ჯანმრთელი დიაბეტი

• თქვენს ჯანმრთელობას!
• >
• პორტალი თემები
• >
• კვება
• >
• კარგი კვება

შეერთებულ შტატებში 25 მილიონზე მეტი ადამიანი დაავადებულია დიაბეტით, ეს დაავადება უარყოფითად მოქმედებს საზოგადოებრივ ჯანმრთელობაზე. დიაბეტი აჩქარებს დაბერების პროცესს, მოქმედებს თირკმელებზე, გულ-სისხლძარღვთა სისტემაზე, თვალებსა და ნერვულ ქსოვილებზე და ზრდის კიბოს განვითარების რისკს.

კვლევებმა აჩვენა, რომ შაქრის შემთხვევა დიაბეტი ტიპი 2 ბავშვებსა და მოზარდებში იზრდება. იდეალურ შემთხვევაში, მკურნალობის მიზანია გლიკირებული ჰემოგლობინის დონის ნორმალიზება.

შესაძლებელია სერიოზული გართულებები და ნაადრევ სიკვდილთან დაკავშირებული დაავადება. სიმსუქნისა და დიაბეტის პარალელურად ზრდის ძირითადი მიზეზი დიეტა არის არასაკმარისი საკვები ნივთიერებებით. დიაბეტის ყველაზე მავნე პროდუქტებია ის, ვინც ზრდის სისხლში შაქარს, ამცირებს ინსულინის მგრძნობელობას და ზრდის ტიპის 2 დიაბეტის რისკს.

დიაბეტის ვიდეო

მაღალი შაქრის პროდუქტები

დიაბეტს ახასიათებს სისხლში გლუკოზის არანორმალურად მომატება, ამიტომ თავიდან უნდა იქნას აცილებული საკვები, რომელიც იწვევს სისხლში გლუკოზის ძლიერ მატებას. უპირველეს ყოვლისა, ეს არის რაფინირებული საკვები, მაგალითად, შაქრიანი სოდაები, ბოჭკოვანი ნაკლებობა, რომ შეანელონ სისხლში გლუკოზის შეწოვა. ხილის წვენებს და ტკბილ საკვებს და დესერტებს აქვთ მსგავსი შედეგები. ეს საკვები ხელს უწყობს ჰიპოგლიკემიისა და ინსულინის წინააღმდეგობის განვითარებას და იწვევს ორგანიზმში გაძლიერებული გლიკოზილაციის საბოლოო პროდუქტების წარმოქმნას. ისინი ცვლის უჯრედული ცილის მუშაობას, ახდენს სისხლძარღვების შეკუმშვას, აჩქარებს დაბერების პროცესს და ხელს უწყობს დაავადების გართულებების განვითარებას.

მარცვლეულის დახვეწილი პროდუქტები

დახვეწილი ნახშირწყლები, მაგალითად, თეთრი ბრინჯი და თეთრი პური, შეიცავს ნაკლებ ბოჭკოვანს, ვიდრე არარაფინირებულ მარცვლეულს, ამიტომ ისინი ზრდის გლუკოზას. ექვსწლიან კვლევაში, რომელშიც 65 ათასი ქალი მონაწილეობდა დალეწილ ნახშირწყლებთან ერთად დიდი რაოდენობით საკვებს, დადგინდა, რომ მათ აქვთ ტიპი 2 დიაბეტის განვითარების 2.5 მეტი შანსი იმ ქალებთან შედარებით, რომლებმაც მცირე რაოდენობით მოიხმარეს ნახშირწყლები. ამ დაავადების გამო თეთრი ბრინჯის მოხმარების ოთხი პერსპექტიული გამოკვლევის შედეგად დადგინდა, რომ თეთრი ბრინჯის ყოველდღიური მიწოდება 11% -ით ზრდის დიაბეტის განვითარების რისკს. გარდა გლუკოზის დონის ამაღლების ეფექტისა, დამუშავებული სახამებლის შემცველი პროდუქტები ასევე შეიცავს გლიკოზილირების საბოლოო პროდუქტებს, რაც ხელს უწყობს გართულებების სწრაფ დაბერებას და განვითარებას.

კარტოფილის ჩიფსები, კარტოფილი, კარტოფილი და სხვა შემწვარი საკვები არა მხოლოდ მაღალკალორიული საკვებია, არამედ შეიცავს დიდი რაოდენობით ცარიელი კალორიას კარაქის სახით. ამის გარდა, სხვა დამუშავებული სახამებლის საკვების მსგავსად, შემწვარი საკვები შეიცავს გლიკოზილირების საბოლოო პროდუქტებს.

დიაბეტი აჩქარებს გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების განვითარებას. პაციენტების უმეტესობა, 80% -ზე მეტი, იღუპება გულ-სისხლძარღვთა დაავადებით, ამიტომ ნებისმიერი საკვები, რომელიც ზრდის ამგვარი დაავადებების რისკს, განსაკუთრებით საზიანო იქნება ამ დაავადებით დაავადებული ადამიანებისთვის. ტრანს ცხიმის მიღება ძლიერი კვების რისკფაქტორია გულის დაავადებებისათვის, ტრანსცხიმების მცირე რაოდენობამაც კი შეიძლება გაზარდოს თქვენი რისკი.

გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებების განვითარების დაჩქარების ეფექტის გარდა, გაჯერებული და ტრანს – ცხიმები ამცირებს მგრძნობელობას ინსულინის მიმართ, რაც იწვევს გლუკოზასა და ინსულინის დონის ამაღლებას და დიაბეტის განვითარების რისკის გაზრდას.

წითელი და დამუშავებული ხორცი

ბევრი დიაბეტიანი პაციენტი მივიდა დასკვნამდე, რომ თუ შაქარი და დახვეწილი მარცვლეული ზრდის სისხლში გლუკოზას და ტრიგლიცერიდებს, მათ უნდა მოერიდონ მათ და მოიხმარონ უფრო მეტ ცხოველურ ცილებს, რათა შეინარჩუნონ გლუკოზის ნორმალური დონე. თუმცა, რამდენიმე კვლევამ დაადასტურა, რომ დიდი რაოდენობით ხორცის მოხმარება ზრდის დიაბეტის განვითარების რისკს. 12 გამოკვლევის მეტა-ანალიზმა დაასკვნა, რომ დიდი რაოდენობით ხორცის მთლიანმა მოხმარებამ გაზარდა ტიპი 2 დიაბეტის განვითარების რისკი 17% -ით, დიდი რაოდენობით წითელი ხორცის მოხმარებამ გაზარდა რისკი 21% -ით, ხოლო გადამუშავებული ხორცი - 41% -ით.

კვირაში 5 ან მეტი კვერცხის მოხმარება უკავშირდება ტიპის 2 დიაბეტის განვითარების რისკს. რაც შეეხება გულის დაავადებებს, კვერცხები სადავო თემაა. ამასთან, დიაბეტით დაავადებულთათვის მონაცემები ნათელია - მონაცემები ადასტურებს რისკის გაზრდას. დიდმა პერსპექტიულმა გამოკვლევებმა აჩვენეს, რომ დიაბეტით დაავადებულები, რომლებიც დღეში ერთზე მეტ კვერცხს ჭამენ, აორმაგებს გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების ან სიკვდილის რისკი, ვიდრე პაციენტებთან, რომლებიც კვირაში ერთ კვერცხზე ნაკლებ ჭამენ. კიდევ ერთმა კვლევამ აჩვენა, რომ როდესაც დღეში ერთი ან მეტი კვერცხი მოიხმარს, გულ-სისხლძარღვთა დაავადებით გარდაცვალების რისკი რამდენჯერმე იზრდება.

თუ გსურთ დიაბეტის თავიდან აცილება და თქვენი სიცოცხლის გახანგრძლივება, გამორიცხეთ ეს პროდუქტები დიეტადან და შეცვალეთ ისინი ძალზე მდიდარი.

რა არის დიაბეტი

შაქრიანი დიაბეტი ვლინდება ინსულინის დეფიციტით, სპეციალური ჰორმონი, რომელიც არეგულირებს ნახშირწყლების მეტაბოლიზმს. ინსულინის არასაკმარისი სეკრეცია იწვევს სისხლში შაქრის დონის შემცირებას - ჰიპოგლიკემია. მძიმე ჰიპოგლიკემია ართმევს თავის ტვინს და სხვა ადამიანის ორგანოებს ენერგიის წყაროს - სხვადასხვა პათოლოგიური სიმპტომები ვლინდება, კომაუსის განვითარებამდე.

ინსულინი აქტიური მონაწილეა არა მხოლოდ ნახშირწყლების მეტაბოლიზმში. ეს ჰორმონი უშუალოდ მონაწილეობს ცხიმებისა და ცილების მეტაბოლიზმში. მას აქვს ანაბოლური ეფექტი, ამიტომ მისი ყოფნა მნიშვნელოვანია შინაგანი ორგანოების კუნთების, კანის, ცილების სტრუქტურების სინთეზისთვის. ამრიგად, ინსულინის დეფიციტი იწვევს არა მხოლოდ შაქრის დონის მატებას, არამედ სხეულის თითქმის ყველა ორგანოსა და სისტემის მუშაობის დარღვევას.

დიაბეტის საფუძველი

შაქრიანი დიაბეტით დაავადებული თითოეული პაციენტისთვის ექიმი არა მხოლოდ განსაზღვრავს ნარკოტიკებს, რომლებიც შეამცირებს შაქრის დონეს, არამედ დეტალებს მოგვითხრობს ცხოვრების წესის მახასიათებლების შესახებ, რაც უზრუნველყოფს წარმატებულ მკურნალობას და დაეხმარება სერიოზული გართულებების განვითარების თავიდან ასაცილებლად. ხშირად ენდოკრინოლოგის ოფისში, პაციენტი იღებს ბროშურას დიეტის დეტალური აღწერილობით, მედიკამენტების მიღების რეგულარობასა და რეკომენდაციებთან დაკავშირებით, ოპტიმალური ფიზიკური დატვირთვისთვის.

ენდოკრინოლოგების საყვარელი გამოთქმა: ”დიაბეტი არ არის დაავადება, არამედ ცხოვრების წესი.” თავდაპირველად, ფიზიკური დატვირთვის და მთვრალი ყველაფრის სკრუპულოზური გაანგარიშება, ფიზიკური დატვირთვის ზუსტად განსაზღვრული ინტენსივობის გათვალისწინებით, ბევრ პაციენტს უსიამოვნოა, მაგრამ მალე მათი უმეტესობა შეჩვეულია ამ საჭიროებას და პრაქტიკულად არ გრძნობს თავს თავშეკავებულად და სიცოცხლის სიხარულისგან.

დიაბეტის მქონე პაციენტის ძირითადი წესები:

რეგულარულად ეწვიეთ ენდოკრინოლოგს და მიყევით მის მითითებებს (გლუკომეტრის გამოყენებით, „პურის ერთეულების“ დაანგარიშებით და ა.შ.),

არ გამოტოვოთ კვება რაიმე საბაბით,

რა არის და რა მიიღო: არ არის გათვალისწინებული კალორიების და ნახშირწყლების რაოდენობა თითოეულ მსახურებაში, ინსულინის ადმინისტრირების გასწორების მიზნით,

თვალყურს ადევნეთ წონას

დღეში მინიმუმ 1.5 ლიტრი სითხის დალევა (წყლის დოზა მოცემულია საშუალო სიმაღლისა და საშუალო წონის მქონე ადამიანისთვის),

შეზღუდეთ მარილის მიღება,

ალკოჰოლი - აკრძალული ან მკაცრად შეზღუდული,

რეგულარული ვარჯიში რეკომენდებული ინტენსივობა,

ყოველთვის შეამცირეთ მაღალი ტემპერატურა მწვავე დაავადებებში (გრიპი, მწვავე რესპირატორული ინფექციები და ა.შ.) და ამის გათვალისწინება ინსულინის დოზის გაანგარიშებისას (I ტიპის დიაბეტისთვის)

ორსულობის დაგეგმვის პერიოდში ენდოკრინოლოგთან კონსულტაციისთვის, ხანგრძლივი მოგზაურობის წინ და სხვა საგანგებო ვითარებაში,

აცნობეთ თავიანთ ახლობლებს დაავადების მახასიათებლებისა და პირველადი დახმარების საფუძვლების შესახებ, რათა მათ უფრო ცუდად გრძნობდნენ, დაეხმარონ

დიაბეტის მკვებავი

შაქრიანი დიაბეტის დროს, კვება უნდა იყოს დაბალანსებული და წილადური - მინიმუმ 5-ჯერ დღეში. გირჩევთ:

სუსტი ბულიონის სუპები (ძლიერი decoctions უკუნაჩვენებია),

ხორცი და თევზი - უცხიმო ჯიშები,

მარცვლეული: შვრია, ფეტვი, ქერი, წიწიბურა, ბრინჯი. მანკა უკეთესია გამორიცხოს

შეზღუდული მაკარონი,

შეზღუდული პური, სასურველია ჭვავის ერთად ქატო,

ბოსტნეული: რეკომენდებული კომბოსტო, სალათი, მწვანილი, რადიშ, zucchini, კიტრი, შეზღუდვით - კარტოფილი, სტაფილო და ჭარხალი,

კვერცხი: დღეში 2 ცალი,

უკუნაჩვენებია ხილი და კენკრა ტკბილი სახეობების შეზღუდვით, ბანანი, მარწყვი, ყურძენი

რძის პროდუქტები: რეკომენდებულია ფერმენტირებული რძის პროდუქტები, ხაჭო, მთელი რძე - ის შეზღუდულია ან მთლიანად გამორიცხულია,

ცხიმები: ცხოველური ცხიმების შეზღუდვა, მცენარეული ზეთის ზომიერი მოხმარება,

სასმელები: ახალი წვენები, სუსტი ყავა და ჩაი.

II ტიპის შაქრიანი დიაბეტით, დახვეწილი ნახშირწყლები უკუნაჩვენებია:

სწრაფი კვების ობიექტების მენიუ,

ნამცხვრები და ნამცხვრები.

I ტიპის შაქრიანი დიაბეტის მქონე პაციენტებს, ჩვეულებრივ, უშვებენ ზემოთ ჩამოთვლილი პროდუქტები, ექვემდებარება ზომიერებას და ინსულინის დამატებით მიღებას. ინსულინის დოზა გამოითვლება თავად პაციენტის მიერ ნაწილში შაქრის შემცველობის საფუძველზე.

ფიზიკური დატვირთვა

დიაბეტით დაავადებული პაციენტის ფიზიკური დატვირთვის სიხშირე და ინტენსივობა უნდა განიხილონ ექიმთან. ფაქტია, რომ ფიზიკური დატვირთვა ასოცირდება ორგანოების მიერ გლუკოზის მომატება. ჯანმრთელ სხეულს ადვილად ანაზღაურებს ჰიპოგლიკემია (სისხლში გლუკოზის დაქვეითება), მაგრამ დიაბეტის შემთხვევაში, ეს შეიძლება არ მოხდეს - სხეულს დახმარება სჭირდება ინსულინის დოზის კორექტირების ან შაქრის ადმინისტრირების ფორმით.

დიაბეტის დროს ფიზიკური დატვირთვა უნდა ემყარებოდეს გარკვეულ პრინციპებს.

გადატვირთვები არ არის - არა მხოლოდ სპორტულ დარბაზში და სტადიონზე, არამედ სახლისა და ბაღის გარშემო მუშაობის დროს.

რეკომენდებული აქტივობები: სიარული, სირბილი, ფიტნეს სპეციალურ ჯგუფში, ჩოგბურთი, ცურვა, ფრენბურთი, ფეხბურთი, ცეკვა.

აკრძალვის პირობებში: წონაში დაკლება და ექსტრემალური სპორტი.

ვარჯიშის დაწყებამდე და შემდეგ შაქრის დონის მონიტორინგი (I ტიპის დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის). ექიმი გეტყვით მისაღები შაქრის დონის შესახებ ფიზიკური დატვირთვაზე: ჩვეულებრივ, ეს მაჩვენებელი არ უნდა აღემატებოდეს 10-11 მმოლ / ლ და არ უნდა იყოს დაბალი 6 მმოლ / ლ.

ტრენინგის დაწყება თანდათანობით ხდება: პირველი ვარჯიში 10-15 წუთია, მეორე - 20 და ა.შ. აუცილებელია გულისა და კუნთების თანდათანობით მიჩვევა უფრო ინტენსიური მუშაობისთვის.

თქვენ არ შეგიძლიათ ვარჯიშობთ ცარიელ კუჭზე - ეს სარისკოა ჰიპოგლიკემიის და კომა განვითარების თვალსაზრისით.

კლასების განმავლობაში, თქვენ უნდა იყოთ ყურადღებიანი თქვენი კეთილდღეობის მიმართ: თავბრუსხვევა, შუქის განცდა უნდა იყოს სიგნალი, რომ შეწყდეს ვარჯიში და შეაფასოთ შაქრის დონე.

ყოველთვის გქონდეთ ნაჭერი შაქარი ან კანფეტი: ისინი ხელს შეუწყობენ სისხლში შაქრის მკვეთრი ვარდნის სწრაფად აღმოფხვრას.

I ტიპის შაქრიანი დიაბეტის მქონე პაციენტისთვის - ინსულინის სავალდებულო დოზის კორექტირება ფიზიკური დატვირთვამდე. დაიმახსოვრე, რომ ფიზიკური დატვირთვა არა მხოლოდ სავარჯიშო დარბაზში ვარჯიშია, არამედ სექსი აქვთ, გამგზავრების ავტობუსთან გამკლავებას, ბაღების გაშენებას და თუნდაც მოფარებას ცდილობენ.

დიაბეტის დროს ფიზიკური დატვირთვა მნიშვნელოვანია რამდენიმე მიზეზის გამო. ჯერ ერთი, ეს ხელს უწყობს ჭარბი წონის პრობლემის მოგვარებას, მეორეც, ეს ხელს უშლის გულისა და სისხლძარღვების გართულებების განვითარებას და წინსვლას, და მესამე, ეს ზრდის ქსოვილების მგრძნობელობას ინსულინის მიმართ, რაც ამცირებს ინსულინის ან შაქრის შემამცირებელი წამლების დოზას.

მოწევა და ალკოჰოლი

მოწევა დიაბეტის ერთ-ერთი მიუღებელი ჩვევაა. მოწევა ზრდის გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების რისკს, რაც უკვე საკმაოდ მაღალია ამ დაავადებით. ნუ შეგეშინდებათ, რომ მოწევის დატოვება წონის მომატებას გამოიწვევს: მოწევის რისკი ბევრჯერ აღემატება მცირე წონის მომატების გაუარესების რისკს, რაც, სხვათა შორის, შეიძლება ანაზღაურდეს შესაბამისი დიეტებით.

ალკოჰოლთან დაკავშირებით, ნებისმიერი ენდოკრინოლოგი გვირჩევს დიაბეტით დაავადებულ პაციენტს, რომ უარი თქვას ალკოჰოლზე, ან მკვეთრად შეზღუდავს სიხშირე და განსაკუთრებით მოხმარებული ალკოჰოლის დოზა. რა არის ამის მიზეზი?

ალკოჰოლი ამცირებს სისხლში შაქარს.

ალკოჰოლური სასმელები აუარესებს გულის და სისხლძარღვების მდგომარეობას.

მცირე ინტოქსიკაციის პირობებშიც კი, ადამიანი შეიძლება არ იგრძნოს მოახლოებული ჰიპოგლიკემიის ნიშნები, შეცდეს ინსულინის დოზის გამოთვლაში, ან უბრალოდ უგულებელყოს დოზის კორექტირების აუცილებლობა.

დიაბეტის დროს მუშაობა

შაქრიანი დიაბეტის მქონე პაციენტისთვის არსებობს შეზღუდვები, როდესაც სამსახურს მიმართავს. პაციენტმა უნდა გაითვალისწინოს, რომ მისი შრომა არ უნდა ასოცირდებოდეს სიცოცხლის საფრთხესთან (საკუთარი და სხვა ადამიანებისთვის), ღამის ცვლაში, ინსულინის ჭამისა და გამოყენების რეჟიმის დაცვით. უკუნაჩვენებია ნებისმიერი ძლიერი სტრესული დატვირთვაც: ინტენსიური ფსიქიკური სტრესი, კონტაქტები ტოქსინებთან, არასახარბიელო მიკროკლიმატი (ცხელი მაღაზია, მტვრის მაღალი შემცველობა და ა.შ.), მძიმე ფიზიკური შრომა.

იმ პირობით, რომ დაიცავით ექიმის ყველა რეკომენდაცია და შეინარჩუნოთ ჯანსაღი ცხოვრების წესი, შაქრიანი დიაბეტი არ შეგიქმნით სერიოზულ მწუხარებას და არ შეგიშლით ხელს, რომ გიბიძგოთ აქტიური ცხოვრება სიხარულით და აღმოჩენებით.

სტატია მოამზადა ექიმმა კარტაშოვამ ეკატერინა ვლადიმეროვამ

ჩიზბურგერი და დიაბეტი: სად არის კავშირი?

რუსეთში 9 მილიონზე მეტი ადამიანი დაავადებულია ტიპის 2 დიაბეტით და ეს დაავადება შესამჩნევად ახალგაზრდაა. დღეს ასეთი დიაგნოზი 12 წლამდე ასაკის ბავშვებს უტარდებათ! გადავწყვიტეთ, მივმართოთ კვლევებს, კიდევ ერთხელ გავიხსენოთ რამდენად მავნეა სწრაფი საკვები.

კვლევებმა დაადასტურა, რომ ცხიმებით მდიდარი საკვების ჭამა ცვლის ღვიძლის მუშაობას, ამცირებს მგრძნობელობას ინსულინის მიმართ, ჰორმონი, რომელიც არეგულირებს სისხლში შაქარს.

ერთ ჩიზბურგერს შეუძლია შეცვალოს თქვენი მეტაბოლიზმი და გაზარდოს დიაბეტის რისკი.

რა თქმა უნდა, კარგ ფიზიკურ ფორმაში მყოფი ადამიანი არ შეიძლება ინერვიულოთ, ჩიზბურგერიდან არაფერი გამოვა, სხეული იპოვის გამოსწორების საშუალებას. მაგრამ თავს ნუ იწუწუნებ. მეცნიერები ამბობენ, რომ დიდი რაოდენობით ცხიმიანი საკვების დიდი ნაწილის რეგულარულმა მოხმარება უფრო სერიოზულ შეფერხებამდე მიგვიყვანს.

კვლევაში მონაწილეობდა ნორმალური ფიზიკის 14 ჯანმრთელი მამაკაცი 20-დან 40 წლამდე. ნახევარი მიეცა დასალევად დალევა, ხოლო მეორე ნახევარი იყო ვანილის არომატული პალმის ზეთის სასმელი.

პალმის ზეთის სასმელის შემადგენლობაში შედის გაჯერებული ცხიმის იგივე რაოდენობა, როგორც რვა ნაჭერი პეპერონი პიცა ან 110 გრამი ჩიზბურგერი, რომელსაც დიდი ნაწილი აქვს ფრანგული ფრაის.

შედეგად, გაირკვა, რომ პალმის ზეთის მოხმარება იწვევს ცხიმის დაგროვების მყისიერ ზრდას და ინსულინისადმი მგრძნობელობის შემცირებას, სასიცოცხლო ჰორმონს, რომელიც არეგულირებს სისხლში შაქარს.

ასევე გაიზარდა ტრიგლიცერიდები - ცხიმები, რომლებიც გულის პრობლემებს იწვევენ - შეიცვალა ღვიძლის ფუნქცია და გამოიწვია გენის მოქმედების ცვლა, რომელიც დაკავშირებულია ღვიძლის ცხიმოვან დაავადებასთან (სტეტოზი).

ასევე გაიზარდა გლუკოგონის დონე (პეპტიდური ჰორმონი, რომელიც ამაღლებს სისხლში შაქარს ღვიძლის გლუკოგენის დაქვეითების გამო, ინსულინის ანტაგონისტი).

იგივე შედეგი მიიღეს თაგვების მსგავს ექსპერიმენტებში.

პროფესორი მაიკლ როდენი, დიზელდორფის ცენტრის ქალაქ დუსელდორფში, გერმანიაში, წერდა: ”ამ ნაშრომის პრაქტიკული გამოყენებაა ის, რომ ამ კვლევაში პალმის ზეთის მოხმარება იდენტურია ცხიმებით მდიდარი საკვების ჭამაზე (მაგალითად, ჩიზბურგერი და ფრაის დიდი ნაწილი)”.

მეცნიერმა დასძინა: ”ერთჯერადი კვება, რომელიც შეიცავს ამდენი რაოდენობით გაჯერებულ ცხიმს, საკმარისი იქნება მოკლევადიანი ინსულინის წინააღმდეგობის და ღვიძლის მეტაბოლიზმის შესუსტებაში.ჩვენთვის გვეჩვენება, რომ ფიზიკურად ჯანსაღი, ჯანმრთელი ადამიანების სხეული შეძლებს საკმარისად ანაზღაურდეს გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავების ჭარბი მოხმარება, თუმცა, ამგვარი ნივთიერებების ღვიძლის განმეორებით და გახანგრძლივება შეიძლება საბოლოოდ გამოიწვიოს ინსულინისა და ღვიძლის არა ალკოჰოლური სტატოზის (ქონიანი ღვიძლი) ქრონიკული წინააღმდეგობის გაწევა. ეს ხდება უმეტეს სიმსუქნე ადამიანებში). ”

გამოკვლევით დადგინდა, რომ პალმის ზეთი ამცირებს ინსულინის მგრძნობელობას 25% -ით მთელს სხეულში, ღვიძლში 15% -ით, ხოლო ცხიმოვან ქსოვილში. ღვიძლში ტრიგლიცერიდების დონე იზრდება 35% -ით, ხოლო მექანიზმი, რომელიც წარმოქმნის გლუკოზას ნახშირწყლოვანი საკვებიდან, 70% –ით უფრო აქტიური ხდება.

მოგეწონა? გაუზიარე მეგობრებს!

ბურგეროფობიის მიზეზები

არსებობს მრავალი მიზეზი, რის გამოც ბურგერები არიან იმ ჩამონათვალის საჭმლის სიაში, რომელსაც ყველა ჭამს, მაგრამ ამჯობინებს გაჩუმდეს. ტიპიური ადამიანი, რომელიც უბრძანებს ბურგერს, არის ამერიკელი მსუქანი ადამიანი, რომელსაც არ შეუძლია მადის მუცელი შეინარჩუნოს მუცელში და არ იცის რა არის ჯანსაღი საკვები. მედია გვაიძულებს აზროვნებას, რომელიც ცალსახად გვეუბნება, რომ ბურგერები მხოლოდ ცხიმწასმულ საჭმელს ჭამენ. საიდან მოდის საზოგადოებრივი აზრი? რატომ არის საუბარი ბურგერების საფრთხე ცენტრალურ ტელევიზიებზე? რატომ სჭირდებათ ამაზე საუბარი პოლიტიკოსებს? სინამდვილეში, რამდენიმე მიზეზი არსებობს.

და პირველი მიზეზი ის არის, რომ გიგანტური ქსელები უღვივდებოდა, ვერ უმკლავდებოდა მათ ზრდას და ამავე დროს შეინარჩუნებდა მათი პროდუქციის ხარისხს. როგორ ფიქრობთ, მაკდონალდსის საკვები ყოველთვის იყო ასეთი პლასტიკური? საერთოდ არა. ცუდი საკვები ვერ ახერხებს ეკონომიკური ოლიმპიისკენ მიმავალ გზას, მაგრამ წარმოების გაფართოება, ჩვეულებრივ, უფრო მეტ საფრთხეს უქმნის საბოლოო პროდუქტს. მენეჯმენტში დიდი კონუსები ცდილობენ ფულის დაზოგვას, ისინი დაქირავებულნი არიან ნაკლებად პროფესიონალი, მაგრამ უფრო ეკონომიური პერსონალით, ისინი ყიდულობენ იაფ პროდუქტებს და ბრუნვის გათვალისწინებით, მილიონობით დოლარს დაზოგავენ.

გავლენა და ფული

მაგრამ საქმე მხოლოდ ხარისხში არ არის. საქმე კვლავ ძალაში და გავლენაშია. თუ ჩვენს პლანეტას მთლიანობაში ავიღებთ, ნახავთ, რომ სწრაფი კვების ობიექტის ბაზრობა, მიუხედავად მრავალფეროვნებისა, საკმაოდ მონოპოლიზებულია. არსებობს ხუთი – ექვსი გიგანტური კორპორაცია, რომლებიც მთელ ინდუსტრიას ყელის საშუალებით ატარებენ. იგივე ხდება ლუდის ინდუსტრიაში და მუსიკალურ ინდუსტრიაში. ვითომ მონოპოლისტებს, რომელთაც შეუძლიათ ფასდაუდებელი პროდუქტის წარმოება. მაშინაც კი, თუ ისინი რამე კარგს გააკეთებენ, თქვენ მაინც იფიქრებთ, რომ აქ რაღაც უწმინდურია.

მიზეზი მარტივია და გასაგები - მათ ჰყავთ კონკურენტები, რომელთაც სურთ ბაზრის ნაწილის გადატანა საკუთარი თავისკენ. ეს შეიძლება იყოს როგორც სხვა კორპორაციები, ისე სამთავრობო უწყებები. მაგალითად, კორპორაცია, რომელიც ყიდის ენერგეტიკულ ბარს, ან ჯანსაღი დიეტებით არის დაკავებული, სასარგებლოა ბურგერებზე ცუდად ფიქრი. კომპანია, რომელიც მწვავეა სპორტული აღჭურვილობით, ასევე მომგებიანია. ეს „კარგი საქციელი“ ასევე სასარგებლოა ფიტნეს ორგანიზაციებისთვის, რომლებმაც, ჩემი სიკეთე, ასევე ფულის გამომუშავება სურთ. მაგრამ ამ აგრესიულ ადამიანთაგან არავინ ნამდვილად იცის რა არის ბურგერი არსებითად და რატომ შეიძლება მისი ჭამა.

რა არის კარგი ბურგერი

კარგი, დამეთანხმებით, რომ ყველა სპეკულაცია ბურგერებთან დაკავშირებით, რამაც გამოიწვია თქვენი ავადმყოფური წარმოსახვა, არის ყალბი და არა გამართლებული. მაშ, როგორ უნდა გამოვყოთ კარგი ბურგერი ცუდისგან? როგორ განვასხვავოთ ნამდვილი ბურგერი მისი საშინელი მსგავსებისგან? აქ ფრთხილად უნდა იყოთ, მაგრამ თავად საფუძვლებით უნდა დაიწყოთ.

თუ ვსაუბრობთ ისტორიაზე, მაშინ არავინ იცის ზუსტად როდის გამოჩნდა ჰამბურგერი. მრავალი თეორია არსებობს, მაგრამ ყველაზე გავრცელებული ნათქვამია, რომ ამ უპრეცედენტო კერძის რეცეპტი გაჩნდა გერმანელ ემიგრანტთა შორის, რომლებიც ჰამბურგიდან აშშ-ში ჩავიდნენ. თქვენ ალბათ იცით ამის შესახებ. მაგრამ მათ დაიწყეს newfangled თემის შემუშავება მხოლოდ 1921 წელს, როდესაც კომპანია კანზანში გამოჩნდა White Castle კომპანია, ჰამბურგერები მისი სპეციალობა იყო. ხალხი გაოცებული იყო იმ ფასით, რისთვისაც გაიყიდა ბურგერები - ფასი 5 ცენტად იყო შენახული 25 წლის განმავლობაში, 1946 წლამდე. სწრაფი კვების ინდუსტრიის განვითარება ცოტა მოგვიანებით დაიწყო, იმ მომენტში, როდესაც ცნობილი მსოფლიოში ცნობილი მაკდონალდსი შემოვიდა. უკვე ამ დროს, ამერიკელი ბიოქიმიკოსი და ფიზიოლოგი ჯესი ფ. მაკკლენდონი სწავლობდა ჰამბურგერის მავნე მოქმედებას ადამიანის სხეულზე. აღმოჩნდა, რომ სერიოზული გავლენა არ მოუხდენია - ადამიანს კარგად შეეძლო ჭამა რამდენიმე ჰამბურგერი, შედეგების გარეშე. ეს არის ისეთი მშრალი სამეცნიერო ინფორმაცია, რომელიც, თუმცა, არ გამორიცხავს ღონისძიების კონცეფციას.

ეს არ ნიშნავს იმას, რომ ბურგერის შექმნისას უნდა იხელმძღვანელოს გარკვეული წესებით - ისინი არ არსებობს. სტანდარტიზაცია შესაძლებელია მხოლოდ მასობრივი წარმოებისას, მაგრამ ეს არ გვხვდება უნიკალურ ბურგერებში, მაგრამ აქ ნახავთ უკიდურესად ადამიანურ მიდგომას პროდუქციის არჩევისას და სტუმრებისგან კარგი გამოხმაურება. მცირე საწარმოებმა თავიანთი ვიზიტორების ყურადღება უნდა მიაქციონ სიფრთხილით და ხარისხით, ასევე უნიკალურობით - სწორედ ამიტომ, ბურგერებში ყველა სიახლე ხდება ავტორი ბურგერების სამყაროში, ის ადგილები, სადაც ხალხს არ ეშინია ექსპერიმენტების ჩატარება. ჩვენი ფავორიტები True Burgers- ზეა!

მაგრამ მთელი ეს ადამიანური დამოკიდებულება მათი მომხმარებლების მიმართ არ იწყება ნულიდან - არსებობს სისტემა, რომელიც ხელს შეუწყობს კარგი ბურგერის დადგენას. ეს სისტემა შეიძლება გამოყენებულ იქნას ხელნაკეთი ბურგერების დასამზადებლად და იმისათვის, რომ აირჩიოთ ღირსეული რესტორანი, სადაც გადაიხდით არა მხოლოდ კუჭის შევსებას, არამედ გემრიელ და ჯანმრთელ საჭმელსაც.

კარგი ბურგერი უნდა იყოს:

ა) ხორცი! მასში მეტი ხორცი უნდა იყოს, ვიდრე ყველაფერი.

ბ) დიდი! ჩვენთან საკმარისია ბინა და სულელი ბურგერები, რომელთა ჭამა შეუძლებელია. ჩვენ გვინდა ბურგერი, რომელსაც შეუძლია დააკმაყოფილოს ყველაზე ურჩხული შიმშილი.

გ) პური არ უნდა იყოს ყურადღების ცენტრში და არ უნდა იყოს სქელი! პური შხამიანია მათთვის, ვინც იმუშავებს დარბაზში. კარგ ბურგერში, როლი მხოლოდ დამაკავშირებელი ელემენტია და არა ის ნივთი, რის გამოც თქვენ მოგიწევთ შრომისმოყვარეობა დარბაზში, აუზში ან ველოსიპედზე.

დ) სოუსები! ისინი ნამდვილად არ უნდა იყიდონ. დაივიწყეთ კეტჩუპი და მაიონეზი აუჩანისგან. საუკეთესო კომბინაციები, რომლებიც გიჟურ გემოს აძლევს, მიიღება მხოლოდ ხელნაკეთი სოუსებით, რომლებიც სამზარეულოში სწორად არის მოხარშული.

დ) გემრიელი! უპირველეს ყოვლისა, ბურგერს სიამოვნებისთვის ვჭამთ, და არა მხოლოდ საკმარისად. თუ მხოლოდ კუჭის შევსება გსურთ, ამის გაკეთება შეგიძლიათ ბრინჯით და მოხარშული ქათმით.