მერინგი შაქრისა და მურაბის გარეშე: დესერტი თაფლით შაქრის ნაცვლად, რეცეპტი

ბაიზერი, რომელიც სიტყვასიტყვით ნიშნავს კოცნას. რომანტიკული და საყვარელი meringue ტორტი.

ნამცხვრის დამზადების სამი გზა არსებობს - ფრანგული, იტალიური, შვეიცარიული. მათ აქვთ ერთი არსი - კვერცხის თეთრი და შაქარი. ფრანგებმა სცემეს ისინი და 100 გრადუსზე გამომცხვარ.

იტალიელები წინასწარ ამზადებენ შაქრის სიროფს, ხოლო პორტერები მასას წყლის აბაზანაში აცხობენ. მიუხედავად ამისა, meringues არის ჰაეროვანი, crunchy და წარმოუდგენლად caloric pampering. მასში შემავალი შაქრის რაოდენობა ორგანიზმისთვის სუფთა ნახშირწყლების ომია.

წონის დაკარგვისთვის meringues- ის მომზადების კლასიკური მეთოდი

მაგრამ შეგიძლია გააკეთეთ თქვენი საყვარელი დესერტი თქვენი სხეულის დაზიანების გარეშე. ბუნებრივი დამატკბობლების გამოყენებით, თქვენ არამარტო საკუთარ თავს ნამდვილ მერსედესით გაახარებთ, არამედ სასარგებლო გახდებით.

• კვერცხის თეთრი - 2 ცალი.
• დამატკბობელი - ექვივალენტურია 180 გრამი შაქარი
• ლიმონის მჟავა - ნაყენი (ან წვენი 1 სუფრის კოვზი)
• ვანილინი - დანის წვერით

• მოათავსეთ ციყვი unamameled კერძები. დაიწყეთ whipping მაქსიმალური სიჩქარით.
• დაახლოებით 5-7 წუთის შემდეგ, ცილები გადაიქცევა მკვრივ ქაფში, დაამატეთ ლიმონის მჟავა ან წვენი.
• სცემეს კიდევ 5 წუთი მაქსიმალური სიჩქარით.
• მიქსერის გამორთვის გარეშე, თანდათანობით დაამატეთ დამატენიანებელი ჩაის კოვზით.
• საბოლოო ჯამში, თქვენ შეგიძლიათ სეზონი გააფორმოთ ვანილით.
• ცემას მინიმუმ 15 წუთი დასჭირდება.
• გააცხელეთ ღუმელი 90–100 გრადუსამდე.
• ციყვი დადეთ საცხობ ფირფიტაზე.
• მიზანშეწონილია გამოიყენოთ საცხობი ქაღალდი.
• თუ თქვენ გააკეთებთ პატარა meringues (5 სმ დიამეტრის), მაშინ მისი მომზადების დრო არა უმეტეს ერთი საათისა.
• თუ მერინგი დიდია, მაშინ პროცესს შეიძლება სამ საათამდე დასჭირდეს.
• Meringue ითვლება მზად, როდესაც ის ადვილად გადადის პანდან.
• მზადყოფნის შესამოწმებლად, არ გახსნათ ღუმელი 45 წუთზე ადრე.
• მოხარშული meringues არ ამოიღოთ ღუმელიდან, სანამ არ გაცივდა.

დესერტის რეცეპტი მათთვის, ვინც დამატკბობლებს ეშინია

დამატკბობელის ბუნებრივმა წარმოშობამაც კი შეიძლება ეჭვი გაუქმდეს. მათ, ვისაც არ სურს დამატკბობლის გამოყენება, შეუძლიათ რეგულარულად დამატება თაფლი ციყვიში.

• ციყვი - 2 ცალი.
• თაფლი - 2 სუფრის კოვზი
• ლიმონის მჟავა - ნაყენი

• სცემეს თეთრები, სანამ ძლიერი ქაფი არ იქნება. მიქსერის გამორთვის გარეშე, დაამატეთ ლიმონის მჟავა.
• 3-5 წუთის შემდეგ, თანდათანობით დაამატეთ თაფლი კოვზი.
• მოათავსეთ მომავალი ბილიკი პერგამენტზე და გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე 40 წუთის განმავლობაში. მიზანშეწონილია ღუმელის კარების გაღება.

რა შეიძლება გაკეთდეს იმისათვის, რომ თეთრკანიანები უკეთესად გაირკვეს?

Meringues- ის გაკეთებისთვის მნიშვნელოვანია, რომ ცილები მჭიდრო ქაფში გადაიზარდოს. არსებობს ზოგიერთი საიდუმლოება დიასახლისები ცილების სათანადო ჩალაგებისთვის:

• ცალკე კონტეინერში გამოყავით თითოეული კვერცხის ცილა, რათა თავიდან იქნას აცილებული yolk მთლიან მასაში,
• ყველა კერძებირომელიც კონტაქტში შევა ცილებთან უნდა იყოს იდეალურად სუფთაწინააღმდეგ შემთხვევაში მასა არ იშლება. რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ გახეხოთ თასი და ბეტონები ლიმნით.
• გაითვალისწინეთ, რომ კერძების არჩევანი უნდა გულისხმობდეს მასის ზრდას 6 ჯერ,
• მიქსერისა და თასიდან მოათავსეთ საქშენები 20 წუთის განმავლობაში საყინულეში, შემდეგ იმუშავეთ კერძებით,
• თავად ცილები ცივი უნდა იყოს. თუ კვერცხს არ ინახავთ მაცივარში, მაშინ უკვე გამოყოფილი ცილები მოათავსეთ ნულოვანი პალატაში 1 საათის განმავლობაში ან საყინულეში 5 წუთის განმავლობაში,
• სწორად გახეხილი მერლინგის ქაფი ანათებს,
• თუ თასს გახურებულ ციყვით გადააქცევთ, ისინი ადგილზე დარჩებიან,
• თუ მოგწონთ მშრალი meringue ბლანტი შევსების გარეშე, დაამატეთ კოვზი ყინულის წყალი ლიმონის წვენით.

სადღესასწაულო ვერსია სამზარეულოს შაქრისგან თავისუფალი meringues

თუ სტუმრებს ელოდებით, შეგიძლიათ მოაწყოთ meringue "ბრუნვით". ამისათვის, თითოეული ნამცხვრის ცენტრში ჩადეთ ერთი ნუშის ან კაკლის კაკალი და გამოაცხვეთ.

თხილი შეიძლება შეიცვალოს მოცვი ან მოცვი.

მიიღეთ საკვები ან ბუნებრივი საღებავები და გააკეთეთ ფერადი meringues. თუ იყენებთ მშრალ საღებავებს, შეურიეთ მათ დამატკბობელი და თანდათანობით დაამატეთ ცილები. თხევადი საღებავები ან წვენები ემატება სრულად გახურებულ ცილებს.

გახეხილი კაკალი ყავის საფქვში გადაყარეთ ფხვნილის მდგომარეობაში და დაამატეთ whipped ცილა. ნაზად აურიეთ სპატული და მოათავსეთ საცხობი ფირფიტაზე.

მომზადებული მენჯის ნარევი ორ ნაწილად გაყავით. ერთ მათგანს დაამატეთ კაკაო. საცხობ ფირფიტაზე დაასხით კოვზი შოკოლადის მასა, ზემოდან კოვზი თეთრი მასა.

შეგიძლიათ გამოიყენოთ ცომი კერძის დასამშვენებლად?

იგივე ინგრედიენტების გამოყენებით, შეგიძლიათ მოამზადოთ ტორტის დეკორაცია. ამისათვის, სცემეს თეთრები წყლის აბანოში, თანდათანობით დაამატეთ დამატკბობელი. კრემი მზად იქნება, როდესაც ის დაიწყებს გადაღებას. თქვენ შეგიძლიათ დაასხით ტორტი ასეთი კრემით.

კიდევ ერთი გამოყენების შემთხვევა არის ნებისმიერი ფორმის ნიმუში საცხობი ქაღალდზე თხელი ნაკადით. გაშრა ოთახის ტემპერატურაზე და დაამშვენებს ტორტს.

ვეგეტარიანელებისთვის. საყვარელი დესერტი შეიძლება მომზადდეს კვერცხის გარეშე. ამისათვის გამოიყენეთ aquafab - პარკოსნები.

თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ იგი ჩვეულებრივი ბარდა ან წიწილები. შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაკონსერვებული ბარდა წყალი. გაცივება aquafa და whisk მოსწონს ციყვი.

ასეთი მერლინგების გემოვნება არ განსხვავდება ჩვეულებრივი. ბულიონის ოდენობა მიიღება ტოლი დამატკბობლის ან თაფლის. ტკბილი - არ ნიშნავს მავნე. დესერტების სიყვარული, სილამაზის სურვილთან ერთად, უჩვეულო რეცეპტებს იწვევს. მათი უმრავლესობა არა მხოლოდ ჯანმრთელია, არამედ კლასიკურიც კი უფრო გემრიელია.

ინგრედიენტები

გააცხელეთ ღუმელი 150-180 გრადუსამდე.

გამოყავით ცილები yolks და დაასხით ცილა მშრალი თასი (გირჩევთ, რომ დაიჭიროთ საეჭვო წარმოშობის ლორწოს მათგან). სცემეს ცილებს დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, სანამ არ შეიქმნება სტაბილური ნივთიერება, რომელიც წააგავს კრემს.

ჩაასხით ლიმონის წვენი თეთრებში და შემდეგ გახეხეთ. თანდათანობით დაასხით შაქარი. ზამი. ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტაოდენი ვანილი, დარიჩინი, კაკაო, მაგრამ თანდათანობით გახეხეთ.

შედეგად მიღებული კრემი ტკბილეულის მაღაზიაში ან ჩვეულებრივ ტომარაში ჩავასხათ (ჩვენ მას ვქსოვთ და უკანა მხარეს პატარა ხვრელს ვაგებთ) საცხობ ფირფიტაზე დავაყენებთ ქაღალდს და გამოვაცხოთ კრემით (გახეხეთ ბერკეტები მოცულობითი და სტაბილური). შეგიძლიათ გახეხოთ საჰამამი ან რამე სხვა. გავახაროთ ღუმელში საათნახევრის განმავლობაში. .

ჩვენ პერიოდულად ვამოწმებთ, მაგრამ დანით არ ვუჭრით ხელს. ერთი საათის შემდეგ შეგიძლიათ მიიღოთ ერთი, რომ შეეცადოთ და გადაწყვიტეთ, რომ ის კიდევ უფრო გაშრეს ან გაიყვანოთ.

თუ გსურთ გამორთოთ კომენტარები ამ რეცეპტზე, გადაიტანეთ საკეტი მარცხნივ

ავტორი:

პრეპარატის აღწერა:

თქვენი ყურადღება - მარტივი რეცეპტი შაქრის გარეშე meringues. კვერცხის თეთრები სცემეს ლიმონის წვენით, შემდეგ მათში შედის სტევია და ვანილის ექსტრაქტი. Enter მცირე ნაწილშია. Meringue ხმელი ღუმელში ერთიდან ორი საათის განმავლობაში. მზადყოფნა შემოწმებულია ისე, რომ თუ ზევით გაძნელდა - ყველაფერი მზად არის! წარმატებებს გისურვებთ
დანიშვნა:
ბავშვებისთვის / შუადღისას / სადღესასწაულო მაგიდასთან
მთავარი ინგრედიენტი:
კვერცხი / კვერცხი თეთრი
კერძი:
დესერტები / მერინგები
დიეტა:
დიაბეტით დაავადებულთათვის / დიეტური კვება / დესერტები გარეშე

Sweet Meringue

ჩვენ ჩამოვთვალოთ შესაფერისი დამატკბობლები meringues:

მარტივი კვების რაციონისთვის, კვერცხის თეთრი გამოყოფილია yolk, whipped, შერეული ლიმონის წვენით. დამატკბობელს შეჰყავთ მცირე ნაწილებში, შერევის დროს. დასასრულს, მკვრივი ქაფი უნდა ჩამოყალიბდეს. თუ ხელოვნურ შაქარს იყენებენ ტაბლეტებში, თქვენ უნდა დაითხოვოთ იგი მდუღარე წყალში, შემდეგ გაცივება.

საცხობი ფირფიტის ზედაპირი დაფარულია საცხობი ქაღალდით, ქაფისებრი მასა ზედა ნაწილში აღემატება მცირე ზომის ნამსხვრევებს საკონდიტრო შპრიცის გამოყენებით. ის იწვება 60 გრადუსზე 100 გრადუსზე, ღუმელი გამორთულია, გაცივდება, ბორბლები არ გამოდის კიდევ 10-15 წუთი.

მერლინგი თაფლით

თაფლს იყენებენ დამატკბობლის ნაცვლად. ხშირად ეს პროდუქტი დიეტოლოგების ერთადერთი ნებადართულია. თაფლი უფრო სასარგებლოა ვიდრე შაქარი, მისი მაღალი კალორიული შემცველობის მიუხედავად. თუ სწორად იყენებთ, შეგიძლიათ დააკმაყოფილოთ ტკბილეულის მოთხოვნილება ზიანის გარეშე.

სისხლში შაქარი ყოველთვის 3.8 მმოლ / ლ

ინოვაცია დიაბეტის დროს - უბრალოდ დალიეთ ყოველდღე ...

• ცილა 2 კვერცხიდან,
• ახალი თაფლი - 3 სტადიის. ტყუილი
• ლიმონის წვენი - 10 გ.

ვანილინს ემატება სუნი, ხოლო დაშაქრული ხილი ან ხაჭო გემოვნებით. არ გამოიყენოთ სქელი თაფლი; თხევადი პროდუქტი ხელს უწყობს სქელ ქაფს მისი ფორმის შენარჩუნებაში. ერითრიტოლი არის ერთადერთი მაღალხარისხიანი შემცვლელი, რომელსაც შეუძლია დააფიქსიროს meringues იგივე ეფექტი, რომლის მიღწევაც შაქარია.

შაქრიანი დიაბეტისთვის მერინგების დამზადების მახასიათებლები

კლასიკური მერლინგის რეცეპტი შეიცავს 235 კალორიას 100 გრ, რეგულარული შაქარი ან ყაბაყი. ტკბილეულს იყენებენ დიეტურ საკვებში. ყველაზე ხშირად, stevia ან Fit აღლუმი გამოიყენება, დასაშვებია აგავას სიროფი, იერუსალიმის არტიშოკა.

კერძი სწრაფად ემზადება, ინგრედიენტები ადვილად მიიღებენ. საფუძველია კვერცხის თეთრი, რომელიც აძლიერებს კუნთების ქსოვილს.

1 მარინგის საშუალო წონაა 10 გ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ 10-მდე ცალი 1 ჯერ შიშის გარეშე, თუნდაც მკაცრი დიეტის დროს.

• ცილები მშრალ კონტეინერებში
• yolks არ გამოიყენება რეცეპტში, ისინი ხელს უშლიან ცილის მკვრივი მასის წარმოქმნას,
• ახალი კვერცხები უფრო ადვილად სცემეს
• თქვენ უნდა შედოთ ისინი მაცივარში, შემდეგ გამოყავით კომპონენტები,
• დანამატები გამოიყენება ქაფის წარმოქმნის შემდეგ,
• გამოცხობის მაქსიმალური ტემპერატურა 100 გრადუსია, აუცილებელია დესერტის ოდნავ გაშრობა, ასე რომ ღუმელი არ უნდა იყოს ძალიან ცხელი,
• ყველა მოწყობილობა არ იძლევა იმავე ტემპერატურას, ზოგიერთ შემთხვევაში საკმარისია დააყენოთ რეჟიმი 80 გრადუსი სათანადო სამზარეულოსთვის, მაგრამ გამოცხობა 1-2 საათით მეტხანს,
• მომზადების დრო დამოკიდებულია ქაფის მასის სისქეზე.

Meringue გაცივდება რამდენიმე წუთის განმავლობაში ღუმელში off, შემდეგ სამზარეულო.

უკუჩვენებები

თქვენ უნდა აირჩიოთ კვერცხები სწორად, გაძარცულმა საკვებმა შეიძლება ზიანი მიაყენოს თქვენს ჯანმრთელობას. სხეულის მიმართ ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის წყალობით, ზოგიერთი კომპონენტის გამოყენება არ შეიძლება. ამ დესერტის გამოყენებასთან დაკავშირებით არანაირი უკუჩვენება არ არსებობს.

ბუნებრივი დაფუძნებული დამატკბობლები უფრო მეტ კალორიას შეიცავს, ვიდრე სინთეზს. ნებადართულია მაქსიმალური 30 გრ ნივთიერება დღეში. სინთეტიკა შეიცავს მინიმუმ კალორიას, მაგრამ ზოგჯერ იწვევს საჭმლის მომნელებელ პრობლემებს.

დამატკბობლები შერეულია სასმელებში, დაემატა დესერტები, სხვადასხვა კერძები. რეკომენდებულია უპირატესობა მიენიჭოთ ნივთიერებებს, რომლებიც ინარჩუნებენ თვისებებს სითბოს მკურნალობის დროს.

შაქრის უფასო ბისკვიტი

Meringues- ის გარდა, შეგიძლიათ შაქრის გარეშე დაასხით სხვა დესერტებიც. თუ მოგწონთ ტკბილეული და ვერ იცხოვრებთ დღეში სხვა ტკბილეულის გარეშე, მაგრამ მაინც გსურთ შეინარჩუნოთ თხელი ფიგურა, მოამზადეთ დესერტები სახლში. ეს შეიძლება იყოს შაქრის გარეშე marshmallows, candy, cookies. ნაზი და აყვავებულ შაქრის ბისკვიტი შესანიშნავი საფუძველი იქნება ტორტის ან დიეტის დესერტისთვის.

ინგრედიენტები

• ფქვილი - 100 გრ (1/2 ჭიქა),
• თაფლი - 250 გრ (1 ჭიქა),
• კვერცხი - 4 ცალი
• ვანილინი - 3 გ (1 პაკეტი),
• მარილი - 1 გ (დანის წვერით).

მომზადების დრო: 30-40 წუთი.

საცხობი დრო: 40 წუთი.

საერთო დრო: 2-3 საათი.

რაოდენობა: ერთი ბისკვიტი.

შაქრის ბისკვიტის მომზადება:

• ფრთხილად გამოაცალეთ თეთრები yolks.

რჩევა. ციმციმის ცილებისთვის განკუთვნილი კერძები უნდა იყოს მშრალი და სუფთა. ცხიმიან ან სველ კერძებში ცილები გაცილებით უარესია.

• დაამატეთ მარილი ცილებს და სცემეთ მიქსერით საშუალო სიჩქარით.
• სცემეს 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ მყარი მწვერვალები ჩამოყალიბდება.
• კვლავ ვაგრძელებთ ცემა, თაფლს თხელი ნაკადით წარმოვადგენთ.
• ცალკე თასში, სცემეთ yolks სანამ ფერი არ შეიცვლება.

რჩევა. სცემეს yolks 3-4 წუთით ადრე გასქელება.

• გადაასხით whol yolks შევიდა კონტეინერი ცილებით და აურიეთ ქვემოდან ზემოდან.

რჩევა. ამ ეტაპზე უმჯობესია გამოიყენოთ პატარა სპატულა.

• თანდათანობით გააცანით ფქვილი თხელი ნაკადით. გააგრძელეთ ავურიოთ ქვემოდან ზემოდან, დატეხეთ მუწუკები.
• ჩვენ გადავიტანოთ მზა ცომი მასში შემწვარი ზეთში და ჩავასხათ ფქვილში.
• ჩვენ ვცხობთ საცხობ ტორტს შაქრის გარეშე 40 წუთის განმავლობაში, ტემპერატურაზე 170-180 გრადუსზე.

რჩევა. გამოცხობისას არ გახსნათ ღუმელის კარი ისე, რომ მასა არ მოხვდეს.

დიეტის meringue ღუმელში - რეცეპტი ფოტოებით

• 3 ციყვი
• ნებისმიერი დამატკბობელი. თქვენი გემოვნების დამატება.
• რამდენიმე წვეთი ლიმონის წვენი.

როგორ გავაკეთოთ PP meringues? სცემეს თეთრები, დაამატეთ მათ დამატკბობელი და ლიმონის წვენი (ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ პატარა ლიმონის ბუდე). საკონდიტრო ტომარით ან შპრიცის გამოყენებით, ჩვენ ვქმნით დიეტურ მერიინგს და ვცხობთ 60–90 წუთის განმავლობაში 100 გრადუს ტემპერატურაზე.

PP meringue: რეცეპტი fitparad- ით

ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული რეცეპტი არის დიეტური meringue ერთად fitparad. ასეთი meringues შეიძლება უსაფრთხოდ შედის სათანადო კვებაში.

• 3 ციყვი
• Fitparade– ის 2-3 პაკეტი
• სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე დარიჩინი.

ციტებს მწვერვალებამდე სცემეს, შემდეგ თანდათანობით შემოიტანეთ fitparad, კვლავ სცემეს. ჩვენ ვფუთავთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოვაცხოთ 60 წუთის განმავლობაში 100 გრადუსზე ტემპერატურაზე.

მერინგი სტევიასთან

ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ დიეტა meringue ორგანულ დამატკბობელთან ერთად. ამ რეცეპტში გამოვიყენებთ სტევიას.

• 3 ციყვი
• 1 ჩაის კოვზი სტვია
• რამდენიმე მარილი

სცემეს ყველა ინგრედიენტი სქელ ქაფზე და გამოაცხვეთ ღუმელში 60 წუთის განმავლობაში, გაცხელებულია 100 გრადუსამდე. სამზარეულოს დასრულების შემდეგ, ცოტა ხანს ვდგათ ღუმელში.

თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ pp meringues არა მხოლოდ როგორც დესერტი, არამედ სხვა ტკბილი კერძების გაფორმებისას, მაგალითად, pp ნამცხვრები. ხილის სალათებში შეგიძლიათ დაამატოთ meringues.

შეგიძლიათ ამ მარტივი და მარტივი დიეტური დესერტების მომზადება მინიმუმ ყოველდღე! დარწმუნდით, რომ სცადეთ pp meringues და გაუზიარეთ თქვენი შთაბეჭდილებები! ერთად დავიკლოთ წონა!