კალორიული შემცველობა და ქათმის ფისების თვისებები

ქათამს აქვს ქოლესტერინი, მაგრამ ქათამი, ინდაური და კურდღელი ყველაზე უსაფრთხო პროდუქტებია ათეროსკლეროზის პროგრესირების თვალსაზრისით. თანამედროვე ადამიანს არ შეუძლია უარი თქვას ხორცზე, რადგან ის შეიცავს ნივთიერებებს, რომლებიც მრავალი საუკუნის განმავლობაში ქმნიან კაცობრიობის დიეტას. ვეგეტარიანობა არ არის ისეთი სასარგებლო, როგორც მისი მტკიცე მომხრეები მიიჩნევენ, და ცხოველური ცილები აუცილებელი პროდუქტია ადამიანის სხეულის სრულყოფილი განვითარებისა და მომარაგებისთვის. ათეროსკლეროზის ინციდენტის რისკის მქონე ადამიანებს არ სჭირდებათ ხორცი მთლიანად გამორიცხონ მათი დიეტადან.

ნებისმიერი დიეტის საფუძველია პროდუქციის რაციონალური და გაზომილი გამოყენება, რომელიც შეიცავს ორგანიზმს, რომელიც შეიცავს ცილებს, ცხიმებს და ნახშირწყლებს, მაგრამ ეს უნდა გაკეთდეს გონივრული პროპორციით და გარკვეული შეზღუდვებითა და გამონაკლისებით. ქათმის ხორცი შეიცავს ქოლესტერინს, მაგრამ სხვა ჯიშებზე ნაკლები, და არა მთლიანი ქათმის კარკასის მდგომარეობაში, მისი შინაარსი თანაბრად ნაწილდება. აქედან გამომდინარე, დიეტისგან გამორიცხავს იმ ნაწილებს, რომლებშიც იგი მეტს შეიცავს, მაღალი ქოლესტერინით, ხორცი ჭამა სავსებით შესაძლებელია და აუცილებელია.

ქათმის ხორცი, როგორც დიეტური პროდუქტი

ნუტრიციონების აზრით, გარკვეული ტიპის დიეტის დაცვით აუცილებელია სხვადასხვა საკვების გამოყენება ისე, რომ ადამიანის სხეული იღებს ყველა საჭირო ნივთიერებას, მინერალს, კვალი ელემენტებს და ვიტამინებს. თითოეული დიეტის საფუძველი არ არის გარკვეული ნივთიერებების გამორიცხვა, არამედ მათი დოზა, შეზღუდვა და მკაცრი შერჩევა.

ათეროსკლეროზის ან მისი პროგრესირების რისკის ქვეშ მყოფი ადამიანები, როგორც წესი, გირჩევენ მეტი ქათმის ჭამა. თქვენ უნდა იცოდეთ რამდენი ქოლესტერინი შეიცავს ასეთ ხორცს. ეს არის ყველაზე გავრცელებული და ხელმისაწვდომი ხორცპროდუქტი, რომელშიც 100 გრ, რომლის შემადგენლობაში 40 – დან 80 მგ ქოლესტერინია. შედარებისთვის, კურდღელში და ინდაურებში ეს თანაფარდობაა 40 – დან 60 – მდე, ხოლო ხბოს ხორცი და საქონლის ხორცი - 65 – დან 100 მგ – მდე 100 გრ ხორცზე.

სისხლში ქოლესტერინის მაღალი შემცველობით, როდესაც პაციენტი, რომელიც შეშინებულია მომავალი პერსპექტივიდან, ჰკითხავს თითოეულ პროდუქტს, შესაძლებელია თუ არა, ნებისმიერი დიეტოლოგმა უპასუხოს კითხვას ქათმის შესახებ დადებითად, მაგრამ ის გირჩევთ, რომ ყურადღებით შეისწავლოთ, რა შეიძლება მოხდეს ქათმის კარკასისგან. ეჭვგარეშეა, ადამიანისთვის საჭიროა ხორცი, როგორც ნივთიერებების წყარო, რომელთა მიღება სხვა პროდუქტებისგან ძნელად შეგიძლიათ, მაგრამ მისი გამოყენება გონივრულად უნდა გამოიყენოთ.

რა შეიძლება და არ შეიძლება შეჭამოს

ქათმისგან ქათმის მკერდი უპირატესობას ანიჭებს უპირატესობას. ქოლესტერინის მომატებით და ათეროსკლეროზული დაფების წარმოქმნით, იგი ითვლება არა მხოლოდ პრაქტიკულად უსაფრთხო, არამედ სასარგებლო, რადგან ის შეიცავს:

• აუცილებელი ამინომჟავები
• ცხოველების უჯერი ცხიმები,
• ვიტამინები
• კვალი ელემენტები.

მუქი ხორცი შეიცავს თუთიას, რკინას, კალიუმს და ფოსფორს, რომელსაც ძალიან სასარგებლო გავლენა აქვს გულ-სისხლძარღვთა სისტემის მუშაობაზე. თუმცა, ეს არ ნიშნავს იმას, რომ ყველაფერს რიგით და განურჩევლად შეგიძლიათ მიირთვათ. ქათმის ჭამის დროს უნდა გახსოვდეთ, რომ ქოლესტერინის შემცველობა მის სხვადასხვა ნაწილში განსხვავებულია. ასე რომ, მეტაბოლური დაავადებებისთვის რეკომენდებულია ქათმის ხორციდან კანისა და ცხიმების ამოღება, სითბოს დამუშავებამდე.

კანისა და კანქვეშა ცხიმი შეიცავს ბევრად მეტ ქოლესტერინს, ვიდრე ყველა სხვა ქათმის ხორცი. შემთხვევითი არ არის, რომ ჰიპოჰოლესტერინის რომელიმე დიეტაში, ყოველ ქათმის რეცეპტი იწყება იმ ხსენებით, რომ საჭიროა ამ ხორცი საჭმლის მიღებამდე კანის მოხსნა.

ქათმის კუჭები შეიცავს დაახლოებით 240 მგ ქოლესტერინს 100 გრ პროდუქტზე და, სხეულის აშკარა სარგებლის მიუხედავად, ისინი მაინც არ არიან ხორცის სრული შემცვლელი. ამასთან, მათ უდავოდ სარგებელი აქვთ გულის დაავადებებში და მცირე რაოდენობით მოხარშული, მათი გამოყენება დროდადრო შეიძლება.

Nutritionists თვლიან, რომ ნებისმიერი ქვეპროდუქტები ჯანმრთელობისთვის საზიანოა, მაგრამ ამავე დროს აღნიშნავენ, რომ ამდენი ძვირფასი კომპონენტი შეიცავს ქათმის გულებში, რომ რეკომენდებულია როგორც სპორტსმენებისთვის, ასევე პაციენტებისთვის მძიმე ოპერაციების შემდეგ. თუ იცით ქოლესტერინის ყოველდღიური დასაშვები რაოდენობა და რამდენად არის ის ამ პროდუქტში, შეგიძლიათ მარტივად გამოთვალოთ, რომ კვირაში 1-2 რამ არ დააზარალებს, მაგრამ დაგეხმარებათ.

კატეგორიულად, თქვენ არ უნდა ჭამოთ ქათმის ბულიონი, კერძოდ, პირველი, ყველაზე მდიდარი, ან დამზადებულია ძვლებისგან. იგივე ეხება ასპიკს.

მაღალი ქოლესტერინით, გამორიცხულია ნებისმიერი ღვიძლის გამოყენება. ქათმის ღვიძლის ჭამა სასარგებლოა მასში შემავალი არსებითი ამინომჟავების გამო, მაგრამ ნებისმიერი ღვიძლისგან ნებისმიერი კერძი შეიცავს უზარმაზარ რაოდენობას ქოლესტერინს, რომელიც ასაკში მეტაბოლური დარღვევების გამო არ შეიწოვება ხანდაზმულ ადამიანებში. ქათმის ღვიძლი და ქოლესტერინი შეესაბამება მხოლოდ მცირე რაოდენობით ორთქლის მიღებას, სხვა კომპონენტებთან ერთად, რომელთაც შეუძლიათ შეამცირონ მავნე ნივთიერებების დონე, მაგალითად, asparagus stems ან ლობიო. დიდი რაოდენობით ჭამაში არ დევს საკითხი.

გონივრული ბრუნვა ან გამორიცხვა

რეკომენდებულია თეთრი დიეტა ან მუქი ხორცი ქათმის კარკასის გარკვეული ნაწილისგან. გემრიელი საკვების ბევრი მოყვარული დაუყოვნებლივ ისაუბრებს ფრთებზე, მაგრამ იძულებული იქნება კატეგორიულად უარი თქვას მათზე. ამ ნაწილის მომზადება სხვადასხვა სოუსებსა და სანელებლებში, გრილზე ან გრილზე შემწვარი, შებოლილი და მწნილი, ღუმელში გამოცხობამდე, მათ ავადმყოფი სხეულისთვის უბრალოდ ბომბად აქცევს. მიუხედავად ყველა რწმენის შესახებ სუფთა დიეტისა და ქათმის ამ ნაწილის სარგებლის შესახებ, ქათმის ფრთები შეიცავს უამრავ ძვალს და კანს და ძალიან ცოტა ხორცს, ხოლო მათი გემრიელი მომზადებისთვის ყველა ინგრედიენტი ძალზე მავნეა მაღალი ქოლესტერინით.

ამავე მიზეზით, მოგიწევთ დაივიწყოთ ქათმის ფეხები, რომლებიც გამოიყენება სახსრების დაავადებებისთვის. ჟელეილი ხორცი შეიცავს უბრალოდ ქოლესტერინის ზღვას, თუნდაც ერთ თეფში.

პრეტენზია, რომ ქათამი შეიცავს რამდენიმე მავნე ნივთიერებას, მართალია მხოლოდ მაშინ, როდესაც საქმე ეხება გარკვეულ ნაწილებს. მკაცრად უკუნაჩვენებია ან ნებადართულია მცირე რაოდენობით, ორთქლით:

ათეროსკლეროზული დაავადების საწყის ეტაპზე დიეტამ შეიძლება იმუშაოს უბრალოდ სასწაულები, თუ იგი მკაცრად შეინიშნება, მედიკამენტებთან და ფიზიოთერაპიასთან ერთად. ქოლესტერინის მომატებასთან დაკავშირებული ყველა პრობლემა დაკავშირებულია არა იმდენად გარკვეული საკვების გამოყენებასთან, არამედ მათთან მიუღებელ ფორმაში ჭამასთან. მოხარშული, ჩაშუშული ან ორთქლის ქათმის ხორცი სასარგებლოდ მიიღებს თითქმის ნებისმიერ დიეტას. შემწვარი, სანელებლებთან ერთად, შებოლილი, გაზიანი კანით ან ცხიმიანი ცურვით - ზიანს აყენებს ჯანმრთელ ადამიანსაც კი.

კალორიული შინაარსი

KBZhU - მნიშვნელოვანი მაჩვენებელია სპეციალისტებისთვის რაციონალური და ჯანსაღი დიეტისთვის, ასევე იმ ადამიანებისთვის, ვინც აკონტროლებს მათ წონას და ჯანმრთელობას.

100 გრამი მოხარშული ფაფა შეიცავს არაუმეტეს 215 კილოკალორიას. ცილები, ცხიმები და ნახშირწყლები შემდეგი პროპორციითაა: 19 გრამი - 14 გრამი - 0.2 გრამი. ქოლესტერინის რაოდენობამ შეიძლება მიაღწიოს 80 მგ-ს, ასევე პროდუქტში არის გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები 3.5 გრამისა და 65 გრამ წყალში.

ქათმის ნაყოფი არ შეიცავს დიეტურ ბოჭკოს.

სხვადასხვა დიეტის მენიუს შედგენისას უნდა გაითვალისწინოთ, რომ შემწვარი ან მჟავე პროდუქტში კალორიების რაოდენობა მნიშვნელოვნად აღემატება ჩაშუშულ ან ადუღებულს.

რა არის სასარგებლო?

სასარგებლო თვისებების უზარმაზარ რაოდენობას შორის, ყურადღება უნდა მიაქციოთ შემდეგს:

• სახსრების ნორმალიზაცია
• იმუნიტეტის გაძლიერება
• ცენტრალური ნერვული სისტემის და ძილის ნორმალიზება,
• დაზიანებული ძვლებისა და სახსრების სწრაფი აღდგენა მექანიკური დაზიანების შემდეგ,
• სისხლის მიმოქცევის სისტემის ნორმალიზება,
• მთელი სხეულის აღდგენა ვირუსული დაავადებების შემდეგ, აგრეთვე წამლების გახანგრძლივება,
• ტვინის და მეხსიერების გააქტიურება,
• ხრტილოვანი და tendons სტრუქტურის გაუმჯობესება,
• რევმატოიდული ართრიტის, ოსტეოართრიტის, ართროზის, რევმატიზმის, ოსტეოქონდროზის განვითარების პროფილაქტიკა.
• სახსრების დისტროფიული დაავადებების პროფილაქტიკა,
• ხრტილისა და ლიგატების ანთების შემცირება,
• ერთობლივი მობილობის შენარჩუნება და ტკივილის შემცირება,
• თმის ფოლიკულების და ფრჩხილის ფირფიტის სტრუქტურის გაუმჯობესება,
• ჰორმონალური ფონის ნორმალიზება სხვადასხვა ასაკის ადამიანებში,
• ლიგატების და tendons დაზიანებების დაქვეითება,
• შემცივნება puffiness,
• ხრტილოვანი რეგენერაცია,
• სისხლის მიმოქცევის გაუმჯობესება,
• არტერიული წნევის ნორმალიზება,
• კანის მდგომარეობის გაუმჯობესება და ანთებების რაოდენობის შემცირება,
• ნაოჭების ადრეული განვითარების თავიდან ასაცილებლად.

განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს ამ პროდუქტს ქალების გესტაციის რთულ პერიოდში. ეს პროდუქტი დაგეხმარებათ ვიტამინებისა და მინერალების ნაკლებობის თავიდან ასაცილებლად, ასევე დადებით გავლენას მოახდენს ბავშვის ყველა ორგანოს განვითარებაზე. ამ ოფლისგან კერძების რეგულარული გამოყენება ხელს შეუშლის კანის დაბერებას, თმის ცვენას და ფრჩხილის დეფორმაციას მეძუძურ ქალებში.

პროფესიონალი სპორტსმენები და მამაკაცები შეჰყავთ ქათმის ფეხის ბულიონს დიეტაში, რათა სწრაფად გაზარდონ კუნთების მასა.

მყიდველებს უნდა გახსოვდეთ, რომ მხოლოდ ხარისხიანი პროდუქტი ისარგებლებს. თქვენ უნდა შეიძინოთ ნებისმიერი სახის ხორცი მხოლოდ სპეციალიზირებულ მაღაზიებში, რომლებიც იღებენ საქონელს სანდო და მსხვილი მომწოდებლებისგან. ხორცპროდუქტების ყველა ტვირთისთვის, გამყიდველს უნდა ჰქონდეს ხარისხის სერთიფიკატები და სხვა დოკუმენტები, რომლებიც დაადასტურებენ პროდუქტში ვერცხლისწყლის, ტყვიის და სხვა საშიში ელემენტების არარსებობას.

ექსპერტები გირჩევენ უპირატესობა მიანიჭონ ფრინველებს, რომლებიც იზრდება სახლში ან სპეციალურ ეკოლოგიურ მეურნეობებში და მხოლოდ ბუნებრივ საკვებს ჭამენ.

ნებისმიერი პროდუქტის მსგავსად, ქათმის ფეხებს აქვს მრავალი უკუჩვენება:

• ჭარბი წონა
• მაღალი ქოლესტერინი
• არტერიული წნევა
• გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებები,
• პანკრეასის ანთება,
• თირკმელებისა და ღვიძლის დაავადებები
• ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა,
• ალერგიული გამონაყარი,
• საჭმლის მომნელებელი სისტემის მწვავე ანთება.

პროდუქტის უკონტროლო გამოყენებამ შეიძლება გამოიწვიოს ქოლესტერინის მკვეთრი მატება, ათეროსკლეროზის განვითარება და წონის მომატება.

მკვებავი საშუალებები არ გირჩევენ ნაგავსაყრელი საკვების ჭამა კვირაში ერთხელ.

ქათმის ფეხები მრავალმხრივი პროდუქტია, საიდანაც შეგიძლიათ დიდი რაოდენობით გემრიელი და მკვებავი კერძების მომზადება. ტრადიციულ ევროპულ კერძებში შედის ჟელე ხორცი, ბულიონი და სუპი. ჟელეი ხორცი არის დღესასწაულის მენიუს ინტეგრალური და ტრადიციული კერძი, რომელშიც შედის სხვადასხვა სახის ხორცი და ქათმის ფეხები. ეს ქვეპროექტი ემსახურება როგორც გამხმარ კომპონენტს, ეხმარება ჟელეს სასურველი ფორმის შენარჩუნებაში.

ვიტამინის ბულიონი, რომელიც დაეხმარება ორგანიზმს სწრაფად გაუმკლავდეს ვირუსულ დაავადებებს ზამთარში და გააუმჯობესოს სახსრები, შეგიძლიათ მოაწყოთ ახალბედა დიასახლისი. პროფესიონალი შეფები გირჩევენ, ფეხებიდან ბულიონში დაამატოთ ახალი ან გაყინული მწვანილი და სურნელოვანი სანელებლები, რაც რამდენჯერმე აძლიერებს კერძის სამკურნალო თვისებებს.

ხელნაკეთი ლანჩის ტრადიციული კერძი ყოველთვის იყო წვნიანი ან ბორშჩი ქათმის მარაგზე, რომელიც მოიცავს სხვადასხვა ბოსტნეულს. ოჯახის პატარა წევრებს ნამდვილად ექნებათ მადის აღმძვრელი ჯანსაღი წვნიანი, რომელშიც ნახავთ მაკარონს გასართობი ფიგურების სახით.

Braised ქათმის ფეხები სხვადასხვა ტიპის გვერდითი კერძი, რა თქმა უნდა, გახდება მუდმივი კერძი სასადილო მაგიდაზე. ხორცის სამკურნალო კომპოზიციის შემადგენლობაში შედის დამუშავებული ხალიჩები, ხახვი, ტკბილი წიწაკა, ნიორი, სტაფილო, სოიოს სოუსი და სხვადასხვა სუნელები. ქვეპროდუქტის მოსამზადებლად, ყველა ინგრედიენტი ჩადეთ პანელში სქელი კედლებით, დაამატეთ მცირე რაოდენობით წყალი და გააჩერეთ არა უმეტეს 30 წუთის განმავლობაში.

იაპონიის, ჩინეთისა და აღმოსავლეთის სხვა ქვეყნების მაცხოვრებლების დიეტაში შედის შემწვარი, მწნილი და გამომცხვარი ქათმის ხორცი. სანელებლები და ქონდარი სოუსები ჰარმონიულად ერწყმის ამ ოფლს. ტრადიციული სუნელები არის ჯანჯაფილი, ანისის თესლი, სხვადასხვა სახის ძმარი, კონიაკი, ნიორი, ცხელი წიწაკა, მარილი და გრანულირებული შაქარი.

შემწვარი ქათმის ფეხები თაფლის, მდოგვისა და სოიოს სოუსით დამატებით, უჩვეულო საჭმელი იქნება გართობის კომპანიისთვის. მომზადებული პროდუქტი იძენს ორიგინალურ გემოს და ხახვს.

ცოტამ თუ იცის, რომ ჟელატინი, რომელიც მოიცავს კოლაგენს, დამზადებულია ჩვეულებრივი წარმოშობისგან ინდუსტრიულ საწარმოებში. ეს ნივთიერება ადვილად და სწრაფად შეიწოვება საჭმლის მომნელებელი სისტემის მიერ და ხდება შეუცვლელი შენობის კომპონენტი სახსრებისთვის.

გემრიელი და ჯანსაღი კერძის მოსამზადებლად, ახალბედა დიასახლისებმა უნდა იცოდნენ ამ პროდუქტის მომზადების ყველა წესი, რომელიც რამდენიმე ეტაპისგან შედგება:

• ჩამოიბანეთ პროდუქტი გრილ წყალში,
• ამოიღეთ ყველა ლაქები და ჭუჭყიანი მარილი,
• ჩადეთ მდუღარე წყალში 3 წუთი,
• ჩაასხით ცივ წყალში და დაუშვით ფეხები გაცივდეს,
• ამოიღეთ კანი გამონაყარის მთელი ზედაპირიდან,
• მოჭრილი კლანჭები სპეციალური სამზარეულოს დანით.

ქათმის ფეხები უნიკალური მკვებავი პროდუქტია, რომელიც რეკომენდებულია დიეტოლოგებისა და სამედიცინო პროფესიონალებისთვის. ექიმები გირჩევთ ამ კერძის დიეტაში შეყვანა იმ პაციენტებისთვის, რომლებმაც განიცადეს სერიოზული დაავადებები, სხვადასხვა ტიპის ქირურგიული ჩარევა და ძვლის ჩონჩხის დაზიანებები. მკვებავი პროდუქტი აჩქარებს სამკურნალო პროცესს, კურნავს და აღადგენს სხეულს და ხელს უშლის გართულებებს.

სტომატოლოგები აღნიშნავენ ღრძილების პრობლემების არარსებობას იმ ადამიანებში, ვინც პირველ კურსებს ამზადებს გამონაყარისგან. განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს ხანდაზმულთა ქათმის ფეხებს, რომლებიც განიცდიან სახსრების დაავადებებს და ჩონჩხის სისქეს.

სხვადასხვა ასაკის ქალები აღნიშნავენ თმის ფოლიკულისა და ფრჩხილის ფირფიტის სტრუქტურის გაუმჯობესებას, თმის ზრდის ტემპი აუმჯობესებს, გაყოფილი ბოლოები ქრება და მკლავებსა და ფეხებზე ფრჩხილები გამაგრდება. სხვადასხვა ფიტნეს ოთახების გამოცდილი ტრენერები ახალბედა სპორტსმენებს ურჩევენ, შეაერთონ სპეციალური კვების და ფრჩხილების დეკორქციის გამოყენება, რაც ხელს შეუწყობს კუნთების სწრაფად აშენებას და სასურველ შედეგს.

შთამომავლობის გეგმას წყვილები უნდა დალიონ, კვირაში ერთხელ მაინც. ცხელი კვება ხელს შეუწყობს რეპროდუქციული ფუნქციების აღდგენას და ჰორმონალური ბალანსის ნორმალიზებას. ქათმის ფეხები დადებითად მოქმედებს სხეულზე არა მხოლოდ ადამიანებზე, არამედ ცხოველებზეც.

ძაღლების მოყვარულები და პროფესიონალი სელექციონერები აღნიშნავენ იმ ფაქტს, რომ ერთობლივი დაავადებები ვლინდება არა მხოლოდ ადამიანებში, არამედ ძაღლებშიც. კუნთოვანი სისტემის კუნთოვანი სისტემის სამკურნალოდ, ვეტერინარები დანიშნულებენ ძვირადღირებულ სამკურნალო საშუალებებს, რომლებიც მიეკუთვნებიან ქოლდროპროტექტორების ჯგუფს. ფეხების decoction ადვილად შეცვლის მედიკამენტებს.

ამ კერძის დიეტაში შეყვანამდე აუცილებელია გავითვალისწინოთ, რომ ქათმის ძვლების შიგნით არსებობს სიცარიელე, ძვლების გახეთქვის პროცესში წარმოიქმნება მკვეთრი ძვლები, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს მექანიკური დაზიანება ცხოველის პირის ღრუსა და საჭმლის მომნელებელ სისტემაში. ქათმის ქერქების საცხობში ჩასვლამდე აუცილებელია ძვლის ყველა მასის ამოღება მათგან, დატოვონ მხოლოდ ბულიონი და ხორცი.

სახსრებისა და კუნთოვანი სისტემის დაავადებები სხვადასხვა ასაკის თანამედროვე ადამიანების გადაუდებელი პრობლემაა. ამ პათოლოგიების სამკურნალოდ, სამედიცინო მუშაკები იყენებენ თანამედროვე, ძვირადღირებულ წამლებს ან ქირურგიას. ამ მოვლენებს არა მხოლოდ მაღალი ფასების დიაპაზონი აქვთ, არამედ ყოველთვის არ აქვთ აუცილებელი დადებითი ეფექტი.

ტრადიციული მკურნალის რეცეპტების კოლექციებში შეგიძლიათ იპოვოთ დიდი რაოდენობით დადებითი მიმოხილვები ქათმის ხალიჩებისგან მიღებულ პრეპარატებთან დაკავშირებით, რომლებიც სწრაფად და ეფექტურად აგვარებენ პრობლემებს ამ დაავადებებთან, ზოგიერთ შემთხვევაში კი მათ გარეგნობასაც კი უშლის ხელს. მოხარშული კერძი არა მხოლოდ ჯანმრთელია, არამედ გემრიელია. სხვადასხვა რეცეპტებიდან ხალიჩებს შეუძლიათ თავიანთი კანონიერი ადგილი დაიკავონ არა მხოლოდ ყოველდღიურ დიეტაში, არამედ სადღესასწაულო კერძების მენიუში. გამოცდილი დიასახლისები გირჩევენ ყურადღება მიაქციონ მარტივ პროდუქტებს, რომლებიც უზარმაზარ დადებით გავლენას ახდენენ სხეულზე და შეწყვეტენ სწრაფი კვების ობიექტების მონახულება. ბუნებრივი პროდუქტებით სახლის პირობებში კვება წარმოადგენს სიცოცხლის ხანგრძლივობას და ჯანმრთელი შთამომავლობის დაბადებას.

იხილეთ, თუ როგორ უნდა საზ გემრიელი ჩინური ქათმის ფეხები შემდეგ ვიდეოში.

რა სარგებლობა მოაქვს ქათმის ფეხებს

ეს პროდუქტი სხეულისთვის გადამწყვეტ სარგებელს იძენს დიდი რაოდენობით კოლაგენის არსებობის გამო, რომელიც ასევე მიიღება საზღვაო თევზის მასშტაბებიდან, პირუტყვისა და ღორების კანის ზედაპირული ნაწილაკებისგან. თუმცა, ასეთი წარმოება ძვირია. და ქათმის ფისები ძალიან ეკონომიური პროდუქტია, მაგრამ არის ეს ასე სასარგებლო?

ფიბრილარული ცილის პრევალენტობა ქათმის ქატოებში დადასტურდა ტაივანის ეროვნული უნივერსიტეტის მიერ ჩატარებულ კვლევებში, რომლებმაც აჩვენეს, რომ ქათმის ფისები მთლიანად დაქვეითებულია კოლაგენის თვალსაზრისით, სხვა მსგავსი წყაროების მიმართ.

გარდა ამისა, ფეხების ვიტამინი და მინერალური შემადგენლობა მათ სასარგებლო გახდება არა მხოლოდ სახსრებისა და კანის, არამედ მთელი სხეულისთვის, ასევე რეკომენდებულია ორსული ქალების გამოყენებისთვის, რომელთა საჭიროებაა ღირებული საკვები ნივთიერებების მიღება რამდენჯერმე.

სახსრებისთვის

ფიბრილარული ცილა მოქმედებს როგორც შემაერთებელი ქსოვილის საფუძველი, რაც, თავის მხრივ, აძლევს ელასტიურობას ხრტილის, tendons, სახსრების. სათანადო კოლაგენის მოხმარება ხელს უშლის კუნთოვანი სისტემის დაავადებების ბევრ დაავადებას:

• რევმატოიდული ართრიტი,
• ოსტეოართრიტი
• ართროზი,
• ოსტეოართროზი,
• ართროპათია
• რევმატიზმი
• ოსტეოქონდროზი,
• ბარძაყის სახსრის კოქსართროზი.

მას შემდეგ, რაც ცილა ასაკთან ერთად უფრო მცირე რაოდენობით იწარმოება, მისი ნაკლებობის შევსება და საკუთარი სინთეზის სტიმულირება არა მხოლოდ ხელს უშლის დეგენერაციული ერთობლივი დაავადებების განვითარებას, არამედ თავიდან აიცილებთ ანთებას და დაზიანებას ხრტილსა და ლიგატებში, დიდხანს ინარჩუნებენ სახსრების მობილობას, ათავისუფლებს მათ ტკივილს და გადატვირთვა.

ასევე, გამოყენება ძალიან სასარგებლო იქნება იმ სპორტსმენებისთვის, რომლებიც მუდმივად აყენებენ კუნთ-კუნთოვან სისტემას მძიმე დატვირთვის ქვეშ. კოლაგენი ამ შემთხვევაში გახდება ლიგატების გაცილებით პლასტიკური და ელასტიური, მათ შეეძლებათ უფრო მეტად გაჭიმონ და უფრო სწრაფად გამოჯანმრთელდნენ, ისინი უფრო მძლავრი გახდებიან, გაიზრდება დიდი დატვირთვის ტოლერანტობის უნარი, რაც თავიდან აიცილებს დაზიანებებს. ამრიგად, ქათმის ფეხების კერძებში თანდაყოლილი კოლაგენი ასრულებს რამდენიმე მნიშვნელოვან ფუნქციას ლიგატების და სახსრების მიმართ:

• ათავისუფლებს სახსრების ანთებას და შეშუპებას,
• ხელს უწყობს ხრტილის რეგენერაციას, დაავადებათა განვითარების თავიდან ასაცილებლად,
• აუმჯობესებს tendons სისხლის მიმოქცევას, უზრუნველყოფს მათ ნუტრიენტები მუდმივი და უფრო აქტიური შემოდინებით,
• შეძლოს არსებული პათოლოგიის გადაქცევა რემისიის მდგომარეობაში.

კოლაგენის გარდა, პროდუქტი ასევე შეიცავს:

• chondroitin სულფატი - ეს პოლისაქარიდი ხელს უწყობს ხრტილოვანი და ძვლოვანი ქსოვილების მშენებლობას, ხელს უშლის ხრტილის დეგენერაციას, ასტიმულირებს რეგენერაციის პროცესებს არტიკულალურ ჩანთებსა და ხრტილში, ხელს უწყობს მაღალი ხარისხის ფოსფორ-კალციუმის მეტაბოლიზმს ხრტილში, ინარჩუნებს მათ სტრუქტურას, ზრდის მობილობას და
• ჰიალურონის მჟავა - არის თითოეული ჭყონდიტის განუყოფელი ნაწილი - ხრტილოვანი უჯრედები. ეს ხელს უწყობს ქსოვილის გაჯერებას წყალთან ერთად, რაც ზრდის მის ელასტიურობას, ხდის მას უფრო ელასტიურს და გამძლეობას შეკუმშვისადმი.ვინაიდან ის სინოვიალური სითხის კომპონენტია და ხელს უწყობს მის ხარისხს, როგორიცაა სიბლანტე, ის ხელს უწყობს ნაწლავის ელემენტების დახრილობას, მათ შენარჩუნებას დაზიანებისაგან, სახეხიდან და აცვიათ.

მთელი სხეულისთვის

კოლაგენი არის ამინომჟავა, რომელიც ორგანიზმში სინთეზირდება გარკვეული ელემენტების, კერძოდ, ვიტამინების A, C, E და სპილენძის, თუთიის, რკინის, სილიციუმის და გოგირდის მონაწილეობით. რაც მთავარია, თითქმის ყველა ეს ელემენტია ქათმების კალთებში, და ეს დადებითად მოქმედებს საჭირო ცილის სინთეზზე.

არა მხოლოდ სახსრების ჯანმრთელობა დამოკიდებულია კოლაგენის არსებობაზე, არამედ კანის სილამაზეზე და სისხლის წნევაზეც კი.

ფიბრილარული ცილა წარმოადგენს კანის მნიშვნელოვან კომპონენტს, ინარჩუნებს მის ტონს, ხდის ელასტიურსა და მბზინავებას, გლუვს და ათავისუფლებს ხარვეზებისგან, ხელს უშლის ნაოჭებს, არბილებს ზედაპირს, ხელს უშლის გაფუჭებას, ამიტომ, ფეხების რეგულარული გამოყენებით, კანი დაიწყებს ანათებს, რეგენერაციას და ახალგაზრდობაში დაბრუნებას.

სპეციალური ცილების ქათმების ფეხებში ყოფნა, რომლებიც ანალოგურია ჰიპერტენზიის წინააღმდეგ ბრძოლისთვის განკუთვნილი მედიკამენტებისთვის, აქვს წნევის შემცირების თვისება, ამიტომ რეკომენდებულია ქათმის ბულიონის გამოყენება ჰიპერტენზიისთვის. ეს ფაქტი დაადასტურეს იაპონიის მეცნიერების მიერ ნიპონის კვების მრეწველობაზე ჩატარებული კვლევებით. მკვლევარებმა დაადგინეს, რომ ქათმის ბულიონის ეფექტურობა წნევის შესამცირებლად არ არის დაბალი, ვიდრე ფარმაცევტული საშუალებები და მოქმედებს იმავე სისწრაფითა და ხანგრძლივობით.

სხვა საკითხებთან ერთად, კომპოზიციის სიმდიდრე პროდუქტს სასარგებლო ორგანიზმს უქმნის და ზოგადად სასარგებლო ეფექტი აქვს:

• აძლიერებს იმუნურ სისტემას
• არტერიული წნევის ნორმალიზება,
• ნერვულ სისტემას სტრესი უფრო გამძლეა
• აჩქარებს რეგენერაციის პროცესებს,
• აუმჯობესებს კანის, თმისა და ფრჩხილების გარეგნობას,
• ასტიმულირებს სახსრებში სინოვიალური სითხის წარმოებას,
• წარმოადგენს სამშენებლო მასალას ძვლების, ხრტილის, კუნთების და ნერვების სამკურნალოდ.
• ხელს უწყობს ჰორმონალური ფონის დაბალანსებას,
• აჩქარებს დაზიანებებისგან გამოჯანმრთელებას,
• აძლიერებს სისხლძარღვებს და აუმჯობესებს სისხლის მიმოქცევას,
• ამცირებს ანთებით პროცესებს, ათავისუფლებს შეშუპებას და ტკივილს,
• შესაფერისია ვირუსული დაავადებებისა და გრიპის წინააღმდეგ ბრძოლის საშუალებად.

გლიცინი, რომელიც ქათმის ფეხების ქსოვილების ნაწილია, აქვს დამამშვიდებელი ეფექტი ნერვულ სისტემაზე, აუმჯობესებს ძილს, ასტიმულირებს მეხსიერებას და თავის ტვინის აქტივობას და აჩქარებს აზროვნების პროცესებს.

პროდუქტი სასარგებლოა სპორტსმენებისთვის ცილის მაღალი შემცველობის გამო. ასე რომ, 100 გრ მოხარშულ ხალიჩაში შეიცავს 40 გრ ცილას. ეს არის ცილა, რომელიც მოქმედებს როგორც სამშენებლო ბლოკი კუნთების ზრდისთვის.

ორსულ ქალებს ასევე რეკომენდებულია ქათმის მარაგი და ჟელე შეიტანონ თავიანთ დიეტაში, რადგან ამ კერძებს აქვთ მაღალი კვებითი ღირებულება, მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, რომლებიც ნაყოფის განვითარების დროს ნაყოფისთვის აუცილებელია, რათა აიღონ საკუთარი სხეულის ქსოვილები.

ეს პროდუქტი ასევე ძალიან სასარგებლოა მეძუძური დედებისთვის, რადგან ორსულობის შემდეგ და ლაქტაციის დაწყებისთანავე, დედის სხეულის მრავალი სამშენებლო ბლოკი ბავშვისთვის გადაეცემა, რაც ქალის მდგომარეობის გაუარესებას იწვევს - მისი კბილები გაუარესდება, კანი ქრებოდა, ფრჩხილები გახდება მტევანი, ხოლო მისი თმის ცუდად გახევება და სუსტი. მეძუძური დედის სხეულს სჭირდება ცილები, რომლებიც უბრალოდ შეიძლება შეავსოთ ჟელე ხორცს ან ბულიონს. და მიუხედავად იმისა, რომ ეს კერძები არ არის ალერგენული და ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ზიანი მიაყენოს ახალშობილს, მაინც აუცილებელია დიეტაში მათი დანერგვა თანდათანობით, მცირე ნაწილიდან დაწყებული, რადგან ამ საკვებს აქვს მაღალი კალორიული შემცველობა და საკმაოდ ცხიმოვანი.

უკუჩვენებები და ზიანი

და მიუხედავად იმისა, რომ ქათმის ხალიჩები ძალიან სასარგებლო პროდუქტია, თქვენ არ უნდა იყოთ ძალიან უყვართ მათი ჭამა. ისინი შეიცავს მნიშვნელოვან რაოდენობას ქოლესტერინს, რამაც საბოლოოდ შეიძლება გამოიწვიოს ათეროსკლეროზის განვითარება. ამის თავიდან ასაცილებლად, შეგიძლიათ ამ საჭმლისგან ჭურჭლის ჭამა არა უმეტეს კვირაში ერთხელ.

კიდევ ერთი პარადოქსია ის, რომ, ერთი მხრივ, ქათმების კიდურების კოლაგენა აუმჯობესებს ორგანიზმში მეტაბოლიზმს, ასტიმულირებს მეტაბოლურ პროცესებს და, მეორე მხრივ, უკონტროლო მოხმარებით ცხიმის მაღალ შემცველობას შეუძლია გამოიწვიოს ჭარბი წონა. პრეპარატის გამოყენებასთან დაკავშირებული უკუჩვენებებია შემდეგი დაავადებები:

• ჰიპერქოლესტერინემია,
• ათეროსკლეროზი და გულის დაავადება, სისხლძარღვები,
• პანკრეატიტი
• სიმსუქნე
• თირკმელებისა და ღვიძლის დაავადებები
• კოლაგენის ალერგია
• კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებები მწვავე ფორმით.

ნებისმიერი პროდუქტის მსგავსად, ყველაზე სასარგებლოც კი, ქათმის ფისები შეიძლება მავნე იყოს, ძირითადად, ორ შემთხვევაში:

1. გამონადენის გამოყენებისას, დაავადებების არსებობის მიუხედავად, უკუჩვენებების ჩამონათვლიდან არსებობს.
2. უკონტროლო, გადაჭარბებული და ხშირი მოხმარებით - ეს გამოიწვევს ჭარბი სიმსუქნის პროვოცირებას და ქოლესტერინის დაფებით ჭურჭლის „ჩაქრობას“, რაც გულის და სისხლძარღვთა დაავადებების პროვოცირებას მოახდენს.

რა შეიძლება მოხდეს ქათმის ფეხებიდან

ერთი შეხედვით, როგორც ჩანს, ქათმის ფეხებიდან არც ისე ბევრი კერძის მომზადება შეიძლება, მაგრამ ეს ასე არ არის:

1. ჟელე (ჟელე) - კლასიკური კერძი, რომელიც დაფუძნებულია ქათმის ფეხებზე. ცვლილებისთვის, შეგიძლიათ დაამატოთ ძროხის ფარები.
2. ბულიონი - მკვებავი და მკვებავი, სასარგებლოა სიცივისთვის, ადვილად მოსამზადებლად და არ საჭიროებს განსაკუთრებულ კულინარიულ სიამოვნებას.
3. კარტოფილის სუპი - ჩვეულებრივი პირველი კურსი, ბულიონი, რომლისთვისაც მზადდება არა ხორცი, არამედ ქათმის კიდურები. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ყველა კლასიკური ინგრედიენტი - კარტოფილი, სტაფილო, ხახვი, ნიორი, სანელებლები.
4. ვერმიშელის სუპი - იგივე კარტოფილის სუპი, რომელიც ასევე შეიცავს ვერმიშელს.
5. ღუმელში გამომცხვარი ქათმის ფეხები სოიოს სოუსში. კერძი ასევე მზადდება ძმრის, შაქრის, წიწაკისა და ნივრის, ჯანჯაფილისა და ვარსკვლავების ანისინის დამატებით.
6. ჩაშუშული პურები ტკბილ და მჟავე სოუსში. სამზარეულოსთვის საჭიროა კონიაკი, შაქარი, ბულიონი, სოიოს სოუსი, მწვანილი და დაფნის ფოთოლი.
7. შემწვარი ქათმის ფეხები თაფლის მდოგვის სოუსში. ინგრედიენტებიდან საჭიროა მდოგვის, თაფლისა და სოიოს სოუსიც. შესაფერისი როგორც სურნელოვანი და ხრაშუნა ლუდის საჭმლის.
8. ქათმის ფეხები ჩინურად. ცხარე და გემრიელი კერძი, რომელშიც შედის ბრინჯის ძმარი, სოიოს სოუსი, ჯანჯაფილი და ანისი, ჩილი წიწაკა, ნიორი და შაქარი.

ეს პროდუქტი სუფრაზე ხშირად შეიძლება ნახოთ აზიის ქვეყნებში, სადაც იგი მზადდება სხვადასხვა ვარიაციით. ქათმის ხალიჩები შეიძლება იყოს არა მხოლოდ ჯანსაღი საკვები, არამედ გემრიელიც, და თუ მომზადებას ინსპირაციით მივუდგებით, მაშინ ეს ასევე უჩვეულოა. მათ შეუძლიათ იმოქმედონ როგორც ძირითადი კერძის კომპონენტი, ხორცის შემცვლელი და დამოუკიდებელი საჭმლის მიღება.

როგორ სწრაფად გაწმენდა

სუპერმარკეტებში უმეტესად გაყიდული კალმები უკვე გაწმენდილია. ამასთან, თუ პროდუქტი შეიძინეთ კერატინიზირებული ყვითელი ფენით, ეს პრობლემა არ არის, რადგან ფეხების გაწმენდა ძალიან მარტივია:

1. დასაწყისისთვის, ჩამოიბანეთ ნაყენი კარგად გაშვებული წყლის ქვეშ.
2. თუ ლაქები დარჩეს კიდურებზე, მაშინ უხვად ჩამოიბანეთ ისინი მარილით - ეს გაწმენდის ლაქების ფეხებს.
3. სკალი წყლით. ამის გაკეთება, უბრალოდ გააჩერეთ ბალიშები მდუღარე წყალში 2-3 წუთის განმავლობაში.
4. პროდუქტის სწრაფად ჩამოსხმა ცივ წყალში, ეს საშუალებას მისცემს კანს ადვილად მოშორდეს.
5. დაელოდეთ ფეხების გაციებას მთლიანად.
6. დანით გაცივების შემდეგ, აიღეთ კანი ზედა ნაწილში და ამოიღეთ იგი ფეხებიდან, ეს მარტივი იქნება.
7. სამზარეულოს ლუქი ან დიდი დანით, დაჭერით მუხლები.

ეს ასრულებს ოფლის მომზადებას. ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ ძირითადი კურსის მომზადება პირდაპირ.

შემიძლია ძაღლი ვაჩუქო

ძაღლების მრავალი ჯიშის ჯიში ყიდულობს ქათმის ღვეზელს, რათა შეძლონ თავიანთი შინაური ცხოველები. თუმცა, სასარგებლო თვისებების მიუხედავად, ამ კვებას უარყოფითი მხარეც აქვს. ქათმების კალთებში ძვლები არის tubular, რაც იმას ნიშნავს, რომ არსებობს დიდი რისკი, რომ შინაური ცხოველი დაზიანდეს შინაგანი ორგანოების და pharynx. ყოველივე ამის შემდეგ, ძაღლებს არ შეუძლიათ საღეჭ და მკვეთრი ფრაგმენტების გადაყლაპვა და ძვლების გადაყლაპვა, რომელთაც შეუძლიათ შინაგანი ორგანოების შეშუპება.

აქედან გამომდინარე, რეკომენდებულია ქათმის ღრძილების მომზადება მომზადებული ფორმით:

1. ჟელე ხორცი. ნაყენი ჟელე ისეთივე საკვები ნივთიერებებით გამოირჩევა, როგორც თავად ნაყოფიერი. მაგრამ ეს გამორიცხავს ცხოველის დაზიანების რისკს. ასეთი საკვები შეიძლება მივიღოთ როგორც დამოუკიდებელი კერძი, ან როგორც დამატებით მოხარშული მარცვლეულის ნაზავი.
2. მოხარშული კალმები. მათ ძაღლი შეიძლება მიეცეს მისი სუფთა სახით, მაგრამ ჯერ ან მთლიანად უნდა ამოიღოთ ძვლები, ან საფუძვლიანად გაანადგუროთ ისინი სამზარეულოს ჩაქუჩით. ასეთი საკვები შესაფერისია არა მხოლოდ მოზრდილებში, არამედ ლეკვებისთვისაც, რომლებშიც ცილების საჭიროება აქტიური ზრდის გამო იზრდება.

ქათმის ფეხების სარგებელი ჰიპერტენზიით

ქათმის ფეხის კერძები უფრო და უფრო გვხვდება ჩვენს მაგიდებზე. მათი მთავარი ბულიონი და ჟელეა. ასეთი ბულიონის გემო კიდევ უფრო უკეთესია, ვიდრე სხვა ნაწილებისგან მოხარშული ქათამი. მაგრამ ცოტამ თუ იცის, რომ ასეთი დეკორქცია სასარგებლოა ჰიპერტენზიის პრევენციისა და მკურნალობისთვის. ის ფაქტი, რომ ეს ბულიონი ხელს უწყობს მაღალი წნევის შემცირებას, მომხმარებელმა პირველად შეიტყო იაპონური მეცნიერები. გამოდის, რომ ქათმის ცილა ბევრად უფრო ეფექტურია, ვიდრე ბევრი პრეპარატი, არტერიული წნევის ნორმალიზებისთვის. და მიუხედავად იმისა, რომ ადრე ითვლებოდა, რომ ჩვეულებრივი ქათმის ხორცი ახერხებს ამ დაავადებას ბრძოლა, ახლა აღმოჩნდა, რომ ყველაზე დიდი რაოდენობით ცილა, რომელსაც შეუძლია ჰიპერტენზიის გადალახვა, განლაგებულია კიდურებში, რომლებიც ადრე გადააგდეს ან გადაეყარნენ ცხოველებს საკვების მისაღებად. ახლა კი ჯანსაღი ცხოვრების წესის მომხრეები უფრო და უფრო ცდილობენ გაარკვიონ რომელი ქათმის ფეხებს აქვთ სასარგებლო და სამკურნალო თვისებები.

ქათმის ფეხები, როგორც კალციუმის წყარო

ამ იაფი და unpretentious პროდუქტიდან შეგიძლიათ საზ გემრიელი დამოუკიდებელი მეორე კურსი, რომელიც ჯდება ნებისმიერი გარნირით. მაგალითად, მათ შეუძლიათ ჩაშუშული ცხარე თაფლის მდოგვის სოუსში. თუ რეგულარულად მიირთმევთ ქათმის ღვინოს, სხეული მუდმივად შეავსებს კალციუმს. ბოსტნეულის ჩაშუშვა გემრიელი გახდება, თუ იგი მოხარშული იქნება არა ხორცის ნაჭრებით, არამედ ქათმის ნაწილებით, რომლებიც ოდნავ უჩვეულოა ტრადიციული კერძისთვის. ჩვენ გირჩევთ შეეცადოთ საზ ქათმის ფეხები აღმოსავლური გზით. ამისათვის დაგჭირდებათ:

• ქათმის ფეხები
• სოიოს სოუსი - 3 სუფრის კოვზი,
• ნიორი - 4 კბილი,
• ახალი დაჭრილი ჯანჯაფილი - 2 ჩაის კოვზი,
• შაქარი - ერთი ჩაის კოვზი
• ძმარი - ერთი სუფრის კოვზი,
• მცენარეული ზეთი frying.

კარგად გარეცხილი ტერფები 10 წუთის განმავლობაში უნდა მოხარშოთ წყალში არანჟირებულ წყალში, შემდეგ გახეხეთ და კარგად გახეხეთ ტაფაში. როდესაც კალმები გახეხილია, დაამატეთ ყველა სხვა ინგრედიენტი და გამოაცხვეთ ორიდან სამი წუთის განმავლობაში. უპირველეს ყოვლისა, მოხარშული ბრინჯი შესაფერისია მზა კერძისთვის.

ქათმის კალთები. სახსრების სარგებელი და ზიანი

ამ პროდუქტის შემადგენლობაში შედის ისეთი ნივთიერებები, რომლებსაც შეუძლიათ ხერხემლის აღდგენა, განსაკუთრებით ხანდაზმულებში:

• კოლაგენი და მუკოპოლისაქარიდები - ეს ელემენტები აუცილებელია კუნთოვანი სისტემის კუნთოვანი სისტემის შემაერთებელი ქსოვილის ფორმირებისთვის. გარდა ამისა, კოლაგენი ინარჩუნებს კანის ელასტიურობას, ხელს უშლის ნაოჭების წარმოქმნას.
• ქათმის ლაქების ჭამა კარგია სახსრებისთვის, რადგან ისინი შეიცავენ კალციუმს და ხრტილს, ამის გამო იქმნება არტიკულარული ხრტილები, სახსრები ძლიერდება და უფრო მობილურია.
• ცილები ქმნიან კუნთების ქსოვილს. ისინი განსაკუთრებით სასარგებლოა ვარჯიშის გარდა, ასტიმულირებენ კუნთების ზრდას.

ქათმის ფეხებისგან დამზადებული ყველაზე გემრიელი და ჯანსაღი კერძი, რა თქმა უნდა, არის ჟელე, რომელშიც ჩამოთვლილი ნივთიერებები მაქსიმალურად არის წარმოდგენილი. თუმცა, უდავო სარგებელის მიუხედავად, ხშირად მათგან კერძების მომზადება არ ღირს. ყოველივე ამის შემდეგ, ამ ნაყენს აქვს საკმაოდ მაღალი ცხიმის შემცველობა, რაც საზიანოა იმ ადამიანებისთვის, რომლებიც მიდრეკილნი არიან ჭარბი წონისკენ. ამიტომ, საკმარისია მათთვის კვირაში ერთხელ ასეთი პროდუქტების მოხმარება.

ჟელე ერთობლივი მკურნალობისთვის. ქათმის ფეხი რეცეპტები

ტრადიციულად, ჟელე ხორცი სადღესასწაულო სუფრის გაფორმება იყო. ახლა ჩვენ ვიცით, რომ მისი მოხმარება აუმჯობესებს არა მხოლოდ სახსრების, არამედ თმისა და ფრჩხილების მდგომარეობას.ასევე, ეს გულიანი და გემრიელი კერძი აუმჯობესებს მადას. ჟელე ხორცი სამზარეულოში საკმაოდ მარტივია:

• ქათმის ფეხები უნდა გაიწმინდოს ზედა ფენის რქოვანისგან, ასევე მოეხსნა კლანჭები. იმისთვის, რომ ჭურვი მარტივად მოიხსნას, გარეცხილი ხალიჩები ჯერ ერთი წუთის განმავლობაში უნდა მოხდეს მდუღარე წყალში, შემდეგ კი დაუყოვნებლად დაეშვებინა ყინულში.
• ჩამოიბანეთ ისინი რამდენჯერმე წყლით.
• დიდი რაოდენობით შეავსეთ კალმები წყლით.
• გააცხელეთ ჟელე ხორცი დაბალ სითბოზე. ხრტილი მთლიანად უნდა გამოეყოს ძვლებისგან. ეს დაახლოებით 6-8 საათია.
• სანიშნეს სანელებლები ნახევარი საათის განმავლობაში, სანამ მოხარშული.
• როდესაც ბულიონი მზად არის, ის უნდა იყოს გაფილტრული და შეედინება პატარა კონტეინერებში და ჩადეთ თითოეულ რამდენიმე ლაქა. თუ არ გინდა ძვლების გქონდეთ ჟელე, შეგიძლიათ გამოყოთ ხრტილა და კანი ფეხებიდან და მხოლოდ ჯეპში ჩადოთ.
• განათავსეთ ჟელე ხორცი მაცივარში ან სხვა გრილ ადგილას.

თუ გსურთ ჟელე გემოვნების უფრო გაჯერებული გახადოთ, შეგიძლიათ გაართულოთ რეცეპტი ცოტა. მას შემდეგ, რაც ბულიონიდან ქაფი ამოიღეთ, მასში მოათავსეთ პატარა გახეხილი ხახვი და საშუალო ზომის გახეხილი სტაფილო. ბულიონის ქათმის ფეხებით და ბოსტნეულის გემო უფრო მბზინავი და გაჯერებული იქნება.

ჟელე სამკურნალო თვისებები

ზემოთ ნათქვამი იყო, რა შეიძლება იყოს ჟელედან, რომლის მომზადებისთვის რომელი ქათმის ფისები წავიდა, სარგებელი და ზიანი. სახსრებისთვის, ასეთი კერძი მხოლოდ სარგებელს მოაქვს:

• კოპროგენის არსებობა შემცველ პროდუქტში ხელს უწყობს ხრტილის გაძლიერებას. მაშინაც კი, იმის გათვალისწინებით, რომ მომზადების პროცესში კოლაგენი ნაწილობრივ მგრძნობიარეა გაფუჭებისკენ, დარჩენილი თანხა საკმარისია ხრტილის სიმტკიცით და ელასტიურობით.
• მადლობა რეტინოლის, რომელიც ასევე ბულიონშია, იმუნური სისტემა გაძლიერებულია, სახსრები უფრო მობილური ხდება და ხედვა აუმჯობესებს.
• გარდა ამისა, გლიცინი არის ჟელე ნაწილი, რომელიც ხელს უწყობს მეხსიერების გაუმჯობესებას და ეფექტურობის გაზრდას. გლიცინი ასევე ააქტიურებს ტვინის უჯრედებს.

ასპიკის გამოყენების შეზღუდვები და უკუჩვენებები

თუ საჭიროა კუნთოვანი სისტემის კუნთოვანი სისტემის გაძლიერება, მაგრამ ამავე დროს თქვენ აწუხებთ ქრონიკული დაავადებები, მაშინ ეს შეიძლება იყოს ჟელედან, რომლის მთავარი ინგრედიენტია ქათმის ღორები, სარგებელი და ზიანი. სახსრებისთვის, ჟელე რეცეპტები, შესაბამისად, შეარჩიეთ შემდეგი ნიუანსების გათვალისწინებით:

• თუ თქვენი ღვიძლი დაავადებულია, ნუ მიირთმევთ ასპიკს ნივრის ნაყენებით,
• ზრდის ჰორმონს, რომელიც შეიცავს ამ კერძში, შეიძლება გამოიწვიოს სხვადასხვა ანთებითი პროცესები,
• ჟელეს ასევე აქვს ქოლესტერინი, რამაც შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს სისხლძარღვების კედლებზე, რის გამოც გადაჭარბებულმა მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს ტვინის და გულის დაავადებების გამწვავება, კერძოდ ათეროსკლეროზი.

ამიტომ, იმის გათვალისწინებით, თუ რა ზიანი შეიძლება მიაყენოს თქვენს ჟელე ქათმის ფეხი თქვენს ჯანმრთელობას, ზომიერად უნდა მიირთვათ. ეს საშუალებას მოგცემთ მიიღოთ მაქსიმალური პროდუქტი.

დასკვნა

ქათმის ფილის უდავო სარგებლობის გათვალისწინებით, აღარავის არ გაგიკვირდებათ, რომ ჩინეთში ისინი ქათმის ხორცზე ბევრად მეტი ჯდება. შუა სამეფოში, ეს დამნაშავე დელიკატესია. უფრო მეტიც, მათი მომზადება არ მოითხოვს სპეციალურ კულინარიულ უნარებს და დიდ დროს არ მოითხოვს. ამიტომ, როდესაც თქვენ ხედავთ ისეთ პროდუქტს, როგორიცაა ქათმის ხალიჩები გაყიდვაში, არ გაიაროს. ყოველივე ამის შემდეგ, ისინი საკმაოდ იაფია, და თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ დელიკატესი, რომელიც შეიცავს უამრავ სასარგებლო ნივთიერებას ორგანიზმისთვის.

მაღალი ქოლესტერინის მკვებავი

ჩვენმა მკითხველებმა წარმატებით გამოიყენეს ატეროლი ქოლესტერინის შემცირების მიზნით. ამ პროდუქტის პოპულარობის დანახვისას, ჩვენ გადავწყვიტეთ, რომ შემოგთავაზოთ იგი თქვენს ყურადღებას.

თუ ადამიანს აქვს სისხლში ქოლესტერინის მომატება, მას აქვს მაღალი რისკი გულისა და სისხლძარღვთა დაავადებების განვითარებისგან, რომლებიც წარმოიქმნება სისხლძარღვთა ენდოთელიაზე ქოლესტერინის დაფების წარმოქმნის გამო.ამ პაციენტებს ურჩევენ, ჩამოაყალიბონ კვება, რათა შეამცირონ ქოლესტერინი, შეამცირონ სხეულის მასის ინდექსი და დაიწყონ რეგულარულად ვარჯიში. პრობლემისადმი მხოლოდ კომპეტენტური და ყოვლისმომცველი მიდგომა საშუალებას მისცემს თავიდან იქნას აცილებული წამლებთან მკურნალობის თავიდან აცილება და ჯანმრთელობისთვის საშიში შედეგები.

კვების ზოგადი პრინციპები

ჰიპერქოლესტერინემია არ გულისხმობს უვადო გადასვლას მკაცრი დიეტის დროს, პირიქით, მომატებული ქოლესტერინით კვება საკმაოდ მრავალფეროვანია და მრავალი პროდუქტი ნებადართულია. ეს უფრო გადასვლა კარგი კვების ჩვევებზეა, რასაც სხვადასხვა პროფილის ექიმები გირჩევენ. სისხლში ქოლესტერინის მუდმივი შემცირების მისაღწევად, თქვენ უნდა დაიცვას შემდეგი პრინციპები:

1. დღეში ჭამეთ ფრაგმენტულად 5-6 ჯერ. საკვების ნაწილი უნდა იყოს ისეთი, რომ ადამიანი არ ჭარბი იყოს.
2. შეინარჩუნეთ კალორიების ოპტიმალური დონე დღეში ჭამამდე, გარკვეული სქესის და ასაკისათვის. ეს რეკომენდაცია ეხება წონის ნორმალიზებას, რაც მნიშვნელოვანია ნორმალური ქოლესტერინისთვის ბრძოლაში.
3. უარი თქვით ნახევარფაბრიკატებზე, მზა ხორცპროდუქტებზე, ძეხვეულებზე, ძეხვებზე და ა.შ.
4. შეაჩერე cookies, დესერტები. უმჯობესია, თავი აიღოთ ისინი ავტორიზებული პროდუქტებისგან.
5. ცხიმის მოხმარების შემცირება აუცილებელია მესამედით, ხოლო მცენარეული ცხიმი მთლიანად უნდა მივატოვოთ და შეიცვალოს მცენარეული ზეთებით - ზეითუნის, სელის, სიმინდის, სეზამის და ა.შ. აუცილებელია მთლიანად მიტოვება, რადგან მათ შეუძლიათ მნიშვნელოვნად გაზარდონ სისხლში ათეროგენული ქოლესტერინი.
6. რძის პროდუქტების შეძენისას საჭიროა მხოლოდ უცხიმო ჯიშების მიღება.
7. დარწმუნდით, რომ ჭამთ მდინარე და ზღვის თევზი. ასე რომ, საზღვაო თევზებში დიდი რაოდენობითაა გაჯერებული ცხიმები, რომლებიც ხელს უწყობენ ათეროსკლეროზული დაფების გემების გაწმენდას. კვირაში უნდა შეჭამოთ თევზის კერძების მინიმუმ 3 servings.
8. დიეტაში შეცვალეთ ღორის უსიამოვნო ხორცი - ძროხის, ცხვრის, კურდღლის ხორცი. მოამზადეთ ხორცის კერძები კვირაში არა უმეტეს 3 ჯერ.
9. რეკომენდებულია ქათმის მკერდი გამოიყენოთ როგორც ხორცი - ის საკმაოდ მჭლე და მდიდარია ცილებით.
10. თუ ეს შესაძლებელია, რეკომენდებულია დიეტურ თამაშში შეიტანოთ: გარეული ფრინველი, venison. ასეთი ხორცი შეიცავს მინიმუმ ცხიმს.
11. სიყვარულის ფაფა. უხეში ბოჭკოების მაღალი შემცველობის გამო, ისინი შთანთქავენ ქოლესტერინს და ბუნებრივად აშორებენ მას სხეულს.
12. დიეტური საკვების შეუცვლელი კომპონენტია ბოსტნეული და ხილი. დღეში, მათი მთლიანი მიღება უნდა იყოს 500 გრამი. მათ საუკეთესოდ ჭამენ ახალი, ზოგი ბოსტნეული შეიძლება მოხარშული ან გამომცხვარი.
13. უმჯობესია საერთოდ უარი თქვათ ყავაზე. თუ ეს შეუძლებელია, მაშინ 1 ჭიქა ნებადართულია დღეში დალიოთ. კვლევებმა დაადასტურა, რომ ამ სასმელმა შეიძლება გაზარდოს ღვიძლის უჯრედების მიერ ათეროგენული ლიპიდების წარმოება.
14. გამორიცხეთ ლუდი და სპირტი. ზოგჯერ შეგიძლიათ დალიოთ 1 ჭიქა მშრალი წითელი ღვინო.

ეს კვების პრინციპები არ გულისხმობს მკაცრ შეზღუდვებს. პირიქით, ნებადართული პროდუქტების ჩამონათვალი დიდ შესაძლებლობებს ქმნის კულინარიული ფანტაზიებისთვის, როდესაც შეგიძლიათ ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძების დამზადება.

ცილები, ცხიმები და ნახშირწყლები

ბევრ ჩვენგანს შეჩვეული აქვთ ცილების მიღება ხორციდან, უფრო ხშირად კი ღორისგან. მაგრამ ეს არის დიდი რაოდენობით ქოლესტერინის წყარო. რა არის იქ, რომ სრულად და სწორად ჭამა ჯანმრთელობა არ დაემუქროს?

მათი დიეტოლოგები რეკომენდაციას იღებენ შემდეგი პროდუქტებისგან:

• ზღვის ან მდინარის თევზი,
• shrimp
• ხორცი ან ძროხის მჭლე ხორცი,
• ქათმის მკერდი
• ინდაურის ხორცი,
• პარკოსნები: ბარდა, ლობიო, ოსპი, წიწაკა.

ეს პროდუქტები საკმარისია ყოველდღიურად სრულფასოვანი საკვები საკვები. საუზმეზე და სადილად, ზოგჯერ შეგიძლიათ მიირთვათ უცხიმო ხაჭო, უცხიმო ბუნებრივი იოგურტი ან კეფირი.

მათ უნდა დაიკავონ დიეტის უმეტესობა. შემდეგი საკვები სასარგებლო იქნება მაღალი ქოლესტერინის მქონე ადამიანებისთვის:

• კენკრა, ხილი, ბოსტნეული, გურულები,
• მარცვლეული მარცვლეული,
• პური ჭვავის, წიწიბურის ან ბრინჯის ფქვილისგან.

ასეთი ნახშირწყლების სასარგებლო თვისებებია მათი ბოჭკოვანი მაღალი შემცველობა, რაც ხელს უწყობს სისხლში "ცუდი" ქოლესტერინის შემცირებას. ისინი ასუფთავებენ ნაწლავებს, შთანთქავენ ზედმეტი სხეულის ცხიმებს, ხელს უშლიან მათ სისხლში შეწოვას. გარდა ამისა, ვიტამინებისა და მინერალების მაღალი შემცველობა ხელს უწყობს ნივთიერებათა ცვლის ნორმალიზებას, ლიპიდური მეტაბოლიზმის ჩათვლით.

ისინი უნდა იყოს წარმოდგენილი ყველა ადამიანის დიეტაში, თუნდაც ჰიპერქოლესტერინემიის მქონე პაციენტში. აუცილებელია გაჯერებული ცხიმების გამორიცხვა, რამაც შეიძლება მხოლოდ ატეროგენული ქოლესტერინის დონის ამაღლება. სასურველია მცენარეული ცხიმები:

• მზესუმზირა
• ზეთისხილი
• სეზამის თესლი
• სიმინდი და ა.შ.

თევზის ზეთები, რომლებიც გვხვდება:

მათ აქვთ ქოლესტერინის წილი, მაგრამ ეს ყველაფერი ნეიტრალიზებულია ომეგა 3-ის უჯერი ცხიმოვანი მჟავებით, ამიტომ ზღვის თევზი უნდა შედიოდეს მაღალი ქოლესტერინის მქონე ადამიანის დიეტაში.

რა შეიძლება და არ შეიძლება შეჭამოს

სათანადო კვებაზე გადასვლის საწყის ეტაპზე შეიძლება საკმაოდ ძნელი დასამახსოვრებელი იყოს რომელი საკვები შეგიძლიათ საჭმელად და რომელი მათგანი უმჯობესია უარი თქვათ ან რაც შეიძლება ნაკლები ჭამა. ჩვენ გთავაზობთ ამ პროდუქტების ცხრილის ჩამონათვალს. მისი დაბეჭდვა და შენახვა პირველად შესაძლებელია სამზარეულოში, რათა გააკონტროლოთ თქვენი დიეტა და მოხარშოთ ნებადართული საკვების გამოყენებით.

რეკომენდებულია გამოყენებისთვის

შესაძლებელია მინიმალური ოდენობით

რეკომენდებულია გამოყენებისთვის

შესაძლებელია მინიმალური ოდენობით

ცხიმებირძის პროდუქტები ნებისმიერი მცენარეული ზეთიცხიმიმარგარინი, ყველა ცხოველური ცხიმები, კარაქიუცხიმო ხაჭო და ყველი, კეფირი, იოგურტი, რძე და იოგურტი 1% ცხიმიანამდესაშუალო ცხიმოვანი პროდუქტებიყველა ცხიმოვანი რძის პროდუქტი, რძის ჩათვლით ზღვის პროდუქტები / თევზიხორცი / ფრინველი უცხიმო თევზი (სასურველია ცივი ზღვები), ორთქლზე, მოხარშული ან გამომცხვარიჭურვები, კრაბებიცხიმიანი ან შემწვარი თევზი, squidთურქეთი ან ქათამი ცხიმისა და კანის გარეშე, კურდღელი, ხბოს გარეშემჭლე ხორცი, ცხვრისღორის, იხვის ჭურჭელი, ბატი, ნებისმიერი ხორცით ნახევრად მზა პროდუქტები, პასტა პირველი კურსებიმარცვლეული ბოსტნეულის სუპებითევზის სუპებიწვნიანები ხორცის ბულიონით და შემწვარიდურუმის ხორბლის მაკარონი და პურიპური, ფქვილი მაფინებიხორბლის რბილი პროდუქტები კვერცხებითხილი ქათმის ან მწყერის ცილამთელი კვერცხი (მაქსიმუმ 2 ჯერ კვირაში)შემწვარი კვერცხებინუში, ნიგოზიფისტა, თხილიქოქოსის, შემწვარი ან დამარილებული თხილი ბოსტნეული, ხილიდესერტები მწვანილი, პარკოსნები, ახალი ბოსტნეული და ხილი, ასევე ორთქლი, ქურთუკი კარტოფილიგამომცხვარი ვაშლი, გამომცხვარი ბოსტნეულიშემწვარი ბოსტნეული, კარტოფილის სწრაფი საკვებიდესერტები, რომლებიც მზადდება ბუნებრივი ხილისგან, ხილის სასმელებისგან ან წვენებისგან მინიმალური შაქრითსაცხობი, საკონდიტრონაღების ნაყინი, ნამცხვრები, ნამცხვრები სანელებლებისასმელები მდოგვისოიოს სოუსი, კეტჩუპიმაიონეზი და არაჟანი ნებისმიერი ცხიმის შემცველობითმცენარეული სასმელები, ჩაიალკოჰოლიკაკაოს სასმელები, ყავა

თუ თქვენ ძირითადად იღებთ მაგიდაზე ნებადართულ საკვებს, როგორც თქვენი დიეტის საფუძველი, შეგიძლიათ მაღალი ქოლესტერინის ნორმალიზება და მისი დონის ოპტიმალურ დონეზე შენარჩუნება.

რამდენი ქოლესტერინი არის საკვებში

დამსწრე ექიმი დაგეხმარებათ სწორად შეიმუშაოთ თქვენი დიეტა, მაგრამ ასევე ღირს იმის ცოდნა, თუ რამდენად არის ქოლესტერინი იმ პროდუქტებში, რომლებიც მის შინაარსში პირველ პოზიციებს იკავებენ.

100 გრამი პროდუქტი

100 გრამი პროდუქტი

ხორცი, ფრინველის ჩათვლითთევზი / ზღვის პროდუქტები ღორის ხორცი110Shrimp152 ძროხის85კობრი130 ქათამი75სოკიე ორაგული141 კურდღელი90თევზის ზეთი485 ცხვრის95ციყვი90 ბატი90ჩუმ214 თურქეთი65ცხენის სკუმბრია40 იხვი90Codfish40 კოჰოს ორაგული60 კვერცხებიშეურაცხყოფა 1 ქათმის კვერცხი245თირკმელი1150 100 გ ქათმის yolk1230ტვინი2000 1 მწყერი კვერცხი85ღვიძლი450 რძის პროდუქტები რძე 2%10მძიმე ყველი100 რძე 3%14,4ადიღეური ყველი70 კეფირი 1%3,2კარაქი180 კრემი 20%65ხაჭო 18%60 არაჟანი 30%100ხაჭო 8%32

თუ გსურთ ასეთი საკვების ჭამა, თქვენ უნდა გამოთვალოთ მათი ნაწილი 100 გ-ზე ქოლესტერინის შემცველობაზე დაყრდნობით, ისე, რომ არ გადააჭარბოს ცხიმის ყოველდღიურ მაჩვენებელს. თუ ჰიპერქოლესტერინემიის მქონე პაციენტი აგრძელებს ამ პროდუქტების დიდი რაოდენობით მოხმარებას, ეს კიდევ უფრო გაზრდის ქოლესტერინს და გაამძაფრებს გემებში ათეროსკლეროზულ ცვლილებებს.

რომელ საკვებს არ აქვს ქოლესტერინი

სისხლში "ცუდი" ქოლესტერინის შესამცირებლად და ანტი-ათეროგენული ლიპიდების დონის ამაღლების მიზნით, თქვენ უნდა უპირატესობა მიანიჭოთ იმ პროდუქტებს, რომლებშიც საერთოდ არ არის ქოლესტერინი, ან ის მინიმალურ ოდენობით შეიცავს. ამასთან, უნდა გაითვალისწინოთ, რომ ზოგიერთი მათგანი, მიუხედავად იმისა, რომ "ცუდი" ქოლესტერინი არ არის, კალორია საკმაოდ მაღალია, ასე რომ, მათ ზომების გარეშე მათი ჭამა არ შეგიძლიათ, ზოგი კი, თხილის მსგავსი, მხოლოდ ცოტათი არის.

აქ მოცემულია საკვები და კერძების ჩამონათვალი, რომლებსაც არ აქვთ ქოლესტერინი:

• ნებისმიერი მცენარეული პროდუქტი: ბოსტნეული, ნესვი, კენკრა, ხილი,
• ახლად გაჟღენთილი წვენები. მიუხედავად იმისა, რომ მსგავსი მაღაზიების პროდუქტები პაკეტებში არ შეიცავს ქოლესტერინს, მასში შაქარია წარმოდგენილი, რაც ნიშნავს დამატებით კალორიას,
• მარცვლეულისგან დამზადებული მარცვლეული, რომელიც მზადდება რძისა და კარაქის დამატების გარეშე,
• მარცვლეული და პარკოსნები,
• ბოსტნეულის სუპები
• თუმცა მცენარეული ზეთები, ღირს მათი კალორიულობის მაღალი შემცველობის გათვალისწინებით,
• თხილი და თესლი, მაგრამ მათ უნდა ჭამოთ არა უმეტეს 30 გ დღეში.

თუ ძირითადად უპირატესობას ანიჭებთ ჩამოთვლილ პროდუქტებსა და კერძებს, შეგიძლიათ გაზარდოთ სისხლში "კარგი" ქოლესტერინი და რამდენიმე თვის განმავლობაში შეამციროთ "ცუდი".

რა საკვები ამცირებს სისხლში ქოლესტერინს

ბოლო ათწლეულების განმავლობაში, მრავალ ქვეყანაში ჩატარდა მრავალი მასშტაბური კვლევა, რამაც დაადასტურა, რომ ქოლესტერინი და კვება მჭიდრო კავშირშია. დიეტური კვების გარკვეული პრინციპების დაცვით, შეგიძლიათ მიაღწიოთ სისხლში "ცუდი" ქოლესტერინის მნიშვნელოვან შემცირებას.

მაგრამ მნიშვნელოვანია არა მხოლოდ ათეროგენული ლიპოპროტეინების დონის შემცირება, არამედ „სასარგებლო“ ქოლესტერინის შემცველობა. ამისათვის თქვენ უნდა ჭამოთ რაც შეიძლება მეტი შემდეგი პროდუქტები:

• ავოკადო არის ის ნაყოფი, რომელიც ყველაზე მდიდარია ფიტოსტეროლებში: 76 გრამი ბეტა-სისტოსტეროლი გვხვდება 100 გ-ში. თუ ყოველდღიურად მიირთვით ამ ხილის ნახევარი, მაშინ 3 კვირის შემდეგ, სწორი კვების პრინციპების დაცვით, მთლიანი ქოლესტერინის შემცირება იქნება 8-10% დონეზე,
• ზეითუნის ზეთი ასევე არის მცენარეული სტეროლების წყარო, რომლებიც გავლენას ახდენენ სისხლში ”ცუდი” და ”ჯანსაღი” ქოლესტერინის თანაფარდობაზე: ყოველდღიურად დაშვებისას, მას შეუძლია გაზარდოს ჯანსაღი ქოლესტერინი და შეამციროს ცუდი ქოლესტერინი, ხოლო ქოლესტერინის საერთო დონე 15-18% -ით შემცირდება,
• სოიოსა და ლობიოს პროდუქტები - მათი სარგებელი ხსნადი და ხსნადი ბოჭკოების შემცველობაშია, რაც ბუნებრივად იშორებს სხეულს "ცუდი" ლიპიდებისაგან და ხელს უშლის მათ სისხლში შეწოვას. ამრიგად, თქვენ შეგიძლიათ არა მხოლოდ შეამციროთ ათეროგენული ლიპიდების დონე, არამედ გაზარდოთ სისხლში "კარგი" ქოლესტერინის კონცენტრაცია,
• lingonberry, მოცვი, aronia, ბაღი და ტყის ჟოლო, ბროწეული, მარწყვი: ეს კენკრა შეიცავს დიდი რაოდენობით პოლიფენოლს, რამაც შეიძლება გაზარდოს სისხლში ანტიეტეროგენული ლიპიდების წარმოება. თუ ყოველდღიურად მოიხმართ ამ კენკრის 150 გრ, მაშინ 2 თვის შემდეგ შეგიძლიათ გაზარდოთ "კარგი" ქოლესტერინი 5% -ით, თუ დიეტას ყოველდღიურად დაამატებთ ჭიქა მოცვის წვენს, მაშინ ანტიატეროგენული ლიპიდების გაზრდა შესაძლებელია 10% -ით, იმავე პერიოდის განმავლობაში.
• კივი, ვაშლი, მოცხარი, საზამთრო - ყველა ხილი და კენკრა მდიდარია ანტიოქსიდანტებით. მათ კარგი გავლენა აქვთ ორგანიზმში ლიპიდურ მეტაბოლიზმზე და შეუძლიათ შეამცირონ ქოლესტერინი დაახლოებით 7% -ით, თუ ყოველდღიურად მოიხმარენ 2 თვის განმავლობაში,
• სელის თესლი - ძლიერი ბუნებრივი სტატინი, რომელიც ეხმარება სისხლის მაღალი ქოლესტერინის წინააღმდეგ ბრძოლაში,
• სკუმბრია, ორაგული, tuna, cod, კალმახი: ყველა თევზი, რომელიც ცხოვრობს ცივ ზღვებში, შეიცავს თევზის ზეთს - ომეგა -3 მჟავების უმდიდრეს წყაროს.თუ ყოველდღიურად მიირთვით 200-250 გრ თევზი, 3 თვის შემდეგ შეგიძლიათ დაბალი სიმკვრივის ლიპოპროტეინების დონე შეამციროთ დაახლოებით 20-25% -ით და გაზარდოთ "სასარგებლო" ქოლესტერინი 5-7% -ით,
• მარცვლეული და შვრიის ფანტელები - უხეში ბოჭკოების სიმრავლის გამო, ისინი შთანთქავენ უამრავ ქოლესტერინს, სპონგურის მსგავსად, და ამცირებენ მას სხეულიდან,
• ნიორი - მას უწოდებენ მცენარეთა ერთ-ერთ ყველაზე ძლიერ სტატინს, რაც საშუალებას გაძლევთ გაზარდოთ მაღალი სიმკვრივის ლიპოპროტეინების სინთეზი ღვიძლის უჯრედებში, ხოლო ნიორი ასევე მოქმედებს "ცუდი" ქოლესტერინზე. ეს ხელს უშლის მის დაცემას სისხლძარღვების კედლებზე ათეროსკლეროზული დაფების სახით,
• მეფუტკრეობის პროდუქტები - გოგრა და pollen. ისინი შეიცავს დიდი რაოდენობით ნივთიერებას ორგანიზმისთვის, რომელიც არა მხოლოდ დადებითად მოქმედებს მთელი ორგანიზმის მუშაობაზე, არამედ ახდენს მეტაბოლური პროცესების ნორმალიზებას და სისხლში ლიპიდების დონეს,
• ნებისმიერი ფორმით ნებისმიერი მწვანილი საკმაოდ მდიდარია ლუტეინით, კაროტონოიდებითა და დიეტური ბოჭკოებით, რაც ერთად იძლევა ორგანიზმში ლიპიდური მეტაბოლიზმის ნორმალიზებას.

თუ ყოველდღიურად დეტალურად სწავლობთ და იცავთ ზემოთ მოცემულ წესებსა და პრინციპებს, შეგიძლიათ მნიშვნელოვნად იმოქმედოთ სისხლში ქოლესტერინის საერთო დონეზე, გააძლიეროს თქვენი ჯანმრთელობა და გააუმჯობესოს კეთილდღეობა. მაგრამ მნიშვნელოვანია არა მხოლოდ სათანადო კვების დაცვა, არამედ ჯანსაღი ცხოვრების წესზე გადასვლა: უარი თქვით მოწევაზე და ალკოჰოლზე, დაიწყეთ სპორტის თამაში (ან მინიმუმ დილით ვარჯიშების გაკეთება), დაიცავით მუშაობის რეჟიმი და დაისვენეთ. პრობლემისადმი ინტეგრირებული მიდგომა ხელს შეუწყობს მას უფრო სწრაფად აღმოფხვრას და მიღწეული შედეგების სიცოცხლეს.

აქვს ქათმის კალთებს ქოლესტერინი?

• სტაბილიზირებს შაქრის დონის დიდი ხნის განმავლობაში
• აღადგენს პანკრეასის ინსულინის წარმოებას

ძველად ქათმის მარაგი ითვლებოდა ღირებული დიეტურ პროდუქტად. ეს მიენიჭათ იმ ადამიანებს, რომლებსაც ჰქონდათ მძიმე ინფექციები, საკვები მოწამვლა და ოპერაცია, რათა აღდგეს ძალა და ენერგია. გარდა ამისა, ქათმის ბულიონი ტრადიციულად მკურნალობს სიცივეებს, ბრონქიტს და ასთმასაც კი.

მაგრამ დღეს, ქათმის ხორცის ბულიონი სულ უფრო მავნე საკვების სიაში შედის, რადგან იგი ითვლება დიდი რაოდენობით ცხიმისა და ქოლესტერინის წყარო. მაგრამ მართლა ასეა? და შეიძლება თუ არა ქათმის მარაგი სკლეროზული დაფის წარმოქმნას და გამოიწვიოს გულის შეტევა ან ინსულტი?

ამ რთული საკითხის გასაგებად საჭიროა გაირკვეს, თუ რა შემადგენლობა აქვს ქათმის მარაგს, რა სასარგებლო და მავნე თვისებები აქვს და როგორ სწორად უნდა მოამზადოს დიეტა ქათმის მარაგი.

ბულიონი არის ქათმის ყველა სასარგებლო თვისების კონცენტრატი. სამზარეულოს დროს, ვიტამინების, მინერალებისა და ადამიანის ჯანმრთელობისთვის აუცილებელი სხვა ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებების უმეტესი ნაწილი მასში გადადის.

განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ხაზგასმით აღვნიშნოთ, რომ სამზარეულო ხელს უწყობს სასარგებლო კომპონენტების მოპოვებას არა მხოლოდ ხორცის, არამედ ძვლების, ხრტილის, შემაერთებელი ქსოვილისა და ძვლის ტვინისგან. გარდა ამისა, ბულიონის მომზადებისას მას ხშირად უმატებენ სხვადასხვა ბოსტნეულს, რაც მნიშვნელოვნად ზრდის მის მკვებავ თვისებებს და ხელს უწყობს ასიმილაციას.

ბევრს მიაჩნია, რომ ქათმის მარაგი გაჯერებულია ცუდი ქოლესტერინით, მაგრამ ეს ასე არ არის. ნუცისტების აზრით, ქათმის ბულიონში მხოლოდ 3 მგ შეიცავს. ქოლესტერინი 100 გრ. პროდუქტი, რომელიც უკიდურესად დაბალია. შედარებისთვის, დაახლოებით 89 და 79 მგ არის ქათმის ფეხებსა და მკერდში. ქოლესტერინი 100 გრ. პროდუქტი შესაბამისად.

ქათმის ხორცის ბულიონი ასევე უცხიმო კერძია - არა უმეტეს 1.2 გ. 100 გრ. პროდუქტი. თუმცა, მხოლოდ 0.3 გ. რომელთაგან არის გაჯერებული ცხიმები. დარჩენილი 0.9 გ. - ეს არის სასარგებლო პოლიუჯერიანი და მონოანტურული ცხიმოვანი მჟავები, რომლებიც ძალიან სასარგებლოა გულისთვის და ხელს უწყობენ მავნე ქოლესტერინის სხეულს მოცილებას.

შემადგენლობა ქათმის ბულიონი:

1. ვიტამინების ანტიოქსიდანტები A და C - ამოიღონ თავისუფალი რადიკალები, აღმოფხვრას სისხლძარღვთა მყიფეობა და ამცირებს სისხლძარღვთა კედლების გამტარიანობას, მხედველობას აუმჯობესებს, აჩქარებს დაზიანებებისა და ჭრილობების შეხორცებას, აუმჯობესებს იმუნური სისტემის მუშაობას.
2. B ვიტამინები (B1, B2, B5, B6, B9, B12) - ამშვიდებს ნერვულ სისტემას, ხელს უშლის ქოლესტერინის დაფების წარმოქმნას, ცხიმის მეტაბოლიზმის დაჩქარებას, სისხლის შემადგენლობის გაუმჯობესებას და ორგანიზმში ჰომოსისტეინის დონის შემცირებას - მიოკარდიუმის ინფარქტის ერთ – ერთ მთავარ დამნაშავეს,
3. ქოლინი (B4) და ნიკოტინის მჟავა (PP) - ცხიმის მეტაბოლიზმის ნორმალიზება და ქოლესტერინის დაქვეითება, სისხლძარღვების განზავება და არტერიული წნევის შემცირება, სისხლში შაქრის შემცირება, სისხლის შედედების თავიდან აცილება, ორგანიზმიდან მავნე ტოქსინების ამოღება,
4. კალიუმი და მაგნიუმი - არტერიული წნევის ნორმალიზება, სისხლის შედედების თავიდან აცილება, არ დაუშვას მავნე ქოლესტერინის და კალციუმის მარილების მოთავსება სისხლძარღვების კედლებზე, შეინარჩუნოს ენერგიის ბალანსი გულის კუნთში,
5. რკინა და სპილენძი - სისხლში ჰემოგლობინის დონის ამაღლება, ყველა ქსოვილის გაჯერების გაზრდა ჟანგბადით, ორგანიზმიდან მავნე ქოლესტერინის ამოღება, ცილების ნორმალური შეწოვის ხელშეწყობა, დაეხმარება კალორიების ენერგიად გადაქცევას.
6. კალციუმი, ნატრიუმი, თუთია, ფტორი, რუბიდიუმი, ფოსფორი, გოგირდი, ქლორი, იოდი, მანგანუმი, ქრომი, მოლიბდენი, ნიკელი, ალუმინი, ლითიუმი, კობალტი, ვანადიმი, ბორი - აქვს სასარგებლო გავლენა ადამიანის ჯანმრთელობაზე და ხელს უწყობს სხეულის ყველა ფუნქციის ნორმალურ ფუნქციონირებას,
7. ცისტეინი არის სასარგებლო ამინომჟავა, რომელიც ხელს უწყობს ნახველის გამოყოფას ბრონქებში და რაც შეიძლება მალე ამოიღოს იგი სხეულიდან. მისი წყალობით, ქათმის მარაგი იმდენად სასარგებლოა სიცივისთვის,
8. ექსტრაქტები - გაზარდოს კუჭის წვენისა და საჭმლის მომნელებელი ფერმენტების სეკრეცია, რითაც აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას და შეწოვას,
9. კოლაგენი ხელს უწყობს სახსრებისა და ხერხემლის მოძრაობის შენარჩუნებას, ხელს უშლის ოსტეოქონდროზისა და ართროზის განვითარებას და ხელს უწყობს ძვლების მოტეხილობებისა და ბზარების სწრაფ შერწყმას.

სასარგებლო თვისებები

ქათმის ბულიონი ძალიან მარტივი კერძია, რომელსაც უზარმაზარი სარგებელი მოაქვს ადამიანის ჯანმრთელობისთვის. ის ძალზე მკვებავი და ადვილად მონელებაა, ამიტომ მას ხშირად ენიჭებათ ადამიანები, რომლებიც დასუსტებულნი არიან მძიმე ავადმყოფობის, ოპერაციების და ძლიერი ნერვული გამოცდილების შემდეგ.

დაბალი კალორიული შემცველობითა და ცხიმის შემცველობით, ქათმის ბულიონი შესანიშნავია იმ ადამიანებისთვის, ვისაც სურს ზედმეტი ფუნტის დაკარგვა. ეს არ იწვევს სისხლში შაქრისა და ქოლესტერინის მომატებას, მაგრამ სწრაფად აკმაყოფილებს შიმშილს და დიდხანს ინარჩუნებს გაჯერების გრძნობას.

ჩვენმა მკითხველებმა წარმატებით გამოიყენეს ატეროლი ქოლესტერინის შემცირების მიზნით. ამ პროდუქტის პოპულარობის დანახვისას, ჩვენ გადავწყვიტეთ, რომ შემოგთავაზოთ იგი თქვენს ყურადღებას.

გარდა ამისა, ქათმის ბულიონი საშუალებას გაძლევთ გაჯეროთ სხეული ყველა მნიშვნელოვან ვიტამინთან, მინერალთან, პოლიენტოზირებულ ცხიმოვან მჟავებთან, აუცილებელ ამინომჟავებთან და სხვა სასარგებლო კომპონენტებთან ერთად. ეს ხელს უწყობს საკვები ნივთიერებების დეფიციტის თავიდან ასაცილებლად, რაც ხშირად აღინიშნება მკაცრი დიეტის მქონე პაციენტებში.

ასევე მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ ქათმის მარაგი და ქოლესტერინი დიდი ხნის მტრები არიან. ბულიონის ხორცზე ბულიონის უნიკალური კომპოზიცია მას ეხმარება სხეულისგან მავნე ქოლესტერინის ამოღებაში, დაითხოვოს ქოლესტერინის დაფები, გაზარდოს სისხლის ნაკადის მოქმედება და ხელს უშლის სისხლის შედედების წარმოქმნას.

აქედან გამომდინარე, ქათმის მარაგი შედის ყველა დიეტაში პაციენტებში, რომლებსაც აქვთ ათეროსკლეროზი და გულის კორონარული დაავადება. ასევე რეკომენდებულია მისი გამოყენება აღდგენის პერიოდში გულის შეტევით და ინსულტის შემდეგ, როდესაც პაციენტს ეკრძალება ცხოველური წარმოშობის უფრო ცხიმოვანი საკვები.

ქათმის ბულიონის რეგულარული მოხმარება საშუალებას გაძლევთ გაზარდოთ სტრესი წინააღმდეგობა, აღმოფხვრას მომატებული ნერვული მდგომარეობა, გადალახოს უძილობა და გააუმჯობესოს განწყობა. ამ მიზეზით, ქათმის მარაგი სუფრაზე უნდა იყოს წარმოდგენილი რაც შეიძლება ხშირად, პაციენტებში მიდრეკილება დეპრესიისა და ნევროზისკენ.

ქათმის ხორცის ბულიონი შესანიშნავი საშუალებაა სახსრებისა და ხერხემლის ქრონიკული ტკივილის სამკურნალოდ და პროფილაქტიკისთვის. იგი ეფექტურად აძლიერებს ხრტილს და ხელს უშლის მის აცვიათ, რაც კუნთ – კუნთოვანი სისტემის დაავადებების განვითარების მთავარ მიზეზად ითვლება.

ქათმის ბულიონი ძალიან სასარგებლოა სპორტსმენებისა და ფიტნეს მოყვარულთათვის, რადგან ეს ხელს უწყობს ცხიმების წვას და კუნთოვანი ქსოვილის წარმოქმნას. იგი ასევე დააჩქარებს დაზიანებების შეხორცების პროცესს, კერძოდ, მოტეხილობები, ზამბარები, ლიგატების და tendons– ის რღვევები.

კუჭ-ნაწლავის ტრაქტში არსებული დარღვევების გამო, ქათმის მარაგი შეიძლება გახდეს ნამდვილი წამალი.

ის ხელს უწყობს შეკრულობასთან გამკლავებაში, შლის ტოქსინებს საკვების მოწამვლასთან, იცავს ღვიძლს სიმსუქნისგან (ცხიმოვანი ჰეპატოზიდან) და აღმოფხვრის ზარმაცი კუჭის სინდრომს.

როგორ საზ

დიეტური ბულიონის მომზადებამდე ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ კანი ამოიღოთ ქათმის კარკასისგან და შეწყვიტეთ ყველა კანქვეშა ცხიმი, რაც მნიშვნელოვნად შეამცირებს მზა კერძის ცხიმის შემცველობას. ასეთ ბულიონში პრაქტიკულად არ არის ქოლესტერინი და გაჯერებული ცხიმები, მაგრამ ის შეიცავს უზარმაზარ რაოდენობას ჯანმრთელობისთვის მნიშვნელოვან ნივთიერებებზე.

გარდა ამისა, ადამიანი მიდრეკილია სიმსუქნისკენ, ათეროსკლეროზით, პანკრეატიტით და ქოლეცისტიტით, მიზანშეწონილია ზრდასრული ფრინველის ნაცვლად ახალგაზრდა ქათმის მიღება. ასეთ ხორცში ცოტაა ცხიმი, ამონაწერები და პურეინი, რაც ნიშნავს, რომ ბულიონი ორგანიზმისთვის ნაკლებად ძლიერი და სასარგებლო გახდება.

ქათმის ბულიონში ქოლესტერინის შემცველობის კიდევ უფრო შემცირების მიზნით, აუცილებელია მისი მომზადებისთვის არა მთლიანი კარკასის გამოყენება, არამედ ყველაზე მჭლე ნაწილები. ეს, პირველ რიგში, თეთრი ხორცია, კერძოდ, ქათმის მკერდი, რომელიც ითვლება ღირებული დიეტურ პროდუქტად.

თუ ვინმეს ჯერ კიდევ ეპარება ეჭვი, არის თუ არა ქოლესტერინი ქათმის ფეხებში, მაშინ პასუხი არის დიახ და მასში საკმაოდ ბევრია. იგივე შეიძლება ითქვას ფრთების ან ქათმის კისერზე, სადაც ასევე არის ცხიმოვანი მუქი ხორცი. ამიტომ, ნამდვილად დიეტური ბულიონი შეიძლება მოვამზადოთ მხოლოდ ძუძუსგან, რომელიც თითქმის არ შეიცავს გაჯერებულ ცხიმებს.

ისე, რომ ქათმის მკერდიდან ბულიონი არც ისე თხევადი აღმოჩნდეს, ნებადართულია მასში დაამატოთ ცოტა მცენარეული ზეთი, რაც გაზრდის მის ცხიმის შემცველობას, მაგრამ არ გაზრდის ქოლესტერინის შემცველობას. საუკეთესო ვარიანტი იქნება ზეითუნის ზეთი, რომელიც არის ცნობილი ბუნებრივი სამკურნალო საშუალება ათეროსკლეროზის დროს.

არ უნდა დაგვავიწყდეს ბოსტნეულის შესახებ, რაც არა მხოლოდ ბულიონის გემოს უფრო გაჯერებულს გახდის, არამედ აძლიერებს მის სასარგებლო თვისებებს. ასე რომ, ქათმის მარაგში შეგიძლიათ დაამატოთ სტაფილო, ოხრახუში, ხახვი, ნიახურის ფესვი და ღეროები, ოხრახუშის ფესვი, მთელი სოკო, ოხრახუში და კამა sprigs.

არომატისთვის, რეკომენდებულია ქათმის ხორცის ბულიონში დაამატეთ რამდენიმე დაფნის ფოთოლი, შავი წიწაკა და მშრალი კამა ქოლგები. მაგრამ აუცილებელია მისი მარილი ფრთხილად, რადგან მარილი რეაგირებს ბულიონის კომპონენტებთან და შეუძლია შეამციროს მისი თვისებები.

ბევრი დიეტოლოგები თავიანთ პაციენტებს ურჩევენ მოიხმარონ მხოლოდ საშუალო ქათმის მარაგი. ამისათვის, ადუღებისთანავე, პირველი წყალი უნდა დაიშალოს, შეავსეთ პან ცივი წყლით და ადუღეთ, სანამ ტენდერი გამოვა. ასეთი წვნიანი შეიცავს ყველაზე ნაკლებად მავნე ქოლესტერინს და აზოტოვან ნაერთებს, რაც იმას ნიშნავს, რომ ის ყველაზე დიეტურია.

როგორ საზ ჯანსაღი ქათმის მარაგი მოცემულია ამ სტატიაში ვიდეოში.

• სტაბილიზირებს შაქრის დონის დიდი ხნის განმავლობაში
• აღადგენს პანკრეასის ინსულინის წარმოებას

როგორ ჭამა მაღალი ქოლესტერინით

მაღალი ქოლესტერინის მქონე საკვებს უნდა შეიცავდეს ის საკვები, რომელიც შეიცავს პექტინს, ვიტამინებს, მინერალებს, ომეგა -3, ომეგა -6 და ომეგა -9 უჯრედების ცხიმოვან მჟავებს. სათანადო კვება ხელს უწყობს ათეროსკლეროზის, გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების, გულის შეტევების და ინსულტების თავიდან ასაცილებლად. ცხიმოვანი საკვების მოხმარების გაზრდა ხელს უწყობს ცხიმებისა და მარილების დეპონირებას სისხლძარღვების შიდა კედლებზე, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს თრომბოზი, ჩაკეტილი არტერიები და სხვა არასასურველი შედეგები.

როგორ ჭამა

სწორი დიეტის არჩევის მიზნით, რეკომენდებულია დიეტოლოგის კონსულტაცია. სპეციალისტი ირჩევს პროდუქტებს პაციენტის საჭიროებებისა და მახასიათებლების გათვალისწინებით, იძლევა მნიშვნელოვან რეკომენდაციებს, რაც საშუალებას გაძლევთ მიაღწიოთ საუკეთესო შედეგს. ამასთან, თუ რაიმე მიზეზით შეუძლებელია ექიმთან ვიზიტი, შეგიძლიათ დამოუკიდებლად გაეცნოთ იმ პროდუქტების ჩამონათვალს, რომელთა მოხმარებაც მაღალი ქოლესტერინით არის შესაძლებელი, და რომელთა ამოღებაც საჭიროა.

აუცილებელი საკვები	საკვები, რომლის მოხმარება ზომიერად შეიძლება	საკვები, რომელიც უნდა გამორიცხოთ თქვენი დიეტისგან
სელის, სეზამის, გოგრის თესლის ზეთი	ზეითუნის და მცენარეული ზეთი	კარაქი
საცხობი პროდუქტები და მაკარონი მთელი ფქვილისგან	ფქვილის საცხობი პროდუქტები	კარაქის ფუნთუშები, სამრეწველო ტკბილეული
უვარგისი რძე, ხაჭო, კეფირი, იოგურტი	მჟავე რძემჟავა პროდუქტები ცხიმმჟავების საშუალო პროცენტული მაჩვენებლით	მაღალი ცხიმის ფერმენტირებული რძის პროდუქტები
მწვანე ჩაი, წყალი, გარეული ვარდის ბულიონი, გოჯის კენკრა	ახლად გაწურული წვენები და ახალი წვენები	ალკოჰოლური სასმელები, ყავა, შავი ჩაი, ტკბილი ცქრიალა წყალი
პარკოსნები, გახეხილი კარტოფილი, მწვანილი, პომიდორი, კიტრი, ხახვი, ნიორი	შემწვარი კარტოფილი მცენარეულ ზეთში	ფრანგული კარტოფილი, პიურე სავსე კრემის რძით და კარაქით
ქათმის ან ინდაურის ფილე, კურდღელი	მჭლე ხორცი და მჭლე ღორის ხორცი	ხორცი ცხიმის, ფაფის, ფრინველის ხილული ფენებით, იხვის ფილე
ზღვის კანის თევზი	Crabs, crayfish, spiny lobsters	Shrimps და squid დიდი რაოდენობით, ხიზილალა
ნუში, ნიგოზი, სეზამის თესლი, სელის ზეთი	ფისტა, თხილი	ქოქოსი, დამარილებული არაქისი
სუნელები ზეითუნის ან თეთრეულის ზეთის და ლიმონის წვენის გამოყენებით	სოიას სუნელი, უცხიმო მაიონეზი, უცხიმო არაჟანი	ცხიმოვანი სოუსები, მაიონეზი, კარაქი, ცხიმი არაჟანი

აუცილებელია იმის გაგება, თუ რა კვებას შეუძლია მნიშვნელოვანი სარგებელი მოიტანოს და ლიპიდური მეტაბოლიზმის ნორმალიზება.

• ახალი, მოხარშული ან ორთქლის ბოსტნეული. განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს მწვანილებს და პარკოსნებს.
• წიწიბურის, შვრიის, ხორბლის ღრძილების გამოყენება საშუალებას გაძლევთ ლიპიდური მეტაბოლიზმის ნორმალიზება და ხელს უწყობს ”ცუდი” ქოლესტერინის დონის შემცირებას.
• საცხობი და მაკარონი უხეში ფქვილიდან, ასევე ქატო დამატებით.
• უცხიმო ფერმენტირებული რძის პროდუქტები სასარგებლოა სალათების გასახდელად ან ჯანსაღი სასმელების დასამზადებლად.
• წვნიანი მოხარშული ქათმის ბულიონში (ქათამი უნდა იყოს უცხიმო) კარტოფილის, სტაფილოების, მწვანილის, პარკოსნების, სოკოების დამატებით.
• მცირე რაოდენობით მუქი შაქარი ან თაფლი, როგორც გამაგრილებელი სასმელი.
• სალათები: ბოსტნეული, ხილი. ნებადართულია დიდი რაოდენობით გამოყენებისთვის.
• მცენარეული ზეთები: ზეითუნის, სელის, რედპესის, სეზამის. ეს ზეთები უნდა შეიცვალოს კარაქით და მარგარით.
• გამოცხობა მთელი ფქვილისგან, გამხმარი ხილისა და ქატოების დამატებით.

განვიხილოთ რამდენიმე რეცეპტი, რომელიც დაგეხმარებათ გემრიელი და ჯანსაღი საკვების მომზადებაში.

1. მოხარშული ჭარხალი ნიგოზის, ნივრის და უცხიმო არაჟნის დამატებით. მოხარშეთ ჭარხალი, გახეხეთ. დაამატეთ თხილი, დაჭრილი ნიორი, სეზონი უცხიმო არაჟანით ან ზეითუნის ზეთით. შეგიძლიათ გემოვნებით დაამატოთ მცირე რაოდენობით მარილი.
2. სალათი სეზამის ზეთით, შავი პილპილით და ბალზამიანი ძმრით. გაანადგურეთ სალათის ფოთლები თქვენი ხელებით, დაამატეთ ძმარი, ზეთი და სუნელები. თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაამატოთ დაჭრილი ნიორი მცირე რაოდენობით.
3. ლობიო ჩაშუშული ტომატის სოუსით მწვანილით. მოხარშეთ ლობიო ტენდერის მიღებამდე, დაამატეთ ტომატის სოუსი (გახეხეთ ახალი პომიდორი, დაამატეთ კანი გარეშე), ადუღეთ დაბალ სითბოზე 10-15 წუთის განმავლობაში. სამზარეულოს დასასრულს დაუმატეთ მარილი, დაჭრილი ოხრახუში და კამა.
4. ბადრიჯნის ხიზილალა ბელი წიწაკით, ნიორით, პომიდორით და ხახვით.გამოაცხვეთ ბადრიჯანი და წიწაკა ღუმელში, სანამ მოხარშული, გაგრილებული, გახეხეთ. დაჭრილი პატარა კუბებად, აურიეთ, დაამატეთ დაჭრილი პომიდორი, ნიორი და ხახვი. სეზონი მარილი და პილპილი გემოვნებით, სეზონი მცენარეული ან ზეითუნის ზეთით. გაცივდეს
5. მჭლე ძროხის, სოკოების და ლიმონის წვენის სალათი. შამპინიონი გავათბოთ დაბალ სითბოზე, სანამ არ მოხარშავთ. მოხარშეთ ძროხის სანამ მოხარშული, დაჭრილი კუბიკებად და დაამატეთ სოკო. ამოიღეთ ნარევი სითბოსგან, გაცივდეს, დაამატეთ მარცვლეულის მდოგვი, მწვანილი, სეზონი ზეითუნის ზეთით და ლიმონის წვენით.

ბევრს უკვირს: რა უნდა დალიოს მაღალი ქოლესტერინით? პასუხი მარტივია: შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახლად გაჟღენთილი წვენები ხილიდან და ბოსტნეულიდან, მწვანე ჩაიდან, დიდი რაოდენობით ჩვეულებრივი წყლით. რეკომენდებულია თავი შეიკავოთ შავი ჩაისა და ყავისგან, ასევე ტკბილი გაზიანი სასმელებისგან.

შესანიშნავი სასმელები მაღალი ქოლესტერინით:

• მეწამლის დეკორქციის გამოყენება შეამცირებს ქოლესტერინის დონეს, გააძლიერებს სისხლძარღვებს და ხელს უშლის ათეროსკლეროზის განვითარებას. როგორც sweetener, მცირე რაოდენობით თაფლი შეიძლება დაემატოს თბილ სასმელს.
• მწვანე ჩაი ჟასმინის, ლიმონის და ფორთოხლის ჟესტით.
• ახლად გაჟღენთილი წვენები: გრეიფრუტი, ფორთოხალი, ქლიავი, ვაშლი, მსხალი. მეტაბოლიზმისა და ქოლესტერინის ნორმალიზება სისხლის პლაზმაში.
• Smoothies გამოყენებით უცხიმო იოგურტი და თქვენი საყვარელი ხილი.
• სახლში დამზადებული პურის კვაზი.
• ლიმონის ან ფორთოხლის ნაყენი.
• დალიეთ ლიმნის სიროფი, მოცხარის წვენი და თაფლი.

აუცილებელია შეზღუდოს ალკოჰოლის გამოყენება, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ მედიკამენტები ინიშნება. მცირე რაოდენობით მშრალი მშრალი ღვინის დალევის შესაძლებლობა რეკომენდებულია ექიმთან წინასწარ განსახილველად

მენიუ და რეცეპტები

მენიუს მაღალი ქოლესტერინით არ უნდა შეიცავდეს ცხოველური ცხიმები, ნახშირწყლები, დიდი რაოდენობით შაქარი, საკვები, რომელიც შეიცავს ტრანს ცხიმებს. ასევე ღირს დროებით შეიზღუდოთ ინდუსტრიული პროდუქტები: ძეხვეული, დაკონსერვებული საქონელი, მაიონეზი, კეტჩუპი, ცხიმოვანი სოუსი, შოკოლადის ბარები, ნამცხვრები, pastries. ასევე აუცილებელია გამორიცხული იყოს დიეტადან მჟავე რძემჟავა პროდუქტები: რძე, ნაღები, ხაჭო, იოგურტი.

საუზმე 11:
• უცხიმო იოგურტი, ვაშლის, ქლიავის, ჟოლოს, მარწყვის მსხლის ან სხვა ხილის დამატებით,
• ჭიქა მწვანე ჩაი პატარა თაფლით
• შვრიის ქიშმიშით, ხმელი გარგარის ან გოჯის კენკრით.

ლანჩი ნომერი 1:
• რასოლნიკი, მოხარშული უცხიმო ბულიონში, მწნილის კიტრისა და მწვანილის დამატებით.
• ღუმელში გამომცხვარი ქათმის კოტლეტი.
• ჭიქა ხილის წვენი, რომელიც მზადდება მოცხარისგან ან მოცვიდან.

ვახშამი 11:
• ბრინჯით მოხარშული ბრინჯი.
• მცირე რაოდენობით ჩაშუშული თევზი.
• ვარდისფერი ბულიონი თაფლით.

საუზმე 22:
• წიწიბურის ფაფა უცხიმო რძით,
• ბანანის smoothies მოცვის ან მოცხარის ერთად. 1 ბანანი, 100 გრამი მოცვის ან მოცხარის და 1 ჭიქა უცხიმო იოგურტი ჩადეთ ბლენდერში, აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი, დალიეთ ცოტა გაცივებული.

ლანჩი ნომერი 2:
• ქათმის ბულიონში მოხარშული მარგალიტის ქერის წვნიანი, კარტოფილის, სტაფილოების, ხახვისა და მწვანილის დამატებით. თუ სასურველია, შეგიძლიათ სეზონი უცხიმო არაჟნით.
• მთლიანი პურის რამდენიმე ნაჭერი.
• ბოსტნეულის სალათი კომბოსტო, კიტრი, პომიდორი და მწვანილი, სუნელი ზეითუნის ზეთით და ლიმონის წვენით.

ვახშამი 22:
• ბოსტნეულის pilaf.
• ღუმელში გამომცხვარი ზღვის თევზი ცოტა ზეითუნის ზეთით, სანელებლებით და ლიმნით.
• ჭიქა უცხიმო კეფირი

საუზმე 33:
• გოჯი კენკრის ჩაი ლიმონით და ფორთოხლის ბურღით. ჩაასხით მდუღარე წყალი 15 გოჯის კენკრაზე, დაამატეთ თხილის ლიმონი და ფორთოხალი. მოდით დალიოთ სასმელი 15-20 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ თაფლი გემოვნებით. დალიეთ გაცივებული კვება 5-10 წუთით ადრე. ასეთი სასმელი მშვენივრად იცავს, ამცირებს ქოლესტერინს და დიდ განწყობას აძლევს.
• ცილოვანი ომლეტი დამატებით მწვანილი, ხახვი, პომიდორი და ზეთის წიწაკა.
• შვრიის ხილი.

ლანჩი ნომერი 3:
• მწვანე ბურღული კვერცხის კურდღლის და კარაქის გარეშე.
• ორთქლის თევზის ნამცხვრები.
• ჭიქა ახლად გაჟღენთილი წვენი.

ვახშამი 33:
• კარტოფილი მოხარშული კანით.
• ბოსტნეულის სალათი სუნელი მცენარეული ზეთით და სელის ზეთით.
• ბოსტნეულით ჩაშუშული თევზი.

დიეტა თერაპიის ხანგრძლივობა მაღალი ქოლესტერინისთვის შეიძლება მერყეობდეს რამდენიმე კვირიდან რამდენიმე თვემდე. ამას მოსდევს მოკლე შესვენება და დიეტური ზომების კურსი შეიძლება გაგრძელდეს დამსწრე ექიმის რეკომენდაციით.

კვების ინფორმაცია და ქათმის ფეხების შემადგენლობა

მაღაზიაში ქათმის ფეხების დანახვისას, ბევრ მომხმარებელს უბრალოდ არ ესმის, რატომ ყიდიან მათ. ქათმის ამ ნაწილის სასარგებლო თვისებები დაფასებულია ჩინეთში, იაპონიასა და აზიის სხვა ქვეყნებში. საქმე არის პროდუქტის ანტიჰიპერტენზიული თვისებები.

ფეხების შემადგენლობაში შედის მინერალები:

• კალციუმი და ფოსფორი,
• ნატრიუმი და კალიუმი
• რკინა და თუთია
• სპილენძი და სელენი.

ჯგუფების B, A, E, PP, K. B ჯგუფების ვიტამინების დიდ ჯგუფს, ქოლინს და სხვა სასარგებლო ნივთიერებებს აქვს გამაძლიერებელი მოქმედება ნერვულ, იმუნურ და ძვლოვან სისტემებზე.

ქათმის ფეხების ქიმიური შემადგენლობა შემდეგია. 100 გრ შეიცავს:

• 14.6 გრ ცხიმი
• ცილის 19,4 გრ
• ნახშირწყლები 0.2 გ,
• 66.8 გრ წყალი
• არა ნაცარი.

მზა პროდუქტის 100 გრ კალორიული შემცველობაა მხოლოდ 215 კკალ, ის იზიდავს წონასთან დაკავშირებული პრობლემების მქონე ადამიანებს.

სასარგებლოა ქათმის პურები?

მას შემდეგ, რაც ფეხები შეიცავს ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას, სერიოზული ზიანი არ შეიძლება იქნას გათვალისწინებული, თუ არ ბოროტად იყენებთ ამ პროდუქტს (თუმცა, არსებობს უკუჩვენებები). ადამიანი, რომელიც რეგულარულად მოიხმარს ნაგავსაყრელ კერძს, თავს ჯანმრთელად გრძნობს და პრობლემები აქვს საავტომობილო სისტემასთან.

ქათმის ფეხები სარგებლობს მთელ ადამიანის სხეულზე.

ქათმის ღორის ჟელე სარგებელი და ზიანი

მოხარშული ქათმის ფეხების სარგებელი ძნელი არ არის გადაჭარბებული. ამ ქვეპროდუქტისგან მომზადებულ ჟელეში არის კოლაგენი, რომელიც ხელს უწყობს ხრტილის გაძლიერებას, აძლევს მათ სიმტკიცეს და ელასტიურობას.

რეტინოლი, რომელიც შეიცავს ჟელე, ასტიმულირებს იმუნურ სისტემას, პასუხისმგებელია ერთობლივი მოძრაობაზე.

დადებითი თვისებების მიუხედავად, ქათმის ღორის ჟელე შეიძლება საზიანო იყოს, თუ ადამიანს აქვს პრობლემები ღვიძლის, კუჭის, პანკრეასის დაავადებებთან. შემდეგ დიდი რაოდენობით ნიორი და პილპილი არ ემატება მზა კერძი.

ზრდის ჰორმონის არსებობამ შეიძლება გამოიწვიოს ანთებითი პროცესების განვითარება. და ქოლესტერინის მავნე მოქმედებამ (სისხლძარღვების კედლებზე ეფექტის გამო) შეიძლება გამოიწვიოს ათეროსკლეროზი.

სასარგებლოა ქათმის ფეხის ბულიონი

ადამიანის სხეულიდან მიღებულ ბულიონს სარგებელი მოაქვს:

1. ფეხებიდან ბულიონის მცირე ნაწილს ზიანი არ მოაქვს. რეკომენდებულია დალევა მათთვის, ვისაც არ აქვს მადა.
2. ბულიონი შეიცავს კოლაგენს და მუკოპოლისაქარიდებს. ეს ნივთიერებები ხელს შეუწყობს მათ, ვისაც ერთობლივი პრობლემები აქვთ.
3. ქათმის ფეხის ბულიონი კარგია სახის, თმისა და ფრჩხილებისთვის.

როგორ გავწმინდოთ ქათმის ხალიჩები

დიდ საცალო მაღაზიებში შეგიძლიათ შეიძინოთ ნამგალი, გამოსაყენებლად მზად. თუ დაუმუშავებელი ქათმის ფეხები შეიძინა, ისინი დამოუკიდებლად უნდა გაიწმინდოს კანის კერატინირებული ფენით.

1. გაათბეთ ოთახის ტემპერატურაზე და კარგად ჩამოიბანეთ.
2. კანზე ლაქები შეიძლება დარჩეს; ძნელია დაიბანოთ ჩვეულებრივი წყალი. მათ მოსაშორებლად, ზედაპირი მარილით დაასხით და კვლავ დაასხით წყალი.
3. ამოიღეთ claws (ისინი არ არის შესაფერისი სამზარეულოს) დანით ან ლუქი.
4. ჩამოყაროს ნაყენი კოლარში, ჩაასხით იგი მდუღარე წყალში 2-3 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ცივად. ტემპერატურის ცვლილება აუცილებელია ფენის რქოვანას სწრაფად გასაწმენდად.
5. როდესაც კალმები გაცივდა, თქვენ უნდა აიღოთ კანი დანით, ზედა სახსრის მახლობლად და ჩამოიბანეთ, როგორც წინდები.

ქათმის ფეხი ჟელე

ძნელია იპოვოთ ადამიანი, რომელიც ერთხელ მაინც არ შეეცდებოდა ასპირას. ეს ჩვეულებრივ მზადდება ღორის და ძროხის ფეხების, თავებისგან. მაგრამ ცივი შეიძლება მოხარშული, უცნაურად საკმარისი იყოს, ფრინველის ფესვიდან.ასპიკის სარგებელი ის არის, რომ მას აქვს სამკურნალო თვისებები, მისი დახმარებით თქვენ შეგიძლიათ არა მხოლოდ გააუმჯობესოთ მადის მიღება, არამედ დაეხმაროთ თქვენს სხეულს გამოჯანმრთელებაში.

რა იქნება საჭირო ჟელე ხორცის დასამზადებლად:

• ქათმის ფეხები - 2 კგ,
• ქათმის მკერდი - 0.8 კგ,
• სტაფილო - 3 ცალი.,
• ხახვი - 3 თავი,
• ნიორი - 4 თავი,
• შავი და ალპური ბარდა, დაფნის ფოთლები, მდოგვის თესლი, მარილი გემოვნებით.

ჟელე სამზარეულოს საფეხურები:

1. ყვითელი ფენისგან გაწმენდილი ფეხები ხორცთან ერთად იდება პანელში, შეავსეთ ცივი წყლით.
2. 6-7 საათის შემდეგ, წყალი უნდა დაიწიოს. ჟელეული ხორცის დასამზადებლად სისხლის ნარჩენებით თხევადი არ არის შესაფერისი.
3. ჩამოიბანეთ ფეხები, დაამატეთ წყალი და განათავსეთ ღუმელში.
4. როგორც კი შინაარსი ადუღდება, ქაფი გამოჩნდება. ის უნდა მოიხსნას, რომ მიიღოთ სუფთა ბულიონი.
5. დაჭრილი სტაფილო და ხახვი დიდ ნაჭრებად დაჭერით, დაამატეთ პანში. ჟელეებში ეს ინგრედიენტები აუცილებელია ფერისა და არომატისთვის.
6. შემდეგ მოდის შავი და ალპურის, მდოგვის თესლების, მარილის ბარდა დრო.
7. შეამცირეთ ცეცხლი და მოხარშეთ ასპიკი მინიმალურ ტემპერატურაზე დაახლოებით 6 საათის განმავლობაში.
8. ღუმელიდან პანელის ამოღებამდე მეოთხედი საათით ადრე დაამატეთ დაფნის ფოთოლი. და დატოვეთ ბულიონი ღუმელში, რადგან უნდა იყოს ცხელი ჩამოსასხმელად.
9. ამოიღეთ ფეხები და ხორცი, სწრაფად ამოიღეთ ძვლები და ხრტილი, აურიეთ პრესზე გაანადგურებულ ნიორით.
10. მოაწყეთ პატარა უჯრებში, დაამატეთ საჭირო რაოდენობის ბულიონი, გაფილტრეთ მას კისრის საშუალებით.
11. გაცივებული მასა შედგით მაცივარში.

ჩინური ქათმის ფეხები

გამონაყარის სასარგებლო თვისებებს განსაკუთრებით აფასებენ ჩინელები. სამზარეულოს მომზადების დროს იყენებენ სანელებლებისა და სუნელების დიდ რაოდენობას.

პროდუქტები შემწვარი:

• 800 გრ ფხვნილი,
• 1 ჩ.კ. ბრინჯის ძმარი
• 50 მლ მზესუმზირის ზეთი.

• 3 ცალი anise
• 4 სტადიის. ლ სოიოს სოუსი
• ½ ჩ.კ. ჯანჯაფილი
• 1 ჩლი წიწაკა
• 10 გრ გრანულირებული შაქარი
• 2 ნივრის კბილი
• 200 მლ წყალი.

1. დაასხით მომზადებული ქათმის ფეხები წყლით, დაამატეთ ბრინჯის ძმარი და დადგით ღუმელში.
2. ადუღების შემდეგ დაასხით მარილი და გრანულირებული შაქარი. 5 წუთის შემდეგ, ნაგავი გადაიტანეთ კოლარში, დაელოდეთ სითხის გადინებას.
3. სითბოს ზეთი ჩავასხათ საცხობ თასში, მოვაყაროთ მოხარშული ხალიჩები ნაწილებად. Fry მათ სანამ browned.
4. მოვამზადოთ სოიოს სოუსიდან და დარჩენილი ინგრედიენტებიდან და ჭიქა წყალი.
5. ჩაასხით სოუსი ტორტის მიქსში, დაფარეთ და გააჩერეთ საათის მესამედი.

ქათმის ფეხის სუპი

ფაფა ძალიან კარგია მდიდარ წვნიანში. მისი მომზადებისთვის დაგჭირდებათ:

• ფრჩხილები - 600 გ
• ხახვი - 1 თავი,
• sprigs of კამა
• ორეგანო
• ადგილზე შავი პილპილი - დანა ბოლოს,
• მარილი გემოვნებით
• წყალი - 0.8 ლ
• მზესუმზირის ზეთი - 1 სტადიის. ლ

როგორ საზ ჯანსაღი ქათმის ფეხი წვნიანი:

1. ჩამოიბანეთ, გაასუფთავეთ და გააცალეთ ნაგავი.
2. ხახვი შემდეგ peeling დაჭრილი შევიდა ნახევარი რგოლები.
3. ზეთში დაასხით ზეთი, მოათავსეთ ტაფები, ხახვი. Fry სანამ ოქროს ყავისფერი.
4. ტაფის შინაარსი შეიტანეთ პანში, დაასხით წყალი და შედგით ღუმელში. მას შემდეგ, რაც წვნიანი ადუღდება, მოხარშეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.
5. შემდეგ დაამატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები და 2 წუთის შემდეგ ამოიღეთ პან.
6. ჯანსაღი ფრინველის ჯანსაღი წვნიანი მზადაა.

ქათმის ფეხების დაზიანება

დადებითი თვისებების მიუხედავად, ქათმის ფისები ხშირად არ უნდა გამოიყენოთ. საკმარისია თვეში 3-4 ჯერ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თქვენ შეგიძლიათ ზიანი მიაყენოთ სხეულს:

• ცხიმოვანი ნაჭრები ძნელად მოსასმენია
• არ არის რეკომენდებული პროდუქტი და მისგან კერძები ჰიპოტენზიის მქონე ადამიანებისთვის, წინააღმდეგ შემთხვევაში წნევა კიდევ უფრო დაბალია,
• დიდი რაოდენობით ქოლესტერინის არსებობამ შეიძლება ზიანი მიაყენოს სისხლძარღვების მდგომარეობას და გამოიწვიოს ათეროსკლეროზი.

უკუჩვენებები

Offal, სასარგებლოა ზოგი ადამიანისთვის, ზოგიერთ დაავადებაში შეიძლება მავნე იყოს. არ არის რეკომენდებული ფეხების ჭურჭლის ჭამა:

• ჭარბი წონა
• კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის, ღვიძლის, თირკმელების,
• თუ თქვენ ალერგიული ხართ ქათმის მიმართ,
• ათეროსკლეროზით, არტერიული წნევით.

შემიძლია ქათმის ფეხები დავუტოვო ძაღლებს

Offal ყოველთვის შეიძინა, და შეიძინა შინაური ცხოველები.ძაღლების სელექციონერებს შორის მოსაზრებები აქვთ ძაღლების კვებისათვის ქათმის ფილის სასარგებლო თვისებებისა და მავნებლების შესახებ. ზოგი მიიჩნევს, რომ tubular ძვლები შეიძლება იყოს მავნე, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს დაზიანებები ცხოველებისა და შინაგანი ორგანოების ფარინგზე. სხვები ამტკიცებენ, რომ კარგად გაჯანსაღებული ძაღლი არ იტანს საჭმელს, არამედ უბრალოდ სუფევს მასზე.

ძაღლებისთვის მშვიდი იყოს, საკმარისია ქათმის ფეხების მოხარშვა, ამ ფორმით ისინი უვნებელია და სასარგებლოა.