ტკბილი ფუტკარი: საჰაერო დესერტი გარგარის ჯემით

ტკბილეული და სიკეთე მუდმივი სიხარული და კარგი განწყობაა. არ აქვს მნიშვნელობა რამდენი წლის ხართ, ყოველთვის სასიამოვნოა ისიამოვნოთ ლამაზი და გემრიელი დესერტით. დააკვირდით ამ მომხიბლავ ტკბილ რეცეპტს. ასეთი გემრიელი სილამაზით სული ხარობს.

მომხიბლავი ნამცხვრის "გარგარის ფუტკრების" შესაქმნელად, ჩვენ გვჭირდება:

• 130 გრ ფქვილი
• 200 გრ შაქარი
• 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი
• 100 გრ მცენარეული ზეთი
• 60 გრ წყალი
• 4 კვერცხის გული
• 6 სცემეს კვერცხის თეთრი

• 500 მლ რძე
• 2 პაკეტი ვანილის პუდინგის ფხვნილი
• 80 გრ შაქარი
• 600 გრ არაჟანი

• 500 გრ გარგარის ჯემი
• 150 მლ წყალი
• 6 ფურცელი ჟელატინი

• დაკონსერვებული გარგარი (ნახევარი)
• 50 გრ მუქი შოკოლადი
• 15 გ თეთრი შოკოლადი
• ნუშის ნაჭრები

სამზარეულო:

1. პირველი, მოამზადეთ ბისკვიტის ნამცხვარი: პირველი აურიეთ ყველა მშრალი ინგრედიენტი. შემდეგ დაამატეთ მცენარეული ზეთი, წყალი და კვერცხის გული და ყველაფერი აურიეთ მიქსერით. შემდეგ სცემეს თეთრები და ასევე დაამატეთ ცომი. ჩვენ დავასხათ მზა მასა დიდ ღრმა საცხობ ფირფიტაზე და გამოვაცხოთ 15 წუთის განმავლობაში 180 ° C ტემპერატურაზე.
2. ტორტის მომზადებისას შეურიეთ კრემი: გაათბეთ რძე საცხობ ფორმაში, შემდეგ გადაანაწილეთ მასში ჩამოსასხმელი პუდრი და შაქარი. ყველაფერი კარგად შეურიეთ ერთგვაროვან მასას, შემდეგ ამოიღეთ ფირფიტებად. როდესაც მასა გაცივდა, მასში დაამატეთ არაჟანი. მზა კრემი თანაბარ ფენაში გავავრცელოთ ბისკვიტის ტორტზე.
3. გარგარის კრემი წყლით აურიეთ და შედგით თასში, შემდეგ კი მასას დაამატეთ ჟელატინი. მზა გარგარის ჟელე თანაბრად ვრცელდება კრემის თავზე.
4. ახლა დროა დაამშვენებს ტორტს. გარგარის ნახევარი გავაფორმოთ ზეთოვანი ფურცელზე და თითოეულზე დავხატოთ მდნარი შოკოლადის რამდენიმე ზოლები - შეგიძლიათ გამოიყენოთ კოვზი ან საკონდიტრო ტომარა ვიწრო nozzle.
5. ახლა ჩვენი ფუტკრების სახეებს ვხატავთ - კოვზით ერთ მხარეს ვტოვებთ მრგვალი შოკოლადის ბეჭდვას, ხოლო თეთრი და მუქი შოკოლადის თავზე თვალებს ვხუჭავთ. მუწუკის თავზე გააკეთეთ პატარა ჭრილობა და ჩადეთ ნუშის რამდენიმე ნაჭერი მასში - რათა ის ფრთებად გამოიყურებოდეს. შემდეგ, ნაზად, თანაბრად მწკრივებში, ჩაყარეთ ტაფაზე ტოტები - მარჯვენა გარგარის ჟელეზე.

ტორტი ცოტა ხნით მაცივარში ჩადეთ და შეგიძლიათ ისიამოვნოთ. სილამაზე!

დაგჭირდებათ:

• 4 კვერცხი
• 200 გრ შაქარი
• 120 გრ ფქვილი
• გამაფხვიერებელი ცომი,
• მარილი მარილი
• გარგარის ჯემი
• დაკონსერვებული ატამი ან გარგარი,
• შავი და თეთრი შოკოლადი,
• ჟელატინი
• ვანილის ექსტრაქტი
• პაკეტი კარაქი,
• 250 გრ ნაღები ან არაჟანი,
• პაკეტის კრემის ყველი
• ნუშის ნაპრალები დეკორაციისთვის,
• მართკუთხა ღრმა საცხობი კერძი,
• გრძელი სპატულა
• პერგამენტის ქაღალდის ხალიჩა

საჰაერო Sponge ტორტს ორი მთავარი საიდუმლო აქვს. პირველ რიგში, თქვენ კვერცხების სწორად ცემა გჭირდებათ. გამოაცალეთ თეთრები yolks და პირველი whisk მარილი მარილი. მას შემდეგ, რაც მასა რამდენჯერმე გაიზრდება, შეგიძლიათ დაამატოთ შაქარი და yolks. მეორე საიდუმლო - ფქვილი უნდა გამოაცალოთ საცხობ ფენად, და მხოლოდ ამის შემდეგ შეიტანოთ ცომი (120 გრ ფქვილს და შაქარს უმატებენ ბისკვიტს). მეტი ჰაერისთვის დაამატეთ მესამე პაკეტის ზეთი. დაფარავს ჩამოსხმის საცხობი ან პერგამენტის ქაღალდით და დაფარეთ ცომი. აცხვეთ ბისკვიტი 180 გრადუს ტემპერატურაზე დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.

ბისკვიტის ზედა ფენა უნდა მოჭრილიყო, ხოლო დანარჩენი ნაწილი გაჟღენთილი გარგარის ჯემით. თუ იყენებთ ხელნაკეთი ჯემს, დაამატეთ ცოტა ნაკლები შაქრიანობის უფრო მაღალი შემცველობის გამო.

დარჩენილი კარაქი და შაქარი შეუთავსეთ კრემის ან ცხიმმჟავას, ხაჭოს და ვანილის ექსტრაქტს. შეგიძლიათ დაამატოთ ვანილის თესლი, ეს გახდის კრემს უფრო თვალწარმტაცი.

გაცივებული გაჟღენთილი ბისკვიტი დაფარავს კრემის ფენით და შედგით მაცივარში.

ჩვენ ვაგრძელებთ "ფუტკრების" ფორმირებას. ზედმეტი სიროფისგან ხელსახოცით დაფნის ატმის ან გარგარის ნაზავი დაასხით და პერგამენტის ქაღალდზე დადეთ. დნება შავი და თეთრი შოკოლადი. "ფუტკრების" ზოლები და თავი მზადდება შავი, რომლებიც ქმნიან პერგამენტზე. გაგზავნეთ სამუშაოები გაყინეთ მაცივარში ან საყინულეში (ამ უკანასკნელ შემთხვევაში, რამდენიმე წუთი).

ფრთები წარმოიქმნება ნუშის ნამსხვრევების საკონდიტრო ნაწარმიდან. წებოს თითოეული თავი გარგარისკენ გაათბეთ თბილი მდნარი შოკოლადით. დახატეთ თვალები თეთრი შოკოლადით, დაამატეთ მუქი მოსწავლეები. ისევ გზავნიან გაყინვას.

განზავდეს ჟელატინი პაკეტზე მითითების შესაბამისად და გააკეთეთ ჟელე გარგარის ჯემის საფუძველზე. თუ იყენებთ ჯემს, დაამატეთ მეტი წყალი. გაყინული ბისკვიტის დაფარვით ჯემი და გააგზავნეთ მაცივარში, რომ გაამყაროს.

ბოლო ეტაპია ბისკვიტის მორთვა "ფუტკრებით".

ინგრედიენტები

• დაკონსერვებული გარგარი - 1 ქილა (850 მილილიტრი),
• მუქი შოკოლადი - 50 გრამი,
• თეთრი შოკოლადი გაფორმებისთვის,
• ნუშის ფოთლები.

• ფქვილი - 180 გრამი,
• კვერცხი (საშუალო ზომის) - 2 ცალი,
• შაქარი - 120 გრამი
• რძე - 125 მილილიტრი,
• მცენარეული ზეთი - 125 მილილიტრი,
• გამაფხვიერებელი ცომი - 8 გრამი,
• ვანილის შაქარი - 8 გრამი,
• მარილი მარილი.

• იოგურტი (ნაღების, გარგარის ან ატმის) - 220 გრამი,
• კრემი (35%) - 500 გრამი,
• ყაბაყის შაქარი - 50 გრამი,
• ჟელატინი - 20 გრამი,
• დაკონსერვებული გარგარი
• წყალი (გარგარის სიროფი) - 150 მილილიტრი.

• გარგარის ჯემი (არ არის სქელი) - 150 გრამი,
• ჟელატინის ფხვნილი - 10 გრამი,
• წყალი (გარგარის სიროფი) - 100 მილილიტრი.

ძალიან გემრიელი ნამცხვარი "გარგარის ფუტკარი". ეტაპობრივად რეცეპტი

1. ცომის პატარა კონტეინერში, აურიეთ ფქვილი გამაფხვიერებელთან და კარგად აურიეთ ისე, რომ გამაფხვიერებელი თანაბრად გადანაწილდეს მთელ მოცულობაში.
2. ნამცხვრის გარგარის ჯემის დასამზადებლად ფქვილი აურიეთ გამაფხვიერებელი.
3. ცალკე თასში დაასხით ორი ქათმის კვერცხი, ვანილის შაქარი და დაიწყეთ მიქსერის ცემა.
4. ცემა შეჩერების გარეშე, კვერცხის მასას თანდათანობით უმატებენ შაქარს.
5. შემდეგ, ცემის შეჩერების გარეშე, ნაწილებში ვასახლებთ მცენარეულ ზეთს და რძეს.
6. მომზადებული ფქვილი მცირე ნაწილებში დაამატეთ თხევადი მასა და აურიეთ ყველაფერი, სანამ ერთგვაროვანი მასა არ მიიღება.
7. ჩვენ დაფარავს საცხობ ფირფიტას ბისკვიტის გამოსაცხობად, პერგამენტის ქაღალდით 23 * 32 სანტიმეტრი დიამეტრით.
8. ტაფაზე მიღებული ცომი დაასხით მომზადებულ საცხობ ფორმაში, დაფარულია ქაღალდით და თანაბრად გადაანაწილეთ.
9. ნამცხვარი გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 20-25 წუთის განმავლობაში. შეამოწმეთ ნამცხვრის მზადყოფნა ხის ჯოხით.
10. ახლად გამომცხვარ ღვეზელი ფორმაში მოათავსეთ მავთულის თაროზე და დატოვეთ: წამოდუღეთ და გააჩერეთ მთლიანად.
11. ფუტკრებისთვის: 18 ნახევარი (გარგარის საჭირო რაოდენობა დამოკიდებულია თავად ტორტის ზომაზე) შედუღებული გარგარი წაისვით ხელსახოციზე და ცოტაოდენი მშრალი.
12. დნება 50 გრამი მუქი შოკოლადი და გადასცეს მას საკონდიტრო ტომარა.
13. ჩვენ მოვათავსოთ მომზადებული გარგარის პერგამენტზე, ვასხამთ ზოლები მათზე და ვაქცევთ ფუტკრის თავებს მუქი შოკოლადით.
14. ჩვენ ფუტკარს ცივ ადგილზე ვუგზავნით: სანამ შოკოლადი მთლიანად გაიყინება.
15. კრემის მოსამზადებლად: ჟელატინი გაჟღენთილია გარგარის სიროფში, კარგად აურიეთ და დატოვეთ გასაცხელებლად.
16. შემდეგ ჩვენ ვთბობთ ჟელატინს (მაგრამ არ ვხარშოთ), სანამ ბოლომდე არ დაიშლება.
17. ჩაასხით ჟელატინის ხსნარი იოგურტში, ყველაფერი კარგად აურიეთ და დატოვეთ გაცივდეს ოთახის ტემპერატურამდე: სამუშაო მაგიდაზე.
18. სცემეს ცივი კრემი შაქრის ფხვნილამდე, სანამ არ გახდება სტაბილური (კრემმა კარგად უნდა შეინარჩუნოს ფორმა და იყოს რბილი).
19. ნაწილებად დაჭრილი კრემი დაამატეთ იოგურტში (მაგრამ არა პირიქით) და ნაზად, მაგრამ სწრაფად, აურიეთ სპატულით.
20. დარჩენილი დაკონსერვებული გარგარი დაჭრილი პატარა კუბებად, იგზავნება კრემში და შერეულია.
21. მზა კრემი დავასხათ გაცივებულ ტორტს, თანაბრად გავაფორმოთ კრემი მთელ ნამცხვარზე, და ნამცხვრის ფორმა მაცივარში გავაგზავნოთ: რომ მთლიანად გამაგრდეს კრემი.
22. ჩვენ ვიღებთ ფუტკარს მაცივრიდან და ფრთხილად გამოვყოფთ მათ პერგამენტს (მოსახერხებელია ამის გაკეთება ცხელი დანით).
23. მდნარი თეთრი შოკოლადით ჩვენს გარგარის ფუტკრის თვალებს ვხატავთ.
24. გარგარის ფრთებისთვის, გააკეთეთ ნაჭრები და ჩადეთ ნუშის ფურცლები.
25. გაყინული კრემისგან ნამცხვარი მაცივრიდან გამოვიღოთ, ნამცხვარზე ფრთხილად დავწეროთ წვნიანი გარგარის ფუტკარი.
26. ჟელატინის ჩამოსასხმელად, დაასხით წყალი (სიროფი) და დატოვეთ გასაცხელება ხნით.
27. შემდეგ ჟელატინი ნაზად გაცხელდება, სანამ მთლიანად არ დაიშლება, დაასხით გარგარის ჯემი, კარგად აურიეთ და დატოვეთ გაგრილებას ოთახის ტემპერატურამდე.
28. ტაფას ზემოდან დაასხით გაცივებული ჟელატინის ხსნარით.
29. ჩვენ ტორტს რამდენიმე საათით ვგზავნით მაცივარში: სანამ ჟელე მთლიანად არ გამაგრდება.
30. ამ დროის გასვლის შემდეგ, ჩვენ ნამცხვრის ნამცხვარს ამოვიღებთ და პერგამენტის ქაღალდს ვხსნით.

ტორტის გემრიელი ნაჭერი ორიგინალური ტკბილი ფუტკრით უბრალოდ დნება თქვენს პირში. ყველაფერი ისეთი ლამაზი და გემრიელია, რომ სიტყვებით უბრალოდ ვერ გამოითქვა. მზარეული - და შენ თვითონ ნახავ! ძალიან გემრიელი ვებსაიტი გისურვებთ სასიამოვნო ჩაის წვეულებას!

სამზარეულო მეთოდი

ინგრედიენტები გარგარის ფუტკრისთვის

პირველი, ნაზად გარეცხეთ გარგარი ცივი წყლის ქვეშ. შემდეგ გაჭრა მცირე ხილი ნახევარ ნახევარში. გარგარის დაჭერით დაჭრილი. ამოიღეთ ქვა და მოაყარეთ გარგარის ნახევარი, დაჭრილი ზედაპირზე ლამაზი მრგვალი მხრით.

ეს იყო გარგარის შემობრუნება, დანის ქვეშ მოქცევა

ახლა თქვენ უნდა დაალაგოთ ნუშის ნიჟარები ფუტკრის ფრთებისთვის. იპოვნეთ ლამაზი ფორმის 20 მთლიანი, იდენტური ნუშის ჩანაწერი.

მცირე ფრთები ფუტკრებისთვის

ფუტკრის ზოლებისთვის, პატარა ქვაბში ჩადეთ whipping კრემი და შოკოლადი.

გემრიელი რძე და შოკოლადი

შოკოლადი გადაანაწილეთ ნაღები დაბალ სითბოზე, ნელა აურიეთ. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ შოკოლადი არ იყოს ძალიან ცხელი, ასე რომ მოთმინებით იმოქმედეთ. თუ ძალიან ცხელია, ის გახეხავს და ფანტელები მსუბუქ კაკაოს კარაქში გადადის.

ეს არა მხოლოდ იმედგაცრუებულად გამოიყურება, მაგრამ, სამწუხაროდ, ის მაინც ვერ გამოსწორდება. ამ შემთხვევაში, შოკოლადის გამოყენება აღარ შეიძლება.

ახლა კი, გარგარის ნახევარი გემრიელი ფუტკრების გადაქცევად, დაგჭირდებათ მინი საკონდიტრო ტომარა. თქვენ არ გჭირდებათ ერთი სახლში, შეგიძლიათ მიიღოთ საცხობი ქაღალდისა და სადინარის ფირზე. საცხობი ქაღალდისგან გაჭერით კვადრატული ნაჭერი და ჩამოყარეთ ისე, რომ წვრილმანი ხვრელის საშუალებით მიიღოთ საკონდიტრო ჩანთა. გაასწორეთ თქვენი ხელნაკეთობა წებოვანი ლენტით.

შეგიძლიათ გააკეთოთ შეძენილი საკონდიტრო ტომრის გარეშე

შეავსეთ ჩანთა მდნარი შოკოლადით. ჩამოყაროს ბოლოები ერთმანეთში და შეაგრილეთ შოკოლადი პატარა ხვრელის მეშვეობით. გარგარის თითოეულ ნახევარზე წაისვით სამი მუქი ზოლები. ფუტკრის ხელმძღვანელისთვის, გარგარის ნახევარ ულამაზეს ბოლოებზე მოათავსეთ პატარა მუქი წრეები.

აქ მხედველობა ძალზე მნიშვნელოვანია

ფუტკრის თვალები ნუშის ორი ნაჭრისგან შედგება, რომელსაც დაჭრილი ნუში ნახავთ. რჩევა: ნუშის ნამსხვრევებიდან თვალების მიბმა, გამოიყენეთ პინცეტი, ეს მნიშვნელოვნად შეუწყობს ხელს თქვენს დავალებას.

აიღეთ ხის ჯოხი ან კბილის ჯაგრისი, ჩაიწვეთეთ ერთი ბოლოით შოკოლადით და გახადეთ ფუტკრების მოსწავლეები.

კიდევ რამდენიმე მოსწავლე

დანის წვერით, გააკეთეთ cuts შორის მეორე და მესამე შოკოლადის ზოლები იმ ადგილებში, სადაც განთავსდება ფრთები.

მცირე ჭრილობა აქ და იქ

ჩადეთ ნუშის ჩიპები სათამაშოებში.

ახლა ფუტკრებმა შეიძინეს ფრთები

გარგარის ფუტკარი მზად არის. უკეთესი იქნება, რომ ისინი ცოტა ხნით მაცივარში მოვათავსოთ ისე, რომ შოკოლადი გამაგრდეს.

ტოვებს თქვენ სცადოთ ფუტკარი

ფუტკარი მზად არის. ეს მხოლოდ მათ არ შეუძლიათ თაფლის შეგროვება.