გააკეთოთ ჯემი ამ ინგრედიენტების დამატებით. ენერგიის მნიშვნელობის მცირე ნაწილს აქვს სიტკბოს მაღალი კოეფიციენტი. რაც არ უნდა ადამიანი შეჭამოს ამ შემცვლელის საკვებს, ფიგურაში განსაკუთრებული ცვლილებები არ მოხდება, ხოლო საერთოდ შაქრის მიტოვებით და რეგულარული დოზით მოხმარებით, ფენომენალური შედეგების მიღწევა შეიძლება.

მშრალი ფოთლებით სპეციალური ინფუზია ამოიღებს ტოქსინებს სხეულიდან და წვლილის შემცირებას შეუწყობს ხელს. აი, რა უნდა გააკეთოთ, თაფლის ბალახის ფოთლების ოც გრამს წაუსვით მდუღარე წყალი. მთელი ნარევი მოიხარშეთ ადუღებამდე, შემდეგ კი ყველაფერი კარგად მოიხარშეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. შედეგად მიღებული ინფუზია უნდა გადაისხა ბოთლში და დაჟინებით მოითხოვოს 12 საათის განმავლობაში. გამოიყენეთ ლაქა თითოეული ჭამის წინ 3-5 ჯერ დღეში.

ინფუზიის ნაცვლად, ჩაი ეფექტური იქნება წონის დაკარგვაში. საკმარისია დღეში ჭიქა - და სხეული სავსე იქნება ენერგიითა და ენერგიით, ხოლო ზედმეტი კალორიები არ დაგაკარგინებთ მის გაუჩინარებას.

ამ დანამატის საშუალებით შეგიძლიათ მოამზადოთ მშვენიერი ჯემი შაქრის გარეშე, რისთვისაც დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• კილოგრამი კენკრა (ან ხილი),
• კოვზი ექსტრაქტი ან სიროფი,
• ვაშლის პექტინი (2 გრამი).

სამზარეულოს ოპტიმალური ტემპერატურა 70 გრადუსია. პირველი თქვენ უნდა საზ მეტი დაბალი სითბოს, აურიეთ ნარევი. ამის შემდეგ, მოდით, გაცივდეს და მიიყვანეთ ადუღებამდე. კვლავ გაცივდით და ბოლო დროს ადუღეთ ჯემი. გაახურეთ წინასწარ სტერილიზებული ქილებში.

თუ საჭიროა მშრალი კანისგან თავის დაღწევა, მაშინ თაფლის ბალახის ექსტრაქტზე დაფუძნებული ნიღაბი ამ საქმეს შესანიშნავად შეასრულებს. შეურიეთ ერთი კოვზი მცენარეული ექსტრაქტი, ნახევარი კოვზი ზეთი (ზეითუნის) და კვერცხის გული. დასრულებული ნარევი გამოიყენება მასაჟის მოძრაობებით, 15 წუთის შემდეგ იგი გარეცხილია თბილი წყლით. თუ სასურველია, სახის კრემი შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბოლოს.

თაფლის ბალახი უნიკალური პროდუქტია და გამოიყენება მთელ მსოფლიოში. სტევიაზე დაფუძნებული წამლების ფასი არ არის ძალიან მაღალი.

ექსპერტები ამ სტატიაში ვიდეოში სტევიაზე ისაუბრებენ.

სტივია ტკბილეულს ღირსეულად ჩაანაცვლებს

მისი თერაპიული და სამკურნალო ეფექტი განპირობებულია გლიკოზიდების, ანტიოქსიდანტების, ფლავონოიდების, მინერალების, ვიტამინების არსებობით. აქედან გამომდინარე, განაცხადის სასარგებლო შედეგები:

• კალორიური დამატკბობელი ზრდის საერთო ტონს,
• გააჩნია ჰიპერტენზიული, იმუნომოდულატორული თვისებები,
• რეპარაციული და ბაქტერიციდული მოქმედება.

ეს თვისებები მას პოპულარობას ხდის, ექიმები სულ უფრო მეტ რეკომენდაციას უწევენ სტევიას, როგორც პროფილაქტიკას კუჭისა და გულის დაავადებების შემთხვევებში, აღადგინონ მეტაბოლური პროცესები.

გსურთ წონაში დაკლება, მაგრამ ასე უყვართ ტკბილეული

დაუშვებელი ამოცანაა ტკბილი კბილი იყოს და ჭარბი წონის ტენდენციის წინააღმდეგ ბრძოლა. ჯერჯერობით, ხალხს შესთავაზეს სინთეზური ან ბუნებრივი წარმოშობის შემცვლელები, როგორიცაა ფრუქტოზა ან სორბიტოლი, თუმცა უფრო მცირე ზომით ვიდრე შაქარი, მაგრამ მაინც საკმაოდ მაღალკალორიულია.

მაგრამ არსებობს გზა! თქვენ უბრალოდ უნდა იპოვოთ ბუნებრივი დამატკბობლები, კალორიული შემცველობით 0 კკალ ქიმიური ინგრედიენტების გარეშე, სასიამოვნო, ეკოლოგიურად.

განსაკუთრებული ადგილი უჭირავს სტევიას "0 კალორიას". მას შეუძლია განკურნოს, იმოქმედოს წონის დაკლებაზე, თუმცა ის შეიცავს თითქმის 100% ნახშირწყლებს.

სტევიოზიდის გლიკოზიდს ახასიათებს გლუკოზის წარმოების ძალიან დაბალი პროცენტი ავარიის დროს. ენდოკრინოლოგები ირწმუნებიან, რომ ეს არის შაქრის ღირსი შემცვლელი კალორიის გარეშე, 1 და 2 ტიპის დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის, რომლებიც განიცდიან ათეროსკლეროზს ან სიმსუქნეს.

წამალი და დელიკატესი ”ერთ ბოთლში”

2006 წელს ჯანმრთელობის მსოფლიო ორგანიზაციამ სტევიოსიდი აღიარა, როგორც ადამიანის ჯანმრთელობისთვის უსაფრთხო, მისი გამოყენების უფლება E 960 კოდით. ​​განსაზღვრული იყო დღიური მოხმარების მაჩვენებელი 4 მგ კონცენტრატამდე წონაში.

არაფრის გამოთვლა არ არის საჭირო. პრეპარატი იმდენად კონცენტრირებულია, რომ დოზის გადაჭარბებით იწყება მწარე. აქედან გამომდინარე, 0 კალორიული გამაგრილებელი პროდუქტები იყიდება განზავებული. ეს შეიძლება იყოს სიროფები, ფხვნილები, გრანულები, ტაბლეტები, რომელზედაც შეფუთვაზე მითითებულია შაქრის შემცვლელი შაქრის შემცვლელი რაოდენობა და კალორია.

სამზარეულოს დროს, შაქრიანი დიეტის შემცვლელი stevia- სგან, რომლის კალორიული შემცველობა ნულის ტოლფასია, გამომცხვარს განსაკუთრებულ არომატს და დარწმუნებას აძლევს, რომ არანაირი გართულება, ნახშირწყლებისა და ლიპიდური მეტაბოლიზმის დარღვევები არ მოჰყვება. ბავშვთა საკვების დამატება მას შეუძლია განკურნოს ალერგიული დიათეზი.