სისხლში ცხიმი

განვიხილოთ საკმაოდ აქტუალური კითხვა - არის ქოლესტერინის ცხიმი, თუ არა? ამის გასაგებად უნდა განვმარტოთ, რომ ეს ნივთიერება შეიცავს სისხლის პლაზმაში, სატრანსპორტო ცილებთან ერთად კომპლექსური კომპლექსების სახით.

ნაერთის უმეტესი ნაწილი სხეულის მიერ წარმოქმნილია ღვიძლის უჯრედების გამოყენებით. ამრიგად, ორგანიზმში შემავალი ქოლესტერინის დაახლოებით 80% იქმნება, ხოლო 20% მასში შემოდის გარე გარემოდან საკვებთან ერთად.

საკვებით მომარაგებული ქოლესტერინის ყველაზე დიდი რაოდენობა გვხვდება:

1. წითელი ხორცი
2. მაღალი ცხიმიანი ყველი
3. კარაქი
4. კვერცხები.

ქოლესტერინი აუცილებელია პროცესების შესანარჩუნებლად, რომლებიც უზრუნველყოფენ ადამიანის საქმიანობას, მის ჯანმრთელობას, მაგრამ მას შეუძლია ორგანიზმში შექმნას მრავალი პრობლემა, როდესაც მისი რაოდენობა აღემატება შენარჩუნების ფიზიოლოგიურ ნორმას.

ნივთიერების ამაღლებული დონე რისკ-ფაქტორია გულის კორონარული დაავადებისთვის. ექიმთან დროულმა ვიზიტმა და მკურნალობის სწორი რეჟიმის დანიშვნამ შეიძლება ხელი შეუწყოს ქოლესტერინის შემცირებას და მნიშვნელოვნად შეამციროს სხვადასხვა სახის პათოლოგიების განვითარების რისკი.

ქოლესტერინი სისხლში ტრანსპორტირდება ლიპოპროტეინების გამოყენებით. ლიპოპროტეინების ორი ტიპი არსებობს:

• LDL (დაბალი სიმკვრივის ლიპოპროტეინი) ქოლესტერინის "ცუდი" ტიპია. როდესაც სისხლში მოცემული ნივთიერება ძალიან ბევრია, მას შეუძლია ნელა დაგროვდეს არტერიებში, მათი ვიწრო გახდება, რაც ზრდის გულის კორონარული დაავადების განვითარების რისკს. პაციენტი ყოველთვის უნდა შეეცადოს შეამციროს LDL დონე, აუცილებელია ჯანსაღი საკვების ჭამა და ჯანსაღი ცხოვრების წესის წარმართვა.
• HDL (მაღალი სიმკვრივის ლიპოპროტეინი) არის ქოლესტერინის "კარგი" ტიპი. ეს ხელს უწყობს სისხლის ჭარბი ქოლესტერინის ამოღებას და ღვიძლში უბრუნდება მას, სადაც იშლება და ტოვებს სხეულს.

რა განსხვავებაა ნივთიერების ორ ტიპს შორის და აკონტროლებს მის ნორმას სხეულში.

ძირითადი განსხვავებები

ბიოქიმიაში არსებობს ნივთიერებების ერთი ძალიან დიდი კატეგორია, რომელშიც შედის როგორც ქოლესტერინი, ასევე ცხიმი. ამ კატეგორიას ლიპიდები ეწოდება. ეს ტერმინი ყოველდღიურად ცოტა გამოიყენება.

ლიპიდები არის ორგანული ნაერთები წყალში ხსნადი. ამ ნაერთების ჯგუფში შედის ცხიმები, ზეთები, ცვილები, სტეროლები (ქოლესტერინის ჩათვლით) და ტრიგლიცერიდები.

ლიპიდები სწორი სამეცნიერო ტერმინია ცხიმების და ქოლესტერინის დასახასიათებლად, მაგრამ ადამიანები იყენებენ ერთსა და იმავე სახელს ყოველდღიურ ცხოვრებაში - ცხიმები. ამიტომ, ზოგადად მიღებულია, რომ კარგი იქნება იმის თქმა, რომ ქოლესტერინი ცხიმის სახეობაა.

ქოლესტერინი ცხიმების ძალიან უნიკალური ტიპია. ცხიმების მრავალ ტიპს აქვს საკმაოდ მარტივი ქიმია. მაგალითად, ცხიმოვანი მჟავები ძირითადად პირდაპირი ქიმიური ჯაჭვია. ქოლესტერინი უფრო რთულია. არა მხოლოდ მას აქვს ბეჭედი მოლეკულური სტრუქტურები თავის დიზაინში, არამედ ამ ბეჭედი სტრუქტურები ასევე უნდა მოხდეს ძალიან სპეციფიურ კონფიგურაციაში.

პრაქტიკული და დიეტური გაგებით, საკვებში ცხიმები არა მხოლოდ ქოლესტერინს, არამედ ზეთებსა და ცხიმოვან მჟავებსაც შეიცავს. საკვებში ცხიმიანობაზე საუბრისას, ისინი ნიშნავს საკმაოდ დიდი რაოდენობით საკვები კომპონენტს, რომელსაც აქვს დიდი ენერგიის რეზერვი.

ადამიანი თითქმის არასდროს ხარჯავს საკვებს, რომელიც შეიცავს 1 გრამზე მეტ ქოლესტერინს 100 გრამ პროდუქტზე და იგი არასოდეს იღებს კალორიების მნიშვნელოვან რაოდენობას ქოლესტერინისგან. ამრიგად, შეიძლება ითქვას, რომ ქოლესტერინი ძალიან განსხვავდება დიეტური ცხიმის სხვა ტიპებისაგან.

არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ქოლესტერინი, ისევე როგორც ცხიმი, ორგანიზმში მისი ჭარბი რაოდენობით მომაყენებამ შეიძლება ზიანი მიაყენოს მას, ამიტომ მნიშვნელოვანია ორგანიზმში მათი რაოდენობის კონტროლი.

ლიპიდების სინთეზი, როგორც სხეულისთვის ენერგიის მოპოვების სარეზერვო პროცესი

ჩვენმა მკითხველებმა წარმატებით გამოიყენეს ატეროლი ქოლესტერინის შემცირების მიზნით. ამ პროდუქტის პოპულარობის დანახვისას, ჩვენ გადავწყვიტეთ, რომ შემოგთავაზოთ იგი თქვენს ყურადღებას.

ნებისმიერი ორგანიზმის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის, ენერგია უნდა იყოს საკმარისი რაოდენობით. მისი მთავარი წყარო გლუკოზაა. ამასთან, ნახშირწყლები ყოველთვის არ ანაზღაურებენ ენერგიის საჭიროებებს, ამიტომ მნიშვნელოვანია ლიპიდური სინთეზი - პროცესი, რომელიც უზრუნველყოფს ენერგიას უჯრედებში შაქრის დაბალი კონცენტრაციით.

ცხიმები და ნახშირწყლები ასევე არის ჩარჩო მრავალი უჯრედისა და კომპონენტისთვის იმ პროცესებისთვის, რომლებიც უზრუნველყოფენ სხეულის ნორმალურ ფუნქციონირებას. მათი წყარო ის კომპონენტებია, რომლებიც საკვებთან ერთად მოდის. გლუკოზა ინახება გლიკოგენის ფორმით, ხოლო მისი ჭარბი რაოდენობა გარდაიქმნება ცხიმებად, რომლებიც შეიცავს ადიპოციტებში. ნახშირწყლების დიდი რაოდენობით მიღებით ცხიმოვანი მჟავების ზრდა ხდება საკვების გამო, რომელსაც ყოველდღიურად მოიხმარენ.

ცხიმის შეწოვა

სინთეზის პროცესი არ შეიძლება დაიწყოს დაუყოვნებლივ კუჭში ან ნაწლავებში ცხიმის შეყვანის შემდეგ. ეს მოითხოვს შეწოვის პროცესს, რომელსაც აქვს საკუთარი მახასიათებლები. ცხიმების ყველა 100% არ მოდის სისხლში. აქედან 2% გამოიყოფა უცვლელი ნაწლავის საშუალებით. ეს განპირობებულია როგორც თავად საკვებით, ასევე შეწოვის პროცესით.

ცხიმები, რომლებიც საკვებთან ერთად მიიღება, არ შეიძლება ორგანიზმმა გამოიყენოს ალკოჰოლის (გლიცეროლი) და მჟავების დამატებითი შეტევის გარეშე. ემულსიფიკაცია თორმეტგოჯა ნაწლავში ხდება ნაწლავის კედლისა და ენდოკრინული ჯირკვლების ფერმენტების სავალდებულო მონაწილეობით. თანაბრად მნიშვნელოვანია ნაღველი, რომელიც ააქტიურებს ფოსფოლიპაზებს. ალკოჰოლის გაყოფის შემდეგ ცხიმოვანი მჟავები შედის სისხლში. პროცესების ბიოქიმია არ შეიძლება იყოს მარტივი, რადგან ეს მრავალ ფაქტორზეა დამოკიდებული.

ცხიმოვანი მჟავები

ყველა მათგანი იყოფა:

• მოკლე (ნახშირბადის ატომების რაოდენობა არ აღემატება 10),
• გრძელი (ნახშირბადით მეტი 10).

მოკლედ მათ არ სჭირდებათ დამატებითი ნაერთები და ნივთიერებები სისხლძარღვში შესასვლელად. ხოლო გრძელი ცხიმოვანი მჟავები აუცილებლად უნდა შექმნან კომპლექსს ნაღვლის მჟავებით.

ხანმოკლე ცხიმოვანი მჟავები და მათი სწრაფად დაქვეითების შესაძლებლობა დამატებითი ნაერთების გარეშე მნიშვნელოვანია ჩვილებისთვის, რომელთა ნაწლავები ჯერ კიდევ არ მუშაობს, როგორც მოზრდილებში. გარდა ამისა, თავად დედის რძე შეიცავს მხოლოდ მოკლე ჯაჭვებს.

შედეგად მიღებული ნაღვლის ცხიმოვანი მჟავების ნაერთები ეწოდება მიკელას. მათ აქვთ ჰიდროფობიური ბირთვი, წყალში ხსნადი და ცხიმებისგან, და ჰიდროფილური გარსი (ხსნადი ნაღვლის მჟავების გამო). ეს არის ნაღვლის მჟავები, რაც საშუალებას იძლევა ლიპიდების ტრანსპორტირება მოხდეს adipocytes- ში.

მიკელი იშლება ენტეროციტების ზედაპირზე და სისხლი გაჯერებულია ცხიმოვანი მჟავებით, რომლებიც მალე აღმოჩნდებიან ღვიძლში. ქლოომიკრონები და ლიპოპროტეინები წარმოიქმნება ენტეროციტებში. ეს ნივთიერებები ცხიმოვანი მჟავების, ცილის ნაერთებია და ისინი სასარგებლო უჯრედებს გადასცემენ ნებისმიერ უჯრედს.

ნაღვლის მჟავები არ გამოიყოფა ნაწლავებით. მცირე ნაწილი გადის ენტეროციტებში და შედის სისხლძარღვში, დიდი ნაწილი კი წვრილი ნაწლავის ბოლოში გადადის და აქტიური ტრანსპორტით შეიწოვება.

Chylomicron შემადგენლობა:

• ტრიგლიცერიდები
• ქოლესტერინის ეთერები,
• ფოსფოლიპიდები,
• უფასო ქოლესტერინი
• ცილა.

ნაწლავის უჯრედების შიგნით წარმოქმნილი ქილომიკრონები კვლავ ახალგაზრდაა, დიდი ზომით, ასე რომ, მათ სისხლში საკუთარი თავის დატვირთვა არ შეუძლიათ. ისინი ლიმფურ სისტემაში გადაიყვანენ და მხოლოდ მთავარი სადინარში გავლის შემდეგ შედიან სისხლძარღვში. იქ ისინი ურთიერთქმედებენ მაღალი სიმკვრივის ლიპოპროტეინებთან და ქმნიან პროტეინებს აფ-C და ა-ე.

მხოლოდ ამ გარდაქმნების შემდეგ შეიძლება ქილომირკნებს უწოდონ სექსუალურ, რადგან ისინი სპეციალურად იყენებენ სხეულის მოთხოვნილებებისთვის. მთავარი ამოცანაა ლიპიდების ტრანსპორტირება ქსოვილებზე, რომლებიც ინახავს მათ ან გამოიყენებს მათ. ეს მოიცავს ცხიმოვან ქსოვილს, ფილტვებს, გულს, თირკმელებს.

ქილიომიკრონები ჩნდება ჭამის შემდეგ, ამიტომ ცხიმის სინთეზის და ტრანსპორტირების პროცესი გააქტიურებულია მხოლოდ ჭამის შემდეგ. ზოგიერთ ქსოვილს არ შეუძლია აღიქვას ეს კომპლექსები მათი სუფთა ფორმით; ამიტომ, ზოგი მჟავდება ალბუმინით და მხოლოდ ამის შემდეგ მიიღება ქსოვილი. ამის მაგალითია ჩონჩხის ქსოვილი.

ფერმენტის ლიპოპროტეინების ლიპაზა ამცირებს ტრიგლიცერიდებს ქლომიკრონებში, რის გამოც ისინი მცირდება და ნარჩენი ხდება. სწორედ ისინი არიან, ვინც მთლიანად შედიან ჰეპატოციტებში და იქ მთავრდება მათი შემადგენლობის კომპონენტებამდე მათი გაწყვეტის პროცესი.

ენდოგენური ცხიმის სინთეზის ბიოქიმია ხდება ინსულინის გამოყენებით. მისი რაოდენობა დამოკიდებულია სისხლში ნახშირწყლების კონცენტრაციაზე, ამიტომ ცხიმოვანი მჟავების უჯრედში შესასვლელად საჭიროა შაქარი.

ლიპიდური რეზისტენცია

ლიპიდების რეინთეზი არის პროცესი, რომლის მეშვეობითაც ლიპიდები კედელში სინთეზირდება, ცხიმებისგან ნაწლავის უჯრედში, რომელიც ორგანიზმში შედის საკვებით. ცხიმები, რომლებიც იწარმოება შინაგანად, ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც დამხმარე საშუალება.

ეს პროცესი ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანია, რადგან ის საშუალებას გაძლევთ შეკავოთ გრძელი ცხიმოვანი მჟავები და თავიდან აიცილოთ მათი დესტრუქციული ეფექტი მემბრანებზე. ყველაზე ხშირად, ენდოგენური ცხიმოვანი მჟავები აკავშირებენ ალკოჰოლს, მაგალითად, გლიცეროლს ან ქოლესტერინს.

გადატვირთვის პროცესი არ მთავრდება სავალდებულო. შემდეგ არსებობს შეფუთვა ფორმებში, რომლებსაც შეუძლიათ დატოვონ ენტეროციტი, ე.წ ტრანსპორტი. თავად ნაწლავში წარმოიქმნება ლიპოპროტეინების ორი ტიპი. ამაში შედის ქილომიკრონები, რომლებიც მუდმივად არ შედიან სისხლში და მათი გარეგნობა დამოკიდებულია საკვების მიღებაზე, ასევე მაღალი სიმკვრივის ლიპოპროტეინები, რომლებიც მუდმივი ფორმებია და მათი კონცენტრაცია არ უნდა აღემატებოდეს 2 გ / ლ.

ცხიმის გამოყენება

სამწუხაროდ, სხეულის ენერგომომარაგების მიზნით ტრიგლიცერიდების (ცხიმების) გამოყენება ძალიან შრომატევადია, ამიტომ ეს პროცესი ითვლება სარეზერვო საშუალებად, მიუხედავად იმისა, რომ ეს ბევრად უფრო ეფექტურია, ვიდრე ნახშირწყლებისგან ენერგიის მოპოვება.

სხეულის ენერგომომარაგების ლიპიდები გამოიყენება მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ არასაკმარისი გლუკოზაა. ეს ხდება დიდი ხნის საკვების მიღებით, აქტიური დატვირთვის შემდეგ, ან ხანგრძლივი ღამის ძილის შემდეგ. ცხიმების დაჟანგვის შემდეგ, ენერგია მიიღება.

მაგრამ რადგან სხეულს არ სჭირდება მთელი ენერგია, იგი უნდა დაგროვდეს. იგი გროვდება ATP- ის ფორმით. ეს არის ეს მოლეკულა, რომელსაც უჯრედები იყენებენ მრავალი რეაქციისთვის, რომლებიც გვხვდება მხოლოდ ენერგიის ხარჯვით. ATP- ის უპირატესობა ის არის, რომ იგი შესაფერისია სხეულის ყველა უჯრედოვანი სტრუქტურისთვის. თუ გლუკოზა შეიცავს საკმარისი მოცულობით, მაშინ ენერგიის 70% დაფარულია გლუკოზის დაჟანგვითი პროცესებით, ხოლო მხოლოდ დარჩენილი პროცენტი ცხიმოვანი მჟავების დაჟანგვით. ორგანიზმში დაგროვილი ნახშირწყლების შემცირებით, უპირატესობა ცხიმების ჟანგვისკენ მიდის.

ისე, რომ შემომავალი ნივთიერებების ოდენობა გამომავალი არ აღემატებოდეს, ამისათვის საჭიროა მოხმარებული ცხიმები და ნახშირწყლები ნორმალურ ფარგლებში. საშუალოდ, ადამიანს დღეში 100 გრ ცხიმი სჭირდება. ეს გამართლებულია იმით, რომ მხოლოდ 300 მგ შეიძლება ნაწლავებიდან შეიწოვება სისხლში. უფრო მეტი რიცხვი გაიყვანება თითქმის უცვლელი.

მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ გლუკოზის ნაკლებობით, ლიპიდების დაჟანგვა შეუძლებელია. ეს გამოიწვევს იმ ფაქტს, რომ უჯრედში ჟანგვის პროდუქტების ჭარბი რაოდენობით დაგროვება - აცეტონი და მისი წარმოებულები. ნორმის გადაჭარბებამ სხეულის თანდათანობით მოწამვლა, უარყოფითად იმოქმედა ნერვულ სისტემაზე და, დახმარების არარსებობის შემთხვევაში, შეიძლება გამოიწვიოს სიკვდილი.

ცხიმის ბიოსინთეზი არის სხეულის ფუნქციონირების ინტეგრალური პროცესი. ეს არის ენერგიის სარეზერვო წყარო, რომელიც გლუკოზის არარსებობის პირობებში ინარჩუნებს ყველა ბიოქიმიურ პროცესს სათანადო დონეზე. ცხიმოვანი მჟავები უჯრედებში გადაჰყავთ ქილომიკრონების და ლიპოპროტეინების საშუალებით. თავისებურება ის არის, რომ ქილიმიკონები მხოლოდ ჭამის შემდეგ ჩნდება, ხოლო ლიპოპროტეინები მუდმივად გვხვდება სისხლში.

ლიპიდური ბიოსინთეზი არის პროცესი, რომელიც დამოკიდებულია ბევრ დამატებით პროცესზე. გლუკოზის არსებობა სავალდებულო უნდა იყოს, რადგან აცეტონის დაგროვება ლიპიდების არასრული დაჟანგვის გამო, შეიძლება გამოიწვიოს სხეულის თანდათანობით მოწამვლა.

კვების ექსპერტიზის რჩევები

Nutritionists ვარაუდობენ, რომ საკვებში მოხმარებული ცხიმების საერთო რაოდენობამ ადამიანს უნდა მისცეს დღეში 15 – დან 30 პროცენტს ენერგია. ეს მაჩვენებელი დამოკიდებულია პირის ფიზიკურ აქტივობაზე. ამრიგად, ზომიერად აქტიურ ადამიანს შეუძლია ყოველდღიური კალორიის დაახლოებით 30% მოიხმაროს ცხიმების საშუალებით, მაშინ, როდესაც მათ, ვინც ამცირებს sedentary ცხოვრების წესს, იდეალურად უნდა შემცირდეს იგი 10-15% -მდე.

უნდა გვახსოვდეს, რომ თითქმის ყველა ტიპის საკვებიში არსებობს ცხიმების გარკვეული წილი, ამიტომ ზოგიერთი ექსპერტი ამბობს, რომ დიეტაში ზედმეტი ცხიმის დამატების გარეშე, შეგიძლიათ ყოველდღიურად მოიხმაროთ მინიმუმ 10% ცხიმი.

ქოლესტერინი თავისთავად არ არის ცხიმი, ეს ეხება პოლიციკლურ ლიპოფილურ ალკოჰოლს, ის სინთეზირდება ძირითადად ღვიძლის უჯრედებით და ნაწილობრივ ღვიძლის მიერ წარმოებული სხვა ორგანოების უჯრედებით.

ზედმეტი ქოლესტერინი ცუდია ჯანმრთელობის ჯანმრთელობისთვის. მისი გადაჭარბებამ შეიძლება გაზარდოს გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების განვითარების შანსი. ჯანმრთელ ადამიანში LDL უნდა იყოს არა უმეტეს 130 მგ, ხოლო HDL შეიძლება იყოს დაახლოებით 70 მგ. კომბინაციაში, ნივთიერების ორივე ტიპი არ უნდა აღემატებოდეს 200 მგ-ზე მეტ მაჩვენებელს.

ამ ინდიკატორების კონტროლი შესაძლებელია სპეციალური ტიპის დიაგნოზის გამოყენებით.

როგორ ვჭამოთ?

დიეტების კვებასთან დაკავშირებით, ადამიანის მიერ მოხმარებული ცხიმის სახეობას განსაკუთრებული მნიშვნელობა აქვს.

ჩვენმა მკითხველებმა წარმატებით გამოიყენეს ატეროლი ქოლესტერინის შემცირების მიზნით. ამ პროდუქტის პოპულარობის დანახვისას, ჩვენ გადავწყვიტეთ, რომ შემოგთავაზოთ იგი თქვენს ყურადღებას.

ნუტრიკოსების ადრინდელი რეკომენდაციებისგან განსხვავებით, რომლებიც შემოგვთავაზეს უცხიმო დიეტის დროს, უახლესმა კვლევებმა აჩვენა, რომ ცხიმები აუცილებელია და სასარგებლოა ადამიანის ჯანმრთელობისთვის. სხეულისთვის სარგებლის ხარისხი დამოკიდებულია ცხიმის ტიპზე

ძალიან ხშირად, მწარმოებლები, ამცირებენ ცხიმის რაოდენობას საკვებ პროდუქტში, ზრდის მის ნახშირწყლების შემცველობას.

ადამიანის სხეული საკმარისად სწრაფად ითვისებს ამ ნახშირწყლებს, აზიანებს სისხლში შაქრის და ინსულინის დონეს, ის ხშირად იწვევს სხეულის წონის მატებას, სიმსუქნეს და, შესაბამისად, დაავადებების განვითარებას.

მთელი რიგი გამოკვლევების შედეგად დადასტურებულია, რომ ცხიმისგან მიღებული კალორიების საერთო რაოდენობასა და ამგვარი სერიოზული დაავადებების, კიბოსა და გულის დაავადებების განვითარებას შორის არავითარი კავშირი არ არსებობს და წონაში მომატება პირდაპირ კავშირში არ არის.

იმის ნაცვლად, რომ დაბალ ცხიმიანი, ქოლესტერინის დიეტა დაიცვას, უფრო მნიშვნელოვანია ყურადღება გამახვილდეს ჯანმრთელი "კარგი" ცხიმების ჭამაზე და მავნე "ცუდი" ცხიმების თავიდან აცილებაზე. ცხიმი ჯანსაღი დიეტის მნიშვნელოვანი ნაწილია.

თქვენ უნდა აირჩიოთ საკვები „კარგი“ ცხიმებით, რომელიც შეიცავს გაჯერებულ ცხიმოვან მჟავებს, შეამციროთ საკვების მიღება, რომლებიც შეიცავს გაჯერებულ ცხიმოვან მჟავებს, თქვენ უნდა შეწყვიტოთ საკვები, რომელიც შეიცავს ტრანს ცხიმებს.

რა განსხვავებაა კარგ და ცუდ ცხიმებს შორის?

"კარგი" გაჯერებული ცხიმები შეიცავს მონო-გაჯერებულ და პოლი-გაჯერებულ ცხიმოვან მჟავებს.

ამგვარი საკვები კომპონენტების მოხმარება გულისხმობს სხვადასხვა პათოლოგიებისა და დაავადებების განვითარების უფრო დაბალ რისკს.

ისინი ადამიანის ჯანმრთელობისთვის ყველაზე უსაფრთხო მიიჩნევენ.

ასეთ ნივთიერებაში შემავალი საკვები შეიცავს მცენარეულ ზეთებს (მაგალითად, ზეთისხილი, კანოლა, მზესუმზირა, სოიო და სიმინდი), თხილი, თესლი, თევზი.

"ცუდი" ცხიმები - ტრანს ცხიმები - ზრდის დაავადების რისკს, თუ მათ მცირე რაოდენობით მოიხმართ. ტრანს ცხიმების შემცველი პროდუქტები ძირითადად სითბოს მკურნალობენ.

ტრანს ცხიმები მიიღება მცენარეული ზეთების ჰიდროგენიზაციით და თხევადიდან მყარ მდგომარეობად გარდაქმნით.საბედნიეროდ, ტრანს-ცხიმები ახლა აკრძალულია ბევრ ქვეყანაში, ამიტომ ისინი თითქმის მთლიანად აღმოფხვრიან ბევრ პროდუქტს.

გაჯერებული ცხიმები, თუმცა არც ისე მავნეა, როგორც ტრანს ცხიმები, ჯანმრთელობაზე უარყოფით გავლენას ახდენს შედარებით გაჯერებულ ცხიმებთან შედარებით და უმჯობესია მათი ზომიერად მიღება.

პროდუქტები, რომლებიც ზრდის სისხლში ქოლესტერინს, არის:

საკვების შემცირებით, როგორიცაა წითელი ხორცი და კარაქი, ისინი შეიძლება შეიცვალოს თევზი, ლობიო და თხილი.

ეს საკვები შეიცავს დიდი რაოდენობით ცხიმს, რომელიც შეიცავს უჯერი ცხიმოვან მჟავებს.

ცხიმის ზემოქმედების კვლევები

დღემდე მრავალი კვლევა ჩატარდა, რის შედეგადაც შესაძლებელი გახდა იმის დადგენა, არის თუ არა განცხადება, რომ ქოლესტერინი არის ცხიმი, რაც ადამიანის ჯანმრთელობისთვის საზიანოა, მითია.

ზემოთ მოყვანილი ინფორმაციის საფუძველზე სრული მცდარი მოსაზრებაა იმის მოსაზრება, რომ ეს ნივთიერება საზიანოა ადამიანის ჯანმრთელობისთვის.

ნებისმიერი ორგანიზმი ვერ შეძლებს ნორმალურად ფუნქციონირებას საკმარისი ჯანსაღი ქოლესტერინის გარეშე. მაგრამ ამავე დროს, მისმა ჭარბი რაოდენობა შეიძლება გამოიწვიოს რიგი უარყოფითი შედეგები. ამრიგად, თქვენ უნდა იცოდეთ რა განსხვავებებია კარგ და ცუდ ქოლესტერინს შორის და როგორ უნდა შემცირდეს პირველობის რაოდენობა, ხოლო მეორეში ნორმალიზაცია ადამიანის ორგანიზმში.

60-იან და 70-იან წლებში ბევრი გამოჩენილი მეცნიერი თვლიდა, რომ გაჯერებული ცხიმი გულის დაავადებების მთავარი მიზეზია, იმის გამო, რომ იგი ამაღლებს სისხლში "ცუდი" ქოლესტერინის დონეს. ეს იდეა იყო დაბალი ცხიმოვანი დიეტის ქვაკუთხედი.

1977 წელს ჩატარებული რამდენიმე გამოკვლევისა და არასწორი გადაწყვეტილების შედეგად, ეს დიეტა ბევრ ექიმს გირჩევთ. იმ დროს არ გაკეთებულა არცერთი კვლევა ამ დიეტის გავლენის შესახებ ადამიანის სხეულზე. რის შედეგადაც, საზოგადოებამ მონაწილეობა მიიღო ისტორიაში უდიდეს უკონტროლო ექსპერიმენტში.

ეს ექსპერიმენტი ძალზე საზიანოა და მისი შედეგები დღესაც მატერიალურია. მალევე, დიაბეტის ეპიდემია დაიწყო.

მითები და რეალობა ცხიმების შესახებ

ადამიანებმა დაიწყეს ნაკლები ჯანსაღი საკვების ჭამა, მაგალითად ხორცი, კარაქი და კვერცხი, ხოლო ჭამა უფრო დამუშავებული საკვები, რომელიც შეიცავს შაქრიან და დახვეწილ ნახშირწყლებს.

გასული საუკუნის 70-იან წლებში, ცოტა იყო ინფორმაცია ადამიანებზე ქოლესტერინის დიეტის გავლენის შესახებ, დაბალ ცხიმიანი დიეტა საგულდაგულოდ იქნა შესწავლილი მხოლოდ ბოლო რამდენიმე წლის განმავლობაში.

მას ტესტირება ჩაუტარდა ყველაზე მასშტაბურ კონტროლირებად კვლევაში. კვლევაში მონაწილეობდა 48.835 პოსტმენოპაუზის ქალები, რომლებიც ორ ჯგუფად იყოფა. ერთმა ჯგუფმა ჭამა ცხიმებით დაბალ საკვებს, ხოლო მეორე ჯგუფმა განაგრძო ჭამა „ნორმალურად“.

7.5-8 წლის შემდეგ, უცხიმო საკვების ჯგუფის წარმომადგენლებმა წონაში მხოლოდ 0,4 კგ იწონიდნენ ვიდრე საკონტროლო ჯგუფს, და სხვაობა არ ყოფილა გულის დაავადებების შემთხვევებში.

სხვა უზარმაზარმა გამოკვლევებმა ვერ ნახეს დაბალი ცხიმის დიეტის უპირატესობა.

სამწუხაროდ, დღეს უცხიმო დიეტა რეკომენდებულია კვების ორგანიზაციების უმეტესობის მიერ. მაგრამ ეს არა მხოლოდ არაეფექტურია, არამედ მნიშვნელოვნად შეუძლია ზიანი მიაყენოს ადამიანის ჯანმრთელობას.

თუ წაიკითხავთ უამრავ მიმოხილვას იმათზე, ვინც ნორმალურ დიეტას იცავს, მათ შორის ჯანსაღ საკვებსაც, ცხადი ხდება, რომ ბუნებრივი პროდუქტების მოხმარება, რომელთაც საკმარისი რაოდენობით აქვთ „ჯანსაღი“ ცხიმები, შეიძლება მნიშვნელოვნად გააუმჯობესოს თქვენი ჯანმრთელობა, ვიდრე თუ მკაცრ დიეტას მიჰყვებით.

ორგანიზმში საკმარისი ქოლესტერინის გარეშე, ადამიანი დაავადდება რიგი დაავადებებით. ამავე დროს, სასურველია არა მხოლოდ მისი მიღება პროდუქტებით, არამედ შინაგანი ორგანოების მიერ თვითგანვითარების პროცესის ნორმალიზება. ამისათვის სწორად უნდა ჭამოთ და იცხოვროთ ჯანსაღი ცხოვრების წესი. ცხადია, რომ გვესმოდეს, რომ ქოლესტერინი არ არის სიტყვის ცხიმოვანი მნიშვნელობით. მიუხედავად იმისა, რომ ეს ორი ნივთიერება ურთიერთკავშირშია.

რა არის ქოლესტერინი, აღწერილია ამ სტატიაში ვიდეოში.

როგორ მოქმედებს თევზის ზეთი ქოლესტერინზე?

მაღალი ქოლესტერინით, ადამიანებს უწევთ ყურადღებით აკონტროლონ მათი დიეტა. ყოველივე ამის შემდეგ, მის მაღალ დონეზე შეიძლება გამოიწვიოს ინსულტი, გულის შეტევა ან გულის და სისხლძარღვების სხვა დაავადებები. ბევრი ხალხური რეცეპტი და მედიკამენტი ხელს უწყობს ქოლესტერინის გარკვეულ დონეზე შენარჩუნებას. ერთ-ერთი საშუალება, რომელიც ამ ნაერთის ნორმალიზებას უწყობს ხელს, არის თევზის ზეთი. როგორ მოქმედებს ის ქოლესტერინზე და რამდენი უნდა იქნას მისი მოხმარება?

• რა არის თევზის ზეთი: სასარგებლო თვისებები
• ვინ არ უნდა დალიოს თევზის ზეთი?
• შესაძლებელია თუ არა თევზის ზეთი მაღალი ქოლესტერინით: კვლევის მეცნიერები
• როგორ უნდა დალიოთ თევზის ზეთი მაღალი ქოლესტერინით?
• ექიმების მოსაზრება და პაციენტების მიმოხილვები

რა არის თევზის ზეთი: სასარგებლო თვისებები

თევზის ზეთი არის თხევადი ზეთი სპეციფიკური სუნით. ის მიიღება თევზის კუნთოვანი ქსოვილის ან ღვიძლისგან. ამისათვის გამოიყენეთ ზღვის თევზი, როგორიცაა ორაგული, სკუმბრია, კოდური. სამედიცინო მიზნებისათვის გამოიყენეთ თეთრი თევზის ზეთი. მისი შემადგენლობა, გარდა OMEGA-3 და OMEGA-6 ცხიმოვანი მჟავების და A და D ვიტამინებისა, მოიცავს ისეთ ნაერთებს, როგორიცაა: ქოლესტერინი, აზოტის წარმოებულები, პიგმენტი ლიპოქრომი, გოგირდი, ფოსფორი და სხვ. ყველა ეს ნივთიერება განსაზღვრავს თევზის ზეთის სასარგებლო თვისებებს ორგანიზმისთვის.

საკვებით დამატებით გამოყენებასთან ერთად, მას მნიშვნელოვანი სარგებელი მოაქვს:

• ხელს უშლის დეგენერაციულ პროცესებს ცენტრალურ ნერვულ სისტემაში,
• აუმჯობესებს კოგნიტურ ფუნქციებს (მეხსიერება, ყურადღება),
• აფერხებს სტრესის ჰორმონის - კორტიკოლის წარმოებას,
• გამორიცხავს დეპრესიას, შფოთვას და აგრესიას,
• ანელებს სხეულის დაბერებას, ხელს უწყობს უჯრედების რეგენერაციას, შინაგანი ქსოვილების გარეგნობისა და მდგომარეობის გაუმჯობესებას,
• აძლიერებს ძვლებს
• ინარჩუნებს კუნთების მასას წონის დაკლების დროს და ხელს უწყობს მის ზრდას შენობის დროს,
• აძლიერებს იმუნიტეტს
• ხელს უშლის კიბოს განვითარებას
• იცავს გულსა და სისხლძარღვებს დაზიანებისაგან,
• სახსრების უფრო ელასტიური ხდის
• აძლიერებს რეპროდუქციული სისტემას და მრავალი სხვა.

ვინ არ უნდა დალიოს თევზის ზეთი?

სასარგებლო თვისებების ასეთი სიმრავლის მიუხედავად, ამ ცხიმოვანი ნივთიერების მოხმარება ყველას არ შეუძლია. არსებობს მთელი რიგი უკუჩვენებები, რომლებშიც მისი გამოყენება შეზღუდულია:

• ორსულობა
• ძუძუთი
• A ან D ვიტამინის ჰიპერვიტამინოზი,
• ფარისებრი ჯირკვლის დარღვევები,
• თირკმლის უკმარისობა
• ღვიძლის პათოლოგია
• ნაღვლის ქვები.

არ არის რეკომენდებული პროდუქტის გამოყენება 60 წელზე უფროსი ასაკის ადამიანებისთვის.

გარდა ამისა, უნდა გახსოვდეთ, რომ ეს არის ალერგენული პროდუქტი, ამიტომ მათ, ვინც ალერგიისკენ მიდრეკილია, ასევე საჭიროა სიფრთხილით მოვეკიდოთ მას. ასევე, ეს არის პროდუქტი, რომელიც ამცირებს არტერიულ წნევას, ამიტომ ჰიპოტენზიებმა უნდა მიიღონ იგი წნევის კონტროლის ქვეშ და მცირე რაოდენობით.

შესაძლებელია თუ არა თევზის ზეთი მაღალი ქოლესტერინით: კვლევის მეცნიერები

და როგორ მოქმედებს თევზის ზეთი მაღალი ქოლესტერინის მქონე ადამიანებზე? შეიძლება ათეროსკლეროზის მქონე პაციენტებმა მიიღონ ეს პროდუქტი? მრავალი კვლევა პასუხობს ამ კითხვას. გასული საუკუნის შუა წლებში მეცნიერებმა ყურადღება მიაქციეს იმ ფაქტს, რომ ესკიმოსები პრაქტიკულად არ განიცდიან გულ-სისხლძარღვთა დაავადებებს. ანალიზის შედეგად დადგინდა კავშირი ამ ფენომენსა და ესკიმოსის კვებას შორის, რომელიც ძირითადად წარმოდგენილია ზღვის თევზებით, ანუ მდიდარია OMEGA-3 ცხიმოვანი მჟავებით.

მოგვიანებით ექსპერიმენტები ჩატარდა ძაღლებზე. მაგალითად, ცხოველებს კორონარული არტერია ხელოვნურად გადაყარეს, შემდეგ კი დაიყვეს 2 ჯგუფად: ერთს მიეცა საკვები, რომელსაც აქვს მაღალი ქოლესტერინის შემცველობა, ხოლო მეორე - იგივე, მაგრამ თევზის ზეთით. შედეგების შეფასების შემდეგ, აღმოჩნდა, რომ ეს უკანასკნელი ამცირებს არითმიას და ხელს უშლის ნეკროზის წარმოქმნას.

მრავალრიცხოვანმა სამეცნიერო ექსპერიმენტებმა დაადასტურა თევზის ზეთის თვისებები სისხლის შედედების და ათეროსკლეროზის წარმოქმნის თავიდან ასაცილებლად, აგრეთვე ”ცუდი” ქოლესტერინის შემცველობა 35% -ით შემცირებაში. უნდა აღინიშნოს, რომ შემცირება მოხდა პროდუქტის აღების 7 დღის შემდეგ.

როგორ უნდა დალიოთ თევზის ზეთი მაღალი ქოლესტერინით?

როგორ ავიღოთ თევზის ზეთი ქოლესტერინის შესამცირებლად? ექსპერტები აფრთხილებენ, რომ მისი მიღება მკაცრად უნდა იქნას დოზირებული. თუ მას უკონტროლოდ იყენებთ, ეს არა მხოლოდ ქოლესტერინს არ ამცირებს, არამედ, პირიქით, ზრდის სისხლძარღვებთან და გულთან დაკავშირებული პრობლემების ალბათობას. დიდი რაოდენობით პროდუქტი იწვევს იმ ფაქტს, რომ "ცუდი" ქოლესტერინის დონე იზრდება.

საჭირო დოზა განისაზღვრება ინდივიდუალური მახასიათებლების საფუძველზე. ეს დამოკიდებულია ასაკზე, დაავადებების არსებობაზე, მეტაბოლიზმზე, სხეულის წონაზე, აქტივობასა და სხვა ფაქტორებზე. ამიტომ უმჯობესია ექიმთან ერთად შეარჩიოთ საჭირო ყოველდღიური რაოდენობით თევზის ზეთი. სისხლში ქოლესტერინის შემცირების საშუალო რაოდენობა არის 1-დან 4 გრ დიაპაზონში.

ექიმები არ გირჩევენ პროდუქტის ცარიელ კუჭზე მიღებას. ეს ეხება არა მხოლოდ თხევადი ფორმას, არამედ კაფსულებს. ასეთი მიღების შემთხვევაში, შეიძლება საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის დარღვევები მოხდეს.

თქვენ უნდა დალიოთ თევზის ზეთი მხოლოდ ჭამის დროს.

ქოლესტერინის მოხმარების ხანგრძლივობა და სხეულის ზოგადი გაუმჯობესება უნდა იყოს მინიმუმ თვეში. თუმცა, არც ის უნდა დალიოთ აღარ. პრეპარატის გახანგრძლივებულმა გამოყენებამ შეიძლება შეამციროს ტოკოფეროლის შეწოვა (ვიტამინი E) და გამოიწვიოს მისი ჰიპოვიტამინოზი. უმჯობესია, ერთი თვის განმავლობაში დაისვენოთ, შემდეგ კი გაიმეოროთ კურსი.

როგორ შევამციროთ ქოლესტერინი სახლში

სინამდვილეში, „ცუდი“ ქოლესტერინის დაქვეითება საკმარისი არ არის. ასევე მნიშვნელოვანია ”სიკეთის” გაზრდა.

HDL- ს შეუძლია ებრძოლოს დაფებს, ამიტომ ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ "კარგი" ქოლესტერინის დონე ნორმალურია. ადამიანების უმეტესობამ, რომლებსაც შეექმნა გადაკეტებული გემების პრობლემა, აქვთ გაზრდილი შინაარსი "ცუდი" და "კარგი" ქოლესტერინის დაბალი შემცველობა.

ამავე დროს, თქვენ არ გჭირდებათ უკიდურესობებში წასვლა და შეეცადეთ მთლიანად ამოიღოთ LDL თქვენი მენიუდან. მხოლოდ იმიტომ, რომ ისინი ისეთივე მნიშვნელოვანია სხეულისთვის, როგორც HDL. ეს არის დაბალი სიმკვრივის ცხიმოვანი უჯრედები, რომლებიც პასუხისმგებელნი არიან კუნთების მასის ზრდაზე და შენარჩუნებაზე. "ცუდი" ქოლესტერინის დეფიციტმა შეიძლება სხეული დისტროფიამდე მიიყვანოს.

გჭირდებათ კონტროლი და ბალანსი. მხოლოდ ამ გზით თქვენი სხეული იმუშავებს წარუმატებლობის გარეშე.

ქოლესტერინისთვის ტესტების ჩატარებისას (სისხლი იღება ვენიდან), შედეგი წარმოდგენილია მთლიანი ქოლესტერინის, HDL და LDL სახით. ჯანმრთელი ადამიანის ღირებულებების სპექტრი ასეთია:

• მთლიანი ქოლესტერინი: ნორმა მამაკაცებში და ქალებში არის 3.0 - 6.0 მმოლ / ლ
• ქალებში LDL: ნორმა 1.92 - 4, 51 მმოლ / ლ, მამაკაცებში 2.25 - 4.82 მმოლ / ლ
• HDL ქალებში: ნორმაა 0.86 - 2.28 მმოლ / ლ; მამაკაცებში 0.7 - 1.73 მმოლ / ლ.

თუ თქვენი ღირებულებები მოცემულ დიაპაზონში არ ჯდება, მაშინ დროა გააკეთოთ რამე.

დღეს, სისხლში "ცუდი" ქოლესტერინის შემცირების სამი გზა არსებობს: მედიკამენტები, დიეტა (დიეტის გადახედვის გამო) და ცხოვრების წესის ცვლილებები. დავიწყოთ ამ უკანასკნელისგან, როგორც ყველაზე იოლი.

როგორ შევამციროთ ქოლესტერინი წამლებთან ერთად

თუ ყველაფერი ძალიან შორს წავიდა და თქვენ უკვე აღენიშნათ გულის კორონარული დაავადება, ან განიცდით გულის შეტევით ან ინსულტით, მაშინ მაღალი ქოლესტერინით, მედიკამენტები უკვე ინიშნება.

ეს უნდა გაფრთხილდეს: ქოლესტერინის შემცირებისთვის მიღებულ პრეპარატებს აქვთ დიდი რაოდენობით საშიში გვერდითი მოვლენები, ამიტომ მათი გამოყენება შესაძლებელია მხოლოდ საფუძვლიანი გამოკვლევის შემდეგ და ექიმის ჩვენების შესაბამისად.

ქოლესტერინის შემცირებისთვის მედიკამენტების ორი ტიპი არსებობს: სტატინები და ფიბროზინის მჟავები.

მედიკამენტების ამ ჯგუფს ძალიან ფრთხილად უნდა მოეპყრონ, რადგან მათი გამოყენება აჩერებს სხეულის წარმოქმნას მეილოონატს, ნივთიერებას, რომელიც წინ უძღვის ქოლესტერინის წარმოქმნას, ასე რომ, როდესაც ეს ნივთიერება მცირდება, სისხლში ქოლესტერინის დონე შესაბამისად მცირდება.

მაგრამ ყველაფერი ასე არ არის მარტივი, ხელოვნურად ამცირებს სისხლის ქოლესტერინს, არსებობს სხვა სასიცოცხლო პროცესების დარღვევა. მევალონატი ასრულებს მნიშვნელოვან ბიოლოგიურ ფუნქციებს ორგანიზმში, ამ ნივთიერების წარმოების ბლოკირება იწვევს თირკმელზედა ჯირკვლის ფუნქციის დარღვევას, რაც თავის მხრივ იწვევს შეშუპებას, სხვადასხვა ანთებით პროცესებს, უნაყოფობას, ალერგიას, ასთმას, სისხლში გლუკოზის მომატებას და თავის ტვინის დაზიანებასაც.

აფთიაქებში შეგიძლიათ იხილოთ სტატინების შემდეგი ტიპები, რომლებსაც აქვთ სხვადასხვა ქოლესტერინის შემცირება.

• როზვასტატინი - ამცირებს ქოლესტერინს 55% -ით
• ატორვასტატინი - 47% -ით
• სიმვასტატინი - 38%
• ფლუვასტატინი - 29%
• ლოვასტატინი - 25%

ბოჭკოვანი მჟავა

მეორე დიდი ჯგუფი მოიცავს მედიკამენტებს, რომლებიც ამცირებენ სისხლში ქოლესტერინს ფიბრომი მჟავების ჯგუფისგან. ფიბროზინის მჟავის ჯგუფის სამკურნალო საშუალებების მახასიათებელია მათი უნარი, სწრაფად შეამცირონ ტრიგლიცერიდების და დაბალი სიმკვრივის ლიპოპროტეინების დონე, აგრეთვე მაღალი სიმკვრივის ლიპოპროტეინების რაოდენობა, რომლებიც ეფექტურად ებრძვიან ცუდ ქოლესტერინს. ფიბროზული მჟავების წარმოებულებს შეუძლიათ ნაღვლის ბუშტთან დაკავშირება და ადამიანის ორგანიზმის მიერ ქოლესტერინის სინთეზის დაბლოკვა.

ექსპერტები გვაწვდიან სტატისტიკას, რომელიც მიუთითებს იმაზე, რომ ფიბრომჟავას ჯგუფის 30-დღიანი მიღება, ამცირებს მთლიანი ქოლესტერინის 35-40% -მდე, ტრიგლიცერიდებს 20% -ით.

პრეპარატის უმეტესი ნაწილი გამოიყოფა თირკმელებით, შესაბამისად, ამ ორგანოების ნორმალური ფუნქციონირების დარღვევის შემთხვევაში, ფიბრომი მჟავების მიღება არ არის რეკომენდებული. შესაძლო გვერდითი მოვლენები, როდესაც საჭიროა მედიკამენტების მიღება, რომ შემცირდეს ქოლესტერინის ჯგუფები ფიბროზული მჟავების ჯგუფიდან, ასოცირდება, პირველ რიგში, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ნორმალური ფუნქციონირების დარღვევასთან.

როგორც ხედავთ, აბი უნდა გამოიყენოთ მხოლოდ უკიდურეს შემთხვევაში, როდესაც ყველაფერი ისე იმართება, რომ ექიმების გარეშე არ გააკეთოთ

ინგრედიენტები

• 350 გრ ნიორი
• 200 გრ ალკოჰოლი

გახეხეთ ნიორი ხორცის საფქვლეულში და დაასხით ჭიქა ალკოჰოლი ან არაყი, მოათავსეთ ბნელ ადგილას 10 დღის განმავლობაში.

პროდუქტი უნდა იქნას მოხმარებული თანდათანობით, 2 წვეთიდან დაწყებული, კვირის განმავლობაში 15-20 წვეთამდე მიტანამდე, 3-ჯერ დღეში ჭამის წინ, უმჯობესია შეზავდეს რძეში მოქცეული ლაქა. შემდეგ, ასევე დაასრულეთ 20 წვეთიდან 2 წვეთის მიღება მეორე კვირაში. ეს მეთოდი არ უნდა განმეორდეს ხშირად, საკმარისია 1 წელი 3 წელიწადში.

• კამა თესლის ნახევარი ჭიქა
• 1 სტადიის. ვალერიანის ფესვის კოვზი
• 1 ჭიქა თაფლი

გახეხილი ფესვი, კამა და თაფლი კარგად უნდა აურიოთ. შემდეგ დაამატეთ 1 ლიტრი მდუღარე წყალი ნარევი, მოდით დავდგეთ ერთი დღე. მიღებული ინფუზია შეინახეთ მაცივარში და მოიხმარეთ 1 სტადიის. კოვზი 3 ჯერ დღეში ჭამამდე 30 წუთით ადრე.

• 2 ჭიქა ზეითუნის ზეთი
• 10 კბილი ნიორი

ეს ნივრის ზეთის შესაქმნელად საკმაოდ მარტივი გზაა, რომელიც შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი კერძი, მაგალითად, სუნელებით და სხვა პროდუქტებით. თქვენ უბრალოდ უნდა გააცალოთ ნიორი, გაწურეთ იგი ნივრის პრესის საშუალებით და დაჟინებით მოითხოვეთ ზეითუნის ზეთში ერთი კვირის განმავლობაში - შესანიშნავი ნივრის ზეთი, რომელიც ამცირებს ქოლესტერინს.

ეს ყველაფერი დღეს არის. იყავი ჯანმრთელი!

ქოლესტერინის ნორმა

ნორმის ცნება ქოლესტერინთან მიმართებაში ოდნავ ბუნდოვანია. სხვადასხვა ადამიანში, ეს პარამეტრი შეიძლება განსხვავდებოდეს 3.6-დან 7.8 მმოლ / ლ-მდე, რაც დამოკიდებულია ასაკში, სქესზე, ფიზიკურ აქტივობაზე. ჯანმრთელ ადამიანში სისხლში ამ ნივთიერების ნორმალური დონე ითვლება 5.18. 6.2-ზე მეტი უკვე ითხოვს მისი გაზრდისა და კორექტირების მიზეზების გარკვევას. დღეში, ნორმა ითვლება ქოლესტერინის მიღება არაუმეტეს 500 მგ-ის ოდენობით. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, ორი ქათმის კვერცხის ჭამა თქვენ უკვე აღემატება ნორმას. საკვებით მავნე ნივთიერებების მოხმარების კონტროლის მიზნით, უნდა გაითვალისწინოთ, თუ რომელი საკვები შეიცავს ქოლესტერინს და შეეცადეთ თავიდან აიცილოთ ისინი. ყველაზე მეტად ეს არის ქათმის კვერცხებში, არაჟანში, ცხიმში, ხორცი და ტკბილეულში. მოდით უფრო ახლოს გავითვალისწინოთ ის პროდუქტები, რომელთა მოხმარება უნდა შემოიფარგლოს მხოლოდ რისკის ქვეშ მყოფი პირებისთვის.

დიეტა ზოგადი პრინციპები მაღალი ქოლესტერინისთვის

ქოლესტერინის მხოლოდ 20-25% შემოდის სხეულში საკვებით, დანარჩენი კი ღვიძლშია წარმოებული, ამიტომ მრავალი მეცნიერი თვლის, რომ სისხლში ქოლესტერინსა და საკვებთან მის საკვებს შორის უშუალო კავშირი არ არსებობს. მიუხედავად ამისა, რეკომენდებულია ქოლესტერინის შემცველობა შეზღუდოს საკვებით: ის ყველაზე მეტი რაოდენობით გვხვდება ფენებში (ღვიძლში, თირკმელზედა ჯირკვალში, ტვინში, გულში, მუწუკში), ცხიმოვანი ჯიშების ხორცში, კარაქში, რძის პროდუქტებში, მაღალი ცხიმის შემცველობით, კვერცხუჯრედისით.

ადამიანებს, რომლებსაც აქვთ სისხლში ქოლესტერინის მაღალი დონე, გირჩევენ შეწყვიტონ საკვების მიღება, რომელიც შეიცავს გაჯერებულ ცხიმოვან მჟავებს და ტრანსგენურ ცხიმებს. ეს უკანასკნელნი დიდი რაოდენობით გვხვდება სწრაფი კვების, ძეხვეულის და ბევრ საკონდიტრო ნაწარმში, რომლებიც შეიცავს მარგარინს და სხვა ცხიმების საჭმელს. გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები ძირითადად გვხვდება იმ საკვებში, რომლებსაც აქვთ მაღალი ქოლესტერინის დონე. მცენარეული პროდუქტები, რომლებიც უნდა გამოირიცხოს მაღალი ქოლესტერინით, მოიცავს პალმის და ქოქოსის ზეთებს.

რა თქმა უნდა, რძის პროდუქტები უნდა იყოს წარმოდგენილი დიეტაში, მაგრამ არა ყველა. აუცილებელია უარი თქვან ცხიმოვანი რძის პროდუქტებზე, მაგალითად, ნაღები, არაჟანი, ცხიმოვანი ყველი. რძე ჯანმრთელია, მაგრამ მისი ცხიმის შემცველობა არ უნდა აღემატებოდეს 1.5% -ს, კეფირი და იოგურტები უნდა შეიცავდეს არაუმეტეს 2% ცხიმს, ხოლო ყველი - არაუმეტეს 35%.

ცხოველური წარმოშობის ცილოვანი საკვებისგან უპირატესობა უნდა მიენიჭოს თევზსა ​​და ზღვის პროდუქტებს (მათ რეკომენდებულია კვირაში მინიმუმ 2-3 ჯერ ჭამა), ფრინველისა და დიეტური ხორცი (კურდღელი, ხბოს ხორცი, საქონლის ხორცი). სხვათა შორის, მაღალი ქოლესტერინით თევზის ზეთი სასარგებლოა. ხორცის კერძების მომზადებისას აუცილებელია ამოიღოთ ყველა ხილული ცხიმი, ამოიღეთ კანი ფრინველისგან. სამზარეულოს საუკეთესო მეთოდები ღუმელში გამომცხვარი და გახურებულია, მოგიწევთ უარი თქვან შემწვარ საკვებზე, რადგან გახეხვის დროს, ხშირად იყენებთ ზეთს, ხოლო სხეულისთვის მავნე ნივთიერებები იხსნება.

კვერცხის ცილა ასევე აუცილებელია სხეულისთვის, ასე რომ თქვენ არ უნდა დატოვოთ მთლიანად კვერცხები. ნებადართულია გამოიყენოთ ცილოვანი ომელეტების დამატება ერთი yolk, ან 1-3 რბილი მოხარშული კვერცხი კვირაში.

ცხიმების როლი ადამიანის ორგანიზმში

ცხიმების როლს ორგანიზმში დიდი მნიშვნელობა აქვს, რადგან ისინი თერმული ენერგიის ყველაზე კონცენტრირებული წყაროა. ცხიმის კანქვეშა ფენა, გარდა ამისა, იცავს ადამიანის ორგანიზმს სიცივისგან, ხოლო შინაგანი ორგანოები - დაზიანებისგან.

ცხიმები არის მცენარეული და ცხოველური. ცხიმების ნორმალური გამოყენებით, ჯანმრთელი ადამიანის სხეული ასიმილაციას უკეთებს მათ.

თუმცა, ცხოველური ცხიმები უფრო ფასეულია, ხოლო ასეთი ცხიმების როლი ადამიანის ორგანიზმში ყველაზე მნიშვნელოვანია, რადგან ზოგიერთი მათგანი (მაგალითად, კარაქი) ასევე შეიცავს ვიტამინებს. ადამიანის ორგანიზმში ცხიმების ჭარბი რაოდენობით, ცხიმების მაღაზიები გროვდება. მცირე ფიზიკური ვარჯიშებით, ზრდასრულმა დღეში უნდა მიიღოს დაახლოებით 80-100 გრ ცხიმი.

კულინარიულ პრაქტიკაში ცხიმებს იყენებენ დაბალკალორიული საკვებისგან, მაგალითად, ბოსტნეულისგან, კერძების წარმოებაში. იმის გამო, რომ ცხიმები ზრდის მათ კალორიულ შემცველობას და აუმჯობესებს გემოს. სუპებისა და სხვა სამზარეულოს კერძების დიდი ხნის განმავლობაში ცხიმების მომზადება ცვლის მათ გემოს და სუნი და მათ იძენს ცხიმიან არომატს. დიეტის დროს, რეკომენდებულია კარაქი ჩაყაროთ მზა კერძში, სანამ პაციენტს ემსახურებით. მაღალ ცეცხლზე გახვევისას ცხიმების ქიმიური შემადგენლობა იცვლება და ამ პროცესის დროს წარმოქმნილი ნივთიერებები აღიზიანებს ნაღვლის სადინრებს და ნაღვლის ბუშტს. ამიტომ, ღვიძლის დაავადებებით, შემწვარი საკვები უკუნაჩვენებია.

ყველა ტიპის ცხიმები უნდა იყოს წარმოდგენილი დიეტაში. სითბოს დამუშავების დროს ცხიმები დნება. ძროხის ცხიმის დნობის წერტილი არის 42-52 ° C, ცხვრის - 44-55 ° C, ღორის - 28-48 ° C, ფრინველის - 26-40 ° C.

ბულიონის მომზადებისას ცხიმები გროვდება ზედაპირზე. სწრაფი დუღილის დროს ცხიმის ემულსირება ხდება (ეს არის პატარა ბუშტების ფორმირება). ასეთი ცხიმი აძლევს ბულინებს უსიამოვნო საპნის გემოს და სუნი. ამიტომ ბულიონები ნელ ცეცხლზე უნდა მოიხარშოს.

საკვების შემცველობისას ცხიმს ჟანგავს ატმოსფერული ჟანგბადი. როდესაც საკვები მოხარშული თუჯის ტაფებშია, დაჟანგვა უფრო სწრაფი ხდება. დაჟანგული ცხიმი იწვევს ნაწლავის ლორწოვანის გაღიზიანებას. 180 ° C- ზე ზემოთ გაცხელებისას ცხიმები იშლება, კვამლის ფორმები ხდება.

რა არის ცხიმები?

ცხიმები არის ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი საკვები ნივთიერება, რომელიც აუცილებელია ადამიანის სხეულის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის. ისინი არიან:

• ნახშირწყლებთან ერთად, ისინი ენერგიის მნიშვნელოვან წყაროს წარმოადგენენ. ცხიმის ერთი გრამი, ორგანიზმში ჟანგვითი, იძლევა 9 კკალზე მეტს, ხოლო ერთი გრამ ნახშირწყლები - დაახლოებით 4 კკალ,
• რამდენად ენერგეტიკული ნივთიერებები უჯრედული მემბრანებისა და უჯრედშორისი წარმონაქმნების ნაწილია,
• ნერვული ქსოვილის ნაწილია,
• აუცილებელია ტვინის კარგი საქმიანობისთვის, ყურადღების კონცენტრაციისთვის, მეხსიერებაზე,
• დაიცავით კანი საშრობიდან, ქმნის ლიპიდურ ბარიერს,
• ორგანიზმი გახადოს ინფექციური დაავადებების მიმართ გამძლეობით, რადგან ცხიმები ბიოლოგიურად აქტიურ ნივთიერებებს გადასცემენ ქსოვილებს: ფოსფატიდები (ფოსფოლიპიდები), ცხიმში ხსნადი ვიტამინები (A, D, E და K),
• წვლილი შეიტანოს ნაღვლის წარმოებაში
• ჰორმონების და პროსტაგლანდინების წარმოებას,
• ცილებისა და ნახშირწყლების უკეთეს გამოყენებაში,
• ცხიმოვანი მჟავების ერთადერთი წყაროა.

ზემოაღნიშნულიდან გამომდინარე, ორგანიზმში ცხიმების მიღება ცხიმების მოცილება ან მკვეთრი შეზღუდვა შეიძლება ზიანი მიაყენოს ადამიანის ჯანმრთელობას. როდესაც ადამიანს ენერგიის რეზერვები სჭირდება, სხეული მას აკუმულირებს ყველაზე მაღალკალორიული ნივთიერებების - ცხიმების სახით. ეს არის სხეულის ერთგვარი სტრატეგიული რეზერვი. ამ რეზერვების დახმარებით შეგიძლიათ შეავსოთ ენერგია დახარჯული ენერგია და ფიზიკური ვარჯიშების დროს. გარდა ამისა, ცივ სეზონში რეკომენდებულია ცხიმოვანი საკვების ჭამა უფრო მეტად, რადგან ეს ხელს უშლის ორგანიზმს სიცივეში. ცხიმის არასაკმარის რაოდენობამ შეიძლება ხელი შეუწყოს ჯანმრთელობის პრობლემებს, მათ შორის:

• მშრალი, scaly კანი
• მშრალი, მოსაწყენი თმა ან თმის ცვენა,
• ზრდის ჩამორჩენა
• დაბალი წინააღმდეგობა სიცივისა და ინფექციური დაავადებების მიმართ,
• ჭრილობის ცუდი განკურნება
• განწყობის პრობლემები, დეპრესია, ყურადღების ნაკლებობა.

ცხიმების ფუნქციები სხეულში

ფიზიოლოგია, მედიცინა, ბიოქიმია ინტენსიურად ვითარდება ახალი ინსტრუმენტული კვლევის შესაძლებლობების მიღწევების პარალელურად. მუდმივად ვლინდება დამატებითი სამეცნიერო მონაცემები, იმის გათვალისწინებით, რომ ორგანიზმში ცხიმების ძირითადი ფუნქციები შეიძლება წარმოდგენილი იყოს შემოთავაზებულ კომბინაციაში.

• ენერგია. ჟანგვითი გაყოფის შედეგად, 1 კგ ენერგია ირიბად იქმნება 1 გრ ცხიმისგან, რაც მნიშვნელოვნად აღემატება იგივე ფიგურებს ცილებისა და ნახშირწყლებისთვის.
• მარეგულირებელი. დადგინდა, რომ მეტაბოლური რეაქციების შედეგად ორგანიზმში 1 გ ცხიმი სინთეზირებს 10 გრ „შიდა“ წყალს, რომელსაც უფრო სწორად უწოდებენ ენდოგენურს. წყალს, რომელსაც სასმელთან და სასმელთან ერთად ვიღებთ, ეწოდება "გარეგანი", ეგზოგენური. წყალი არის საინტერესო ნივთიერება, რომელიც ჯგუფებში გაერთიანებისკენ მიისწრაფვის - ასოციაციებში. ეს განასხვავებს წყლის მახასიათებლებს, რომლებიც განიცადა დნობის, განწმენდისა და დუღილის შედეგად. ანალოგიურად, ორგანიზმში სინთეზირებული და გარედან მიღებული წყლის სინთეზირებული წყლის ხარისხი განსხვავებულია. ენდოგენური წყალი სინთეზირდება, თუმცა მისი როლი ჯერ კიდევ არ არის დადგენილი.
• სტრუქტურული და პლასტიკური. ცხიმები, მარტო ან ცილებთან, ნახშირწყლებთან ერთად, მონაწილეობენ ქსოვილების წარმოქმნაში. ყველაზე მნიშვნელოვანია უჯრედის მემბრანების ფენა, რომელიც შედგება ლიპოპროტეინებისგან - ლიპიდების და ცილების სტრუქტურული წარმონაქმნები. უჯრედის მემბრანის ლიპიდური ფენის ნორმალური მდგომარეობა უზრუნველყოფს მეტაბოლიზმსა და ენერგიას. ასე რომ, უჯრედებში ცხიმების სტრუქტურული და პლასტიკური ფუნქციები ინტეგრირებულია სატრანსპორტო ფუნქციასთან.
• დამცავი. ცხიმის კანქვეშა ფენა ასრულებს სითბოს შენარჩუნების ფუნქციას, იცავს სხეულს ჰიპოთერმიისგან. ეს ნათლად ჩანს ბავშვების გრილ ზღვაში ცურვის მაგალითზე. კანქვეშა ცხიმის უმნიშვნელო ფენით დაავადებულ ბავშვებს ძალიან სწრაფად გაყინავთ. სხეულის ნორმალური ცხიმის მქონე ბავშვებს შეუძლიათ წყლის პროცედურების გავლა გაცილებით დიდხანს. შინაგანი ორგანოების ცხიმის ფენა მათ გარკვეულწილად იცავს მათგან მექანიკური გავლენისგან. სხეულის მცირე ცხიმი ჩვეულებრივ მოიცავს ბევრ ორგანოს.
• უზრუნველყოფა. ბუნებრივი ცხიმები ყოველთვის არის ნაზავი, რომელიც შეიცავს დამატებით ბიოლოგიურად აქტიურ ნივთიერებებს. ცხიმების როლი სხეულში მდგომარეობს ფიზიოლოგიურად მნიშვნელოვანი კომპონენტების პარალელურ უზრუნველყოფაში: ვიტამინები, ვიტამინების მსგავსი ნაერთები, სტეროლები და რთული კომპლექსური ლიპიდები.
• კოსმეტიკური და ჰიგიენური. ცხიმის თხელი ფენა ანიჭებს მას სიმკვეთრეს, ელასტიურობას, იცავს კრეკვისგან. მიკროკრეკის გარეშე კანის მთლიანობა გამორიცხავს მიკრობებს.

დღეში რამდენი ცხიმი გჭირდებათ?

თითოეული ადამიანის საჭიროება უნდა განისაზღვროს მრავალი გარემოების გათვალისწინებით: ასაკი, საქმიანობის სახეობა, საცხოვრებელი ფართი, კონსტიტუციის ტიპი. სპორტის თამაშისას მიზანშეწონილია სპეციალისტის კონსულტაცია, რომელსაც შეუძლია გაითვალისწინოს ყველა ინდივიდუალური მახასიათებელი. მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ ცხოველური ცხიმები და ქოლესტერინი პარალელურად ხვდება საკვებს, აიღეთ დიეტა ყველა კომპონენტით.

პასუხი კითხვაზე "რამდენი ცხიმები უნდა აღიქვას დღეში თითოეულმა?" შეიძლება წარმოდგენილი იყოს შემდეგი სიის სახით:

• ყველა ცხიმების საერთო რაოდენობაა 80-100 გ,
• მცენარეული ზეთები - 25-30 გ,
• PUFA - 2-6 გრ,
• ქოლესტერინი - 1 გ,
• ფოსფოლიპიდები - 5 გ.

ზოგადად, ცხიმის შემცველობა ყოველდღიურ დიეტაში უნდა იყოს დაახლოებით 30%. ჩრდილოეთ რეგიონების მაცხოვრებლებს შეუძლიათ გაზარდონ ცხიმის შემცველობა ყოველდღიურ დიეტაში 40% -მდე.

ცხიმის მაქსიმალური რაოდენობა გვხვდება დახვეწილ მცენარეულ ზეთებში (99,8% -მდე), კარაქში - ცხიმების 92,5% –მდე, მარგარინებში - 82% –მდე.

• უნდა გვახსოვდეს, რომ მარგარინების წარმოქმნის ერთ-ერთი მეთოდია მცენარეული ზეთების წყალბადით გაჯერება. პროცესს ჰიდროგენაცია ეწოდება. ამ შემთხვევაში, პროდუქტი წარმოქმნის იზომერებს უარყოფით ფიზიოლოგიურ ეფექტთან - ტრანს-იზომერებთან. ბოლო დროს გამოყენებულია მარგარინის წარმოების სხვადასხვა მეთოდი - მცენარეული ზეთების მოდიფიკაცია. მავნე იზომერები არ წარმოიქმნება. მარგარინი თავდაპირველად გამოიგონეს საფრანგეთში XIX საუკუნის ბოლოს, ღარიბების და სამხედროების შესანახად. შეძლებისდაგვარად, მარგარინი უნდა გამოირიცხოს დიეტადან.

რძის პროდუქტებში ცხიმის შემცველობა შეიძლება მიაღწიოს 30% -ს, მარცვლეულში - 6%, მძიმე ყველით - 50%.

PUFA– ების მნიშვნელობის გათვალისწინებით, მათი შინაარსის წყაროები უნდა გაითვალისწინოთ.

ყოველდღიური კვებისათვის რეკომენდებული ბუნებრივი ცხიმების აუცილებელი კომპონენტების ჩამონათვალი შეიცავს ქოლესტერინს. ჩვენ ვიღებთ სწორ რაოდენობას კვერცხის, კარაქის, ფაფის ჭამით. მათი ბოროტად გამოყენება არ უნდა მოხდეს.

რთული ლიპიდებთან დაკავშირებული ფოსფოლიპიდები აუცილებლად უნდა იყოს საკვებიში. ისინი ხელს უწყობენ ორგანიზმში ცხიმების დაშლის პროდუქტების ტრანსპორტირებას, მათ ეფექტურ გამოყენებას, ხელს უშლიან ღვიძლის უჯრედების ცხიმოვან დეგენერაციას და მთლიანობაში მეტაბოლიზმის ნორმალიზებას. ფოსფოლიპიდები დიდი რაოდენობით გვხვდება კვერცხუჯრედის კვერცხში, ღვიძლში, რძის კრემში, არაჟანში.

ჭარბი ცხიმი საკვებში

ყოველდღიურ დიეტაში ცხიმის ჭარბი რაოდენობით, ყველა მეტაბოლური პროცესი დეფორმირდება. საკვებში ჭარბი ცხიმი იწვევს დაგროვების პროცესების უპირატესობას გამყოფ რეაქციებზე. ხდება უჯრედების ცხიმოვანი დეგენერაცია. მათ არ შეუძლიათ ფიზიოლოგიური ფუნქციების შესრულება, რაც მრავალი დარღვევის პროვოცირებას ახდენს.

საკვების ცხიმის ნაკლებობა

თუ ცოტა ცხიმია, ორგანიზმის ენერგომომარაგება შეფერხებულია. ზოგიერთი ნაწილის სინთეზირება შესაძლებელია ცილების, ნახშირწყლების გამოყენების დროს წარმოქმნილ მოლეკულათა ნარჩენებისგან. ორგანიზმში არსებითი მჟავები ვერ იქმნება. ამიტომ ამ მჟავების ყველა ფუნქცია არ არის რეალიზებული. ეს იწვევს სიმტკიცის დაკარგვას, წინააღმდეგობის შემცირებას, ქოლესტერინის მეტაბოლიზმის დარღვევას, ჰორმონალური დისბალანსს. ცხიმის აბსოლუტური ნაკლებობა საკვებში იშვიათია. ცხიმის სასარგებლო კომპონენტების ნაკლებობა შეიძლება მოხდეს დიეტური ცხიმების ერთობლიობის წესების დაცვით.

ექიმების მოსაზრება და პაციენტების მიმოხილვები

თითქმის ყველა პაციენტმა, რომლებმაც მიიღეს თევზის ზეთი მაღალი ქოლესტერინით, აღნიშნეს მისი სისხლის რაოდენობის შემცირება. უნდა აღინიშნოს, რომ მათი უმეტესობამ გამოიყენა პროდუქტი ექიმის რჩევის საფუძველზე და მისი მეთვალყურეობის ქვეშ, ანუ მათ პერიოდულად შემოჰქონდა სისხლი მისი შენარჩუნებისთვის. ექიმები მხარს უჭერენ ამ მკურნალობას და დაადასტურებენ დადებით შედეგებს. ამასთან, ექიმები ხაზს უსვამენ, რომ ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა დალიოთ თევზის ზეთი, ქოლესტერინის დინამიკის კონტროლის ქვეშ. მხოლოდ სწორად შერჩეულ დოზას შეიძლება ჰქონდეს თერაპიული ეფექტი.

ამრიგად, შეგვიძლია დავასკვნათ, რომ თევზის ზეთი და მაღალი ქოლესტერინი შეიძლება კარგად იყოს შერწყმული. უფრო მეტიც, თევზის ზეთის გამოყენება ხელს უწყობს მეტაბოლიზმის ნორმალიზებას და ამცირებს ქოლესტერინს. მთავარია შეარჩიოთ საჭირო სადღეღამისო დოზა და პერიოდულად შეწეროთ სისხლი ამ ნივთიერების შინაარსისთვის.

რა არის ქოლესტერინი?

ქოლესტერინის როლის მნიშვნელობა ადამიანის სხეულში აიხსნება მისი მრავალი ფუნქციით. ვინაიდან ეს არის სამშენებლო მასალა უჯრედის მემბრანებისთვის. მისი არსებობის გამო, ვიტამინი D და ჰორმონები იწარმოება. საჭიროა იმუნური სისტემის შენარჩუნება. მისი როლი ადამიანის ჯანმრთელობისთვის ძალიან მნიშვნელოვანია.

ის ტვინში გვხვდება. მისი როლი ადამიანის ცხოვრებაში ძალიან მნიშვნელოვანია. ამასთან, არის სიტუაციები, როდესაც ქოლესტერინი შეიძლება საშიში გახდეს. ამის წყალობით, წარმოიქმნება მამრობითი ჰორმონის ტესტოსტერონი.

ნაღვლის მჟავები ღვიძლში იწარმოება ქოლესტერინისგან. მადლობა მათ, ცხიმების მონელება ხელს უწყობს. ამ ნაერთის გამოყენებით ხდება უჯრედული გარსების შექმნა. ქოლესტერინის სარგებელი და მავნე მოქმედება ვლინდება ლიპოპროტეინების ტიპზე. ისინი მზადდება ქოლესტერიზით.

ნაერთის დაახლოებით 80% წარმოებულია ორგანოს მიერ.. ქოლესტერინის სინთეზი ღვიძლში და წვრილ ნაწლავში. დანარჩენი საჭმელთან ერთად იკვებება. ლიპოპროტეინების ძირითადი წყაროა ცხიმოვანი ხორცი, კარაქი.

ჯანმო-ს კვლევების თანახმად, საშუალო ადამიანს სურს ჭამოს არაუმეტეს 0,3 გრ საკვები ნივთიერებით. ეს მოცულობა ლიტრ რძეშია, ცხიმის შემცველობა 3%. იგივე რაოდენობით ლიპოპროტეინები გვხვდება შებოლილი ძეხვის 150 გრ და ქათმის 300 გრ. საკმარისია ჭამა ერთი და ნახევარი ქათმის კვერცხები, რომ დააკმაყოფილოს ქოლესტერინის ნორმა.

საშუალოდ, ადამიანი მოიხმარს დაახლოებით 0,43 გრ ლიპოპროტეინებს. ეს თითქმის 50% -ით მეტია, ვიდრე ნორმალური. ამასთან, ორსულ ქალში ლიპოპროტეინების არასაკმარისი დონის გამო, შეიძლება მოხდეს ნაადრევი დაბადება. ეს დაგეხმარებათ იმის გაგებაში, თუ რა გავლენას ახდენს მათი დონე.

აღსანიშნავია ფრანგების მიერ ცხიმოვანი საკვების გამოყენების საინტერესო თვისება. ისინი ტრადიციულად ჭამენ დიდი რაოდენობით ლიპიდს, მაგრამ მათ უფრო ნაკლები პაციენტი აქვთ გულ-სისხლძარღვთა დაავადებებით, ვიდრე სხვა ევროპელები. ამის მიზეზი არის წითელი ღვინოების ზომიერი მოხმარება.

მრავალ პროდუქტში ნაპოვნი ქოლესტერინი მნიშვნელოვან სარგებელს აძლევს ორგანიზმს. ზოგჯერ, მისი დიეტისგან მისი არასასურველი გამორიცხვით, შესაძლებელია გარკვეული დაავადებების განვითარების რისკი. თუ ცხიმიან საკვებს ზედმეტად მოიხმართ, ადამიანის წონა სწრაფად იწყებს ზრდას. თუმცა, ყველაფერი ასე მარტივია. ქოლესტერინის სარგებელი დამოკიდებულია მის ტიპზე და შინაარსზე. თუ დიეტისგან ამოიღებთ ლიპოპროტეინების შემცველ საკვებს, ამან შეიძლება გამოიწვიოს სავალალო შედეგები.

ადამიანის სხეული ცხიმების გარეშე ვერ იარსებებს. მნიშვნელოვანია მხოლოდ მათი ზომიერების გამოყენება. ცხიმი უჯრედული მემბრანების მნიშვნელოვანი სამშენებლო მასალაა. მისი გამოყენებით იქმნება ნერვული უჯრედების მიელინის გარსები.სისხლში ლიპიდების ოპტიმალური შემცველობის გამო, სხეულს შეუძლია ოპტიმალურად უპასუხოს იმ ცვლილებებზე, რაც ხდება. კარგია ჭამა საკვები, რომელიც შეიცავს გარკვეულ ლიპოპროტეინებს - ”კარგი”.

თუ ორგანიზმში ქოლესტერინი არ არის საკმარისი, მასში საკმარისი მასალა არ იქნება სქესობრივი ჰორმონების დასამუშავებლად. ამან შეიძლება გამოიწვიოს წარმოშობის შეუძლებლობა. ვიტამინები, როგორიცაა E, A, D, სხეულში შედიან ცხიმებით.მისი წყალობით, თმის ზრდა, კანის სიმსუბუქე და საერთო ჯანმრთელობა გაუმჯობესებულია.

ქოლესტერინისგან ზიანი შეინიშნება მხოლოდ მაშინ, როდესაც ის ორგანიზმში ძალიან მაღალი ან დაბალია. რამდენიმე საშიში შედეგი შეიძლება იყოს:

• ათეროსკლეროზი ლიპიდური შეიძლება საშიში იყოს სისხლძარღვების კედლებში დაგროვების გზით. ამის გამო, დაფა იქმნება. ის იზრდება და შეიძლება ჩამოიშალოს. შედეგად ხდება გემის გაკეტვა. სისხლის ნაკადის შეფერხება ხდება, რაც იმას ნიშნავს, რომ გარკვეული ორგანო იღებს არასაკმარის ჟანგბადს. საშიშია ქსოვილების ნეკროზისთვის. ასეთ დაავადებას ათეროსკლეროზი ეწოდება.
• ნაღვლის ბუშტის დაავადება. ლიპოპროტეინების მაღალი შემცველობა ასევე საშიშია ბილიარული სისტემისთვის. ლიპიდური ნაერთები გამოიყოფა ღვიძლის მეშვეობით. თუ რამდენიმე ფერმენტი იწარმოება, ცუდი ქოლესტერინი საკმარისად არ იჯდება. ეს ხელს უწყობს ლიპოპროტეინების ნაღვლის ბუშტში შესვლას. შედეგად, ქვის ფორმირება შესაძლებელია.
• ჰიპერტენზია მაღალი ქოლესტერინისგან მთავარი ზიანი შეიძლება იყოს არტერიული წნევის მატება. ეს განპირობებულია სისხლძარღვების სანათურის დაქვეითებით დაფების ფორმირების დროს.
• სიმსუქნე ლიპოპროტეინების მომატებული დონის გამო, სისხლში ლიპიდური მეტაბოლიზმი დარღვეულია. ამან შეიძლება გამოიწვიოს ცხიმის დაგროვება და წონის მომატება. ეს დაავადება აზიანებს იმ ადამიანებს, რომლებიც კარგად არ ჭამენ, ცოტათი მოძრაობენ და ზედმეტად სვამენ ალკოჰოლს.
• რეპროდუქციული სისტემის დაავადებები. მამაკაცებში, ლიპოპროტეინების გაზრდილი შემცველობით, რეპროდუქციული სისტემის ფუნქციონირება დარღვეულია. არტერიები, რომლებიც მენჯის სისხლს ამარაგებენ, ვიწროვდება. პროსტატის მიღება არასაკმარისი ჟანგბადია. ერექცია გატეხილია.

ლიპოპროტეინების დონე დამოკიდებულია ასაკზე. დაფის რისკი იზრდება 45 წლის შემდეგ.

ღვიძლის როლი ლიპიდურ მეტაბოლიზმში

ლიპიდური მეტაბოლიზმის რეგულირება ღვიძლის ერთ-ერთი მთავარი ფუნქციაა. იგი წარმოქმნის ნაღვლის მჟავებს, რომლის დაბალი შემცველობითაც ცხიმები არ არის საჭმლის. ბევრი გამოცდილი ექიმი საუბრობს ღვიძლის მნიშვნელოვან როლზე ლიპიდურ მეტაბოლიზმში. იმის გაგებაში, თუ რომელი ორგანოა პასუხისმგებელი ქოლესტერინზე, მისი ფორმირების მახასიათებლების ცოდნა დაგეხმარებათ.

ლიპოპროტეინების ნაწილი წარმოებულია ღვიძლში. ეს მიუთითებს სხეულის მუშაობის მნიშვნელოვან ეფექტზე ჯანმრთელობის მდგომარეობაზე. ლიპიდური მეტაბოლიზმის მნიშვნელობა ღვიძლში მიგვითითებს ჯანმრთელობის მონიტორინგის აუცილებლობაზე, ექიმთან რეგულარულად ვიზიტით. ქოლესტერინის ბიოსინთეზი თრგუნავს ენდოგენური ლიპოპროტეინებით.

ღვიძლის როლი ლიპიდურ მეტაბოლიზმში საკმაოდ მნიშვნელოვანია, ამიტომ საჭიროა მუდმივად აკონტროლოთ ამ ორგანოს მდგომარეობა. იმის გაგება, თუ როგორ ფორმირდება ქოლესტერინი, დაეხმარება ლიპოპროტეინების ტიპების ცოდნას.

ქოლესტერინის ასეთი ტიპები არსებობს:

• HDL (მაღალი სიმკვრივე). ამ ტიპის ლიპოპროტეინს ასევე კარგი ლიპიდი ეწოდება. ეს ლიპიდები შეიცავს ცილებს. ცხიმის ეს ტიპი ასრულებს სისხლძარღვების კედლების გაწმენდის ფუნქციას დაფების ფორმირებისგან. ჭარბი ლიპოპროტეინები გადამუშავებისთვის ღვიძლში გარდაიქმნება. ამის გამო, გემები აღდგება, ხდება ფირფიტები, რომლებიც წარმოიქმნება ათეროსკლეროზით. მათი ღირებულება სხეულისათვის ფასდაუდებელია.
• LDL (დაბალი სიმკვრივე). ამ ცხიმს ცუდი ჰქვია. მისი გამორჩეული თვისებაა ლიპოპროტეინების მიწოდება პერიფერიაზე. მაღალი LDL მნიშვნელობით, ფირფიტები ჩნდება გემების შიგნით.
• VLDL. მისი სხვა სახელია "ძალიან ცუდი ქოლესტერინი". ამ ცხიმებს ძალიან დაბალი სიმკვრივე აქვთ. VLDL– ის მომატებული კურსით, გულის დაავადებების რისკი მაღალია. შესაძლოა, დიაბეტის, თირკმელების დაავადების, ჰეპატიტის განვითარება.
• LABP. ასეთ ლიპოპროტეინებს აქვთ შუალედური სიმკვრივის მნიშვნელობა. ისინი ფუნქციონირებენ როგორც ცუდი ლიპოპროტეინები.

მკურნალობის სიზუსტე დამოკიდებულია ამ ტიპის ქოლესტერინის ცოდნაზე და პრობლემებზე, რომლებიც წარმოიქმნება, როდესაც იზრდება ან მცირდება. მნიშვნელოვანია იცოდეთ რომ ქოლესტერინი და ქოლესტერინი ერთი და იგივე ნაერთია.

ნორმები მოზრდილებში და ბავშვებში

ქოლესტერინის იზომება მოლ / ლ-ში. მისი დონე განისაზღვრება ბიოქიმიური ანალიზის დროს. ქალებში ლიპოპროტეინების რაოდენობის ზრდით, სხეული იწყებს აღორძინებას. ეს უფრო მეტ ჰორმონებს გამოიმუშავებს. ეს ხდება ყოველ 10 წელიწადში ერთხელ. სისხლის ტესტი, რომელიც ზომავს ლიპოპროტეინების რაოდენობას, ხელს უწყობს პათოლოგიების დადგენას.

მამრობითი ლიპიდების მაჩვენებელი ასევე იზომება mmol / L- ში. გულის დაავადებების შესახებ მამრობითი სტატისტიკის თანახმად, სისხლძარღვთა ბლოკირების რისკი ძალზე მაღალია, ქალებთან შედარებით.

ნორმა ქალებში ასაკის მიხედვით, ისევე როგორც მამაკაცებში და ბავშვებში, მოცემულია ცხრილში:

დაბადებიდან ყველა ბავშვს აქვს სტეროლის დონე, რომელიც ტოლია mmol / L- ს. ზრდის პროცესში ის მცირდება. თუ არ აკონტროლებთ ქოლესტერინის დონეს, ამან შეიძლება გამოიწვიოს ბავშვის ორგანიზმისთვის დამანგრეველი შედეგები.

ვინაიდან არსებობს სხვადასხვა ტიპის ლიპოპროტეინები, ეს ცხადყოფს, თუ რატომ აქვთ ვეგეტარიანელებს ლიპოპროტეინების მაღალი დონე.

პათოლოგიების სიმპტომები

არსებობს მაღალი ქოლესტერინის მრავალი ნიშანი:

• ზოგადი ჯანმრთელობა უარესდება. ეს გამოწვეულია სისხლის მიმოქცევის შენელებით. ლიპიდურ ნაერთებს შეუძლიათ სისხლის გასქელება. შედეგად, ქსოვილები ღებულობენ მცირე ჟანგბადს.
• სისუსტე. სისხლის მიმოქცევის დარღვევების შედეგად, სწრაფი დაღლილობა ვითარდება. თავდაპირველად, სისუსტე არ არის ძალიან ძლიერი, მაგრამ შემდგომში იწყება ზრდა. სისუსტე, ჩვეულებრივ, დილით ჩნდება. ადამიანს არ შეუძლია დაისვენოს გრძელი ძილის შემდეგაც კი. სისუფთავე ხორციელდება მთელი დღის განმავლობაში. ძილის ნაკლებობით, ხელმძღვანელს შეუძლია მთელი დღე დააზარალოს. ვეგეტარიანობა ხშირად იწვევს სისუსტეს - ორგანიზმისთვის აუცილებელი ვიტამინების არარსებობის შემთხვევაში.
• მეხსიერების დაქვეითება. კონცენტრირება ხდება ადამიანის კონცენტრირებისთვის. მოკლევადიანი მეხსიერება შეიძლება შემცირდეს იმდენად, რომ იგი შესამჩნევად ხდება მის გარშემო.
• მხედველობის დარღვევა. ამაღლებული ქოლესტერინი უარყოფითად მოქმედებს ვიზუალურ რეცეპტორებზე. თუ არ დაიწყებთ მკურნალობას, ერთი წლის განმავლობაში ადამიანი კარგავს 2 დიოპტორს.

მაღალი ქოლესტერინის სიმპტომებში შედის ნაცრისფერი თმა, კიდურების ქავილი, გულის ტკივილი.

როგორ შევამციროთ ცუდი და გავზარდოთ კარგი

იმის გაგება, თუ როგორ უნდა შემცირდეს ცუდი ქოლესტერინი და გაზარდოს კარგი ქოლესტერინი, რამდენიმე რეკომენდაცია დაგეხმარებათ. რეკომენდაციები იმის გაგებაში, თუ როგორ უნდა გაიზარდოს კარგი ლიპოპროტეინების დონე:

• დააყენეთ სამიზნე HDL.
• წონის დაკარგვა დამატებითი ფუნტის თანდასწრებით. ამასთან, თქვენ ვერ შეძლებთ თავს შიმშილით.
• რეგულარულად ვარჯიში.
• შეარჩიეთ ჯანსაღი ცხიმები - შეჭამეთ ხორცი ზომიერად, შეარჩიეთ ქვედა ცხიმის შემცველობა.
• სვამს ზომიერი რაოდენობით ალკოჰოლს.
• მოწევა დატოვეთ.
• ნუ მიიღებთ წამლებს, რომლებიც ამცირებენ კარგი ლიპოპროტეინების დონეს.

ცუდი ცხიმის შესამცირებლად, გააკეთეთ შემდეგი:

• ესაუბრეთ ექიმს მედიკამენტების მიღებასთან დაკავშირებით.
• ჭამე საკვები, რომელსაც შეუძლია შეამციროს LDL. შეეცადეთ ჭამოთ მეტი შვრიის ხორცი, ბოჭკოვანი.
• შეამცირეთ გაჯერებული ცხიმების მიღება.
• განათავსეთ მაღალკალორიული სასმელები წყლით.

ასეთი რჩევები დაგეხმარებათ გაერკვნენ, თუ რა უნდა გააკეთოთ, როდესაც ლიპოპროტეინების ინდიკატორი გადახრა ნორმიდან და როგორ მკურნალობა ეფექტური გზით. ზოგიერთ შემთხვევაში ხალხური საშუალებებით მკურნალობა შეიძლება გააუარესოს სიტუაცია, ასე რომ თქვენ უნდა მიმართოთ ექიმს.

ქოლესტერინი. მითები და მოტყუება. რატომ არის საჭირო ქოლესტერინი?

ექსპერტიზის მოსაზრებები

ყველამ იცის, რომ ალკოჰოლი ცუდად მოქმედებს თქვენს ჯანმრთელობაზე, ქოლესტერინი კი ცუდია. მაგრამ რამდენიმე ადამიანი სერიოზულად ფიქრობდა იმაზე, თუ რას ნიშნავს სინამდვილეში, რა ცვლილებები ხდება სხეულში და რა ემუქრება მას. არც ისე დიდი ხნის წინ, ექიმებმა დაარწმუნეს პაციენტები, რომ ქოლესტერინი უპირობოდ არის ცუდი, თქვენ უნდა შეეცადოთ შეამციროთ იგი ყველა საშუალებით, და პირველი, რაც უნდა გააკეთოთ, არის დიეტადან გაჯერებული ცხიმების აღმოფხვრა.

მრავალი წლის განმავლობაში, ამერიკელმა მეცნიერებმა სჯეროდათ და დარწმუნდნენ ხალხს, რომ მხოლოდ გაჯერებული ცხიმები და ქოლესტერინი არის ყველა გულის დაავადებების დამნაშავე, რომელსაც სიკვდილამდე მივყავართ.

სინამდვილეში, ცხიმები და ქოლესტერინი მჭიდრო კავშირშია. მაგრამ არა ისე, როგორც ბევრს სჯერა. გასაგებად, თქვენ უნდა გაირკვეს, თუ რა ცხიმები აქვთ არსებითად, რატომაა საჭირო ისინი, რა ფუნქციებს ასრულებენ ისინი. ამის შემდეგ, გაირკვა, შეუძლიათ თუ არა მათ რეალურად პროვოცირება მიოკარდიუმის ინფარქტის ან ინსულტის არსებობის შესახებ, რა კავშირი აქვს და არსებობს თუ არა ცხიმის მიღებას, ქოლესტერინის კონცენტრაციასა და გულის პათოლოგიებს შორის.

ცხიმები არის კოლექტიური სახელწოდება ელემენტების დიდი ჯგუფისა, რომელსაც მედიცინაში ცხიმოვან მჟავებს უწოდებენ. სიწმინდისთვის, ცხიმები შეგიძლიათ შეადაროთ დოლარის მონეტას, ხოლო ცხიმოვან მჟავებს ცენტი. დოლარის შეგროვება შესაძლებელია სხვადასხვა კომბინაციიდან: შეიტანეთ ასი ცენტი, ოთხი მონეტა ოცდახუთი ცენტი, ან ორმოცდაათი ორი. ცხიმები ასევე შეიძლება შედგებოდეს ცხიმოვანი მჟავების სხვადასხვა რაოდენობით, რაც ასევე განსხვავდება მათ სტრუქტურაში. მაგალითად, თუ თქვენ იღებთ ზეითუნის ზეთს და ლარს, მაშინ ეს ორივე პროდუქტი ცხიმები იქნება. მაგრამ თუ მათ სტრუქტურას მრავალჯერ შეისწავლით მოლეკულის შესწავლით, აღმოაჩენთ, რომ ცხიმოვანი მჟავები, რომელთა შემადგენლობაში შედის, განსხვავდება, როგორ განსხვავდება მეოთხედიდან შეგროვებული დოლარი და ერთი პროცენტიდან შეგროვებული დოლარი.

ცხიმოვანი მჟავების სამი კატეგორია არსებობს:

• გაჯერებული
• მონოთერმული,
• გაჯერებული.

ასევე არსებობს ცალკე კლასი - ესენი არიან ე.წ ტრანს-ცხიმები. მაგრამ პირველ რიგში, ღირს გაითვალისწინოთ გაჯერებული ცხიმების დანიშნულება და თვისებები, ასევე ორი სხვა კატეგორია - ცხიმები ომეგა 3 და ომეგა 6 ჯგუფებიდან.

რატომ უწოდებენ ზოგიერთ ცხიმს გაჯერებულს, ზოგი კი უწოდებენ გაჯერებულს? ეს გამოწვეულია ცხიმოვანი მჟავების სტრუქტურული მახასიათებლებით და მათი ქიმიური შემადგენლობით. ყველა ცხიმოვანი მჟავა შედგება მოლეკულების ჯაჭვისგან. მოლეკულებს უერთდება ორმაგი ქიმიური ობლიგაციები. ის რაოდენობა, რომელთანაც ეხება ამ ან იმ ელემენტს, დამოკიდებულია ამ ობლიგაციების რაოდენობაზე. უჯერი ცხიმოვან მჟავებს აქვთ მხოლოდ ერთი ორმაგი კავშირი. პოლი-გაჯერებულებს ერთზე მეტი აქვთ.

რა უნდა იცოდეთ ცხიმების შესახებ

1. გაჯერებული ცხიმები უსამართლოდ ითვლება ჯანმრთელობის მტრებად.
2. ეს ნივთიერებები ხელს უწყობს HDL - ის ძალიან სასარგებლო ქოლესტერინის გაზრდას.
3. ამ ცხიმების წყალობით, LDL- ის დონე შეიძლება შემცირდეს და ნორმალურად მიახლოვდეს.
4. ამ ტიპის ცხიმები არ მოქმედებს გულის ფუნქციონირებაზე და არ ზრდის გულის შეტევის რისკს. ჰარვარდის მეცნიერებმა ჩაატარეს უამრავი გამოკვლევა და დაასკვნეს, რომ გაჯერებული ცხიმის ჭარბი მოხმარებით, კორონარული არტერიის დაზიანება რამდენჯერმე ნელა ვითარდება, ვიდრე ნახშირწყლების ბოროტად გამოყენების შემთხვევაში.
5. ომეგა 6 ჯგუფის ნივთიერებებმა შეიძლება გამოიწვიოს ანთება.
6. ჯანმრთელობისა და კეთილდღეობისთვის, გაცილებით უფრო მნიშვნელოვანია ბალანსის შენარჩუნება ომეგა 3-სა და ომეგა 6-ს შორის, ვიდრე შეამციროთ გაჯერებული ცხიმების მიღება.
7. დიეტა, რომელიც ცხიმიანია, მხოლოდ ეფექტურია, რადგან შემცირებულია ომეგა -6.

გაჯერებული ცხიმი

ეს ნივთიერებები ძირითადად გვხვდება ცხოველური წარმოშობის საკვებში - ეს, რა თქმა უნდა, ხორცი და კვერცხი, თევზი, რძე, ყველი და კვერცხი. თუ ვსაუბრობთ მცენარეულ პროდუქტებზე, მაშინ გაჯერებული ცხიმები შეგიძლიათ ნახოთ ქოქოსებსა და მათგან ზეთში, ასევე პალმის ზეთში. მათ აქვთ მყარი თანმიმდევრულობა და იწყებენ დარბილებას და დნობას ოთახის ტემპერატურაზე და როდესაც თბება.

მაგრამ ცხიმების სხვა ტიპებთან შედარებით, ისინი უფრო გამძლე და ცეცხლგამძლეა. მაღალი გათბობის ტემპერატურაზეც კი, მათი სტრუქტურა არ იცვლება. ამიტომ ბევრ ექიმს მიაჩნია, რომ ხარშლი უკეთესია ხახვისთვის, ვიდრე მეორეხარისხოვანი მცენარეული ზეთი. მიუხედავად იმისა, რომ უმეტესობა თვლის, რომ მცენარეული ზეთით მომზადება ჯანსაღი დიეტაა, ისინი შეცდომას უშვებენ თავად ჟელეზე. და აი რატომ.

მცენარეული ზეთები მათ შემადგენლობაში და სტრუქტურაში გაცილებით ნაკლებად სტაბილურია, ვიდრე ცხოველური წარმოშობის ცხიმები. თუ პირველად თბება, ისინი საკმარისად უწყინარნი რჩებიან. მეორადი გათბობით - და ეს სწორედ ის არის, რასაც ისინი აკეთებენ რესტორნებში და კვების ობიექტებში, და ყველა დიასახლისი არ ცვლის ცხიმი მას შემდეგ, რაც ყველა ნაწილი ხილი ან კარტოფილი სახლში ღრმა ფრიდში ან პანელშია - ზეთი იწყებს ცალკეულ ნივთიერებებს დაშლას, რომელთა შორის ძალიან ბევრია მავნე. მაგალითად, კანცეროგენები.

თუ შევადარებთ მჟავებს გაჯერებულ მჟავებს, ეს უკანასკნელნი უფრო მდგრადია სითბოსთან, ისინი არც ისე მარტივად და სწრაფად იჟანგებიან და არ ექვემდებარება თავისუფალი რადიკალების განთავისუფლებას.

მაგრამ მცენარეული ზეთები უკვე განიცდიან საწყის ტრანსფორმაციას პირველადი გათბობის დროს, მათი მოლეკულები მუტაცია ხდება და მათი გარანტი არ შეიძლება იყოს ადამიანის ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო.

ადამიანების უმეტესობა, ალბათ და, ალბათ, ყველაზე მეტად აღშფოთდება ამ კითხვის შემდეგ. ყოველივე ამის შემდეგ, ყველამ იცის, რომ ცხიმისა და ცხვრის საჭმლის მომზადება მავნეა, მაგრამ სამზარეულოში ზეითუნის ან მზესუმზირის ზეთის დამატება კარგი და სასარგებლოა. და ეს იმიტომ, რომ ათწლეულების განმავლობაში, თავად ექიმებმა დაიჯერეს და დაარწმუნეს თავიანთი პაციენტები ამაში: ცხიმი არის ყველა პრობლემების, ჭარბი წონის, ათეროსკლეროზისა და გულის პრობლემების დამნაშავე. ახლახან, ეს საკითხი გადახედეს და უფრო და უფრო მეტი მეცნიერი უნდა დარწმუნდეს, რომ გაჯერებული ცხიმები სულაც არ არის ისეთი საშინელი და მავნე, როგორც ადრე ვფიქრობდით.

კავშირი გაჯერებულ ცხიმებსა და გულის დაავადებებს შორის - სად არის მტკიცებულება?

დღეისათვის, ჩატარებულია საკმარისი გამოკვლევა იმისთვის, რომ გაერკვია ურთიერთობა გაჯერებული ცხიმის მიღებასა და გულის და სისხლძარღვების მხრიდან პათოლოგიების განვითარების რისკს შორის. მაგრამ რამდენიმე წერტილი ბოლომდე გაურკვეველი დარჩა.

დიახ, ვერ იტყვით, რომ გაჯერებული ცხიმები აბსოლუტურად ჯანსაღი პროდუქტია. მაგრამ ისინი გავლენას ახდენენ გულის მუშაობაზე გაცილებით ნაკლებ, ვიდრე ომეგა 6 ჯგუფის ნივთიერებების ჭარბი რაოდენობა ან ომეგა 3 ჯგუფის ელემენტების ნაკლებობა, შაქრისა და ნახშირწყლების ბოროტად გამოყენება ან. გაჯერებული ცხიმები არც უნდა გამოიყენოთ. მათ შეუძლიათ ინსულინზე დამოკიდებული შაქრიანი დიაბეტი გამოიწვიოს.

მაგრამ ყოველთვის უნდა გახსოვდეთ, რომ მხოლოდ ერთი ფაქტორი არ შეიძლება გამოიწვიოს იშემიური ინსულტის ან მიოკარდიუმის ინფარქტის პროვოცირება. გაჯერებული ცხიმები, თუ ძალიან ბევრია, შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს ადამიანის კეთილდღეობაზე. მაგრამ, როგორც წესი, ისინი არ იწვევს გულის შეტევით და ინსულტით, არამედ წონასწორობის დარღვევას ომეგა 3 – სა და ომეგა 6 – ს შორის, მემკვიდრეობითი მიდრეკილება, ცუდი ჩვევები. შაქრის დაავადება ვითარდება ნახშირწყლების გადაჭარბებული მოხმარების შედეგად, პანკრეასის არასაკმარისი ფუნქციონირებით. ამიტომაც არ ღირს ყველაფრისთვის მხოლოდ ცხიმების დადანაშაულება - მიზეზი მრავალი ფაქტორით უნდა მოძებნოთ და მათ სრულყოფილად გაუმკლავდეთ.

რა განსხვავებაა ცუდ და კარგ ქოლესტერინს სისხლის ტესტში? იმის გასაგებად, თუ რა არის კარგი ქოლესტერინი და რით განსხვავდება ის ცუდი ქოლესტერინისგან, თქვენ უნდა განაწყენდეთ მისი ტრანსპორტირების თვისებები.

ქოლესტერინი: რა არის და რა გავლენას ახდენს ეს ნივთიერება ადამიანის სხეულში? ქოლესტერინი წარმოქმნის ღვიძლს და ორგანიზმში შემოდის საკვებით.

რა განსხვავებაა ცუდ და კარგ ქოლესტერინს სისხლის ტესტში? იმის გასაგებად, თუ რა არის კარგი ქოლესტერინი და რით განსხვავდება ის ცუდი ქოლესტერინისგან, თქვენ უნდა განაწყენდეთ მისი ტრანსპორტირების თვისებები.

ქოლესტერინი ანტიოქსიდანტია. მოგეხსენებათ, ცილები, ნახშირწყლები და ცხიმები საკვები ფორმით იშლება, რომ მიიღონ ენერგია და აუცილებელი ელემენტები