კარაქის ნაყინი

ოდესმე სცადეთ მარწყვი ბალზამის ძმარითა და პეპლის ნაყინით?

საჭირო იქნება: 3 .5 სტადიის შაქარი, 1.5 სტადიის ახალი ლიმონის წვენი, 1 სტადიის. პეპელა უცხიმო. 0,5 კგ მარწყვი, დაჭრილი კვარტალი. 1/2 ჩ.ჭ. გახეხილი ლიმონის კანი, 1 ჩ.კ. ასაკის ბალზამიანი ძმარი, ტარხუნის 4 პატარა ყლორტი

სამზარეულო: თასში ავთქვიფოთ 1,5 სუფრის კოვზი შაქარი, 0,5 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი, სანამ შაქარი არ დაითხოვს. დაამატეთ პეპელა იქ, გახეხეთ და დაასხით ნარევი ზედაპირის საცხობ კერძში. გაყინეთ სანამ გახდება. სცემეს ნარევი ყოველ 30 წუთში, დაახლოებით 3 საათის განმავლობაში. თასში აურიეთ მარწყვის დარჩენილი 2 სუფრის კოვზი შაქარი და 1 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი. დაამატეთ ლიმონის კერძი და ძმარი. მოდით, აურიეთ 30 წუთის განმავლობაში.

კენკრა ჩაყარეთ კოვზით და დარჩენილი წვენი დაასხით სათვალეებში. ჩანგლის გამოყენებით, ნაყინზე მოათავსეთ ფუმფულა კრისტალები ნაყინისგან და კოვზზე მარწყვისგან. გარუჯეთ ტარხუნით და ემსახურეთ.

იხილეთ რა არის „პეწონის ნაყინი“ სხვა ლექსიკონებში:

ციტრუსის ნაყინი - საჭმლის ტიპი: კატეგორია: სამზარეულო დრო (წუთები): 30 რეცეპტი: მიმდინარე კატეგორიაში (ხილის დესერტები): | | | | | | | | | | ... რეცეპტების ენციკლოპედია

კარაქის ცივი პუდინგი - კვების ტიპი: კატეგორია: რეცეპტი: მიმდინარე კატეგორიაში (საკონდიტრო ნაწარმი): | | | | | | | | | | ... რეცეპტების ენციკლოპედია

მარწყვის ნაყინი - კვების ტიპი: კატეგორია: რეცეპტი: მიმდინარე კატეგორიაში (საკონდიტრო ნაწარმი): | | | | | | | | | | | | | | ... რეცეპტების ენციკლოპედია

ტკბილი პეპლის სუპი პურით - კვების ტიპი: კატეგორია: რეცეპტი: მიმდინარე კატეგორიაში (პურის წვნიანები): | | | | | | | | | ... რეცეპტების ენციკლოპედია

- კვების ტიპი: კატეგორია: რეცეპტი ... რეცეპტების ენციკლოპედია

ალუბლის მუსი - კვების ტიპი: კატეგორია: რეცეპტი: მიმდინარე კატეგორიაში (ხილის დესერტები): | | | | | | | | | | | | | ... რეცეპტების ენციკლოპედია

ალუბლის დესერტი ვაშლით - კვების ტიპი: კატეგორია: რეცეპტი: მიმდინარე კატეგორიაში (ხილის დესერტები): | | | | | | | | | | | | | | | | | | ... რეცეპტების ენციკლოპედია

ვაშლის და ქლიავის დესერტი - კვების ტიპი: კატეგორია: რეცეპტი: მიმდინარე კატეგორიაში (ხილის დესერტები): | | | | | | | | | | | | | | | | ... რეცეპტების ენციკლოპედია

ქლიავის, ვაშლის და მარწყვის დესერტი - კვების ტიპი: კატეგორია: რეცეპტი: მიმდინარე კატეგორიაში (ხილის დესერტები): | | | | | | | | | | | | | | ... რეცეპტების ენციკლოპედია

მსხლის, ქლიავის და ნესვის დესერტი - კვების ტიპი: კატეგორია: რეცეპტი: მიმდინარე კატეგორიაში (ხილის დესერტები): | | | | | | | | | | | | | | | | ... რეცეპტების ენციკლოპედია

Buttermilk ნაყინი მოცვის.

9 დავალება (თითო 1/2 ჭიქა)

• 4 ჭიქა პეპელა
• 1/2 ჭიქა წყალი
• 1/2 ჭიქა შაქარი
• 1/2 ჭიქა მოცვის
• 2 სტადიის ლიმონის წვენი

აურიეთ წყალი, შაქარი და მოცვის კოვზი თასში და ადუღეთ საშუალო სიმკვრივის სიროფამდე. შეურიეთ ლიმნის წვენი პეპელასგან (ეს გახდება ცოტა მკვრივი) და მოდით 5 წუთის განმავლობაში აურიეთ. შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი და მოათავსეთ ნაყინის სალონში.

მომზადების შემდეგ ნაყინის შენახვა შესაძლებელია პლასტმასის კონტეინერში საყინულეში. მას შემდეგ, რაც ამ რეცეპტში ნაყინი შეიცავს ახალ ინგრედიენტებს, მისი შენახვის ვადა არ აღემატება ორ კვირას.

გაჯერებული ცხიმი: 1 გრამი

ნახშირწყლები: 27 გრამი

ცილა: 5 გრამი

ქოლესტერინი: 7 მილიგრამი

ნატრიუმი: 172 მილიგრამი

თუ თქვენ არ გაქვთ ნაყინის კონუსი, შეგიძლიათ ხელით სცემოთ ნაყინი მჭიდროდ დალუქულ ყავაში, ან შეეცადოთ სცემოთ მიქსერით (ფრთხილად! რადგან თუ ნაყინი ძალიან სქელია, ეს შეიძლება მიქსერმა დააზიანოს).

კომენტარები: 5

ყველაფერი კარგად არის. ერთი რამ ცუდია - პეპელა არ იყიდება. შეგიძლიათ შეიძინოთ რძე და ნაღები

დიახ, ჩვენს სამხრეთში ცივია =), მაგრამ ზაფხულში ნაყინი არ მახსოვს.

typo: 4 ჭიქა პეპელა, ან იქნებ არ ვიცი რა პეპელა =)

მადლობა რეცეპტისთვის.

ვლადიმერ, Wikipedia– ზე ბმული სპეციალურად არის მითითებული))))

სამზარეულო ნაბიჯებით:

ხელნაკეთი ლიმონის ნაყინის გასაკეთებლად, ჩვენ გვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები: ცხიმის კრემი (მინიმუმ 30%), რძე, კვერცხის გული, შაქარი და რამდენიმე ლამაზი დიდი ლიმონი.

უპირველეს ყოვლისა, მნიშვნელოვანია ლიმნების მომზადება: საფუძვლიანად დაიბანეთ და გაშრობა მათ. წვრილმარცვლოვანი საშუალების გამოყენებით, ნაზად ამოიღეთ ბუდე - კანი ყველაზე მაღალი ყვითელი ფენა. უბრალოდ არ შეეხოთ თეთრ ფენას - ის სიმწარეს აძლევს. ჩვენ დავჭრათ ლიმონები ორ ნაწილად და ნებისმიერი მოსახერხებელი ფორმით ავურიოთ წვენი, რომელიც ფილტრისა და თესლისგან არის გაფილტრული. საერთო ჯამში, მე მივიღე 100 მილილიტრი წვენი ორი საკმაოდ დიდი ლიმნისგან.

დაასხით 150 გრამი გრანულირებული შაქარი პატარა სქელი კედლის საცხობ სალათაში, ღუმელში ან სხვა შესაფერის ჭურჭელში და მასში დაამატეთ ლიმნის დაჭრილი ბუდე.

ყველაფერი დაფქვით კოვზით, ჩანგლით ან გახეხეთ ისე, რომ ლიმონის კანი მის გემოს უკეთებს მზა ნაყინს. ჩაყარეთ სამი კვერცხი yolks შევიდა saucepan. სხვათა შორის, კვერცხის თეთრი შეიძლება ადვილად გაყინული იყოს, შემდეგ კი გამოიყენეთ როგორც სუფთა, გაყინვის შემდეგ.

შეურიეთ და დაასხით 100 მილილიტრი რძე ნებისმიერი ცხიმის შემცველობით (მე 2.5% -ს ვიყენებ). ისევ და ისევ აურიეთ არომატიზებული შაქარი yolks და რძე. ეს შეიძლება გაკეთდეს ხელის whisk ან მიქსერით დაახლოებით 30 წამის განმავლობაში, გლუვი და ერთიანი მასის მისაღებად.

შედეგად მიღებული მასა კერძებს წყლის აბაზანაში ვასხამთ. ეს ნიშნავს სხვა პანელში, მიიყვანეთ ადუღებამდე ჭიქა წყალი. ჩვენ მთელი ეს კორპუსი ცეცხლს ვანთებთ და მუდმივად ვურევთ, მოხარშეთ yolks, შაქარი და რძე დაბალ სითბოზე, სანამ მასა გასქელდება - საკმარისია 10 წუთი. უბრალოდ არ დაიჯესოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში თქვენ მიიღებთ omelet, და ჩვენ გვჭირდება სრულიად გლუვი მუცელი. როგორც კი გრძნობთ, რომ მასა დაიწყეს გასქელება, დაუყოვნებლივ ამოიღეთ წყლის აბაზანადან.

ცხელი ნაყენის თანმიმდევრულობა მსგავსია შედედებული რძით. მოდით გაცივდეს მთლიანად. გაგრილების პროცესის დაჩქარების მიზნით, შეგიძლიათ ჩაყაროთ ქვაბი ყინულის წყლის თასში და აურიეთ ნარევი. ალტერნატიულად, წაიღეთ კრემი აივანზე - იქ ძალიან სწრაფად გაცივდება.

როდესაც ხელნაკეთი ნაყინის ქერქი გაცივდება, მასში დაასხით ლიმონის წვენი (შედგით მაცივარში სანამ საჭირო გახდება ისე, რომ ცივი იყოს) და აურიეთ.

ლიმნის ნაყინის საპურის ბაზა მზად არის.

ეს რჩება ჩამოსასხმელი კრემით (300 მილილიტრი). დიდი ხანია, მე რეცეპტის მიხედვით კრემს და კრემს ვაკეთებდი. დაასხით ისინი ცალკე კონტეინერში.

სცემეს ცივი ცხიმის (30-33%) კრემი მიქსერით ან ხელით გახეხეთ სანამ ბრწყინვალედ გახდება (რომ ის კრემისებურად გამოიყურებოდეს), მაგრამ ამავდროულად ის გახეხეს. არ არის აუცილებელი კრემის ჩაქრობა მკვრივი მწვერვალებით - მოდით, მასა იყოს ნაზი და რბილი. არ შეუშალოთ ხელი, წინააღმდეგ შემთხვევაში შედეგი იქნება კარაქი და პეპელა.

დაასხით custard ლიმონის ბაზა whipped კრემი. ერთად whisk, spatula ან ყველაზე დაბალი რევოლუციები მიქსერით ჩვენ ვუკავშირდებით ყველაფერს, სანამ გლუვი იქნება. არც ისე დიდი ხნით, მხოლოდ იმისთვის, რომ ნარევი გლუვი იყოს.

ხელნაკეთი ლიმონის ნაყინის ცარიელი მზად არის. ეს რჩება მისი გაყინვა.

ჩვენ გადავაცალოთ (ან გადავწვათ - როგორც მოგესურვებათ) - მომავალი დესერტი გაყინვისთვის შესაფერისი კერძების ჭურჭელში, რომელსაც ჩვენ სახურავით ვხურავთ და საყინულეში ვდებთ.

მიზანშეწონილია აიღოთ და საფუძვლიანად შეურიოთ ნაყინი ყოველ 30 წუთში ისე, რომ შემდეგ მასში ყინულის კრისტალები არ იყოს. და ასე მაინც 4-6 ჯერ. ოთხიდან ხუთი საათის გაყინვის შემდეგ, არ არის აუცილებელი მასის შერევა. უფრო ხშირად და უფრო აქტიურად აურიეთ კერძების შინაარსი, ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ყინულის კრისტალები იქნება მზა ლიმონის ნაყინში.

სურნელოვანი, დელიკატური, მდიდარი და გემრიელი ლიმონის ნაყინი მზად არის.

სხვათა შორის, კიდევ უფრო გამაგრილებელი ვარიანტი მჟავე დაბალკალორიული ნაყინის მოყვარულთათვის არის ლიმონის მჟავე. პოლინოჩკა, დიდი მადლობა ამ საოცარი ბრძანებისთვის. საზ, ჯანმრთელობისთვის, მეგობრებისთვის და ისიამოვნეთ თქვენი კვებით!

კვების ღირებულება

სავარაუდო კვების ღირებულება 0,1 კგ-ზე. პროდუქტია:

სამზარეულო ნაბიჯები

1. ჩამოიბანეთ ლიმონები კარგად, გაწურეთ მშრალი. ეს უნდა იყოს ბიო-ლიმონები: ჩვეულებრივი ხილი დამუშავებულია და მათი კანი არ შეიძლება გამოყენებულ იქნას სამზარეულოში.

1. ამოიღეთ კერძი ლიმნებისგან. გაითვალისწინეთ, რომ საჭიროა მხოლოდ ზედა (ყვითელი) ფენა. ქვედა (თეთრი) ფენა აქვს მწარე გემოთი და არ არის შესაფერისი ნაყინისთვის.

1. ბუდეს ამოღების შემდეგ, საჭიროა ხილის ნახევრად დაჭრა და წვენი შესანახი (მინიმუმ 50 მლ).

1. დადგით ცეცხლზე პატარა პანელი, დაასხით კრემი მასში, დაამატეთ ერითრიტოლი, ლიმონის წვენი და ბადე. აურიეთ, არ ადუღდება, დარწმუნდით, რომ ერითრეტოლი იხსნება.

1. გატეხეთ 5 კვერცხი, გამოაცალეთ yolks ცილებიდან. ამ რეცეპტის ცილები არ არის საჭირო, ისინი შეიძლება კვერცხის ქაფში სცემეს და სხვა კერძისთვის გამოიყენონ. შეურიეთ yolks ერთად buttermilk და სცემეს სანამ ქაფი.

1. მიიღეთ დიდი ქვაბი, შეავსეთ იგი წყლით ერთი მესამედით, დადგით ცეცხლზე. განათავსეთ სითბოს მდგრადი თასი პანზე, რომელიც საკმარისად დიდი უნდა იყოს ისე, რომ არ მოხვდეს შიგნით. თასის ბოლოში არ უნდა შეეხოს წყლის ზედაპირს. მოიყვანეთ წყალი ადუღებამდე.

1. დაასხით კრემი ლიმონით თასში, დაამატეთ ინგრედიენტები ნაბიჯი 5. აურიეთ ოდნავ მდუღარე მასა, ისე, რომ იგი თანდათანობით სქელდება.

თასის ქვეშ მდუღარე წყალმა უნდა გაათბოს ნარევი დაახლოებით 80 გრადუსამდე. ტემპერატურის შემდგომი მომატება არ არის რეკომენდებული: ტალღოვანი კვერცხის გული არ არის შესაფერისი ნაყინის დასამზადებლად.

1. მიიღეთ ხის კოვზი და შეამოწმეთ ნარევი საკმარისად სქელია. სწორი თანმიმდევრულობის ნაზავი დარჩება კოვზზე თხელი ფენით და არ გადინდება.

1. ნება მიეცით გაცივდეს - ეს მოხდება უფრო სწრაფად, თუ თასს ცივ წყლით განათავსებთ.

1. მოათავსეთ ნარევი ნაყინის შემქმნელში, დაელოდეთ საჭირო დროს - და შეგიძლიათ ისიამოვნოთ მშვენიერი გამაგრილებელი დესერტით, რომელიც თავად მოამზადეთ!