პანელები პანკრეატიტისთვის: სოიო, რძე, კიდევ რა შეგიძლიათ გააკეთოთ?

მწვავე და ქრონიკული პანკრეატიტის საწინააღმდეგო სოუსების აკრძალულ და ნებადართულ სახეობებზე.

მთელი მსოფლიოს სამზარეულოს მზარეულებმა იციან, რომ ნებისმიერი, თუნდაც ყველაზე მარტივი და ყველაზე არაპრესიული კერძი სწორად შერჩეული სოუსის დახმარებით, შეიძლება იქცეს კულინარიული ხელოვნების შედევრად, დახვეწილი არომატით და ექსკლუზიური გემოთი. როგორც ბევრი ამბობს, სოუსებზე "დასხდნენ" და არც კი ფიქრობენ თავიანთ საკვებს მათ გარეშე.

სამწუხაროდ, ვითარება ძირეულად იცვლება ისეთი დაუნდობელი დაავადების განვითარებით, როგორიცაა პანკრეასის ანთება, რომელსაც მწვავე ან ქრონიკული პანკრეატიტი ეწოდება. მოგეხსენებათ, პანკრეატიტის მკურნალობის დროს, მკაცრი დიეტა ინიშნება, რაც შეზღუდავს დიდი რაოდენობით პროდუქციის გამოყენებას.

დაწვრილებით შეგიძლიათ წაიკითხოთ ნებადართული და აკრძალული კერძების შესახებ აქ, ამ სტატიაში ჩვენ განვსაზღვრავთ სოუსებს - რომელი სოუსების გამოყენება შესაძლებელია პანკრეატიტისთვის, და რომელი მკაცრად მიუღებელია.

მიუხედავად იმისა, რომ ადამიანი ბუნებით სუსტია და მზადაა იპოვოთ საბაბი ყოველგვარი ცდუნებისთვის, მკაცრად გირჩევთ, უარი თქვათ კონსერვირებულ სოუსებზე. ინდუსტრიულად დამზადებულ ნებისმიერი სოუსის შემადგენლობაში შედის მთელი რიგი ქიმიკატები, რომლებსაც აქვთ პათოგენური მოქმედება პანკრეასის ღრუში, და უკვე განიცდიან პრობლემებს ნორმალურ ფუნქციონირებაში მასში ანთებითი პროცესების გამო. ნებისმიერი გამოცდილი გასტროენტეროლოგის სამედიცინო პრაქტიკაში არაერთი შემთხვევა ყოფილა, რომელთა წყალობით მაღაზიაში შეძენილი სოუსები და რეგულარულად მოხმარებული იქნა - ჰაინზი, კრასნოდარი, პომიდორი და სხვები, პანკრეატიტის მწვავე ფორმა გადაკეთდა ქრონიკულად.

ეს მხოლოდ ის შემთხვევაა, როდესაც სასარგებლო იქნება მისი დაცვა, რათა თავიდან აიცილოთ საკუთარი ჯანმრთელობისთვის არამიზნობრივად მაღალი რისკები, კუჭქვეშა ჯირკვლის შორს მყოფი უარყოფითი შედეგებით. სალათების სოუსების მომზადებისას თავი უნდა შეიკავოთ ნიორი, ძმარი და სხვა სანელებლები მათში არ დაამატოთ, არ გამოიყენოთ შემწვარი მზესუმზირა ან ზეითუნის ზეთი.

პანკრეატიტისთვის დაშვებულ სოუსებს შორისაა სოიოს სოუსი და რძის რამოდენიმე სახეობა. ბევრი ექსპერტი სოიოს სოუსს მოიცავს პანკრეატიტის დიეტა თერაპიაში გამოყენებული პროდუქტების ჩამონათვალში. სოიოს სოუსს შეგიძლიათ დაუმატოთ თითქმის ნებისმიერი კერძი - სალათები, ბოსტნეული, თევზი და ხორცპროდუქტები.

სოიოს სოუსის ერთადერთი ნაკლი მისი ფასია. პანკრეატიტის ნებისმიერი ფორმით, ნებადართულია მხოლოდ ბუნებრივი სოიოს სოუსი. ჩვენს მაღაზიებში ასეთი პროდუქტის ღირებულება იწყება 200 რუბლიდან. სოიოს სოუსის არჩევანს სათანადო ყურადღებით და ყურადღებით უნდა მივუდგეთ. ცნობილი მიზეზების გამო, არა ბუნებრივი პროდუქტი, არამედ მისი ქიმიური კოლეგა, მიუღებელია პანკრეასის ანთება, როგორც მწვავე ეტაპზე, ასევე რემისიის დროს, ვლინდება ფანჯრებში 99,99%. სოუსის მოკლე შინაარსში არ უნდა იყოს მითითებული რაიმე დამატებითი ინგრედიენტები, კონსერვანტები, არომატიზატორები ან არომატის გამაძლიერებლები.

პანკრეატიტის მწვავე და ქრონიკული ფორმით, ექიმები რეკომენდაციას იძლევიან კერძებზე, სახლში მომზადებული რძის სოუსები, ხორბლის ფქვილის პასივის გარეშე. ეს მოიცავს ბეჩამელის სოუსი. უნდა აღინიშნოს, რომ Bechamel შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც დამოუკიდებელი კერძი, დაემატოს თევზი, ხორცი და მაკარონი, ასევე ძირითადი პროდუქტი, რომლის საფუძველზეც შეიძლება მომზადდეს სოუსების ფართო სპექტრის დიდი რაოდენობა.

სამწუხაროდ, სამედიცინო დიეტის მოთხოვნების გათვალისწინებით, Bechamel სოუსით კლასიკური რეცეპტიდან ცხრილი p5 გვ უნდა გამორიცხოს ჯავზი, რადგან ეს იწვევს პანკრეასის წვენისა და ფერმენტების მომატებულ სეკრეციას, და ამან შეიძლება უარყოფითი გავლენა მოახდინოს დაავადების კლინიკურ სურათზე.

სოუსის დამზადების მეთოდი

• დნება კარაქი პანში,
• მეშვეობით sieve, თავიდან ასაცილებლად სიმსივნის, დაასხით ფქვილი და ფრაის ორი წუთის განმავლობაში,
• დაამატეთ ცხელი რძე მცირე ნაწილებში, საფუძვლიანად შეურიეთ პანელის შინაარსი.
• მოდით ვხარშოთ, გააკეთეთ გათბობა მინიმუმამდე და მოხარშეთ 9 წუთი
• დაამატეთ მარილი და შაქარი, მოიყვანეთ ადუღებამდე, ამოიღეთ სითბოდან და გააცივეთ.

ბეჩამელს, თუ დამოუკიდებელ კერძად იყენებენ, აქვს ძალიან თხევადი არაჟნის თანმიმდევრულობა. მასზე დაყრდნობით სხვა სოუსების მომზადებისას, თანმიმდევრულობა უნდა გაიზარდოს კრემისებურ მდგომარეობამდე.

იმისდა მიუხედავად, რომ ორივე სოუსი - სოიო და ბეჩამელი, პანკრეატიტისთვის ნებადართულთა შორისაა, არ არის რეკომენდებული მათი ერთჯერადი ჭამის დროს შერევა ან გამოყენება. ასევე, არ უნდა ჩაერთოს მათი გადაჭარბებული მოხმარების პროცესში.

პანკრეატიტის სოუსის რეცეპტები

როგორც უკვე აღვნიშნეთ, პანკრეატიტით დაშვებულია სხვადასხვა რძის სოუსების გამოყენება. დიეტის დივერსიფიკაციისთვის, შეგიძლიათ შეეცადოთ კლასიკური ბექამელის საზ. კერძების მომზადებისას, ის ითვლება ელემენტარულად, საიდანაც შეგიძლიათ მოაწყოთ სხვების დიდი რაოდენობა.

ბეჰამელის რეცეპტი შეიცავს ნიგოზს, იგი ცნობილია ნაღვლის წარმოქმნის სტიმულირებაში, ნაღვლის სეკრეციის სტიმულირებაში. ამასთან, პანკრეატიტით დაავადებულ ნიგოზს სოუსი არ უნდა დაემატოს. კერძი ამ ინგრედიენტის გარეშე სრულად შეესაბამება დიეტის ყველა წესს და სპეციალურ სამედიცინო კვებას.

• 1 სტადიის. რძე
• tsp კარაქი (ნაღების)
• tsp ხორბლის ფქვილი
• რამდენიმე გრამი შაქარი
• მარილი.

თქვენ უნდა მოათავსოთ კოვზი კარაქი ტაფაში, დაამატეთ მას ფქვილი, რომელსაც რამდენიმე წუთის განმავლობაში ოდნავ მოაცალეთ. სიმსივნის წარმოქმნის თავიდან ასაცილებლად, აიღეთ ჯარიმა sieve და დაასხით ფქვილი მეშვეობით. შემდეგი, თქვენ უნდა დაამატოთ რძე, შემდეგ კარგად შეურიოთ პანის შინაარსი ხის კოვზით. 10 წუთის განმავლობაში ადუღების შემდეგ მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, შემდეგ მოაყარეთ მარილი და შაქარი.

ბეჩამელის სოუსი ძალიან შესაფერისია ხორცის კერძებისთვის. ეს რეცეპტი ნებადართულია პანკრეატიტისთვის.

რა არის დიეტა?

მრავალი წლის განმავლობაში, წარუმატებლად ებრძვით გასტრიტს და წყლულებს?

ინსტიტუტის ხელმძღვანელი: ”გაგიკვირდებათ, თუ რამდენად ადვილია გასტრიტისა და წყლულების განკურნება, უბრალოდ მისი ყოველდღე მიღებით.

ბევრისთვის დიეტა ამომწურავი პროცესია, როგორც ჩანს, თავად აიძულა უარი თქვას მრავალი გზით. მაგალითად, პანკრეატიტისთვის დიეტა ნამდვილად შემოიფარგლება მრავალი პროდუქტით, მაგრამ ამავდროულად ის დაბალანსებულია და არ ართმევს ორგანიზმს საჭირო საკვებ ნივთიერებებს (ცილები, ცხიმები, ნახშირწყლები, ვიტამინები). პირიქით, ეს იწვევს პაციენტს ჯანმრთელ და მკვებავ დიეტაზე. უნდა გვახსოვდეს, რომ ქრონიკული პანკრეატიტის მქონე პაციენტს, თუნდაც რემისიის ეტაპზე (სიმპტომების შემცირება), საჭიროა დაიცვას დიეტა. წინააღმდეგ შემთხვევაში, პანკრეასი შეიძლება კვლავ გახდეს ანთება, რაც გამოიწვევს დაავადების გამწვავებას.

დიეტა ქრონიკული პანკრეატიტის გამწვავების დროს

გასტრიტისა და წყლულების სამკურნალოდ, ჩვენი მკითხველი წარმატებით იყენებს სამონასტრო ჩაის. ამ პროდუქტის პოპულარობის დანახვისას, ჩვენ გადავწყვიტეთ, რომ შემოგთავაზოთ იგი თქვენს ყურადღებას.

გამწვავების პერიოდში კვება არის შიმშილი და მშვიდობა 1-დან 3 დღის განმავლობაში. ნებადართულია მხოლოდ copious სასმელი სახით decoction გარეული ვარდის ან მინერალური წყლის გაზის გარეშე (Essentuki No. 17, Naftusya, Slavyanovskaya). დასაშვებია სუსტი მწვანე ჩაი ან კოცნა. როდესაც ტკივილი მცირდება, ბოსტნეულის ბულიონში შეგიძლიათ დაამატოთ მცირე რაოდენობით მოხარშული მჭლე ხორცი, უცხიმო ხაჭო ან ყველი და წვნიანი. კვების ძირითადი პრინციპები ქრონიკული პანკრეატიტის დროს

1. დიეტა ძირითადად უნდა შედგებოდეს ცილოვან საკვებს. ცილა ძალიან სასარგებლოა დაზიანებული პანკრეასის უჯრედების გასაკეთებლად.
2. ცხიმები და რთული ნახშირწყლები უნდა მიიღოთ, როგორც მარცვლეული.
3. ადვილად მოხმარებული ნახშირწყლები (შაქარი, ჯემი, მაფინი, თაფლი) უნდა შემოიფარგლოთ.
4. კვება უნდა იყოს წილადი (ყოველ 3-დან 4 საათში), საშუალო ნაწილებში. არ უნდა overeat, მაგრამ თქვენ ასევე არ გჭირდებათ შიმშილი.
5. საკვები არ უნდა იყოს ცხელი ან ცივი, არამედ თბილი, ისე, რომ არ გააღიზიანოს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ლორწოვანი გარსი და არ გამოიწვიოს ფერმენტების გაზრდილი სეკრეცია.
6. საკვები უნდა იყოს მოხარშული ორმაგ ქვაბში, მოხარშული ან გამომცხვარი. შემწვარი, ცხარე და დაკონსერვებული საკვების მიღება არ არის რეკომენდებული.
7. ექიმები არ არის რეკომენდებული ალკოჰოლის მოწევა ან ბოროტად გამოყენება ქრონიკული პანკრეატიტის დროს.

რა ვჭამო პანკრეატიტით?

ნებადართული და აკრძალული საკვები მითითებულია სპეციალურად შემუშავებულ დიეტში პევზნერის მიხედვით (ცხრილი 55).

• ხორცი შეიძლება ყოველდღე მივირთვათ, მაგრამ უცხიმო ჯიშები. მოდით ეს იყოს ძროხის, ხბოს, კურდღლის, ქათმის, ინდაურის. ხორცი შეიძლება მოხარშული, ღუმელში გამომცხვარი, მოხარშული ორთქლის კოტლეის სახით. შემწვარი ხორცი ქერქით არ უნდა მიირთვათ. უნდა გვახსოვდეს, რომ ხორცი უკეთესად შეიწოვება ბოჭკოვანი (ბოსტნეული). ბოსტნეული საუკეთესოდ მიირთმევენ მოხარშულ ან ჩაშუშულს. იდეალური ვარიანტი იქნება ბოსტნეულის ჩაშუშული ხორცით.
• თევზის ჭამა შეიძლება მოხარშული ან გამომცხვარი. შეგიძლიათ საზ ორთქლის თევზის ნამცხვრები, სუფლები ან ხორცის ჭურჭელი. თევზის ჯიშები არ უნდა იყოს ცხიმიანი (ცოდი, პიკი, კობრი).

შესაძლებელია თუ არა კაკლისა და თესლის ჭამა პანკრეატიტით?

ნიგოზი და თესლი შეიცავს დიდი რაოდენობით ცილას და ცხიმს, მათ შესაძლოა კარგად შეცვალონ ხორცი ან თევზი. ქრონიკული პანკრეატიტის გამწვავებისას არ არის რეკომენდებული ამ პროდუქტების გამოყენება. და კეთილდღეობის პერიოდში, ანუ სტაბილური რემისიის დროს, ნებადართულია ნიგოზის გამოყენება, მაგრამ მცირე რაოდენობით (3-5 ბირთვი დღეში). მზესუმზირის თესლი არ შეიძლება მიირთვათ შემწვარი და კოზინაკის სახით. შესაძლებელია მცირე რაოდენობით ნედლეული მზესუმზირის თესლი ან ხელნაკეთი ჰალვას სახით.

ნუში, ფისტა და არაქისის გამოყენება ნებადართულია მხოლოდ საჩივრების არარსებობის შემთხვევაში, როდესაც არ არის პანკრეატიტის მანიფესტაციები. თქვენ უნდა დაიწყოთ 1 - 2 კაკალი, თანდათანობით იზრდება მათი რაოდენობა. თხილი შეგიძლიათ დაამატოთ მოხარშულ კერძებს (მარცვლეული, სალათები, casseroles).

რა ხილის მიღება შეგიძლიათ პანკრეატიტით?

არ არის რეკომენდებული უმი ხილი. შეგიძლიათ მოაწყოთ დაფქული კარტოფილი, ხილის სასმელები, casseroles. ნებადართულია გამომცხვარი ვაშლის, ბანანის, მსხლის ჭამა. ასევე შეგიძლიათ საზამთრო და ნესვი, მაგრამ მცირე რაოდენობით (1 - 2 ცალი). ყურძენი, თარიღები, ლეღვი არ არის სასურველი, რადგან ისინი ზრდის გაზების წარმოქმნას ნაწლავებში და შეიცავს უამრავ შაქარს. ლიმონი, ფორთოხალი, რომელიც შეიცავს მჟავას, ზრდის კუჭის წვენის გამომუშავებას, რაც არასასურველია, რადგან ქრონიკული პანკრეატიტი ხშირად შერწყმულია კუჭის (გასტრიტი) ან ღვიძლის (ჰეპატიტი) დაავადებებთან.

რისი ჭამა არ შეიძლება ქრონიკული პანკრეატიტით?

• ცხიმოვანი ხორცი (ცხვრის, ღორის, იხვი). ამგვარი საჭმლის მონელებისთვის საჭიროა დიდი რაოდენობით ფერმენტები. და inflamed პანკრეასის მუშაობს შეზღუდული რეჟიმში.
• ძროხისა და ქათმის ღვიძლის მიღება არ არის რეკომენდებული, რადგან ის მიეკუთვნება მოპოვებულ ნივთიერებებს, რაც იწვევს საჭმლის მომნელებელი სისტემის ფერმენტების წარმოების ზრდას და მადის გააქტიურებას.
• ცხიმიანი თევზი (სკუმბრია, ორაგული, ქაშაყი), განსაკუთრებით შემწვარი, მკაცრად აკრძალულია. ასევე, არ შეგიძლიათ დაკონსერვებული თევზის ჭამა.
• ქრონიკული პანკრეატიტისთვის ბოსტნეული არ უნდა მიირთვათ უმი. ბოსტნეულით აკრძალული თეთრი კომბოსტო, პომიდორი, კიტრი, ისპანახი, ხახვი, რადიშ, ლობიო. დიდი რაოდენობით მოხმარებისას ისინი აძლიერებენ ნაწლავებში დუღილის პროცესებს, რაც იწვევს სისხლდენას.
• სოკო არ არის რეკომენდებული ნებისმიერი ფორმით, ასევე სოკოს ბულიონები.
• შემწვარი კვერცხი ან უმი კვერცხი. უმი yolk განსაკუთრებით ასტიმულირებს ნაღვლის წარმოებას, რაც არასასურველია ქრონიკული პანკრეატიტის მქონე პაციენტებისთვის.
• არ არის რეკომენდებული ფეტვი და მარგალიტის ქერის გამოყენება.
• შებოლილი ხორცი, ძეხვი.
• მწნილი საკვები, მწნილები, სანელებლები.
• შავი ჩაი ან ყავა, ცხელი შოკოლადი და კაკაო.

ნიმუში მენიუ პაციენტისთვის, ქრონიკული პანკრეატიტით, მუდმივი რემისიის პერიოდში

პანკრეატიტისთვის ნებადართული პროდუქციის ჩამონათვალი საკმაოდ ფართოა. აქედან გამომდინარე, პაციენტის დიეტას უნდა ჰქონდეს საკმარისი ცილები, ვიტამინები, მაგრამ ცხიმის და ადვილად საჭმლის მომნელებელი ნახშირწყლების რაოდენობა შეზღუდულია.

• პირველი საუზმე (7.00 - 8.00): შვრიის ჭიქა წყალში ან რძეში, მოხარშული საქონლის ხორცი ან ქათამი, მწვანე ჩაი ან გარეული ვარდის ბულიონი.
• ლანჩი (9.00 - 10.00): შვრიის ჭურჭელი ორი კვერცხისგან, გამომცხვარი ვაშლი შაქრისა და კანით გარეშე, ჭიქა ვარდკაჭაჭა რძით ან ჩაით.
• ლანჩი (12.00 - 13.00): წვნიანი ბოსტნეულის ბულიონით, მაკარონით ან ფაფით (წიწიბურა, ბრინჯი), ხორცის სუფი ან ორთქლის კოტლეტი, კენკრის ჟელე (ჟოლო, მარწყვი), ხმელი ხილის კომპოტი.
• Snack (16.00 - 17.00): ხაჭო არაჟნის გარეშე ან ხაჭოს casserole გარეშე ხილი (ვაშლი, მსხალი, ბანანი), ჩაი ან ხილის სასმელი.
• ვახშამი (19.00 - 20.00): თევზის ფილე ან ორთქლის კოტლეტი, მწვანე ჩაი ან კომპოტი.
• ღამით, შეგიძლიათ დალიოთ ჭიქა იოგურტი, არა კარაქი ნაჭდევებით.

როგორ საზ სუპები მწვავე და ქრონიკული პანკრეატიტისთვის

პანკრეასმა უნდა წარმოქმნას ფერმენტები, რომლებიც ადამიანის ორგანიზმში ცილების, ნახშირწყლების და ცხიმების დაშლას უწყობს ხელს. ამ მიზეზით, როდესაც პანკრეატიტი პროგრესირებს, ძირითადი ტვირთი ორგანოს ეცემა. როდესაც პანკრეასის ანთებითი პროცესი ხდება, დატვირთვა უნდა შემცირდეს. სპეციალური დიეტა დაგეხმარებათ. ზოგიერთი კერძები ან მათი ინგრედიენტები დიეტისგან უნდა გამოირიცხოს. უარი უნდა იყოს ცხიმოვანი, ცხარე, ისევე როგორც მარილიანი და შემწვარი საკვებიდან.

ცოტა დიეტა

რაც არ უნდა ყოფილიყო, მაგრამ საკვები უნდა იყოს დაბალანსებული და მოიცავს ადამიანის ნორმალური ცხოვრებისთვის აუცილებელ საკვებს. ეს მოიცავს როგორც მცენარეულ ცხიმებს, ასევე ცხოველთა ცილებს. ნახშირწყლები ცხიმებით საჭმლის დიეტის საჭმლის მომზადებისთვის უნდა იყოს მცირე რაოდენობით, რაც დამოკიდებულია დაავადების სტადიაზე.

მკაცრად აკრძალულია პანკრეატიტით დაავადებული პროდუქტები, როგორიცაა:

მაგალითად, მწვავე პანკრეატიტის დროს ბარდა წვნიანი არ უნდა შევიდეს პაციენტის დიეტაში. ამაზე თითქმის ყველა ექიმი საუბრობს. ბარდისგან მოხარშული წვნიანი შეიცავს უამრავ ფერმენტ ბლოკატორს, რომლებიც ხელს უწყობენ ცილების მონელებას. მაგრამ ის სწორად არ იჭრება და მისი არა დამუშავებული ნაწილი შედის მსხვილ ნაწლავში, აერთიანებს ბაქტერიებს, რაც პროვოცირებს ტოქსიკური აირების (ამიაკის, მეთანის, მონოამინების) განთავისუფლებას.მაშინაც კი, თუ ბარდა წვნიანი ადრე მოხარშულ და გაჟღენთილ ბარდაზე მოხარშული იყო, ამან შეიძლება გამოიწვიოს პანკრეატიტის გამწვავება, რაც იწვევს გაღიზიანებას, მუცელში ტკივილს და დიარეას.

დიეტა მწვავე პანკრეატიტისთვის

როდესაც დაავადება გაუარესდება, მნიშვნელოვანია დაიცვას დიეტა. დიეტური სუპების ძალიან სასარგებლო და გემრიელი რეცეპტები არსებობს, რომელთა მომზადებაც პანკრეატიტით შეგიძლიათ. პანკრეატიტის მწვავე და ქრონიკული სტადიისთვის შესაფერისია შემდეგი შემდეგი კერძები. მაგრამ, პირველ რიგში, ყურადღება მიაქციე იმას, თუ რა უნდა გაკეთდეს გამწვავების პერიოდში. ამ დროს მოითხოვს მკაცრი დიეტა. რამდენიმე დღის განმავლობაში მიზანშეწონილია გამოიყენოთ მხოლოდ ვარდების ბარძაყები და მინერალური წყალი, რომლებიც ასევე შეზღუდულია მოცულობით - არაუმეტეს 1.5 ლიტრი დღეში, თანაბრად გადაანაწილეთ მიღება (5-6 ჯერ). პანკრეატიტით, მესამე დღიდან დაწყებული, შეგიძლიათ შეიყვანოთ დაბალკალორიული საკვები.

აუცილებელია თავი შეიკავოთ იმ პროდუქტებისგან, რომლებიც ზრდის კუჭის წვენის სეკრეციას. ეს არის ცხიმოვანი, მარილიანი, სანელებელი ინგრედიენტები, ისევე როგორც სტიმულებში გაზების წარმოქმნის სტიმულირება.

ნებადართულია დიეტური თხევადი სუპის მიღება, რომელიც შეიცავს ნახშირწყლებს, მაგრამ ისინი მარილის გარეშე უნდა იყოს მოხარშული. შეგიძლიათ მიირთვათ რეგულარული ინტერვალებით. არ დააზარალებს მოცვის წვენის დამატება ვიტამინებით, მაყვლის და ვარდის ფერის decoctions დიეტაში, რომლის მოცულობა არ უნდა აღემატებოდეს 2.3 ლიტრს.

კალორიების მაგიდა

ძალიან მნიშვნელოვანია კალორიების გამოთვლა ისე, რომ მეხუთე დღეს ეს მაჩვენებელი 800-ზე მეტი არ იყოს. მენიუ შეიძლება შემდეგნაირად განაწილდეს:

• ცხიმები - 20 გ
• ცილები - 60 გ
• ნახშირწყლები - 300 გ.

თავდაპირველად, მიიღეთ კერძები პიურდული ფორმით, მარილის გარეშე. ორი კვირის შემდეგ, კალორიების რაოდენობა შეიძლება გაიზარდოს და მაგიდა ასე გამოიყურება:

• ცხიმები - 40 გ
• ცილები - 100 გ
• ნახშირწყლები - 450 გ.

მწვავე პერიოდის სიმპტომების გაქრობის შემდეგ, დიეტაში შეიძლება შეიტანოთ ვეგეტარიანული სუპები, მოხარშული უცხიმო თევზი და ხორცი, მარცვლეული, მაწონი, და ასევე ახალი რძის პროდუქტები. ძილის წინ, იოგურტი, ისევე როგორც თაფლით შერეული წყალი, სასარგებლო გავლენას ახდენს კუჭქვეშა ჯირკვალზე. კატეგორიულად გამორიცხეთ შებოლილი ბეკონი, ცხიმიანი არაჟანი, მაფინები, ხახვი, ნიორი და შემწვარი საკვები დიეტადან.

პანკრეატიტის გემრიელი რეცეპტები

კერძები უნდა მომზადდეს მხოლოდ ბუნებრივი პროდუქტებისაგან, რომლებიც არ შეიცავს ქიმიურ დანამატებს და სხვადასხვა მინარევებს. რა თქმა უნდა, დღეს ეკოლოგიურად პროდუქტების პოვნა ძალიან რთულია, მაგრამ მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ წინააღმდეგ შემთხვევაში, დიეტის გამოყენება შეიძლება არ იყოს მაღალი ხარისხის, და ეს იწვევს პანკრეასის გაუარესებას. აქედან გამომდინარე, უმჯობესია, თუ მაგიდაზე არის პროდუქტები, რომლებიც დამოუკიდებლად იზრდებიან ან სპეციალიზირებულ მაღაზიებში შეიძენენ. გარდა ამისა, ისინი უნდა იყოს დიეტური, მომზადებული სპეციალური რეცეპტების შესაბამისად, რომლებიც რეკომენდებულია პანკრეატიტისთვის.

მხოლოდ ყველა მოთხოვნების დაცვით შეიძლება ველოდოთ პანკრეასის სწრაფად აღდგენასა და აღდგენას. ეს მნიშვნელოვანია იმისთვის, რომ გარკვეული პერიოდის შემდეგ შეძლოთ საყვარელი საჭმლის ჭამა.

პანკრეატიტისთვის დიეტური სუპები ძალიან მარტივად მოსამზადებელია, რადგან არ არის ისეთი პროდუქტები, რომლებიც შემადგენლობაში შედის. უმჯობესია საზ ქათმის სუპი საშუალო ბულიონში, და მასში წვრილად დაჭრილი omelet ჩადოთ, რომელიც მომზადებულია მხოლოდ კვერცხის თეთრიდან. არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ პანკრეატიტით, დიეტის დროს უნდა გამოირიცხოს ფეტვის, კომბოსტოსა და პარკოსნების გამოყენება. უმჯობესია აირჩიოს შვრია, წიწიბურა. არის სუპები, რომლებშიც დასაშვებია უხეში გროვის ხისტი ყველი მოათავსოთ. ისინი ისეთი გემრიელი არიან, რომ მათაც კი, ვისაც არ სჭირდება სპეციალური დიეტა.

რეცეპტები ქრონიკული პანკრეატიტისთვის

წვნიანი არის დიეტური საკვები, რომელიც აუცილებელია პანკრეატიტისთვის დაავადების ნებისმიერ ეტაპზე. არ უნდა გამოიყენოთ ცხელი, თბილი ფორმით. სამზარეულოსთვის, თქვენ უნდა გამოიყენოთ პროდუქტები, რომლებიც ადვილად საჭმლის მომნელებელია. მხოლოდ ამ შემთხვევაში, პირველი კერძები არ დაძაბავს უკვე დაავადებულ პანკრეასს და ქრონიკული პანკრეატიტის უსიამოვნო შედეგებს.

ბოსტნეულის სუპის რეცეპტი

ამ ჯანსაღი კერძის დასამზადებლად საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტების მომზადება.

წვრილად დაჭერით და მოხარშეთ ყველა პროდუქტი. მაგრამ, ბოსტნეული მინიმუმ ნახევარი საათის განმავლობაში უნდა მოიხარშოს, რომ საკმარისად რბილი იყოს. პანკრეატიტით, ასეთი წვნიანი ძალიან სასარგებლოა, იმისათვის, რომ ცოტა გემოვნება მოგვცეს, მასში მცირეოდენი არაჟანი უნდა ჩავდოთ.

სწორი რეცეპტი ქათმის სუპის დამზადებისთვის

თუ დამსწრე ექიმს უკვე დაშვებული აქვს პანკრეატიტით დაავადებული პაციენტისთვის დიეტაზე ქათმის წვნიანის დამატება, მაშინ მისი მომზადებისთვის აუცილებელია:

• ქათმის მკერდი (უბრალოდ არა ქათამი, რადგან ის შეიცავს უამრავ მოპოვებულ ნივთიერებას),
• ახალი მწვანილი
• ხახვი
• სტაფილო
• ბრინჯი ან ვერმიშელი.

თუ ბულიონის მოსამზადებლად მთელი ქათმის კარკასს ყიდულობთ, მაშინ კანი უნდა ამოიღოთ მისგან, არ ჩადოთ ძვლები პანში და კარგად ჩამოიბანეთ ხორცი. ნებადართულია მეორადი ბულიონის გამოყენება დიეტის სუპისთვის. პირველი, ხორცი კონტეინერში ჩადეთ, მოხარშეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, დაასხით მომზადებული ბულიონი, ჩამოიბანეთ ხორცი და კვლავ დადგით ცეცხლზე. შემდეგ მასში ჩაყარეთ ცოტა მარილი, მწვანილი, ბოსტნეული, ბრინჯი. ასეთი სუპი უნდა მიირთვათ სუფთა.

პანკრეატიტის ყველის წვნიანი რეცეპტი

მიუხედავად იმისა, რომ დაავადების გამწვავების დროს ყველის მიღება არ შეიძლება, გარკვეული პერიოდის შემდეგ, დამსწრე ექიმის ნებართვით, შეგიძლიათ თანდათანობით დაამატოთ იგი დიეტაში. ეს არ ეხება ყველის ყველა სახეობას, არამედ მხოლოდ ერთს - იაპონურ ტოფუს. გარეგნულად, ისევე როგორც თანმიმდევრულობა, გამოიყურება ჩვეულებრივი ხაჭო. პანკრეატიტით მენიუ მენიუს დივერსიფიკაციისთვის და მისი გემრიელად მისაცემად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს ყველი.

წვნიანი მზადდება, ჩვეულებისამებრ, ქათმის საშუალო ბულიონზე. შემდეგ იქ უნდა დაამატოთ ასეთი ბოსტნეული მოხარშული და გახეხილი პიურე მდგომარეობაში:

დაფქული კარტოფილის ბულიონი განზავდეს თხევადი მდგომარეობისკენ, მაგრამ არ დაასხით ბევრი სითხე. წვნიანს უნდა ჰქონდეს დაფქული ფიგურული თანმიმდევრულობა. შემდეგ დაასხით მარილი, მოაყარეთ ყველი და კიდევ რამდენიმე წუთი ადუღეთ. ძალიან გემრიელია ამ სუპისთვის კრეკერებს ემსახურება.

ყველის ბოსტნეულის წვნიანი

პანკრეატიტით, ამ ტიპის სუპი მზადდება ბოსტნეულის ბულიონში. ამ რეცეპტისთვის, თქვენ უნდა გქონდეთ შემდეგი ინგრედიენტები:

ბოსტნეული მოხარშეთ, სანამ მოხარშული არ არის, შემდეგ ამოიღეთ პანიდან, ბლენდერით მოაყარეთ ფაფის მსგავსი თანმიმდევრულობა. ბულიონში დაამატეთ ბოსტნეულის მასა, მოათავსეთ ყველი და კვლავ ადუღეთ. სანამ ემსახურება, გემოს გასაუმჯობესებლად სუფრაზე მოათავსეთ არაჟანი და წვრილად დაჭრილი მწვანილი.

არსებობს რეცეპტის დივერსიფიკაციის შესაძლებლობა. ამისათვის განათავსეთ წვნიანში 50 გრ გახეხილი shrimp 3 წუთით ადრე. პანკრეატიტით წვნიანის მოსამზადებლად ხორცის, სოკოს ბულიონები აკრძალულია.

მარგალიტის ქერის წვნიანი

ასეთი კერძის მოსამზადებლად თქვენ უნდა გქონდეთ:

• მარგალიტის ქერი 25 გრ,
• სტაფილო
• კარტოფილი
• რამდენიმე კარაქი
• მწვანილი.

ქერი ფრთხილად უნდა იყოს დახარისხებული და გარეცხილი. განათავსეთ იგი კონტეინერში მდუღარე წყალში. მას შემდეგ, რაც მარცვლეული მოხარშულია, ის უნდა დაიფინოთ საცელზე, ხოლო შედეგად მიღებული ბულიონი გაფილტრულიყო. ყველაფერი ერთმანეთში აურიეთ, ასევე დაამატეთ წინასწარ მოხარშული კარტოფილი და სტაფილო, მოათავსეთ კარაქი და დრო დაუშვით, რომ წვნიანი ადუღდეს. სანამ ემსახურება, გაასხით კერძი დაჭრილი ოხრახუში.

ბოსტნეულის წვნიანი ბრინჯით

ეს დიეტა კერძი ძალიან სასარგებლოა პანკრეატიტისთვის. ამ რეცეპტის მიხედვით მისი მოსაშორებლად თქვენ უნდა გქონდეთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ბრინჯი - 50 გრ
• კარტოფილი - 40 გრ
• zucchini - 30 გ
• წყალი - 0,5 ლ.

წინასწარ მოხარშეთ ბრინჯი, შემდეგ კი გადააფარეთ კისრის საშუალებით. ჩაასხით ადუღებული წყალი ამ მასაში. მოხარშეთ კარტოფილი, დაამატეთ ბრინჯი. იგივე გააკეთე zucchini. შეურიეთ ერთმანეთს და დიეტის წვნიანი მზად არის.

Zucchini პირველი კურსი

მოხარშეთ ბოსტნეული: ხახვი, zucchini, სტაფილო, ერთდროულად, 3 ცალი კარტოფილი, ახალი მწვანილი და მზესუმზირის ზეთი. ყველა ბოსტნეული კარგად უნდა გარეცხილი, გახეხილი და დასვა ღუმელის ღუმელში. დაჭრილი მათ პატარა კუბურებში. ხახვი გაწურეთ ტაფაში, დაამატეთ სტაფილო, გააცხელეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში დაბალ სითბოზე. სტაფილო და zucchini დაასხით "შემწვარი" და simmer ზემოთ. დაუშვებელია შემწვარი ქერქის ჩამოყალიბება, რადგან ეს მავნეა პანკრეატიტის დროს. პანში შემავალი ყველა ინგრედიენტი ჩადეთ ქვაბში, მასში შემავალი კარტოფილით. ამ ვეგეტარიანული სუპი ემსახურება სეზონური მწვანილით.

სტაფილოს წვნიანი ზუკჩინთან ერთად

ამ სუპის მოსამზადებლად საჭიროა მიიღოს:

• კარტოფილი - 5 ცალი.,
• სტაფილო - 3 ცალი.,
• zucchini - 1 ც.,
• წითელი ზარის წიწაკა - 1 ც.,
• მარილი გემოვნებით
• ზეითუნის ზეთი
• ყვავილოვანი კომბოსტო - რამდენიმე inflorescences.

წვრილად დაჭრილი ბოსტნეული, მოხარშეთ 30 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გააჩერეთ და გახეხეთ ბლენდერით. ცხელ წყალში, შეგიძლიათ დაამატოთ ქათმის კუბი, მოათავსოთ მიღებული მცენარეული მასა. მარილი, აურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე. სამზარეულოს დასასრულს დაამატეთ ზეითუნის ზეთი. წვნიანი უნდა მიირთვათ სუფთა.

კუჭის წვნიანი პანკრეატიტით

ძალიან სასარგებლოა შვრიის წვნიანი, რომელიც შეიცავს ფერმენტებს, რომლებიც ხელს უწყობენ ნახშირწყლების დაშლას. აუცილებელია შვრიის ფაფა მდუღარე წყალში ჩადოთ და დაბალ სითბოზე ერთი საათის განმავლობაში მოხარშოთ. ნაგვის გარეშე, გაწურეთ ფენით ან საცერით ფენით. შედეგად ბულიონში დაამატეთ მარილი, ნაყენი შაქარი და ადუღეთ. როდესაც წვნიანი გაცივდა, შეიტანეთ კვერცხის და ახალი რძის ნაზავი. მნიშვნელოვანია იმის უზრუნველყოფა, რომ კვერცხუჯრედი არ მოიხაროს, ამისათვის აუცილებელია სწორი ტემპერატურის შენარჩუნება არაუმეტეს 60 ° Cდან. შემდეგ დაამატეთ კარაქი. პანკრეატიტის მქონე პაციენტისთვის, დადგენილი დიეტის შესაბამისად, აუცილებელია შემდეგი პროპორციები:

• შვრია - 40 გრ,
• წყალი - 400 მლ
• რძე - 150 გრ
• 1/3 კვერცხი,
• კარაქი - 15 გ,
• შაქარი 2 გრ

დიეტის მახასიათებლები პანკრეატიტისა და გასტრიტის მქონე პაციენტებისთვის

• საუზმე - ნახევრად თხევადი ფაფა წყალში ან რძეში (ბრინჯი, შვრიის წიწიბურა, წიწიბურა, სემოლინა თავის მხრივ), მოხარშული მჭლე ხორცი, სუსტი ჩაი, დაუცხრომელი ქუქი.
• სადილი ან ლანჩი - ორი კვერცხის გულიდან შვრიის გარეშე yolks, განზავებული ხილის წვენი.
• სადილი - ბოსტნეულის წვნიანი, ძროხის სტროგანოფი წინასწარ მომზადებული ხორციდან, ხმელი თეთრი პური, დაფქული ბოსტნეული და ხილი, მოხარშული კარტოფილი, ჩაშუშული ხილი.
• საჭმლის - ხაჭო, გარეული ვარდის ბულიონი.
• ვახშამი - მოხარშული ან გამომცხვარი თევზი, დაფქული ბოსტნეული, ჩაი რძით.
• ძილის წინ საჭიროა რძე ან კეფირი.

რეცეპტებში რძის ან ფერმენტირებული რძის პროდუქტების გამოყენება უნდა იყოს კოორდინირებული დადგენილი გასტრიტის ტიპთან - დაბალი მჟავიანობით, ყველა რძე ჩანაცვლებულია წყლით ან კეფირით. შაქრის ოდენობა, ხილისა და ბოსტნეულის ბუნებრივ შემცველობაში, არ უნდა აღემატებოდეს 40 გ დღეში და ერთდროულად 15 გ.

გასტრიტისა და წყლულების სამკურნალოდ, ჩვენი მკითხველი წარმატებით იყენებს სამონასტრო ჩაის. ამ პროდუქტის პოპულარობის დანახვისას, ჩვენ გადავწყვიტეთ, რომ შემოგთავაზოთ იგი თქვენს ყურადღებას.

დიეტის რეკომენდაციები

თუ თქვენ დაიცავთ კვების რამდენიმე მარტივ წესს, ჯანმრთელ კუჭს შეუძლია საჭმლის მონელება, თავად ზიანის მიყენების გარეშე, ავადმყოფების უმეტესი ნაწილი უარი თქვას. კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ქრონიკული დაავადებების განვითარების თავიდან ასაცილებლად, საკვების კულტურა არანაკლებ მნიშვნელოვანია მოხმარებული საკვების ხარისხზე, ხოლო გასტრიტებით და პანკრეატიტით დაავადებული პირებისთვის, მისი დაცვა სრულიად აუცილებელია. ძირითადი პრინციპები:

1. თავიდან აიცილოთ overeating. საკვების ჭარბი რაოდენობით გაჭიმვა და გააღიზიანებს კუჭის კედლებს, ქმნის პირობებს ანთებისა და წყლულების დასადებად, გარდა ამისა, შეიძლება განვითარდეს გულძმარვა, საკვების გაჩერება და დამბლა, რაც ხელს უწყობს პანკრეასის დარღვევას.

2. კვება უნდა იყოს ხშირი და რეგულარული. გამწვავების პერიოდის განმავლობაში აუცილებელია დღეში 6-ჯერ ჭამა, ერთი კვირის შემდეგ - 5, ქრონიკული დაავადებებისთვის - მინიმუმ 4-ჯერ. მყარი საკვების მიღება კუჭიდან ნაწლავებამდე არის 3-6 საათი, ყოველი დღის მენიუ ისეა შედგენილი, რომ ჭამის შემდეგ 3-4 საათის განმავლობაში პატარა საჭმლის საჭმელი გექნებათ.

3. საუზმე მაქსიმალურად ადრე უნდა იყოს, ხოლო მსუბუქი ვახშამი - ძილის წინ არაუგვიანეს 3 საათისა. როდესაც ადამიანი სძინავს და ჰორიზონტალურ მდგომარეობაშია, კუჭში საჭმლის მონელება პრაქტიკულად შეჩერებულია, ხოლო გაფუჭება შეიძლება დაიწყოს.

4. როდესაც პანკრეატიტი განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია საკვების საღეჭი. ეს ხელს შეუშლის მექანიკურ გაღიზიანებას, დააჩქარებს საჭმლის მონელებას, შეამცირებს დატვირთვას პანკრეასზე. ხუთწუთიან შესვენებაზე ყოველდღე უზარმაზარი ჰამბურგერის დატვირთვა საუკეთესო საშუალებაა საავადმყოფოში მოსასვლელად, 25-30 წლის დასაწყისში.

5. თქვენ უნდა მოერიდოთ სტრესს ჭამის დროს, შეუდექით კვებას. ქრონიკული გასტრიტის დროს დიეტის დაცვა, დაბალი მჟავიანობითა და პანკრეატიტით, განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ყველა საკითხისგან განადგურება და ყურადღება გამახვილდეს კერძების გემოსა და არომატზე - ეს ხელს შეუწყობს საჭმლის მომნელებელი სისტემის სტიმულირებას.

6. აუცილებელია ცუდი ჩვევებისგან თავის დაღწევა - პანკრეატიტით დაავადებულმა ალკოჰოლმა შეიძლება სიტყვასიტყვით მოკვლა, ხოლო მოწევა იწვევს მემბრანების მუდმივ გაღიზიანებას და ორგანოების ტოქსიკურ დაზიანებას.

პანკრეატიტისა და გასტრიტისთვის დიეტის მენიუს დაგეგმვისას გაითვალისწინეთ, რომ თქვენ მოგიწევთ დაიცვას იგი მთელი ცხოვრების განმავლობაში. სწორად შერჩეულ, მრავალფეროვანსა და დაბალანსებულმა დიეტამ შეიძლება მნიშვნელოვნად გააუმჯობესოს დაავადების მიმდინარეობა და უზრუნველყოს სიცოცხლის სრული ხანგრძლივობა, მაგრამ მის მიღმა ყოველი ნაბიჯი არის უეცარი გამწვავებისა და სიკვდილის რისკიც კი, განსაკუთრებით სიბერეში.

რამდენად გემრიელი და ჯანსაღი სალათის გასახდელი

რა სოუსები შესაძლებელია პანკრეატიტით? Hummus იდეალურია სალათების გასაუმჯობესებლად კვერცხითა და ქათმის ხორცით; იგი მზადდება მცირე რაოდენობით დაუჯერებელი ზეითუნის ზეთის, ლიმონის წვენის, გახეხილი წიწაკის, სეზამის პასტის და ნიორიდან. მაკარონისთვის, პესტოს სოუსი შეიძლება გამოიყენოთ, სამზარეულოსთვის აიღეთ რეჰანი, ზეითუნის ზეთი და ნიორი.

შესანიშნავი თეთრი სოუსის შესანიშნავი შემცვლელია ზეითუნის ზეთი, იგი შესაფერისია ახალი ბოსტნეულის, მწვანილისა და ზეთისხილის კერძების გასახდელი. მთავარი პირობაა, რომ ყოველთვის შეასრულოთ ზომა, არ გამოიყენოთ ბოროტად გამოყენება პროდუქტზე, რათა თავიდან აიცილოთ ცხიმის ჭარბი რაოდენობა მენიუში.

შეიძლება სოიოს სოუსი პანკრეატიტით? ეს ვარიანტი ყველაზე პოპულარულია პაციენტებში, ის კულინარიულ კერძებს აძლევს უნიკალურ გემოს, არ ითვალისწინებს დამატებითი კომპონენტების გამოყენებას.

გასათვალისწინებელია, რომ სოიოს სოუსი უნივერსალურია, ეს მარტივად შეიძლება იყოს:

1. შეუთავსეთ ხორცის კერძებს,
2. დაამატეთ თევზი
3. წაისვით, როგორც მარინადი, გასახდელი.

მნიშვნელოვანია მაღაზიის თაროებზე ბუნებრივი სოუსის პოვნა, რადგან ბაზარზე დომინირებს პროდუქტის ქიმიური ანალოგი, რომელიც შეიცავს უამრავ მარილს და არომატს. იმისთვის, რომ არჩევანში შეცდომა არ დაუშვან, ყურადღებით უნდა შეისწავლოთ პროდუქტის შემადგენლობა, ყურადღება მიაქციოთ ფასს, მაღალი ხარისხის და ჯანსაღი სოუსი არ შეიძლება იყოს იაფი. პანკრეატიტით, სოიოს სოუსი ამ შემთხვევაში მავნე და საშიში იქნება.

ზოგიერთ მეწარმეს აქვს ორმაგი დამოკიდებულება სოუსთან, რადგან პროდუქტი ხასიათდება დადებითი და უარყოფითი მხარეებით. გარდა ამისა, სოიოს მცენარე ორაზროვანია, იზრდება გენეტიკური ინჟინერიის გამოყენებით.

რეცეპტებში შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნიორი, ძმარი და სხვა სანელებლები, რომლებიც აღიზიანებს პანკრეასს და აძლიერებს მასში მიმდინარე ანთებით პროცესს. სოიოს სოუსიც კი შეიძლება გახდეს პანკრეასის სეკრეციის სტიმულანტი, ამიტომ არ უნდა მიირთვათ ის სტაბილური რემისიის მიღმა.

პანკრეატიტის საწინააღმდეგო სოუსები შეიძლება იყოს რძე, მთავარია ბეჩამელი, მისგან მზადდება ღრძილები სალათებისა და ძირითადი კერძებისთვის. კლასიკური გასახდელი რეცეპტი შეიცავს ნიგოზს, პანკრეატიტით ბეჩამელი არ უნდა შეიცავდეს მას, რადგან კაკალი იწვევს პანკრეასის ფერმენტების მომატებულ სეკრეციას.

სამზარეულოსთვის, თქვენ უნდა აიღოთ:

• ჭიქა უვარგისი რძე
• მარილი, შაქარი,
• კოვზი კარაქი და ფქვილი.

პირველი, დნება კარაქი, შემდეგ დაამატეთ ფქვილი მასზე, ფრაის რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

როდესაც ფქვილი გახდება ოქროსფერი, რძე ნაზად შეედინება თხელი ნაკადში, შერეული ისე, რომ არ იყოს ნაოჭები. ადუღებისთანავე, სოუსი კიდევ 10 წუთის განმავლობაში მოხარშავს ნელ გაზზე, ბოლოს და ბოლოს დაამატეთ შაქარი და მარილი.

მზა პროდუქტი კარგად მიდის თევზთან და ხორცთან ერთად.

ცივი კერძები, საჭმლის მიღება პანკრეატიტისთვის

ცივი კერძები შეიძლება წარმოდგენილი იყოს, როგორც ძირითადი კურსი დილით - საუზმეზე ან საღამოს - სადილად. საჭმლის საჭმელები მთავარი ჭამის წინ ჭამენ. სალათები, საჭმლის მომზადება ხორციდან, ხაჭოდან, მოხარშული ბოსტნეულიდან, თევზიდან, ფრინველის ფილედან და ა.შ.

სალათების შენახვის ხანგრძლივობა ხანმოკლეა - დაახლოებით 15 წუთი.

ბოსტნეულის მომზადება სალათის მოსამზადებლად რამდენიმე ეტაპზე გადის:

• ბოსტნეულის შერჩევა (გამოიყენება ახალი და მაღალი ხარისხის ბოსტნეული).
• გარეცხეთ, კანი ან თესლი, ასეთის არსებობის შემთხვევაში.
• სითბოს მკურნალობა, სამზარეულო ნებადართულია, ჩამოსხმის ჩასადები სალაში, ორმაგი ქვაბში მომზადება, ნელი გაზქურის გაკეთება, პანელში ბადე, ღუმელით. შესაძლებელია ბოსტნეულის მომზადება ნელა გაზქურაში.
• ბოსტნეულის მოჭრა ხატოთ ხორციელდება (კუბურები, კუბურები, სკვერები) და სალათი სეზონით.

სალათის დამზადება არ არის რთული. განვიხილოთ რა სალათები პანკრეატიტით არის შესაძლებელი საზ.

ბოსტნეულის Vinaigrette

ბოსტნეული ნებადართულია, უბრალოდ მოხარშული ორმაგი ქვაბში ან მოხარშული. მოსავალს მარტივი ბოსტნეული: ჭარხალი, კარტოფილი, სტაფილო და დაჭრილი კუბებად. დაამატეთ მცირე რაოდენობით ხახვი (არაჟანგული).

კანიდან ამოღებული ახალი კიტრი, დაფქვით გახეხეთ. ინგრედიენტები შერეული და არომატიზებულია მცენარეული ზეთით. აუცილებელია მარილი, დაამატეთ შაქარი.

დიაბეტის თანდასწრებით, კარტოფილი წინასწარ გაჟღენთილია წყალში 6 საათამდე და შაქარი შეიცვალა დამატკბობლით.

თევზის ფილე გამჭვირვალე გრავიაში

თევზი გაწმენდილია, კანიდან თავისუფლდება, წყალში ხახვითაა მოხარშული. იგი იყოფა თანაბარ ნაწილებად, გაცივებულია. გამჭვირვალე გრავიურა მზადდება დარჩენილი თევზის ბულიონიდან. დაჭრილი უმი ხახვი და სტაფილო.

შემდეგი, შეურიეთ თევზის ბულიონს. არომატული მცენარეული ზეთით. აუცილებელია მარილი, ტკბილეული და ადუღება. შედეგად ბულიონი დაასხით თევზი. მიირთვით გაცივებული კერძი მწვანილით.

თევზის ფილე შეიძლება შეიცვალოს თევზის გოჭებით. თევზის ფილე გახეხეთ ხორცის საფქვავის საშუალებით, აურიეთ 1 კვერცხი მარილი და ცილა.

თევზის მასისგან ჩვენ ვქმნით ბურთებს, შემდეგ ვხარშავთ მათ ან მოათავსეთ ორმაგ ქვაბში.

საზაფხულო ბოსტნეულის სალათი

ეს აქტუალურია ზაფხულის სეზონზე, როდესაც უხვი ბოსტნეული, ახალი მწვანილი, უმჯობესია საზ ამ სალათი. კიტრი დავჭრათ რგოლებად, ავურიოთ დაჭრილი კვერცხით. თუ მწვანილი მოითმენს, დაამატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი, კამა. სეზონი უცხიმო არაჟანით (15%). მარილი და ემსახურეთ მთავარ კერძებს ან ცივ მადას.

საჭმლისთვის, მკვრივი ასპი მზადდება ხორციდან, თევზიდან. გარუჯეთ ბოსტნეულით ან ბოსტნეულის პიურეებით.

სუპის რეცეპტები

დიეტის რეცეპტები სუპისთვის მნიშვნელოვან ადგილს იკავებს პანკრეატიტის დიეტაში. ისინი იყენებენ სუპებს ძირითადად ლანჩისთვის და რძის, ალბათ, სადილისთვის, საუზმეზე. სუპები შედგება მკვრივი კომპონენტისგან (გვერდითი კერძი) და თხევადი კომპონენტისგან (ბულიონი).

თხევადი ნაწილისთვის გამოიყენეთ ბულიონები ხორციდან (მეორე ბულიონი), თევზიდან (მეორე ბულიონი), მაკარონი, ბოსტნეული, ბურღულეული, რძე და ა.შ., ბულიონის გემოვნების გამო, რომელიც არომატული ნივთიერებების ნაწილია, მადის აღფრთოვანებულია. მიწოდების ტემპერატურა მერყეობს ოთახის ტემპერატურადან და ზემოთ, მაგრამ არა ცხელი.

პანკრეატიტის რეცეპტები ხშირად შეიცავს ბოსტნეულის სუპებს, ვეგეტარიანული, რძის სუპები, წყალზე (პროპორციით რძით 3/1), ბოსტნეულის, მარცვლეულის, ან მეორეხარისხოვანი ბულიონის დეკორქციაზე.

მექანიკური გადარჩენისთვის მოხარშული დაფქული სუპები ან წვრილად დაჭრილი პროდუქტებით. გემოვნების გასაუმჯობესებლად, პროდუქტის არომატული თვისებები, ისევე როგორც სუპის გარეგნობა, წვრილად დაჭრილი მწვანილი ემატება, სანამ ემსახურება, ხახვს ავთქვიფოთ. Thickeners (სახამებელი, ფქვილი) დაემატა ზოგიერთი სუპები, რაც სუპებს აძლევს დელიკატურ და სქელ თანმიმდევრულობას.

სუპები სეზონურია მცენარეული ზეთით, არაჟანით და კარაქით. მარილი ნაზად გამოიყენება, შაქარიც, ან შეიცვლება შაქრის შემცვლელებით. ერთი მსახურების ნორმაა 450-500 გრამი.

კომბოსტოს დიეტის წვნიანი

წაისვით მეორადი ხორცის ბულიონი. თეთრი კომბოსტო მოჭრილია კვადრატებად და გაფუჭებული ფოთლები ამოღებულია.

ადრეული ჯიშის კომბოსტო წინასწარ ივსება მდუღარე წყალში, რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ბოსტნეული და მწვანილი (სტაფილო, ხახვი, ოხრახუში) დაჭრილი ნაჭრებად ან წვრილად დაჭრილი, ნებადართულია ბულიონში.

შემდეგი, კომბოსტო მოთავსებულია მომზადებულ ბულიონში, გაცხელდება და მოხარშული ნახევარი საათის განმავლობაში. შემდეგი ნაბიჯი არის კარტოფილისა და ბოსტნეულის დაგება. ბოლომდე, მარილი და dovaryaet.

სანამ ემსახურება, გარუჯეთ არაჟნით, მწვანილის მწვანილი და ნაჭერი მოხარშული ხორცი.

დიეტის ბორშტის რეცეპტი

თხევადი ნაწილისთვის გამოიყენება წყალი ან ბულიონი. ისინი ბოსტნეულის მომზადებით არიან დაკავებულნი. ახალი კომბოსტო დაჭრილი შევიდა ზოლები, ჩაასხით ბულიონი და მოხარშული. ცალკე stew სტაფილო ჭარხალი, ხახვი მზესუმზირის ზეთში. შემდეგი ინგრედიენტები ჩაყარეთ ჩაშუშული ბოსტნეულით.

დაასხით გაზავებული წყლით, გამხმარი ფქვილით გასქელება და მოხარშეთ 8-10 წუთის განმავლობაში. მარილი და დააყენა შაქარი. გააგრძელეთ სამზარეულო დაახლოებით 9-12 წუთის განმავლობაში. გამხმარი ფქვილი შეგიძლიათ შეცვალოთ კუბებად დაჭრილი კარტოფილით.

მზა კერძი უნდა შეინარჩუნოს დაჭრის ორიგინალი ფორმა. მზა ბოსტნეული არ უნდა იყოს ზედმეტი, მაგრამ რბილი. აქვს ტკბილი გემო, უმი ბოსტნეულის და ფქვილის გემოს გარეშე.

ემსახურება არაჟანი, ნაჭერი ხორცი და დაჭრილი მწვანილი.

ბოსტნეულის დიეტის სუპები

პანკრეატიტისთვის მენიუ შეიცავს ბევრ ბოსტნეულს. ბოსტნეულის სუპები ძალიან ხშირად გამოიყენება პანკრეატიტის მქონე პაციენტებისთვის. სუპები მზადდება წყალზე, მეორე ბულიონში, ბოსტნეულის ბულიონებში. ხარისხიან მზა კერძში ნაჭრების ფორმაა დაცული. მაკარონი და მარცვლეული ინარჩუნებენ ფორმას.

მოხარშული ბოსტნეული რბილია, კარტოფილის მცირე დუღილი ნებადართულია. სასიამოვნო არომატი და გემო ტიპიურია გამოყენებული პროდუქტებისთვის. თხევადი ბაზა გამჭვირვალეა ან მცირე სიმშრალე ნებადართულია. მზა კერძებში ჩადეთ კარაქი, არაჟანი, დაჭრილი მწვანილი.

ბოსტნეულის წვნიანი

კვადრატების მიერ მოჭრილი კომბოსტო ცხელ ბულიონში ჩადებულია, მოხარშული.

Stew სტაფილო, ხახვი ცალკე მზესუმზირის ზეთით. დასასრულს წამოაყენეთ ყვავილოვანი კომბოსტო, მოხარშეთ კიდევ 8-10 წუთი. კომბოსტო შეიძლება შეიცვალოს კარტოფილით. ზომიერად მარილი. სანამ ემსახურება, გარუჯეთ არაჟანითა და მწვანილებით.

სუპები - დაფქული პანკრეატიტი

მზადდება მარცვლეულის ფქვილიდან, ბოსტნეულიდან, ცხოველების და ფრინველის ხორცის დამატებით. სუპის საფუძველია თეთრი სოუსი. დასაწყისისთვის, ბოსტნეულის პროდუქტები მოხარშული და შემდეგ მიწაში ჩაძირულია, მოაყარეთ ბლენდერით ან გახეხეთ ხორცის საფქვავი.

შედეგად მიღებული დაფქული კარტოფილი შერწყმულია ბოსტნეულის ბულიონში, მოხარშული. წაისვით თეთრი სოუსი და ადუღეთ დაახლოებით 13-15 წუთის განმავლობაში. გემოვნების გასაძლიერებლად შედის ლეზონი.

არ მოხარშოთ, როგორც სეზონი შეიძლება დაიშალოს.

სუპის პიურეს აქვს ერთგვაროვანი თანმიმდევრულობა, გარეშე crumbs და სიმსივნის. ფერი არის თეთრი ან ნაღები, სასიამოვნო არომატით. სეზონი კრემის წვნიანი კარაქით. გარდა ამისა, ემსახურება ხორბლის კრეკერებს.

წვნიანი - ბოსტნეულის პიურე

წვნიანის მომზადებისას გამოიყენება ბოსტნეულის სტანდარტული ნაკრები: ყვავილოვანი კომბოსტო, კარტოფილი, zucchini, მწვანე ბარდა, სტაფილო და ამ ბოსტნეულის ნაზავი. ცალკე პანში, მოხარშეთ კარტოფილი, მოგვიანებით დაამატეთ ყვავილოვანი კომბოსტო. ჩაშუშეთ დარჩენილი ბოსტნეული სანამ მოხარშული.

გახეხეთ ბოსტნეული ცხელი და ბულიონით. დაასხით თეთრი სოუსი, განზავდეს სასურველ თანმიმდევრულობას ბოსტნეულის, რძით. შემდეგი ნაბიჯი არის მარილიანი, დააყენა შაქარი და მოხარშული. შემდეგი, გაცივდეს და დაასხით lezon. გაცემამდე დააყენა კარაქი.

თეთრი სოუსი

თხევადი ბაზა წარმოდგენილია ბოსტნეულის დეკორქციით. გამხმარი ფქვილი გაზავებულია გაცივებული ბოსტნეულის ბულიონით, სანამ ერთგვაროვანი თანმიმდევრულობა შეიქმნება. შედეგად მიღებული მასა შეედინება ბოსტნეულის ბულიონში. ხახვი ემატება, შემდეგ მწიფდება. ფილტრი, მარილი, სეზონი კარაქით. მოხარშული სოუსი გაგრილდება.

თევზის გემრიელი პროდუქტები

თევზს საკვანძო ადგილი უკავია პანკრეატიტისთვის. მას აქვს კარგი გემო და საკვები ღირებულება. პანკრეატიტის რეცეპტებში შედის უცხიმო ჯიშები და თევზის სახეობები. მაგალითებია cod, pollock, ზაფრანული კოდი და სხვ.

• სამზარეულო მეთოდი: ჩაშუშვა, სამზარეულო, გამოცხობა.
• თევზი მზადდება კარკასის მდგომარეობაში, ცალკეულ ნაჭრებად, წინასწარ გაჟღენთილ და განცალკევებულ თავში. ბულიონი მარილიანდება.
• მიირთვით ყველანაირი გვერდითი კერძებით და სოუსით.
• ჩაშუშეთ თევზი და ბოსტნეული წყლით ან მზესუმზირის ზეთით.
• გამომცხვარი თევზი მარცვლეულით, ბოსტნეულით, მაკარონით გლეხის ზეთით.

ხაჭოს სუფთა ხაჭო

ბოსტნეულის უცხიმო ხაჭო მოსახერხებელ თასში მოათავსეთ, ზედმეტი ტენიანობა გადაწურეთ.

შეუთავსეთ კვერცხთან ერთად ადრე გახეხილი შაქარი. გახეხეთ რბილი კარაქი ერთად semolina. შეუთავსეთ ძირითად ტესტს. მიღებული ცომი განათავსეთ პერგამენტთან გაფორმებული ფორმით და გამოაცხვეთ ღუმელში.

ტემპერატურის რეჟიმი 180 გრადუსია. Bake სანამ მოხარშული დაახლოებით 35 წუთი. ეს ვარიანტი შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნელი გაზქურის დროს. მიირთვით არაჟანით, თეთრი ტკბილი სოუსით.

მენიუში შედის თევზის კერძებთან ერთად, ხორცპროდუქტები. ისინი ორგანიზმს ცილებს უზრუნველყოფენ. რეცეპტების მრავალფეროვნება დიდია.

ხშირად დასმული კითხვა: შემიძლია ვსვავ მრავალფეროვანი პანკრეასის პანკრეატიტით? დიახ შესაძლებელია. პანკრეატიტით, მნიშვნელოვანია კვების სწორად ორგანიზება. რეცეპტების უზარმაზარი მრავალფეროვნება საშუალებას იძლევა სრულად ჭამა. ყველას შეუძლია აირჩიოს შესაფერისი მენიუ. მენიუს შერჩევა ინდივიდუალურია, პროდუქტების კვების ტოლერანტობისა და სხვა პარამეტრების გათვალისწინებით.

დაამთავრა სმოლენსკის სახელმწიფო სამედიცინო აკადემია. მუშაობს GBUZ KDC 4 DZM ფილიალი 4, მოსკოვი, ხელმძღვანელი. თერაპიული განყოფილება. სამუშაო გამოცდილება 8 წელი.

რამდენად სასარგებლოა ასეთი პროდუქტი?

დაუყოვნებლივ უნდა აღინიშნოს, რომ მხოლოდ ნატურალურ პროდუქტს აქვს სარგებელი. დაბალხარისხიანი სოუსი ორგანიზმისთვის არანაირ კარგს არ წარმოადგენს.

პროდუქტი გაჯერებულია B ვიტამინებით, ცილებით, ამინომჟავებით და მინერალური კომპონენტებით. ამ კომპოზიციის წყალობით, მას აქვს სასარგებლო თვისებების ფართო სპექტრი:

1. ასუფთავებს ორგანიზმს ტოქსინებისა და ტოქსინებისგან, აქვს ძლიერი ანტიოქსიდანტური ეფექტი.
2. ხელს უშლის კალციუმის დაშლას, რაც ხელს უწყობს ძვლოვანი ქსოვილის გაძლიერებას.
3. ამცირებს გულ-სისხლძარღვთა ორგანოების დაავადებების განვითარების რისკებს.
4. ასუფთავებს სისხლძარღვებს ქოლესტერინის დაფებიდან, ახდენს არტერიული წნევის ნორმალიზებას.
5. იცავს ღვიძლს ალკოჰოლური სასმელების მავნე ზემოქმედებისგან.
6. ამცირებს სისხლში გლუკოზის დონეს, ხელს უწყობს მის შეწოვას.
7. ამცირებს ძუძუს კიბოს განვითარების რისკს წინამორბედი პერიოდის ქალებში.
8. ხელს უშლის დერმატიტის განვითარებას.
9. ხელს უწყობს იმუნიტეტის გაძლიერებას.
10. ანელებს დაბერების პროცესს.
11. ეს ხელს უწყობს წონის დაკლებას, რადგან მათ შეუძლიათ შეცვალონ ცხიმოვანი სუნელები კერძებისთვის.
12. აუმჯობესებს მადას.
13. ააქტიურებს საჭმლის მომნელებელი ფერმენტების წარმოებას და მოქმედებას.
14. აუმჯობესებს მეტაბოლიზმს.
15. ააქტიურებს ნაწლავის მოძრაობას.

ამრიგად, ბუნებრივი სოიოს სუნელი არა მხოლოდ კერძებს მისცემს პიკანტურ გემოს, არამედ ძალიან სასარგებლო გავლენას მოახდენს სხეულზე.

კალორიული შემცველობა და შემადგენლობა

სოიოს სოუსი დაბალკალორიულია, 100 გრამ პროდუქტზე 50 კკალ. ამავე დროს, იგი გამდიდრებულია სასარგებლო ნივთიერებებით:

• ცილები
• ამინომჟავები
• B ვიტამინები,
• დიეტური ბოჭკოვანი
• კალიუმი, კალციუმი, ნატრიუმი, ფოსფორი, მანგანუმი, რკინა, თუთია.

პროდუქტი ასევე გაჯერებულია გლუტამინის მჟავასთან, რომელიც შეიცავს სოუსს ნატრიუმის გლუტამატის ფორმით.

დღეს ამ თემის გარშემო ბევრი მსჯელობს. ერთი მხრივ, ეს ზრდის გემოვნების კვირტის მგრძნობელობას, რაც კერძს კიდევ უფრო გემრიელს ხდის. თავის მხრივ, დიდი რაოდენობით სპეციალისტები ირწმუნებიან, რომ გლუტამატი ძალიან საზიანოა ადამიანის ჯანმრთელობისთვის.

უნდა აღინიშნოს, რომ მონოსოდიუმის გლუტამატი, რომელიც სოიოს სოუსში გვხვდება, ბუნებრივად ყალიბდება, ამიტომ ის ზიანს არ აყენებს სხეულს.

სოიოს სოუსის საშიშროება

პროდუქტი გაჯერებულია მარილით და მჟავებით, ამიტომ ზოგიერთ შემთხვევაში მას შეუძლია ზიანი მიაყენოს სხეულს. აკრძალულია მისი გამოყენება, როდესაც:

1. საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის დაავადებების გამწვავება (წყლულები, გასტრიტი, პანკრეატიტი, ქოლეცისტიტი).
2. ნაყოფის ტარების პირველი ტრიმესტრი. სოუსს შეუძლია გაააქტიუროთ ესტროგენის წარმოება, რამაც შეიძლება ორსულობის დასაწყისში გამოიწვიოს ავთვისებიანი დაავადებების პროვოცირება.
3. ჰიპერტენზია. ამ დაავადებით, მარილიანი საკვების გამოყენება საზიანოა, რადგან ეს შეიძლება გამოიწვიოს არტერიული წნევის კიდევ უფრო მატება.
4. ქვიშის ან თირკმლის ქვების არსებობა.
5. ნაღვლის ბუშტის წარმოქმნა.
6. ცისტიტი, პიელონეფრიტი.
7. მძიმე გულ-სისხლძარღვთა დაავადება.

კუჭის წვენის მჟავიანობის გაზრდა გამოიწვევს საჭმლის მომნელებელი ფერმენტების საქმიანობის სტიმულირებას, რაც გამოიწვევს პანკრეატიტის მწვავე კურსში პანკრეასის ქსოვილის კიდევ უფრო მეტ დაზიანებას.

საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის დაავადებების დროს მჟავები და მარილების დიდი რაოდენობა გააღიზიანებს მათ დაშავებას მათ ლორწოვან გარსებს. ეს გამოიწვევს სიმპტომების განვითარებას, როგორიცაა:

• მეტეორიზმი
• bloating
• გაზის გაზრდა,
• გულისრევა
• ღებინება
• განავლის დარღვევა.

მარილი და მჟავები ძალიან მავნებელია urolithiasis, თირკმლის ქვები, ცისტიტი, პიელონეფრიტი, რადგან ისინი ზრდის ტკივილს შარდვის დროს. მარილი ინარჩუნებს სითხეს სხეულში, რაც ხელს უწყობს შეშუპების მატებას ანთებითი პროცესების დროს.

სოიოს სოუსით ჭამა შეიძლება გამოიწვიოს ალერგია. ხშირად იგი ვლინდება კანის გამონაყარის, სიწითლის, ქავილის ან წვის შედეგად, ნაწლავების გაღიზიანებითა და განავლის დარღვევით. აქედან გამომდინარე, პროდუქტის გამოყენება უნდა დაიწყოს არა უმეტეს ერთი ჩაის კოვზი, რათა შეამოწმოს სხეულის რეაქცია.

შესაძლებელია თუ არა სოიოს სოუსის დამატება პანკრეატიტით ჭურჭელში?

საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის ნორმალური ფუნქციონირებით მაღალხარისხიანი სოიოს სოუსი შეიძლება და დაემატოს კერძებს მცირე რაოდენობით. მათთვის სასარგებლოა მაიონეზისა და მაიონეზის სოუსების შეცვლა. პროდუქტი აძლევს კერძებს უფრო გამოხატულ გემოს, აუმჯობესებს მადას, ასტიმულირებს საჭმლის მონელებას და მეტაბოლიზმს, ნაზად ააქტიურებს ნაწლავის მოძრაობას.

უნდა გაითვალისწინოთ, რომ სოუსი გაჯერებულია მარილებითა და მჟავებით, შესაბამისად, საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის ანთებით, ამ პროდუქტის გამოყენება ექვემდებარება მკაცრ შეზღუდვებს.

შესაძლებელია თუ არა სოიოს სოუსის გამოყენება პანკრეატიტისთვის, ეს დამოკიდებულია დაავადების სტადიაზე, დაავადების სიმძიმეზე, სხეულის ინდივიდუალურ მახასიათებლებზე, აგრეთვე პაციენტის რეაქციაზე გამოყენებულ პროდუქტზე.

გამწვავებებით

მწვავე პანკრეატიტით, მკაცრად აკრძალულია სოიოს სოუსი. ამისათვის რამდენიმე მნიშვნელოვანი მიზეზი არსებობს:

განსაკუთრებით საზიანოა პანკრეასისთვის, თუნდაც ჯანსაღი, უხარისხო სოუსით, შევსებული კონსერვანტებით, სტაბილიზატორებით, საღებავებითა და არომატით. ასეთი ნივთიერებები აღიზიანებს საჭმლის მომნელებელი ორგანოების ლორწოვან გარსს, ახდენს დაავადების გამწვავებას.

სოიოს სოუსის მოხმარება არ შეიძლება არც პანკრეატიტის მწვავე შეტევების დროს, არც საწყისი რემისიის დროს.

რემისიასა და CP- ში

სოიოს სოუსი ქრონიკული პანკრეატიტის გამწვავების ეტაპზე, აგრეთვე რემისიის მისაღებად, შეიძლება გამოყენებულ იქნას მცირე რაოდენობით. ამ შემთხვევაში, ნებადართულია პროდუქტის დიეტაში შეყვანა მხოლოდ სტაბილური, სტაბილური რემისიის მიღწევის შემდეგ, იმ პირობით, რომ არ არის პანკრეასის სიმპტომები. ამრიგად, რეკომენდებულია სოუსის გასინჯვა არა უადრეს სამი-ოთხი თვის შემდეგ, მწვავე ანთებითი პროცესის შეწყვეტის შემდეგ.

სტაბილური რემისიის ეტაპზე, პროდუქტი ხელს შეუწყობს საჭმლის მომნელებელი ფერმენტების საქმიანობის ნორმალიზებას, ტოქსინების ორგანიზმის გაწმენდას, მავნე სამკურნალო ნივთიერებების ჩათვლით, აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას და მეტაბოლურ პროცესებს.

მას შემდეგ, რაც პანკრეატიტით, მაიონეზები და მისი წარმოებულები მკაცრად აკრძალულია, მათი შეცვლა შესაძლებელია სოიოს სოუსით. ის კერძებს მისცემს უფრო მადისაღმძვრელ, გამოხატულ გემოს და ამავე დროს არ აყენებს ზიანს სხეულს. ეს სოუსი შეიძლება სუნელი ბრინჯით, მაკარონით, ჩაშუშული, მოხარშული ბოსტნეულით, თევზით, ხორცის კერძებით, სალათებით, შესანიშნავია ხორცის მარინადებისთვის.

იმისათვის, რომ არ გამოიწვიოს მწვავე პანკრეატიტის რეციდივის პროვოცირება, პროდუქტი უნდა გამოიყენოთ ზომიერად. დღეში დასაშვებია გამოიყენოთ არაუმეტეს ორი ჩაის კოვზი პროდუქტი. ამავე დროს, სოუსით დაყენებული კერძები არ არის რეკომენდებული მარილი, და დღის განმავლობაში მარილის მიღება შეამციროს.

თუ ამ დანამატის გამოყენების შემდეგ თავი უფრო ცუდად იგრძნობთ, მუცლის ღრუში ან ჰიპოქსტრიუმში ჩნდება ადგილები, ასეთი პროდუქტის გამოყენება უნდა შეწყდეს მინიმუმ ერთი თვის განმავლობაში.

ხარისხის სოუსის არჩევის წესები

სოიოს სოუსის არჩევისას, პანკრეატიტის მქონე ადამიანებმა განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიაქციონ პროდუქტის შემადგენლობას, რადგან უხარისხო სოუსმა შეიძლება გამოიწვიოს დაავადების რეციდივის პროვოცირება ან გამოიწვიოს ორგანოს გაღიზიანება, რასაც თან ახლავს მნიშვნელოვანი ტკივილი.

განსაკუთრებით მავნეა დაბალი ხარისხის სოუსი. ფაქტია, რომ ნატურალურ სოუსს, რომელიც წარმოიქმნება ბუნებრივი დუღილის პროცესში, მომზადებას ძალიან დიდი დრო სჭირდება. ამიტომ, მწარმოებლები ხშირად იყენებენ მჟავას ჰიდროლიზის ტექნოლოგიას. ისინი მნიშვნელოვნად დააჩქარებენ პროდუქტის მომზადების პროცესს, თუმცა, გამოყენებული ქიმიკატები ძალიან საზიანოა სხეულისთვის.

გარდა ამისა, პროდუქტი შეიძლება შეიცავდეს კონსერვანტებს, საღებავებს, არომატის გამაძლიერებლებს, სტაბილიზატორებს, არომატს, რაც ასევე უარყოფით გავლენას ახდენს სხეულზე. სოუსი არ უნდა შეიცავდეს ასეთ ნივთიერებებს. შემადგენლობა ექსკლუზიურად უნდა შეიცავდეს:

• სოიოს
• შაქარი
• ხორბალი
• მარილი
• სიმინდი შეიძლება იყოს.

ბუნებრივ სოუსში არაქისი არ არის. ბოთლი უნდა იყოს მინის და მჭიდროდ დახურული. პროდუქტი უნდა შეიცავდეს მინიმუმ 6% ცილას. კარგია, თუ ეტიკეტზე მითითებულია, რომ პროდუქტი დუღილის გზით მზადდება.

უკვე გახსნილი თხევადი უფრო ადვილია ხარისხის შესამოწმებლად. მაგალითად, თუ მასში ნივრის ან ხახვის ნაჭერი ჩამოყარეთ და ბოსტნეული ფერად იქცევა, ეს ნიშნავს, რომ პროდუქტის წარმოებაში გამოიყენებოდა საღებავები.

ბუნებრივი სოუსის თხელი ფენით შეგიძლიათ ნათლად ნახოთ კონტეინერის ბოლოში, ხოლო თხევადი მთლიანი ფერი აქვს მოყავისფრო ელფერით. თუ თხევადი შავია, სოუსი მზადდება არა ფერმენტაციის ბუნებრივი მეთოდით, არამედ მჟავა ჰიდროლიზით. ასეთი პროდუქტი შეიძლება ზიანი მიაყენოს სხეულს, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ პანკრეასის ფუნქციონირება შეფერხებულია.

• პანკრეატიტის სამკურნალოდ მონასტრის საფასურის გამოყენება

გაგიკვირდებათ, რამდენად სწრაფად ვითარდება დაავადება. იზრუნეთ პანკრეასის შესახებ! 10 000-ზე მეტმა ადამიანმა შენიშნა ჯანმრთელობის გაუმჯობესება მხოლოდ დილით დალევის შედეგად ...

პანკრეატიტისთვის მზესუმზირის ზეთის გამოყენების სიჩქარე და სიხშირე

თუ ის სწორად და ზომიერად გამოიყენება, ეს არა მხოლოდ ზიანს აყენებს ჯანმრთელობას, არამედ ხელს შეუწყობს მრავალი ორგანოს მუშაობას.

შემიძლია ჭამა meringue პანკრეატიტით და როგორ გავაუმჯობესოთ ჯანსაღი დესერტი?

Meringues- ის დახმარებით შეგიძლიათ დააკმაყოფილოთ ტკბილეულის მოთხოვნილება ორგანიზმისთვის ზიანის მიყენების გარეშე, თანაც სარგებელი. თუმცა, პანკრეატიტით, მნიშვნელოვანია დაიცვას გარკვეული რეკომენდაციები.

რა ტიპის საშრობები და bagels ნებადართულია ჭამა პანკრეატიტით?

საცხობი სხვა მდიდარი ტიპებისაგან განსხვავებით, ძეხვეულის გამოყენება არ იწვევს სიბრტყეს, გაზის გაზრდის ფორმირებას, bloating. ეს ხელს უწყობს სამზარეულოს პროდუქტების ტექნოლოგიას.

მწვავე და ქრონიკული პანკრეატიტის ნიმუში ერთი კვირის განმავლობაში

პანკრეატიტის მქონე პაციენტებისთვის წარმოდგენილი მენიუ მხოლოდ მაგალითია - ის შეიძლება შეიცვალოს სხვა კერძებით, რომლებიც ნებადართულია სტაბილური რემისიის ეტაპზე.

სოიოს სოუსი ქრონიკული პანკრეატიტისთვის შეიძლება მოხმარდეს ძალიან შეზღუდულ რაოდენობებში (არაუმეტეს ერთი ან ორი ჩაის კოვზი).