ბუნებრივია უსაფრთხო? ბუნებრივი შაქრის შემცვლელების შესახებ და მათ გავლენას სხეულზე

ჰარმონიისკენ მიმავალი ბევრი ქალი უარს ამბობს გარკვეული საკვების, მათ შორის შაქრის, ჭამაზე. კალორიული ტკბილეულობის აბები ძალიან პოპულარულია ქალებში, რომლებიც წონაში იკლებენ. თუმცა, ცოტა ადამიანი ფიქრობს იმაზე, რაც სინამდვილეში მოსალოდნელია დამატკბობლებისგან: ზიანი ან სარგებლობა.

პირველ რიგში, უნდა აღინიშნოს, რომ შაქრის შემცვლელები შეიძლება იყოს როგორც ბუნებრივი, ასევე ხელოვნური. ხელოვნური დამატკბობლები.

ეგრეთ წოდებული დამატკბობლები, ან სინთეზური შაქრის შემცვლელი მრავალი პროდუქტის ნაწილია, მაგალითად, გაზიანი სასმელები ნულოვანი კალორიული შემცველობით. ამასთან, როგორც გაირკვა, მხოლოდ ის კომპანიები, რომლებიც მათ აწარმოებენ, ისარგებლებენ ასეთი პროდუქტებით, რადგან ხელოვნური შაქრის შემცვლელები მათ იაფია, ვიდრე ბუნებრივი შაქარი. გარდა ამისა, ზოგიერთი სახის დამატკბობლები ასევე არის ერთდროულად კონსერვანტები, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს მადასა და წყურვილს, და, შესაბამისად, გაყიდვადი პროდუქტების რაოდენობის ზრდა.

ამრიგად, ცხადი ხდება, რომ ხელოვნური დამატკბობლები მხოლოდ ზიანს აყენებს ადამიანის სხეულს. გარდა ამისა, მათ არ შეუძლიათ წვლილი შეიტანონ წონის დაკლებაში, რადგან ისინი პროვოცირებას ახდენენ ჰიპოგლიკემიით და შიმშილის შეტევებით. ფაქტია, რომ დამატკბობლის მოხმარება "ატყუებს" ადამიანის ტვინს, აგზავნის მას სიგნალებს ინსულინის სეკრეციის და შაქრის აქტიურად დაწვის აუცილებლობის შესახებ, რის შედეგადაც სისხლში მისი დონე მნიშვნელოვნად შემცირდება. ეს მართალია დიაბეტით დაავადებულთათვის, მაგრამ ჯანმრთელ ადამიანს არაფერი სჭირდება.

დამატკბობლების გამოყენება ასევე ატყუებს კუჭს, ელოდება გემოვნების კვირტით დაპირებულ ნახშირწყლებს, რომლებიც ორგანიზმს სტრესულ მდგომარეობაში აგდებს. როდესაც შემდეგ კვება, დიდი ხნის ნანატრი ნახშირწყლები კუჭში შედიან, ისინი ინტენსიურად მუშავდება გლუკოზის გამოთავისუფლებით და მისი დეპონირებით ცხიმის ფორმით, "წვიმიანი დღისთვის".

აქ მოცემულია იმ ნივთიერებების ჩამონათვალი, რომლებიც სინთეზური დამატკბობლებად ითვლება:

- ასპარტამი (E 951) - შეიძლება იყოს კანცეროგენების წყარო, გამოიწვიოს საკვები მოწამვლა, თავის ტკივილი, ტაქიკარდია, დეპრესია, სიმსუქნე,

- საქჩარინი (E 954) - ასევე არის კანცეროგენების წყარო,

- ციკლამატი (E 952) - ხშირი გამოყენება თირკმლის უკმარისობის პროვოცირებას ახდენს

- თუმათატინი (E 957) - შეუძლია შეაჩეროს ჰორმონალური ბალანსი.

ბუნებრივი დამატკბობლები.

რაც შეეხება ბუნებრივ დამატკბობლებს, აშკარაა მათი სარგებელი. მათი სტრუქტურაში, ისინი მსგავსია შაქრისა და შეიცავს სხეულის მიერ შეიწოვებულ კალორიებს.

შაქრის ბუნებრივ შემცვლელებს შორის განსაკუთრებით შეიძლება აღინიშნოს შემდეგი ნივთიერებები:

- სორბიტოლი არის ყველაზე მაღალკალორიული და ნაკლებად ტკბილი შემცვლელი შაქარი, რომელიც ძალიან სასარგებლოა ზომიერი გამოყენებით, რადგან აუმჯობესებს საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის მიკროფლორას,

- Xylitol - პრაქტიკულად განასხვავებენ შაქრისგან კალორიულ მნიშვნელობას და სიტკბოს,

- ფრუქტოზა - დაახლოებით 2-ჯერ ტკბილი ვიდრე შაქარი და 3 ჯერ ნაკლები შაქარი კალორიებში

- stevioside არის სასარგებლო ბუნებრივი შაქრის შემცვლელი, რომელიც მასზე 25-ჯერ უფრო ტკბილია, ამ ნივთიერების გრძელვადიანი გამოყენება ხელს უწყობს სისხლში გლუკოზის დაქვეითებას, პანკრეასის და ღვიძლის ფუნქციის გაუმჯობესებას, ძილის ნორმალიზებას, გაზრდის სამუშაო შესაძლებლობებს და გამორიცხავს ბავშვებში ალერგიულ დიათეზს.

ამრიგად, დამატკბობლების მომგებიანი და ზიანი შეფარდებულია. ასე რომ, ბუნებრივი შაქრის შემცვლელების ზომიერი გამოყენება არ დააზარალებს ორგანიზმს, მაგრამ სინთეზური შაქრის ანალოგები უნდა იქნას უარყოფილი.

სარგებელი და ზიანი

დახვეწილი შემცვლელი ნივთიერებებია, რომლებიც ტკბილს გემოს აძლევს კერძებს, მაგრამ მათ შემადგენლობაში არ შეიცავს დახვეწას.

ამაში შედის ბუნებრივი დამატკბობლები - ფრუქტოზას და სტევიას ექსტრაქტი და მიღებული ხელოვნურად - ასპარტამი, xylitol.

ძალიან ხშირად, ეს ნივთიერებები მდგომარეობს, როგორც შაქრის სრულიად უსაფრთხო ანალოგები. მათ ემატება ე.წ. "დიეტის" საკვები და სასმელები მათთვის, ვინც აკონტროლებს მათ წონას. ასეთ საკვებს არ აქვს კალორია მის შემადგენლობაში.

მაგრამ ნულოვანი ენერგიის ღირებულება საერთოდ არ ნიშნავს იმას, რომ პროდუქტი სრულიად უსაფრთხოა ადამიანის ჯანმრთელობისთვის. განსაკუთრებით მათთვის, ვისაც სურს მოშორდეს ზედმეტი კილოგრამები. მოდით, გადავხედოთ ფრუქტოზის სარგებელსა და ზიანს, რომელიც ყველასთვის საერთოა.

იმისდა მიუხედავად, რომ ეს ბუნებრივი ნაერთი რეკომენდებულია პანკრეასის დაქვეითებული პირთათვის, თანამედროვე მკვებავი ორგანიზატორები მას მავნე ნივთიერებად თვლიან.

უნდა აღინიშნოს, რომ ფრუქტოზა, მისი უჩვეულოდ დაბალი გლიკემიური ინდექსის გამო, რეკომენდებულია მრავალი ექიმის მიერ დიაბეტით დაავადებულთათვის.

ის დიდი რაოდენობით გვხვდება ახალ ხილებსა და კენკრებში. და ყველასთვის ნაცნობი შაქარი მისგან ზუსტად ნახევარს შეადგენს.

მრავალი გამოკვლევის თანახმად, ფრუქტოზის რეგულარული გამოყენება იწვევს ორგანიზმში მეტაბოლური პროცესების მნიშვნელოვან გაუარესებას.. ასევე ზრდის პანკრეასის ჰორმონის - ინსულინის წინააღმდეგობას.

ამის გამო, ადამიანის ორგანიზმში ნახშირწყლების, როგორც ენერგიის მთავარი წყაროს გამოყენების შესაძლებლობა, მცირდება. ეს იწვევს შაქრის კონცენტრაციის ზრდას, ისევე როგორც სიმსუქნის განვითარებას. პრობლემას წარმოადგენს ის, რომ ფრუქტოზა მისი სუფთა ფორმით ბუნებაში არ გვხვდება.

ტკბილი ხილის ან კენკრის ჭამა, თქვენ კუჭში აგზავნით არა მხოლოდ შაქარს, არამედ ბოჭკოებსაც (დიეტური ბოჭკოვანი).

ეს უკანასკნელი, როგორც მოგეხსენებათ, უდიდესი გავლენა აქვს ფრუქტოზის ასიმილაციის პროცესზე. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, დიეტური ბოჭკოვანი ხელს უწყობს შრატის გლუკოზის დონის ნორმალიზებას.

სხვა საკითხებთან ერთად, ერთდროულად სამი დიდი ვაშლის ჭამა გაცილებით რთულია, ვიდრე ერთი და იგივე ხილიდან გამოწურული ჭიქა ვაშლის წვენი. საჭიროა ბუნებრივი წარმოშობის წვენების მკურნალობა ექსკლუზიურად, როგორც ტკბილეული, რომლის მოხმარებაც შეზღუდული მოცულობით შეიძლება.

დიდი რაოდენობით ხილი და კენკრა შეიძლება გაზარდოს გლუკოზის კონცენტრაცია. რაც შეეხება ხელოვნურ დამატკბობლებს, საქჩარინი იყო პირველი დამატკბობელი. იგი აღმოაჩინეს მეცხრამეტე საუკუნის ბოლოს.

საკმაოდ დიდი ხნის განმავლობაში ითვლებოდა სრულიად უვნებლად, მაგრამ უკვე გასული საუკუნის შუა ხანებში გაჩნდა ეჭვი, რომ ეს პროვოცირებას ახდენს კიბოს გარეგნობაზე.

ამ დროისთვის ნებადართულია მისი გამოყენება სამზარეულოსთვის, მაგრამ ტკბილეულის ბევრ მწარმოებელმა გადაწყვიტა, რომ მთლიანად მიატოვოს იგი.

ამ შაქრის შემცვლელმა შეიცვალა სხვა - ასპარტამი, რომელიც აღმოაჩინეს ჯერ კიდევ 1965 წელს. ის ხელმისაწვდომია დიეტური კვებისათვის განკუთვნილი საკონდიტრო ნაწარმის უმეტეს ნაწილში.

იგი ასევე გამოიყენება გაზიანი სასმელების, საღეჭი რეზინების და ფარმაცევტული პროდუქტების წარმოებისთვის. იგი თითქმის არ შეიცავს ნახშირწყლებს, ხოლო რამდენჯერმე რამდენჯერმე უფრო ტკბილია ვიდრე რეგულარული დახვეწილი შაქარი.

მოდით გადავხედოთ ასპარტამის საფრთხეებს. როგორც წესი, ამ სინთეზურ ნივთიერებას არ შეუძლია უარყოფითად იმოქმედოს ადამიანის მეტაბოლიზმზე.

მაგრამ, მიუხედავად ამისა, მეცნიერები ამტკიცებენ, რომ ამ დროისთვის არ არსებობს ცალსახა მოსაზრება ამ დამატკბობლის უსაფრთხოებასთან დაკავშირებით.

უნდა აღინიშნოს, რომ ასპარტამი მკაცრად აკრძალულია მოხმარებისთვის, ვისაც ფენილკეტონურია აწუხებს.

იმისდა მიუხედავად, რომ ასპარტამი არ არის კანცეროგენი ან ტოქსიკური ნივთიერება, ის არის იმ რამდენიმე ნაერთებიდან, რომელსაც აქვს უნარი შეაღწიოს ადამიანის ტვინში.

ზოგიერთი ექსპერტი ამტკიცებს, რომ ასპარტამამ შეიძლება გავლენა მოახდინოს სეროტონინის სინთეზზე (ბედნიერების ჰორმონი) და ალცჰეიმერის დაავადების დაწყების პროვოცირება.

რა არის შაქრის ბუნებრივი შემცვლელი?

ესენია მელას, აგავას სიროფი, ნეკერჩხლის სიროფი, xylitol, პალმის შაქარი, ბრინჯის სიროფი, სტევია.

ტკბილი მწვანილი

ერთ – ერთი ტკბილი მწვანილი არის სტევია. მას აქვს სასიამოვნო გემო. მცენარის ახალ ფოთლებს აქვს გარკვეული სიტკბო.

ასევე, გამხმარი სტევიას ფოთლების ფხვნილს აქვს მსგავსი გემო. როგორ აიხსნება ამ მცენარის სიტკბო?

სტივია თავისთავად გროვდება რთული გლიკოზიდს, რომელსაც ეწოდება სტევიზიდი (საქაროზა, გლუკოზა და სხვა კომპონენტები აღმოაჩინეს მის შემადგენლობაში).

სუფთა სტევიოზიდი მიიღება წარმოებაში, ამ კომპონენტის მოპოვების შედეგად გვაქვს შაქრის შემცვლელი სტვია, რომელიც რამოდენიმე ასეულჯერ აღემატება ჩვეულებრივ შაქარს, სიტკბოს მხრივ. ეს უბრალოდ შეუცვლელი პროდუქტია იმ ადამიანებისთვის, რომლებმაც არ უნდა ჭამა მარტივი შაქარი.

თაფლი, როგორც ბუნებრივი შაქრის შემცვლელი

შაქრის ყველაზე ბუნებრივი და ტკბილი შემცვლელი არის თაფლი.

ბევრს აფასებს ეს უნიკალური გემოთი და არა იმიტომ, რომ ეს სარგებლობს.

მეფუტკრეობის ეს პროდუქტი შეიცავს ყველა საჭირო ნაერთს, კვალი ელემენტებს, ვიტამინებს, ფრუქტოზასა და გლუკოზას.

ბუნებრივი ბოსტნეულის სიროფი (პეკეზისი)

უამრავი მათგანი არსებობს და მათ სარგებელს მოაქვს ადამიანი. მოდით განვიხილოთ თითოეული ყველაზე პოპულარული სიროფი:

1. აგავიდან. იგი ამოღებულია ამ ტროპიკული მცენარის ფუძიდან. სახამებლის ექსტრაქტი წვენის ფორმით მოხარშულია 60 - 75 გრადუსი ცელსიუს ტემპერატურაზე. იგი თანდათანობით იძენს უფრო ბლანტი თანმიმდევრულობას. თუ ყურადღება მიაქციეთ ამ სიროფში შემავალ შაქრის რაოდენობას, მაშინ მას აქვს საკმაოდ დაბალი GI,
2. იერუსალიმის არტიშოკიდან. ეს არის უნიკალური sweetener, რომელიც ყველას მოსწონს. საკვების ამ სიროფის გამოყენებით შაქრისგან წამალი უმტკივნეულოა. პროდუქტს აქვს სასიამოვნო ტექსტურა და უნიკალური სასიამოვნო არომატი,
3. ნეკერჩხლის სიროფი. იგი მიიღება შაქრის ნეკერჩხლის წვენის სქელი თანმიმდევრულობის მიცემით. ეს პროდუქტი ხასიათდება ხის მსუბუქი გემოთი. ამ შაქრის შემცვლელი მთავარი კომპონენტი საქაროზაა. ამ სიროფის გამოყენება მკაცრად აკრძალულია ნახშირწყალბადის მეტაბოლიზმის მქონე ადამიანებისთვის,
4. კარბო. ეს საკვები პროდუქტი ნებადართულია დიაბეტისთვის. სხვა საკითხებთან ერთად, მას აქვს მაღალი შემცველობა ნატრიუმის, თუთიის, კალციუმის და კიდევ კალიუმის შემადგენლობაში. ამ სიროფში არ არსებობს ტოქსიკური ნაერთები. არც ისე დიდი ხნის წინ დადგინდა, რომ აღმოაჩინა, რომ ამ შაქრის შემცვლელი წარმოქმნის ანტიტუმორულ ეფექტს,
5. თუთის. იგი მზადდება თუთისგან. ხილის მასა ადუღდება დაახლოებით 1/3. ამ სიროფის სასარგებლო თვისებებში შედის ძლიერი ანთების საწინააღმდეგო და ჰემოსტატიკური თვისებები.

ბუნებრივი დამატკბობლები დიაბეტით დაავადებულთათვის

დიაბეტს ეშინია ამ წამალის, ცეცხლის მსგავსად!

თქვენ უბრალოდ უნდა მიმართოთ ...

ამ დროისათვის ყველაზე უსაფრთხო გამაგრილებელი ფრუქტოზაა.

ის ზიანს არ აყენებს დიაბეტის ორგანიზმს, მაგრამ აქვს მაღალი კალორიული შემცველობა.

ასევე, პაციენტმა შეიძლება აღინიშნოს, რომ მისი გემოვნება არ განსხვავდება დახვეწილიდან. Sweetener Di & Di Honey ტკბილს ბუნებრივი წარმოშობისაა, ამიტომ მისი გამოყენება დიეტისთვის შეიძლება. მას აქვს მრავალი უნიკალური თვისება. შესაძლებელია ფხვნილის სახით.

შეუძლია თუ არა შაქრის ლერწამი დიაბეტისთვის?

ეს შაქარი ინახება ღვიძლში გლიკოგენის ფორმით. როდესაც ამ ნივთიერების კონცენტრაცია მნიშვნელოვნად აღემატება ნორმას, მაშინ შაქარი ორგანიზმში იდება ცხიმის დაგროვების სახით.

რაც უფრო მეტ ადამიანს ჭამს ლერწამი, მით უფრო სწრაფად იძენს მას ჭარბი წონა. სხვა საკითხებთან ერთად, ეს არის ლერწმის შაქარი, რომელიც უარყოფითად მოქმედებს პაციენტის კანის მდგომარეობაზე.

ამ პროდუქტის რეგულარული გამოყენებით, ნაოჭები ჩნდება. ასევე შეიძლება მოხდეს მრავალი კანის დაზიანება, კერძოდ, წყლულები, რომლებიც ძალიან დიდ დროს იღებს.

დიაბეტის მქონე პაციენტში ლერწმის შაქრის ჭარბი მოხმარება ვითარდება ანემია, ნერვული გაღიზიანების მომატება, მხედველობის დარღვევა და გულის შეტევის განვითარების რისკი.

დაკავშირებული ვიდეოები

ბუნებრივი შაქრის შემცვლელების შესახებ ვიდეოში:

ექიმების უმეტესობა ამტკიცებს, რომ დამატკბობლების გამოყენება ძალიან ფრთხილად უნდა იყოს. მათი გამოყენება მხოლოდ მაშინ უნდა მოხდეს, როდესაც ეს ნამდვილად აუცილებელია. დახვეწილი პროდუქტის დაზიანება ნაწილობრივ გამოწვეულია მაღალი კალორიული შემცველობით, რადგან ეს იწვევს ჭარბი წონის შემცირებას.

მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ ნებისმიერი ხელოვნური და ბუნებრივი შაქრის შემცვლელი ხელს არ შეუწყობს სწრაფ ნახშირწყლებისადმი მიდრეკილებას. გრძნობენ თავს ტკბილ, მაგრამ არ იღებენ გლუკოზას, სხეული დაიწყებს ძლიერი „ნახშირწყლების შიმშილის“ გამოცდილებას, რის შედეგადაც აღინიშნება მადის მომატება - პაციენტი უბრალოდ იწყებს დაკარგული კალორიების მიღებას სხვა საკვებთან ერთად.

დამატკბობლების სახეობები - ბუნებრივი და ხელოვნური

დამატკბობლების ორი ძირითადი ტიპია ბუნებრივი და ხელოვნური დამატკბობლები. ბუნებრივი დამატკბობლები დამზადებულია მცენარეებისგან ხელოვნური სინთეზირებულია ლაბორატორიაში.

ბუნებრივი დამატკბობელი არის შაქარი, რომელიც ითვლება არაჯანსაღად და რისთვისაც ეძებენ შემცვლელები. დამატკბობლებისა და შაქრის შედარება გთავაზობთ ინფორმაციას ყოფილი სარგებელი. თუმცა, ყველა sweetener არ არის ისეთივე ღირებული და აქვს კარგი გავლენა ჯანმრთელობაზე.

მეხმარებიან sweeteners? გამოდის, რომ ბუნებრივი დამატკბობელი შეიძლება იყოს ჯანმრთელი, ვიდრე შაქარი, ხელოვნური დამატკბობელი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ზოგიერთ დაავადებაზე, როგორც კომპლექსური თერაპიის საშუალებად, მაგრამ რეგულარული გამოყენებით დიდი ხნის განმავლობაში უარყოფითად მოქმედებს ადამიანის სხეულზე.

ბუნებრივი დამატკბობლები: xylitol, stevia, erythritol, tagatose

ბუნებრივი დამატკბობლები იყოფა ჯანსაღებად და ნაკლებად ჯანმრთელად. ჯანმრთელი დამატკბობლები არა მხოლოდ ზიანს აყენებენ, არამედ ხელს უწყობენ ორგანიზმს. ამ ჯგუფში შედის:

• სტივია - ბოსტნეულის შაქრის შემცვლელი, 300-ჯერ უფრო ტკბილი, ვიდრე გლუკოზა, არა კალორიული და ნულოვანი გლიკემიური ინდექსით, აქვს სპეციფიკური, პიტნის არომატი, ის შეიძლება ოდნავ მწარე იყოს, სტევიას გამოყენება არ იწვევს კარიესს, დამატკბობელს შეუძლია შეამციროს არტერიული წნევა, ხელი შეუწყოს ქსოვილების რეგენერაციას და აქვს ანტიბაქტერიული და სოკოს საწინააღმდეგო თვისებები, რეკომენდებული მაქსიმალური დოზაა 4 მილიგრამი თითო კგ წონაზე დღეში,
• xylitol – არყის შაქარიგლუკოზის გემოვნებით, აქვს პიტნის არომატი, 240 კკალ 100 გრამში (შედარებისთვის: თეთრი შაქარი - 390 კკალ) და შედარებით დაბალი გლიკემიური ინდექსი (ტოლია 7, შაქრის გლიკემიური ინდექსი - 70), იცავს კბილების დაშლას და ზრდის კალციუმის შეწოვას, მიკოზის განვითარების (კანდიდოზის) განვითარების თავიდან ასაცილებლად, Xylitol- ის რეკომენდებული მაქსიმალური დოზაა 15 გ, უფრო მეტმა რაოდენობამ შეიძლება გამოიწვიოს ლაქსაციური მოქმედება,
• ერითროლი - გლიცეროლის ნარჩენებისგან მიღებული გამაგრილებელი თავდაპირველად ხილისგან მიიღეს, აქვს მაგარი ფინიკი და გლუკოზის სიტკბოს დაახლოებით 65 პროცენტი, შეიცავს 20-დან 40 კკალს 100 გ-ზე და აქვს ნულოვანი გლიკემიური ინდექსი, არ იწვევს კბილების გაფუჭებას, შეიძლება ჰქონდეს ლაქსაციური მოქმედება მოხმარების დროს. დღეში 50 გ-ზე მეტი,
• ტეგატოზა - ის წარმოიქმნება დ-გალაქტოზასგან, რომელიც ბუნებრივად წარმოიქმნება რძეში და ზოგიერთ ხილში, აქვს 92% გლუკოზის სიტკბო და იგივე გემოვნება, შეიცავს 150 კკალ 100 გ-ს, აქვს დაბალი გლიკემიური ინდექსი 7.5-ით, არ იწვევს კარიესს, დადებითად მოქმედებს ბაქტერიულობაზე ნაწლავში მიკროფლორა და ხელს უწყობს საჭმლის მომნელებელი სისტემის მუშაობას, აძლიერებს იმუნურ სისტემას, არ იწვევს დიარეას, ამ დამატკბობლის მაქსიმალური მოხმარება დადგენილი არ არის.

ბუნებრივი დამატკბობელი ყოველთვის არ არის სასარგებლო. ბევრი შაქრის შემცვლელს ასევე შეუძლია გაზარდოს სისხლში გლუკოზა და გამოიწვიოს დაღლილობა (თუმცა მათ ჩვეულებრივ აქვთ ნაკლები კალორია ვიდრე გლუკოზა). სიფრთხილე და ზომიერება უნდა იქნას გამოყენებული აგავას სიროფის, ნეკერჩხლის სიროფის, გლუკოზა-ფრუქტოზის სიროფის, მელასა და თაფლის გამოყენების დროს.. მიუხედავად იმისა, რომ ისინი ბუნებრივი დამატკბობლები არიან, მათ შეუძლიათ გამოიწვიონ წონის მომატება და სისხლში შაქრის მაღალი დონე.

ხელოვნური დამატკბობლები - მათი გამოყენება უნდა მოხდეს

ხელოვნური დამატკბობლები, როგორიცაა ასპარტამი ან acesulfame Kშეცვალეთ შაქარი, რადგან მათ აქვთ ბევრად ნაკლები კალორია და დაბალი გლიკემიური ინდექსი. ამასთან, მათი ხანგრძლივმა გამოყენებამ ან დოზების გამოყენებამ ნებადართულმა რაოდენობამ შეიძლება გამოიწვიოს გვერდითი მოვლენები.

Acesulfame K 150 ჯერ უფრო ტკბილია ვიდრე შაქარი, არ აქვს კალორია, ასევე აძლიერებს გემოს და არომატს. მაქსიმალური დოზაა სხეულის წონის თითო კილოგრამი 9-დან 15 გრამამდე. Acesulfame K– ის რეგულარულმა მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს თავის ტკივილი, ჰიპერაქტიურობა და რესპირატორული დაავადებები.

Acesulfame- მა შეიძლება გაზარდოს სისხლში გლუკოზათუ დამატკბობლის გამოყენების დროს ის უკვე მაღალია, ამიტომ უმჯობესია თავიდან აიცილოთ ეს ნივთიერება მარტივი ნახშირწყლებით.

ასპარტამი ისეთივე ტკბილია, როგორც Acesulfame K, აქვს შაქრის მსგავსი სპეციფიკური გემო, არ აქვს კალორია, ხოლო გლიკემიური ინდექსი 0.

ასპარტამის გახანგრძლივება შეიძლება გამოიწვიოს, განსაკუთრებით, თავის ტკივილი, ჰიპერაქტიურობა, გულისრევა, უძილობა, კუნთების კრუნჩხვები, მხედველობისა და სმენის პრობლემები, სახსრების ტკივილი, მეხსიერების პრობლემები და წონის მომატება.

შაქრის ანალოგები

შაქრის რამდენიმე ანალოგი არსებობს:

• ფრუქტოზა - თითქმის 400 კკალ 100 გრ პროდუქტზე,
• სორბიტოლი - 354 კკალ,
• xylitol - 367 კკალ,
• stevia - 0 კკალ.

ფრუქტოზა - ნივთიერება, რომელიც ნაპოვნია ბევრ კენკროვანში, ხილში, თესლში, თაფლში. ეს იმაზე მეტყველებს, რომ ნაერთი ბუნებრივი და უვნებელია. ფრუქტოზა გამოიყენება ბავშვის წარმოებაში, დიაბეტური კვების დროსაც კი. მისი გამოყენება შესაძლებელია ყოველდღიური მოხმარებისთვის და შენარჩუნებისთვის. ამასთან, ამგვარი გამაგრილებელი პროდუქტის მინუსი არის მისი მაღალი კალორიული შემცველობა, რაც არ იძლევა საშუალებას, რომ იგი მოხმარდეს დიეტასა და სიმსუქნეს.

სორბიტოლი გვხვდება ვაშლის, გარგარის, მთის ნაცარის ნაყოფებში, კერძოდ, ის ხეხილის თესლებში გვხვდება. ფრუქტოზისგან განსხვავებით, ეს ნივთიერება გამოიყენება წონის დაკლებისთვის. მას აქვს დამამშვიდებელი და შარდმდენი მოქმედება. მაგრამ არსებობს დიდი რაოდენობით სორბიტოლის მოხმარების უარყოფითი შედეგები - გულძმარვა, bloating, გულისრევა. აქედან გამომდინარე, აუცილებელია ფრთხილად გამოვთვალოთ ამ დამატკბობლის მოხმარების სიჩქარე დღეში.

Xylitol ის გვხვდება როგორც ხილში, ასევე მცენარეებში, მაგალითად, ბამბაში ან სიმინდის კობრში. ფორმით, ნივთიერება წარმოდგენილია ბროლის სახით, აქვს თეთრი ფერი, ზოგჯერ შეიძლება შეინიშნოს ყვითელი ჩრდილში. Xylitol- ს არ აქვს გემო და სუნი; ის შესანიშნავია დიეტებისთვის. საინტერესოა, რომ ის შეგიძლიათ იხილოთ საღეჭი რეზინის, კბილის პასტის ეტიკეტზე. ნაერთის გამორჩეული თვისება ის არის, რომ მას აქვს ანტიბაქტერიული ეფექტი. Xylitol- ის გადაჭარბებული მოხმარება იწვევს საჭმლის მომნელებელ შეშფოთებას.

და ბოლოს სტივია - ნივთიერება, რომელსაც შეიცავს kilocalories 0, არის ყველაზე უსაფრთხო შაქრის შემცვლელი ჯანმრთელობისთვის. დამატკბობელი მცენარეთა ფოთლებში გვხვდება Stevia, რომელიც სამხრეთ ამერიკაშია. ის ტკბილს გემრიელად ამზადებს.

ნივთიერების უპირატესობებს შორისაა შემდეგი:

1. ათავისუფლებს ანთებას.
2. ამცირებს არტერიულ წნევას.
3. ზრდის იმუნიტეტს.
4. ამცირებს ქოლესტერინს და სისხლში შაქარს.
5. მას აქვს ანტიბაქტერიული ეფექტი.

მოხმარება სტევიას არ იწვევს გვერდითი მოვლენები. დიაბეტით დაავადებულთათვის - ეს საუკეთესო საშუალებაა.

საცალო მაღაზიებში, დამატკბობლები გვხვდება თხევადი და მშრალი ფორმით, გათავისუფლების ფორმა არ მოქმედებს ნივთიერებების თვისებებზე.

ამრიგად, ბუნებრივი დამატკბობლების სიიდან, სტევიას პირველ რიგში მიეკუთვნება, როგორც არა კალორიულ ნაერთს, რომელსაც არ აქვს უარყოფითი მხარეები. ფრუქტოზა, სორბიტოლი და xylitol inferior to stevia, მათი კალორიული შემცველობა შაქრის ქვიშასთან არის ახლოს, თუმცა, ამ შაქრის შემცვლელების გამოყენებით, ორგანიზმზე ზიანი შეამცირებს.