გლიკემიური საკვების დაბალი ინდექსი: ჩამონათვალი და ცხრილი

დიაგნოზი, როგორიცაა შაქრიანი დიაბეტი, მიუხედავად ტიპისა, მოითხოვს პაციენტს მთელი ცხოვრების განმავლობაში დაიცვას სპეციალური დიეტა. იგი შედგება საკვებიდან, რომელსაც აქვს დაბალი გლიკემიური ინდექსი.

ასევე მნიშვნელოვანია საკვების მიღების პრინციპები - საკვები წილადია, დღეში მინიმუმ ხუთჯერ, მცირე ნაწილში. დაუშვებელია შიმშილი და overeat - ამან შეიძლება გამოიწვიოს სისხლში შაქრის დონის აწევა. სითხის მინიმალური ყოველდღიური რაოდენობა იქნება ორი ლიტრი.

ქვემოთ განვიხილავთ გლიკემიური ინდექსის კონცეფციას (GI), მოცემულია გლიკემიური ინდექსების ცხრილი და დიაბეტისთვის დაშვებული პროდუქტების ჩამონათვალი.

გლიკემიური საკვების ინდექსი

GI არის საკვები პროდუქტის გავლენის ციფრული მაჩვენებელი, მისი გამოყენების შემდეგ, სისხლში შაქრის შემცველობაზე. პროდუქტების დაბალი გლიკემიური მაჩვენებლები იქნება 50 პიცამდე - ასეთი საკვები უსაფრთხო იქნება დიაბეტისთვის და აყალიბებს მთავარ დიეტას.

ზოგიერთ საკვებს აქვს 0 ერთეულის მაჩვენებელი, მაგრამ ეს არ ნიშნავს რომ მისი ჭამა ნებადართულია. საქმე ის არის, რომ ასეთი მაჩვენებლები თანდაყოლილია ცხიმოვან საკვებზე, მაგალითად, ცხიმი. იგი შეიცავს უამრავ ქოლესტერინს, გარდა ამისა, მაღალი კალორიული შემცველობა. ეს ფაქტორი კრძალავს მის გამოყენებას დიაბეტით დაავადებულთა მიერ.

დაბალი გლიკემიური ინდექსის მქონე საკვებმა შეიძლება გაზარდოს მათი შესრულება გარკვეული სითბოს დამუშავებით და თანმიმდევრულობით. ეს წესი ვრცელდება სტაფილოზე, მისი ნედლეული ფორმით, მისი GI არის 35 ერთეული, ხოლო ადუღებულ 85 ერთეულში.

ცხრილი დიაბეტით დაავადებულთათვის GI დაყოფით კატეგორიებად:

• 50-მდე პიქსელი - დაბალი,
• 50 -70 პიქსები - საშუალო,
• 70 ერთეულიდან და ზემოთ - მაღალი.

შაქრიანი დიაბეტისთვის დიეტური თერაპია უნდა შედგებოდეს ექსკლუზიურად პროდუქტებით, რომლებსაც აქვთ დაბალი GI და მხოლოდ დროდადრო საკვების მიღება საშუალო ინდექსით (არა უმეტეს კვირაში ორჯერ).

მაღალი GI- ს მქონე პროდუქტებმა შეიძლება პროვოცირება მოახდინონ დაავადების გადატანა ინსულინდამოკიდებულ ტიპზე, ტიპის 2 დიაბეტში.

დაბალი ინდექსი მარცვლეული

მარცვლეული saturate პაციენტის სხეულს მრავალი სასარგებლო ვიტამინებით, მინერალებით და ბოჭკოვანი. თითოეულ ფაფას აქვს თავისი უპირატესობები. წიწიბურა - ზრდის ჰემოგლობინს, სიმინდის ფაფას აქვს ანტიოქსიდანტური თვისებები, ამცირებს გაფუჭების პროდუქტებს.

მზარეული მარცვლეული უნდა იყოს წყალზე, მცენარეული ზეთის დამატების გამოკლებით. ალტერნატიული გასახდელი ფაფა - მცენარეული ზეთი. რაც უფრო სქელია ფაფა, მით უფრო მაღალია მისი ინდექსი.

მარცვლეულის არჩევანს საკმაოდ ფრთხილად უნდა მივუდგეთ, რადგან ზოგიერთს აქვს GI- ზე მეტი 70 ერთეული და ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ეს სასარგებლო გავლენას მოახდენს პაციენტის სხეულზე. პირიქით, ასეთ მარცვლეულებს შეუძლიათ ჰიპერგლიკემიის პროვოცირება.

შემცირებული GI მარცვლეული:

1. მარგალიტის ქერი - 22 PIECES,
2. ყავისფერი (ყავისფერი) ბრინჯი - 50 PIECES,
3. წიწიბურა - 50 PIECES,
4. ქერის მარცვლები - 35 PIECES,
5. ფეტვი - 50 PIECES (60 პიქსელის ბლანტიანი თანმიმდევრულობით).

ბევრმა ექიმმა სიმინდის მარცვლეული შეიტანოს ნებადართული მარცვლეულის ჩამონათვალში, მაგრამ არა უმეტეს კვირაში ერთხელ. იგი შეიცავს ბევრ ვიტამინს და მინერალს, დაბალკალორიულს, მაგრამ მისი GI არის 75 ერთეული. ასე რომ, სიმინდის ფაფის მიღების შემდეგ, ყურადღება უნდა მიაქციოთ თქვენს სისხლში შაქრის მიღებას. თუ ის იზრდება, უმჯობესია მენიუდან გამორიცხოთ ასეთი პროდუქტი.

რძის დაბალი პროდუქტები და მაწონი

რძის და რძის პროდუქტების არჩევანი დაბალი გლიკემიური ინდექსით საკმაოდ ვრცელია. ისინი ასევე უნდა იყვნენ დიაბეტის ყოველდღიურ მენიუში. მაგალითად, ერთი ჭიქა კეფირი ან იოგურტი იქნება შესანიშნავი სრულფასოვანი მეორე სადილი, რომელიც ადვილად გამოჯანმრთელდება და არ გამოიწვევს შაქრის ნაყენს ღამით. რაც განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია 1 ტიპის დიაბეტისთვის.

ხაჭოების ჭამა შეიძლება უმი, ან შეგიძლიათ სხვადასხვა ხილის სოუსით საზ. ამისათვის ხაჭო, კვერცხი და ხილის პიურე შერეულია და ათი წუთის განმავლობაში მიკროტალღაში მოხარშული. მოხარშული პროდუქტი შეგიძლიათ დაამშვენოთ პიტნის sprigs.

თქვენ არ შეგეშინდეთ კვერცხის გამოყენება ზემოთ მოცემულ რეცეპტში, მთავარია დღეში არა უმეტეს ერთი. ცილა GI არის 0 IU, yolk აქვს ინდექსი 50 IU და შეიცავს მომატებულ რაოდენობას ქოლესტერინის. სწორედ ამიტომ, დიაბეტით დაავადებულებით, დღეში ერთზე მეტი კვერცხუჯრედი რეკომენდებულია.

ასევე, რძე არ არის უკუნაჩვენები დიაბეტით დაავადებულთათვის. მიუხედავად იმისა, რომ ექიმები მენიუში გირჩევენ ფერმენტულ რძიან პროდუქტებს, ისინი ყველაზე მეტად საჭმლის მომნელებელია და აქვთ სასარგებლო გავლენა კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ფუნქციონირებაზე.

რძის და რძის პროდუქტები დაბალი გლიკემიური ინდექსით:

• მთელი რძე
• ცხიმიანი რძე
• სოიოს რძე
• უცხიმო ხაჭო
• ხაჭო მასა (ხილის დამატების გარეშე),
• კრემი 10% ცხიმი,
• კეფირი
• იოგურტი
• ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე,
• ბუნებრივი დაუცველი იოგურტი.

ამგვარი პროდუქტების მოხმარება შეგიძლიათ არა მხოლოდ სუფთა, არამედ გამოიყენოთ რთული კერძების მოსამზადებლად - საცხობი, სუფლი და კასეროლები.

ხორცი, თევზი და ზღვის პროდუქტები

ხორცი და თევზი შეიცავს დიდი რაოდენობით ადვილად საჭმლის ცილებს. ხორცი და თევზი უნდა შეირჩეს უცხიმო ჯიშებით, ამოიღონ ცხიმი და კანი მათგან. თევზის კერძები ყოველკვირეულ დიეტაში ხუთჯერ არის წარმოდგენილი. ყოველდღე ხორცის პროდუქტები მზადდება.

აღსანიშნავია, რომ თევზის ხიზილალის და რძის გამოყენება აკრძალულია. მათ აქვთ დამატებითი ტვირთი ღვიძლისა და პანკრეასის დაავადებებზე.

ზოგადად მიღებულია, რომ ქათმის მკერდი არის საუკეთესო დიაბეტური ხორცი, მაგრამ ეს ძირეულად არასწორია. უცხოელმა მეცნიერებმა დაამტკიცეს, რომ ქათმის ხორცი ხემსისგან სასარგებლო და უსაფრთხოა. გამდიდრებულია რკინით.

დაბალი GI პროდუქტების ცხრილი ხორცისა და წარმოშობისათვის:

1. ქათამი
2. ხბოს
3. ინდაური
4. კურდღლის ხორცი
5. მწყერი
6. ძროხის
7. ქათმის ღვიძლი
8. ძროხის ღვიძლი
9. ძროხის ენა.

არა მხოლოდ მეორე ხორცის კერძები მზადდება ხორციდან, არამედ ბულიონებიც. ამ შემთხვევაში, აუცილებელია დაიცვას ეს წესი: ხორცის პირველი შედუღების შემდეგ, ბულიონი დაიშალა, ახალი წყალი დაასხით და უკვე მასზე, უკვე ხორცთან ერთად, მზადდება პირველი კერძი.

თევზი და ზღვის პროდუქტები მდიდარია ფოსფორით და უკეთესია ხორბლით, ვიდრე ხორცი. ისინი უნდა მიიღოთ ორთქლზე და გამომცხვარ ღუმელში - ასე რომ, დიდი რაოდენობით ვიტამინები და მინერალები შენარჩუნდება.

თევზი და ზღვის პროდუქტები 50 პიქსის ინდექსით:

თქვენ შეგიძლიათ შექმნათ ბევრი სადღესასწაულო სალათები ზღვის პროდუქტებიდან, რომლებიც მოგმართავენ ყველაზე მხიარული გურმანებისთვისაც.

ხილი და კენკრა 50 PIECES ინდექსით

დაბალი ინდექსით ხილის არჩევანი ფართოა, მაგრამ მათი მოხმარებისას ფრთხილად უნდა იყოთ. საქმე ის არის, რომ ხილის მოხმარება პირველი და მეორე ტიპის დიაბეტის თანდასწრებით შეზღუდულია - არა უმეტეს 150 გრამ დღეში.

აკრძალულია ხილისგან წვენების დამზადება, თუნდაც დაბალი GI– ით. ყოველივე ეს განპირობებულია მათი მაღალი GI- ით. აზრი გამოწვეულია იმით, რომ დამუშავების დროს ბოჭკოვანი "დაიკარგა", რომელიც ასრულებს სისხლში გლუკოზის თანაბრად მიწოდებას. ასეთი სასმელის ერთი ჭიქის გამოყენებამ შეიძლება გამოიწვიოს სისხლში შაქრის მომატება 4 მმოლ / ლ-ით მხოლოდ ათ წუთში.

ამ შემთხვევაში, ნაყოფი არ არის აკრძალული, რომ მოვაყაროთ დაფქული კარტოფილის თანმიმდევრულობა. ამ ტიპის პროდუქტი უმჯობესია ჭამა ნედლეული ან როგორც ხილის სალათები სუნელით კეფირით ან უსიამოვნო იოგურტით. სამზარეულო აუცილებელია დაუყოვნებლივ ჭამის წინ.

დაბალი GI ხილი და კენკრა:

1. ვაშლი
2. შავი და წითელი მოცხარი,
3. გარგარი
4. მსხალი
5. ქლიავი
6. მარწყვი
7. მარწყვი
8. ჟოლო
9. მოცვის
10. gooseberry

დიაბეტის საწინააღმდეგო პროდუქტები საუკეთესოდ მოიხმარენ საუზმეზე ერთ ან ორს, გლუკოზის უფრო “ადვილად” შეწოვის გამო.

ეს გამოწვეულია პირის ფიზიკური დატვირთვით, რაც ხდება დღის პირველ ნახევარში.

GI ბოსტნეული 50 ერთეულამდე

ბოსტნეულის მნიშვნელობა არ შეიძლება შეფასდეს. ისინი უნდა იყოს მინიმუმ ნახევარი ყოველდღიური დიეტის დროს პაციენტის დიაბეტით დაავადებული პაციენტები. ბევრ კერძს ამზადებენ ბოსტნეულიდან - რთული გვერდითი კერძები, სალათები, casseroles, schnitzels და მრავალი სხვა.

სითბოს მკურნალობის მეთოდი არ ახდენს გავლენას ინდექსის ზრდაზე. და ჭამა ხილის წვენები მკაცრად აკრძალულია, შემდეგ კი, პომიდორი, პირიქით, რეკომენდებულია ოდენობით 200 მლ. ის არამარტო მთვრალი შეიძლება იყოს, არამედ დაამატეთ ჩაშუშული ბოსტნეული და ხორცი.

ბოსტნეულის რამდენიმე გამონაკლისი არსებობს. პირველი არის მოხარშული სტაფილო. მას აქვს 85 ერთეულის ინდექსი, მაგრამ მისი ნედლეული ფორმით მხოლოდ 35 ერთეულია. ასე რომ, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ დაამატოთ ის სალათებში. ბევრი ადამიანი მიჩვეულია კარტოფილის ჭამაზე, განსაკუთრებით პირველ კურსებში. მისი მოხარშული ინდექსი 85 ერთეულია. თუ, მიუხედავად ამისა, გადაწყდა, რომ კერძი დაამატოთ ერთი ტუბერი, მაშინ აუცილებელია პირველი გაწმენდა, დაჭრილი კუბებად და გაჟღენთილი ღამით ცივ წყალში. ასე რომ, სახამებლის უმეტესი ნაწილი დატოვებს კარტოფილს, რაც გავლენას ახდენს ასეთ მაღალ GI- ზე.

დაბალი GI ბოსტნეული:

• ხახვი
• ნიორი
• ყველა სახის კომბოსტო - თეთრი, წითელი, ყვავილოვანი კომბოსტო და ბროკოლი,
• ბადრიჯანი
• zucchini
• squash
• პომიდორი
• კიტრი
• ტკბილი და მწარე წიწაკა,
• ლობიო და ოსპი.

ასეთი ვრცელი სიიდან, თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ სხვადასხვა გვერდითი კერძები დიაბეტით დაავადებულთათვის, რაც არ გამოიწვევს სისხლში შაქრის მატებას. დახვეწილი ბოსტნეულის გვერდითი კერძები შეიძლება სრული საუზმე გახდეს. და თუ ბოსტნეული ხორცით არის ჩაშუშული, მაშინ ისინი სასარგებლო საკვები გახდება პირველი სადილისთვის.

კერძის გემოვნების თვისებები დაშვებულია მწვანილის შეავსოთ:

ტიპი 2 შაქრიანი დიაბეტი პაციენტს ავალდებულებს არა მხოლოდ აირჩიოს დაბალი GI- ს მქონე პროდუქტები, არამედ სწორად გაათბოს საკვები. აკრძალულია დიდი რაოდენობით მცენარეული ზეთით შემწვარ საკვებად ფრაის და ჩაშუშვა.

სოკო, მიუხედავად იმისა, რომ ისინი ბოსტნეულს არ მიეკუთვნებიან, ასევე დაშვებულია ნებისმიერი ტიპის დიაბეტი. თითქმის ყველა GI– ს აქვს 35 ერთეულის ნიშანი. ისინი იყენებენ სალათებს, ღეროებს, კასეროლებს და, როგორც დიაბეტური ღვეზელის ფისებს.

სასარგებლოა ბოსტნეულისგან შუშის დამზადება. ამ შემთხვევაში, დიაბეტს შეუძლია შეცვალოს ინგრედიენტები პირადი გემოვნების პრეფერენციების მიხედვით. სამზარეულოს დროს გასათვალისწინებელია თითოეული ბოსტნეულის მომზადების დრო. მაგალითად, ნიორი ბოლო რიგს ემატება, მის მოხარშვას არაუმეტეს ორი წუთი დასჭირდება. იგი შეიცავს მცირე რაოდენობას ტენიანობას და თუ მას ერთდროულად გადაიტანებთ ხახვთან ერთად, მაშინ ნიორი უბრალოდ შემწვარი იქნება.

ვიტამინის ბოსტნეულის ღუმელი ტიპი 2 დიაბეტით დაავადებულთათვის შეგიძლიათ მოამზადოთ როგორც სუფთა, ისე გაყინული ბოსტნეულით. სათანადო გაყინვით, ბოსტნეული პრაქტიკულად არ კარგავს ვიტამინებს.

ამ სტატიაში ვიდეოში წარმოდგენილია რამდენიმე რეცეპტი დაბალი GI საკვებიდან.