ჩვენი მკითხველების რეცეპტები

• ზეითუნის ზეთი - 2 სტადიის.
• საქონლის ხორცი (კუბურები 3 სმ) - 750 გ
• პრასი (დაჭრილი ნახევარ რგოლებში) - 1 ცალი.
• ნიორი (დაჭრილი) - 2 კბილი
• ბეკონი - 4 ნაჭერი
• სოკო (დაჭრილი) - 200 გ
• ფქვილი - 2 სტადიის
• კარტოფილი (გახეხილი დაჭრილი) - 4 ცალი.
• დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი.
• thyme (ახალი sprig) - 4 ცალი. thyme - მრავალწლიანი საცხოვრებელი ბუჩქი. იგი ფართოდ გამოიყენება კვების მრეწველობაში, განსაკუთრებით "href =" / ლექსიკონი / 210 / timyyan.shtml ">
• მსუბუქი ლუდი - 375 მლ
• ძროხის ბულიონი - 1.5 ჭიქა
• მყარი პური (დაჭრილი) - მომსახურებისთვის.

რეცეპტი:

ძროხის casserole- ს ლუდთან და სოკოს მოსამზადებლად აუცილებელია.

გააცხელეთ ღუმელი 180C- მდე. მძიმე ღრმა ტაფაში, ცხიმის ნახევარი გააცხელეთ მაღალ ტემპერატურაზე. უამრავი, ფრაის ძროხის სანამ ოქროს ყავისფერი. ხორცი თასში მოათავსეთ.

დაამატეთ დანარჩენი ზეთი პანში. დაამატეთ ლეკი, ნიორი, ბეკონი და სოკო. საზ, აურიეთ, 5 წუთის განმავლობაში ან სანამ ხახვი არ გახდება ოქროსფერი. დააბრუნეთ ხორცი პანში. დაამატეთ ფქვილი. საზ, აურიეთ, 1 წუთი. დაამატეთ კარტოფილი, დაფნის ფოთლები და thyme.

დაამატეთ ლუდი და ბულიონი ისე, რომ ხორცი და კარტოფილი კარგად იყოს დაფარული თხევადი. მიიყვანეთ ადუღებამდე. განათავსეთ პან ღუმელში. მოხარშეთ casserole 2 საათის განმავლობაში ან სანამ ძროხის ტენდერი. მოხარშული საქონლის ხორცი ამოიღეთ ღუმელიდან და წაიღეთ დაფნის ფოთლები. მიირთვით პურით.

საშუალო ნიშანი: 0.00
რაოდენობა: 0

ინგრედიენტები (5 დალაგება)

• სამზარეულო ზეთი
• 400 გრ ბრიუსელის ყლორტები, განახევრებული
• 5 საშუალო სტაფილო
• 2 ჩაის კოვზი ზეითუნის ზეთი
• 1 ჩაის კოვზი ხმელი thyme
• 1/4 ჩაის კოვზი ადგილზე შავი პილპილი
• 250 გ მჭლე ხორცი
• 1 საშუალო ხახვი
• 5 ჩაის კოვზი კარაქი
• 3 სტადიის. კოვზი ფქვილი
• 1/4 ჩაის კოვზი მარილი
• 250 მლ უვარგისი რძე
• 180 ლ წყალი
• 150 გრ ახალი დაჭრილი champignons

ქათმის Casserole ერთად პომიდორი

ქათმის ბარძაყის 8 ნაჭერი ან 4 პატარა ქათმის ძუძუს კანი, გაჭრა ნახევარით, ჩადეთ კასეროლში - სახურავით ღრმა ლითონის, კერამიკული ან მინის ცეცხლგამძლე ფორმა. ჩაასხით ქათამი 1 სუფრის კოვზ ზეითუნის ზეთით, დაასხით გამხმარი ან ახალი დაჭრილი როზმარინი, შავი პილპილი და მარილი (გემოვნებით). კასეროლის ნამცხვარი განათავსეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 200 გრადუსზე 30 წუთის განმავლობაში.

სანამ ქათამი ცხვდება, გააცხელეთ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად 1 ხახვი და 1 წითელი ზეთის წიწაკა, გახეხეთ და დაჭერით 3 კბილი ნიორი, გაწურეთ წვენი ნახევარი ლიმონისგან, და გახეხეთ კერძი დარჩენილი ქერქით. გააცხელეთ 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი ღრმა შემწვარ პანელში, მოაყარეთ ხახვი და პილპილი და გააჩერეთ 5 წუთი, დაამატეთ ადგილზე ნიორი და გააჩერეთ კიდევ 1 წუთი. დაამატეთ 400 გრამი დაკონსერვებული პომიდორი საკუთარ წვენში, ლიმონის წვენში, ბუდეში, გაასუფთავეთ ჭიქა წყალი ან ქათმის მარაგი, დაამატეთ მარილი გემოვნებით, აურიეთ და აურიეთ 10 წუთის განმავლობაში.

ამოიღეთ casserole ღუმელიდან, დაასხით სოუსი, დაფარეთ და გააგრძელეთ გამოცხობა კიდევ 30 წუთის განმავლობაში. მზადყოფნით 10 წუთით ადრე კვლავ მივიღოთ casserole და დაამატოთ 12-15 ცალი pitted შავი ზეთისხილი.

თევზის casserole ხახვი

გახეხეთ და დაჭერით 6 საშუალო ხახვი ნახევარ რგოლებში. ხახვის ნახევარი მოათავსეთ კასრში, ზემოდან გაანაწილეთ 500 გრამი ხაკის, კოდის ან პოლოქის ფილე, დაჭრილი ნაჭრებად, გადააფარეთ ხახვის მეორე ნახევრით.

მოამზადეთ სოუსი: შეურიეთ 100 გრამი არაჟანი, 100 გრამი მაიონეზი და 100 გრამი ცივი წყალი, დაამატეთ მარილი და ადგილზე შავი პილპილი გემოვნებით, ნახევარი ჩაის კოვზი მშრალი მიწისქვეშა კოჭა, დაასხით თევზი სოუსში, დაახურეთ სახურავი და ჩადეთ ღუმელში წინასწარ გახურებული 200 გრადუსზე 1 საათში მომზადებამდე 15 წუთით ადრე სახურავიდან ამოიღეთ ისე, რომ ოქროს ქერქი წარმოიქმნას ჭურჭლის ზედაპირზე.

Casserole ცივი cuts და თეთრი ლობიო

გაჟღენთილია 200 გრამი მშრალი თეთრი ლობიო ღამით ცივ წყალში. მეორე დღეს, დაიბანეთ ლობიო და ადუღეთ საშუალო სითბოს 30 წუთის განმავლობაში, დატოვეთ გაგრილება წყალში, რომელშიც ის მოხარშული იყო.

ქვაბში ჩაყარეთ ღუმელი კოვზი კარაქით, დაასხით 300 გრამი ღორის დაჭრილი პატარა ნაჭრებად, მსუბუქად გახეხეთ. დაამატეთ 300 გრამი ანალოგიურად დაჭრილი ხორცი, ასევე 300 გრამი ქათმის გული, კუჭები და ფრთების რჩევები. Fry სანამ ოქროს ყავისფერი. ბოლო, რომელიც ძეხვის სქელ ნაჭრებად დაჭრილი 4 ცალი გახეხილია. ლობიო და სითხესთან ერთად ჩაასხით casserole- ში, დაამატეთ 2 მწიფე პომიდორი, გაცალეთ კერდის საშუალებით ან წვრილად დაჭრილი. თხევადი უნდა მოიცავდეს ყველა პროდუქტს - თუ ეს არ არის საკმარისი, მაშინ წყალი უნდა დაემატოს. კარგად აურიეთ ყველაფერი, დააფარეთ კერძები და გააცხელეთ ღუმელში 180 გრადუსზე 3 საათის განმავლობაში. ამოიღეთ casserole საწყისი ღუმელი, დაამატეთ მარილი გემოვნებით, აურიეთ და ემსახურება.